Тушеное мясо с гречкой и овощами — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Приготовление тушеного мяса с гречкой и овощами

• Шаг 1 1 Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нем гречку в течении 2-3 минут на большом огне. Так гречка лучше раскрывает свой вкус и запах. Залейте водой из расчета 1 к 1, закройте крышкой и оставьте тушиться на самом маленьком огне до готовности.
• Шаг 2 2 Порежьте мясо на мелкие кубики. Если у вас телятина – кубики могут быть покрупнее, если мясо взрослого животного – помельче, чтобы было мягче и нежнее
• Шаг 3 3 Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами
• Шаг 4 4 На раскаленной сковороде пережарьте кусочки мяса, чтобы они покрылись корочкой, потом добавьте лук, пережарьте с луком и в самом конце – морковь, жарьте все вместе около 10 минут, потом залейте водой, доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите мясо около 40 минут
• Шаг 5 5 Болгарский перец порежьте на небольшие кубики и обжарьте на сковороде, а лучше всего в воке, в течении двух минут, выдавите чеснок, немного полейте лимонным соком и обжарьте все вместе еще раз, чтобы чеснок отдал весь свой запах. Буквально все это не должно превышать 3 минут
• Шаг 6 6 К тому моменту, как мясо уже как следует потушилось, добавляем наш обжаренный перчик, зелень петрушки и укропа, можно кинзы, кто как любит, доводим до кипения и смешиваем с гречкой
• Шаг 7 7 Наще блюдо готово, приятного аппетита!

Комментарии (8)

Всего комментариев: 8

Вконтакте

Гречка по-купечески с говядиной — рецепт с фото пошагово

2 13085 35

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр. :

203 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Средний

Мясо, овощи и гречневая крупа готовятся в одной емкости, удобнее всего — на сковороде с высоким бортом или в сотейнике. Для усиления вкуса и насыщенности добавляется томатная паста плюс пряный лавровый лист. Если выбираете деликатный способ без предварительного обжаривания, то просто всю нарезку (мясо и овощи) опустите в керамический горшок или казан, залейте кипятком со специями и разведенной томатной пастой, поставьте томиться в духовку.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Говядина

400 гр.

Гречневая крупа

1 сткн.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Томатная паста

70 гр.

Растительное масло

30 мл.

Соль, острый перец, лавровый лист, зелень

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить гречку по-купечески с говядиной в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Говядину можно заменить любым другим мясом, как правило, используют филейную часть без костей. Но, при желании, подобный рецепт применим и для разделанной на куски курицы, кролика, ребрышек. Говяжью мякоть возьмите свежую, если необходимо, заранее разморозьте.

Шаг 2 из 8

Гречневую крупу промываем и заливаем холодной водой — держим в стороне. Разбухшая гречка намного быстрее доходит на огне до готовности.

Параллельно, прогрев сковороду, вливаем постное масло. Через полминуты в шипящий жир бросаем мелко нашинкованную луковицу, пассеруем минуты 3-4 до прозрачности.

Следом добавляем морковь. Трем ее предварительно крупной стружкой или нарезаем тонкими кружками. Не забываем про чеснок — запросто раздавливаем два очищенных от шелухи зубка. Перемешиваем с промасленным луком и продолжаем обжаривать еще минуты 3.

Шаг 3 из 8

К морковно-луковой пассеровке выкладываем нарезанную крупными кусками говядину. Снова мешаем и даем мясу побелеть со всех сторон.

Шаг 4 из 8

Теперь прибавляем порцию томатного концентрата. Размешав, слегка карамелизируем овощи с мясом — около 2-3 минут.

Шаг 5 из 8

Вливаем порядка 100 мл крутого кипятка, добавляем лист-два лавра и доводим до кипения. Уменьшаем температуру и тушим под крышкой 30 минут.

Возможно, время следует изменить — ориентируйтесь на жесткость, сорт мяса. Главное, добиться мягкости волокон, то есть приготовить полноценную, но еще не приправленную подливу.

Шаг 6 из 8

К мясной подливе выкладываем разбухшую гречку. Солим.

Шаг 7 из 8

Подливаем кипящую воду так, чтобы покрыть кашу с «запасом» примерно в 1 см. Устанавливаем крышку и тушим еще минут 10-15.

Пробуем крупу на твердость, при надобности — вливаем кипяток и дополнительно солим. Снимаем гречку с плиты, перчим.

Шаг 8 из 8

Подаем вкусную гречку с говядиной по-купечески горячей — с зеленью, соленьями и свежими овощами.

Приятного аппетита!

35 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

6 необычных способов использовать морозилку Обед по гороскопу: что поставить на стол и от чего отказаться

Другие подборки

Гречневая каша с тушенкой: рецепты и варианты приготовления на плите и в мультиварке — общество

Видео: Легкая тушенка из говядины в мультиварке | One Pot Chef

Содержание

• Гречневая каша с тушенкой: рецепт, реализованный в мультиварке
• Подготовка ингредиентов
• Приготовление питательного блюда в мультиварке
• Подача вкусного блюда к семейному столу
900 05 Сложный рецепт приготовления гречневой каши с тушенкой
• Обрабатываем ингредиенты
• Обжариваем ингредиенты на плите
• Тепловая обработка всей каши
• Как подать к семейному ужину?
• Полезные советы

Гречневая каша с тушенкой, рецепт которой будет представлен ниже, готовится легко и быстро. Такое блюдо хорошо приготовить как дома, так и на природе. Получается очень вкусно, а главное, сытно и полезно.

Каша гречневая с тушенкой: рецепт реализован в мультиварке

Есть много способов приготовить такое блюдо. В этой статье мы рассмотрим 2 варианта: в мультиварке и на плите.

Итак, рецепт гречневой каши с тушенкой в ​​мультиварке требует использования:

• соль поваренная — на усмотрение;
• крупа гречневая — 2 стакана;
• вода питьевая — 4 стакана;
• тушеная говядина (лучше домашней) — 0,75 л.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к варке, гречку следует хорошо обработать. Для этого его перебирают, а затем раскладывают в глубокую тарелку и промывают в горячей воде. После того, как гречка станет чистой, еще раз промойте ее в холодной воде и энергично встряхните, используя сито (чтобы удалить всю лишнюю влагу).

Приготовление питательного блюда в мультиварке

Представленный рецепт солдатской гречневой каши с тушенкой можно реализовать не только посредством мультиварки или плиты, но и с помощью костра. На открытом огне такое блюдо получится особенно ароматным и вкусным.

Итак, чтобы приготовить обед, выложите всю предварительно обработанную гречку в чашу мультиварки, а затем залейте ее водой и посолите. В таком виде каши варятся под закрытой крышкой в ​​режиме каша или варка. Через ¼ часа добавьте в емкость тушеную говядину и все тщательно перемешайте. В этом составе блюдо снова закрывают и готовят в той же программе (каша или варка) еще 15 минут.

Подача вкусного блюда к семейному столу

После того как гречневая каша с тушенкой (рецепт с фото блюда была представлена ​​выше) в мультиварке полностью сварится, ее выкладывают на тарелку и дарят домочадцам вместе с кусок черного хлеба и салат из свежей зелени и овощей.

Сложный рецепт приготовления гречневой каши с тушенкой

Как было сказано выше, приготовить рассматриваемое блюдо можно по-разному. Если вы хотите более сытную и ароматную еду, то помимо каш и тушеных блюд следует также использовать такие овощи, как морковь и лук. Предварительно обжарив их на масле, вы получите очень вкусное блюдо, от которого не сможет отказаться ни один из членов вашей семьи.

Из каких ингредиентов приготовить самую вкусную гречневую кашу с тушенкой? Солдатский рецепт рекомендует приобрести:

• соль поваренная — на усмотрение;
• крупа гречневая — 2 стакана;
• вода питьевая — 4 стакана;
• тушеная говядина (лучше домашней) — 0,75 л;
• морковь свежая — 1 большая штука;
• луковицы — 2 средние головки;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.

Мы обрабатываем ингредиенты

Как варится гречневая каша с тушенкой на плите? Здоровый рецепт требует обработки всех продуктов. Крупу перебирают, помещают в сито и хорошо промывают в теплой воде. Затем его сильно стряхивают. После этого приступают к обработке овощей. Их очищают и измельчают. Лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

Обжарить ингредиенты на плите

Перед тем, как начать варить гречневую кашу на плите, часть ингредиентов предварительно обжаривается. Для этого поставьте сковороду на сильный огонь и влейте подсолнечное масло. После того, как жир разогреется, добавьте к нему лук и морковь. Регулярно помешивая, ингредиенты обжаривают до тех пор, пока они не станут прозрачными. Наконец, их надевают в перчатках и солят, снимают с плиты и охлаждают.

Термическая обработка всей каши

После того, как овощи обжарятся, начинают нагревать все блюдо. Для этого возьмите глубокую кастрюлю и положите в нее все ранее обработанные крупы. В него добавляют питьевую воду и немного соли. Затем плотно накройте посуду и доведите содержимое до сильного кипения. Убавив огонь, варим гречневую кашу около 20 минут.

По истечении указанного времени на сковороде выкладывается тушеная говядина. Перемешав ингредиенты ложкой, их снова закрывают и кипятят 7 минут.

После того, как гречка станет мягкой и пропитается ароматами мяса, к ней добавляют предварительно обжаренные овощи и снова все хорошо перемешивают. В этом составе сковороду плотно закрывают, снимают с плиты и оборачивают толстым полотенцем. Выдержав кашу в тепле 20 минут, ее смело подают к столу.

Как подать к семейному обеду?

Подавать гречневую кашу с мясом на ужин можно только в горячем виде. Его выкладывают на тарелку и подают к столу вместе с салатом и ломтиком хлеба. Благодаря добавлению пассерованных овощей у вас получится не только очень вкусное, но и ароматное и сытное блюдо.

Полезные советы

Существует множество рецептов приготовления упомянутого обеда. Если вы хотите получить более красивое и питательное блюдо, то в него можно дополнительно добавить такие компоненты, как стручковая фасоль, горошек, кукуруза, болгарский перец и т.д. Также для получения более рассыпчатой ​​каши в крупу добавляют небольшое количество питьевой воды. Если вы хотите сделать более вязкое или даже жидкое блюдо, то количество используемой жидкости следует увеличить. Кстати, его можно заменить каким-нибудь мясным бульоном.

кбж на 100 грамм, сколько калорий в кашах с говядиной тушеной, количество ккал в кашах с фаршем на сковороде, в кровяной колбасе

Избавляемся от лишнего веса разными способами. Диета – вариант для тех, кто не любит тяжелых физических нагрузок.

В поисках подходящего меню для похудения обращают внимание на калорийность продуктов. Диетологи и психологи рекомендуют избавляться от лишнего веса, употребляя в пищу гречку и мясо.

Диета включает много дополнительных продуктов, поэтому организм не испытывает такого сильного стресса, как при других жестких диетах.

Содержание артикула

• Химический состав гречневой крупы на 100 грамм
• Калорийность, БЖУ и гликемический индекс
  • КБЖУ гречневая с мясом
    • С тушеной говядиной
    • С фаршем
    • С кровяной колбасой
    • С индейкой
    • С курицей
    • Со свининой
    • С говядиной
    • С мясной подливкой
• Особенности употребления гречки на диете
  • Можно ли похудеть на гречке с мясом
  • С каким мясом можно есть гречку при похудении
  9 0005 Как правильно готовить гречка с мясом для похудения
  • В чем преимущества гречки с мясом — насколько она сбалансирована
• Вывод

Химический состав гречки на 100 грамм

В 100 г гречки содержится:

• витамин В1 — 28,7% от нормы;
• В2 — 11,1%;
• В6 — 20%;
• Н — 20%;
• ПП — 36%;
• калий — 15,2%;
• кремний — 270%;
• магний — 50%;
фосфор
• — 37,3%;
железо
• — 37,2%;
кобальт
• — 31%;
• марганец — 78%;
• медь — 64%;
молибден
• — 49,1%;
• цинка — 17,1%.

Содержание витаминов и минералов в 100 г продукта:

• А — 2 мкг;
• бета-каротин — 0,01 мг;
• В1, тиамин — 0,43 мг;
• В2, рибофлавин — 0,2 мг;
• В3, ниацин — 4,2 мг;
• В4, холин — 54,2 мг;
• В5, пантотеновая кислота — 0,44 мг;
• В6, пиридоксин — 0,4 мг;
• B9, фолиевая кислота — 32 мкг;
• Э, альфа-токоферол — 0,8 мг;
• Н, биотин — 10 мкг;
• К, филлохинон — 7 мкг;
• РР — 7,2 мг;
алюминий
• – 33,3 мкг;
бор
• – 350 мкг;
• ванадий — 170 мкг;
железо
• — 6,7 мг;
• йод — 3,3 мкг;
кобальт
• — 3,1 мкг;
литий
• — 4,2 мкг;
марганец
• — 1,56 мг;
медь
• – 640 мкг;
• молибден — 34,4 мкг;
никель
• — 10,1 мкг;
• рубидий — 52,5 мкг;
селен
• — 5,7 мкг;
стронций
• — 304 мкг;
титан
• – 33 мкг;
фтор
• — 23 мкг;
• хром – 4 мкг;
цинк
• — 2,05 мг;
• цирконий — 35 мкг.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс

Гречневая крупа имеет низкую калорийность — 308 ккал на 100 г сухого продукта. В вареном виде еще меньше – 83,7 ккал. После приготовления меняется соотношение белков, жиров и углеводов.

Питательный	Сухая гречка	Вареная гречневая крупа
Белок	12,6 г	3,6 г
Жиры	3,3 г	0,9 г
Углеводы	57,1 г	16,2 г
Пищевые волокна	11,3 г	3,2 г
Вода	14 г	74,7
Ясень	1,7 г	1,259 г

Гликемический индекс составляет 55 единиц из 100. Это означает, что после употребления гречки уровень сахара в крови повышается постепенно, поэтому питательные вещества усваиваются полностью, а жир не откладывается.

КБЖУ гречка с мясом

Пищевая ценность каждого блюда разная. Гречка, приготовленная с разными видами мяса, а также разными способами, имеет разные характеристики.

С тушеной говядиной

Каша гречневая с тушеной говядиной богата витамином А (22,4%) и бета-каротином (24,2%).

На 100 г:

• калорий — 138,5 ккал;
белки
• – 7,4 г;
жир
• — 5,6 г;
• углеводов – 15,8 г;
• органические кислоты — 0,1 г;
пищевые волокна
• – 0,6 г;
вода
• — 47,3 г;
зола
• — 0,213 г.

С фаршем

Калорийность гречки с фаршем 141,8 ккал.

Состав:

• белки — 7,2 г;
жир
• — 7,2 г;
• углеводов – 12,4 г;
пищевые волокна
• — 0 г;
• вода — 0 г.

С кровяной колбасой

В 100 г гречки с кровяной колбасой содержится 274 ккал. Это в два раза выше, чем в каше с тушенкой или фаршем.

Состав :

• белки — 9 г;
жиры
• – 19,5 г;
• углеводов – 14,5 г;
пищевые волокна
• — 0 г;
• вода — 0 г.

С индейкой

К полезным свойствам гречки с индейкой относится высокое содержание витамина А (21,2%), бета-каротина (22,9%), кремний (42,9%), марганец (13,6%), медь (11,1%).

Состав:

• калорий — 100,3 ккал;
белки
• – 9,4 г;
жиры
• — 2,1 г;
• углеводов – 10,2 г;
пищевые волокна
• – 2,3 г;
• вода — 46 г.

С курицей

Энергетическая ценность гречки с курицей 164,6 ккал.

Состав:

• белки — 10,4 г;
жиры
• – 6,2 г;
• углеводов – 16,9 г;
пищевые волокна
• – 1,9 г;
• вода — 0 г.

Со свининой

Калорийность 100 г гречки со свининой 141,5 ккал.

Состав:

• белки — 9,2 г;
жиры
• – 4,8 г;
• углеводов – 15,4 г;
пищевые волокна
• – 3,2 г;
• вода — 66 г.

С говядиной

Энергетическая ценность 160 ккал.

Состав:

• белки — 17,2 г;
жиры
• – 6,9 г;
• углеводов – 7,3 г;
пищевые волокна
• – 1,4 г;
• вода — 67 г.

С мясной подливкой

Содержание в 100 г порции:

• ккал — 130 ккал;
белки
• – 2,1 г;
жир
• – 6,5 г;
• углеводов — 13,3 г.

Особенности употребления гречки на диете

Гречневая диета популярна, потому что эффективна и совместима со многими продуктами. Диетологи считают его более целебным, так как благодаря ему организм очищается от шлаков и токсинов.

Оригинальная гречневая диета состоит только из каш и воды. Употребление гречки не ограничивают, выпивают не менее 1,5 л воды в день. Эффект наступает на второй день — минус 1 кг. Для тучных людей возможен больший результат.

Но есть в таком меню большой минус — теряется мышечная масса. Кожа становится тусклой, дряблой. Мышцы теряют эластичность. В организме не хватает белков и жиров. Поэтому во время гречневой диеты необходимо принимать поливитаминные комплексы.

По продолжительности различают 3-, 7-, 14-дневные гречневые диеты. Не каждый организм может выдержать такой стресс без последствий. Поэтому диетологи разработали диетические варианты с дополнительными ингредиентами. К ним относятся куриная грудка, овощи, мясо индейки, творог, зелень, нежирные кефир и простокваша, фрукты.

Можно ли похудеть на гречке с мясом

Сторонники правильного питания отзываются положительно, но при определенных условиях:

• едят зеленую гречку или ядро;
• крупа вареная, вареная;
• комбайн с птицей, говядиной, свининой;
Мясо
• отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке.

Сколько калорий содержится в гречке с мясом, зависит от этих факторов.

С каким мясом можно есть гречку при похудении

Диета на гречке с куриной грудкой имеет много положительных отзывов. Тело избавляется от лишнего веса, не теряет мышечную массу. Калорийность этого блюда составляет 100,7 ккал на 100 г.

Как обстоят дела с другими видами мяса в сочетании с гречкой.

Добавление вареной сердцевины	Калорийность, ккал
вареная грудка индейки	100,3
вареная куриная грудка	100,7
куриный фарш, приготовленный на пару	121,8
тушеная говядина	138,5
вареная свинина	141,5
тушеная куриная грудка	143,8
тушеная говядина	160
тушеная говядина	173,6
жареная говядина небольшими кусочками	184,9
куриный фарш, обжаренный с морковью	195,7
кровяная колбаса	274

Из таблицы видно, что калорийность блюд напрямую зависит от способа приготовления.

Большую пользу приносит вареное мясо. Калорийность гречки с тушенкой намного ниже, чем блюда с фаршем, обжаренным на сковороде.

При использовании этих видов мяса с зеленой гречкой энергетическая ценность блюд практически одинакова. А вот пророщенная зеленая крупа насыщает организм гораздо большим количеством витаминов и микроэлементов.

Как правильно приготовить гречку с мясом для похудения

Эффективным способом похудения является гречнево-куриная диета. Способ обработки продуктов:

1. Крупа отварная в несоленой воде — 1 ст. крупы по 2 ст. вода. Продолжительность 15 минут.
2. Куриная грудка без кожи и костей отваривается в несоленой воде до готовности.

Продолжительность диеты от 3 до 14 дней.

Примерное меню на один день:

1. Первый завтрак: 100 г запаренных каш и 200 мл нежирного кефира. Лучше запарить гречку на ночь.
2. Второй завтрак: 50 г вареной гречки и несладкие фрукты.
3. Обед: салат из помидоров, зелени, огурцов, заправленный оливковым маслом; отварная грудка; вареная гречка; чай без сахара.
4. Полдник: фрукты.
5. Ужин: отварная куриная грудка и нежирный йогурт.

Преимущество гречнево-куриной диеты в том, что в меню входит большое количество вспомогательных продуктов.

Меню разнообразят овощами, творогом, зеленью, фруктами, нежирными кисломолочными напитками. Употребление чая или кофе без сахара допускается один раз в день. Пейте не менее 1,5 литров фильтрованной воды.

В чем польза гречки с мясом — насколько она сбалансирована

Вариантов похудения на гречке много. Они проверены и эффективны. Лишние килограммы уходят быстро, но организм страдает от нехватки витаминов и минералов.

При добавлении овощей картина не меняется, так как не хватает белка. В результате сжигаются мышцы, а не лишний жир.

При включении в рацион мяса организм получает необходимый белок.