Овощное рагу с мясом в духовке: Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин PT2h20M
  1. Шаг 1:

    Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

  2. Шаг 2:

    Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее — возьмите шею или лопатку; помягче и без жира — вырезку, окорок.

  3. Шаг 3:

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов — желтого и зеленого.

  5. Шаг 5:

    Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

  6. Шаг 6:

    Лук нарежьте полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  8. Шаг 8:

    Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

  9. Шаг 9:

    Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

  10. Шаг 10:

    Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

  11. Шаг 11:

    Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

  12. Шаг 12:

    В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  13. Шаг 13:

    На лук уложите морковь.

  14. Шаг 14:

    Сверху распределите половину обжаренной свинины.

  15. Шаг 15:

    Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

  16. Шаг 16:

    Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

  17. Шаг 17:

    На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

  18. Шаг 18:

    Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

  19. Шаг 19:

    Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

  20. Шаг 20:

    Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры с чесноком

Фольга в духовке

Свинина в духовке

Помидоры в духовке

Картошка с мясом приготовление пошагово

Рагу

Баклажаны с помидорами

Баклажаны с чесноком

Баклажаны в духовке

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Овощное рагу

Болгарский перец с луком

Баклажаны с помидорами и чесноком вкусные рецепты

Морковь с чесноком фото рецепты

Картошка с помидорами

Баклажаны с болгарским перцем видео рецепты

Баклажаны с морковью рецепты

Овощное рагу с картошкой

Свинина в фольге в духовке рецепты с фото

Свинина с помидорами

Овощное рагу с баклажанами

Картошка в фольге

Свинина с луком

Свинина с картошкой в духовке фото рецепты

Морковь в духовке

Мясо с луком

Жареные баклажаны с чесноком фото рецепты

Картошка с помидорами в духовке

Картошка со свининой рецепты с фото пошагово

Баклажаны с мясом

Помидоры с чесноком в духовке рецепты с фото

Свинина с овощами пошаговые рецепты

Запеченное мясо в фольге в духовке фото пошагово

Второе из свинины

Баклажаны с чесноком в духовке видео рецепты

Мясо с картошкой и помидорами

Мясо с морковью пошаговые рецепты

Рагу в духовке вкусные рецепты

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Помидоры, Болгарский перец, Баклажаны, Морковь, Лук, Чеснок, Растительное масло, Сливочное масло, Петрушка, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

— Новые рецепты —

Тушёная картошка с мясом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Картошка по-деревенски с мясом — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Картошка с мясом в духовке с майонезом — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Картошка с тушенкой в кастрюле — классический рецепт с фото

Мясо в горшочках с картошкой в духовке — классический рецепт с фото

Жаркое с мясом, грибами и картошкой — классический рецепт с фото

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты овощного рагу мясом и картошкой в духовке — сытного, вкусного и ароматного блюда

2017-10-23 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 6

25877

Число
просмотров

25877

Время
(мин)

80

Порций
(чел)

6

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

8

(гр)

8 гр.

низкое

Калорий

105

(Ккал)

105 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт овощноего рагу с картошкой и мясом в духовке

Побаловать себя сытным горячим, имея в холодильнике самые доступные продукты, под силу каждому: овощное рагу с мясом и картошкой тому подтверждение. Благодаря томлению в духовке овощи и мясо «обмениваются» вкусами, пропитываются соком друг друга, что делает блюдо насыщенным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 штук;
  • свинина – пол килограмма;
  • 1 молодой кабачок;
  • 2 луковицы;
  • пол кочана белокочанной капусты;
  • 230 грамм консервированного горошка;
  • 2 помидора;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • паприка – 50 грамм;
  • петрушка – 3 стебелька;
  • чеснок – 6 зубков;
  • черный перец, соль – по 40 грамм.

Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Свинину ополаскиваем, обсушиваем. Режем небольшими квадратиками.

Шаг 2:

Очищенный картофель режем кружочками, кабачок промываем и так же нарезаем кружочками.

Шаг 3:

Очищенные луковицы режем тончайшими полукольцами.

Шаг 4:

Помытые помидоры вытираем насухо полотенцем, режем кружочками.

Шаг 5:

Капусту шинкуем соломкой.

Шаг 6:

Петрушку с укропом моем, обсушиваем и измельчаем.

Шаг 7:

Очищенный чеснок нарезаем пластинами.

Шаг 8:

Берем жарочную глубокую форму, смазываем постным маслом и кладем сначала мясо, слегка подсаливаем, перчим и приправляем паприкой.

Шаг 9:

На мясо кладем картофель, заранее перемешанный с измельченной петрушкой, слегка солим, перчим и приправляем паприкой.

Шаг 10:

Выкладываем лук, сверху кабачки.

Шаг 11:

Капусту наминаем руками с перцем и солью и выкладываем на кабачки.

Шаг 12:

Посыпаем зеленым горошком.

Шаг 13:

Раскладываем кружочки помидоров, а на них пластины чеснока, посыпаем паприкой.

Шаг 14:

Вливаем 250 мл воды и небольшое количество постного масла, закрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час.

Шаг 15:

Подаем, украсив листиками петрушки.

Удивительно, но нарезка тоже влияет на вкус блюда. Не мельчите, старайтесь, чтобы все овощи и мясо были нарезаны одинаковыми по размеру кусками.


Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2.

Быстрый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

Если в морозильнике есть кусочек фарша, а в холодильнике любые овощи, значит, вы сможете приготовить сытный ужин на скорую руку. Причем не столь важно, какие продукты вы используете, они могут отличаться от указанного в рецептуре, главное, соблюсти саму технологию приготовления.

Ингредиенты:

  • 400 г любого фарша;
  • 6 картошки;
  • 2 помидора;
  • 2 кабачка;
  • болгарский перец – 1 стручок;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 7 зубков;
  • петрушка, укроп – по пол букетика;
  • 150 мл подсолнечное масло;
  • по 15 г черного перца и соли;
  • специи для овощей – 60 грамм.

Как быстро приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Включаем разогреваться духовку.

Шаг 2:

Очищаем и моем все овощи. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и семян. У кабачков при желании счищаем кожуру.

Шаг 3:

Картофель и кабачки режем крупным кубиком, перец крупными полосками, морковь кружочками, лук шинкуем крупной соломкой, чеснок выдавливаем через чесночницу.

Шаг 4:

Петрушку, укроп моем, оставляем на бумажных салфетках, чтобы немного обсохли, после измельчаем.

Шаг 5:

Все овощи, кроме помидоров, выкладываем в глубокую чашу, подсаливаем, перчим, приправляем специями, добавляем 50 мл масла и хорошенько размешиваем.

Шаг 6:

Противень смазываем маслом, кладем половину овощей.

Шаг 7:

В фарш добавляем перец, специи, соль, все тщательно размешиваем и укладываем на овощи, засыпаем оставшимися овощами, сбрызгиваем маслом, запекаем в духовке 40 минут.

Шаг 8:

Помидоры нарезаем кружочками, солим, перчим.

Шаг 9:

Спустя 15 минут запекания открываем духовку, аккуратно перемешиваем овощи с фаршем, сверху кладем кружочки помидоров и оставляем допекаться.

Можно присыпать блюдо тертым сыром, тогда у вас получится аппетитная корочка. Используйте натуральный сыр, а не сырный продукт.

Вариант 3. Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке в горшочках

Наверное, это больше мужской вариант блюда: вкусные овощи, сочное мясо, насыщенный бульон – то, что нужно после тяжелого рабочего дня.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 8 штук;
  • 5 помидоров;
  • 6 картошки;
  • кабачки – 3 маленьких;
  • 2 луковицы;
  • чеснок – пол головки;
  • подсолнечное масло – 140 мл;
  • сметана – 150 грамм;
  • приправа для овощей, перец черный, соль – по 40 грамм;
  • 3 стебелька петрушки.

Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Ребра моем, натираем солью, перцем, кладем в чашку и даем напитаться полчаса.

Шаг 2:

Очищенные луковицы шинкуем кольцами.

Шаг 3:

Картофель очищаем, моем, режем квадратиками.

Шаг 4:

С кабачков счищаем кожуру, вынимаем семена, режем квадратиком.

Шаг 5:

Очищенный чеснок режем крошкой, помидоры – кружочками.

Шаг 7:

Разогреваем в сотейнике масло, кладем ребрышки и обжариваем со всех сторон на сильном огне. Убавляем огонь, выкладываем к ребрышкам лук и жарим на слабом огне около 15 минут.

Шаг 8:

Горшочки смазываем постным маслом, выкладываем ребрышки с луком по 2 штуки в каждый горшочек.

Шаг 9:

На ребрышки кладем картошку, потом кабачки, слегка посыпаем соль, перцем и приправой.

Шаг 10:

Сверху кладем помидоры, посыпаем чесноком.

Шаг 11:

Вливаем в горшочки по 50 мл воды, закрываем крышечками и запекаем в духовке один час при не высокой температуре.

Шаг 12:

При подаче ставим горшочки на плоские тарелочки, в рагу кладем немного сметаны, посыпаем укропом.

Воды можно взять чуть больше или меньше, зависит от желаемой вами густоты. Главное, чтобы жидкость не доходила до краев горшочков на 2-3 пальца, иначе во время запекания бульон будет выливаться.

Вариант 4. Овощное рагу с картошкой с мясом в духовке «По-французски»

Праздничный вариант блюда: аппетитное, вкусное, сочное. Приготовить можно как общим блюдом, так и порционно.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – чуть меньше одного килограмма;
  • картошка – 8 штук;
  • 5 баклажанов;
  • 1 молодой кабачок;
  • 4 помидора;
  • масло оливковое – 100мл;
  • 150 грамм голландского сыра;
  • по 2 чайные ложечки черного перца и соли;
  • 5 листочков базилика.

Как приготовить овощное рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Филе свинины освобождаем от пленок, ополаскиваем, кладем на бумажные салфетки, чтобы обсохло, режем средними кусочками.

Шаг 2:

С кабачков счищаем кожуру и режем тоненькими пластинами.

Шаг 3:

Баклажаны режем пластинами, посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы не горчили. Промываем, выкладываем на металлическую решетку для стекания лишней влаги.

Шаг 4:

Глубокую форму смазываем маслом, закладываем все ингредиенты в такой последовательности: мясо, картошка, кабачки, баклажаны.

Шаг 5:

Сверху раскладываем кружочки помидоров, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем маслом.

Шаг 6:

Накрываем все содержимое фольгой и ставим в духовку на полчаса.

Шаг 7:

Убираем фольгу, посыпаем тертым на терке сыром и допекаем еще 15 минут.

Шаг 8:

При подаче посыпаем измельченным базиликом.

Можно добавить и другие имеющиеся дома овощи: лук, морковь, болгарский перец, соцветия цветной капусты и т.д.

Вариант 5. Овощное рагу с картошкой и мясом в духовке с острым перцем

Если вы любите острые блюда, этот рецепт для вас. Чеснок и перец чили приносят в рагу свою пикантную «изюминку».

Ингредиенты:

  • небольшой кусок свинины с жирком;
  • картошка – 7 клубней;
  • 5 баклажанов;
  • 1 морковка;
  • лук – 1 головка;
  • стручок болгарского перца;
  • 4 помидорки;
  • острый перец стручковый – 2 штуки;
  • чеснок – 7 зубков;
  • по 1 чайной ложечки соли и перца;
  • 80 мл подсолнечного масла;
  • 6 веточек любой зелени.

Пошаговый рецепт овощного рагу с картошкой и мясом в духовке

Шаг 1:

Очищаем картошку с морковкой, режем картошку большим кубиком, морковь – полукругом.

Шаг 2:

Баклажаны моем, перец сладкий и горький освобождаем от плодоножки и семян, лук очищаем, чеснок выдавливаем через чеснокодавку, укроп, петрушку измельчаем ножом. Все нарезаем крупными кубиками, кроме перца чили, его мелким кубиком.

Шаг 3:

Филе свинины ополаскиваем, режем произвольными средними кусочками.

Шаг 4:

Все овощи с мясом, кроме помидоров, складываем в большую чашу, слегка солим, перчим, по желанию посыпаем какими-нибудь специями, вливаем постное масло и тщательно перемешиваем руками.

Шаг 5:

Глубокий противень смазываем маслом, кладем овощи с мясом, вливаем стакан воды, запекаем в духовке полчаса при не сильно высокой температуре.

Шаг 6:

Открываем духовку, раскладываем по всей поверхности кружочки помидоров и допекаем 15 минут.

Вот так быстро и просто можно сытно и вкусно накормить семью. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте, меняйте, убавляйте, добавляйте, создавайте на основе наших рецептов свои уникальные блюда. Готовьте с удовольствием!

— Похожие рецепты —

Жареная картошка с мясом на сковороде — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Картошка с мясом и грибами в духовке в горшочках

Картошка по-домашнему с мясом

Мясо с картошкой в сметане

Картошка с мясом в сливках в духовке

Картошка с мясом и овощами в мультиварке

Картошка с мясом и баклажанами в духовке

Картошка с мясом и грибами в мультиварке

Запеканка с мясом и картошкой в духовке

Картошка с мясом в сметане в духовке

Картошка с мясом в микроволновке

Овощное рагу с мясом – 10 рецептов с пошаговыми фото

Секрет приготовления вкусного овощного рагу с мясом кроется в абсолютно простых вещах: все ингредиенты нарезаются на приблизительно одинаковые кусочки, обжариваются отдельно и тушатся вместе, не готовятся до состояния каши, приправляются специями или свежей зеленью.

Содержание

  1. Овощное рагу с мясом и картошкой в духовке
  2. Сочное овощное рагу с мясом, капустой и картошкой
  3. Как приготовить рагу с мясом, кабачками и картошкой на сковороде?
  4. Простой и вкусный рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке
  5. Пошаговый рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами
  6. Вкусное овощное рагу с мясом, тушенное в кастрюле
  7. Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?
  8. Сочное овощное рагу со свининой и грибами в домашних условиях
  9. Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью
  10. Сочное овощное рагу с мясом и болгарским перцем

Сообщить об ошибке

Овощное рагу с мясом и картошкой в духовке

Овощное блюдо с мясом очень сытное и ароматное. Если приготовить его в духовке, овощи сохранят практически все полезные свойства, а мясо останется сочным и насыщенным.

  1. Обрезаем картофельную кожуру с клубней. Тщательно промываем картофелины теплой водой. Нарезаем их кубиками среднего размера.

  2. Баклажаны также промываем водой и обтираем кухонным полотенцем. Удаляем кожуру. Нарезаем баклажаны на небольшие кусочки.

  3. Слегка промываем болгарский перец. Обтираем полотенцем и разрезаем на две половины. Удаляем семечки и белые пленки. Обе части промываем еще раз водой. Оставляем на бумажном полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Нарезаем перец сначала соломкой, а затем – кубиками.

  4. Избавляемся от луковой шелухи. Чтобы было удобнее нарезать лук, сначала разрезаем его наполовину. А затем каждую часть – на мелкие кубики.

  5. Срезаем небольшой слой моркови, очищаем ее при помощи щетки или губки. Нарезаем овощ полукольцами.

  6. Промываем острый перец и зелень. Выкладываем на бумажные полотенца и удаляем лишнюю жидкость. Мелко нарезаем ингредиенты.

  7. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем его с помощью чесночницы.

  8. Измельченные ингредиенты высыпаем в большую глубокую миску. Солим по вкусу и вливаем 4-5 столовых ложек растительного масла.

  9. Свиное мясо промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кусочками и солим. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем свинину на дно формы, поверх нее – овощное рагу.

  10. Включаем духовку на 180 градусов. Разогреваем пару минут. Внутрь духового шкафа ставим рагу с мясом. Оставляем на 30 минут. Промываем помидоры и обтираем полотенцем. Нарезаем на кубики.

  11. Открываем духовку и достаем форму. Высыпаем кусочки томатов и снова ставим внутрь рагу с мясом. Готовим 10-15 минут.


Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочное овощное рагу с мясом, капустой и картошкой

Данное блюдо – первое, второе и салат в одном лице. Мясо лучше выбирать более легкое и менее сочное, так как сочности в блюде и так будет достаточно. Подойдет индейка, курица и свинина. Говядину лучше не использовать: она утяжелит и без того объемное блюдо.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский – ½ шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Паста томатная – 4 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Проверяем куриное мясо на наличие жилок и пленок. Если они есть, обрезаем их острым ножом. Промываем филе, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки среднего размера. Вливаем масло в сковороду. Ставим на конфорку для разогрева. Включаем плиту и ждем пару минут. Выкладываем мясо в емкость и обжариваем до появления румяности. Перекладываем готовое мясо в посуду с более толстым дном.

2. Удаляем кожуру с картофеля. Промываем его под струей теплой воды. Нарезаем на кубики среднего размера. Снова наливаем масло в сковороду и повторяем все те манипуляции, которые проделывали с мясом. Очищаем чеснок и нарезаем его как можно мельче. Добавляем в картофель паприку, черный перец и чеснок. Обжариваем около минуты и перемешиваем.

3. Счищаем острым ножом верхний слой моркови. Промываем морковь и перец теплой водой. Слегка обтираем бумажным полотенцем. Перец разрезаем и очищаем от семечек и белых пленок. Еще раз промываем обе части перца и высушиваем. Нарезаем морковь и перец кубиками небольшого размера.

4. Обжариваем морковь по той же схеме, по которой обжаривали картофель и мясо. Обрываем верхние капустные листья и шинкуем необходимое ее количество. Повторяем алгоритм жарки.

5. В емкость с мясом выкладываем обжаренные морковь и картофель. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем соль по вкусу. Снова перемешиваем содержимое емкости.

6. Высыпаем капусту и свежий перец. Если необходимо, подсаливаем массу еще раз. Добавляем томатную пасту, смесь перцев горошком и лавровые листочки. Заливаем смесь водой и оставляем на тушение под закрытой крышкой на 25 минут. Как только картофель станет мягким, блюдо можно считать готовым.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить рагу с мясом, кабачками и картошкой на сковороде?

Чтобы блюдо получилось более легким, в процессе приготовления не стоит добавлять томатную пасту или сметану, какие-либо другие соусы. Помидоры лучше добавить в измельченном виде за 5 минут до полной готовности, а сметану – при подаче на стол.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Кабачок – 1-2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Зелень – 1-2 пучка.
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиное мясо изучаем на присутствие пленок и жилок. Удаляем их острым ножом. Промываем свинину в теплой воде. Обтираем бумажным полотенцем лишнюю жидкость. Кладем мясо на разделочную доску и нарезаем кусочками среднего размера. Включаем плиту на средний огонь. Наливаем в сковороду масло и ставим ее на конфорку для разогрева. Через минуту выкладываем свинину и обжариваем ее до появления золотистой корочки, постоянно перемешиваем (15-20 минут).

2. Избавляем лук от шелухи. Мелко нарезаем его. Очищаем морковь и промываем под струей воды. Нарезаем ее соломкой или кубиками. Высыпаем измельченные ингредиенты в сковороду и обжариваем в течение 2-3 минут.

3. Промываем болгарский перец. Разрезаем его пополам и удаляем ножом сердцевину. Снова промываем перец и нарезаем его соломкой или кубиками. Отправляем в сковороду и обжариваем 5 минут.

4. Очищаем картофель от кожуры. Промываем его теплой водой вместе с кабачками. Картофель и кабачки нарезаем соломкой или кубиками. Если у вас молодой кабачок, кожуру не обрезаем, если нет, то кожуру перед нарезкой необходимо обязательно удалить. Добавляем кабачок и картофель в сковороду.

5. Делаем огонь поменьше. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 5 минут.

6. Промываем помидоры. Обтираем их кухонным полотенцем и нарезаем кубиками (или соломкой). Добавляем к овощам и мясу спустя 5 минут. Солим и перчим. Перемешиваем массу и оставляем под закрытой крышкой. Томим в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Если приготовить овощи с мясом в мультиварке, вы сохраните большинство полезных веществ, которые в них содержатся. Чтобы сэкономить время, подготовьте все ингредиенты заранее.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Кабачок – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сметана – 50 гр.
  • Вода – 100-150 мл.
  • Масло растительное – 10 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим мясо. Обследуем его на наличие пленок и жилок. Убираем их с помощью ножа. Промываем свинину и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо небольшими кусочками. В чашу мультиварки заливаем немного масла. Выкладываем на дно емкости свиное мясо. Готовим в режиме жарки.

2. Очищаем лук от шелухи. Срезаем верхний слой моркови. Промываем ее водой. Нарезаем лук полукольцами. Измельчаем морковь на кубики.

3. Добавляем ингредиенты к мясу. Перемешиваем и продолжаем процесс обжарки.

4. Солим и перчим массу. Снова перемешиваем продукты и обжариваем 10 минут. Очищаем картофель и кабачок от кожуры. Тщательно промываем картофель. Нарезаем оба ингредиента на кубики среднего размера.

5. Промываем помидоры. Предварительно кипятим небольшое количество воды и заливаем ею томаты. Через пару минут опускаем их в холодную воду. Спустя 2 минуты снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиками.

6. Добавляем в чашу мультиварки картофель. Накрываем крышкой. Изменяем режим жарки на режим тушения. Выставляем время 40 минут. Спустя 25 минут высыпаем в чашу кабачок и помидоры.

7. Очищаем чеснок и измельчаем его посредством чесночницы. Добавляем чеснок в чашу. В глубокую миску добавляем сметану, наливаем воду и перемешиваем их. Заливаем смесь в чашу. Перемешиваем ингредиенты.

8. Промываем зелень. Обсушиваем и мелко нарезаем. Как только время тушения пройдет, высыпаем зелень в готовое рагу с мясом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами

Особенностью данного рецепта является то, что ингредиенты выкладываются слоями. Для приготовления рагу не понадобится большое количество воды – овощи и мясо тушатся в собственному соку.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и пленок. Промываем баклажаны, обтираем кухонным полотенцем. Нарезаем лук полукольцами. Баклажаны нарезаем вместе с кожурой сначала на кружочки, а затем – на небольшие кубики.

2. Очищаем морковь и картофель от кожуры. Тщательно промываем их теплой водой вместе с помидорами. Слегка обтираем ингредиенты. Нарезаем морковь, помидоры и картофель небольшими дольками.

3. Удаляем шкурки и пленки из свиного мяса. Промываем свинину и выкладываем ее на бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю жидкость. Нарезаем свинину на кусочки. Включаем плиту и делаем большой огонь. Ставим на конфорку кастрюлю с маслом и разогреваем. Через пару минут выкладываем мясо. Обжариваем его. Не забываем помешивать.

4. Через 5 минут мясо покроется румяной корочкой. Выкладываем поверх свинины лук. Посыпаем половиной порции кориандра и черного перца. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем их 3-4 минуты. Выкладываем помидоры и морковь. Их также можно посыпать кориандром и перцем.

5. Следующий слой – картофель. Выкладываем его поверх моркови и томатов. Снова посыпаем кориандром и перцем. Выкладываем последний слой – из баклажанов. На небольшом огне томим рагу несколько минут, чтобы овощи и мясо дали сок.

6. Заливаем рагу водой до баклажанов и солим блюдо. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим 60 минут. Через час овощи и мясо размягчатся. Выключаем плиту и оставляем блюдо томиться на 15 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусное овощное рагу с мясом, тушенное в кастрюле

Когда необходимо приготовить обед или ужин на скорую руку, вместо свежих овощей можно использовать замороженные. В любом случае рагу получится очень вкусным и ароматным.

Время готовки – 2 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кабачок – 1-2 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2-3 ст.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны. Вытираем их кухонным полотенцем. Очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем их на крупные кубики. Высыпаем в глубокую миску. Солим и оставляем на время. Такие манипуляции позволят избавить продукт от горечи.

2. Обрезаем мясные жилки и пленки. Промываем свинину. Перед тем, как нарезать, стоит обтереть мясо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю жидкость. Измельчаем мясо на небольшие куски.

3. Морковь и картофель очищаем от кожуры. Смываем грязь водой. Нарезаем ингредиенты на кубики.

4. Избавляем лук от шелухи, нарезаем его кусочками такого же размера, как и остальные ингредиенты. Промываем перец и обтираем полотенцем. Разрезаем его на две части. Вырезаем семечки и пленки ножом. Снова промываем обе половинки перца. Обмакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем перец на кубики. Измельчаем баклажаны на более мелкие кусочки.

5. Кабачки промываем, обтираем и освобождаем от кожуры. Нарезаем их на кубики.

6. В глубокую емкость добавляем томатную пасту, острый перец и соль. Убираем чесночную шелуху и пленки. Нарезаем чеснок как можно мельче. Высыпаем в миску с пастой. Вливаем теплую воду. Перемешиваем.

7. Наливаем на дно сковороды немного масла. Распределяем его по всей поверхности и ставим емкость на плиту. Необходимо, чтобы она разогрелась пару минут. Выкладываем мясо. Обжариваем его до появления румяности. Повторяем процесс с другими ингредиентами.

8. Обжаренные овощи и мясо перекладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Заливаем их соусом. Ставим на плиту и делаем средний огонь. Тушим рагу с мясом до готовности около часа.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?

Для того, чтобы приготовить рагу, необходимо заранее подготовить овощи и мясо, почистить их и порезать. Чтобы блюдо получилось вкусным, сначала  следует обжарить мясо, а затем добавить к нему остальные ингредиенты.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сельдерей – 2-3 стебля.
  • Помидор – 3-4 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Мясо – 1 кг.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Срезаем острым ножом пленки и жилки со свиного мяса. Промываем его и высушиваем. Нарезаем свинину кусками среднего размера и выкладываем в глубокую миску.

2. Если кабачок не очень молодой, срезаем с него кожуру. Разрезаем его вдоль на две части и удаляем семечки. Нарезаем кабачок на небольшие кубики.

3. Промываем помидоры. Слегка промакиваем их полотенцем. Разрезаем на две части. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на небольшие кубики.

4. Очищаем морковь и тщательно вымываем. Нарезаем морковь дольками средней толщины.

5. Промываем перец. Разрезаем его на две половинки, чтобы удалить сердцевину. Промываем очищенный перец и нарезаем его на кубики.

6. Избавляем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Промываем зелень и сельдерей. Высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем.

7. Смазываем казан маслом. Ставим его на огонь.

8. Отправляем в казан чеснок. Обжариваем его до золотистого цвета. Затем вынимаем его, чтобы готовое блюдо не горчило, а пропиталось насыщенным чесночным ароматом.

9. Выкладываем в емкость свинину. Мясо будет готово, когда появится румяная корочка.

10. Теперь высыпаем лук. Перемешиваем его с мясом и обжариваем в течение 3-4 минут.

11. Отправляем в казан нарезанную морковь. Снова перемешиваем ингредиенты. Обжариваем еще несколько минут.

12. Добавляем помидоры. Они достаточно сочные, поэтому воду не вливаем. Обжариваем продукты в томатном соку. Постоянно перемешиваем.

13. Высыпаем в казан сельдерей, перец и кабачок. Перемешиваем ингредиенты и слегка разравниваем, чтобы все хорошо протушилось. Накрываем казан крышкой и тушим рагу с мясом 15 минут.

14. Спустя положенное время убираем крышку. Солим и перчим блюдо. Тушим, пока не выкипит вся жидкость.

15. За пару минут до полной готовности высыпаем зелень и возвращаем чеснок в казан. Перемешиваем массу и накрываем крышкой. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочное овощное рагу со свининой и грибами в домашних условиях

Блюдо получается очень сочным и ароматным благодаря разнообразию продуктов. Грибы для приготовления рагу можно выбирать на свой вкус, а чтобы придать ему больше остроты, используем перец и чеснок.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Помидор – 4-5 шт.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Грибы – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготавливаем для обжарки лук и мясо. Удаляем луковую шелуху и пленки. Разрезаем луковицу на две части. Измельчаем каждую на маленькие кубики. Избавляем мясо от пленок. Промываем его водой. Высушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец. Разрезаем свинину на кусочки среднего размера.

2. Сначала будем обжаривать лук. Для этого нужно сначала разогреть сковороду с маслом. Что мы и делаем. Через пару минут всыпаем лук и обжариваем. Следом отправляем мясо. Продолжаем процесс жарки до появления румяной корочки. Как только это произойдет, вливаем воду. Томим мясо с луком около 25 минут на маленьком огне.

3. Срезаем верхний слой моркови. Смываем с нее грязь теплой водой. Нарезаем круглыми кусочками, если морковь не очень крупная, в обратном случае – дольками.

4. Промываем баклажаны, помидоры и перец. Обтираем овощи кухонным полотенцем. Обрезаем кожуру баклажанов. Разрезаем перец на две части. Вырезаем семечки и пленки. Обе части промываем водой. Измельчаем овощи на кубики.

5. Очень мелко нарезаем горький перец. Чеснок избавляем от шелухи и также мелко нарезаем.

6. Перебираем грибы: избавляемся от испорченных, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.

7. Через 25 минут начинаем добавлять в блюдо остальные ингредиенты: сначала всыпаем морковь, затем помидоры, баклажаны и перец. Перемешиваем продукты. Следом отправляем горький перец и грибы. Солим, перчим по вкусу. Высыпаем измельченный чеснок. Томим под закрытой крышкой 20 минут (на очень слабом огне).

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью

Чтобы приготовить блюдо, можно использовать либо замоченную на ночь фасоль, либо купить готовую фасоль в герметичной банке. Особых отличий между ними нет. В любом случае рагу получится очень вкусным.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Фасоль – 200 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Базилик сушеный – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Если в свином мясе есть шкурки, пленки или жилки, удаляем их с помощью острого ножа. Затем кусок свинины промываем под струей воды и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем свинину кусками среднего размера.

2. Снимаем луковую шелуху. Нарезаем луковицу на крупные части. Срезаем с моркови верхний слой. Смываем всю грязь с помощью губки или щетки. Натираем морковь на крупной терке.

3. Добавляем в сковороду с толстым дном немного масла. Ставим на конфорку для разогрева. Делаем средний огонь. Через пару минут выкладываем свинину в сковороду и обжариваем 10-15 минут. Должна появиться золотистая корочка.

4. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему лук и морковь. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем 5 минут.

5. Обрезаем картофельную кожуру. Промываем клубни водой. Нарезаем крупными брусками. Отправляем в сковороду сначала томатную пасту, перемешиваем продукты и томим около 2 минут. Затем отправляем в емкость картофель. Продлеваем процесс обжарки еще на 10 минут.

6. Спустя необходимое для обжарки картофеля с другими ингредиентами время добавляем в сковороду воду и сметану. Посыпаем блюдо базиликом и солью. Перемешиваем ингредиенты и накрываем крышкой сковороду. Доводим рагу с мясом до кипения и тушим 40 минут на слабом огне. Когда до полной готовности блюда останется 5 минут, засыпаем в сковороду фасоль.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сочное овощное рагу с мясом и болгарским перцем

Чтобы рагу получилось еще более насыщенным и ароматным, свинину можно замариновать в смеси перцев минимум за 1 час до начала готовки. Если свиное мясо вам не по вкусу, замените его другим.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 400 гр.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Исследуем кусок свинины на наличие пленок и жилок. Если таковые имеются, обрезаем их. Промываем свинину со всех сторон. Промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Нарезаем на куски среднего размера.

2. Снимаем верхний слой моркови ножом. Промываем морковь и кабачок под струей воды. Слегка обтираем овощи. Убираем луковую шелуху. Нарезаем морковь и кабачок кубиками, а лук – полукольцами.

3. Теперь очередь баклажанов. Овощ промываем и обтираем полотенцем. Нарезаем на кубики.

4. Обрезаем кожуру с картофеля. Промываем картофелины и нарезаем на кусочки среднего размера. Если нарезать ингредиенты слишком мелко, рагу превратится в кашу.

5. Перец разрезаем на две равные части. Освобождаем каждую от семечек и белых пленок. Промываем водой обе половинки. Нарезаем кубиками такого же размера, как другие овощи.

6. Теперь нам необходимо включить плиту, чтобы разогреть сковороду с маслом для жарки. Через пару минут, когда емкость разогреется, выкладываем мясо. Помешиваем его в процессе обжарки, пока свинина не подрумянится.

7. Высыпаем лук. Обжариваем его вместе с мясом до мягкости. Теперь очередь томатной пасты и овощей. Всыпаем их все, кроме картофеля. Обжариваем около 3 минут. Перемешиваем, солим и перчим. Посыпаем специями.

8. Высыпаем картофель и заливаем блюдо водой. Перемешиваем. Тушим содержимое сковороды до готовности картофеля.

9. Снимаем шелуху с чеснока и промываем зелень. Пропускаем чеснок через чесночницу. Добавляем в рагу сначала чеснок. Томим около минуты. Зелень нарезаем, высыпаем в емкость. Снимаем сковороду с конфорки. Плиту выключаем.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рагу в духовке — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, для начала выкладываем на столешницу все нужные ингредиенты и разогреваем духовку до 200-т градусов Цельсия. В моем случае будет использоваться промытый бланшированный замороженный горошек и прошедшая такую же обработку зеленая стручковая фасоль. Поэтому с ними все просто, распределяем по отдельным мискам, ставим на столешницу вместе с размятыми столовой вилкой томатами в собственном соку и занимаемся другими продуктами.

Промываем свинину, сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом удаляем с куска излишки жира, прожилки, пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Потом нарезаем его небольшими порциями величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

Воспользовавшись чистым ножом, избавляем картофель, морковь и репчатый лук от кожуры, салатный перец и баклажаны от плодоножек, а белокочанную капусту от ветвистой кочерыжки и листьев. Промываем эти овощи вместе с петрушкой под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Например, салатный перец нарезаем соломкой.

Морковь – кольцами или кубиками размером до 5–7 миллиметров.

Капусту просто разбираем на соцветия.

Баклажаны шинкуем полукольцами толщиной в 1 сантиметр.

Лучок – как большие нравится, можно колечками, либо их полукольцами или четвертинками.

Картофель – кубиками величиной от 2-х до 3-х сантиметров.

В принципе, как видите, форма нарезки не принципиальна, но желательно, чтобы кусочки были не слишком крупные, среднего размера.


2 подготавливаем обработанные овощи и мясо к запеканию.

Дальше берем глубокую миску и отправляем в нее все измельченные овощи, то есть картофель, морковь, репчатый лук, сладкий салатный перец, баклажаны, цветную капусту, стручковую фасоль и горошек. Туда же добавляем кусочки сырой свинины, немного растительного масла, рубленой петрушки, размятые помидоры в собственном соку, а также томатную пасту. Приправляем все по вкусу паприкой, чесночными гранулами, солью, черным молотым перцем и аккуратно разрыхляем деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции.

Потом перекладываем получившуюся смесь в противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки, разравнивая ее ровным слоем, и затягиваем эту посуду листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей.


3 готовим рагу в духовке.

Теперь проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое рагу. Не открывая, запекаем его в течение одного часа, за которые все составляющие блюда дойдут до полной готовности.
Затем очень аккуратно при помощи кухонных ножниц разрезаем фольгу, удаляем ее и выдерживаем ароматное кушанье в духовом шкафу еще 10–15 минут, чтобы испарилась большая часть влаги, скопившаяся на дне формы. Если у вас есть функция «Верхний гриль», можно ее включить, от этого овощи покроются нежной корочкой, а если нет – не расстраиваемся, и так все выйдет очень вкусно!

Спустя нужное время натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем пахучей смеси слегка остыть. После этого при помощи кухонной лопатки раскладываем рагу порциями по тарелкам и сервируем к столу.


4 подаем рагу в духовке.

Рагу в духовке подают в горячем виде как второе основное блюдо. Сервируют его порциями в тарелках, по желанию перед этим приправив каждую нашинкованным твердым сыром или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука. Также прекрасным дополнением к такому кушанью может стать сметана, сливки, домашний майонез и, конечно, свежий хлебушек или лаваш. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– фасоль и горошек не являются принципиальными ингредиентами. Их можно не класть вообще либо заменить любым другим овощем или консервированной фасолью. Но, а если вы собрались взять свежие варианты данных продуктов, сначала их желательно обработать, промыть, пробланшировать в кипятке пару минуты и только потом смешивать с остальными подготовленными ингредиентами;

– альтернатива томатам в собственном соку – густой помидорный сок домашнего либо заводского производства. Также по желанию можно использовать смесь из томатов в собственном соку и сметаны либо сливок в соотношении 1:1, то есть по 125 миллилитров данных ингредиентов;

– свинину можно заменить курицей рубленой на крупные порционные куски, в этом случае блюдо будет запекаться чуть меньше, всего примерно 50–60 минут. Неплохой вариант – говядина с бараниной, но выдерживать их в духовке надо дольше, примерно 2 часа, за которые овощи могут превратиться в кашу. Поэтому, чтобы уменьшить время, лучше перед смешиванием с овощами такое мясо довести до полуготовности на сковороде в хорошо разогретом растительном масле;

– специи, указанные в рецепте, не принципиальные, используйте любые, которые подходят для мясных либо овощных блюд, например, кориандр, базилик, шалфей, иссоп, чабер и другие.

Как Приготовить Овощное рагу с фаршем в духовке — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

Как Приготовить Овощное рагу с фаршем в духовке — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

ungat1978

Вкусное овощное рагу с мясным фаршем понравится всем.

Овощное рагу с фаршем в духовке — интересное и вкусное блюдо. Его можно приготовить на обед или на ужин, причем можете дополнительно подать отварной картофель — он в этом случае вполне уместен. Консистенция блюда такова, что его можно рассматривать как густой мясной соус с овощами. При подаче украсьте рагу мелко нарезанной свежей зеленью укропа, петрушки, зеленого лука. Возможно вам будет интересен рецепт овощного рагу с телятиной, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 136 ккал

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 200 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Болгарский перец — 50 г
  • Помидоры — 80 г
  • Фасоль консервированная — 300 г
  • Подсолнечное масло — 40 г
  • Соль — по вкусу
  • Паприка — 0.5 ч.л.

Как приготовить

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты: мясной фарш (у меня домашний — из свинины и говядины), репчатый лук, чеснок, красный сладкий перец (или любой какой есть), свежий помдор, красную фасоль в томатной заливке, соль, молотую паприку, семена тмина. Для завершения блюда можно взять по желанию твердый сыр (у меня швейцарский).

  2. На подсолнечном масле обжарьте до прозрачности нарезанный средним кубиком репчатый лук.

  3. Добавьте к луку мясной фарш. При обжарке разбейте его деревянной лопаточкой, обжарьте быстро со всех сторон в течение 3 минут. Этого вполне достаточно.

  4. Кубиком нарежьте сладкий перец.

  5. Аналогичным мелким кубиком нарежьте помидор.

  6. Добавьте ложку томатного соуса из банки с фасолью к обжаренному с луком фаршу, перемешайте. Это просто для большей эластичности, не обязательно. Добавьте молотую паприку, семена тмина или любую другую пряность на ваш вкус, посолите.

  7. В керамическую или любую другую форму для запекания выложите первым слоем обжаренный с луком мясной фарш.

  8. Следующим слоем выложите нарезанный перец и свежий помидор.

  9. Добавьте консервированную фасоль (фасоль тоже может быть любой, главное — уже готовой, отваренной т. е.). Если используете фасоль без томатной заливки, то дополнительно возьмите томатную пасту, томатный соус или сок. Жидкости должно получиться не очень много.

  10. Поставьте нашу запеканку-рагу из фасоли с овощами и мясным фаршем в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Форму предварительно укройте фольгой.

  11. Через полчаса откройте фольгу, на поверхность овощного рагу с фаршем и фасолью добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр. Снова поставьте в духовку, теперь включите гриль или конвекцию.

  12. Когда сыр расплавится блюдо готово.

  13. Подавайте овощное рагу с фаршем и фасолью со свежей зеленью. Можно в качестве дополнительного гарнира использовать отварной или обжаренный картофель.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощное рагу с сердцем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Овощное рагу с фаршем в сливках

Фарш 300 г; Картофель 4 шт.; Вода 350 мл; Сладкий перец 1 шт.; Сливки 10% 100 мл; Растительное масло…

Овощное рагу в мультиварке

Картофель — 500 г; Капуста — 500 г; Лук — 1 шт. ; Морковь — 1 шт.; Кабачок — 1 шт. (цукини); Помидор —…

Овощное рагу с бараниной

350 г филе баранины (или телятины); соль, перец; 2 ст.л. муки; 2 ст.л. сливочного масла; 2 баклажана;…

Овощное рагу с телятиной

морковь — 2; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 шт.; зелень — 1 шт.; соль — 1 щепотка; томаты — 2 шт.;…

Ищите что-то еще?

Овощное рагу с грибами

2 небольших кабачка; 500-600 г шампиньонов; 3 сладких разноцветных болгарских перца; 2-3 средних луковицы;…

Как приготовить овощное рагу с сердцем

свиное сердце — 300 г; масло растительное — 4 ст.л.; мука — 2 ст.л.; морковь — 1 г; помидоры — 1 шт.;…

Печеное овощное рагу

помидоры консервированные в собственном соку — 500 г; кабачки — 2 шт.; перец болгарский — 2 шт.; шампиньоны…

Готовим рагу овощное с мясом

Филе телятины 400 г; Баклажан 1 шт.; Морковь 2 шт.; Красный болгарский перец 1 шт.; Лук репчатый 1 ш…

Овощное рагу

Кабачки 3 шт. ; Баклажаны 3 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Лук 1 шт.; Помидоры 5 шт.; Морковь 1 шт.; Соль по…

Рецепт рагу овощного

кабачок молодой 2 шт.; картофель молодой 2 шт.; помидоры свежие 2 шт.; перец болгарский 2 шт.; лук репчатый…

Тефтели, томленные в овощном рагу

Говяжий фарш 1 кг; Хлебные крошки 50 г; Лук репчатый 4 головки; Яйцо куриное 2 шт.; Кинза 50 г; Чеснок…

Рататуй

кабачки — 2 шт.; баклажаны — 2 шт.; перец болгарский — 1 шт….

Овощное рагу с мясом – 10 рецептов с пошаговыми фото

Овощи – очень важный продукт нашего рациона. Они входят в состав великого множества блюд – супы, гарниры, соуса. На зиму, например, заготавливают помидоры по-корейски и салаты из огурцов. А к обеду подают насыщенный рассольник с перловкой или освежающую окрошку с колбасой.

Еще один популярный вариант их применения в повседневной кулинарии – овощное рагу. К этому случаю, я собрала самые лучшие рецепты этого блюда с мясом. Все они хороши по-своему, отличаются своей изюминкой.

Готовить рагу можно круглый год. Летом с этим проблем не возникает вообще – все растет в огороде или доступно в магазине. Зимой же прекращать готовить эту полезную вкуснятину не стоит. Ведь можно использовать замороженные овощи или купить свежие.

Сочное овощное рагу с мясом, капустой и картошкой

Данное блюдо – первое, второе и салат в одном лице. Мясо лучше выбирать более легкое и менее сочное, так как сочности в блюде и так будет достаточно. Подойдет индейка, курица и свинина. Говядину лучше не использовать: она утяжелит и без того объемное блюдо.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский – ½ шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Паста томатная – 4 ст.л.
  • Вода – 300 мл.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Смесь перцев горошком – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Проверяем куриное мясо на наличие жилок и пленок. Если они есть, обрезаем их острым ножом. Промываем филе, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки среднего размера. Вливаем масло в сковороду. Ставим на конфорку для разогрева. Включаем плиту и ждем пару минут. Выкладываем мясо в емкость и обжариваем до появления румяности. Перекладываем готовое мясо в посуду с более толстым дном.

2. Удаляем кожуру с картофеля. Промываем его под струей теплой воды. Нарезаем на кубики среднего размера. Снова наливаем масло в сковороду и повторяем все те манипуляции, которые проделывали с мясом. Очищаем чеснок и нарезаем его как можно мельче. Добавляем в картофель паприку, черный перец и чеснок. Обжариваем около минуты и перемешиваем.

3. Счищаем острым ножом верхний слой моркови. Промываем морковь и перец теплой водой. Слегка обтираем бумажным полотенцем. Перец разрезаем и очищаем от семечек и белых пленок. Еще раз промываем обе части перца и высушиваем. Нарезаем морковь и перец кубиками небольшого размера.

4. Обжариваем морковь по той же схеме, по которой обжаривали картофель и мясо. Обрываем верхние капустные листья и шинкуем необходимое ее количество. Повторяем алгоритм жарки.

5. В емкость с мясом выкладываем обжаренные морковь и картофель. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем соль по вкусу. Снова перемешиваем содержимое емкости.

6. Высыпаем капусту и свежий перец. Если необходимо, подсаливаем массу еще раз. Добавляем томатную пасту, смесь перцев горошком и лавровые листочки. Заливаем смесь водой и оставляем на тушение под закрытой крышкой на 25 минут. Как только картофель станет мягким, блюдо можно считать готовым.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блюдо универсальное. Предварительно вы можете добавить сюда сметану или сливки. А за 10 минут до завершения выпекания можно посыпать сверху тертым сыром.

Одним словом, каждый раз можете экспериментировать, чтобы рецепт заиграл новыми красками и вкусами.

Как приготовить рагу с мясом, кабачками и картошкой на сковороде?

Чтобы блюдо получилось более легким, в процессе приготовления не стоит добавлять томатную пасту или сметану, какие-либо другие соусы. Помидоры лучше добавить в измельченном виде за 5 минут до полной готовности, а сметану – при подаче на стол.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Кабачок – 1-2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Зелень – 1-2 пучка.
  • Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиное мясо изучаем на присутствие пленок и жилок. Удаляем их острым ножом. Промываем свинину в теплой воде. Обтираем бумажным полотенцем лишнюю жидкость. Кладем мясо на разделочную доску и нарезаем кусочками среднего размера. Включаем плиту на средний огонь. Наливаем в сковороду масло и ставим ее на конфорку для разогрева. Через минуту выкладываем свинину и обжариваем ее до появления золотистой корочки, постоянно перемешиваем (15-20 минут).

2. Избавляем лук от шелухи. Мелко нарезаем его. Очищаем морковь и промываем под струей воды. Нарезаем ее соломкой или кубиками. Высыпаем измельченные ингредиенты в сковороду и обжариваем в течение 2-3 минут.

3. Промываем болгарский перец. Разрезаем его пополам и удаляем ножом сердцевину. Снова промываем перец и нарезаем его соломкой или кубиками. Отправляем в сковороду и обжариваем 5 минут.

4. Очищаем картофель от кожуры. Промываем его теплой водой вместе с кабачками. Картофель и кабачки нарезаем соломкой или кубиками. Если у вас молодой кабачок, кожуру не обрезаем, если нет, то кожуру перед нарезкой необходимо обязательно удалить. Добавляем кабачок и картофель в сковороду.

5. Делаем огонь поменьше. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 5 минут.

6. Промываем помидоры. Обтираем их кухонным полотенцем и нарезаем кубиками (или соломкой). Добавляем к овощам и мясу спустя 5 минут. Солим и перчим. Перемешиваем массу и оставляем под закрытой крышкой. Томим в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно потушить кабачки с картошкой и мясом

С появлением на рынке кабачков так и хочется приготовить что-то полезное, но простое и незамысловатое. Тушеная картошка с кабачками и мясом — вкусное и быстрое летнее блюдо. Сочетание тушеного картофеля с мясом — классика, а кабачок добавит блюду сочность и легкость. Для приготовления можно использовать свинину, говядину, баранину, индейку, курицу — любое мясо, которое Вы любите. Но следует учесть, что говядина и баранина готовятся дольше всего. Чтобы эти виды мяса не были жесткими и сухими, их нужно тушить не менее 40-50 минут на медленном огне. Для курицы может быть достаточно и 20 минут. Еще многое зависит от возраста животного: мясо старой курицы, к примеру, более жесткое, поэтому время на его приготовление нужно увеличить. Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, мясо лучше выбирать с небольшим количеством жира, но без костей: нежная почечная часть говядины, свиная вырезка, куриное мясо с бедрышек и т. п.. С дополнительными ингредиентами легко можно экспериментировать, добавляя каждый раз что-то новое, по сезону. Например, отлично дополнят блюдо болгарский перец, помидоры, баклажаны, стручковая фасоль, капуста и т.д. Тушеная картошка с кабачками и мясом — довольно популярное блюдо, которым можно сытно накормить семью и гостей. А если Вы любите вкусные и простые вторые блюда из летних овощей, смотрите подобный рецепт: курица тушеная с кабачками в сметане.

Ингредиенты:

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

  • 1 кг картошки;
  • 400 г мякоти любого мяса;
  • 1 средний кабачок;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 крупная или 2 небольшие моркови;
  • 4 ст.л. растительного масла без запаха;
  • несколько горошин черного перца;
  • 1-2 небольших лавровых листика;
  • 500 -700 мл воды;
  • соль и специи — по вкусу.

Рецепт тушеной картошки с мясом и кабачками

1. Мякоть свинины или любое другое мясо промываем и нарезаем средними брусочками. Хорошо, если мясо будет с небольшим количеством жира — так блюдо выйдет более сочным, сытным и вкусным.

2. Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и только потом выкладываем на нее брусочки мяса. Слегка обжариваем на сильном огне, чтобы мясо схватилось румяной корочкой, но осталось сочным внутри.

Внимание! На этом этапе не солим и не перчим мясо, чтобы оно раньше времени не выпустило сок и не стало сухим. Как только мясо подрумянилось — перекладываем его в тарелку и отставляем в сторону.

3. Морковку и лук очищаем и нарезаем как показано на пошаговом фото.

4. Обжариваем овощи до румяности на жире, что остался от мяса. Если жира мало, добавляем еще немного растительного масла.

5. Картошку чистим, моем и нарезаем брусочками или дольками. Если хотите, чтобы картошка была целой — нарезайте покрупнее. А если хотите, чтобы она разварилась и была похожа на пюре — нарезайте мельче. Отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на слабый огонь.

6. Кабачки лучше использовать молодые, с нежной зеленоватой кожурой. Их не нужно очищать, достаточно просто промыть, срезать края и нарезать кубиками. Если используете перезрелые плоды, их желательно очистить не только от шкурки, а еще и от крупных жестких семян.

7. Добавляем поджаренное мясо, зажарку из лука с морковью и нарезанные кабачки в кастрюлю к картошке. Солим, добавляем черный перец горошком и специи по вкусу. В принципе, можно обойтись черным молотым перцем. Но чтобы придать обыденному блюду новый аромат, можно использовать базилик, тимьян, розмарин, мяту, зиру, кориандр, паприку… А можно воспользоваться готовыми наборами специй: для курицы идеально подойдет карри, для баранины — узбекский набор специй с зирой для плова, для свинины и говядины — прованские травы, итальянские специи, хмели сунели и т.п. Если нужно, доливаем еще немного воды. Но учтите, что кабачки еще пустят сок.

8. Тушим на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости мяса и картошки.

9. Снимаем с огня и оставляем на 15 минут, чтобы блюдо настоялось. Если любите чеснок — можно выдавить пару зубчиков для аромата и перемешать, пока блюдо горячее. Через 15 минут раскладываем по тарелкам и подаем горячим, украсив свежей зеленью. Тушеная картошка с кабачками и мясом готова! Приятного аппетита. А если Вам понравилось блюдо, смотрите и другие летние рецепты.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —> p, blockquote 23,0,0,0,1 —>

Источник статьи: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/tushenaya-kartoshka-s-kabachkami-i-myasom.html

Простой и вкусный рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке

Если приготовить овощи с мясом в мультиварке, вы сохраните большинство полезных веществ, которые в них содержатся. Чтобы сэкономить время, подготовьте все ингредиенты заранее.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Кабачок – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Сметана – 50 гр.
  • Вода – 100-150 мл.
  • Масло растительное – 10 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим мясо. Обследуем его на наличие пленок и жилок. Убираем их с помощью ножа. Промываем свинину и высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо небольшими кусочками. В чашу мультиварки заливаем немного масла. Выкладываем на дно емкости свиное мясо. Готовим в режиме жарки.

2. Очищаем лук от шелухи. Срезаем верхний слой моркови. Промываем ее водой. Нарезаем лук полукольцами. Измельчаем морковь на кубики.

3. Добавляем ингредиенты к мясу. Перемешиваем и продолжаем процесс обжарки.

4. Солим и перчим массу. Снова перемешиваем продукты и обжариваем 10 минут. Очищаем картофель и кабачок от кожуры. Тщательно промываем картофель. Нарезаем оба ингредиента на кубики среднего размера.

5. Промываем помидоры. Предварительно кипятим небольшое количество воды и заливаем ею томаты. Через пару минут опускаем их в холодную воду. Спустя 2 минуты снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиками.

6. Добавляем в чашу мультиварки картофель. Накрываем крышкой. Изменяем режим жарки на режим тушения. Выставляем время 40 минут. Спустя 25 минут высыпаем в чашу кабачок и помидоры.

7. Очищаем чеснок и измельчаем его посредством чесночницы. Добавляем чеснок в чашу. В глубокую миску добавляем сметану, наливаем воду и перемешиваем их. Заливаем смесь в чашу. Перемешиваем ингредиенты.

8. Промываем зелень. Обсушиваем и мелко нарезаем. Как только время тушения пройдет, высыпаем зелень в готовое рагу с мясом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рагу в духовке

Вкусное, питательное и полезное блюдо можно приготовить и в духовом шкафу. Овощное рагу с мясом в духовке получается просто необыкновенным. Такой рецепт непременно стоит опробовать.

Для приготовления понадобятся продукты:

  1. Томаты — 5 шт.
  2. Свиная корейка – 0,7 кг.
  3. Одна свекла.
  4. Две морковки.
  5. Один лук-порей.
  6. Два болгарских перца.
  7. Свежая петрушка.
  8. Укроп.
  9. Масло растительное.
  10. Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами

Особенностью данного рецепта является то, что ингредиенты выкладываются слоями. Для приготовления рагу не понадобится большое количество воды – овощи и мясо тушатся в собственному соку.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.
  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и пленок. Промываем баклажаны, обтираем кухонным полотенцем. Нарезаем лук полукольцами. Баклажаны нарезаем вместе с кожурой сначала на кружочки, а затем – на небольшие кубики.

2. Очищаем морковь и картофель от кожуры. Тщательно промываем их теплой водой вместе с помидорами. Слегка обтираем ингредиенты. Нарезаем морковь, помидоры и картофель небольшими дольками.

3. Удаляем шкурки и пленки из свиного мяса. Промываем свинину и выкладываем ее на бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю жидкость. Нарезаем свинину на кусочки. Включаем плиту и делаем большой огонь. Ставим на конфорку кастрюлю с маслом и разогреваем. Через пару минут выкладываем мясо. Обжариваем его. Не забываем помешивать.

4. Через 5 минут мясо покроется румяной корочкой. Выкладываем поверх свинины лук. Посыпаем половиной порции кориандра и черного перца. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем их 3-4 минуты. Выкладываем помидоры и морковь. Их также можно посыпать кориандром и перцем.

5. Следующий слой – картофель. Выкладываем его поверх моркови и томатов. Снова посыпаем кориандром и перцем. Выкладываем последний слой – из баклажанов. На небольшом огне томим рагу несколько минут, чтобы овощи и мясо дали сок.

6. Заливаем рагу водой до баклажанов и солим блюдо. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим 60 минут. Через час овощи и мясо размягчатся. Выключаем плиту и оставляем блюдо томиться на 15 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт рагу в духовке

Рагу, приготовленное в духовке – невероятно полезное блюдо. Ведь свекла содержит большое количество полезных веществ, сохраняющих свои свойства даже в условиях термической обработки. Не менее полезны для организма и морковь с томатами. А болгарский перец имеет такое количество витаминов, которое даже превышает их содержание в цитрусовых, поэтому этот замечательный овощ считается источником антиоксидантов и заметно укрепляет иммунную систему человека. Лук-порей придает блюду очень приятный аромат и вкус.

  1. Мякоть свинины (корейка) – 0,6 кг.
  2. Одна свекла.
  3. Пять томатов.
  4. Два болгарских перца.
  5. Масло растительное.
  6. Один стебель лука-порея.
  7. Свежий укроп.
  8. Перец молотый.
  9. Петрушка свежая.
  10. Соль.

Вкусное овощное рагу с мясом, тушенное в кастрюле

Когда необходимо приготовить обед или ужин на скорую руку, вместо свежих овощей можно использовать замороженные. В любом случае рагу получится очень вкусным и ароматным.

Время готовки – 2 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 350 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кабачок – 1-2 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2-3 ст.л.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны. Вытираем их кухонным полотенцем. Очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем их на крупные кубики. Высыпаем в глубокую миску. Солим и оставляем на время. Такие манипуляции позволят избавить продукт от горечи.

2. Обрезаем мясные жилки и пленки. Промываем свинину. Перед тем, как нарезать, стоит обтереть мясо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю жидкость. Измельчаем мясо на небольшие куски.

3. Морковь и картофель очищаем от кожуры. Смываем грязь водой. Нарезаем ингредиенты на кубики.

4. Избавляем лук от шелухи, нарезаем его кусочками такого же размера, как и остальные ингредиенты. Промываем перец и обтираем полотенцем. Разрезаем его на две части. Вырезаем семечки и пленки ножом. Снова промываем обе половинки перца. Обмакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем перец на кубики. Измельчаем баклажаны на более мелкие кусочки.

5. Кабачки промываем, обтираем и освобождаем от кожуры. Нарезаем их на кубики.

6. В глубокую емкость добавляем томатную пасту, острый перец и соль. Убираем чесночную шелуху и пленки. Нарезаем чеснок как можно мельче. Высыпаем в миску с пастой. Вливаем теплую воду. Перемешиваем.

7. Наливаем на дно сковороды немного масла. Распределяем его по всей поверхности и ставим емкость на плиту. Необходимо, чтобы она разогрелась пару минут. Выкладываем мясо. Обжариваем его до появления румяности. Повторяем процесс с другими ингредиентами.

8. Обжаренные овощи и мясо перекладываем в кастрюлю. Перемешиваем. Заливаем их соусом. Ставим на плиту и делаем средний огонь. Тушим рагу с мясом до готовности около часа.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мясное рагу с овощами

Есть множество вариантов приготовления такого блюда. Предлагаем приготовить самое вкусное овощное рагу с мясом и картошкой по нашему рецепту.

  1. Килограмм картофеля.
  2. 0.5 килограмма свинины.
  3. Три болгарских перца.
  4. Один кабачок.
  5. Чеснок.
  6. Четыре томата.
  7. Один острый перец.
  8. Три луковицы.
  9. Укроп.
  10. Масло растительное.
  11. Петрушка.
  12. Кориандр молотый.
  13. Пять столовых ложек томатной пасты.

Как приготовить овощное рагу с мясом в казане?

Для того, чтобы приготовить рагу, необходимо заранее подготовить овощи и мясо, почистить их и порезать. Чтобы блюдо получилось вкусным, сначала следует обжарить мясо, а затем добавить к нему остальные ингредиенты.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч. 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сельдерей – 2-3 стебля.
  • Помидор – 3-4 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Мясо – 1 кг.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Срезаем острым ножом пленки и жилки со свиного мяса. Промываем его и высушиваем. Нарезаем свинину кусками среднего размера и выкладываем в глубокую миску.

2. Если кабачок не очень молодой, срезаем с него кожуру. Разрезаем его вдоль на две части и удаляем семечки. Нарезаем кабачок на небольшие кубики.

3. Промываем помидоры. Слегка промакиваем их полотенцем. Разрезаем на две части. Удаляем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры на небольшие кубики.

4. Очищаем морковь и тщательно вымываем. Нарезаем морковь дольками средней толщины.

5. Промываем перец. Разрезаем его на две половинки, чтобы удалить сердцевину. Промываем очищенный перец и нарезаем его на кубики.

6. Избавляем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Промываем зелень и сельдерей. Высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем.

7. Смазываем казан маслом. Ставим его на огонь.

8. Отправляем в казан чеснок. Обжариваем его до золотистого цвета. Затем вынимаем его, чтобы готовое блюдо не горчило, а пропиталось насыщенным чесночным ароматом.

9. Выкладываем в емкость свинину. Мясо будет готово, когда появится румяная корочка.

10. Теперь высыпаем лук. Перемешиваем его с мясом и обжариваем в течение 3-4 минут.

11. Отправляем в казан нарезанную морковь. Снова перемешиваем ингредиенты. Обжариваем еще несколько минут.

12. Добавляем помидоры. Они достаточно сочные, поэтому воду не вливаем. Обжариваем продукты в томатном соку. Постоянно перемешиваем.

13. Высыпаем в казан сельдерей, перец и кабачок. Перемешиваем ингредиенты и слегка разравниваем, чтобы все хорошо протушилось. Накрываем казан крышкой и тушим рагу с мясом 15 минут.

14. Спустя положенное время убираем крышку. Солим и перчим блюдо. Тушим, пока не выкипит вся жидкость.

15. За пару минут до полной готовности высыпаем зелень и возвращаем чеснок в казан. Перемешиваем массу и накрываем крышкой. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рагу из кабачков и баклажанов с копченостями

А вот такой вариант рагу вы вообще вряд ли когда-нибудь пробовали. Тем не менее, я настоятельно рекомендую его приготовить. Этот вкус вас покорит. Изюминка в том, что в качестве мясной составляющей используются копчености, например, грудинка. Обалденно получается.


//youtu.be/H67yM1pFKvA

Ингредиенты:

  • Копченная грудинка — 300 г
  • Кабачок — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Цветная капуста — 200 г
  • Сладкий перец — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грудинку нарезаем брусочками в 2-3 сантиметра толщиной и слегка обжариваем до золотистой корочки на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

2. Все овощи режем в произвольной форме, но достаточно крупными кусками в 2-3 сантиметра толщиной и отправляем к мясу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим рагу в течение 15 минут.

Перед подачей посыпаем измельченной зеленью.

В приготовлении есть один нюанс: баклажаны. Во всех рецептах, что я встречаю, написано, что их необходимо засыпать солью на 20 минут, чтобы убрать горечь. Не знаю как вы, но я горьких баклажанов не встречал уже лет 20. То ли новые сорта не горчат, то ли я не замечаю, но в своей практике мне ни разу не приходилось выпускать горечь из баклажан с помощью соли..

Сочное овощное рагу со свининой и грибами в домашних условиях

Блюдо получается очень сочным и ароматным благодаря разнообразию продуктов. Грибы для приготовления рагу можно выбирать на свой вкус, а чтобы придать ему больше остроты, используем перец и чеснок.

Время готовки – 2 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Помидор – 4-5 шт.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Грибы – 200 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготавливаем для обжарки лук и мясо. Удаляем луковую шелуху и пленки. Разрезаем луковицу на две части. Измельчаем каждую на маленькие кубики. Избавляем мясо от пленок. Промываем его водой. Высушиваем с помощью салфеток или бумажных полотенец. Разрезаем свинину на кусочки среднего размера.

2. Сначала будем обжаривать лук. Для этого нужно сначала разогреть сковороду с маслом. Что мы и делаем. Через пару минут всыпаем лук и обжариваем. Следом отправляем мясо. Продолжаем процесс жарки до появления румяной корочки. Как только это произойдет, вливаем воду. Томим мясо с луком около 25 минут на маленьком огне.

3. Срезаем верхний слой моркови. Смываем с нее грязь теплой водой. Нарезаем круглыми кусочками, если морковь не очень крупная, в обратном случае – дольками.

4. Промываем баклажаны, помидоры и перец. Обтираем овощи кухонным полотенцем. Обрезаем кожуру баклажанов. Разрезаем перец на две части. Вырезаем семечки и пленки. Обе части промываем водой. Измельчаем овощи на кубики.

5. Очень мелко нарезаем горький перец. Чеснок избавляем от шелухи и также мелко нарезаем.

6. Перебираем грибы: избавляемся от испорченных, промываем и нарезаем на кусочки среднего размера.

7. Через 25 минут начинаем добавлять в блюдо остальные ингредиенты: сначала всыпаем морковь, затем помидоры, баклажаны и перец. Перемешиваем продукты. Следом отправляем горький перец и грибы. Солим, перчим по вкусу. Высыпаем измельченный чеснок. Томим под закрытой крышкой 20 минут (на очень слабом огне).

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить

Приготовление начнем с подготовки перца. Его необходимо вымыть, удалить семена и плодоножку, а затем нарезать кубиками. Таким же образом нарезаем морковь, томаты и свеклу.

Лук-порей моем и разделяем его стебель на белую и зеленую части, после чего белую нарезаем колечками. Берем глубокую посуду для приготовления, наливаем в нее масло и кладем только часть лука. Сверху на него выкладываем половину перца и моркови, а затем часть свеклы и томатов. Присыпаем овощи рубленой зеленью. Далее выкладываем мясо. И вновь повторяем все слои овощей. Оставшимся луком присыпаем блюдо сверху. Заливаем отфильтрованную воду и ставим казан в духовку. Блюдо готовится при 180 градусах в течение часа.

Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью

Чтобы приготовить блюдо, можно использовать либо замоченную на ночь фасоль, либо купить готовую фасоль в герметичной банке. Особых отличий между ними нет. В любом случае рагу получится очень вкусным.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Фасоль – 200 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Базилик сушеный – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Если в свином мясе есть шкурки, пленки или жилки, удаляем их с помощью острого ножа. Затем кусок свинины промываем под струей воды и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем свинину кусками среднего размера.

2. Снимаем луковую шелуху. Нарезаем луковицу на крупные части. Срезаем с моркови верхний слой. Смываем всю грязь с помощью губки или щетки. Натираем морковь на крупной терке.

3. Добавляем в сковороду с толстым дном немного масла. Ставим на конфорку для разогрева. Делаем средний огонь. Через пару минут выкладываем свинину в сковороду и обжариваем 10-15 минут. Должна появиться золотистая корочка.

4. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему лук и морковь. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем 5 минут.

5. Обрезаем картофельную кожуру. Промываем клубни водой. Нарезаем крупными брусками. Отправляем в сковороду сначала томатную пасту, перемешиваем продукты и томим около 2 минут. Затем отправляем в емкость картофель. Продлеваем процесс обжарки еще на 10 минут.

6. Спустя необходимое для обжарки картофеля с другими ингредиентами время добавляем в сковороду воду и сметану. Посыпаем блюдо базиликом и солью. Перемешиваем ингредиенты и накрываем крышкой сковороду. Доводим рагу с мясом до кипения и тушим 40 минут на слабом огне. Когда до полной готовности блюда останется 5 минут, засыпаем в сковороду фасоль.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рагу с кабачками

  1. Три картофелины.
  2. Полкилограмма кабачков.
  3. Две луковицы.
  4. Свинина – 0,2 кг.
  5. Топленое сало – 2 ст. л.
  6. Соль.
  7. Перец.

Мясо необходимо промыть, подсушить и нарезать кусками. Кабачки и картофель очищаются и нарезаются кубиками. Лук и зелень также необходимо мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединяются с мясом и перекладываются на сковороду. Далее добавляется топленое сало, перец, соль и немного воды. Рагу из кабачков и картошки с мясом тушится под крышкой около получаса. Готовое блюдо подают на стол со свежей зеленью.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой и томатной пастой

Практически классический вариант приготовления домашнего блюда с томатной заливкой.

Понадобится:

  • Свиная вырезка – 800 гр.
  • Картошка – 1 кг.
  • Морковка.
  • Крупная луковица.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Мука – ложка.
  • Сахар – ложка.
  • Вода – 3-4 стакана.
  • Чесночные зубчики — 3 шт.
  • Лавровый лист, перец, соль, иные приправы по своему пристрастию, подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Ополосните кусок мяса, чуть обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками примерно в 2 см.
  2. Нарежьте очищенные клубни картофеля, поделите кубиками. Я люблю нарезать картошку кубиками разной величины. Часть из них сильно разварится, сделав подливку гуще.
  3. Покрошите лук и морковь.
  4. Раскалите масло, выложите свинину. Не отходя от плиты, обжарьте на огне большой мощности. Обязательно перемешивайте мясо.
  5. Когда кусочки зарумянятся, добавьте морковь и лук. Умерьте огонь, продолжайте обжаривать компоненты вместе.
  6. Переложите обжарку в кастрюлю или казан (если готовите в казане, то обдаривать мясо можно сразу в нем). Подлейте немного горячей воды, чтобы полностью покрыть мясо. Засыпьте приправы, закройте кастрюлю (казан) крышкой.
  7. Медленно тушите жаркое около 20 минут.
  8. Заложите картофель, покрошенный кубиками. Подлейте еще воды, проследив, чтобы её уровень был ниже картошки приблизительно на сантиметр.
  9. Тушите после закипания до готовности свинины и картошки.
  10. Разведите в 0,5 стакана воды томат, сахар, посолите. Залейте в кастрюлю. Сахар класть не обязательно, но с ним вкуснее.
  11. Потомите жаркое, чтобы картофель разварился. Добавьте рубленый чеснок и зелень.
  12. Не торопитесь сразу пробовать блюдо. Дайте ему постоять минут 10-15.

Совет! Если решите, что блюдо вышло жидковатым, разведите в бульоне ложечку муки и добавьте в кастрюлю.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке – рецепт с помидорами и кабачками

Отличный вариант приготовления свиного жаркого с овощами. Томленое в духовке мясо пропитается овощными соками и станет еще вкуснее.

Возьмите:

  • Мясо свинины – 1 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Сладкий перец – пара шт.
  • Большая луковица.
  • Крупная морковка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачок.
  • Грибы шампиньоны – 300 гр.
  • Масло, перец.

Как приготовить жаркое в духовке:

  1. Нарежьте пластинами шампиньоны. Луковицу нашинкуйте кубиками, аналогично покрошите морковку и кабачок.
  2. С помидоров желательно снять кожицу и также поделить кубиками. У болгарского перца вырежьте семенную часть м перегородками, покрошите соломкой.
  3. Обжарьте на сковороде порезанную кусочками свиную мякоть. Переложите пока на тарелку.
  4. Подлейте масло, выложите луковую нарезку. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Пассеруйте овощи до золотистости.
  5. Затем поочередно добавьте кабачок, перец, помидоры. Сдобрите перцем, подсолите.
  6. Ополосните клубни картофеля, почистите, порежьте крупными кубиками.
  7. Сложите все компоненты в большую миску, перемешайте.
  8. Выложите в форму или глубокую сковороду. Подлейте воды, чтобы она покрыла продукты почти полностью.
  9. Поместите ёмкость в духовку, прогретую до 180 о С. Настройте таймер на 1 час 20 минут. Затем наберитесь терпения, чтобы дождаться окончания приготовления. Заглядывайте под крышку, если бульон сильно выкипит, подлейте.

Рагу в горшочке

Существует немало вариантов приготовления рагу из кабачков и картошки с мясом. Рецепты настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий вариант. Одним из интересных вариантов этого блюда является рагу в горшочках. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  1. Одна картофелина.
  2. Сто грамм индюшиного фарша.
  3. Чайная ложка зерновой горчицы.
  4. Половина луковицы.
  5. ¼ болгарского перца.
  6. Зубок чеснока.
  7. Морковь.
  8. Масло сливочное — 15 г.
  9. Паприка молотая.
  10. Сливки – 25 мл.
  11. Зелень лука.

Приведенного количества продуктов хватит для приготовления лишь одной порции. Поэтому если вы планируете сделать большее количество порций, то несложно будет рассчитать, сколько нужно ингредиентов.

Прежде чем приступить к приготовлению самого рагу, нужно подготовить мясо. Можно использовать любой фарш, который имеется у вас в холодильнике. Его необходимо поперчить, посолить и добавить сладкую горчицу. Все компоненты перемешиваем и формируем в ладонях шарики размером с грецкий орех.

Картофель и морковь необходимо очистить и нарезать кусками, лук нашинковать, а перец нарезать тонкими ломтиками. Все овощи обжариваем на сильном огне в течение пяти минут, не забывая помешивать.

Затем овощи складываем в горшочек, добавляем корешки зелени, рубленый чеснок, фрикадельки, кусочек масла, паприку, заливаем ингредиенты водой и отправляем рагу в разогретую духовку на сорок минут. Перед подачей блюда его можно сверху залить сливками и присыпать зеленью.

Рецепт рагу из запеченной говядины — Итальянец на моей кухне

Перейти к рецепту

Это простое в приготовлении тушеное мясо с кусочками овощей и нежной нежирной говядиной. При медленном приготовлении в духовке получается лучшее рагу. Идеальная идея ужина для семьи и компании. Подавайте ломтики свежего хлеба, и ужин еще никогда не был таким вкусным!

Содержание

Рецепт запеченного рагу из говядины

Холодным зимним вечером (к счастью, в Италии таких не так много) нет ничего лучше большой тарелки тушеного мяса. И это рагу — одно из лучших, если не самое лучшее.

Запеченный на медленном огне в духовке со свежими травами и овощами, он делает ужин таким, чего хочется с нетерпением ждать. Это был один из старых маминых рецептов, который я немного обновила, но решила, что очень хочу попробовать его запеченным, и очень рада, что сделала это.

Как приготовить запеченную тушеную говядину

  • Обваляйте говядину в муке и подрумяньте в жаровне с небольшим количеством оливкового масла.
  • Нарежьте овощи кусочками на один укус или немного крупнее, если хотите.

Подпишитесь сегодня
Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

  • Достаньте обжаренное мясо, добавьте вино и нагревайте на сильном огне до испарения алкоголя.
  • Добавьте нарезанный сельдерей и лук и обжаривайте в течение 2 минут.
  • Затем добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте.

  • Накройте жаровню крышкой и выпекайте два часа.

Я обнаружил, что использование голландской духовки было идеальной кастрюлей для этого рецепта, если вы делаете свой собственный хлеб, он также отлично подходит для этого! Я использовал 4-литровую, но 6-литровая тоже хорошая идея, так что вы можете добавить больше овощей и мяса, если хотите.

Лучшая часть говядины для рагу

Лучшая и самая дешевая часть говядины для Рагу или Густой Суп известный как цыпленок, который берется из передней части плеча, другим хорошим выбором будет круглый разрез, который исходит от задней мышцы. Любой из них будет работать.

Поскольку это дешевый кусок мяса, это означает, что их нужно медленно готовить, чтобы сделать их нежными. Именно поэтому эта тушенка, запеченная в духовке в течение двух часов, идеально подходит.

Зачем обжаривать и обжаривать мясо?

Обжаривание и обжаривание мяса придаст блюду восхитительно насыщенный вкус, а обжаривание не только добавит соусу густоты, но и сделает его более густым.

Как приготовить овощной бульон в домашних условиях

Если вы предпочитаете делать бульон самостоятельно, а не покупать его, это очень просто, в большую кастрюлю добавьте пару крупно нарезанных морковей, лук, стебли сельдерея, картофель, лук-порей (если по желанию) еще немного листьев шпината, чеснок, петрушка, свежий тимьян, пара горошин черного перца и щепотка-другая соли.

Хорошо залейте водой, доведите до слабого кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и продолжайте варить около часа, время от времени помешивая.

Переложите овощи в отдельную миску, затем процедите бульон через сито, покрытое марлей. Домашний бульон готов к употреблению или даже может быть заморожен.

Заморозьте в безопасных для морозильной камеры контейнерах или банках, он может храниться до трех месяцев в морозильной камере или до одной недели в холодильнике в герметичном контейнере.

Как хранить остатки тушеного мяса

Любые остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, они хранятся до трех-четырех дней. Его также можно заморозить, обязательно храните полностью охлажденное рагу в безопасном контейнере для морозильной камеры. Он будет храниться до четырех-шести месяцев.

Итак, если вы ищете простое в приготовлении рагу, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт тушеной запеченной говядины и поделитесь своим мнением. Приятного аппетита!

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт запеченного рагу из говядины

Моллой с розмарином

Это простое в приготовлении рагу из говядины состоит из кусочков овощей и нежной нежирной говядины. При медленном приготовлении в духовке получается лучшее рагу.

5 Из 4 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 20 мин

Время приготовления 2 часа

Всего времени 2 часа 20 мин

Курс Основное блюдо, рагу

Куиза Американец/Итальянский

. Калорийность 400 ккал

  • Жаровня

  • 1/4 стакана муки общего назначения (более или менее) (32 г)
  • 1 фунт говядины (филе или круглой), нарезанной на куски по 1 дюйму (450 г)
  • 1- 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана сухого белого вина (60 г)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1-2 средних стебля сельдерея, нарезанных
  • 1 небольшая нарезанная луковица
  • 1 стакан овощного бульона (250 г)
  • 1 банка очищенных помидоров (14 унций или маленькая банка) (260 г)
  • 1/4 стакана воды (60 г)
  • 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
  • 1/2 стакана гороха (75 г)
  • 1-2 нарезанных больших моркови
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки базилика (или можно использовать свежий базилик, 4-5 нарезанных листьев)
  • 1-2 щепотки соли или по вкусу (зависит от того, насколько соленый у вас бульон)
  • 1-2 щепотки черного перца или хлопьев острого перца
  • Разогрейте духовку до 350F (180C).

  • На небольшую тарелку насыпьте муку и обваляйте нарезанную говядину. В жаровню добавьте оливковое масло и обжаренную говядину, обжарьте с обеих сторон. Переложите говядину на чистую тарелку. На сильном огне добавьте вино и дайте алкоголю испариться 20-30 секунд. Затем добавить чеснок, нарезанный сельдерей и лук, готовить на среднем огне около 2-3 минут, часто помешивая.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешивая (помидоры можно раздавить вилкой). Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку. Пусть варится 2 часа. Дайте настояться 5-10 минут, перед подачей удалите лавровый лист. Наслаждаться!

Calories: 400kcalCarbohydrates: 44gProtein: 34gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 489mgPotassium: 1603mgFiber: 8gSugar: 7gVitamin A: 5060IUVitamin C: 35mgCalcium: 135mgIron: 10mg

Keyword beef stew, oven baked beef stew

Tried this рецепт?Дайте нам знать, как это было!

Подпишитесь сегодня
Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Тушеная говядина с жареными корнеплодами Рецепт

«Нет ничего лучше, чем это! Я готовлю с детства и всегда готовил рагу «прямо как мама», пока не нашел этот рецепт. Вдохновлено: Вдохновлено Food Network Хотя этот рецепт изначально требует кастрюли жаркое, я предпочитаю большие куски тушеного мяса. Я также бросаю несколько грибов в соус во время запекания».

Готов через:
2 часа 40 минут
Ингредиенты:
19
Количество порций:

ингредиенты

  • 2 фунты тушеной говядины, большие куски или 3 фунта жаркого в горшочках
  • кошерная соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 3 ложки масла канолы или 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 ложки муки
  • 1 большая луковица, очистить и нарезать толстыми кольцами
  • 5 зубчики чеснока, очистить и раздавить
  • 1 (15 унций) банок нарезанных кубиками помидоров с соком
  • 1 2 чашка красного сухого вина, пригодного для питья
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 2 ложки сушеных листьев тимьяна
  • 2 целые лавровые листья
  • Корнеплоды
  • 2 средний красный лук, очищенный, нарезанный толстыми ломтиками
  • 3 крупная морковь, очищенная и нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  • 2 средний пастернак, очищенный, нарезанный на 1/2-дюймовые монеты
  • 3-4 картофель юкон голд, очистить и нарезать ломтиками
  • 3 ложки оливкового масла
  • кошерная соль, приправить по вкусу
  • свежемолотый черный перец, приправить по вкусу

направления

  • Разогрейте духовку до 350°.
  • Нагрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне.
  • В большую миску или пакет с застежкой положите мясо: щедро посыпьте солью и перцем и слегка посыпьте мукой. №
  • Добавьте масло в кастрюлю, положите мясо на сковороду и обжарьте со всех сторон до темно-коричневого цвета цвета красного дерева, около 10 минут.
  • Переложите мясо на тарелку. Вылейте все, кроме примерно 2 столовых ложек масла из сковороды, при необходимости добавьте еще масла.
  • Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте, пока они не станут ароматными и мягкими, около 5 минут.
  • Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры с жидкостью и готовьте, пока они не станут темно-кирпичными, еще около 2 минут.
  • Добавьте вино и деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.
  • Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения.
  • Верните тушеное мясо в кастрюлю, положите его в жидкость, накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку.
  • Готовьте, пока мясо не станет мягким, около 1 1/2 часа.
  • Тем временем в большой миске или пакете с замком: смешайте лук, морковь, пастернак и картофель с оливковым маслом, солью и перцем.
  • Разложить на смазанном маслом противне в 1 слой. Возможно, вам понадобится 2 противня.
  • ПРИМЕЧАНИЕ. Добавьте больше корнеплодов по своему вкусу. обрезать до аналогичного размера.
  • Овощи можно запекать в духовке при температуре 350° в течение примерно 45–60 минут, пока готовится тушеное мясо/жаркое.
  • Как только мясо достанет из духовки, поднимите температуру до 450 градусов по Фаренгейту.
  • Обжарьте овощи, переворачивая примерно в середине приготовления, до карамелизации и мягкости, примерно 30-45 минут.
  • Во время запекания корнеплодов держите тушеное мясо теплым в соусе на плите до подачи на стол. Поместите овощи в кастрюлю перед подачей на стол. Аккуратно перемешайте.

Присоединяйтесь к беседе

    все

    отзывы

    настройки

    вопросы и ответы

    сортировать по: самые популярныепоследние

    РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

    ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

    Просмотреть все рецепты

    Связанные страницы

    Сытное мясное и овощное рагу в духовке

    1. Домашний
    2. Рецепты
    3. Сытное мясное и овощное рагу, запеченное в духовке

    Рецепт Деворы Вейл

    • Предпочтение: Мясо
    • Сложность: Легкий
    • Повод: Пасха
    • Диета: Не содержит глютен
    • Источник: Мой кошерный
    • Категория: Сеть
    • Питание:

    Ваша дилемма ужина Чхоль Хамоэд решена с помощью этого очень легкого, запеченного в духовке сытного тушеного мяса и овощей.

    Ингредиенты (18)

    Сытное мясное и овощное рагу, запеченное в духовке

    • 2 лук

    • 6 зубчиков измельченный чеснок

    • 3 столовые ложки масло

    • 6 грибы, нарезанные

    • 1 цукини, грубо нарезанные

    • 2 морковь, нарезанная кружочками

    • 3 картофель, нарезанный

    • 1 красный перец, нарезанный

    • 1 зеленый перец, нарезанный

    • 1 чайная ложка черный перец

    • 1/4 стакана свежая петрушка, очищенная и измельченная

    • 1/4 чашки с горкой картофельный крахмал

    • 2 и 1/2 чайных ложки смесь для куриного супа, разделенная на части

    • 1 чайная ложка соль

    • 2 и 1/2 столовые ложки паприка, разделенная

    • 1 и 1/2 чашки вода комнатной температуры

    • 465 г (около 1 фунта) говядина, нарезанная кубиками

    • 270 грамм (9и 1/2 унции) Мясо голени

    Начать приготовление

    Приготовление сытного рагу из мяса и овощей в духовке

    1. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию (375 градусов по Фаренгейту).

    2. Добавьте масло в духовку размером девять x 13 дюймов к посуде и равномерно распределите. Добавьте мясо в сковороду.

    3. Смешайте картофельный крахмал, одну чайную ложку смеси для куриного супа, соль и одну чайную ложку паприки. Посыпать им мясо и немного втереть.

    4. Сверху выложить все овощи.

    5. Налейте в мерный стакан полтора стакана воды и добавьте оставшиеся приправы. Перемешайте, затем полейте говядину и овощи и украсьте петрушкой.

    6. Накройте форму и запекайте в предварительно разогретой духовке от двух до двух с половиной часов. Через час перемешайте и добавьте еще полстакана бульона (если нужно, и он выглядит сухим).


    Присоединяйтесь к нашей группе WhatsApp «Что на ужин»

    Простое тушеное мясо в духовке {рецепт медленного обжаривания в одной сковороде}

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

    Теплое, успокаивающее и сытное, это простое тушеное мясо в духовке идеально подходит для насыщенных будних вечеров. Этот простой рецепт запеканки из говядины в одной кастрюле сочетает в себе нежное тушеное мясо говядины, сладкую морковь, земляной картофель, ярко-зеленый сладкий перец и ароматный сельдерей, лук и чеснок с теплыми ближневосточными специями, помидорами и бульоном для создания натурального соуса.

    Самое приятное то, что это рагу из говядины готовится в духовке, поэтому вам не нужно стоять у плиты, помешивая и присматривая за ним. Просто положите все ингредиенты в форму для запекания и дайте духовке сделать свое дело!

    Если вы никогда раньше не готовили тушеную говядину в духовке, этот рецепт — идеальное место для начала. Это просто, надежно и дает нежную, разваливающуюся говядину в богатом соусе. Это простой, практичный рецепт, который идеально подходит для занятых будних вечеров. Подавайте с рисом, лебедой или кускусом для полноценного обеда. Откажитесь от традиционного тушеного мяса на плите; Печенье идет за тобой!

    почему вам понравится это жареное мясо с овощами в духовке

    • Рецепт на одной сковороде. Этот рецепт очень прост, потому что все готовится в одной кастрюле. Это означает, что вам придется мыть меньше посуды в конце ночи!
    • Жареная говядина. В этом рецепте используется метод медленного обжаривания, в результате которого получается невероятно нежная говядина, которая практически разваливается, когда ее нарезаешь вилкой.
    • Натуральный соус. Сочетание помидоров, бульона и специй создает вкусный соус, который покрывает говядину и овощи.
    • Сытный и сытный. Это блюдо богато белками, овощами и углеводами, что делает его полноценным блюдом, которое доставит вам чувство сытости.
    • Так много способов его подать. Подавайте это рагу с рисом, лебедой, кускусом, яичной лапшой или картофельным пюре для полноценного обеда.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной говядины в духовке

    • Мясо для рагу из говядины: Для этого рецепта вы можете купить предварительно нарезанные кубики говядины для тушеного мяса или нарезать их самостоятельно из куска или круглого жаркого.
    • Морковь: Мне нравится использовать обычную морковь, очищенную от кожуры и нарезанную небольшими кусочками, но вы также можете использовать молодую морковь, потому что она маленькая и не требует нарезки или очистки, если вы спешите.
    • Картофель: Юконский золотой или красный картофель хорошо подходят для этого рецепта. Картофель нарежьте крупными кусочками, чтобы он прожарился равномерно.
    • Зеленый сладкий перец: Сладкий перец придает тушеному мясу сладковатый оттенок. Болгарский перец нарезать некрупными кусочками.
    • Лук: Мне нравится использовать желтый лук, потому что он сладкий и имеет более мягкий вкус, но вы также можете использовать белый или красный лук.
    • Чеснок: Чеснок обязателен в этом рецепте. Он добавляет столько вкуса!
    • Ближневосточные специи: Я использую комбинацию 7-Spice (бахарат), тмина, паприки и соли, чтобы приправить это рагу. Вы можете найти эти специи в отделе специй вашего продуктового магазина.
    • Оливковое масло: Обжаривает говядину и овощи, делая их нежными и ароматными.
    • Помидоры: Мне нравится использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, потому что они уже нарезаны и готовы к употреблению. Вы также можете использовать измельченные помидоры, если вам не нравятся кусочки помидоров в рагу.
    • Говяжий бульон: Говяжий бульон понадобится для приготовления соуса к этому рагу. Мне нравится использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли в блюде.
    • Универсальная мука: Небольшое количество универсальной муки помогает приготовить густую подливу.

    Как приготовить Этот простой рецепт тушеной говядины, запеченной в духовке

    1. Нарежьте все овощи и добавьте их в форму для запекания.
    2. Добавьте специи, нарезанные кубиками помидоры и говядину. Соедините все ингредиенты вместе.
    3. Запекайте в духовке, пока овощи не станут мягкими, а говядина не пропечется.

    Советы по приготовлению Запеканка из говядины в духовке

    1. Нарежьте овощи одинаковыми кусочками. Чтобы все приготовилось равномерно, важно нарезать овощи одинаковыми кусочками. Это означает, что вся морковь должна быть одинакового размера, а также картофель, лук и болгарский перец.
    2. Используйте большую жаровню или жаровню. Вам понадобится достаточно большая кастрюля, чтобы вместить все ингредиенты. Мне нравится использовать либо жаровню, либо жаровню.
    3. Не переполняйте кастрюлю. Убедитесь, что на сковороде достаточно места, чтобы говядина и овощи могли поджариться и подрумяниться. Если ваша сковорода слишком переполнена, говядина и овощи будут готовиться на пару, а не на жареном.
    4. Обжарьте говядину перед жаркой. Чтобы получить красивую коричневую корочку на говядине, вы можете обжарить ее перед обжариванием. Обжаривайте говядину партиями, чтобы у каждого куска было достаточно места на сковороде для подрумянивания.

    популярные замены и дополнения

    • Добавьте еще немного корнеплодов. Репа, пастернак и сладкий картофель в этом рецепте будут очень вкусными.
    • Смените белок. Если вы не любите говядину, вместо нее можно использовать баранину или курицу.
    • Сделайте его вегетарианским. Просто исключите мясо, используйте овощной бульон и удвойте количество овощей
    • В конце добавьте немного свежей зелени. Я люблю добавлять в конце горсть нарезанной свежей петрушки или розмарина для дополнительного аромата.

    Что подавать/пара с медленным приготовленным рагу из говядины

    • Оливковая пюре для пюре. в форму для запекания, в которой вы его запекали, или переложите в другую посуду. Накройте блюдо алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

      Чтобы разогреть, поместите блюдо в разогретую до 350°F духовку и нагревайте, пока оно полностью не прогреется, около 30 минут. Вы также можете разогреть отдельные порции в микроволновой печи. Просто поместите количество, которое вы хотите разогреть, в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте около двух минут.

      Как долго тушеная говядина хранится в холодильнике?

      Эта тушеная говядина может храниться в холодильнике до четырех дней при правильном хранении.

      можно ли заморозить тушеную говядину?

      Да, но картофель может стать кашеобразным или рассыпаться, когда вы снова разогреете тушеное мясо. Тушеное мясо по-прежнему будет иметь приятный вкус, но текстура картофеля может быть не такой привлекательной.

      Часто задаваемые вопросы

      Могу ли я превратить это в замороженную еду?

      Да! Вы можете абсолютно все приготовить заранее, заморозить, разморозить, а затем «сбросить» на сковороду, когда будете готовы испечь.

      Можно ли приготовить это в мультиварке?

      Да! Следуйте рецепту, как указано, и готовьте на слабом огне в течение 8 часов или на сильном в течение 4-5 часов.

      Нужно ли обжаривать говядину перед тем, как положить ее на сковороду?

      Нет, говядину не нужно обжаривать, но я думаю, что это придает блюду приятный вкус и текстуру. Вы можете пропустить подрумянивание и просто свалить и уйти, если у вас мало времени!

      Это тушеное мясо говядины идеально подходит для холодного зимнего дня. Это тепло, душевно и так приятно. Кроме того, это легко сделать! Просто бросьте все в жаровню или жаровню и дайте медленно поджариться в духовке. В результате получается нежное, ароматное рагу, которое доставит вам чувство сытости и удовлетворения. Подавайте его с картофельным пюре или рисом из цветной капусты и простым зеленым салатом. Наслаждаться!

      More beef recipes:

      • Spicy Beef Kabobs
      • Beef Stuffed Peppers
      • Beef Shawarma Wrap
      • Beef Stuffed Grape Leaves
      • Kibbeh in Yogurt Sauce
      • Potato Stew with Kafta
      • Beef and Broccoli Stir Fry
      • Beef Пита с начинкой
      • Ливанские пироги с говядиной

      Если вы попробуете это, почувствуйте себя хорошо Тушеная говядина в духовке рецепт или любой другой рецепт на Feel Good Foodie, то не забудьте  оцените рецепт  и оставьте комментарий ниже! Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. Мы хотели бы услышать о вашем опыте его создания. А если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими в Instagram, чтобы мы могли сделать репост в Stories!

      Время приготовления 15 мин

      Время приготовления 48 мин

      Всего времени 1 час 3 мин

      Прямоугольное выпечку с прямоугольными фарфором

      • ▢ 2 фунта. 3 нарезанные моркови
      • ▢ 3 нарезанные нарезанные стебли сельдерей
      • ▢ 2 Юкон.
      • ▢ 1 ч. л. паприки
      • ▢ 1 ½ ч. л. соли
      • ▢ 2 ст.0018
      • ▢ Белый рис для подачи (по желанию)
      • Разогрейте духовку до 350°F.

      • Поместите все ингредиенты в форму для запекания размером 9×13 мм. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились вместе.

      • Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке, пока овощи не станут мягкими, а говядина не пропечется, около 1,5 часов.

      • Снимите фольгу и готовьте еще 3-5 минут.

      • Подавать с рисом и свежей петрушкой по желанию.

      Хранение:  Хранить в кастрюле, которую готовили, плотно накрыв фольгой или полиэтиленовой пленкой, если хотите, вы также можете использовать герметичный контейнер. Этот рецепт хранится до 4 дней в холодильнике.

      Калории: 259 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 27 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 70 мг, Натрий: 619 мг, Калий: 831 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар : 4 г, витамин А: 4385 МЕ, витамин С: 19мг, кальций: 67 мг, железо: 4 мг

      Информация о питании является приблизительной. Она будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных используемых ингредиентов.

      Поделись этим рецептом

      Поделись им со всем миром! Упомяните @feelgoodfoodie или отметьте #feelgoodfoodie!

      Говяжье рагу в голландской духовке — Опытная мама

      Перейти к рецепту

      Это старомодное говяжье рагу в голландской духовке () состоит из нежных кусочков мяса, свежих овощей и нарезанного кубиками картофеля в густом густом соусе. Ароматное, сытное и традиционное блюдо из одной кастрюли — лучший рецепт тушеной говядины, который вы когда-либо пробовали!

      Рецепт простого рагу из говядины

      В холодный день ничто не сравнится с уютной кастрюлей Говяжье рагу в голландской печи . Это еда полного комфорта! Аромат, который разносится по вашему дому, пока он готовит весь день, подобен теплым объятиям вашей бабушки! Рецепт легкого ужина, тающего во рту, дает вам сочную говядину и ароматные овощи, которые впитали все соки из мяса. Это действительно идеальный ужин для тихого воскресного вечера.

      Что такое тушеная говядина в голландской печи?

      Классическое рагу из говядины представляет собой простое сочетание кусков говядины, овощей и часто картофеля, тушенных в жидкости и подаваемых в густом густом соусе. Есть бесконечные комбинации мяса и овощей, некоторые из которых готовятся на медленном огне в духовке, другие готовятся в мультиварке, а также старомодные рецепты, подобные этому, которые варятся на плите в большой чугунной жаровне.

      Зачем использовать голландскую печь для тушеной говядины?

      Многие люди предпочитают удобство медленноварки Crock Pot или даже Instant Pot, но я считаю, что голландская печь каждый раз дает самое вкусное тушеное мясо из говядины.

      Голландские печи изготовлены из чугуна, поэтому сохраняют и равномерно распределяют тепло. Кроме того, плотно закрывающаяся крышка удерживает влагу внутри кастрюли, в результате чего получается самое сочное тушеное мясо и мясо, которое вы когда-либо пробовали. Вместо высушенной говядины, кашеобразных овощей и липкого картофеля, которые были приготовлены до смерти в мультиварке, вы можете легко контролировать время приготовления всех отдельных ингредиентов при использовании жаровни. Кроме того, вы получаете все эти великолепные подрумяненные кусочки на дне кастрюли после обжаривания мяса и бекона, которые придают тушеному мясу массу аромата.

      В чем секрет хорошего рагу?

      Секрет хорошего рагу заключается в сочетании вкусов и высококачественных ингредиентов. Вы создаете эти слои вкуса в жаровне, когда обжариваете бекон, обжариваете говядину, деглазируете кастрюлю и медленно варите блюдо на медленном огне. Приготовление тушеного мяса в течение достаточно длительного времени также является важным советом, так как этот процесс разрушает жесткую соединительную ткань и клетчатку в мясе, в результате чего получается ароматное, нежное и сочное рагу из говядины.

      Что можно добавить в тушеную говядину, чтобы сделать ее вкуснее?

      За прошедшие годы мы перепробовали множество посредственных рецептов тушеного мяса, но в этом блюде есть несколько ингредиентов, которые отличают его от остальных.

      • Во-первых, бекон. Это обеспечивает богатый дымный аромат на заднем плане и создает капли, которые помогают ароматизировать и подрумянивать говядину.
      • Далее красное вино. Опять же, он придает бульону глубину вкуса, который прекрасно сочетается с красным мясом.
      • Наконец, уксус. Все лучшие рецепты включают в себя немного кислоты, чтобы по-настоящему скрасить блюдо, и это рагу не исключение!

      Как сделать тушеную говядину нежной?

      Терпение! Ключ к нежной говядине в вашем тушеном мясе — просто готовить ее достаточно долго. Вы не можете спешить с тушеной говядиной, которая лучше всего получается, когда есть возможность медленно варить на плите. Этот низкий, медленный процесс приготовления постепенно разрушает жесткие соединительные ткани и волокна в мясе, в результате чего получается совершенно нежное тушеное мясо!

      Вы варите говядину перед тушением?

      Нет, вы будете обжаривать мясо, чтобы образовалась корочка снаружи, чтобы придать вкус кастрюле и зафиксировать сок. ты делаешь , а не варить говядину перед приготовлением еды.

      Ингредиенты для тушеной говядины

      Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для традиционного рецепта тушеной говядины. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

      • Сливочное масло: для подрумянивания и ароматизации бекона и говядины. №
      • Бекон: придает тушеному мясу аромат дыма и создает стекание для подрумянивания говядины.
      • Универсальная мука: для покрытия говядины, что способствует образованию румяной корочки снаружи и слегка загущает тушеное мясо.
      • Тушеная говядина: или замените ее жареной говяжьей вырезкой, нарезанной кубиками. №
      • Красное сухое вино: № придает рагу насыщенный вкус и помогает деглазировать кастрюлю. Вы можете заменить его дополнительным говяжьим бульоном, но это будет не совсем то же самое.
      • Уксус из красного вина: легкая кислинка освежает блюдо.
      • Томатная паста: добавляет аромат и делает тушеное мясо более густым.
      • Кошерная соль и молотый черный перец: усиливают другие вкусы.
      • Чеснок, тимьян, лавровый лист, паприка: придают пикантный вкус. Вам понадобится около 3 зубчиков чеснока, чтобы получить 1 столовую ложку измельченного чеснока.
      • Говяжий бульон или бульон: жидкая основа для рагу.
      • Лук, морковь, красновато-коричневый картофель и грибы: дополнительных овощей, придающих блюду аромат и текстуру.

      Лучшее мясо для тушеной говядины

      Я покупаю «тушеная говядина» или «тушеное мясо» , которое уже нарезано кубиками для быстрого приготовления. Тушеное мясо готовят из кусков говядины с большим количеством жесткой соединительной ткани, как правило, чешуи (которая исходит из передней части плеча) или круглой (задняя мышца). Когда вы медленно тушите эти жесткие кусочки в жидкости, соединительная ткань разрушается и становится нежной, тающей во рту. Вот почему его традиционно варят в бульоне и превращают в тушеную говядину или жаркое в горшочках. Если вы не можете найти готовую тушеную говядину, вы можете купить целый кусок и нарезать его кубиками по 1-2 дюйма дома.

      Как приготовить рагу из говядины по-голландски

      Это простое рагу из говядины становится таким ароматным, когда вы накладываете ингредиенты слоями и медленно кипятите кастрюлю на плите. Это несложно, но требует более 2 часов от начала до конца, что делает его идеальным для спокойного воскресного ужина.

      1. Обжарить бекон в сливочном масле.
      2. Смешайте куски говядины с приправленной мукой, чтобы покрыть их.
      3. Обжарить говядину в масле и жире от бекона, пока она не подрумянится со всех сторон.
      4. Деглазируйте кастрюлю красным вином и уксусом.
      5. Добавьте бекон и говядину обратно в кастрюлю вместе с томатной пастой, чесноком, солью, перцем, тимьяном, лавровым листом, паприкой и говяжьим бульоном.
      6. Вскипятите , затем уменьшите огонь до минимума.
      7. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой — около 1,5 часа.
      8. Добавить лук и морковь; варить (под крышкой) 10 минут.
      9. Перемешать с картофелем и грибами. Тушите под крышкой, пока овощи и картофель не станут мягкими, еще около 30 минут.
      10. Выбросьте лавровый лист, приправьте солью и перцем (при необходимости), затем разлейте по тарелкам и подавайте!

      Что подавать с тушеной говядиной

      Так как в нем много мяса, овощей и картофеля, это отличное блюдо в одной кастрюле! Тем не менее, вот несколько простых вариантов подачи тушеной говядины в голландской духовке:

      • Лапша или картофельное пюре
      • Buttermilk biscuits
      • Crusty French baguette
      • No-knead bread
      • Soft dinner rolls or homemade crescent rolls
      • 3-Ingredient Beer Bread
      • Southern Collard Greens
      • A simple green salad dressed with Buttermilk Dressing
      • Roasted Broccoli
      • Жареная капуста с яблоками и луком
      • Тушеная краснокочанная капуста
      • Обжаренная капуста с беконом
      • Оладьи из мотыги
      • Обжаренный шпинат с чесноком

      Хранение

      При правильном хранении в герметичном контейнере остатки рагу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить тушеное мясо в герметичных контейнерах на срок до 3 месяца ; однако важно знать, что текстура картофеля и овощей, скорее всего, будет более мягкой после оттаивания.

      Как разогреть тушеную говядину

      При охлаждении жир из тушеного мяса поднимется наверх и затвердеет. Вы можете использовать ложку, чтобы соскоблить большую часть жира, или вы можете просто оставить его в кастрюле и добавить обратно в блюдо, когда оно нагреется. Поместите приготовленное рагу в кастрюлю или жаровню на плиту. Накройте крышкой и нагревайте на медленном огне, пока тушеное мясо не достигнет желаемой температуры. Если он кажется сухим, вы можете добавить больше говяжьего бульона, чтобы разбавить его по мере необходимости.

      Варианты рецептов тушеной говядины в голландской печи

      • Вино придает блюду такой насыщенный вкус ; однако, если вы хотите приготовить безалкогольный рецепт, просто замените вино дополнительной чашкой говяжьего бульона.
      • Если вы не можете найти нарезанное кубиками тушеное мясо в своем магазине, вы можете купить 2 фунта. чака и нарезать его кубиками в домашних условиях.
      • Добавьте немного вустерширского соуса для пикантного вкуса умами, который очень хорошо сочетается с говядиной.
      • Бальзамический уксус — прекрасная альтернатива красному винному уксусу.
      • Обычно я использую сладкий лук , но здесь также подойдет желтый или белый лук.
      • Если вы используете золотой картофель или красный картофель вместо красновато-коричневого, вам не нужно их очищать.
      • Грибы — один из наших любимых ингредиентов в этом рагу; однако, если вы не любите грибы, вы можете заменить их замороженным горошком. Сельдерей также является хорошим дополнением к тушеному мясу. Добавляйте его одновременно с морковью и луком.
      • Вместо сливочного масла обжарьте бекон и говядину на оливковом или растительном масле.

      Советы по приготовлению лучшего рецепта тушеной говядины

      • Обвалять мясо в муке с приправами. Это помогает говядине карамелизироваться и обжариваться на сковороде, а мука также делает соус гуще в рагу.
      • Подрумяньте мясо. Это дополнительный шаг, но он того стоит. Карамелизованная поверхность придает говядине дополнительный вкус, а подрумяненные кусочки и капли в кастрюле добавляют еще больше аромата тушеному мясу.
      • Чтобы тушеная говядина стала нежной , важно готовить говядину достаточно долго, чтобы разрушить жесткую соединительную ткань и волокна. Если через 90 минут мясо все еще остается жестким, варите тушеное мясо еще немного, прежде чем добавлять овощи и картофель.
      • Используйте высококачественное сухое красное вино . Хорошие варианты включают пино нуар, мерло или каберне.
      • Хотя томатная паста не является обязательным ингредиентом, она добавляет насыщенный томатный вкус к рагу. Я настоятельно рекомендую включить этот дополнительный уровень сложности в блюдо!
      • Держите жаровню накрытой во время кипячения, чтобы удерживать влагу в рагу. К концу у вас должно получиться идеальное соотношение густой, насыщенной подливки. Если в конце приготовления вы обнаружите, что слишком густое тушеное мясо, просто добавьте еще немного бульона , пока он не достигнет желаемой консистенции.

      Другие рецепты рагу, которые стоит попробовать

      • Фармхаус медленная плита. Рецепт говяжьего тушенов
      • куриная рагу
      • говядина боргунд
      • Вирджиния Брансук. Рагу

        Это старомодное рагу из говядины в голландской духовке состоит из нежных кусочков мяса, свежих овощей и нарезанного кубиками картофеля в густом, богатом соусе!

        Ужин

        Американская кухня

        Ключевое слово тушеная говядина, тушеная говядина по-голландски, рецепт тушеной говядины по традиционному рецепту

        Время подготовки 30 минут

        Время приготовления 2 часа 10 минут

        0 минут

        Общее время 2 часа 40 минут 9 чашек 5 902 1 5 порций

        1 900

        Калорийность 269 ккал

        Автор Блэр Лонерган

        • 1 столовая ложка сливочного масла
        • 4 ломтика бекона, нарезанного
        • ½ стакана универсальной муки
        • 2 фунта. мясо говяжье тушеное, нарезанное кубиками
        • 1 чашка красного сухого вина (пино нуар или другое красное вино на выбор)
        • 1 столовая ложка красного винного уксуса
        • 1 столовая ложка томатной пасты
        • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
        • 1 ½ чайной ложки соли, разделенной на кусочки
        • 1 чайная ложка черного перца, разделенного
        • Листья 2 веточек свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
        • 1 лавровый лист
        • ½ чайной ложки паприки
        • 2 ½ чашки говяжьего бульона, плюс еще по мере необходимости
        • 2 большие луковицы, нарезанные
        • 4 больших моркови, очищенных и нарезанных (или около 5-6 средних морковей)
        • 3 красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных на кубики размером ¾ дюйма
        • 8 унций нарезанных свежих грибов
        • В большом безопасном для духовки месте кастрюле или жаровне, обжарьте бекон на сливочном масле на среднем огне, пока он не станет хрустящим и не подрумянится (около 3-5 минут). Достаньте бекон шумовкой и отложите в сторону.

        • Говядину обсушить бумажным полотенцем.

        • Поместите муку в миску или большой пакет с застежкой и приправьте примерно ½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки перца. Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Удалите говядину с покрытием из миски и выбросьте лишнюю муку.

        • Обжарьте говядину в сливочном масле/жире бекона, пока она не подрумянится со всех сторон (около 5 минут). В зависимости от размера вашей кастрюли вам может понадобиться работать партиями, чтобы говядина подрумянилась, но не переполнялась.

        • Достаньте говядину из кастрюли и добавьте вино и уксус. Готовьте на среднем огне, очищая сковороду деревянной ложкой, чтобы отделить подрумяненные кусочки.

        • Добавьте обратно в кастрюлю бекон и говядину вместе с томатной пастой, чесноком, оставшейся 1 чайной ложкой кошерной соли, оставшимися ½ чайной ложки перца, тимьяном, лавровым листом, паприкой и бульоном. Хорошо перемешайте, чтобы полностью объединить. Довести до кипения; затем уменьшите до слабого кипения.

        • Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет мягкой, около 1,5 часа. Добавьте лук и морковь и тушите под крышкой 10 минут. Добавьте картофель и грибы и варите, пока овощи не станут мягкими, еще около 30 минут. В конце добавьте еще бульона, чтобы разбавить рагу, если это необходимо. Откажитесь от лаврового листа; Добавить соль и перец по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте.

        При правильном хранении в герметичном контейнере остатки рагу не холодильник на 3-4 дня. Вы также можете заморозить тушеное мясо в герметичных контейнерах на срок до 3 месяца ; однако важно знать, что текстура картофеля и овощей, скорее всего, будет более мягкой после оттаивания.

        Порция: 1 чашка | Калории: 269 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 19 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 624 мг | Калий: 680 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3497 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3 мг

        Лучший овощной суп с говядиной + видео

        ByDonna Elick

        Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

        Этот домашний овощной суп с говядиной — САМЫЙ ЛУЧШИЙ, в нем много полезных овощей и сочной говядины, которая НАСТОЛЬКО нежная, что ее можно разрезать вилкой! Вам понравится этот простой рецепт супа из говядины!

        Этот пост взрывает наш сайт в течение всего года, так как миллионы людей стекаются сюда, чтобы получить рецепт. Это самая вкусная еда в тарелке.

        Рецепты сытного супа из говядины

        Другие любимые рецепты супов включают наш домашний куриный суп с лапшой. Когда на нас надвигается осень, моя семья жаждет легкой еды, особенно супов, чили и тушеного мяса.

        На приготовление этого наваристого овощного супа требуется совсем немного времени, и он обязательно будет на вашем столе снова и снова. Это было на нашем! Если вы ищете самый эффектный осенний суп, то это он.

        Примечания к ингредиентам

        1. Важно выбрать правильный кусок говядины и идеальное сочетание жидкостей для бульона.

          Лучшие куски мяса, которые можно использовать для нашего домашнего супа из говядины с овощами, это ростбиф, лопатка, ростбиф с вырезкой или верхняя часть.

          При использовании этих нарезок получается нежно-тающая говядина, которую можно нарезать ложкой. Использование говяжьего тушеного мяса не рекомендуется. Это сочетание кусков мяса, которое может не подойти для этого супа.


        2. С говядины срежьте весь твердый жир (который не тает в процессе приготовления) и серебристую кожицу (белую и серебристую).

          Это займет всего около 5 минут, поэтому не пропустите этот шаг; оно того стоит.

        Заменители ингредиентов

        • Алкоголь  – Некоторые люди чувствительны к алкоголю. Вино придает супу сказочный насыщенный бордовый вкус. Если вы можете использовать каберне, я очень рекомендую его.

          Однако вы можете заменить его говяжьим бульоном, безалкогольным вином или виноградным, гранатовым или клюквенным соком.

        • Лук-шалот — Лук-шалот можно заменить луком, если вы хотите получить более сильный луковый вкус.
        • Бульон – 4 чайные ложки говяжьего бульона и 4 чашки воды можно заменить говяжьим бульоном. Или, не стесняйтесь использовать овощной бульон, если хотите.
        • Сушеная итальянская приправа  — Это невероятно удобный ингредиент.

          Если у вас нет его под рукой, смешайте 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку сушеного розмарина, 1/2 чайной ложки сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.

        В результате получится лучший овощной суп из говядины, который вы когда-либо ели в своей жизни. Вкуснейшие овощи с говядиной, которую можно нарезать ложкой.

        Вино придает бульону удивительный насыщенный вкус, что делает его квинтэссенцией комфортной еды. Поверьте, вам никогда не понадобится еще один рецепт.

        Всего 20 минут активного времени, и я уверен, что этот домашний овощной суп из говядины снова и снова будет в вашем меню.

        Подходит для морозильной камеры!

        Прекрасно замораживается, так что вы можете запастись морозильной камерой до наступления холодов.

        Приготовление овощного супа из говядины

        Использование правильного куска мяса приводит к тому, что говядина буквально разваливается, когда вы ее едите, но это также важно правильно его приготовить.

        PRO TIPS:

        • Обжарить мясо . Важно предварительно обжарить говядину. В результате он придает блюду невероятную карамельную эссенцию и ореховый вкус.

          Кроме того, он придает супу глубину вкуса, которую невозможно создать никаким другим способом.

        • Деглазируйте форму. Настоящее волшебство происходит, когда вы наливаете в кастрюлю насыщенный фруктовый вкус Каберне Совиньон. С нотками тимьяна и малины он идеально сочетается с овощным супом из говядины.

          Деглазирование вытягивает восхитительно подрумяненные кусочки, растворяя их в вине. Он создает потрясающую ароматную основу для нашего творения.


        • Добавьте бульон и овощи, затем варите на медленном огне. Затем добавляется говяжий бульон, говядина возвращается в кастрюлю и, наконец, на вечеринку добавляются овощи.

        Хотите суп погуще?


        Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, сократите объем говяжьего бульона до 2 чашек. Или вместо этого вы можете приготовить тушеную говядину!

        Получите бесплатные рецепты, отправленные на вашу электронную почту

        Вы ❤️ TSRI? Не пропустите еще один рецепт!

        Подпишитесь на рассылку The Slow Roasted Italian по электронной почте, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик!!

        Наслаждайтесь!

        С любовью от нашей простой кухни к вашей.

        Ничего не пропустите! Следуйте за нами на Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram

        Другие рецепты простых супов


        Сытный овощной суп с говядиной + видео

        Донна Элик

        Сытный овощной суп с говядиной — ЛУЧШИЙ, когда-либо приготовленный из сочной, нежной говядины и овощей. Вам понравится этот простой рецепт супа из говядины!

        Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

        Распечатать рецепт

        Время подготовки 20 минут

        Время приготовления 2 часа 20 минут

        Total Time 2 hrs 40 mins

        Course Soup

        Cuisine American

        Method Stovetop

        Servings 12 1 cup servings

        • dutch oven

        • garlic press

        • ▢ 2 pounds beef chuck roast, обрезанный и нарезанный кубиками размером 1–1 1/2 дюйма
        • ▢ 1/4 стакана универсальной муки
        • ▢ 1 чайная ложка паприки
        • ▢ 1 чайная ложка черного перца крупного помола
        • ▢ 2 чайные ложки соли, разделенной на части
        • ▢ 2 столовые ложки лишнего оливкового масла
        • ▢ 2 столовые ложки Неполезного масла
        • ▢ 1 шалот, нарезанный нарезанный кубик
        • ▢ 3 Cups Cloves
        • . ▢ 2 ч. петрушка для украшения, по желанию
        • С говядины срезать твердый жир (который не тает в процессе приготовления) и серебристую кожицу (белую и серебристую) и нарезать кубиками 1–1 1/2″. Это займет около 5 минут, но не пропускайте этот шаг. Оно того стоит.

        • Смешайте муку, паприку, перец и 1 чайную ложку соли в большом закрывающемся пакете емкостью 1 галлон. Запечатайте и встряхните, чтобы смешать. Добавьте говядину и встряхните, пока она не будет хорошо покрыта.

        • Нагрейте оливковое масло в большой жаровне (или кастрюле с толстым дном) на среднем огне, как только вы почувствуете тепло, держа руку на расстоянии 6 дюймов от кастрюли, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, осторожно добавьте говядину. Не переполняйте кастрюлю, добавляйте только около 1/2 говядины за раз.

        • Достаньте говядину из муки и осторожно встряхните, чтобы удалить муку. Поместите говядину в сковороду, по одному кусочку за раз, обжаривайте со всех сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовьте в два приема, каждый раз примерно по половине. Переворачивайте кусочки, пока они не подрумянятся со всех сторон, снимите их и поместите в перевернутую крышку кастрюли. Как только первая партия будет приготовлена, добавьте вторую партию и повторите.

        • Тем временем подготовьте лук-шалот и чеснок. Лук-шалот следует нарезать кубиками, а чеснок измельчить. Отложите.

        • Когда вся говядина подрумянится, добавьте лук-шалот и чеснок. Готовьте до прозрачности, около 3 минут.

        • Добавьте вино и деглазируйте сковороду, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Добавьте говяжий бульон, вустерширскую и итальянскую приправы, оставшуюся 1 чайную ложку соли. Перемешайте. Верните говядину в кастрюлю.

        • Накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума. Дать супу настояться 40 минут.

        • Тем временем подготовьте картофель и морковь. Овощи нарезать некрупными кусочками. Отложите.

        • Добавить картофель и морковь. Перемешайте, чтобы покрыть овощи и накройте крышкой. Варите на медленном огне 40-50 минут или пока овощи не станут мягкими. Попробуйте бульон. Если необходимо, добавьте дополнительную соль по вкусу (у меня было идеально).

        • При желании украсьте свежей петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

        Не рекомендую использовать тушеную говядину. Это сочетание кусков мяса, которое может не подойти для этого супа. Лучшими кусками мяса для этого говяжьего супа являются ростбиф, лопатка, ростбиф или топ-чак. Эти нарезки приведут к нежной говядине, которую можно нарезать ложкой, идеально подходящей для этого блюда!

        Лук-шалот можно заменить луком, если вам нужен более сильный луковый вкус.

        Говяжий бульон можно заменить 4 чайными ложками говяжьей основы или бульона и 4 стаканами воды.

        Сушеная итальянская приправа — это невероятно удобный ингредиент. Если вы не держите его под рукой, смешайте 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку сушеного розмарина, 1/2 чайной ложки сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.

        Для более густой консистенции, похожей на тушеное мясо, сократите объем говяжьего бульона до 2 чашек.

        Я знаю, что некоторые люди чувствительны к алкоголю. Я скажу, что вино придает супу сказочный насыщенный бордовый вкус, и если вы можете использовать каберне, я очень рекомендую его. Однако вы можете заменить его говяжьим бульоном, виноградным, гранатовым или клюквенным соком.

        Количество порций: 1 | Калории: 243 кал | Углеводы: 11 г | Белок: 17 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 642 мг | Сахар: 3 г | Волокно: 2 г | Кальций: 43 мг | Железо: 3 мг

        Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих сторон и является лишь оценкой. Пищевая ценность каждого рецепта будет варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов, методов измерения и размеров порций.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.