120 минут Несложный 6 порций

Перец фаршированный фаршем и рисом — это очень вкусное и сытное блюдо. Считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным. 

Вам понадобятся

Лук репчатый

2-3 шт

Помидоры розовые

4-5 шт

Сметана 20%

100 гр

соль, специи, растительное масло

по вкусу

Перец болгарский

9-12 шт

Фарш из молодой говядины

0,5 кг

Лук белый

2-3 шт

Зелень

1 пучок

Морковь

2-3 шт

Рис

1 стакан

Как приготовить

1. Отвариваем рис до полуготовности. Выкладываем на плоскую тарелку. Пока остужается, приступаем к следующему этапу.
   

2. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем нашинкованную морковь и тоже обжариваем до румяного цвета.
   

3. Смешиваем фарш с рисом и поджаркой из лука и моркови — начинка готова.
   

4. Перец очищаем (полностью извлекаем середину и моем) и начиняем.
   

5. Отправляем перцы в емкость для тушения, ставим их вертикально.
   

6. Подготавливаем соус: мелко нарезаем помидоры и обжариваем с маслом на сковороде (помидоры можно заменить томатной пастой). Остужаем и смешиваем со сметаной, мелко нарезанной зеленью, сольм и перчим.
   

7. Заливаем нашим соусом и добавляем еще воды, которая должна быть как минимум до середины перцев. В идеале вода должна покрыть полностью перец. Тушим фаршированные перцы около 60 минут на слабом огне.

Совет: подавайте блюдо в горячем виде с подливой!

Купить нужные продукты

Лук репчатый

в корзине

Постное Веган

Лук красный «Ялтинский»

от Ешь Сезонное

153  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Лук белый

от Бориса Спивакова

70  / 500 г.

в корзине

Лук красный

от Бориса Спивакова

70  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Лук репчатый

от Бориса Спивакова

95  / 1 кг.

Помидоры розовые

в корзине

Постное

Помидоры розовые

от Александра Юнака

280  / 1 кг.

в корзине

Постное Веган

Помидоры Сливка Желтая

от Ешь Сезонное

75  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Помидоры черные «Ассорти»

от Елены Гришиной

270  / 500 г.

в корзине

Постное

Помидоры розовые

от семьи Погосян

85  / 0,5 кг.

Сметана 20%

в корзине

Сметана из топленых сливок 15%

от Дмитрия Воробьева

193  / 250 г.

в корзине

Сметана 20%

от Шуми Ханукаева

175  / 230 г.

в корзине

Сметана 30% термостатная

от Ольги Друганиной

159  / 210 г.

в корзине

Сметана 15% термостатная

от Дмитрия Воробьева

172  / 250 г.

Перец болгарский

в корзине

Постное

Перец желтый

от Ешь Сезонное

340  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Перец фиолетовый

от Елены Гришиной

215  / 0,5 кг.

в корзине

Перец острый красный

от Ешь Сезонное

30  / (45г.)

в корзине

Перец острый желтый «Венгерский»

от Елены Гришиной

105  / 0,1 кг.

Фарш из молодой говядины

в корзине

Фарш из молодой говядины

от Эдуарда Васильева

439 

349  / 400 г.

в корзине

Фарш куриный

от Марины Хван

518  / 700 г.

в корзине

Фарш куриный из филе грудки

от Владимира Копылова

329  / 400 г.

в корзине

Заморозка

Фарш куриный (заморозка)

от Евгения Рошаля

333  / 500 г.

Лук белый

в корзине

Постное Веган

Лук белый

от Бориса Спивакова

70  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Лук красный «Ялтинский»

от Ешь Сезонное

153  / 500 г.

в корзине

Лук красный

от Бориса Спивакова

70  / 500 г.

в корзине

Постное Веган

Лук репчатый

от Бориса Спивакова

95  / 1 кг.

Загрузка…

Что приготовить — Фаршированный перец — Пошаговый рецепт / НВ

Самое главное в этом блюде — начинка, и здесь важно внимательно следовать четким инструкциям

Идея фаршировать всякие овощи пришла к нам с Балканского полуострова. А туда — из Греции. Ведь всемирно известные фаршированные помидоры и кабачки — это классика кухни Эллады. Хотя, возможно, на Балканы идея фаршировать баклажаны и перцы попала из современной Турции, тогда еще Османской империи. А может, помидоры и перцы фаршировали жители центральной Америки, а мы тут решили присвоить себе их заслуги.

Видео дня

Но как бы то ни было, Бессарабия — край, который впитывает лучшее. Вот был Измаил городом османским долгое время, и прижилась культура баклажаны и чеснок использовать в блюдах. Вот пришли в наши земли православные болгары в XIX веке, и перец болгарский стал еще популярнее в нашей кухне. А как же молдавские кулинарные традиции? А как же сорт перца Гогошар, мясистый и округлый? В общем, отследить родословную фаршированного перца у нас вряд ли получится. Поэтому давайте я просто поделюсь очень удачным рецептом его приготовления. Рецептом, который проверен временем и вкусом друзей.

• Перцы — 10−12 шт
• Свинина нежирная — 800 г
• Рис или булгур — 100 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Корень петрушки — 1 шт
• Чеснок — 1 головка
• Перец чили по вкусу
• Помидоры — 800 г
• Пучок зелени сельдерея
• Пучок петрушки или укропа
• Сахар — 1 ст ложка
• Соль, перец, растительное масло

Ну с перцем все просто — весь год доступен мясистый импортный, крупный и дорогой. С ним все понятно.

А вот с июля по ноябрь можно найти местные сорта. Они прекрасны. Каждый — по-своему. Есть белый прямой перец сорта Белозерка, очень ароматен и хорош для фаршировки. Есть мясистый сорт Гогошары, круглый и удобный. Но я всегда беру микс. Знаете, когда глаз радуется, и выбираешь несколько красных перцев, парочку бордовых Гогошар, два зеленых салатных, желтые, оранжевые, ну и не забыть Белозерку. Главное — примерно одного размера, тогда и начинки примерно одинаково влазит, и время приготовления одинаково.

Как выбрать свинину?

Читайте также:

Я — сторонник смеси нежирной лопатки и хорошего добротного подчеревка, у него особенный вкус. Хотя, какое мясо выбрать — дело ваше. Тут важно только, чтобы мясо было достаточно жирным. Не пресным. Иначе кто будет радоваться сухой начинке?

Не любите свинину — берите баранину, задок особенно хорош, или лопатка.

Не фанаты баранины — берите говядину. Но тогда советую мяса взять поменьше, а овощей побольше. И масла тоже.

Рис. Какой использовать? Я предпочитаю сорта Басмати или Жасмин. Их зерна остаются целыми и красивыми, не превращаются в клейстер и кашу.

Это самая главная часть. От вкуса начинки зависит все. Ну прям вообще все. Поэтому тут внимательно следуем четким инструкциям.

1. Рис промываем и заливаем кипятком. Все, сделали. В сторону его на 10 минут, потом процедите.

2. Мясо пропускаем через мясорубку. Со средней решеткой. Это 6 мм.

3. Готовим пассеровку.

Для этого сначала нужно подготовить овощи:

— лук нарезать мелким кубиком 5 мм;

— чеснок и чили мелко порубить 1−2 мм;

— морковь и корень петрушки натереть на терке;

— помидоры натереть на терке, но только мякоть, кожура должна остаться в руке.

После этого в сковороду наливаем масло и разогреваем. Сначала отправляем готовиться лук, чеснок и перец чили. Совет шефа: лук можно присолить, и тогда он будет жариться быстрее.

Когда лук станет прозрачным, закидывайте корнеплоды. И тут еще один совет шефа: ложка сахара — и морковь пустит сок и станет жариться быстрее. Через 7−10 мин добавляем натертые помидоры, даем закипеть и убираем с огня.

4. Смешиваем пассеровку, рис и фарш. Хорошо перемешиваем и добавляем примерно половину пучка рубленного сельдерея и пучок рубленной петрушки. Стебли не выбрасывайте — ими можно потом застелить казанчик с фаршированными перцами. Теперь важно хорошо посолить и поперчить.

Читайте также:

Вечная проблема — начинка не соленая. Поэтому немного пересолите. Тут я рекомендую использовать 2% соли, т. е. на каждый килограмм начинки 1 столовую ложку.

Совет шефа — приготовьте пробную котлету. Пожарьте ее. Да, рис останется сырым, но вкус вам скажет сразу все.

Если немного солоновато — не проблема. Перец в себя впитает, вода на себя возьмет. Начинка готова? Пора фаршировать перец.

Срезаем плодоножку, убираем семенную коробочку и перегородки. Внутрь каждого перца закладываем начинку. Накрываем крышечкой, как на видео.

Ставим в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы покрыло 2/3 перца. Воду присаливаем. Накрываем крышкой, и варим после закипания минут 20−25.

А затем нужно укутать полотенцем и дать часок постоять. Вот тогда перцы будут самые вкусные.

Горячими. С соленой домашней сметаной. И обязательно с юшечкой, в которой варились. В нее нужно макать корку мягкого белого хлеба и радоваться сентябрю в Одессе. Или не в Одессе. Или не сентябрю. Но точно радоваться фаршированному перцу и тихонько себя хвалить за такое объедение.

https://www.facebook.com/watch/?v=613979552618451

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

ЛУЧШИХ фаршированных перцев {Плюс: предварительные инструкции} – WellPlated.com одно блюдо, которое объединяет многие из моих любимых здоровых рецептов!

Мне кажется, я всю жизнь готовилась к тому, чтобы приготовить идеальные запеченные фаршированные перцы .

За годы работы я создала рецепт фаршированного перца на любой вкус:

• У нас есть наши фаршированные перцы, вдохновленные культурой: итальянские фаршированные перцы с сыром моцарелла и мексиканские фаршированные перцы с черной фасолью. (Бен хотел бы, чтобы я добавила в этот список перец, фаршированный курицей Баффало.)
• У нас есть наши вегетарианские фаршированные перцы: веганский фаршированный перец и перец, фаршированный лебедой.
• У нас даже есть фаршированные перцы по способу приготовления: фаршированные перцы на гриле, фаршированные перцы быстрого приготовления и да, фаршированные перцы в мультиварке.

Перебор? Неа!

Полезные рецепты фаршированного перца — это образ жизни в нашем доме.

5-звездочный отзыв

«Это ТАК ХОРОШО! Определенно наш любимый рецепт фаршированного перца, и мы пробовали многие. Вся семья любила их, включая привередливого малыша, который что-то говорил».

— Николь —

Это классический рецепт фаршированного перца, который идеально подходит для повседневного удовольствия .

Этот рецепт фаршированного перца:

• Берет лучшие методы, советы и приемы из каждого рецепта фаршированного перца на Well Plated.
• Содержит традиционную начинку из фаршированного перца из говядины, риса и сыра.
• Безгранично универсален — предлагает множество вариантов для экспериментов с ингредиентами и начинками в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и диетой.
• Он даже вдохновил на приготовление запеканки с фаршированным перцем — одного из самых популярных рецептов на моем сайте за все время, который так любят малыши, привередливые партнеры и проницательные сторонники здорового питания.

Подводя итог, можно сказать, что этот рецепт фаршированного перца просто потрясающий!

Как приготовить ЛУЧШИЕ фаршированные перцы

В этом классическом рецепте фаршированных перцев я исключил как можно больше дополнительных  шагов.

Начинка быстро готовится на плите, а перцы фаршировать очень просто.

СОВЕТ!

Другой БОЛЬШОЙ бонус к этим простым фаршированным перцам с рисом? Вам не нужно готовить перцы перед их начинкой. Просто налейте немного воды в кастрюлю, чтобы они быстро и правильно размягчились.

• Болгарский перец . Богатый витаминами (особенно витамином С) и клетчаткой сладкий перец действует как здоровый, красочный и нежный сосуд для ароматной начинки. Используйте любую смесь цветов по вашему желанию.
• Говяжий фарш . Постный говяжий фарш является прекрасным источником белка не только для запеканки для гамбургеров. Он сытный и прекрасно сочетается со специями, помидорами и сырами. Вы также можете приготовить эти фаршированные перцы с фаршем из индейки или курицы.

Диетическая заметка

Для вегетарианского рецепта фаршированного перца попробуйте вегетарианские мясные крошки или просто исключите мясо и добавьте банку фасоли или нута.

• Коричневый рис . Фаршированный перец с рисом – это классика. Добавление зерна, например, коричневого риса, делает рецепт более сытным. (Он также увеличивает объем моей любимой мексиканской запеканки, а коричневый рис быстрого приготовления — простой способ его приготовить!)

Совет по замене!

Вместо фаршированного перца без риса попробуйте фаршированный перец с киноа, фарро, рисом из цветной капусты или орзо. Если вы делаете фаршированный перец с орзо, убедитесь, что он очень al dente (или даже немного недоварен ) перед начинкой, так как орзо будет продолжать готовиться в духовке.

• Жареные помидоры . Хотя это фаршированные перцы без томатного соуса, я добавил банку нарезанных кубиками жареных помидоров. Это простое изменение, которое добавляет более сложный вкус, не жертвуя влажностью.
• Свежий шпинат . Свежий шпинат разваривается и легко смешивается с начинкой, что делает его отличной полезной закуской для фаршированных перцев (и этой запеканки с фрикадельками). Шпинат богат железом и витаминами.

Обмен на рынке

Обмен на другую зелень по вашему выбору, если вам не нравится шпинат. Попробуйте фаршированные перцы с тушеной капустой или увядшим мангольдом.

• Сыры . Потому что фаршированные перцы с сыром – это настоящий праздник! Я использовала смесь сыра перец джек и острого сыра чеддер.

Совет по замене

Если вы хотите менее острую версию рецепта, вы можете заменить больше чеддера перцем или использовать вместо него гауду, мюнстер или моцареллу.

• Специи . Итальянская приправа, тмин, чесночный порошок (что быстрее и проще, чем зубчики чеснока), соль и перец делают эту начинку с нуля далеко не одной ноткой.

Идеи топпинга

• Свежие травы . Петрушка и кинза будут вкусными, свежими и яркими.
• Греческий йогурт . Замените менее полезную сметану таким же прохладным, густым и сливочным обезжиренным простым греческим йогуртом. На этих перцах он острый и вкусный.
• Авокадо . Нарезанный авокадо — всегда хороший выбор.
• Сальса . Вы многое упускаете, если никогда не пробовали фаршированный перец с сальсой. Это отличный способ добавить изюминку этому блюду.

Указания

1. Нарежьте перец и положите его в форму для запекания.

2. Обжарьте говядину и лук. Добавьте приправы.

3. Добавьте шпинат.

4. Добавьте помидоры.

5. Добавьте приготовленное зерно по вашему выбору и часть сыра.

6. Выложите начинку на перцы, сверху посыпьте сыром и налейте воду на дно формы для запекания.
7. Запеките фаршированные перцы в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится. Добавьте желаемые начинки. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Советы и рекомендации по фаршированному перцу

• Чтобы перец не размокал . Не пережаривайте перец. Они станут мягкими и сырыми, если их варить слишком долго. Кроме того, избегайте добавления жидкости в начинку перед выпеканием, чтобы фаршированные перцы не размокли.
• Убедитесь, что перец нежный . Хотя вы не хотите, чтобы ваши перцы были сырыми, вы, конечно, не хотите, чтобы они были недожаренными. При правильном приготовлении вы сможете легко проткнуть фаршированные перцы вилкой. Если перец не стал мягким, когда сыр расплавился, а начинка горячая, просто накройте форму фольгой и продолжайте запекать, пока они не станут мягкими. Количество времени, которое вам нужно, может варьироваться в зависимости от вашей духовки, формы для выпечки и размера перца.
• Разрезать перец пополам от стебля до конца . При приготовлении фаршированных перцев в духовке я считаю, что лучше всего разделить их сверху вниз. Это позволяет укладывать перцы плоско на спинку в форме для запекания, что упрощает начинку. Если все ваши перцы не помещаются в одну сковороду, вы можете испечь дополнительные ингредиенты во второй форме для выпечки меньшего размера, например, в сковороде размером 8 × 8 дюймов.

Советы по подготовке и хранению

• Для хранения . Охладите перец в герметичном контейнере для хранения до 4 дней.
• Подогрев . Разогрейте остатки в форме для выпечки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
• Для заморозки . Заморозьте перец в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Совет по планированию питания

Варианты 1: фаршированные перцы, приготовленные заранее

Нарежьте и удалите сердцевины болгарских перцев за 1 день до приготовления и поместите их в холодильник в герметичном контейнере для хранения. Приготовьте начинку, как указано, за 1 день до приготовления. Дайте остыть, затем поместите в холодильник в отдельном герметичном контейнере для хранения. Наполните и запеките перцы, как указано, непосредственно перед подачей на стол.

Вариант 2: Морозильная камера для фаршированных перцев

Знаете ли вы, что фаршированные перцы можно заморозить перед приготовлением? Подготовить и нафаршировать перцы, как указано. Затем, вместо запекания, храните полностью собранные перцы в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте, как указано.

Оставшиеся идеи

Нарежьте остатки фаршированного перца на мелкие кусочки, разогрейте их и подавайте с зеленью, как салат. Или нарежьте кубиками, разогрейте и сложите перец в лепешки, чтобы приготовить буррито. 9. Идеальная посуда для приготовления перцовой начинки.

Измельчитель гамбургеров . Идеальный инструмент для перемешивания и измельчения фарша.

Лучшая голландская печь

Высококачественная и прочная голландская печь прослужит вам всю жизнь. Он отлично подходит для подготовки рецептурных ингредиентов, приготовления супа и многого другого!

Получить на AMazon

Вы сделали этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете!

Оставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.

Оставить оценку

Это был настоящий марафон, чтобы добраться сюда, а теперь извините, я делаю последний спринт до второй порции печеных фаршированных перцев.

Часто задаваемые вопросы

Готовите ли вы перец перед начинкой?

Нет. Хотя в некоторых рецептах фаршированного перца может быть указано приготовление перца перед фаршированием, я обнаружил, что это не является необходимым шагом. Если вы следуете методу приготовления, предложенному в этом посте, вам не нужно размягчать или пропаривать перцы перед их начинкой.

Сколько времени нужно, чтобы размягчить перец в духовке?

Время, необходимое для размягчения перца в духовке, зависит от размера перца, выбранной начинки и температуры духовки. В среднем, я считаю, что большинство запеченных фаршированных перцев становятся мягкими через 30-35 минут в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Откуда появились фаршированные перцы?

Трудно точно сказать, кто был первым человеком, начинившим перец сырной, мясистой рисовой начинкой. Это потому, что это метод, который практиковался поколениями в разных культурах. От pimientos rellenos в Испании до bharvan mirch в Индии, dolma в Средиземноморье и chile rellenos в Мексике, различные этнические группы на протяжении всей истории готовили свои собственные версии фаршированного перца, используя местные ингредиенты.

Можно ли приготовить фаршированный перец во фритюрнице?

Раньше я не экспериментировал с приготовлением фаршированных перцев во фритюрнице. Если вы решите поэкспериментировать и попробовать, я хотел бы услышать, как это работает. Возможно, это должен быть мой следующий рецепт фаршированного перца.

• 4 больших сладких перца любого цвета на ваш вкус; наш любимый красный
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша или фарш из индейки или куриного фарша
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ч. нарезанные кубиками помидоры с соком (15 унций)
• 1 стакан вареного коричневого риса или фарро, киноа, риса с цветной капустой или орзо (при использовании орзо слегка недоварите его)
• 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
• 1/2 стакана тертый сыр перец джек или дополнительно сыр чеддер
• Для подачи: нарезанная свежая петрушка или кинза

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным спреем. Разрежьте болгарский перец пополам сверху вниз через стебель. Удалите семена и мембраны, затем положите срезом вверх в подготовленную форму для запекания.

• Нагрейте жаровню или аналогичную глубокую широкую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину и лук. Деревянной ложкой или лопаткой разломайте мясо на мелкие кусочки. Готовьте и помешивайте, пока мясо не подрумянится и полностью не приготовится, а лук не станет мягким, около 7 минут. Слейте лишний жир.

• Добавьте итальянскую приправу, тмин, чесночный порошок, соль и перец. Позвольте готовить в течение 30 секунд.

• Добавляйте шпинат по несколько горстей за раз, готовьте, пока он не увянет; это займет от 1 до 2 минут.

• Влить в банку нарезанные кубиками помидоры вместе с соком. Дайте покипеть 1 минуту.

• Снимите кастрюлю с огня. Добавьте рис (или ваше любимое зерно), 1/4 стакана чеддера и 1/4 стакана перца. Попробуйте и добавьте соль и/или перец по желанию.

• Ложкой выложите начинку внутрь перца, затем посыпьте оставшимся сыром. Перцы будут очень полными.

• В кастрюлю с перцем налейте немного воды, чтобы она едва покрывала дно кастрюли. Мне нравится наливать воду в мерный стакан для жидкости, а затем осторожно выливать ее снаружи (будьте осторожны, чтобы не налить ее на сами перцы).

• Запекайте фаршированные перцы без крышки в течение 30–35 минут или до тех пор, пока перцы не станут мягкими, а сыр не расплавится. Сверху посыпать петрушкой или кинзой. Подавать горячим.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните фаршированные перцы в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Разогрейте остатки в форме для выпечки в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : заморозьте перец в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
• ДЛЯ ЗАГОТОВКИ : Нарежьте и удалите сердцевины болгарских перцев за 1 день до приготовления и поместите их в холодильник в герметичном контейнере для хранения. Приготовьте начинку, как указано, за 1 день до приготовления. Дайте остыть, затем поместите в холодильник в отдельном герметичном контейнере для хранения. Наполните и запеките перцы, как указано, непосредственно перед подачей на стол.

Серва: 1Pepper Половина (из 8) Калорий: 201kcalcarbohydrates: 14Gprotein: 18GFAT: 8GSatureted Fat: 4Gpolyunsatatured Fat: 1GmonOundated Fat: 4G.GLITARIL: 4GLITARIL: 4GLITARIL: 3GSUMAL: 4GLITARIL: 3GSUMAL: 3GSUMAL: 3GSUMAL: 3GSUMAL: 3GSUMAL: 3GSUMAL:

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые проекты и учебные пособия.

Зарегистрируйтесь

Больше вкусных рецептов говяжьего фарша

Ищете другие способы использовать ту упаковку говяжьего фарша в морозильной камере? Вот более популярные рецепты говядины, которые стоит попробовать.

One Pot Feeds

Taco Skilet

1 HR

Мгновенный горшок

Мгновенный горшок чили

35 мин

Основные блюда

говядина и потатос

35 МИНС

View All Beef Beef и Potatoes

9559502

Вы также можете примерно

One Pot Feeds

Massaman Curry

50 мин

FRIE FIRE

Яичный рулон в миске

25 MIN

stantant Pot

Монтарный горшок с картинками

Бесплатная серия электронных писем

5 секретов приготовления вкусной и здоровой пищи

Мои секреты приготовления полезных блюд, которые вам захочется съесть.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Рецепт фаршированных перцев — кулинария Нью-Йорк Таймс

Эти классические фаршированные перцы столь же универсальны, сколь и вкусны: начинка сочетает в себе нежирный говяжий фарш с обжаренными овощами и вареным белым рисом (идеальное применение для остатков риса на вынос! ), но его можно заменить фаршем из индейки, курицы или свинины. Эти перцы, покрытые расплавленной моцареллой, накормят голодную толпу. Для быстрого ужина в будний день приготовьте начинку, начините перцы и поставьте в холодильник на 24 часа перед выпечкой.

Advertisement

Ingredients

Yield: 6 to 8 servings

• 4large red, orange or yellow bell peppers
• 2tablespoons olive oil
• 1cup finely chopped fennel bulb (about ½ a small bulb) or celery
• 1cup мелко нарезанная желтая луковица (примерно 1 маленькая)
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 фунт говяжьего фарша (жирностью не менее 15 процентов), индейки, курицы или свинины
• ¾стакана сухого белого вина, куриного или овощного бульона
• 1 банка (14 унций) жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 1½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
10013 чашка белый или коричневый рис
• ¼ чашки тертого пармезана
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, плюс еще немного для подачи (по желанию)
• 1 чашка тертой моцареллы, проволоне или другого полутвердого сыра

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 400 градусов. Разрежьте перец вдоль пополам и осторожно удалите сердцевину, семена и ребра с помощью ножа для очистки овощей. Разложите перцы срезом вверх в кастрюле размером 9 на 13 дюймов или в другой форме для запекания, в которой они плотно прилегают.

2. Шаг 2

   В большой (12-дюймовой) сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте фенхель и лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, от 6 до 8 минут. Добавьте чеснок, орегано и хлопья красного перца и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте говядину и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, от 3 до 5 минут, пока оно не перестанет быть розовым.

3. Шаг 3

   Добавьте ½ стакана вина, увеличьте огонь до среднего и готовьте, очищая дно сковороды, пока жидкость в сковороде не уменьшится примерно наполовину.

4. Шаг 4

   Добавьте помидоры и их сок, соль и перец и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте рис, пармезан и петрушку, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

5. Этап 5

   Разложите смесь по перцам. На дно формы налейте оставшуюся ¼ стакана вина, плотно оберните фольгой и запекайте в течение 35–40 минут, пока нож для очистки овощей не будет легко протыкать перцы. Снимите фольгу и вылейте сок, скопившийся на дне сковороды, на перец. Равномерно посыпьте перец моцареллой и запекайте еще 10–15 минут, пока моцарелла не расплавится и не начнет подрумяниваться.

6. Шаг 6

   Дать перцам остыть в течение 5 минут, посыпать петрушкой, если используете, и подавать горячими.

Оценки

Ваша оценка

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы приготовили это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• American
• Casseroles
• Bell Pepper
• Fennel
• Garlic
• Ground Beef
• Onion
• Oregano
• Parmesan
• Red Pepper Flake
• Rice
• Tomato
• Dinner
• Будний день
• Основное блюдо

Другие рецепты Лиди Хеук

• Запеченный крабовый соус с крекерами Old Bay и Ritz Crackers

  Lidey Heuck

  35 минут

• Vegan Frozen Coconut Lime Bars

  Lidey Heuck

  20 минут, плюс 3 1/2 часа. минут

• Easy

  Сосиски на противне с карамелизированным луком-шалотом и яблоками

  Lidey Heuck

  50 минут

• Курица барбекю

  0002 Lidey Heuck

  1 час, плюс охлаждение

• соль и жареный уксус.

  Easy

  Паста с острой колбасой, брокколи рабе и нутом

  Lidey Heuck

  30 минут

• Orzo One Pot с помидорами, кукурузой и цуккини

  Lidey Heuck

  45 минут

• Жареные зеленые бобы с панчеттой и цедрой лимона

  HEUCK

• Cheesy Bake Orzo с Marinara 9008

• Cheesy Bake Orzo с Marinara 9008

• .

  Веганская полента с грибами и капустой

  Лиди Хеук

  45 минут

• Крем-суп из тыквы

  Лиди Хеук

  50 минут

• Easy

  Sheet-Pan Salmon and Broccoli With Sesame and Ginger

  Lidey Heuck

  20 minutes

• Easy

  Tuna Melt

  Lidey Heuck

  15 minutes

• Chicken Schnitzel With Pan- Жареный виноград

  Лиди Хеук

  20 минут

Кулинарные тренды

Кулинарные руководства

Легкий рецепт фаршированного перца — 31 ежедневно

Эти Фаршированные перцы — это классика комфортной еды, очень сытная и сытная, очень сочная и вкусная. Сладкие перцы, запеченные и фаршированные пикантной мясной начинкой и покрытые сыром моцарелла, неотразимы. А невероятно легко сделать .

Хотя они могут показаться трудоемкими, это одно из самых простых и даже самых красивых блюд, которые вы можете приготовить. Индивидуальные порции ярко окрашенных фаршированных перцев порадуют всех за вашим столом.

Если вы готовите еду или ищете еду наперед, эти фаршированные перцы — идеальный кандидат. И замораживают тоже хорошо.

Болгарский перец какого цвета лучше использовать?

Я люблю использовать яркие перцы, как я сделал здесь. Тем не менее, зеленый болгарский перец тоже вкусен.

Большинство болгарских перцев начинают свою жизнь как зеленый перец . Но со временем, развешиваясь на лозе, они начинают созревать. По мере созревания цвет меняется с зеленого на светло-желтый, оранжевый и, наконец, на красный.

Меняющиеся цвета помогают определить степень зрелости перца. Как правило, самые сладкие перцы бывают желтыми, оранжевыми и красными.

Что вам нравится в фаршированных перцах

• Фаршированные перцы невероятно легко приготовить из нескольких ингредиентов. А вот и приятная новость — никакой рубки нет. Если вы не хотите нарезать петрушку (что необязательно). Начинка готовится быстро, а все остальное делает духовка.
• Дружественный вперед. Кто-то может возразить, что на следующий день этот перец будет еще вкуснее! Чтобы приготовить заранее, просто соберите перцы, накройте и поставьте в холодильник до готовности к выпечке.
• Обед? Да, если быстро разогреть в микроволновке, получается вкусный, сытный и полезный обед.

Фаршированные перцы Ингредиенты

Вот список того, что вам понадобится для приготовления фаршированных перцев, а также примечания об ингредиентах и ​​альтернативах. Точные размеры указаны в карточке рецепта внизу этого поста.

• Вареный рис: Я использую длиннозернистый рис, но вы можете заменить его на свое любимое зерно, такое как лебеда или коричневый рис.
• Нежирный говяжий фарш: Чтобы сделать фаршированные перцы более легкими, замените говяжий фарш грудкой индейки или курицей.
• Зубчики чеснока, итальянская приправа, соль и перец для аромата.
• Томатный соус : консервированный соус делает этот рецепт невероятно простым и вкусным.
• Болгарский перец : выберите ваши любимые цвета, я использую красный, желтый и оранжевый
• Измельченная моцарелла или ваш любимый тертый сыр итальянского типа. Монтерей Джек тоже вкусный.
• Свежая петрушка : хотя это совершенно необязательно, я люблю украшать каждую вершину веточкой петрушки, и, пока она у вас есть под рукой, бросьте горсть в начинку, чтобы добавить еще один слой аромата.

Как приготовить фаршированные перцы

Классические фаршированные перцы приготовить намного проще, чем вы думаете. Подробные инструкции находятся в карточке рецепта внизу этого поста, но вот обзор.

1. Приготовьте рис и говядину

Приготовьте рис (или зерно, которое вы используете) до мягкости. Мгновенный горшок может приготовить рис за 4 минуты или приготовить его в закрытой кастрюле на плите. Пока рис готовится, подрумяньте мясной фарш, пока не останется розового.

Когда мясо подрумянится, добавьте дополнительные ингредиенты для начинки.

2. Нафаршируйте перец

Сделайте отверстия в болгарских перцах, срезав верхушки и удалив семена и мембраны. Разложите в один слой внутри формы для запекания. А затем фаршируем перцы начинкой. Сверху посыпать тертым сыром.

3. Запекать

Накрыть крышкой и запекать, пока перец не станет мягким.

Что подавать с фаршированным перцем

Если вам интересно, что подавать с фаршированным перцем, вот несколько идей. Подумайте о салатной зелени, чесночном хлебе или быстром и легком домашнем французском хлебе за 1 час, а также о легких летних закусках.

Как хранить фаршированный перец

Дайте перцу полностью остыть, прежде чем поместить остатки в герметичный контейнер. Охладите от 3 до 5 дней.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да! Вы можете абсолютно заморозить фаршированные перцы. Заверните каждый полностью охлажденный перец по отдельности в пищевую пленку, а затем в слой фольги. Затем я добавляю их в пакеты для заморозки объемом в галлон и храню до 3 месяцев.

Разморозьте замороженные фаршированные перцы в холодильнике на ночь. Разогрейте в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 15-20 минут или пока не прогреется.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Абсолютно! Налейте ½ стакана воды в 6-литровую медленноварку. Затем соберите фаршированные перцы, не добавляя сыр (этот шаг будет позже).

Добавьте фаршированные перцы в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6 часов или на сильном огне в течение 3 часов, или пока перец не станет мягким.

Когда перец станет мягким, добавьте сыр поверх перцев, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.

Хранение и разогрев фаршированного перца

Охлаждение: дайте оставшимся перцам остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Замораживание:   когда фаршированные перцы приобретут комнатную температуру, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку, а затем в слой фольги, или вы можете хранить их в герметичном контейнере до 3 месяцев. Когда будете готовы выпекать, разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в течение 15-20 минут или пока не прогреется.

Разогрев в микроволновой печи: Фаршированный перец равномерно разогреется, если разрезать его пополам или на четыре части. Готовьте в микроволновой печи примерно 90 секунд с 20-секундными интервалами или пока не прогреется.

Другие рецепты, которые также могут вам понравиться

СОХРАНИТЕ ЭТО И ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!

Чтобы не потерять этот рецепт, сохраните его на потом! Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на меня в Pinterest, а также в Facebook, Instagram и YouTube. Если вы приготовите этот рецепт, мне также будет приятно, если вы отметите меня на своих фотографиях и поставите звездочку ниже!

Ингредиенты

• 1 чашка вареного риса (или любимого зерна)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• Банка томатного соуса на 15 унций
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки (по желанию)
• щепотка хлопьев красного перца
• соль и черный перец по вкусу
• 6 средних сладких перцев
• 1 чашка тертого сыра моцарелла
• петрушка для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Доведите воду и рис до кипения в закрытой кастрюле (или готовьте в течение 4 минут в мультиварке). Уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким.
3. Тем временем разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится и не исчезнут розовые пятна.
4. Пока рис и мясо готовятся, сделайте из болгарского перца выемки, удалив и выбросив верхушки, семена и мембраны. Разложите перец в форме для запекания размером 9 x 13 дюймов полыми сторонами вверх.
5. В сковороде смешайте вареный рис, вареную говядину, томатный соус, чеснок, итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и черный перец по вкусу. В каждый выдолбленный перчик выложите равное количество начинки.
6. Запекайте от 35 до 45 минут или пока перец не станет мягким. Достаньте из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку. Запекайте, пока сыр не расплавится; около 7-10 минут.

Примечания

Легкие фаршированные перцы

Для более легких фаршированных перцев замените говяжий фарш грудкой индейки и используйте обезжиренный сыр.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Сковорода Calphalon с антипригарным покрытием — 12 дюймов

• Современная французская запеканка, 13 x 9, Сделано во Франции

Информация о питании:

Простые фаршированные перцы — тратьте с копейками

Фаршированные перцы кажется необычным, но это простой способ подачи перца! Нежные болгарские перцы, фаршированные пикантным говяжьим фаршем, колбасой, рисом и томатной начинкой. Посыпьте все это сыром и запекайте до образования пузырей.

Подавайте со свежим салатом и хрустящим хлебом (чтобы пропитаться любым соусом).

Ингредиенты

Фаршированные перцы легко приготовить, и они нравятся всем!

• МЯСО Мы наполняем их смесью говядины и колбасы, но вы можете использовать одно или другое (или даже фарш из индейки, если хотите)
• РИС Я использую длиннозернистый белый рис, но иногда заменяю его рисом из цветной капусты.
• СОУС  Используйте свой любимый соус маринара или соус для пасты. Добавьте немного зелени (свежей, если она у вас есть) и лук. Если вам нравится немного остроты, добавьте немного хлопьев чили.

Перец для фаршированного перца

Хотя в этом рецепте я использовал зеленый перец, сладкий перец любого цвета (красный/желтый/оранжевый) отлично подойдет. Перец имеет разный вкус, так что это может зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений.

• Зеленый перец немного пикантнее, и нам нравится вкус начинки.
• Если вы любите более сладкий перец , красный, желтый или оранжевый — отличные варианты.

Как приготовить фаршированные перцы

Мои друзья часто спрашивают меня, как приготовить фаршированные перцы, и я всегда отвечаю: это так просто! Хотя это может показаться сложным, если вы будете следовать этим простым шагам, у вас всегда будут идеальные фаршированные перцы!

1. Обжаренное мясо, лук и чеснок ( в рецепте ниже ). Добавьте томатный соус, рис и приправы и готовьте, пока рис не станет мягким.
2. Пока готовится начинка, подготовьте перцы, варя на медленном огне 5 минут, чтобы они стали мягкими, или даже запекайте их в духовке в течение 15 минут, если хотите.
3. Начинить перцы соусом из пасты, мясом и рисовой смесью. Сверху посыпать сыром и запечь до образования пузырей!

Я обычно нарезаю перцы сверху, но вы также можете разрезать их сверху вниз, чтобы получились меньшие порции (как в этих фаршированных перцах по-мексикански).

Нужно ли предварительно готовить перец перед начинкой? Нет, вам не нужно предварительно готовить перцы, но они остаются достаточно хрустящими, если их не готовить заранее. Я думаю, что они будут лучше, если вы их предварительно немного обжарите.

Сколько времени готовить фаршированные перцы

Фаршированные перцы следует готовить при температуре около 350°F в течение примерно 45 минут. Не забудьте накрыть фольгой в течение первых 30-35 минут, чтобы они не высохли. Раскройте и сверху посыпьте сыром и запекайте оставшиеся 10 минут или около того, пока они не станут коричневыми и пузырчатыми.

Великие стороны

Это блюдо хорошо сочетается со свежим салатом и хлебом. Вот некоторые фавориты:

• Салат Цезарь
• Легкий итальянский салат
• Салат из свежих помидоров
• Чесночные тосты
• Домашний французский хлеб
• Хлебные палочки с сыром и чесноком

Приготовление заранее и остатки

Фаршированные перцы можно заморозить, и они станут отличным блюдом для приготовления наперед!

Для заморозки фаршированного перца подготовьте и запеките, как указано ниже. Их можно заморозить по отдельности или вместе в форме для запекания. Чтобы разогреть, просто разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.

4,96 из 361 голоса↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Легкие фаршированные перцы

Нежные сладкие перцы, фаршированные пикантной говядиной и рисовой начинкой с томатным соусом, запекаются до образования пузырьков.

Сохранить Штырь Печать

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порции 6 порций

• ▢ 6 сладких перцев
• постного говяжьего фарша 9 ▢ ½0014
• ▢ ½ фунта итальянская колбаса
• ▢ 1 Небольшой лук нарезанный нарезанный кубиками
• ▢ 2 зубчатые кусочки с чесноком
• ▢ 1 банка небольших помидоров по томатам 14 ½ унций
9033 1 столовая ложка вустерширского соуса
• ▢ ½ чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 2 ½ чашки разделенного соуса маринара
• ▢ ½ чашки тертого сыра чеддер

• Разогрейте духовку до 350°F.

• Срежьте верхушки перца (верхушки сохраните), удалите семена и мембраны и выбросьте. Нарежьте верхушки перцев, чтобы добавить их в начинку.

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите перец 5 минут. Снять и хорошо процедить.
  

• В большой сковороде обжарить говядину, колбасу, лук и чеснок на среднем огне до исчезновения розового цвета. Слейте любой жир.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры с соком, рис, 1 ¼ стакана воды, нарезанные кубиками перцы, вустерширский соус и итальянские приправы.

• Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить 15-20 минут или пока рис не станет мягким. При необходимости вы можете добавить больше воды. Добавьте ½ стакана соуса маринара.

• Поместите 1 ½ чашки соуса маринара на дно формы 9×13. Наполните каждый перец рисовой смесью. Выложите оставшийся соус маринара на перец.

• Накройте фольгой и запекайте 35 минут. Снять фольгу, на дно полить перцы любым соусом. Посыпьте чеддером и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким.

Если вы хотите получить более твердый/нежный хрустящий перец, пропустите этап варки и запекайте в соответствии с указаниями.

4,96 из 361 голоса↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Калорийность: 385 | Углеводы: 29 г | Белок: 18 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 922 мг | Калий: 933 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 4255 МЕ | Витамин С: 166,8 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 3,7 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Блюдо из говядины, ужин, основное блюдо

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Подпишитесь на нас в Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!

Электронная почта *

Соглашение GDPR *

• Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *

Телефон

Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.

последние и лучшие

Фаршированный перец — Ужин в зоопарке

Опубликовано: 24 февраля 2022 г. Последнее изменение: 24 февраля 2022 г. Автор Sara 140 комментариев

Эти фаршированные сладкие перцы наполнены смесью говяжьего фарша и соусом и рис, затем посыпанный сыром и запеченный до совершенства. Классическое блюдо, которое идеально подходит для комфортной еды!

Я люблю готовить фаршированные овощи, такие как фаршированные кабачки, голубцы и эти невероятно вкусные фаршированные перцы. Моя семья просит этот рецепт снова и снова, это так хорошо.

Фаршированные болгарские перцы не зря популярны уже много лет – они очень вкусные! Моя версия включает сытную смесь говядины и риса с большим количеством плавленого сыра. Подавайте фаршированные перцы как есть или добавьте к блюду салат, который обязательно понравится вашей семье.

Фаршированный сладкий перец Ингредиенты

• Болгарский перец: Вы можете выбрать сладкий перец любого цвета. Обязательно выбирайте перцы с плоским дном, чтобы они стояли в форме для запекания.
• Говяжий фарш: я использую говяжий фарш, на 90% постный, так как он имеет приятный вкус и не содержит много жира. Если вы используете мясо с более высоким содержанием жира, вам может понадобиться слить лишний жир со сковороды после его приготовления.
• Рис: Этот рецепт требует вареного риса. Оставшийся рис отлично подойдет.
• Лук: Лук должен быть мелко нарезанным, чтобы добавить аромата смеси говядины и риса.
• Приправы: Приправьте все солью, перцем, чесноком и итальянской приправой. Томатный соус добавляет влаги и вкуса. Посыпьте запеченный перец петрушкой — идеальный завершающий штрих.
• Сыр: в этом рецепте я использую свеженатертый сыр моцарелла, но вы можете заменить его своим любимым сыром, если хотите.

Как приготовить фаршированные перцы?

Подготовьте сладкий перец, срезав верхушки и удалив семена. Запеките пустые перцы, чтобы смягчить их, прежде чем добавлять начинку. Пока перцы готовятся, обжарьте говядину на сковороде и разломайте ее на крошки. Добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Затем добавьте к говядине рис, томатный соус и приправы и перемешайте. Когда мясная смесь будет готова, используйте ложку, чтобы поместить ее в перцы. Добавьте сыр к верхушкам перцев и запеките. Посыпьте блюдо свежей петрушкой, затем подавайте и наслаждайтесь.

Насадки для фаршированных перцев

• Ищите болгарские перцы примерно одинакового размера, чтобы убедиться, что для приготовления каждого перца требуется одинаковое количество времени.
• Если перец не стоит сам по себе, отрежьте от нижней части перца тонкий ломтик, чтобы дно было ровным.
• Не стесняйтесь использовать сладкий перец разных цветов. Процесс приготовления одинаков для каждого из цветов и блюдо получится более ярким.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли готовить перец перед начинкой?

Перец необходимо приготовить перед начинкой, чтобы он был нежным. Если вы хотите более хрустящий перец, вы можете пропустить шаг запекания.

Можно ли приготовить фаршированные перцы заранее?

Фаршированный перец можно приготовить заранее. Вы хотите выполнить все шаги рецепта, за исключением того, что посыпьте перец сыром, а затем охладите перец. Когда вы будете готовы подавать перец, посыпьте его сыром и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут. Снимите покрытие и запекайте их еще 10 минут.

Как разогреть фаршированный перец?

Фаршированные перцы можно разогревать в духовке или в микроволновой печи. Чтобы разогреть в духовке, запеките перцы в закрытой посуде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или пока они полностью не прогреются. Чтобы разогреть перец в микроволновой печи, приготовьте его по отдельности на сильном огне в течение 2 минут.

С чем подавать фаршированный перец?

Я люблю подавать перец с овощным гарниром, например, с зеленой фасолью, брокколи или зеленым салатом. Для более сытного аппетита я также добавляю нарезанный багет.

Варианты фаршированного перца

Эти мясистые фаршированные перцы вкусны сами по себе, но вы также можете приготовить их по своему вкусу.

• Мясо: вместо говяжьего фарша можно использовать колбасу или фарш из индейки.
• Зерновые: попробуйте лебеду или орзо вместо риса
• Овощи: эти перцы прекрасно сочетаются с другими овощами, добавляемыми в начинку, например, с нарезанными кубиками цуккини, оливками или кукурузой.
• Сыр: Вы можете использовать другой сыр, например, чеддер или Монтерей Джек.

Эти фаршированные сладкие перцы — классическое блюдо, которое остается популярным благодаря своему вкусу. Все будут просить секунды, когда эти фаршированные перцы окажутся на обеденном столе!

Подробнее Comfort Food Classics

• Куриная кастрюль
• Чили MAC
• Чистовые помидоры
• Чипбургер пирог
• Чистопилка с начинками

  .

  со смесью говяжьего фарша, томатного соуса и риса, затем посыпанный сыром и запеченный до совершенства. Классическое блюдо, которое идеально подходит для комфортной еды!

  Курс основной курс

  Cuisine American

  . цвет или сочетание цветов

• ▢ 2 ч.0014
• ▢ 1 1/2 чашки вареного белого риса, не используйте сырой рис
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ банка томатного соуса на 15 унций
• ▢ 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 1 1/2 чашки моцареллы тертый сыр, раздельное использование
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• ▢ кулинарный спрей

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните большую форму для запекания кулинарным спреем.

• Срежьте верхушки перцев и удалите внутри ребра и семена.

• Положите перцы срезом вниз в форму для запекания. Добавьте в блюдо 1 1/2 стакана воды.

• Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут.

• Пока перец готовится, приготовьте начинку. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Добавьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем.

• Готовить 5-6 минут, разминая мясо лопаткой, пока мясо не будет полностью готово.

• Добавьте лук в сковороду и готовьте 3-4 минуты или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

• Добавьте рис, томатный соус и итальянскую приправу. Перемешайте. Добавьте 1/2 стакана сыра, соль и перец по вкусу.

• Достаньте перец из духовки и слейте воду. Переверните перцы и наполните каждый мясной смесью.

• Покройте каждый перец оставшимся сыром. Накрыть и запекать 20 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится, а перец не станет мягким.

• Посыпьте петрушкой и подавайте.

1. Ищите перцы с более плоским дном, чтобы они стояли на сковороде. Если ваши перцы не совсем плоские снизу, вы можете отрезать тонкий ломтик, чтобы они лучше держались.
2. Обязательно используйте вареный рис в этом рецепте, сырой рис не подойдет.
3. Если вы используете мясо с более высоким содержанием жира, вам может потребоваться слить лишний жир со сковороды после его приготовления.

Калорийность: 408 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 32 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 628 мг | Калий: 912 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 4335 МЕ | Витамин С: 160 мг | Кальций: 186 мг | Железо: 4,1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @DinnerAtTheZoo или отметьте #dinneratthezoo!

Фаршированные перцы с рисом — мама со стажем

Перейти к рецепту

Классические фаршированные перцы с рисом , говяжий фарш, два разных вида сыра и итальянские травы запекаются в томатном соусе до мягкости и аромата. Этот простой рецепт ужина понравится как детям, так и взрослым, это уютная и сытная еда, и даже выглядит достаточно элегантно, чтобы развлечься! Сочетайте фаршированные перцы с гарниром, хрустящим хлебом или пышным печеньем на пахте.

Фаршированные перцы

Старомодные фаршированные перцы с рисом лучше всего подходят для простого и сытного семейного ужина. Это отличный способ использовать большое количество свежего сладкого перца, а гибкий рецепт можно адаптировать к различным вкусовым и диетическим предпочтениям. Добавьте колбасу для еще большего вкуса, замените рис цветной капустой или используйте другие виды сыра. Есть так много способов сделать этот рецепт фаршированного перца своим собственным!

Лучшие фаршированные перцы

На протяжении многих лет я пробовал много вариантов фаршированных перцев, но всегда возвращался к оригиналу, на котором вырос: простой рецепт итальянских фаршированных перцев с рисом и моцареллой . Мы добавляем говяжий фарш для наполнения белком, но вы можете заменить его фаршем из индейки или итальянской колбасой или даже сделать их вегетарианскими, используя черную фасоль, фасоль пинто, нут или белую фасоль.

Здесь я показал сладкий красный сладкий перец, но вы также можете использовать для этого рецепта желтый, оранжевый или зеленый перец. Это всего лишь вопрос личных вкусовых предпочтений. красный, желтый и оранжевый перец, как правило, намного слаще , чем зеленый перец (и я думаю, что они очень красиво смотрятся в блюде). Зеленый сладкий перец, как правило, имеет пикантный вкус , который хорошо сочетается с пикантным мясом, сыром, рисом и томатным соусом.

Нужно ли варить перец перед начинкой?

Да, я рекомендую предварительно отварить или запечь перец перед добавлением говяжьего фарша и рисовой начинки. Если вы предпочитаете более хрустящий и нежный перец, этот шаг можно пропустить, так как в духовке перец обязательно размякнет. Тем не менее, очень легко дать болгарскому перцу небольшую фору в микроволновой печи. Просто поместите их в посуду с водой, неплотно накройте листом пергаментной бумаги и готовьте на сильном огне около 3 минут.

Нужно ли готовить мясо перед начинкой перца?

В этом рецепте вы предварительно приготовите рис и мясо перед начинкой перца. Некоторые рецепты требуют гибрида: предварительно сваренного риса, который смешивают с сырым мясом для начинки. При использовании сырого мяса рис может впитать часть капель мяса. Это добавляет отличный вкус, но также может привести к менее здоровому и жирному блюду. В любом случае работает, но здесь мы предварительно готовим говяжий фарш, чтобы убедиться, что он полностью прожарен и постный.

Ингредиенты

Это лишь краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для партии фаршированных перцев с рисом и говяжьим фаршем. Как всегда, конкретные измерения и полные пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Болгарский перец:  Я использовал здесь красный сладкий перец, но вы можете использовать любой цвет — красный, желтый, оранжевый или зеленый (или их комбинацию).
• Оливковое масло:  для приготовления мяса и лука.
• Говяжий фарш:  или замените фаршем из индейки, куриным фаршем или итальянской колбасой навалом.
• Лук: для слегка сладкого пикантного вкуса.
• Вареный рис:  Я использую длиннозернистый белый рис, но подойдет любой сорт риса (коричневый рис, дикий рис или даже рис из цветной капусты). Вы также можете заменить его приготовленной киноа или приготовленным кускусом.
• Томатный соус: объединяет начинку.
• Вустерширский соус: добавляет соленый вкус умами.
• Итальянская приправа, чесночный порошок, луковый порошок, кошерная соль и молотый черный перец:  придают вкус начинке.
• Сахар: немного, чтобы сбалансировать кислотность томатов и создать более сложный вкус.
• Острый сыр чеддер и сыр Монтерей Джек или сыр моцарелла:  вы получаете вкус чеддера и мягкое, тягучее, плавящее качество Монтерей Джек или моцареллы. Не стесняйтесь заменять его любым другим типом сыра (колби или пеппер джек также являются хорошими вариантами).

Как приготовить фаршированные перцы с рисом

Хотя эти классические фаршированные перцы могут показаться необычными или сложными, на самом деле их очень легко приготовить! Вам нужно будет предварительно приготовить перцы (как я упоминал выше), пока вы готовите начинку из говяжьего фарша, затем просто начините перцы и запеките их в духовке.

1. Подготовьте перец в микроволновой печи , пока он не начнет размягчаться, около 3 минут.
2. Кук говяжий фарш с рисовой начинкой.
3. Приправить перцы солью и перцем, затем начинить перцы начинкой.
4. Сбрызнуть оливковым маслом.
5. Накройте и выпекайте в духовке при температуре 350°F в течение 35 минут.
6. Снимите  крышку, посыпьте сверху сыром и верните в духовку еще примерно на 10 минут.
7. Украсьте нарезанной свежей петрушкой или базиликом. Подавать теплым!

Что подавать с фаршированным болгарским перцем

Поскольку этот рецепт включает овощи, рис и мясо, это отдельный ужин! Если вы хотите дополнить блюдо дополнительными гарнирами, вот несколько хороших вариантов подачи фаршированного перца:

• Кукурузный хлеб на сковороде, кукурузные палочки, мексиканский кукурузный хлеб, медовый кукурузный хлеб, кукурузный хлеб Jiffy с кукурузным кремом или кукурузные кексы
• Зеленая фасоль по-южному или Арканзасская зеленая фасоль с беконом Винегрет, салат «Цезарь» или домашний салат с засахаренными орехами пекан
• Багет, домашняя фокачча, чесночный хлеб или буханка хрустящего голландского хлеба в духовке
• Печенье из 3 ингредиентов, печенье на пахте, печенье в виде капельки, печенье с сыром или слоеное печенье0014
• Pumpkin Bread or Pumpkin Muffins
• Creamy Coleslaw or Vinegar Coleslaw
• Southern Collard Greens
• Broccoli Cauliflower Salad
• Fried Apples
• Southern Succotash, Fried Corn or Corn Salad
• Tomato Cucumber Onion Salad
• Green Bean Salad
• Обжаренный шпинат с чесноком
• Салат из кускуса
• Паста с соусом маринара, помидором или песто

Сколько белка содержится в фаршированном перце?

Эти полезные фаршированные перцы богаты витаминами и минералами из овощей, а также питательным белком из говядины. Каждая половинка фаршированного перца содержит около 324 калорий, 22 грамма жира, 14 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки и 19 граммов белка.

Советы по приготовлению и хранению

• Готовить заранее:   Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вы можете собрать болгарские перцы, накрыть и поставить в холодильник на срок до 24 часов перед выпечкой. Дайте блюду нагреться до комнатной температуры не менее 30 минут, прежде чем выпекать в соответствии с инструкциями рецепта. Поскольку перец и начинка могут быть еще холодными, вам может потребоваться увеличить время выпечки примерно на 10 минут.
• Как заморозить:  Вы можете заморозить фаршированные перцы до  или  после запекания. Плотно завернутые, они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.
• Остатки запеченного фаршированного перца  можно хранить в холодильнике 3–4 дня.
• Как разогреть фаршированные перцы:   Неплотно накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350°F до полного прогрева. При выпечке из замороженных продуктов общее время выпечки необходимо увеличить как минимум на 30 минут.

Варианты рецептов фаршированного перца с рисом

• Замените говяжий фарш на индюшиный, куриный, свиной или колбасный фарш.
• Выберите красный, желтый или оранжевый перец для более сладкого вкуса; возьмите зеленых болгарских перца  для менее сладкого, более пикантного вкуса.
• Подойдет любой сорт риса. Мне нравится использовать вареный длиннозернистый белый рис, но вареный дикий рис  или вареный коричневый рис  и то, и другое будет вкусным. Для быстрого приготовления попробуйте пакетики с рисом, которые можно использовать в микроволновой печи, например готовый рис дяди Бена. Вы даже можете попробовать этот рецепт с рисом из цветной капусты , чтобы получить больше овощей!
• Вместо риса используйте вареный киноа или приготовленный кускус .
• Придайте перцам юго-западный оттенок , добавив в смесь для начинки немного тмина, порошка чили и черных бобов (вместо итальянских трав). Используйте сыр Пеппер Джек или сыр Монтерей Джек с сыром чеддер (вместо моцареллы) и украсьте свежей кинзой.
• Для вегетарианского блюда не добавляйте говяжий фарш и добавляйте в рисовую смесь банку высушенной, промытой черной фасоли, белой фасоли, фасоли или нута.

Советы по лучшему рецепту фаршированного перца

• Для быстрого приготовления   используйте рис, оставшийся со вчерашнего вечера, или пакет риса, который можно разогревать в микроволновой печи (например, готового риса дяди Бена).
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью непосредственно перед подачей на стол. Они добавляют приятный красочный, свежий штрих!
• Используйте красный, оранжевый или желтый перец   , если вы предпочитаете более сладкий вкус. Попробуйте зеленый болгарский перец для более острого укуса.
• Для мультиварки:   Чтобы приготовить фаршированные перцы в мультиварке, пропустите этап предварительного приготовления перцев в микроволновой печи. Начините перцы начинкой из риса и фарша из индейки, накройте крышкой и готовьте в режиме НИЗКИЙ в течение 3-4 часов. Посыпьте сыром и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится (еще около 10-15 минут).

Подробнее фаршированное перец рецептов, чтобы попробовать

• Легкая наполненная кастрюль с перцем
• Печатый суп из перца
• Стучание фаршированные индейки
• Belf Pepper Casserole
• Мексиканский перец
. Фаршированные перцы с рисом

Классические Фаршированные перцы с рисом, говяжьим фаршем, двумя разными видами сыра и итальянскими травами запекаются в томатном соусе до мягкости и аромата!

Курс Ужин

Кухня Американская, Итальянская

Ключевое слово классический фаршированный перец, фаршированный перец, рецепт фаршированного перца, фаршированный перец с рисом

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

05 минут Общее время

час

Порции на 4-8 человек

Калорийность 324 ккал

Автор Блэр Лонерган

• 4 сладких перца любого цвета
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделить на
• 1 lb. ground beef
• ½ cup finely diced onion
• 1 cup cooked rice
• 1 (15 ounce) can tomato sauce
• ½ tablespoon Worcestershire sauce
• 1 teaspoon Italian seasoning
• ½ teaspoon sugar
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер, разделенная
• 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек или моцарелла, разделенная
• Дополнительный гарнир: нарезанная свежая петрушка или базилик

• Разогрейте духовку до 350°F.

• Разрезать сладкий перец вдоль пополам, удалив семена и мембраны. Поместите перец срезом вверх в форму для выпечки размером 13×9 дюймов, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте в блюдо 2 столовые ложки воды. Слегка накройте пергаментной бумагой. Готовьте в микроволновой печи, пока перец не начнет размягчаться, около 3 минут. Слейте лишнюю жидкость.*

• Тем временем приготовьте начинку.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и лук; варить, пока мясо не перестанет быть розовым. Слить жир. Добавьте приготовленный рис, томатный соус, вустерширский соус, итальянскую приправу, сахар, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Добавьте ½ стакана чеддера и ½ стакана Монтерей Джек или моцареллы. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем, если необходимо.

• Приправить внутреннюю часть каждого перца солью и перцем. Нафаршировать перцы говяжьей смесью и сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Накрыть фольгой.

• Выпекать до мягкости и прогрева, около 35 минут. Раскройте, посыпьте оставшимися ½ стакана сыра чеддер и оставшимися ½ стакана Монтерей Джек или моцареллы. Выпекайте без крышки, пока сыр не расплавится, еще около 10 минут. Подавать теплым. Украсьте свежей петрушкой или базиликом.

*В качестве альтернативы можно предварительно запечь перец в духовке, а не в микроволновой печи. Для этого наполните форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместились перцы, водой примерно на ½ дюйма. Положите перец срезом вниз в воду, накройте фольгой и запекайте около 20 минут.

• Для быстрого приготовления используйте рис, оставшийся со вчерашнего вечера, или пакет риса, который можно разогревать в микроволновой печи (например, готовый рис дяди Бена).
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью непосредственно перед подачей на стол. Они добавляют приятный красочный, свежий штрих!
• Используйте красный, оранжевый или желтый перец  , если вы предпочитаете более сладкий вкус. Попробуйте зеленый болгарский перец для более острого укуса.