Свиное мясо в соусе терияки – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Свинина в соусе терияки это сытное мясное блюдо, которое получается вкусным, сочным, нежным и очень ароматным. Для картошки и макарон это просто потрясающая находка. Все гурманы оценят это блюдо, несмотря на простые, повседневные ингредиенты.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Китайская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свинина	600 г
Зеленый лук	1 пучок = 45 г
Кабачок	1 шт. = 180 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Чеснок	2 зубчик = 4 г
Белый кунжут	по вкусу
Укроп	по вкусу
Кинза	по вкусу
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для соуса терияки

Соевый соус	200 мл = 200 г
Кукурузный крахмал	2 ч. л. = 20 г
Сахар	60 г
Винный уксус белый	2 ст. л. = 36 г
Молотый имбирь	2 ч. л. = 6 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Чеснок	5 зубчик = 10 г
Мед	25 г
Вода	100 мл = 100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Покупайте свинину свежую, так как замороженное мясо не получится сочным и нежным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Все ингредиенты для соуса терияки смешайте в сотейнике, доведите до кипения и загустения, до уровня киселя. Оставляйте на хранение в холодильник на ночь.

Шаг 1

Нарежьте мясо на кусочки, заливайте его соусом терияки и ставьте мариноваться на 2 часа, изредка помешивая.

Шаг 2

Нарежьте перец и кабачок брусочками, лук полукольцами, чеснок измельчайте ножом.

Шаг 3

Разогревайте в сковороде оливковое масло и обжаривайте овощи, поливая их оставшимся соусом терияки. Обжаривайте мясо и овощи до готовности. Готовое блюдо посыпайте семенами кунжута.

произвести впечатление

Подайте мясо горячим с остатками соуса.

Свинина в луковом соусе рецепт с фото

Свинина в луковом соусе рецепт с фото

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Дима

Тель-Авив

Фото свинины в луковом соусе

Особенность этого блюда состоит в том что мясо и лук здесь берутся в пропорции 1:1. Ну а «фишкой является обычная… пищевая сода. Она превращает лук в густой соус без единой капли воды! В народе еще это блюдо иногда называют «мясо по-еврейски». Название это оно получило вовсе не от того что относится к национальной кухне. Просто имея в наличии всего три (!) ингредиента мы получаем в итоге вкуснейшее и нежное мясо в соусе. Особенно вкусным «мясо по-еврейски» становится на следующий день. Но если нет возможности приготовить заранее, то минимум 30-40 минут после приготовления вы просто обязаны дать жаркому настояться. Результат вас не разочарует, гарантирую! Кстати так же очень вкусно получается и с куриными бедрами или крыльями. Сокращается только время приготовления. На гарнир можно подать все что душа пожелает, у меня сегодня с картофельным пюре.

Ингредиенты рецепта свинины в луковом соусе

Мясная часть:
• Свинина -1 кг. (куриные части как опция)
Для соуса:
• Лук-1 кг.
• Сода пищевая- 0,75 ч. л.
• Чеснок-1-2 зубчика.
• Соль, черный перец, лавровый лист или любимые ваши специи по вкусу.
• Масло растительное (нет на фото)

Как приготовить свинину в луковом соусе, пошаговый рецепт с фото

Продукты..

Лук сильно мельчить не надо, он и так практически весь растворится. Свинину режем на средние кубики.

В глубокой толстостенной посуде разогреваем растительное масло, закладываем весь нарезаный лук. Помешивая пассеруем его буквально 2-3 минуты.

Добавляем наш главный ингредиент-соду. Практически сразу лук сначала изменит свой цвет на лимонно-желтый, а через несколько минут при помешивании начнет активно выделять влагу и растворятся, превращаясь во что то джемообразное.

Самое время добавить к луку мясо. Может показаться что жидкости слишком мало и рука непроизвольно потянется за водой. Но уверяю вас этого делать не стоит.. Перемешиваем наше жаркое, добавляем все специи, чеснок, накрываем крышкой, переводим на самый маленький огонь и «забываем» про него на 1ч. 45 мин.(можно периодически помешивать)

Лук благодаря соде растворился практически полностью. Посмотрите сколько соуса выходит в итоге. И это как я уже писал выше, без капли воды! Так что дочитывайте рецепт и вперёд на кухню готовить! :-))

36727

333

11
• Ellennka
• Глазунчик
• sini4ka1979
• Камелена
• Олька
• Весна
• Пташка
• Таша
• TANECHIK
• Ириша
• и еще 1 другому
14
• Zoe
• Ириша_я
• MarinaR
• Ellennka
• Селедка Иваси
• Юлечка
• Ируся
• Fly
• Таша
• Глазунчик
• и еще у 4 других

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: свинина лук растительное масло сода чеснок соль перец черный лавровый лист обед и ужин

Свинина в луковом соусе — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Дима

Теперь вы знаете, как приготовить свинину в луковом соусе по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что свинина в луковом соусе и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Мясной соус Pastene – Pastene

Мясной соус Pastene – Pastene
Соусы

Ингредиенты

1 фунт	говяжий фарш
1 фунт	сладкая итальянская колбаса
1-2 столовые ложки	Оливковое масло первого холодного отжима Pastene
1	большая белая луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки	Измельченный чеснок в пасте
5 столовых ложек	Томатная паста Pastene
2 чайные ложки	сушеный орегано
2 чайные ложки	сушеный базилик
½ чайной ложки	соль
½ чайной ложки	перец
1 чашка	красное вино
2	Банки по 28 унций Pastene San Marzano D. O.P Помидоры

Для: 6-8 человек Подготовка: 15 мин. Приготовление: 210 мин.

Указания

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и разбивайте мясо деревянной ложкой, когда оно подрумянится. Когда оно подрумянится, достаньте мясо и отложите в сторону.
• Срезать с колбасы оболочку и добавить в ту же кастрюлю. Когда она подрумянится, выньте колбасу и соедините с говядиной.
• Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, томатную пасту и мясо и жарьте в течение одной минуты. Добавьте орегано, базилик, соль и перец, готовьте 2-3 минуты.
• Увеличьте огонь до среднего и добавьте красное вино, чтобы деглазировать сковороду. Перемешайте, очищая дно кастрюли, и готовьте на медленном огне в течение 2-3 минут, пока алкоголь не испарится, а смесь слегка не загустеет.
• Добавьте помидоры и разомните их тыльной стороной деревянной ложки в процессе варки. Доведите соус до медленного кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите в течение часа, периодически помешивая. Через час попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли. Продолжайте варить еще один час.
• Подавайте к вашей любимой пасте.

Используемый продукт

Получите наши последние предложения и рекламные акции

Электронная почта (обязательно) *

Постоянное использование контакта. Пожалуйста, оставьте это поле пустым.

---

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь получать маркетинговые электронные письма от: Pastene, 330 Turnpike St, Canton, MA, 02021, http://pastene. com. Вы можете отозвать свое согласие на получение электронных писем в любое время, используя ссылку SafeUnsubscribe®, расположенную внизу каждого электронного письма. Электронная почта обслуживается Constant Contact

Рецепт домашнего мясного соуса {Простой и ароматный}

Перейти к рецепту

Этот легкий домашний мясной соус невероятно вкусный, но удивительно простой в приготовлении! На вкус он похож на итальянский мясной соус, который вы заказываете с макаронами в ресторане. Однако все ингредиенты очень простые. В моем варианте используется как говяжий фарш, так и итальянская колбаса. Ключ к удивительному рецепту соуса — дать ему кипеть на плите не менее часа, позволяя вкусам по-настоящему смешаться.

Совсем недавно я разговаривал с другом об итальянских ресторанах в округе Колумбия. На самом деле мне не нравятся большинство из них, даже те, которые считаются «лучшими из лучших». Я склонен думать об этих местах просто как о самых дорогих из дорогих.

Кроме того, обычно смешано слишком много вкусов. Когда дело доходит до итальянской кухни, я люблю основы. Дайте мне болоньезе, лазанью, лингвини с моллюсками, пиццу, ароматный мясной соус, плотный салат цезарь и убийственный чесночный хлеб.

Я не говорю, что этот рецепт мясного соуса будет мгновенно прочитан как «настоящий итальянский мясной соус». Нет, я не могу утверждать это ни на секунду. Сушеные травы и коричневый сахар кажутся ингредиентами, которые могут заставить чью-то итальянскую бабушку накричать на меня.

Однако одно могу сказать точно: этот рецепт мясного соуса вызывает привыкание. Он насыщенный, насыщенный вкусом и на удивление прост в приготовлении. Вы хотите, чтобы он кипел не менее часа, но это неактивное время.

Ингредиенты рецепта

• Говяжий фарш
• Острая или острая итальянская колбаса
• Оливковое масло экстра вирджин
• Желтый лук
• Чеснок
• Томатная паста
• Измельченные помидоры
• Нарезанные кубиками помидоры
• Сушеный базилик и орегано
• Светло-коричневый сахар
• Кошерная соль и черный перец
• Измельченные хлопья красного перца (по желанию)

Как приготовить мясной соус

Этот рецепт итальянского мясного соуса невероятно прост в приготовлении. Сначала обжарьте колбасу и говяжий фарш в большой жаровне. Слейте через дуршлаг и отложите в сторону.

Протрите кастрюлю, чтобы удалить лишний жир, затем обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими.

Добавьте мясо обратно в кастрюлю вместе с помидорами и томатной пастой, орегано, базиликом и светло-коричневым сахаром. Дайте мясному соусу кипеть не менее часа, чтобы вкусы успели объединиться.

Попробуйте домашний мясной соус и при необходимости добавьте соль, перец и измельченные хлопья красного перца.

Мне нравится подавать этот легкий мясной соус к макаронам со свеженатертым пармезаном и свежим базиликом, но не стесняйтесь делать свою еду настолько простой или изысканной, насколько вам нравится.

Можно ли заморозить этот соус?

Да! Я все время думаю. Вы можете использовать либо герметичный контейнер, либо многоразовый пластиковый пакет. Используйте в течение 3 месяцев для достижения наилучших результатов. Когда вы будете готовы насладиться замороженным мясным соусом для спагетти, поместите его в холодильник и дайте ему оттаять.

Советы по приготовлению

• Используйте качественные итальянские колбасы. Если в вашем продуктовом магазине есть прилавок с мясом, посмотрите, продают ли они колбасу собственного производства, а не покупайте продукцию национального бренда. Это может иметь большое значение во вкусе! Избегайте использования нежирных куриных сосисок; перейти на свинину или говядину.
• После подрумянивания мяса тщательно слейте жир. Будет много вкуса от жира, влитого в само мясо, а в соусе также будет жир от оливкового масла. Я кладу круглый дуршлаг на большую миску, чтобы слить жир, пока готовлю овощи. Не позволяйте жиру утекать в канализацию! Это засорит ваши трубы.
• Лично я предпочитаю острую итальянскую колбасу легкой. Уровень специй обычно не слишком интенсивен, но он добавляет что-то особенное.
• Консервированные помидоры любой марки подойдут, но я особенно неравнодушен к консервированным помидорам Сан-Марцано, если вы сможете их найти.

Как нарезать лук

Этот рецепт требует нарезанного лука. Посмотрите мою быструю и простую технику, как нарезать лук с пошаговыми фото!


Ищете другие рецепты соусов?

Обязательно ознакомьтесь с моими Универсальным томатным соусом , Соусом терияки , Сладким и острым соусом для барбекю , Острым соусом чимичурри и Острым арахисом ут Соус .

Ищете другие простые рецепты итальянской кухни?

Если вам понравился этот рецепт мясного соуса, вам также понравится мой Penne alla Vodka , Паста с вялеными томатами , Спагетти с анчоусами и чесноком и Cacio e Pepe .

Печать Pin Рецепт

Домашний мясной соус

5 от 9 голосов

Этот ароматный домашний мясной соус идеально подходит к макаронам или в вашем любимом рецепте лазаньи!

Приправы к блюду, основное блюдо

Американская, итальянская кухня

Ключевое слово мясной соус

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 1 час час 15 минут минут

Общее время 1 час час 20 минут минут 900 03

Порции 10 ( примерно)

Калории 338

Автор Дженнифер Фарли

Стандарт США — Метрическая система измерения

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 1 1/2 фунта мягкой или острой итальянской колбасы, без оболочки
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками (примерно 2 чашки)
• ▢ 2 средних зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1/4 чашки томатной пасты
• ▢ 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• ▢ 1 (15- унция) нарезанных кубиками помидоров
• ▢ 1/2 ч. л. сушеного базилика
• ▢ 1/2 ч.л. сушеного орегано
• ▢ 1 ст.л. ложка молотого черного перца или по вкусу
• ▢ Дополнительно: 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или по вкусу
• ▢

  Поставьте большую жаровню или кастрюлю с толстым дном на средне-слабый огонь. Вытапливаем немного жира из говяжьего фарша и колбасы, позволяя тонкому слою образоваться на дне сковороды, и лопаткой разбивайте мясо на мелкие кусочки, 1-2 минуты. Увеличьте огонь до среднего и обжаривайте мясо, пока оно не перестанет быть розовым, 3-5 минут. Слейте через дуршлаг и выбросьте жир. Отложите мясо в сторону.

• ▢

  Ненадолго протрите кастрюлю, чтобы удалить лишний жир, но не чистите ее. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте лук вместе со щепоткой соли. Готовить 3-5 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, помешивая.

• ▢

  Верните мясо в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, измельченные и нарезанные кубиками помидоры, базилик, орегано и коричневый сахар, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, оставив крышку слегка приоткрытой, чтобы выходил пар. Тушите, периодически помешивая, 60-90 минут (больше даст ароматам больше времени для смешивания, но 60 минут сделают свое дело).

• ▢

  Добавьте соль, перец и измельченные хлопья красного перца, если используете. Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию.

• ▢

  Подавайте со свежеприготовленной пастой (я люблю посыпать нарезанным базиликом и свеженатертым пармезаном).

• ▢

  Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели или в морозильной камере до 3 месяцев.

Пожалуйста, прочитайте мой полный пост для получения дополнительных примечаний к рецептам, советов и предложений по подаче!

Калорийность: 338 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 19 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 929 мг | Калий: 417 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин С: 3,9 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2,2 мг

Устранение неполадок рецепта

Для получения помощи в устранении неполадок рецепта, пожалуйста, напишите мне, используя форму на моей странице контактов.