Мясо тушеное в сметане — в сметанном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Мясо тушеное в сметане — в сметанном соусе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как потушить мясо в сметане? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину лучше всего взять филе, но если его нет, тогда удалите с мяса все кости и кожу. Сметану берите обязательно густую, свежую и самой высокой жирности.

2. Шаг 2:

   Мясо сполосните и обязательно обсушите, иначе в дальнейшем мясо не обжарится, а будет вариться в жидкости. Свинину порежьте на полоски и положите в разогретую сковороду с маслом. Мясо обязательно нарежьте поперек волокон, тогда мясо будет мягким и легко разберется на волокна.

3. Шаг 3:

   Обжаривайте мясо на сковороде на сильном огне в течение 5-7 минут до румяной корочки, перемешивая.

4. Шаг 4:

   Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. Добавьте лук в сковороду.

5. Шаг 5:

   Обжаривайте все в течение 3-5 минут на среднем огне, перемешивая, чтобы не пригорело. Ориентируйтесь на свою плиту.

6. Шаг 6:

   Всыпьте в сковороду муку и быстро перемешайте до равномерного распределения муки.

7. Шаг 7:

   Влейте в сковороду горячую воду и перемешайте.

9. Шаг 8:

   Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 40 минут. Следите за содержимом, чтобы не пригорело и, при необходимости, добавьте немного воды.

10. Шаг 9:

    Добавьте в сковороду с мясом сметану.

11. Шаг 10:

    Добавьте горчицу, она придаст пикантность и сделает мясо еще мягче.

12. Шаг 11:

    Всыпьте в сковороду паприку. Паприку можете взять любую, копченая придаст легкий аромат дыма, паста из паприки даст более глубокий цвет и вкус. Если не любите, то можете этот продукт исключить. Все посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите на самом маленьком огне в течение 20-30 минут (ориентируйтесь на свою плиту). Мясо в сметанном соусе готово!

13. Шаг 12:

    Мясо тушеное в сметане можно подавать с любым гарниром или просто на сковороде со свежими овощами и зеленью.

14. Шаг 13:

    Приятного аппетита!

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тушеное мясо фото

На ужин что приготовить быстро и просто

Тушеные овощи

Мясо с луком пошаговые рецепты

Тушеный лук рецепты с фото

Свинина тушеная

Тушеные в сметане

Мясо с соусом

Свинина с овощами

Мясо на ужин пошагово

Второе из свинины видео рецепты

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Сметана, Лук репчатый, Горчица, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Растительное масло, Вода

Мясо в сметанном соусе.

.., пошаговый рецепт на 1227 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

26 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с грибами

В этом рецепте хорошо работают вешенки, шампиньоны или портобелло.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка, запеченная с фенхелем и розовым перцем

Многие сейчас выбирают вегетарианство или веганство, но мясо дает нам энергию, в нем есть такие аминокислоты, которые мы не получим ни из каких других продуктов. Я не могу сказать, что я мясоед, но я

Юлия Высоцкая

30 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Паэлья

Юлия Высоцкая

26 февраля 2010

Реклама

TaSamaya-1

20 марта 2010

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Мясо можно брать любое… На Ваше усмотрение…

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

300 гр. мяса,

3 перца болгарского разных сортов,

1 луковица средняя,

50 гр. сыра,

Упаковка сметаны,

Различные специи и пряности по вкусу,

Соль, перец по вкусу,

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Мясо нарезаем не очень мелкими кубиками, слегка обжариваем в сковороде 5 мин. Добавляем средне нарезанный лук и тушим все это мин. 10-15. Нарезаем перчик мелкими кубиками и добавляем в сковороду… Сметанный соус: Теперь начинается полет фантазии=) В сметану добавляем все возможные специи на свой вкус… Чего только угодно вашей душе и желудку=) Хорошо перемешиваем получившийся шедевр и добавляем в сковороду за 7-10 мин. до готовности мяса. Как только мясо готово, снимаем его с огня и посыпаем сверху тертым сыром, накрываем крышкой на 5 минут…=) Приятного аппетита…=)

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюда

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Говяжья солонина с белым соусом

Говяжья солонина уже много лет является основным блюдом семьи – и не зря. Это популярное блюдо, и эта сытная еда идеально подходит для холодных месяцев. При правильном приготовлении солонина может быть аппетитным и нежным блюдом.

Существует множество способов приготовления солонины, как традиционных, так и современных. Здесь вы найдете традиционный метод варки, который одновременно прост и эффективен. Вы можете так же легко использовать мультиварку в течение восьми часов для еще более нежного куска говядины.

Солонину можно подавать горячей с классическими гарнирами, такими как белый соус и капуста, или оставить на потом, чтобы использовать в качестве восхитительной начинки для бутербродов.

Что вам нужно знать:

Когда дело доходит до мясных нарезок, наиболее популярными являются солонина или грудинка. Выберите разрез, который вы предпочитаете или который легко доступен для вас.

Важно отметить, что если вы выберете грудинку с солониной, у вас будет выбор между точечной и плоской нарезкой. В то время как точечная нарезка более круглая, более мраморная, насыщенная вкусом и сочностью, плоская нарезка более компактная, поэтому ее легче нарезать равномерными кусочками для бутербродов.

Ингредиенты

• 1,5 кг солониной грудинки или сононистской серебряной серебристости
• 1 ст.
• 2 моркови, нарезанные крупными кусками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусками
• 3 картофеля, нарезанные дольками
• Кочан капусты, нарезанный дольками

Белый соус

• 50G Масло
• 3 ст.

  Шаг 2

  Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо было полностью погружено в воду.

  Шаг 3

  Добавьте коричневый сахар, уксус, лук, лавровый лист, морковь, сельдерей и картофель.

  Шаг 4

  Медленно доведите до кипения, затем сразу же накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

  Шаг 5

  Поддерживайте варку мяса при слабом кипении. Время от времени проверяйте, чтобы мясо все еще было полностью погружено в воду, и любую пену, которая поднялась наверх, следует снимать с поверхности с помощью шумовки.

  Этап 6

  Выдержать при этой температуре от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут – как правило, 25-30 минут на 500 г. Чтобы убедиться, что мясо готово, вы можете проверить его, вставив вилку в середину мяса – если вилка легко проходит сквозь него, солонина готова.

  Шаг 7

  Когда до окончания приготовления останется 30 минут, добавьте капусту.

  Шаг 8

  Выключите огонь, снимите мясо и дайте ему отдохнуть 10 минут. Это позволит мясу затвердеть перед нарезкой. Пока мясо отдыхает, приготовьте белый соус.

  Приготовление белого соуса

  Шаг 1

  Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

  Шаг 2

  Добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

  Шаг 3

  Снимите кастрюлю с огня и постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая.

  Шаг 4

  Верните кастрюлю на огонь и дайте соусу постепенно закипеть и загустеть – продолжайте время от времени помешивать в течение этого процесса. После того, как смесь загустеет, приправьте по вкусу солью и перцем и отложите в сторону, чтобы сбрызнуть мясо.

  Нарезка солонины

  Нарезку мяса начинайте сверху и работайте против волокон – для этого может потребоваться переворачивание говядины для обеспечения однородности. Эта техника вырезания приведет к максимальной нежности.

  Рецепт лазаньи с белым соусом: как приготовить

  Общее время

  Приготовление: 40 мин. Выпечка: 40 мин.

  Делает

  12 порций

  Я старомодный деревенский повар и люблю готовить такие простые рецепты, как эта лазанья. Белый соус, помидоры и говядина — основные продукты, которые я обычно держу под рукой, так что это блюдо легко приготовить в будние дни. —Энджи Прайс, Брэдфорд, Теннесси

  Рецепт лазаньи с белым соусом, фото Taste of Home

  Следующий рецепт

  Читать Далее

  Эти мини-баночки для варенья — самое сладкое дополнение к вашей колбасной доске

  Лазанья с пепперони

  Преображение традиционной лазаньи

  Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 банка (14-1/2 унций) нарезанных кубиками помидоров, без жидкости
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка бульона из говядины0018
  • 1-1/2 ч. ложки итальянской приправы
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч.
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 стакана 2% молока
  • 1-1/4 стакана тертого сыра моцарелла, разделенного на части
  • 10-12 сырых лапш для лазаньи, свежий фарш по желанию
  • 0018

  Указания

  1. В жаровне готовьте говядину и лук на среднем огне, пока мясо не перестанет быть розовым, разломав его на крошки; осушать. Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон и приправы. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
  2. Тем временем растопить сливочное масло в большой кастрюле; вмешайте муку, соль и перец, пока не смешано. Постепенно добавить молоко. Довести до кипения; варить и помешивать, пока не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте половину сыра; отложить.
  3. Налейте половину мясного соуса в несмазанную форму размером 13×9 дюймов. противень. Выложите половину лапши для лазаньи и оставшийся мясной соус. Сверху выложите оставшуюся лапшу. Вылейте белый соус на лапшу. Посыпать оставшимся сыром.
  4. Накрыть крышкой и запекать при температуре 400°, пока лапша не станет мягкой, 40 минут. При желании снимите крышку и жарьте на расстоянии 5-6 дюймов от огня, пока слегка не подрумянится, около 2 минут. Посыпать петрушкой по желанию.

  Лазанья с белым соусом

  Почему моя лазанья водянистая?

  Чтобы лазанья не получилась водянистой, убедитесь, что макароны слиты должным образом, прежде чем выкладывать их слоями. После того, как они приготовлены и слиты, не промывайте их водой, а сразу же выкладывайте в один слой на слегка смазанный маслом противень. Это позволит соусу прилипнуть к крахмалу лапши. Обязательно ознакомьтесь с этими советами по загущению соуса, если белый соус слишком жидкий на ваш вкус.

  Сколько слоев должно быть в лазанье?

  Большинство рецептов лазаньи состоят из слоев лапши, соуса и сырно-мясной начинки.