Капуста тушёная с мясом на сковороде

Домашние рецепты » Рецепты вторых блюд » Капуста тушёная с мясом на сковороде

Рецепты вторых блюдДомашние рецепты09.09.20220

Тушёная капуста с мясом или, по простому, солянка — великолепное блюдо, которое готовят и готовили всегда в каждой семье. Есть в каждой семье свой любимый рецепт, хочу поделиться своим.

Капуста по моему рецепту не будет иметь неприятного запаха, будет ароматной и очень вкусной. Я сейчас дам рецепт со свежей капустой, но можно добавить немного и квашеной.

Ну и конечно, в моём рецепте есть небольшой секрет!

Для пущего вкуса я хочу предложить взять немного копчёностей. Это, знаете ли, может быть совсем немного недорогой варёно-копчёной колбасы, той, которая не очень «пошла» у вас в семье на бутерброды.

Я специально покупаю по акции дешёвую салями или краковскую, которая не очень то сама по себе, но прекрасно подходит для тушёной капусты или в суп-солянку. Я сразу её режу мелким кубиком и раскладываю по пакетикам, примерно грамм по 150. И в морозилку. По надобности, достаём и прямо не размораживая отправляем в бульон или в готовящееся блюдо.

Для приготовления солянки из свежей капусты с мясом нам нужна большая сковородка с высокими бортами, у меня рецепт на сковородку диаметром 28 см, если у вас меньше, то урезайте, пожалуйста, ингредиенты.

• Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками по 3 см или соломкой и отправить обжариваться на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим помешивая до золотистого цвета.
  Если мясо даёт сок, вы временного его слейте со сковородки и добейтесь красивой корочки на мясе.

• Пока мясо обжаривается, капусту нашинкуйте по вкусу, так, чтобы её было удобно кушать. Я шинкую довольно мелко, с помощью шинковки, а не ножа. Просто мне так больше нравится.

• Лук порежьте мелким кубиком и отправьте обжариваться к мясу. Хорошо перемешивая, доведите лук до прозрачности. Далее добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.

• Помешивая обжариваем лук и морковь в течение 5 минут под крышкой. Можно периодически открывать крышку и помешивать.

• Затем положите в сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешивая обжарьте томат до того, пока она поменяет свой цвет на кирпичных.

• Отправляем в сковородку свежую нашинкованную капусту и мелко порезанные копчёности. Добавим наш мясной сок, который мы в начале удалили со сковороды.

• Солим, перчим, добавляем лавровый лист и перемешиваем нашу солянку. Тушим нашу солянку под крышкой на среднем или чуть меньше среднего огне 1 час. До мягкости капусты.

• В конце приготовления в солянке не должно остаться жидкости. Если она ещё с водичкой, откройте крышку и выпарите её.

---

Подавайте к столу горячей, посыпав свежей зеленью.

Видео рецепт у нас на канале:

Вкусная, аппетитная солянка готова. Обязательно попробуйте её по моему рецепту, добавьте копчёной колбаски. Вкус выиграет в 100 раз!

Приятного аппетита!

Домашние рецепты/ автор статьи

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тушёная капуста со свининой — простой рецепт

Свежая капуста тушёная вкусная и мягкая, блюдо готовится на сковороде, получатся сытное, если потушить капусту с мясом. Капуста и свинина, капуста и говядина, капуста и курица – классические сочетания. Удобно тушить капусту в толстостенной кастрюле, чугунном казане или глубокой сковороде. Классический рецепт тушёной капусты довольно простой. Время приготовления блюда зависит от вида выбранной капусты (белокочанной или краснокочанной), а также с каким мясом капусту тушить. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, свинину нужно нарезать мелко и дольше по времени потушить.

Обычная капуста, тушеная со свининой, среди любителей простого овоща, считается самой вкусной. Правильно потушенная капуста получается вкусная и с говядиной, с курицей, с любым мясом, а также в дуэте мяса с колбасой, с сардельками, сосисками мясными. Для тушения капусты подходит любая часть свиной туши: лопаточная, задняя, шейная. Как разновидность мяса особого значения не имеет, так и саму капусту можно тушить свежую, квашеную, или использовать смесь свежей и квашеной в пропорциях по своему вкусу.

Ингредиенты для тушёной капусты со свининой и томатной пастой

• капуста белокочанная – 1 кг;
• мясо свинины – 400 гр;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры свежие – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.л.;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как потушить капусту со свининой

1. Мясо свинины, промываем, нарезаем кусочками, перекладываем в глубокую сковороду с разогретым подсолнечным маслом. На большом огне обжариваем мясо до румяной корочки.
2. Вливаем в мясо 200 мл воды, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой. Тушим на маленьком огне пока не выкипит вся жидкость из мяса. Спустя 30 минут пробуем мясо на вкус, оно должно быть почти готово. Если мясо свинины жёсткое, а вода вся выкипела, продолжаем тушить, долив ещё воды.
3. Пока тушится свинина, подготовим капусту, нарежем лук, натрём крупно морковь, измельчим соломкой перец сладкий болгарский, порежем кубиками свежие томаты. Кстати, можно заменить свежие на консервированные помидоры в собственном соку, тогда не придётся добавлять томат.
4. С капусты снимаем верхние листья, разрезаем кочан. Шинкуем капусту ножом или с помощью специальной шинковки для капусты.
5. Когда мясо станет мягким, посыпаем свинину солью, чёрным молотым перцем по своему вкусу, добавляем лук, морковь и сладкий перец. Тщательно перемешиваем овощи с мясом, жарим ещё 5 минут.
6. Вливаем воду (лучше мясной бульон), 200 мл жидкости будет достаточно. Выкладываем к мясу и овощам всю капусту, посыпаем солью её, тушим блюдо под крышкой 20 минут или до мягкости капусты.
7. Когда капуста обмякнет и осядет, станет прозрачной, на дне сковороды останется немного жидкости, добавляем помидоры, томатное пюре (можно томатную пасту), сметану, хорошо перемешиваем до однородности.
8. Тушим капусту с мясом минут 10 под крышкой, снимаем с огня.
9. Тушёная капуста готова, блюдо с мясом не требует гарнира. Классическая тушеная капуста со свининой вкусно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, варёной гречкой или макаронами.

Готовность тушёной капусты определяет каждый по своему, одни любят «похрустеть» (по аналогии с борщём), другие предпочитают достаточно мягкие овощи, подобно рагу, поэтому время приготовления блюда у каждой хозяйки может отличаться.

Капуста белокочаннаяМасло подсолнечноеМорковьМясоПерец болгарскийТомат

Kapuska (тушеная капуста по-турецки) — Give Recipe

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Капуска  — это тушеная капуста по-турецки , приготовленная из говяжьего фарша и ароматных пикантных специй. Это рагу получается сытным, сытным и таким вкусным. С хрустящим хлебом получается отличная еда. Рецепт простой, но очень универсальный. И вы даже можете сделать его веганским!

Это фантастический, легкий, быстрый и сытный ужин, который можно приготовить менее чем за час. И это идеально подходит для заморозки или хранения остатков. Это блюдо очень бюджетное, богатое питательными веществами и очень сытное. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Наше самое любимое блюдо из капусты — голубцы (лахана сарма) . А когда хочется, но нет ни времени, ни сил приготовить, мы варим либо щи без начинки , либо тушеную капусту по-турецки. Мы любим их всех!

Если вы любите такие сытные тушеные блюда, возможно, вы захотите попробовать и наше классическое турецкое рагу из говядины  .

Перейти к:

• Что такое Капуска?
• Об ингредиентах и ​​заменителях
• Как приготовить капусту
• Как приготовить этот рецепт
• Вариации
• Предложения по подаче
• Как хранить и разогревать
• Более сытное рагу
• Больше рецептов капусты
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Что такое Капуска?

Слово капуста происходит от капуста , что в славянских языках означает капуста. Капуста означает лахана на турецком языке, но название этого турецкого блюда, по-видимому, навеяно названием аналогичного блюда из капусты в этих странах. Как и само блюдо.

Капуска — это турецкая версия тушеной капусты, популярная на Балканах, в России и в странах Восточной Европы, таких как Украина и Польша. Обычное зимнее блюдо во Фракии и черноморских регионах Турции. Каждая кухня имеет свою изюминку в рагу, но все они утешительны и идеально подходят для холодных дней.

Это капустное рагу можно приготовить практически из любого вида мяса, но вы также можете сделать его вегетарианским. Все используемые специи очень просты, но создают невероятно насыщенное и пикантное блюдо. И хотя предпочтительно использовать белокочанную капусту, вы можете использовать любую, какую захотите.

Турецкая версия рецепта капуски сегодня часто готовится с капустой и говяжьим фаршем. Однако раньше оно было вегетарианским и считалось блюдом бедняков. Согласно этой статье в Википедии, известный турецкий поэт Фетхи Наджи упоминает в своих мемуарах капусту как пищу, которую они ели больше всего во время Второй мировой войны.

Вкус, скрывающийся за простотой этого тушеного мяса турецкой капусты, настолько удивителен, что сегодня оно стало популярным во всем мире.

Попробовав капусту в ресторане в Стамбуле, знаменитый британский шеф-повар Рик Стейн, должно быть, так полюбил ее, что решил приготовить ее и на своей кухне. Он определенно помогает этому старомодному турецкому рагу стать популярным во всем мире.

Об ингредиентах и ​​заменителях

Хотя может показаться, что это рагу из капусты и говяжьего фарша содержит много ингредиентов, все они очень просты.

Белокочанная капуста:  Традиционно, если вы посетите Турцию и закажете тушеную капусту в местном ресторане, вы увидите, что она готовится из белокочанной капусты. Тем не менее, вы действительно можете использовать любой тип, который вам нравится. Для этого рецепта достаточно среднего кочана капусты.

Мясной фарш:  Сегодня мы готовим тушеную капусту с говяжьим фаршем (фаршем) традиционным способом. Но на самом деле вы также можете приготовить его из нарезанной кубиками говядины, баранины или курицы. И, конечно же, если вы хотите, вы можете сделать его и полностью вегетарианским.

Специи:  Для этого рецепта капусты мы используем соль, черный перец, тмин, паприку и хлопья красного перца (хлопья чили). Эти специи помогают приготовить сытное и вкусное рагу. Вы также можете использовать сушеную мяту, если хотите.

Чеснок:  Используйте свежий чеснок. Мы используем только четыре зубчика, но вы всегда можете увеличить количество. Такое рагу всегда вкуснее с добавлением чеснока

Вода:  Чтобы сделать этот рецепт универсальным, мы используем воду для приготовления основы для рагу. Вы можете использовать говяжий, куриный или овощной бульон для еще более насыщенного вкуса.

Томатная паста :  Это важный ингредиент для тушеных блюд. Это помогает добавить более насыщенный цвет, пикантный вкус и сбалансированный оттенок. Вы можете заменить его томатным пюре (используйте ¼ стакана) или смешать его с турецкой пастой из красного перца, которая представляет собой вкусную пасту из сладкого или острого красного перца.

Как приготовить капусту

При приготовлении тушеного говяжьего фарша и капусты лучше всего использовать шинкованную или нарезанную капусту. Любую оставшуюся капусту можно использовать для приготовления салат из капусты  или  соленья .

Снимите наружные листы. Удаляйте их только в том случае, если внешние листья капусты «гнилые», побитые, с пятнами или грязные. Это на ваше усмотрение.

Разрежьте капусту на 4 части. Затем отрежьте твердый стебель у основания каждой четверти. Это необязательно, но многие люди не любят эту сложную часть.

Теперь нашинкуйте капусту. Вы можете изменить консистенцию капусты, сделав кусочки капусты покрупнее или потоньше.

Как приготовить этот рецепт

Это очень простой рецепт, который вы легко сможете приготовить в загруженные будни.

1. Приготовьте основу:  Для начала разогрейте оливковое или сливочное масло в большой кастрюле (или в жаровне) на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте говяжий фарш и дайте ему подрумяниться. Крупные куски разломать ложкой. Готовится примерно 5-8 минут. Соки будут выпущены и повторно поглощены.
2. Добавьте приправы:  Добавьте томатную пасту, нарезанный чеснок и воду. Хорошо перемешайте их и оставьте вариться на 5 минут. Затем добавьте все оставшиеся специи. Смешайте их очень хорошо.
3. Добавьте нашинкованную капусту:  После того как вы создали однородную основу, добавьте нашинкованную капусту и лимонный сок. Перемешать и накрыть крышкой, оставить капусту вариться под крышкой 5 минут, помешивая 2-3 раза.
4. Добавьте горячую воду:  Налейте воду в кастрюлю и доведите тушеное мясо до кипения. После закипания уменьшаем огонь и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне 20 минут. Ваше рагу должно быть похоже на густой суп. Вы можете добавить больше воды, если она станет слишком сухой.
5. Подача:  Как только вы будете довольны консистенцией рагу, снимите его с огня. Оставьте его отдохнуть на пару минут. Затем посыпьте его дополнительными хлопьями красного перца, украсьте нарезанной петрушкой и подавайте.

Вариации

Это тушеная капуста с говядиной — одно из самых универсальных тушеных блюд, которые вы найдете. Вы можете внести коррективы и создать свою версию.

Сделайте блюдо вегетарианским/веганским: L Выложите говяжий фарш. Остальные ингредиенты уже веганские. Если вам нравятся веганские блюда из капусты, обратите внимание на наши щи по старинке  тоже. Чтобы добавить растительные белки, вы можете использовать бобы нута, если хотите.

Добавить крупы:  Этот тушеный говяжий фарш и капуста также можно приготовить из злаков. Пшеничный булгур  — мой личный фаворит, он сытный и питательный. Рис также отлично подойдет. Добавьте их вместе с нашинкованной капустой.

Возможно, вам просто нужно отрегулировать количество воды или запасов, которые вы используете. Эти зерна впитают больше жидкости. Поэтому следите за своей капустой, чтобы она не пересыхала. Если это так, просто добавьте больше горячей воды и дайте ей вариться в течение нескольких минут.

Рекомендации по подаче

Это тушеная капуста с мясным фаршем обладает удивительно богатым и разнообразным вкусом. На самом деле он хорошо сочетается с массой различных сопутствующих блюд.

Вы можете подать его с ложкой простого йогурта либо на гарнир, либо посыпать им тушеное мясо при подаче.

Вы также можете подать его с турецкими лепешками, такими как пиде экмек или базлама . Прекрасно сочетается с турецким йогуртом и огурец , домашние соленья , булгур плов , или кобан салат .

Как хранить и разогревать

Это рагу имеет довольно длительный срок хранения. Если вам повезло, и у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере. В обоих случаях вы можете поместить их в герметичный контейнер.

Капуска хранится в холодильнике примерно 4 дня. В морозилке он может храниться до 3 месяцев. Не забудьте обернуть контейнер фольгой, чтобы избежать чрезмерного ожога от морозильной камеры.

Вы можете разогреть остатки в кастрюле на медленном огне. Просто добавьте немного воды, дайте покипеть несколько минут, периодически помешивая.

Как всегда: Если вы приготовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, оценив его и оставив комментарий ниже. И опубликуйте фото в Instagram — отметьте @give_recipe , чтобы мы могли видеть!

Подпишитесь по номеру на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей GiveRecipe, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик! И оставайтесь на связи с нами на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Распечатать

📖 Рецепт

Капуска (тушеная капуста по-турецки)

★★★★★

5 из 2 отзывов

Сытное и вкусное рагу с капустой и говяжьим фаршем (мясной фарш)

• Автор: Zerrin & Yusuf
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Ужин
• color»> Метод: Кулинария
• Кухня: Турецкая

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 250 г (½ фунта) говяжьего фарша
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 зубчика чеснока, нарезанные
• ¼ стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца (или измельченного чили)
• 450 г белокочанной капусты (средний кочан), крупно нарезанной
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан горячей воды
• Петрушка для украшения, нарезанная

1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте говяжий фарш и приготовьте его, разбивая блоки ложкой. Пусть сначала выпустит сок, а потом впитает его.
3. Добавьте томатную пасту, чеснок и ¼ стакана воды. Готовить 5 минут, периодически помешивая.
4. Приправьте солью, черным перцем, тмином, паприкой и хлопьями красного перца.
5. Добавьте крупно нарезанную капусту и лимонный сок. Готовьте под крышкой 5 минут, несколько раз перемешав.
6. Добавьте горячую воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте настояться под крышкой 20 минут. Будет как густой суп. При необходимости вы можете добавить больше воды.
7. Снимите с огня и украсьте нарезанной петрушкой.

Примечания

1. Вам решать, использовать твердые части капусты или нет. Нам они нравятся, но некоторые люди не хотят иметь их в своем блюде.
2. Используйте любую капусту, которую сможете найти.
3. Вы можете сделать его вегетарианским. Просто оставьте говяжий фарш.
4. Проверяйте количество жидкости при кипении. Если вам кажется, что он слишком густой, добавьте еще немного воды.
5. Если вы любите острые и острые блюда, при подаче можно посыпать хлопьями красного перца.
6. Если у вас осталась капуста, используйте ее для приготовления салата из капусты или солений.

Питание

• Размер порции: 1 миска
• Калорий: 208
• Сахар: 8,7 г
• Натрий: 598,7 мг
• Жир: 12,1 г
• Углеводы: 15,9 г
• color»> Белок: 10,8 г
• Холестерин: 28,3 мг

Ключевые слова: тушеная капуста, капуста

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @give_recipe в Instagram и поставить хэштег #giverecipe

Вам также может понравиться:

Взаимодействие с читателями

Суп BEST быстрого приготовления из капусты и говяжьей вырезки (Kupus Kalja, Slatki Kupus)

Опубликовано: 30 ноября 2015 г. · Изменено: 27 ноября 2022 г.

автор: Aida

ЛУЧШИЙ суп из капусты и говядины быстрого приготовления ты пробовал! Нежная говядина сочетается с вкусной свежей капустой и готовится вместе с потрясающим сочетанием овощей (картофель, лук, чеснок и морковь). Вы не сможете отложить ложку!

Перейти к:

• Фон
• Ингредиенты
• Инструкции
• Обработка
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Больше капусты
• Мысли?
• Суп быстрого приготовления с капустой и говядиной (Купус Калья, Слатки Купус)
• Больше рецептов на ❤️

Предыстория

Этот суп, известный на Балканах как kupus kalja (тушеная капуста) или slatki kupus (сладкая капуста), является прекрасной отправной точкой для приготовления этого ароматного и питательного овоща.

Основным ингредиентом является свежая зеленая капуста (отсюда и прозвище «сладкая») в сочетании с говяжьей вырезкой. (Тушеный стейк, стейк из филе, вырезка и даже телятина фантастически справляются со своей задачей!) Смешанный с кусочками всеми любимых овощей, этот суп настоящий свитер погода еда.

К сожалению, у этого овоща плохая репутация!

Если есть одно блюдо, о котором люди думают, когда впервые слышат «Балканская еда», это капуста. И не хорошая, а пережаренная капуста, которая превращается в слизь. (Кто бы ни сделал это таким образом, он совершает преступление с нашей точки зрения!)

В свою очередь, мы рады представить вам рецепт быстрого приготовления капустного супа , как это действительно должно быть сделано : приготовленная капуста только до мягкости и хруста, в вкуснейшем бульоне с кусочками картофеля, моркови и сочной говяжьей вырезкой.

Чтобы достичь этого совершенства, сначала приготовьте говядину под давлением, а после сброса давления добавьте капусту и готовьте под давлением еще немного. Поэтапное приготовление под давлением исключает вероятность того, что капуста превратится в кашу, а говядина станет жесткой, а не нежной.

Как всегда, мы будем направлять вас шаг за шагом!

Ингредиенты

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого лучшего супа быстрого приготовления из капусты и говядины.

• Свежая зеленая капуста: для наших щей требуется один кочан свежей зеленой капусты меньшего размера. Большие количества этого вкусного вегетарианца имеют тенденцию подавлять блюдо. Если все, что вы можете получить, это большой кочан капусты, используйте только половину.

  Если вам интересно, хватит ли одного кочана капусты на всех, не беспокойтесь! Даже в маленьком кочане слой за слоем лежит капустный лист, так что каждый наберет его в своих мисках вдоволь.

  Чтобы подготовить капусту, начните с удаления внешнего листового слоя. Затем продолжайте резать кусочки пополам, пока не получите более крупные куски. (Таким образом, разрезайте капусту пополам, затем на четвертинки, восьмерки… пока не получите более крупные куски. Вы поняли.)

  Избегайте: красная капуста или кислая (квашеная) капуста. Из-за более жесткой текстуры краснокочанная капуста больше подходит для салатов, чем для тушеных блюд. Между тем, квашеная капуста придает супу совершенно другой вкус. (Если хотите отличный рецепт, попробуйте нашу сарма , она же голубцы из кислой капусты . )

• Дополнительные овощи: вам понадобится типичный балканский мирапуа (лук, чеснок и морковь) для обжаривания мяса. А потом картошка. Ищите Russett или Yukon Gold , так как они очень хорошо подходят для рагу. Нарежьте их на более мелкие кусочки, так как они будут готовиться под давлением с капустой всего около 12 минут. Так они будут идеальными и нежными.

• Говяжья вырезка : тушеная вырезка, говяжья вырезка, вырезка, филе или телятина – все это работает очень хорошо. Если это более жесткий кусок мяса, попробуйте приготовить его под давлением в течение 30 минут в первый раз.

• Приправы: паприка, петрушка (сухая или свежая), соль и перец. Если вы предпочитаете, вы можете добавить бульонный (бульонный) кубик, бульонный порошок или вегету вместо соли и перца.

Инструкции

Краткие инструкции по рецепту Instant Pot для щей с говядиной и капустой. (Руки вниз, это лучший способ приготовить капусту!) Подробные инструкции находятся в карточке рецепта.

Шаг 1. Обжарьте мясо в мультиварке. Выберите режим тушения и готовьте лук, чеснок, морковь и мясо в течение 10 минут. Выберите отмену.

Шаг 2. Первый раз готовьте под давлением. Добавьте специи и 2 стакана воды. Перемешайте и выберите режим скороварки на 20 минут. Как только это будет сделано, сбросьте давление, используя метод быстрого выпуска.

Шаг 3. Готовьте под давлением во второй раз. Добавьте капусту, картофель и 2 стакана воды к мясу в мультиварке. Перемешайте и выберите режим скороварки на 12 минут. Как только это будет сделано, сбросьте давление, используя метод быстрого выпуска. Добавьте петрушку и подавайте.

Обработка

• Подача:  наилучший вкус щей (он же божественный !) сразу после приготовления.
• Хранение:   попробуйте съесть этот суп в тот же день, когда вы его приготовили. Если вам действительно нужно, храните его в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Однако обратите внимание, что чем дольше он остается внутри, тем более сырым он становится.
• Подогрев:  смотрите выше! Разогрейте на плите и при необходимости добавьте жидкости. Однако каждый раз, когда вы будете разогревать его, он будет становиться все более влажным и мягким. Вареная капуста плохо хранится.
• Замораживание:  нет!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли заморозить суп из капусты и говядины?

Нет. После приготовления капусту лучше всего употребить в течение дня или двух.

Можно ли использовать замороженную капусту для щей?

К сожалению, не для этого супа! Поскольку структура капусты изменяется после ее замораживания, а затем оттаивания, лучшей капустой для наших щей быстрого приготовления является свежая зеленая капуста.

Сколько варить щи в мультиварке?

Мы обнаружили, что магическое число составляет ровно 12 минут (после того, как первый мясной раунд в Instant Pot сделан), и не более 12-15 минут. Что-то короче, и капуста будет наполовину готова. Что-нибудь значительно дольше, и капуста может превратиться в кашу.

Можно ли переварить капусту в супе?

Да. Мы обнаружили, что все, что дольше 15 минут в Instant Pot, заставляет капусту превращаться в кашу (это около 20-25 минут на плите).

Можно ли положить сырую говядину в кастрюлю быстрого приготовления?

Абсолютно! Мы рекомендуем сначала использовать режим обжаривания в течение нескольких минут, чтобы говядина подрумянилась и сохранила все соки. Затем используйте режим скороварки в течение 20-30 минут, если это быстрое блюдо (или до 2 часов, если это жаркое целиком!) для получения самой нежной говядины, какую только можно себе представить.

Больше капусты

• Салат из ферментированной капусты
• Салат из свежей капусты
• Салат с курицей и овощами
• Запеченная квашеная капуста

Мысли?

Если вы приготовили наш суп быстрого приготовления из капусты и говядины (kupus kalja) и он вам понравился, рассмотрите возможность присвоения ему оценки ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5 звезд). Это поможет другим легче найти рецепт!

Также не стесняйтесь оставлять комментарии (я читаю каждый!), И не забудьте отметить фотографию  #balkanlunchbox или нас  @balkanlunchbox на IG.

Приятного аппетита!

Суп быстрого приготовления из капусты и говяжьей вырезки (Купус Калья, Слатки Купус)

Аида

Нежная говяжья вырезка со слегка хрустящей и мягкой капустой делает этот суп идеальной погодой для свитера!

5 от 1 голос

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Основное блюдо

Кухня Боснийская, Хорватская, Косовская, Македонская, Черногорская, Сербская, Словенская ккал

• ▢ 3-4 ст. л. растительного масла с рапсовым, подсолнечным или кокосовым маслом
• ▢ 1 луковица среднего размера, очищенная, нарезанная кубиками, измельченная или натертая
• ▢ 3 очищенных, измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 большие, очищенные моркови нарезанный кубиками или измельченный
• ▢ 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной маленькими кубиками, или телятины, или говяжьих медальонов
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ Соль и перец по вкусу
• ▢ (по желанию) 1 столовая ложка Vegeta, порошкового бульона или кубик говяжьего бульона с или вместо соли и перца
• ▢ 1 небольшой кочан капусты (или ½ большого кочана капусты), нарезанный крупными кусками
• ▢ 3-4 картофелины, большие, очищенные, нарезанные очень маленькими кубиками
• ▢ Петрушка по вкусу, сухая или свежая

• Подрумяньте мясо. Выберите режим соте в мультиварке и разогрейте масло. Добавьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая (около 5 минут). Добавьте мясо и жарьте еще 5-10 минут или пока мясо не подрумянится. Продолжайте периодически помешивать. (При необходимости добавьте немного воды.) Отмените опцию тушения.

• Первое приготовление под давлением. Добавьте приправы и 2 стакана воды. Все очень хорошо перемешайте и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте под давлением в течение 20 минут. (Мгновенная кастрюля займет около 5–10 минут, прежде чем начнется приготовление.) По истечении времени сбросьте давление, используя метод быстрого сброса (около 2–5 минут). Поплавковый клапан упадет, а крышка разблокируется и откроется, когда все давление снизится.

• Второй раз готовьте под давлением. Откройте мультиварку и добавьте к мясу картофель, капусту и 2 стакана воды. Все очень хорошо перемешайте и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте под давлением в течение 12 минут. (Мгновенная кастрюля займет около 5-10 минут, прежде чем начнется приготовление.) По истечении времени сбросьте давление, используя метод быстрого сброса (на этот раз это займет больше времени, около 10-15 минут). Поплавковый клапан упадет, а крышка разблокируется и откроется, когда все давление снизится. Добавьте петрушку и подавайте.

• Указания по обращению: Вареная капуста плохо хранится! Поэтому лучше всего подавать его в тот же день, когда вы его приготовили, потому что именно тогда он имеет божественный вкус! Если необходимо, храните в холодильнике до 2 дней, а разогревайте удобным для вас способом (хотя лучше всего на плите). Учтите, что каждый раз, когда вы кладете его в холодильник или разогреваете, щи становятся все более сырыми.

• Почему мы готовим под давлением дважды?

Этот рецепт требует двух разных сеансов приготовления под давлением (один за другим), потому что мясо готовится в три раза дольше, чем капуста.