Как замариновать мясо в гранатовом соусе: Свинина в гранатовом соусе | Волшебная Eда.ру

Содержание

Свинина в гранатовом соусе | Волшебная Eда.ру

Если вы любите свинину в кисло-сладком соусе, то вам точно понравится этот рецепт. Медальоны или стейки из свинины выдерживаются в смеси соевого и гранатового соуса, затем обжариваются на сковороде и доводятся до готовности в духовке.

Для приготовления подойдут стейки из свинины или вырезка, которую можно красиво подать в виде медальонов. Выбирайте мягкий отруб, без грубой соединительной ткани, тогда мясо получится нежным и сочным. Специй добавляется по минимуму. Акцент — на маринаде. Свинина в гранатовом соусе должна получиться нежной и мягкой, чуть сладковатой, с красивой карамельной корочкой.

В рецепте я использовала турецкий гранатовый соус, он густой, насыщенно-фруктовый, по вкусу скорее кислый, нежели сладкий. Если вы будете добавлять азербайджанский Наршараб — он более концентрированный, поэтому количество можете смело уменьшить до 1 столовой ложки на 500 г мяса или подобрать концентрацию по своему вкусу (чем больше гранатового соуса, тем сильнее будет чувствоваться его сладость). Мариновать можно всю ночь в холодильнике, вкус блюда от этого только выиграет.

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свинина (вырезка или стейки для жарки) – 400-500 г
  • гранатовый соус – 2 ст. л.
  • соевый соус – 2 ст. л.
  • черный молотый перец – 1/3 ч. л.
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свинину промываем, нарезаем поперек волокон. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки — оптимальная толщина в два пальца. Еще лучше, если вы купили вырезку. В таком случае нарежьте на медальоны шириной 2 см, отбивать не нужно.

  2. Далее готовим маринад для свинины. Смешиваем гранатовый и соевый соусы, добавляем свежемолотый черный перец. Все перемешиваем, чтобы гранатовый соус разошелся.

  3. Выкладываем кусочки мяса в маринад. Оставляем при комнатной температуре на 1 час или ставим в холодильник на более длительное время, затянув сверху пленкой, чтобы не заветривалось. Время от времени переворачиваем кусочки, чтобы равномернее мариновались.

  4. Разогреваем сковороду-гриль или чугунную докрасна. Смазываем растительным маслом. На раскаленную сковороду выкладываем свинину, стряхнув излишки маринада. Быстро обжариваем с обеих сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не пересушить. К тому же на поверхности мяса есть остатки маринада, который на сильном огне быстро превратится в карамель и создаст корочку. Если передержать, то стейки (или медальоны) могут подгореть сверху.

  5. Если у сковороды ручка не отстегивается, то обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания. Сверху заливаем остатками маринада и выдерживаем в духовке при 160-180 градусах не больше 10 минут (точное время зависит от размеров и толщины куска, поэтому проверяйте, чтобы вытекал прозрачный сок).

  6. Мясо должно дойти до готовности, а маринад за это время загустеет и его можно использовать в качестве соуса. Так выглядят готовые стейки, с карамелизированной корочкой.

  7. Если вы готовили не целые стейки/медальоны, а нарезали свинину кусочками, то здесь все гораздо проще. Когда мясо промаринуется, разогрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте свинину с репчатым луком, полейте оставшимся маринадом и доведите до готовности, часто помешивая. Запекать не нужно.

Подавайте с салатом и зеленью. На гарнир можно предложить также овощи-гриль, например печеный перец и картофель. Приятного аппетита!

Свинина в гранатовом соусе наршараб рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Мясо в гранатовом соке в духовке

Мясо, маринованное в гранатовом соке и запеченное в духовке, получается очень нежным и сочным, готовится просто и быстро, выглядит нарядно, поэтому это прямо образцовое блюдо для праздничного стола. Впрочем, ничто не мешает нам при желании побаловать себя им и в будни.

Очень хорошо для маринования в гранатовом соке подойдут свинина и баранина. Говядину пикантный вкус гранатового маринада тоже украсит, но подходить к выбору мяса нужно тщательнее. Брать только молодое и, в идеале, вырезку.

Маринад для мяса с гранатовым соком - один из лучших способов подготовить мясо к запеканию. Кислота граната отлично размягчает мышечные волокна, а сочетание терпкости и сладости придают мясу оригинальные тонкие вкусовые нотки.

Продукты для мясо в гранатовом соке рецепт в духовке
Мясо свинины, баранины или говядины 1 кг
Гранатовый сок 1 стакан
Чеснок  2 зубчика
Прованские травы (по желанию) по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек
Крахмал (по желанию) 1 чайная ложка с горкой

Как замариновать мясо в гранатовом соке

Мясо нарезаем порционно. У меня сегодня свиные антрекоты.

Кусочки отбиваем, накрыв пищевой плёнкой.

Складываем мясо в миску, солим, перчим. По желанию добавляем сухие пряные травы: прованскую или итальянскую смесь.

Заливаем гранатовым соком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте на несколько часов. Можно продержать в таком маринаде сутки.

Вынимаем мясо из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем, выкладываем на противень или в форму для запекания. Слегка смазываем кусочки сверху рафинированным растительным маслом. Остаётся запечь мясо в духовке или в аэрогриле при температуре 200 градусов около 30 минут. В аэрогриле нужна нижняя решетка и низкая скорость вентилятора. 

Маринад для мяса с гранатовым соком не выливаем. Из него получится вкуснейший гранатовый соус. Маринад переливаем в сотейник или кастрюлю, доводим до кипения и процеживаем.

Чайную ложку крахмала разводим в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем её в горячий маринад, ставим на огонь и доводим до кипения. 

Соус готов. Ещё в горячий надо по вкусу добавить в него соль и сахар, перец, заправить мелко рубленой зеленью петрушки. Пока готовится мясо, соус надо остудить и охладить.

Мясо, маринованное в гранатовом соке в духовке, готово, когда подрумянится, а при прокалывании возле косточки выделяется светлый прозрачный сок. Подаём горячее румяное мясо, поливая холодным гранатовым соусом.

Мясо получается нежным и ароматным. Приятного аппетита!

Шашлык в гранатовом соке - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова!

Ингредиенты

свинина (шея) 2 кг
лук репчатый
4-5 шт
сок гранатовый (берите только в стеклянной бутылке) 1 л
растительное масло 2 ст.л.
хмели-сунели
кориандр
соль
свежемолотый черный перец

Общая информация

Общее время приготовления

48 ч 50 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Мясо вымыть, обсушить и нарезать прямоугольными кусками ~4х3 см.
Лук очистить и нарезать кольцами.
В кастрюлю сложить мясо с луком и перемешать.

Сверху насыпать специи: хмели-сунели, семена кориандра (семена лучше слегка раздавить лезвием широкого ножа), соль, свежемолотый черный перец.
Влить гранатовый сок, наливая его прямо на специи. Перемешать.
Добавить в маринад ~2 столовых ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешать.

Мясо накрыть перевернутой тарелкой и придавить гнетом - оно должно быть полностью покрыто маринадом.

Шашлык должен мариноваться 2-е суток в холодильнике (это идеальный вариант). Мясо нужно изредка перемешивать и снова придавливать гнетом. Можно сократить время маринования до 1 суток.
Промариновавшиеся кусочки мяса насадить на шампуры и жарить над углями до готовности, периодически переворачивая вокруг своей оси.

Готовый шашлык подают со свежими овощами, зеленью и соусами.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мясо в гранатовом соусе - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого рецепта нам понадобится - филе свинины, порезанное на стейки, гранатовый соус наршараб, соль, молотый черный перец и ваши любимые специи, а также растительное масло для жарки

2 Стейки свинины отбить с двух сторон. Приправить черным перцем и специями. Вы можете использовать любые приправы и специи, которые вам нравятся

3 Смазать свинину соусом наршараб. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться 30 минут

4 Пожарить мясо на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Вы также можете использовать сковороду-гриль и пожарить мясо на решетке на открытом огне. Приятного аппетита!

Рецепт "Мясо в гранатовом соусе" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Если вы еще не пробовали приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке — непременно попробуйте. Это блюдо стоит того. Изысканная легкая кислинка граната придает мясу особенный вкус. Но существуют некоторые нюансы, на которые следует обращать внимание.

  1. Сок для маринада лучше брать натуральный, свежевыжатый. Так вы будете точно знать, что никаких гадостей-консервантов в сок не добавлено. Если нет возможности выжать сок самостоятельно — приобретать готовый сок нужно только в стеклянных бутылках или банках. В тетрапаке обычно упакована жидкость, похожая на настоящий гранатовый сок только по цвету.
  2. Лучшая часть свиной туши для шашлыка — лопатка и шея. Мясо обязано быть свежайшим.
  3. Для маринования следует пользоваться только стеклянной или эмалированной посудой. На эмали не должно быть сколов и трещин.
  4. Не стоит злоупотреблять пряностями: они забивают натуральный вкус и запах мяса.
  5. Черный перец тоже лучше брать свежепомолотый, причем помол должен быть крупным.

 

Набор необходимых продуктов

  • свинина — 2 кг;
  • гранатовый сок — 300-400 мл;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • соль, перец.

 

Приготовление

  1. Свинину хорошо промываем в проточной воде и нарезаем на приблизительно равные по размеру кусочки. Нарезанное мясо складываем в емкость для маринования, солим, перчим и оставляем на некоторое время, чтобы впиталась соль.
  2. Пока мясо взаимодействует с солью и перцем, чистим лук.
  3. Добавляем в мясо немножко растительного масла и хорошо перемешиваем руками.
  4. Возвращаемся к луку и измельчаем его в блендере. Как вариант: мелко нарезаем острым ножом, натираем на терке или даже можно прокрутить его через мясорубку. Но последний вариант наихудший.
  5. Помещаем измельченный лук в емкость с мясом и хорошенько, не торопясь, перемешиваем его руками.
  6. Затем настает очередь гранатового сока. Добавляем его в посудину с мясом небольшими порциями, все время хорошо перемешивая. Сок должен равномерно распределиться по всей массе.
  7. Накрываем мясо тарелкой или крышкой, можно даже поставить гнет. 2-3 часа можно подержать мясо при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. В идеале время маринования составляет 1-1,5 суток. Можно начинать жарить и через 3-4 часа, но тогда гранатовый привкус будет почти незаметен.

 

Дополнения к рецепту

Четверть объема сока можно заменить коньяком: мясо от этого станет мягче и приобретет приятный своеобразный аромат.

Можно добавить сок, выжатый из одного лимона. Особенно хорошо добавлять лимонный сок, если мясо немного жирновато. Аромат лимона очень хорошо сочетается с гранатом, и готовый шашлык из свинины в гранатовом соке станет еще вкуснее.

Иногда сок граната смешивают наполовину с белым или красным сухим вином. Это стоит делать, если сок не выжат собственноручно, а куплен готовым.

Можно добавить к маринаду совсем немного порошка корицы, буквально на самом кончике ножа. Но осторожно: аромат и вкус корицы нравится не всем, особенно в сочетании с мясом.

Необыкновенно вкусным получается маринад из гранатового сока, если добавить в него горсть раздавленных ягод клюквы.

Экспериментировать можно и с другими добавками, но главное при этом не слишком увлекаться. Основа вкусного шашлыка, все-таки — это мясо, лук, соль и перец. Все остальное — только оттенки вкуса.

👌 Маринад для мяса на основе гранатового сока, рецепты с фото

Для того чтобы мясо получилось мягким и сочным, маринад должен содержать кислоту. Поэтому так популярны маринады с лимонным соком, кефиром и уксусом. Аромат и вкус готового мяса зависят от специй, которые добавляются в маринад. 
 
Чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка, в маринад, чаще всего, добавляют мед. Но всего должно быть в меру, не следует перебарщивать ни со специями, ни с кислотой. Рекомендуется добавлять в маринад не более четырех наименований специй, так как можно заглушить натуральный вкус мяса. А излишняя кислота сделает мясо сухим и плотным.

Предлагаю попробовать приготовить маринад для мяса на основе гранатового сока. Фруктовый маринад  содержит в достаточном количестве и сахар, и кислоту, которые придадут готовому блюду приятный сладко-кислый вкус и аппетитную поджаристую корочку.
 
Что касается самого гранатового сока, то можно использовать как сами гранаты, так и магазинный гранатовый сок. Из специй для маринада я выбрала сушеный базилик, молотый черный перец и немного карри. Такой маринад подойдет не только к свинине, но и к курице, и к баранине.  

Для приготовления маринада для свинины подготовить продукты по списку:

  • Гранатовый сок - 500 мл

  • Соевый соус - 50 мл
  • Карри - 1 ч.л.

  • Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
  • Сушеный базилик - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу


Ход действий:
 
Для приготовления маринада не используйте алюминиевую посуду.  
 
В миску нужно вылить гранатовый сок. Если вы используете гранаты, предварительно очистите их, зерна сложите в марлю, сложенную в несколько слоев, и выдавите сок. 

Добавьте к гранатовому соку соевый соус. Всыпьте специи и хорошо перемешайте. Попробуйте маринад на соль и при необходимости посолите. Можно в маринад добавить немного растительного масла.

Маринад готов. Данного количества маринада достаточно, чтобы замариновать пять килограммов мяса.  

Мясо перед маринованием промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Сложить в посуду и залить маринадом. Перемешать руками, равномерно распределив маринад по всей поверхности мяса. 
 
Время маринования зависит от мяса. Для маринования птицы достаточно часа-двух. Для маринования свинины — пять-шесть часов. Говядину и баранину следует помариновать подольше — часов десять, удобнее оставлять мариноваться такое мясо на ночь.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гранатовый бальзамический маринад London Broil (Рецепт и видео)

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Гранатовый сок придает гранатовому бальзамическому маринаду «Лондонский жареный» слегка сладкий вкус и красивую корочку, а замаринование в течение ночи обеспечивает максимальную нежность. Прокрутите ниже видео рецепт.

(без глютена, без зерна, палео, AIP, без молочных продуктов, без яиц, без сои, без орехов, без рафинированного сахара)

Сладкий, острый и нежный стейк из бальзамического граната!

Гранатовый бальзамический маринованный стейк

(без глютена, без зерна, палео, AIP, без молочных продуктов, без яиц, без сои, без орехов, без рафинированного сахара) Гранатовый сок придает этому стейку слегка сладковатый вкус и красивую корочку, а маринование в течение ночи обеспечивает максимальную нежность. Прокрутите ниже видео рецепт.

Время приготовления 5 часов 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 5 часов 15 минут

Порций: 1-2 порции

Автор: Alderspring Ranch

Ингредиенты

  • 1 лондонский бройл с верхом или стейк из филе
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка патоки
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 стакана несладкого гранатового сока

Инструкции

  • Положите стейк в миску.Добавьте гранатовый сок, оливковое масло, соль, патоку и бальзамический уксус. Смешайте все вместе. Накрыть фольгой и замариновать не менее 5 часов или на ночь.

  • Когда вы будете готовы готовить, нагрейте сковороду до среднего уровня и покройте дно примерно 1 1/2 столовой ложки оливкового масла. Выложите стейк на сковороду.

  • Готовьте примерно 3 минуты, переверните и готовьте примерно 3 минуты с другой стороны. Вы можете проверить температуру, если не уверены, сделано это или нет.125 градусов по Фаренгейту для редких блюд, 130-135 градусов по Фаренгейту для средних и 140 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.

  • Снимите с огня, накройте и дайте постоять 5-10 минут. Разрезать по волокнам.

Прикрепите и поделитесь этим рецептом маринада с гранатовым бальзамиком London Broil!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Категория: Рецепты стейков по-лондонски из говядины, Рецепты стейков из говяжьего филе, Рецепты стейков из говяжьего филе, Кулинарные видеоролики

Предыдущая запись: «Стейк Лондон-Бройл с кофейным какао-тертым (Рецепт и видео) Следующая запись: Рецепт Лондон-Бройл с копченой паприкой»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Фланк-стейк, маринованный в гранате, розовая вода и цветы апельсина

Главная »Блог о розовой воде и цветках апельсина - Свежие и классические ливанские рецепты» Техники »Фланк-стейк, маринованный в гранате

Фланк-стейк, маринованный в гранате, придает сбалансированный сладко-терпкий вкус, превосходно глянцевую глазурь на жареном стейке и жажду - достойный соус для макания. Приобретите гранатовую патоку на сайте MaureenAboodMarket.com здесь.

Одним из первых обедов, которые я помню, когда я готовил для друзей, без мамы, которая могла бы присмотреть или протянуть руку помощи, был стейк с фланга на гриле. Я обнаружил, что с правильным маринадом и приготовлением по расписанию я могу готовить это блюдо каждый раз идеально.

В последнее время я снова подумал о фланк-стейке, впервые за много лет, и хочу прямо сейчас действительно простые и быстрые блюда, которые имеют прекрасный вкус и которые я могу легко приготовить для толпы. В кулинарной школе я выучил великолепный фаршированный бифштекс по бокам, который покрывали маслом / скручивали / связывали, затем жарили на гриле и подавали с соусом песто, и я делал это много раз.Но этот лучше всего подходит для обеденного стола меньшего размера; это требует усилий, которые здесь, в середине лета, мы даже отдаленно не собираемся прилагать к нашей обычно большой толпе за ужином.

Может быть, многие едоки за нашим столом не любят жевательное мясо, или что я был так сосредоточен на шашлыках для гриля (см. Это, это и это), что разделяло меня и мой фланговый стейк. . Однако после маринования и своевременного снятия с гриля перед пережариванием это мясо превращается в величие.

В свое время, несмотря на то, что я выросла на лимоне и чесноке, я выбрала коммерческий итальянский маринад для заправки. Это действительно отличный вкус без особых усилий. . . но в наши дни я просто не хожу туда, так как знаю, что моя кладовая заполнена ингредиентами для аппетитных маринадов, которые можно быстро и легко собрать.

Главный герой моего маринада для стейка для флангов - гранатовая патока. Думайте об этом вкусовом профиле как о ближневосточной версии бальзамического уксуса: сладкий + терпкий.Но густая пышность граната делает гораздо больше, чем бальзамическое, придавая стейку небесную глянцевую глазурь на гриле и идеальный соус для стейка при подаче.

Фланк-стейк, маринованный в гранате

Чем дольше стейк будет мариноваться, тем он будет ароматнее. Используйте пакет с застежкой-молнией, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты маринадом. При нарезке мяса убедитесь, что он разрезан против волокон. Никогда не используйте маринад для стейка для соуса для макания; вместо этого отложите с самого начала отдельную неиспользованную часть соуса.

Распечатать
  • 1 1/2 фунты стерлингов фланговый стейк
  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка черный перец
  • 3/4 чашка гранатовая патока
  • 1/3 чашка оливковое масло первого отжима
  • 1/2 чайная ложка молотая горчица
  • 3 столовые ложки коричневый сахар
  • 1/2 чайная ложка гранулированный чесночный порошок
  • 1 апельсиновый перец, нарезанный 1-дюймовыми кружочками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный 1-дюймовыми кружочками
  • 1 лук видалия, нарезанный круглыми кусочками
  • 2 столовые ложки нейтральное масло, такое как рапс, авокадо или сафлор, для покрытия гриля
  1. Наколите бифштекс по всей поверхности вилкой.Приправьте стейк с обеих сторон солью и перцем.

  2. В небольшой миске взбейте патоку граната, оливковое масло, горчицу, коричневый сахар и чесночный порошок. Отложите около 1/3 соуса, чтобы использовать его при подаче мяса после приготовления на гриле.

  3. Вылейте оставшийся маринад в пакет на молнии объемом галлон. Добавьте стейк по бокам, дольки перца и дольки лука. Выпустите как можно больше воздуха, закройте пакет и охладите мясо от 12 до 24 часов.

  4. Чтобы приготовить мясо на гриле, смажьте решетки гриля нейтральным маслом с помощью щипцов и небольшого количества бумажного полотенца. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

  5. Когда гриль остынет, выложите стейк, перец и лук на решетку, покрытую маслом. Готовьте на гриле от 6 до 8 минут, затем переверните стейк и овощи. Готовьте на гриле еще 6 минут или до 150 градусов в центре стейка.

  6. Смажьте готовый стейк небольшим количеством зарезервированного соуса, пока он постоит 15 минут.Нарежьте стейк под углом к ​​волокнам и подавайте с большим количеством зарезервированного соуса сверху или сбоку.

(Посещали 3744 раза, сегодня 2 раза)

Лимонный стейк с гранатовой патокой

Бет Ли · Опубликовано: · Изменено:

Стейк Flank с гранатовой патокой - одно из самых вкусных и простых блюд, которое вы когда-либо готовили.Холодильник до стола менее чем за полчаса, это один из многих рецептов гранатовой патоки, которые вы будете повторять в своем репертуаре.

Стейк с гранатовой патокой - большой вкус без особых усилий!

У меня дома есть поговорка: «С лимоном все вкуснее». Ну, я исправил это, чтобы сказать «и патока гранатовая». Этот рецепт флангового стейка заставит вас поверить в это. Он собирается так быстро, но просто наполнен ароматом. С помощью кисти оливкового масла, щепотки соли и перца, капельки лимона вы готовы обжарить его.Когда все будет готово, вы наливаете немного гранатовой патоки, пока она отдыхает, и вуаля - протеин с ароматным вкусом готов к подаче.

Как приготовить стейк с патокой из граната

  1. Вы можете использовать чугунную сковороду, как я показываю вам в видео, но сковорода для гриля или внешний гриль тоже подойдут.
  2. После того, как сковорода станет хорошей и горячей, поджаривайте ее около трех минут с каждой стороны, в зависимости от того, какую температуру вы предпочитаете, и толщины куска мяса.
  3. Когда вы снимаете его с огня и кладете на разделочную доску, вы наливаете немного гранатовой патоки с каждой стороны и даете ему отдохнуть. Вот и все.
  4. Если вы нарежете его после того, как он отдохнет примерно десять минут, вы можете добавить немного лимона и патоки, если хотите.

Что подавать со стейком с гранатовым маринадом?

Это блюдо из говядины прекрасно сочетается с:

  1. Салат из рукколы и инжира с заправкой из гранатовой патоки
  2. Простой летний нарезанный салат
  3. Салат из помидоров, кукурузы и рукколы в пузырях
  4. Цезарь на гриле с гранатами и пепитами
  5. Ближневосточный овощной салат

Какие другие куски мяса можно использовать?

Кроме того, вы можете использовать другие виды стейков, такие как верхняя вырезка, рибай без костей и юбка.Или попробуйте баранину. Однажды я приготовил отбивные из ягненка этим методом, и они стали большим хитом! Еще одна хитрость - приготовить подстилку из зелени, такой как руккола или шпинат, и подавать стейк прямо на ней, чтобы получился захватывающий салат. Это будет выглядеть так, как если бы вам готовил еду профессиональный повар, но на самом деле это были вы всего за несколько минут.

Фото Ариэля Султана

Где я могу купить патоку граната? (или я могу это сделать?)

Вы можете найти гранатовую патоку в Интернете (см. Мои партнерские ссылки ниже) или на местном международном или ближневосточном рынке.Или вы можете сделать свой собственный! Если вы умеете кипятить воду, вы можете приготовить гранатовую патоку. Все, что вам нужно, - это бутылка гранатового сока, которую я нашел в крупных сетевых продуктовых магазинах, таких как Safeway, а также на рынках Trader Joe’s и небольших рынках Ближнего Востока.

Другие рецепты гранатовой мелассы на OMG! Вкусный

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon - если вы нажмете на одну и купите что-то, я получаю очень крошечный процент от продажи. На вашу цену это никак не повлияет.

Также загляните в мой магазин на Amazon, где есть некоторые из моих любимых блюд и связанных с ними продуктов.Я постоянно обновляю его - заходите почаще. И дайте мне знать, если вам нужны конкретные рекомендации по продукту - я буду рад помочь!

Обжаренный фланк-стейк с лимоном и патокой из граната

Этот лимонный бифштекс, глазированный гранатовой патокой, поразит ваши вкусовые рецепторы своим острым ароматом, но он переходит от сковороды к столу за считанные минуты.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порции 3 порции

Калорий 266 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • Фланк стейка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль и перец примерно 1/4 - 1/2 чайной ложки каждый или по вкусу
  • один маленький лимон или ½ большого
  • 1 -2 столовые ложки гранатовой патоки

Инструкции

  • Разогрейте чугунную сковороду среднего размера с толстым дном или сковороду-гриль на среднем или сильном огне.Нанесите оливковое масло на обе стороны стейка, посыпьте с обеих сторон солью и перцем и выдавите немного лимонного сока. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее стейк и дайте ему поджариться примерно по 3 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Я люблю вынимать его, когда он просто редкий, а затем давать ему еще вариться, пока он отдыхает - около 125 градусов.

  • Как только вы положите мясо на разделочную доску, налейте гранатовую патоку (с обеих сторон) и дайте ему постоять 5-10 минут.

  • Нарежьте поперек зерна и подавайте.

Видео

Nutrition

Калорийность: 266 ккал Углеводы: 4 г Белки: 32 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 90 мг Натрий: 82 мг Калий: 515 мг Сахар: 3 г Кальций: 32 мг Железо: 2,3 мг

Ключевое слово гранантовая патока, стейк

Рецепт соуса для барбекю из гранатовой мелассы

Соус для барбекю из гранатовой мелассы

Количество порций по рецепту: 8
калорий: 37. 6

% дневная стоимость *

белок: 0,3 г 1%

углеводы: 5.7 г 2%

пищевые волокна: 0,1 г

сахара: 5.2 г

толстый: 1,8 г 3%

насыщенный жир: 0.2 г 1%

витамин а ме: 72,8 МЕ 2%

эквиваленты ниацина: 0. 2 мг 2%

Витамин С: 0,8 мг 1%

фолиевая кислота: 1 мкг

кальций: 2.7 мг

железо: 0,8 мг 4%

магний: 3.3 мг 1%

калий: 28 мг 1%

натрий: 266.2 мг 11%

калории из жира: 16

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Цыпленок с гранатом - Волны на кухне

Сладкий и терпкий цыпленок с гранатом, который легко готовится на ОДНОЙ сковороде с минимальным количеством ингредиентов! Эта нежная и сочная курица идеально подходит как для развлечения, так и для быстрого ужина в будние дни!

Вы спросите, как было посеяно семя в блоге о еде? Когда многие люди начали спрашивать у меня рецепт, увидев эту фотографию в Instagram:

Почему этот рецепт работает

  • Маринование цыпленка ! Делает его нежным и полным аромата!
  • Этот кисло-сладкий соус! Сладость меда прекрасно уравновешивается кислинкой уксуса и терпкостью гранатовой патоки.
  • Куриные бедра с костями и кожей! Дает нам самые сочные и ароматные результаты! Но технически подойдет любой нарез - просто отрегулируйте время приготовления соответственно.
  • Хрустящая кожа и нежное мясо! В результате варки цыпленка в маринаде , оставляя кожу открытой.
  • 1 единый план! Для минимальной очистки!

Цыпленок с гранатом

Куриные бедра

Для получения самых сочных и ароматных результатов используйте куриные бедра с костью и кожей!
Хотя технически подойдет любой кусок курицы.
Цыпленок полностью готов, когда внутренняя температура достигает 165 F на мгновенном термометре.
Помните, темное мясо обычно готовится дольше, чем белое (из-за его более высокого содержания жира и плотности), хотя точное время также зависит от размера куска.
Курица с костями и кожей готовится дольше, чем курица без костей и кожи.
Если вы используете разные куски курицы, которые заканчивают готовку в разное время, просто вынимайте готовые куски из духовки, пока остальные готовятся.

Точное время приготовления можно легко отрегулировать для приготовления любого куска курицы.

Патока гранатовая

Гранатовая патока - традиционный ингредиент в кулинарии Ближнего Востока, и на самом деле это вовсе не патока, а скорее сироп, приготовленный из уменьшенного количества гранатового сока, с сахаром или без него, до получения густого, сладкого и терпкого сиропа.
Вы можете найти его в международном разделе большинства продуктовых или специализированных магазинов или даже сделать его самостоятельно.
Ищите сорт, в котором нет кучи мусора или добавок.

Гранатовый сок

Сок одного из самых полезных фруктов на земле, наполненный антиоксидантами. Ищите бренд, в котором нет искусственных подсластителей, ароматизаторов, красителей и консервантов.

Мед

Добавление меда в маринад помогает добиться красивой золотисто-коричневой куриной кожи во время запекания и делает маринад более сладким. Любой сорт сахара поможет получить это впечатляющее потемнение - можно заменить мед коричневым сахаром, кленовым сиропом, агавой или опустить и добавить дополнительную столовую ложку гранатовой патоки.

Уксус

Естественно сладкий и острый кисловатый бальзамический уксус укрощает приготовление и прекрасно уравновешивает другие вкусы. В крайнем случае, для этого рецепта подойдет практически любой уксус, и вы можете экспериментировать с разными уксусами по отдельности или в комбинации.

Семена граната

Технически называемый гранатовый арил.

Совет: купите целый гранат и очистите его от семян! Свежий очищенный от семян плодородный орех всегда будет иметь гораздо лучший вкус, текстуру и более высокое качество, чем его предварительно очищенные от семян аналоги, продаваемые в наши дни в пластиковых контейнерах в супермаркетах.

Если гранаты не в сезон, просто откажитесь от посыпания гранатовых плодов после духовки. ДА, я рекомендую пропустить этот шаг перед покупкой тех несезонных гранатовых плодов в пластиковых контейнерах.

Как приготовить эту курицу в сковороде с гранатом и медом

  • Взбейте все ингредиенты маринада в миске. Залить курицу маринадом. Дайте курице остыть в холодильнике не менее 30 минут и оставьте в холодильнике до ночи.
  • Когда вы будете готовы к запеканию, разогрейте духовку до 400 F.Положить курицу в сотейник и залить маринадом. Жарить.
  • Гранат для удаления семян. Это труд любви. Сделайте это в миске над раковиной. Я рекомендую одновременно медитировать. #multiasking
  • В течение последних 12 минут запекания (точное время зависит от нарезки курицы - см. примечания выше) включите духовку до 450 F, чтобы соус уменьшился, а кожица стала более хрустящей.

Совет по приготовлению праздничных блюд: Чтобы приготовить любое блюдо, как сладкое, так и соленое, чтобы оно выглядело празднично, просто добавьте зерна граната!

Это действительно так просто!

Например: хотите отпраздновать свою сырную доску? Посыпьте его зернами граната.Хотите порадовать свой чизкейк? Добавьте немного декоративных зерен граната. Как насчет салата? Ага, да… семена граната сделают свое дело. В любое блюдо добавляется немного сочной красной хрустящей корочки, и вот так я представляю Вам Праздничное издание!

Совет повара
  • Помните: темное мясо готовится дольше, чем белое. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с отрубом курицы.
  • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что ваша курица выходит идеально влажной с хрустящей кожицей каждый раз ! Делается при достижении температуры 165 вне зависимости от разреза.
  • Если гранаты не сезон, просто пропустите посыпание свежими семенами духовки для курицы!
  • Если у вас есть чугунная сковорода, сейчас самое время ее использовать! Если вы этого не сделаете, подойдет любая безопасная для духовки сковорода.

Минимум ингредиентов и усилие в результате получается это куриное блюдо, которое лопается ТОННОЙ сладко-терпкого вкуса! Сделано!

Топленый на нежных куриных бедрах, наполненных свежим сезонным ароматом? Я понял!

Выезд:

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом и увидеть это тоже! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #DanielaGerson.Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть еще более красочно вкусную еду и всевозможные потрясающие приключения!

Давайте сделаем фурор на кухне!

Опубликовано в 2018 г., Обновлено 2020 г.

Распечатать рецепт ]]>

Цыпленок в гранатовой сковороде

Сладкий и терпкий цыпленок с гранатом, который легко готовится на ОДНОЙ сковороде с минимальным количеством ингредиентов! Эта нежная и сочная курица идеально подходит как для развлечения, так и для быстрого ужина в будние дни!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: ужин, вход, обед

Кухня: калифорнийская, ближневосточная

Порций: 8

Автор: Даниэла Герсон

Ингредиенты

  • 8 куриных бедер или грудок на костях, если вы предпочитаете
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана гранатовой патоки
  • 1/3 стакана гранатового сока
  • 1/4 стакана меда
  • 1 столовая ложка бальзамического уксус
  • 1 лимонный сок
  • 4 зубчика мелко натертого чеснока
  • горсть зерен граната
  • горсть петрушки
  • кошерная соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400.

  • Обсушите курицу бумажным полотенцем, приправьте солью и дайте постоять, пока готовите маринад (в идеале - до 30 минут).

  • Взбейте вместе оливковое масло, гранатовую патоку, гранатовый сок, мед, бальзамик, лимон и чеснок. Залейте курицу маринадом в миске, стеклянной посуде или закрывающемся пластиковом пакете. Распределите маринад, чтобы вся курица была равномерно покрыта, и оставьте в холодильнике не менее 30 минут или до ночи.

  • Для приготовления положите куриную кожу кожей вверх в форму для запекания, затем полейте мясо маринадом.Маринад должен обильно покрывать дно сковороды.

  • Готовьте до тех пор, пока курица не станет мягкой у костей, а термометр для мяса или мгновенного считывания не покажет 165, когда вставлен в самую толстую часть (около 25 минут для грудок и 45 минут для бедер. Если вы используете как светлое, так и темное мясо, удалите грудки, пока бедра продолжают готовиться, затем верните грудки в форму в духовке, как только бедра будут готовы.

  • Поверните духовку до 450, дайте соусу уменьшиться, а кожа станет темно-коричневой и хрустящей, примерно на 12 минут дольше .Смазывайте курицу маринадом со сковороды каждые 3-4 минуты, чтобы глазировать.

  • Подавать теплым и украсить зернами граната и мелко нарезанной петрушкой.

  • Накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Примечания

  • Помните: темное мясо готовится дольше, чем белое. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с отрубом курицы.
  • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы ваша курица выглядела идеально влажной с хрустящей кожицей каждый раз ! Делается при достижении температуры 165 вне зависимости от разреза.
  • Если гранаты не сезон, просто пропустите посыпание свежими семенами духовки для курицы!
  • Если у вас есть чугунная сковорода, сейчас самое время ее использовать! Если вы этого не сделаете, подойдет любая безопасная для духовки сковорода.
Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь и отметьте @DanielaGerson! Мне бы очень хотелось увидеть, как вы делаете разноцветные волны на кухне!

Полнокровный стейк Вагю, маринованный в гранате

Полнокровный стейк Вагю, маринованный в гранате, над молодой рукколой и сыром бурсен

Время приготовления: 45 минут
Время приготовления : 15 минут (плюс 4+ часа для маринования)
Порций: 5-6
Уровень сложности: 1
(Уровни: 1-5, 5 из них больше всего сложно)

Рецепт предоставлен шеф-поваром Мелани Хаммериксен

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Bottom Round Steak
  • Кошерная соль (по сезону)
  • 2 TBSP Масло виноградных косточек
  • 3 ЧАШКИ Бэби Руккола
  • 4 унции сыра бурсен шалот и чеснок (раскрошенный)
  • 1/2 ЧАШКИ Гранатовых семян
  • 1/4 чашки Гранатовая патока

Маринад

  • 1 большой лук-шалот (рубленый)
  • 3 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чашки гранатового сока
  • 1/4 чашки Гранатовая патока
  • 2 TBSP меда
  • 2 чайных ложки красного винного уксуса
  • 2 TBSP бальзамический уксус
  • Кошерная соль 2 чайных ложки
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Инструменты

ПЕРВЫЙ ШАГ

Вытащите нижний круглый стейк Fullblood Wagyu из морозильной камеры и поместите его в холодильник за 24 часа до запуска этого рецепта.

ПОДГОТОВКА МАРИНАДА

Смешайте все ингредиенты для маринада (рубленый лук-шалот, рубленый чеснок, гранатовый сок, гранатовая патока, мед, красный винный уксус, бальзамический уксус, кошерная соль и свежемолотый черный перец) в небольшой миске.

Поместите стейк с круглым дном Fullblood Wagyu в большой пакет Ziploc и полейте стейк маринадом.

Поместите пакет Ziploc на тарелку так, чтобы нижний круглый стейк Fullblood Wagyu лежал ровно (покрытый маринадом).

Поместите стейк (в пакете Ziploc) в холодильник и дайте ему мариноваться в течение 4–12 часов, время от времени переворачивая его.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРУГЛЫЙ СТЕЙКА FULLBOOD WAGYU

Вытащите нижний круглый стейк Fullblood Wagyu из маринада / Ziploc за 1 час до приготовления. Выложите стейк на тарелку комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Посыпьте маринованный стейк кошерной солью.

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла из виноградных косточек.

Дайте сковороде нагреться и осторожно добавьте в нее замаринованный нижний круглый стейк Fullblood Wagyu.

Обжигайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой стороны.

Перелейте сковороду в предварительно разогретую духовку. Дайте стейку полностью приготовиться (обычно это занимает около 10 минут) в духовке.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ШАГИ

После того, как нижний круглый стейк Fullblood Wagyu выйдет из духовки, дайте ему постоять 10 минут.

Затем нарежьте стейк очень тонкими ломтиками против волокон.

Положите молодую рукколу на блюдо. Сверху посыпьте покрошенным сыром Бурсен и зернами граната.

Полить зелень гранатовой патокой.

Положите нарезанный нижний круглый стейк Fullblood Wagyu на зелень и сразу подавайте, пока он теплый.

Наслаждайтесь!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Свиная вырезка в гранатовом соусе

Обрезка серебряной кожицы из свиной вырезки.

Смешайте гранатовый сок, лимонный сок, апельсиновый сок, горчицу, Вустерширский соус, соевый соус, соус Хойсин, нектар агавы, имбирь, семена аниса, чеснок, соль и перец и вылейте в галлоновый пакет с замком на молнии вместе со свининой. Мариновать 6 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 325 градусов F.

Вынуть свинину из маринада и обсушить. Оставьте ½ стакана маринада, а остальное выбросьте.

Нагрейте большую жаростойкую сковороду до среднего уровня и добавьте оливковое масло.Дайте маслу нагреться и положите свинину в горячее масло.

Готовьте свинину примерно по 3 минуты с каждой стороны. Старайтесь не двигать его, так как он обжигает с каждой стороны. После того, как вы перевернете его до последней стороны, поместите зонд термометра в самый толстый конец и поставьте противень в духовку без крышки. Когда вы прикрепляете другой конец термометра к устройству, установите температуру срабатывания будильника на уровне 140 градусов. В зависимости от размера и толщины вырезки это может занять около 15 минут.

Как только температура достигнет 140 градусов, достаньте из духовки и положите свинину на тарелку, чтобы дать ей отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, неплотно накрыв куском фольги (оставьте зонд, пока мясо отдыхает).

Примечание. Свинина будет продолжать готовиться и после того, как ее вынуты из духовки, поэтому в идеале вы должны вынуть ее из духовки, прежде чем она будет полностью приготовлена, чтобы не перевариться. Готовое мясо всегда должно «отдыхать» в течение 5-10 минут после приготовления, чтобы соки могли перераспределиться по всему мясу.

Пока мясо отдыхает, поместите приставку на ручку сковороды, чтобы напомнить себе, что сковорода только что вышла из духовки и горячая.

Слейте и выбросьте все, кроме одной столовой ложки жира, оставшегося в кастрюле, и верните огонь на средний высокий.

Добавьте вермут и клюкву. Соскребите со дна сковороды коричневые кусочки.

Когда большая часть вермута испарится, примерно через пять минут, добавьте гранатовый сок, нарезанное кубиками яблоко, нектар агавы и ½ стакана зарезервированного маринада.

Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, около десяти минут, и смесь не начнет густеть.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *