Как сделать подливу к макаронам из курицы и мяса?

Содержание

• 1 Как сделать подливу к макаронам из курицы и мяса?
  • 1.1 Простая подлива с мясом
  • 1.2 Подливка «Сливочная»
  • 1.3 Поджарка куриная
  • 1.4 Томатный соус
  • 1.5 Грибная поджарка
  • 1.6 Подлива к котлетам и макаронам
  • 1.7 Соус с колбасой
  • 1.8 «Как в столовой»

Макароны любят не только в Италии. Сейчас можно купить макаронные изделия на любой вкус, к тому же, нет необходимости их чистить, как картошку – они просты в приготовлении. Чтобы разнообразить их вкус, можно сделать подливу. Вкус и состав ее может отличаться – все зависит от вашей фантазии. Какую же подливу можно сделать к макаронам?

Простая подлива с мясом

Она отлично подходит к изделиям любого сорта. Чтобы придать особый аромат, используйте специи, травы. Добавляет остроту и пикантность паприка. Такая заправка подойдет к любому гарниру.

Как же сделать простую подливу к макаронам? Для приготовления можно использовать любое мясо. Строгих пропорций в этом рецепте нет, ингредиенты можно сочетать так, как вам нравится. Пока варятся макароны, разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте мясо, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Добавьте морковь, порезанную соломкой или натертую на крупной терке. Пока она пассеруется, очистите лук и нарежьте его полукольцами. Когда лук обжарится, добавьте пару столовых ложек томатной пасты. Ее можно заменить помидорами или кетчупом. Убавьте огонь и протушите 10 минут.

Когда будете сливать воду с макарон, нужно примерно стакан « бульона » добавить в подливу – поджарка должна покрыться полностью. Посолите, положите приправы по вкусу. 15 минут необходимо тушить без крышки.

Соус получится насыщенный, густой, сочный и бархатистый. Его можно сразу же перемешать с макаронами или полить их сверху порционно. Соус готов. Теперь вы знаете, как быстро сделать подливу с мясом к макаронам.

Подливка «Сливочная»

Этот рецепт очень прост, но сливочный соус получается ароматный и нежный. Все ингредиенты добавляйте в тех количествах, которые кажутся вам оптимальными. Порежьте лук, измельчите чеснок и обжарьте их на сковороде. Удалите у томатов шкурку, нарежьте их и отправьте на сковороду.

По вкусу приправьте сахаром, базиликом, душицей, солью, перцем. Когда основная жидкость выпарится, нужно добавить по столовой ложке сливочного масла и сливок. Держите на минимальном огне примерно пять минут.

Поджарка куриная

Зная, как можно сделать традиционную подливу из курицы к макаронам, вы всегда сможете порадовать семью ароматным блюдом. Нежный вкус курицы идеально сочетается с макаронами, поэтому лучше взять филе. Порежьте его кубиками, обжарьте на оливковом масле. Как только мясо начнет белеть, добавьте к нему нарезанный лук, а потом помидоры, очищенные от шкурки.

Залейте водой, накройте крышкой и оставьте на огне, пока курица не приготовится. За несколько минут до готовности посолите блюдо, поперчите, добавьте специи и половину стакана сметаны.

Томатный соус

Традиционная подлива из томатов готовится очень просто. К тому же, для томатной подливы не требуется мясо. Такой соус идеально подходит, если время ограничено.

Обжарьте измельченный лук на оливковом масле, добавьте две столовые ложки томатной пасты. Пока поджарка будет томиться, приготовьте « бульон »: растворите в небольшом количестве воды два бульонных кубика. Вылейте ее в кастрюлю, добавьте две столовые ложки муки и тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки.

Когда поджарка станет практически однородной, посолите ее, приправьте специями, лавровым листом и перцем. Протушите еще несколько минут и оставьте застывать. Такой подливой вкусно поливать не только макароны или другой гарнир, но и мясные биточки.

Грибная поджарка

Каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась над тем, как можно сделать подливу к макаронам без мяса. Если вы не хотите поджарку с мясом, попробуйте приготовить грибную. Ее можно делать из любых грибов, но лесные дают насыщенный аромат и вкус. Грибы необходимо отварить до готовности, а затем обжарить. Измельчите лук и добавьте его к грибам. Обжариваться ингредиенты должны примерно пять минут, а потом их можно посолить, поперчить и добавить специи.

Присыпьте поджарку мукой (3 столовые ложки), тщательно перемешайте и влейте полстакана сливок. Когда соус закипит, выключите его и дайте ему настояться некоторое время.

Подлива к котлетам и макаронам

Это очень быстрый и вкусный рецепт, но он подходит только в том случае, если к макаронам вы хотите подать котлеты. Подливу нужно делать сразу же после того, как пожарились котлеты.

Лук измельчите, и обжарьте в жирке, который остался на сковороде.

Всыпьте ложку муки, 70 мл томатной пасты, приправьте специями, посолите. Залейте водой, а после ее закипания потушите примерно 10 минут.

Соус с колбасой

Если вам приходится быстро готовить завтрак или ужин, этот рецепт вам пригодится. Подлива с колбасой отлично подходит к макаронам. Ее можно приготовить за то время, пока они варятся.

Нарежьте вареную колбасу высокого качества кубиками, натрите морковь на терке, лук мелко порежьте. Пассеруйте их на раскаленном масле. Обжарьте муку в сотейнике несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте немного кетчупа, хорошенько перемешайте.

Добавляйте воду, пока жидкость не будет похожа по консистенции на сметану. Влейте ее к овощам, перемешайте и подержите под крышкой несколько минут.

«Как в столовой»

Эта подлива любима многими и хорошо известна, она готовится без мяса.

Возьмите лук и морковь в равных количествах, сложите их на сковороду и вылейте туда полтора стакана горячей воды или бульона. Приправьте специями, лавровым листом, посолите.

Муку (три столовых ложки) обжарьте на сухой сковороде, добавьте стакан воды и прокипятите некоторое время. Влейте смесь к овощам и тушите до готовности.

Все эти рецепты заслуживают того, чтобы применять их в повседневной жизни. Они разнообразят вкус не только макаронных изделий, но и другого гарнира. Не бойтесь экспериментов, « играйте » с ингредиентами, и ваши блюда будут иметь неповторимый вкус.

соус, к макаронам, пюре, с томатной пастой

Мясной фарш – классическое блюдо, любимое каждой семьей. Мы научим вас готовить из него потрясающие соусы и заправки, которые разнообразят вашу домашнюю кухню и приведут в восторг каждого члена семьи!

Содержание

• 1 Подлива из фарша: лучшие рецепты
  • 1.1 Введение
  • 1.2 Как приготовить подливу из фарша
    • 1.2.1 Подлива из фарша к макаронам
      • 1.2.1.1 Подлива к макаронам из фарша со сметаной
    • 1.2.2 Как приготовить подливу из говяжьего фарша
    • 1.2.3 Гречка с подливой из фарша
    • 1.2.4 Подлива из фарша к картошке
    • 1.2.5 Подлива из свиного фарша
  • 1.3 Мясной соус из фарша с томатной пастой
  • 1.4 Подлива из фарша со сметаной
  • 1.5 Подлива из фарша для малыша
  • 1.6 Подлива из фарша “Ассорти”
  • 1.7 Подлива из фарша с овощами
  • 1.8 Сливочная подлива с фаршем и сметаной
  • 1.9 Подлива из фарша с соусом Бешамель
  • 1. 10 Заключение
    • 1.10.1 Похожие статьи

Мясной фарш умели готовить наши бабушки, мамы, умеет каждая хозяйка. У всех свой любимый рецепт фарша: кто-то покупает магазинный, кто-то готовит дома, некоторые добавляют яйца, кто-то любит побольше лучка, и так далее.

Но вы удивитесь тому, как много есть восхитительных подливок на основе мясного фарша. Они быстро и просто делаются, невероятно вкусны, а приготовить их можно без труда на любой кухне. Давайте приступим!

Введение

Вы любите блюда из фарша? Конечно, как можно не любить котлетки, фаршированный перчик, голубцы, тефтели и макароны «по-флотски»… Но современная кухня диктует новый правила. Мы хотим питаться не только вкусно и сытно, но и здорово, более легко и полезно.

Поэтому обычный, довольно жирный и тяжелый мясной фарш уступает более легкому и здоровому соусу на его основе. Вкусная подлива из фарша – это мясной соус, который такой же питательный, но при этом, благодаря некоторым дополнительным компонентам, более легкий, менее калорийный, и гораздо более вкусный. А добавлять его можно в любые блюда!

Как приготовить подливу из фарша

Подлива из фарша

Макароны, овощное рагу, даже обычная картошка – любое домашнее блюдо будет особенно вкусно с этим мясным соусом. Приготовление этой заправки – легкое, приятное и творческое, потому что сделать подливу из фарша можно из любых компонентов, которые есть в холодильнике. Помимо самой мясной начинки и томатной пасты, можно добавить овощей, острого соуса для пикантности, грибочков, любых специй, трав – чего душа пожелает!

Мы расскажем вам основные рецепты, как приготовить подливу из фарша, а уже вы сами не бойтесь добавлять что-то от себя и смело экспериментируйте. Найдите свой уникальный рецепт!

Подлива из фарша к макаронам

Подлива из фарша к макаронам

Пожалуй, для начала предложим вам самый классический и любимый  рецепт подливы из фарша: научим делать непередаваемо вкусную заправку к спагетти и любым макаронам из свиного фарша с томатом. Этот рецепт с томатами можно менять, добавляя фарш из курицы, индейки или телячий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук белый – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Горчица зерна – 1 ч.л.;
• Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.;
• Смесь сушеных трав – 1 ст.л.;
• Соль, специи по вкусу.

Готовим мясной соус из фарша к макаронам пошагово:

1. Начинается каждый рецепт с подготовки ингредиентов. Почистите лук, морковку, чеснок.
2. Нашинкуйте лук мелко, морковку натрите на средней терочке, а чеснок продавите через пресс.
3. Поставьте сотейник на большой огонь и налейте масла, насыпьте зерна горчицы, пусть пожарятся около минуты.
4. Уменьшите огонь вдвое, бросьте жариться лук с морковкой. Им нужно 3-4 минуты.
5. Добавьте мясную массу, и мешайте периодически, в течении 5-7 мин.
6. Затем посыпьте соль и специи, чеснок, добавьте томат.
7. Периодически мешайте массу, чтобы была густой и равномерной. Деревянной лопаткой разбивайте мясные комочки.
8. Подливку из мяса следует тушить 15 минут. В конце добавьте полстакана воды, и потушите еще минуты три.

Среди многочисленных подлив из фарша, эта – не только самая простая, но и самая универсальная. Попробуйте ее к макаронам, рису или любой каше, и вы в нее влюбитесь!

Подлива к макаронам из фарша со сметаной

Подлива из фарша со сметаной

Еще один прекрасный и очень простой рецепт – это заправка для макарон из свиного фарша с добавлением сметаны. Приготовить эту изысканную подливку из сметаны может каждый, а вкус вас поразит!

Калорийность – 143 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш – 0,5 кг.;
• Сметана средней жирности – 200 гр.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Лук репчатый – 1 головка средняя;
• Морковка – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Мука – 1 ч. л.;
• Зелень смесь – пучок;
• Специи, соль – на ваш вкус.

Итак, как же приготовить фарш-подливку к макаронам? Пошаговая инструкция:

1. Лук и морковку, а также чеснок очищаем, и измельчаем.
2. Масло бросаем в сотейник, можно на сковородку. Растапливаем и кладем муку, обжариваем ее 2 минуты.
3. Кладем лук сразу с морковкой, жарим на большом огне 4 минуты.
4. Добавляем мясо и делаем средний огонь. Мешаем периодически, чтобы не было больших комков, делаем массу однородной. Тушим 10 минут.
5. Затем добавим специи, зелень, сметану, соль. Еще раз хорошо все смешаем, накроем крышкой, и пусть тушится 10 минут. Если сильно кипит – сделайте огонь минимальным.

Выключаем, и готово! Теперь с подливой можно подавать на стол лапшу, спагетти, любые макароны – и будет невероятно вкусно!

Как приготовить подливу из говяжьего фарша

Подлива из говяжьего фарша

Мясная подлива из говяжьего фарша немного отличается от свиной. Она менее калорийная и жирная, а значит – более диетическая. Но и готовить подливу из говяжьего фарша следует по другому рецепту, который мы вам расскажем.

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 500 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Зерна горчицы – 0,5 ч.л.;
• Томат – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Перец черный, паприка, травы, соль – по вкусу.

Готовим подливу из фарша с томатной пастой пошагово:

1. На сковороду налейте растительное масло, положите лавровый листик и насыпьте зерна горчицы. На большом огне пусть жарятся и прыгают 2 минуты.
2. Почистите луковицу и нашинкуйте как можно мельче. Добавьте на сковороду. Обжаривайте 2 минуты до золотистости.
3. Уменьшите огонь и добавьте говядину. Тушите массу 5 минут, перемешивая и разбивая комки.
4. Снимите кожицу с томата, нарежьте его помельче и бросьте в сотейник. Помешайте, потушите еще пару минут.
5. Добавьте специи, соль, томатную пасту и травы. Тушите под крышкой 15 минут, иногда мешайте. Затем снимите крышку и потушите еще 5 минут.

Подавайте вкуснятину в горячем виде!

Гречка с подливой из фарша

Гречка

Кашу многие любят готовить – она очень полезная и витаминная, а также вкусная и ароматная. А гречка с мясным соусом – это безумно вкусно! Учимся делать мясную заправку для гречки.

Калорийность – около 120 ккал., в зависимости от вида мяса.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Морковка – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, специи, травы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Морковку, лук и чеснок очищаем и измельчаем.
2. Шампиньоны моем и режем помельче.
3. На сковороду бросаем масло, обжариваем лук, пока не станет золотым.
4. Добавляем морковку и шампиньоны, на большом огне обжариваем 5 минут.
5. Бросаем фарш и продолжаем жарить на большом огне, активно и часто помешивая. Если начнет пригорать – добавляем масла. Жарим 5 минут.
6. Добавляем соль, специи и травы, томатную пасту. Доливаем пару ложек воды, очень хорошо перемешиваем и делаем огонь поменьше.
7. Тушим 10-15 минут, помешивая, на маленьком огне.

Подаем с гречкой и наслаждаемся!

Подлива из фарша к картошке

Соус к картошке

Ароматная и сытная мясная подлива идеально подойдет к обычной картошке. Вкусная мясная подливка с пюре, вареной или жареной картошкой – станет любимым блюдом вашей семьи!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – половинка;
• Помидор – 1 шт. ;
• Зелень – пучок;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Специи, соль – на свой вкус.

Готовим соус с фаршем для картошечки:

1. Для начала подготовим овощи. Морковку чистим и натираем помельче, лук чистим и мелко шинкуем, перец измельчаем, помидор очищаем от кожицы и нарезаем мелко. Зелень моем и тоже измельчаем.
2. В сотейник наливаем маселко и бросаем лук, обжариваем его на сильном огне 3-4 мин.
3. Затем забрасываем сразу все овощи, и смело на большом огне жарим, активно мешая. Нужно 3 минуты.
4. Добавляем фарш, соль, специи и зелень. Жарим, помешивая, на большом огне 5 мин.
5. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Размешиваем еще раз, и подаем. Приятного аппетита!

Подлива из свиного фарша

Подлива из свиного фарша

Еще одна невероятно вкусная подливка с мясом и овощами – делается легко, и подходит к любым домашним блюдам. Попробуйте!

Калорийность – 160 ккал.

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 500 гр.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Лук белый – 1 шт.;
• Майонез – 1 ч.л.;
• Специи и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезаем мелко лук.
2. На сковороду наливаем масло, обжариваем лук пару минут.
3. Добавляем мясо, мешаем, жарим 5 минут.
4. Шинкуем грибы, добавляем их к общей массе. Жарим еще 5 мин.
5. Добавляем к фаршу майонез, специи, соль.
6. Убавляем огонь и тушим еще 10 мин., иногда помешиваем.

Вкусная заправка готова, можно подавать к столу!

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Самый простой соус с фаршем и томатной пастой можно приготовить на скорую руку.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Масло растительное -1 ст. л.;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Специи, соль, зелень – по вкусу.

Готовим соус с фаршем:

1. Чистим и мелко шинкуем лук.
2. Обжариваем лук на масле до золотистости.
3. Добавляем мясо, жарим вместе 5-7 мин., помешивая.
4. Добавляем томатную пасту, пару ложе воды и чеснок (измельчаем на терке).
5. Тушим 5-7 мин.
6. Добавляем соль, специи и зелень на свой вкус, тушим на малом огне еще 3 мин.

Вкусная заправка с фаршем и томатной пастой готова!

Подлива из фарша со сметаной

Макароны с подливой

Готовим нежный и изысканный соус из фарша со сметаной. С подливой по этому рецепту можно подавать любое второе блюдо!

Калорийность – 130 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш телячий – 500 гр.;
• Сметана нежирная – 200 гр.;
• Масло сливочное – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зелень, специи, соль.

Готовим соус с фаршем и сметаной:

1. Лук очистим и порежем мелко-мелко.
2. На сковородку бросаем масло, обжариваем лучок до красивой золотистости.
3. Добавляем фарш, жарим 10 минут, не забываем мешать и разбивать комочки.
4. Затем кладем сметану, соль, зелень и приправы.
5. Тушим всю массу 15 минут, иногда мешаем.

Вкуснейшая подливка из фарша готова к подаче!

Подлива из фарша для малыша

Подлива из фарша

Нежная, легкая подлива к макаронам, овощам или кашке – отличное блюдо для ребенка.

Калорийность – 98 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш куриный или из индейки – 400 гр.;
• Морковка – половинка;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Помидор – 1 шт.;
• Соль, сушеная зелень – по щепотке.

Готовим нежный соус для детских блюд:

1. Морковку чистим и трем помельче.
2. Помидор очищаем от кожуры и режем мелко.
3. На сковородочку наливаем масло, слегка обжариваем морковку с помидором.
4. Добавляем куриный фаршик и жарим, помешивая, до готовности.
5. В конце солим, добавляем немного сушеной зелени.
6. Немного водички, тушим еще пару минут.

Любые блюда с подливой будут вкуснее и сытнее!

Подлива из фарша “Ассорти”

Подлива из фарша

Еще одна вкуснейшая подлива из фарша к макаронам и любым другим блюдам – из фарша ассорти. Макароны, картошка, овощное рагу с подливой по этому рецепту будут вашими коронными блюдами!

Калорийность – 134 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш ассорти – 500 гр.;
• Лук белый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Масло сливочное – 60 гр.;
• Кориандр, майоран, базилик, укроп – по щепотке;
• Соль, перец черный, красный – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. На сливочном масле обжариваем мелко нашинкованный лук.
2. Добавляем к луку фарш ассорти. Тушим вместе 10 мин.
3. Смешиваем с солью, специями, томатной пастой и измельченным чесноком. Доливаем немного воды.
4. Мешаем, тушим смесь еще 5-7 мин.

Вкусный и сытный соус для вторых блюд готов!

Подлива из фарша с овощами

Фарш с овощами

А эта насыщенная и густая подлива из фарша к пюре, рагу и просто тушеным овощам – идеальное решение для семейного обеда или ужина!

Калорийность – 126 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0,4 кг.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Шампиньоны – 150 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Соль, специи, зелень – по вкусу;
• Масло растительное – 2 ст.л.

Готовим соус для всех вторых блюд:

1. Подготовим овощи. Все очистим и пошинкуем как можно мельче. Чеснок давим, морковку натираем.
2. В сотейник нальем масла, высыпаем сразу все овощи кроме чеснока. Жарим на большом огне, помешивая часто.
3. Бросаем фарш, обжариваем с овощами 5 мин.
4. Солим, добавляем специи, уменьшаем огонь. Тушим под крышкой 10 мин.
5. Добавляем чеснок и травы, томатную пасту, немножко воды. Мешаем, тушим еще пару минут.

С подливой по этому рецепту, любые блюда заиграют по-новому!

Сливочная подлива с фаршем и сметаной

Соус из фарша со сметаной

Нежная белая подлива из фарша к макаронам станет вашей любимой с первого же приготовления. Попробуйте, не пожалеете!

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

• Фарш ассорти – 400 гр.;
• Сметана нежирная – 150 гр.;
• Сливочное масло – 80 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп сушеный – 1 ст.л.;
• Специи, соль – по вкусу.

Готовим белый соус для макарон и других блюд:

1. На сковороду кладем масло и растапливаем.
2. Обжариваем фарш, перемешивая, 10 минут.
3. Добавим сметану, измельченный чеснок, соль и укроп, специи на свой вкус.
4. Уменьшим огонь и потушим смесь еще 10 мин.

Вкуснейшая подлива из фарша с воздушной сметаной готова!

Подлива из фарша с соусом Бешамель

Фарш с соусом бешамель

Изысканный фарш с соусом Бешамель полюбят даже истинные гурманы. Он подойдет к птице, овощам, пасте и лазанье, к пирогу и рагу. К любым блюдам!

Калорийность фарша и соуса – 140 ккал.

Ингредиенты:

• Смесь фаршей ассорти – 400 гр.;
• Мука – 2 ч.л.;
• Молоко – 1 ст.л.;
• Сливки жирные – 150 гр.;
• Мука – 2 ч.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Сливочное масло – 80 гр.;
• Сушеные травы, черный перец, соль – по вкусу.

Чтобы приготовить фарш, следуйте пошаговому рецепту:

1. В сотейник положите масло и муку, обжарьте ее пару минуток.
2. Добавьте фарш. Пусть он жарится 15 минут, при этом иногда мешайте.
3. Насыпьте соль, травы, специи.
4. Влейте молоко и сливки, тщательно смешайте.
5. Тушите мясной Бешамель еще 5 мин.

Бон аппетит!

Заключение

Чтобы приготовить фарш с соусом, необязательно быть кулинаром. Нужно просто любить вкусные блюда с подливкой, не бояться экспериментировать, и пробовать новые рецепты.

Пусть наши рецепты принесут вашей семье новые наслаждения и еще больше радости от прекрасных посиделок за общим обеденным столом!

Быстрый и простой мясной соус к макаронам

Это один из основных рецептов в вашей коллекции рецептов — быстрый и простой мясной соус к макаронам. Пока макароны готовятся, говяжий фарш, лук, морковь, сельдерей и чеснок варятся в томатном соусе, чтобы приготовить быстрый и сытный ужин.

Нам всем нужны быстрые и легкие варианты ужина, сытные и вкусные. Что может быть более классическим и замечательным, чем паста с мясным соусом? Он сытный, насыщенный и ароматный, и на его приготовление не уходят часы. За время, необходимое для того, чтобы вскипятить кастрюлю с водой и сварить макароны, ваш соус будет готов.

Этот рецепт основан на соусе Болоньезе, при котором мясной соус кипит на плите часами, в результате чего все вкусы сливаются воедино, становятся концентрированными и невероятными. Мне это нравится, но у меня не всегда есть время (или желание, если честно) тратить столько времени на разработку всех этих вкусов.

Я действительно думаю, что эта быстрая версия мясного соуса так же хороша из-за нескольких вещей, которые имеют большое значение. #1 Используйте много карамелизированных овощей в соусе. Они действительно придают соусу такой глубокий вкус. Готовьте их, пока они не станут мягкими, нежными и золотистыми. Это запустит процесс карамелизации, добавляя естественную сладость и много аромата. #2 Обильно приправляйте соус на каждом этапе приготовления как сухими, так и свежими травами.

Он не только прекрасен в первый день, но и очень хорошо разогревается в качестве остатка, а также может быть заморожен. Его также можно использовать во множестве других рецептов, таких как сложная лазанья, ленивая лазанья, фаршированные ракушки и многое другое.

Видео о том, как приготовить пасту с томатным соусом и мясом

Ингредиенты:

• д.)
• Onion (желтый или белый лук лучше всего)
• Морковь
• Секрета
• Чекс
• Современные сокрушительные, но и раздача, не с удовольствием. томатные продукты, такие как нарезанные кубиками помидоры или целые помидоры, просто сначала измельчите их в кухонном комбайне или блендере. Также можно использовать томатный соус.

томатная паста, опционально 9Томатная паста 0020

• сделает томатный вкус более концентрированным и насыщенным, но если под рукой ее нет, ее можно не использовать.

сухие травы и специи

• все зависит от ваших вкусовых предпочтений, поэтому используйте для соуса все, что вам нравится, например, итальянскую приправу, гранулированный лук и чеснок, сухую петрушку, базилик, тимьян, майоран, розмарин , орегано, паприка и т. д.

свежая зелень (мои любимые петрушка и базилик)

Сыр пармезан

густые сливки, опционально

• добавление в конце небольшого количества сливок (или молока/пополам на половину) придаст соусу сладости и сделает его более сочным и бархатистым. Можешь пропустить, конечно.

макароны Выбор пасты полностью зависит от вас. Спагетти, феттучини, ригатони, фузилли, орекьетте, колокольчик, пенне — все отлично.

соль, перец

Как приготовить мясной соус для макарон

1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.
2. Поджарьте мясо. Нагрейте масло в большой сковороде или жаровне и добавьте говяжий фарш. Приправить солью, перцем и любимыми травами и специями. Готовьте на сильном огне около 5 минут, пока мясо не подрумянится. Отложите мясо в сторону.
3. Тем временем подготовьте овощи.
   • Это можно сделать с помощью кухонного комбайна или терки/ножа. Для кухонного комбайна крупно нарежьте лук на 4 части, затем сельдерей и морковь на 3-4 части и измельчите овощи на крошечные ровные кусочки. Выдавить чеснок через чеснокодавилку.
   • Терка тоже подойдет 😀. Убедитесь, что овощи очень маленькие, так они приготовятся быстрее и растают прямо в соусе вместе с мясом.
4. Обжарьте овощи. В той же сковороде, в которой вы готовили говядину, при необходимости добавьте еще масла и обжарьте овощи на среднем огне, приправив солью и перцем. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими и не начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, около 8-10 минут. Если в какой-то момент овощи начнут подсыхать, добавьте немного воды, чтобы деглазировать сковороду, и продолжайте готовить. Вы хотите, чтобы овощи стали действительно мягкими и ароматными.
5. Добавьте помидоры (томатную пасту, если используете) и обжаренную говядину к овощам. Приправьте солью, перцем и большим количеством сухих трав и специй. Однако варите, пока макароны не сварятся. Добавьте сливки, если используете, и свежие травы.
6. Сохраните немного воды от варки макарон, прежде чем сливать макароны. Соедините макароны с соусом и перемешайте , добавив немного воды для пасты, если вам нужно разбавить ее. Подавайте макароны и соус с тертым сыром пармезан сверху. (Обычно я использую половину соуса с 1 фунтом пасты, а остаток сохраняю, чтобы использовать в другой раз или заморозить половину.)
7. Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Заморозка на 3-6 месяцев.

Полезные советы и часто задаваемые вопросы

Какое мясо использовать в этом соусе?

Большую часть времени я использую говяжий фарш. Однако вы можете использовать любой мясной фарш, например, фарш из индейки, курицы, свинины, колбасы или баранины.

Другие ингредиенты для этого соуса:

Болонский соус обычно готовят из какого-либо продукта из свинины, например панчетты или бекона. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте вместе с говядиной.
В этот соус можно добавить немного вина. Можно использовать сухое красное вино или сухое белое вино, добавив его в сковороду после варки овощей, варить на сильном огне 5-10 минут, затем убавить огонь до слабого, добавить мясо и помидоры и продолжить по рецепту.
Сюда же я добавила грибы, а также натертые кабачки и/или сладкий перец.

Можно ли заморозить мясной соус?

Да! В этом прелесть этого рецепта. Заморозьте соус в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией на 3-6 месяцев. Очень удобно, что его можно использовать во многих блюдах.

Используйте этот рецепт томатно-мясного соуса в качестве основы для многих других рецептов.

Прекрасно подходит для приготовления лазаньи, ленивой лазаньи, фаршированных ракушек, голубцов, фаршированного перца и многого другого. Вот почему я делаю большую партию, потому что так легко сделать больше и сэкономить себе много работы в будущем.

Распечатать

Быстрый и простой мясной соус к макаронам

Этот быстрый и простой томатно-мясной соус к макаронам действительно сытный. За то время, которое потребуется, чтобы довести воду до кипения и сварить кастрюлю с макаронами, мясной соус будет готов. Говяжий фарш и карамелизированные овощи – лук, морковь, сельдерей и чеснок придают томатному соусу особый вкус.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Общее время: 50 минут
• Выход: 8 1x
• Категория: Закуска

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1–1 1/4 фунта говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4–6 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 (28 унций) банка измельченных помидоров
• 2–3 столовые ложки томатной пасты, опционально
• 2 столовые ложки сухих трав, таких как итальянская приправа, гранулированный лук/чеснок, сухая петрушка, базилик, тимьян, орегано, зеленый лук, паприка и т. д.
• 1/4 стакана густых сливок (или половина на половину), по желанию
• 1–2 столовые ложки свежей петрушки, базилика, нарезанные
• 1/4–1/2 чашки сыра пармезан, мелко натертого
• 2 фунта пасты (спагетти, феттучини, ригатони, фузилли, орекьетте, колокольчики, пенне и т. д.)
• соль, перец (по вкусу)

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, чтобы сварить пасту.
2. Нагрейте масло в большой сковороде или жаровне и добавьте говяжий фарш. Приправить солью и перцем. Готовить на сильном огне 3-5 минут, пока мясо не подрумянится. Отложите мясо в сторону.
3. Крупно нарежьте лук, морковь и сельдерей. Поместите их в кухонный комбайн и несколько раз перемешайте, пока овощи не будут равномерно нарезаны на очень мелкие кусочки. Выдавить чеснок через чеснокодавилку. (Или вы можете мелко нарезать лук и сельдерей, а морковь натереть на мелкой терке.)
4. Добавьте овощи в ту же сковороду, в которой готовили говяжий фарш, приправьте солью и перцем и готовьте 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут приобретать золотистый цвет. (Добавьте в сковороду немного воды, если овощи начнут прилипать до того, как они полностью прожарятся.)
5. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту, если используете. Еще раз приправить солью, перцем и сухими травами. Добавьте обжаренное мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 10-15 минут. Добавьте сливки, если используете, и свежие травы.
6. Тем временем приготовьте пасту по своему вкусу. Слейте макароны, оставив около чашки воды для макарон.
7. Смешайте соус с макаронами и добавьте немного сыра пармезан. Добавьте немного зарезервированной воды для макарон, если вам нужно немного ее разбавить. Вы можете использовать больше или меньше макарон, в зависимости от того, сколько соуса вы любите с макаронами.
8. Украсьте макароны большим количеством сыра пармезан.

Примечания

Этот соус прекрасно подается к макаронам, но вы также можете использовать его во многих других рецептах, таких как лазанья, зити, фаршированные ракушки и многое другое.

Так как по этому рецепту получается много соуса, смело уменьшайте его вдвое. Тем не менее, я рекомендую вам сделать полную партию и заморозить половину, чтобы использовать ее позже.

Я обычно подаю половину соуса с 1 фунтом пасты.

Ключевые слова: быстрый томатно-мясной соус, паста с мясным соусом, как приготовить быстрый соус болоньезе

Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Получите еженедельные идеи меню, рецепты, кухонные лайфхаки:

Присоединяйтесь к тысячам других, чтобы получать мои лучшие советы по кулинарии и приготовлению еды, а также подобранные идеи сезонного меню по электронной почте.

Магазин по этому рецепту

Купить

Купить

Купить

Купить

Купить

Лучший домашний соус для спагетти

Этот сытный домашний соус для спагетти, приготовленный из сосисок, говяжьего фарша и трех видов помидоров, идеально подходит для спагетти или лазаньи!

Непреднамеренно спагетти стали нашим традиционным ужином в канун Рождества. Я думаю, что это было около семи лет назад, когда я подавал лазанью, и это было здорово, так как я готовил ее накануне вечером. Но нас всего четверо, и это было слишком. Так что на следующий год я приготовила спагетти и свои любимые фрикадельки, так как у меня всегда есть партия в морозилке! Однако в следующем году я просто подал этот домашний соус для спагетти… и с тех пор он застрял.

Я смеюсь каждый год, когда подаю его, чувствуя, что вместо этого должен приготовить что-то особенное. Затем в обязательном порядке оба ребенка перепроверили меня этим утром: «Мама, ты готовишь спагетти с мясным соусом, верно?» Вот почему я буду делать это вечно. К тому же это так просто, вкусно и необычно!

Кто знает, может быть, это блюдо станет и вашим традиционным ужином в канун Рождества. Если нет, то есть еще 364 дня, чтобы насладиться этим!

Соус для спагетти

У каждого должен быть в арсенале рецепт домашнего соуса для спагетти. Я знаю, что консервированный соус очень удобен, но нет ничего лучше домашнего соуса.

Это мой любимый соус для спагетти, который, возможно, не подходит для быстрого приготовления, так как вы действительно хотите, чтобы он варился в течение нескольких часов, что делает вкус более насыщенным, но, безусловно, это простой соус для спагетти. А также идеально подходит для использования в качестве слоя соуса в лазанье!

Соус для спагетти Ингредиенты

Вот что вам понадобится для этого рецепта:

• Мясо – острая (или сладкая) итальянская колбаса и нежирный говяжий фарш. Вы можете удвоить то или иное, но сочетание того и другого будет потрясающим.
• Сладкий лук и чеснок – неотъемлемая часть итальянской кухни!
• Приправы – Итальянская приправа, кошерная соль, перец и свежая петрушка
• Сахарный песок – совсем немного. См. примечание ниже.
• Помидоры – томатная паста, жареные помидоры, нарезанные кубиками, и измельченные помидоры
• Жидкость – куриный бульон

Как приготовить соус для спагетти

Пошаговая инструкция по приготовлению этого соуса. (Прокрутите вниз, чтобы просмотреть подробную печатную форму.)

1. Обжарьте колбасу и говядину вместе, разделив их на мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Слить жир.
2. Добавьте сахар и приправы, затем томатную пасту и перемешайте.
3. Влейте нарезанные кубиками помидоры с их жидкостью, измельченными помидорами и куриным бульоном. Хорошо перемешайте, пока не смешано; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите не менее 1 часа (в идеале 4).

Как долго варить соус для спагетти? Как и в случае с тушеной говядиной, чем дольше готовится соус, тем насыщеннее его вкус. Если вы в затруднительном положении, вы, конечно, можете приготовить его в течение короткого времени, но вы действительно хотите, чтобы соус варился не менее 1 часа, а в идеале 4.

Чем отличается соус маринара и соус для спагетти?

Я знаю, что они выглядят и пахнут одинаково, но соус маринара — это в основном томатный соус с ароматическими добавками, такими как травы и лук, тогда как соус для спагетти обычно готовят из мяса и овощей. Также есть соус Болоньезе, который обычно включает морковь, вино и/или молоко. Этот конкретный рецепт представляет собой нечто среднее между всеми тремя!

Зачем использовать сахар в соусе для спагетти?

В наши дни Шугар получает такую ​​несправедливую репутацию. Это не враг, друзья. Сахар, как и соль, является отличным ингредиентом, который придает еде баланс и улучшает общий вкус. Он особенно необходим в соусе для спагетти, чтобы уменьшить кислотность томатов.

Можно ли приготовить соус для спагетти заранее?

Определенно! На самом деле, я рекомендую сделать это заранее. Начните это утром и дайте ему медленно кипеть в течение нескольких часов. Чем дольше варить, тем лучше!

Сколько хранится соус для спагетти в холодильнике? Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Можно ли заморозить соус для спагетти ? Ага! Вы можете еще больше продлить срок его хранения, заморозив его в герметичном контейнере на срок до 4 месяцев.

Что делать с остатками соуса для спагетти

Мы любим остатки соуса для спагетти и надеемся, что они будут на следующий день. Вот несколько отличных способов его использования:

• Приготовьте домашний чесночный хлеб вместо макарон и вытрите им соус!
• Посыпьте им жареную тыкву-спагетти, чтобы приготовить вкусный вариант с низким содержанием углеводов.
• Замените некоторые ингредиенты в этом рецепте американского гуляша одной или двумя ложками.
• Используйте его, чтобы приготовить лазанью на сковороде.

Другие соусы для макарон, которые вам понравятся!

• Легкий домашний соус маринара
• Классический соус песто с базиликом
• Сливочный соус с авокадо

Посмотрите, как готовится

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и простой рецепт. Не забудьте оставить отзыв ниже! Also don’t forget to follow Belly Full on   Facebook ,   Instagram ,   Pinterest , and  YouTube !

Лучший домашний соус для спагетти

5 из 117 оценок

Этот простой и сытный рецепт домашнего соуса для спагетти, приготовленный из сосисок, говяжьего фарша и трех видов помидоров, идеально подходит для спагетти или лазаньи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Всего времени 4 часа 15 минут

Сервины: 6

• 1 фунт острая итальянская колбаса
• 1 -фунтовый говяжий фарш
• 1 Большой сладкий, пораженный
• . 5 зубчиков измельченного чеснока
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки сушеной итальянской приправы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/3 чашки свежей нарезанной петрушки
• 12 унций томатной пасты
• 15 унций банка жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 28 унций банка измельченных помидоров
• 1/2 чашки куриного бульона -высокая температура. Используйте ложку, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки. Добавьте лук и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока мясо не подрумянится и не останется розового. Слить жир.

• Убавить огонь до среднего; добавьте сахар, итальянскую приправу, соль, перец и петрушку. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

• Влейте нарезанные кубиками помидоры с их жидкостью, измельченными помидорами и куриным бульоном. Хорошо перемешайте, пока не смешано; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите не менее 1 часа (в идеале 4)

• Используйте сразу, охладите на потом или заморозьте на дорогу!

Советы и информацию о хранении см.