Как приготовить чебуреки с мясом

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Чебуреки с мясом одно из самых питательных, вкусных и быстрых в приготовлении блюд. Это универсальная пища, которая подойдёт как для семейной трапезы, так и для активного пикника. Поэтому, как готовить чебуреки должна знать не только каждая хозяйка, но и каждый мужчина.

Польза чебуреков

Это блюдо ещё весьма полезно. Так как для его начинки используют куриное мясо или сыр с изюмом, которые обычно дети просто не хотят есть. А если они получат те же продукты, необходимые для здоровья и роста молодого организма, но в красивом чебуреке, то они с радостью отведают такое угощение. Только при готовке детям, не слишком их зажаривайте.

История блюда

Приготовление чебуреков придумано ещё много столетий назад татарами и монголами. Вот только рецептура приготовления у них была немного другая. Тогда чебурек это был пирожок, сделанный из пресного теста. Начинкой служило нарезанное кубиками мясо с острыми специями, как и темперамент его создателей. Дальше этот пирожок жарили в огромном количестве бараньего жира. Немного позже некоторые элементы этого блюда взял к себе в народную кухню кавказский народ. В результате появилось хачапури, рецепт которых уже публиковался на ХозОбозе. После этого рецепт чебуреков был завезён в Мексику. Там его слегка изменили и стали готовить бурито.

Чебуреки — приготовление

В нашей стране приготовление этого блюда тоже слегка изменилось. Теперь есть множество вариаций приготовления начинки для чебуреков. Это может быть сыр, варенье, капуста, грибы, картофель, лук с яйцами и многое другое. Также некоторые люди жарят их в большом количестве растительного масла, а некоторые остаются верными традициям и используют животный жир. Чтобы были хрустящими чебуреки тесто нужно замешивать с водкой. У каждого свой секрет приготовления этой закуски, и это делает её особенной для каждой семьи. Ингредиенты блюда очень просты, как и приготовление. По этому рецепту тесто на чебуреки обязательно получится тонким и хрустящим, как слоёное.

Ингредиенты на Чебуреки

Для теста

• вода – 200 мл,
• соль – 1 неполная чайная ложка,
• сахар – 0,5 чайной ложки,
• водка – 2 столовые ложки,
• мука – 3 стакана.

Для начинки

• куриное бедро – 300 гр.,
• репчатый лук – 1 штука,
• вода – 50 мл,
• специи по вкусу,
• растительное масло для жарки – 2/3 стакана.

Способ приготовления

Для начала нужно приготовить фарш

1. Возьмите куриное бедро и промойте тёплой водой.
2. Удалите на нём оставшееся перья, если есть.
3. Аккуратно извлеките из бедра кость. Для этого сначала сделайте надрез вдоль всей кости. Дальше острым углом, держа нож по направлению к себе, срезайте полосами мясо с кости. Кость можно выбросить.

   Срежьте куриное мясо с кости

4. Удалите оставшиеся хрящики в мясе.
5. Теперь легко снимите с мяса кожу, так как она не понадобится.
6. Дальше нарежьте мясо небольшими кубиками.

   Нарежьте мясо кубиками

7. Очистите луковицу от шелухи. Разрежьте её на 4-6 частей и измельчите большими кубиками.

   Очистите луковицу и измельчите

8. Смешайте вместе лук и мясо.

   Смешайте мясо и лук вместе

9. Пропустите мясо и кубики лука через мясорубки или измельчите их в блендере до однородной густой массы.

   Измельчите лук с мясом в блендере или мясорубкой

10. Затем осторожно переложите приготовленный фарш в миску и заправить его специями по вкусу.
11. Добавьте к фаршу остывшую кипячёную воду и тщательно всё перемешайте. Фарш должен получиться довольно жидким.

    Фаш на чебуреки должен получиться довольно жидкий. Регулируйте консистенцию водой

Приготовим тесто на чебуреки

1. Возьмите миску для теста и влейте в неё воду. Вода должна быть кипячёной и комнатной температуры.

   Налейте воду в миску

2. Всыпьте в неё соль, сахар и влейте водку. Перемешайте воду до их полного растворения.
3. В несколько заходов подмешайте в миску муку.
4. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оно должно свободно отставать от рук.

   Замесите тесто на чебуреки

А сейчас приступим к непосредственному приготовлению чебуреков

1. Обильно посыпьте рабочее место мукой.
2. Оторвите от теста небольшой кусок размером с теннисный мяч.

   Отделите кусочек теста размером с теннисный мяч

3. Возьмите скалку и слегка посыпьте её мукой.
4. Раскатай из оторванного теста тонкий кружок. Чем тоньше он будет — тем лучше.

   Раскатайте тесто скалкой в блин

5. На середину подготовленного теста выложите 1-2 чайные ложки фарша. Распределите фарш по кружку, не доходя до краёв на 1-2 см.

   На средину блина покладите фарш и распределите как на фото

6. Аккуратно возьмите одну сторону будущего чебурека и положите её сверху на противоположную. Должен образоваться полукруг.
7. Дальше возьмите вилку и прижмите её острой частью края чебурека. Таким образом не только залепляться край, но и еда будет красиво выглядеть.

   Сформируйте вилкой чебурек

8. Теперь на сковороде разогрейте растительное масло. Осторожно, чтобы не обжечься обжарьте каждый чебурек по очереди с обеих сторон до золотистого цвета.

   Обжарьте чебуреки с обеих сторон на сковороде

9. Сразу после жарки положите чебуреки на пергаментную бумагу, для поглощения лишнего жира.

Красиво выложите чебуреки на блюдо и украсьте зеленью. Также эти жаренные пирожки будут очень вкусны с соусом Тартар. Вот теперь и Вы знаете, как приготовить чебуреки. Это блюдо оценит по достоинству вся семья. При этом можно выбрать начинку по Вашему вкусу:

• Можно заменить куриное мясо на свинину или говядину. Тогда обязательно в фарш добавьте измельченный кусочек сала. К мясу можно добавлять не только соль и перец, но и другие любимые Вами специи.
• Также когда-то приготовьте чебуреки с сыром. Для этого нужно смешать 250 гр. творога, 60 мл молока и 50 гр. распаренного изюма. Такие сладкие чебуреки будут особенно вкусны со сметаной или взбитыми сливками.
• Для приготовления овощной начинки смешайте вместе 150 гр. картофельного пюре и 100 гр. обжаренных грибов с луком.
• Чтобы приготовить начинку из капусты нужно взять маленькую белокочанную капусту и мелко её порубить. Затем тушить её вместе с измельченным луком на протяжении 30-40 минут. Тушить капусту нужно под крышкой на маленьком огне.

Главное в приготовлении любого блюда хорошее настроение и желание угодить своим родным и знакомым. Теперь смело определяйтесь с начинкой и ступайте на кухню творить съедобное чудо.

Похожие рецепты

Чебуреки рецепт — как приготовить самые вкусные чебуреки — УНИАН

Рецепт вкусных чебуреков / фото ksenichka.pp.ua

Тонкая хрустящая корочка и сочная мясная начинка с травами и специями – так можно описать чебуреки. Они представляют собой пирожок из пресного теста с мясным фаршем и острыми приправами, зажаренный в масле.

В общем чебуреки могут быть с разными начинками, но с мясом – классический рецепт.

Чебуреки

Для теста

Видео дня

• Мука — 3 ст.
• Кипяток — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло — 1 ст. л.
• Водка (по желанию) — 1 ст. л.

Для начинки

• Фарш мясной — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Кориандр — 1/3 ч. л.
• Вода — 100-150 мл

Для жарки

• Масло — 400 мл

В муке сделать углубление. Отмерить 250 мл крутого кипятка, добавить к нему соль и растительное масло.

Переложить полученную массу на стол. Вымесить тесто до гладкого состояния примерно 7 минут (можно воспользоваться кухонным комбайном).

Положить тесто в миску, смазать немного маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Приготовление фарша. Измельчить или мелко нарезать лук. Добавить к фаршу лук, соль, кориандр и черный молотый перец. Перемешать и понемногу вливать воду. Фарш должен стать кашеобразным. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 30 минут в холодильник.

Далее разделить тесто на 12 частей. Раскатать каждую до толщины 1 мм, но не до прозрачности. Если тесто прилипает к поверхности, присыпать немного мукой. Выложить на половину коржа тонкий слой фарша (много фарша класть не нужно).

Для лучшей лепки можно смазать края разболтанным яйцом или белком.

Закрыть второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух. Слепить края. По краям теста пройтись вилкой, аккуратно надавливая, чтобы не порвать тесто.

Нагреть в сковороде растительное масло (слой 1-1,5 см). Температуру можно проверить, опустив кусочек хлеба, вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.

Обжарить чебуреки с двух сторон. Выкладывать готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Чебуреки из дрожжевого теста

Для теста

• Вода минеральная (с газом) — 200 мл
• Дрожжи (свежие) — 13 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 350 г
• Масло — 3 ст. л.
• Соль-0,5 ст. л. (можно чуть меньше)

Для начинки

• Филе любое — 350 г
• Лук репчатый — 160 г
• Соль — по вкусу
• Вода — 25 мл
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Специи (по желанию) — 0,5 ч. л.

Для жарки

• Масло растительное

Приготовление фарша. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, Смесь перцев и специи по желанию. Постепенно добавить воду, тщательно перемешать.

Приготовление теста. В минеральную воду комнатной температуры добавить дрожжи, соль и сахар, дать настояться 5 минут.

Как приготовить сочные чебуреки / фото cookorama.net

В муку влить воду с дрожжами, солью и сахаром. Начать замешивать тесто, добавить масло. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Хорошо его вымесить и оставить на 10 минут под миской.

Разделить тесто на одинаковые кусочки, каждый кусочек расплющить, сформировать шарики. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не заветрилось.

На присыпанной мукой доске раскатать тесто на лепешки. На одну сторону коржа выложить часть начинки, распределить ее равномерно. Сложить лепешку пополам, чтобы стороны совпали, сверху хорошо прижать ладонью, чтобы внутри не было воздуха, и хорошо защипать края теста пальцами рук. Вилкой, погружая ее в муку, прижать края чебурека.

Чебуреки выложить на пекарскую бумагу или чистое кухонное полотенце, прикрыть пленкой, пока работаем с остальными шариками теста.

В сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием налить масло. Разогреть его до такой температуры, чтобы чебуреки не подгорали, но и не оставались внутри сырыми. Выложить заготовки чебуреков в масло и обжаривать с обеих сторон. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался в бумагу лишний жир.

Чебуреки с мясом, сыром и помидорами

Для теста

• Мука пшеничная — 400 г
• Горячая вода — 200 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки

• Фарш мясной (свино-говяжий) — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр голландский — 100 г
• Помидоры (средние) — 4 шт.
• Зелень (измельченная) — 2 ст. л.

Для жарки

• Масло растительное

Приготовление теста. В просеянную муку влить горячую воду с солью и маслом. Тщательно вымесить тесто. Скатать его в шар и дать отлежаться.

Читайте такжеСочные печеночные котлеты: как приготовить вкусное блюдоПриготовление начинки. В фарш добавить лук, пропущенный через мясорубку, и соль. Можно добавить молотый перец по вкусу и мелко нарубленную зелень. Желательно также вымешать фарш с добавлением немного воды или молока, чтобы он стал сочнее.

Помидоры нарезать на тонкие кружочки. Сыр натереть на терке.

Поделить тесто на шарики и тонко раскатать на круглые лепешки.

Положить на тесто столовую ложку фарша и распределить его на половине лепешки. Сверху выложить кружочки помидоров, их посыпать тертым сыром.

Слепить чебуреки. Пожарить их во фритюре на среднем огне. Готовые чебуреки сложить в кастрюльку и накрыть крышкой, чтобы они стали мягкими.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Изысканный салат с ананасом: как приготовить вкусное блюдо
• Домашняя колбаса: простые рецепты аппетитного мясного блюда
• Как вкусно приготовить куриную печень: рецепты аппетитных блюд
• Ароматные грибы в сметане: как приготовить вкусное блюдо в нежном соусе
• Сочно, вкусно, ароматно: рецепты аппетитной пиццы с грибами

Рецепт паштета из говядины, вдохновленный рецептом корнуоллских пирожков

Перейти к рецепту

Вдохновленный корнуоллскими пирожками, этот пикантный рецепт говяжьего паштета с травами включает мяса и овощей в слоеной масляной корочке . Это идеальное портативное блюдо , и его на удивление легко приготовить !

Есть несколько телешоу, в которые я просто не ожидаю попасть.

Готэм был таким для меня (Бэтмен действительно не моя тема, но, как ни странно, я чувствовал себя обязанным не пропустить ни одной серии), и Аббатство Даунтон тоже было.

Пару лет назад друг впервые порекомендовал мне Аббатство Даунтон . Она резюмировала это как взгляд на жизнь людей, живущих и работающих в поместье в английской деревне в первой половине 1900-х годов. Она рассмеялась, заверив меня, что это намного интереснее, чем кажется.

И она была совершенно права.

Трудно выразить словами, что это за Аббатство Даунтон , но это шоу вызывает серьезное привыкание. Может быть, это костюмы, которые были в моде в те времена. Или, может быть, это настройка. (Кто бы не хотел побродить по огромному поместью и визуально осмотреть захватывающую дух английскую сельскую местность?) Или это могут быть причудливые акценты, сложное развитие персонажа или даже еда. (Миссис Патмор, похоже, чертовски хорошо готовит!)

Что бы это ни было, если вы чем-то похожи на меня, вас зацепит конец первого эпизода, который вы посмотрите. В связи с тем, что 5-й сезон выходит в эфир в воскресенье, мне пришлось приготовить британскую еду, чтобы отпраздновать это событие!

В этой статье

Что такое корнуоллская паста?

Корнуоллские пирожки — это пироги с мясом, которые можно держать в руках.

Типичная мясная и овощная начинка обычно содержит говядину, картофель, брюкву (также известную как брюква) и лук. Его приправляют солью и перцем и готовят в песочном тесте. Сырая начинка (да, сырое мясо!) кладется в центр круга из сырого теста. Тесто складывается, заворачивая начинку, и края обжимаются, чтобы запечатать тесто.

Как гласит история, они были сытным, портативным и дешевым обедом для шахтеров в Корнуолле, Англия. Пирожки ели бедняки рабочего класса, поэтому их можно найти в холле для прислуги внизу, а не в семейной столовой на Аббатство Даунтон . Но они абсолютно вкусные и идеально подходят для жевания во время просмотра телевизора. (Подробнее о пирожных можно прочитать в Википедии. )

Европейский Союз присвоил корнуоллским пастам статус «защищенного географического указания». Значение, только пирожки, приготовленные в Корнуолле по традиционному рецепту, могут называться корнуоллскими пирожками. Подробнее о настоящих корнуоллских пирожках читайте здесь.

Вот почему я не называю этот рецепт пасты из говядины Корнуоллскими пирожками. Но, возможно, однажды я приеду в Корнуолл и приготовлю там этот рецепт пасты!

Традиционные корнуоллские пирожки и несколько нетрадиционных пастообразных начинок

Впервые я попробовал пирожки в Лондоне, поэтому мне посчастливилось попробовать настоящие корнуоллские пирожки.

Я попробовал традиционный пирог с говядиной, картофелем и луком, просто приправленный солью и перцем в великолепном золотистом тесте.

Я также попробовал пару современных вкусов: паштет из курицы Тикка Масала, а также кусок пирога с чизстейком Филадельфии моего друга и кусок пирога с картофелем-пореем другого друга.

Как вы можете себе представить, независимо от начинки, пирожки — это замечательная легкая еда.

Из какого теста традиционно делают пирожки?

По данным Ассоциации корнуоллских пирожных, традиционные корнуоллские пирожки состоят из песочного теста, приготовленного из сала и сливочного масла.

Для этого рецепта слоеного теста мы используем только сливочное масло для насыщенного вкуса.

Простой рецепт паштета из говядины, который вы захотите повторить

Я не говорю, что этот рецепт паштета из говядины является подлинным. Во-первых, мы не делаем пирожки в Корнуолле! Но это, безусловно, вкусно, и приготовить его проще, чем вы думаете.

Я не ем продукты из свинины, поэтому я пропустила сало в песочном тесте и сделала корж из цельномасляного теста. Слоеное золотистое песочное тесто с пикантной начинкой — это абсолютное совершенство!

Для начинки в этом рецепте паштета из говядины, помимо говядины и лука, я добавила морковь, пастернак, свежий розмарин, свежий тимьян и вустерширский соус для приправы. (Мне нравится вкус Вустершира в говяжьих пирожках!)

Пока вы сохраняете количество одинаковым, вы можете заменить морковь и пастернак любыми овощами, которые вам нравятся, такими как репа или картофель. Я считаю, что корнеплоды работают здесь особенно хорошо.

Ингредиенты для мясных пирожков

Тесто для песочного теста на сливочном масле Ингредиенты:

• Мука общего назначения – эта мука является идеальной основой для слоеного теста
• Соль – для приправы песочного теста
• Несолёное сливочное масло – придает дрожжевому тесту насыщенный вкус и
  Ледяная вода – вода должна быть очень холодной, чтобы в ней не растапливали кусочки масла; маленькие кусочки холодного масла создают пар при выпекании пирожков, а пар создает слоистую корочку

  Ингредиенты для начинки из овощной говяжьей пасты:

  • Стейк из сырой говядины . Мне нравится использовать нежный стейк, который не требует медленного и медленного приготовления, и я считаю, что филейная часть отлично подходит; срежьте жир и нарежьте стейк кубиками 1/4 дюйма, потому что это идеальный размер для начинки из мясного теста
  • Морковь и пастернак – эти корнеплоды хорошо подходят в качестве начинки для пикантных пирожков; Вы можете обменять ту же сумму на картофель и/или брюкву, если хотите
  • Лук – не пропустите лук, он придаст пикантный вкус и аромат
  • Свежий розмарин и тимьян – свежие травы подчеркнут вкус этого богатого пикантного мясного пирога
  • Вустерширский соус – для сложности и глубина вкуса
  • Соль и черный перец – для приправы к пирожкам
  • Яйцо, взбитое с водой – получается яичная смесь, которую можно смазать сверху пирожных, что придает им великолепный золотистый цвет

  Как приготовить пирожки с говядиной

  Шаг 1.

  Приготовьте тесто для пасты:

  Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не станет похоже на крупную муку (кусочки сливочного масла должны быть размером с горошину). Кроме того, вы можете приготовить тесто без кухонного комбайна. Для этого смешайте муку и соль в большой миске, затем нарежьте сливочное масло ножом для печенья или вилкой, пока оно не станет похоже на грубую муку.

  Переложите тесто из кухонного комбайна в большую миску. Добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, перемешивая тесто кончиками пальцев, пока оно не соберется в ком, и добавляя столько воды, сколько нужно, чтобы тесто собиралось в ком, когда вы его сжимаете.

  Разделите тесто на 8 равных частей и положите их в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

  Шаг 2. Приготовьте начинку:

  Пока тесто остывает, смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске; отложить.

  Обратите внимание, что бифштекс сырой!

  Шаг 3: Соберите пирожки:

  Разогрейте духовку до 400F. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

  Работая с 1 шариком теста за раз, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 8 дюймов. Используйте тарелку в качестве ориентира, чтобы обрезать края, чтобы получился идеальный круг.

  Ложкой выложите примерно 1/2 стакана начинки в центр теста; слегка смажьте края теста яичной смесью. Сложите обе стороны теста поверх начинки и соедините края вместе в центре, чтобы получился плотный шов.

  Соберите таким образом 8 пирожков. Если у вас осталась начинка, повторно раскатайте обрезки теста и продолжайте лепить пирожки, пока не закончится начинка или тесто. (у меня обычно 9пирожки по этому рецепту.)

  Разложите пирожки на подготовленных противнях и слегка смажьте каждую яичной жидкостью.

  Шаг 4: Выпечка пирожков:

  Выпекайте пикантные пирожки при 400F в течение 15 минут, перевернув противни один раз на полпути.

  Уменьшите температуру до 350F и выпекайте, пока корочки не станут золотисто-коричневыми, еще около 30 минут, перевернув противни один раз на полпути.

  Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждайтесь кулинарным путешествием в Корнуолл, Англия, с каждым кусочком этих вкусных пирожных!

  Что подавать с пирожками с говядиной

  Ну, технически паштет сам по себе является полноценной едой! Однако, если вы хотите что-нибудь к ним подать, вот несколько идей:

  • Суп из цветной капусты с пивом и сыром
  • Крем-суп из сельдерея
  • Простой салат из шпината
  • Сливочный салат из капусты с терпкой вишней, сыром с плесенью и жареными грецкими орехами
  • Яблочный салат с грецкими орехами и радужным мангольдом

  Рецепт пасты с говядиной

  Автор: Faith Gorsky

  Вдохновленный корнуоллскими пирожками, этот пикантный рецепт паштета из говядины с травами состоит из мяса и овощей в слоеной маслянистой корочке. Это идеальная портативная еда, которую можно взять с собой, и ее на удивление легко приготовить!

  Рецепт рецепта печати рецепт

  Время приготовления 1 час

  Время приготовления 45 мин

  Курс основной курс

  Куина Британская

  Сервины 9 Серв

  Калории 388 KCAL

  ТАНГ:

  90707 № 2 10015

  .

  мука специального назначения
  • ▢ 3/4 ч. и нарезанной кубиками 1/4 дюйма
  • ▢ 1 чашка моркови, нарезанной кубиками 1/4 дюйма (около 2 средних или 1 очень крупная морковь)
  • ▢ 1 чашка пастернака, нарезанного кубиками 1/4 дюйма (около 2 средний или 1 очень большой пастернак)
  • ▢ 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
  • ▢ 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
  • ▢ 1 чайная ложка вустерширского соуса по желанию
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  Прочее:

  11 11 столовая ложка взбитая с водой яичный сок)

  Тесто:

  • Смешайте муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не станет похоже на крупную муку (кусочки сливочного масла должны быть размером с горошину). (В качестве альтернативы это можно сделать вручную: взбейте вместе муку и соль в большой миске, затем нарежьте масло ножом для печенья или вилкой, пока оно не станет похоже на крупную муку.)

  • Переложите тесто из кухонного комбайна в большую миску. Добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, перемешивая тесто кончиками пальцев, пока оно не соберется в ком, и добавляя столько воды, сколько нужно, чтобы тесто собиралось в ком, когда вы его сжимаете.

  • Разделите тесто на 8 равных частей и положите их в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

  Заполнение:

  • Пока тесто остывает, смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске; отложить.

  Для сборки пирожков:

  • Разогрейте духовку до 400F. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

  • Работая с 1 шариком теста за раз, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 8 дюймов. Используйте тарелку в качестве ориентира, чтобы обрезать края, чтобы получился идеальный круг.

  • Ложкой выложите примерно 1/2 стакана начинки в центр теста; слегка смажьте края теста яичной смесью. Сложите обе стороны теста поверх начинки и соедините края вместе в центре, чтобы получился плотный шов.

  • Продолжайте так, пока не соберете 8 лепешек, затем, если осталась начинка, перекатайте обрезки теста и продолжайте лепить чебуреки, пока не закончится начинка или тесто (у меня обычно получается 9 лепешек по этому рецепту). №

  • Выложите пирожки на подготовленные противни и слегка смажьте каждую яичной жидкостью.

  Для выпечки пирожков:

  • Выпекайте при 400F в течение 15 минут, перевернув противни один раз на полпути.

  • Уменьшите температуру до 350F и выпекайте, пока корочки не станут золотисто-коричневыми, еще примерно 30 минут, перевернув противни один раз на полпути.

  • Подавать теплыми или комнатной температуры.

  • Совет по подаче: Пирожки можно подавать теплыми или комнатной температуры.
  • Хранение и разогрев: Храните оставшуюся выпечку накрытыми в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, поместите их на противень и нагрейте в духовке при температуре 350F, пока они полностью не станут теплыми, примерно от 10 до 15 минут.

  Пищевая ценность

  Рецепт пасты из говядины

  Количество на порцию (1 паста)

  Калории 388 Калории из жиров 207

  % дневной нормы*

  Жиры 23 г 35%

  Насыщенные жиры 14 г 88%

  Cholesterol 95mg 32%

  Sodium 496mg 22%

  Potassium 303mg 9%

  Carbohydrates 32g 11%

  Fiber 2g 8%

  Sugar 2G 2%

  Белок 13G 26%

  Витамин А

  3076IU 62%

  Vitamin C 6 мг 7% 9000

  9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 . 0005 41 мг 4%

  Железо 3 мг 17%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Ключевое слово Пирожки с говядиной, Рецепт пирожков с говядиной, Паштет из говядины, Рецепт паштета из говядины, Пирожки с мясом, Паштет с мясом, Пирожки

  Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

  Этот пост был впервые опубликован на сайте An Edible Mosaic 1 января 2015 г. Он был обновлен дополнительной информацией 19 марта 2023 г.

  Рецепт корнуоллской пасты

  К

  Сидней Оланд

  Сидней Оланд

  Сидней Оланд живет в Уайтхорсе, территория Юкон, где она разрабатывает рецепты, владеет и управляет тремя предприятиями: компанией по производству шоколада, компанией по производству мороженого и коллективным помещением для производства продуктов питания. Ранее она вела колонки рецептов поздних завтраков и британских блюд для Serious Eats.

  Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

  Обновлено 05 апреля 2019 г.

  Вклад Корнуолла в мир мясной выпечки — это простой ручной пирог с начинкой из мяса и корнеплодов. Несмотря на то, что Корнуоллская ассоциация пасты имеет строгие правила относительно того, что именно может входить в официальную корнуоллскую пасту (говядина, репа, картофель и лук), на этой стороне пруда можно безопасно добавить несколько дополнительных ингредиентов, кроме основных. Традиционно этот пирог принято есть стоя во время обеденного перерыва, но добавьте к нему чашку чая или крепкого эля и легкий зеленый салат, и эти скромные пирожки могут стать краеугольным камнем отличного позднего завтрака.

  Пирожки можно приготовить накануне и просто разогреть в низкой духовке перед приходом гостей. И если вам случится сделать партию из них для одного (или двух) человек, упаковка оставшейся пасты в качестве обеда может помочь вашей неделе начаться правильно. Овощи, которые включены в эту версию пасты, основаны на том, что я держу на своей кухне, но если у вас есть репа, брюква или даже брюссельская капуста, попробуйте их в своей пасте. Старайтесь нарезать ингредиенты одинаковыми кусочками, чтобы все они приготовились равномерно.

  Активный: 35 минут

  Итого: 100 мин.

  Порции: 4 порции

  Оцените и прокомментируйте

  • 1 тесто для пирога по рецепту (используйте ваше любимое или наше)

  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная

  • 1 небольшой лук-порей, мелко нарезанный

  • 1/2 фунта бифштекса, нарезанного

  • 1 мелко нарезанный пастернак

  • 1 картофелина, нарезанная

  • 1 морковь, мелко нарезанная

  • 2 веточки тимьяна, нарезанные

  • Кошерная соль и молотый черный перец

  • 1 взбитое яйцо

  1. Разогрейте духовку до 400°F.