|
Домашний мясной соус {ЛУЧШИЙ соус для лазаньи!}
Узнайте, как приготовить лучший рецепт домашнего мясного соуса для спагетти! Этот рецепт соуса для спагетти, приготовленный из говяжьего фарша, помидоров и трав, идеально подходит для всего, от пасты до лазаньи.
Добавьте к нему буханку домашнего итальянского хлеба, и готово!
Купленный в магазине консервированный соус не может сравниться. Приготовление лучшего мясного соуса с нуля делает даже простую тарелку спагетти на вкус так, как будто ее привезли из ресторана для гурманов.
Только я думаю, что этот рецепт даже лучше, чем ресторанная еда. Он основан на рецепте мясного соуса моей мамы с небольшими изменениями, и я готовлю его очень-очень давно.
Я люблю этот мясной соус поверх спагетти с лапшой, но, честно говоря, мне больше всего нравится его есть в маминой лазанье. В детстве любимой мамой была ее лазанья, в состав которой входил этот удивительный рецепт. Так что, если вы пробовали это, вы уже знаете о волшебстве этого домашнего соуса.
Он полон острого томатного вкуса, приправлен итальянскими приправами и наполнен большим количеством сочного говяжьего фарша. Он собирается в одной кастрюле и варится в течение 45 минут, наполняя вашу кухню уютным ароматом чеснока, лука и базилика.
Однажды попробовав этот великолепный рецепт, вы больше никогда не сможете наслаждаться магазинными соусами. Наносите ли вы свой соус на макароны или накладываете его на лазанью, это ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт мясного соуса, который вам когда-либо понадобится!
Что нужно для лучшего домашнего мясного соуса?
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления мясного соуса по моему рецепту.
- Оливковое масло
- Говяжий фарш
- Желтый лук
- Чеснок – Очищенные, не измельченные зубчики чеснока.
- Томатное пюре – измельченные помидоры
- Томатный соус – Используйте простой и неприправленный соус.
- Нарезанные кубиками помидоры
- Can of tomato paste
- Sugar
- Dried basil
- Dried oregano
- Kosher salt
- Black pepper
- Bay leaves
How do I make этот домашний рецепт соуса для спагетти?
В жаровне или большой кастрюле обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне.
Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета.
Теперь добавьте остальные ингредиенты. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте мясному соусу кипеть около 45 минут, часто помешивая, потому что мы не хотим, чтобы соус подгорел на дне! Подавайте его сразу с лапшой или храните в холодильнике на потом.
Соус для спагетти с мясом хорошо хранится в течение нескольких дней в закрытом виде в холодильнике. Я думаю, что вкус даже лучше, когда ароматы имеют возможность смешаться и углубиться.
Можно ли заморозить этот сытный мясной соус?
Да! Заморозка — отличный способ сохранить домашний соус для спагетти на более длительный срок. Вы можете сделать двойную порцию, так что у вас будет много на эти занятые будние вечера! Переложите его в пакеты для заморозки размером с галлон. В морозилке хранится несколько месяцев!
Разморозьте замороженный мясной соус в микроволновой печи или в холодильнике на ночь.
Как долго этот томатный соус хранится в холодильнике?
Этот рецепт хранится в холодильнике 3-4 дня.
СОВЕТ: Прежде чем наливать в него соус, рекомендуется сбрызнуть пищевой контейнер кулинарным спреем. Таким образом, меньше шансов, что он испачкает пластиковый контейнер.
Спагетти Болоньезе или мясной соус
Спагетти Болоньезе — это просто соус для спагетти с мясом? Не совсем. В то время как некоторые итало-американские рестораны и домашние повара называют любой мясной соус «болоньезе», между ними есть разница.
Соусы болоньезе, как правило, более сливочные, густые и содержат больше мяса. Во многих рецептах пасты по-болонски помидоры уступают место говяжьему, свиному и беконному фаршу!
В этом домашнем мясном соусе много томатов и достаточное количество говяжьего фарша для сытного и ароматного блюда. Конечно, вы можете назвать это спагетти болоньезе, если хотите, чтобы ваше блюдо называлось покрасивее, чем просто «спагетти с мясным соусом». Если вы не приглашаете на ужин итальянского шеф-повара, велика вероятность, что никто не будет возражать.
Ваши гости будут слишком заняты, впитывая каждую каплю этого восхитительного мясного соуса, чтобы заботиться о том, настоящий он по-болонски или нет!
Советы по приготовлению этого традиционного соуса для спагетти с мясомВы можете использовать комбинацию нежирного говяжьего фарша, итальянской колбасы и свиного фарша, если хотите, чтобы соус для пасты получился более ароматным. В качестве альтернативы, если вы хотите использовать более полезный белок, используйте фарш из индейки и положите его на лапшу из цуккини.
Я заметил, что когда я плачу немного больше за лучшие томатные продукты, это может иметь огромное значение во вкусе. Я призываю вас потратить немного больше на помидоры Сан-Марцано, если вы можете. Это особый вид томатов, выращиваемый в Италии в регионе Сан-Марцано. Это сливовидные помидоры, которые длиннее и тоньше, чем те, которые вы найдете в местном продуктовом магазине. Эти помидоры имеют прекрасный вкус и немного слаще с идеальным балансом кислотности.
Я тоже люблю делать с ними соус для пиццы. Вы можете найти их в отделе консервированных помидоров в местном продуктовом магазине или здесь, на Amazon.
Да, в этом рецепте я использую немного сахара. Я знаю, что некоторые люди категорически против его использования, но мне очень нравится, как он уравновешивает кислотность томатов. Я чувствую, что его использование на самом деле зависит от личных предпочтений, но я думаю, что это делает вкус этого соуса намного лучше.
Вот несколько способов еще больше улучшить вкус этого рецепта.
Добавьте одну или две чайные ложки хлопьев красного перца, чтобы придать пикантность, или столовую ложку вустерширского соуса, чтобы усилить вкус умами.
Хранится ли корка сыра пармезан в морозильной камере? Добавьте их, пока готовится соус.
Зеленый болгарский перец, нарезанный небольшими кусочками, также придаст особый вкус.
Рецепты говяжьего фарша
Говяжий фарш — основной белок на моей кухне. Если у вас есть фунт или два говядины в холодильнике, вы всего в нескольких шагах от сытной домашней еды.
Наряду с мясным соусом в одной кастрюле, вы можете использовать его для приготовления чего угодно, от Sloppy Joes до Taco Casserole. Когда мы не едим макароны с мясным соусом, моя семья любит эти фрикадельки с начинкой из моцареллы, приготовленные из говяжьего фарша. Очень вкусно подавать на большой тарелке спагетти!
Не в настроении для итальянской кухни? Попробуйте этот рецепт простого пастушьего пирога (также называемого пирогом из творога) — пикантного говяжьего фарша в соусе, запеченного с картофельным пюре сверху!
Рецепты макарон
Если в моем доме мы много едим говяжий фарш, это ничто по сравнению с тем количеством пасты, которое мы едим. Я имею в виду, кто не любит макароны? Особенно, когда он покрыт соусом и большим количеством сыра!
Современный соус для спагетти острый и чесночный с томатной основой. Ищете вместо этого сливочный соус? Попробуйте эту колбасу Альфредо Ригатони, запеченное блюдо из макарон с колбасой с травами и густым сливочным соусом из жареного чеснока.
Или попробуйте мою куриную пасту с моцареллой на ужин на этой неделе!
Что касается более легкой стороны, у нас есть рецепт пасты с лимоном и чесноком и креветками, за который можно умереть. Этот салат с куриной пастой песто — еще одно быстрое и легкое блюдо, идеально подходящее для лета. Говоря о салатах с макаронами, вы пробовали мой салат из пасты Tex-Mex? Сочетание мексиканских и юго-западных ароматов с макаронами неожиданно и совершенно аппетитно!
Для более привычного взгляда на пасту вам понравятся эта паста Капрезе, а также простые классические макароны с сыром.
~ СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ ~
~ FACEBOOK ~ PINTEREST ~
~ INSTAGRAM ~ TWITTER ~
ПОДПИСАТЬСЯ НА ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ РАССЫЛКУ
365 DAYS OF BAKING & MORE
РАССЫЛКА BELOW!
Но сначала отправляйтесь на кухню и приготовьте полную кастрюлю этого простого домашнего соуса для спагетти с говядиной.
Затем подавайте его со своим любимым видом пасты, посыпав свежим базиликом и ломтиками итальянского или чесночного хлеба!
Создано: Lynne Feifer
Мясной соус
КУРСКИЙ УХОД
КУЗИН АМЕРИКИ лучший домашний рецепт мясного соуса для спагетти! Этот рецепт соуса для спагетти, приготовленный из говяжьего фарша, помидоров и трав, идеально подходит для всего, от пасты до лазаньи.
- ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
- ▢ 1 фунт говяжьего фарша
- ▢ 1 стакана желтого лука нарезанный нарезанный нарезанный кубик
- ▢ 3 Золова. Смешка
- ▢ 28 OUNCATO
- .
- ▢ 28 OUNCATO
- .
- . томатов, нарезанных кубиками
- ▢ 6 унций томатной пасты
- ▢ 1 столовая ложка сахара
- ▢ 2 чайных ложки базилика
- ▢ 1 ½ чайных ложки кошерной соли
- ▢ 3 чайных ложки 34 90 орегано
34
- ▢ 2 лавровых листа
Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне.
Добавьте оливковое масло.Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, около 3 минут.
Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета.
Добавьте пюре, соус, нарезанные кубиками помидоры, пасту, сахар, базилик, соль, орегано, перец и лавровый лист. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Уменьшить нагрев. Накройте крышкой и тушите не менее 45 минут, часто помешивая.
Подавайте к вашей любимой пасте или используйте для приготовления моей лазаньи.
Добавьте оливковое масло.Обслуживание: 1 персона | Калорийность: 357 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 18 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 1237 мг | Калий: 1462 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 1505 МЕ | Витамин С: 34 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 6 мг
Вы готовили по этому рецепту?
Поделитесь им со мной в Instagram и обязательно подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше рецептов.
166shares
- 165
- 1
размещено в: Ужин
Взаимодействие с читателями
1 Домашнее мясо со спагетти
Обновлено Перейти к рецептуЯ делаю этот домашний мясной соус для спагетти уже 40 лет. Никто не позволит мне что-то изменить. Он густой, богатый и вкусный. И отлично замораживается, что делает его легкой едой для занятых будних вечеров.
Этот рецепт мясного соуса был постоянным гостем в моем доме тогда и сейчас, и я и вся моя семья его обожаем. Я знаю, что я предвзят, но всякий раз, когда я подаю его компании, он получает восторженные отзывы.
Я думаю, что это отличный рецепт, не вычурный, просто простой домашний соус для спагетти, который, я надеюсь, вы попробуете и полюбите.
Сытное блюдо с хорошим балансом мяса и томатного соуса.
Комфортная еда в лучшем виде. И определенно одно из любимых блюд моего итальянского зятя.
Советы для достижения успеха
Просто следуйте рецепту, и я обещаю, у вас все получится. Причина, по которой я думаю, что этот домашний соус для пасты работает так хорошо, заключается в том, что я использую томатный соус (вместо нарезанных кубиками помидоров) и томатную пасту. Эти две вещи помогают приготовить более густой и насыщенный соус за меньшее время. Здесь нет жидкого водянистого соуса.
Еще один совет. Я часто добавляю щепотку желтой горчицы. Любой житель Монреаля, который в детстве любил спагетти на площади Томассо, узнает их вкус. Необязательно и вкусно!
FAQ
Есть ли разница между мясным соусом и болоньезе?Для многих термины мясной соус и болоньезе взаимозаменяемы, но есть небольшие различия. Оба на мясной основе. Болоньезе содержит меньше помидоров и обычно включает вино и молоко (в аутентичных версиях).
Болоньезе чаще всего подают с более плоской пастой или в составе лазаньи.
Мясной соус чаще всего подают к спагетти.
Могу ли я сделать вегетарианскую версию?
Да. У нас есть замечательный вегетарианский болоньезе — версия на растительной основе с Beyond Meat, которую вы можете попробовать. Вы не сможете отличить традиционную миску с паровой пастой с мясным соусом от нашего более быстрого вегетарианского соуса болоньезе, приготовленного из растительного мяса в кастрюле быстрого приготовления (или на плите). Тот же вкус, текстура и вкус.
Можно ли использовать для этого рецепта скороварку или кастрюлю быстрого приготовления?
Абсолютно. Инструкция есть в примечаниях к рецепту.
Добавить фрикадельки?
Можно. Инструкция есть в примечаниях к рецепту. Кроме того, приготовьте партию наших универсальных итальянских фрикаделек. Это увеличит количество людей, которых вы можете обслужить по этому рецепту.
Кстати, в Италии никогда не встретишь фрикадельки со спагетти и мясным соусом. Это американское изобретение 🙂
Как еще можно использовать этот простой рецепт мясного соуса?
Помимо спагетти, вы можете использовать его для приготовления лазаньи, sloppy Joe’s, фаршированных макарон и мясной версии нашей томатно-шпинатной пасты на плите.
Сколько спагетти мне нужно на порцию?
Стандартная порция спагетти составляет 2 унции (56 г) на человека. Обычная коробка спагетти в Северной Америке вмещает 375 г или 10-12 унций. Этого хватит на 4-5 порций.
Что подавать со спагетти и мясным соусом?
Я придерживаюсь клише. Салат Цезарь (или обычный салат) с чесночным хлебом на гарнир. И не забудьте передать свеженатертый сыр пармезан.
Если вы ищете более легкий десерт после этого сытного обеда, попробуйте нашу ягодную крошку без выпечки, влажный лимонно-черничный хлеб или салат из тропических фруктов.
На ваш вкус
- Овощи: Я делаю мясной соус легким и простым, добавляя только лук, но не стесняйтесь добавлять нарезанный перец, грибы, морковь и/или сельдерей. Морковь и сельдерей типичны для болоньезе.
- Приправа : Меняйте количество итальянских приправ (орегано, порошок чили, хлопья чили, соль и перец) по своему вкусу. На самом деле вы можете использовать смесь итальянских приправ, если хотите. Я предлагаю вам проверить ингредиенты томатного соуса на добавление лука, чеснока, базилика и т. д. и внести соответствующие коррективы. Вы также можете добавить полстакана красное вино (или белое вино) после обжаривания мяса и лука.
- Томатный соус:
- Я предпочитаю использовать обычный томатный соус и добавлять собственные приправы, но использовать то, что вам подходит или что есть под рукой. Иногда я использую соус White Linen Marinara от Costco. Отличный базовый томатный соус.
- Или, если вы полны энергии, попробуйте наш домашний томатный соус Сан-Марцано. Даже лучше.
- Если у вас нет томатного соуса, используйте вместо него томатное пюре. Или используйте нарезанные кубиками помидоры в качестве замены. Откажитесь от воды или используйте только половину. В качестве альтернативы готовьте соус еще 30-50 минут.
- Паста:
- Вместо соуса со спагетти используйте любую из ваших любимых макарон.
- Вместо соуса со спагетти используйте любую из ваших любимых макарон.
Я предлагаю вам проверить ингредиенты томатного соуса на добавление лука, чеснока, базилика и т. д. и внести соответствующие коррективы. Вы также можете добавить полстакана красное вино (или белое вино) после обжаривания мяса и лука.
Быстрые клавиши
- Если вы готовите двойную порцию (или даже одну) и вам лень нарезать лук, используйте кухонный комбайн.
- Во многих рецептах соус варится 2-3 часа. В этом случае достаточно часа, чтобы получился густой крепкий мясной соус.
- Чтобы сократить время примерно вдвое, приготовьте мясной соус в кастрюле быстрого приготовления (инструкции в рецепте)
Make Ahead
- Этот соус хранится в холодильнике 5-6 дней.
- Заморозьте его порциями в пакетах с застежкой-молнией или в удобном для морозильной камеры контейнере на срок до 4 месяцев. Соус также можно заморозить, смешав с приготовленными спагетти.
Как приготовить домашний мясной соус для спагетти
Соберите ингредиенты: говяжий фарш, лук, чеснок, томатный соус, томатная паста, лавровый лист, орегано, порошок чили, соль, перец, щепотка сахара. (желтая горчица по желанию).
Обжарить лук в кастрюле, затем добавить говядину и обжаривать, пока не подрумянится.
Добавить томатный соус, воду и томатную пасту, затем приправы и немного желтой горчицы (по желанию). Тушить мясной соус в течение часа (частично открывать в течение последних получаса). ). Перемешайте, попробуйте и приправьте специями. Подавайте со свеженатертым пармезаном, если хотите. И чесночный хлеб и салат. Распечатать рецепт Закрепить Сохранить рецептОценить этот рецепт здесь
4,89 из 34 голосов
Домашний мясной соус для спагетти (лучший)
Я готовлю этот домашний соус для спагетти уже 40 лет. Никто не позволит мне что-то изменить. Он густой, богатый и вкусный. И отлично замораживается, что делает его легким ужином в будний день.
Приготовление времени 5 мин
Время приготовления 1 час 10 мин
Всего времени 1 ЧСС 15 минут
Курс: основной курс
КУДИН: Итальянский
: 5 (или 6 меньших частей)
Автор: Шери
- 0909090909090909090909090909093090909309090930909093 2 ч. простого томатного соуса (обычного или густого)
- ▢ 1 банка томатной пасты на 6 унций (12 столовых ложек или 3/4 чашки)
- ▢ 1/2 чайной ложки готовой горчицы (по желанию)
- ▢ 1 1/2 чашки воды
- ▢ Гарнир 900 Тертый свежий Par05 : сыр опционально
приправы
- ▢ 1 1/2 столовой ложки орегано
- ▢ 1 чайная ложка порошка чили (или 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца)
- ▢ 1 чайная ложка сахара (или больше по вкусу)
- 4
- 4 9 каждая, соль и черный перец
- ▢ 3 лавровых листа
ОБжарьте говяжий фарш с луком: В кастрюле среднего размера нагрейте масло до средне-сильного огня и обжарьте лук 3 минуты до прозрачности.
Добавьте говяжий фарш и разделите деревянной ложкой. Обжаривайте мясо 3-4 минуты , пока не исчезнет весь розовый цвет. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту .МЯСНОЙ СОУС ДЛЯ ТУШЕНИЯ: Добавьте томатный соус, томатную пасту, горчицу (если используете) и все приправы. Добавить 1 1/2 стакана воды . Перемешайте. Варите на среднем огне (примерно 3 из 10) в течение 1 часа, частично накрыв крышкой, слегка приоткрыв крышку. Пока соус варится, помешивайте в середине, чтобы убедиться, что соус не подгорает на дне кастрюли. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
ДЛЯ ПОДАЧИ СО СПАГЕТТИ : Отварите спагетти до состояния аль денте (или мягче, если предпочитаете) в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Стандартная коробка весом 375 г (10–12 унций) рассчитана на 4–6 человек . Осушать.
Положите порции спагетти на тарелки или миски и щедро полейте соусом. Или смешайте спагетти с мясным соусом и подавайте в большой миске для всей семьи. В качестве начинки подайте свеженатертый сыр пармезан.
Добавьте говяжий фарш и разделите деревянной ложкой. Обжаривайте мясо 3-4 минуты , пока не исчезнет весь розовый цвет. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту .
Положите порции спагетти на тарелки или миски и щедро полейте соусом. Или смешайте спагетти с мясным соусом и подавайте в большой миске для всей семьи. В качестве начинки подайте свеженатертый сыр пармезан.Чтобы добавить фрикадельки при приготовлении соуса: Купите дополнительно полфунта говяжьего фарша и смешайте его с 1/2 яйца, 1/4 стакана панировочных сухарей, солью, перцем и небольшим количеством лукового порошка. Я формирую из смеси маленькие фрикадельки размером 1 1/2 дюйма и бросаю их в кипящий соус. Затем я перемешиваю и даю им приготовиться вместе с соусом.
Как приготовить мясной соус в кастрюле быстрого приготовления: Обжарьте говядину в масле до коричневого цвета, затем добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности (еще 3 минуты). Выключать. Добавьте остальные ингредиенты. Установите давление на 15 минут на высоком уровне.