Чебуреки с мясом — очень вкусный домашний рецепт + удачное хрусткое тесто

А вы пробовали в своей жизни такие чебуреки, от которых приходишь в восторг, и хочется поедать один за другим, несмотря на то, что уже насытились?.. Сочная начинка внутри, хрусткое тесто с пузырьками. Ух… Вкуснятина!

Сейчас встретить настоящие чебуреки с мясом не так-то просто. Это раньше, можно было покушать их в поезде у бабушек или на вокзале, и помните… были точки, которые так и назывались — чебуречные (сейчас их меньше). А затем, появилась шаурма, которая начала вытеснять сочные чебуреки и вкусные беляши.

Однажды, мы ехали в другой город, и решили заехать в дорожное кафе, в котором заказали по чебуреку, затем ещё по одному, и в итоге взяли ещё в дорогу. Редко, но можно полакомиться поистине удачными чебуреками с хрустящим тестом, и сочной начинкой внутри. Они бывают просто огромные, и приходится их ломать пополам, чтобы удобно кушать…

Сочные чебуреки с мясом. Пошаговый фото рецепт

Район в котором я вырос и живу, находился рядом с Малаховским базаром, который вскоре вытеснили супермаркеты. А раньше, мы с друзьями часто там бывали… Например зимой, покупая новые шмотки, заходили в местную чебуречную, отведать сочных чебуреков с горячим чаем.

Раньше такого не было, чтобы в общественных местах — парках, вокзалах, или базарах, продавали откровенно не вкусные блюда. Это сейчас, если взять чебурек с мясом, это будет полуфабрикат, с содержанием куриного мяса. Настоящие же, домашние с мясом, можно приготовить, только дома!

И ниже, хочу поделиться нашим семейным рецептом, по которому получаются очень вкусные чебуреки. И наверное, это самый удачный рецепт, который я знаю, и который навевает воспоминания из прошлого, о вкусных базарных и привокзальных чебуреках.

Добро пожаловать!

Очень вкусные чебуреки с мясом

Для приготовления фарша нам понадобится:

• Мясо (свинина или свинина+баранина)
• Лук (можно мелко порезать или покрутить)
• Соль, перец, зира

Для теста:

• Мука — 1 кг.
• Яйцо — 1 штука
• Вода — 0.5 литра
• Соль — чайная ложка без горки
• Масло подсолнечное — 3 столовых ложки

Мука, лук и мясо — это основа крымских чебуреков и в целом большинства других блюд. Просто одни жарятся, другие варятся или готовятся на пару. Отсюда разные вкусовые качества и соответственно названия. Кто-то ещё добавляет в фарш зелень, но я люблю обычную начинку. Главное, чтобы она получилась сочной, а тесто с пузырьками.

Удачное хрусткое тесто. Рецепт хрустящего теста на чебуреки

Начните приготовление с теста. Потому как ему нужно будет полежать в районе 30 минут. Это время как раз уйдет на приготовление фарша (покрутить мясо и порезать лук).

Шаг 1. В теплую воду 0.5 литра, разбейте 1 яйцо и перемешайте (получится молочная жидкость)

0,5 литра воды, на 1 кг муки — идеальное соотношение для удачного чебуречного теста, чтобы оно получилось хрустящее по краям и мягкое в середине, с маленькими пузырьками.

Шаг 2. Посолите муку. Буквально чайная ложка без горки. Перемешайте, и можно даже попробовать на соль. Она должна быть ощутима на вкус.

Шаг 3. Вливаем перемешанную воду с яйцом в муку, и начинаем замешивать деревянной ложкой

Параллельно добавляем 2 столовых ложки подсолнечного масла, чтобы тесто в результате получилось более эластичным, при раскатывании. На самом деле, масло не обязательно, потому как яйцо уже делает тесто эластичным. Но последнее время, вариант с маслом мне нравится, потому как с таким тесто приятней работать, и разница хоть и не ощутима, но есть.

Шаг 4. Сначала замешиваем ложкой, до тех пор, пока тесто начнет формироваться…

Далее, смазываем руки столовой ложкой масла, и продолжаем замес в течении 5 минут уже руками. Масло в данном случае играет две роли — чтобы тесто не прилипало к рукам, и чтобы формировался более эластичное на чебуреки.

Я замешиваю тесто прямо в миске. Если размер позволяет, делайте также. Если нет, то можно мешать на столе.

Шаг 5. Удачное тесто для чебуреков готово. Посмотрите, что у нас получилось на фото ниже…

Самое время накрыть тесто и убрать в прохладное место. Можно укрыть в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Тем самым тесто будет готовиться. Если начинать сразу раскатывать, то оно будет с комками, не эластичным и даже рваться. Обязательно даем тесту отдохнуть!

Тем временем, приступим к приготовлению фарша из мяса и лука…

Пошаговый фото рецепт

Фарша в моем случае из мяса свинины. Но весьма удачное сочетания фарша из свинины с бараниной. Говорят, такие чебуреки получаются невероятно вкусными. Но дома готовим всегда из свинины.

Лук в соотношении к мясу — 50 на 50. Можно лук мелко нарезать кубиками, можно покрутить весь или часть на мясорубке, а можно мелко нарубить четвертинкой, чтобы четверть колец получилась прозрачной и тонкой. Такое сочетания часто используют в узбекской кухне.  Лука можно чуть больше мяса делать. От большего кол-ва лука, чебуреки получатся ещё сочнее и вкуснее.

В одной стороне фарш, в другой стороне мелко рубленый лук. Соль и перец будем посыпать на лук, и руками выжимать из него сок. Отдельно на лук удобно сыпать ещё по причине, что лук можно попробовать на вкус, и если соли мало, то можно подсолить.

Кол-во соли, перца и зиры, определяем на глаз. Но на фото можно заметить, что соли буквально чайная ложка, и немного зиры и перца.

Смесь перемешиваем, и высыпаем на лук:

Посмотрите, лук стал выделять сок. Это нам и нужно, чтобы фарш быстрее промариновался и стал более сочным.  Перемешиваем смесь, и в самом конце проверяем, чтобы мясной фарш не получился густым…

На сочные чебуреки, рекомендую добавить буквально 100 грамм бульона, или воды.

На фото ниже, показан готовый фарш на чебуреки. В нём уже достаточное кол-во воды. Но при желании, фарш может быть более жидким. Только если переборщить с водой, могут возникнуть сложности при лепке чебуреков. Потому как лишняя жидкость будет вытекать, и края не проклеятся.

Готовим чебуреки с мясом

Фарш готов. Тесто готово!

И первому и второму желательно отдохнуть 30 минут. Далее, из теста будем формировать такие лепешки. Я их нарезаю, затем окунаю в муку с двух сторон…

После чего, отправляю заготовки в пакет. Таким образом, каждая лепешка — это 1 чебурек.

Для раскатывания теста на чебуреки, лучше использовать азиатскую скалку. Эта та, которая имеет овальную форму.

Какими должны быть заготовки и готовые круги в итоге? Всё делается на глаз, и в зависимости от размеров сковороды в которой будем жарить чебуреки. Предварительно рекомендую раскатать один круг, и слепить первый чебурек, чтобы понять как готовить остальные…

В моем случае, на сковороду 28 см. в диаметре, круги из заготовок получаются в районе 20-25 см. Смотрите фото:

Толщина раскатанного теста буквально пару миллиметров. Это важно для приготовления удачных чебуреков! Проверяем, какой чебурек получается, и заодно сфотографировал вам толщину теста:

Фарш укладываем ближе к одному краю. Затем накрываем как одеялом мясо, и залепливаем края.

Залепленные края теста получаются в итоге в полтора сантиметра. Рекомендую прокатывать края скалкой, чтобы тесто равномерно проклеилось друг к другу. Иначе, при жарке, мясо луковый сок, будет выливался на раскаленное масло и будут брызги из сковороды.

После, края проходим вилкой, это придаст красивую форму чебуреку, и лучше проклеит края.

Посмотрите на фото:

Таким образом повторяем с каждой заготовкой и укладываем на деревянную доску, посыпанную мукой. Обязательно накрывайте чебуреки, чтобы они не подсушивались.

Теперь можно приступать к приготовлению. Наливаем масло в сковороду и разогреваем её…

Как приготовить чебуреки с мясом на сковороде – пошаговый рецепт

Масла желательно добавлять столько, чтобы чебуреки скрывались полностью в нем. Для этих целей удобно использовать большой казан или фритюрницу. Но иногда, в домашних условиях, есть только сковорода, поэтому в неё наливаем масла столько, сколько позволяют края. В своем случае, наливаю буквально половину от краев сковороды.

Перед жаркой, рекомендую позаботиться о порядке на кухне. Я использую отдельную плитку, и в окружении укладываю газетные листы, которые заменяют салфетки. В процессе жарки в любом случае будут брызги, и останется убрать газеты, и кухня чистая.

Далее, разогреваем её на максимальной температуре, до тех пор, пока масло не начнет слегка бурлить.

В видео ниже, показано когда можно приступать к жарке чебуреков, и когда масло разогрето. Видео несколько секунд…

Плита индукционная, и она издает небольшой звук. За ней нужен глаз да глаз, потому как она работает очень быстро. Разогревает в несколько секунд, а жарит ещё быстрее. На ней жарю чебуреки в первый раз, и если заметили, то первую партию немного передержал.

Мне требуется буквально по 3 минуты с каждой стороны, чтобы чебуреки были не только прожаренными внутри, но и тесто получилось зажаристое с пузырьками. Прикладываю фото:

Процесс жарки чебуреков на сковороде достаточно быстрый. Важно следить за тем, чтобы чебуреки не подгорали. Масло будет пениться, и в некоторых случаях, может вытекать луковый сок в масло, и получатся брызги. Обязательно готовьте в фартуке и будьте внимательны с разогретым маслом.

Через 2-3 минуты переворачиваем чебуреки. Обратите внимание, что заготовки такого размера, чтобы удобно было жарить по 2 чебурека сразу. Укладывать лучше гребешками друг к другу. Таким образом, будет проще переворачивать их на обратную сторону. Прикладывают фото:

Для переворачивания чебуреков, использую 2 деревянных ложки. Ими удобно работать, когда раскаленное масло, потому как ручки у них удлиненные, и вы не обожжетесь от случайных брызг раскаленного масла.

Чебурек было чуть не подгорел. На газовой плите процесс выглядит более плавным, здесь температуры и скорость приготовления насколько быстрые, что можно не успеть. Хотя можно убавить температуру, и готовить не спеша.

Температурный режим на разогрев сковороды и масла был выбран в 240 градусов, а на жарку чебуреков в районе 160 и 180 градусов.

Кстати! При жарке на сковороде, старайтесь стряхивать лишнюю муку с чебуреков перед тем, как положить в раскаленное масло. Так масло будет более чистым, и не придется его часто менять, если требуется пожарить их много.

В любом случае, как бы удачно не залепили края чебуреков, вокруг плиты будут капли масла )

Процесс кипит, чебуреки жарятся!

Самый удачный рецепт

Горячие чебуреки будут ломкими, и перед подачей на стол, у вас есть время заварить чаю. Буквально через 5 минут после жарки, они станут мягкими, и в тоже время с хрусткими краями. Идеальный и удачный рецепт!

Обязательно приготовьте чебуреки по сегодняшнему рецепту, и ваши близкие будут в восторге!

Они получаются как в самой удачной чебуречной, которой когда-либо пробовали. Салфетки укладываю при жарке на первые 2 ряда, чтобы лишнее масло впитывалось, и нижние не были такими жирными от верхних.

Чебуреки как в чебуречной готовы!

Ох и вкуснятина получилась. Начинка сочная сочная…. А в нижней части, скопился вкусный бульон. И если такой чебурек перевернуть, то можно выпить из него всю сочность… Губки ваши будут жирными, лицо довольное, и близкие скажут вам спасибо!

Готовьте салфетки. Приятного чаепития!

Чебуреки с мясом — очень вкусный домашний рецепт, на удачном хрустящем тесте

Какой народ придумал чебуреки? До сих пор этот вопрос вызывает много споров, так как многие их готовят. Вообще слово чебурек переводится как «сырой пирожок». Заимствовано оно из крымско-татарского языка.

По традиции их готовят из пресного теста с мясной начинкой. Но рецептов на самом деле очень много как теста, так и начинки. Она может быть мясной (фарш или рубленное мясо), овощной (картофель или капуста). Перечислять можно сколько угодно. Ведь сколько у нас поваров-профессионалов или обычных хозяек на кухне, которые довольно часто жарят их для своих домочадцев. Все пользуются своими проверенными рецептами.

Но, что делать тем, кто в этом не силён? Как определится с выбором из такого количества? Ведь вкусные чебуреки не получаются сами по себе. Нужно замесить мучную смесь, сделать начинку, сформировать изделие и уже потом отправлять на сковороду.

А вот в том, как это сделать, мы вам и поможем. Мы подобрали для вас несколько отличных рецептов. По ним получается хрустящая и вкусная корочка, начинка сочная, а не сухая. Так же дадим вам несколько советов, как добиться желаемого результата.

Содержание:

• Как завести тесто на чебуреки, чтобы получилось с пузырьками как в чебуречной
• Чебуреки с мясом — очень вкусный рецепт в домашних условиях
• Рецепт хрустящего теста на чебуреки с мясом
• Рецепт чебуреков на сковороде
• Самый удачный рецепт с хрустким тестом
• Чебуреки из хрусткого теста на кефире

Как завести тесто на чебуреки, чтобы получилось с пузырьками как в чебуречной

Вкус чебуреков во многом зависит от теста.

Насколько хорошим оно будет, настолько отличными получатся изделия. В данном рецепте мы будем использовать минимальное количество продуктов.

Ингредиенты:

• Мука – 600 гр.;
• Вода – 300 мл.;
• Соль – 1 чайная ложка + по вкусу в фарш;
• Фарш – 500 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Муку просеиваем в глубокую чашку. Многие этим процессом пренебрегают, но я считаю, что этого делать не нужно. Её нужно просеять и не один раз.

Это делается для того, чтобы она насытилась кислородом. За счёт этого будет более клейкой.

2. В воде растворяем 1 чайную ложку соли. В муке проделываем ямку и вливаем понемногу водный раствор. Размешиваем тесто. Оно должно получится эластичным, чтобы хорошо раскатывалось.

Так как мука всегда разная, то объём воды даётся приблизительный.

Возможно, что этого не хватит, тогда добавьте ещё 50 мл., но не больше!

3. Накрываем его пищевой плёнкой, чтобы не засохло, и даём немного отдохнуть.

4. Займёмся фаршем. Так как у нас он готовый, то нам останется в него добавить только специи и лук. Я взял  смешанный: свинина и говядина.

Лук у меня среднего размера. Чистим его и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в отдельную чашку. Солим и мнём руками, чтобы он дал сок.

5. Фарш перекладываем в лук и размешиваем. Добавляем немного воды (без неё он будет суховат). Солим и перчим по вкусу.

6. Тесто разрезаем пополам для удобства. Часть пока убираем в мешок, а другую катаем в колбаску и нарезаем на части шириной около 4 сантиметров. От этого будет зависеть размер изделий. Хотите маленькие, отрезайте меньше.

7. Раскатываем каждый комочек на круглый тонкий блин.

Чем тоньше вы раскатываете, тем больше пузырьков на чебуреках будет при выпекании.

8. На одну половину выкладываем столовую ложку фарша и равномерно распределяем его. Второй половиной накрываем его и прихлопываем ладонями, чтобы вышел воздух. Концы склеиваем руками.

Лишнее края можно отрезать специальным инструментом, но не у всех он есть. Поэтому можете воспользоваться ножом или тарелкой.

9. Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Его нужно много, ведь чебуреки в нём должны плавать.

10. Когда оно хорошо нагрелось, выкладываем наши изделия. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Когда вы видите, что чебурек сильно надувается, аккуратно проткните его, но так, чтобы жидкость не вытекла. Иначе придётся менять масло. Таким образом мы выпустим пар.

Таким образом используйте всё тесто и фарш.

Чебуреки с мясом — очень вкусный рецепт в домашних условиях

Многие ели чебуреки в какой-нибудь узбечке или в любом другом кафе. И вы наверняка задавались вопросом, как так у них получается такая вкуснотища? Хочется повторить дома, но не уверены, что получится. С нами у вас получится всё!

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.;
• Мука – 5 стаканов;
• Растопленное сливочное масло – 3 столовые ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – 0,5 чайной ложки;
• Фарш говяжий – 0,5 кг.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Вода – 125 мл.;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. В тёплую воду высыпаем соль и сахар. Также вливаем в неё сливочное масло. Хорошенько всё перемешиваем.

2. Муку просеиваем в глубокую чашку и выливаем в неё водный раствор. Перемешиваем сначала ложкой, а затем руками. Должно получится тугое и эластичное тесто. Накрываем его чашкой и оставляем на 20 минут.

3. В фарш добавляем соль и перец. Ещё нужно не забыть про лук. Его чистим и трём на мелкой тёрке.

4. Добавляем воду и перемешиваем. Масса должна получится жидковатой. Тогда чебуреки будут очень сочными.

5. Достаём тесто и начинаем его разрезать на кусочки.

6. Сковороду ставим разогреваться вместе с маслом. За это время мы успеем слепить несколько чебуреков.

Не делайте заготовки заранее. Иначе тесто отсыреет от жидкого фарша и, когда вы будете перекладывать их в сковороду, они просто расползутся.

7. Раскатываем большой и тонкий блин. На одну его половину кладём фарш и распределяем равномерно. Накрываем второй половиной и слепляем концы.

8. Обжариваем с двух сторон до готовности. Огонь лучше держать средний, чтобы чебуреки успели прожарится внутри.

Подают их на стол горячими.

Рецепт хрустящего теста на чебуреки с мясом

По этому рецепту изделия получаются невероятно хрустящими. Тесто немного слоится, а фарш одно удовольствие! Он настолько сочный, что боишься, как бы не вылить всю эту вкуснятину.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Вода – 3/4 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – 1/3 стакана;
• Яйцо куриное – 1 шт. ;
• Водка – 1 столовая ложка;
• Мясо – 400 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Кефир – 100 мл.;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую миску высыпаем просеянную муку и 1 чайную ложку соли. Немного мешаем.

2. Воду смешиваем с водкой и постепенно вливаем в миску с сыпучими продуктами. При перемешивании пользуемся вилкой. Тесто при таком добавлении жидкости получается хлопьями. Туда же отправляем желток и можно продолжать мешать руками.

Алкоголь добавляется для того, чтобы придать тесту рыхлости. При жарки корочка будет более хрустящей.

3. Теперь добавляем растительное масло. Оно поможет нам собрать все хлопья в один однородный ком. Готовое убираем в мешок и оставляем на время в покое.

4. Приготовим фарш. В нашем случае это баранина. Режем её на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

5. Лук чистим и режем на мелкие кубики. Смешиваем его с мясом. Солим, перчим  и добавляем помаленьку кефир. Перемешиваем.

6. Тесто за это время отдохнуло. Помнём его немного в руках и будем руками отрывать от него небольшие кусочки для чебуреков. Размер зависит от вашего предпочтения. Я буду делать маленькие.

7. Раскатываем на тонкий блин. Кладём сверху тарелку для придания формы круга и ножом по кругу отрезаем излишки.

 8. На одну половину блина кладём столовой ложкой фарш и распределяем его равномерно. Второй половиной накрываем сверху и слегка прижимаем ладонями, чтобы вышел воздух. По краям склеиваем пальцами. Для большей уверенности, что они хорошо слепились, пройдёмся вилкой.

9. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в большом количестве растительного масла.

Очень вкусно получилось, а мы перейдём к следующему рецепту.

Рецепт чебуреков на сковороде

Как правило чебуреки пекутся на сковороде в большом количестве масла. Но многие используют любые другие толстодонные ёмкости. Это для того, чтобы изделия не лежали на дне, а именно плавали.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Вода – 1 стакан;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 1,5 столовые ложки;
• Свинина – 200 гр.;
• Говядина – 200 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Воду доводим до кипения, а в это время в муку разбиваем яйцо. Всыпаем соль (0,5 чайной ложки), вливаем  масло и быстро всё перемешиваем.

2. Когда вода закипела, отправляем её в смесь. Также быстро мешаем. За это время масса немного остынет и можно будет продолжить руками. Готовое тесто не должно приставать к рукам. Заворачиваем его в пищевую плёнку и оставляем отдыхать.

3. Мясо моем и нарезаем на кусочки для мясорубки. Перекручиваем его, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды, чтобы фарш стал жидковатым, и перемешиваем.

4. Лук чистим и режем очень мелкими кубиками. Добавляем его мясную массу и снова перемешиваем. Если чувствуете, что он не достаточно жидкий, то добавьте ещё воды.

5. Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его в большой и тонкий пласт. Если вы знаете, какой размер вам нужен, то делайте сразу его. Но я так не могу, поэтому воспользуюсь вновь тарелкой. Ножом обрежу лишнее.

6. На одну половину разложу фарш, не доходя до краёв.

Много его не кладите, так как он не успеет прожарится, а тесто начнёт подгорать.

7. Вилкой скреплю концы и отправлю жарится на разогретую с маслом сковороду.

Пока эта партия жарится, я продолжу подготавливать следующую.

Самый удачный рецепт с хрустким тестом

По этому рецепту также просто замесить тесто и испечь чебуреки. Ведь в этом деле, как и во многих других нужно желание и хорошее настроение. А ваши любимые скажут вам спасибо.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.;
• Мука – 450 гр. ;
• Соль – 1 чайная ложка + в фарш;
• Сахар – 0,5 чайной ложки;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Водка – 1 столовая ложка;
• Мясо – 300 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец – по вкусу;
• Вода – 150 мл.;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Молоко кипятим и выливаем в глубокую миску.

2. Высыпаем в него соль и сахар, перемешиваем и начинаем быстро просеивать муку. Замешиваем сначала ложкой.

3. Когда масса немного остынет разбиваем куриное яйца и вливаем водку. Она будет действовать на тесто как разрыхлитель. Начинаем месить руками. оно должно получится очень тугим. Накрываем полотенцем и даём отлежаться.

4. Готовим фарш. Мясо любое, какое больше нравится, режем на кусочки. Прокручиваем через мясорубку.

5. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем воду и перемешиваем. Он получился достаточно жидким, чтобы сделать чебуреки сочными.

6. Разрезаем тесто на кусочки и каждый раскатываем в большой  и тонкий блин.

7. На половину выкладываем мясную начинку, а второй накрываем и прижимаем концы вилкой.

8. Обжариваем на кипящем растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Готовые выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Чебуреки из хрусткого теста на кефире

Кефир в тесте всегда придаёт изделиям очень нежный вкус. Но это не значит, что они не будут хрустящими. Будут и даже очень. Только более вкусными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 4 стакана;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – 1 чайная ложка + в фарш;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Фарш – 400 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйцо, вливаем кефир и солим. Взбиваем венчиком или вилкой.

2. Муку просеиваем и частями вводим в смесь. Возможно этого количества будет много или недостаточно, так как мука разных производителей, а значит её поведение предсказать невозможно.

Тесто должно получится тугое и в тоже время эластичное. Тогда изделия не будут лопаться при жарке. Заворачиваем его в пищевую плёнку и откладываем в сторону.

3. В этот раз я использую готовый куриный фарш. Солю и перчу, а также чуть-чуть добавляю кефира в него. Жидкость я в него добавлять не буду, так как он и так достаточно жидкий.

4. Лук измельчаю в блендере и добавляю к курице. Перемешиваю.

5. Тесто режу на небольшие кусочки и раскатываю их. На одну половину выкладываю куриную массу и накрываю второй. Слепляю концы и обжариваю на кипящем растительном масле до золотистой корочки.

Чебуреки лучше всего есть горячими, поэтому сразу пробуйте результат.

Как видите ничего сложного в этом нет. Все рецепты довольно простые и не требуют огромных усилий. Если возникают вопросы, то непременно задавайте их в комментариях, а я на них с радостью отвечу.

Приятного аппетита!

Рецепт пирожков Easy Pantry — Food.com

«Еще один рецепт кладовой — мне очень хотелось пирожков, но у меня были остатки готовых коржей для пирогов с праздников, которые нужно было использовать. Поэтому я выяснил, что еще у меня есть в моей кладовой и морозильной камере, и вот что я придумал! Они были очень вкусными, если я сам так говорю. 🙂 Если использовать порошок карри, они как самсы… без них они как пирожки. И то, и другое вкусно!»

Скачать

фото Джулсонга

Через:

50 минут

Ингредиенты:

11

Выходы:

8 мясных пирогов

Порции:

8

ингредиенты

• ³ ⁄ ₄ чашки нарезанной кубиками замороженной моркови или 3/4 чашки гороха и моркови
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ¹ ⁄ ₄ чашки желтого лука, нарезанного кубиками, или 2 столовые ложки измельченного сушеного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 (16 унций) может целый белый маленький картофель, высушенный и нарезанный кубиками 1/4 дюйма, или 1 1/4 чашки нарезанного кубиками вареного картофеля
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• ¹ ⁄ ₂ чашка тертого сыра монтерей джек
• ¹ ⁄ ₂ — 1 чайная ложка порошка карри (по желанию)
• соль и перец по вкусу
• 4 коржи для пирога, из магазина (2 упаковки)

направления

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
• Разморозьте и частично приготовьте морковь, разогрев ее в микроволновой печи вместе с маслом в течение 90 секунд; отложить.
• В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте говяжий фарш; когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте лук, чеснок и морковь и жарьте, пока говядина полностью не подрумянится, в общей сложности примерно 7-10 минут; слив капель, если таковые имеются.
• В миске смешайте говяжью смесь, нарезанный кубиками картофель и сыр (и порошок карри, если используете), затем приправьте по вкусу солью и перцем; размешайте как следует.
• Поместите один из коржей для пирога на слегка посыпанную мукой доску, затем мысленно представьте, что корж разделен на 4 равные части: поместите от 1/2 до 3/4 стакана приготовленной мясной смеси в каждую четвертую часть коржа. обязательно оставьте около 1/4 дюйма прохода рядом с каждой насыпью смеси (проход должен в основном быть линиями, которые делят корку на 4 равные части, плюс внешний край).
• Смочите открытые «проходы» и внешние края корки водой или молоком, затем поместите еще один корж поверх всего этого и осторожно прижмите его к открытым участкам нижней корки («проходы» и внешний край) , следя за тем, чтобы горки мяса были покрыты корочкой.
• Разрежьте 4 пирожных друг от друга по центральным проходам; Используя вилку, прижмите края вокруг каждого пирожного, чтобы убедиться, что края слиплись.
• Повторите процесс сборки с оставшимися коржами и мясной начинкой.
• Поместите пирожки на слегка сбрызнутый противень с антипригарным покрытием (на большой противень должно поместиться 4 штуки, возможно, вам придется готовить в два захода) и выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока корочки не станут золотисто-коричневыми, около 30 минут.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Найти еще рецепты

Рецепт простых корнуоллских пирожков | The Recipe Critic

Ужин

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Эти английские корнские пирожки ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ! Снаружи это слоеная корочка, наполненная вкусным стейком, картофелем и овощами! Если вы еще не пробовали это раньше, то вас ждет настоящее удовольствие!

Это идеальное блюдо для любого приема пищи. Соедините его с этой восхитительной спаржей, этими простыми булочками и этим салатом. Это блюдо понравится всей семье!

Что такое корнуоллские пирожки?

Я понимаю, вы хотите знать, что вы делаете и откуда это берется, прежде чем браться за приготовление! Корнуоллская паста родом из Корнуолла, Англия. Если вы ищете лучшую английскую еду, то это она! Изначально это было сделано для шахтеров, которые не могли прийти на обед. Им нужно было что-то, чем они могли бы по-прежнему наслаждаться, что было бы сытным и сытным! Итак, тесто было приготовлено, а «ручка» (толстая корочка по краю) использовалась для того, чтобы им держаться. Таким образом, они все еще могли есть, не пачкая основную часть теста руками.

Корниш готовится из теста для пирога, которое затем начиняется изумительным стейком, картофелем и овощами. Все они были приправлены и приготовлены до совершенства. Снаружи рыхлая и отлично держит все внутри. Это очень простой рецепт, который может сделать каждый! На самом деле, пусть ваши дети помогут вам… Им понравится наполнять корку пирога и защипывать все края!

Ингредиенты для корнишских пирожков

Ингредиенты просты, и большинство из них, вероятно, у вас уже есть под рукой! См. Карту рецепта ниже для точного измерения количества ингредиентов.

• Корка для пирога: Вы можете использовать свою любимую домашнюю корку для пирога или приобрести готовую.
• Говядина: В качестве мяса можно использовать говяжью вырезку, пашину или филейную вырезку!
• Юконский золотой картофель: Мне нравится вкус юконского золотого картофеля, но вы можете использовать любой картофель, который вам нравится!
• Морковь: При нарезке держите их одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно!
• Приправы: Это очень просто! Я использовала только соль, перец и сушеный тимьян.
• Желтый лук: Нарежьте его на более мелкие кусочки!
• Сливочное масло: Я всегда предпочитаю использовать в этих рецептах несоленое сливочное масло, чтобы не менять количество соли!
• Яйцо: Большое яйцо отлично подойдет!

Как приготовить корнишский паштет

Теперь, когда все ингредиенты готовы, пора приготовить! Подготовка занимает всего около 25 минут, а затем вам просто нужно подождать! И позвольте мне сказать вам … Это того стоит!

1. Разогрейте духовку и противень: Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Нарежьте мясо и овощи, затем посыпьте приправами: Нарежьте стейк на небольшие кубики. Очистите и нарежьте кубиками картофель, лук и морковь. Смешайте ингредиенты для начинки в миске и перемешайте. Приправить солью, перцем и сушеным тимьяном. Отложите.
3. Тесто для рулета: Используя охлажденное тесто для пирога, раскатайте его в круги диаметром 4 8 дюймов. Перекатывание между вощеной бумагой облегчает задачу.
4. Начинка с мясом: Наполните верхнюю половину каждого 8-дюймового круга мясной смесью.
5. Сливочное масло: Положите 1 столовую ложку сливочного масла поверх мясной смеси перед складыванием. Не пропустите эту часть! Это поможет добавить влаги во внутреннюю начинку.
6. Сложите и защипните: Сверните тесто, чтобы получился полукруг, и закрепите, защипнув края.
7. Приготовление яичной жидкости: Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы приготовить яичную смесь. Смажьте каждое пирожное взбитым яйцом. Наколите верх каждого пирожка вилкой, чтобы во время выпекания выходил пар.
8. Выпечка: Выпекайте 35-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а мясо не будет готово.

Советы по выпечке

Вот несколько советов, которые вы можете попробовать, чтобы корнуэльские пирожки получились как надо! Не стесняйтесь менять мясо и овощи, чтобы сделать это по своему вкусу!

• Брюква: Брюква традиционно используется в корнуэльских пирожках. Не стесняйтесь добавлять ¼ чашки очищенного и нарезанного кубиками, если хотите!
• Тесто для пирога, купленное в магазине : Если вы используете корку для пирога, купленную в холодильнике, вам нужно будет использовать обе корки для пирога в коробке. Дайте коржам постоять при комнатной температуре около 10 минут. Разрежьте каждый корж пополам, чтобы у вас получилось 4 коржа. Скатайте половинки в шар, прежде чем раскатать их в круг.
• Не открывайте дверцу духовки:  Я знаю, что очень заманчиво открывать дверцу духовки, пока вы печете пирожки. В конце концов, вы просто хотите посмотреть, как они делают! Но когда вы открываете дверцу во время выпекания, вы выпускаете много тепла наружу. Это делает его таким, что он может пропечься неравномерно.

Как хранить остатки

Эти кукурузные пирожки станут отличным обедом на следующий день! Если у вас есть остатки, вот как вы можете их хранить!

• Охлаждение: Когда они остынут, поместите их в герметичный контейнер. Тогда положи их в холодильник! Они продлятся 2-3 дня.
• Разогрев: Вы можете легко разогреть их в микроволновой печи! Положите их на тарелку и готовьте на сильном огне в течение одной минуты. Переверните и готовьте еще минуту или пока не прогреется!

• ▢ 1 корочка для пирога (ваша любимая домашняя корочка для пирога или готовая) охлажденная
• ▢ 1/2 фунта говяжьей юбки, пашины или вырезки
• ▢ 3/4 чашки картофеля Юкон Голд (около 1 средней картофелины), очищенного и нарезанная кубиками
• ▢ 1/4 стакана очищенной и нарезанной кубиками моркови
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки перца
• ▢ ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
• ▢ 4 ложки сливочного масла 3 9020 нарезанного кубиками 9020
• ▢ 1 большое яйцо

---

• Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• Нарежьте стейк небольшими кубиками. Очистите и нарежьте кубиками картофель, лук и морковь. Смешайте ингредиенты для начинки в миске и перемешайте. Приправить солью, перцем и сушеным тимьяном. Отложите.

• Используя охлажденное тесто для пирогов, раскатайте его в круги диаметром 4 8 дюймов. Перекатывание между вощеной бумагой облегчает задачу.

• Наполните верхнюю половину каждого 8-дюймового круга мясной смесью.

• Положите 1 столовую ложку сливочного масла поверх мясной смеси перед складыванием. Не пропускайте эту часть! Это поможет добавить влаги во внутреннюю начинку.

• Сложите тесто в виде полукруга и защипните, защипнув края.

• Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы сделать яичную пену. Смажьте каждое пирожное взбитым яйцом. Наколите верх каждого пирожка вилкой, чтобы во время выпекания выходил пар.

• Запекайте 35-45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а мясо не будет готово.

---

Брюква традиционно используется в корнуэльских пирожках. Не стесняйтесь добавлять ¼ чашки очищенного и нарезанного кубиками, если хотите!

Если вы используете охлажденную корку для пирога, купленную в магазине, вам нужно будет использовать обе корки для пирога в коробке. Дайте коржам постоять при комнатной температуре около 10 минут. Разрежьте каждый корж пополам, чтобы у вас получилось 4 коржа. Скатайте половинки в шар, прежде чем раскатать их в круг.

---

Количество порций: 4

Калории 439 ккал (22 %) Углеводы 30 г (10 %) Белки 17 г (34 %) Жиры 28 г (43 %) Насыщенные жиры 13 г (65 %) Полиненасыщенные жиры 2 г Мононенасыщенные жиры 10 г Трансжиры 1 г Холестерин 107 мг (36 %) Калий 434 мг (40 %) %) Клетчатка 2 г (8 %) Сахар 1 г (1 %) Витамин A1755 МЕ (35 %) Витамин C 10 мг (12 %) Кальций 33 мг (3 %) Железо 3 мг (17 %)

оценить. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.