❶ Как отделить куриное мясо от костей :: JustLady.ru
Как правило, купить целую курицу и отделить ее мясо от костей самому гораздо дешевле, чем приобретать уже разделанную птицу. К тому же, у вас остается куриный остов, из которого можно сварить наваристый бульон. Вы можете вынуть костяк так, чтобы птица была пригодна для фарширования или отделить мясо таким образом, чтобы получились отдельные части – грудки, ножки, крылья.
— разделочная доска;
— нож с широким лезвием;
— нож с тонким лезвием.
Вымойте тушку птицы, удалите потроха, отрежьте шею.
Отрежьте крылья и отложите их в сторону, чтобы приготовить отдельно.
Положите птицу грудкой вверх. Просуньте пальцы под кожу там, где была шейка птицы. Тяните кожу на себя до тех пор, пока вы не дойдете до плечевых суставов. При помощи большого ножа надрежьте плечевые суставы, снимите с них мясо.
Потяните кожу на себя, чтобы обнажить киль – ту кость, к которой крепятся грудные мышцы. При помощи маленького острого ножа отделите грудку от костей. Очистите все мясо с ребер.
У вас на доске окажется куриная кожа, куриный остов и куриные ножки. Потяните кожу с каждой из них, чтобы окончательно ее отделить. Подрежьте тазобедренные суставы и отделите ножки.
Острым тонким ножом отделите мясо от костей ног, подрежьте оставшиеся кусочки с куриного остова. У вас получится куриная кожа, пригодная для фарширования, и мясо, которое вы можете нарезать ломтиками, кубиками или порубить на фарш.
Если вам не нужно заботиться о целостности куриной кожи, просто надрежьте ее, начиная от шеи по килевой кости до гузки и снимите, помогая себе тонким острым ножом.
Если вам нужно куриное вареное мясо от целой курицы для салатов, начинки или с какими-либо другими целями, то нет смысла отделять его от костяка сырым. Курица, сваренная целиком, будет наваристей и ароматней, а мясо отойдет от костей, по большей части, само.
Снимите с куриной тушки кожицу. Положите курицу в кипящую воду, добавьте пряности, приправы, коренья, если того требует рецепт. Варите около 30 минут на сильном огне, периодически снимая пену, а затем 2-3 часа на медленном. Периодически помешивайте. К моменту окончания варки большая часть мяса отделится сама. Вам останется только охладить курицу и руками снять остатки мяса. Кстати, кости ног от такой птицы можно использовать в приготовлении котлет по-киевски.
Как отделить куриное мясо от костей — Версия для печати
Как разделать курицу на порционные куски, шашлык, отделить мясо от костей
Обычно большинство хозяек разделывают куриную тушку так, как принято у них в семье.
Но не все знают, что есть общие правила, которые позволяют сделать это быстрее и рациональнее. Информация о том, как правильно выпотрошить и разделать курицу пригодится как опытным хозяйкам, так и тем, кто только начинает пробовать себя в этом деле.
Содержание
- Потрошение
- Как выбрать тушку в магазине
- Порядок разделки курицы
- Без отходов
- На порционные куски
- Бескостная
- Для рулета и фаршировки
- На шашлык
Потрошение
После убоя и ощипывания курицы ее следует выпотрошить. Причем сделать это надо как можно скорее, так как внутренности быстро пропадают. Для работы понадобятся среднего размера острый нож или ножницы для разделки, клеенка, тарелки или миски, куда надо будет складывать потроха и отходы, разделочная доска из дерева или пластика.
Для того чтобы выпотрошить курицу в домашних условиях соблюдают следующую последовательность действий:
- Стол, на котором будет лежать тушка, застелить клеенкой, чтобы не вымазать его жиром.
- Положить тушку спиной вниз, отрезать лапки: согнуть ножки в коленном суставе и надсечь ножом сухожилия.
- Вырезать анус круговым движением. Это надо делать осторожно, чтобы не проткнуть кишки.
- Затем разрезать кожу птицы от ануса до киля по центральной линии живота. Резать нужно неглубоко, чтобы не задеть органы брюшной полости.
- Вынуть внутренности и положить их в миску: кишечник отдельно в отходы, желудок и печень – в другую емкость. Вырезая печень, надо быть предельно осторожным, чтобы случайно не задеть желчный пузырь и селезенку. Удалить их проще, когда печень уже вынута из тушки.
- Извлечь зоб с пищеводом. Чтобы это можно было легче сделать, зоб должен быть пустым. Для этого перед забоем птицу нужно не кормить примерно 12 ч. Если по каким-либо причинам зоб полон корма, то его можно удалить через разрез на коже.
- Удалить половые органы: у петухов вырезать семенники, у кур – яичники.
- Вынуть легкие и сердце.
- Очистить желудок: разрезать его, вывернуть наизнанку, удалить остатки пищи и счистить внутреннюю оболочку.
- Промыть тушку и потроха холодной водой.
После окончания потрошения курицы можно приступать к ее разделке.
Как выбрать тушку в магазине
При покупке охлажденной куриной тушки нужно обращать внимание на ее свежесть. Определить свежую курицу можно по цвету кожи, упругости мышечных волокон и запаху. Как это сделать:
- Осмотреть тушку. Если на ней видны кровоподтеки, повреждения кожи, она местами желто-серая, лучше не покупать ее. Цвет кожи и ее толщина укажут на возраст птицы. У молодых кур она тонкая и розовая, у старых – толстая и желтоватая.
- Потрогать тушку, надавить пальцем. Если она свежая, вмятина от пальца не останется, волокна быстро вернутся в прежнее состояние.
- Понюхать курицу. У свежего мяса приятный аромат, у залежавшейся курицы он отсутствует, она приобретает посторонние запахи.
Этого достаточно, чтобы выбрать свежую тушку в магазине или на рынке.
Порядок разделки курицы
Если не предполагается готовить тушку взрослой курицы или бройлера целыми, их нужно разрезать на небольшие порционные кусочки.
Есть несколько способов, как можно разделать тушки куриц для различных блюд.
Без отходов
Этот способ позволяет разделать курицу наиболее выгодно, так чтобы отходы были минимальны. Пошаговая инструкция:
- Положить птицу на спинку, взять за ножку, оттянуть ее в сторону и надрезать до сустава. Вывернуть сустав в сторону и отрезать ножку совсем. То же самое сделать и со вторым окорочком.
- Отделить от тушки крылья: надрезать плечевой сустав, отвести в сторону крыло и отрезать его острым ножом.
- Разрезать тушку птицы вдоль позвоночника пополам.
- Если курица крупная, то ее половинки можно разрезать еще на 2 части.
Получившиеся кусочки промыть и положить в морозилку холодильника на хранение.
Рекомендуем прочитать
На порционные куски
Этот способ позволяет разделать курицу на порционные куски, почти одинаковые по размеру, их можно подавать к столу после приготовления. Вот как это сделать пошагово:
- Положить тушку на спину, произвести продольный разрез от низа живота до шеи.
- Половинки тушки большим ножом отделить от костей хребта прорезая ребра по обеим его сторонам. Хребет отложить в сторону (в дальнейшем его можно будет использовать для бульона).
- Взять одну половинку, положить на доску, отрезать от крылышка верхнюю часть до первого сустава (его отправить в бульон), далее часть до следующего сустава, а затем и остальное крыло вместе с частью тушки.
- Разрезать грудку на 3 части.
- Остался окорочок, который нужно разделить на бедро и голень по суставу.
- Проделать то же самое со второй половинкой курицы.
Таким образом удастся получить 12 порционных кусков. Разделанная куриная грудка пойдет на филе. Из куриного филе можно приготовить отбивные, котлеты, сварить его и положить в салат.
Бескостная
Из курицы, разделанной по этой схеме, можно приготовить различные блюда, в том числе фарш, рулет, полуфабрикаты из мяса. Но в процессе такой разделки курицы нужно уметь не только точно срезать мясо с костей, но и сделать это так, чтобы куски сохранили привлекательный внешний вид.
Для этого обязательно нужно взять тонкий хорошо наточенный нож.
Вытащить кости из курицы можно двумя способами: открытым и закрытым. Если следовать первому, то нужно делать так:
- Надрезать кожу по всей спинке вертикально.
- Постепенно отделить мясо от костей, двигаясь по направлению от гузки вверх.
- Надломать седалищную кость, суставы бедер и крыльев.
- Надрезать ножом мясо и снимать его с костей.
- Дойдя до верхнего сустава, сломать и его.
- Вывернуть мясо чулком и сделать то же самое со второй ногой.
- Отрезать ножницами ребра, киль и вилкообразную кость, крылышки.
Закрытый способ:
- Надсечь гузку и снять мясо с седалища до верхних хрящей бедра.
- Разрезать сустав и жилки по окружности ноги.
- Надломать сустав там, где соединяется голень и бедро.
- То же самое проделать и на второй стороне тушки.
- Подрезать мясо вместе с кожей острым ножом от ребер до шеи, шею срезать.
Этот способ подходит для приготовления фаршированной курицы и рулета из нее.
Для рулета и фаршировки
Для приготовления рулета из целой тушки нужно извлечь кости и отделить мясо от каркаса, постепенно выворачивая ее наизнанку. Затем ее можно сварить, завернув в пищевую пленку или же запечь в духовке, начинив овощами, грибами либо другой подходящей начинкой. Можно даже снять кожу курицы целиком, без мяса, и тоже начинить ее.
На шашлык
Для разделки курицы на шашлык подойдет способ, которым разрезают ее на порционные кусочки. Естественно, они должны быть небольшими, чтобы смогли хорошо прожариться на шампурах.
Мнение эксперта
Ирина Титова
Эксперт по птицеводству
Задать вопрос эксперту
Потрошение и разделка курицы в домашних условиях должны стать навыком каждой хозяйки. Как видно, способов разделки довольно много. Какой из них выбрать, зависит от блюда, которое нужно приготовить.
Как обвалять курицу
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам.
Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
Умение обвалять курицу – это кулинарный навык, который обязательно пригодится.
Независимо от того, как вы покупаете курицу — через Интернет или в мясной лавке, целиком или на куски, — научиться отделять курицу от костей — ценный навык. Если вы похожи на меня, вы покупаете целых цыплят и разделываете их дома, экономя кучу денег (и имея возможность сохранить все эти куриные кости, чтобы сделать запас!). Но обвалять курицу полезно, даже если вы покупаете предварительно нарезанные кусочки. Ваш рецепт может потребовать куриных бедер без костей, когда все, что у вас есть, — это разновидность с костями, или вы можете влюбиться в хрустящие куриные грудки с кожей на коже (нарезка, которую вы обычно можете получить, только если вы удалите кость самостоятельно дома) . Если вы чувствуете себя действительно необычно, вы можете удалить кости из куриных четвертей, чтобы приготовить несколько фантастических рецептов фаршированных куриц.
В то время как обвалка целой курицы занимает много времени и является немного сложной задачей, удаление костей из куриных грудок, куриных бедер и окорочков проще, чем вы думаете.
Инструменты, которые вам понадобится
Boning News
Shop Now
через Amazon.com
Рукочная доска
Shop Now
Via OrganicCottonmart/Esty.com
Кухонное полотенце
теперь
A Sharp Nofge имеет решающее значение для обвалки курицы. В зависимости от куска курицы, который вы обваливаете, вам может понадобиться большой нож (тесак для мясника или крепкий нож шеф-повара) в дополнение к маленькому ножу. Лучше всего использовать обвалочный нож, но здесь также подойдет нож для очистки овощей.
Вам нужно положить курицу на прочную разделочную доску. Я предпочитаю использовать пластиковые разделочные доски при приготовлении сырого мяса и птицы, потому что после использования их можно сразу мыть в посудомоечной машине.
Если разделочная доска не держится на месте, намочите тонкое кухонное полотенце и положите его под доску, чтобы она не скользила.
Как обвалять курицу
Evgeniia Ozerkina/Getty Images
Если вы хотите обвалять целую курицу, вы, вероятно, готовите куриные галантины или куриные баллотины, элегантные блюда, приготовленные из обваленной, фаршированной курицы, сваренной в бульон. Вам также понадобится обвалять целую курицу, если вы готовите турдакен, одно из самых сложных блюд ко Дню Благодарения всех времен (обваленная курица, начиненная внутри обваленной утки, начиненной обваленной индейкой).
Обвалять целую курицу немного сложно. Вы должны быть осторожны на протяжении всего этого деликатного процесса, чтобы отделить мясо от туши, оставив его целым. Если это звучит слишком сложно, попросите своего мясника обрезать курицу для вас; они обычно счастливы сделать это.
Шаг 1: Снимите поперечную кость
Чтобы удалить поперечную кость, положите курицу грудкой вверх, шеей к себе.
Нащупайте на шее поперечную кость и сделайте небольшие надрезы с обеих сторон, начиная сверху и разрезая, пока нож не достигнет плеча. Повторите процесс с другой стороны.
Пальцами осторожно потяните поперечный рычаг вверх, чтобы снять его с грифа. Я часто использую бумажное полотенце, чтобы лучше держать скользкую кость. Это тонкая кость, поэтому она может сломаться пополам, когда вы ее удалите. Позаботьтесь об удалении любых костных фрагментов, если это произойдет.
Шаг 2: Снимите крылья во втором суставе
Мы оставим барабанную часть крыла прикрепленной к каркасу, но вам нужно будет удалить плоскость и кончик крыла. Пальцами найдите стык между крылом и барабаном. Разрежьте сустав. Переверните курицу и повторите процесс с другой стороны.
Шаг 3: Срежьте мясо с кости по плечу
Положив курицу грудкой вниз, сделайте надрез по центру позвоночника, чтобы обнажить мясо. Переверните курицу на бок и поднимите крыло. Пальцем нащупайте сустав, соединяющий крыло с плечом.
Разрежьте его ножом, переверните курицу и повторите процесс со вторым плечом.
Положите курицу вертикально на разделочную доску горлышком вверх. Удерживая птицу одной рукой, потяните мясо вниз с одного плеча, пока не увидите устрицу. Нож здесь не нужен, так как мясо не соединено никакими костями до бедра. Повторите процесс с другой стороны.
Шаг 4. Отделите грудку
Теперь, когда цыпленок обвален с каждой лопатки, потяните вниз переднюю часть цыпленка, чтобы удалить грудку. Опять же, здесь вам не понадобится нож. Тендеры останутся прикрепленными к туше, и вы сможете вернуться и снять их позже.
Шаг 5: Срежьте мясо с кости на бедре
Единственное место, где курица все еще прикреплена к тушке, это бедро. Положив курицу на бок, сделайте небольшой полукруг вокруг устрицы, чтобы разрезать сустав. Положите нож и возьмите курицу за колено. Согните колено и расположите ногу параллельно позвоночнику. Затем потяните его вверх и от тела. Вы должны услышать приятный «треск», когда сустав выскочит из гнезда.
Если у вас возникли проблемы с этим шагом, поэкспериментируйте с углом наклона ноги и повторите попытку.
Разрежьте сустав и сильно потяните его, чтобы отделить ногу от тела. Вам не нужно использовать свой нож, но вы можете разрезать вниз вдоль позвоночника, если у вас возникнут трудности.
Повторите процесс с другой стороны.
Шаг 6: Удаление костей ног
На этом этапе куриное мясо полностью отделяется от тушки (за исключением вырезки, которую можно удалить, проведя пальцем по грудине и вытащив ее).
Чтобы удалить кости ног, разрежьте конец бедренной кости так, чтобы вы могли схватить ее одной рукой. Основанием ножа соскоблите кость, пока не дойдете до колена. Сделайте надрез вокруг сустава и снова начните соскабливать, когда дойдете до конца кости у голени.
Когда вы дойдете до нижней части голени, используйте нож для мяса, чтобы удалить нижний дюйм кости голени. Очищенная кость внутри освободится. Если у вас нет тесака, вы можете разбить кость тыльной стороной ножа, оставив кончик голени прикрепленным к мясу.
Шаг 7: Удаление кости крыла
Наш последний шаг — удаление кости крыла из плеча. Разрежьте все вокруг сустава, пока вы не сможете надавить на мясо. Кость должна легко отделиться.
Как отделить куриные грудки от костей
Евгения Озеркина/Getty Images
Большинство куриных грудок продаются без костей и без кожи, так что работа уже сделана за вас. Однако, если вы хотите куриные грудки без костей, с кожей на , вам нужно купить куриную грудку, разделенную на части, и обрезать ее дома.
Положите куриную грудку кожей вниз на разделочную доску. Начиная с самой толстой части грудки, проведите кончиком ножа по кости в том месте, где грудная кость соприкасается с мясом. Вам нужно будет сделать несколько проходов от самой толстой части грудки вниз к тонкому концу, используя свободную руку, чтобы потянуть грудину вверх, когда вы разрезаете.
Когда вы дойдете до грудной клетки, наклоните нож вдоль грудной клетки и свободной рукой сильно потяните грудину вверх, пока грудина не освободится.
На верхнем конце грудки может быть кусочек поперечины, который легко удалить, вытащив его пальцами.
Как отделить куриные бедра от костей
Если вы купили куриные четвертинки (бедра с прикрепленными к ним ножками), положите курицу кожей вниз на разделочную доску и найдите сустав между бедром и голенью. Разрежьте сустав, чтобы разделить две части.
Снимите кожу с бедра, стянув ее руками. Затем положите бедро кожей вниз, чтобы найти кость, проходящую через мясо. Используйте кончик ножа, чтобы разрезать мясо поверх кости. Срезав кость по всей длине, сделайте кончиком ножа небольшие пощелкивающие движения вокруг кости, чтобы удалить лишнее мясо.
Когда обнажится кость, обрежьте один конец кости так, чтобы вы могли захватить ее пальцами. Используйте бумажное полотенце, чтобы держать кость, если она слишком скользкая. Соскребите кость основанием ножа, пока не дойдете до второго конца. Разрежьте кость, пока она не выйдет чистой.
Как обвалять куриные ножки
Евгения Озеркина/Getty Images
Если ваша куриная ножка продается в виде четверти (бедра с прикрепленными к ней ножками), вы можете удалить косточку из ножки целиком.
Разрежьте конец бедренной кости так, чтобы вы могли схватить ее одной рукой. Используйте основание ножа, чтобы соскрести кость, пока не дойдете до колена. Сделайте надрез вокруг сустава и снова начните соскребать, когда дойдете до кости со стороны голени. Соскоблите до основания голени.
(Если вы работаете только с голенью, используйте кончик ножа, чтобы разрезать мясо поверх кости. Сделайте надрез вокруг кости в толстой части голени, чтобы обнажить конец. Затем удерживайте кость и соскоблите основанием ножа, пока не дойдете до конца.)
Используйте нож для мяса, чтобы отрезать нижний дюйм кости голени. Очищенная кость внутри освободится. Если у вас нет тесака, вы можете разбить кость тыльной стороной ножа, оставив кончик голени прикрепленным к мясу.
Советы по обвалке цыпленка
Знание навыков работы с ножом
Обвалка цыпленка может показаться немного пугающей, но это проще, чем вы думаете, если вы хорошо владеете ножом. Начните с очень острого ножа и всегда держите нережущую руку подальше от опасности.
Сырая курица скользкая, поэтому, скручивая пальцы, как когти вокруг большого пальца, вы сохраните свои пальцы в безопасности.
Содержите рабочее место в чистоте
Очень важно соблюдать надлежащую чистоту при работе с сырой курицей, чтобы не заразить другие продукты сальмонеллой. Вымойте все ножи и разделочные доски, которыми вы пользовались, а также руки, прежде чем переходить к следующим шагам. Перед приготовлением любой готовой к употреблению пищи также рекомендуется продезинфицировать прилавок.
Сохраните кости
Каждый раз, когда вы разделываете курицу, обязательно сохраняйте кости, чтобы приготовить домашний куриный бульон. Я храню куриные кости в пакете для морозильной камеры объемом в галлон, добавляя их в пакет для замораживания каждый раз, когда я отделяю курицу от костей. Когда пакет наполнится, добавьте их (можно замороженные!) в большую кастрюлю с водой, нарезанным луком, сельдереем, морковью, лавровым листом, цельным черным перцем и зеленью, например, петрушкой или тимьяном.
Через несколько часов у вас будет домашний запас, который даже лучше, чем купленный в магазине.
Наши лучшие рецепты курицы
1/50
Фото: Вкус дома
Домашняя курица и пельмени с нуля возвращаются к моему детству и холодным дням, когда мы пожирали эти милые маленькие шарики из теста, плавающие в горячем, наваристом бульоне. Это один из тех супов, которые хочется есть снова и снова. — Эрика Монро-Уильямс, Скоттсдейл, Аризона Перейти к рецепту
Ваша семья будет в восторге от ароматного соуса в этой курице быстрого приготовления с кунжутом. И вам понравится, как быстро и легко приготовить ужин в будний день! Если вы подаете блюда без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса. — Карен Келли, Джермантаун, Мэриленд
Перейти к рецепту
Ни один список лучших рецептов приготовления курицы не будет полным без этого первоклассного супа! Моя первая зима в Висконсине была такой холодной, что я хотел есть только домашний куриный суп с лапшой.
Перейти к рецепту
Один из лучших рецептов приготовления курицы — домашние горячие крылышки. В игровые дни я встряхиваю эти дерзкие крылья. Когда я заканчиваю, друзья толпятся у столика с закусками, пока я не принесу еще. Когда меня спрашивают, как жарить куриные крылышки, они никогда не верят, что это так просто! — Ник Айверсон, Денвер, Колорадо
Перейти к рецепту
Слайдеры — идеальная закуска для любой компании, и эта ароматная курица с пармезаном не разочарует. — Ник Айверсон, Денвер, Колорадо
Перейти к рецепту
Это жареная курица с овощами в одном блюде выглядит так, как будто на ее приготовление ушли часы ручного труда, но простые ингредиенты можно приготовить за считанные минуты.
Розмарин придает ему насыщенный вкус, а мясной сок отлично готовит овощи. Это невероятно просто! Это один из лучших рецептов курицы, который у меня есть, и одно из моих любимых блюд на противне. — Шерри Мелотик, Ок-Крик, Висконсин
Перейти к рецепту
Этот рецепт фахитас с курицей определенно входит в число моих ежедневных обедов. Маринованная курица в этих популярных обертках просто аппетитна. Фахитас быстро готовятся и всегда вызывают восторг! — Джули Стерчи, Кэмпбеллсвилль, Кентукки
Перейти к рецепту
Этот рецепт восхитительной запеканки из курицы и брокколи представляет собой вариант куриного дивана, придуманный старым боссом. Это быстрая и сытная еда. — Дженнифер Шлахтер, Биг-Рок, Иллинойс
Перейти к рецепту
Чили — одна из моих лучших стратегий в холодную погоду. Эта версия с курицей — один из лучших рецептов с курицей в моей копилке рецептов.
Я использую белую фасоль для изюминки обычной миски с красной фасолью. Это успокаивающая еда. — Рэйчел Льюис, Данвилл, Вирджиния
Перейти к рецепту
Трудно найти ужин, который понравится и моему мужу, и детям, и еще труднее найти обед, который будет быстрым и легким. Это один из лучших рецептов курицы, который подходит для всей семьи. Сколько бы я ни готовил из этого блюда, съедается каждый кусочек. И хотя заатар может показаться довольно необычным, вы обнаружите, что его вкус похож на орегано, который мы все любим. — Эстер Эрани, Бруклин, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
С этим кремовым цыпленком со шпинатом уборка станет проще простого. Чтобы было еще проще, порвите шпинат руками, а не режьте. — Вкус дома Тестовая кухня
Перейти к рецепту
Если вы хотите научиться готовить хрустящую жареную курицу, этот рецепт для вас. Этот рецепт жареной во фритюре курицы, всегда любимый на пикнике, восхитителен как в горячем, так и в холодном виде.
Дети называют это моей жареной курицей по-Кентукки! — Жанна Шницлер, Лима, Монтана
Перейти к рецепту
Этот рецепт запеканки с куриными гренками практически сделал мою маму знаменитой. Когда она берет его на вечеринки, его любят все, кто его пробует. Всякий раз, когда она подает его семье, к концу трапезы блюдо оказывается пустым. —Бет Грэмлинг, Уоррен, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Этот слегка острый соус искусно передает вкус куриных крылышек Баффало. Использование консервированной курицы облегчает приготовление. —Эллисон ДиЛаскио, Солтсбург, Пенсильвания
Перейти к рецепту
Я придумал этот рецепт сливочного куриного рисового супа, внося некоторые изменения в любимую куриную запеканку на плите. Нам нравится этот суп на обед с хрустящей булочкой и свежими фруктами. —Дженис Митчелл, Аврора, Колорадо
Перейти к рецепту
Моя мама всегда готовит по своему рецепту адобо с пикантной курицей, когда я прихожу домой в гости.
Я думаю, что на следующий день даже лучше, как остатки — она говорит, что это из-за уксуса. — Майкл Мойя, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
Вот блюдо, легкое и летнее, но все же сытное. Мои дети любят все овощи… по-настоящему! Если вы любите много лимона, добавьте немного лимонного сока непосредственно перед подачей на стол. — Шэннон Хамфри, Хэмптон, Вирджиния
Перейти к рецепту
Я никогда не приношу домой остатки пищи, когда беру эту сливочную куриную запеканку с крекерами Ritz на обед. Его мягкий вкус имеет широкую привлекательность. Мне особенно нравится то, что начинка из крошки добавляет немного хруста каждой мясной порции. — Фэй Хинтц, Спрингфилд, Миссури
Перейти к рецепту
Без вопросов — это мой любимый перловый суп! Оно настолько сытное, что я подаю его как сытное основное блюдо, и я передала рецепт многим нашим друзьям и родственникам.
Перейти к рецепту
Насыщенная, ароматная и с добавлением вина, эта куриная паста со сливками — любимая семья. Никто и представить не мог, что это так быстро и просто! — Элейн Мозер, Спокан, Вашингтон
Перейти к рецепту
Я всегда на кухне готовлю блюда для своей семьи, соседей или местной пожарной службы. Мой муж работает пожарным в нашем городе, и этот рецепт спагетти с курицей там очень популярен. — Криста Дэвис-Кит, Нью-Касл, Индиана
Перейдите к рецепту
После того, как вы попробуете эту острую, но нежную пиккату из курицы с лимоном, вы, не задумываясь, приготовите ее для компании. Приправленная пармезаном и петрушкой, курица подрумянивается до золотистого цвета, а затем поливается легким лимонным соусом. — Сьюзен Перселл, Долина Фонтанов, Калифорния
Перейти к рецепту
Многие из лучших рецептов курицы начинаются с хорошего бульона.
Сделайте свой собственный приправленный травами. Используйте его в супах, тушеных блюдах и других кулинарных рецептах. —Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
Один из лучших рецептов курицы, который вы можете приготовить дома, — это цыпленок, приготовленный на скорлупе. Этот битком набит курицей, картофелем, горохом и кукурузой, и из него получаются два золотых пирога, так что вы можете подать один на ужин, а другой оставить на ночь. — Карен Джонсон, Бейкерсфилд, Калифорния
Перейти к рецепту
Я использую мультиварку для приготовления этих хорошо приправленных куриных грудок, которые получаются сочными и нежными. Моя дочь, у которой есть два маленьких сына, поделилась со мной этим замечательным рецептом несколько лет назад. Теперь я готовлю курицу в мультиварке много дней в неделю. — Сандра Хок, Богалуза, Луизиана
Перейти к рецепту
Этот рецепт куриных энчиладас настолько быстрый и простой, что я всегда получаю массу комплиментов.
Когда я делюсь рецептом, он быстро становится любимым среди друзей. Измените остроту с помощью сальсы и зеленого перца чили по своему вкусу. — Кристи Блэк, Харрисон Тауншип, Мичиган
Перейти к рецепту
Что может не понравиться этим аппетитным золотистым жареным куриным полоскам? Немного чеснока делает этот рецепт жареных куриных котлет неотразимым. — Дженис Краузе, Стерджен Бэй, Висконсин
Перейти к рецепту
Я родом из Миннесоты, где дикий рис растет в изобилии и очень популярен в рецептах. Этот сливочный куриный суп с диким рисом уже много лет является частью нашего рождественского меню. Чтобы сэкономить время, я готовлю курицу и дикий рис накануне и режу овощи. — Вирджиния Монмарке, Риверсайд, Калифорния
Перейти к рецепту
Оригинальный старый семейный рецепт этой запеканки из курицы требовал, чтобы соус был приготовлен с нуля. На протяжении многих лет я разработал эту версию, которая требует меньше времени на приготовление и при этом имеет прекрасный вкус.
Это привлекательное основное блюдо. — Рут Ван Дайк, Траверс-Сити, Мичиган
Перейти к рецепту
Этот быстрый, простой и очень вкусный рецепт курицы с пармезаном во фритюре — идеальное блюдо для буднего дня. Он такой же хрустящий, как и классический, если не хрустящий! — Вкус дома Тестовая кухня
Перейти к рецепту
Когда я был ребенком, моя бабушка могла накормить всю нашу большую семью одним цыпленком и множеством клецок по этому южному рецепту с курицей и клецками. — Кэти Кэрролл, Боссье-Сити, Луизиана
Перейти к рецепту
Этот рецепт отлично подходит для больших групп, потому что его можно легко удвоить, а его приготовление требует минимум времени и усилий. Даже мой муж любит готовить это блюдо из курицы, а готовить он обычно ненавидит! — Карен Гардинер, Юто, Алабама
Перейти к рецепту
Это простое в приготовлении сладкое и острое блюдо из курицы — любимое блюдо, которое мы готовим круглый год.
Нежное и сочное, это сытное блюдо для насыщенных будних вечеров. — Джуди Армстронг, Преривилль, Луизиана
Перейти к рецепту
Секрет этой курицы с луком по-французски заключается в вкусной хрустящей оболочке, которая делает мясо сочным и нежным. Завершите трапезу зеленой фасолью и печеньем на пахте. — Дженнифер Хофт, Торндейл, Техас
Перейти к рецепту
Каждый раз, когда я подаю эту куриную запеканку со сливками, она получает восторженные отзывы. Рецепт мне передали, и он очень хорош! Это действительно легко сделать, хорошо замораживает и имеет только прикосновение тепла. Если вашей семье нравится больше, добавьте немного перца халапеньо! — Кендра Досс, Смитвилль, Миссури
Перейти к рецепту
Я пробовала похожий суп в Олив Гарден и хотела узнать, смогу ли я приготовить его самостоятельно дома. Вот вкусный результат! Прохладным вечером это прекрасно. — Жаклин Робинсон, Шинглтаун, Калифорния
Перейти к рецепту
У меня всегда под рукой остатки куриного бульона, и я использую его для многих вещей, в том числе для этого семейного утешения.
Вы можете испечь печенье самостоятельно, как я, или купить его в магазине. Я люблю печь дополнительное печенье с маслом и джемом. — Лилиан Янке, Сайпресс, Техас
Перейти к рецепту
Моя сестра поделилась со мной этим рецептом куриного чили с белой фасолью. Я обычно удваиваю его и добавляю еще одну банку фасоли, а затем подаю с печеньем из чеддера или подогретыми лепешками. Халапеньо добавляет достаточно тепла, чтобы заметить, но не слишком много для моих детей. — Кристин Боулз, Альбукерке, Нью-Мексико
Перейти к рецепту
Это рецепт, который мы с дочерьми часто готовим для новоиспеченных родителей, когда они возвращаются домой из больницы. Эта запеканка со сливочной начинкой для спагетти и плавленым сыром прекрасно держит форму и успокаивает голодные желудок. — Фанчеон Реслер, Блаффтон, Индиана
Перейти к рецепту
Это яркое и сытное жаркое из курицы с арахисом, слегка острое от молотого красного перца.
Если вы хотите еще больше цвета, добавьте замороженные овощи, обжаренные во фритюре. — Лиза Эриксон, Рипон, Висконсин
Перейти к рецепту
Хрустящая оболочка из кукурузных хлопьев и сыра пармезан придает восхитительный вкус этой пикантной курице ранчо. Золотистый хрустящий цыпленок — основное блюдо, на которое я всегда могу рассчитывать. — Лауна Шумейкер, Ландрум, Южная Каролина
Перейти к рецепту
Этот мексиканский рецепт запеканки с курицей у меня уже 30 лет. Поскольку мои дети, внуки и гости всех возрастов часто просят его, а его изготовление занимает всего около 30 минут, я покупаю его не реже одного раза в два месяца! — Линда Хамфрис, Бьюкенен, Мичиган
Перейти к рецепту
Я называю этот рецепт курицы во фритюре самым любимым в Америке. Секрет в травянистой золотисто-коричневой панировке, которая делает курицу очень сочной и ароматной. —Элайна Морган, Рикман, Теннесси
Перейти к рецепту
Хотя эта особенная запеканка из курицы и дикого риса идеально подходит для корпоративного ужина, она настолько хороша, что я часто готовлю ее для повседневного семейного обеда.
Мы думаем, что это очень приятно подавать с хрустящими булочками или французским хлебом. — Элизабет Токарюк, Летбридж, Альберта
Перейти к рецепту
Я — домохозяйка, которая использует свою мультиварку для приготовления быстрых и питательных блюд с минимальными затратами времени на очистку и приготовление. Я знала, что этот рецепт стал хитом, когда у меня не осталось ничего, и мой муж попросил меня приготовить его снова. — Нэнси Клоу, Мэллоритаун, Онтарио
Перейти к рецепту
Этот рецепт курицы-гриль я получила от друга, когда жила на Гавайях. Он шипит со вкусом коричневого сахара, имбиря и соевого соуса. Huli означает «поворот» на гавайском языке. Эта кисло-сладкая глазурь отлично подходит и для свиных отбивных. — Шэрон Болинг, Сан-Диего, Калифорния
Перейти к рецепту
Этот рецепт запеченной курицы с лимоном я нашел много лет назад, когда мои дети были совсем маленькими.
Я изменил его немного за эти годы, чтобы сделать его своим. Все в моей семье просто в восторге!
Перейти к рецепту
Зачем искать горшочки в отделе с замороженными продуктами, если эта простая версия намного вкуснее? Корочка куриного пирога такая нежная и слоистая, а под ней вы найдете непревзойденную еду для детей и взрослых. — Эми Бриггс, Гоув, Канзас
Перейти к рецепту
Это великолепный рецепт приготовления цыпленка по-ранчо в медленноварке, который мы передали всем нашим друзьям, особенно тем, у кого есть маленькие дети. Это замечательно для холодного зимнего вечера или жаркого летнего дня, когда не хочется включать духовку. Подавайте его как семейный ужин в будний день или для большой компании. — Соня Старк, Уэст-Джордан, Юта
Перейти к рецепту
После рождения нашего сына хороший друг приготовил нам этот наваристый, сытный сливочный куриный суп с лапшой.
Это была такая помощь, чтобы позаботиться об ужине, пока я не встал на ноги. Это вкусное блюдо настолько просто в приготовлении, что теперь я даю горшочек с ним (вместе с рецептом) другим новоиспеченным мамам. — Джоанна Сарджент, Сэнди, Юта.
Перейти к рецепту
Популярные видео
ⓘ
Открытый доступ SCIRP
Издательство научных исследований
Журналы от A до Z
Журналы по темам
- Биомедицинские и медико-биологические науки.
- Бизнес и экономика
- Химия и материаловедение.
- Информатика. и общ.
- Науки о Земле и окружающей среде.
- Машиностроение
- Медицина и здравоохранение
- Физика и математика
- Социальные науки. и гуманитарные науки
Журналы по теме
- Биомедицина и науки о жизни
- Бизнес и экономика
- Химия и материаловедение
- Информатика и связь
- Науки о Земле и окружающей среде
- Машиностроение
- Медицина и здравоохранение
- Физика и математика
- Социальные и гуманитарные науки
Публикация у нас
- Подача статьи
- Информация для авторов
- Ресурсы для экспертной оценки
- Открытые специальные выпуски
- Заявление об открытом доступе
- Часто задаваемые вопросы
Публикуйте у нас
- Подача статьи
- Информация для авторов
- Ресурсы для экспертной оценки
- Открытые специальные выпуски
- Заявление об открытом доступе
- Часто задаваемые вопросы
Подпишитесь на SCIRP
Свяжитесь с нами
клиент@scirp. org | |
| +86 18163351462 (WhatsApp) | |
| 1655362766 | |
| Публикация бумаги WeChat |
| Недавно опубликованные статьи |
| Недавно опубликованные статьи |
Следуйте SCIRP
Связаться с нами
клиент@scirp. |