Настоящая история пирожного «Картошка» — классический советский рецепт и происхождение «картошки» в других странах

Пирожное «Картошка» стало классикой советских десертов: готовится быстро и легко, состоит из доступных ингредиентов. Это лакомство делали дети, студенты, кондитерские фабрики, именитые рестораны. До сих пор многие ищут классический рецепт, чтобы повторить тот самый вкус детства. 

Это сделать не так просто, ведь вариантов «Картошки» очень много: практически у каждой семьи есть свой. Кроме того, на оригинальность претендуют и рецептуры из других стран. Чтобы со всем разобраться, обратимся к истории пирожного «Картошка».

Происхождение «Картошки»

Историки кулинарии утверждают, что современный вариант десерта появился в России начала XX века из экономических соображений. В трактирах, чайных и ресторанах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.

В Советском Союзе «Картошка» стала всенародно любимым лакомством, не потеряв при этом своего первоначального предназначения: утилизация обрезков, экономия и учет продуктов. В рецептах для профессиональных поваров всегда была приписка о перерасчете веса и компенсации выхода изделий за счет «Картошки».

Важным отличием было то, что советское пирожное делалось не из черствых или просроченных продуктов, а из остатков и обрезков свежих коржей, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом. 

Советские хозяйки немного изменили рецепт, заменив бисквит на печенье, пряники и ванильные сухари. А сливочное масло и яйца нередко заменялись на простое в использовании сгущенное молоко. У каждой семьи был свой классический рецепт пирожного «Картошка»: с колотыми орехами, изюмом, цукатами, медом.

«Финская» версия

Часто можно увидеть упоминание о том, что история создания пирожного «Картошка» началась в Финляндии начала XIX века в семье поэта Йохана Людвига Рунеберга. Якобы его жена Фредерика придумала быстрый десерт из толченых сухарей, пшеничной муки, сахара, сливочного масла, сметаны и миндаля. Пирожное украшалось вареньем.

Внешне десерты действительно похожи, но рецепты кардинально отличались: пирожное Рунеберга выпекалось из муки, а вот «Картошка» делалась из готового бисквита. 

Да и использование точеных сухарей в выпечке нельзя назвать новаторством: в России десерты из пшеничных и ржаных сухарей описывались в поваренных книгах еще конца XVIII века.

Тем не менее, пирожное Runebergintorttu стало популярным в Финляндии и подается в кондитерских и ресторанах. 

«Картошка» в других странах

История происхождения пирожного «Картошка» в России связана с экономией продуктов. Но в других странах мира встречаются похожие десерты. Как они появились?

В Дании на Рождество часто готовят Romkugler, то есть «ромовые шарики». Их готовили кондитеры из вчерашнего печенья и бисквитов. Остатки смешивались с маслом, сахаром, какао, джемом или сгущенным молоком. Со временем Romkugler попали в Англию, где стали называться Rum Balls. Теперь этот десерт готовят также в США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии.

В Венгрии делают Kókuszgolyó – ромовые шарики с кокосом, украшенные сахарной пудрой. Их готовят из толченых вафель или бисквита с добавлением сливочного масла, кокоса, изюма, грецкого ореха, кокоса. Можно встретить пирожные с начинкой из вишни. 

Во Франции готовят конфеты truffe, в Бразилии пирожные бригадейро, в Чехии Rumové gu?ky, на Балканском полуострове Plazma kuglice. Где-то десерт появился из экономии, в других местах – из-за желания ускорить процесс готовки.

Точное происхождение пирожного «Картошка» установить уже невозможно. Подобные десерты готовят в разных странах уже несколько веков. 

Сегодня существует огромное число вариаций классического рецепта: из нута, овсяных хлопьев, моркови, банана, арахисовой пасты, детского пюре, халвы, фиников и так далее. Постные, веганские, диетические, кето, с начинкой или глазурью – «Картошка» остается одной из самых любимых и популярных сладостей. 

Пирожное «Картошка» по классическому рецепту можно попробовать в любой точке сети кафе-пекарен SeDelice в Москве. 

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой, рецепт с фото

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой — аппетитный и простой десерт, вкус которого знаком всем с детства. Его уже много лет готовят во всех кондитерских. Многие хозяйки делают его у себя дома.

Чаще всего это пирожное готовят из пропущенных ванильных сухарей. Но сегодня я предложу вам более простой вариант приготовления — из печенья и сгущенки. Хорош он тем, что занимает минимум времени. Это очень важно для тех, кто слишком занят, чтобы часами возиться с десертом к домашнему чаепитию или праздничному столу. При этом вкус готового блюда получается просто восхитительным.

Ингредиенты

---

• Печенье песочное — 400 г
• Сгущенное молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Грецкие орехи — 0,5 ст.

---

Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой

1. Для «Картошки» нужно взять песочное печенье по типу «Юбилейное» или «Топленое молоко». Печенье необходимо измельчить и высыпать в глубокую тарелку.

   Для этой цели можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. А можно сложить печенье в прочный полиэтиленовый пакет, завязать и покатать по поверхности скалкой.

2. Добавляем к раскрошенному печенью какао-порошок.

3. Вливаем сгущенное молоко. Сгущенку лучше выбрать качественную, без заменителей молочного жира.

4. Добавляем порезанное сливочное масло. Оно должно быть в размягченном состоянии. Для этого его нужно достать из холодильника заранее.

5. Массу аккуратно вымешиваем до полного перемешивания ингредиентов. Масса должна быть клейкой и не очень сухой, иначе картошка будет разваливаться. Если масса получилась очень жидкой, добавьте крошки печенья. Если же получилась сухой, добавьте сгущенки. 

6. Из массы скатываем «картофелины» среднего размера.

7. На верхушку каждого пирожного укладываем половинку грецкого ореха. С ним вкус будет насыщеннее, а внешний вид эстетичнее.

8. Готовое пирожное перекладываем на тарелку для подачи.

9. Перед чаепитием пирожное следует хотя бы час подержать в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Десерт ЗОЖ «Картошка» Айс с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

• белки 10,5 г; жиры 19,5 г; углеводы 46,1 г; 382 ккал

Состав: финики свежие, семена льна, сироп топинамбура (клубни топинамбура, вода питьевая), какао-порошок, миндальная мука, арахисовая паста (арахис жаренный), арахисовая мука, вода питьевая, шоколадная глазурь (какао-масло, сироп топинамбура (клубни топинамбура, вода питьевая), какао-порошок, кокосовый напиток (переработанная мякоть кокосового ореха 70%, вода питьевая 30%), жаренный арахис), соль пищевая морская, экстракт ванили. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Товар представлен только в магазинах с отделом «ВкусВиллАйс»
О том что такое «ВкусВиллАйс» подробнее по ссылке https://vkusvill.ru/news/otkrylsya-vkusvillays.html

• Годен: 90 суток
• Вес: 65 г

Пирожное «Картошка» — 4 рецепта в домашних условиях

Пожалуй, сегодняшние рецепты знаменитой «Картошки» являются одними из самых популярных еще со времен советского времени. В то время выпечки в магазинах продавалось мало, и поэтому пекли и готовили десерты самостоятельно. И конечно же, самым доступным из них было это пирожное.

Готовили его и на сгущенке, и просто на молоке, а иной раз даже с кипяченной водой. Но неизменно с печеньем, или с сухариками. Вместо масла зачастую использовали маргарин, и обсыпали какао, или добавляли его прямо в «тесто».

Все это были так называемые варианты домашнего приготовления. По ним готовили пирожные и для будней, и для праздников. А дети с удовольствием лепили шарики и брусочки на даче летом, а потом с не меньшим удовольствием лакомились ими.

Другое дело, когда покупали этот десерт в магазинах «Кулинария», или в буфете кинотеатра. Там «картошка» была настоящей – с белым бисквитом внутри и коричневой корочкой снаружи. И вкус такого десерта отличался от домашнего. А иначе и быть не могло, готовился он по ГОСТу. А это слово в те времена было просто магическим.

Вспомнилось все это, и захотелось мне поделиться с Вами, друзья, теми рецептами из Советского времени. Как простыми домашними, так и тем самым рецептом по ГОСТу.

На самом деле рецептов, конечно, существует гораздо больше. Но предложенные сегодня, самые основные. В них, можно сказать, классический состав ингредиентов и их пропорций. А на основе этого можно уже манипулировать ими, как захочется. Вместо сгущенки добавить молоко и сахар, вместо сухариков печенье, или остатки крошек от коржей для тортов.

А можно смешивать все их воедино.

Домашнее пирожное  «Картошка» из печенья

Этот рецепт я очень люблю за его простоту, и его вкусовые качества. Все мы знаем рецепт, когда крошку от печенья смешивают с маслом и сгущенкой.

Но когда сгущенки нет, то это не повод отказываться от вкусного лакомства. Достаточно иметь лишь немного молока. Да даже если и его нет, то можно использовать и кипяченую водичку.

Можно приготовить изделия в привычном виде, то есть имеющими форму шариков, или удлиненных брусочков. Но мы сегодня сделаем их в виде шишек. В таком исполнении они займут достойнейшее место даже на праздничном столе.

Нам понадобится:

Из данного количества ингредиентов получится 17 — 18  пирожных.

• печенье – 500 гр
• масло сливочное – 200 гр
• молоко – 1/3 часть стакана
• какао-порошок – 2 ст. ложки
• сахар – 2 ст. ложки
• орехи грецкие по числу готовых пирожных

Приготовление:

1. Для рецепта можно использовать печенье, бисквит, или же крошку от ванильных сухариков. Но мне такой десерт нравится именно с печеньем. Возможно это идет еще из детства, когда готовили это лакомство вдвоем с отцом.

Поэтому и сегодня я беру обычное печенье. Его необходимо перемолоть в очень мелкую крошку. Чем она будет мельче, тем однороднее получится «картошка» в целом. А также более мелка крошка лучше напитается маслом и молоком, и будет от этого еще более вкусной.

Перемалывать можно в блендере. А если его нет, то можно растолочь печенье скалкой на разделочной доске, или прокрутит на мясорубке.

2. Сливочное масло необходимо достать из холодильника заранее, это позволит ему подтаять в естественных условиях. При этом оно не должно быть жидким. Его нормальное состояние, когда оно еще держит форму, но при этом легко ее меняет при надавливании.

3. На плиту поставить сотейник и влить в него молоко. Добавить сахар и какао, перемешивать до состояния, пока не растворится порошок, и смесь не начнет кипеть.  Выключить огонь и дать ей немного остыть. Достаточно будет постоять минут 5 — 6.

4. Крошку поместить в миску, в которой будет удобно замешивать массу. Добавить в нее сливочное масло. Я не перестаю повторять, что его лучше брать жирностью 82,5 %, это отличное вкусное и полезное масло, а не трансжир.

В советские времена бывало, что использовали и маргарин для этих целей. Хотя конечно, старались приобрести любое масло, не глядя на его процент. Но сейчас другое время, и есть выбор. Поэтому, лучше сделать его в правильном и полезном направлении.

5. Смешать крошку с маслом прямо руками. Так будет не только быстрее, но и удобнее. Для этого можно воспользоваться перчатками. Должна получиться такая «жирная» вязкая масса.

6. Влить остывшую сладкую смесь какао с молоком. И продолжить перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной, как по консистенции, так и по цвету. Делайте это также руками. Вначале будет казаться, что жидкости маловато, но это не так. Продолжайте делать свое дело, и вскоре масса приобретет нужное состояние.

Определить это будет довольно легко. Если взять небольшой комочек и сжать его в ладони, он будет держать форму и не рассыпется. Этого мы и добиваемся, ведь нам лепить из него заготовки определенной формы.

Если вдруг по какой-то причине масса получилась слишком сыпучей, то можно добавить ложку молока. Если же, напротив, она излишне жидкая, то добавить нужно еще крошку.

Хотя при соблюдении пропорций, данных в рецепте, таких сюрпризов не произойдет.

7. Отлично, «тесто» у нас готово. Приступим к формированию изделий. Можно просто скатать шарики, или задать им слегка удлиненную форму, напоминающую картошку.

А мы будем делать форму, которую задумали. Для этого я беру столовую ложку и набираю в нее смесь с большой горкой. В серединку засовываю орешек ( у нас все же шишка, так что орешек должен быть), и формирую слегка вытянутую заготовку, напоминающую лесную красотку.

8. Сформировать таким образом все заготовки. То что мы пользуемся ложкой, это здорово. Благодаря ей заготовки будут не только с ровной гладкой поверхностью, но также и одного размера, что даст свой плюс при подаче.

Вы спросите » А где же шишки?» То, что мы сделали, напоминает о них очень отдаленно. Не волнуйтесь, все будет. А пока еще не время. Чтобы создать уже полный и завершенный образ, необходимо поместить наши изделия на 20 минут в морозилку. Да-да, не в холодильник, а именно в морозильную камеру.

9. По истечении времени достать, и вооружившись острыми ножницами, сделать небольшие надрезы самыми кончиками. Они будут выглядеть, как насечки. Вначале сделать надрезы по краям заготовки, а потом перейти на серединку. Когда сделали одну из сторон, то же самое можно проделать и со второй. Тогда пирожное будет выглядеть, вообще, как настоящая поделка.

Но при желании можете таким способом оформить только лицевую поверхность.

Если не поняли, как это делать, то посмотрите в видео, которое будет далее. Там все увидите.

10. Из данного количества ингредиентов у нас получилось 17 «шишек», времени на насечки ушло минут 10 — 12. Готовые «шишки» можно сразу же разложить на тарелку. Они холодные и не прилипнут друг к другу.

Можно ставить чайник и звать своих близких на угощение. Пирожные не только вкусные, но и красивые. Попробуйте приготовить, Вам непременно понравится!

Видео о том, как приготовить «Картошку» в домашних условиях

А вот и обещанное видео. Оно создавалось специально для данной статьи. Получилось оно не длинным, так же, как и процесс приготовления наших сегодняшних вкусняшек. В нем Вы увидите, насколько все легко и просто.

А также увидите, как оформить саму «шишку», то есть, как сделать насечки.

Согласитесь, то получается очень оригинально, и не так, как обычно. А раз необычно, значит кажется, что что-то новое. У нас такие шишки разлетелись со стола за 10 — 15 минут. С горячим вкусным чаем. Красота и вкуснота!!!

Так что попробуйте обязательно. Я думаю, что рецепт Вам понравится!

А также я приглашаю Вас подписаться на мой канал на You Tube. Я Вам буду очень рада. Хотя он еще довольно  молодой, но на нем есть уже интересные рецепты. И их число растет довольно быстро.

Пирожное  из печенья и сгущенки за 5 минут

Самый простой рецепт приготовления «Картошки» предусматривает соединение печенья и сливочного масла со сгущенкой в одно целое. Как правило, это один из тех рецептов, которые осваивают в своем кулинарном начинании дети. Они с удовольствием смешивают необходимые компоненты и лепят из них шарики и овальные заготовки.

Такое пирожное также является любимым десертом на даче. Ведь в данном случае выпекать ничего не требуется, а чтобы приготовить вкусняшки к чаю, понадобится всего 5 минут.

Нам понадобится:

• печенье – 650 гр
• масло сливочное – 180 гр
• сгущенка – 300 мл
• какао – 5 ч. ложек
• орешки для украшения

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо перемолоть печенье в мелкую крошку. Чем мельче она получится, тем изделия будут вкуснее. Они не будут ощущаться по вкусу, как нечто разрозненное. Крошка пропитается кремом из сгущенки и масла, и у нас получится настоящий полноценный десерт.

Печенье может использоваться практически любое. Мы с самого раннего детства готовили это лакомство из обычных квадратных печений, продаваемых в магазине на развес. И всегда считали, что чем оно вкуснее, тем вкуснее получатся пирожные.

Может это и на самом деле так, но уже повзрослев, я узнала, что не менее вкусными они получаются и из простых сухариков. А иначе и быть не могло. Ведь в качестве крема у нас и сгущенка, и масло.

Измельчать основу для наших вкусняшек удобнее всего в блендере. В него можно поместить их сразу все. А раньше о такой чудо-технике могли только мечтать, и толкли печенье на доске обычной скалкой, или же перекручивали на мясорубке.

2. В отдельной миске смешать сгущенное молоко и слегка подтаявшее масло. Поэтому его необходимо достать из холодильника минут за 30 – 40 до начала приготовления.

Не советую для его размягчения пользоваться микроволновкой и водяной баней. В данном случае использовать лучше первый предложенный способ.

Смешивать смесь легче всего миксером. В этом случае гораздо проще получить ее нужной консистенции. А она должна получиться довольно плотной, примерно такой, как само размягченное сливочное масло.

3. В полученную смесь всыпать какао. Чтобы от него не было комочков, лучше его просеять через сито.

И затем снова перемешать до однородности и получения нового цвета, такого же однородного.

4. В готовую смесь всыпать крошку и перемешать.

При желании в смесь можно добавить в качестве ароматизатора 1 чайную ложку коньяка. Но при этом стоит помнить, что изделия у нас выпекаться не будут, и алкоголь не испарится. Он останется в них самих. Поэтому решайте сами, добавлять, или нет.

А также можно ввести измельченные орехи, или изюм. Пределов для фантазии в данном случае не счесть.

Должна получиться ровная однородная масса, которая при соединении ее в комок не разваливается, а держится очень прочно.

5. Сформировать заготовки в виде брусочков, а можно сделать их в виде шариков. Главное, чтобы все они получились одинакового размера. Хотя кто-то может захочет иметь их и разной формы.

6. Можно оставить наши пирожные такими, как они получились. А можно дополнительно их украсить. Для украшения можно будет использовать любые орешки, хоть в целом виде, хоть половинками, хоть измельченными частями.

7. Поставить готовые изделия в холодильник, примерно на час, и дать им охладиться.

Затем подавать к столу и приглашать своих близких на чаепитие!

Классический рецепт «Картошки» по ГОСТу СССР

Основой данных пирожных является крошка от бисквита. Обычно, при выпекании на производстве тортов всегда остается много обрезков. Так вот из них как раз и делали крошку, которую впоследствии пускали на приготовление вкусных десертов, в частности того, который мы сегодня и готовим.

А мы сегодня будем готовить бисквит и крем самостоятельно.

Нам понадобится для бисквита:

• мука – 200 гр
• яйца – 6 шт
• сахар – 150 гр
• соль щепотка

Бывает, что часть муки заменяют на крахмал. Но если скажем, добавили ложку крахмала, то муки на это количество следует добавить меньше.

Для посыпки:

• какао-порошок – 10 гр
• сахарная пудра – 30 гр

Бисквит для приготовления крошки

Есть множество способов приготовления бисквита. Мы воспользуемся одним из самых его простых вариантов.

Следует сказать, что испечь его необходимо заранее. Можно испечь его с вечера, а уже утром или днем можно приступить к приготовлению крошки.

И так, начнем.

1. Белки отделить от желтков.

В белки всыпать щепотку соли и сбить их на средней скорости до образования пышной массы. После чего добавить половину приготовленного сахара и продолжить сбивать до образования устойчивых пиков.

Проверить готова ли масса, можно просто наклонив ее, она не должна стекать и перемещаться.

Чтобы белки хорошо сбивались следует проследить, чтобы в них не попало не капли желтка. А также необходимо, чтобы яйца были свежими.

2. Теперь переходим к желткам.

Всыпать в них оставшийся сахар и также сбить до пышного состояния. Также смесь должна измениться в цвете, став более светлой.

3. Выложить к желткам белок и затем аккуратно перемешать при помощи лопатки движениями сверху вниз, от краев к центру. Используйте для этого деревянную, или силиконовую лопатку. Металлическую ложку здесь использовать не рекомендуется.

4. Всыпать в смесь заранее просеянную муку с разрыхлителем. Просеять эти составляющие лучше два раза, чтобы бисквит получился более пористым и воздушным. Вводить все это также постепенно, постоянно перемешивая деревянной или силиконовой ложкой или лопаткой такими же движениями сверху вниз, от краев к центру.

Перемешивать до состояния, пока не вмешаете всю муку и масса не станет однородной.

5. Поставить на разогрев духовку. Нам будет нужна температура в 180 градусов.

6. А тем временем застелить противень бумагой для выпечки и вылить на него полученную массу, разровняв ее по всей площади той же лопаткой, что и перемешивали. Хорошо, если слой получится толщиной не менее, чем 2 см.

Нам важно, чтобы бисквит побыстрее подсох, поэтому выпекать его в разъемной форме высоким и пышным не надо. На противне он получится не высоким, и с ним можно будет начать работу побыстрее.

7. Поставить противень с тестом в разогретую духовку и выпекать его в течении 20 минут. Это время примерное, и зависит от особенностей духовки. Кому-то может понадобиться для выпечки всего 15 минут, а кому-то и 25.

Готовый бисквит должен зарумяниться, но лишь слегка. Если его проткнуть зубочисткой, то на ней не должно оставаться жидкого теста. А также, если надавить на него пальцем, поверхность должна быстро восстановиться.

В течении 10 — 15 минут духовку открывать не рекомендуется, иначе тесто опадет и бисквит плохо пропечется внутри.

6. Готовую выпечку достать и дать ей отдохнуть в течении 15 минут. Затем накрыть другим куском пергаментной бумаги, сверху можно прикрыть большой разделочной доской и перевернуть корж. Убрать пергаментную бумагу, на которой он выпекался и дать полностью остыть и настояться. Для этого понадобится как раз не менее 10 — 12 часов.

Или же есть способ, чтобы бисквит подсушить побыстрее. Для этого его надо поломать на кусочки помельче и  подсушить их в духовке в течении часа при температуре 100 градусов.

Сливочный крем на молоке и яйцах (крем Шарлотт)

Перед тем, как начнем готовить пирожные, необходимо сварить крем.

Нам понадобится:

• масло сливочное – 200 гр (размягченное)
• яйцо – 2 шт
• сахар – 4 ст. ложки ( если любите послаще, то с горкой)
• молоко – 4 ст. ложки
• ваниль – 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. В сотейник влить все молоко. Как только оно станет теплым, всыпать сахар. При помешивании довести до кипения и дождаться, пока он полностью не растворится.

2. В отдельной посуде сбить яйца. Можно сделать это миксером на небольшой скорости, а можно использовать и обычный венчик.

3. Продолжая непрерывно сбивать влить тонкой струйкой сладкое молоко.

4. Затем вновь перелить полученную смесь в сотейник и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая согреть ее, но до кипения не доводить. Убрать с огня и перелить в чистую посуду.

Периодически помешивать, чтобы сверху не образовывалась грубая пленка, и чтобы смесь побыстрее остыла до комнатной температуры.

5. Тем временем нарезанное на кусочки и размягченное масло ( примерно с температурой в 20 — 21 градус) взбить вместе с ванилью. Лучше пользоваться для этого миксером. Но если его нет, венчик также подойдет, ну или же в крайнем случае – деревянная лопатка.

6. Когда масса станет однородной, не прекращая сбивать влить в нее молочную смесь, которая к тому времени уже должна остыть до нужного состояния.

Продолжить сбивать до получения пышной массы.

В такой крем можно дополнительно ввести 1 ч. ложку коньяка, рома или ликера. Но это по желанию.

Это мы приготовили крем на обычном молоке с использованием яиц, а можно сделать его и без них, и использовать сгущенное молоко. И в этом случае варить такой крем не понадобится.

Приготовление пирожных «Картошка»

И так, у нас готов бисквит и готов крем. Теперь осталось все это соединить и приготовить наш десерт, который раньше кушали лишь в «Кулинарии», или покупали в кондитерских.

1. Бисквит разломать в крошку. Так как он довольно мягкий, то пользоваться для ее приготовления блендером не надо. Просто разломать кусочки бисквита, они легко примут нужную нам форму.

2. Выложить к ним часть крема и перемешать, разминая массу руками. Затем добавить еще, столько, сколько понадобится. Возможно, немного крема и останется. Поэтому не переборщите с его добавлением.

В любом случае немного крема нужно оставить, примерно 2 ст. ложки. Им украсим наши вкусняшки.

В итоге, должна получится мягкая пластичная масса, которую если собрать в комок и сдавить, будет отлично держать форму.

3. Из такой субстанции уже можно формировать нужные по форме и размеру заготовки. Они могут быть округлыми, или продолговатыми, напоминающими знакомый всем овощ.

4. Когда сформировали их все, то осталось лишь обсыпать их посыпкой. Для этого смешать какао и сахарную пудру и вначале обвалять в смеси наши изделия , а потом еще и обсыпать сверху.

5. Выложить все изделия на тарелку и проделать сверху по две, или по три небольших отверстия. Можно воспользоваться для этого китайской палочкой.

6. Оставленный крем поместить в кондитерский мешок и отсадить в отверстия «ростки», как будто у картошки выросли маленькие проростки.

Вот в общем-то и все. Наши пирожные полностью готовы и хороши. Если разрезать одно из них, то на срезе видно, что внутри десерт имеет светлую мякоть, которая окружена тонкой коричневой «кожицей», совсем как у настоящего овоща.

Такой рецепт! Конечно не такой простой, как предыдущие, зато настоящий по ГОСТу, по рецепту СССР.

Готовим пирожное из ванильных сухарей и сгущенки

Готовить любимые пирожные можно и из сухарей. Можно купить их уже готовыми, а можно использовать подсохший батон. Если рассматривать его в качестве одного из основных ингредиентов, то лучше нарезать его на кусочки в 1 см, и слегка запечь в духовке.

Если же использовать магазинный продукт, то лучше всего купить ванильные. А я сегодня буду готовить пирожное из сухариков с изюмом. Просто они у меня уже куплены и слегка залежались.

Нам понадобится ( на 10 пирожных):

• сухари ванильные, или с изюмом – 350 гр
• сгущенное молоко – 150 мл
• молоко — 2 ст. ложки
• сливочное масло – 75 гр
• сахар – 2 ст. ложки
• орехи – 1/2 стакана
• коньяк или водка – 1 ч. ложка
• ванилин – на кончике ножа
• какао – 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Сухари измельчить в чаше блендера. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой. Раньше блендера ни у кого не было, поэтому всегда именно ей и пользовались для этих целей.

Пересыпать крошку в миску. Проследите, чтобы не осталось крупных кусочков сухариков. Вообще, чем мельче получится их измельчить, тем вкуснее получатся готовые изделия. Когда каждая даже самая маленькая крошечка напитается молоком и маслом – вкус получится просто великолепным.

2. Сразу же можно измельчить в блендере и орехи. Можете сделать их в любом размере – такими же, как перемолотые сухарики, или же сделать покрупнее. У меня сегодня в дело идут обычные грецкие орехи. А вообще можно использовать любые. Или же вместо них положить изюм, или сушеную клюкву. Или вообще ничего такого не добавлять. В любом случае получится вкусно.

Не забудьте перебрать орешки, чтобы в готовом изделии случаем не оказались перегородки и скорлупа.

3. В отдельной посуде сбить миксером подтаявшее сливочное масло. Для этого его нужно заранее достать из холодильника, на кухне оно должно постоять минимум 30 минут, а лучше больше.

Но оно не должно растечься совсем. Нормальное состояние масла, когда оно еще держит форму, но при надавливании легко поддается этому.

4. Влить к нему сгущенное молоко и продолжить перемешивать. Масса сразу же становится более податливой и нежной, приятной глазу.

Если нет миксера, то все это можно проделать и венчиком. Правда времени уйдет чуть больше, чем при сбивании миксером, но мы же не боимся таких незначительных трудностей!!!

5. Когда масса станет однородной добавить к ней молоко, вливая по чуть-чуть. Чтобы масса стала не такой густой мне понадобилось две столовых ложки.

6. Следующий этап можно пропустить, он не обязательный. Но зная, как это будет вкусно и ароматно, я решила его не пропускать и добавила коньяк. Всего одну маленькую чайную ложку.

Но какой сразу же пошел аромат!!! Вот поэтому и добавляю. Не ради алкоголя, а ради этого волшебного чарующего запаха.

Есть рецепты, где добавляют водку, ликер и ром. Но это уже на усмотрение каждого. И конечно же – не увлекаться!

А также добавим немного ванилина, даже если сухарики у Вас ванильные. Совсем чуть-чуть свежего запаха не помешает, и даже наоборот – добавит аппетитности.

Если хотите впоследствии украсить пирожные кремом, то оставьте его две чайные ложки. Поставьте до поры, до времени в холодильник, чтобы масло не растаяло еще больше.

7. И так, вкусный ароматный крем у нас готов, пора смешивать его с крошкой. Всыпаем крошку в крем, или наоборот выкладываем крем в крошку, где удобнее будет перемешивать. Не забываем всыпать перемолотые орешки.

8. Перемешать смесь руками, ложкой не получится так тщательно перемешать. У нас должна получиться однородная масса, напоминающая тесто. И в ней, как говорилось выше, каждая крошка должна быть буквально напитана сладким ароматным кремом.

Для перемешивания и дальнейшего формирования заготовок можно одеть перчатки.

9. Когда «тесто» станет таким, как надо, начнем формировать наши пирожные.

Для этого есть несколько способов. Можно вначале сделать «колбаску», затем нарезать ее на равные кусочки и скатать заготовки нужной формы. Или же просто брать вязкую массу руками и формировать из них.

Я же иду уже опробованным путем, и набираю массу ложкой. Формирую на ней высокую горку. И уже затем перекладываю заготовку в руки и скатываю одинаковые удлиненные брусочки, напоминающие картошку. А можно скатать шарики, если захотите.

Выложить сформированные изделия на тарелку.

10. И теперь у нас есть два пути. Первый – это сразу же обвалять их в какао-порошке.  Но в этом случае, они возьмут его достаточно много. А это минус. И второй минус, масло впитается в какао, и пирожные будут выглядеть жирными. Я показала на фото, как.

А если же их вначале ненадолго положить в холодильник ( минут на 20 — 30), то когда достанем их и начнем обваливать в какао, то увидим совсем другую картину. И она мне нравится больше.

Какао кстати, обязательно надо просеять через мелкое сито, чтобы пирожные не набрали на себя ненужных коричневых комочков.

11. Выложить готовые изделия на тарелку и сверху еще раз присыпать их небольшим количеством порошка какао, чтобы устранить неровности покрытия.

Какао можно смешать с сахарной пудрой в пропорции 1 к 3, то есть если какао берете столовую ложку, то сахарной пудры  – три ложки.

12. В таком виде можно и оставить. Но мы оставили крем, и будем им украшать. Для этого можно воспользоваться кондитерским мешком. А можно поместить крем в обычный плотный пакет, и срезав маленький уголок, украшать прямо из него.

А чтобы крем лег в нужное место, это место мы проткнем чем-нибудь острым, например китайской палочкой.

Если такое украшение считается сложным, то можно просто положить сверху половинку орешка.

А можно сделать и другой крем: для тех пирожных, что у нас получились понадобится 0,5 ст. ложки сливочного масла и 1 ст. ложка пудры. Смешать компоненты при помощи миксера, и нанести в виде «проростков».

Вот и все, пожалуй. Как видите, у нас получилась настоящая «картошка» – внутри светлая, а снаружи темная.

Сразу Вам скажу, очень вкусно получилось. Скушали сразу же за чаем. Да еще и сетовали, что мало сделала. А куда же больше! Пирожные то больно калорийные. Много – вредно!

А так понемногу, иногда можно себя побаловать. Так что и Вы побалуйте, и себя, и своих близких.

Друзья, ну как Вам рецепты? А видео понравилось? Надеюсь, что все доступно и понятно. И я надеюсь, что Вы поняли общую схему приготовления.

• основу пирожного составляет бисквит, или печенье, или сухарики ( то, из чего можно сделать крошку)
• во всех способах приготовления обязательно присутствует сливочное масло ( его лучше иметь 82,5% жирности)
• молоко может использоваться как сгущенное, так и свежее
• какао-порошок закладывается как в само «тесто», так и просто посыпается сверху
• в качестве наполнителя можно добавлять орехи, изюм, сушеную вишню или клюкву
• в качестве ароматизатора добавляется ванилин, коньяк, ром, ликер

Это основные моменты. И в соответствии с ними можно составлять рецепты самостоятельно. Ничего трудного в этом  нет.

И обязательно готовьте «Картошку», она и вправду очень вкусная.

Приятного аппетита!

Десерт картошка (рецепт)

Круглые шарики на десерт – это знаменитая «картошка». Сегодня мы расскажем счастливую история создания этой сладости и поделимся рецептом приготовления десерта.

Странное дело, но наряду с многочисленными лакомствами, которыми сегодня в прямом смысле слова завалены все витрины модных кондитерских магазинов, рецепт  знаменитого десерта «картошка» нисколько не упала в спросе. Мы с таким же удовольствием её покупаем для праздников или к вечернему чаю.

А во времена СССР наверное не существовало ни одного кафе, где бы в меню на первом месте в десертах не было десертной картошки. В каждом заведении, а теперь и в разных магазинах, пирожное имеет свой индивидуальный вкус, форму и даже запах. Вся прелесть рецепта в свободном выборе основных ингредиентов.

На самом деле, наши бабушки и родители знают, что эта «картошка»  не совсем десерт, а переработка продуктов, которые пришли в магазине в непродажное состояние. Допустим, раскрошились печенья или вафли, деформировалось масло, в мешках на разновес остался сахар ну так далее – есть отличный рецепт. И тут хочется написать «прикольно, но…». Так и напишем: прикольно, но всё не так! На самом деле история создания  рецепта кондитерской картошки намного интереснее и увлекательнее, чем закатывания печенья в какао-порошок. Здесь есть и дерзость и находчивость и остроумие.

У “картошки” финские корни

Йохан Рунеберг, известный финский поэт («Идиллии и эпиграммы», «Сельский угодник») жил не в хоромах. Его скромное существование однажды, нарушили нежданные гости. Зашли бы соседи – поговорили бы, пошутили, но эти гости были высокопоставленными гражданами и гостеприимство необходимо им было оказать должное.

Угощать Йохану гостей было нечем. Что-то оставалось по мелочам: немного печенья и доля выпивки. Может кто-то из старшего поколения ещё вспомнит времена, возможно о них рассказывали наши прабабушки, когда печенье не красовались на прилавках в разноцветных шуршащих пачках. Их фасовали для оптового закупа на семью, огромными кулями. Поэтому, вернувшись к «рунебергскому исчислению», немного оставалось на дне того самого куля. Но, конечно под общим весом и со временем, все продукты уже были раскрошены и подавать их на стол было весьма не солидно.

На помощь Йохану пришла его верная любящая супруга Фредерика. Отправив мужа развлекать гостей, за короткое время, которое ей было отведено по воле судьбы придумать хороший рецепт, она растолкла полностью всё, что оставалось от печенья, залила крошки сметаной, смешала с вареньем и приправила небольшим количество ликёра. Полученная смесь приобрела состояние тугого теста, из которого Фредерика без труда вылепила толстую колбаску и разделила её на маленькие части, которые мило и легко превратились в её руках в подобие мелкой картошки. Посуды под картошку в семье не было, но за то, было одно дорогое серебряное блюдо, которое отлично подходило к торжественному приёму важных персон. На нём и был выложен первый в мире сладкий десерт картофельного типа по рецепту мадам Рунеберг.

Гости были удивлены увиденным десертом, но любопытство победило настороженность, а результат на вкус оказался настолько безупречным, что все, кто был в тот вечер в гостиной просто умоляли Фредерику поделиться рецептом этого славного блюда. Вот таким образом десерт большими шагами распространился по земному шару и уже в конце 19 века обрёл своё единственное имя «Картошка». С этого момента популярность пирожного не спадала.

«Картошка» сегодняшнего дня разнообразна и даже порой непредсказуема. Из смеси, по рецепту предназначенному для выделывания сладких картофельных клубней, делают большие торты и украшают их сверху кремом. Внутри простого на вид десерта по рецепту вы можете обнаружить сладкий наполнитель в виде варёной сгущёнки или рассыпчатой халвы, а также орехи и повидло.
На самом деле рецепт настоящей картошки не может обойтись без капли хорошего коньяка. Ведь именно он придаёт десерту этот заманчивый аппетитный запах. В дуэте с ароматом какао на душе становится теплее и поднимается настроение.

Несколько популярных рецептов изготовления картошки мы предоставим вашему вниманию:

Рецепт №1

Для того, чтобы приготовить десертную картошку, вам необходимо будет хорошее настроение, дети в помощь и некоторые продукты:

• Около килограмма печенья или ванильного сухого хлеба
•  Орехи, изюм, вафли
• Масло 50гр
• Сливки 200мл
• Сахар по вкусу

Остальное дело за вашей фантазией и хорошим настроением. Почему выше мы упомянули детей в участии приготовления картошки? Потому, что это увлекательное занятие способно привлечь на несколько минут неугомонных ребятишек и занять всю семью за одним хорошим делом. Очень весело проводить время за лепкой сладких картошек, веселясь над шутками друг друга.

Итак, тщательно измельчаем сырьё для картошки, какое есть под рукой. Это могут быть пряники, коржи, хлеб кондитерский или всего понемногу – как вам угодно. Самая распространённая основа, конечно же бисквитное печенье.

Кидаем в крошки кусок сливочного масла. Только при условии, что оно полежало при комнатной температуре несколько часов. Ведь вам нужно перетереть его с крошками в однородную массу, а с мёрзлым маслом это проделать невозможно. Для улучшения вкуса в картошку можно добавить сгущёнку, корицу, сметану.

В завершении весёлых смесей по рецепту, картошку смешивают с какао. Здесь вы можете действовать, как хотите: или обвалять белые картофелины в порошке или же смешать какао с сахарной массой и маслом, чтобы пирожное было насквозь коричневое.

Видео инструкция по приготовлению сладкой картошки:

Как сделать «картошку», если в доме нет печенья?

Чтобы ни секунды не сомневаться в качестве предоставляемого десерта, вам лучше сделать его самостоятельно от А до Я. Что для этого необходимо:

• Яйца 6 шт.
• Сахар 6ст.л.
• Мука 4 ст.л.
• Крахмал картофельный 1 ст.л
• Грецкий орех 30гр

Для самого пирожного ничего не меняется:

• Масло сливочное 150гр
• Сахар 150гр
• Яйцо 2шт
• Коньяк или ром
• Шоколад, какао, кофейный напиток

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вкусный бисквит для картошки, нужно уделить особое внимание процессу взбивания яиц. Лучше подготавливать смесь на водяной бане, которая прогреет кастрюлю со взбиваемыми яйцами до 50С. После этого можно взбивать миксером то, что получилось. Пока вы взбиваете густую массу, она охлаждается до комнатной температуры.

Добавляем орехи и опять тщательно перемешиваем массу. Это нужно , чтобы крупинки ореха правильно распределились по всему тесту, потому, что когда вы добавите муку, консистенция загустеет и в одной половинке может оказаться много ореха, а в другой их может не быть вообще.
Тесто не должно получаться тугим. Оно будет пышное и мягкое. Выкладываем его на противень и ставим в духовку на 200С для запекания. После готовности, бисквит будет остывать в своей форме.

Для крема яйца с сахаром лучше взбивать также, как и делали для бисквитного теста, то есть на той же водяной бане до температуры в 50С. Отдельно взбивайте масло, чтобы оно не пошло комками при смешивании с белком. Когда у вас получится однородная масса в двух разных посудах, смешайте эти массы в одну и тогда проблем с комками у вас не будет, а сам крем будет очень нежным и неповторимым на вкус.

К тому времени, как вы подготовите крем для картошки, ваш бисквит уже должен будет остыть. Аккуратность в отсоединении его от формы не требуется, ведь корж вы будете пропускать через мясорубку или блендер.

При смешивании полученной бисквитной массы с нежным кремом, отделите часть крема для украшения поверхности пирожного, а в общую массу не забудьте добавить ложку рома или коньяка. Без этих кондитерских уловок оригинального запаха у десерта не будет, а аромат пряного алкоголя придаст картошке особый шарм и новогоднее настроение.

Даже если вы решили сделать этот десерт летним днём у себя на даче, собрав большой круг соседских семей, ощущение уюта и родственных отношений, любви и гармонии вас не покинет. Пряный аромат сладкого изделия, витающий над столом, вызывает улыбку и пробуждает у всех аппетит.

Во многих семьях давно появилась традиция украшать праздничный стол этим несменным блюдом картошкой, поднимающим настроение от готовки до дегустации.

Десерт «Картошка»

Увеличить изображение

250|50 грамм Вкусное пирожное,знакомое многим с детства. Сочетание ванильного бисквита со сгущеным молоком и сиропом. Подается с вишневым соусом и «землей» из шоколадного бисквита.

Старая цена: 0.00 RUB

Цена: 275.00 RUB

Количество:

Пирожное картошка из печенья «Сладкие мышата»

Приближается Новый 2020 год — Год Металлической Крысы! И мы уже задумываемся, что будем готовить для своих любимых на праздничный стол. Сегодня Светлана Кисловская нам предлагает приготовить в качестве праздничного десерта к чаю — вкусное, домашнее пирожное картошка из печенья в виде «Сладких мышат». Этот десерт сможет приготовить даже самый маленький, юный кондитер. Так что мои дорогие мамочки-кулинарочки, привлекайте своих деток и готовьте десерт «Сладкие мышата» вместе со своими малышами. Это не только поможет деткам развивать мелкую моторику ручек, но и проявить воображение в лепке пирожного.

Этот рецепт пирожного картошка принимает участие в моём кулинарном конкурсе этого года. Ведь скоро наступит Год Металлической Крысы!!! И эти сладкие мышата будут отличным сладким украшением любого стола, даже самого Новогоднего!!!

автор рецепта — Светлана Кисловская

Потребуется:

• Печенье — 700 гр.
• Молоко сгущеное — 500 гр.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Какао — 2-3 ст.ложки
• Посыпка кондитерская — для украшения.
• Мармеладные конфеты — 2 шт. — для хвостиков

               

Как приготовить пирожное картошка в виде сладких мышат:

Перед тем как Вы соберётесь приготовить сладкую картошку, обязательно нужно достать сливочное масло из холодильника. Масло должно быть комнатной температуры.

Печенье размельчаем. Мне захотелось чтоб наши «мышки» были разного цвета. Поэтому в одну чашку я добавляю какао, в другую его не кладу. Чтоб мешать было удобно нужно взять большую чашу, чтоб при перемешивании не сыпалось печенье мимо. Добавляем какао в печенье, и сухие ингредиенты тщательно перемешиваем. Далее добавляем сгущённое молоко и масло.  Все перемешиваем ложкой, а когда ложка уже не проворачивается, берем все в свои руки, вымешиваем пирожное вручную. Получается тугое, но очень податливое тесто, которое  лепится достаточно хорошо. Можно приготовить из теста любую фигуру. Ну так как у нас наступающий год мыши, мы сделаем на наш праздничный стол — десерт сладких «Мышек».

Лепим фигурки в виде капельки. Сначала я приготовила шоколадных «мышек»,

Замешиваем светлое тесто на пирожные отдельно в другой миске.Затем «мышек» из светлого теста. Выкладываем часть Мышек на тарелку, остальное я кладу на деревянную доску, чтоб позже убрать их в морозильную камеру.

Когда мышиные фигурки готовы, начинаем украшать их. Глазки я сделала из сладких кондитерских «бусинок», а хвостики из тянущих мармеладных конфет.

Дети любят такое, и поэтому украшение для них самое главное при подаче! Если же пирожное Вы хотите подать прохладным, то отправляем его в холодильник на час —  два,  для охлаждения. Я приготовила его больше чем на тарелку, так как у меня все сладкоежки и этого десерта может не хватить к чаю.

Очень вкусные получились «мышки»! В них также по своему вкусу можно добавить любые орехи, которые нужно немного размельчить.

Наливаем кофе, чай и подаем к столу сладкий десерт. На Новогоднем столе такие сладкие мышки долго не задержатся… Уж слишком они вкусные!

Светлану Кисловскую я благодарю за подробный, вкусный и очень доступный рецепт приготовления сладкого десерта и будем ждать от неё ещё новых вкусных рецептов.

Приятного чаепития! С наступающим Новым годом мышки, крыски!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ирландская конфета «Картофель» — International Desserts Blog

Несколько недель назад у меня осталось немного картофельного пюре, и я задумался, является ли картофель ингредиентом каких-либо международных рецептов десертов. Я думал, что найду рецепт торта или хлеба, но наткнулся на рецепт картофельных трюфелей.

Ага, шоколадные трюфели из картофельного пюре.

Я был настроен скептически, но подумал, эй, более здоровый трюфель — потрясающе! Короче они. мы. КАКОЙ УЖАС.

Хотя они не имели вкуса картофеля, но имели зернистую картофельную консистенцию. Просто не могла выкинуть из головы, что ем холодную шоколадную картошку.

Излишне говорить, что я их не рекомендую.

Что я, , рекомендую ?

Ирландские «картофельные» конфеты!

Эти конфеты только похожи на картошку. На самом деле они сделаны из сливочного сыра, кокоса и корицы.

Я был заинтригован, поэтому составил партию.

Они восхитительны!

И такой милый.

И совсем не ирландская конфета! Эти сладкие угощения на самом деле возникли в Пенсильвании, США.

Ирландские картофельные конфеты сделаны из сливочного сыра и тертого несладкого кокоса, поэтому они имеют приятную кремовую и слегка хрустящую текстуру. Если вам не нравится кокос, вы можете оставить его, но он изменит текстуру.

Эти конфеты можно обвалять в какао-порошке или корице, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.Рекомендую корицу! Это не только придает конфетам красивый «картофельный» вид, но и добавляет им восхитительного изюминки.

Этот рецепт без выпечки очень прост и идеален для детей (или взрослых) в дождливый день. Смешайте ингредиенты в миске, сформируйте картофель, обваляйте в корице (или какао-порошке) и дайте остыть в холодильнике до застывания. Вот и все! Очень просто. Предупреждение: вы не сможете съесть только одну (поверьте мне)!

Рецепт ирландских конфет «Картофель»

Состав

• 4 столовые ложки сливочного масла (комнатной температуры)
• 4 порции сливочного сыра (1/2 упаковки)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 стакана сахарной пудры
• 2 стакана тертого несладкого кокоса
• 1/2 стакана корицы или какао-порошка (для посыпания конфет)

Инструкции

1. Взбить размягченное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до однородной массы.
2. Добавляйте сахарную пудру понемногу, пока она не смешается. Затем добавьте измельченный кокос и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.
3. Раскатайте в маленькие картофельные формы, затем обваляйте каждую в корице или какао-порошке. (Я предпочитаю корицу.) Охладите до застывания. Хранить в герметичном контейнере.

Прикрепите на потом!

Вот что из Ирландии — ирландский содовый хлеб!

Есть еще сливочный сыр? Сделайте эти супер простых шоколадных трюфелей с лесным орехом!

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Хрустящий десерт из сладкого картофеля Латкес

Да, это десертные латкес.Нет, не покидайте этот сайт немедленно! Клянусь, они действительно хороши! Десертные латкес — это вещь. Вы когда-нибудь ели картофельные чипсы в шоколаде? Соленые и хрустящие чипсы на контрасте сладкого сливочного шоколада. Это просто работает, правда? Это в основном то, что у нас есть. Вы можете использовать красновато-коричневый картофель, мою любимую крахмалистую начинку для получения хрустящей латке, но я выбрал сладкий картофель, чтобы усилить эффект десерта. И я добавил радужную посыпку, потому что кому сейчас не нужна радужная посыпка?

Никогда не пропустите лучшие истории и события! Получите JewishBoston на этой неделе.

Вот мой секрет хрустящих латке из сладкого картофеля (хотя он работает с любой латке по вашему выбору): картофельный крахмал. Причина, по которой из красновато-коричневого цвета получаются такие замечательные латке, заключается в том, что они крахмалистые. Сладкий картофель менее крахмалистый, поэтому я добавил его обратно с картофельным крахмалом. Результат? Хрустящие снаружи и мягкие внутри латки — это именно то, что нам нужно.

Совет от профессионалов: попробуйте немного картофельного крахмала на внешней стороне курицы в следующий раз, когда будете обжаривать ее, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку.Из него не получится панировка, но покрытие будет чуть более хрустящим. Люди будут удивляться, как вы это сделали!

(Фото: Эми Критцер Беккер)

Хрустящий десерт из сладкого картофеля Latkes

Время приготовления: 20 минут. Время приготовления: 15 минут. Делает: 10-12 латкес.

Состав

• Для латкес:
• 2 фунта сладкого картофеля (для измельчения 5 чашек)
• 2 крупных яйца
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• ½ стакана рапсового масла (или другого масла для жарки)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• Для шоколадного ганаша:
• 4 унции темного, молочного или полусладкого шоколада
• ½ стакана жирных сливок
• Rainbow орошает (опционально)

Проезд

1. Сначала сделайте ганаш.Разбейте шоколад на мелкие кусочки и положите в миску средней жаростойкости. Нагрейте сливки в кастрюле на среднем огне до легкого кипения. Не доводить до кипения. Тщательно полейте шоколад кремом и подождите 1-2 минуты, чтобы крем растопил шоколад, а затем перемешайте до однородной массы.
2. Сейчас, время латке. Начните с очистки картофеля по одному и измельчения его через большие отверстия на терке или с помощью кухонного комбайна.
3. Очень хорошо высушите картофель марлей или полотенцем, выдавив как можно больше влаги.
4. Поместите их в большую миску, добавьте яйца, картофельный крахмал и соль и перемешайте до однородного состояния.
5. Установите решетку для охлаждения над бумажными полотенцами.
6. Разогрейте рапсовое масло в большой сковороде. Не используйте антипригарное покрытие; чугун или сталь отлично работают.
7. Выложите лопаткой ст. Ложки картофельной смеси в сковороду и слегка разровняйте. Когда масло будет готово, они должны зашипеть! Жарьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Не переполняйте кастрюлю.
8. Слейте воду с решетки и промокните излишки масла, а затем посыпьте коричневым сахаром.
9. Полить ганашем одну сторону латке. Украсить радужной посыпкой, измельченными орехами или морской солью — чем угодно!

3.5.3208

Эми Критцер Беккер — основательница современного еврейского кулинарного блога What Jew Wanna Eat, совладелец крутого еврейского сайта подарков ModernTribe и автор поваренной книги Sweet Noshings.

Никогда не пропустите лучшие истории и события! Получите JewishBoston на этой неделе.

десертов

Распечатать все рецепты

Кардамон-эспрессо Картофельные лепешки

Распечатать рецепт

СПУДСТИТУЦИЯ: Этот рецепт заменяет традиционную сметану на картофель!

Этот кофейный торт имеет декадентский кофейный вкус, он влажный и сладкий с добавлением картофеля и фруктов. Для украшения сбрызните глазурью [1 стакан (250 мл) сахарной пудры, смешанный с 4 чайными ложками (20 мл) молока или сливок] или просто посыпьте сахарной пудрой.

Начинка
1/3 стакана (75 мл) коричневого сахара в упаковке
3 столовые ложки (45 мл) нарезанных орехов пекан по 2 столовые ложки (25 мл) сушеной вишни, сушеной черники
2 столовые ложки (25 мл) нарезанных кубиками кураги
1/4 чайной ложки (1 мл) молотого кардамона
Маффины:
1-3 / 4 стакана (425 мл) универсальной муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
1/2 чайной ложки (2 мл) кардамона
1/4 чайной ложки (1 мл) соли
3/4 стакана (175 мл) сливочного масла, размягченного
3/4 стакана (175 мл) коричневого сахара в упаковке
3 яйца
1 столовая ложка (15 мл) ванили
2 чайные ложки (10 мл) порошка растворимого эспрессо или кофейных гранул
1 стакан (250 мл) охлажденного картофельного пюре Онтарио
Начинка: в миске смешайте сахар, орехи пекан, вишню, чернику, абрикосы и кардамон; отложить.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и кардамон.

В большой миске взбейте масло и коричневый сахар до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В небольшой миске смешайте ваниль и порошок эспрессо. Добавить в масляную смесь. Поочередно вбить мучную смесь и картофельное пюре, добавляя 3 порции муки и 2 части картофеля, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной. Выложите 2/3 жидкого теста на 10 смазанных жиром противней для йоркширского пудинга или 6 смазанных жиром сковородок для мини-пудинга и сбрызните смесью для начинки.Выложите оставшееся тесто сверху, равномерно распределив.

Выпекать в духовке с температурой 350 F (180 C) 20 минут или до тех пор, пока тестер для пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым.

На каждую из 12 порций: 300 калорий, 4 г белка, 14 г жиров, 40 г углеводов, 1 г клетчатки, 380 г натрия

Шоколадно-миндальный торт с шоколадной глазурью

Распечатать рецепт

Этот рецепт адаптирован из книги Алекса Баркера «Картофель». Вкрапления шоколада и сочетание миндаля делают его восхитительным угощением после ужина.

1 стакан (250 мл) сливочного масла, размягченного
1 стакан (250 мл) сахарного песка
4 яйца, разделенных
1 стакан (250 мл) картофельного пюре Онтарио, нарезанного рисом
1/2 чайной ложки (2 мл) миндального экстракта
180 г горького шоколада, мелко нарезанного
3/4 стакана (175 мл) молотого миндаля
2 стакана (500 мл) универсальной муки
2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 мл) корицы
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
3 столовые ложки (45 мл) молока
Шоколадная глазурь:
125 г горького шоколада, нарезанного
2 столовые ложки (25 мл) сливочного масла, нарезанного кубиками
Нарезанный миндаль
Стружка из черного и белого шоколада
Взбитые сливки
В большой миске с помощью ручного миксера взбить масло и сахар до образования пышной массы.Вбейте яичные желтки по одному до кремообразного состояния. Вмешайте картофельное пюре и миндальный экстракт до однородности. Добавьте шоколад и миндаль.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте с масляной смесью с молоком до однородности.

В другой миске взбить яичные белки до плотных пиков. Всыпать в тесто для торта до однородного состояния. Соскребите тесто на 9-дюймовую (23 см) форму для выпечки с пергаментной бумагой и равномерно распределите. Выпекать в духовке с температурой 350 F (180 C) около 1 часа или пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым.Дайте остыть в кастрюле на решетке около 15 минут. Обведите ножом край, переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Шоколадная глазурь: Тем временем поместите шоколад и масло в жаропрочную миску и поставьте над кастрюлей с горячей (не кипящей) водой. Хорошо перемешайте, пока не растает.

Залить остывшим пирогом и распределить сверху и по бокам торта. Смажьте стороны торта нарезанным миндалем и при желании украсьте тертым шоколадом. При желании подавайте ломтики со взбитыми сливками.

Для этого рецепта вам понадобится около 1 стакана (250 мл) картофельного пюре.

Шоколадно-ванильное мороженое с пеканом и картофелем

Распечатать рецепт

СПУДСТИТУЦИЯ: В этом рецепте сокращаются традиционные яичный желток и сливки, вместо них используется картофель!

Мороженое остается кремообразным и не тает быстро при добавлении картофеля. Благодаря легкой пушистой текстуре в этом вкусном холодном лакомстве скрыты добавленные питательные вещества картофеля.

3 яичных желтка
1/2 стакана (125 мл) сахарного песка
1 стакан (250 мл) пополам (10%) сливок
60 г мелко нарезанного горького шоколада
1 стакан (250 мл) охлажденного картофельного пюре Онтарио
1 столовая ложка (15 мл) ванили или 1 стручок ванили, очищенных от царапин
1/2 стакана (125 мл) поджаренных нарезанных орехов пекан
В миске взбейте желтки и сахар до загустения.

В маленькой кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до появления пузырьков по краям сковороды. Взбейте в яичной смеси. Вернитесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая 8 минут или пока не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Снимите с огня и взбейте измельченный шоколад до однородной массы. Добавьте картофель и ваниль венчиком. Процедите и протолкните через сито с мелкими отверстиями в чистую миску. Положите пластиковую пленку прямо на поверхность и поставьте в холодильник на 2 часа или пока она не остынет.

Перелейте в квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 8 дюймов (2 л) и заморозьте 4 часа или почти до твердого состояния.Разбейте на куски и поместите в кухонный комбайн. Пюре до однородной массы. Вмешайте орехи пекан, переложите в герметичный контейнер и заморозьте не менее 1 часа или до твердого состояния перед подачей на стол. Или, в качестве альтернативы, заморозьте в машине для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

Сделать вперёд: Хранится в морозильной камере около 1 недели. При хранении в морозильной камере выньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

Белый шоколад с миндалем Вариант: исключите сладко-горький шоколад и орехи пекан.Используйте 60 г мелко нарезанного белого шоколада и по 1/4 стакана (50 мл) нарезанного миндаля, жареных и сушеных вишен или клюквы.

В одной порции: 300 калорий, 3 г белка, 18 г жиров, 31 г углеводов, 2 г клетчатки, 20 мг натрия

Булочки с корицей

Распечатать рецепт

Это воздушное картофельное тесто — идеальный способ обернуть сладкий маслянистый коричневый сахар и корицу. Приготовьте тесто накануне вечером, а на следующее утро испеките булочки с корицей для бранча или, когда гости ушли на кофе.

250 г длинного белого картофеля Онтарио, очищенного и нарезанного кубиками
3 столовые ложки (45 мл) сахарного песка
2 столовые ложки (25 мл) активных сухих дрожжей
1/2 стакана (125 мл) теплой воды
1/3 стакана (75 мл) растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
2 яйца
3 стакана (750 мл) универсальной муки (примерно)
Начинка с корицей и сахаром:
1/3 стакана (75 мл) сливочного масла, очень мягкого
1 стакан (250 мл) коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка (15 мл) корицы
Глазурь из сливочного сыра:
1/2 стакана (125 мл) сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки (25 мл) сливочного масла, размягченного
3/4 стакана (175 мл) сахарной пудры
3 столовые ложки (45 мл) сливок для взбивания (35%)
В кастрюле залейте картофель водой и доведите до кипения.Варить 15 минут или до готовности. Слейте воду и вернитесь в кастрюлю, добавьте в картофель всего, кроме 1/2 чайной ложки (2 мл) сахара и разомните. Дайте полностью остыть.

Тем временем в большой миске растворите оставшийся сахар в воде. Сбрызнуть дрожжами и дать постоять около 10 минут или до образования пены. Взбейте сливочное масло и остывшую картофельную смесь, соль и яйца. Добавьте 2 3/4 стакана (675 мл) муки, чтобы получилось липкое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите оставшуюся муку около 5 минут или до однородной массы.Поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться примерно на 1 час или пока не увеличится вдвое. Выдавить тесто.

Сахарная начинка с корицей: В небольшой миске смешайте сахар и корицу; отложить. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до размеров 14 x 20 дюймов (35 x 50 см). Намазать тесто сливочным маслом и посыпать сахарной начинкой. Начиная с длинной стороны, плотно закатайте и защипните шов, чтобы закрыть. Используя зубчатый нож, разрежьте на 12 частей и поместите в сковороду 13 x 9 дюймов (3 л) с пергаментной бумагой. Накройте и дайте подняться в течение 30 минут или пока не увеличится вдвое.Выпекать в духовке при 375 F (190 C) около 30 минут или до золотистого цвета. Дать немного остыть.

Глазурь для сливочного сыра: В миске с помощью ручного миксера взбить сливочный сыр и масло до однородной массы. Взбить с сахарной пудрой и взбитыми сливками до кремообразного состояния. Перед подачей на стол выложите булочки с корицей.

Совет: можно не добавлять глазурь из сливочного сыра, а просто взбить сахарную пудру и 1/4 стакана (50 мл) сливок до однородной массы и сбрызнуть булочки с корицей.

В одной порции: 410 калорий, 6 г белка, 18 г жиров, 56 г углеводов, 2 г клетчатки, 230 мг натрия, 230 мг калия

Источник витаминов B1, B2 и B3, источник фолиевой кислоты, источник железа

Макаруны с кокосом и картофелем

Распечатать рецепт

Использование картофеля в этом рецепте печенья помогает сохранить влажную текстуру внутри миндального печенья, в то время как хрустящий золотистый кокос сохраняет хруст снаружи.

1 большой длинный белый картофель Онтарио (около 250 г), очищенный и нарезанный кубиками
3/4 стакана (175 мл) сахарного песка
2 чайные ложки (10 мл) ванили
1/4 чайной ложки (1 мл) соли
2 яичных белка
2 пакетика (по 200 г) кокосовых хлопьев с сахаром
8 вишен гласи или мараскино, квартер
В кастрюле залейте картофель водой и доведите до кипения. Варить около 12 минут или до готовности. Хорошо слейте воду и разомните или положите через сито или сито в миску.Вмешайте сахар, ваниль и соль. Дайте полностью остыть.

Тем временем взбить яичные белки до образования пены. Добавьте кокосовую стружку и остывшую картофельную смесь и хорошо перемешайте. Капните столовыми ложками (15 мл) в холмики на расстоянии около 2 дюймов (1 см) друг от друга на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой. Сверху выложить четвертинку вишни. Выпекать в духовке при температуре 160 C около 35 минут или до золотистого цвета. Дайте полностью остыть в кастрюле на решетке.

Совет: печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре около 1 недели или замораживать до 2 недель.

На 1 порцию печенья: 90 калорий, 1 г белка, 4,5 г жиров, 12 г углеводов, 1 г клетчатки, 60 мг натрия, 30 мг калия

Клюквенные кексы с апельсином

Распечатать рецепт

Это сытные кексы на завтрак, которые легко подавать с кофе или стаканом молока. Этот рецепт адаптирован из книги Алекса Баркера «Картошка».

1 большой длинный картофель Онтарио, очищенный и нарезанный кубиками
1/3 стакана (75 мл) сахарного песка
1 стакан (250 мл) растопленного сливочного масла
1 стакан (250 мл) молока
1 яйцо
1 чайная ложка (5 мл) ванили
2 1/2 стакана (625 мл) универсальной муки
1 столовая ложка (15 мл) разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан (250 мл) сушеной клюквы
1/2 чайной ложки (2 мл) тертой цедры апельсина
сахарная пудра
В небольшой кастрюле залейте картофель водой и доведите до кипения.Варить около 15 минут или до готовности. Слейте воду и поместите в большую миску. Размять картофельным пюре и дать немного остыть. Вмешайте сахар, пока он не растворится. Добавьте масло, молоко, яйцо и ваниль и взбивайте до однородности.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Полить картофельной смесью муку и перемешать. Добавьте клюкву и цедру апельсина, перемешайте до равномерного распределения.

Выложите тесто из 12 форм для кексов, смазанных маслом или выложенных на них. Выпекать в духовке при 425 F (220 C) около 20 минут или до тех пор, пока тестер не станет слегка золотистым, а тестер выйдет чистым, когда он будет вставлен в центр.Дайте остыть и при желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Картофельные пироги с фруктами

Распечатать рецепт

Сладкая сливочно-сладкая начинка с картофельным пюре — это фольга для кураги и клюквы в этом маленьком пироге. Вы можете приготовить собственное тесто или использовать замороженные оболочки для торта в качестве быстрого десерта. Пироги будут надуваться во время выпекания, но медленно сдуваются по мере остывания. Идеальная начинка — ложка взбитых сливок и посыпка мускатным орехом или корицей.

1 фунт (500 г) круглого или длинного картофеля Онтарио, очищенного и нарезанного кубиками
3/4 стакана (175 мл) сгущенного молока с сахаром
2 столовые ложки (25 мл) сливочного масла, размягченного
2 чайные ложки (10 мл) ванили
3/4 чайной ложки (4 мл) корицы
1/4 чайной ложки (1 мл) мускатного ореха
Соль щепотка
2 яйца
6 кураг, мелко нарезанных
2 столовые ложки (25 мл) сушеной клюквы
Выпечка:
2 стакана (500 мл) универсальной муки
2 столовые ложки (25 мл) сахарного песка
Соль щепотка
3/4 стакана (175 мл) сливочного масла, нарезанного кубиками
1 яйцо
2 столовые ложки (25 мл) холодной воды
Выпечка: в миске смешайте муку, сахар и соль.С помощью кондитерского блендера или пальцев нарезать масло в муке до образования крупных крошек. В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Полить мучной смесью и перемешать. Руками собрать тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до щедрой толщины 1/4 дюйма (5 мм). Используя 4-дюймовую круглую форму для печенья, вырежьте кружочки из теста и поместите их в формы для кексов. Снова раскатайте тесто, чтобы в него поместилось 12 форм для кексов. Охладите.

Варить картофель в кастрюле с кипящей водой около 20 минут или до готовности.Слейте воду и дайте немного остыть. Поместите в большую миску. С помощью миксера взбить картофель до однородной массы. Добавьте сгущенное молоко, масло, ваниль, корицу, мускатный орех и соль и взбивайте до однородной массы. Вбейте яйца по одному, пока они хорошо не смешаются. Добавьте абрикосы и клюкву.

Достаньте оболочки для торта из холодильника и залейте картофельной начинкой. Выпекать в духовке при температуре 375 F (190 C) от 20 до 25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не станет воздушной. Дайте полностью остыть.

На приготовление 12 тарталеток.

Готовка: храните тарталетки в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей довести до комнатной температуры.

В одной порции: 320 калорий, 6 г белка, 16 г жиров, 39 г углеводов, 1 г клетчатки, 160 мг натрия, 170 мг калия

Источник витаминов B1, B2, B3 и B12, источник кальция, источник железа

Имбирный сливовый пирог с картофельным тестом (Plum Galette)

Распечатать рецепт

СПУДСТИТУЦИЯ: Этот рецепт заменяет традиционную сметану на картофель!

Этот легкий десерт представляет собой слоеное тесто с добавлением картофеля.Сливы — это праздник летних фруктов, они обладают сочным вкусом и великолепным цветом.

2 стакана (500 мл) универсальной муки
3 столовые ложки (45 мл) сахарного песка
3/4 стакана (175 мл) сливочного масла, нарезанного кубиками
1/3 стакана (75 мл) пюре из картофеля Онтарио, охлажденного
1 яйцо, взбитое
Розлив:
2/3 стакана (150 мл) сахарного песка
1/4 стакана (50 мл) универсальной муки
1/2 чайной ложки (2 мл) молотого имбиря
1-1 / 2 фунта (750 г) спелых черных слив (около 7), разрезанных на четвертинки
1/4 стакана (50 мл) измельченного кристаллизованного имбиря
1 столовая ложка (15 мл) топленого масла
2 чайные ложки (10 мл) грубого сахара
В большой миске смешайте муку и сахар.Резаком для теста или пальцами нарезать масло до образования крупных крошек. Добавьте картофель и перемешайте до однородной массы. Сбрызните яйцо сверху и перемешайте до увлажнения. Соскребите по хорошо посыпанной мукой поверхности и осторожно замесите, чтобы получилось мягкое тесто. Сформируйте диск и оберните полиэтиленовой пленкой; охладите на 30 минут или пока не остынет.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой пергаментной бумаге в круг диаметром 14 дюймов (35 см). Выложите на противень или перевернутый противень.

Начинка: В миске смешать сахар, муку и имбирь.Распределите половину по нижней части теста, оставляя 5-сантиметровую кайму по краю. Выложите сливы разрезанной стороной вверх и посыпьте кристаллизованным имбирем и оставшейся сахарной смесью. Сложите тесто так, чтобы вокруг слив образовалась граница. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте крупным сахаром. Выпекайте в духовке при 400 ° F (200 ° C) 40 минут или пока тесто не станет золотистым, а фрукты не станут мягкими и пузырящимися. Дайте остыть перед подачей на стол.

На 8–10 порций.

На каждую из 8 порций: 440 калорий, 5 г белка, 19 г жиров, 63 г углеводов, 2 г клетчатки, 140 мг натрия, 210 мг калия

Источник витаминов B1, B2 и B3, источник витамина C, источник железа

Чизкейк Майя Шоколад и Апельсин Картофель

Распечатать рецепт

СПУДСТИТУЦИЯ: Этот рецепт заменяет традиционное взбивание или сметану с картофелем!

Плотно насыщенный, этот темный и загадочный чизкейк с пряным фруктовым вкусом шоколада Maya Gold (горько-сладкий шоколад Maya Gold производится Green & Black’s Organic и содержит смесь апельсина и специй; если его нет в наличии, используйте высокогорье. качественный горько-сладкий шоколад).

2-3 / 4 стакана (675 мл) крошек шоколадного печенья
1/4 стакана (50 мл) молотого миндаля
1/2 чайной ложки (2 мл) корицы
1/4 чайной ложки (1 мл) тертого мускатного ореха
2/3 стакана (160 мл) растопленного сливочного масла
Розлив:
2 упаковки (250 г) легкого сливочного сыра, размягченного
1 стакан (250 мл) сахарного песка
1-1 / 2 стакана (375 мл) пюре из картофеля Онтарио, охлажденного
3 яйца
300 г измельченного горько-сладкого шоколада Maya Gold, растопленного и охлажденного
1 столовая ложка (15 мл) тертой цедры апельсина
щепотка перца
2 столовые ложки (25 мл) пряного рома или амаретто
2 стакана (500 мл) взбитых сливок (по желанию)
миндаль в шоколаде (по желанию)
В миске смешайте крошки печенья, миндаль, корицу и мускатный орех.Сбрызнуть сливочным маслом и хорошо перемешать. Прижмите смесь к нижней и верхней сторонам 9-дюймовой (23-сантиметровой) формы пружинной формы. Выровняйте по центру большой кусок прочной фольги и оберните дно и стороны. Выпекать в духовке при 350 F (180 C) 10 минут или до твердого состояния. Дайте полностью остыть.

Тем временем в большой миске взбить сливочный сыр и сахар до образования пены. Вбить картофельное пюре до получения однородной массы. Вбить яйца, добавляя по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте растопленный шоколад, цедру апельсина и перец и медленно взбивайте до однородной массы.Вбить ром. Вылейте смесь в кастрюлю и разровняйте сверху.

Поместите пружинную форму в большую кастрюлю и добавьте горячую воду, чтобы она доходила до половины стенок пружинной формы. Выпекать в духовке при температуре 160 C 50 минут или пока не застынет по краям, но все еще будет покачиваться в центре. Выключите духовку и дайте остыть в духовке 1 час. Вынуть из духовки и водяной бани и дать полностью остыть на решетке. Поместите в холодильник на 4 часа или пока не остынет.

Снимите стенки с формовой формы и украсьте взбитыми сливками и миндалем.

В одной порции: 410 калорий, 7 г белка, 24 г жиров, 41 г углеводов, 3 г клетчатки, 290 мг натрия

Картофельные кексы с ананасами и макадамией

Распечатать рецепт

СПУДСТИТУЦИЯ: В этом рецепте сметана и сливочное масло заменены на картофель!

Эти кексы подходят для любого случая.Причудливая кокосовая глазурь поверх кексов привлечет внимание даже самого юного любителя десертов.

2-1 / 4 стакана (550 мл) универсальной муки
1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя
1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
По 1/4 чайной ложки (1 мл) каждого: молотого душистого перца и мускатного ореха
щепотка соли
1/2 стакана (125 мл) сливочного масла, размягченного
3/4 стакана (175 мл) сахарного песка
2 яйца
1 стакан (250 мл) охлажденного картофельного пюре Онтарио
1/2 стакана (125 мл) измельченных ананасов
1 чайная ложка (5 мл) ванили
1/3 стакана (75 мл) нарезанных орехов макадамии или кешью
Кокосовая глазурь:
3/4 стакана (175 мл) сливочного масла, размягченного
1/2 чайной ложки (2 мл) кокосового экстракта
1-1 / 2 стакана (375 мл) сахарной пудры
1/3 стакана (75 мл) подслащенных кокосовых стружек, поджаренных (Опция: используйте свежевыжатый кокосовый орех)
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду, душистый перец, мускатный орех и соль.В другой большой миске взбейте масло и сахар до образования пены. Вбить по одному яйца и картофель до однородной массы. Добавьте ананас и ваниль. Добавить мучную смесь и перемешать до увлажнения. Добавьте орехи и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Выложите тесто в 12 смазанных маслом или выстланных бумагой форм для кексов. Выпекайте в духовке при 350 F (180 C) 20 минут или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте полностью остыть. Удалите из форм для кексов.

Кокосовая глазурь: В миске взбейте масло и извлеките почти до белого цвета.Постепенно взбить с сахарной пудрой до образования пышной и однородной массы. Нанесите глазурь на кексы и посыпьте поджаренным кокосом.

Вариант торта: Разделите тесто на две 8-дюймовые (1,2 л) круглые формы для выпечки, выстланные жиром и выложенные пергаментной бумагой. С помощью офсетного шпателя распределите тесто, чтобы поверхность стала гладкой. Выпекайте 25 минут или пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте полностью остыть. Удалите из кастрюль. Выложите 1/2 стакана (125 мл) глазури на один корж и сверху выложите второй корж. Сверху выложить оставшуюся глазурь декоративно и посыпать кокосовой стружкой.

На 12 порций

В одной порции: 440 калорий, 4 г белка, 24 г жиров, 51 г углеводов, 1 г клетчатки, 370 мг натрия

Торт Портер

Распечатать рецепт

Это кекс в лучшем виде! Почему? Что ж, это, должно быть, вкусные сухофрукты и чудесное сочетание специй. Или это может быть стаут ​​Гиннеса? Независимо от того, как вы смотрите на этот торт, многие ирландские канадцы, которые пропускают это домашнее угощение, отправляют из дома свою жестяную банку для торта Портер, которая традиционно хранится в жестяных банках, чтобы торт оставался влажным.

Удачи, пытаясь сохранить этот кусочек, кажется, одного кусочка недостаточно. В упаковке с фруктами вы получите больше клетчатки и меньше муки, чем в традиционной версии.

1/2 стакана (125 мл) сливочного масла
3/4 стакана (175 мл) коричневого сахара в упаковке
1 чашка (250 мл) пива Guinness Stout
1 стакан (250 мл) вареного картофельного пюре из Онтарио
1 1/2 стакана (375 мл) изюма
3/4 стакана (175 мл) смешанной кожуры
1/2 стакана (125 мл) сушеной вишни
1 столовая ложка (15 мл) тертой цедры апельсина
2 стакана (500 мл) универсальной муки
1/2 чайной ложки (2 мл) пищевой соды
По 1/2 чайной ложки (2 мл) молотой корицы, мускатного ореха и гвоздики
По 1/4 чайной ложки (1 мл) молотого кориандра и душистого перца
Соль щепотка
2 слегка взбитых яйца
В кастрюле растопить масло и добавить сахар и пиво.Вмешайте картофель венчиком. Добавьте изюм, смешанную цедру, сушеную вишню и цедру апельсина; Довести до кипения, непрерывно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.

В другой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех, гвоздику, кориандр, душистый перец и соль. Добавьте к фруктовой смеси и перемешайте яйца до однородной массы. Выложите на смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов (2 л). Выпекать при температуре 350 градусов F (180 ° C) около 1 часа 15 минут или до тех пор, пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым.

Дайте полностью остыть в кастрюле. Проведите ножом по краям и выверните торт. Хорошо оберните полиэтиленовой пленкой и храните в форме для выпечки и дайте постоять 1 день перед тем, как разрезать.

Делает 1 торт или от 12 до 16 ломтиков

На каждую из 12 порций: 350 калорий, 4 г белка, 9 г жиров, 63 г углеводов, 2 г клетчатки, 150 мг натрия, 290 мг калия

Хороший источник фолиевой кислоты, источник железа, источник клетчатки, источник витаминов B1, B2, B3 и B12

Совет: для дополнительной влажности проткните торт шпажкой, пока он еще теплый, и залейте стакана (50 мл) Guinness сверху и дайте ему полностью остыть.

Совет: хотя рекомендуется дать пирогу отдохнуть в течение дня перед разрезанием, он вкусный и влажный в день приготовления. Просто постарайтесь держать свою семью подальше от этого.

Картофельный Гулаб Джамунс

Распечатать рецепт

Spud-stitution: в этом рецепте используется картофель вместо традиционного khoya (загущенного молока) или paneer (индийского творога)!

Для Гулаб Джамунс

1 фунт (500 г) картофеля Ontario Yukon Gold, около 2 средних
1 стакан (250 мл) сухого цельного молока гвоздики
¼ стакана (50 мл) универсальной муки
¼ чайная ложка (1 мл) пищевой соды
¼ чайная ложка (1 мл) молотого кардамона (для наилучшего результата очищайте стручки целиком и измельчите семена)
Щепотка шафрановых прядей
¼ стакана (50 мл) 2% или цельного молока
2 стакана (500 мл) растительного масла

Для сиропа

4 стакана (1 литр) воды
3 стакана (750 мл) сахара
Щепотка шафрановых прядей
½ чайной ложки (2 мл) молотого кардамона
1 столовая ложка (15 мл) нарезанных несоленых фисташек

Картофель отварить до готовности.Остудить и очистить от кожуры. Установите терку в большую миску и натрите картофель в миске. Добавьте сухое молоко, муку, пищевую соду, молотый кардамон и шафран. Перемешайте вилкой до однородной массы. Добавьте молоко и месите руками, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Неплотно накройте и дайте постоять 15 минут.
Чтобы жарить джамуны, разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. (Жарить джамуны на среднем огне очень важно, так как они должны прожариться. Если на слишком сильном огне и они подрумянятся слишком быстро, центр будет сырым.Влажными или слегка смазанными маслом руками возьмите около 2 чайных ложек картофельной смеси и сформируйте гладкие шарики. Убедитесь, что нет трещин и шарики гладкие. Осторожно вдвигайте по 4-5 штук за раз, чтобы не переполнять сковороду и позволить им готовиться равномерно. Время от времени поливайте шарики маслом ложкой, чтобы они хорошо приготовились.

Отойди немного, когда жаришь во фритюре, будьте осторожны! Дайте им равномерно подрумяниться до темно-золотистого цвета, примерно 7-8 минут. Перенести на тарелку, выложенную бумагой.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Чтобы приготовить сироп, доведите воду и сахар до кипения в большой кастрюле, установленной на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте шафран. Варить на медленном огне без крышки 20 минут, пока сироп не загустеет. Остудить 15 минут, затем добавить молотый кардамон и обжаренные джамуны гулаб. Осторожно перемешайте, чтобы гулаб-джамуны погрузились в сироп, дав им пропитаться не менее часа перед подачей на стол. Осторожно переложите в миску. Сверху полейте сиропом и при желании украсьте нарезанными фисташками.Эти восхитительные джамуны гулаб можно подавать как охлажденными, так и слегка подогретыми. Оставшиеся джамуны Гулаб следует хранить в холодильнике.

На 18-20 джамунов

НАЗАД

Sgt. Карантинное сердце перечной мяты (005) Десерт из сладкого картофеля 1 пинта — Sweetness: The Just Food Co.

Закажите бесплатную доставку на дом в Массачусетсе каждую неделю и доставку по стране с UPS! Посетите нашу страницу доставки для получения самой последней информации!

«Сладкий картофель, сладкий картофель
Эврион желает сладкого картофеля
Как вы оцениваете его ценность?
Просто по удовольствию, которое он доставляет здесь, на земле»

— Берл Айвз в неизданном дополнительном фильме «Рудольф Красный сладкий картофель» (вероятно)

Позвольте представить вам единственного и неповторимого сержанта.Мята перечная и их сердце в карантине! На струнах с глубоким малиновым ароматом база задает тон сладкой натуральной ванилью и удивительным, но таким уместным акцентом соло мятной трубы! Необычный, этот десерт из сладкого картофеля создан для того, чтобы его можно было наслаждаться как горячим, так и холодным! Попробуйте сочетать его с глазурью из темного шоколада, как показано на рисунке, и со взбитой начинкой, особенно в теплом виде. Для этих двоих мы рекомендуем соус из темного шоколада от преследуемой миссией Torani и натуральную или полностью веганскую альтернативу взбитым сливкам TruWhip.Если вам больше 21 года и вы так склонны, мы также рекомендуем сочетание глинтвейна или вашего любимого безалкогольного теплого напитка в качестве дополнения к этому естественно праздничному десерту! Смотрите больше на нашей странице пар, которая, конечно же, включает в себя наш сопутствующий плейлист для слуховых ароматов!

Sgt. Помещенное на карантин сердце перечной мяты:

Наш сладкий картофель вырос в Шароне, штат Массачусетс, а наш кленовый сироп прибыл по трассе I-290 из Оберна, штат Массачусетс, в наш дом в региональном продовольственном центре Вустера!

Это не низкокалорийная еда; он богат питательными веществами! Мы выбираем натуральные пищевые ингредиенты для вашего здоровья и для устойчивых природных экосистем.Наши пинты компостируются! Удалите этикетки и верните нам при следующем заказе или компостируйте в любом месте, где принимается PLA, сертифицированный BPI.

Хранить в замороженном состоянии. Разогреть в холодильнике по вкусу или полностью разморозить, чтобы получился мусс! Нагрейте на плите, чтобы получить теплое угощение! Наслаждайтесь в течение 7 дней после оттепели.

Состав: сладкий картофель, кленовый сироп, измельченная малина, тахини (семена кунжута), семена чиа (источник омега-3), масло виноградных косточек, измельченная свекла (натуральный краситель), мята перечная, ваниль, морская соль

15 декадентских осенних десертов без молока, приготовленные из сладкого картофеля

Нам нравится, как долгие летние дни побуждают нас проводить свободное время на свежем воздухе, но когда наступает осень, мы приветствуем это с распростертыми объятиями.Дни становятся короче и прохладнее, не слишком холодными там, где нам нужны зимние куртки, но достаточно холодными, чтобы понадобилась легкая куртка — и теплый латте — и пейзаж окрашен яркими оранжевыми, красными и золотыми цветами меняющихся листьев. . Но, без сомнения, лучшая часть осени — это десерт. Пришло время отказаться от мороженого и фруктового мороженого и начать наслаждаться богатыми десертами с теплыми специями.

Один из способов сделать десерты богаче — добавить сладкий картофель. Да, сладкий картофель в десерте.Поверьте, когда вы добавляете сладкий картофель в десерт, вы не чувствуете его вкуса. В конце концов, сладкий картофельный пирог на вкус не похож на запеченный сладкий картофель — он просто на вкус хорошо . Жареный сладкий картофель идеально сочетается с шоколадом, к тому же вы можете использовать его в выпечке, такой как пирожные и пирожные, так же, как и бананы. Итак, присоединяйтесь к нам в радостной осени с этими 15 веганскими десертами, приготовленными из сладкого картофеля!

Итак, сегодня, 14 октября, в Национальный день десертов, присоединяйтесь к нам в радостной осени с этими 15 веганскими десертами, приготовленными из сладкого картофеля!

1.Сладкий картофель, шоколад, тахини, фадж

Этот сладкий картофельный шоколадный тахини-фадж настолько быстро и легко приготовить, что это просто смешно! Готовьте сладкий картофель на пару, смешайте все ингредиенты и готовьте! Это так просто! Он декадентский, вкусный, без злаков и без сахара. Сладкий картофель, тахини и шоколад идеально сочетаются друг с другом, и в результате получается полное блаженство.

2. Тарталетки с пирогом из сладкого картофеля

Начинка для этих тарталеток со сладким картофельным пирогом на вкусной рассыпчатой ​​корочке из орехов пекан.Сладкая патока придает начинке этих маленьких тарталеток насыщенный карамельный вкус. Покрытые прохладными взбитыми сливками кокосового ореха и свежей тертой лимонной цедрой, это идеальное лакомство, которым можно насладиться в холодный день, завернувшись в пушистое одеяло с чашкой горячего чая.

3. Мороженое из сладкого картофеля

Мороженое из сладкого картофеля похоже на летний кузен осеннего тыквенного пирога. Это сливочное и декадентское мороженое на основе кешью остро и круто — никто и не догадывается, что оно на самом деле содержит сладкий картофель! Пекан дополняет мороженое, и если вы чувствуете это, добавьте ложку взбитых сливок из кокоса.

4. Поп-пироги со сладким картофелем и липким зефиром и шоколадом из бурбона

Эти тарталетки со сладким картофелем и сладким картофелем с липким зефиром и шоколадом из бурбона — воплощение всего хорошего. Запеканка из сладкого картофеля и зефира встречается повсеместно — сладкий картофель со сливочными специями, покрытый липким жареным зефиром? Небеса! Но что произойдет, если вы превратите этот культовый гарнир в ручные пироги и добавите в смесь бурбон и шоколадную стружку? Друзья, это так хорошо, как вы могли представить … Даже лучше.И весь шебанг можно сделать менее чем за 5 долларов!

5. Пирог из сладкого картофеля без выпечки

Этот невероятно вкусный, насыщенный и плотный торт из сладкого картофеля без выпечки — настоящее удовольствие! Он очень сладкий, шоколадный и очень сытный. Этот рецепт действительно быстро и легко приготовить, используя всего четыре простых ингредиента, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас: сладкий картофель, какао или какао-порошок, тертый кокос и сахар.

6.Трюфели из сладкого картофеля с шипами

Этот удивительно вкусный и декадентский рецепт трюфеля из сладкого картофеля с шипами сочетает в себе два великолепных продукта: шоколад со сверх-полезным, богатым клетчаткой, низким гликемическим индексом и богатым антиоксидантами сладким картофелем. Ярко-оранжевый клубень настолько сладок от природы, что не требует особой помощи, чтобы служить основой для этого восхитительного, неотразимого кондитерского изделия. Вы никогда не угадаете, что составляет основу этой роскошно насыщенной сливочной начинки, которая удовлетворит любую тягу к шоколаду.

7. Гулаб Джамун

Эти деревенские сладости бенгальской кухни, эти Gulab Jamun, по сути, представляют собой дырочки от пончиков из сладкого картофеля. Их фаршируют кокосом, жарят и пропитывают сиропом с ароматом кардамона. Они сладкие, но не слишком сладкие, с тонким вкусом, благодаря которому их можно поесть.

8. Fudge Black Bean Fudge Popcorn Crispies S’mores

Эти вкусные чипсы с попкорном и помадой из черной фасоли S’mores — всеобщее любимое угощение у костра, в стиле модерн.Вместо молочного шоколада в центре — насыщенная шоколадная черная фасоль, сладкий картофель и финиковая помадка. Два зефира и хлопья из злаков, скрепленные вместе растопленным зефиром, заменяют крекеры из злаков. Вы получаете хрустящую сладость в сочетании с мягким декадансом в каждом кусочке.

9. Шоколадное печенье из теста для печенья

Эти шоколадные конфеты из теста для печенья довольно эпичны, учитывая, насколько их легко приготовить! Насыщенное шоколадно-банановое эскимо смешано с тестом для печенья с шоколадной крошкой, приготовленным на основе сладкого картофельного пюре, приправленного кардамоном, корицей и имбирем.Самое приятное, что для их изготовления не нужны какие-либо причудливые формы для мороженого.

10. Брауни из сладкого картофеля

Эти пирожные из сладкого картофеля невероятно легко сложить вместе. Обычно, приготовив сладкий картофель на пару, можно все вместе перемешать в одной миске! Еще один замечательный момент в том, что они будут длиться вечно (образно говоря) из-за большого количества кокосового масла в них. Храните их в холодильнике, и они прослужат несколько недель, храните их в морозильной камере месяцами! … Но мы сомневаемся, что они продержатся дольше первого дня.

11. Пирог из сладкого картофеля с кленовым муссом

Муссовые пироги — лучший десерт в любое время года. Они обладают нежной кремовой прохладой, поэтому вы никогда не перестанете есть, и их так легко приготовить. Так что, конечно же, этот муссовый пирог из сладкого картофеля и клёна просто необходимо приготовить. Корочка сделана из орехов пекан, фиников и кристаллизованного имбиря, подслащенный финиками ванильный мусс сделан из кешью, а последний слой — сладкий картофель, кешью, тофу и кленовый сироп! Это было бы потрясающе с небольшим количеством шоколадного соуса с корицей и взбитыми сливками из кокоса.

12. Четырехслойные батончики из ежевичного джема и шоколадной крошки

Эти тающие во рту батончики из ежевичного джема и шоколадной крошки состоят из четырех удивительных слоев — сладкого, шоколадного и даже немного пряного. Основа состоит из сладкого картофеля и фиников, что придает ей мягкую, слегка жевательную консистенцию со вкусом, похожим на карамельный. Второй слой — это ежевичное варенье с добавлением щепотки кайенского и черного перца, чтобы придать ему больше характера. В шоколадном слое используется карамельный слой фиников, чтобы сделать насыщенный и пушистый шоколадный вкус, и все это покрыто легкой овсяной крошкой.

13. Вафли из сладкого картофеля, приправленные чаем

Хотя технически они не являются десертом, эти вафли из сладкого картофеля со специями и чаем, безусловно, достойны своего титула. Пюре из сладкого картофеля и специи, такие как корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика, добавляются в вафельное тесто, чтобы сделать его особенным. Взбивайте их каждый раз, когда хотите почувствовать тепло и уют внутри, и не забудьте кокосовые взбитые сливки или кленовый сироп!

14. Хлеб из сладкого картофеля

Самое лучшее в жизни — просто.Что самое красивое в этом сладком картофельном хлебе (кроме восхитительного на вкус)? В рецепте используется минимальное количество сахара из-за сладости сладкого картофеля. Ах, да! Это рецепт, который передается из поколения в поколение. Он работает каждый раз, всем это нравится, и в нем есть сладкий картофель.

15. Батончики из сладкого картофеля без выпечки с сырой имбирной корочкой

Обязательно попробуйте батончики из сладкого картофеля с сырой имбирной корочкой без выпечки. Сочетание приправленного сладкого картофеля с жевательной корочкой имбирного пряника — эффектное! Это все равно, что смешивать пирог из сладкого картофеля с имбирным печеньем, и вам даже не нужно включать духовку, чтобы приготовить их.Ням!

Если вы похожи на нас и любите каждый из этих рецептов, мы настоятельно рекомендуем вам посетить нашу страницу веганских рецептов сладкого картофеля, где вы можете найти рецепт ужина и десерта на каждый день месяца и не иметь дважды одно и то же.

Чтобы получать больше материалов о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, считайте, что поддержат нас пожертвовав!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Paleo Sweet Potato Pecan Dessert Cups

Опубликовано: 31.03.21 Обновлено: 04.10.21

2 комментария Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

Эти десертные чашки с пеканом из сладкого картофеля Paleo просто приготовить и невероятно вкусны! Слой сладкого картофеля гладкий и слегка подслащенный, а топпинг из орехов пекан хрустящий и восхитительный.Они не содержат глютена, молочных продуктов и естественно подслащены.

Маленькие индивидуальные десерты так забавны и кажутся необычными, но на самом деле их легко приготовить. Звездой, безусловно, является хрустящий пекан с пеканом — я всегда обожаю хрустящий пекан с добавлением чего-либо. Он идеально сочетается со сливочно-сладким картофелем.

Единственное, что вам понадобится, это формочки на 6 унций. Их легко найти в большинстве магазинов, и они пригодятся для забавных маленьких десертов. Небольшая инвестиция, которая того стоит.

Это низкий уровень FODMAP с использованием перечисленных ингредиентов. Кокосовый сахар можно использовать, если вам не нужен низкий FODMAP, и он будет работать так же хорошо. И они на самом деле только слегка подслащены, так как сладкий картофель уже кажется сладким. Я определенно думаю, что их можно подавать как на завтрак, так и на десерт.

Предварительная подготовка и хранение

Их можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, когда вы захотите их испечь. Просто убедитесь, что вы оставите их при комнатной температуре примерно на час, потому что вы не хотите ставить холодное стекло в горячую духовку, иначе оно разобьется.

Обязательно поставьте формочки на противень, чтобы их можно было легко вынуть из духовки. Если у вас остались остатки еды, их можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Я знаю, что вам понравятся эти десертные чашки палео из сладкого картофеля и пекана, потому что они сладкие, хрустящие и идеальное лакомство. Вот еще несколько десертов, которые стоит попробовать:

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Палео Десертные чашки из сладкого картофеля и пекана

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте четыре формочки по 6 унций кокосовым маслом.

• Сладкий картофель очистить и нарезать кусочками размером 1/2 дюйма. Поместите в кастрюлю на 2 литра, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 8-10 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и поместите в большую миску. Добавьте миндальное молоко, кленовый сироп, соль и корицу и перемешайте погружным блендером или перемешайте ручным миксером. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Равномерно распределите формочки.

• Смешайте орехи пекан, кленовый сахар и соль в небольшой миске.Посыпьте каждую чашку примерно 2 столовыми ложками смеси. Сверху добавьте чайную ложку топленого масла.

• Выпекать 20-25 минут и подавать горячим. Хранить в холодильнике закрытым до недели.

• * Слой сладкого картофеля можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Дайте остыть до комнатной температуры и покройте сверху пеканом, когда будете готовы запекаться.

Шаринг — это забота!

Сопутствующие

Десертные лодочки из сладкого картофеля [веганские, без глютена, без масла, без рафинированного сахара]

Я вернулся с еще одним подходящим для Дня Благодарения десертом, полезными десертами из сладкого картофеля, которые подадут после ужина или съесть на завтрак.Этот рецепт быстрый, полезный и основан на ингредиентах, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой. Это мой взгляд на пирог из сладкого картофеля или запеканку из сладкого картофеля, потому что я полагаю, что существует уже так много рецептов на День Благодарения — почему бы не сделать что-то новое? Не волнуйтесь, я все равно буду пить классический пирог перед Днем благодарения, а пока вот простой рецепт легкого десерта.

Загруженный сладкий картофель — одно из моих любимых блюд, когда мне нужно поесть в крайнем случае. На то есть несколько причин.Во-первых, сладкий картофель очень полезен для вас — он богат клетчаткой и бета-каротином и отлично подходит для осени. Во-вторых, это невероятно просто. Все, что вам действительно нужно сделать, это бросить пару картофелин в духовку и засыпать их любимой начинкой, что подводит нас к третьей причине. Вы можете наполнить свои сладости сладкими или солеными начинками!

Оставаясь верными моей сладкоежке, сегодня мы собираемся сохранить все сладкое, добавив крошку без масла, дополнительно сбрызнув миндальным маслом и немного нарезанных тыквенных пеканов со специями.Если вы хотите перейти на следующий уровень, вы можете добавить немного веганского зефира, шоколада, список можно продолжить … Пока что мы делаем это (в некоторой степени) простым. Приступим к рецепту!

Примечание: я основывал количество рецептов, чтобы приготовить 3 сладких картофеля среднего размера, но если вы хотите готовить их партиями, я рекомендую удвоить или утроить рецепт по мере необходимости!

Вы также можете посмотреть видео с рецептами на YouTube!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Здоровый десерт из сладкого картофеля, фаршированный хрустящей начинкой и сбрызнутый миндальным маслом.Это отличная альтернатива пирогу со сладким картофелем или идеальный завтрак для сладкоежек. Веганский, без глютена, масла и сахара-рафинада.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 3 маленьких сладких картофеля
• 1/3 стакана овсяных хлопьев *
• 2 столовые ложки сливочного миндального масла (или сливочного масла на выбор)
• 1 1/2 столовые ложки кленового сиропа
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• щепотка соли

опционально

---

1. Разогрейте духовку до 415F.
2. Подготовьте сладкий картофель, проткнув ножом несколько точек по всей длине. Это действует как выход пара!
3. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием и запекайте в духовке, пока вилка не станет мягкой (примерно 45-50 минут в зависимости от размера картофеля).
4. Тем временем приготовьте хрустящую корочку, смешав в миске овес, миндальное масло, кленовый сироп, корицу, ваниль и соль. Смешайте и убедитесь, что овес равномерно покрыт слоем. Смесь должна склеиться комками.
5. Когда картофель приготовится, достаньте его из духовки, нарежьте посередине и посыпьте хрустящей начинкой.
6. Вернитесь в духовку и запекайте еще 12-15 минут при 375F, или пока хрустящая корочка не станет золотисто-коричневой. Кроме того, вы можете поджарить начинку до хрустящей корочки.
7. Сверху добавьте миндального масла и измельченных орехов пекан для подачи.
8. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или в морозильной камере. Жарить или запекать, чтобы разогреть перед едой.

---

Банкноты

* вы можете заменить этой смесью 2 столовые ложки миндальной муки + 3 столовые ложки овсяных хлопьев для дополнительной рассыпчатости.

Ключевые слова: сладкие лодки Pototo, крошка из сладкого картофеля, десерт из сладкого картофеля, полезный десерт, веганский, без масла, без глютена, без рафинированного сахара, на растительной основе

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ПИТАНИЯ

Love & taters,

Вам также могут понравиться: Пеканы со специями из тыквы, Сладкий картофель, Пюре из чеснока и коли

12

вам также может понравиться:

.