Секреты приготовления семифредо с пралине от Юлии Высоцкой
Семифредо — восхитительный итальянский десерт, который готовится из яиц и жирных сливок с вкусными добавками. Это блюдо напоминает торт-мороженое, замороженный пудинг и десерт джелато, который, правда, отличается меньшей жирностью. Семифредо по консистенции получается более мягким, чем классическое мороженое, а подают его со сладкими соусами, эффектно украшая перед подачей.
Как готовить семифредо
Семифредо готовить проще, чем мороженое, — для этого не требуется постоянно перемешивать массу, чтобы обогатить ее воздухом и предотвратить образование кристалликов льда. Вам также не понадобится и мороженица. Десерт получается легким, воздушным и однородным не благодаря пузырькам воздуха, образующимся при перемешивании мороженого в процессе замораживания, а из-за жирных ингредиентов — яиц, сливок, мягкого сыра рикотты или маскарпоне, которыми можно заменить сливки. Желтки и белки для семифредо взбиваются отдельно, в зависимости от рецепта добавляются взбитые сливки.
Сливочная масса дополняется фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, алкоголем, печеньем, цукатами, мятой и другими добавками, а потом замораживается в течение нескольких часов.
Итальянский семифредо: рецепт с фото
Семифредо — прекрасный способ удивить гостей своим кондитерским искусством, не прикладывая особых усилий. Самое главное условие для удачного десерта — свежайшие продукты. Особенно это касается яиц, поскольку они не подвергаются тепловой обработке. Хорошо, если вы будете использовать качественные деревенские яйца.
Ингредиенты: для семифредо: жирные 33%-е сливки — 0,5 литра, яйца куриные — 5 шт., сахарная пудра — 180 г, темный шоколад — 70 г, соль — 1 щепотка, листья мяты по вкусу. Соус: свежая вишня — 700 г, сахар — 100 г, коньяк — 50 мл.
Способ приготовления:
1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с сахарной пудрой.
3. Взбейте охлажденные белки с солью до пышной пены.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Натрите шоколад на терке.
6. Соедините желтки, белки и сливки, тщательно размешивая основу для семифредо.
7. Добавьте в массу шоколад и снова хорошо перемешайте.
8. Выложите сливочную смесь в большой пластиковый контейнер и поставьте в морозилку на 2 часа.
9. Отделите вишню от косточек и взбейте в блендере.
10. Смешайте вишневое пюре с сахаром в кастрюле.
11. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
12. Снимите посуду с огня, добавьте коньяк и охладите.
13. Разложите десерт по креманкам ложкой для мороженого, полейте вишневым соусом и украсьте листиком мяты.
Это нежное лакомство, такое легкое и изысканное, украсит праздничный стол и понравится вашим гостям!
Мороженое «Семифреддо» от Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая называет семифреддо замороженным пирожным и предлагает нам рецепт, который она узнала во флорентийской траттории.
Сварите в сковороде карамель из 100 г сахара и 3 ст. л. воды, при этом держите сироп на огне, пока он не приобретет приятный светло-коричневый оттенок.
Добавьте в сковороду стакан жареного цельного фундука, хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на несколько минут, чтобы орехи полностью покрылись карамелью. Выложите фундук на противень, после застывания получившуюся ореховую карамель разломайте на кусочки и измельчите в блендере.
Возьмите 3 яйца, отделите желтки от белков, взбейте желтки с 50 г сахара, добавьте 360 мл жирных сливок и продолжайте взбивать, пока масса не загустеет. Взбейте миксером охлажденные белки со щепоткой соли. А теперь соедините часть ореховой карамели с желтками, оставив немного для украшения десерта, потом осторожно вмешайте взбитые белки. У вас получится воздушная и необычайно вкусная масса, которую нужно переложить в контейнер и поставить в холодильник на 40 минут.
Подавайте семифреддо с ореховой карамелью и наслаждайтесь настоящим итальянским вкусом!
Банановый семифредо с вином
Бананы делают десерт особенно вкусным, густым и ароматным, а красное вино придает ему нотки изысканности и благородства.
Смешайте в чашке 6 желтков со 100 г коричневого сахара и 4 ст. л. сладкого красного вина, поставьте чашку сверху на кастрюлю с горячей водой и взбивайте смесь вручную 5–7 минут. Должна образоваться густая и пышная пена.
Пока желтковая масса остывает, взбейте 300 мл 35%-х сливок, а потом измельчите в блендере 3 банана с соком 1 лимона. Соедините желтки, сливки и банановое пюре, хорошо смешайте все ингредиенты.
Переложите смесь в форму и поставьте в морозильную камеру на 8–10 часов, периодически помешивая. Выложите семифредо в пиалы, полейте растопленным шоколадом и посыпьте орехами. Можно украсить десерт свежими ягодами и фруктами, вареньем или джемом.
Семифредо с маскарпоне и персиками
Этот вариант семифредо благодаря маскарпоне лучше держит форму при размораживании, чем семифредо на сливках.
Порежьте кусочками 4 персика или нектарина, засыпьте фрукты четвертью стакана сахара и варите, чтобы плоды стали мягкими. Пока персиковое варенье остывает, подготовьте сливочную основу.
Разомните ложкой 250 г маскарпоне, добавьте 250 мл жирных сливок и несколько капель ванильной эссенции. Хорошо перемешайте ингредиенты, влейте половину стакана сгущенного молока и взбивайте смесь блендером в течение нескольких минут. Соедините персики со сливочно-сырной массой, переложите в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 6–8 часов.
Выложите шарики семифредо в блюдца и украсьте десерт свежими фруктами или орехами. Эксперименты приветствуются!
На весь экран
Семифредо, оттаивая, долго сохраняет форму — в отличие от мороженого, поэтому можно не торопиться и растянуть удовольствие. Итальянцы считают этот десерт эволюцией мороженого, с этим можно либо согласиться, либо нет. В любом случае вы получите удовольствие от столь необычного, вкусного и эффектного лакомства!
рецепты с фото и видео на Гастроном.ру
Семифредо — это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками — печеньем, орехами, цукатами, шоколадом.
.. Как правило, среди обязательных ингредиентов семифредо присутствуют сырые яйца и жирные сливки. Если со сливками все достаточно просто и понятно, то яйца требуют повышеного внимания: они должны быть только свежие, то есть с момента их появления на свет не должно пройти более 10 суток.
Вкус семифредо во многом определяют различные добавки. Если положить в сливочно-яичную массу миндаль, получится миндальный семифредо, если мяту — то мятный. Вариантов — масса, простор для фантазии — огромный. Не забудьте также про соусы, которые можно подавать к домашнему мороженому. Соус можно приготовить из ягод, из мятного ликера, а можно просто полить семифредо растопленным шоколадом.
Показать полностью
Отфильтровать рецепты в подборке
средне4,6 4
Ягодный торт-семифредо с теплым шоколадным соусом«Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет», – учил Ходжа Насреддин.
Это потому, что он …
4,57 1
Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем средне4,75 1
Мятное семифредо с шоколадом сложно4,4 15
Ягодный семифредо с шоколадным соусом легко4,75 15
Ягодный семифредо легко0 0
Лимонный семифредо с ягодным соусом средне 4,5 1 Мятный семифредо с шоколадом средне0 0
Семифредо с крокканте и конфитюром из маракуйи легко4 2
Итальянский десерт семифредо из замороженной рикотты готовится проще и быстрее, чем обычное .
..
Ключевые слова
семифредо
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
0 0
Итальянские десерты1. Морковный торт 2. Тирамису 3. Лимонный чизкейк 4. Итальянское мороженое «Семифредо»
0 0
Итальянская кухня: десерт семифредоСемифредо — это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками — .
..
4,75 15
Ягодный семифредо}
КОММЕНТАРИИ
Подписывайтесь на нас
и наши новости, рецепты и советы
Ура, Вы с нами!
10 простых рецептов освежающего десерта Semifreddo
- Поделиться
- Электронная почта
Эти рецептов семифреддо покажут вам, как приготовить этот крутой и освежающий десерт! От шоколада до лимона — семифреддо найдется на любой случай.
Семифреддо, что в переводе с итальянского означает «полузамороженный», представляет собой десерт, состоящий из мороженого и мусса в равных долях. Не знаю, как вы, а я думаю, что это здорово.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Его можно есть как есть или поместить между двумя кусочками печенья или торта. Я предпочитаю последнее, но ты предпочитаешь тебя.
Семифреддо также можно украсить различными начинками, такими как фрукты, шоколадный соус, орехи и взбитые сливки.
Лето в самом разгаре, и я собрала 10 моих любимых рецептов полуфреддо , которые идеально подходят для любой встречи в теплую погоду! Наслаждаться!
Что касается летних десертов, мало что так освежает, как семифреддо.
Семифреддо легкие и воздушные, их можно приготовить с различными вкусами.
Один из моих личных фаворитов — кремово-клубничный семифредо.
Перед сочетанием сладкой клубники и насыщенных сливок просто невозможно устоять. Кроме того, этот рецепт относительно прост в приготовлении. Вам не придется часами топтаться на кухне у горячей плиты.
Итак, если вы ищете вкусный летний десерт, который произведет впечатление на ваших гостей, попробуйте этот рецепт.
Перейти к рецепту
Пробовать новый рецепт может быть непросто.
Хорошо ли получится? Понравится ли это моей семье? Что, если я устрою беспорядок на кухне?
Однако иногда стоит рискнуть. Это определенно относится к медовому семифреддо.
Этот восхитительный замороженный итальянский десерт на удивление прост в приготовлении и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Насыщенный вкус меда прекрасно сочетается со сладостью взбитых сливок. Добавление эспрессо придает блюду восхитительный вкус.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Если вы ищете новый рецепт, чтобы добавить его в свой репертуар, медовый семифредо определенно стоит попробовать.
Перейти к рецепту
Шоколадный семифредо — итальянский десерт, представляющий собой шоколадный мусс. Он насыщенный и сливочный с интенсивным шоколадным вкусом.
Вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой. Самое сложное в его приготовлении — дождаться, пока оно застынет.
Удивительно декадентский, это идеальное лакомство для любого любителя шоколада.
Перейти к рецепту
Этот рецепт для сладкоежек-кофеманов. Он насыщенный, сливочный и становится еще более декадентским с эспрессо.
Ключом к приготовлению этого семифреддо является использование качественных ингредиентов. Используйте какао-порошок премиум-класса и убедитесь, что ваш эспрессо свежий и крепкий.
Я люблю подавать шоколадный семифреддо с ложкой взбитых сливок и посыпав сверху какао-порошком. М-м-м.
Перейти к рецепту
Если вам хочется чего-нибудь сладкого, но не слишком тяжелого, этот рецепт для вас. Этот освежающий итальянский десерт идеально подходит для летней жары.
Состоит только из свежих лимонов, густых сливок и сахара. И вы можете взбить его менее чем за 5 минут!
Иногда я добавляю кокос для дополнительной свежести и сладости.
Перейти к рецепту
Этот рецепт сочетает в себе шоколадно-ореховую пасту и взбитые сливки, в результате чего получается блюдо, одновременно декадентское и освежающее.
Ключ к успеху – убедиться, что шоколадно-ореховая паста хорошо перемешана со взбитыми сливками. Будьте терпеливы и не торопитесь.
После сборки семифреддо необходимо заморозить на несколько часов перед подачей на стол, так что это идеальный десерт, который можно приготовить заранее.
Перейти к рецепту
Вы любите шоколад и выпечку? Как насчет маракуйи?
Если да на все три вопроса, тогда у меня есть для вас рецепт.
В этом блюде насыщенный вкус темного шоколада сочетается с терпкой сладостью маракуйи. Вся эта прелесть заключена в слоеном слоеном тесте.
Соус из замороженного темного шоколада станет идеальным завершающим штрихом. Он придает нежный хруст каждому кусочку. Поверьте, это блюдо точно не оставит равнодушными ваших гостей.
Так чего же ты ждешь? Готовь!
Перейти к рецепту
Этот полуфреддо, приготовленный из свежей черники, сливок и сахара, — идеальный способ насладиться пиком сезона черники.
Семифреддо невероятно легко приготовить – мороженица не требуется!
Просто смешайте ингредиенты в миске, перелейте в форму для запекания и заморозьте на несколько часов. Когда пришло время подавать, просто нарежьте и подавайте.
Перейти к рецепту
Этот рецепт для любителей мороженого с изысканным вкусом. Это итальянское лакомство легкое, воздушное и наполнено изысканным вкусом малины.
Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, кухонный комбайн и немного времени.
В результате получается семифреддо, которое намного лучше, чем все, что можно купить в магазине.
Итак, если вы ищете вкусный способ освежиться этим летом, попробуйте семифреддо с дробленой малиной!
Перейти к рецепту
Что может не понравиться в десерте без выпечки, который можно приготовить заранее, он одновременно элегантный и простой в приготовлении?
Это универсальное итальянское замороженное лакомство может быть дополнено любым количеством ароматизаторов, от шоколада до ликеров.
Хотя может показаться, что для приготовления этого десерта требуются навыки профессионального повара, на самом деле его очень просто приготовить. Вам нужно всего лишь несколько основных ингредиентов и немного планирования.
Так почему бы не попробовать? Вы можете быть просто удивлены тем, насколько вам нравится готовить (и есть!) это восхитительное лакомство.
Перейти к рецепту
10 простых семифреддо для освежающего десерта
Нет ничего лучше холодного семифреддо, чтобы победить летнюю жару! Обязательно попробуйте все вкусы, от шоколада и эспрессо до ягод и лимона.
Ингредиенты
Сливочно-клубничный семифреддо
Медовый семифредо (замороженный итальянский десерт)
Chocolate Semifreddo
Espresso Chocolate Semifreddo
Fresh & Sweet Lemon Semifreddo
Classic Chocolate Hazelnut Semifreddo
Passionfruit Semifreddo with Frozen Dark Chocolate Sauce
Blueberry Semifreddo
Измельченный малиновый полуфреддо (мороженое полено)
Вишневый полуфреддо
Летние рецепты Семифреддо
Указания
- Выберите свой любимый рецепт.
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Приготовьте вкусный рецепт за 30 минут или меньше!
Понравился рецепт?
Нажмите на звездочку, чтобы оценить!
Средняя оценка 5 / 5. Всего голосов: 2
Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.
Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!
Давайте улучшим этот пост!
Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?
- Поделиться
- Электронная почта
Рецепт Easy Semifreddo
Перейти к рецептуКлассический итальянский замороженный десерт Semifreddo — мягкое, шелковистое лакомство, похожее на мороженое, но немного отличающееся от него.
Возможно, вы удивитесь, насколько просто приготовить этот вкусный десерт, несмотря на то, что он выглядит очень изысканно. Семифреддо — рецепт замороженного десерта без взбивания, поэтому вам даже не понадобится мороженица.
Готовить интернациональные замороженные угощения из других стран — одно удовольствие! Узнайте, как приготовить мексиканское жареное мороженое дальше.
Этот рецепт Семифреддо не содержит глютена и орехов. Это классический итальянский десерт. Для другого класса попробуйте аффогато.
Что такое Семифреддо?
Слово Semifreddo итальянского происхождения, что означает «полузамороженный» или «полухолодный».
Этот замороженный десерт назван так потому, что, будучи полностью замороженным, он не так ощущается. Семифреддо не плотный, как мороженое, а мягкий и воздушный благодаря своему составу.
По сути, семифреддо — это замороженный мусс. Это прекрасная смесь мороженого или мороженого, взбитых сливок и насыщенного ванильного заварного крема.
Как и многие из наших рецептов мороженого, семифреддо начинается со сладкой и ароматной заварной основы, приготовленной из яичных желтков и сахара.
Мы добавим взбитые сливки и легкий домашний малиновый соус, чтобы приготовить самый вкусный рецепт замороженного семифреддо.
Почему вам понравится этот рецепт мороженого Семифреддо
Rich Custard Base — Семифреддо иногда можно приготовить из яичных белков, но эта версия готовится из яичных желтков. Дополнительный жир от желтков делает наше семифреддо удивительно сливочным и насыщенным.
Впечатляющий десерт — Все должны быть очень впечатлены, когда вы делаете домашнее мороженое в любой форме, но когда вы достанете это великолепное малиновое семифреддо и нарежете его, ваша семья и гости будут действительно ошеломлены.
Легко сделать вперед — Если вы устраиваете званый ужин, приготовьте семифреддо на несколько дней раньше, чтобы сэкономить время и нервы. Он будет мягким и кремовым прямо из морозилки, когда вы к этому будете готовы.
Ингредиенты для домашнего семифреддо
Для малинового соуса:
Свежая малина . Всего за несколько минут свежие сладкие ягоды превратятся в восхитительный соус, который можно смешать с семифреддо. Обязательно сначала их помойте.
Лимонный сок — Лимон усиливает вкус ягод.
Сахар — Ягоды сами по себе сладкие, но недостаточно сладкие. Небольшое количество сахарного песка делает их идеальными.
Вода — разжижает соус до идеальной консистенции.
Для Семифреддо:
Яичные желтки . Вы будете использовать желтки от 6 яиц, чтобы сделать этот замороженный десерт. Сохраните белки для другого рецепта или завтра на завтрак.
Сахар . Для нужного количества сладости и идеальной текстуры идеальным выбором здесь является обычный белый сахарный песок.
Лимон — Вы добавите в смесь сок и цедру свежего лимона. Лимон идеально сочетается с малиной и ванилью в этом десерте.
Соль — Немного соли делает все остальные вкусы более популярными.
Экстракт ванили — Используйте чистый ванильный экстракт хорошего качества для лучшего вкуса.
Густые сливки — Взбитые жирные сливки являются ключом к осветлению смеси яичных желтков, чтобы придать полуфреддо его характерную мягкость.
Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте комментарий ниже, и я свяжусь с вами.
Как сделать семифреддо с нуля
- Застелите форму для хлеба размером 9×5 дюймов полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, оставив около 3-4 дюймов со всех сторон, чтобы ваш семифреддо можно было легко снять позже.
Поместите подготовленную форму для хлеба в морозильную камеру, чтобы охладить. - Для малинового соуса: Добавьте малину, лимонный сок, воду и сахарный песок в маленькую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-10 минут или пока малина не лопнет и соус не загустеет. Процедить соус через мелкое сито. Отложите до полного остывания.
- В большой стеклянной миске над кастрюлей с кипящей водой добавьте яичные желтки, сахарный песок, лимонный сок, лимонную цедру и соль. Постоянно взбивайте, пока смесь яичного желтка не станет густой и бледной, а ее температура не достигнет 165°F.
- Снимите смесь яичных желтков с огня. Взбивайте, пока смесь не остынет, затем добавьте ванильный экстракт. Отложите.
- В большую миску добавьте густые сливки. Взбивайте до образования средне-мягких пиков, около 3-4 минут.
- Аккуратно вмешайте густые сливки в смесь яичных желтков. Теперь у вас должна быть одна миска охлажденного малинового соуса и миска воздушного семифреддо.
- Выложите половину смеси семифреддо в подготовленную форму для хлеба. Выложите ⅓ малинового соуса в семифреддо и перемешайте ножом. Сверху добавьте оставшуюся смесь семифреддо, а затем добавьте еще ⅓ ягодного соуса. Поместите оставшийся ягодный соус в герметичный контейнер в холодильник для подачи. Накройте кастрюлю выступом полиэтиленовой пленки и заморозьте не менее чем на шесть часов или до застывания.
- Когда блюдо будет готово к подаче, снимите его со сковороды и переверните на сервировочное блюдо. Сверху полейте оставшимся ягодным соусом и украсьте свежей малиной. Нарежьте и подавайте.
Поместите подготовленную форму для хлеба в морозильную камеру, чтобы охладить.
Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и предназначены для иллюстрации. Полный список ингредиентов и инструкции смотрите в рецепте ниже.
Как хранить Semifreddo
Храните этот домашний Semifreddo в морозильной камере, убедившись, что он хорошо упакован и воздухонепроницаем.
Лучше всего использовать его в течение 1 недели после приготовления, так как текстура начнет становиться ледяной, если хранить его таким образом слишком долго.
Советы по приготовлению этого рецепта полуфреддо
Используйте качественные ингредиенты — При приготовлении домашнего мороженого вы должны убедиться, что используете высококачественные ингредиенты для достижения наилучшего результата.
Охлаждение — Если возможно, начните с охлажденных сливок при приготовлении этого рецепта. В холодном виде взбивать будет легче.
Не экономьте на жире – При приготовлении домашнего семифреддо необходимы жирные сливки. Вариант с низким содержанием жира просто не вариант в этом рецепте.
Не переусердствуйте с надстройками – Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, выберите один или два и убедитесь, что они нарезаны на кусочки размером не больше черники или гороха.
Не экономьте на сахаре – Сахар не только придает сладости домашнему мороженому, но и придает текстуру. Сахар также необходим для кремовой текстуры семифреддо.
Как подавать Семифреддо?
Ломтики семифреддо можно подавать на десертных тарелках, сбрызнутых соусом и начинкой.
Вы также можете черпать полуфреддо из сковороды, если хотите, с помощью ложки для мороженого.
Оба метода работают, но мы думаем, что лучше всего он выглядит в разрезе.
Семифреддо — это то же самое, что и Джелато?
Хотя оба эти продукта являются замороженными десертами родом из Италии, они очень разные.
Классическое итальянское Семифреддо – очень воздушный, легкий и мягкий десерт, поскольку по сути представляет собой воздушный замороженный мусс.
Джелато, напротив, представляет собой медленно взбиваемый замороженный десерт, очень похожий на мороженое, поэтому он более плотный и содержит гораздо меньше воздуха.
Существуют ли разные виды семифреддо?
Всего существует два разных типа семифреддо, оба являются превосходными десертами из мороженого.
Традиционно семифреддо готовится из либо итальянского безе, в котором используются яичные белки, либо из заварного крема, приготовленного из яичных желтков , как мы сделали здесь.
Мне нравится вкус заварного крема с яичным желтком, поэтому мы использовали его здесь. Я думаю, что заварной крем приготовить проще, чем безе, так что это просто лучший выбор.
Если вам интересно, этот особый тип заварного крема, пышная смесь называется по-итальянски pâte à bombe. Используется в качестве основы для глазури, муссов и незамороженных десертов.
Семифреддо Вариации
Вместо малины можно использовать другие ягоды. Можно заменить ежевикой, клубникой или черникой или использовать смесь ягод для интереса.
Другие фрукты , такие как персики или манго, также могут быть использованы для приготовления семифреддо.
Вместо фруктов в основу можно добавить шоколадный или карамельный соус.
Вы также можете пропустить вставки и оставить полуфреддо в натуральном виде. Перед подачей добавьте свои любимые топпинги для мороженого.
Можно ли приготовить Семифреддо без яиц?
Традиционный семифреддо невозможно приготовить без яиц.
Вы должны использовать яичные белки или желтки, чтобы сделать основу для этого десерта. Яйца создают структуру, которая придает семифреддо его текстуру.
Однако вы можете приготовить что-то вроде полуфреддо на основе взбитых сливок, смешанных с сахаром и йогуртом.
Я не пробовал, но кажется, что это может быть вкусно. На самом деле это не может быть семифреддо, если только оно не приготовлено из яиц.
Можно ли приготовить Семифреддо в круглой сковороде?
Вы можете использовать круглую форму для кекса, чтобы превратить семифреддо в десерт, который можно нарезать на дольки.
Вы даже можете заморозить смесь в миске с круглым дном, чтобы создать замороженный десерт в форме купола!
Если вам это нравится, вам также может понравиться Запеченная Аляска.
Другие рецепты домашнего мороженого
У нас есть так много замечательных рецептов домашнего мороженого! Выберите несколько из списка ниже и приготовьтесь насладиться лучшим мороженым, которое вы когда-либо пробовали .
- Малиновое мороженое
- Мороженое с пралине и сливками
- Лимонное мороженое
- Мороженое с клубничным чизкейком
- Мороженое с кусочками обезьяны
Наши любимые инструменты для приготовления мороженого:
- Мороженица Cuisinart 2QT — работает с мороженым, сорбетами и замороженным йогуртом.
- Форма для хлеба. Вы можете использовать любую форму для хлеба 9 x 13 или неглубокую форму, но нам нравится эта.
- Ложка для мороженого. Убедитесь, что у вас есть хорошая ложка для мороженого. Это один из наших любимых.
- Миски для мороженого. Вы можете использовать любую миску, но мы думаем, что это весело.
- Контейнеры для мороженого. Нам нравится держать под рукой пару контейнеров для мороженого, когда мы готовим домашнее мороженое.
Примечание: Каждая из этих ссылок приведет вас к конкретному продукту на Amazon. Как сотрудник Amazon я немного зарабатываю с каждой соответствующей покупки.
ДАВАЙТЕ ОБЩАТЬСЯ , вы можете следить за нами на Pinterest или оставить комментарий ниже, если у вас есть какие-либо вопросы.
Вы приготовили этот домашний рецепт мороженого Семифреддо? Оставьте комментарий ниже, дайте нам знать, что вы думаете и добавили ли вы какие-либо дополнительные надстройки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 25 минут
Время охлаждения/заморозки 6 часов
Общее время 6 часов 45 минут
Ингредиенты
Для малинового соуса:
- 2 стакана малины
- 2 ст л воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 ст л сахарного песка
Для семифреддо:
- 6 крупных яичных желтков
- ¾ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 2 стакана густых сливок
Инструкции
- Форму для выпечки размером 9×5 дюймов застелите полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, оставив около 3-4 дюймов выступа со всех сторон. Поместите подготовленную форму для хлеба в морозильную камеру, чтобы охладить.
- Для малинового соуса: добавьте малину, лимонный сок, воду и сахарный песок в маленькую кастрюлю. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-10 минут или пока малина не лопнет и соус не загустеет. Процедить соус через мелкое сито. Отложите до полного остывания.
- В большой стеклянной миске над кастрюлей с кипящей водой добавьте яичные желтки, сахарный песок, лимонный сок, лимонную цедру и соль. Постоянно взбивайте, пока смесь яичного желтка не станет густой и бледной и не достигнет температуры 165F.
- Снимите смесь яичных желтков с огня. Взбивайте, пока смесь не остынет. Вмешайте ванильный экстракт. Отложите.
- В большую миску добавьте густые сливки. Взбивайте до образования средне-мягких пиков, около 3-4 минут.
- Аккуратно смешайте густые сливки со смесью яичных желтков.
- Выложите половину смеси семифреддо в подготовленную форму для хлеба. Выложите ⅓ ягодной смеси в семифреддо и перемешайте ножом. Сверху полейте оставшейся смесью семифреддо. С помощью ножа добавьте еще ⅓ ягодного соуса в семифреддо. Храните оставшуюся ⅓ ягодной смеси в холодильнике в герметичном контейнере для подачи. Накройте полуфреддо свисающей полиэтиленовой пленкой. Замораживайте не менее 6 часов, пока не затвердеет.
- Когда будете готовы к подаче, снимите семифреддо со сковороды и переверните его на сервировочное блюдо. Сверху полейте оставшимся ягодным соусом и украсьте свежими ягодами. Нарежьте и подавайте.
Поместите подготовленную форму для хлеба в морозильную камеру, чтобы охладить.
Сверху полейте оставшейся смесью семифреддо. С помощью ножа добавьте еще ⅓ ягодного соуса в семифреддо. Храните оставшуюся ⅓ ягодной смеси в холодильнике в герметичном контейнере для подачи. Накройте полуфреддо свисающей полиэтиленовой пленкой. Замораживайте не менее 6 часов, пока не затвердеет.Примечания
