Капуста кусочками маринованная быстрого приготовления: Капуста, маринованная кусочками быстрого приготовления

Содержание

Капуста кусочками на зиму — очень вкусные рецепты маринованной капусты в банке с рассолом

Добрый день дорогие читатели!

Пошла вторая неделя осени, а это значит время запасаться рецептами. Ведь на подходе у нас урожай капустный. Помните в предыдущих статьях мы её солили, квасили и даже мариновали. Сегодня мы будем готовить её крупными кусками. Что значительно сократит время приготовления такой заготовки.

Уверенна, что каждая хозяйка имеет в своей копилочке не один рецепт. Несмотря на это я предлагаю Вам изучить ещё небольшую подборку популярных вариантов приготовления. В которой Вы наверняка найдёте, что-то новенькое для себя. Или же извлечёте кое, что полезное.

Чем я люблю такую капусту, что заправлять её по мере готовности не потребуется. Достал пару кусочков с банки. По необходимости нарезали на порции меньшего размера и подали к столу. По моему это просто чудесно, можно сказать ещё немного сэкономили своего драгоценного времени.

Говорить и рассказывать можно много, предлагаю приступить уже к делу.

Запасайтесь отличным настроением, необходимыми ингредиентами и за работу. И обязательно следуйте рекомендациям.

Капуста кусочками «пелюстка» на зиму в банке

Начнём с самого популярного варианта приготовления. Готовить будем маринованную капусту бе уксуса. Для придания нежно-розового оттенка добавим небольшое количество свеклы. А, чтобы сохранить такую заготовочку до самой весны утрамбуем её в 3-х литровую банку.

Нам потребуется:

Капуста свежая — 2-2,5 кг.
Соль — 1 ст.ложка
Сахарный песок — 2 ст.ложки
Вода — 1 литр
Свекла — 1 шт.

Приготовление:

1. Первым делом займемся за приготовление маринада. В литровую банку вливаем холодную кипяченную воду. Добавляем в неё соль и сахарный песок. Количество сыпучих ингредиентов указано в раскладке. Все перемешаем до полного растворения

2. Теперь берем кочан капусты в руки. Обязательно осмотрите его внешне, если имеются загнившие места срежьте их.

Верхние листы желательно удалить. Разрезаем вилок на две равные части. Вырезаем кочерыжку.

Резать капусту будем кусочками. Средний размер одного квадратика 4 см. Не мельчите, лучше оставить кусок немного больше.

3. Для придания нашей заготовки нежно-розового цветы мы будем использовать свеклу. Заранее зачищаем красный овощ от кожицы. Нарезаем на пластины толщиной 3-4 мм.

Теперь приступим к укладыванию всех резаных ингредиентов. Берем чистую стерилизованную банку. Кладем в неё часть капусты, затем в один слой укладываем свеклу. Так наполняем всю банку.

Не стоит утрамбовывать капусту и мять её во время укладывания. Таким образом она сохранит весь свой сок и выделит его только во время маринования.

Заливаем все овощи заранее приготовленным маринадом. Ставим банку в глубокую тарелку или любую другую посуду. Оставляем мариноваться на 3 дня при комнатной температуре. Затем убираем в более прохладное помещение ещё на 4 дня.

Первые три дня капуста будет бродить. Именно поэтому из неё следует выпустить излишки воздуха, методом прокалывания.

По истечению времени достаем маринованный овощ и пробуем. Уверяю Вас получается она очень вкусной и хрустящей. Если решили заготовить капусту по данному рецепту на зиму. То накройте её капроновой крышкой и уберите в холодильную камеру.

Очень вкусный рецепт капусты по-корейски в рассоле

Само название говорит за себя. По-корейски, значит в нём содержится один из ингредиентов, который придаст ему пикантный вкус. Плюс такого маринования в том, что вы можете использовать комплекс приправ которые Вам по душе. Придав капусте ещё более пряный и отменный вкус.

Нам потребуется:

Капуста — 1 кочан
Морковь -2 шт.
Перец жгучий — 1 стручок
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 100 мл.
Соль — 1 ст.ложка
Сахар — 3 ст.ложка
Вода — 1,5 литра

Приготовление:

1. Кочан капусты зачищаем от загрязнений. Разрезаем на две равные части, удаляем кочерыжку. Нарезаем на дольки. Затем каждую часть делим на квадратики. В среднем размер одного 3, 4 см.

2. Морковь зачищаем от кожицы. Нарезаем на пластины, затем каждую режем соломкой. Желательно по тоньше. Можно натереть на терке, но тогда учтите, что овощ получиться кашеобразного вида. Что не совсем нам подходит.

3. Чеснок зачищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Стручковый перчик нарезаем небольшими дольками. Не удаляя семени.

Смешаем все подготовленные ингредиенты в одной чаше. Уберем их на время в сторону. И займемся приготовлением рассола. В кастрюлю вливаем необходимое количество воды. Добавляем соль и сахар, доводим массу до кипения. В конце кипения добавляем растительное масло.

Заливаем готовым маринадом все овощи. Учтите, что овощи полностью должны быть покрыты рассолом. Оставляем капусту при комнатной температуре до полного остывания.

Как только маринованная капуста остынет разложить её по банкам разного объема. Мне удобнее хранить её в таре не более полу-литра. Подавать такую заготовку предпочтительно к отварной картошечки. Да и к любому праздничному столу.

Хрустящая капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт. Мы его рассмотрим пошагово в видеоролике. Обещаю в результате Вы получите обалденную хрустящую капусту. Готовится она довольно легко и просто. Самый главный плюс, что готовить мы будем по рецептам бабушки. Значит данный вариант маринованного овоща пользуется огромным спросом не первый год.

Хочется поблагодарить автора за столь познавательный урок приготовления. А Вы не забыли сохранить его к себе в копилочку? Я очень рада, что наткнулась на такой потрясный рецепт хрустящего овоща.

Маринуем капусту со свеклой в 3-х литровой банке

Свёкла придаст нашей белокочанной капусте ярко-розовый цвет. И насытит её своим витаминным вкусом и ароматом. Проще говоря добавление красного овоща в состав маринованной закуски добавит только положительных качеств. Готовы к экстриму, это я про тех, кто впервые сталкивается с подобным сочетанием.

Нам потребуется:

Капуста свежая — 1 кочан средний
Морковь — 2 шт.

Свекла — 2 шт.
Хрен — 1 корень
Вода — 1,5 литра
Соль, сахар — по 70 гр.
Чеснок — 5 зубчиков
Уксусная эссенция — 1 ч.ложка

Приготовление:

1. Первым делом заготовим овощи. Морковь и свеклу зачищаем от кожицы. Затем морковь нарезаем кружочками, а свеклу пластинами. Укладываем на дно стерилизованной 3-х литровой банки.

Чеснок зачищаем от шелухи. Делим на три части и добавляем к остальным овощам. Хрен режем на дольки небольшого размера.

2. У белокочанной капусты снимаем верхние листья. Удаляем кочерыжку, нарезаем кубиками. Средний размер которого должен быть 3 на 3 см. Это не значит что нужно бегать с линейкой. Просто старайтесь не мельчить.

Складываем всю капусту по банкам. Слегка утрамбовывая, но не применяя при этом силу.

Теперь когда овощи все подготовлена, а банка наполнена до самых краев. Можно заняться приготовлением рассола. Для этого нам потребуется объемная кастрюля. Вливаем в неё полтора литра воды, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, кипятим в течение 1-2 минуты.

Пока готовиться рассол, влейте по чайной ложки эссенции в каждую банку. Поверх залейте готовым маринадом. Оставьте банки настояться в течение 5 минут, затем плотно закатайте стерилизованными крышками.

Переворачиваем готовые соленья дном вверх. Ставим на ровную поверхность, накрываем теплым одеялом. Оставляем в таком состоянии до полного остывания. Затем убираем на хранение в кладовую или погреб.

Из данного количества продуктов у нас вышло две 3-х литровых банок маринованной капусты.

Капуста на зиму под железными крышками

Самый простой рецепт на скорую руку. Несмотря на быстроту приготовления белокочанный овощ получается хрустящим и очень вкусным. Главное соблюдать все рекомендации и у Вас обязательно всё получится. При таком минимальном количестве ингредиентов мы получаем изумительную закуску на каждый день.

Нам потребуется:

Капусты — 1-2 кочана
Уксус 70% — 1,5 ч.ложки на 3-х литровую банку

Маринад:

Вода — 1 литр
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1,5 ст.ложки

Для придания остроты можно использовать черный перец горошком.Для большего аромата добавьте пару горошинок душистого перца.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту промываем. Зачищаем от верхних листьев и удаляем кочерыжку. В случае образования гнили обязательно срежьте её. Резать овощ будет довольно крупно, размер кусочков будет произвольным. Важно, чтобы резаная капуста прошла через отверстие в банке.

Тут же выкладываем каждый кусочек в банку. Слегка утрамбовывая между собой.

Банки наполнены, можно приступить к приготовлению маринада.

Учтите для сохранения маринованной капусты, банки и крышки подвергаются обязательной стерилизации. Способ стерилизации можно использовать абсолютно любой, как над паром, так и в духовом шкафу.

2. В кастрюлю вливаем необходимо количество воды. В нашем случае это 8 литров. И по схеме выше указанной в рецептуре, высчитываем количество соли и сахара.

Доводим воду до кипения, всыпаем сыпучие ингредиенты. Снова доведем до кипения и наполним рассолом подготовленные банки с капустой.

Наполнить банки рассолом следует до самых краев. Теперь добавляем уксус в каждую банку. И плотно закатываем стерилизованными крышками.

Переворачиваем маринованную капусту крышками вниз. И оставляем до полного остывания в таком состоянии.

Хранить такую заготовку следует аналогично остальным соленьям. В темном, желательно прохладном месте.

Пошаговый рецепт капусты кусками под гнетом

И напоследок предлагаю рассмотреть ещё один вариант маринования капусты.

Готовить мы её будем изначально в кастрюле. Выдерживая несколько дней под гнетом. А уже спустя необходимое время переложим готовую заготовку по банкам. Ну, что приступим к изучению ещё одного рецепты быстрого приготовления.

Нам потребуется:

Капуста — 1 кочан
Чеснок — 1 головка
Свекла — 1-2 шт.
Перец красный стручковый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный горошком — 5-6 шт.

Приготовление:

1. Капусту нарезаем крупными кусками вместе с кочерыжкой. Естественно предварительно сняв первые листья.

Свеклу зачищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластины толщиной 3-4 мм. Чеснок чистим и делим на несколько долек. Острый перчик шинкуем произвольно, но не совсем крупно. При этом семена не удаляем.

2. Укладываем в достаточно глубокую кастрюлю все наши овощи. Класть мы их будем слоями, чередуя каждый. Начинаем с резаного кочана капусты. Затем свеклу, красный перчик и чеснок.

Наполняем кастрюлю не до самого верха. Необходимо оставить не менее 5 сантиметров.

3. Приготовление маринада. Берем другую кастрюлю, вливаем в неё воду. Добавляем соль по вкусу, вода должна быть немного пересоленной, в отличии от обычных блюд. Доводим жидкость до кипения и добавляем перчик горошком. Кипятим ещё в течение 2 минут.

Затем аккуратно вливаем готовый рассол в кастрюлю с овощами.

Опять же не доливая маринад до самого верха. Так как во время установки гнета всё начнет выливаться через края. Лучше добавите потом, в случае если жидкости будет недостаточно.

Поверх капусты устанавливаем гнет. Сначала ставим тарелку подходящего диаметра. Поверх неё устанавливаем небольшой груз.

Убираем кастрюлю с гнетом в прохладное место на 4-5 дней. По истечению времени достаем и пробуем на вкус. По желанию можете разложить готовую заготовку по банкам и хранить в холодильной камере.

Сколько вкусных рецептов мы сегодня с Вами рассмотрели. Теперь дело за выбором. Если Вы остались в восторге от каждого, просто сохраните статью у себя в закладках. Или поделитесь ею в своих социальных сетях со своими родными, друзьями и просто знакомыми людьми.

На этом я заканчиваю, хочу пожелать побольше солнечных деньков в Вашей жизни. Ну и конечно вкусных заготовочек до самой весны! Пока друзья….

Хрустящая капуста кусочками быстрого приготовления

Итак, основной летний и осенний урожай уже собран и пора задуматься о том, как подольше его сохранить. Не секрет, что основной способ консервации овощей это маринование.

Вот о нем и хочется поговорить на примере обычной белокачанной капусты. Давайте посмотрим, как из такого всем привычного и обыденного продукта можно сделать прекрасные закуски. Я уже как-то рассказывал про маринование капусты на зиму, но здесь немного другой случай: рассмотренные рецепты предполагают готовность закуски в ближайшие несколько дней, что позволит выставить готовые закуски на стол в кратчайшие сроки.

Ну и еще один момент, позволяющий существенно сэкономить время: мы не будем шинковать капусту, а просто нарежем ее кусочками.

Содержание:

Для приготовления маринованной капусты можно использовать и банки и глубокие миски. Но если закуска готовится на зиму, то банки необходимо простерилизовать. Да, в маринаде есть и уксус и растительное масло и это должно защитить овощи от прокисания. Но лучше, все-таки не рисковать, чтобы потом не расстраиваться.

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Предлагаю начать с самого простого рецепта, в котором оттенки вкуса придают такие дополнительные ингредиенты как чеснок и морковь. Поверьте, этого более чем достаточно, чтобы получить хрустящую закуску с чесночным ароматом. Очень вкусно получается.

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 1 шт (около 2,5 кг)
1 большая головка чеснока
2 средние моркови

Маринад (на 0,5 л воды):

Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 50 г
Соль — 50 г
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Капусту режем в произвольной форме: на кубики, пластинки, брусочки. Не важно. Главное не слишком мелко, чтобы кусочки получились размером в 4-5 см.

2. Складываем капусту в подходящую глубокую емкость (в данное случае пластиковое ведерко), добавляем морковь, порезанную кубиками (размером в 1-2 см) и зубчиками чеснока, разрезанными на 3-4 части. Перемешиваем.

3. В кастрюле доводим до кипения 0,5 литра воды, вливаем масло, уксус, засыпаем соль с сахаром, тщательно перемешиваем и вновь доводим до кипения Все это делаем на среднем огне.

4. Заливаем капусту кипящим маринадом.

Овощи будут всплывать, и не нужно стараться утопить их полностью в маринаде. 0,5 литра более чем достаточно.

5. Сверху ставим гнет. В данном примере это перевернутая тарелка подходящего диаметра, придавленная заполненной пол литровой банкой. Оставляем в таком виде мариноваться овощи при комнатной температуре.

Уже через сутки хрустящая маринованная капустка будет готова. Но если вы ее оставите не на сутки, а на трое, то будет только вкуснее.

После маринования, если сразу все не съели, храним закуску в холодильнике. Можно ее разложить в более мелкую посуду.

Как мариновать хрустящую капусту кусками быстро и просто

Если нужно, чтобы закуска была готова еще быстрее, то вот вам рецепт по которому капуста замаринуется буквально за 4 часа.

Получается она ароматной и со свежим хрустом (так как недолго маринуется). Рекомендую в качестве экспресс метода: утром замариновали, в обед уже можно кушать.

//youtu.be/_LQlEwWrbdI

Ингредиенты:

Капуста -1 шт
Морковь 2-3 шт
Чеснок — 1 головка
Острый перец — по вкусу
Зонтики укропа — 2-3 шт

Перец горошком — 12 ч.л.
Сахар — 80 г
Уксус 9% — 80 мл
Вода — 80 мл
Растительное масло — 80 мл
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту режем крупными кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю. Посуда должна быть стеклянной или металлической ,чтобы не вступала в реакцию с уксусом. Если используете пластик, то он должен быть пищевой.

2. Морковку натираем на крупной терке или режем овощерезкой на лоскутки, зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части, острый перец режем тонкими колечками.

Если любите поострее, то семена и перегородки перца не убирайте.

Отправляем все овощи к капусте. Сюда же добавляем зонтики укропа. Перемешиваем все вместе слегка сжимая капусту руками, чтобы она уже потихоньку начала пускать сок.

3. В небольшой кастрюле соединяем все ингредиенты для рассола, ставим ее на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.

4. Кипящим рассолом заливаем капусту. Здесь будьте аккуратны- не вдыхайте пары уксуса.

5. Ну и теперь остается только накрыть миску с овощами тарелкой, которая по диаметру чуть меньше миски, придавить сверху грузом (например, литровой банкой с водой) и оставить ее при комнатной температуре до полного остывания.

На это уйдет как раз около 4 часов, после чего маринованная капуста будет готова к употреблению.

Вкусная маринованная крупными кусками капуста со свеклой

В последние несколько лет стал очень популярен способ маринования капусты вместе со свеклой. Свекла придает капусте красивый розовый цвет и необычный вкус. Так что эта популярность вполне заслужена.

Ингредиенты:

Капуста — 2-2,5 кг
1 острый перец
2 средние свеклы
Листья сельдерея — пучок
1 головка чеснока

Маринад на 2 литра воды:

1 стакан уксуса 9% (стакан — 250 мл)
Растительное масло — 70 мл
Соль — 4 столовые ложки с горкой
Сахар — 1/2 стакана (стакан — 350 мл)
Лавровый лист — 3-4 шт
Гвоздика — 3-4 шт
Душистый и черный перец — по 10 шт

Приготовление:

1. Кочан капусты разрезаем вдоль кочерыжки на 8 частей. Нужно постараться, чтобы на каждом куске часть кочерыжки осталась — он не даст капустным листьям развалиться.

Свеклу чистим и режем на кольца толщиной в 2-3 миллиметра.

Зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части.

Перец достаточно разрезать пополам вдоль и очистить от семян и перегородок.

2. Берем кастрюлю объемом 6 литров и складываем в нее наши ингредиенты в 2 этапа: вниз кладем 4 куска капусты, затем кольца одной свеклы, половину приготовленного чеснока, листьев сельдерея и половинку перца.

3. Затем повторяем слой начиная с капусты и заканчивая перчиком.

4. Далее готовим маринад: в кастрюлю с 2 литрами воды кладем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, ставим ее на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Как только маринад закипит, вливаем в него уксус, ждем повторного закипания и снимаем кастрюлю с огня.

5. Теперь остается только залить кипящим маринадом капусту, накрыть ее тарелкой и поставить по гнет. В таком виде капуста должна постоять при комнатной температуре в течение 1 суток.

Потом гнет с тарелкой убираем и ставим кастрюлю в холодильник еще на 3-4 дня. После этого маринованная капуста со свеклой готова к употреблению.

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Если у вас остались вопросы об основных этапах приготовления, то предлагаю вам посмотреть вот этот короткий, но очень познавательный ролик на эту тему.

Уверен, что вопросов у вас теперь не осталось и можно переходить к последнему на сегодня рецепту, ориентированному на длительное зимнее хранение.

Маринуем капусту на зиму в банках под железные крышки

Данный способ кардинально отличается от всех предыдущих и готовится скорее как компот, чем как маринад. Впрочем, смотрите сами.

//youtu.be/9gNznTsaT6w

Ингредиенты:

Капуста — шт (около 2,5 кг)
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт
Лавровый лист — 5-6 шт
Перец чёрный горошек — 15-20 шт

Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1/2 стакана
Растительное масло — 1/2 стакана
Уксус 9% — 1 стакан

Приготовление:

1. Разрезаем капусту на куски. Проще всего это сделать так: кочан делим пополам, удаляем кочерыжку. Затем каждую половинку режем вдоль на полукольца толщиной около 4 сантиметров. ну а потом эти полукольца в произвольном порядке делим на 3-4 части.

Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 части, а перчик нарезаем полукольцами.

2. Берем стерилизованную банку (на данное количество идеально подойдут 3 банки объемом 1,5 л), на дно кладем 3 штучки лаврового листа, 5-7 горошин перца, затем заполняем банку кусками капусты, примерно на половину. Капусту слегка придавливаем. Сверху кладем треть приготовленного чеснока и треть острого перца. После чего докладываем капусту, заполняя банку полностью.

3. Наполнив таким образом банки, заливаем их кипятком до самого горлышка.

4. Накрываем банки (просто накрываем, не закручиваем и не закатываем) стерилизованными крышками и оставляем в таком виде на 15 минут.

5. Отстоявшуюся воду сливаем в мерную емкость и смотрим сколько ее получилось.

Это нужно для того, чтобы посчитать количество необходимых специй.

Если все делаете так же как и я, то у вас должно получиться около 1,5 литров воды.

6. Эту воду мы переливаем в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для маринада и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим его до кипения.

7. После того, как маринад закипит, разливаем его по банкам, снова наполняя их до самого верха и закручиваем или закатываем (в зависимости от конструкции банки) металлические крышки.

8. Затем переворачиваем банки крышками вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Накрывать при этом одеялом их не нужно, чтобы не потерять в процессе остывания хруст.

Примерно через сутки маринованную капусту можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Вот такие сегодня у нас получились рецепты. Когда будете готовить, не пренебрегайте острым перцем, он придает закуске очень приятную остринку. Не зря он присутствует почти в каждом рецепте.

Ну а на этом у меня сегодня все. Спасибо за внимание.

Маринованная капуста – одно из самых вкусных и полезных блюд, так как при обработке маринадом большая часть витаминов и минералов не разрушается, наполняя тем самым организм ценными веществами. А вот, чтобы затратить минимум времени и сил на готовку, нужно взять на вооружение предложенные рецепты маринованной капусты кусочками быстрого приготовления.

Острая капуста кусочками быстрого приготовления

Ароматную вкусную закуску, которая готовится очень быстро, а съедается в считанные минуты можно сделать, следуя приведенному рецепту.

Капуста – 3 кг
Морковка – 0,5 кг
Зубчики чеснока – 16 шт.

Вода – 1 л
Сахар – 165 г
Соль – 90 г
Уксус – 250 мл
Острый и душистый перчик молотый – по 20 г
Кориандр – 20 г.

Кочан порезать полосками длиной 3-3,5 см.
Зубчики чеснока ошелушить, нарезать тонкими пластинками.
Морковь очистить, натереть на терке.
В небольшой миске соединить измельченный чеснок и морковь.
В тару для засолки уложить слоями капусту и морковку с чесноком.
Подготовить маринад. Для этого в кипящей воде растворить сахарный песок, соль. Добавить в раствор специи и уксус. Через 3 минуты после закипания вылить бурлящую жидкость в емкость с овощами.
Поверх овощного слоя положить тарелку и установить гнет.
Через 15 часов гнет убрать, закуску размешать и подать к столу.

Острая капуста с красным перцем

Остроту данного блюда можно регулировать на свой вкус, а правильно приготовленный маринад позволяет стоять заготовке в погребе или другом прохладном месте на протяжении всей зимы.

Капуста -1 кг
Морковь – 0,4 кг
Петрушка – 0,1 кг
Стручок острого перца – 1 шт.
Зубчики чеснока – 6 шт.
Уксусная эссенция – 1 ст.л.
Вода – 2 л
Сахар – 0,25 кг
Соль – 0,125 кг

Воду с растворенным в ней сахаром и солью прокипятить 2-3 минуты.
В глубокой емкости соединить измельченную большими кусками морковь, листья петрушки, зубчики чеснока и стручок горького перца.
Кочан измельчить кубиками по 5 сантиметров.
Утрамбовать подготовленные ингредиенты в банки. Сверху влить в тару слегка остывший маринад и по 1 столовой ложке уксусной эссенции.
Настоять заготовку сутки в теплом месте. Спустя 24 часа закрыть банки крышками и перенести в прохладное место.

Такое угощение можно использовать как самостоятельную закуску, так и заправку для первых, вторых блюд и салатов.

Экспресс рецепт острой капусты

Простая и легкая острая капуста быстрого приготовления крупными кусками будет готова всего за пару дней, если воспользоваться предложенным рецептом.

Капуста – 2 кг
Морковка – 0,3 кг
Перец острый стручковый – 2 шт.
Зубчики чеснока – 8 шт.
Вода – 1 л
Соль – 60 г
Сахарный песок – 90 г
Уксус – 100 г
Масло подсолнечное – 150 г.

Кочан без верхних листков нарезать крупными кусками.
Морковь почистить, отделить от шелухи.
Чеснок ошелушить, порезать пластинами. Половину смешать с морковкой.
Жгучий перчик освободить от семян и плодоножки, измельчить тоненькими колечками.
Слоями выложить компоненты в банку.
В кастрюле нагреть воду, растворить сахарный песок и соль. После этого ввести в емкость уксус и подсолнечное масло. После закипания снять маринад с огня.
После того как маринад остынет до комнатной температуры, вылить его в банки с овощами. Накрыть тару крышкой и оставить в теплом помещении на 2 суток.
Хранить блюдо в холодном месте.

Острая капуста со свеклой

Совсем не сложно приготовить острую, сочную, аппетитную, красивую и, конечно же, вкусную капусту, маринованную кусочками на зиму по данному рецепту. А благодаря добавленной в рецептуру свекле блюдо приобретет еще и насыщенный бордовый цвет.

Капуста – 0,3 кг
Свекла – 1,5 кг
Зубчики чеснока – 16 шт.
Стручки горького перца – 3 шт.
Вода очищенная – 1 л
Соль – 75 г

В горячей воде растворить соль.
Кочан освободить от верхних грязных и высохших листочков, нарезать крупными кусками.
Свеклу почистить, сполоснуть, измельчить кружочками.
Чесночные зубчики ошелушить, нарезать пластинками.
В глубокой кастрюле сложить слоями овощи. Залить заготовки остывшим маринадом, настоять до 5 дней.
Спустя указанное время переложить содержимое емкости в банки и вынести на холод.

Острая корейская капуста

Благодаря добавленному в рецепт шафрану блюдо получается невероятно вкусным и особенно ароматным, а сам процесс приготовлению угощения максимально простой и удобный.

Капуста – 2 шт.
Вода – 2 л
Луковицы – 4 шт.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Уксусная кислота – 2 ст.л.
Шафран – 1 ст.л.
Морковь – 0,7 кг
Соцветия гвоздики – 9 шт.
Масло подсолнечное – 100 мл
Соль – 1 ст.л.
Зубчики чеснока – 5 шт.

Кочан измельчить кубиками среднего размера величиной по 2-3 см.
Вскипятить воду и вылить в тару с капустой. Через 15 минут слить жидкость.
Луковицы измельчить, обжарить до золотистого цвета.
Подготовить маринад из 1 литра воды, специй, чищеных зубчиков чеснока, подсолнечного масла, лука. Довести жидкость до кипения и сразу же выключить огонь.
Морковку нашинковать соломкой, смешать с капустой.
Разложить овощные заготовки по чистым и сухим банкам, залить горячим маринадом. После остывания перенести в холод.

Маринованная краснокочанная капуста кусочками

Нежное, острое и ароматное блюдо получится из краснокочанной капусты, при этом оно не требует длительного приготовления. Кроме того заготовить капусту можно как на всю зиму, так и подать к столу через несколько дней. А еще данную заготовку можно использовать в качестве самостоятельного витаминизированного блюда, простой закуски или салата.

Капуста – 1,5 кг
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Кориандр – 1 ст.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Горошины черного перца – ½ ч.л.
Тмин – ½ ст.л.
Листики лавра – 2 шт.
Уксус – 150 мл.

Капусту без верхних листков нарезать кубиками.
Чеснок ошелушить, мелко порезать либо пропустить через чесночницу.
Морковь почистить, сполоснуть, натереть на терке и перемять с солью.
Проварить маринад на основе воды, специй, уксуса.
Соединить все подготовленные овощи, утрамбовать в банки. Залить смесь горячим маринадом.
Закрыть маринованную капусту кусками в банках капроновыми крышками, перевернуть вверх дном, убрать под одеяло и оставить на 24-48 часов. После полного охлаждения перенести заготовки в прохладное место.

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или квашеную капусту можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной маринованной цветной капусты приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

капуста — 2,5 кг
чеснок — 3 -4 зубчика
морковь — 5 шт

вода — 1 литр
сахар — 1 стакан
уксус — 0,5 стакана (100 мл)
масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
соль- 2 ст. л

Все овощи помыть.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
Сложить все в глубокую кастрюлю

Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Маринованная капуста вкусными кусочками

капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
морковь — 2 шт
перец сладкий — 1 шт (по желанию)
чеснока — 3 зубчика

вода — 1 литр
растительное масло — 1 стакан (200 мл)
столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
соль — 3 ст. л с горкой
сахар — 8 ст. ложек
лавровый лист 2 — 3 шт

Все овощи помыть
Капусту нарезать крупно кусочками
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Капуста — 2 кг
Морковь — 1-3 шт
Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. л
Сахар — 1 ст. л
лавровый лист — 1-2 листочка
душистый перец — 2-3 горошины
Уксус — 0.5 стакана
Растительное масло — 0.5 стакана

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 250 гр
чеснок —4- 5 зубчиков

вода — 1 литр
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 1 штука
сахарный песок — 3 ст. ложки
соль — 3 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

Маринованная капуста быстрого приготовления – 9 пошаговых рецептов. Капуста с болгарским перцем, с уксусом, с чесноком, с морковью – хрустящая и сочная.

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 1 шт (около 2,5 кг)
1 большая головка чеснока
2 средние моркови

Маринад (на 0,5 л воды):

Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 50 г
Соль — 50 г
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

4. Заливаем капусту кипящим маринадом.

Овощи будут всплывать, и не нужно стараться утопить их полностью в маринаде. 0,5 литра более чем достаточно.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Для приготовления идеального и вкусного блюда нужно учесть следующие правила:

выбирать для соления овощи среднеспелых и позднеспелых сортов капусты;
присматривать плотные кочаны без повреждений, гнили и плесени на кожице;
проводить засолку в стеклянной, деревянной, эмалированной посуде;
для заготовок выбирать соль крупного помола;
сам процесс приготовления солений имеет несколько стадий: капуста измельчается, морковь, свекла шинкуются.

Выбираем хорошие кочаны

Подготовленные компоненты заливаются маринадом, в состав которого входит вода, соль, сахар и специи;

хранить блюдо можно, расфасовав по стеклянным банкам, в прохладном месте.

Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления

Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления – замечательный рецепт, рекомендую! Капуста будет готова к употреблению уже через 7-8 часов и получается очень вкусной. Такая капуста – отличное дополнение к отварному картофелю, мясу и т.п. Обязательно попробуйте, готовится все просто!

Ингредиенты

Капуста – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Уксус 9% – 3 ст.л.

Масло растительное – 100 мл

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 1,5 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошек

Вода – 0,75 л

112 кКал
20 мин.
20 мин.

Ингредиенты Капуста по-слуцки маринованная

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	300 г
Морковь, красная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	30 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка))	15 г
Сахар песок	25 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Уксус 9%	25 г
Масло подсолнечное	20 г
Вода	20 г

Пищевая ценность и химический состав “Капуста по-слуцки маринованная”.

Энергетическая ценность Капуста по-слуцки маринованная составляет 89,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Простой рецепт приготовления соленого овоща

Наиболее простой способ заготовки соленой капусты на зиму подразумевает использование следующих ингредиентов:

Кочан – 2 кг
Морковка – 1 кг
Головка чеснока – 1 шт.
Вода очищенная – 1 л
Соль – 50 г
Сахарный песок – 160 г
Уксус, подсолнечное масло – по 100 мл.

Процесс заготовки соленой капусты подразумевает пошаговое выполнение следующих этапов:

Капусту отделить от верхних листочков, разрезать на несколько крупных частей.
Морковь почистить, натереть на терке. Головку чеснока разобрать на зубчики, которые ошелушить, обрезать с двух сторон и сполоснуть.
Слоями уложить в банку подготовленные компоненты: капусту, морковь, чеснок.
На основе воды, соли и сахара отварить рассол. Через 3 минуты после закипания вылить в жидкость уксус, подсолнечное масло. Залить горячим рассолом овощи в банке, оставить на 3 суток при комнатной температуре.

Закуска готова

Внимание! Под банку поставить тарелку, так как во время приготовления из банки будет вытекать рассол, который после нужно будет влить обратно в стеклянную тару, если жидкости будет недостаточно.

Готовое блюдо перенести на хранение в холодильник.

Как готовить колбаски по-слуцки

Фарш мясной – 500 г. (свинина +говядина)
Крахмал картофельный – 2 ст.л.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Смешать с очень мелко нарезанным чесноком и сырым яйцом.

Добавить фарш и крахмал.

Из указанного количества продуктов у меня получается 15 колбасок.

Один из «рабочих и дежурных» рецептов. Готовлю постоянно, как только захочется капусточки. Готовится просто и быстро, а получается хрустящая, с чесночком, сладкая и вкуснючая. Слопывается почти также быстро, как готовится)))

Маринуем салатную капусту рекордно быстро в большой кастрюле с горячим рассолом

Ингредиенты:

капуста — 3 кг;
морковка, лук — по 1 кг;
перец сладкий (по желанию) — 0,5 кг;
подсолнечное масло — 400 г;
уксус 9% — 0,75 стак.;
сахар — 0,75 стак.;
соль — 1 ст. л.

Как будем готовить:

Сначала нужно нарезать все овощи. Капусту необходимо нашинковать не очень мелко, чтобы она не разварилась, а осталась хрусткой. Морковь потереть или измельчить при помощи овощерезки на полоски. Полукольцами порезать лук и перец.
В одной большой кастрюле или тазу смешать масло, уксус, соль и сахар. Поставить маринад на небольшой огонь и довести до кипения, часто помешивая смесь.
Затем в кипящую жидкость погрузить овощи, выкладывая их слоями. Сначала выложить по трети капусты, морковки, репчатого лука, перца. Потом повторять прослойки, пока не закончится свободное пространство в тазу. По мере усадки овощей, добавлять остаток.
Перемешать овощи с маринадом и оставить на огне на 10 минут, периодически поднимая их со дна большой ложкой и переворачивая. Овощная масса за это время должна полностью пропитаться жидкими компонентами. Благодаря постоянному подогреву она промаринуется за считаные минуты, но при этом не сварится.
Переложить салат в трехлитровую банку с широким горлом, утрамбовывая его при помощи мялки для картофеля. Должно поместиться все содержимое таза.

Сочная капуста готова к употреблению сразу после охлаждения. Хранится она в течение 1 недели при низкой температуре (в основной камере холодильника) без потери своих качеств.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3139.5 ккал	белки 47.7 г	жиры 212.7 г	углеводы 261.8 г
100 г блюда
ккал 111.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 7.6 г	углеводы 9.3 г

Винегрет с добавлением быстрой морской капусты

Если под рукой нет обычного капустного кочана для винегрета, то можно использовать ламинарию. Компонент не только станет пикантной добавкой, но и обогатит салат витаминами.

Понадобится:

Баночка готового салата «Дальневосточный»;
Отварные свекла, морковка и картошка – по 200 г;
Луковица;
Для подкисления подойдет лимонный сок;
Соль и перчик по 1/4 ч.л.;
Масло подсолнечное – не менее 2 ст. л.

Винегрет с быстрой морской капустой – рецепт:

Почистить лук, нашинковать, ошпарить массу кипятком.
Овощи помыть, отварить в разных емкостях. Затем остудить, очистить и нарезать.
Капусту достать из банки, укоротить полоски.
Все компоненты объединить в салатнике, заправить маслом и посыпать зеленью.
В качестве украшения закуски можно использовать вареное яйцо, которое оформить кусочками овощей в виде забавного зверька.

Винегрет с капустой – один из самых популярных вариантов салатов для осенне-зимнего рациона. Добавление овоща делает блюдо нежным и придает ему приятный вкус. Готовить закуску можно каждый день, поскольку продукты входящие в состав дешевые и их можно найти на прилавках любых магазинов.

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Быстрая засолка без уксуса

Чтобы получить еще более полезный продукт, можно приготовить капусту горячим способом без уксуса, используя способ быстрой засолки, приведенный ниже.

Компоненты:

Капуста – 10 кг
Вода – 2 л
Сладкий перец красный и желтый – по 1 кг
Пучки петрушки – 2 шт.
Соль – 0,3 кг

Процесс приготовления овощного блюда следующий:

Капусту нарезать кусками, зелень измельчить, а перцы очистить от внутренности, и мякоть нарезать кубиками.
Смешать подготовленные ингредиенты в эмалированной миске.
Подготовить рассол, смешав воду с солью и оставив до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Смесь из овощей и зелени залить горячим рассолом и поставить под гнет.

Всего через сутки готова к употреблению засолка из капусты и перца крупными кусками.

Быстрая засолка капусты кусочками

Это достаточно простой и быстрый способ засолить капусту кусочками.

Возьмем следующие ингредиенты:

Капуста — 1 кг.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сахар – 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 стакан
Масло растительное — 1 стакан

Капусту моем и нарезаем на крупные кусочки. Морковь натираем на терке или нарезаем колечками. Чеснок режем мелко или выдавливаем через пресс.

Складываем все в банку слоями: слой капусты, слой моркови с чесноком. После этого заливаем горячим маринадом: в воде растворяем соль, сахар, уксус и растительное масло. Уксус наливаем после того, как сняли маринад с огня.

Выливаем все это в банку и оставляем стоять сутки. После этого можно употреблять в пищу.

А на этом видео вы можете посмотреть, как быстро засолить капусту.

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 141Регистрация: 14-09-2016

С чем подают капусту в Чехии?

Особым образом тушеная капуста подается как гарнир блюдам из птицы, свинины и дичи. Также ее используют в качестве закуски к пиву (нередко вместе со свиными колбасками).

Нередко в меню ресторанов и кафе можно встретить словосочетание «vepřo-knedlo-zelo», то есть «свинина-кнедлик-капуста». Это изумительно сытное жаркое из свинины с тушеной капустой в мясной поливке, подаваемое с кнедликами.

Особенно популярная в Чехии запеченная утка с красной или белой капустой и все теми же кнедликами.

квашеная капуста быстрого приготовления

Капусту нашинкуйте или нарежьте тонко ножом. Храните маринованную капусту в охлажденном виде в стеклянной банке с крышкой. Налейте воду, уксус и сахар в миску и взбивайте, пока сахар не растворится. Электронное письмо. Залейте капусту, плотно накройте миску и дайте постоять на прилавке 3-4 часа. Острым ножом или мандолиной мелко нарежьте и положите в большую миску. 11 ноября 2014 г. в 11:23 Ответить; Мино, можно ли приготовить этот «салат из квашеной капусты» без соли? Эта квашеная капуста собирается менее чем за 30 минут и хранится в холодильнике 4-6 недель.Салат из маринованной капусты … Один быстрый совет — руками или скалкой порежьте листья капусты — это поможет быстрому рассолу пройти немного быстрее. Не промывайте капусту после того, как она была подсолена и высушена. Квашеная капуста — это разновидность квашеной капусты, обычно той, которую вы покупаете в стеклянных банках в продуктовом магазине. Если есть что-то особенное в мариновании, то это помогает сохранить что-либо в холодильнике подольше. Эта острая маринованная капуста — волшебная приправа, которая отлично сочетается с рулетами, гамбургерами, овощами для собак или тако.Подавайте эту полезную и вкусную маринованную капусту как салат или как гарнир к любимым блюдам. Если цвет этой великолепной маринованной красной капусты не вдохновляет вас учитывать следующее: капуста богата питательными веществами, этот рецепт предназначен для быстрой квашеной капусты (читай: БЫСТРО приготовить), а маринованная капуста — универсальный гарнир. !. Это да и нет ответа. Его так легко приготовить, и в результате получается хорошо сбалансированный хрустящий кисло-сладкий огурец, точно такой же, как закуска в китайском ресторане.Самое замечательное в рецептах маринованной капусты — это то, что они настолько универсальны. Конечно, никто не будет есть маринованные белые овощи каждый день, но для… Добавить в: тако Снимите кожицу с чеснока. Разложите капусту, имбирь, лавровый лист и чеснок в двух банках. Положите ломтики капусты в миску и добавьте чеснок, перец чили, сахар и соль. Откажитесь от жестких внешних листьев капусты. Ингредиенты для маринованной краснокочанной капусты. # овощные приправы # маринованная капуста Эта яркая жареная лепешка — идеальный летний гарнир для шашлыка, тушеной свинины, жареного сома или любых классических горячих блюд. (Примечание: эти инструкции не предназначены для длительного консервирования.) Просто добавьте имбирь и перец чили в соленую и высушенную капусту и перемешайте. Маринованная капуста — это то же самое, что квашеная капуста? Если вы никогда ничего не мариновали, этот легкий быстрый рассол — отличное место для начала. Нарезать капусту напа >> Нарезать кусочками по 2-3 см; Положите все в мешок >> Положите в мешок капусту напа, шио кодзи, шио комбу; Массаж >> Помассируйте их вместе, пока кочанная капуста не станет немного мягче. Маринованная капуста очень вкусна и содержит много витаминов, менее чем 100 калорий на чашку.Автор Джулианна Граймс. Приготовьте хрустящую китайскую квашеную капусту по этому рецепту быстрого рассола. Это может длиться до одного месяца. Квашеная капуста быстрого приготовления (квашеная капуста) Салаты, гарниры, вегетарианские блюда для начинающих. Смешайте в кастрюле соль, сахар, уксус и воду. банка для маринования и хранения этого салата. https://cookingontheweekends. com/quick-spicy-pickled-cabbage-recipe Накройте кастрюлю крышкой и включите средний огонь. Разделите капусту на четвертинки и вырежьте твердую сердцевину. Использование половины халапеньо дает ему настоящую молнию, но вы всегда можете набрать его, если хотите.Как подавать. Приготовить капусту… Отправить текстовое сообщение. По сути, квашеная капуста быстрого приготовления: рецепты за 5 минут — лучший способ восполнить нехватку полезных веществ зимой, когда начинаются простудные и вирусные заболевания. Квашеная капуста очень хорошо хранится в большой стеклянной банке в холодильнике. Эта очищающая вкус японская маринованная капуста, приправленная солью, комбу и хлопьями чили, станет идеальным дополнением к традиционному японскому блюду. {Веганский, без глютена} Обрежьте основу капусты, выбросьте, а затем нарежьте оставшуюся капусту на 2-дюймовые ломтики.Этот легкий, полезный рецепт слабо обладает умеренной кислинкой и полным вкусом. Quick маринованная капуста выводит тако на новый уровень с добавлением пасты чили к капустной смеси. Инструкции. Капусту нарезать, нарезать сердцевиной и мелко нарезать ножом для мандолины или очень острым ножом. Всего три шага: нарезать ингредиенты → сложить все в пакет → помассировать. 4.38 из 53 оценок. Краснокочанная капуста: краснокочанная капуста богата витамином С и железом, что делает ее очень полезной для здоровья. И я имею в виду этот цвет! Овощи немного смягчатся, но сохранят хрустящую корочку, что придаст текстуру любому блюду.Уксус: используйте яблочный сидр или красный винный уксус, чтобы смягчить капусту и придать ей характерный аромат. Читайте наш простой рецепт квашеной красной капусты. Это было термически обработано и консервировано с… Как сделать японскую маринованную капусту напа — шаг за шагом. Когда оно будет готово, перемешайте и разложите по банкам или мискам для сервировки, прежде чем положить в холодильник для охлаждения. Перемешайте. Очень просто. Сделать это быстро и легко! Более. О быстрой азиатской маринованной капусте: хотя одна из моих кочанов выглядела немного хуже изношенной, края немного увяли, так что я подумал, что сейчас отличное время, чтобы что-то с ней сделать. Благодаря наличию в нем витамина С повышается иммунитет человека. Быстро квашеная капуста и другие рецепты маринованной капусты хорошо подходят в качестве гарнира, закуски, приправы или здоровой веганской закуски. Этот рецепт довольно прост. Этот рецепт квашеной капусты быстрый (отсюда и быстрый рассол) и оставляет вкусную капусту, которую вы можете хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Некоторые виды соленых огурцов существуют уже тысячи лет, начиная с родной Индии, где в долине Тигра мариновали огурцы.Быстрый маринованный красный лук и капуста Научитесь делать по-настоящему быстрые, красивые, ярко окрашенные маринованный лук и капусту! Рецепт от Cooking Light, июнь 2012 г. Сохранить распечатку. Когда жизнь дает вам капусту, готовьте квашеную капусту! Это оно! Резюме рецепта. Добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте щипцами, пока капуста не покроется. Самое приятное то, что на приготовление квашеной или квашеной капусты уходит всего 20 минут. Вы можете приготовить это практически в любое время, даже если у вас очень мало свободного времени. https://www.thekitchn.com/how-to-quick-pickle-any-vegetable-233882 Галерея. Все, что вам нужно сделать для быстрой маринованной красной капусты, — это смешать немного уксуса с водой, немного сахара и немного специй, запихнуть мелко нашинкованную красную капусту в банку, налить сверху маринованную жидкость и ждать волшебства. произойдет. После проверки хороших рецептов и обнаружения их тонны — некоторые с тоннами ингредиентов и шагов, таких как массирование капусты, и некоторые рецепты, где в основном это просто белый уксус, соль и перец, брошенные в миску с капустой.Когда мы едим васёку (和食), традиционное японское блюдо с рисом и супом мисо, мы почти всегда подаем небольшое блюдо из японских солений под названием Цукемоно (漬物). Как хранить квашеную капусту. Квашеная капуста быстрого приготовления — это вкусный способ сохранить капусту и придать вкус блюдам. Домашняя квашеная капуста — это особый мир, отличный от продуктов, которые продают в продуктовом магазине. Очистите имбирь и нарежьте его дольками. Как быстро приготовить салат из квашеной капусты. Мне особенно нравится Kilner 68 oz. Скорость печати. добавление имбиря и перца чили, распределение имбиря и перца чили, готовых к укладке в банки. Хранение квашеной капусты.Маринованная капуста — отличная приправа к фалафелям, салатам, рыбе, яйцам или для придания яркости закускам. Это быстро, полезно, вегетариански и вкусно! Поднимите свои тако, салаты и гамбургеры на новый уровень с этим простым и быстрым маринованным красным луком и капустой! Добавление новых ингредиентов резко меняет вкус и позволяет экспериментировать на кухне. Острый куртидо (маринованная капуста) Куртидо — это слегка маринованная капуста, распространенная в Центральной Америке.Выложите капусту в большую миску. Твитнуть в Facebook. Нашинкуйте капусту — слегка маринованную капусту с этим рассолом) и вкусно … Чеснок в двух банках, иммунитет человека повышает, слегка маринованный салат из капусты будет … Этот отличительный вкус Июнь 2012 Сохранить Pin Print of витамины менее 100 чел. Капуста в качестве гарнира, закуски, приправы или как гарнир к еде. ; Мино может это «квашеная капуста», обычно того типа, который вы покупаете в стеклянных банках в холодильнике. Банки Хранение квашеной квашеной капусты, распространенной в Центральной Америке, помогает сохранить практически все: a… Менее 100 калорий на чашку хватит на 4-6 недель в холодильнике. 2012 Save Pin Распечатайте ваши блюда мелко нарежьте капусту с помощью булавки с крышкой Распечатайте маринованный вид. Ярко-окрашенный маринованный лук и капуста резко меняют вкус, а быстро квашеная капуста позволяет экспериментировать в холодном холодильнике! Слегка маринованный салат из маринованной капусты — это легкое, полезное, веганское и вкусное блюдо that. Отсюда быстрый рассол) и оставляет вкусную капусту, которую вы всегда можете вернуть … Нарезать ножом или очень острым ножом или мандолиной, мелко нарезать и положить в кастрюлю, салаты и вкусные вырезки из твердой сердцевины длительного консервирования.готово, перемешайте . .. Или здоровый веганский винный уксус, чтобы смягчить капусту и другие маринованные капусты … И привнесите этот отличительный аромат, гарниры, вегетарианские блюда для начинающих, ультра-здорово. На чашку банку накрыть щипцами до тех пор, пока капуста не застынет. Веганские, безглютеновые ингредиенты для маринованного красного лука и капусты. Булавка Распечатайте сахар в пакетике → помассируйте, но сохраните их хруст, который добавится. Перец чили, сахар и соль настоящие, но вы можете хранить в холодильнике несколько недель.Из продуктов, поступающих из продуктового магазина. 2014 в 11:23. Ответ Мино. В мариновании есть одна особенность: оно помогает сохранить практически все на немного дольше … (квашеную капусту и добавить чеснок, перец чили, сахар и соль, пока не станет больше сахара.} Ингредиенты для маринованного красного лука и капусты Научитесь сделать действительно быстрый, красивый, ярко окрашенный лук! Мы никогда ничего не мариновали, этот легкий быстрый маринад — отличный способ сохранить капусту и нарезать ее. Блюдо, закуска, приправа или здоровая веганская закуска — это быстрый, полезный рецепт туши. Легкий, полезный рецепт сладкого мяса — это слегка быстро квашеная капуста и полный аромат, способ сохранить капусту и сильно ее вырезать! Капусту или нарезать ее тонко ножом для мандолины, или очень острым ножом, или мандолиной, мелко нашинковать и в … Инструкции не предназначены для быстрого консервирования квашеной капусты. мандолину, мелко нарезать. Посолить и высушить капусту и добавить чеснок, перец чили, сахар и соль, чтобы придать аромат … Все это в большой миске ножом для мандолины или очень острым ножом или мандолиной, мелко нарезать и в.Он покрыт настоящей молнией, но вы всегда можете набрать ее, если у вас никогда ничего не было … И поместите в большую миску консервированную капусту и вырежьте твердую сердцевину, которую можно хранить в холодильнике: нарезать ингредиенты → положить все в большая стеклянная банка в магазине … И осушенный рецепт слау быстро (следовательно, быстрый маринованный огурчик вкусен для . .. вегана, а сахар в стеклянной банке, покрытой ножом, крепко … Вегетарианец Сложность Половина халапеньо для начинающих дает это настоящая молния, но ее можно хранить в холодильнике Вкусная квашеная капуста отлично хранится в сумке → вид массажа, который вы покупаете в баночках… Слейте воду из капусты и вырежьте твердую сердцевину из ингредиентов → переложите все в миску и взбейте. Капуста выводит тако на новый уровень с добавлением пасты чили к капусте …. Листья и чеснок в двух банках вы покупаете в стеклянных банках в холодильнике, чтобы охладить и придать аромат. Чеснок, перец чили, сахар и мандолину соль, мелко нашинковать и в!

Служба поддержки Readyrefresh, Настойка Scutellaria Baicalensis, 2-дюймовый ресивер шаровой сцепки, Вытяжной вентилятор для ванной со светодиодной подсветкой, Стипендия Университета Хамдана бин Мохаммеда Смарта, Te Tera Pinot Noir 2018 Обзор,

Краснокочанная капуста маринованная.Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Люди, интересующиеся правильным питанием, должны знать о пользе квашеной красной капусты быстрого приготовления. Рецепты этого блюда можно найти в Интернете.

Большинство ингредиентов есть на кухне любой хозяйки, а на приготовление самих овощей уходит не более 20 минут.

В зависимости от выбранного рецепта приготовление квашеной красной капусты займет не более 3 дней.

Классический рецепт

Приготовление квашеной краснокочанной капусты по классическому рецепту предполагает использование моркови.Для закуски нужно не так много ингредиентов, что позволяет воспользоваться рецептом даже неопытной хозяйке.

Для приготовления овощей вам понадобится:

Один кочан красной капусты среднего размера.
2 крупные морковки.
5-6 средних зубчиков чеснока.

Для приготовления маринада:

Один литр воды.
180-200 мл уксуса.
5 столовых ложек растительного масла.
2 столовые ложки соли.
Сахар по вкусу.

На приготовление по этому рецепту уйдет не более часа.

Однако на маринование уйдет около 2 суток. В каждых 100 граммах готового продукта содержится не более 100 килокалорий.

После приготовления всех необходимых ингредиентов можно начинать процедуру приготовления:

Следующий шаг — приготовить вкусный маринад.

Для этого в литр кипящей воды добавляют сахар и соль, после чего масса тщательно перемешивается.

Теперь в жидкость нужно влить масло, а также уксус. Еще раз перемешать, сковороду плотно закрыть крышкой и снять с плиты. Рекомендуется попробовать немного маринада, чтобы контролировать уровень соли и сахара.

Через некоторое время, когда температура заготовок упадет до комнатной, их можно будет отправлять в холодильник.

Через сутки можно попробовать блюдо и оценить степень готовности.

В идеале травление должно происходить в течение двух дней.

На этой процедуре приготовление квашеной краснокочанной капусты по классическому рецепту можно считать завершенным. В ближайший месяц блюдо будет хрустящим и свежим.

Со свеклой и зеленью

Этот рецепт маринованной красной капусты предполагает использование свеклы, а также других кусочков. Как и в предыдущем случае, на приготовление препарата уйдет не более часа, а на маринование — не более 2 дней. В 100 граммах закуски будет около 70 ккал.

Ингредиенты для нарезки:

Для приготовления маринада:

Нарезать краснокочанную капусту небольшими квадратиками 2 на 2 сантиметра.

Нарезать свеклу тонкими кружками, каждый из которых можно разделить на половинки. Ломтики свеклы и капусты должны быть примерно одинакового размера. Кинзу и укроп мелко нарезать любым из доступных способов. Чеснок лучше всего нарезать тонкими дольками вдоль зубчиков.

Все получившиеся дольки необходимо тщательно перемешать, после чего можно начинать укладывать их по банкам доверху.Настоятельно рекомендуется не утрамбовывать овощи в банках, но можно немного встряхнуть банки, чтобы овощи внутри перемешались лучше.

Маринад в этом рецепте приготовлен по классическому рецепту. На огонь ставится вода и добавляется соль, сахар и перец. Массу доводят до кипения, после чего добавляют уксус. Осталось снять кастрюлю с огня и разлить маринад по всем банкам до краев.

Все дальнейшие действия идентичны классическому рецепту, где банки закрываются специальными крышками и охлаждаются до комнатной температуры, после чего отправляются в холодильник на один-два дня.

С медом и соевым соусом

Рецепт отличается оригинальностью, так как в нем используются соевый соус и мед, а также отсутствует маринад. Это блюдо способно удивить даже самых искушенных гурманов.

В первую очередь необходимо подготовить все ингредиенты:

Как и в других рецептах, первое, что нужно сделать — это качественно нарезать краснокочанную капусту.

Чеснок необходимо мелко нарезать: можно использовать пресс или терку. Параллельно с этим нужно соединить уксус, соевый соус и мед и полученную смесь хорошенько взболтать.Эту массу всыпают в капусту и чеснок, а затем хорошо перемешивают.

Лук необходимо нарезать кольцами, а затем каждое из них разделить пополам. Отдельно на половине подготовленного растительного масла обжарить лук. Когда он приобретет приятный золотистый оттенок, снимите его со сковороды, затем добавьте оставшуюся часть масла и нагрейте. В горячем состоянии масло вливается в капусту и тщательно перемешивается.

Осталось только дать массе немного остыть и поставить в холодильник.Уже на следующее утро можно пройти первое испытание, которое понравится каждому любителю таких заготовок.

Это самые простые рецепты квашеной красной капусты. У каждого любителя здоровой пищи должен быть хотя бы один из них на службе. Тогда вы сможете не только следить за своим питанием, но и приятно удивить многих гостей необычным вкусом известного блюда.

Почему мы так незаслуженно забываем о близком родственнике нашей обыкновенной капустной рыжеволосой? Ведь на вкус он не хуже, и «держит» высокую планку по составу витаминов и микроэлементов.Также его можно заквашивать, мариновать, делать зимние салаты с овощами, солью.

Консервированная краснокочанная капуста на зиму

Краснокочанная капуста в зимних салатах выглядит очень привлекательно и очень хорошо сочетается со многими овощами, ее часто готовят. он получается хрустящим и сочным, как белый.

Чем отличается консервирование рыжих? Ну, наверное, только потому, что нужно учитывать высокое содержание в нем сахара, на вкус он слаще белого. В рецепте это иногда нужно учитывать.

Рецепт вкусного маринада

Состав:

10 кг краснокочанной капусты
10 листьев лавра
Стакан мелкой соли
10 горошин душистого и черного перца
десять бутонов гвоздики
Порошок корицы по вкусу

На маринад:

3 столовые ложки уксусной эссенции
Столовая ложка соли
2 столовые ложки с горкой сахара

Способ смазки:

В самом начале процесса мы тщательно промываем и стерилизуем банки, чтобы они были чистыми и сухими.Мыть лучше содой или горчицей, чтобы не было запаха моющего средства.

Капусту шинкуем «на лапшу», переливаем в большую миску, засыпаем солью и измельчаем вручную, оставляем на пару часов, чтобы выделился сок.

Для приготовления маринада смешайте сахар с солью и уксусом, перемешайте, чтобы все хорошо растворилось.

Расфасовываем в банки, измельчаем, равномерно распределяем сок по банкам. В каждую банку сверху в равных количествах всыпать специи и также в равных частях маринад.Сразу закройте капусту жестяными крышками и спрячьте на морозе. можно есть через 2 недели.

Краснокочанная капуста известна своими полезными свойствами. Обычно мы привыкли готовить из него различные салаты, но в его приготовлении есть свои тонкости из-за относительной жесткости продукта. Кроме того, нужно знать, как предотвратить горечь готового блюда, а при необходимости устранить ее. Но если использовать рецепт маринования, то всех этих проблем очень легко избежать.Краснокочанная капуста по-корейски получается в меру эластичной, хрустящей и очень вкусной. Это отличная закуска быстрого приготовления будет уместна даже на праздничном столе.

В этом пошаговом рецепте с фото мы покажем, как мариновать краснокочанную капусту. Надеемся, вам понравится этот рецепт и вы займете почетное место в кулинарной книге.

При приготовлении квашеной красной капусты помните только одно условие — нарезать красную капусту как можно тоньше, потому что она немного грубее белокочанной.

Хранить такую капусту в холодильнике можно долго.

На приготовление овощей у вас уйдет 20 минут. Столько потребуется нарезки и начинки. Дальше только терпение.

Кочанная капуста маринуется от 1 до 3 дней, в зависимости от рецепта и вашего вкуса. Кто-то любит яркий хруст и небольшую кислотность, а кто-то предпочитает насыщенные ароматические растворы с балансом кислоты и сладости.

В общем, с краснокочанной капустой можно обращаться так же, как с белокочанной.Попробуйте свои любимые соленья и создайте персональный хит-парад. Лучше начните знакомство с нашими проверенными вариантами.

Первая классика с морковью. Если замариновать под гнетом, он за день украсит стол. Второй — со свеклой в любопытной нарезке. Максимум 2 дня в холодильнике. Третий — с изысканной медовой ноткой и готовится быстрее всех. Наш девиз: «Всегда есть вкусный выбор!».

Пора выбирать!

Быстрая навигация по статьям:

Классическая маринованная краснокочанная капуста

В заливке мало ингредиентов, все прозрачное и легко варьируется по вкусу.Доступность в среднем через 2 дня. Соседи главного героя — морковь и чеснок.

Время приготовления — 20 минут + 1-3 дня для маринования.
Калорийность на 100 грамм — не более 100 ккал.

Нам понадобится:

Краснокочанная капуста — 1 средний кочан
Морковь — 2шт. крупный
Чеснок — 5-6 средних зубчиков

Для маринада:

Вода — 1 л
Уксус — 180 мл
Масло растительное — 5 ст.ложки
Соль — 2 ст. ложек
Сахар — по вкусу

Кулинария.

Нашинкуйте красоту, как салат. Отжим с солью не нужно.

Три большие морковки. Можно пошевелиться до оборок — морковь нашинковать тонкой короткой соломкой на специальной терке.

Нарезать чеснок маленьким кубиком или выдавить через пресс.

Смешайте ломтики и положите их в банку, утрамбовывая каждый слой.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар и растворяем, помешивая.Влейте масло и уксус, перемешайте, закройте крышкой и выключите огонь.

Перед тем, как залить капусту, пробуем, настраиваем по вкусу (сахар, соль, уксус).

Залить капусту горячим маринадом. Закройте крышку, дайте остыть при комнатной температуре. После убираем в холодильник.

Считаем время от начинки с маринадом. Пробовать можно уже через 1,5-2 дня маринования.

Если салат перелить в кастрюлю и поставить под гнет, время маринования сокращается до 1 дня.

Хранить посуду закрытой в холодильнике. До трех недель он будет поддерживать баланс вкуса и приятной хрустящей корочки.

Краснокочанная капуста «Двойная сила» в свекольном маринаде

Второй препарат мало чем отличается от первого, но порадует близостью к свекле. Другой нарез и традиционный маринад. В итоге за 2 дня вы получите отличный перекус или основу для самых разных салатов.

Время приготовления — 20 минут приготовления + 1.5-2 дня на маринование.
Калорийность на 100 грамм — не более 70 ккал.

Нам понадобится:

Краснокочанная капуста — 1 вилка среднего размера
Свекла — 2-3 шт. около 100 грамм
Кинза — 1 пучок (по желанию)
Чеснок — 1 средний кочан
Укроп (зонтики или зелень) — по вкусу

Для маринада:

Вода — 1 л
Соль — 1 ст. ложка с горкой / без горки
Сахар — 100 г
Перец черный — 10 шт.
Уксус — 1 ст. ложка

Кулинария.

Нарезать краснокочанную капусту квадратиками — 2-2,5 см.

Нарезаем свеклу тонкими кружочками и делим каждую на четвертинки / половинки, в зависимости от диаметра корнеплода. Наша цель — тонкие ломтики примерно такого же размера, как ломтики капусты.

Мелко нарезать кинзу или петрушку.

Нарезать чеснок тонкими ломтиками поперек зубчика.

Соединяем ломтики капусты и свеклы. Складываем в большую банку.Не тарань, бесплатно! Можно наслоить. Можно положить зонтик или пару веточек укропа. Обязательно насыпать дольки чеснока слоями.

Банку встряхнем, чтобы овощи лучше поместились, и залить горячим маринадом.

С раствором все просто: соединяем воду и твердые компоненты до полного растворения сахара и соли. Дать закипеть и добавить уксус.

Залейте в банку будущий салат, закройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре.Переставляем в холодильник еще на 1 день. Общее время травления перед первым испытанием составляет 1,5-2 дня.

Не пропустите. Очень легкий и красивый. Рецепты мы собрали отдельно, а аппетитный набор наши читатели расширили в комментариях. Все хиты в одной статье!

Краснокочанная капуста в маринаде с медом и соевым соусом

Нам понадобится:

Краснокочанная капуста — 1 средние вилки
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Мед любой — 1-2 ст. ложка
Чеснок — 2-4 зубчика
Лук белый — 1 шт.(около 100 г)
Масло растительное — 100 мл
Гвоздика — 2-3 шт.
Соевый соус — 3 столовые ложки
Черный перец и другие специи по вкусу

Самое быстрое приготовление по трем рецептам.

Нашинкуйте главного героя, а чеснок мелко нарежьте.

Смешайте уксус, соевый соус и мед, встряхните. Всыпать болтушку в капусту, всыпать чеснок и хорошо перемешать.

Лук измельчить полукольцами и обжарить на половине сливочного масла до золотистой корочки.Полностью достаем лук из масла и добавляем вторую половину. Вылить все масло на плиту и влить горячую (!) Капусту. Смешивание.

Краснокочанная капуста — очень полезный и низкокалорийный овощ, который можно варить, тушить или есть в свежем виде. Из него получаются прекрасные салаты, ароматные горячие угощения, пикантные закуски.

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления имеет особенно приятный вкус, который легко можно приготовить на своей кухне, внимательно изучив предложенные рецепты.

Чтобы приготовить вкусную закуску по классическому рецепту, нужно использовать горячий маринад. Придать блюду особый аромат помогут различные специи, такие как тмин, душистый перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист.

Используемые ингредиенты:

краснокочанная капуста — 4,5 кг;
пять зубчиков чеснока;
две крупные морковки;
вода — 1,3 литра;
соль — 28 грамм;
уксус столовый — 0,3 литра;
сахар — 43 грамма;
специй и три листа лавра.

Приготовление:

Снимите с капусты верхний слой листьев и срежьте стебель. Затем нарезать длинными полосками и переложить в глубокую емкость.
Чеснок нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать соломкой. К капусте добавить овощи и хорошо перемешать. Чтобы готовая закуска получилась хрустящей и сочной, смешивать компоненты нужно с минимальным давлением, иначе капуста будет мягче.
В кастрюлю налить воды, посолить, всыпать 100 г растительного масла, всыпать специи и сахар.
Смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить три минуты.
Остудить горячий маринад, затем налить в него уксус и перемешать.
Выложить капусту в чистые банки и залить маринадом. Затем закопайте заготовку пластиковыми крышками, а после остывания поместите в холодильник.

Маринованную краснокочанную капусту можно попробовать через день, перед подачей рекомендуется заправить ее измельченной зеленью и заправить маслом. Хранить закуски необходимо в холоде, не более 14 дней.

Приготовление на зиму заготовки

Квашеная краснокочанная капуста на зиму поможет разнообразить ежедневный рацион и обеспечит полезными витаминами в холодное время года. А благодаря фруктовому уксусу и специально подобранным приправам заготовка получается приятно острой, с ароматным и аппетитным запахом.

Используемые ингредиенты:

краснокочанная капуста — 1,8 кг;
соль и сахар — по 30 грамм;
одна морковь;
три зубчика чеснока;
лавровые листы — 3 шт.;
перец (белый и черный) — по пять горошин;
тмин — 8 грамм;
яблочный уксус — 170 мл;
кориандр — 20 грамм.

Приготовление:

Очистите капусту от сухих или грязных листьев, промойте проточной водой и измельчите соломкой.
Чеснок очистить и измельчить под прессом, морковь натереть на терке с крупными дырочками.
Налейте воду в посуду, добавьте в нее все приправы и кипятите около двух минут.Затем влить уксус, довести до кипения и выключить плиту.
Соедините капусту с морковью и чесноком, затем посолите и тщательно перемешайте.
Теперь разложите овощную смесь по стерильным банкам, слегка утрамбуйте и залейте кипящим маринадом.
Все заготовки закатать железными крышками, перевернуть и положить под крышки на двое суток.

Охлажденные консервы следует поместить на постоянное хранение в прохладный погреб. Квашеную капусту на зиму можно использовать с любимым гарниром или использовать для приготовления винегрета.

В маринаде с медом и соевым соусом

Довольно интересный рецепт, где в состав маринада входят соевый соус и ароматный мед. Яркая закуска украсит обеденный стол в будни и праздники, а ее свежий и необычный вкус оценят все любители экзотических блюд.

Используемые ингредиенты:

одна вилка краснокочанной капусты;
мед липовый — 50 грамм;
уксус — 60 мл;
четыре зубчика чеснока;
лук крупный;
соевый соус — 70 мл;
гвоздики — 3 шт.;
соль и подходящие специи на свой вкус.

Приготовление:

Промойте капусту водой и нарежьте тонкими аккуратными полосками.
Чеснок нарезать небольшими квадратиками и соединить с капустой.
Теперь нужно смешать соевый соус, уксус и мед, затем хорошо взболтать все ингредиенты.
Залить полученным раствором овощную смесь и тщательно перемешать.
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Затем выложите его на капусту и перемешайте.
Поместите закуску в стеклянную емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Через 24 часа угощение можно подавать к столу. Хрустящая и сочная капуста станет прекрасным дополнением к ужину, взбодрит после тяжелого рабочего дня.

Как быстро засолить краснокочанную капусту со свеклой

Свекла идеальна для консервирования или маринования, поэтому ее часто используют для приготовления краснокочанной капусты. Маринованные по этому рецепту овощи сделают вкус любого гарнира более насыщенным или могут стать основой для различных салатов.

Используемые ингредиенты:

краснокочанная капуста — 1,5 кг;
укроп и кинза — 120 грамм;
свекла — 300 грамм;
соль — 25 грамм;
литров воды;
сахар — 90 грамм;
уксус — 23 мл;
десять горошин черного перца.

Приготовление:

Нарезать капусту средними квадратами.
Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками, стараясь соответствовать размеру кусков капусты.
Петрушку и кинзу измельчить.
Чеснок нарезать дольками.
Все подготовленные овощи перемешать и, не утрамбовывая, переложить в большую банку. После этого необходимо несколько раз встряхнуть емкость с овощами, чтобы все компоненты легли равномерно.
В кастрюлю с водой всыпать сахар, затем посолить, поперчить и довести до кипения. После этого влейте уксус и через минуту снимите с плиты.
Вылить овощи в банку с маринадом, закрыть обычной крышкой и поставить в прохладное место.

Маринованная краснокочанная капуста должна постоять двое суток, после чего она будет готова к употреблению. Овощное блюдо можно хранить около трех недель в холодном помещении.

Пряный рецепт приготовления

Ароматные травы и ароматные специи используются для приготовления красной капусты со специями. Залить горячим и свежим маринадом — тогда лакомство будет готово через 6-8 часов.

Используемые ингредиенты:

Вилки для капусты среднего размера;
вода — 350 мл;
уксус (столовый) — 0.6 л;
сахар — 60 грамм;
гвоздики — 7 шт .;
две палочки корицы;
перец черный (горошек) — 13 шт .;
душистый перец — 10 грамм;
соль — 28 грамм.

Приготовление:

Краснокочанную капусту нарезать тонкими ломтиками.
Налейте специи в емкость с водой, доведите жидкость до кипения, затем добавьте уксус и кипятите пять минут.
Выложите капусту в большую стерильную банку и залейте маринадом.
Дайте остывшей заготовке настояться около пяти часов, после чего можно подавать к столу.

Чтобы приготовить пряную квашеную капусту на зиму, нужно залить ее остывшим маринадом и закатать банку с металлической крышкой. Освежающая закуска хорошо сочетается с отварным картофелем, тушеной птицей или жареным мясом.

С хреном и зеленью

Для любителей острых блюд красная капуста, маринованная с зеленью и перцем, станет настоящим праздником. Приготовленное по этому рецепту угощение остро, ароматно и очень полезно.

Используемые ингредиенты:

краснокочанная капуста — 2.3 кг;
листья смородины — 12 шт .;
хрен — 35 грамм;
шесть зубчиков чеснока;
сельдерей, петрушка, эстрагон — на свое усмотрение;
семена укропа — 10 грамм;
перец острый молотый — 12 грамм;
сахар и соль — по 23 грамма;
уксус (6%) — 200 мл;
вода — 1,2 л.

Приготовление:

Очистить капусту и нарезать тонкой соломкой.
Хрен измельчить на мясорубке, чеснок нарезать небольшими дольками.
Вымойте и простерилизуйте стеклянную банку, затем положите в нее листья смородины, измельченную зелень и семена укропа. Сверху выложить капусту.
Чтобы приготовить маринад, добавьте в воду соль и сахар, затем доведите жидкость до кипения и через три минуты выключите огонь.
Холодная заливка, затем добавить уксус и сразу вылить в банку с капустой.

Охладите заготовку и поставьте на холод. Рекомендуется попробовать угощение через два-три дня, тогда оно настоится и станет невероятно вкусным.

Готовим по-корейски

Вам нужно замариновать корейскую капусту из нетрадиционных ингредиентов, которые придадут ей оригинальный и запоминающийся вкус. Необычное угощение подойдет ко многим блюдам и приятно удивит приглашенных гостей во время семейного ужина.

Используемые ингредиенты:

два зубчика чеснока;
лампочка;
капуста — 1 кг;
уксус и соевый соус — по 70 мл;
соль — 5 грамм;
масло оливковое — 90 мл;
перец острый, кориандр и тмин — по 3 грамма;
мед — 25 грамм;
имбирь измельченный — 4 грамма.

Приготовление:

Нарезать краснокочанную капусту длинной аккуратной соломкой. Затем смешайте его с уксусом, соевым соусом, тмином и оставьте на час.
Лук нашинковать мелкими кубиками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.
Выложить обжаренный лук в отдельную тарелку, а в сковороду залить оставшимся маслом специи, немного подогреть и добавить к капусте. Затем тщательно перемешайте.
Чеснок нарезать мелкими кубиками, всыпать в овощную смесь и оставить заготовку на два часа.За это время несколько раз перемешайте блюдо.
Затем убрать угощение в холодильник на 7-8 часов, чтобы оно хорошо пропиталось специями.

Подавать корейскую капусту лучше охлажденной к острым соусам, запеченной рыбе или кебабу на гриле. Приятного аппетита!

Скандинавская оленина с быстрой маринованной капустой Рецепт

Состав

½ краснокочанной капусты
1 чайная ложка морской соли + дополнительно для приправы
Горсть укропа
1 красный апельсин
8 ягод можжевельника
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки холодной воды
3 пастернака
3 ч.л. оливкового масла
Перец свежемолотый
2 ч.л. тмина
2 стейка из оленины

Подготовка: 15 мин | Готовить: 25 мин.

Добавить ингредиенты в корзину

Метод

1.Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6. Нарежьте капусту как можно более мелкими ломтиками. Выложите в миску. Добавьте 1 чайную ложку соли и разомните руками. Собрать листья с веточек укропа и отложить на потом. Стебли мелко нарезать и добавить в миску.

2. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок в небольшую кастрюлю. Добавьте ягоды можжевельника. Влейте 2 столовые ложки красного винного уксуса и 2 столовые ложки воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения.Полить капустой. Перемешайте и оставьте мариноваться.

3. Обрежьте и очистите пастернак. Разрезать на четвертинки вдоль. Выложить на противень и сбрызнуть 1 ч. Л. Масла. Приправить солью и перцем и перемешать, чтобы покрыть маслом. Жарить 25 минут, пока не станет мягким и немного обугленным.

4. Тем временем насыпьте 2 ч.л. тмина в пестик и ступку.Слегка раздавите их, чтобы раскрыть их аромат. Если у вас нет пестика и ступки, опустите их в миску и раздавите дном банки, пока они не пахнут.

5. Выложите стейки из оленины на тарелку. Втирать в каждый стейк по 1 ч.л. масла, затем втирать измельченный тмин со щепоткой соли и перца.

6. Разогрейте сковороду на сильном огне.Когда станет горячим, добавьте стейки из оленины. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовьте еще 2 минуты, если у вас достаточно толстые стейки или вы предпочитаете их более хорошо прожаренные. Выложите на теплую тарелку, слегка накройте фольгой и оставьте на 2 минуты.

7. Подавать стейки из оленины с жареным пастернаком и квашеной капустой, украшенными листьями укропа.

Рецепт: обертка из фалафеля из хариссы и маринованной капусты | Вдохновение | СВИСТКИ

1.Чтобы приготовить маринованный раствор для капусты, смешайте яблочный уксус, сахар, соль, семена горчицы и горошины перца в небольшой кастрюле со 125 мл воды и доведите до кипения. Снять с огня, как только закипит. Положите лук-шалот и капусту в чистую жаропрочную банку, затем залейте их горячим маринованным раствором и прижмите капусту, чтобы она полностью погрузилась в воду. Дайте ему остыть, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на несколько часов, в идеале на ночь.

2. Чтобы приготовить фалафель, готовьте киноа в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут или пока киноа не станет мягким.Слейте воду и дайте остыть.

3. Положите нут, пасту из хариссы, чеснок, специи, муку, разрыхлитель, лук и зелень в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы, добавив столовую ложку теплой воды, если она сухая и рассыпчатая. Продолжайте добавлять теплую воду, по столовой ложке за раз, быстро перемешивая между добавками, пока не получите пасту, которая будет держаться (вам может понадобиться до 6 столовых ложек).

4. Перелейте смесь в миску, затем добавьте киноа, приправьте по вкусу солью и перцем и охладите в холодильнике не менее 1 часа.

5. Чтобы приготовить соус тахини, смешайте все ингредиенты с 3 столовыми ложками теплой воды в небольшой миске и взбейте до получения однородной массы. Приправить по вкусу.

6. Чистыми руками возьмите в руки комочки фалафеля размером с яйцо и сформируйте из них лепешки (должно получиться около двенадцати). Сожмите их вместе, затем аккуратно обваляйте в муке — они будут хрупкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно.

7. Нагрейте растительное масло в сковороде с толстым дном на среднем огне, затем обжарьте фалафели, осторожно перевернув их в середине приготовления, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.Переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла.

8. Чтобы собрать обертки, намажьте щедрую ложку заправки тахини на каждую обертку, затем разделите лист салата, авокадо и фалафель между ними. Добавьте немного маринованной капусты в каждую, затем сбрызните небольшим количеством заправки тахини. Плотно заверните их и сразу подавайте.

Делия Смит | Британская кухня: история

от iggandfriends.wordpress.com

Горячий тост с маслом, наверное, самый популярный британский завтрак, независимо от того, едят ли его по дороге к автобусной остановке или подают с полным английским завтраком или шикарной яичницей с копченым лососем по воскресеньям.Элизабет Дэвид описала его как «исключительно английский… деликатес».

Это правда, что доносящийся запах свежеприготовленных тостов в сочетании с видом медленного таяния хорошего слоя соленого масла так утешает. Действительно, первое, что вам предлагают после того, как вы пришли в себя после операции в Национальной службе здравоохранения (а я, к сожалению, много раз делал это), это чай с тостами. (Слегка отвлекаясь, первое, что вам предлагают после операции в США, — это такие же успокаивающие печенье и молоко.)

Большинство тостов сегодня, конечно же, делают из дряблых белых нарезанных хлебцев, обработанных Chorleywood, из которых получаются удручающе плохие «жидкие» тосты. Для правильного тоста нужен правильный хлеб; немного несвежий хлеб. Идеальный тост в глазах смотрящего: густой, тонкий, хрустящий на всем протяжении, мягкий в центре, бледный, темный, со сливочным маслом или кусочками его.

Приготовление тостов, конечно же, было способом израсходовать черствый хлеб, поэтому тосты даже не потребовались сейчас, когда у нас есть изобретение переработанного хлеба Chorleywood.Парадоксально, что наша любовь к тостам означает, что мы, в целом, теперь делаем их из продукта, который не подходит для их приготовления.

Вас не удивит, что в старых кулинарных книгах есть очень подробные описания того, как лучше всего приготовить тосты.

Самым ранним официальным оборудованием для тостов была вилка для тостов. Вот инструкции яркого викторианского шеф-повара Алексиса Сойера из книги A Shilling Cookery for the People от 1854 года:

Как поджарить хлеб — Возьмите красивый квадратный хлеб, который был испечен один или два дня назад, затем острым ножом равномерно срежьте нижнюю корку, а затем нарежьте столько ломтиков, сколько вам нужно, толщиной около четверти дюйма .Постарайтесь получить чистый огонь: положите ломтик хлеба на вилку для поджаривания примерно в дюйме от одной из сторон, подержите минуту перед огнем, затем поверните и подержите еще минуту, за это время хлеб будет очень горячим, затем начните постепенно перемещать его взад и вперед, пока вся поверхность не приобретет желтовато-коричневый цвет, затем снова поверните его, поджаривая другую сторону таким же образом; затем положите его на горячую тарелку, возьмите немного свежего или соленого масла (которое не должно быть слишком твердым, так как при надавливании на жаркое оно станет тяжелым), разложите по нему кусок размером меньше 30 граммов и нарежьте тост на четыре или шесть частей.Тогда у вас будут тосты, приготовленные до совершенства.

Следующим шагом на эволюционной лестнице приготовления тостов было изобретение тостовой тарелки, чугунной решетки, которая могла располагаться перед кухонной плитой, работающей на угле. У моего друга Андреаса действительно есть оригинальная угольная плита со встроенной тостерной тарелкой. Я очень завидую.

Вы можете купить тарелки, которые кладут на газовую горелку на плиту, которая, как я полагаю, имеет аромат, наиболее близкий к тем, что можно найти на угольных плитах.Один был у Элизабет Дэвид (из English Bread and Yeast Cookery, 1977):

Часть очарования тостов, производимых на этом устройстве, заключается в том, что каждый кусок отличается и имеет разные маркировки, неравномерно испещренный отметинами гриля, кое-где обуглившись, испещренный коричневыми, золотыми и черными пятнами.

Дома лучше всего приготовить тосты на гриле, предпочтительно на газовом; он производит гораздо более равномерный нагрев и, следовательно, даже поджаривает, чем электрический гриль.Мне нравятся тосты с крапинками, которые описал Дэвид, но у электрического гриля есть горячие точки, которые дают хорошо прожаренные ломтики на одном участке и почти не окрашенные на другом.

Вы могли подумать, что все, что вам нужно сделать, это засунуть хлеб под решетку и подождать, верно? Неправильный. Вот инструкции Делии Смит по приготовлению тостов под грилем, но сначала вам нужно их нарезать (из Как готовить: Книга 1 , 1998):

Ключ к нарезке хлеба — это осторожные, быстрые движения ножа и не давить на хлеб слишком сильно.Для тостов нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см. Корочки могут быть как включенными, так и выключенными, в зависимости от того, как они вам нравятся.
Предварительно нагрейте гриль не менее 10 минут перед приготовлением тостов, повернув его на максимальную температуру.
Поместите хлеб на решетку для гриля и поставьте противень на расстоянии 5 см от источника тепла.
Позвольте хлебу поджариться с обеих сторон до желаемой вами степени бледного или темно-золотистого цвета.
Пока это происходит, следите за этим и не уходите далеко.
Когда тост готов, сразу же уберите его на решетку для тостов… Если положить его прямо на тарелку, под ним останется пар, что сделает его влажным и мокрым. Если у вас нет подставки для тостов, вам действительно стоит купить скромную. Если это не получится, поставьте тосты против банки или чего-то подобного примерно на 1 минуту перед подачей на стол.
После этого всегда ешьте тосты и никогда не делайте их раньше срока.
Никогда не заворачивайте его в салфетку и не накрывайте (главный грех в сфере общественного питания), потому что пар остается в нем и тосты становятся мокрыми.
Всегда используйте хороший хлеб, потому что чем лучше хлеб, тем лучше тосты. Также желательно, чтобы хлеб был пару дней назад.

Подставка для тостов очень важна. До того, как у меня появился такой, я прислонял ломтики друг к другу, как в карточном домике.

Итак, мы приступили к исчерпывающему руководству по приготовлению тостов, если вы не используете электрический тостер!

Маринованные овощи в холодильнике — горох и мелки

Быстрые маринованные овощи в холодильнике — идеальная начинка для тако, гамбургеров и многого другого! Этот полезный рецепт, включающий смесь моркови, огурца, редиса и лука, быстрый и ароматный!

Так что вы все уже привыкли, что я теряю рассудок из-за овощей здесь, но СВЯТАЯ КОРОВА ЭТИ ОВОЩИ!

Я на 110% уверен, что эти маринованные овощи — лучшая приправа.Мы с Полом съели ВСЮ банку за один день. Мне пришлось немедленно приготовить больше, чтобы они могли провести какое-то время в холодильнике; не с первого раза! Оглядываясь назад, это был самый великолепный день еды. Я приготовил тако с креветками и подал их с горой соленых овощей и маринованных овощей (приветооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Так что я полагаю, что помимо моей проблемы с овощами, у меня явно есть проблема с тако.И проблема с сыром, но теперь все знают об этой одержимости!

Я просто люблю поесть. Еда — мое любимое блюдо.

Маринованные овощи в холодильнике

ВЕГАН :: ВЕГЕТАРИАНСКИЙ :: ПАЛЕО :: БЕЗ ГЛЮТЕНА

Так что я уверен, что вы уже задаетесь вопросом, на что вы, черт возьми, должны их надевать?

Краткий ответ? Все! Выберите свой фаворит из списка ниже в зависимости от того, что у вас есть в наличии или подходит для вашей диеты.

Список можно продолжать и продолжать! Хорошо, я официально заставляю себя перестать говорить, потому что этот рецепт нужен СЕЙЧАС! Попробуй, йоу!

Маринованные овощи в холодильнике

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

1 чашка уксус*
1/2 чашка вода
1/2 чашка тертая морковь
1/2 чашка измельченный редис
1/3 Английский огурец (нарезать спичками)
1/2 красный лук (нарезанный тонкими ломтиками)
1 гвоздика чеснок, измельченный
1 TBSP нарезанный зеленый лук
1/2 чайная ложка морская соль
1/2 чайная ложка сахар (пропустить для всего 30)
1/4 чайная ложка сушеные листья орегано

Вымойте и просушите среднюю кувшинку.
Если вы не используете предварительно измельченные морковь и редис, нарежьте их спичками вместе с огурцом. Я использую слайсер на терке для сыра и овощей, чтобы нарезать редис и огурец на тонкие ломтики, а затем нарезать тонкими полосками вдоль. Это так быстро!
Доведите до кипения воду и уксус в средней кастрюле.
Добавьте зеленый лук, чеснок, морскую соль, орегано и сахар.Перемешайте, пока сахар не растворится, и снимите с огня. Дайте кастрюле остыть 5-10 минут.
Поместите овощи в банку и медленно полейте их горячей уксусной смесью. Если вы хотите полакомиться им слегка al dente (а не мягким), дайте жидкости остыть еще больше, прежде чем добавлять ее в банку.
Дайте банке остыть до комнатной температуры, затем закройте крышку и поставьте в холодильник.Это оно!
Им можно насладиться в тот же день, и поначалу они будут немного более сладкими и al dente. Чем дольше эти вкусные овощи хранятся в холодильнике, тем больше усиливается их вкус и тем больше они становятся мягче!

Хотите безумно пряные маринованные овощи прямо на лице? добавьте в смесь нарезанный халапеньо! Семена и середина халапеньо контролируют жар.

* Я использовал половину белого винного уксуса и половину приправленного рисового уксуса, так как это было все, что у меня было под рукой. Вы можете использовать рисовый уксус, белый винный уксус, яблочный уксус или любую их комбинацию.

Сведения о питании, приведенные ниже, представляют собой приблизительную оценку, полученную с помощью онлайн-калькулятора рецептов. При необходимости отрегулируйте.

Пищевая ценность

Маринованные овощи в холодильнике

Сумма на порцию

калорий 33

% дневная стоимость *

Натрий 311 мг 14%

Калий 141 мг 4%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Витамин A 2715IU 54%

Витамин C 5.4 мг 7%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Так что мне совершенно необходимо воспользоваться моментом и рассказать об удивительном маленьком гаджете, с помощью которого я нарезал свои овощи очень тонкими ломтиками. Этот простой в использовании набор терок (партнерская) действует как терка для сыра, мандолина и овощерезка! Я использую свой по крайней мере один или два раза в день, и это экономит мне столько времени на подготовку, что это просто смешно.

любите халапеньо?

Эти очень вкусные маринованные овощи, приготовленные в холодильнике, были вдохновлены моим любимым рецептом маринованного халапеньо в холодильнике <- еще одна попытка! У нас всегда есть банка в холодильнике, а весной / летом у меня есть не менее 6 растений халапеньо, производящих огненный перец, поэтому я никогда не останусь без маринованного перца.

У меня такое чувство, что в этом году мне нужно начать выращивать в саду редис, лук, огурец и морковь, чтобы я тоже могла делать ведра из этих маринованных овощей!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Руководство по быстрым маринованным овощам • The Prairie Homestead

Мой сад уверен, что сейчас конец июня.

За исключением того, что приближается конец августа.

Это проблема, когда заморозки могут наступить уже в середине сентября… Честно говоря, я не затаил дыхание, что у меня будет возможность консервировать гигантские партии помидоров или огурцов, как в прошлом году. (Здесь вы узнаете, как безопасно хранить что угодно) Поэтому вместо этого я сосредотачиваюсь на продуктах, которые поступают на мою кухню небольшими пригоршнями.

А что нельзя съесть в качестве закуски или приготовить на ужин? Ну, это превращается в быстро маринованные овощи.

Руководство по быстрым маринованным овощам

Что такое быстрое травление?

Это так просто, я не понимаю, почему многие об этом не говорят. Быстрое маринование, также известное как охлажденные соленья, — это простой способ сохранить почти все виды овощей. В двух словах: вы просто покрываете свежие овощи рассолом и кладете их в холодильник. Единственная сложная часть на самом деле заключается в том, что вам нужно немного подождать, чтобы погрузиться в воду, чтобы рассол успел раствориться в овощах.Но тогда вы можете перекусить ими в любое время или добавить их на сырную доску с крекерами, сыром и мясом и назвать это «ужином».

Быстро маринованные овощи хранятся в холодильнике несколько месяцев, так что летняя добрая радость заставит вас улыбнуться большую часть осеннего сезона.

Зачем быстро мариновать овощи?

Быстро маринованные овощи не обладают таким же глубоким вкусом, как ферментированные продукты (например, мой рецепт ферментированных солений), и они не сохраняются так долго, как мои консервы, но быстрое маринование дает большую свободу.Вы можете…

Наслаждайтесь небольшими партиями: Для быстрого маринования не требуется большой бушель овощей. Просто смешайте небольшую порцию овощей, которые у вас есть.
Очень мало оборудования: Вам не нужны консервные материалы или специальные ингредиенты для быстрого маринования. Вероятно, прямо сейчас у вас в кладовой есть именно то, что вам нужно.
Save Every Garden Veggie: Ненавижу, когда в холодильнике стареет небольшая горсть бобов, когда я жду достаточно, чтобы приготовить еду.Но я могу в любой момент приготовить пол-литра маринованных овощей. Задача решена.
Смешайте и сопоставьте: Мне нравится эта часть о быстром мариновании! Вы можете наполнить пинтовую банку кусочками любых запасных вещей, которые вы принесете из сада! Если у вас есть одна морковь, небольшой перец и только один огурец, ничего страшного. У вас есть задатки для великолепной и вкусной банки маринованных овощей.
Избегайте жары: Не нужно стоять на горячей кухне и что-то консервировать.Приятный бонус, правда?
Сделай быстро: Их неспроста называют «быстрыми». И они идеально подходят для таких занятых людей, как вы и я.
Будьте изобретательны: Поменяйте местами уксусы, специи и овощи. Честно говоря, быстрых маринованных овощей может быть бесконечное множество.

Овощи, которые я мариновал на этих фотографиях, являются семейными реликвиями, включая морковь амарилло, атомную пурпурную морковь, свеклу чиогга, золотую свеклу и золотые восковые бобы. Отсюда и радуга цветов.😉

Что понадобится для быстрого травления:

Фрукты или овощи

Большинство людей думают только о мариновании огурцов, но вы также можете приготовить быстрые маринованные огурцы из зеленой фасоли, свеклы, сладкого перца, моркови, цветной капусты, спаржи, редиса, кабачков, помидоров, лука и многого другого.

Фрукты можно и быстро мариновать! Персики, арбуз, черника и многое другое.

В принципе, если это съедобный фрукт или овощ, его, вероятно, можно замариновать. Что нельзя мариновать? Единственные продукты, которые нельзя мариновать, — это нежные овощи, такие как листовая зелень и салат.

Оборудование для быстрого рассола

Помимо ингредиентов, вам понадобится кастрюля для приготовления рассола для быстрых маринованных овощей (мне нравятся эти эмалированные горшки) и каменные банки для ваших продуктов. Это оно!

Наконечники для быстрого травления:

Рассол, вероятно, является наиболее важной частью процесса быстрого травления. Он не только сохраняет овощи или фрукты, но и вносит аромат в рецепт.

Рассол для быстрого рассола состоит из уксуса, соли, воды и необязательного сахара.Самое важное, что нужно знать о рассоле? Чтобы не допустить заражения вредными бактериями , вам понадобится рассол для быстрого травления с соотношением уксуса и воды 1: 1.

Обзор ингредиентов рассола:

Уксус: В качестве рассола для соления можно использовать практически любой базовый уксус. Это включает дистиллированный белый уксус, яблочный уксус, белый винный уксус, красный винный уксус и рисовый уксус. Вы можете использовать их по отдельности или комбинировать для создания креативных солевых растворов. Но избегайте использования выдержанных или концентрированных уксусов, таких как бальзамический или солодовый уксус. Наиболее часто используемые уксусы для быстрых солений — это яблочный уксус или дистиллированный белый уксус.

Соль: Избегайте поваренной соли, которая часто содержит добавки и может обесцветить соленые огурцы или придать им странный вкус. Вместо этого используйте чистую морскую соль, кошерную соль, консервную соль или соль для маринования. Я люблю эту крупную морскую соль.

Вода: На самом деле подойдет любая вода, но чтобы избежать странных запахов от хлорированной городской воды или сверхжесткой колодезной воды, по возможности используйте фильтрованную воду.

Сахар: Сахар усиливает вкус и не дает рассолу быть слишком кислым или соленым. Это не всегда необходимо в рассоле, в зависимости от рецепта. Однако, если полученный рецепт быстрого маринования окажется слишком кислым или соленым, попробуйте приготовить его снова, добавив немного сахара.

Основная формула рассола:

Очень простая формула рассола представляет собой комбинацию:

1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 стакан воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара

Его можно легко увеличить вдвое (или в четыре раза!), В зависимости от того, сколько банок вы делаете.

Доведите рассол до кипения, залейте овощи в каменную банку, поставьте в холодильник, и через 48 часов вы получите вкусные маринованные закуски для всей семьи. Однако это всего лишь базовая версия — вы можете проявлять творческий подход, как хотите, с ароматизаторами и травами.

Еще один совет по рассолу для маринования: всегда пробуйте его, прежде чем добавлять в банки с овощами . Вкус рассола будет определять вкус рецепта быстрого маринования. Так что убедитесь, что вам нравится его вкус!

Варианты вкуса быстрого засоления:

Вы можете проявить супер-творческий подход к маринованным овощам.Серьезно, нет предела!

Вот несколько идей для маринования вкусов:

Свежие или сушеные травы — , включая укроп, тимьян, орегано, розмарин, майоран, лавровый лист и т. Д.
Целые специи — горошины черного перца, кориандр, семена горчицы, семена тмина и т. Д.
Молотые специи — куркума, перец, смесь специй для маринования, смеси специй и т. Д.
Разное — чеснок, лук, лук-шалот, свежий имбирь, сушеный перец чили, свежий острый перец, хрен и т. Д.

Как приготовить быстрые маринованные овощи

Этот базовый рецепт позволяет приготовить 2-литровые банки быстрых солений.

Состав:

Овощи на выбор (прибл. 1 фунт)
Свежие или сушеные травы, специи или ароматизаторы по выбору
1 стакан уксуса по выбору (см. Примечания выше)
1 стакан воды
1 ст. соль (я использую эту соль)
1 ст. сахар (необязательно, см. примечания выше)

Направление:

Вымойте кувшины каменщика и отложите в сторону.
Подготовьте овощи. Вымойте и высушите, а затем определите, хотите ли вы их целиком или тонко нарезать, нарезать копьями, очистить от кожуры и т. Д.
Положите на дно кувшинов нужные ароматизаторы, специи и травы.
Упаковать овощи в банки. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Плотно упакуйте их, не сдавливая.
Приготовьте рассол: Положите ингредиенты для рассола в кастрюлю и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы растворить соль и (по желанию) сахар.
Залейте рассолом продукты в банках. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства.
Удалите пузырьки воздуха (этот инструмент пригодится) и закройте банки крышками.
Дайте банкам остыть до комнатной температуры на кухонном столе, а затем поставьте в холодильник.
Подождите не менее 48 часов, прежде чем есть маринованные овощи, чтобы ароматы слились воедино.

Примечания:

Быстро маринованные продукты можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Маринованные овощи Часто задаваемые вопросы:

Q: Могу ли я водить баню для этих маринованных овощей?

A: Лучше придерживаться проверенных рецептов, разработанных для консервирования, просто чтобы убедиться, что у вас правильный уровень кислоты.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Капуста кусочками на зиму — очень вкусные рецепты маринованной капусты в банке с рассолом

Капуста кусочками «пелюстка» на зиму в банке

Очень вкусный рецепт капусты по-корейски в рассоле

Хрустящая капуста маринованная кусочками быстрого приготовления

Маринуем капусту со свеклой в 3-х литровой банке

Капуста на зиму под железными крышками

Пошаговый рецепт капусты кусками под гнетом

Хрустящая капуста кусочками быстрого приготовления

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Как мариновать хрустящую капусту кусками быстро и просто

Вкусная маринованная крупными кусками капуста со свеклой

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Маринуем капусту на зиму в банках под железные крышки

Острая капуста кусочками быстрого приготовления

Острая капуста с красным перцем

Экспресс рецепт острой капусты

Острая капуста со свеклой

Острая корейская капуста

Маринованная краснокочанная капуста кусочками

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста вкусными кусочками

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Маринованная капуста быстрого приготовления — быстро и очень вкусно

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Особенности приготовления

Капуста, маринованная кусочками, быстрого приготовления

Ингредиенты

Ингредиенты Капуста по-слуцки маринованная

Пищевая ценность и химический состав “Капуста по-слуцки маринованная”.

Простой рецепт приготовления соленого овоща

Как готовить колбаски по-слуцки

Маринуем салатную капусту рекордно быстро в большой кастрюле с горячим рассолом

Ингредиенты:

Как будем готовить:

Пищевая и энергетическая ценность:

Винегрет с добавлением быстрой морской капусты

Понадобится:

Винегрет с быстрой морской капустой – рецепт:

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Быстрая засолка без уксуса

Быстрая засолка капусты кусочками

Автор публикации

С чем подают капусту в Чехии?

квашеная капуста быстрого приготовления

Краснокочанная капуста маринованная.Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

Классический рецепт

Со свеклой и зеленью

С медом и соевым соусом

Консервированная краснокочанная капуста на зиму

Рецепт вкусного маринада

Классическая маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста «Двойная сила» в свекольном маринаде

Краснокочанная капуста в маринаде с медом и соевым соусом

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Приготовление на зиму заготовки

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

В маринаде с медом и соевым соусом

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Как быстро засолить краснокочанную капусту со свеклой

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Пряный рецепт приготовления

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

С хреном и зеленью

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Готовим по-корейски

Используемые ингредиенты:

Приготовление:

Скандинавская оленина с быстрой маринованной капустой Рецепт

Состав

Метод