Творожно-сметанный крем для бисквитного торта

Творожно-сметанный крем для бисквитного торта – нежнейший вариант домашнего лакомства. С его помощью ваш десерт выйдет еще более ярким и аппетитным. Отличное решение для кондитерских идей. Для приготовления такого воздушного крема используйте пошаговые рецепты из проверенной кулинарной подборки.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Крем для торта

Крем чиз со сметаной и творожным сыром

В домашних условиях приготовить крем чиз возможно, причем, несколькими способами и с разным набором ингредиентов. Один из самых доступных вариантов – это крем чиз на основе сметаны.

Ингредиенты: сметана 20%, сыр творожный, сахар-песок

Крем для бисквитного торта

Творожно-сметанный крем для бисквитного торта

Творожно-сметанный крем – это простая и быстрая в приготовлении начинка для тортов. Особенно вкусными получаются бисквитные торты с такой начинкой. Они хорошо пропитываются кремом и становятся очень нежными и сочными! Настоящее лакомство!

Ингредиенты: сметана, творог, сахар-песок, сахарная пудра

Крем для блинного торта

Творожный крем для блинного торта

Хотите сделать блинный торт оригинальным и необычным по вкусу? Приготовьте творожный крем! Несколько простых ингредиентов, которые удачно сочетаются между собой, сделают торт из блинов очень вкусным и нежным. Блинный торт с творожным кремом понравится и взрослым, и детям. Готовится крем быстро и просто, не требуя специальный умений.

Ингредиенты: творог, сахарная пудра, сметана, ванилин

Крем для бисквитного торта

Крем для бисквитного торта из сметаны и вареной сгущенки

Сегодня хочу поделиться рецептом интересного, на мой взгляд и не совсем обычного крема для бисквитного торта, приготовленного на основе сметаны и вареной сгущенки. Такой крем имеет невероятный вкус и необыкновенное сочетание ингредиентов. Я считаю, что его можно просто так есть ложкой 

Ингредиенты: сметана 20%, вареная сгущенка, сахар-песок, творог 9%, чернослив

Крем для торта

Творожно-сметанный крем для торта

Я очень люблю готовить домашнюю выпечку на семейные застолья и праздничные торжества. Чтобы десерты получались нежными, сочными и невероятно вкусными, они требуют дополнительной пропитки или прослойки кремами. Сегодня я хочу поделиться рецептом интересного и очень вкусного крема, приготовленного на основе сметаны и творога. Крем получается воздушным и придает легкость вашим десертам.

Ингредиенты: творог 9%, сметана 20%, сливки, лимонная цедра, лимонный сок, сахар-песок

Крем для торта

Сметанно-творожный крем для бисквита

С невероятным удовольствием хочу поделиться рецептом необычайно нежного, вкусного и ароматного крема, приготовленного на основе сметаны и творога.

Таким кремом можно не только пропитывать бисквит или коржи из песочного теста, но и подавать его в качестве самостоятельного десерта. 

Ингредиенты: творог, сметана 26%, кокосовая стружка, сахарная пудра, ванильный сахар

Крем для торта

Крем из творожного сыра и сметаны для торта

Для пропитки домашней выпечки, тортов и различных десертов с большим удовольствием хочу порекомендовать крем, приготовленный на основе творожного сыра и сметаны. Невероятно вкусный крем, приготовленный по такому простому рецепту, отлично держит форму и получается невероятно нежным и воздушным.

Ингредиенты: сыр творожный, сметана 20%, сахарная пудра

Крем для торта

Крем для торта из сметаны, творога и сливочного масла

С огромным удовольствием хочу порекомендовать крем для торта, приготовленный на основе сметаны, творога и сливочного масла. Невероятно вкусный крем замечательно держит форму, а также может быть использован не только в качестве прослойки десертов, но и как самостоятельное угощение.

Ингредиенты: творог 9%, сметана 20%, масло сливочное, сахарная пудра, ванилин, молоко сгущенное

Крем для торта

Крем из сметаны и творога для бисквитного торта

С большим удовольствием хочу поделиться невероятно простым и быстрым кремом, приготовленным на основе сметаны и творога. Таким кремом можно пропитывать бисквитный торт или использовать его в качестве самостоятельного десерта.

Ингредиенты: сметана 20%, сахар-песок, творог, сахарная пудра, ванильный сахар, земляника

Крем для торта

Крем из сметаны, творога и сгущенки для торта

Существует еще один рецепт моего любимого крема, который готовится на основе сметаны, творога и сгущенного молока. Таким кремом хорошо пропитывать торты, а также украшать десерты из ягод или фруктов.

Ингредиенты: сметана 20%, молоко сгущенное, творог, ванильный сахар

Крем для торта

Крем из творожного сыра, сметаны и сахарной пудры для торта

Крем из творожного сыра идеален для тортов. Им можно промазать коржи и сделать украшение. Домашний десерт с таким кремом получается просто восхитительным.

Ингредиенты: сметана 26%, сыр творожный, сахарная пудра

Крем для торта

Крем из творожного сыра, сметаны и сгущенки для торта

На основе творожного сыра получается великолепный крем для торта. Он имеет приятный в меру сладкий вкус и довольно плотную консистенцию. Любителям домашней выпечки такое сочетание точно понравится.

Ингредиенты: сметана 26%, сыр творожный, молоко сгущенное

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Десерты, сладости

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сметана 20%	206	2.5	20	3.4
Сахарная пудра	399	0	0	99. 8
Сахар-песок	399	0	0	100
Творог	121	16	5	3
Сыр творожный	223	11	19.2	1.6
Сметана 26%	260	2.4	26	2.9
Молоко сгущенное	320	8	8	56
Творог 9%	169	18	9	3
Ванильный сахар	398	0	0	99. 5
Сметана	206	2.5	20	3.4

8 рецептов

Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта

16 рецептов

Сметанный крем для бисквитного торта

76 рецептов

Заварной крем для бисквитного торта

41 рецепт

Классический заварной крем для бисквитного торта

37 рецептов

Творожный крем для бисквитного торта

38 рецептов

Творожно-сливочный крем для бисквитного торта

38 рецептов

Шоколадный крем для бисквитного торта

39 рецептов

Сливочно-шоколадный крем для торта

32 рецепта

Творожный крем без сливок для торта

19 рецептов

Творожно-масляный крем для торта

21 рецепт

Крем из сливочного масла для бисквитного торта

13 рецептов

Сметанный крем со сгущенкой для торта

показать еще

Творожный крем для бисквитного торта: пошаговый рецепт с фото

Приветствую, дорогие граждане!

Выпало мне тут на днях счастье, как обычно, сочинить тортик за пару часов до торжества. Уже давно хотела попробовать творожный крем в бисквите, так что это был хороший повод реализовать свои тайные желания. Ну, за бисквитом дело не стало: он был у меня приготовлен еще с утра (по этому рецепту) и сушился на столе.

Оставалось сделать творожный крем. Купила пол-кило местного творога и принялась за дело. У меня, кстати, творог овечий, но я бы не стала его использовать в следующий раз. Запах овечьего молока и аромат свежей клубники, которую я использовала в торте — сочетание довольно-таки гурманское. Поэтому если вы сторонник традиционных вкусовых ощущений, берите обычный творог из коровьего молока.

 

Замечу вот что:

1. Творог для этого крема нужно брать самый жирный, какой только найдете. Минимум 9%. Чем жирней будет ваш творог, тем более гладкий и однородный получится в итоге крем
2. Если творог недостаточно сухой, нужно отделить жидкость путем подвешивания творога в марле или ткани на несколько часов.

Этот творожный крем для бисквитного торта получается очень насыщенный, сытный и, главное, — полезный. При этом ингредиенты для него мы используем самые простые. Никаких изысков. Единственное — я подмешала в крем мелкие дольки свежей клубники. Разумеется, вам это делать совсем не обязательно. А можете вместо клубники добавить гость шоколадных капель.

Между прочим, этот крем можно использовать для любых бисквитных, слоеных, песочных тортов и пирожных, но и как самостоятельный легкий десерт, украсив свежими фруктами.

Я даю минимально сладкую версию этого крема, потому что бисквит я пропитывала сладким сахарным сиропом, и сам творог у меня не кислый. По мере приготовления крема, попробуйте его на вкус и если вам покажется несладко, добавьте еще сахарную пудру на свое усмотрение.

Дальше я расскажу вам небольшой секрет, благодаря которому этот рецепт становится до неприличия простым и быстрым ⇓

Ну, а пока запоминайте рецепт. Всё просто.

Нам понадобится

• творог сухой, жирный — 500 гр.
• молоко — 100 мл
• сахарная пудра — 60 гр. +1 ст.л.
• сливочное масло — 10 гр.
• крахмал — 1 ч.л.
• ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванилин — на кончике ножа

Пошаговое приготовление

Самое сложное в творожных кремах — это добиться максимально возможной гладкости текстуры и полного отсутствия комочков. Для этого, как я уже сказала, нам нужен максимально жирный творог.

Если вы видите, что творог не сухой, дайте ему предварительно стечь в течение нескольких часов, подвесив его в нескольких слоях марли или ткани.

1. В небольшом сотейнике смешиваем венчиком молоко (100 мл), сахарную пудру (60 гр.) и крахмал (1 ч.л.). Добавляем сливочное масло (10 гр.) и ставим на медленный огонь.
2. При постоянном помешивании,  доводим молоко до кипения на медленном огне. После того, как крем закипит, продолжаем варить, перемешивая, еще 2-3 минуты.
3. После того, как крем хорошо загустеет, снимаем сотейник с огня и даем крему остыть, время от времени перемешивая венчиком.
4. Тем временем в блендере или с помощью погружного блендера смешиваем творог с сахарной пудрой, тщательным образом разминая, пока он не превратится в кремообразную массу.
5. Добавляем ванильную эссенцию и остывший крем в творожную массу и перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.
6. Отправляем творожный крем в холодильник настояться в течение 20 минут.

Можете смешать получившийся крем с маскарпоне в равных частях. Это будет вообще супер!

Ну, и непосредственно, самое интересное — обещанный секрет

Вместо всей этой процедуры с завариванием молока и крахмала, вы можете взять элементарную сгущенку (приблизительно 200 гр. на это количество творога, но смотрите по своему вкусу) и смешать ее с размятым творогом и ванилью. По вкусу получится почти то же самое, а головняков, как говорится, намного меньше.

То есть, если быть точной, то нам понадобится всего ничего:

• 500 гр. творога
• 200 гр. сгущенки
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Как выбрать качественный творог

Под занавес скажу пару слов о твороге. Ни для кого не секрет насколько полезный и питательный этот продукт. Творог — один из самых мощных источников протеина. Но я со своей кондитерской башни скажу, что в выпечке — это один из продуктов с самым многогранным применением: творог может быть основой для крема, для кекса, маффинов и печенья. С творогом получается шикарное творожно-песочное тесто, если заменить им сливочное масло. Я уж молчу про бесконечные сырники и запеканки, которые можно готовить и вовсе без добавления муки, например, как в этом рецепте. Поэтому не стесняйтесь пихать творог везде, где только можно, он приспосабливается к самым разным формам и материям 🙂

Хотя для меня, как фаната всего минималистичного и натурального, нет ничего лучше, чем положить немного натурального творожка на тарелочку, полить ложечкой меда и посыпать любимыми грецкими орешками. Витаминный взрыв вкуса, простоты и энергии.

Но здесь, как обычно в таких случаях, кроется одна небольшая проблемка. Как найти хороший качественный творог? И главное — как его не перепутать с искусственной подделкой?

1. Ну, во-первых, смотрите на срок годности: чем меньше срок годности у творога, тем больше вероятность того, что это натуральный продукт и не содержит посторонних улучшителей, консервантов и т.д. Хороший натуральный творог в идеале имеет срок годности, как правило, не более 3 дней! Но этот срок иногда продлевают до недели с помощью мембранной фильтрации. Разумеется, что при такой обработке часть полезных элементов творога теряется.
2.  Во-вторых, не забывайте читать состав продукта. Около 30% производителей на сегодняшний день при изготовлении творога применяют пальмовое масло. А это значит, что перед вами уже не совсем творог, а его производная — так называемый творожный продукт.

Единственный творог из всех известных мне марок, который отвечает этим требованиям, это Рузский Творог компании Рузское молоко. Срок годности у него 72 часа, а изготовлен он из натурального молока. У этого творога очень нежная текстура, поэтому он идеально подойдет для нашего творожного крема.

Ну что, как обычно, вышло чуть больше, чем пара слов, но не судите строго: тема творога для меня одна из наиболее душещипательных.

На этом точно все. До новых встреч.

С вами была Ольга Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Творожный крем для торта

Торт нельзя назвать диетическим блюдом, но многие хозяйки стараются сделать его если не низкокалорийным, то хотя бы полезным. С этой целью для приготовления теста и кремов используют натуральные продукты, полезные свойства которых сохраняются даже после термической обработки. К ним относится творог, богатый белком, кальцием и другими веществами, необходимыми человеческому организму в любом возрасте, особенно в детском. Кремовый торт из творога может быть самым разным, так как основной ингредиент сочетается то со сливочным маслом, то со сметаной или простоквашей, то со сгущенкой или сыром. Подходящий вариант творожного крема можно подобрать практически к любому виду кондитерских изделий.

Особенности приготовления

Процесс приготовления чизкейка для торта не сложный и длительный. С задачей справится даже начинающий кулинар. Получить наилучший результат ему поможет знание нескольких моментов.

• Зернистый творог не очень подходит для приготовления крема, так как не позволяет добиться абсолютно однородной консистенции. С жирным творогом крем может получиться слишком тяжелым. Кондитеры советуют выбирать мягкое изделие жирностью от 0 до 9.%.
• Качество творога играет большую роль. Часто в продаже можно встретить творожный продукт, в составе которого значительное место занимают растительные ингредиенты. Он менее вкусен и полезен по сравнению с творогом, приготовленным исключительно из коровьего молока. Также он должен быть свежим и не иметь горького вкуса, который придают кисломолочным продуктам антибиотики, которые некоторые производители добавляют для предотвращения раннего скисания.
• Какой бы творог вы ни купили для крема, его необходимо протереть через сито, прежде чем приступить к приготовлению. Если хотите ускорить процесс, можно прокрутить творог через мясорубку или перебить блендером. Это делается для того, чтобы нарезка получилась без комочков.
• Большинство творожных кремов требуют взбивания. Иногда можно взбить сливки венчиком, но чаще всего они получаются слишком густыми для этого. Использование миксера будет оптимальным вариантом.
• Творожный крем в большинстве случаев получается достаточно густым, чтобы его можно было использовать для украшения кондитерских изделий и для прослаивания ими. Однако иногда, когда требуется, чтобы крем лучше держал форму и не выдавливался под тяжестью тяжелых коржей, в него при приготовлении добавляют желатин.

Крем из творога хорошо перекрашивается. Добиться нужного эффекта можно, добавив в крем фруктовый или ягодный сироп, какао-порошок и другие натуральные красители. Однако опытные кондитеры предпочитают использовать для этой цели гелевые пищевые красители.

Крем творожный со сметаной

Состав:

• творог — 0,3 кг;
сметана
• — 100 мл;
сахарная пудра
• — 80 г;
• ванилин — 1 г.

Способ приготовления:

• Протереть творог через сито.
• Смешать со сметаной, сахарной пудрой и ванилином.
• Взбейте сливки миксером, чтобы они стали более воздушными.

Иногда для приготовления сметаны и творожного крема основные ингредиенты берут поровну и добавляют к нему быстрорастворимый желатин. Если вместо творога вы используете сладкую творожную массу, возьмите немного больше, чем указано в рецепте, а количество сахарной пудры, наоборот, уменьшите.

Сливки сливочно-творожные

Состав:

• сливки жирные — 0, 25 л;
• творог — 0,2 кг;
• сахар мелкокристаллический (или пудра) — 80 г;
• вода охлажденная кипяченая — 50 мл;
• желатин быстрорастворимый — 10 г;
• ванилин — 1 г.

Способ приготовления:

• Охладите сливки, посуду и насадки для миксера.
• Творог через сито.
• Желатин залить водой, оставить на 20 минут, чтобы он набух. Нагрейте состав на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился. Остудить до температуры чуть выше комнатной.
• Взбить сливки до устойчивых пиков. Взбивать начинайте с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая.
• Продолжая взбивать сливки, тонкой струйкой добавить ванилин и сахар.
• Не переставая взбивать, пол-ложки ввести в крем творог.
• Желатин влить в сливки, взбивая миксером.

Крем имеет оптимальную консистенцию для прослаивания торта и украшения торта. После остывания становится более плотным и хорошо держит форму, не провисает под тяжестью торта.

Сливки творожные сладкие

Состав:

• творог — 0, 25 кг;
сахарная пудра
• — 0,3 кг;
масло сливочное
• — 50 г;
• экстракт ванили — 5 мл.

Способ приготовления:

• Протертый через сито творог смешать с размягченным сливочным маслом и ванильным экстрактом.
• Взбейте творог миксером, включив прибор на среднюю скорость.
• Посыпьте ложкой сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы. Более крупный сахар для этого рецепта не подходит. Если у вас нет сахарной пудры, ее можно сделать из сахара, измельчив в кофемолке или при помощи блендера.
• Когда весь порошок перемешается с творожной массой, взбейте сливки миксером и используйте по назначению.

Крем, приготовленный по этому рецепту, подходит как для украшения кондитерского изделия, так и для его прослаивания, если коржи не слишком тяжелые.

Крем масляный из творога для бисквитного торта

Состав:

• творог — 0,4 кг;
масло сливочное
• — 0,2 кг;
• сахар-песок мелкий или сахарная пудра — 150 г;
• корица или ваниль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Сливочное масло достать из холодильника, нарезать ломтиками, положить в миску и оставить при комнатной температуре до размягчения.
• Добавить в масло сахар, ваниль или корицу. Взбить венчиком или миксером.
• Когда сахар растворится, добавить к масляной смеси протертый через сито творог. Взбейте продукты вместе.

Крем, приготовленный по этому рецепту, идеально подходит для бисквита. Сделать шоколад несложно. Для этого вместе с сахарной пудрой достаточно насыпать пару столовых ложек какао-порошка или использовать для его приготовления шоколадное масло.

Крем творожный со сгущенкой

Состав:

• творог — 0,2 кг;
сметана жирная
• — 100 мл;
• молоко сгущенное — 100 мл;
масло сливочное
• — 100 г;
• сахарная пудра — 40 г.

Способ приготовления:

• Размягченное масло взбить с сахарной пудрой, отложить.
• Творог, протертый через сито, смешать со сметаной. Взбейте смесь миксером.
• В емкость с творогом влить сгущенку. Взбивайте продукты вместе, пока масса не станет однородной.
• Творожную массу соединить со сливочным маслом, взбить.

Чтобы крем стал более густым, его достаточно остудить. Для ароматизации чаще всего используют цедру апельсина или лимона. Можно смешать со сливками и дроблеными орехами.

Крем творожно-сырный

Состав:

• творожная масса — 0, 2 кг;
• сыр сливочный — 0,3 кг;
9сахарная пудра 0009 – 100 г;
• сливки жирные — 100 мл.

Способ приготовления:

• Сыр выложить в миску, добавить к нему сахарную пудру, взбить до получения однородного состава.
• Добавить творожную массу, взбить с сыром.
• Охлажденные сливки взбить отдельно.
• Сливки соединить с основной массой, взбить.

Этот крем можно использовать для приготовления так называемых «голых» тортов, которые готовятся с использованием минимального количества крема, но при этом выглядят очень привлекательно. Плавленый сыр можно укладывать тонкими слоями, и они полностью покроют коржи, не будут вылезать из-под них.

Творожный крем часто используется для прослаивания и украшения тортов. Он хорошо справляется со своими задачами и в то же время полезен. Сделать его можно по нескольким рецептам. Выбор зависит от целей, которые преследует повар.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Творожок в домашних условиях

Творожный крем для бисквита — нежный и легкий! Технология приготовления и рекомендации по применению творожного крема для бисквитов

Торт суфле — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить торт суфле.

Бисквит клубнично-сливочный

Творожная запеканка с манкой

Сливочный сырный торт Крем с картинки! Рецепты сливочно-сырных кремов для пропитки и украшения тортов

Сметанный крем – прекрасное дополнение к домашней выпечке. Лучшие рецепты сметанной глазури с какао, лимонным соком, шоколадом

Панакота

Домашние соковыжималки с творогом

Крем для бисквитного торта: лучшие рецепты. Выбирайте рецепт бисквитного торта и придайте своему десерту неповторимый вкус!

Мусс для торта — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мусс для торта.

Классические сырники — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить классические сырники.

Бисквит с творогом — домашний вкус! Рецепты нежного печенья с творогом и яйцом, маслом, кефиром, сметаной, яблоками

Чем заменить сыр «Филадельфия»

Популярные статьи

Защитите картофель!

Королевский торт без муки — шикарный десерт! Простые рецепты царского пирога без муки с крахмалом, орехами, сухарями

Пасха соленая — необычный вариант блюда. Рецепты разных соленых пасх с сыром, грецкими орехами, рыбой, чесноком, фисташками

Суп-пюре в мультиварке: ленивые гурманы. Рецепты супов-пюре в мультиварке: с сыром, курицей, овощами, грибами, печенью

Куриный бульон с перловой крупой — насыщенный вкус питательного блюда. Рецепты супов, щей и рассола на курином бульоне с перловкой

Салат «Гнездо тетерева» (пошаговый рецепт) — это красота подачи и гармония вкуса. «Гнездо тетерева» с грибами и свежей капустой — пошагово

Свинина в медовом соусе — просто, вкусно и всегда оригинально! Рецепты жареной, тушеной, запеченной свинины в медовом соусе

Цыпленок по-французски (пошагово) — изысканность французской кухни. Курица по-французски: пошаговое приготовление

Рис с изюмом – это не только кутья! Рецепты вкусных блюд из риса с изюмом: отбивные, каши, запеканки, плов и десерты

Как приготовить кулич.

Рецепт печенья со сливочным сыром и травами

15 отзывов 4,9 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Это слоеное печенье обладает восхитительным пикантным вкусом сыра чеддер, а также перцем и травами. Сливочный сыр придает им невероятно нежную текстуру, тающую во рту.

• 2 1/2 чашки (300 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur
• 1 столовая ложка (11 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки (7 г) нарезанного свежего зеленого лука или 2 столовые ложки (4 г) сушеного зеленого лука
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чашка (113 г) свеженатертого острого сыра чеддер
• 4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, холодного
• 4 унции (113 г) сливочного сыра, холодный
• 1 стакан (170 г) молока, разделенный на части

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, травы и тертый чеддер.

3. Смешайте масло и сливочный сыр, пока смесь не станет рассыпчатой, с небольшими оставшимися кусочками масла и сливочного сыра.

4. Влить 3/4 стакана молока, помешивая, пока тесто не станет равномерно увлажненным. Он должен держаться вместе при легком сжатии. Если на дне миксерной чаши все еще остаются сухие пятна, при необходимости добавьте еще 1–2 столовые ложки молока.

5. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз сложите его на себя. Сформируйте из него 8-дюймовый квадрат толщиной около 3/4 дюйма.

6. Разрежьте тесто на квадраты размером 2 дюйма и положите на подготовленный противень.