Бисквит с кремом из сливок: Бисквитный торт с кремом из сливок

Содержание

Торт бисквит с кремом на сливках рецепт с фото пошагово

Десерты и выпечкаТорты

Торт бисквит с кремом на сливках рецепт — торт Нежный, это очень вкусный и ароматный торт, со взбитыми сливками, крем чиз и джемовой прослойкой. Бисквит готовится на кефире, он получается очень пышный и абсолютно не жирный. Обратите внимание, что я разделил два вида крема, это крем вовнутрь торта, он более нежный и внешний крем, это cream cheese, он более плотный. Также понадобится джем для пропитки самих бисквитов. .

1. И для начала приготовлю бисквит. В чашу для взбивания добавляю: яйца, всыпаю сахар, добавляю ванилин, соль и всё взбиваю миксером на высоких оборотах, примерно три минуты, до пышной, светлой массы. А пока взбиваю бисквиты, хочу сказать, что торт получается невероятно пышный, вкусный, нежный и очень ароматный. Я пробовал много бисквитов, много тортов, но именно этот торт, он настолько нежный, что просто не сравнится с другими бисквитами. Возможно, что именно потому, что он готовится, именно на кефире.

Вот посмотрите, вот такая светлая масса получается, как только получили всё взбили, добавляю кефир, далее добавляю растительное масло и всё перемешиваю миксером, примерно одну минуту, на средних оборотах миксера.

Далее всыпаю просеянную муку. Мука обязательно должна быть просеянной, чтобы не было никаких комочков. Затем всыпаю разрыхлитель и всё перемешиваю миксером, на низких оборотах, примерно 20-30 секунд, до однородного состояния. Долго перемешивать не нужно, главное чтобы была, однородная консистенция. Всё перемешал, затем беру форму 25 сантиметров, застеленной пергаментной бумагой и вливаю туда тесто. Борта формы смазывать не нужно. Убираю в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40-45 минут. Готовность теста обязательно проверяйте деревянной шпажкой. Ну вот такой бисквит получился. Затем провожу ножом, между формой и бисквитом, чтобы отделить форму от бисквита. Снимаю кольцо. Кольцо снял и перекладываю на решётку, для остывания самого бисквита.

2. Сначала даю постоять бисквиту при комнатной температуре, примерно два часа, затем убираю в холодильник, примерно ещё на час.

Это уже после холодильника, я разрезаю бисквит на три коржа с помощью ножа пилы. Если у вас нет ножа пилы, вы можете просто разрезать тонким, острым ножом. Вот такие три коржа получились. На плоскую поверхность, наношу крем, чтобы коржи не ёрзали, по этой поверхности. Обмазываю первый корж вишнёвым джемом. Вы можете обмазывать с любым джемом, но я советую использовать, именно джем, в котором есть, какая-то кислинка, чтобы сам торт, не был приторно сладкий. Крем который наношу, это взбитые сливки с сахарной пудрой.

Кстати кому интересно, как я приготовил крем, пройдите по ссылке и посмотрите этот рецепт. Крем со взбитыми сливками, идеально сочетается с такими нежными бисквитами на кефире. Тортик получается очень нежный и ароматный. Название торта, конечно себя оправдывает, потому что внутри: взбитые сливки, нежные бисквиты на кефире, никакой жирности, всё очень легкое и воздушное и самое главное, невероятный аромат ягод, либо фруктов, в зависимости от того, какой джем пропитан, поверх бисквитов.

Ну вот черновая сборка есть. Далее я приготовил Cream cheese, это внешнее покрытие торта будет. Cream cheese придаст устойчивость и насыщенность, этому тортику.

3. Друзья обратите внимание, что на этот торт Нежный, идёт два вида крема, это взбитые сливки во внутрь торта, более нежный и более плотный, это творожный cream cheese, на внешнее покрытие. От такого разнообразия, торт Нежный, становится невероятно вкусный и очень интересный по вкусу. Очень часто кондитеры используют, только cream cheese в торт и во внутрь, и во внешнее оформление. Но мне, намного приятней готовить такие торты, где всегда присутствуют не один, а два и более видов кремов, тогда торты становятся очень интересные и разнообразные. Cream cheese, это всё-таки крем на любителя, потому что не все любят, присутствие творожной, сырной массы в креме.

В данном же рецепте cream cheese, помогает стабилизировать форму то есть он помогает удерживать нежные сливки, внутри самого торта. Сам же cream cheese я готовлю на сливках, потому что, если готовить cream cheese на масле, он будет жирноват. Многие готовят его на масле, но я же не рекомендую, готовить на масле, потому что вкус, совершенно другой. Готовьте его на сливках. Можете пройти по ссылочке и посмотреть, как я приготовил такой крем cream cheese, для такого торта. Ну вот с выравниванием торта я закончил и теперь начинаю его оформлять. Оформляю торт Нежный, вертикальными полосками по боковине торта. Вертикальные полоски, вы можете делать как лопаткой, так и плоским ножом. Верх торта, тоже оформляю, такими же спиральными полосками. Оформляю лопаткой, от внешнего ракурса торта, двигаясь к центру. Если у вас лопатки нет, вы также можете взять нож и таким же образом, оформить такую спиральку.

4. Ну вот торт готов и можно убирать его в холодильник для пропитывания. Я же решил в оставшийся cream cheese добавить джем, который остался, две-три ложки, перемешал всё венчиком и переложил обратно в кондитерский мешок. И вот отсаживают теперь в качестве декора, в качестве розочек, на поверхность торта. Если у вас есть кондитерский мешок с насадками, вы также можете отсадить такие узорные розы в качестве декора.

Очень приятно осознавать, что розы окрашены, не какими-то пищевыми красителями, а джемом, то что у них естественный цвет и аромат. Ну вот такие цветочки в середину решил сделать, у меня ушёл как раз весь крем. Вот посмотрите, какой красивый торт Нежный, в итоге получился. Сейчас его разрежу и покажу какой, внутри торт. Мне уже не терпится его попробовать, какой на вкус?… У меня тортик простоял ровно ночь, чувствуется аромат вишни, он очень легко разрезается. Торт Нежный получился, невероятно вкусный, очень насыщенный и ароматный.

Похожие рецепты

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

Десерт

4.9 / (19)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

У меня осталось полпачки сливок, поэтому я начала решать, куда их пристроить, пока они свежие. Долго не думала и захотела приготовить простой торт из бисквитных коржей со сливками и джемом.

Торт готовится очень просто, а на вкус напоминает мороженое с ягодным топпингом. Выглядит простенько, но зато он очень нежный, лёгкий и вкусный.

Содержание рецепта

Ингредиенты
Инструкция приготовления
Пищевая ценность
Комментарии
Похожие рецепты
Опрос

Ингредиенты

Для бисквита:

Яйца (категория С0) 4 шт
Сахар 190 гр
Щепотка соли
Ванилин на кончике ножа
Сливочное масло растопленное 70 гр
Молоко 80 мл
Мука пшеничная 160 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Разрыхлитель 10 гр

Для крема:

Сливки 34% 450 мл
Сгущённое молоко 160 гр

Дополнительно:

Джем вишнёвый густой 250 гр
Молоко 100 мл (для пропитки)

Инструкция приготовления

Рецепт рассчитан на стандартный противень 30*40 см.

1. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.

Взбить миксером до состояния пышной и воздушной массы.

2. Муку, разрыхлитель и крахмал смешать и разом всыпать во взбитые яйца.

Аккуратно смешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх. Тесто должно быть пышным и не потерять в объёме. Долго смешивать не нужно.

3. Далее влить в тесто растопленное масло и молоко

Снова аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх. Тесто также должно остаться пышным, но уже будет чуть пожиже.

4. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.

5. С коржа срезать неровные края и разделить на 3 равных прямоугольных коржа, оставить остывать.

6. Холодные сливки взбить миксером до мягкости. Они остаются текучими, но при этом пышнее, чем в жидком состоянии.

К сливкам добавить сгущённое молоко. Обратите внимание на то, что сгущёнка должна быть мягкой, если она застывшая, то крем будет комками и сгущёнка будет наматываться на венчики миксера.

Взбить до мягких пиков. Крем получается стабильный и не стекает с венчиков.

8. Первый корж уложить на блюдо и пропитать молоком.

9. Выложить на пропитанный корж сливки, из части крема сделать бортики. Внутри бортиков распределить джем. Второй корж выложить сверху и повторить те же действия. Сверху выложить третий корж и пропитать его молоком.

Можно ли использовать другой джем для начинки?

Обязательно ли делать бортики при выкладке крема и для чего они нужны?

Почему нельзя долго вымешивать тесто?

10. Поверх третьего коржа и по бокам нанести крем. Сверху можно украсить торт по желанию: бисквитной крошкой, дроблёными орехами, тёртым шоколадом и т. д. Я по-быстрому украсила сеточкой из 2 ст. л уваренного джема, так как у меня не было времени на украшение.

Готовый торт убрать на стабилизацию в холодильник.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом, торт с кремом из сливок и сгущенки, бисквитный торт со сливочным кремом, бисквитный торт со сливками и вишней, ванильный торт со сливочным кремом 4.9 19

Совет к рецепту

Нарезайте торт хорошо заточенным ножом. Торт получается очень нежный и крем в нём достаточно мягкий, поэтому при нарезке тупым ножом десерт будет мяться и разрез будет некрасивым.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

Количество калорий на порцию % Дневная норма*
Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
Всего жиров гр
Всего углеводов гр
Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас