Шаг 3

3

3. В это время приготовим соус для нашего блюда. Для этого мелко измельчаем половину пучка зелени, чеснок пропускаем через пресс, соединяем зелень с чесноком, добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Все перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 4

4

4. Баклажаны промываем проточной водой и обсушиваем полотенцем, обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Баклажаны выкладываем на блюдо, даем им немного остыть, и сверху покрываем чесночным соусом с зеленью.

Шаг 5

5

5. Помидоры режем средними кружочками и укладываем их сверху на баклажаны, помидоры сверху немного нужно посолить. Украшаем блюдо зеленью, даем постоять 20 минут и подаем к столу. Закуска получается вкусной, питательной и ароматной, хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Шаг 6

6

6. Быстрая закуска из баклажанов и помидоров готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Закуска из баклажанов, помидоров и зелени»

Категория рецепта: Разное » Закуски и бутерброды

Теги: закуска, закуска из баклажанов, разное, закуски и бутерброды

Похожие рецепты

Другие рецепты в категории «Закуски и бутерброды»

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Новогодние рецепты

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Разное / Закуски и бутерброды

Закуска из баклажанов с помидорами — Momsdish

Перейти к рецепту

​ Эта закуска из баклажанов состоит из обжаренных колец баклажанов, покрытых чесночным майонезом, ломтиками помидоров и свежей зеленью. Естественно низкоуглеводный и совершенно пикантный!

Эта закуска из баклажанов выглядит очень элегантно, но приготовить ее проще простого. Каждый кусочек идеально сбалансирован пикантными жареными баклажанами, острым чесночным майонезом, сочными помидорами и свежей зеленью. Подготовьте их к следующей вечеринке и наблюдайте, как они исчезают быстрее, чем вы их создавали!

Сборка этой простой закуски из баклажанов

Для приготовления этих маленьких закусок из баклажанов требуется менее 10 ингредиентов и менее 30 минут времени на приготовление.

• Приправьте кольца баклажанов : Нарежьте баклажаны тонкими кольцами и соберите их в один слой на противне. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
• Жарить баклажаны : Затем запечь баклажаны на сильном огне в духовке до золотистого цвета с обеих сторон. Дайте кольцам баклажанов остыть при комнатной температуре.
• Приготовьте чесночный майонез : В небольшой миске смешайте майонез и чеснок.
• Соберите кусочки баклажанов : Положите кольца баклажанов на сервировочное блюдо. Смажьте каждый тонким слоем майонеза, затем ломтиком помидора, ложкой майонеза и свежим укропом. Наслаждаться!

Пара полезных советов и вариантов

Ниже вы найдете несколько способов получить максимальную отдачу от этих вкусных закусок из баклажанов.

• Нарежьте баклажаны кольцами одинакового размера. Для равномерного пропекания нарежьте целые баклажаны кольцами одинакового размера.
• Используйте свежий чеснок вместо чесночного порошка . Свежие зубчики чеснока придают майонезу приятный пикантный вкус.
• Меняйте местами разные ингредиенты.  При желании добавьте к кусочкам свеженатертого сыра пармезан, поджаренных кедровых орешков, маринованного красного лука или каперсов. Если вам нравится более острое, добавьте в чесночный майонез немного лимонного сока.

Приготовление идеальной закуски

Эти закуски из баклажанов станут идеальным украшением вашей следующей закуски. Подавайте их на большом блюде вместе с поджаренным хрустящим хлебом, таким как багет, и парой ваших любимых сыров. Вы также можете добавить миску маринованных грибов, зеленых оливок или маринованного красного перца с чесноком.

Рекомендации по хранению

Эту закуску из баклажанов лучше всего есть сразу после приготовления. Если вы хотите начать заранее, вы можете приготовить чесночный майонез за 2-3 дня и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике. Полностью собранные закуски из баклажанов размокают через 2–3 часа, поэтому готовьте сразу столько, сколько сможете съесть.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли очищать баклажаны перед запеканием?

Нет, вам не нужно очищать баклажаны перед жаркой. На самом деле, кожица помогает баклажану сохранять форму.

Какие баклажаны использовать?

Баклажаны по-американски лучше других сортов.

Эти закуски не содержат глютена?

Да, они, естественно, не содержат глютена.

Жарить баклажаны на слабом или сильном огне?

Обжаривайте баклажаны на сильном огне в течение 5 минут с одной стороны и 2-3 минуты с другой.

Какие еще травы можно использовать, кроме укропа?

Базилик, петрушка и орегано отлично подойдут.

Больше вкусных закусок, чтобы попробовать

• Спинат артишок Dip -Сырье из горячих вегетарианцев
• Сэндвич с баклажанами -Мозарелла с низким содержанием колю
• Канапе с хумусом и баклажанами – Средиземноморские сэндвичи с баклажанами

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Эти необыкновенно вкусные закуски из баклажанов содержат пикантный чесночный майонез, помидоры и свежие травы. Естественно с низким содержанием углеводов и невозможно не переедать!

• 1 Средний баклажан
• 3 Тонко нарезанные нарезанные
• 4 ст. по вкусу
• 1 чайная ложка оливкового масла

Единицы измерения США – метрические единицы

• Нарежьте баклажан тонкими кольцами и выложите их в один слой на противне. Сбрызните их оливковым маслом, затем посыпьте солью и перцем.

• Обжарьте баклажаны, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Переверните их и подрумяньте с другой стороны.

• Достаньте баклажаны из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.

• В небольшой миске смешайте майонез и измельченный чеснок.

• Разложите ломтики баклажанов на сервировочной тарелке. Сверху выложите тонкий слой чесночного майонеза, затем ломтик помидора и небольшую ложку майонеза. Украсить укропом и сразу подавать.

Факты по питанию

Закуска на баклажане с томатом

Количество на порцию

Калории 153 Калории из FAT 108

% Ежедневная стоимость*

FAT 12G1616 18 % 18 % 18 %.0017

Saturated Fat 2g 10%

Trans Fat 1g

Polyunsaturated Fat 7g

Monounsaturated Fat 3g

Cholesterol 6mg 2%

Sodium 678mg 28%

Potassium 496 мг 14%

углеводы 11G 4%

Клетчатка 5G 20%

Сахар 7G 8%

белок 2G 9009

белок 2G

. 0016 4%

Vitamin A 807IU 16%

Vitamin C 16mg 19%

Calcium 26mg 3%

Iron 1mg 6%

* Percent Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 1 февраля 2022 г.

Чесночно-баклажанная и томатная паста (Мирза Гасеми) из «Новой персидской кухни»

По

Кейт Уильямс

Кейт Уильямс

Кейт Итрих-Уильямс — кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов, написавшая колонку «Приготовь книгу» для журнала Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 13 июня 2019 г.

Баклажаны и помидоры далеко не чужие. Будь то запеченные в рататуе или приготовленные на медленном огне в богатом соусе для пасты а-ля Норма, эти друзья органично сочетаются со многими кухнями. Этот супер-чесночный соус из баклажанов и помидоров в кулинарной книге Луизы Шафии Новая персидская кухня не исключение.

Однако добавлением нового уровня сложности является включение яиц, которые сгущают и увеличивают объем того, что в противном случае было бы прославленным томатным соусом. Яйца превращают овощи в пасту, которую можно приготовить дома на грубой тарелке, в бутерброде с лавашом или на теплой миске с рисом.

Почему я выбрал этот рецепт: Яйца? В соусе из баклажанов? Я должен был попробовать это!

Что сработало: Напоминая как баба-гануш, так и рататуй, ароматы этого блюда были и знакомыми, и чужеродными; и конечный результат действительно был одинаково хорошей закуской или легкой едой.

Что не свернулось: Мои яйца немного свернулись (несмотря на темперирование). В следующий раз я добавлю их в смесь при выключенной горелке и позволю остаточному теплу приготовить их.

Предлагаемые изменения: Шафия предлагает использовать консервированные помидоры вместо свежих, если вы не хотите чистить их самостоятельно; консервированный сорт также полезен до наступления сезона томатов. Падение действительно улучшается после ночного отдыха. Разогрейте очень осторожно на слабом огне или дайте настояться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Перепечатано с разрешения «Новая персидская кухня » Луизы Шафии. Copyright 2013. Опубликовано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc. Все права защищены. Доступен везде, где продаются книги.

Активный: 20 минут

Итого: 0 мин

Подача: 4 до 6 порций

Оцените и прокомментируйте

• 1 большой баклажан (1 фунт), разрезанный вдоль пополам

• 3 средних и крупных помидора (1 1/2 фунта)

• 3 столовые ложки масла виноградных косточек

• 6 зубчиков чеснока, измельченных

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1/2 чайной ложки молотой куркумы

• 2 больших яйца

• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• Морская соль и свежемолотый черный перец

• 1–2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте противень маслом из виноградных косточек.

2. Положите баклажаны лицевой стороной вниз на противень, надрежьте кожицу вилкой и запекайте около 1 часа, пока они не станут очень мягкими. Когда остынет, вынуть мякоть и крупно нарезать.

3. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения и приготовьте миску с ледяной водой. Сделайте неглубокий крестообразный надрез у основания каждого помидора и варите в течение 1 минуты, затем погрузите в ледяную воду. Снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

4. Нагрейте масло из виноградных косточек в большой глубокой сковороде на среднем огне и добавьте помидоры, баклажаны, чеснок, томатную пасту и куркуму. Готовьте в течение 10 минут, пока помидоры не станут мягкими, а ароматы чеснока и куркумы не станут мягкими.

5. Возьмите около 1/4 стакана овощей и взбейте их с яйцами в миске. Добавьте смесь в сковороду и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока яйца полностью не приготовятся.