Холодные закуски на праздничный стол

Бутерброды, канапе, рулеты…выбирая холодные закуски на праздничный стол, помните, что это особая категория блюд, которая открывает мероприятие, формирует, настраивает и подготавливает гостя к последующей трапезе. Продукты, входящие в состав, должны стимулировать пищеварение, а их презентация и качество – вызывать аппетит.

Закуски можно приготовить из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов, фруктов. Чтобы избежать путаницы, их разделили на 5 типов. Итак, основные виды холодных закусок: рыба и морепродукты, мясо и копчености, фрукты и овощи, закуски из яиц и изысканные закуски, включающие икру, лобстера и устриц. Размер порций варьируется от 120 г до 150 г.

1. Покажите гостям, что вы знаете толк в такой категории как быстрые холодные закуски и удивите их сырным мячом. Взбейте 400 г сливочного сыра, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза и 2 ст. ложки крошки бекона, ¼ ч. ложки чесночного порошка и паприки. Скатайте в шарик, обваляйте в крошке бекона. Охладите.
2. Хотите подать оригинальные холодные закуски к праздничному столу? Нафаршируйте клубнику сливочным и голубым сыром и орехами, полейте бальзамической глазурью.

Быстрые холодные бутерброды на закуску

Планируя холодные закуски на стол, не забывайте о бутербродах – универсальных аппетайзерах, которые быстро собираются и могут удовлетворить широкий круг людей. Особенно, датские сморреброды из ржаного хлеба с маслом, сочетающие сельдь c соленым огурцом, лосося со свежим огурцом, сыр с томатами точно лучшее, что можно подать гостям.

Ингредиенты:

• ломтики ржаного хлеба – 3 шт.;
• сливочное масло – 2 ч. ложки;
• майонез – 2 ч. ложки;
• ломтики сельди – 3 шт.;
• колечки красного лука – 2 шт.;
• корнишоны – 2 шт.;
• ломтики лосося – 2 шт.;
• ломтики свежего огурца – 4 шт.;
• кусочек лимона – 1 шт.
  ;
• помидор – 1/4 шт.;
• ломтики твердого сыра – 3 шт.

Приготовление

1. Смажьте хлеб маслом, положите сельдь, колечки лука, 2 корнишона и укроп.
2. Смажьте хлеб майонезом, положите лосося, ломтики свежего огурца, лимон, лук.
3. Покройте хлеб с маслом листом салата, сыром, томатами.
4. Подавайте холодные закуски на праздничный стол сразу после сборки.

Холодные закуски на шпажках

Подчиняясь другим законам, холодные закуски для фуршета обладают мобильностью, привлекательностью, удобством в поедании без столовых приборов, и сочетают несколько вкусов. Их собирают на шпажках, нанизывая на палочки масштабные композиции. Например, салат «Капрезе» из маринованных шариков моцареллы, базилика и черри.

Ингредиенты:

• шарики моцареллы – 12 шт.;
• черри – 24 шт.;
• листья базилика – 24 шт. ;
• масло – ¼ стакана;
• итальянские травы – ½ ч. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

1. Взбейте масло с травами и чесноком и замаринуйте моцареллу на 60 мин.
2. Нанижите компоненты на шпажку: черри, базилик, моцарелла, базилик, черри.

Холодные закуски в тарталетках

Превратите холодные закуски на день рождения в бесценный гастрономический подарок, который бы запомнился и имениннику, и гостям. Например, используйте тарталетки, чтобы наполнить хрустящие слоеные корзиночки контрастной начинкой из козьего сыра и сметаны, карамелизированного лука, джема из инжира и грецкими орехами.

Ингредиенты:

• тарталетки – 36 шт.;
• козий сыр – 250 г;
• сметана – ½ стакана;
• джем из инжира – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
• грецкие орехи – 36 шт.

Приготовление

1. Взбейте сыр со сметаной.
2. Обжарьте лук. Добавьте уксус и тушите 2 мин. Перемешайте с джемом.
3. Наполните тарталетки сыром, джемом и орехами.

Холодная закуска — рулетики из красной рыбы

Хотите сделать вкусные холодные закуски полезней и питательней? Используйте одного и представителей семейства лососевых – семгу. Жирная, пластичная, рыба идеально подходит для приготовления рулетиков с кремовой начинкой из сливочного сыра и укропа. Это один из типов закуски, которая быстро появляется на столе и также быстро тает во рту.

Ингредиенты:

• слабосоленая семга – 250 г;
• сыр Филадельфия – ⅓ стакана;
• сметана – ⅓ стакана;
• укроп – 1 ст .ложка.

Приготовление

1. Взбейте сыр со сметаной и укропом. Приправьте.
2. Выложите по 2 ч. ложке смеси на ломтики семги и сверните в рулет.
3. Выложите холодные рыбные закуски на праздничный стол на блюдо, чередуя рулетики с рукколой.

Холодная закуска из лаваша

Классика есть классика… холодная закуска рулет из лаваша — беспроигрышный вариант для любого события, способный удовлетворить взыскательные вкусовые рецепторы широким выбором начинкой. В данном варианте, начинка собирается из сливочного сыра и сметаны и дополняется оливками, зеленым луком и маринованным перцем.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 шт.;
• сливочный сыр – 250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• сметана – 1 стакан;
• оливки – 120 г;
• маринованный перец – 100 г;
• чесночный порошок – ½ ч. ложки;
• зеленый лук – ½ стакана.

Приготовление

1. Соедините все составляющие начинки.
2. Нанесите смесь на лаваш, сверните лаваш в рулет, оберните в пленку, охладите.

Холодная закуска — фаршированный перец

Без тарелки и без манер, холодная закуска перец фаршированный сыром и чесноком – одно из самых простых и приятных блюд для встречи гостей. Чтобы придать перцам сладости, мягкости и липкости, их обжаривают в духовке. Затем охлаждают и фаршируют сыром, орехами и чесноком, объединяя в миниатюрной закуске сладкие, острые и пряные вкусы.

Ингредиенты:

• маленький болгарский перец – 12 шт.;
• сливочный сыр – 250 г;
• грецкие орехи – 3 ст. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• зеленый лук – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Запекайте половинки перца 10 мин. при 180 ℃.
2. Остудите, начините.

Холодная закуска из баклажанов

Мясистая и пряная, холодная закуска, фаршированные баклажаны, – интернациональная закуска. В этом рецепте, ломтик баклажана служит оберткой для элементов восточной и средиземноморской кухни: хумуса, оливок и жареных черри. Блюдо готовится просто. Единственный совет: нарезать баклажаны потолще, тогда при жарке они не пересохнут.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• хумус – 1 стакан;
• оливки – ½ стакана;
• черри – 400 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• орегано, паприка и чесночный порошок – по 1 ч. ложке.

Ингредиенты:

1. Жарьте половинки черри с маслом и специями 50 мин. при 180℃.
2. Разрежьте каждый баклажан горизонтально на 4 ломтика.
3. Обжарьте. Охладите, наполните хумусом, черри, оливками, сверните, скрепите шпажкой.

Холодная закуска на праздничный стол — фаршированные помидоры

Символ лета, холодная закуска фаршированные помидоры, особенно хороша в сезон, когда помидоры свежие и сочные. Какие сорта использовать, решайте сами. Любой из них будет прекрасно сочетаться с маринованной моцареллой. Главное, удалить из томатов мякоть, посыпать полость солью и оставить томаты перевернутыми на 15 минут, чтобы сок стек.

Ингредиенты:

• свежая моцарелла – 250 г;
• масло – 250 г;
• цедра лимона – 1/2 ч. ложки;
• базилик – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• черри – 18 шт.

Приготовление

1. Замаринуйте кубики сыра в цедре, масле, базилике и соли на 2 ч.
2. Разрежьте черри пополам, избавьтесь от соков.
3. Нафаршируйте сыром и подавайте холодные закуски на праздничный стол.

Холодные закуски из яиц

Отрабатывая простые холодные закуски на праздничный стол, не упускайте из виду фаршированные яйца – простую, но вариативную закуску с вековой историей. В этом случае, яичная начинка имеет испанский колорит.

Желтки дополняются чоризо, оливками, каперсами и перцем, собирая все классические маслянисто-соленые и острые испанские вкусы.

Ингредиенты:

• яйца вкрутую – 12 шт.;
• чоризо – 150 г;
• маринованный перец – 3 ст. ложки;
• каперсы – 2 ст. ложки;
• зеленые оливки – 3 ст. ложки;
• майонез – ⅓ стакана;
• горчица – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Разрежьте яйца пополам, удалите и разомните желтки.
2. Обжарьте чоризо.
3. Соедините желтки со всеми компонентами, исключив чоризо.
4. Начините белки. Украсьте чоризо и паприкой и подавайте холодные яичные закуски на праздничный стол.

Холодная закуска из судака

Если вы нуждаетесь в универсальном топпере для рогаликов, тостов, зелени и овощей, подавайте холодные закуски из рыбы в виде легких салатов.

Используйте не доминирующую, белую рыбу. Идеальный вариант – судак. Его скромный вид противоречит богатому сладкому вкусу, подчеркнутому кислым яблоком, острым майонезом и солеными каперсами.

Ингредиенты:

• отварной судак – 350 г;
• салатный микс – 400 г;
• яблоко – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• зеленый лук – 2 ст. ложки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• горчица – ½ ч. ложки;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• масло – ¼ стакана.

Приготовление

1. Соедините кусочки рыбы с каперсами, майонезом, луком и кубиками ½ яблока.
2. Взбейте горчицу с уксусом и маслом. Заправьте салатный микс и ломтики ½ яблока. Разделите между 4 тарелками. Выложите салат из судака.

Холодная закуска — куриный рулет

Если хотите, чтобы холодные закуски из курицы были презентабельными и вкусными, готовьте куриный рулет. Данный – лучший пример кулинарного синтеза. Свернутые в бревно грудки, фаршируются жареным луком, смазываются снаружи и внутри горчично-медовым соусом и оборачиваются в бекон который, сохраняет рулет сочным и мягким.

Ингредиенты:

• филе – 6 шт.;
• бекон – 400 г;
• мед – 200 г;
• горчица – 200 г;
• вода – 1 ст. ложка;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• жареный лук – 5 ст. ложек.

Приготовление

1. Взбейте мед, воду, горчицу, чеснок.
2. Разбейте куриные грудки до одной толщины. Уложите внахлест в квадрат, смажьте частью соуса, добавьте лук. Сверните в рулет.
3. Сплетите бекон в квадратный коврик. Заверните в него рулет, смажьте соусом.
4. Выпекайте 50 мин. при 180℃.

Как сделать холодную закуску из ростбифа?

Любая холодная закуска из говядины начинается с ростбифа. Его готовят из филейной части туши, которую обжаривают и запекают при низкой температуре 35-40 минут. Затем, мясу дают отдохнуть и нарезают на ломтики. Далее, ломтики используют в качестве обертки для начинки или кладут на поджаренный багет и топпингуют сметаной и сыром.

Ингредиенты:

• филе говядины – 800 г;
• французский багет – 300 г;
• сметана – ½ стакана;
• хрен – ½ ст. ложки;
• голубой сыр – ⅓ стакана.

Приготовление

1. Обвяжите приправленное мясо шпагатом и жарьте по 3 мин. с каждой стороны. Запеките в духовке при 160℃за 35 мин.
2. Дайте мясу отдохнуть.
3. Запеките 36 ломтиков багета за 6 мин. при 200℃.
4. Выложите на багет по ломтику мяса, сверху сметану с хреном и сыр.

Холодные закуски из морепродуктов

Роскошные и презентабельные, холодные закуски с креветками не нуждаются в рекламе. Здесь, они подаются в виде испанской закуски – тапас. Закуска состоит из обжаренных в чесночном масле креветок и кубиков тыквы, запеченных в медовой заправке. Оба компонента скрепляются шпажкой, демонстрируя все оттенки сладости.

Ингредиенты:

• тыква – 900 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло – 2 ст .ложки;
• соль – ½ ч. ложки;
• креветки – 400 г;
• сливочное масло – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• зубок чеснока – 6 шт.;
• паприка – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Покройте кубики тыквы смесью из меда, масла и соли и выпекайте 20 мин. при 200℃.
2. Обжарьте чеснок в сливочном масле за 30 сек. Добавьте паприку, сок лимона и партию креветок. Жарьте 2 мин.
3. Остудите, соедините креветку с тыквой шпажкой.

Холодная закуска — рулетики из бекона с начинкой

Нужна идея, чтобы усовершенствовать холодные закуски на банкет? Оберните все, что угодно в бекон, запеките, чтобы придать полоскам хруста, остудите, нарежьте на куски или подавайте, для удобства, на шпажках. Используйте контрастные сочетания. Например, оберните беконом финики, начиненные козьим сыром и орехами.

Ингредиенты:

• ломтики бекона – 8 шт.;
• финики без косточек – 18 шт.;
• козий сыр – 100 г;
• половинки пекана – 18 шт.

Приготовление

1. Наполните финики сыром и орехом, оберните половинкой бекона.
2. Запекайте 18 мин при 180℃. Остудите.
3. Подавайте эти банкетные холодные закуски на шпажках.

 

Закуски на шпажках с овощами и сыром на праздничный стол, подача в виде кораблика

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 10 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 10 мин.

Кухня Европейская | Автор Alina Kucenko

Дата размещения 27-10-15

Категория Закуски | Закуски для фуршета

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 103 ккал

Белки 3,9 г | Жиры 7,7 г | Углеводы 4,2 г

Приготовление

В этой оригинальной фуршетной закуске несложно узнать популярный греческий салат. В нем настолько идеально подобраны ингредиенты, что современные кулинары подключили фантазию и подали его в необычной форме, собрав овощи и сыр на шпажках, сохраняя вкус и рецептуру любимого многими блюда.

Разрезать перец пополам. Удалить семена, сполоснуть водой и разрезать половинки еще раз на две части, чтобы из них получились лодочки.

Помидоры нарезать аккуратными кружочками. Идеально для закуски подходит сорт «сливка». Можно взять помидорки «черри». В таком случае их понадобится в несколько раз больше. «Черри» достаточно просто разрезать пополам. Выложить помидоры сверху на перец.

Сыр порезать кубиками 3 на 3 сантиметра. Наколоть на зубочистку кусочек сыра и одну маслину.

Огурец вымыть. Если он не горчит, шкурку можно не срезать. Нарезать его тонкими пластинками вдоль.

На зубочистку с сыром и маслиной наколоть огурец так, чтобы он оказался с двух сторон. Воткнуть зубочистку в перец и помидор.

Смешать мелко порезанный лук, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец и масло. Полить этой заправкой лодочки и подать их к столу.

Закуска на шпажках из бекона и маслин

Эта закуска на фуршет удивит гостей своей оригинальностью и сытостью. Она имеет насыщенный, слегка солоноватый, вкус, поэтому ее лучше подавать на листьях рукколы, известной своим горьковато-ореховым вкусом, со свежим багетом.

Для приготовления блюда понадобится 200 грамм бекона и баночка зеленых оливок, начиненных лимоном, анчоусами или без добавок. Бекон нарезать на небольшие кусочки. Обернуть ими каждую оливку, скрепить зубочистками или шпажками. Выложить на тарелку, украшенную рукколой и нарезанными ломтями багета.

Итальянская закуска с черри и вялеными помидорами 

Это блюдо готовится на скорую руку, но при этом обладает утонченным вкусом. Вяленые помидоры — истинно итальянское блюдо, напоминающее о жарких лучах Тосканы. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в духовке или микроволновой печи. Для этого нужно выбрать сорт «сливка». Сыр моцарелла идеально оттенит кислинку помидор своим сливочным вкусом с одной стороны шпажки. А завершит оригинальный «бутерброд» сочной ноткой свежая помидорка черри — с другой. Украсить шпажку можно листиком рукколы или шпината.

Холодная закуска в виде кораблика

Холодная закуска на шпажках в виде кораблика отлично впишется на любой праздник. Делать ее несложно, а ингредиенты есть, как правило, в холодильнике у каждой женщины.

Для ее приготовления потребуется майонез или любой другой соус, грудинка или ветчина, сыр твердых сортов, ржаной хлеб, маслины, огурец и виноград любого белого сорта.
На маленький кусочек хлеба, намазанного майонезом или соусом, уложить тонко порезанные ломтики грудинки и сыра. Огурец разделить на две половинки поперек, нарезать тонкие слайсы, которые станут парусом. Проткнуть зубочисткой один краешек огуречного слайса, нанизать на нее маслину и второй краешек огурца. Сверху украсить виноградиной. Получается красиво и сытно!

Мужская закуска-канапе

Эта быстрая закуска понравится любому мужчине. Особенно хорошо она подойдет под крепкие алкогольные напитки. Для ее приготовления взять бородинский хлеб, пресервы селедки (можно разделать соленую селедку самому на кусочки, но при этом тщательно выбрать кости), лимон, майонез, черный перец, перья зеленого лука.

Лимон порезать на колечки, которые потом поделить на 4 части. Перо лука нарезать наискосок на несколько частей.

На маленькие кусочки бородинского хлеба, смазанного майонезом, положить кусочек селедки, четвертинку ломтика лимона, перышко зеленого лука. Проткнуть канапе шпажкой посередине. Для особой пикантности посыпать сверху черным перцем. Брутальная мужская закуска готова!

Закуска на шпажках из крекеров

Эта вкусная закуска готовится на основе крекеров. Они могут быть нейтральные, сырные или с солью. Для приготовления взять тертый сыр (или зернистый творог) смешать с измельченным чесноком и майонезом. При желании можно эту массу посолить, приправить сушеными итальянскими травами или перцем. Сыр выложить ложкой на крекеры. Сверху украсить мелко нарезанным болгарским перцем и веточкой кудрявой петрушки. Красиво смотрится разноцветный перчик. Проткнуть шпажкой или зубочисткой.

Фруктовая закуска на шпажках

Фруктовая закуска на шпажках идеально подойдет к шампанскому. Ее часто готовят на детские утренники. Свежие фрукты вкусны и содержат витамины, поэтому это всегда отличный вариант. Для ее приготовления взять длинные шпажки или палочки для шашлыка. Готовить закуску просто: имеющиеся в холодильнике фрукты нарезать на небольшие кусочки — не более, чем 3 на 3 сантиметров — и нанизать их на шпажку. В данном варианте измельчить виноград, киви, мандарины, грушу и персики. Фрукты нарезать разной формы, их можно чередовать с кусочками сыра. Для детских праздников можно приготовить закуску, перемежая свежие фрукты с консервированными персиками, ананасами и абрикосами. Такое блюдо получится гораздо слаще.

Мини-капрезе

Мини закуска капрезе выглядит весьма живописно. Она является дочкой известной итальянской закуски, которая родилась на Капри и напоминает своей цветовой гаммой флаг Италии. Для приготовления закуски взять помидоры «черри», рукколу, и мини-моцареллу. Готовится она элементарно: зубочистку воткнуть в помидорку «черри», нанизать на нее листик рукколы и завершить маленьким шариком сыра моцарелла. Приправить солью и перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Идеальное сочетание

Мы перечислили только несколько популярных рецептов праздничных закусок на шпажках. Для того чтобы собрать свое индивидуальное блюдо, как конструктор, предлагаем изучить беспроигрышные сочетания продуктов:

• с оливками идеальной парой считается любой вид сыров, морепродукты и ветчина;
• с креветками сочетаются помидоры, огурцы, оливки, сыр. Главное, не переварить морепродукты, чтобы они не потеряли свою мягкость. И не забывать чистить креветки;
• с ветчиной гармонируют томаты, сливочный сыр, соленые и свежие огурцы, болгарский перец:
• с сыром твердых сортов чудесно получаются фруктовые закуски, брынза хороша с мясными ингредиентами, фета — с овощами, зеленью и грушей, а моцарелла — с помидорами и оливками;
• с селедкой отлично сочетаются все виды хлеба, масло, свекла, вареный картофель, яблоко и куриное яйцо;
• с перепелиными яйцами «дружат» болгарский перец, помидоры «черри», листья салата, красные сорта рыбы;
• с маслинами готовятся канапе с колбасами, мясом, ветчиной. Идеально сочетаются они и с брынзой, черным хлебом и маринованными овощами.

Советы по приготовлению

1. Закуску на шпажках подавайте на плоском большом блюде. Лучше, если на нем разместятся канапе нескольких видов, чтобы гостям было удобно выбрать из всего многообразия закусок. Рассчитайте, чтобы на каждого человека приходилось хотя бы по 3 канапе одного вида.
2. Для того, чтобы закуска на шпажках получилась еще симпатичней, овощи, фрукты, сыр и хлеб можно нарезать с помощью специальных фигурных ножей или формочек для вырезания. Канапешки с хлебной основной должны быть совсем небольшие, лучше, если они будут в форме треугольника, круга или стандартной прямоугольной формы. А вот овощи, фрукты и сыр можно сделать совершенно разной формы: они легко вырезаются и смотрятся на шпажке очень аппетитно. Для этого можно приобрести специальный набор с трафаретами для вырезания. 
3. Сладкие закуски на шпажках готовятся не только с фруктами. Их можно сделать, разрезав на несколько частей бисквитные пирожные, нанизав на палочку шоколадную конфетку с виноградинкой или клубникой.
4. Шпажки и длинные деревянные палочки для приготовления шашлыка, которые идеально подходят для фруктовых закусок, можно купить в любом хозяйственном магазине. Пластмассовые шпажки выбрать к случаю: с воздушными шариками на конце — на детский утренник, с сердечками — на романтическое свидание, с фруктами — на официальное мероприятие. 
5. При приготовлении закусок на шпажках не забывайте учитывать не только сочетаемость продуктов, но и их цветовую гамму. Для этого чередуйте темные продукты со светлыми, яркие — с блеклыми. Красные помидоры с зеленью. 
6. Важно: если закуски приготовлены намного раньше прихода гостей, их следует поместить в холодильник, укрыв пищевой пленкой.
7. Для приготовления закусок на шпажках и красивого оформления можно использовать фигурные ножи, формочки для вырезания. Фигурные ножи бывают разной формы, с помощью них можно вырезать шарики из овощей и фруктов, делать зигзагообразную нарезку. Также есть ножи-формы, с помощью них можно сделать сердечки, звездочки и другие формочки из сыра, овощей, фруктов и ветчины. Также обратите внимание: в магазинах продаются наборы для канапе с прессом, с помощью них можно приготовить аккуратные и многослойные закуски на шпажках.

Другие рецепты

Шашлычки из холодного салата с тортеллини — легко, не нужно готовить и готовить заранее

Эти холодные шампуры с тортеллини добавят изюминку любому мероприятию, на которое вы их привезете. Лучшая часть? Посуда не нужна!

Холодный салат с тортеллини Кебаб – аппетитный салат из макарон, который подается просто на палочке. Это идеальная закуска, которую можно подать на барбекю или собраться вместе.

Что в этой статье

Салат с тортеллини… на палочке

Нужен простой холодный салат для вашего следующего барбекю? Если у вас есть час и горстка ингредиентов, эти кебабы с холодным салатом из тортеллини заставят вас говорить о себе в округе. Салат Тортеллини всегда понравится. Они настолько хороши, что я планирую около 4 кебабов на человека.

Говорят, что еда на палочке чуть вкуснее, и кто я такой, чтобы с этим не согласиться? Холодный салат с макаронами получает обновление с этими кебабами. Сырные тортеллини сочетаются с песто, сыром и помидорами. Вилки не нужны.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Попробуйте использовать квадратные или треугольные шампуры, чтобы надежно удерживать ингредиенты и предотвращать их вращение.

Что такое паста Тортеллини?

Тортеллини – это кольцеобразная паста с начинкой, которая производится в итальянском регионе Эмилия, который находится недалеко от Флоренции и охватывает Болонью, Парму и Модену, другие известные итальянские гастрономические города.

Сыр, мясо и шпинат чаще всего используются в фаршированных тортеллини. Хотя их проще всего найти, существует множество других разновидностей и смесей, которые сделают ваше творение уникальным.

Как приготовить тортеллини

Способ приготовления тортеллини на самом деле зависит от того, свежие они, замороженные или сушеные. Свежие тортеллини готовятся всего за несколько минут и в основном прогреваются, набухают и готовы к употреблению. Его легко переварить, поэтому внимательно следите за ним. Это делается, когда он всплывает.

Заморозка находится в середине и также довольно быстро готовится, но потребуется еще несколько минут, чтобы разморозить ее перед прогревом. Высушенный займет больше всего времени, потому что он должен полностью впитать воду перед смягчением. Даже вяленые макароны готовятся всего 6-8 минут, потому что фаршированные макароны готовятся быстро.

Открою вам маленький секрет. Остатки так же хороши. Я приготовил этот рецепт для своего барбекю в День памяти и забыл их принести!

По правде говоря, я был в порядке, потому что это значило для меня больше. На следующий день у меня осталась тарелка холодного салата из тортеллини. Я положил их на листовой зеленый салат, и, мальчик, я был счастлив.

Ингредиенты и способы приготовления

• Тортеллини – Мы использовали зеленые и белые тортеллини (тортеллини со шпинатом и сыром) для изображений, но попробуйте сделать трехцветные или даже полосатые. Начинки также полностью зависят от вас.
• Соль — только для приправы кипящей воды для макарон. Если вы используете крупную соль, удвойте количество.
• Песто — Вы можете использовать свой собственный рецепт или купить заправку для салата, которая вам нравится. Некоторые люди также добавляют сыр пармезан. Я даже видел, как люди используют соус альфредо, но он становится немного грязным. Моя сливочная итальянская заправка или винегрет из красного вина также доступны!
• Бальзамический уксус – Это действительно то, где он поднимается на ступеньку выше. Уксус является кислым и создает изысканность вкуса после свежего соуса песто. Обычно это довольно неожиданно, и люди «не смогут понять это». Я также использовал бальзамическую разбавку, которая более сладкая.
• Свежие листья базилика — Я люблю свежий базилик вместе с протертым базиликом из песто, но если вы хотите пропустить это, у вас все равно будет выигрышное блюдо.
• Помидоры с виноградом — Просто красный или другой цвет!
• Шарики с моцареллой – Знаешь те маленькие маринованные сырные шарики возле прилавка гастронома? Некоторые из них просто замаринованы, а другие маринованы в смеси итальянских трав и специй.
• Деревянные шампуры — Поскольку это закуска, было бы разумнее использовать шампуры меньшего размера. Если вы хотите сделать более длинные, будьте моим гостем!

Далее, сделай это! Нанизывание на шпажки — отличный способ привлечь детей к работе на кухне. Устройте гонку и посмотрите, кто сможет сделать больше всего за 5 минут.

1. Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке до состояния al dente, затем промойте холодной водой и постучите по ней, чтобы удалить лишнюю воду с пасты. Если вы пропустите холодную воду, остаточное тепло продолжит варить макароны.
2. Смешайте песто с уксусом и свежим базиликом, если используете, перемешайте с тортеллини и помидорами. Не забудьте бросить его хорошо, чтобы он попал во все закоулки и закоулки. Вы также можете добавить сыр, но я люблю белоснежный сыр.
3. Нанизать их на шпажки — у нас получилось два кусочка тортеллини, две жемчужины моцареллы и один помидор.
4. Охладить до готовности к подаче. Мне нравится вынимать мой, чтобы он нагрелся до комнатной температуры примерно на 15 минут.

Вариации

Возможности безграничны, поэтому, если вы хотите сделать их немного более яркими, не стесняйтесь добавлять другие сырые овощи. Убедитесь, что они вкусные и их легко есть в сыром виде, а также хорошо нарезать. Вот наши любимые:

• Виноградные томаты
• Ломтики огурца
• Целые оливки
• Болгарский перец
• Красный лук
• Грибы

Можно ли добавить мясо в эти вегетарианские кебабы? Конечно! Но так как они не приготовлены (ну, макароны…), я бы предложил использовать пепперони или кусочки салями. Вы можете добавить немного прошутто или даже использовать приготовленные кусочки курицы или итальянской колбасы. При использовании нарезанного холодного мяса его не нужно мариновать.

Подготовка и хранение

Можно ли приготовить салат с тортеллини заранее? Конечно можешь! Я бы рекомендовал не более чем за 24 часа. Хранить закрытым в холодильнике. Я также рекомендую сохранить немного соуса песто, чтобы полить его перед подачей на стол. Если у вас ничего не осталось, небольшое количество оливкового масла также поможет им выглядеть оживленнее.

Можно ли заморозить салат из тортеллини? Это рецепт, который я бы не рекомендовал замораживать. Количество воды в ингредиентах становится кашеобразным при оттаивании, а приготовленные макароны никогда не кажутся такими же на вкус после заморозки. Текстура не идеальна для шашлыка.

Еще кебабы и гарниры, чтобы насладиться…

• Кебабы с арбузными креветками
• Пряные овощные кебабы с медом
• Кебаб из свинины терияки
• Салат с макаронами и яйцом с фаршем 

Салат с креветками и пастой

4. 84 от 6 голосов

Салат с пастой и креветками — лучшее блюдо для любой вечеринки. В этом блюде есть изюминка, которая поможет оживить семейные посиделки и застолья по соседству.

Посмотреть этот рецепт

Картофель фри с сыром и беконом ранчо

4.82 из 11 голосов

Хрустящий картофель фри с приправой «Ранч», трио из свеженатертого сыра, раскрошенного бекона и зеленого лука. Подавайте соус ранч на гарнир или полейте сверху.

Посмотреть этот рецепт

Дип из маринованного укропа

4.69 от 16 голосов

Этот дип с маринованным укропом — быстрая и простая закуска, готовая за 5 минут! Менее 10 ингредиентов делают этот сливочный соус ЛУЧШИМ!

Посмотреть этот рецепт

Холодные кебабы с салатом из тортеллини

4.16 от 76 голосов

Традиционный салат из тортеллини превращается в закуску с этими шашлыками из тортеллини. Это свежая и ароматная закуска, идеально подходящая для всего: от коктейлей до вечеринок у бассейна!

Время подготовки: 30 минут минут

Время приготовления: 10 минут минут

Общее время: 30 минут минут

Порции: 60

• 60 4-дюймовые деревянные шпажки 9 0003

• Тортеллини со шпинатом и сыром на 13 унций
• 2 ч. маленькие шарики моцареллы)

• Вскипятите большую кастрюлю с водой, добавляя соль, когда она закипит. Приготовьте тортеллини «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

• В небольшой миске смешайте соус песто с бальзамическим уксусом и свежими листьями базилика.

• Поместите приготовленные тортеллини в большую миску. Добавьте виноградные помидоры и аккуратно перемешайте со смесью песто.

• Нанизать тортеллини, помидоры и моцареллу на шпажки, по два кусочка тортеллини, две жемчужины моцареллы и по одному помидору на каждую шпажку.

• Охладите до готовности к подаче.

• Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и сообщите нам, как это было в комментариях или рейтингах!

Калорийность: 57 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 3 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 5 мг, Натрий: 149 мг, калий: 38 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 215 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг

Автор: Джессика Формикола

Калории: 57

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: салат из тортеллини

Кубинский сэндвич, закуска, шашлык

Опубликовано: 23 апр. 2022 г. · Изменено: 31 авг. 2022 г. · Эми Кейси · 21 комментариев

705 акции

Перейти к рецепту

Этот пост может быть спонсирован, а также может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Шашлычки для кубинских сэндвичей. Весело готовить и забавно есть! Эти холодные закуски на палочке со швейцарским сыром, ветчиной, дижонской горчицей, салями и маринованными огурцами тоже можно приготовить заранее. Они нравятся публике!

Шашлык из кубинских сэндвичей

Счастливые часы — одно из моих любимых часов дня. Некоторые из моих любимых закусок к бокалу вина — это BLT Bites, Super Easy Antipasto Skewers, острые фаршированные яйца с халапеньо и эти мини-кубинских сэндвич-закусок на шпажке . Вкусы — это вечеринка на палочке! Ореховый швейцарский сыр, копченая ветчина с острой горчицей, соленая салями и соленый мини-маринад — идеальная закуска к вашему любимому коктейлю.

что такое кубинские шпажки для сэндвичей?

Кубинские бутерброды, как и моя версия Instant Pot, сделаны из двойной свинины (нежная тертая свинина и соленая ветчина), мягкого, слегка сладкого и орехового швейцарского сыра, соленых огурцов и острой дижонской горчицы. Их прессуют на воздушном хлебе чиабатта, пока они не станут хрустящими, а сыр не станет тающим. Эти кубинские шашлычки для сэндвичей имеют все вкусы традиционного сэндвича в обтекаемой мини-закуске.

ингредиенты для кубинских шашлыков для сэндвичей

Приготовить эти закуски очень просто, и они всегда пользуются популярностью. Всего несколько ингредиентов, и на их приготовление уходит всего несколько минут. И самое главное, их можно сделать заранее ~ до 24 часов!

• Швейцарский сыр
• Ветчина
• Салями
• Соленые огурцы с укропом
• Острая дижонская горчица
• Зубочистки 4 дюйма

9 0038 как сделать шашлык для закусок

• Подготовка ингредиентов ~ Нарежьте кубиками швейцарский сыр. Ломтики ветчины нарежьте полосками и смажьте горчицей. Свернуть полоски ветчины. Сложите ломтики салями вчетверо.
• Нанизать ингредиенты ~ На каждую зубочистку нанизать кубик сыра, рулет из ветчины, кусочек салями, сложенный вчетверо, и маринованный укроп.
• Хранить в холодильнике ~ Либо накройте кубинские шпажки для сэндвичей полиэтиленовой пленкой, либо храните в герметичном контейнере, таком как эта стеклянная посуда для хранения. Хранить в холодильнике до 24 часов.

Эти холодные закуски всегда пользуются успехом!

Мои кулинарные видео

Советы шеф-повара по приготовлению шашлыка для закусок

• Подготовьте ингредиенты ~ Для облегчения приготовления шашлыка подготовьте все ингредиенты заранее. Нарежьте швейцарский сыр кубиками примерно 3/4 дюйма. Нарежьте ветчину полосками, смажьте небольшим количеством горчицы и сверните в рулет. Сложите ломтики салями вчетверо.
• Использовать деликатесную ветчину ~ В этом рецепте я предпочитаю копченую ветчину из таверны. Другие варианты: ветчина с медовой глазурью, ветчина из Вирджинии, кленовая глазурь или ветчина с перцем.
• Выбирайте шпажки с умом ~ 4-дюймовые зубочистки идеально подходят для кубинских шпажек для сэндвичей. Что-нибудь короче, и ингредиенты не будут на палочке.

Если вы сделаете мои кубинские шпажки для сэндвичей , я буду рад услышать от вас всех. Обязательно оставьте комментарий и/или дайте этому рецепту оценку ~ Я делаю все возможное, чтобы ответить на все ваши комментарии. И сделайте снимок, чтобы опубликовать его в Instagram. Я добавлю фотографии в свои истории Insta, так как мне нравится видеть все ваши творения.

Также загляните на мои страницы в Facebook и Pinterest, где вы найдете множество замечательных историй о гурманах, видеороликов, кулинарных советов и рецептов.

другие рецепты закусок, которые стоит попробовать

Бабушкины колбаски и шарики из сыра чеддер

Кростини из ростбифа с кремом из хрена

Закуски с огурцом и арбузом

Садовый свежий базилик Ху mmus

Легкие хрустящие запеченные куриные крылышки

Все, кроме куриного рогалика Укусы

Печать

Шашлычки для кубинских сэндвичей

---

5 из 10 отзывов

• Автор: amycaseycooks
• Общее время: 15 минут
• Выход: 12 порций 1x

Описание

Шашлычки для кубинских сэндвичей. Приятно делать и весело есть! Эти холодные закуски на палочке со швейцарским сыром, ветчиной, дижонской горчицей, салями и маринованными огурцами тоже можно приготовить заранее. Они нравятся публике!

---

• 24 зубочистки (4 дюйма)
• 6 ломтиков ветчины
• 3 столовые ложки острой дижонской горчицы
• Блок швейцарского сыра на 12 унций
• 24 небольших ломтика салями
• 24 маринованных огурца

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

1. Положите ветчину на разделочную доску и разрежьте каждый ломтик на 4 полоски. На каждую полоску намазать немного горчицы. Сверните каждую полоску и отложите в сторону.
2. Нарежьте швейцарский сыр кубиками размером 3/4 дюйма. Отложите.
3. На каждый шампур нанижите кубик швейцарского сыра, рулет из ветчины, ломтик салями, сложенный вчетверо, и маринованный укроп. Продолжайте делать шпажки для закусок, пока не будут использованы все ингредиенты.
4. Выложите на тарелку и подавайте. Шпажки можно накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 24 часов. Подавать охлажденным.

Примечания

• Подготовка ингредиентов ~ Для удобства приготовления шашлыка подготовьте все ингредиенты заранее. Нарежьте швейцарский сыр кубиками примерно 3/4 дюйма. Нарежьте ветчину полосками, смажьте небольшим количеством горчицы и сверните в рулет. Сложите ломтики салями вчетверо.
• Используйте ветчину для деликатесов ~ Для этого рецепта я предпочитаю копченую ветчину из таверны. Другие варианты: ветчина с медовой глазурью, ветчина из Вирджинии, кленовая глазурь или ветчина с перцем.
• Выбирайте шпажки с умом ~ 4-дюймовые зубочистки идеально подходят для кубинских шпажек для закусок для сэндвичей. Что-нибудь короче, и ингредиенты упадут с палки.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Категория: закуска
• Способ приготовления: не требует приготовления
• Кухня: американская

color h4-transform.text-transform»> Питание

9 0036

Размер порции: 2 шпажки

Калории: 209

Сахар: 2,1 г

Натрий: 2160 мг

Жир: 14,5 г

Насыщенный жир: 7,8 г

Ненасыщенный жир: 0 г

Трансжиры: 0 г

Углеводы: 5,5 г