Что такое закуски? Виды закусок
Закуски — это общее название многочисленной группы блюд, которые принято подавать к столу перед основными или главными блюдами. Нередко, закуски используют в качестве основных блюд при проведении легкой трапезы или фуршета. Закуски могут быть поданы к столу совместно с алкогольными напитками или аперитивами.
Существует два основных вида закусок — холодные и горячие. Кроме того, тот или иной вид закусок зависит от состава исходных ингредиентов, которые используют в процессе приготовления блюда. Наиболее часто закуски изготавливают из таких продуктов как: овощи, мясо и колбасных изделия, рыбы и морепродукты, а также сыр и фрукты. К закускам относятся также различные соленья, консервы и другие домашние заготовки. Например, для русской кулинарной традиции характерны такие закуски, как квашенная капуста, соленые или маринованные огурцы, помидоры и другие.
Особой популярностью и спросом пользуется такой вид закусок как бутерброды, канапе или тарталетки. Эти виды закусок могут быть изготовлены из различных ингредиентов. Нередко, в качестве закуски выступают различные виды салатов. Зачастую салаты раскладывают в тарталетки (небольшие формочки из теста) и подают в качестве полноценной и питательной закуски. Стоит отметить, что главной целью закусок является возбуждение аппетита перед основными блюдами.
Для той или иной кулинарной традиции характерны свои аутентичные виды закусок. Среди самых популярных и востребованных национальных закусок можно выделить такие как:
- американские снэки, а также смор — это продукты, которые были придуманы для того, чтобы быстро утолить чувство голода и зачастую используются в современной кулинарной традиции США как закуски;
- восточный баба гануш, мезе, хумус и табуле;
- греческие тарамасалат и дзадики;
- индейские закуски попкорн и джерики;
- китайская закуска фулин, димсам или яичный рулет;
- итальянская антипасто, карпаччо, кальцоне или вителло тоннато;
- испанская закуска тапас ил чуррос;
- мексиканская закуска гуакамоле, начос или такос;
- французская закуска волован, канапе или тарталетки.
Список национальных блюд, которые относятся к закускам можно продолжать до бесконечности. Многообразие видов закусок открывает перед кулинарами широкие возможности по выбору блюд для трапез. Закуски подают к столу не только при проведении праздничной или торжественной трапезы, такие блюда используют и в повседневном рационе питания.
Многие профессиональные повара уверяют, что закуски, как и главное блюдо, а также десерт требуют особого внимания. Ведь правильно подобранные и приготовленные закуски не только подготавливают пищеварительную систему гостей к основной части мероприятия, но и влияют на общее впечатление от мероприятия.
просмотров: 11470
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
ЗАКУСКА — это… Что такое ЗАКУСКА?
закуска — Столовый термин, означающий: 1) время и вид подачи к столу и 2) характер и форму блюд, подаваемых для еды либо самостоятельно, либо в определенное время в составе обеда. Закуски во втором значении этого слова могут быть холодные и горячие.… … Кулинарный словарь
ЗАКУСКА — ЗАКУСКА, закуски, жен. (разг.). 1. только ед. Действие по гл. закусить2 закусывать2. После концерта была небольшая закуска. 2. только ед. Различные кушанья, преим. для возбуждения аппетита перед основной едой (обедом или ужином). Закуска перед… … Толковый словарь Ушакова
закуска — См. еда на закуску… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. закуска закусон, еда, ханка, закусывание, хавло, закусь, закусочка, кушанье, закусняк Словарь русских синонимов … Словарь синонимов
закуска — ЗАКУСКА, разг. сниж., шутл. закусон, разг. сниж. закусь … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ЗАКУСКА — ЗАКУСКА, и, жен. 1. см. закусить 2. 2. Еда, кушанье, подаваемое перед горячими блюдами. 3. То, чем закусывают, заедают выпитое. На закуску икра. • На закуску (разг. шутл.) под конец, в заключение. | прил. закусочный, ая, ое. Толковый словарь… … Толковый словарь Ожегова
закуска — Нрк. холодное блюдо Блюдо, подаваемое в начале приема пищи. [ГОСТ 30602 97] Недопустимые, нерекомендуемые холодное блюдо Тематики общественное питание … Справочник технического переводчика
Закуска — Закуски в Азербайджане … Википедия
ЗАКУСКА — Столовый термин, означающий: 1) время и вид подачи к столу и 2) характер и форму блюд, подаваемых для еды либо самостоятельно, либо в определенное время в составе обеда. Закуски во втором значении этого слова могут быть… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
закуска — сущ., ж., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? закуски, чему? закуске, (вижу) что? закуску, чем? закуской, о чём? о закуске; мн. что? закуски, (нет) чего? закусок, чему? закускам, (вижу) что? закуски, чем? закусками, о чём? о закусках 1.… … Толковый словарь Дмитриева
ЗАКУСКА — Если во сне вам привиделась закуска в огромных количествах на богато сервированных столах – вероятнее всего, что вас ждет приглашение в гости. Скромная закуска при обилии выпивки предвещает прореху в финансах. Готовить во сне закуску для… … Сонник Мельникова
это составная часть обеда или ужина, закуска легкая и разжигает аппетит
В русском языке слово «закуска» издавна имело несколько разных значений. Во-первых, это та малость, что дополняет выпивку – нам почему-то кажется, что именно это значение первично. Расставлены же приоритеты в словаре у Владимира Ивановича Даля: закуска – это «водка с соленою и другой снедью». А не снедь с водкой. Во-вторых, это просто еда («Иван Сидорыч, заходите, закусите, чем Бог послал…»).
Есть еще «закусить удила». Два первых значения в последнее время стали активно пересекаться – особенно в формате «шведского стола» на дружеских вечеринках с коктейлями, молодежных parties с самбукой и мохито, мальчишниках с пивом, девичниках с шампанским … или встречах поклонников здорового питания с фруктовыми пуншами и крюшонами без капли алкоголя. Хотя добрых старых закусок перед горячим и компотом тоже никто не отменял.
Чем закуска отличается от «большой еды»? На первый взгляд – размерами. Закуска не должна занимать… ну, скажем, больше четверти средней тарелки. Об остальных параметрах можно поспорить. Например, сытность. Если закуски – это составная часть обеда или ужина, то они просто обязаны быть легкими и разжигать аппетит, чтобы следующие за ними блюда были восприняты с не меньшим энтузиазмом.
А если речь идет о большой тусовке, где все собрались выпить и пообщаться, тогда, как ни парадоксально, закуски должны быть такими, чтобы ими можно было гарантировано наесться. Кому же понравиться вечеринка, с которой гости ушли голодными? Или – другой пример – тип блюда. Кто сказал, что закуской может быть только салат, мясная/рыбная нарезка или жульен?
Суп тоже может быть, и пирог, и ризотто – только очень небольшого размера и правильно оформлены. Некоторые десерты, между прочим, тоже прекрасно играют закусочную роль – особенно те, что с сырами или сорбетами. Но нам кажеться, эти отличия не так уж и существенны. Главное другом – закуски не мешают разговаривать! Это самая правильная еда для тех, кто на дух не выносит дурацкого правила: «Когда я ем, я глух и нем», — и желает совмещать удовольствия.
Мы не можем сказать однозначно, как выглядит Идеальная Закуска. Иногда как миска с чипсами, тарелочка с маслинами и сыр. В другой раз – как волованы из омара, устрицы, черная икра, крабы, креветки и пирожки с улитками. Или как мини-сэндвичи с огурцом. Или слоеный закусочный торт с пятью начинками. Все зависит от того, в каком вы настроении, сколько у вас соберется народу, сколько этому народу будет лет, какая на дворе погода, в каком доме сегодня Юпитер по отношению к Марсу… И куча других важных мелочей.
Самое
важное, что нужно знать о закусках, в принципе можно свести к одной фразе:
всякие закуски должны быть важной составляющей как семейного обеда, так и
шумной вечеринки, а в умелых руках могут стать ее поводом.
Что такое закуски и с чем их едят. Настольная книга для девочек
Что такое закуски и с чем их едят
Закуски нужны для того, чтобы пробудить аппетит у тех, кто еще не очень голоден, но оказался за столом. Ведь ты знаешь, как порой трудно заставить себя проглотить хотя бы кусочек, когда есть пора, но как-то не хочется?
Вот поэтому закусками считаются соленые и острые блюда. Например, селедочка с луком и растительным маслом, салаты с чесноком или перцем, бутерброды с ломтиками соленой рыбки, все возбуждающее аппетит. Хочешь пример? Да пожалуйста! Сколько угодно! Вот как раз два простеньких рецепта – в самый раз по твоим силам.
Бутерброды со шпротами
Возьми черный хлеб, отрежь несколько кусков, вырежь из каждого куска тонким стаканом кружок и поджарь на сковороде без масла или в тостере. Свари вкрутую пару яиц (лучше сделать и то и другое до того, как поджаривать хлеб), нарежь яйцо ломтиками и намажь на каждый кусок хлеба сливочное масло, положи сверху лист зеленого салата, ломтик яйца и одну шпроту.
Бутерброды с сыром и паприкой
Нарежь наискосок батон белого хлеба, каждый кусок смажь сливочным маслом, затем – майонезом, положи сверху ломтик свежего помидора, посыпь его паприкой (кто не знает – это такой острый сладкий красный перец) и натри немного плавленого сыра. Сыром укрась свой шедевр и неси его на стол.
Как сервируется стол к закускам (так называемый «закусочный стол»)? Перед гостем ставится подтарельник (большая плоская тарелка), на него – тарелка для закусок (есть два варианта – помнишь, мы упоминали о случае, когда тарелка для закусок ставится рядом с основной, на которую кладется второе блюдо, но это на тот случай, когда не подается суп).
К закусочному столу можно подать сок: томатный, березовый, яблочный, апельсиновый, грейпфрутовый, ткемалевый, из кисловатого винограда или мандариновый. Сок подают в прозрачном кувшине и тонких одинаковых бокалах (можно – с соломинкой).
Но не стоит очень уж увлекаться закусками – все-таки это всего лишь самое первое по счету блюдо.
Супы
Супы подают на стол либо в супнице вместе с половником, либо разливают прямо на кухне по тарелкам. Подтарельники оставляют на столе, грязные тарелки уносят, а на их место ставят глубокие тарелки.
Как можно украсить суп? Нет ничего проще: морковь, прежде чем положить в суп, надо нарезать звездочками, треугольниками ил и кружочками, а при подаче к столу насыпать в тарелки рубленую зелень, а в борщ добавить по десертной ложке сметаны. Хотя можно и так: налить сметану в соусник и поставить на стол.
Что касается того, как есть суп, то, думаем, тут тебя учить нечему: втягивать в себя суп с силой пылесоса и с таким же шумом ты не станешь, верно? Кстати, во Франции считается, что суп надо пить с кончика ложки, а в Англии – с боковой стороны. У нас жесткого правила на этот счет не существует, так что решай сама. Только не мешай ложкой суп, когда хочешь, чтобы он поскорее остыл. Это не очень красиво.
К супу можно подать сухари, порезанные кубиками, бутерброды с зеленью. А мы хотим тебе предложить попробовать подать суп вот с такими вкусностями.
Гренки с зеленью
Взбей сырое яйцо, посоли, добавь молока, перемешай, теперь обмакни в эту смесь обеими сторонами кусочки хлеба и поджарь их на масле. Подавай гренки, смазав майонезом и посыпав их рубленой зеленью. Можно положить сверху ломтик свежего огурца.
Горячие бутерброды
Поджарь кусочки белого хлеба в тостере, нарежь на квадратики, смажь смесью кетчупа и майонеза, сверху положи по десертной ложке кабачковой икры. Затем посыпь тертым плавленым сыром.
Вторые блюда
Доносящийся с кухни дразнящий запах жареной курицы заставит любого гостя порой повернуть голову и принюхаться. Наконец мама вносит в зал ароматное блюдо… А что можешь сделать ты сама? Мы расскажем тебе, какой гарнир подают к жареной рыбе или мясу, а также – как можно еще украсить второе блюдо.
А как его подают? На овальных и круглых блюдах, причем гарнир кладется либо рядом с мясом или рыбой, либо вокруг. Стоп! Мы же обещали тебе рассказать о гарнире? Вот и расскажем. Гарнир – это то, что подается с мясом, рыбой, птицей и почти никогда – отдельно. Гарниром можно считать кашу, пюре и тушеные овощи. Подав второе блюдо к столу, не забудь поставить и салаты.
Как украсить, например, жареную курицу? Есть у нас один интересный способ, только сумеешь ли ты? Но уж если сумеешь, красивее твоей курицы гости нигде не увидят, можно поручиться! Решишься? Ну тогда – вот наш способ.
Возьми листок белой бумаги сантиметров 20 на 7, разрежь на два листка 10 на 7 см. Каждый из них сложи пополам, надрежь несколько раз до середины с той стороны, где находится сгиб, на 3 см, расправь бахрому и сверни ненадрезанный конец в колечко. Теперь это колечко надень на ножку жареной курицы, то же сделай со вторым листком и другой ножкой курицы. Правда, интересно выглядит?
Теперь, наконец, о том, как украсить блюдо фигурно нарезанными овощами. И о салатах – тоже.
Начнем, пожалуй, с украшений из обычных овощей. Можно сделать звездочки, треугольнички и прочие фигурки, вырезав их из вареной моркови, нарезанной кружочками. Будет красиво смотреться, если ты используешь овощерезку и всяческие ее насадки, чтобы вырезать из овощей совсем уж необыкновенные вещи. А можно использовать сырую луковицу, вырезав из нее розочку. Это просто.
Возьми очищенную луковицу диаметром около 5 см, воткни в нее ножик до середины, но под углом, потом делай такие надрезы вдоль всей луковицы, в виде «заборчика», зубчатой линии, проходящей по центру.
Луковица должна после этого свободно разниматься на две половинки – розочки. Одна из них может послужить для оформления гарнира, другая – салата. А чтобы лук не «ел» глаза, когда его режешь, смачивай нож в холодной воде или дуй от себя, чтобы едкие вещества не попадали в глаза.
Такие же розочки ты можешь вырезать из свежего помидора, небольшой вареной и очищенной свеклы или яблока.
Листьями для этой розочки послужат тонко нарезанные ломтики свежего (или соленого) огурца. Украсит твое блюдо и горстка маринованного гороха или кукурузы, и листики свежего салата, и даже сваренное вкрутую яйцо, нарезанное вдоль на ломтики. Можешь оформить гарнир к жареному мясу или курице дольками яблок.
Кстати, если ты захочешь положить в салат свежие яблоки, то, нарезав и очистив, залей их на 10 минут холодной водой – тогда они не потемнеют.
Медленно, но верно мы подошли к салатам. Поскольку делаются они в основном из свежих и вареных овощей, то интересно, как «без ущерба» их почистить и порезать? Начнем с огурцов.
Их обычно очищают от шкурок, особенно когда они грубые (правда, у совсем молодых огурчиков кожицу срезать не обязательно), а также обрезают кончики.
Чтобы нарезать огурец в салат, надрежь его вдоль крест-накрест, но не до конца. Теперь можно резать его мелкими кусочками. У кулинаров есть такое правило: чем мельче нарезаны овощи, тем вкуснее салат. Сомневаешься – проверь сама! А проверить это правило ты сможешь, если приготовишь вот такие салаты.
Салат морковный с орехами
Морковь надо почистить, потом нашинковать на крупной терке. Измельчи ядра орехов (грецких), смешай с морковью, заправь майонезом, посоли по вкусу и перемешай. Можно добавить зернышки граната. На две средних моркови – 1–2 грецких ореха, 1–2 ст. л. столовых ложки майонеза.
Салат из яблок с яйцом
Яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко порежь, добавь нарубленную зелень (лук, укроп, щавель, петрушку), соль, специи, после чего заправь салат сметаной. Для салата потребуется 2–3 яблока (без кожицы и сердцевины), 1–2 яйца, зелень и 2 ст. л. сметаны.
Ура! Десерт!
Самое долгожданное блюдо – разумеется, десерт. Им может оказаться и чай с тортом, и газированная вода с пирожными, и коктейли, и фрукты, и мороженое… Красотища!
А если торт не покупной, а приготовила его твоя мама, причем украсить его она неожиданно доверяет тебе? Ну не успевает она, что тут поделаешь?!
Да, некрасивый торт никто и на стол-то не поставит… Как решить проблему? Во-первых, оставшийся крем, если хочешь, подкрась специальными красителями (у твоей мамы они могут оказаться). Во-вторых, не обязательно намазывать на всю поверхность торта цветной крем: ведь можно на основной цвет при помощи кулинарного шприца нанести рисунок цветным кремом (чтобы не сбиться, прежде нарисуй на верхнем корже придуманный рисунок, а потом выдавливай по намеченным контурам крем). В-третьих, верхний корж, смазанный кремом, можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом, молотыми поджаренными орехами, украсить зефиром, мармеладом, дольками свежих фруктов и ягодами из варенья.
Торт чаще всего подают к чаю. А умеешь ли ты правильно заваривать чай? Действительно, сейчас это написано на каждой чайной коробке. В таком случае мы дадим тебе несколько советов, которые уж точно ни на одной коробке не найдешь.
Чай бывает разный: и черный байховый, и листовой, и гранулированный, и зеленый, и с ароматическими добавками, и с травами, и с сушеными ягодами, и с дольками фруктов… Очень много видов.
Чтобы чай заварился крепким, добавь в чайник чайную ложку сахара. К столу обязательно подается лимон, нарезанный тонкими ломтиками, на блюдце, варенье в красивых розетках, в каждую из которых должна быть положена маленькая ложечка. Про сахар, конфеты и сладкие блюда ты и сама не забудешь, мы думаем.
Коктейли
А как быть с коктейлями? Их надо подавать в высоких тонких прозрачных бокалах с соломинкой. Край бокала можно смочить водой и обмакнуть в сахар – получится «изморозь», а также сверху «надевают» дольку лимона или небольшого апельсина, надрезанную до середины. Приготовить коктейль самостоятельно не составит для тебя труда.
Коктейль яблочный
На одну порцию: 200 г яблочного сока, 1 ч. л. сока лимона, 1 ст. л. сахара.
Коктейль лимонный
Выжми сок половины лимона, налей в миксер, добавь один желток, полстакана молока и 1–2 ложки мороженого. Смешай все в миксере.
Коктейль вишневый
Четверть стакан а вишневого сока, полстакана молока, желток, сахар. Взбить напиток миксером.
Коктейль шоколадный
Охлади молоко, потом смешай его с растворимым какао, добавь сахар и немного корицы. Верх коктейля можно украсить взбитыми сливками с сахаром и тертым шоколадом.
Подавая мороженое, укрась его дольками фруктов, ягодами, добавь варенье, посыпь молотыми орехами и тертым шоколадом.
На столе мороженое может появиться как в маленьких вазочках – креманках, так и в одной большой низкой вазе, а каждый гость будет брать из нее мороженое специальной лопаточкой или ложечкой на свое блюдце или в розетку.
Надеемся, наши советы помогут тебе прослыть не только маминой помощницей, но и изобретательной хозяйкой. Пора и тебе начинать осваиваться на кухне – ты и не представляешь, как это занимательно – готовить самой!
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРесэто 📕 что такое ЗАКУСКА
закускаСтоловый термин, означающий: 1) время и вид подачи к столу и 2) характер и форму блюд, подаваемых для еды либо самостоятельно, либо в определенное время в составе обеда. Закуски во втором значении этого слова могут быть холодные и горячие.
Как понятие этот термин («закуска») получил распространение лишь в XVIII в. и особенно в XIX в. В XVII в. русский язык знал слово «закуска», но в ином значении, и употреблялось оно тогда с предлогом «для» (например, хлеб для закуски мяса, сахар для закуски горького лекарства). С XVIII в. слово «закуска» употребляется с предлогами «к» и «на» («закуска к водке, пиву», «дать рыбки, огурчика на закуску»). В первой трети XVIII в. «закуска» часто заменялась словом «фриштих» и употреблялась в первом значении как синоним «завтрака». А поскольку на завтрак давались холодные блюда или неразогретое, оставшееся с ужина жаркое, то под закуской стали подразумевать с середины XVIII в. все холодные блюда русского стола: квашения (огурцы, капусту, грибы), рыбные соления (провесную, соленую, вяленую осетровую и лососевую рыбу и икру), мясные копчения (ветчину, буженину, полотки из гуся). В XIX в. в состав закуски были включены блюда немецкого, шведского и французского стола — крутые яйца, гусиный и печеночный паштеты, колбасы, сливочное масло, белый хлеб, а из русского стола были добавлены пироги, ранее подававшиеся исключительно в обед, к щам или отдельным блюдам.
В этот закусочный стол были включены и такие блюда русской кухни, которые приходилось подготавливать заранее, но которые могли оставаться и съедаться холодными. Это были студень, заливное. Из французского стола сюда вошли в основном паштеты и холодные соусы, консервированные фрукты и маринованные овощи, пикули. Из немецкого — бутерброды и соленая сельдь с луком.
Таким образом, в целом полный закусочный ассортимент русского стола был разнообразен. В начале XX в. начался процесс насыщения закусочного стола консервами, которые постепенно заняли в нем доминирующее место (к середине XX в.).
Что касается времени подачи закусок, то оно также пережило значительную эволюцию.Вначале закуску (одно-два-три блюда и водку) подавали вне обеда, за два-три часа до него в передней. Затем закуска стала все более придвигаться к обеду, пока в конце XIX — начале XX в. она не совместилась полностью с обеденной подачей, превратившись в первое, а точнее, в ряд первых блюд. На закуску стали подавать 2-3 блюда (рыбное, мясное, овощное). В то же время сам по себе закусочный ассортимент так разросся, что создалась возможность организовывать особый закусочный стол без традиционных для русской кухни супов и вторых горячих блюд, а состоящий из одних холодных. Так русский закусочный стол постепенно к концу XIX в. стал совпадать с общеевропейским понятием холодного стола (см.), продолжая оставаться национальным по своему основному составу.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
Ассортимент блюд, подаваемых вначале обеда в качестве открытия званого вечера, подготовки желудков присутствующих к принятию основного блюда. Закусочное меню достаточно широко и состоит из ряда холодных блюд, деликатесов из мяса, ассорти из рыбы, разнообразной зелени, нескольких видов салатов, могут быть представлены бутерброды, разнообразные соленья.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
Небольшое количество еды (обычно салаты), подаваемое перед основным блюдом
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
- Закуска
Закуска — первое блюдо обеда. Бывает холодная и горячая закуска, рыбная, мясная и овощная.
Словарь кулинарных терминов.2012.
Синонимы:
антипасто, верхосытка, еда, заедка, закус, закусняк, закусон, закусочка, закусывание, закусь, капоната, кушанье, локс, тапас, форшмак, хавло, ханка, шарахунка
| Ленч — это легкая закуска , обычно в полдень . | |
| Каким-то образом я не чувствую голода в месте, которое называется Бар Терминальная Закуска | |
| Слушай, девчонки, соревнующиеся в первый день- как закуска, которой никто не хочет быть, что делает вас двоих сервированной свининой, а нас — филе-миньон. | |
| Мясная закуска, анчоусы, оливки, гороховые и свекольные фриттеры, картофель фри на подходе. | |
| Для неё лёгкая закуска — это 50 фунтов макрели. | |
| Я подходящая закуска для него. | |
| Но какую роль играют Твиглеты (закуска из пшеничной муки в форме веточек) в ланче грабителя? | |
| И потому, жалкое содержимое вашей морозилки на ужин и, возможно, небольшая закуска от шефа, дабы подогреть аппетит. | |
| Не знаю, какая-то закуска, они её тут раздают. | |
| Это успокоительное средство, а не легкая закуска перед схватками. | |
| Мне нужна лёгкая закуска после такой тяжёлой еды. | |
| Экстази — не закуска. | |
| Легкая закуска которая разогрела мой аппетит | |
| Еще он изобрел хумус (закуска из бобового пюре), которой был открыт, когда он соскабливал свой леотард | |
| А какая у нас будет закуска? | |
| На столе уже стояла закуска. Все было сервировано чрезвычайно красиво и с большим умением. | |
| У нас есть и вода, и кукуруза, и сушеная морская закуска! | |
| Карри перепела — это не закуска. | |
| Сегодня у меня есть необычная закуска для нас. | |
| Закуска на подносах выглядит как тест Рошара. | |
| Твоя закуска подана и ждет тебя, дорогой. | |
| Но этот еще молод, и эпидексиптерикс — идеальная закуска. | |
| Там будут волованы (французская закуска), сырные палочки и кусочки ананасов… | |
| А доктора сказывают, что питье тогда на пользу, когда при нем и закуска благопотребная есть, как говорил преосвященный Смарагд, когда мы через Обоянь проходили. | |
| Плюс у тебя там закуска и раскраска. | |
| Каким-то образом я не чувствую голода в месте, которое называется Бар Терминальная Закуска | |
| Подавали чай, стояла обильная закуска и водка; играли на трех столах, а молодежь в ожидании ужина затеяла под фортепиано танцы. | |
| Моя закуска действительно относится к делу? | |
| И последнее, но не менее важное, закуска не должна ни при каких обстоятельствах называться пупу. | |
| Конечно, у тебя довольно приличная закуска прямо здесь, так ведь? | |
| Сэндвичи с джемом и закуска Монстр Манч. | |
| У них интересней, и закуска есть! | |
| Потому что, ты закуска, а я первое блюдо. | |
| Так это закуска или первое блюдо, или…как мне это назвать? | |
| Он сказал, его орехи моя любимая закуска. | |
| Моя любимая закуска. | |
| Но они выглядят как большие и вкусные Otter Pops (замороженная закуска) | |
| В мусульманской кухне Хауса дамбу Нама-это сухая, измельченная говяжья закуска, похожая на русонг. | |
| Закуска из жареных гребешков, которую я съел около часа назад. | |
| В 2019 году Государственный монетный двор Берлина выпустил памятную монету currywurst, посвященную 70-летию с тех пор, как пикантная закуска была впервые продана в Берлине компанией Herta Heuwer. | |
| Xôi-это обычный завтрак на ходу и популярная закуска по всей стране. | |
| Термин закуска является синонимом закуски. | |
| Чайные яйца, обычная закуска, продаваемая с уличных тележек в Китае, замачиваются в вареве из смеси различных специй, соевого соуса и листьев черного чая, чтобы придать аромат. | |
| Чайные яйца, обычная закуска, продаваемая с уличных тележек в Китае, замачиваются в вареве из смеси различных специй, соевого соуса и листьев черного чая, чтобы придать аромат. | |
| Закуска из морепродуктов с копченым детским гребешком в дальнем правом углу. | |
| Торресмо-популярная барная закуска в Бразилии, обычно подается в небольших кусках. | |
| У них есть белое вино, закуска из замороженного измельченного манго с листьями мяты, французский хлеб и традиционное блюдо буйабес. | |
| Креветочные крекеры-это часто употребляемая закуска в Юго-Восточном Китае. | |
| Квашеная капуста и сосиски в центральноевропейском стиле-популярная закуска в пабах. | |
| Сладкая и острая закуска обычно подается гостям вместе с чаем или в качестве угощения для детей. | |
| Это очень популярная закуска среди Кералитов. | |
| Это легкая закуска, которая в основном встречается в Индонезии, Малайзии, Сингапуре и Брунее. | |
| Пикантная закуска в Соединенном Королевстве, Skips, производится из ароматизированной тапиоки. | |
| Они встречаются в записях огородов Рунана и заявлены как имеющие целебное назначение, а также как легкая закуска. | |
| Блюдо может подаваться как закуска или гарнир к блюдам на мясной основе. | |
| Вареный арахис-популярная закуска в Индии, Китае, Западной Африке и на юге Соединенных Штатов. | |
| Слойки Бамба-популярная закуска в Израиле. | |
| Жареное во фритюре сливочное масло-это легкая закуска, приготовленная из сливочного масла, покрытого тестом или панировкой, а затем обжаренного во фритюре. | |
| Сала-это украинское / русское блюдо, которое обычно подается как закуска или с водкой. | |
| Впоследствии за этим последовали 5-секундные рекламные объявления, описывающие, насколько уродливой была закуска. | |
| Farinata di ceci, традиционная итальянская закуска из нута. | |
| Мурукку-это пикантная, хрустящая закуска, происходящая с Индийского субконтинента, популярная в Южной Индии и Шри-Ланке. | |
| Это легкая в приготовлении и легко перевариваемая закуска. | |
| В Гонконге рыбные шарики с карри-это уличная закуска, а грудинка с карри-типичное основное блюдо в ресторанах cha chaan teng и быстрого питания. | |
| Это закуска спиральной формы с шипастой поверхностью. | |
| Он популярен как закуска, но также употребляется сам по себе в качестве легкой закуски. | |
| В результате, эта закуска-отличная закуска в любое время. | |
| Вареные рисовые лепешки, завернутые в листья, — популярная закуска. | |
| Другие результаты | |
Закуска «Воронежская» из смеси овощей с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
В список
В избранное
Выбрать любимым Ваш любимый продукт
Классическая закуска, знакомая с детства. На вкус как холодная тушеная капуста)) с небольшой кислинкой. я бы чуть меньше соли добавляла, но я совсем не люблю соленую пишу. И отлично подойдёт в качестве полуфабриката для щей! Тогда и соли будет в меру.
Состав: капуста свежая белокочанная, морковь свежая, лук репчатый свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, томатная паста м.д. сухих веществ 36% (томаты све-жие), сахар, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности – лимонная кислота, перец чёрный молотый, перец душистый молотый. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»- Годен: 3 года
- Вес: 510 г
Определение закуски от Merriam-Webster
ap · pe · tiz · er | \ A-pə-ˌtī-zər \ 1 : еда или напитки, которые стимулируют аппетит и обычно подаются перед едой. В закуски входили креветки с коктейльным соусом, овощи с соусом, сыры и фрукты.2 : то, что стимулирует желание большего литературная закуска надеялась, что короткое путешествие станет закуской для более длительных
Что такое закуски? (с иллюстрациями)
Закуски — это закуски, которые обычно подают перед едой или между приемами пищи, и их также называют закуски , закуски или закуски .Они могут варьироваться от очень простых до очень сложных, в зависимости от случая и времени, затраченного на их изготовление. Закуски — обычное дополнение к аперитивам , коктейлям, которые подаются перед едой.
На обедах, банкетах и т.п. закуски могут подаваться перед едой.Это особенно часто встречается на свадьбах, когда свадебной вечеринке и гостям требуется время, чтобы попасть на прием после свадьбы.
Hors d’oeuvres также могут подаваться на длинных вечеринках, которые проводятся после обычного обеда. Вечеринка в середине дня, когда нет намерения подавать ужин, или вечерняя вечеринка, которая проводится после ужина, также могут включать их, чтобы у гостей была возможность перекусить.Это особенно хорошая идея, когда гости употребляют алкоголь, поскольку они помогают сократить его усвоение. Кроме того, во многих ресторанах предлагается широкий выбор закусок, которые заказываются непосредственно перед едой в качестве первого блюда.
Простая тарелка с сыром и крекерами, нарезанные овощи ( crudités ), подаваемые с соусом, нарезанные или мелкие фрукты — все это можно рассматривать как закуску.К другим популярным вариантам относятся канапе, бутерброды с пальцами, крабовые пироги или крабовые пирожки, небольшие сосиски, которые можно съесть за один-два укуса, и любые виды клецок, такие как димсам. Цель состоит в том, чтобы с едой было легко справиться с помощью салфетки и легко съесть за один-два укуса. Таким образом, гости могут продолжать посещать, танцевать, болтать или общаться без тарелок.
Когда люди выбирают закуски для сервировки, они должны думать о продуктах, которые будут хорошо сочетаться друг с другом, но будут различаться по вкусу и вкусу.Например, возможно, хозяин захочет подать креветки на гриле. Это отличный выбор, но у некоторых гостей может быть аллергия на морепродукты или моллюски. Помимо креветок, хозяину следует рассмотреть и другие продукты, такие как фаршированные грибные шляпки, хорошую сырную тарелку, а также фрукты и овощи в удобных для обработки размерах.
Поскольку закуски часто подают на больших вечеринках, поварам следует стараться, чтобы продукты, на которые люди часто страдают аллергией, были легко узнаваемыми или исключенными из меню.Люди, решившие подать закуску из моллюсков, не должны скрывать ее, и они должны следить за тем, чтобы моллюски не соприкасались с другой поданной едой. Хозяева также должны избегать распространенных аллергенов, таких как арахис, и быть уверенными, что если они все-таки подадут их, то хранятся в отдельной миске или сервировочном блюде.
Хозяевам уместно подавать как горячие, так и холодные блюда, но прекрасно подавать и то, и другое.Людям, которые планируют долгую вечеринку, если их гости долго ждут, прежде чем поесть, следует учитывать, что горячая еда, как правило, приносит больше удовлетворения и может избавить от голода. Особенно, если гости танцуют несколько часов, они могут сильно проголодаться.
Что бы ни планировал подать хозяин, он должен помнить, что есть практически тысячи закусок на выбор.Им посвящены кулинарные книги, и многие рецепты доступны в Интернете. Повара могут рассмотреть оригинальные блюда, которых они раньше не видели, чтобы порадовать своих гостей новыми вкусами и идеями.
В чем разница между закуской и первым блюдом
Основное различие между закуской и основным блюдом состоит в том, что в Соединенных Штатах, закуска — это небольшое блюдо, которое подается перед основным приемом пищи для стимуляции аппетита, в то время как основное блюдо является основным блюдом .
В Соединенных Штатах и некоторых частях Канады закуска и основное блюдо относятся к двум частям еды. Однако в европейских странах закуска и основное блюдо являются синонимами и в основном относятся к небольшому блюду с едой или напитком, которое подается перед едой или основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит.
Основные зоны покрытия
1. Что такое закуска
— Определение, продукты
2. Что такое Entree
— Определение, продукты
3.В чем разница между закуской и первым блюдом
— Сравнение основных различий
Ключевые термины
Закуска, первое блюдо
Что такое закуска
Закуска — это небольшое блюдо, которое предлагается перед едой или основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит. Закуска также может быть напитком или несколькими напитками, содержащими алкоголь. Например, салаты, супы, коктейли из креветок, кальмары, оливки, орехи, кожура картофеля, мидии, брускетта или сыр и крекеры — вот некоторые из распространенных закусок.Мы также называем их закусками, закусками или закусками.
В некоторых ресторанах подают очень элегантные закуски. Их можно подавать перед посадкой — например, на приеме или коктейльной вечеринке, или, может быть, предлагать за обеденным столом как часть трапезы. Как правило, закуски меньше основного блюда. Их часто нужно есть вручную с минимальным использованием столовых приборов. Причем одни закуски подаются холодными, а другие горячими.
Что такое Entrée
В большинстве стран основное блюдо подается перед едой.В этом смысле основное блюдо — это закуска, закуска или закуски. Однако в Соединенных Штатах и некоторых частях Канады под основным блюдом понимается основное блюдо или единственное блюдо.
Кроме того, слово entrée имеет французское происхождение и относится к вход или начало . В 16 веке первое блюдо на официальном обеде было принесено на стол процессией слуг в ливреях. Это первое блюдо было названо «Entrée de table».После первого блюда шёл суп, после супа — жаркое, а после жаркого — последнее блюдо. Однако с годами этот порядок постепенно менялся. К 1930-м годам в Соединенных Штатах основное блюдо стало включать блюда из рыбы и курицы; это слово постепенно стало использоваться для обозначения сытной еды, которая предшествовала десертам.
Сходства закуски и основного блюда
В большинстве европейских стран, включая Великобританию и Францию, закуски, закуски и закуски являются синонимами.Все они относятся к легкому и небольшому блюду с едой или напитком, которое мы подаем перед основным приемом пищи, чтобы стимулировать аппетит.
Разница между закуской и первым блюдом
В США
Закуска — это небольшое блюдо, которое подается перед основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит, в то время как основное блюдо является основным блюдом.
В других странах
В большинстве других стран закуска и основное блюдо являются синонимами и в основном относятся к небольшому блюду с едой или напитком, которое подается перед едой или основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит.
Заключение
В Соединенных Штатах и некоторых частях Канады есть разница между закуской и основным блюдом, поскольку они относятся к двум частям еды. Закуска — это небольшое блюдо, которое подают перед основным блюдом, чтобы стимулировать аппетит, в то время как основное блюдо является основным блюдом. Однако в европейских странах закуска и основное блюдо являются синонимами.
Артикул:
1. Мэддокс, Мейв. «Что такое Entree»? » Ежедневные советы по написанию, доступные здесь.
2. «Закуска.”Википедия, Фонд Викимедиа, 11 ноября 2020 г., доступно здесь.
3. «Entrée». Википедия, Фонд Викимедиа, 28 ноября 2020 г., доступно здесь.
Изображение предоставлено:
1. «4184163» (CC0) через Pixabay
2. «2484999» (CC0) через Pixabay
Ваш путеводитель по разным названиям закусок
Кто бы мог подумать, что мир вариантов перед ужином может быть таким тщательным? Здесь мы расскажем вам обо всех возможных вариантах — от закусок до канапе.Если вам нужно выбрать еду для коктейля или ужина, мы вас поддержим.
Продукты для рук «Еда, которую нужно есть пальцами».
Это довольно понятно. Представьте себе свиней в одеяле, крыльях и мини-пирогах. Если у вас мероприятие для клиентов, вам, вероятно, не стоит продавать вечер на основе «закуски» (хотя это может сработать для тех, кто молод душой).
«Небольшое блюдо с едой или напитком, принимаемое перед едой для стимуляции аппетита.”
По большей части, слово« закуска »охватывает большую часть нижеприведенного и того, что вы будете искать. Их подают перед основным блюдом.
«Блюда на один укус, которые можно купить или передать, и подаются отдельно от еды или до нее».
Закуски и закуски — это почти одно и то же. После обеда можно подавать закуски с едой или без нее, что часто бывает на многих приемах и коктейльных вечеринках.Есть два вида закусок:
- Сдано — именуется «в стиле дворецкого» или «убранство»
- Стационарные — за столиком закуски
«Небольшая, приготовленная и обычно декоративная еда, которую держат в пальцах и часто едят за один раз».
Ага, это просто причудливый способ сказать закуски и / или закуски. Для справки, единственный известный нам человек, который может сказать, что это наш британский генеральный директор.Если вы думаете, что у вас тоже получится, позвоните нам (1.855.KAPOWUS).
«Одна небольшая закуска». (переводится с французского как «развлекающий рот»)
Хотя они по-прежнему считаются закусками, они отличаются от закусок, потому что гости не заказывают их из меню. Вместо этого их выбирает шеф-повар и готовит гостю к трапезе. Так что в следующий раз, когда кто-то спросит вас, хотите ли вы Amuse-bouches, не нужно убегать… просто скажите им, чтобы они передали немного!
«Алкогольный напиток, который обычно подают перед едой для стимуляции аппетита.”
Обычно это сухие, а не сладкие вина (вермут, шампанское, фино, амонтильядо, сухой херес и любое тихое, сухое, легкое белое вино). Это может также относиться к закуске перед едой (еще одна «закуска»).
В следующий раз, когда вы будете рассматривать варианты еды перед ужином, подумайте об этих различных типах. Вы бы предпочли не вдаваться в детали ваших канапе? На наших мероприятиях предварительно отобрано и одобрено вариантов питания.
УНИКАЛЬНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ СОБЫТИЙ.БРОНИРОВАНИЕ В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ.
Присоединяйтесь к тысячам компаний, которые заказали онлайн-мероприятия с Kapow.
Найдите свое мероприятие| Перед тем, как подавать какие-либо блюда, подаются крошечные кусочки пищи, известные как закуски. Закуски — это нежные и интересные крохотные закуски, которые могут дразнить ваши вкусовые рецепторы и усилить аппетит. Есть много различных вариантов закусок, таких как закуски, супы, а также другие сложные пищевые продукты, которые подаются в начале вашей трапезы.Таким образом, можно сказать, что закуски — это первый вкус любого блюда. Если рассматривать закуски, то вы встретите очень много разных видов, которые можно подавать перед едой. Первое блюдо также называется закуской. Самое главное в закуске — чтобы закуска не была очень тяжелой. Он должен быть легким, но соблазнительным. В качестве закусок также предпочтительны различные виды овощных супов. Основная функция закусок — утолить голод и подготовить к основному блюду.Вкус закусок часто сочетается со вкусом основного блюда в еде, потому что закуски — это первая еда, которую мы используем, чтобы дать представление об основном блюдо. Закуска — это вкусный легкий кусок еды, который может быть таким же легким, как кусок очень мягкого сыра или с хрустящей текстурой. Иногда мы можем начать нашу трапезу со сливочного и энергичного супа, известного как французский луковый суп. Вопрос о закуске, которая должна быть приготовлена или должна быть в атмосфере здорового сырца.Поэтому очень важно понимать метод полноценного обеда. Например, если в вашем обеде в качестве основного блюда есть не рыба, тогда закуска с лососем станет сбалансированным первым блюдом. Точно так же устрицы также считаются основным блюдом, состоящим из говядины. Если вы хотите добавить в закуску различные вкусы, то качество является важным фактором при выборе закуски. Если в основном блюдо есть тушеное мясо, которое подают, то закуска с легким хрустом будет лучше любого супа.Поэтому домашнее блюдо или жареный арахис — подходящий вариант для любой закуски. В кулинарных книгах разных типов представлены различные планы меню, что является преимуществом при объединении трех и четырех блюд. Когда мы устраиваем вечеринку с закусками, время часто играет важную роль. Поэтому, учитывая уровень подготовки и время, вы можете помочь вам в вашем выборе. Различные виды закусок, которые мы можем увидеть в кулинарных книгах.Мы можем использовать закуски для вечеринок, которые используются в различных случаях и собираются вместе. Есть также несколько рецептов закусок, которые очень легко приготовить, и есть различные предложения по приготовлению этих закусок. Кулинарные книги, кулинарные сайты и кулинарная программа демонстрируют демонстрацию того, как готовить различные виды закусок. Есть ссылки, которые дают вам советы о традиционных индийских закусках и других закусках иностранной кухни. Ссылки на некоторых кулинарных сайтах поддерживаются панелью поиска, и мы можем скачать эти рецепты закусок бесплатно |
Что такое закуска? (с иллюстрациями)
Блюдо с закусками — это организованная презентация еды, которая подается перед началом трапезы.Блюдо может быть большим подносом, который подают гостям в виде шведского стола, или тарелкой меньшего размера, которую перемещают по комнате. В разных культурах блюдо с закусками может быть очень разным, но общая концепция заключается в том, что это представление продуктов, которые можно съесть на досуге гостя, ожидая официального приема пищи. Состав тарелки может сильно варьироваться: от нарезанных овощей и соуса до мясных рулетов или запеченных закусок. В некоторых странах закуска может состоять из целого ряда различных соусов и соусов с хлебом и рисом, подаваемыми вместе с ними.
В большинстве случаев блюдо с закусками предназначено для того, чтобы их съели в обществе, и поэтому обычно следует нескольким рекомендациям.Закуска должна быть легкой, а не блюдом сама по себе, поэтому порции обычно небольшие. Кроме того, пищу чаще всего нужно брать и есть руками, чтобы избежать использования столового серебра. Расположение блюд на блюде призвано стимулировать интерес к блюду, обеспечивая легкий доступ к каждому из имеющихся кусочков пищи.
В зависимости от мероприятия, на котором подается блюдо с закусками, оно может содержать любое количество различных элементов.Для неформальной встречи блюдо может содержать такие предметы, как куриные крылышки, куриные полоски, овощи, мясное ассорти, соленые огурцы, сыры или нарезанные фрукты. Неформальная встреча — это одна из ситуаций, в которой блюдо с закусками также может служить основным блюдом.
Для более формального мероприятия тарелка с закусками может содержать более легкие продукты в меньших количествах.Примеры более легких блюд для закуски включают лосось, сливочный сыр на небольших кусочках тоста, мини-пирог с заварным кремом, дыню, завернутую в прошутто, или виноград в сочетании с выдержанным сыром на небольших шпажках. Закуски могут быть более легкими на официальных мероприятиях, потому что основное блюдо может состоять из нескольких блюд.
В некоторых странах, таких как Индия и Ирак, закуска может подаваться во время приготовления основного блюда.В обоих случаях гости могут выбирать из множества приготовленных соусов, карри и соусов, которые подаются с хлебом и рисовыми лепешками, используемыми в качестве посуды. Это обычная практика, потому что на приготовление некоторых блюд может уйти много времени, и их обычно не готовят до прибытия гостей.
В итальянской кухне в качестве закуски можно подавать антипасто.Он может содержать ряд маринованных или соленых продуктов, таких как перец, а также мясо, сваренные вкрутую яйца и хлеб. Блюдо с закусками иногда выставляют как буфет, и гости собирают продукты, которые они хотят, на отдельных тарелках перед едой.
Hors d’Oeuvres Определение и примеры
Закуски (произносится как «ор-ДЕРВС») — это небольшие закуски на один или два укуса, которые подаются перед ужином, обычно в сопровождении коктейлей.Также закуски могут быть поданы на коктейльной вечеринке, когда полноценный ужин не подается. Закуски можно подавать к столу или передавать на подносах среди гостей.
Обратите внимание, что слово «закуска» иногда используется взаимозаменяемо со словом «закуска», что может привести к путанице в тех случаях, когда слово «закуска» понимается как первое блюдо. Жесткого правила нет, но обычно закуска подают перед едой, а закуска — часть еды.
Технически, слово hors d’oeuvre без буквы « s » в конце можно использовать для обозначения формы единственного и множественного числа, но, по крайней мере, в Америке принято говорить закуски ( множественное число), чтобы означать более одного.
Виды закусок
Есть несколько общих категорий закусок. Канапе — это тип закуски, состоящий из хлеба, выпечки, крекеров или чего-то подобного, с добавлением какого-либо спреда, такого как ароматный сливочный сыр или масло, а затем топпинга.В качестве начинки можно использовать практически любые виды мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и т. Д. Подумайте о тостах с крабом и авокадо, брускетте с оливковым тапенадом и грибами или о тостах с муссом из тунца и красного перца.
Другой вид закусок — это небольшие блюда, подаваемые на вертеле, палке или зубочистке, такие как креветки на гриле, шашлык из говядины сатай или сырные и фруктовые кебабы. Они могут быть художественно скомпонованы, чередуя предметы по цвету, а также сочетая ароматы, или палочки могут быть посвящены одному предмету.
Маленькие кондитерские изделия, наполненные соленым или сладким ингредиентом, также могут быть разновидностью закуски. Элегантный пример — пироги с икрой и крем-фреш, а простой — мини-пироги с заварным кремом. Небольшие жареные блюда, такие как оладьи, эмпанада, самосы и яичные роллы, часто подают с соусом для макания.
Тарелки Crudité (нарезанные сырые овощи, подаваемые с соусом) или даже соусы, подаваемые с крекерами или чипсами, также могут считаться закусками. Действительно, простая миска с орехами была бы закуской, если бы ее подали с напитками перед ужином.Представьте себе блюдо из оливок, маринованных в цитрусовых, с крекерами или гужером.
Яйца с приправой — это классическая, понравившаяся публике закуска, имеющая множество вариаций. На самом деле нет предела тому, какой вид блюда можно считать закуской, при условии, что он небольшой (от одного до двух укусов) и подается перед ужином или вместо ужина на коктейльной вечеринке.
Этикет Hors d’Oeuvre для хозяев и гостей
Обязательно предоставьте своим гостям все необходимое, чтобы без проблем съесть закуски.Как минимум, гостям понадобятся салфетка и небольшая тарелка, на которой они смогут держать предметы. Примите меры для удаления любых палочек, панцирей, хвостов креветок и использованных бумажных салфеток.
Многие закуски — это пища, приготовленная руками, и их уместно есть, стоя или общаясь. Как гость, обратите внимание, где находится мусорное ведро или тарелка для мусора. По возможности не оставляйте никаких предметов на чистых скатертях или столешницах.