Calcium 517mg 52%

Iron 0. 1mg 1%

* Percent Daily Values ​​are на основе диеты на 2000 калорий.

Распечатать

Молочный творог в мультиварке Редмонд. Рецепт творога в мультиварке

Изготовление творога издревле учили на Руси в каждом доме. Творог был сделан из молока с помощью сепаратора. К сожалению, эти традиции давно ушли в прошлое, и сейчас такой творог готовят только в дальних деревнях.

Но не расстраивайтесь. У вас есть мультиварка, молоко и немного свободного времени? Тогда не стоит ехать в деревню, можно приготовить вкусный домашний творог самостоятельно. На прилавках современных магазинов представлен большой выбор самого разнообразного творога : обезжиренного, мягкого, зернистого, с наполнителями.

Конечно, проще пойти и купить готовый творог. Но где гарантия, что этот продукт изготовлен из качественных и свежих продуктов с соблюдением всех технологий и безопасен для здоровья? Вы можете быть уверены в этом только тогда, когда сами приготовили творог.

Приготовить творог в мультиварке можно по программам «Молочная каша», «Йогурт» , которые есть, например, в Редмонде или по программе «Тушение» и «Подогрев» .

Рецептов приготовления творога в домашних условиях много, но основными компонентами является молоко, чаще всего кислое. Как сделать так, чтобы творог из кислого молока не имел кислого вкуса? Для этого нужно долго выдерживать кислое молоко, чтобы оно превратилось в простоквашу. Конкретных сроков нет, все зависит от качества молока и температуры, при которой оно будет храниться.

Шелковистый творог

Продукты:

• 2 литра молока
• 100 г кефира (можно заменить йогуртом или сметаной)

Подготовка:

Полученное количество продукта: Около 500 G

Домашний «Зернистый» сыр с кальцием в мультикузеровке

Продукты:

• 10002 Продукция: 9000
  • 10002 .
  • 2 ампулы кальция хлорида

  Приготовление:

  Количество получаемого творога — около 250 г.

  Приготовление домашнего творога в мультиварке. Рецепт с видео.

  Творог на закваске

  Продукты

  • Молоко 1,5 л
  • 1 пакет закваски

  Всем известно, что это один из самых полезных продуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека, который хочет быть здоровым и прекрасно выглядеть. Покупая творог в магазине, многие хозяйки часто разочаровываются. Но выход есть – научиться делать вкусный творог в домашних условиях. Это совсем не сложно. Домашний творог получается намного вкуснее покупного. Готовить его можно из молока, кефира, простокваши. И, как всегда, поможет нам в этом наш помощник – мультиварка. Приготовленный с ним творог подходит как для детского, так и для диетического питания. И ни в коем случае не выливайте полученную сыворотку, на ней можно испечь вкуснейшие блины, пышные пироги и высокий хлеб. А умывшись сывороткой, вы получите прекрасный цвет лица.

  Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 2 столовые ложки сметаны (или 3-4 столовые ложки кефира)

  Как приготовить творог в мультиварке:

  Вечером в банку с молоком добавить сметану или кефир. Хорошо перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Зимой ставлю у батареи, летом просто на стол.

  Летом достаточно ночи, чтобы молоко превратилось в кефир (йогурт). Летом в молоко вообще не нужно добавлять сметану, само молоко скисает за ночь, а в холодное время года процесс заквашивания (брожения) молока происходит дольше.

  Аккуратно перелить готовый кефир в чашу мультиварки. Кнопкой «ВЫКЛ» установите режим «нагрев» и отметьте на часах 1 час.

  По истечении этого времени выключите мультиварку, снимите чашу и осторожно переложите весь творог в сито, застеленное марлей, в несколько слоев.

  Завяжите узелок и повесьте марлю с сыром, чтобы вся сыворотка стекла. Густоту творога вы можете варьировать сами.

  Время: 45-60 мин.

  Порции: 2-3

  Сложность: 2 из 5

  Творог – обязательный пункт меню любого человека, независимо от возраста, а о необходимости этого продукта в рационе детей раннего возраста даже не идет речь.

  Этот замечательный кисломолочный продукт можно купить на рынке или в магазине. И в том, и в другом случае есть вероятность купить товар, не подходящий для целей хозяйки.

  Например, продаваемый продукт может иметь неприятный запах. С магазином тоже не все так просто. Он может быть слишком влажным или, наоборот, сухим.

  А хитрый производитель в погоне за прибылью может «схитрить» с датой производства. Вы чувствуете себя гораздо увереннее, если точно знаете, чем собираетесь кормить семью.

  Поэтому приготовление домашнего творога иногда вытесняет его покупку (что особенно важно, если среди потребителей продукта есть дети, для которых свежесть имеет первостепенное значение). Удобнее всего делать творог в мультиварке, и мы расскажем почему.

  Идея приготовления кисломолочного лакомства в домашних условиях далеко не нова. К этому прибегали и наши мамы, и бабушки. Другое дело, что в наше время есть умная техника, облегчающая работу.

  Самый роскошный творог получается в деревенской печи, где он некоторое время томится. В квартире такие условия воссоздать невозможно. Но, зная основные принципы, можно попробовать приготовить полезный продукт.

  Классический вариант – приготовить творог из кислого молока. Йогурт нагревают на водяной бане до тех пор, пока масса не разделится на сыворотку и творожные хлопья.

  После этого все это отфильтровывается, в результате чего получается нужный продукт. На плите процесс может быть довольно сложным: нужно выдерживать определенную температуру, не перегревать (иначе творог получится сухим). При этом, если температура будет невысокой, масса совсем не свернется.

  Со специальным снаряжением все гораздо веселее. Домашний творог в мультиварке всегда получается нужной вам консистенции, ведь каждому режиму соответствует своя температура (ниже мы расскажем, как приготовить блюдо с помощью разных программ).

  Этап 1

  Наш первый этап – приготовление кислого молока. Для этого поместите молоко в емкость, в которой будет происходить брожение, добавьте сметану или кефир (так процесс пойдет быстрее), размешайте. Накройте посуду чистой марлей или полотенцем и оставьте в теплом месте.

  Если вы хотите приготовить творог летом, то даже кефир добавлять не нужно, просто оставьте молоко на столе на ночь, под воздействием тепла утром в банке образуется простокваша. А вот зимой нужна дополнительная закваска, и банку лучше поставить возле батареи.

  Самый лучший творог делается из жирного молока из деревни, поэтому, если есть возможность, покупайте его на рынке.

  Для сквашивания молока можно использовать любую посуду, но бактерии, отвечающие за подкисление, лучше всего работают в стеклянной таре.

  Шаг 2

  Переложите простоквашу в чашу мультиварки. Теперь самое время поговорить о возможностях устройства. Приготовить творог в мультиварке можно, используя несколько режимов.

  Вот что вам нужно знать: чем выше температура отверждения, тем суше вы получите. Поэтому, если вы хотите приготовить мягкую массу, запустите программу «Подогрев» (ее температура около 70 градусов).

  Для более плотного продукта имеет смысл использовать курс «Мультиповар» (80 градусов) или «Молочная каша» (около 85 градусов). Время 45-60 минут.

  Этап 3

  По истечении указанного времени сыворотка должна отделиться от творожной массы в чаше. Это значит, что творог в мультиварке почти готов.

  Этап 4

  Подготовьте дренажное оборудование: глубокую миску и марлю. Накройте миску марлей (важно: срез должен быть сложен в 2 раза). Перелейте молочную массу в застеленную миску.

  Шаг 5

  Потяните марлю за концы — получится мешок. Подвесьте этот самодельный мешочек за свободные края, чтобы получилась сыворотка (поставьте чашку, миску или маленькую кастрюлю под стекающую сыворотку).

  После избавления массы от лишней жидкости творог становится твердым и пригодным к употреблению.

  Кстати, сыворотку не выбрасывайте: ее можно использовать для приготовления оладий, оладий, домашнего хлеба или булочек. А летом кислая сыворотка отлично утолит жажду.

  Домашний творог в мультиварке имеет один существенный недостаток: из литра молока получается около 250 г продукта. Это ровно на один завтрак.

  Поэтому, если вы планируете приготовить сырники или запеканки из домашнего молока, процедуру придется повторить. А хранить домашнее кисломолочное лакомство можно в обычном пластиковом контейнере в холодильнике.

  Посмотреть другой вариант этого блюда:
  

  Что может быть вкуснее и полезнее домашнего творога, такого рассыпчатого и нежного. Приготовить его несложно, имея под рукой мультиварку и немного молочных продуктов.

  Домашний творог из молока в мультиварке — это не просто полезный диетический продукт, но еще и очень качественный. Ведь он гарантированно не содержит вредных добавок и примесей, которые производители добавляют для увеличения объема.

  Основными ингредиентами для приготовления могут быть любые молочные продукты, подойдет даже кислое молоко, сливки и сметана.

  Помимо отличного качества, домашний творог намного дешевле магазинного, что значительно экономит семейный бюджет.

  Готовить в мультиварке проще и удобнее. Как правило, они уже содержат специальную программу с необходимым температурным режимом.

  Базовая рецептура

  Основным этапом получения творожного продукта является естественное сбраживание молочной основы. Творог – это свернувшийся молочный белок, в котором сконцентрированы все питательные вещества и кальций.

  Если исходным продуктом является свежее молоко, к нему необходимо добавить закваску — немного ряженки, сметану, готовую сухую кисломолочную закваску.

  Калорийность 100 г творога в зависимости от жирности молока:

  Этапы приготовления:

  Кефирно-молочный творог

  Идеально подходит для детского завтрака. Молоко смягчает кислый вкус кефира, а кефир действует как естественный агент брожения.

  Для получения 150 г готового продукта потребуется:

  • кефир 2,5% — 0,5 л;
  • молоко 2,5% — 0,5 л.

  Время приготовления — 1 час.

  Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

  Рассмотрим, как можно приготовить творог из молока и кефира в мультиварке, подробно. Молоко слегка подогрейте прямо в кастрюле мультиварки, добавьте кефирный напиток, перемешайте и закройте.

  Готовить в любом режиме, позволяющем установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, необходимое для приготовления – 1 час. Молочная основа должна успеть скиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет сворачиваться.

  Если положить продукты в мультиварку вечером и установить отложенный старт, то утром вам останется только вынуть творожную массу из кастрюли, откинуть ее на сито и дать стечь лишней влаге. Можно добавить фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар, и самое полезное блюдо для завтрака готово.

  Творог с молоком и йогуртом в мультиварке Redmond

  В этом рецепте в качестве закваски используется йогурт. Для приготовления примерно 300 г творога потребуется:

  • 2 л молока жирностью 2,5%;
  • 200 г натурального йогурта без сахара и добавок.

  Время приготовления — 2 часа.

  Калорийность составит около 160 Ккал/100 г.

  Мультиварка Редмонд содержит программу «Мультиповар», которая позволяет задать необходимые параметры. Пересыпать продукты в миску, закрыть крышкой, выставить температуру 85 градусов, время – 2 часа. Нажмите старт. После окончания зуммера откиньте массу на дуршлаг, накрытый марлей, чтобы стекла сыворотка.

  Творог из кислого молока

  Кислое молоко всегда жалко выливать, особенно если его много. Отличный способ сэкономить деньги – приготовить из них новое блюдо.

  • простокваша 2,5% — 1 л.

  Время приготовления — 30 минут.

  100 г содержат 160 ккал.

  Из литра получится около 150 г творога. Если нужно получить больше, в молоко можно добавить кефир, сметану, парное молоко.

  Так как основа уже естественным образом превратилась в йогурт, то время нахождения значительно сокращается.

  В емкость мультиварки налить молоко, включить режим нагрева на 20 минут. Затем при открытой крышке в режиме «Варка» или «Экспресс» прогревать 10 минут. Отделить получившийся творожный белок от осадка.

  Нежирный творог из молока и лимона

  Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

  Вам потребуется:

  • молоко — 1 литр жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
  • подойдет также сок половинки лимона, разведенная в воде лимонная кислота.

  Время приготовления — 15 — 20 минут.

  Калорийность — 78 Ккал.

  Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

  1. Молоко налить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка», подогреть до первых признаков кипения. Не доводить до кипения;
  2. Тонкой струйкой влить лимонный сок, постоянно помешивая, молочный белок сразу свернется и отделится от сыворотки;
  3. Аккуратно выложите белковую массу на подготовленную марлю, дайте стечь лишней жидкости.

  Это самый быстрый способ получить диетический творог с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

  Творог кефирный

  Простой способ приготовления творога в мультиварке – использовать в качестве основы кефир, ряженку, варенец или простоквашу. Готовить из кефирных продуктов можно даже тогда, когда срок годности последних истек, ведь они пройдут термическую обработку, в результате чего получится отличный творог.

  Из одного литра напитка 2,5% жирности получается около 150 г творога.

  Закваска здесь не нужна, так как кефир уже скис и отлично свернулся.

  • Кефир комнатной температуры налить в миску;
  • готовить при 80 градусах 20-30 минут с закрытой крышкой;
  • после окончания отжать творог марлей.

  Время приготовления — 30 мин.

  Калорийность 100 г творога не более 160 Ккал.

  Творог, приготовленный на кисломолочных компонентах, имеет кисловатый вкус, получается мягким и нежным. Подходит для здорового питания всей семьи, а также в качестве основы для сырников, вареников, запеканок.

  На заметку хозяйкам

  Домашний творог подходит для диетического питания как детей, так и взрослых. Уверенность в качестве и отсутствие примесей позволяет использовать его для первого прикорма малышей.

  После получения творожной массы остается очень ценный молочный осадок, который ни в коем случае нельзя выливать в раковину. Сыворотку можно пить сырой, замесить тесто или заправить окрошкой. В качестве смывки или компонента масок обогащает кожу и волосы аминокислотами и витаминами, улучшает внешний вид, делает их шелковистыми.

  Если вы еще не готовили сами творог, то пора, хозяйки, пора начинать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, сливочным. Не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Вкусно, а выход продукта меня просто шокировал — 750 г творога из 2 литров молока и 50 г кефира!

  Идеальный творог для здорового питания и детского питания.

  Можно приготовить творог на программе «Тушение», но на «Подогреве» температура творога не поднимается выше 70 градусов, такой контролируемый медленный нагрев не дает творогу закипеть и он никогда не переварится.

  Готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH 18

  Необходимо:

  • Молоко — 2 литра.
  • Кефир (йогурт, простокваша, стетана) — 50-100 г

  Приготовление:

  Молоко налить в чашу мультиварки и нагревать в режиме «Выпечка» 3-4 минуты. БОЛЬШЕ НЕТ, чтобы не перегреться.

  В теплое молоко влить кефир или другой кисломолочный продукт.

  Смешиваем.

  Выезжаем на 10-12 часов. Удобно надевать на ночь.

  Так выглядит ферментированное молоко.

  Ставим мультиварку на «нагрев» нажатием кнопки «стоп» (загорится индикатор).

  Время приготовления — 2 часа. Так как на «подогреве» нет таймера, время нужно засекать самостоятельно.

  Если оставить на огне всего на 1,5 часа, получится еще более нежный продукт, но это уже, готовьте, если хотите так.

  Хотелось бы побыстрее, но всего за два часа сгусток прогрелся равномерно. Поэтому ради достижения хорошего результата терпеливо выдерживаем необходимое время.