ПП пирог с творогом рецепт

ПП пирог с творогом и клубникой

Калорийность214 ккал Белки10,1 г Жиры10,5 г Углеводы19 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина 147 рецептов

Время подготовки 10 мин. Время приготовления 50 мин. Порций6 Уровень Простой Вес готового блюда585 г

ПП пирог с творогом и клубникой — вкусное и простое дополнение к чаю. Здесь нежная творожная начинка, освежающие сочные ягоды и рассыпчатая тонкая основа. Завтрак или перекус с кусочком такого пирога непременно поднимет настроение! Это удачная альтернатива высококалорийной классической выпечке.

Кроме клубники для этого пирога подходят любые не очень кислые ягоды — свежие или размороженные. Можно обойтись и сосем без ягодного слоя, оставив в рецепте только тесто и творожную начинку. Выпечка все равно остается вкусной, особенно в охлажденном виде.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло 50 г
• Мука рисовая 100 г
• Разрыхлитель теста ½ ч. ложки
• Греческий йогурт 20-30 г
• Подсластитель по вкусу
• Соль на кончике ножа

Для начинки:

• Творог 200 г
• Йогурт греческий 100 г
• Яйцо С1 1 шт.
• Крахмал кукурузный 10 г
• Клубника 100 г
• Миндальные лепестки 10 г

1. 1 из 10

   Готовим тесто. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Добавляем соль, подсластитель и смешанную с разрыхлителем муку (в рецепте используется рисовая цельнозерновая).

2. 2 из 10

   Растираем ладонями до образования крошек.
3. 3 из 10

   Добавляем греческий йогурт. Для начала хватит 1 столовой ложки. Пробуем собрать крошки в единый ком. Если смесь слишком рассыпчатая, добавляем еще немного йогурта. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 20.

4. 4 из 10

   Готовим начинку для пирога. Соединяем в одной посуде творог (в рецепте 2%), йогурт, яйцо, подсластитель и крахмал.

5. Для аромата можно добавить пару капель ванильного или другого ароматизатора.

6. 5 из 10

   Пробиваем погружным блендером до гладкости.

7. 6 из 10

   Тесто выкладываем в форму диаметром 16 см. Распределяем пальцами по дну в тонкий корж, по краю формируем борт высотой 2-3 см.

8. 7 из 10

   Наполняем мучную «корзину» творожной начинкой, разравниваем. Сверху выкладываем клубнику (замороженные ягоды предварительно размораживаем и сливаем лишнюю жидкость).

9. 8 из 10

   Осыпаем верхушку пирога миндальными лепестками. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.

10. Миндальные лепестки можно заменить любыми орехами, порубив их на кусочки среднего размера.

11. 9 из 10

    Выпекаем пирог около 30-40 минут. Творожная начинка должна «схватиться» и слегка подрумяниться.

12. 10 из 10

    Остужаем выпечку в форме, затем извлекаем. Перед дегустацией желательно дать пирогу охладиться в холодильнике.

    ПП пирог с творогом и клубникой готов! Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Посмотрите! Мы подобрали еще больше рецептов для Вас!

ПП пирожное с творогом и лимоном

Вы знаете, что я — любитель ленивых рецептов. Не очень-то мне нравится часами торчать на кухне. Но иногда накатывает какое-то кулинарное вдохновение. В такие редкие моменты обязательно готовлю что-то невероятное из рецептов правильного питания, обычно это какая-нибудь пп-выпечка или же вкусненький диетический десерт (помните недавний пп-чизкейк «Нью-йорк»?). На днях со мной вновь случился этот необъяснимый приступ. В результате получились офигенно вкусные пп-пирожные — корзиночки с творожно-лимонным кремом. Я уже и не вспомню, где увидела оригинальный вариант (с сахаром, мукой в/с и прочими не пп-шными компонентами), но тогда он мне запомнился. Слегка адаптировала его под правильное питание — получилось волшебно!

Из чего сделать творожные пп-корзиночки

Эти пп-вкусняшки хоть и выглядят как нечто сложное, готовятся на самом деле из вполне доступных и простых продуктов: творог, яйца, лимон. Мука рисовая — тоже не проблема сейчас, есть в каждом магазине. Единственный спорный в плане простоты и доступности компонент — эритритол. Но его можно заменить любым другим сахзамом в порошке. Можно экспериментировать с разными дополнениями, я бы, например, попробовала добавить какао, шоколадную крошку, мак или кокосовую стружку вместо лимонной цедры. Должно тоже получится вкусно.

Совет! Хоть пирожные и пп-шные, всё же это выпечка, не забывайте. То есть надо и в калорийность рациона вписать, и помнить, что углеводы при похудении лучше съесть до обеда. 

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 148,4
2. Белки: 10,1
3. Жиры 7,2
4. Углеводы: 15,4

Ингредиенты (получается 6 корзиночек):

Для теста:

• рисовая мука – 120 г
• эритритол – 50 г (можно любой сахзам по вкусу)
• растительное масло ( у меня было кокосовое) – 15 г
• 1 крупное яйцо
• щепотка соли.

Для крема:

• творог 9% жирности – 200 г
• эритритол – 60 г
• соль – щепотка;
• 2 крупных яйца
• лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовления с фотоподсказками

Сперва нужно замесить тесто. Вбиваем яйцо в глубокую миску, слегка смешиваем вилкой, добавляем сахзам и соль. Теперь нужно миксером или же блендером взбить всё в пену. Устойчивых пиков, конечно же, не получился, но смесь должна быть однородной и воздушной.

Добавляем растопленное кокосовое масло (или же любое другое на ваш вкус), ещё раз хорошенько взбиваем.

Теперь добавляем муку, замешивая тесто. Сперва месим прямо в миске ложкой, потом выкладываем массу на стол и вымешиваем вручную. В результате должен получится «колобок» как на фото — эластичный, приятный на ощупь, может, совсем немного липнущий. ЗАворачиваем его в пакет или просто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30-40 минут

.

Пока тесто доходит до нужной кондиции, делаем крем. С лимона снимаем цедру мелкой теркой. Яйца делим на желтки и белки. При помощи блендера тщательно смешиваем желтки, цедру, 1 ч.л. лимонного сока, половину эритритола и творог.

Белки и оставшийся эритритол взбиваем отдельно до устойчивой крепкой пены.

Соединяем обе массы. Чтобы белковая пена не опала, перемешиваем всё медленно лопаткой снизу вверх, выложив белки на творог, а не наоборот. Начинка для пп-корзиночек готова, можно начинать  сборку пирожных.

Если у вас формочки не силиконовые и без антипригарного покрытия, смажьте их маслом, чуть притрусите мукой.

Тесто достаём из холодильника и раскатываем тонко — 1-2 мм толщиной. Разрезаем на 6 квадратов, как на фото. Понятно, что в первую очередь нужно ориентироваться на размер своих формочек для выпечки. У меня стандартные кексовые.

Выкладываем квадраты в формы, немного прижимаем ко дну и краям.

Наполняем корзиночки творожным кремом, прикрываем его свисающими уголками.

Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку. Пирожные будут готовы через 30-40 минут.

Остужаем, делаем чайок-кофеёк и кайфуем!!!

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

В крайнем случае, вы можете использовать это для этого

Вы когда-нибудь обнаруживали, что у вас закончился определенный ингредиент, когда вы готовите рецепт? Я ненавижу, когда это происходит. И не хочу бежать в магазин.

Для меня такая незапланированная поездка запросто может стоить 40 долларов, а то и больше. Вот такой импульсивной я могу быть. Я понял, что когда я в затруднительном положении, мне нужен нападающий!

Вот мой список заменителей кулинарии и выпечки, на которые я часто ссылаюсь.

НУЖНО ЯЙЦО

Смешайте 2 столовые ложки воды, 2 столовые ложки муки и ½ чайной ложки разрыхлителя.

ГУСТАЯ ПОДСУСКА

Если у вас закончилась мука, вы можете заменить ее 3 столовыми ложками смеси для блинов. Это работает хорошо. Только не превышайте 3 столовые ложки, иначе ваши гости будут искать кленовый сироп.

СУХИ

Раскрошите ½ ломтика хлеба и смешайте ¼ стакана сломанных крекеров.

РАЗРЫВОК

На каждую чайную ложку разрыхлителя замените ¼ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки винного камня и ¼ чайной ложки кукурузного крахмала.

ПАТКА

Смешайте 1 стакан свежего молока и 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока.

СЛИВКИ

Вы можете сделать эквивалент 1 стакана густых сливок, взбив ¾ стакана молока и 1/3 стакана мягкого сливочного масла или маргарина. (Для использования в кулинарии или выпечке, а не для взбитых сливок.)

МЕД

Смешайте 1 ¼ стакана сахара и ¼ стакана жидкости (тот же тип жидкости, что и в рецепте).

ПРОСТОЙ ЙОГУРТ

Творог, смешанный до однородной массы, является отличной заменой простого йогурта.

ПОДСЛАЩЕННОЕ КОНСУЖЕННОЕ МОЛОКО

Чтобы сделать банку на 14 унций, залейте ½ стакана кипятка в блендер. Добавьте 1 стакан обезжиренного сухого молока, 2/3 стакана сахара, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла и несколько капель ванильного экстракта. Накройте крышкой и перемешайте на высокой скорости в течение 30 секунд или до получения однородной массы. Используйте сразу или храните в холодильнике в закрытом контейнере в течение двух дней.

ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ

Для эквивалента 6 унций полусладкой шоколадной стружки смешайте 9 столовых ложек какао, 7 столовых ложек сахара и 3 столовых ложки масла.

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

Коричневый сахар можно заменить 1 чашкой белого сахара и 1-2 столовыми ложками патоки, хорошо перемешанными вилкой. Подсказка: это настолько лучше, чем коммерческий коричневый сахар, что у вас возникнет соблазн сделать постоянный переход.

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Я не знаю, как часто вы обнаруживали, что у вас закончился шоколадный мусс. Но никогда нельзя быть слишком осторожным в таких вещах. Итак, вы готовы к незапланированному приему шоколада, изучите этот заменитель: всыпьте просеянный какао-порошок в тюбик любого Cool Whip. Затем попробуйте. Невероятно, да?

БЕЛОЕ КУЛИНАРНОЕ ВИНО

Смешайте 1/3 стакана белого виноградного сока и 1 столовую ложку рисового уксуса (не рисового винного уксуса).

КРАСНОЕ КУЛИНАРНОЕ ВИНО

Смешайте 1 стакан виноградного сока, 1 столовую ложку крепкого чая и 1 столовую ложку рисового уксуса.

Вы можете найти версию этой информации для печати на сайте EverydayCheapskate.com/substitutes1.

О Everyday Cheapskate

Мэри приглашает вас посетить ее на EverydayCheapskate.com, где хранится эта колонка со ссылками и ресурсами для всех рекомендуемых продуктов и услуг. Мэри приглашает вопросы и комментарии на https://www.everydaycheapskate.com/contact/, «Спросите Мэри». Советы можно отправлять на сайте tip.everydaycheapskate.com/. В этой колонке будут ответы на вопросы, представляющие общий интерес, но на отдельные письма отвечать нельзя. Мэри Хант — основательница блога о скромной жизни EverydayCheapskate.