куриных кабобов в духовке | Блог Здоровых Рецептов

Эти вкусные куриные кебабы запекаются в духовке, а затем готовятся под жаровней. Результат: сочные кабобы, которые полюбят все!

По общему признанию, приготовление на гриле — это естественный способ приготовления куриных кебабов. У меня есть отличный рецепт куриных шашлыков на гриле, и я делаю их часто летом.

Но если у вас нет гриля или если на улице минус 10 градусов, вы можете абсолютно приготовить куриные кабобы в духовке и наслаждаться сочными, ароматными и питательными куриными шашлыками, не разжигая гриль.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный куриный рецепт. Точные измерения включены в рецепт карты ниже. Вот краткий обзор того, что вам нужно:

Оливковое масло: Я люблю это восхитительное масло! Но если вы предпочитаете использовать масло с высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо этого масло авокадо. Растопленное масло также вариант.

Морская соль и черный перец : Если вы используете грубую кошерную соль, вы можете увеличить количество, которое вы используете.

Специи: Чесночный порошок, луковый порошок и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя может легко испортить блюдо.

Куриные грудки : в этом рецепте я использую куриные грудки без кожи без костей.

Как приготовить куриные шашлычки в духовке

Это так просто! Прокрутите вниз к карточке рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Начните с , смешав оливкового масла и специй в большой миске.

Нарезать курицу на кубики и бросить с заправленным оливковым маслом.

Резьба их на шампуры, затем выпекать в течение 15 минут при 450 ° F.

Если ваша сковорода безопасна для жаровни, вы можете за пару минут до жарить шашлык.

Почему я люблю этот рецепт

Моя семья любит эти запеченные в духовке куриные кебабы. Они вкусные и очень сочные. Я люблю делать их, потому что, как вы можете видеть из шагов, перечисленных выше, это такой простой рецепт. Вы просто нарезаете кубиками курицу, бросаете в маринад, нанизаете на шампуры и запекаете.

Обработка их под жаровней не обязательна, но она хорошо поджаривает их.

Мне также нравится делать этот рецепт, потому что давайте посмотрим правде в глаза, куриная грудка не настолько захватывающая. Тем не менее, это доступно и доступно, поэтому я покупаю его довольно часто.

Превращение куриной грудки в кабобс делает ее более ароматной, потому что соотношение мяса и приправ лучше, чем при выпечке целой куриной грудки. Плюс, кто не любит еду на палочке? 000

Какой маринад использовать?

Для маринада я обычно использую оливковое масло, соль и перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.Это простая вкусовая комбинация, которая очень хорошо работает с курицей.

Но вы можете играть с этим рецептом и использовать любые приправы, которые вам нравятся. Порошок чили, копченая паприка и орегано — все это будет иметь прекрасный вкус в этом рецепте, так что не бойтесь экспериментировать с собственной комбинацией специй.

Как подавать куриные кабобы?

Они отлично подходят для любого количества гарниров, но я чаще всего подаю их с одним из следующих гарниров:

Вы также можете подавать их с домашним соусом тахини.Это действительно хорошая комбинация вкусов.

Как насчет остатков?

Вы можете хранить остатки в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Разогрейте их аккуратно, накрыв крышкой, в микроволновке на 50% мощности. Они также хорошо простужаются как салатный топинг.

Больше рецептов Кабоб, которые вам могут понравиться

Мне нравится этот замечательный рецепт говяжьих кабобов. Как и этот, это легко, быстро и полезно. И вот еще один хороший: жареные в духовке колбаски Кабобс.

Никогда не пропустите рецепт!

Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Духовка Куриный Kabobs

Эти вкусные куриные Kabobs запекаются в духовке, а затем готовятся под жаровней. Результат: сочные куриные кабобы, которые полюбят все!

Время приготовления15 минут

Время приготовления20 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: греческая

Ключевое слово: курица

Порций: 4 порции

Калории: 250 ккал

ИНГОЛОВ
51 ИНГЭДД оливковое масло
• ½ чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 больших куриных грудки (12 унций каждая) 901 у.е.

29

• Разогреть духовку до 450 градусов по ФаренгейтуВыровняйте окантованный противень для выпечки бройлера фольгой.

• В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.

• Порежьте куриные грудки на кубики, как показано на видео. Добавьте в миску и перемешайте с заправленным оливковым маслом.

• Нарезать куриные кубики с покрытием на шпажки. Я использую металлические шампуры, которые я купил на Amazon. Если вы используете деревянные шампуры, поместите тонкую полоску фольги на их открытые края, чтобы предотвратить ожог.

• Выпекать куриные кебабы в течение 15 минут. Переключите духовку на жаровню, поместите противень под жаровню и жарьте около 2 минут, пока она не подрумянится.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые — нет. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендуемые и связанные продукты не гарантированно не содержат глютена. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вы должны проверить ее самостоятельно.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а в число углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочитайте заявление об отказе от ответственности в наших Условиях использования перед использованием любого из наших рецептов.

Факты о питании

Жаркое из курицы Kabobs

Количество в порции (0.25 рецепт)

Калорий 250 калорий из жира 63

% Суточная ценность *

Жиров 7g 11% 9000 5 000 000 9000 насыщенных жиров

6%

Натрий 399 мг 17%

Углеводы 1g 0%

Белок 36g 72%

* проценты Ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Я обычно публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите новые рецепты в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Больше рецептов, чтобы попробовать:

Говядина Кабобс Сочные печеные куриные грудки (действительно!) .

Выпечка с паром в духовке вашего дома

Паровые ожоги больно. Как на самом деле, очень больно. Небольшая отметка на левом предплечье каждый день напрашивается на вопрос: Маурицио, стоило ли оно того?

Но прежде чем мы поговорим о моем новом значке выпечки чести, давайте сосредоточимся на преодолении проблем выпечки хорошего хлеба в домашних условиях. Хотя многие из этих проблем возникают на ранних этапах двухдневного процесса (ферментация, отбор муки, смешивание, формование и т. Д.), В конце всей этой упорядоченной обработки есть важнейший компонент: выпекание с паром в высокой температуре. домашняя духовка.

Чтобы ваш хлеб мог раскрыть свой потенциал, внешняя, тугая кожа на буханке должна иметь возможность расширяться и растягиваться, прежде чем затвердеть. Пар в духовке, а затем на поверхности ваших хлебов, помогает сохранить кожу эластичной и эластичной во время выпекания. Если ваше тесто высыхает и готовится слишком быстро снаружи, внутренняя сила, создаваемая дрожжами / бактериями, быстро потребляющими пищу при высокой температуре, будет ослаблена и никогда не вызовет достаточного подъема, чтобы получить эту превосходную открытую крошку, эту фантастическую трещину сверху и эту прекрасную Гриндж , который заставляет нас улыбаться.

Так как мы можем получить достаточно пара в духовке, чтобы эти буханки росли? Действительно, методов предостаточно, и у каждого человека свой подход, но, пожалуй, самый популярный на данный момент, и тот, с которого я начал, — это выпечка хлеба в голландской печи (см. Мое руководство о том, как выпекать хлеб на голландском языке). печка если не знакома). Однако наступает момент, когда вам захочется выпекать две (или более) буханки за раз, или, возможно, ваши булочки масштабируются более масштабно, чем ваша голландская духовка.Альтернатива — выпекать прямо на камнях и генерировать достаточное количество пара в домашней печи с помощью других хитроумных средств.

Профессиональные хлебопекарные печи оснащены паром. Нажмите кнопку и волна паровых брызг по палубам только что загруженного теста (однако, всегда испытаний, независимо от того, какую печь вы используете). Сейчас есть домашние печи, которые являются «паровыми», но те, на которые я смотрел, невероятно малы. Вы могли бы уместить две буханки, но я мог бы также поставить две голландские печи в мою нынешнюю домашнюю печь; Там нет никаких преимуществ.Некоторые другие альтернативы не могут вводить пар при нажатии кнопки, но они запечатаны для улавливания пара и имеют метод генерации пара. Они выглядят очень многообещающе, но стоят дорого.

Поскольку большинство из нас, пекарей, не имеет ни одной из этих причудливых духовок, мы должны разобраться, как узнать, как выпечка с паром в домашней печи может быть простым процессом.

Сначала нам нужно правильно подобрать инструменты для работы. Давайте рассмотрим еще несколько дополнений к нашему арсеналу домашней выпечки:

Lava Rocks

Первая представляет собой чугунную сковороду, заполненную лавовыми камнями1.Лавовые камни — лучший выбор, потому что они очень горячие, не ломаются легко и имеют тонкие неровные стороны и трещины для невероятного увеличения площади поверхности. Что хорошего в площади поверхности? Когда более холодная вода вступает в контакт с горячим воздухом, она мгновенно превращается в пар. Чем больше у вас горячей поверхности, тем больше вы производите пара. Я нашел эти лавовые камни, которые специально созданы для домашних грилей-барбекю, и они оказались идеальным выбором. Они входят в довольно большую сумку, и я все еще в своей первой горстке — у меня, вероятно, есть лавовые камни для жизни.

Чугунная сковорода-гриль

Второй компонент — чугунная сковорода, которую я использую для удержания лавовых камней. Эта чугунная сковорода-гриль Lodge отлично подходит по нескольким причинам: в лоджах изготавливаются фантастические изделия из железа (они делают голландскую печь, в которой я пекла годами), чугун может очень сильно нагреваться и очень хорошо сохраняет тепло, а линии гриля на дне еще раз увеличить площадь поверхности.

Прямоугольный противень

Последний компонент представляет собой старую прямоугольную форму для выпечки с кучей маленьких кухонных полотенец, свернутых внутри.Я использую старую сковороду со всей кухни и сворачиваю три маленьких полотенца, расположенных в центре. Чем больше полотенец вы добавите, тем больше пара вы будете производить. Я использую дешевые чистые полотенца, так как они в конечном итоге обгорят и потребуют замены.

За десять-двадцать минут до того, как вы планируете начинать выпекать, вы кипятите немного воды и выливаете ее на полотенца в прямоугольную сковороду, чтобы они полностью залились и пропарились. Затем вы положите эту кастрюлю с полотенцами обратно в духовку.Эта кастрюля насытит внутреннее пространство паром, прежде чем вы даже будете брызгать водой на лавовые камни, и будет продолжать делать это хорошо для выпечки.

Дополнительный ручной Spritzer

Последний пункт не является обязательным. Ручной разбрызгиватель из нержавеющей стали, который я использую, чтобы распылять немного больше пара перед закрытием дверцы духовки. Мне нравится иметь возможность распылять немного больше пара, если я чувствую это оправданным. Кроме того, вы можете использовать это через 5-10 минут после выпекания, чтобы быстро насытить духовку еще раз.Некоторые пекари, например, Джеффри Хамелман из «Хлеба», рекомендуют этот второй раунд приготовления на пару в домашней духовке.

На самом деле не нужно много новых инструментов, и если вы подумаете об этом в долгосрочной перспективе, вы, вероятно, сэкономите деньги, поскольку теперь мы можем выпекать 2-4 буханки за раз — больше не нужно тратить все это пространство в горячей печи. Теперь, когда у нас есть требования к инструменту, как мы это делаем?

Выпечка паром Метод

Следующее требует немного практики. Во-первых, убедитесь, что вы подготовили все свои инструменты и в пределах досягаемости, это довольно беспокойный процесс, и вы хотите сделать это почти без раздумий — мышечной памяти.Чем дольше ваша дверца духовки открыта, тем больше тепла уходит. Ваши толстые камни для выпечки помогут компенсировать некоторые потери, но вы все равно хотите действовать быстро.

Ниже приведен краткий визуальный пример того, где у меня есть кастрюли, куда идет загруженное тесто и где находятся мои пекарские камни.

Теперь, когда у нас есть список того, что нам нужно, где элементы будут размещены и почему, давайте перейдем к реальному методу (с анимированной версией ниже!).

Метод:

1. За час до выпечки включить духовку (разогреть)
2. За 10-20 минут до загрузки хлеба кипятите воду, вылейте полотенца в прямоугольную форму для выпечки, полностью насытите их и поместите в задний угол духовки
3. Через 10-20 минут после загрузки сковороды каждую массу теста кладут на отдельный кусок пергаментной бумаги
4. Положите тесто и листы под ним на кожуру для пиццы.
5. Оценка теста
6. Открыть духовку и сдвинуть тесто (с пергаментом) на пекарские камни
7. Быстро положите полотенце на стекло дверцы духовки (опционально, вы можете увидеть, как я это делаю ниже) 2
8. Осторожно бросьте 1 чашку воды в чугунную кастрюлю с лавовыми камнями3
9. Быстро разбрызгиваем батоны с помощью ручного распылителя (опция)
10. Закройте дверцу духовки и наблюдайте, как поднимется ваше тесто
11. 20 минут спустя удалите и прямоугольные и чугунные кастрюли (осторожно, они очень горячие), чтобы прекратить приготовление на пару
12. Выпекать как обычно до готовности

Вот так, вот и все! Вот весь процесс (без предварительного подогрева и смачивания полотенец) в одном модном выпечке с паром GIF:

Почему мы используем два листа пергаментной бумаги для нашего теста? Когда вы используете два листа, вы можете настроить расстояние между буханками по мере их выпекания, если это необходимо.Одна из худших вещей случается, когда тесто расширяется и соединяется с другим хлебом; это уменьшает общий рост и хлебов. Если вы заметите, что буханки начинают немного приближаться, когда они поднимаются, быстро раздвиньте их.

После 20 минут выпекания мы снимаем чугунную сковороду и прямоугольную форму для выпечки, чтобы больше не генерировался пар, который позволяет вашим хлебам хрустеть и отвердевать.

Внимание: Пожалуйста, будьте осторожны с этим методом: если вы бросите слишком много холодной воды на дверцу вашей духовки, вы можете разбить стекло.У меня никогда не было такого со мной лично, но я знаю по крайней мере одного пекаря, у которого была эта проблема. Обязательно держите воду подальше от стекла.

Другой подход

Если вам интересно еще один способ, у Тома Леонарда есть метод, использующий противень для выпекания, перевернутый поверх ваших хлебобулочных изделий для захвата пара, когда вода готовится из вашего теста. Вы можете увидеть метод пропаривания Тома прямо здесь. Я пробовал этот метод несколько раз, и, к сожалению, у меня была проблема с моей жаровней. К сожалению, мой хлеб поднялся так высоко, что поднял сковороду, разбив верхнюю часть моей буханки И выпуская пар слишком рано.

Если вы хотите продолжать использовать голландскую духовку, взгляните на мой пост о том, как выпекать хлеб в голландской духовке или запечатанном горшке. В этом посте я расскажу о нескольких способах загрузки теста, а также о некоторых советах и ​​приемах, позволяющих избежать прожига хлеба.

Заключение

Мне нравится этот метод для выпечки на пару в домашней печи, потому что он позволяет мне готовить две большие буханки хлеба за раз. Я планирую испечь четыре батона за раз, и это позволит мне сделать это без проблем.Выпекание в жаровне (или комбинированной плите) работает исключительно хорошо, и я мог бы все еще использовать этот метод, если делаю только одну буханку или сильно увлажненную (сковорода поможет сохранить тесто вместе), но я использую эту новую Метод все больше и больше. Результаты вышли сокрушительными.

Небольшой паровой ожог, полностью стоит того (как вы можете видеть ниже). 4

Есть еще какие-нибудь рекомендации по производству пара? Что вы используете и почему?

Buon Appetito!

Если вы попробуете этот метод, мне бы очень хотелось его увидеть! Отметьте @maurizio в Instagram и сделайте хэштегом свою фотографию #theperfectloaf , чтобы я мог посмотреть!

,

Как приготовить лучшие ребрышки в духовке

Серьезно, чтобы самый лучший способ приготовить отварные ребрышки для барбекю, следуйте этим указаниям> Как приготовить лучшие ребрышки в духовке . Посмотрите короткое видео, показывающее, как сделать эти ребра, затем прокрутите до самого конца этого поста, чтобы распечатать полные инструкции, чтобы вы могли сделать их дома.

Мы не новички в приготовлении шашлыков в нашем доме. Мой сын безумно влюблен в Оригинальный соус для барбекю Sweet Baby Ray (нет, это не спонсируемое сообщение!), И он помещает его почти во все, что ест.Его любимый ребра.

Нам часто нравится делать их в нашем курильщике, но, поскольку это своего рода суровое испытание и требует большой подготовки и обдумывания, мы обычно предпочитаем делать их в духовке. Кроме того, медленные ребрышки в духовке делают их идеальными во всех отношениях. И под идеальным я подразумеваю идеальное идеальное падение!

Несколько лет назад я работал на провизию в колледже, и вот как мы всегда делали лучшие ребра для вечеринок … и как я делаю их сейчас у себя дома.Это как приготовить лучшие ребрышки в духовке!

Как приготовить лучшие ребра в духовке:

Перво-наперво. Есть мембрана, которая бежит вниз по стойке ребра, которую нужно снять и от которой избавиться. Не волнуйся, это совершенно легко. Просто вставьте нож под мембрану, выверните его из стойки и потяните, чтобы снять его.

Иногда его легко взять с помощью бумажного полотенца, если он кажется слишком скользким, чтобы его можно было потянуть. Вы не хотите оставлять мембрану включенной, иначе она превратится в мясо и превратится в жесткую, кожистую часть ребра.Тьфу.

Затем выложите пару кусочков фольги (я использую сверхмощный) и положите ребра сверху. Обсыпайте ребра своим любимым сухим втиранием (вы можете найти их в проходе для специй на рынке или сделать свое). Мне нравится использовать все, что имеет дымный аромат.

Положите еще пару кусочков фольги поверх ребер и сожмите края вместе, чтобы получить большую упаковку. Сделайте то же самое со своей второй стойкой ребер.Теперь самое интересное — поместите их в духовку на 275 градусов на 3 1/2 — 4 часа. Просто позволь им быть!

Они выглядят так. Удалите их на большую разделочную доску и нарежьте их на кусочки с одним или двумя ребрами.

Полить их любимым соусом для барбекю. На данный момент у вас есть выбор. Вы можете положить их на несколько минут под жаровню, чтобы карамелизировать этот соус и получить мясо немного хрустящим по краям….

… ИЛИ вы можете бросить их на гриле. Это мой муж, Брайан, который редко появляется в моем блоге 🙂

Просто жарь их, пока ты не разогреешь их. Этот соус получит все круто на ребрах.

Вот и все, друзья мои. Я показал вам, как готовить свиные ребрышки в духовке, и это довольно легко (даже если вы не очень любите готовить). Когда я работал в колледже, мы всегда медленно готовили в духовке миллионы ребер таким образом, а затем приносили ребра на вечеринки и готовили их на гриле с соусом для барбекю.Это лучший способ сделать их, и они всегда имеют огромный успех!

P.S. Вы можете испечь говяжьи ребрышки тем же способом, но они немного больше, поэтому вы можете увеличить время выпечки до 4–4 с половиной часов.

Если вы ищете больше рецептов для ребер, вы можете попробовать мои ребрышки барбекю с медленным яблочным маслом или эти ребрышки из чеснока и орегано. Ребра медленного приготовления Guinness и ребра медленного приготовления Sriracha — Cranberry Baby Back Ребра тоже очень вкусные рецепты ребер!

Как приготовить самые лучшие ребра в духовке

Простой способ сделать лучшие ребра за всю историю!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 25 минут

Порций 6 порций

Автор RecipeGirl.com

Курс Основной курс

Кухня Американская

Ключевые слова ребра, ребрышки в духовке

• 6 фунтов (2 плиты) ребрышки из свиной спинки
• ваш любимый сухой гриль для рубки (мне нравится McCormick Grillmates Sweet & Smoky Rub)
• ваш любимый соус для барбекю (мне нравится Sweet Baby Ray’s)

• Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

• Снимите мембрану или серебряную кожу, покрывающую костную сторону каждой ребристой стойки.Вставьте столовый нож под серебряную кожу в любом месте вдоль стойки. Если он сопротивляется в одном месте, попробуйте другое. Поднимите и ослабьте его ножом, пока вы не сможете схватить его бумажным полотенцем. Снять его с ребер; он должен отслоиться на одном большом листе, но если он сломается, используйте нож, чтобы перезапустить на другом участке.

• Положите два больших куска фольги (сложенных) на противень. Потрите одну из ребристых стоек любимым втиранием для барбекю с обеих сторон, затем положите подставку на фольгу стороной вниз.Поместите еще два слоя фольги сверху стойки. Сожмите фольгу вокруг всех сторон, чтобы создать «пакет». Повторите с другой стойкой ребер, протрите насухо и фольгу. Поместите оба листа для выпечки ребер в разогретую духовку. Выпекать в течение 3 1/2 до 4 часов, или пока ребра не развалится нежно.

• Откройте пакеты с ребрами, осторожно перенесите ребра на разделочную доску и нарежьте на кусочки с одним или двумя ребрами. Полить соусом барбекю. В этот момент вы можете вернуть ребра в духовку и поместить их под жаровню, чтобы получить приятный карамелизованный соус для барбекю на ваших ребрах… или вы можете перенести их на предварительно нагретый гриль и гриль на несколько минут. В любом случае, они оказываются невероятными.

• Если вы готовите этот рецепт как без глютена , обязательно используйте фирменный соус для барбекю, известный как GF.
• Если вы оставите серебряную шкуру включенной, она не позволит приправам и дыму проникнуть в мясо, а также превратится в жесткую кожу на ребрах. Некоторые стойки продаются с уже удаленной серебряной шкурой (но обычно нет), но вы, вероятно, не узнаете об этом, пока не откроете упаковку.

.