Выпечка с черникой замороженной: Пирог с замороженной черникой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда» — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Пирог с замороженной черникой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Маша Журкина

порции:

4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Маша Журкина11 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

680

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Сливочное масло

120 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

1 стакан

Сметана

150 г

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Картофельный крахмал

1 чайная ложка

Замороженная черника

80 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сперва, включим духовку, пусть греется до 200 градусов, пока мы будем делать пирог. Приготовление займет минут 15.

ИнструментТермометр для духовки

2Замороженное сливочное масло натереть на терке. Всыпать половину стакана сахара. Перемешать (я перемешивала вилкой).

3Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

4В масляную смесь добавить, примерно, стакан муки. Продолжать перемешивать вилкой — должна образоваться крошка.

5В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник и приступить к приготовлению начинки.

6Взбить 2 белка, оставшихся от теста, до крепкой стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахара, продолжать взбивать до растворения сахара. Добавляем примерно 100 грамм сметаны, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку крахмала. Взбить.

ШпаргалкаКак взбить белки

7Чернику не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанновой смеси. Перемешать.

8Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.

9Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Подавать слегка теплым или остывшим.

Совет к рецепту

Рецепт импровизировала в процессе приготовления. Исходила из того, что было в холодильнике. Рассказала пошагово, как и что я делала. Получилось очень быстро и вкусно.

Рецепт пирога с замороженной черникой

вернуться назад

Черника — очень интересная ягода, Вы либо любите ее, либо просто еще не распробовали. Она прекрасно ведет себя в выпечке, особенно в пирогах и кексах, и этот пирог один из любимых моей семьей. Каждый год в сезон черники я непременно стараюсь его испечь, да и что греха таить, именно ради него замораживаю немного черники на зиму. Пирог с замороженной черникой остается вкусным даже на второй-третий день после выпечки, хотя так долго он вряд ли у вас задержится.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
★★★★★
1
Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 281 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Ингредиенты:

Мука – 1. 5 ст. (200 мл) для теста
Сахар – 0.7 ст. (200 мл) для теста
Соль – 1 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 упаковка
Сметана – 1 ст. (200 мл)
Черника – 250 г (свежая или замороженная)
Мука – 1 ст.л. для черники
Мука – 0.7 ст. (200 мл) для крошки
Масло сливочное – 70 г для крошки

Сахар – 0.3 ст. (200 мл) для крошки

Приготовление: Шаг 1

Просеиваем в миску разрыхлитель, муку и соль.
Шаг 2
В чаше миксера или блендера взбиваем яйцо, 0,7 стакана сахара и сметану. Вливаем растительное масло и добавляем ванильный сахар. Всыпаем сухую смесь в несколько заходов. Тщательно перемешиваем, чтобы в тесте не было комков. Но такое тесто слишком перебивать не стоит.
Шаг 3
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, смазываем ее маслом и присыпаем манной крупой или молотыми сухарями. Выливаем наше тесто в форму и аккуратно распределяем его лопаткой. Этот пирог можно печь в квадратной форме, после чего нарезать его на квадратики, или в привычной круглой форме. Диаметр может варьироваться от 20 до 24 сантиметров. От размера вашей формы будет зависеть и высота пирога.
Шаг 4
Чернику моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Можно использовать и замороженную чернику, размораживать предварительно ее не нужно. Обваливаем чернику в ложке муки или крахмала, выкладываем ее поверх теста, разравнивая ровным слоем. Старайтесь не класть ягоды у самого бортика, чтобы не испортить форму.
Шаг 5
Для приготовления посыпки смешиваем в блендере оставшийся сахар, муку и сливочное масло до состояния масляной крошки. Можно перетереть все и руками или посечь ножом, но блендером намного быстрее. Я обычно крошку готовлю заранее, пересыпаю в миску, ставлю пока в холодильник, а в этой же чаше готовлю тесто.
Посыпаем чернику крошкой.
Шаг 6
Выпекаем пирог при ста восьмидесяти градусах в духовке около сорока минут.
Если вам нравится, чтобы верх пирога был светлым и более нежным, тогда подпеките корж с ягодами около пятнадцати-двадцати минут, а потом присыпьте крошкой и допекайте.
Шаг 7
Остывший черничный пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Хранить такой пирог лучше в прохладном сухом месте, прикрыв колпаком, чтобы крошка не стала излишне мягкой.

Категории: Выпечка с ягодами: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты сладостей

Автор: Tatiana Bondarets Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Tatiana Bondarets

Рецепт пирога с черникой

Этот простой рецепт пирога с черникой наполнен свежими ягодами и быстро готовится.

Вы будете делать это снова и снова.

От

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 1 декабря 2022 г.

90 оценок

Элиза Бауэр

Есть много черники? Когда они в сезоне, вы действительно должны наслаждаться ими, пока можете, верно? Вот прекрасный черничный пирог, в котором используется свежая черника (хотя вы можете использовать замороженную, если хотите).

На самом деле, кажется, что в этом торте больше черники, чем торта; это проблема, с которой я могу жить!

Элиза Бауэр

Часто проблема с черникой в выпечке заключается в том, что она опускается на дно всего, что вы печете. Посыпание черники мукой помогает держать ее в подвешенном состоянии, но всегда есть риск того, что ягоды осядут.

В этом пироге мы используем гравитацию, разбрасывая ягоды поверх теста и позволяя им утонуть, если они хотят, пока они выпекаются. В результате как минимум половина ягод плавает наверху торта, а остальные плавают где-то внизу. Безумно красивая!

Элиза Бауэр

Другие фрукты для торта

Этот рецепт торта удивительно адаптируется. Мы сделали его со всеми видами фруктов! Только не увлекайтесь и не добавляйте более 2 чашек фруктов, потому что пирог будет слишком плотным.

Очищенные яблоки, нарезанные кубиками
Малина
Ежевика
Шелковица
Ягоды ирги (также известные как июньские ягоды или ириски)
Половинка плода для нарезанного ревеня

Дополнительные замены и обмены

Наши читатели поделились своими собственными вариациями на протяжении многих лет. Вот некоторые из наших любимых.

Используйте белую цельнозерновую муку или смесь универсальной и цельнозерновой муки
Используйте безглютеновую мучную смесь для выпечки

Вместо сливочного масла используйте мягкое оливковое масло с фруктовым вкусом
Добавьте немного кардамона
Уменьшите количество сахара до 1/2 стакана
Используйте коричневый сахар для белого сахара
Используйте цедру лайма или апельсина вместо цедры лимона

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 60 минут

порций 6 порций

1/2 стакана (113 г, 1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще немного масла для смазывания сковороды
1 стакан (130 г) универсальной муки плюс 1 чайная ложка муки, разделенные на части
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли (исключить при использовании соленого масла)
1/8 чайной ложки корицы
3/4 стакана (160 г) сахара
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
2 больших яйца
1 чайная ложка лимонной цедры, по желанию
2 стакана (325 г) черники, промыть, высушить и обсушить (при использовании замороженной черники сначала разморозить и слить воду)
1 чайная ложка лимонного сока
Сахарная пудра для посыпки

8 или 9-дюймовая круглая разъемная форма или форма для кекса

Разогрейте духовку и подготовьте противень:
Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите решетку в центр.
Слегка смажьте маслом 8- или 9-дюймовую разъемную форму и посыпьте мукой.
Простой совет!
Если у вас нет разъемной формы, используйте форму № 8 или 9.2,5-сантиметровую круглую форму для кекса, смажьте маслом и посыпьте мукой и застелите дно пергаментной бумагой.
Муку смешать с разрыхлителем и солью:
В средней миске энергично смешайте 1 стакан муки с разрыхлителем, солью и корицей. Отложите.
Сделать тесто:
Используя электрический миксер, взбивайте масло на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте сахар и взбивайте до легкой и воздушной массы, еще 1-2 минуты. Взбить ванильный экстракт.
Добавляйте яйца по одному и взбивайте, пока они хорошо не смешаются, и при необходимости соскребайте со стенок миски. Вбейте цедру лимона, если используете.
Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавьте мучную смесь, взбивая до однородности. Тесто будет густым.
Положите тесто в форму:
Выложите тесто в подготовленную форму, разровняв верх шпателем.
Элиза Бауэр
Разбросать ягоды по тесту: 9 шт.0005
Смешайте ягоды с оставшейся чайной ложкой муки и лимонным соком в миске. Выложите ягодную смесь на тесто.
Элиза Бауэр
Выпечка:
Выпекайте от 45 до 55 минут при 350 ° F или до тех пор, пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
Простой совет!
Если вы используете форму диаметром 9 дюймов, пирог выпекается немного быстрее, поэтому начинайте проверять готовность с ранней стороны.
Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут.
Аккуратно проведите тонким ножом по краям кекса, чтобы вынуть его из формы.
Элиза Бауэр
Посыпанный сахарной пудрой для подачи:
Переложите торт на блюдо ягодной стороной вверх. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Простой совет!
Этот пирог лучше всего в день выпечки, но он хорошо хранится в закрытом виде на прилавке до 3 дней.

Кофейный пирог с черникой (он же «Приманка для мальчика»)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Этот нежный кофейный пирог с черникой, украшенный хрустящим штрейзелем с корицей, удачно назван в честь вызывающего привыкание мальчика.

Этот старомодный кофейный пирог с черникой имеет милое название и историю. В 1954 году 15-летняя девочка из Чикаго по имени Ренни Пауэлл представила рецепт кофейного пирога с черникой на конкурс рецептов и выпечки Pillsbury с призовым фондом 100 000 долларов (предшественник сегодняшней Pillsbury Bake-Off). Ренни заняла второе место в юниорском дивизионе за свой рецепт, удачно названный «приманкой для мальчиков» из-за его вызывающего привыкание эффекта у молодых мужчин.

Нежная, простая в приготовлении и наполненная ягодами приманка для мальчиков с тех пор пользуется популярностью. Моя версия дополнена лимонной цедрой, дополняющей вкус черники, и хрустящим штрейзелем с корицей. Вам, конечно, не нужно быть подростком, чтобы наслаждаться этим, но я могу засвидетельствовать, что этот 14-летний любит — так что, возможно, Ренни что-то понял 😉.

Что потребуется для приготовления кофейного торта с черникой

Свежая черника идеально подходит для этого кофейного торта, но замороженная тоже подойдет. Если вы используете замороженные ягоды, вмешайте их в тесто, не размораживая, иначе они сделают тесто фиолетовым. Если у вас есть лишняя черника или вы найдете ее в продаже на рынке, вы также можете насладиться моими блинчиками с черникой, черничным коблером или пирогом с лимонно-черничным фунтом — все они любимы всей семьей!

Как приготовить кофейный пирог с черникой

Для начала приготовьте глазурь для штрейзеля, смешав в небольшой миске коричневый сахар, муку, корицу и соль.

Перемешайте пальцами, пока не останется комочков коричневого сахара, затем добавьте холодное сливочное масло.

Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет рассыпчатой. Охладите до готовности к использованию.

Затем смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

В чаше электрического миксера взбейте масло и сахарный песок до кремообразного состояния, около 2 минут.

Добавьте яйца по одному, соскребая со стенок миски и хорошо взбивая после каждого добавления.

Взбить экстракт ванили и цедру лимона.

Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, взбивая на низкой скорости до однородности.

Тесто будет довольно густым.

Добавить ягоды в тесто.

Аккуратно смешайте шпателем до равномерного распределения. Не перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.

Равномерно посыпьте тесто начинкой для штрейзеля. №

Выпекайте 40–45 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а тестер для кексов не будет выходить чистым.

Дайте остыть в форме на решетке в течение примерно 20 минут, затем подавайте прямо из формы. Наслаждаться!

ЧЕРБИЧЕСКИЙ КОВЕРНЫЙ ТОК (АКА Blueberry Boy Bait)

Метрические чашки

от Jennifer Segal

Этот нежный кофе-торт Blueberry, покрытый хрустящим кошельчатым уплотнением. формирующее влияние на мальчиков.

Сервины: 12-16

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Всего времени: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Для Streasel Topping

6 Столконы. Упакованный Свет коричневый сахар
½ стакана универсальной муки, высыпать в мерный стакан и выровнять
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки по ½ дюйма

Для торта

2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в мерный стакан и выровнять
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 пачка (½ стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
¾ стакана сахарного песка
2 больших яйца
1½ чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка упакованной лимонной цедры с 1 лимона
½ стакана молока
2 чашки свежей черники (можно использовать замороженную, но не размораживать)

Инструкции

Приготовьте начинку для штрейзеля: Смешайте коричневый сахар, муку, корицу и соль в небольшой миске. Пальцами перемешайте, пока не останется комочков коричневого сахара. Втирайте масло кончиками пальцев, пока оно не станет рассыпчатым. Охладите до готовности к использованию.
Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку духовки в среднее положение. Смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду маслом или антипригарным разбрызгивателем.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
В чаше электрического миксера взбейте масло и сахарный песок до кремообразного состояния, около 2 минут. Добавляйте яйца по одному, соскребая со стенок миски и хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте экстракт ванили и цедру лимона.
Постепенно добавьте смесь муки, чередуя с молоком, взбивая на низкой скорости, чтобы смешать. Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения. Не перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Равномерно посыпьте тесто топпингом для штрейзеля. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а тестер для кексов не будет выходить чистым. Дайте остыть в форме на решетке около 20 минут, затем подавайте прямо из формы.
Этот торт лучше всего подавать в день его приготовления. Остатки хорошо хранятся в течение нескольких дней, завернутые в фольгу и хранящиеся при комнатной температуре.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Перед подачей разморозьте на столе в течение ночи.

Информация о питании

На порцию (16 порций)
Размер порции: 1 шт.
Калорий: 223
Жир: 10 г
Насыщенный жир: 6 г
Углеводы: 31 г
Сахар: 15 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 3 г
Натрий: 169 мг
Холестерин: 47 мг

Заявление о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Выпечка с черникой замороженной: Пирог с замороженной черникой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Выпечка с черникой замороженной: Пирог с замороженной черникой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пирог с замороженной черникой рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»