Что приготовить из слив: вкусные рецепты с фото

Проверенные рецепты из слив с пошаговыми фото. Указана калорийность и время приготовления. Пироги и пирожки, варенье, выпечка, слива на зиму и другие рецепты.

Пирог со сливой из песочного теста выпекается в духовке и получается восхитительно вкусным.

В сезон свежих фруктов очень рекомендую испечь румяный пирог со сливой и творогом в духовке.

Потрясающе нежная печень, запечённая с виноградом и сливой. Готовить её совсем не сложно, а в результате вы получаете изысканное и очень ароматное блюдо.

Консервированные помидоры со сливой напомнят вам о тёплом лете. Вкусная и необычная закуска придётся кстати в холодные зимние вечера.

Самые ароматные и насыщенные соусы в мире родом из Грузии! Чего только стоит соус ткемали, приготовленный из алычи по классическому рецепту.

В сезон фруктов и ягод очень хочется побаловать своих домашних чем-то новым и, конечно же, вкусным.

Если у вас урожай слив, порадуйте своих родных чем-то необычным и новым.

Этот пряно-сладкий соус так хорош, что его можно есть ложкой, однако он является отличным дополнением к мясу и особенно к шашлыку.

Когда нет времени на сложные пироги или просто одолевает лень, то галета – идеальный вариант.

Этот кекс не потребует от вас каких-либо серьезных затрат ни на приготовление, ни на покупку продуктов.

Галета на рисовой и гречневой муке — отличная альтернатива сезонного десерта для людей, которые не употребляют глютен.

Пироги со сливами будто созданы для осени и ненастной погоды. Томленные сливы + пышное воздушное тесто с нотками пряностей = рецепт идеального осеннего чаепития!

Этот  рецепт — находка! Пирог с меренгой в пп-варианте, без белой муки и рафинированного сахара.

Если вы фанат заготовок на зиму, то обязательно попробуйте законсервировать сливы по этому рецепту!

Бывают дни, когда хочется приготовить что-то очень простое, вкусное и при этом из того, что найдется на кухне.

Вкусный, сочный и очень ароматный сливовый пирог станет настоящим украшением стола.

Крамбл — это перевёрнутый пирог с ягодами или фруктами, который готовится очень просто, и накладывается ложкой, а не режется ножом.

Это упрощенный вариант панна-котты со сливками средней жирности. А сливовый соус идеально дополняет нежную структуру блюда.

Летом так приятно разнообразить привычные блюда сезонными фруктами и ягодами.

Этот рецепт моя палочка выручалочка, когда хочется сладкого к чаю. Слойки со сливами получаются такими хрустящими, ароматными, с сочной сливовой начинкой, что полная их тарелка исчезает за считанные минуты.

Иногда в холодильнике остается немного сока в пакете, например, апельсинового.

На прилавках магазинов до сих пор есть сливы, и хоть поздние сорта менее сладкие и уже не такие вкусные, но в выпечке они они очень хороши.

Попробуйте приготовить традиционный рецепт шарлотки с яблоками и добавить в него немного слив.

Осень словно специально создана для того, чтобы варить варенья и джемы.

Пирогм со сливами: простые рецепты

Сезон сочных слив в самом разгаре! Тогда чего мы ждем, давайте срочно готовить с ними прекрасные десерты и приглашать друзей на чаепитие.

Юлия Шумилко

Unsplash

Знаменитый сливовый пирог 

Есть рецепты, которые остаются популярными на десятилетия. Их с удовольствием готовят вновь и вновь, ищут «самый правильный» рецепт, спорят — как он появился и кто впервые о нем рассказал миру. В Америке это рецепт сливового пирога, который был опубликован в газете The New York Times в 1983 году. Он волшебный! И очень простой.

Ингредиенты:

• Сахарный песок— 170 г + 2 ч. л.
• Яйцо—2 шт
• Слива (разрезать на половинки, удалить косточки)—12 шт
• Сливочное масло—115 г
• Мука—110 г
• Разрыхлитель— 1 ч. л.
• Сок лимона—2 ч. л.
•  Корица (молотая)—1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте миксером размягченное масло с сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель и яйца и снова хорошо взбейте.
3. Поместите тесто в разъемную форму диаметром 20−25 сантиметров. На тесто срезом вниз близко друг к другу положите половинки слив, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком. Посыпьте корицей.
4. Выпекайте пирог около часа. Подавайте теплым или остывшим.  Теплый пирог можно подавать с шариком мороженого.

Совет:  пирог можно заморозить, завернув в несколько слоев фольги. После разморозки (спустя время — уже после завершения сезона слив), пирог можно разогреть в духовке при 150 °C и подать на стол, он ничуть не потеряет своих вкусовых качеств.

Простой пирог со сливами

Более простого рецепта пирога со сливами трудно найти! Его изюминка— сочетание сладкого сдобного теста и кисловатых  ягод. Для открытых пирогов подойдут любые сливы, но более сочная выпечка получается со сливами красного или темно-фиолетового цвета. 

Ингредиенты:

Для начинки:

• Сливы (любой сорт) —1 кг
• Сахарная пудра —2 ст. л.
• Корица молотая —1 ч. л.

Для теста:

• Мука —350 г
• Масло сливочное —120 г
• Яйца —2 шт
• Сметана (25%) —80 г
• Пудра сахарная —130 г
• Разрыхлитель теста —1 ч. л.
• Соль —1 щепотка
• Водка (по желанию) —1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте сахарную пудру с просеянной мукой, солью и разрыхлителем.
2. Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и разотрите руками в крошку.
3. Добавьте в крошку яйца и ложку алкоголя, быстро замесите липкое тесто. Долго не вымешивайте, скатайте тесто в шар.
4. Приготовьте форму для выпечки с бортиками, смажьте ее сливочным маслом.
5. Руками растяните тесто в лепёшку, выложите ее на дно формы и разровняйте руками в пласт по размеру формы. Бортики не делайте.
6. Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и рядами выложите на тесто срезами вверх, почти вертикально. Посыпьте сливы через ситечко сахарной пудрой, смешанной с корицей.
7. Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 45‒50 минут.
8. Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть. Подавайте холодным. Можно украсить шариком ванильного мороженого.
9. Во время выпекания пирога сливы дадут много сока, поэтому готовьте пирог в форме с высокими бортиками. После остывания пирога сок загустеет.

Пирог с ванильным кремом

Зимой этот пирог можно готовить с консервированными или замороженными сливами.

Ингредиенты:

• Сливы крупные —12 шт
• Яйцо крупное (желток) —3 шт
• Сахарный песок— 175 г
• Сливки 35% —180 мл
• Мука— 2 ст. л.
• Сахар ванильный —1 пачка
• Миндаль хлопья для украшения по вкусу
• Сахар (пудра) для украшения по вкусу

Для песочного теста:

• Мука— 125 г
• Сахар (пудра) —50 г
• Масло сливочное —50 г
• Яйцо (желток)— 1 шт
• Вода —1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замесите песочное тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и выстелите им дно и борта круглой формы для выпечки диаметром 24 см. Поставьте на 15 минут в холодильник.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Корж накройте бумагой для выпечки, засыпьте фасолью и выпекайте 15 минут. Уберите фасоль и бумагу, подержите в духовке еще 10 минут.
4. Выложите нарезанные сливы на корж неплотным слоем. Взбейте желтки с сахаром и сливками, добавьте муку и ванильный сахар. Получившимся кремом залейте сливы, посыпьте миндалем и запекайте около 50 минут при 160 градусах, пока крем не загустеет.
5. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.  

Пирог со сливами и фундуком

Вкусный пирог с коричным штрейзелем. Штрейзель – это особый вид крошки, которая используется в кулинарии для посыпки пирогов, пирожных, тортов, булочек, кексов. 

Ингредиенты:

• Сливы разных сортов— 800 г

Для теста:

• Мука —150 г
• Масло сливочное —220 г
• Сахарный песок —200 г
• Соль —1 щепотка
• Яйцо— 4 шт
• Сметана —180 г
• Разрыхлитель —1 пачка
• Фундук— 75 г

Для посыпки:

• Фундук —50 г
• Сахарный песок (мелкий) —75 г
• Мука— 50 г
• Масло сливочное— 20 г
• Корица молотая —1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки, выстелите дно и бортики пергаментом.
2. Весь фундук очистите от тонкой шелухи, подсушите в духовке, 7 минут.
3. Для ореховой посыпки крупно порубите 50 г фундука, пересыпьте в миску, добавьте сахар, муку, корицу и растопленное масло. Перемешайте до получения крупных крошек.
4. Сливы разрежьте пополам, косточки удалите. Крупные нарежьте четвертинками.
5. Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в пышную пену. По одному введите яйца, продолжая взбивать. Аккуратно перемешивая тесто, добавьте муку, разрыхлитель, молотые орехи, соль и сметану. Перелейте тесто в форму.
6. Ложкой выложите сверху половину ореховой посыпки, затем слой слив и остаток посыпки. Выпекайте в духовке 1 час 10 минут до золотистого цвета.

Штрудель со сливами

Штрудель можно приготовить так же с вишней, клубникой или яблоками. Но зачем? Если есть слива.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука —250 г
• Сахарный песок— 1 ст. л.
• Масло растительное —3 ст. л.
• Вода теплая —4 ст. л.
• Масло сливочное— 70 г
• Соль —1 щепотка

Для начинки:

• Сливы твердые— 1 кг
• Сухари белые толченые —100 г
• Крахмал —1 ст. л.
• Сахарный песок— 100 г
• Сахар (пудра) —25 г
• Ванилин, корица по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Муку смешайте с солью и сахаром, просейте на доску, сделайте углубление в ней, вылейте в него яйцо, растительное масло, воду. Замесите крутое тесто, хорошо вымесите его. Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут.
2. Сливы разрежьте пополам, косточки удалите, нарежьте мякоть тонкими дольками, смешайте с крахмалом.
3. Раскатайте тесто, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте измельченными сухарями, ванилью, корицей, сахаром. Выложите равномерно начинку на тесто, аккуратно сверните его в рулет, края смажьте с помощью кисточки взбитым яйцом и защипите.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите штрудель на смазанный маслом противень, сверху смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте около 45 минут, время от времени смазывая его сливочным маслом. Подавайте, нарезав кусочками и посыпав сахарной пудрой.

Сливовый пирог — это особое удовольствие, с которым ассоциируется осень. А еще можно сделать пряный сливовый соус, отличную приправу к мясу и много холодных и горячих вкусных блюд.

Готовьте с удовольствием!

Вы пробовали пироги со сливой?

Немецкий сливовый пирог Рецепт

| 2 комментария |

5 из 4 голосов

Перейти к рецепту

24. 09.19 | Обновлено: 21.10.19 | by Nora

Если есть что-то типичное для позднего лета/ранней осени, которое я должен готовить каждый год, то это Немецкий сливовый пирог . Вкусно приправленный, уютный и наполненный штрейзелем — ну что тут не любить?! ♥︎

Это очень традиционный торт от моей баварской бабушки, благодаря которой у меня в блоге есть Old Fashioned Apple Frittters и Spaetzle.

Наверное, домашняя осенняя еда у меня в крови…. Не на что жаловаться 😉

Теперь этот сливовый пирог абсолютно не причудливый или вычурный.

Это просто, это просто (я имею в виду, это просто для жителей Германии и людей, которые выросли с немецкими бабушками) – но простой или нет, это самый вкусный штрейзельный пирог во всем мире.

Если не веришь, может попробуешь??!

Перво-наперво: Какие сливы использовать для сливового торта, по вашему мнению:

(Не все сливы на фото ниже, но, увы, торт вкусен и с другими косточковыми фруктами!)

Есть несколько вариантов фруктов в этом торте:

• обычные сливы: они легко доступны, когда сливы в сезон, поэтому я часто использую их, когда не могу найти сливы с черносливом. Обычно они не такие сладкие, как чернослив (по крайней мере, те, которые я покупаю, не такие), поэтому вам может потребоваться отрегулировать количество сахара, если у вас очень терпкий

• чернослив: мой любимый! у моих бабушек и дедушек на ферме было дерево, и мы всегда пекли чернослив, поэтому для меня они вкуснее/наиболее аутентичны.

• другие косточковые фрукты: если вы не любите сливы, вы можете легко заменить его на другие косточковые фрукты, такие как персики или абрикосы – я иногда делаю это со смесью косточковых фруктов и ягод, и это очень вкусно!

Теперь давайте посмотрим, как приготовить сливовый пирог по-немецки:

Первое: подготовьте форму и разогрейте духовку.

Я ЗНАЮ. Так просто. Но я забывал включить духовку больше раз, чем могу вспомнить, так что я подумал, что скажу вам в любом случае.

Тогда приготовь штрейзель. Да, он идет последним. Но вам нужно охладить его, прежде чем выпекать, чтобы он действительно оставался в крошках.

Далее идут фрукты. Я знаю, что очень неудобно печь со свежими сливами, потому что там ОЧЕНЬ много косточек.

Но… Хороший сливовый пирог того стоит? Включите свой любимый подкаст детский музыкальный плейлист (малыш акулы — это саундтрек к моей #мамежизни) и получайте питтинг/нарезку.

Наконец у нас есть тесто для торта — вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО делать это в миксере, я обычно делаю это ручным миксером. Масло, сахар, яйца вместе, затем немного йогурта, затем сухие ингредиенты… Готово.

Все, что вам нужно сделать сейчас, это собрать: тесто для торта в подготовленную форму, сливы сверху, штрейзель сверху и она отправляется в духовку.

Когда ваш Немецкий сливовый пирог испекся, дайте ему остыть. На ночь, если выдержите, потому что тогда она будет очень вкусной.

Или греть в неоправданно больших количествах? О да, детка. Никто не может устоять!

PSA: лучше запланировать два, так что покупайте продукты на двоих с самого начала. Этот торт готовится БЫСТРО в нашем доме.

Десерт? Конечно, три куска для меня. Полдник? Почему нет.

А завтрак? Только не говорите дантисту…

Ох PS если вы хотели знать, как называется немецкий пирог со сливами, ну, по-немецки? Это Пфлауменкухен . Pflaumen-Streuselkuchen , если быть точным. А теперь попробуйте быстро сказать ЭТО три раза подряд 😉

Сохранить рецепт

Немецкий сливовый пирог

Если вам нужно традиционное осеннее угощение, сделайте этот немецкий сливовый пирог. Он приятно приправлен, уютен и наполнен штрейзелем!

Рецепт Норы из «Пикарных пустяков»

сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

5 Из 4 голосов

Streusel

• ▢ 1 стакана муки
• ▢ ⅓ чашка сахара
• ▢ ¼ Teaspoon Ground Cinmanmon
• ▢ 4 столовые густы0097
  • ▢ 2 палочки с размягченным маслом
  • ▢ 1 стакан сахара
  • ▢ 3 большие яйца
  • ▢ 1 стакан греческого йогурта
  • ▢ 2 ½ стакана муки
  • ▢ 1 стакан. ▢ 1 чайная ложка земли корицы
  • ▢ ¼ чайной ложки соли

  Фрукты

  • ▢ 2 фунта племени. духовке до 360°F.

  • Приготовьте штрейзель: Добавьте 1 стакан муки, ⅓ стакана сахара и ¼ чайной ложки молотой корицы в небольшую миску. Хорошо перемешайте, затем добавьте сливочное масло до образования крошек. Холод.

  • Приготовьте тесто для торта: Смешайте 2 пачки сливочного масла, 1 стакан сахара и 3 больших яйца, пока смесь не станет легкой и воздушной (это займет 4–5 минут, так что наберитесь терпения, иначе ваш торт не поднимется). Медленно вмешайте 1 стакан греческого йогурта. Равномерно посыпьте яичную смесь 2 ½ стакана муки, 1 стаканом молотого миндаля, 1,5 чайными ложками разрыхлителя, 1 чайной ложкой молотой корицы и ¼ чайной ложки соли. Медленно перемешивайте, пока не образуется однородное тесто — тесто будет густым.

  • Соберите и испеките торт: Выложите тесто в подготовленную форму. Сверху равномерно выложить сливы, слегка вдавливая их в тесто. Распределить штрейзель по торту. Выпекайте пирог 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить достаточно чистой. Остудить в форме на решетке.

  Хотите сохранить этот рецепт? Создайте бесплатную учетную запись, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, нажав на сердце в правом нижнем углу.

  Порция: 1/16 торта Калорийность: 350 ккал Углеводы: 40,8 г Белки: 6,7 г Жиры: 18,8 г Насыщенные жиры: 9,8 г Холестерин: 73 мг Натрий: 155 мг Клетчатка: 1,7 г Сахар: 18,5 г

  Питание является оценочным.

  Дополнительная информация о рецепте

  Блюдо: Десерт

  Кухня: Европейская

  О Норе
  Когда я вышла замуж за своего мужа, профессионального шеф-повара, я поняла, что должна усилить свои навыки на кухне. Теперь я делюсь своими любимыми надежными семейными рецептами здесь, на Savory Nothings: одобренные шеф-поваром, проверенные детьми и достаточно простые для повседневных домашних поваров, таких как вы и я! Узнать больше.

  Взаимодействие с читателями

  Следующий пост >

  Как приготовить идеальный немецкий сливовый пирог | Торт

  Для места с такими прелестными сливами (жалобы в редакцию) у нас серьезная нехватка рецептов славного ежегодного перенасыщения. Насколько я могу судить, крошка, варенье и пирог почти покрывают его (хотя любые исправления приветствуются), ни один из них, какими бы вкусными они ни были, не приближается к национальному заведению, а именно к немецкому сливовому пирогу, также известному как 9.0021 zwetschgendatschi , zwetschgenkuchen , quetschekuche или pflaumenkuchen, в зависимости от того, где вы находитесь в стране. Я остановлюсь на «сливовом пироге» — хотя на самом деле хлеб или пирог были бы более точным описанием блюда, которое, кажется, очаровало каждого, кто когда-либо ступал в Германию в конце лета. Действительно, моя мама до сих пор лирично отзывается о zwetschgenkuchen, сделанном бабушкой семьи, с которой она жила во время учебы во Франкфурте более полувека назад. Вы редко видите их в британских пекарнях, поэтому, если вы никогда их не пробовали, вас ждет угощение.

  Плоды

  Многие рецепты очень специфичны в отношении сорта используемой сливы: Аня Дунк пишет в книге «Штрудель, лапша и клецки», что «zwetschgen — это маленькие, темные, как ночь, сливы с ярко-желтой мякотью. , как терпкий, так и сладкий вкус. Они прекрасно подходят для выпечки, потому что не удерживают столько воды, как Виктория и другие сорта красной сливы». Отмечая трудности с доставкой их здесь, она советует «маленькие темно-фиолетовые итальянские сливы или сорта сливы, такие как Herman, Czar и Edwards», как лучшую замену.

  Луиза Вайс, автор блога The Wednesday Chef, также призывает использовать «итальянские сливы» в рецепте своей первой книги «Моя берлинская кухня» — они овальные, а не круглые, с темной, мутной кожицей, и я нашел их относительно легко купить в овощном магазине, хотя на фермерском рынке они, вероятно, будут и в разгар сезона. Зрелые и сочные, их трудно отделить от косточки, но они остаются достаточно пухлыми в духовке, как и сливы Виктория, рекомендованные в Konditor and Cook book как «более бледные и немного более острые», чем традиционный немецкий сорт.

  Как бы мне ни нравились все пироги, которые я пеку, на вкус виктория слегка сладкая по сравнению с некоторыми другими сливами и отчетливо влажная: как ни странно, некоторые из самых популярных фруктов оказываются довольно недозрелыми импортными красные сливы, которые я пробую в рецепте Дайаны Генри в Roast Figs Sugar Snow на том основании, что рядом с рецептом есть изображение чего-то подобного. Их кисловатый вкус прекрасно контрастирует с ее сладкой выпечкой: доказательство того, что можно добиться успеха даже с самыми бесперспективными фруктами.

  Герсин Буллок-Прадо, американский кондитер, с теплыми воспоминаниями о zwetschgendatschi своей немецкой матери, рекомендует терносливы, которые также более сухие, чем стандартные круглые сливы, хотя и намного кислее, чем zwetschgen. На момент написания статьи — середина июля — я не могу найти ни одного, чтобы попробовать, но я подозреваю, что они действительно очень хорошо работали бы в приведенном ниже рецепте с небольшим количеством дополнительного сахара сверху.

  Короче говоря, несмотря на небольшие размеры, темные сливы идеальны с точки зрения вкуса и содержания воды, здесь можно использовать все, что угодно, от кислых пуль до перезревших до состояния варенья. Что делает этот рецепт действительно универсальным.

  Думаю, важнее то, как вы их приготовите. Нарежьте кусочки слишком мелко, и они исчезнут в основе. Если это не настоящие громадины, половинки должны быть в порядке, с небольшим надрезом на коже, как рекомендует Bullock-Prado: «Почему? Потому что так делали моя мама и Оми». И я подозреваю, что они сделали это, чтобы шкурки не соскальзывали в духовке. (Я забыл сделать это в идеальном варианте: если вы тоже это сделаете, не расстраивайтесь, он все равно будет таким же вкусным, а штрейзель скрывает множество грехов. )

  База

  Хотя беглый опрос в Твиттере показывает, что существуют некоторые региональные различия, насколько я могу судить, дрожжевое тесто и песочное тесто одинаково популярны в Германии, хотя в Сааре «quetschakuche должно быть на тесте», в то время как другой корреспондент сообщает мне, что «здесь (Франкония) у нас обычно есть выпечка со штрейзелем», а кто-то еще предполагает, что, по крайней мере, в Мюнхене версии с песочным тестом уступают место более сытным, более хлебным видам, как летом становится осенью. Я даже узнаю, что на юго-западе страны и, возможно, где-то еще zwetschgenkuchen может быть пикантным хлебом, подаваемым с супом.

  Ничего из этого не помогает в нашей дилемме. Если воздушное тесто и хрустящая выпечка — отличные средства для печеных слив, как мы должны выбирать между ними? Преимущество теста состоит в том, что оно лучше подходит для сливового сока (я рекомендую есть тарталетки Генри и Буллок-Прадо, как только они достаточно остынут, чтобы запихать их в рот, до того, как наступит сырость), а также из-за того, что они слегка более необычно, хотя тесто при необходимости можно использовать как начинку типа штрейзеля (о чем подробнее позже). В конце концов, я решаю принять исполнительное решение, в основном, чтобы люди перестали угощаться еще одним кусочком, «просто чтобы напомнить себе, о чем мы говорим», и пойти с тестом, просто потому, что это так определенно по-немецки. Сливовый пирог может быть приготовлен из любого места, но сливовый хлеб кажется особенным.

  Само тесто кажется довольно стандартным: умеренно сладкое, обогащенное яйцом и маслом, хотя тестировщики предпочитают более мягкую текстуру теста, сделанного из простой муки и яичных желтков, более крепкому тесту для булочек по рецепту Konditor and Cook с его крепкой хлебной мукой и целое яйцо. Чуть более влажная и легкая основа Вайс более популярна, чем основа из готовящейся к выходу «Немецкой кулинарной книги» Альфонса Шубека, хотя я подозреваю, что разница может заключаться и в том, что она выпекает свой пирог в форме для кекса, что дает более глубокую основу, которая лучше защищена от жары. духовки, в отличие от выпечки на больших противнях, которую предпочитают немецкие пекарни, и двух других рецептов. Если вы кормите толпу, я бы порекомендовал версию Schuhbeck, но для чая (или, возможно, кофе) дома лучше подходит Weiss.

  Я также собираюсь оставить это тесто довольно простым: у фруктов будет достаточно аромата, чтобы не нуждаться в дополнительной помощи, как бы мне ни нравилась идея с амаретто и ванилью Шухбека и лимонной цедрой Вайса, эти пустяки можно оставить для вершина.

  Бисквит

  Шубек посыпает тесто крошками от пирога, Макает манной крупой, а моя мама говорит, что ее квартирная хозяйка использовала панировочные сухари – все для того, чтобы впитать малиновый сок спелых слив, когда они раскалываются в духовке. Это кажется мне очень хорошей идеей: некоторое количество влажного кальмара желательно, но размокнуть точно нельзя. Запасной торт — это не то, что у меня есть, однако, и манная крупа, хотя легче сопротивляться, не так хороша со сливами, как молотый миндаль, поэтому я решаю вместо этого дать им вихрь, и нахожу, что они работают превосходно. Если вы предпочитаете, чтобы он не содержал орехов, используйте один из других вариантов.

  Штрейзель , или не штрейзель

  Вечный вопрос. Ясно, что мягкое сдобное тесто и запеченные сливы с джемом не нуждаются в украшении: Bullock-Prado требует ничего, кроме «одной столовой ложки сахара-сырца (или одного пакета, который вы украли из Starbucks)», а Вайс лишь немного прихотливее относится к растопленному сливочному маслу. и коричный сахар. Генри красит ее глянцевым желе из красной смородины, но Кондитор, Кук и Шухбек оба делают все возможное с великолепным маслянистым штрейзелем, от которого невозможно отказаться, однажды попробовав. Если вы предпочитаете, чтобы это было просто, то пара столовых ложек сахара с корицей и немного миндальных хлопьев будут почти такими же приятными. Просто не совсем.

  Что касается сопровождения, я оставлю последнее слово за Вайсом: «Взбитые сливки не подлежат обсуждению!»

  Perfect German Plum Cake

  Prep 20 мин
  Доказал 1 час 20 мин +
  Cook 40 мин
  Ebres 6-8

  9004
  200G Plain Plain
  4
  4
  4
  4 . (или 10 г свежего)
  30 г сахара
  ¼ ч.л. соли
  120 мл теплого молока
  1 яичный желток
  40 г сливочного масла , растопить и оставить остывать, а также дополнительно смазать маслом
  600 г спелых слив , предпочтительно темных овальных сортов (черносливы потребуют больше сахара сверху)
  30 г молотого миндаля4 3, 4 3, Сухания или маневренность
  4 ст.0014
  ¼ TSP Salt
  ¼ TSP CINNAMON
  50G Периозное сливочное масло , охлаждение
  30G Almonds , грубо рубленная

  Grease.

  Чтобы приготовить тесто, поместите муку в миксер с дрожжами (если используете свежие дрожжи, вам нужно сначала активировать их в теплом молоке), сахаром и солью и перемешайте. Добавьте молоко, яичный желток и охлажденное масло и перемешайте, пока не получится однородное тесто; оно будет довольно мягким, поэтому, если вы будете месить его вручную, постарайтесь не добавлять больше муки, чем нужно, чтобы тесто не прилипало. Поместите тесто в смазанную маслом форму, слегка накройте и оставьте, пока оно не увеличится примерно в два раза — около часа, хотя это может занять и больше времени.

  С помощью миксера смешайте муку, дрожжи, сахар и соль с молоком, яичным желтком и охлажденным растопленным маслом до получения однородного теста. Фотография: Дэн Мэтьюз для Guardian

  Аккуратно разрежьте сливы пополам по шву и удалите косточки. Сделайте небольшой надрез длиной 1 см на конце каждой половинки сливы. Обомните тесто и расплющите его, чтобы заполнить форму. Посыпьте молотым миндалем, затем уложите сливы кожицей вверх, чтобы заполнить форму, плотно уложив их. Смешать сахар демерара, цедру и корицу, посыпать сверху и поставить в теплое место на 20 минут.

  Разрежьте сливы пополам и косточками, посыпьте тесто молотым миндалем, затем разложите сливы сверху.

  Разогрейте духовку до 200C/390F/газ 6. Смешайте вместе первые четыре ингредиента для штрейзеля, затем добавьте сначала растопленное сливочное масло, а затем орехи, чтобы получилась мягкая, похожая на крошку смесь.