Метки: вторые блюда

Добавить комментарий

• Первые блюда
  • Борщи и щи
  • Мясные супы
  • Овощные супы
  • Супы с курицей
• Вторые блюда
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Паста
• Завтраки
• Закуски
  • Горячие закуски
  • Холодные закуски
• Салаты
  • Овощные салаты
  • Салаты с курицей
  • Салаты с мясом
  • Салаты с рыбой и морепродуктами
• Выпечка
  • Блины и оладьи
  • Вафли и печенье
  • Десерты
  • Из слоеного теста
  • Кексы и мафины
  • Пироги
  • Пирожные
  • Пицца
  • Торты
• Напитки
  • Алкогольные
• Полезное

Рецепт курицы со сметаной и луком

К

Морган Бейкер

Морган Бейкер

Морган — разработчик рецептов и фотограф. Она также садовник и исключительная обнимашка.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 10.03.22

Протестировано

Кэрри Паренте

Протестировано Кэрри Паренте

Кэрри — внештатный фуд-стилист и кулинарный продюсер, которая любит, когда за столом полно гостей.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Кристин Ма

Превратите скучную курицу по будням во что-то легкое и вкусное. Этот рецепт похож на лучшую и более подходящую для ужина версию картофельных чипсов со сметаной и луком. Курица получается сочной и аппетитной с ароматной хрустящей корочкой. Кислота сметанного маринада помогает тонким котлетам оставаться влажными во время жарки и готовыми к употреблению. Не нужно жарить во фритюре — курица обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы ее было легче мыть.

Подавайте это блюдо, нарезанное на большой салат с жареным картофелем и овощами, или даже с пастой со сливками, или используйте в качестве начинки для бутерброда.

«Сметанный соус действительно придает курице приятный вкус. Если ваши куриные котлеты действительно толстые, я бы порекомендовал обжарить их с обеих сторон до желаемого золотисто-коричневого цвета в соответствии с рецептом и довести до готовности в духовке при температуре 350F. Так они не подгорят и не станут слишком темными». — Кэрри Паренте

• 4 тонкие куриные котлеты, обсушить бумажным полотенцем

• 2 чайные ложки соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 лимон, очищенный от цедры и четвертинки

• 1/2 стакана сметаны

• 3 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука, больше для украшения

• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа

• 2 столовые ложки лукового порошка, разделить на

• 1 1/2 чашки панировочных сухарей панко

• Масло канолы для жарки

1. Соберите ингредиенты.
   

   Ель ест / Кристин Ма

2. Обильно приправьте куриные котлеты солью и перцем.
   

   Ель ест / Кристин Ма

3. В средней миске смешайте лимонную цедру, сметану, зеленый лук, укроп и 1 столовую ложку лукового порошка.
   

   Ель ест / Кристин Ма

4. Добавьте курицу и хорошо покройте.

   Ель ест / Кристин Ма

5. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.

   Ель ест / Кристин Ма

6. Когда будете готовы жарить курицу, смешайте панко и оставшуюся 1 столовую ложку лукового порошка, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
   

   Ель ест / Кристин Ма

7. Работая с одной куриной котлетой за раз, вдавите курицу в смесь панко. Равномерно покройте обе стороны и переложите на противень или блюдо.

   Ель ест / Кристин Ма

8. В большой сковороде с толстым дном нагрейте масло канолы примерно 1/4 дюйма на среднем огне, пока температура не достигнет примерно 375 F.
   

   Ель ест / Кристин Ма

9. Работая партиями, обжаривайте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны, уменьшая огонь по мере необходимости, если курица становится коричневой слишком быстро.

   Ель ест / Кристин Ма

10. Удаляйте и выбрасывайте излишки панко из сковороды шумовкой между партиями.

    Ель ест / Кристин Ма

11. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и слегка посыпьте солью.
    

    Ель ест / Кристин Ма

12. Украсить котлеты зеленым луком и долькой лимона. Подавать немедленно.
    

    Ель ест / Кристин Ма

Вариант с цельной курицей

Еще одна забавная идея — взять тот же маринад и использовать его для целой курицы. Удвойте количество ингредиентов для маринада и положите его в литровый пакет. Затем обсушите целую курицу, положите ее в пакет и запечатайте. Оставьте в холодильнике на ночь, переворачивая каждые несколько часов, чтобы вся курица была покрыта маринадом. Когда вы будете готовы жарить курицу, просто следуйте этим инструкциям. Наслаждаться!

Как хранить

Чтобы приготовить вкусный обед, поджарьте большую партию котлет и дайте им полностью остыть. Заверните каждую котлету отдельно и заморозьте в пакетах для заморозки. Достаньте желаемое количество котлет из морозилки и дайте оттаять в холодильнике. Разогрейте в духовке 350 F, пока не прогреется.

Рецепты куриного ужина

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Хрустящая курица со сметаной и луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные грудки без костей ; разделить пополам и растолочь до толщины 1/8 дюйма
• соль и перец ; пробовать
• 1/2 стакана Сметана
• 1/4 стакана Свежий зеленый лук ; тонко нарезанный
• 2 столовые ложки луковый порошок
• 2 чашки панировочные сухари панко
• Рапсовое масло

Порции

ИНСТРУКЦИИ

Обсушите курицу и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

В средней миске смешайте сметану, зеленый лук и 1 столовую ложку лукового порошка. Приправить солью и перцем.

Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. (Курица может находиться в маринаде до 8 часов. Охладите, затем дайте нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.)

В неглубокой миске или тарелке с бортиками смешайте панировочные сухари и оставшуюся 1 столовую ложку лукового порошка; Приправить солью и перцем.

Работая по одной, вдавите куриные грудки в панко, пальцами уложите панко на обе стороны курицы и положите на большую тарелку или противень.

Застелите тарелку бумажными полотенцами. Нагрейте 1/8-дюймовое масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Бросьте кусочек панко: если он шипит, масло готово. Добавьте куриную котлету (или две, если они удобно помещаются) и готовьте до золотисто-коричневого цвета, по 3–5 минут с каждой стороны.

Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя и нагревая масло по мере необходимости и удаляя излишки панко со сковороды шумовкой.

Подавайте курицу с большим количеством зеленого лука и дольками лимона для выдавливания.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Хрустящая курица со сметаной и луком Куриные грудки без костей, разрезанные пополам и отбитые до толщины 1/8 дюйма соль и перец по вкусу 1/2 стакана сметаны 1/4 стакана тонко нарезанного свежего зеленого лука 2 столовые ложки лукового порошка 2 стакана панировочных сухарей панко Рапсовое масло Обсушите курицу и приправьте с обеих сторон солью и перцем. В средней миске смешайте сметану, зеленый лук и 1 столовую ложку лукового порошка. Приправить солью и перцем. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть. (Курица может находиться в маринаде до 8 часов. Охладите, затем дайте нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. ) В неглубокой миске или тарелке с бортиками смешайте панировочные сухари и оставшуюся 1 столовую ложку лукового порошка; Приправить солью и перцем. Работая по одной, вдавите куриные грудки в панко, пальцами уложите панко на обе стороны курицы и положите на большую тарелку или противень. Застелите тарелку бумажными полотенцами. Нагрейте 1/8-дюймовое масло канолы в большой сковороде на среднем огне. Бросьте кусочек панко: если он шипит, масло готово. Добавьте куриную котлету (или две, если они удобно помещаются) и готовьте до золотисто-коричневого цвета, по 3–5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Повторите то же самое с оставшейся курицей, добавляя и нагревая масло по мере необходимости и удаляя излишки панко со сковороды шумовкой. Подавайте курицу с большим количеством зеленого лука и дольками лимона для выдавливания.

Добавить фото

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.