Штоллен (stollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Чаще всего штоленны выпекают с начинкой из цукатов и изюма, хотя популярны и варианты с орехами, маком или марципаном. Для этой выпечки готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Эта выпечка достаточно символична, своей формой и белым цветом она «напоминает» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Выпекаются штоллены заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться 2-3 месяца.

Для приготовления рождественского штоллена потребуется: 

150 г сливочного масла комнатной температуры;

50-100 мл рома (или коньяка).

1 ч. л. молотой корицы;

1/3 ч. л. молотого кардамона;

1/3 ч. л. молотой гвоздики;

Заранее (за 4-6 часов) подготовить изюм. Для этого залить изюм на пару минут кипятком, затем слить воду и немного обсушить бумажной салфеткой. Сложить изюм в стеклянную посуду (банку), добавить ром (коньяк) и настаивать 4-6 часов (я настаивала 3 дня).

Подготовить опару, для этого дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2-3 столовые ложки сахара, хорошо размешать, присыпать мукой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

Муку просеять, добавить щепотку соли, пряности, все размешать.

Сделать углубление в середине мучной смеси и влить туда подошедшие дрожжи, добавить оставшийся сахар.

Затем добавить яйцо и мягкое сливочное масло.

Замесить тесто руками и накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 40 минут (или пока тесто не увеличится вдвое).

Цукаты нарезать ножом, орехи порубить, с изюма слить жидкость.

Подошедшее тесто обмять на столе, придать ему руками прямоугольную форму, выложить в середину цукаты, изюм, орехи, завернуть края теста. Аккуратно помесить тесто, чтобы вся начинка равномерно распределилась.

Снова придать тесту прямоугольную форму, отступить 1/3 от края пласта и сделать в тесте углубление, проведя борозду ребром ладони. Сложить тесто по этому углублению, то есть большую часть теста складываем до углубления края теста, немного формируем и округляем. Теперь на противень, застеленный 3 листами пергаментной бумаги, перенести штоллен, накрыть пленкой и оставить его на 30 минут на расстойку.

Прогреть духовку до 180 градусов и выпекать рождественский штоллен 45-60 минут. После выпекания выложить штоллен на решетку и сразу же смазать горячим растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. После остывания завернуть сначала в пергамент, затем в фольгу и хранить в холодном месте. Штоллен можно пробовать через 2 недели.

Приятного аппетита! 

Немецкий рождественский штоллен, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте сухофрукты для немецкого рождественского штоллена. Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч.

Шаг 2

Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.

Шаг 3

Для теста рождественского штоллена в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.

Шаг 4

Лимонную цедру для штоллена измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом.

Шаг 5

Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто.

Шаг 6

Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите тесто для штоллена в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.

Шаг 7

Тесто для штоллена раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину.Выложите тесто для штоллена на противень, выстланный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.

Шаг 8

Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180°С духовке до готовности, около 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.

Шаг 9

Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте.

Шаг 10

Смажьте горячий рождественский штоллен, только что вынутый из духовки, 1/4 масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/4 сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.

Полезный совет

По желанию, для приготовления немецкого рождественского штоллена можно использовать не сухие, а свежие дрожжи. В этом случае вам потребуется около 50 граммов.

Кстати

Сухофрукты, цукаты и орехи для немецкого рождественского штоллена можно замочить в роме на более длительное время (24-48 часов): вкус блюда от этого только выиграет.

Рождественский календарь: 6 декабря — штоллен | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

Существует несколько вариантов этой рождественской выпечки и еще больше опробованных рецептов, многие из которых передаются исключительно по наследству, а значит, до сих пор хранят тайны искусных мастеров. Самые известные штоллены (Christstollen) пекут в Дрездене. Вот рецепт:

Для приготовления этого кекса необходимо замесить опару — из теплого молока, 500 грамм муки, 40 грамм дрожжей и двух столовых ложек сахара. Пока опара подходит, в двух ложках рома замочить 100 грамм изюма.

Через полчаса можно готовить тесто: 50 граммов сахара, щепотка соли, 150 граммов сливочного масла и одно яйцо перемешать с опарой. Затем в тесто добавить цукаты (100 граммов), миндаль (100 граммов), изюм. Готовое тесто накрыть полотенцем, оставить на час. После этого тесто раскатать (можно разделить на две части), прямоугольник «завернуть» в форму штоллена. Перед выпеканием еще раз дать полежать в течение часа. Выпекать в разогретой духовке 10 минут при температуре 200°C (с вентилятором), затем еще 20 минут при температуре 175 °C.

Еще горячий штоллен смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой. Остудить и повторить процедуру. Затем упаковать в фольгу и дать вылежать в прохладном месте не менее двух недель, а лучше четыре.

Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря — здесь.

Смотрите также: 

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Пирог волхвов

  В Европе начиная с XVI века в День трех святых королей (также праздник Богоявления) 6 января пекут «пирог волхвов» (Dreikönigskuchen). Рецептов приготовления праздничного пирога существует множество. В Германии его выпекают из сдобного теста с изюмом и сюрпризом — монеткой, бобом или фигуркой, которые символизируют дары. «Раскусивший» сюрприз счастливчик становится одним из королей праздника.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Гусь фаршированный

  Ну а открывает зимнее праздничное меню немцев фаршированный гусь. Его подают в день Святого Мартина 11 ноября. За ним следует предрождественский пост. И только в первый день Рождества (а вовсе не в Сочельник), то есть 25 декабря, снова на столе появляется долгожданный гусь, начиненный по вкусу. Обычно — яблоками или каштанами.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Кнедли или клецки

  Их обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. И чаще всего это кнедли (Knödeln) из картофеля. Традиционно кнедли подавали зимой еще в дохристианскую эпоху, где это блюдо посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей примерных и менее примерных жителей страны в святочные недели. Сегодня это излюбленный гарнир.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Печеные яблоки

  Без аромата печеных яблок Рождество просто не наступит! Их также подают на праздничный стол к жаркому в качестве гарнира. Яблоки можно запечь просто так или начинить марципаном, миндалем и полить медом.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Фазан, утка, индейка

  Впрочем, вовсе не обязательно готовить целого гуся. В списке фаворитов праздничного застолья он, согласно опросам, занимает лишь второе место. Нередко вместо гуся запекают утку, фазана или молодую индюшку. И подают традиционно — с «тройным» гарниром: с кнедлями, печеными яблоками и краснокочанной капустой, тушеной с вином, корицей и анисом.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Девять разносолов

  «Neunerlei» значит «девятеро». В центральной Германии и на северо-востоке страны на Рождество принято подавать сразу девять блюд. К жаркому из гуся или кролика (счастье и благополучие) необходимо съесть колбаску (сердечность и сила), горох (деньги), сельдерей (плодовитость), капусту (сладкая жизнь), свеклу и грибы (радость), орехи (удача), компот (оптимизм), молоко с сухарями (от простуды).

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Карп

  Еще одна старинная традиция зимнего праздничного меню — карп. Постный вариант многолик. В Баварии, например, карпа панируют в сухарях и обжаривают в масле, в северной части страны его готовят целиком — так он приобретает характерный голубой цвет. Говорят, носить чешуйку именно этого карпа в кармане приносит успех. А косточки, зарытые под яблоней, — залог богатого урожая.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Салат и колбаски

  Далеко не всем хочется в праздничный вечер готовить сложное меню. Абсолютным кулинарным фаворитом немцев в Рождество считается картофельный салат, который дят в паре с сосисками или жареными колбасками. Такое простое яство готовится быстро и символизирует скромность и бедность Марии и Иосифа. Альтернативный вариант – селедка нежного посола…

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Айнтопф

  Знаменитый немецкий айнтопф (Eintopf, то есть сваренный «в одном котле») некогда являлся самой обыкновенной крестьянской похлебкой, совмещающей несколько блюд в одном. Сегодня наваристый густой суп (мясной, рыбный или овощной) украшает праздничное застолье. Особенно популярен суп-гуляш (на снимке).

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Фондю

  Как подтверждают социологические опросы, национальное блюдо швейцарцев невероятно популярно в Германии именно в зимние праздники. Кусочки хлеба, картофеля и других продуктов обмакивают в растопленный сыр или бульон. Скорость приготовления определяется индивидуально. Уютное застолье позволяет вести неспешную беседу.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Раклет

  Своего рода мини-гриль также кулинарный фаворит в зимние праздники. Можно ограничиться просто расплавленным сыром, а можно проявить недюжинную фантазию. Главное — в своем выборе каждый гость абсолютно свободен.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Шоколадное фондю

  Это праздничное блюдо — вариант для сладкоежек. Вместо классических компонентов — хлеба, овощей, рыбы или мяса — в ход идут фрукты и ягоды.

• Немецкая кухня в зимние праздники

  Пламенный пунш

  Традиционный горячий напиток готовят из красного вина с добавлением пряностей и лимона. Поперек металлического сосуда (кастрюли) укладывают специальную решетку, которую раньше заменяли каминные шипцы. На нее помещается сахарная голова, которую поливают ромом и поджигают. Сладкий пунш называется Feuerzangenbowle — «напиток огненных щипцов».

• Немецкая кухня в зимние праздники

  После полуночи

  В новогоднюю ночь, после традиционного в Германии фейерверка, часто подают согревающий душу суп (Mitternachtssuppe). Новогодний или «полуночный» суп обычно готовят заранее (в оригинале — из фасоли и дичи) и разогревают перед подачей. Современный, «облегченный» вариант — грибной или картофельный суп-пюре.

  Автор: Инга Ваннер

Штоллен рецепт — как приготовить рождественский штоллен дома — УНИАН

Неповторимый аромат и вкус этой традиционной рождественской выпечке придают различные сухофрукты, настоянные в алкоголе.

Рецепт рождественского штолена / фото ua.depositphotos.com

Штолен – традиционная немецкая рождественская выпечка. Представляет собой она сдобный, пышный, душистый кекс, который пекут за 3-4 недели до Рождества Христова, а затем выстаивают, чтобы он приобрел свой неповторимый аромат.

Для штолена готовится дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Невероятно насыщенный вкус этой выпечке придает огромное количество изюма, цукатов, орехов, мака, марципана либо других сухофруктов, вымоченных в ароматном алкоголе. И, конечно же, это также и благодаря длительному периоду созревания.

Рождественский штоллен

• Пшеничная мука — 500 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 300 г (из которых 200 г — в тесто)
• Яичные желтки — 1 шт.
• Дрожжи — 30 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Изюм — 300 г
• Миндаль — 150 г
• Коньяк — 30 мл
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
• Ванильная настойка или ванильный сахар — 1 ч. л.

С вечера замочить изюм, орехи и цедру в коньяке и ванильной настойке (ванильный сахар добавлять уже в тесто).

Читайте такжеМеню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюдНа следующий день готовить тесто. Добавить в молоко сливочное масло и, понемногу нагревая растопить последнее. В молочную смесь всыпать сахар и размешать до полного растворения.

Когда масса немного остынет, добавить желток и перемешать.

Просеять муку, добавить свежие прессованные дрожжи и перетереть их с мукой на мелкую крошку. В мучную смесь влить остывшую молочную смесь и замесить мягкое тесто. Его очень важно хорошо вымесить в течении 7-10 минут. Дать вымешенному тесту отдохнуть и увеличиться в объеме.

Хорошо обмять тесто. Выложить на стол и начать вмешивать в него замоченные в коньяке сухофрукты и снова оставить, чтобы подошло.

Разделить тесто на 2 равные части и сформировать штоллен. Для этого каждую часть растянуть в прямоугольник и одной половиной накрыть вторую, но накрыть так, чтобы остался небольшой просвет. Перенести штоллен на противень. Так же сформировать второй штоллен и дать им подойти минут 20.

Выпекать в разогретой до 175°С духовке около 40 минут. Достать их из духовки и еще горячими щедро смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Дать им полностью остыть.

Затем тщательно замотать штоллены в фольгу или пергамент, поместить в герметичный контейнер и выстаивать в холодном месте по меньшей мере 2 недели.

Рождественский творожный штоллен

Для теста

• Мука — 500 г
• Творог комнатной температуры — 250 г
• Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйца комнатной температуры — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Орехи — 100 г
• Разрыхлитель — 18 г
• Соль — щепотка

Для начинки

• Сухофрукты — 300 г
• Коньяк / бренди / ром — 100 г

Для украшения

• Сливочное масло — 50 г
• Сахарная пудра

Смешать сухофрукты, влить к ним алкоголь и прогреть в микроволновке 2-3 минуты. Дать смеси остыть, пару раз при этом перемешав.

Добавить в муку соль и разрыхлитель, перемешать и все просеять.

Порубить орехи, но не очень мелко. Смешать их с мукой.

Как приготовить традиционный немецкий штолен / фото ua.depositphotos.com

Снять цедру с лимона на мелкой терке и выжать сок. Смешать сок с цедрой.

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, а затем взбить смесь до нежного, пышного крема. Постепенно по одному ввести в нее яйца, продолжая взбивать. Добавить в массу творог и взбить, чтобы он распределился. Влить лимонный сок с цедрой, еще раз взбить все до однородности.

Всыпать в масляно-творожную основу сухие ингредиенты, перемешать.

Поместить тесто на слегка присыпанный мукой рабочий стол. Немного расплющить тесто и высыпать на него остывшие сухофрукты, настоянные в алкоголе. Быстрыми движениями вмесить их в тесто, сформировав шар.

Присыпать тесто немного муку, чтобы оно покрыло шар и удобно было формировать штоллен.

Разделить тесто на 2 части. Расплющить каждую в продолговатый пласт около 3 см толщиной. Сделать в них углубление, отступив от края примерно на треть. Далее аккуратно подогнуть меньшую часть на большую сторону. Надо слегка округлить штоллен, сделав его высоким, ведь в духовке он расширится.

Застелить противень пергаментом, аккуратно переложить на него штоллены, оставляя между ними определенное расстояние. Выпекать штоллены при температуре 160-170°С в течение 70-80 минут. Готовность штолленов проверять с помощью деревянной шпажки.

Достать штоллены из духовки, сразу же смазать их растопленным сливочным маслом. Затем щедро посыпать их сахарной пудрой, чтобы масло перестало проявляться через пудру.

Оставить штоллены охлаждаться, после чего завернуть в пергамент, затем – в фольгу, и отправить в пакет. Выдерживать рождественские штоллены следует 3-4 недели в прохладном месте, затем, развернув их, снова присыпать сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Немецкая выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (67 рецептов немецкой выпечки)

Простой торт «Черный лес» 4.8

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Штоллен с марципаном 5.0

Штоллен — это традиционный немецкий рождественский кекс родом из Дрездена. Чтобы штолллен вобрал в себя весь аромат вымоченных в роме цукатов и изюма, его пекут за 2-3 недели до Рождества. …далее

Добавил: Мелисса 07.01.2019

Тесто для штруделя 3.7

Это знаменитая немецкая выпечка сводит с ума многих, однако сделать тесто для штруделя в домашних условиях может не каждый. Предлагаю вам пошаговые рекомендации по его приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2015

Кекс с нутеллой 5.0

Нежный кекс со сливочным вкусом и любимой многими нутеллой получается большим, ароматным и прекрасно дополнит чаепитие большой компании. …далее

Добавил: Мелисса 13.03.2019

Штрейзель 4.7

Штрейзель — это крошка для украшения выпечки. И здесь я покажу, как приготовить штрейзель с пряностями. Такой крошкой можно украшать любую сладкую выпечку, она добавит пряный вкус и аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 15.07.2016

Штрудель 5.0

Рецепт приготовления вкусной выпечки с начинкой. Немецкая кухня. Главное — не слишком крупно нарезать яблоки и очень аккуратно руками растянуть тесто от краев. …далее

Добавил: Janna 30.04.2014

Кребли на кефире 4.3

Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2016

Берлинский яблочный пирог 5.0

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.03.2019

Яблочный пирог «Пышный» 3.7

Перед вами — простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог «Пышный» получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным. …далее

Добавил: Veron 19.09.2014

Пряники «Лебкухен» 4.7

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира. …далее

Добавил: Natali 15.08.2019

Нюрнбергский пряник 5.0

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки. …далее

Добавил: Natali 24.08.2019

Пирог маковый 5.0

Мак можно использовать не только для выпечки маковых рулетов на Пасху. Расскажу об одном из многочисленных вариантов, как приготовить пирог маковый. Пирог простой и делается из подручных ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.01.2019

Молочный ломтик 5.0

Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем — просто и вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 14.03.2019

Рождественский штоллен 4.3

Если вы пробовали рождественский штоллен, то вам известно, какая это вкусная и ароматная выпечка. Если же только наслышаны, то я с радостью делюсь рецептом, который обязательно вам понравится! …далее

Добавил: Koch 20.11.2019

Немецкий маковый пирог с творогом 4.7

Немецкий маковый пирог с творогом — это традиционный десерт, который часто подают в Германии. Он очень нежный и сытный. А благодаря творогу, который входит в его состав, такой десерт еще и полезный. …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2018

Берлинеры 4.1

Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

Торт «Апфельмусс» 5.0

Торт «Апфельмусс» или «яблочный мусс» очень популярен в Германии. Он невероятно нежный и очень вкусный. Самое время приготовить такой торт, уверена, он понравится всем, кто его попробует! …далее

Добавил: Galina.budanova 08.12.2020

Пирог «Баумкухен» 5.0

Этот пирог очень популярен в Германии. В Берлине есть даже кафе, в котором пекут этот пирог и отправляют на заказ в разные страны. Давайте попробуем этот чудный пирог! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019

Немецкий «Штоллен» 5.0

В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен». …далее

Добавил: Антон Сорока 26.12.2018

Швабский пирог со смородиной 3.4

Для всех любителей домашней выпечки из ягод предлагаю взять на заметку очень нежный, аппетитный и достаточно простой рецепт швабского пирога со смородиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2015

Пирог «Кух» на кефире с посыпкой 4.7

Кух (или кухен) — это национальный немецкий пирог из дрожжевого теста. Его принято готовить почти на все праздники. Рецепт выпечки прост и доступен, поэтому у вас легко получится запечь его дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.08.2017

Дрезденский штоллен 4.2

Сегодня предлагаю вам узнать, как приготовить дрезденский штоллен — традиционный немецкий рождественский пирог, который покорит вас легким ароматом орехов и сладостью цукатов. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Рулеты по-швабски 4.8

Рецепт приготовления рулета по-швабски. Немецкая кухня. …далее

Добавил: Aniuta 27.09.2013

Карамельный яблочный штрудель 4.8

Все кухни народов мира имеют множество рецептов сладкой выпечки. Немецкая кухня тоже имеет очень много подобных рецептов. Карамельный яблочный штрудель тому подтверждение. …далее

Добавил: Erich 25.06.2012

Немецкий яблочный пирог 3.9

Рецепт вкусного пирога по-немецки с начинкой из яблок и оригинальной посыпкой из миндаля, корицы и коричневого сахара. …далее

Добавил: Povarfan 23.05.2011

Немецкие брецели 4.8

Для тех, кому по душе эксперименты с выпечкой, хочу посоветовать потрясающий вариант, как приготовить немецкие брецели. Несложный, аппетитный и действительно удачный рецепт. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.12.2016

Рождественский пирог немецкий 4.6

В каждой стране существуют свои традиции и классические рецепты праздничных блюд. Я спешу поделиться довольно простым вариантом, как приготовить рождественский пирог немецкий. Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.01.2017

Немецкое рождественское печенье 4.3

Рецепт приготовления немецкого рождественского печенья с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванилью. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Тирольский пирог 4.6

Мнение австрийской домохозяйки о тирольском пироге: «Основа – масляный бисквит, а начинка и пряности — по своему вкусу». Поэтому вариантов этого вкусного пирога очень много. Включайте вашу фантазию и приготовьте сказочное угощение для ваших гостей. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Немецкая выпечка 5.0

Немецкая выпечка отличается своей простотой. Очень популярным в Германии (особенно в преддверии Рождества) является печенье «Спекуляциус». Его пекут в каждом доме, в каждой семье и угощают близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Овсяные талеры 3.7

Овсяные талеры — это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Вишневый штрудель 4.5

Немцы считают штрудель своим национальным блюдом. Рецепт этого десерта еще несколько веков назад разошелся по всему миру. Это лакомство отличается только начинками, которые бывают сладкими и солеными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.06.2015

Соленые чесночные крендельки 5.0

Печенье может быть не только сладким. Многие из нас знакомы с солёными крекерами или крендельками. Мои дети уплетают их за обе щеки. И я решила: почему бы самой не запечь это вкуснейшее лакомство? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2017

Немецкий луковый пирог 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить немецкий луковый пирог «Zwiebelkuchen» — очень популярный осенний пирог, который подают на празднике Нового вина. Ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Немецкая пасха 4.3

Пасхальная выпечка в разных странах имеет свои традиции и вкусы. В Германии делают вкусный пирог из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами. Замечательно блюдо на праздничный стол. …далее

Добавил: Povarforlife 30.03.2015

Фламмкухен 4.6

Фламмкухен — отличная закуска или легкий аперитив. Он хорошо подходит для того, чтобы небольшой компанией хрустеть им под пиво или грызть с вином. Фламмкухен всегда приносит эстетическое удовольствие! …далее

Добавил: Наталья 26.08.2012

Рождественский Штоллен (Christstollen), рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Миндаль – 300 г

Киш миш сушеный – 175 г

Цукаты апельсиновые – 100 г

Цукаты яблочные – 100 г

Сахар ванильный – 1 пакетик

Молоко – 150 мл

Соль – по вкусу

Масло сливочное – 400 г

Сахарная пудра – 100 г

Stollen — традиционная немецкая выпечка, которая готовится на Рождество. Если Вы хотите приготовить настоящий Штоллен, то Вам придется запастись терпением: ведь «зреет» он чуть больше трех недель. Но его насыщенный вкус стоит того.

Приготовление

Нам понадобится:

Изюм, сушеный Киш-миш, апельсиновые и яблочные цуккаты, ванильный сахар, тертый лимон и ром смешать. Оставить стоять на ночь.

Выложить в глубокую миску муку, в центр положить дрожжи и сахар

Налить теплое молоко в центр

Вилкой аккуратно смешать молоко и дрожжи

По краям положить масло, перемешать

Добавить в тесто яйца и тщательно перемешать. Дать тесту постоять в теплом месте

Добавить в поднявшееся тесто смесь из изюма и перемешать

На рабочей поверхности рассыпать муку

Разделмть тесто на 4 части. Взять 1 часть и раскатать. Свернуть один край в центр.

Завернуть другой край теста

Выложить штоллен на противень

Готовые штоллены смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой

Завернуть штоллен в фольгу и убрать в темное, прохладное место на 3 недели

ᐈ «Stollen» традиционная немецкая рождественская выпечка. Рецепт пальчики оближешь

Как леденцы в Америке или рождественский пудинг в Великобритании, это рождественское угощение характерно для Германии. Будь то домашнее или купленное в пекарне, это традиционное угощение на Рождество в Германии.

«Stollen» — это особый рождественский пирог, часто называемый фруктовым пирогом. В оригинальном рецепте принято добавлять сушеные цукаты, такие как лимонная или апельсиновая кожура (как правило их измельчают на порционные кусочки). В вариации праздничного десерта содержится марципан и часто изюм, что делает пирог влажным. Другой рецепт предусматривает добавление семян мака, которые придают тесту черный цвет, очень привлекательный для глаз. Будь то фрукты, марципан или мак — все эти вкусности имеют форму хлеба и покрыты сахарной пудрой.

«Stollen», также называемый «Christstollen», является традиционной немецкой рождественской выпечкой номер один. Традиция началась еще в средние века. Рецепт раньше включал очень мало ингредиентов и поэтому был довольно сухим. Позже папа Иннозенц VIII разрешил добавлять масло в рецепт. И с тех пор рецепт распространился, и стал любимым и включенным как рождественская традиция большинством немецких семей.

В наши дни «Stollen» — одно из самых популярных рождественских угощений. Особенно «Dresdner Christstollen», который известен своим оригинальным рецептом и даже торговой маркой.

Предположительно, сладость получила свое название от шахтеров, которые брали его с собой под землю в качестве продовольственного запаса. В немецком языке шахтные туннели называют «Stollen», предположительно отсюда и пошло название пирога.

Рецепт на 2 кекса: 

• 200г сливочного масла (150г для теста и 50г для пропитки)
• 2 яйца
• 2 лимона (понадобится цедра)
• 300 г смеси цукатов, изюма, орехов (миндаль)
• 100 мл рома
• 500г (+2 столовые ложки для опары) муки
• 0,2л молока
• 200 сахара (из них 150 г в тесто, 50г в виде сахарной пудры для посыпки)
• Немного соли (1/5 чайной ложки)
• 1ч ложка сухих дрожжей (или как написано на упаковке из расчета на 500 г муки)
• Специи(всего специй вместе 1ч.л.) : ваниль, молотый имбирь, молотый мускатный орех.

Влить 100г рома в смесь из цукатов, изюма и орехов и настоять 6-12 часов. Перемешать 150г сахара, все сухие специи, ваниль, цедра лимонов, соль. 150г масла нагреть до комнатной температуры, оно должно быть эластично мягким (масло можно немного нагреть, но так чтоб оно не превратилось в топленое). Половину молока(100мл) хорошо перемешать с яйцами. Готовим опару: 100мл теплого молока (35 градусов) хорошенько перемешиваем с дрожжами, с 2 ст.л. муки и с 1 ст. ложкой сахара, отставляем на 20мин в теплое место без сквозняков (например шкаф, микроволновка, кастрюля с крышкой). Из подготовленных смесей готовим тесто: Смешиваем масло, сахар со специями, молоко с яйцами, подошедшую опару и 500г муки. Смажьте ладони растительным маслом. Вымешиваем тесто около 10 минут. Оно должно стать эластичным и не приставать к рукам. Ставим тесто в теплое место для подхода примерно на 2 часа (можно поставить емкость с тестом в теплую воду (около 36-38 градусов) в ванной). Подошедшее тесто обминаем и вмешиваем настоянный изюм с цукатами и орехами. При вымешивании теста смазывайте руки маслом. Делим тесто на 2 части (по количеству кексов). Раскатать тесто толщиной в 1 см в форме овала и свернуть. Выкладываем Stollen на смазанный растительным маслом противень, необходимо дать тесту немного взойти — оставляем на 30-40 мин. Выпекаем около 1 часа при 160 градусах. 50 г сливочного масла растопить. Как только Stollen будет готов (проверить можно деревянной палочкой, если она выходит с налипшими кусочками теста или влажная — Stollen еще сырой) щедро обмазать маслом всю поверхность Stollen кроме низа. Густо обсыпать сахарной пудрой. Перед подачей сахарную пудру обновить.

Приятного аппетита и светлого Рождества!

Руководство по немецкой праздничной выпечке

Аааа, праздничный сезон выпечки в Германии! Запахи корицы, гвоздики, имбиря, кардамона, карамели и шоколада разносятся по всему дому. Дети в восторге бегают в ожидании вкуса теста для печенья на ложках!

Сезон отпусков — это пик сезона, когда домашние пекари могут практиковать свои навыки и передавать их своим детям. Рождественское печенье — это интересный способ начать работу даже для людей с небольшим опытом выпечки.Рецепты, как правило, довольно просты и понятны, требуя только основных продуктов из кладовой и нескольких специальных сезонных специй. Мы собрали здесь вкусные и аутентичные рецепты, которые подойдут как новичкам, так и мастерам пекаря. К ним относятся Weckmännchen, Butterkekse, Spekulatius, Lebkuchen, Aachner Printen, Dominosteine, Pfeffernüsse, Zimtsterne, Dresdner Stollen, Honigkuchen, Makronen и, конечно же, Marzipan. Большинство из них легко запекаются в домашних условиях.

Несколько классических немецких праздничных рецептов определенно для опытного пекаря! В случае Штоллена и Лебкухена рецепты и методы совершенствовались веками.Для лучшего восприятия настоящего, вы можете купить готовый продукт у мастера-кондитера, импортированного из Германии. Вы можете найти отличный выбор рождественских деликатесов для продажи на нашем дочернем сайте The Taste of Germany.

Рецепты праздничной выпечки

22 Классические немецкие рождественские печенья

Наша коллекция настоящего немецкого рождественского печенья настолько велика, что ей потребовалась отдельная страница! Вы найдете рецепты всех классических блюд от Aachener Printen до Butterkekse, Lebkuchen, Marzipan, Spekulatius и Zimtsterne.

Слегка сладкий и совершенно восхитительный, этот замечательный дрожжевой хлеб идеально подходит для праздничного завтрака или позднего завтрака.

Совершенно особенное рождественское угощение. Штоллен — это насыщенный сладкий пирог с начинкой из фруктов и орехов. Особенно известны штоллены из Дрездена. Шедевр выпечки, ценимый во всем мире. Благодаря длительному сроку хранения продукт станет прекрасным подарком для любого гурмана.

Немецкий имбирный пряник из темного шоколада с глубоким насыщенным вкусом выглядит великолепно, выпеченный на сковороде Bundt и посыпанный кондитерским сахаром.

Медово-сладкий, богато пряный имбирь Lebkuchen бывает трех основных разновидностей — простой, в шоколаде или в сахарной глазури. Хотя они доступны в различных формах, например в форме сердечек, классический Lebkuchen имеет круглую форму.

Пряничные домики часто выглядят старомодно, но это не обязательно. Пусть этот рецепт таунхауса с гаражом и мансардным окном станет вашим путеводителем по всем видам современных, причудливых возможностей. Используйте немецкое печенье и конфеты, чтобы сделать его аутентичным, поскольку пряничные домики впервые были сделаны в Германии как рождественская традиция.

Специальные сезонные ингредиенты для праздничной выпечки

Эти ингредиенты могут быть не у всех в кладовой. Большинство из них можно купить в специализированных продуктовых магазинах с широким ассортиментом или на нашем дочернем сайте The Taste of Germany.

Выпечка вафель (

Backoblaten )

В Северной Америке использование вафель обычно ограничивается причастием на церковных службах, в Германии они уже давно используются в качестве ингредиента для праздничной выпечки, в первую очередь для рождественского печенья, где Backoblaten ) обеспечивает прочную основу для печенья.

Цукаты из цедры цитрусовых

Два самых известных немецких рождественских угощения, Lebkuchen (имбирный хлеб) и Stollen (сладкий хлеб), требуют в качестве основного ингредиента цукаты из кожуры цитрусовых. В Германии продаются два основных сорта — Цитронат, засахаренная цедра лимона или лайма, и Оранжат, засахаренная цедра апельсина. Эти ингредиенты продаются нарезанными кубиками в небольших контейнерах.

Пряный пряник (

Lebkuchengewürz )

Пряный пряник — это удивительно ароматная смесь измельченных специй, включая корицу, гвоздику, мускатный орех, мускатный орех, имбирь, душистый перец, кориандр и кардамон.

Фундук

Целый фундук можно купить во время курортного сезона в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом. Однако наземную версию пока найти довольно сложно. Фундук не так легко очистить, как миндаль, поэтому, если рецепт требует измельчения фундука, возможно, стоит найти магазин, в котором продаются немецкие ингредиенты для выпечки, или купить их в Интернете.

Марципан

Марципан — это кондитерское изделие, состоящее в основном из сахара и молотого миндаля. Он получает свой характерный аромат от горького миндаля, который составляет от 4% до 6% от общего содержания миндаля по весу.Некоторые марципаны также приправлены розовой водой. Марципан доступен в качестве ингредиента для праздничной выпечки в виде пасты или в виде батончиков. Готовые к употреблению марципановые продукты включают марципановые плитки в шоколаде или шоколад с марципановой начинкой, а также небольшие марципановые имитации животных, фруктов и овощей. Его также используют для украшения тортов. Во время Адвента и Рождества марципан является незаменимым ингредиентом для приготовления штолленов, тортов и рождественского печенья.

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ:

Секреты великих штолленов
Рецепты классического немецкого рождественского печенья
Десять лучших немецких рождественских традиций
Путеводитель по немецким брендам рождественского печенья
Essential, Sensual Marzipan

рождественских традиций из Германии: немецкие рождественские сладости, украшения, рынки и многое другое

Если вы хотите Рождество, как немецкий в этом году, вы находитесь в правильном месте!

Планируете ли вы поездку в Германию на Рождество, интересуетесь, как празднуют Рождество в Германии, или хотите включить немецкие рождественские традиции, украшения и рецепты в свои собственные празднования дома, это для вас!

Как встретить Рождество, как немец

Это сообщение в блоге было НАСТОЛЬКО популярным за последние пару лет, что я расширил его до своего нового «Как провести Рождество как немецкий учебник» !

Наполненный простыми учебными пособиями, забавными фактами и культурной информацией, вы получите все необходимое, чтобы заново открыть для себя семейные традиции, придать новый оттенок своему празднованию или добавить к своей рождественской программе домашнего обучения по всему миру.

Только представьте ..

• зажигать собственный рождественский венок в немецком стиле каждую неделю (который можно сделать менее чем за 10 минут, используя уже имеющиеся у вас предметы)
• испытать магию немецкого рождественского базара , не выходя из дома (я показываю вам как!)
• создание Bunter Teller все будут в восторге (они будут так впечатлены!)

С помощью простых руководств и рецептов я покажу вам, как делать все эти вещи — и многое другое! Нажмите здесь, чтобы получить копию со скидкой 30%!

https: // www.internationaldessertsblog.com/christmas-like-a-german

Почему Рождество в Германии — мое любимое время в Германии?

Здесь столько всего интересного — рождественские ярмарки, традиции, украшения и, конечно же, десерты и сладости.

Раньше я жил в Германии, был немецким инструктором и много раз отмечал там Рождество. Поскольку мои немецкие десерты и рождественские рецепты очень популярны, я подумал, что создам этот путеводитель по празднованию Рождества, как немец. Если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать!

Ладно, а как встретить Рождество по-немецки? Первый…

Шаг 1. Отключите 3 дня на Рождество

Давайте начнем с нескольких основ … когда немцы празднуют Рождество?

• 24 декабря — канун Рождества в Германии
• 25 декабря — Рождество в Германии
• 26 декабря — третий день Рождества (как День подарков в Великобритании)
• Да, в Германии 3 дня Рождества!

Немецкие рождественские традиции

Хорошо, а теперь поговорим о том, как украсить и начать отмечать праздничный сезон.Сначала… Немецкие рождественские украшения.

Рождественский сезон в Германии просто прекрасен! В декабре солнце встает поздно и заходит рано, особенно в северной Германии, но множество великолепных огней и других украшений делают все уютным и ярким.

Если вы не приехали в Германию на праздники, вы можете привезти Германию к себе на Рождество!

Именно этим я и занимаюсь каждый год, когда не в Германии. Вот лучшие рождественские украшения из Германии, которые можно включить в ваше украшение: адвентский венок, адвент-календарь, немецкая рождественская пирамида, немецкие рождественские курильщики и елочные украшения.

Шаг 2. Получите

Немецкий рождественский венок

Это популярный! Хотя его корни религиозны, даже немцы, которые ни в малейшей степени не религиозны, купят рождественский венок для своего семейного кухонного стола или журнального столика в гостиной.

Эти мерцающие свечи делают длинные, холодные и темные декабрьские вечера очень уютными.

В Германии можно найти все виды рождественских венков: от свежих до подделок, от традиционных до современных, от дешевых до дорогих, от ручной работы до массового производства.Обычно они круглые, и в них достаточно места для четырех свечей, по одной на каждое из четырех воскресений Рождества.

В течение многих лет я делал свой простой рождественский венок. Я просто поставила четыре купленные в магазине свечи на праздничное блюдо и добавила несколько вечнозеленых веточек, срезанных с моей елки.

Я всегда планировал купить в Германии настоящий немецкий рождественский венок, чтобы привезти домой, но до сих пор не сделал этого (в чемодане всегда мало места)!

К счастью, я нашел отличные варианты на Amazon и Etsy.Вот тот, который я заказал — Обратите внимание на этот серебряный подсвечник с венком в виде рождественского венка.

Мне нравится, что я могу повторно использовать серебряное кольцо каждый год, но каждый раз создавать новый дизайн, добавляя свежий венок, свечи, сосновые шишки и другие праздничные предметы. Похоже, есть и золотой рождественский подсвечник .

Если вы предпочитаете украшенный и готовый к работе рождественский венок, вы можете получить его вот так — Посмотрите этот рождественский венок.

На Etsy тоже есть несколько красивых подсвечников с рождественским венком:

Шаг 3.Создайте свой немецкий рождественский календарь

Я впервые познакомился с адвентистскими календарями, когда жил в немецкой семье в старшем классе средней школы. В их семье по традиции вешали на стену огромный тканевый адвент-календарь ручной работы (как на фото выше).

Нас было трое детей — я, мой старший брат-хозяин и мой младший брат-хозяин. Каждый день одному из нас приходилось развязывать небольшой тканевый мешочек и находить забавный маленький подарок, например, гигиеническую помаду, шоколад, лак для ногтей или несколько монет.

Это был действительно забавный способ отсчитать время до Рождества, и я благодарен моим братьям-хозяевам, которые отказались от некоторых из своих дней календаря Адвента, чтобы включить меня в традицию!

В наши дни я обычно покупаю готовые адвент-календари (наполненные шоколадом, сладостями, лего и т. Д.), Виртуальные адвент-календари или свечи обратного отсчета.

Но иногда я выкладываюсь изо всех сил и делаю персонализированные рождественские календари для членов своей семьи! Когда я это делаю, я покупаю пакеты для угощений и наполняю их ассортиментом вкусностей.

Вы можете найти действительно хорошие рождественские календари из дерева, ткани и бумаги на Etsy — здесь я составил список лучших адвент-календарей.

Шаг 4. Создайте свою немецкую рождественскую пирамиду

Знакомо? Может, он у вас уже есть? Они уже довольно популярны в США. Если вы раньше не видели рождественскую пирамиду, вот как она работает.

Сначала вы добавляете маленькие свечи к подсвечникам у основания пирамиды.Затем, когда вы зажигаете свечи, дым вращает вентилятор наверху! Вы можете найти эти деревянные пирамиды разных размеров (несколько я нашел на Amazon).

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту деревянную немецкую рождественскую пирамиду!

Шаг 5. Выберите немецкие рождественские украшения для курильщиков

Не думаю, что видел деревянные украшения для копчения, пока не провел Рождество в Германии. Если вы не знакомы с ними, у каждого курильщика есть небольшое отверстие в задней части, куда можно поместить небольшой конус благовоний.

Когда вы его зажигаете, дым выходит из трубки Санты, изо рта парня в Ледерхозене и т. Д. Эти украшения не только очаровательны, но и заставляют ваш дом пахнуть так приятно!

Обратите внимание на эту деревянную курильщицу Weihnachtsmann (Санта)!

Обратите внимание на это деревянное украшение для курильщика!

Шаг 6. Создайте свою немецкую рождественскую елку

Немецкая традиция рождественских елок очень похожа на американскую. У всех, с кем я встречал Рождество в Германии, было свежее живое дерево, украшенное любимыми семейными украшениями и мерцающими огнями.Однако некоторые люди сейчас предпочитают искусственные деревья.

Когда я жил в немецкой принимающей семье в старшей школе, мы ходили на ферму с рождественскими елками за день или два до Сочельника, чтобы выбрать елку. Владелец фермы срезал верхнюю часть половину очень высокого дерева !

Традиционно рождественские елки не устанавливают и не украшают до Сочельника. Моя принимающая мама сказала мне, что когда она была маленькой, это взрослые украшали елку в качестве подарка детям в Сочельник! Они ставили елку, расставляли под ней подарки, а затем приглашали взволнованных детей посмотреть на нее.

В наши дни, однако, рождественские елки доступны в начале декабря, и люди устанавливают и украшают свои елки задолго до Сочельника.

Я отпраздновал свое второе немецкое Рождество, когда провел год в немецком университете. Около 10 из нас, американцев, решили вместе отметить праздники во Фрайбурге. Мы с удовольствием делали все традиционные рождественские вещи в компании друзей, живущих в немецком общежитии.

За несколько дней до Рождества мы сели на трамвай в центр города, выбрали дерево, вынесли его с собой на трамвай (никто и глазом не моргнул), а затем как-то установили его в общей комнате 3-го этажа.Мы натянули попкорн, сделали бумажные цепочки, добавили фонари и прекрасно провели время, украсив наше маленькое деревце.

Вы, наверное, слышали, что немцы украшают свое дерево настоящими свечами. Традиционно да! И даже сегодня некоторые люди все еще используют настоящие свечи.

В прошлый раз, когда я был в Германии, я купил набор подсвечников и свечей для своего дерева … но потом я понял, что там, где я живу, я не могу получить нужное вам дерево, если вы хотите использовать свечи! Вам нужно дерево с сильными крепкими ветвями и большим пространством между ними.Мои подсвечники должны будут оставаться в моей рождественской коробке еще немного. * вздох *

Совет: , если вы используете настоящие свечи на своем дереве, поступайте так, как делают немцы — внимательно следите за свечами и обязательно держите ведро с водой или огнетушитель рядом с вашим деревом!

Шаг 7. Украсьте немецкими елочными украшениями

Когда я вышла замуж 20 лет назад, мы с мужем получили от моей тети и двоюродного брата набор немецких рождественских украшений для невесты, очень похожий на тот, что указан выше.Это всего украшений, которые мы используем каждый год.

В наборе 12 украшений — по одному на каждый месяц первого года совместной жизни. Каждый месяц представляет собой желание пары. Если вы знаете кого-то, кто выходит замуж или недавно женился, этот набор станет отличным подарком!

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с этим набором рождественских украшений для невесты!

У меня также есть набор деревянных рождественских украшений, подобных приведенным выше, и по крайней мере некоторые из них идут на мою елку каждый год.Я купил свой набор в Германии (конечно, на рождественской ярмарке), но вы можете купить его на Amazon. Как это круто?

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с этим набором деревянных рождественских украшений!

У меня также есть набор легких соломенных украшений в виде желудей, ангелов и декоративных звезд. Я купил свой на рождественской ярмарке в Германии, но вы можете купить набор здесь или этот набор здесь. (Наборы технически скандинавские, но очень похожи на немецкий набор, который у меня есть.)

Шаг 8: приготовьте немецкие рождественские десерты и наслаждайтесь ими

Хорошо, теперь немецкие рождественские десерты! Немецкие рождественские сладости — это лучших немецких сладостей . Если вам посчастливилось быть в Германии на Рождество, вы легко можете попробовать все 10 этих немецких сладостей. В противном случае вы можете сделать некоторые из них, а другие, вероятно, найдете в ближайшем к вам магазине.

1. Gebrannte Mandeln (корица, сахар, миндаль)

Основной продукт немецкой рождественской ярмарки! В буквальном переводе их называют обожженный миндаль , но на самом деле миндаль покрыт хрустящим сахаром с корицей и подается теплым в бумажных рожках.Они пахнут , так что хорошо. Вы найдете стенд Gebrannte Mandeln на любой немецкой рождественской ярмарке, и я чаще вижу их в США. Их на самом деле довольно легко сделать дома. Вы найдете рецепт в моем учебнике «Как провести Рождество, как немецкий»!

2. Штоллен (немецкий рождественский хлеб)

Многие ошибочно думают, что немецкий штоллен с фруктовым пирогом. Неа!! Это не кекс (хотя его иногда называют немецким рождественским пирогом).Штоллен — немецкий рождественский хлеб — это вкусный масляный хлеб с орехами, изюмом, а иногда и марципаном. Чтобы сделать его еще вкуснее, столлен посыпают топленым маслом и сахарной пудрой.

Вы можете купить штоллен на мировом рынке, в Trader Joe’s, Aldi и в некоторых пекарнях… или приготовить его самостоятельно дома! Это на удивление легко и так, так, так хорошо. Я делаю это каждый год и с нетерпением жду этого всю осень. Вы найдете рецепт в моем Как провести Рождество, как немецкий учебник!

3.Шарики из немецкого рома (Rumkugeln)

Эти маленькие шоколадные лакомства без выпечки очень легко приготовить, и они такие вкусные. Идеально подходит для вечеринки или обмена файлами cookie. Сделать партию можно в кратчайшие сроки! Вы найдете рецепт в моем учебнике «Как провести Рождество, как немецкий»!

4. Dominosteine ​​

Даже после того, как я столько лет ел доминостин на Рождество, я все еще не совсем уверен, что они мне нравятся. Ха! Всякий раз, когда я бываю в Германии, я всегда ем несколько, просто потому, что они на вкус как Рождество.Dominosteine ​​- это слои Lebkuchen (немецкий имбирный пряник), джема и марципана, покрытые шоколадом. Думаю, мне не нравится марципан. Если вам нравится марципан, он вам наверняка понравится!

Нажмите здесь, чтобы добавить посылку к вашему заказу на Amazon!

5. Lebkuchen (Немецкие пряники)

В Германии без Лебкухена просто не Рождество! Это везде (как в Доминостине выше). Lebkuchen похож на пряники, которые вы найдете в США, но с более сильным и менее сладким вкусом.Лебкухен часто покрывают шоколадом или сахарной глазурью. Вы найдете рецепт в моем учебнике «Как провести Рождество, как немецкий»!

6. Торт Baumkuchen

Baumkuchen («елочный пирог») — немецкий рождественский десерт, о котором я всегда слышал и видел несколько раз, но никогда не пробовал. Не знаю, почему … это просто никогда не было частью праздничных торжеств, к которым я присоединился. Однако это действительно интересный торт, потому что он состоит из множества тонких слоев, а затем покрывается шоколадом.Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как делают Баумкухен!

7. Pfeffernüsse

Печенье Pfeffernüsse — это маленькие круглые печенья Lebkuchen, покрытые глазурью из перечной мяты. Эти куки очень популярны в Германии в праздничные дни. Если рядом с вами есть Aldi или Мировой рынок, возьмите сумку Pfeffernüsse и попробуйте!

Нажмите здесь, чтобы узнать, какие еще немецкие рождественские угощения можно купить в Aldi!

8. Vanillekipferl

Это печенье больше похоже на то, о чем думают многие американцы, когда мы думаем о рождественском печенье.Это нежное маленькое печенье сделано из молотого миндаля и покрыто сахарной пудрой. Их легко сделать, и они ТАК хороши! Вы найдете рецепт в моем учебнике «Как провести Рождество, как немецкий»!

9. Spekulatius

Обожаю печенье Spekulatius! В этих маленьких хрустящих печеньках есть смесь специй Spekulatius, благодаря которым они на вкус напоминают рождественские. Вы можете приготовить свою собственную смесь специй (щелкните здесь, чтобы увидеть мой очень простой рецепт), которую вы можете использовать при приготовлении собственного печенья Spekulatius, или вы можете купить пакет Spekulatius на Aldi или World Market.Часто можно встретить два варианта печенья Spekulatius — миндальное и сливочное. Моя любимая — миндальная версия! Если вы хотите приготовить что-то подобное дома, попробуйте мой голландский рецепт пряного печенья speculaas.

10. Марципан

Марципан — главный рождественский продукт в Германии! Ты пробовал это? По сути, это просто молотый миндаль, превращенный в пасту. Иногда его формуют, иногда покрывают шоколадом или добавляют в такие вещи, как Dominosteine ​​или Stollen.Рецепт простого домашнего марципана вы найдете в моем учебнике «Как на Рождество, как немецкий»!

Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как сделать простые немецкие шарики из марципана. Вы также можете сделать или купить марципан, из которого вылепили рождественские фигурки!

Шаг 9: Посетите немецкие рождественские рынки

Хорошо, это немного сложно, если вы не можете поехать в Германию. Но вы можете посещать их виртуально здесь, здесь и ниже, пока не сможете! И я покажу вам, как создать свою собственную немецкую рождественскую ярмарку дома, в моем учебнике «Как провести Рождество, как немецкий»!

Когда начинаются рождественские ярмарки в Германии?

Посещение рождественских ярмарок — одна из моих любимых традиций! Когда вы видите, как открываются рынки, это действительно начинает ощущаться как Рождество.Обычно они открываются в самом конце ноября или начале декабря, в зависимости от того, на какой день выпадает первое пришествие. Большинство рынков заканчиваются в канун Рождества, но некоторые из них (обычно в больших городах) открыты до нового года.

Какие рождественские ярмарки в Германии самые ЛУЧШИЕ?

Вот мой честный ответ: тот, на котором вы находитесь!

Серьезно! Потому что они все хороши по-своему. Некоторые рождественские ярмарки большие, некоторые маленькие, некоторые находятся в городе, некоторые более сельские, но почти все они имеют одинаковые киоски с едой, напитками и ремеслами (хотя большинство людей, продающих еду, напитки и поделки, местные) и праздничная атмосфера.

Все хотят посетить популярный Нюрнбергский рынок Кристкиндльмаркт, и если у вас есть возможность, я рекомендую вам это сделать. Но не думайте, что это рынок , который стоит посетить. Этот рынок может быть очень переполнен и часто бывает полон туристов (когда я ходил, он был так переполнен, что я даже не мог видеть киоски).

Посетив за эти годы более 100 немецких рождественских ярмарок, я понял, что у каждого из них есть свои прелести. Небольшие рынки могут быть менее переполненными, а это означает, что вам будет легче завязать разговор с продавцом.Вы также можете встретить больше местных жителей, чем туристов. На сельских рынках может быть больше товаров ручной работы или местных товаров. Тем не менее, если вы ищете что-то конкретное на рождественской ярмарке, вот несколько идей:

• Нюрнберг, Кристкиндльмаркт — самый старый, самый известный и часто самый многолюдный
• Ротенбург-об-дер-Таубер — Шаг назад во времени
• Дрезден-Штризельмаркт — Знаменитый Столлен
• Штутгарт — один из крупнейших в Германии (один из моих любимых!)
• Esslingen — Веселая средневековая рождественская ярмарка недалеко от Штутгарта
• Tübingen — Лучший рождественский фестиваль шоколада!
• ул.Паули в Гамбурге — Рождественский базар в Квартале красных фонарей
• Английский сад в Мюнхене — Этот рынок находится в прекрасном английском саду
• Эссенский рождественский базар — международный рождественский рынок

Щелкните здесь, чтобы увидеть 17 лучшие рождественские ярмарки в Германии!

Советы по рождественской ярмарке:

• Одевайтесь теплее, потому что рынок полностью снаружи, и там, скорее всего, будет холодно, особенно если вы пойдете ночью.
• Принесите заранее наличные или чек, чтобы проверить, сможете ли вы расплатиться кредитной картой. Более мелкие рынки могут работать только за наличные.
• Сходите хотя бы один раз в течение дня и после наступления темноты. Вечер — мое любимое время, потому что весь свет включен, и все просто тусуются и веселятся.
• Если не любите толпу, выбирайте будний день. Избегайте выходных, особенно ближе к 24 декабря.
• Не все рождественские ярмарки имеют одинаковые даты / время открытия и закрытия.Небольшие рынки могут быть открыты только по выходным, пару недель в декабре или по несколько часов каждый день.
• Вы платите залог ( Pfand ) за кружки, стаканы, миски и тарелки. Вы вернете свои деньги (пару евро), когда вернете товар. Если хочешь оставить себе рождественскую кружку, не возвращай ее. Я всегда приношу домой кружку с рождественской ярмарки!
• Заранее узнайте, не запланированы ли какие-либо особые мероприятия (живая музыка и т. Д.).
• Рождественские кружки, деревянные или соломенные украшения и эти жестко декорированные сердечки Lebkuchen — отличные сувениры и подарки!

Что мне есть и пить на немецкой рождественской ярмарке?

Приходите голодными, потому что есть так много вкусных блюд и напитков! Вот мои фавориты:

• Bratwurst (колбаса, которую обычно подают с горчицей и Brötchen)
• Bratkartoffel (жареный картофель)
• Тушеные чесночные грибы
• Kartoffelpuffer / Reibekuchen с чесночным соусом (картофельные оладьи)
• Lebingerbreadbread (немецкое печенье) корица, сахар, миндаль)
• Блинчики Nutella
• Glühwein (горячий глинтвейн)
• Гораздо больше!

Вот отличное видео, которое я нашел, которое показывает все сладкие и соленые, которые стоит попробовать на рождественской ярмарке:

Шаг 10.Выучить рождественские поздравления на немецком языке

И последнее… Я был инструктором по немецкому языку, и меня до сих пор спрашивают о немецких рождественских поздравлениях. Поэтому я решил включить сюда несколько важных фраз:

• Какое слово по-немецки означает Рождество? Weihnachten
• Что означает «рождественская елка» по-немецки? Weihnachtsbaum или Tannenbaum
• Как сказать Рождественский гимн? Weihnachtslied
• А Дед Мороз? Weihnachtsmann
• Как сказать «Счастливого Рождества» по-немецки? Frohe Weihnachten
• Что насчет Нового года? Frohes neues Jahr или Guten Rutsch ins neue Jahr!

Готовы встретить Рождество, как немец в этом году?

My new How to Christmas Like a German activity book позволяет очень легко включить ваши любимые немецкие традиции, рецепты, поделки и украшения в ваш праздник! Получи это здесь!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

20 традиционных немецких рождественских печений и сладостей, которые нужно попробовать как можно скорее

1. Еда

· Опубликовано 13.Ноябрь 2018

1. Традиционный Nürnberger Lebkuchen

2. Очень коричный Zimtsterne

3. Слоистый доминостеин

4. Единственный и неповторимый Schokoladenweihnachtsmänner

5. Спорный Marzipankartoffeln

6.Идеально слоеный Vanillekipferl

7. Забавный на вид Спекулатиус

8. Кокосовая стружка Макронен

9. Классический шпицбубен

10. Рассыпчатый Heidesand

11. Алкоголик Кристстоллен

12.Тонкий марципангерцен

13. Мягкий Lebkuchenherzen

14. Хитрый Springerle

15. Согревающий Братапфель

16. Ненужное, но необходимое Napolitains-Bündel

17. Скромный Schokokränze

19.Ореховый Bethmännchen

20. Хрустящий гебраннте Мандельн

BuzzFeed Daily

Будьте в курсе последних новостей дня с помощью бюллетеня BuzzFeed Daily!

25 традиционных немецких десертов — безумно хорошие

Большинство немецких десертов — это классические рождественские блюда, которые можно увидеть на рынках и в продуктовых магазинах в качестве праздничных блюд.

Но это еще не все!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Да, здесь есть несколько отличных праздничных фаворитов, теплых, приправленных и идеально подходящих для зимних месяцев.

Но есть также забавные угощения, такие как спагетти с мороженым, творожный чизкейк и фруктовые мелочи, из которых можно приготовить отличный десерт барбекю.

Я собрал 25 великолепных немецких десертов, которые идеальны в любое время года. Наслаждаться!

Эти маленькие клецки — отличная идея для угощения после ужина.

Творог — мягкий сыр, который может быть гладким или более похожим на творог.Он обеспечивает отличный мягкий вкус и отличную консистенцию теста.

Слегка терпкие сливы становятся нежными во время приготовления и являются приятной заменой обычного сочетания яблочной и корицы.

Только убедитесь, что вода не кипит, иначе тесто испортится.

Уникальный «торт» на дрожжевой основе. Есть несколько хитростей, чтобы сделать немецкий торт идеальным.

Вам нужно будет вымесить и оставить этот «пирог», прежде чем вы сможете вдавить его в форму.

Он покрыт медово-миндальной смесью, которая карамелизируется во время выпечки.

Лучший совет — разрезать торт, пока он еще теплый. Я знаю, спорно!

Идея состоит в том, чтобы прорезать верх, прежде чем он успеет застыть. Так вы получите чистые ломтики.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Начинка представляет собой простую смесь взбитых сливок и пудинга, которая придает блеск меду и миндалю.

Добавление хлеба из пумперникеля в десерт может показаться странным, но на самом деле это работает.

Настоящий немецкий пумперникель обладает глубоким вкусом кофе и шоколада, который тонко сочетается с терпкой малиной и сладкими взбитыми сливками.

Это не типичный сладкий десерт. Хлеб пропитывается йогуртом, что придает пикантный и насыщенный вкус.

Если идея пумперникеля слишком велика, вы можете использовать другой сорт хлеба, чтобы сделать его слаще.

Свежий ревень обладает ярким цветом, которого невозможно получить от консервов.Если нет свежего, я бы не рекомендовал этот рецепт.

Из терпкого ревеня, смешанного со сладкой и сочной клубникой, получается красивая розовая мелочь. Цвета потрясающие, а безе добавляет хруста.

Мне это нравится как отдельные порции, но одолжение подойдет как немецкая павлова.

Вы даже можете сэкономить немного сока ревеня и превратить его в более густой соус, чтобы полить его целиком.

Не паникуйте. При приготовлении этого торта ни один олень не пострадал.

Шоколадно-миндальный торт, приготовленный из печенья Zwieback и молотого миндаля. По текстуре он находится где-то между печеньем и пирогом.

У них на самом деле есть специальные противни для выпечки этого торта с ребрами, имитирующими ребра животного.

Затем он получает глазурь из темного шоколада и миндальные «шипы» для украшения.

Немецкие пироги больше похожи на фруктовые пироги. Отличие в том, что основа — это бисквит, а не тесто.

Вы можете купить их в магазинах, но рецепт не может быть проще.

Просто смешайте муку, сахар, яйца и разрыхлитель и запекайте в кислой посуде до золотистого цвета.

Когда остынет, вы можете покрыть его простым ванильным пудингом и свежими фруктами по вашему выбору.

Это так легко изменить. Я бы попробовал лимонный пудинг и свежую чернику.

Для получения красивого блестящего послевкусия попробуйте смазать фруктовый пирог разбавленным теплым абрикосовым джемом.

Вы когда-нибудь сталкивались с чем-то нормальным в одной стране, но не для вас?

Что ж, я впервые столкнулась с выпечкой вафель из-за этого рецепта, и это меняет правила игры!

Я не могу сказать, сколько раз я делал кокосовое миндальное печенье и заставлял их прилипать к подносу и портиться.

Вафли для выпечки — это съедобные диски, на которые вы выкладываете липкое тесто по вашему выбору.

Когда все запекается, вафли сразу отрываются от листа, оставляя печенье липким и целым.

Эти миндальные печенья очень легко приготовить, используя только кокос, яичные белки, сахар и немного муки.

Полоски шоколада не обязательны, но идеально их украшают.

Ромовые шарики без выпечки — такой забавный и простой способ получить шоколадную лепешку.

Мне нравится в них фундук, но вы можете не использовать их, если хотите чего-нибудь без орехов.

Вы всегда можете отказаться от рома и все равно съесть сладкое и жевательное угощение.

Обваливание в какао дает им красивое покрытие, но я думаю, что шоколадная посыпка или стружка будут отлично смотреться!

В этом рецепте есть несколько отличительных черт этого чизкейка.

Во-первых, тесто представляет собой песочное тесто с оттенком лимона.

Во-вторых, для начинки используется творог вместо сливочного сыра.

Как упоминалось ранее, творог — это мягкий сыр с мягким вкусом.Он гуще греческого йогурта и не такой кислый.

В результате получается кремовый чизкейк с мягким вкусом и густой гладкой текстурой, которая вам понравится.

Посыпьте свежими ягодами и взбитыми сливками.

Этот рецепт, больше похожий на черничный чизкейк, требует килограмма черники. Это 2,2 фунта фруктов!

Излишне говорить, что он такой вкусный.

Если тесто на основе сливочного сыра играет роль корочки, вы почувствуете пикантный вкус в каждом кусочке.

Хорошая новость в том, что все готовится вместе.

Просто залейте корочку черникой и полейте начинкой из сладкого сливочного сыра.

С каждой ложкой вы получите полный рот свежей черники, и сладкий чизкейк идеально подойдет.

Знаете ли вы, что при нажатии на мороженое через картофельную машину получаются спагетти?

Это милое блюдо идеально подходит для детей или после итальянского застолья.

Добавьте к лапше ванильное мороженое, добавьте клубничный соус и стружку из белого шоколада, чтобы создать впечатление томатного соуса и пармезана.

Если вы хотите изо всех сил, попробуйте добавить немного пирожных «тефтели».

Рождество может быть шумным и сумасшедшим, и у вас не всегда есть время, чтобы приготовить партию восхитительного печенья.

К счастью, вы можете изменить некоторые купленные в магазине пряники, чтобы сделать их праздничными. Я не скажу!

Конечно, вы можете приготовить по этому рецепту самостоятельно.

Попробуйте обмакнуть печенье в разные шоколадные конфеты и посыпать чем-нибудь, например измельченными орехами или праздничной посыпкой для разнообразия.

Они были моими любимыми с детства.

Сливочное песочное печенье и начинка со сладко-терпким джемом? Я никогда не откажусь от этого!

Тесто из пяти ингредиентов простое и вкусное. Однако не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он был коротким и рассыпчатым.

Хотя я предпочитаю традиционную малиновую начинку, я думаю, что любое варенье подойдет.

Для небольшого поворота, почему бы не попробовать полоски темного шоколада?

Хотя у этого торта три слоя, все выпекается как один.

Основа — это пушистый желтый торт, покрытый абрикосовым джемом, который пузырится и просачивается в бисквит, придавая ему дополнительную влажность и сладость.

Верх — это простая посыпка из муки, масла и сахара.

Обычно сверху добавляют миндаль, но вы можете не использовать его, если хотите.

Как и в рецепте выше, я думаю, что любое варенье сделает этот торт прекрасным на вкус. Или, может быть, даже слой фруктового компота для дополнительной текстуры.

Это печенье с высоким содержанием орехов и фруктов, пряное, ореховое и сладкое.

В этом рецепте используется Lebkuchengewürz, который можно заменить на пряность для имбирных пряников.

Это тесто довольно липкое. Вам нужно добавить немного миндальной муки, чтобы получилось тесто.

Они отлично держатся и становятся лучше, чем дольше они сидят и впитывают все ароматы.

Думаю, они станут идеальным партнером для горячего кофе в холодный день.

Читая этот рецепт, вы могли подумать, что это что-то вроде сладкого ризотто. И вы не ошиблись.

В нем используется тот же рис, и вам нужно слегка поджарить его перед добавлением жидкости.

Готовьте на слабом огне, пока жидкость почти не впитается.

Подавать с коричневым сахаром и корицей в качестве простого, но успокаивающего десерта по будням.

Это печенье похоже на имбирное печенье, но основная нота вкуса — анис.

Мало того, они включают корицу, кардамон, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, и черный перец.

Эти печенья великолепны в охлажденном виде, с хрустящими краями и жевательной серединкой.

Но они также становятся восхитительными через неделю, когда они успевают затвердеть и стать хрустящими, как бискотти.

Вкус солодки определенно является наиболее заметным, поэтому, если вы не являетесь его поклонником, это может быть не для вас.

Эти продукты не только не содержат глютена, но также не содержат молочных продуктов и содержат всего семь ингредиентов.

Вяжущие здесь — взбитый яичный белок и молотый миндаль, для потрясающей текстуры.

Тесто будет липким, но вы сможете прижать его к поверхности и вырезать звездочки.

Простое печенье с корицей и орехами, слегка подслащенное глазурью из безе.

Я думаю, они были бы очаровательно повешены на елке с разноцветными лентами.

У этого шоколадного торта есть культ, и он заслуживает самого лучшего качества шоколада, который вы только можете найти.

Пирог легкий и воздушный, сделан из растопленного шоколада, ванили, масла, сахара и муки.Яйца разделятся, а в конце вы добавите взбитые белки.

Для того чтобы ощутить подлинную аутентичность, не пропустите абрикосовую глазурь.

Наконец, весь торт покрывается глазурью из темного шоколада, которая идеально подходит для красивого и чистого послевкусия.

Подавать с ложкой взбитых сливок и, возможно, с ирландским кофе.

Этот яблочный десерт покрывают не толстым слоем теста, а тонким, раскатанным вручную тестом.

Это немного странно, но вам будет весело, если вы попробуете!

Прелесть в том, что не нужно быть аккуратным.Просто аккуратно поработайте по краям, потянув за середину, чтобы растянуть как можно сильнее.

На самом деле, он должен быть таким тонким, чтобы можно было читать из помещенной под ним газеты!

В это тонкое тесто добавляют яблоко, корицу и золотистый изюм, а затем скатывают в бревно для штруделя.

При выпечке корочка должна состоять из слоев хрустящего слоеного теста со сладкой и пряной яблочной начинкой, которая полна аромата.

Немецкие блины, или голландские младенцы, — это большие запеченные в духовке пироги, которые вы нарезаете и подаете.

Для этого рецепта жидкое тесто измельчают до получения однородной массы с помощью блендера или погружного блендера. Это так просто.

Будет похоже на блинное тесто.

Когда тесто будет готово, обжарьте яблоки с корицей и коричневым сахаром в жаростойкой неглубокой сковороде.

Вы должны варить его достаточно долго, чтобы сахар растворился, а яблоки немного смягчились.

Затем вылейте тесто прямо поверх и выпекайте, пока он не станет пышным и золотистым.

Будет немного сдуваться, это нормально!

Но жизнь мне дает сироп сидра.

Осторожно перемешайте ингредиенты до тех пор, пока соус не загустеет, и подавайте в теплом виде с свежевыпеченными блинами.

Как бы мне ни нравился большой кусок немецкого шоколадного торта, я должен признать, что эти кексы выглядят очень мило.

Не пугайтесь списка ингредиентов. Похоже, это большая работа, и я не скажу, используете ли вы смесь для торта в коробках.

Но по этому рецепту вы каждый раз будете получать сочные и сочные шоколадные кексы.

Кокосовая стружка с орехами пекан не из этого мира.Я бы посоветовал сделать больше, чтобы вы знали, что у вас будет достаточно после… ну, контроля качества.

Эти младенцы выглядят так впечатляюще, и они не продержатся долго!

Этот рецепт, изначально использовавший старый хлеб, представляет собой современный вариант классического вишневого хлеба.

Вместо хлеба в этом рецепте используется крупная крупа манной крупы, которая оставляет на губке определенную консистенцию. Если вы не можете найти манную крупу, прекрасной альтернативой станет мука из киноа.

Когда пирог перемешается, перемешайте вишню и запекайте до золотистого цвета и пышности.

Подается к этому пирогу с восхитительным сливочно-ванильным соусом, но подойдет и со взбитыми сливками.

У этого сладкого пирога прекрасная маслянистая песочная основа.

Вы запекаете основу с нарезанными персиками примерно 15 минут. У вас будет время приготовить заварной крем.

Заварной крем — это просто взбивание яичных желтков и сливок. Его выливают в горячий пирог и запекают 30 минут до застывания.

Слои этого простого торта просто потрясающие, и для него даже не нужен крем на стороне.

Чтобы получить Штоллен, обычно приходится ждать до праздников, но я советую делать это круглый год!

Сладкий хлеб, наполненный фруктами и орехами, отлично сочетается с чашкой чая.

Перед замешиванием всех дополнительных компонентов необходимо дать тесту подняться. Месите до тех пор, пока фрукты не останутся на месте, и вы можете аккуратно вылить их в форму бревна.

После очередного отдыха запекать 20-30 минут и дать остыть, а затем присыпать сахарной пудрой.

Мне нравятся все ингредиенты здесь, но вы можете изменить их по своему усмотрению.Если вы предпочитаете орехи макадамия и черешню, это полностью зависит от вас.

26 аутентичных немецких десертов — The Kitchen Community

Вы, вероятно, замечаете немецкие десерты только в определенные праздники, когда они идут к проходам в местных продуктовых магазинах.

По правде говоря, немецкие сладости — это больше, чем одноразовое угощение, которое вы можете готовить снова и снова прямо у себя дома.

Приведенная ниже немецкая выпечка наверняка понравится самым сладким и быстро станет семейным любимцем.

Взгляните на рецепты немецких десертов ниже, чтобы найти фаворит, который вы можете создать для следующего сеанса выпечки.

Ниже представлены 26 различных традиционных немецких десертов, которые можно отведать в любое время года.

Источник: savedessert.com

Взгляните на этот восхитительный немецкий рецепт и представьте, что положите его на стол для следующей вечеринки.

Сделанный из тонны вишни, шоколадного торта и глазури, этот торт наполнен ароматом и выдержан в стакане молока.

Источник: mybestgermanrecipes.com

Если вы никогда не ели немецкие клецки со сливой, значит, вы упускаете его.

Восхитительные угощения из сладкого теста, обернутого вокруг начинки из тушеных слив и абрикосов,

, которые часто включают специи, такие как корица и гвоздика.

Это один из тех легких немецких десертов, которые готовятся быстро, но долго не продержатся, если вы подадите их гостям или семье.

Убедитесь, что вы создали довольно большую партию, если хотите, чтобы ее можно было есть в течение недели.

Источник: lavendarandmacaroons.com

Штоллен — это классическая немецкая рождественская еда, и, к счастью для вас, вы можете есть ее в любое время года.

В нем есть все классические ароматы зимних праздников, такие как сухофрукты, орехи и специи.

Уникальность этого десерта заключается в том, что он имеет форму бревна, но внутри него много чего происходит.

Вы можете превратить этот рецепт в веганский, если не хотите употреблять молочные продукты или яйца.

Источник: quick-german-recipes.com

Этот торт не совсем похож на другие, которые вы ели раньше, потому что тесто на самом деле сделано из кондитерского крема.

У торта мягкая липкая внутренняя часть с хрустящей корочкой снаружи и хрустящая миндальная посыпка, которая придает приятную текстуру.

Вы можете подавать немецкий десерт теплым или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

Классический вариант немецкого дрожжевого пирога оправдывает потраченное на его приготовление время.

Некоторые люди решают добавить восхитительный шоколадный соус на свой торт с пчелиным укусом перед подачей на стол,

Если вас ужалит этот торт с пчелиным укусом, вы почувствуете его вкус.

Источник: bunnyswarmoven.net

Кучен — это пирог, который готовят из хлеба.

Немецкая версия этого блюда называется персиковый кучен, который идеально подходит для летнего сезона из-за фруктов на вершине.

Для их приготовления вам понадобится миндальная мука, универсальная мука, соль, сахар, масло, яичные белки, экстракт ванили и молотый кардамон.

Впервые попробовав это, вы удивитесь, почему раньше вы не пробовали больше немецких десертов.

Источник: food.com

Краснеющая горничная — старинный рецепт с хлебом из пумперникеля и множеством других ингредиентов, которые придают этому десерту приятный округлый вкус.

В этом непередаваемом угощении вы найдете малину, взбитые сливки, йогурт, шоколад, сахар и ваниль.

Это немецкая версия пустяка, и вы даже можете смешать некоторые ингредиенты в этом рецепте, чтобы сделать свой собственный вариант.

Добавьте немного клубники или черники вместо малины, если они слишком терпкие для вас.

Источник: thecuriouschickpea.com

Вместо огромного немецкого шоколадного торта попробуйте подать веганские немецкие шоколадные кексы.

Эти кексы сделаны из темного шоколада, какао-порошка и кокосового крема, что придает им насыщенный и нежный вкус.

Что делает их еще лучше, так это глазурь из кокосового масла, которая наносится на каждую из них, чтобы вы могли наслаждаться своим восхитительным десертом с максимальным ароматом.

Источник: baketotheroots.de

Раньше это был способ, которым немцы могли использовать свой старый хлеб, и это идеальный десерт для семейного приготовления.

Киршмихель, сделанный из черствого хлеба, вареной вишни и затем облитый сиропом кирш, так восхитителен, как и звучит.

К этому десерту можно добавить немного мороженого или взбитых сливок.

Источник: tasofhome.com

Эту мелочь из клубничного ревеня лучше всего подавать со свежим ревенем, а не покупать его в банках.

Свежесть — вот что делает этот рецепт таким вкусным и придает десерту приятный терпкий вкус с тонной сладостью клубники.

Этот простой немецкий рецепт не требует особых усилий, и вы можете приготовить его утром, когда у вас будет больше времени, чтобы собрать ингредиенты, не беспокоясь о том, сколько времени это займет.

Изложение этой мелочи потрясающее, поэтому вы услышите несколько вздохов из-за стола, когда поставите его.

Он тоже пойдет быстро, поэтому лучше оставить запасной поднос, если у вас много гостей, приходящих на вечеринку.

Источник: eatwell.com

Немецкий блин не совсем похож на американский вариант.

Он имеет более кремовую консистенцию и готовится на сковороде с яблоками или другими фруктами.

Все, что вам нужно сделать, это смешать универсальную муку, сахар, соль и разрыхлитель перед добавлением яйца и миндального молока.

Как только все хорошо перемешается, вылейте его на смазанную маслом сковороду на среднем огне, чтобы блины начали готовиться с каждой стороны.

Когда блины готовы, вы можете сбрызнуть их еще немного миндальным молоком, сахарной пудрой и яблоками, прежде чем подавать их всем сразу.

Источник: sweetoughtt.ca

То, что это пирог из оленины, не означает, что в нем есть оленина.

На самом деле, вы найдете восхитительное сочетание шоколадного торта, сухофруктов и других замечательных ингредиентов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Немецкое название этого десерта на самом деле означает «сладкое мясо», потому что изначально он был приготовлен из остатков.

Со временем разные люди придумали восхитительный рецепт, который делает сладкий торт из оленины еще более особенным для подачи на вечеринках.

Пирог из оленины — отличный немецкий десерт, который можно подавать в конце любой трапезы, со всеми вкусными ингредиентами, перед которыми трудно устоять.

Источник :yondkimchee.com

Яблочный штрудель — классический немецкий десерт, который готовят из слоеного теста, а затем начиняют идеально приготовленными яблоками.

Что вы хотите сделать, так это очистить яблоки от кожуры и сердцевины, прежде чем добавить их в сковороду с небольшим количеством масла, сахара, лимонного сока, экстракта ванили и корицы.

Когда яблочная смесь остынет, можно начинать раскатывать слоеное тесто, пока оно не станет плоским, но не слишком тонким.

Затем просто вылейте яблочную смесь в центр, а затем переверните одну сторону, чтобы полностью покрыть ее.

Выпекайте около десяти минут, а затем дайте остыть, прежде чем подавать это удивительное немецкое блюдо из теста.

Источник: giveitsomethyme.com

Обычные фланговые десерты сильно отличаются от немецкой фруктовой версии.

Этот рецепт больше похож на фруктовый пирог, потому что вы заполняете дно формы для пирога тестом и кладете сверху фрукты.

Тогда вам просто нужно залить все заварным кремом и запекать до готовности.

Вы можете легко заменить любые фрукты в этом рецепте, но лучше всего он работает со смесью терпких и сладких блюд.

Вы можете либо приготовить собственное тесто, чтобы сначала положить его, либо купить тесто, сделанное в магазине, если хотите сэкономить время.

Подавайте это блюдо холодным, чтобы можно было даже положить его в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Источник: foodgal.com

Побалуйте себя sacher torte, одним из лучших шоколадных тортов, которые можно купить за деньги.

Что делает его таким вкусным, так это то, что он не слишком сладкий или маслянистый, но идеально подходит для шоколадного десерта.

Воздушный шоколадный торт с хрустящей корочкой сверху и снизу.

Начинка из темного шоколада, абрикосового джема и киршвассера (вишневый бренди).

Источник: cinnamonandcorriander.com

Макаруны стали довольно популярными за последние несколько лет, и легко понять, почему, с этим немецким рецептом кокоса.

Сначала вам нужно измельчить кокосовую стружку, поэтому на этом этапе вам понадобится кухонный комбайн.

Затем вы можете смешать все ингредиенты и руками сформировать из них шарики.

Выпекайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем дайте им остыть перед подачей или окунанием миндального печенья в шоколад.

Немецкая версия кокосового миндального печенья — отличное сладкое угощение, которое можно легко приготовить в любое время года.

Источник: elavegan.com

Звездное печенье с корицей отличается особой глазурью со вкусом корицы.

Затем они вырезаются в форме звезд, что делает их еще более уникальными.

Этот рецепт предназначен для сахарного печенья, которое затем раскатывают и нарезают в форме звезды перед запеканием в течение 10–12 минут.

Источник: germangirlinamerica.com

Самое лучшее в этих шариках из немецкого рома — это то, что вам не нужно их печь.

Их довольно легко приготовить, и для них требуется всего несколько ингредиентов, поэтому вы можете легко приготовить их в последнюю минуту перед приходом гостей.

Вы можете подать их с кофе в качестве отличного послеобеденного угощения, которое будет высоко оценено всеми, кто попробует.

Ромовые шарики часто подают во время праздников, и нетрудно понять почему.

Благодаря этому рецепту в вашем доме будет восхитительно пахнуть от их запекания, и как только они будут готовы, вам нужно будет подождать около часа, пока они остынут.

Источник: justapinch.com

Этот классический рецепт немецкого печенья с перцем может выглядеть как имбирное печенье, но у него сильный анисовый вкус, который делает его вкус совершенно другим.

Что вы хотите сделать, так это вынуть все специи, которые вам понадобятся для этого рецепта, прежде чем добавлять их в кухонный комбайн.

Затем просто взбивайте, пока все они не смешаются в густую пасту.

Тесто должно сохранять свою форму, когда вы закончите перемешивать, а это значит, что у вас все получилось правильно.

Источник: lifeloveandsugar.com

Вы могли подумать, что знаете все о чизкейке, но, вероятно, раньше у вас не было этого немецкого рецепта шоколада.

Что отличает этот чизкейк от других чизкейков, так это то, что он имеет великолепную кокосовую и шоколадную корочку.

Тогда у вас есть восхитительный чизкейк, приготовленный из сгущенного молока, сливочного сыра и других вкусных ингредиентов.

Вам нужно дать этой выпечке некоторое время, но как только она остынет, она будет готова к подаче.

Источник: thespruceeats.com

Немецкий рисовый пудинг не только сливочный, но и сладкий благодаря экстракту ванили.

Экстракт ванили — это одна из тех вещей, которые обязательно должны быть в кладовой, потому что он может сделать вкус любого десерта восхитительным.

Рис готовят с молоком, водой, сахаром, солью и ванильным экстрактом, а затем запекают около часа, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Когда все будет готово, можно подавать его со свежими фруктами и сахарной пудрой, чтобы получился идеальный немецкий десерт.

Источник: cinnamonandcoriander.com

Черничный пирог готов рассыпаться прямо в рот.

Вы используете тонну черники, так что запах их выпечки наполняет воздух.

Затем все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и вылить все в форму для выпечки, чтобы она могла запекаться около часа.

Когда черничный торт готов, дайте ему остыть перед подачей на стол или посыпьте сахарной пудрой для максимального аромата и внешнего вида.

Источник: lilalicious.com

Lebkuchen — немецкий десерт, который полон удивительных ингредиентов, таких как гвоздика, корица, имбирь и всевозможных других вкусных добавок.

Обычно его делают большими партиями, чтобы вы могли раздать его друзьям и семье на праздники.

Для этого рецепта вам понадобится много меда, потому что его нужно распределить на каждом слое, прежде чем добавлять новый.

Чем больше вы оставите ингредиенты, тем больше у вас будет аромата, поскольку они впитывают все ароматы.

Источник: mydinner.co.uk

Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение, при приготовлении этого восхитительного угощения не используется лапша.

Мороженое из спагетти — это немецкое блюдо, популярное в летние месяцы.

Само мороженое имеет вкус ванили и смешано с солью и цедрой лимона.

Вам также нужно взбить несколько яичных желтков, чтобы смешать их с основой для мороженого, прежде чем положить все в контейнер и заморозить как минимум на четыре часа.

Положите мороженое в картофель фри и виолу, у вас получится спагетти-мороженое.

Источник: thediymommy.com

Это такой торт, который просто рассыпается прямо в рот.

Каждый кусочек так же хорош, как и предыдущий, и когда к нему добавляется немного свежеприготовленных взбитых сливок, нет ничего лучше.

Штрейзель на этом торте делает его лучшим из обоих миров, потому что у вас рассыпчатый верх, но также и рыхлый низ.

Затем все, что вам нужно сделать, это запечь в течение часа, прежде чем дать ему остыть, чтобы вы могли подать несколько вкусных ломтиков.

Источник: tasofhome.com

Имбирные хлопья уже являются восхитительным и острым лакомством, но если вы окунете их в какой-нибудь восхитительный соус, они станут еще лучше.

Теперь вы можете приготовить собственный рецепт имбиря или использовать купленные в магазине, все зависит только от вас.

Затем все, что вам нужно сделать, это налить немного шоколадного соуса на тарелку и опустить, пока все ваши имбирные хлопья не исчезнут.

Источник: ohsweetbasil.com

Если у вас не было печенья Linzer, значит, вы его упустили.

Это идеальная закуска для любого ребенка или взрослого, потому что она немного сладкая, но также немного терпкая из-за малинового джема.

Для этого рецепта вам понадобится пергамент, и он запечется примерно за двадцать минут или пока они не станут золотисто-коричневыми по краям.

После этого вы можете раскатать тесто и нарезать его любой формы, прежде чем подавать его всем с сахарной пудрой.

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду».Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти на фермерских рынках и в теплицах в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения от Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Немецкая рождественская выпечка: 15 праздничных рецептов

Если недели, предшествующие Рождеству, не время для выпечки, я не знаю, когда наступит, а в Германии кажется, что все за это. Аромат гвоздики и корицы наполняет воздух на рождественских рынках, окна пекарни завалены кучами праздничного хлеба и пирожных, а во многих немецких домах четыре недели Адвента, кажется, в основном уходят на выпечку.Моя свекровь занята производством тарелок Vanillekipferl и ломтиков домашнего приготовления Stollen ; а на работе я с трудом передвигаюсь за марципаном и домашним приготовленным моими коллегами Plätzchen (а также горами шоколада Lindt. С великим горем, немцы любят свой шоколад).

Тем не менее, несмотря на то, что существует множество немецких кулинарных книг, посвященных рождественской выпечке — и только рождественскому печенью — удивительно сложно найти в Интернете по-настоящему традиционные рецепты немецких праздничных угощений (на английском языке, то есть в это время года это такое ощущение, что 95% немецкого интернета содержит рецептов Lebkuchen ) . Итак, наполненный праздничным духом и щедрой душой, я представляю вам обзор некоторых из моих самых любимых рецептов праздничной выпечки из моих самых любимых англоязычных немецких ресурсов. Пора вырвать гвоздики и стать единым целым со своим внутренним немецким пекарем!

Ванилькипферль

✭ Vanillekipferl: ванильное печенье в форме полумесяца (моя безглютеновая версия)

✭ Basler Leckerli : сладкое пряное печенье с фруктовым бренди (на самом деле швейцарское — шшш)

✭ Spekulatius : красивое песочное печенье — попробуйте классический вариант или веганский вариант с нугой

✭ Grandma Bohlmann’s Pfeffernusse : маленькое печенье с праздничными специями

✭ Zimtsterne: , безглютеновое, звездчатое печенье с корицей

✭ Springerle: анисовых бисквитов с тонким вкусом, требующих особой формы для создания красивого декоративного отпечатка

Bremer Klaben (Изображение предоставлено Надией Хассани)

✭ Stollen: попробуйте классический вариант или наполненный марципаном и творогом

✭ Bremer Klaben : сладкий рождественский хлеб с сухофруктами и миндалем из северного немецкого города Бремен

Marzipankartoffeln (Изображение предоставлено Надей Хассани)

✭ Elisenlebkuchen , классический имбирный пряник Nurnberger без глютена

✭ Традиционный имбирный пряник с миндалем и изюмом (или классический имбирный пряник, чтобы превратить его в домик)

✭ Marzipankartoffeln : маленькие шарики из марципана в форме картошки.

И бонус для особо увлеченных пекарей: выбор немецкого рождественского печенья и несколько съедобных подарков.

Вам нравится печь в это время года? Какая ваша любимая немецкая выпечка — есть ли у вас какие-нибудь предложения добавить в этот список?

Традиционное немецкое рождественское печенье | Аутентичные рецепты, шаг за шагом

Традиционное немецкое рождественское печенье

Традиционное немецкое рождественское печенье предлагает большой выбор рецептов, и все они имеют свою историю.Некоторые файлы cookie приготовить легче, чем другие. Основными ингредиентами являются сливочное масло, яйца, мука, сахар, специи и различные орехи. У хлебобулочных изделий есть несколько общих черт: восхитительный вкус, типичный запах на кухне, указывающий на Рождество, и создание воспоминаний у детей и внуков.

Linzer Cookies — Масляное печенье с фруктовой начинкой

Немецкое масляное печенье

Когда начинать печь печенье:

Сезон праздничной выпечки начинается перед Первым Адвентом, так что эти вкусные угощения будут готовы к употреблению в этот самый ожидаемый день.Хозяйки будут тщательно нормировать, прятать и следить за печеньем в жестяных коробках, следя за тем, чтобы их хватило до Рождества. Каждую неделю в смесь добавляется один новый вид традиционного немецкого рождественского печенья. Последнее соблазнительное подношение называется «Kalte Pracht», что означает «холодное великолепие». Между легкими тонкими вафлями находится неотразимая паста из шоколада, рома и кокосового масла. Мне всегда приходилось делать это за день до Сочельника, иначе они бы никогда не продлились.

Немецкое печенье Spritz

Рецепт немецких макарон с лесным орехом

Оригинальный рецепт миндального печенья

Выпечка с детьми традиционного немецкого рождественского печенья

Дети всегда играют важную роль в приготовлении традиционного немецкого рождественского печенья.В конце концов, им нужно выучить рецепты и навыки, чтобы передать их своим детям. Не менее важно знать, когда делать файлы cookie. Посмотри снаружи. Когда холодные зимние дни становятся короче, а красноватое закатное небо создает идеальный праздничный фон, для Кристкинд пора испечь печенье.

Оригинальный рецепт немецких пряников

Немецкие пряники Elisenlebkuchen

Рецепт немецкого печенья Spekulatius

Немецкое марципановое печенье Bethmaennchen

Немецкий картофель с марципаном Рецепт

Рецепт традиционной немецкой спрингерле

Немецкое печенье Pfeffernuesse

Мои дети тоже начали помогать печь рождественское печенье в раннем возрасте.Так как я всегда делал печенье с нуля — что влечет за собой измельчение орехов, придание формы украшениям и использование только свежих ингредиентов — нужно было много чего сделать. Мой старший сын отвечал за чистку, сушку и измельчение миндаля. Моя старшая дочь помогала мне формировать печенье, а моя младшая дочь помогала делать глазурь и сахарные цветы. Самый младший взял на себя ответственность за дегустацию теста. Одно можно сказать наверняка: мои дети и внуки никогда не пропустят печенье.Мой внук только что сказал мне: «Ома, тебе нужно спрятать их». Перевод: Он возвращается и хочет еще немного поесть. Его сестра согласилась.

Немецкое печенье с лимонным сердцем

Печенье из ванильного рога

Немецкое печенье со звездочкой с корицей

Как я перенял мощность выпечки:

Я всегда была помощницей моей матери, когда дело доходило до выпечки настоящего немецкого рождественского печенья, пока однажды, когда мне было 14, мне пришлось взять на себя ответственность.Моя мама была больна, и от мысли о том, что на Рождество не будет печенья, стало плохо и всем остальным. Я нервно принял вызов. Я имею в виду, что помогать — это одно, а делать все самостоятельно — совсем другое. Однако файлы cookie оказались настолько хорошими, что я год за годом с радостью унаследовал эту ответственность. Ближайшие и дальние родственники одобрили переход права доступа к файлам cookie. Им всегда нравилась изрядная доля печенья. Каждое Рождество я пробовал новый рецепт. Те, которые я освоил, попали в мою папку.За годы работы я собрал множество рецептов. Теперь мне очень приятно поделиться рецептами немецкого рождественского печенья с вами и вашей семьей.

Традиционное немецкое рождественское печенье с отпечатками пальцев

Рождественское печенье с анисом немецкого происхождения

Рецепт шоколадного печенья

Традиционное немецкое овсяное печенье

С Рождеством

Надеюсь, вам удастся попробовать эти вкусные традиционные немецкие рождественские печенья всей семьей.А если у вас есть дети, поставьте рождественскую музыку и вовлеките их. Для них это будет отличное воспоминание. И для тебя тоже. Пожалуйста, поделитесь своими историями. И я буду делиться своими рецептами!

Немецкий рецепт Kalter Hund — Heinerle

Печенье с апельсиновым ликером

Домашние шарики из немецкого рома

Коньячное печенье Рецепт

Рецепт немецких ореховых уголков

Рецепт миндальных рожков в шоколаде

Сезон рождественской выпечки.