Тыквенный суп-пюре с пряностями — Кулинарный пошаговый рецепт с фото.

Бесспорно, тыква очень полезна и хотелось бы время от времени включать ее в рацион, но часто возникает вопрос о том, что же можно из нее приготовить, т.е. какие вообще существуют блюда из тыквы? На нашем сайте уже есть несколько вкусных рецептов: тыквенная икра, тыквенная запеканка с сыром, макароны с тыквой и другие.

А теперь в нашем осеннем меню — нежный и ароматный, согревающий тыквенный суп-пюре с восточными пряностями! Для всех любителей экспериментов! Суп получается оригинальным, с выраженным вкусом: островатым из-за свежего имбиря, которым с легкостью можно заменить жгучий перец, и сбалансированным по сладости за счет добавления лимонного сока.

Немного о тыкве, пряностях и их сочетании:

Я заметила, что с тыквой хорошо сочетаются такие специи: мускатный орех, кориандр, имбирь. Они подчеркивают ее нежный аромат и подходят для сладких и несладких блюд.

Лавровый лист, чеснок, черный перец, зира добавляют пикантности и вносят собственный интенсивный аромат, они подходят только для несладких блюд.

Часто блюда из тыквы получаются немного приторными на вкус, и если необходимо сбалансировать избыточную сладость — добавьте немного лимонного сока, он мягко погасит сладость и блюдо станет пикантным.

Ингредиенты:

На 4-порции
• 600 г сырой тыквы
• 1 крупный репчатый лук
• 40 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 700 мл воды
• 2 ст.л. лимонного сока (сок примерно 1/4 лимона)

Пряности:

• 1 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 0,5 ч.л. зиры (молотой или семенами)
• 1/3 ч.л. молотого кориандра
• 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч.л. куркумы
• пара щепоток свежемолотого черного перца
• сметана при подаче

Лук очистить. Нарезать полукольцами или четверть кольцами. Форма не имеет значения, поскольку в конце суп пюрируется.

Тыкву вымыть, обрезать обветрившиеся места, срезать кожицу.

Натереть на крупной терке.

Из лимона выдавить сок. Понадобится 2 ст.л. сока.

Имбирь очистить от кожицы, нарезать корень имбиря небольшими кубиками.

Зубчики чеснока почистить и нарезать небольшими кусочками.
В конце приготовления суп пюрируется — поэтому форма нарезки не важна.

В кастрюлю, в которой будем варить суп, забросить лук и сливочное масло.

Пассеровать лук в масле 7-8 минут на среднем огне, иногда помешивая. Лук должен лишь слегка зарумяниться.

К луку добавить все пряности кроме чеснока:
имбирь, зиру, лавровый лист, мускатный орех, кориандр, куркуму, черный молотый перец.

Перемешать и прожарить специи минуту.

Добавить мякоть тыквы, перемешать.
Посолить (0,5 ч.л. соли), снова перемешать. От соли тыква выпустит сок и начнет тушиться.
Томить все вместе под крышкой 7-8 минут на небольшом огне.

Закипятить в чайнике 700 мл воды.
Вылить кипяток в кастрюлю к тыкве.
Количество воды важно регулировать по количеству овощей — воды не должно быть слишком много иначе суп-пюре будет жидким.

Варить суп еще 5 минут.

Добавить 2 ст.л. лимонного сока. Перемешать.
Кислота лимона хорошо сбалансирует сладкий вкус тыквы, но много лимонного сока может сделать суп кисловатым.
Варить суп еще пару минут.

Добавить чеснок, посолить по вкусу (около 0,5 ч.л. соли), учтите, что тыкву уже солили.
Суп еще раз перемешать и снять с огня.
Дать супу немного настояться под крышкой (10 минут).

Достать из супа лавровые листки.

Горячий суп тщательно пюрируем блендером до полной гладкости.
Если Вы использовали семена зиры целиком, то некоторые семечки могут не измельчиться — это нормально.

Подавать суп горячим или теплым с ложечкой сметаны или сливок. Можно посыпать сухариками.
Очень вкусно подавать к супу подсушенные в тостере хлебцы.
Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы в мультиварке: полезно и вкусно

Рецепт тыквенного супа-пюре в мультиварке

Ингредиенты:

• 300 гр тыквы свежей
• 1 морковь
• 3-4 небольших луковицы
• 200 мл сливок 12%
• соль
• 1-2 ст. л. масла растительного

Тыква – полезный и вкусный солнечный овощ, который многие незаслуженно обделяют своим вниманием. А ведь из тыквы можно приготовить много вкуснейших лакомств, начиная от рагу, супов, и заканчивая потрясающими десертами и выпечкой. Можно сказать, что тыква – продукт универсальный, так как может быть использован и в сладких, и в соленых блюдах.

О пользе тыквы известно с древних времен, да и сам цвет и вид говорит о том, что этот овощ содержит большое количество витаминов и минералов, так необходимых и детскому, и взрослому организму. Очень удобно, что плоды тыквы хорошо хранятся, некоторые сорта могут пролежать целую зиму, сохраняя большую часть полезных веществ.

Очень вкусным, ароматным и ярким получается суп-пюре из тыквы в мультиварке. Такое блюдо отлично поднимет настроение в дождливый осенний день и согреет зимой. Мягкое тыквенное пюре отлично сочетается с нежными сливками, а дополнительный вкус супу придают слегка обжаренные морковь и репчатый лук. Есть вариант приготовления постного супа пюре из тыквы, где вместо сливок используется вода, в которой варилась тыква. Такой суп хорошо подойдет для диетического питания и для детского стола.

Мой отличный помощник в приготовлении тыквенного супа-пюре – мультиварка VES Electric SK-A12. Из указанных ингредиентов получается 2 порции супа пюре. Результат мне нравится всегда, поэтому я и рекомендую этот рецепт читателям vmultivarkah.ru. Давайте приступим!

Этапы приготовления

1. Подготовить необходимые продукты. Овощи очистить, у тыквы удалить семена и сердцевину.
2. В чашу мультиварки налить воду, положить нарезанную на кусочки тыкву. Выставить режим “Жарка” (вы можете сварить тыкву и на другом подходящем режиме). Примерное время – 15-20 минут, но все зависит от сорта тыквы, кусочки должны стать мягкими.
3. По окончании программы воду слить, тыкву переложить в блендер. Если используется погружной блендер, сложить в отдельную мисочку.
   Чашу мультиварки помыть, обсушить, налить растительное масло и обжарить на нем морковь и репчатый лук. Резать овощи можно произвольными кусочками, но не слишком крупно.
4. Обжаренные овощи выложить к тыкве.
5. Пюрировать все блендером и при помощи сливок разбавить суп-пюре до желаемой консистенции.
6. Вернуть полученную массу в чашу мультиварки, снова выставить режим “Жарка” и довести суп до кипения.
7. Суп пюре из тыквы в мультиварке готов.

Это вкусное и полезное блюдо при подаче можно украсить на свой вкус. Я оформила зеленью и дольками помидора, получилось очень ярко и красиво. Ну а как вкусно, об этом вы узнаете, если и сами приготовите по предложенному рецепту тыквенный суп-пюре в мультиварке. Приятного аппетита!

Загрузка…

Крем-суп из тыквы [Видео] — сладкие и соленые блюда

Тыквенный суп наваристый, сытный и идеально подходит для осеннего сезона ! Это классическое блюдо, которое готовится из свежей тыквы, в результате чего получается насыщенный и насыщенный вкус супа.

Посмотрите видео-рецепт ниже и убедитесь, насколько это простое и праздничное блюдо!

Я просто люблю осень, потому что могу приготовить много вкусных блюд из тыквы. Этот суп идеально подходит для подачи к обеденным рулетам. Это также может быть хорошей закуской и гарниром к праздничному обеденному столу вместе с пикантными основными блюдами, такими как сушеная индейка в рассоле, которая идеально подходит для Дня Благодарения! Добавьте в меню салат из цветной капусты с брокколи и получите порцию полезных овощей!

Тыквенный суп

Это лучший рецепт тыквенного супа, густого и сливочного, с шелковистой текстурой и всеми любимыми осенними вкусами. Он слегка приправлен пряностями и сделан из карамелизированного лука и измельченного чеснока. Насыщенный и сливочный, он может быть основным блюдом сам по себе.

В то же время он достаточно легкий, чтобы не быть громоздким.

Горячая тарелка этого супа для холодных осенних и зимних ночей так успокаивает. Мне нравится подавать этот сливочный суп с горячим хрустящим хлебом, намазанным маслом, с жареными тыквенными семечками и свежей петрушкой.

Это простой в приготовлении рецепт, и большинство ингредиентов уже есть в вашей кладовой. Кроме того, остатки вкуснее на следующий день, когда вкусы объединяются! Почему бы вам не попробовать, и вы поймете, почему это лучший тыквенный суп !

Полезен ли тыквенный суп?

Да! Основной ингредиент богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Со всеми питательными веществами, которые в нем есть, в нем всего 50 калорий на чашку.

Он особенно богат витамином А, который отвечает за хорошее зрение. Вместе с этим витамином в нем также есть лютеин и зеаксантин, которые борются с дегенеративными заболеваниями глаз.

Может быть хорошим источником витаминов С и Е, которые помогают укрепить иммунную систему и бороться с раком. Подробнее о его пользе для здоровья читайте по этой ссылке.

Так как тыква сама по себе здоровая, то остальные ингредиенты тоже должны быть здоровыми. Вот почему мы используем овощной бульон с низким содержанием натрия вместо обычных бульонов с более высоким содержанием натрия.

Список ингредиентов:

Чтобы приготовить этот легкий и вкусный суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая тыква : Очистить и нарезать крупными кусками. Мне нравится жарить целую сахарную тыкву (см. инструкции в прикрепленном видео), а затем использовать ее здесь. Однако не стесняйтесь использовать предварительно нарезанную, консервированную тыкву или даже тыквенное пюре.
• Свежий лук и чеснок : Не пропускайте их, так как они являются здесь секретным ингредиентом и добавляют массу ароматов.
• Немного оливкового масла
• Свежий имбирь
• Приправы : Красная паста карри, молотая корица, кайенский перец, черный перец, мускатный орех, морская соль.
• Овощной бульон : Для более вкусного тыквенного супа не пропускайте бульон/бульон. Также можно использовать куриный бульон.
• Густые сливки : Делает суп густым, сливочным и очень вкусным. Я в основном хожу со сливками. Тем не менее, вы также можете использовать молоко или половину на половину.
• Жареные семена и свежая кинза или петрушка : Для украшения.

Как приготовить тыквенный суп:

1. Подготовка : Сначала очистите и нарежьте тыкву кубиками, пока не получится примерно 6 чашек, как того требует рецепт. Отложите.
2. Соте : Затем в большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук, чеснок и имбирь в оливковом масле, пока лук не станет прозрачным. Затем вмешайте пасту карри.
3. Добавьте фрукты : В небольшой миске смешайте чашку бульона с арахисовым маслом до получения однородной массы. Добавьте это в кастрюлю. Затем добавьте нарезанную кубиками тыкву, соль и бульон.
4. Варка : Дайте всему закипеть, затем уменьшите огонь до кипения и варите, пока тыква не станет достаточно мягкой при протыкании вилкой.
5. Сезон : Добавьте специи, а затем сливки.
6. Смесь : Переливайте суп в термостойкий блендер или кухонный комбайн порциями. Также можно сделать пюре с помощью погружного блендера. Затем верните его в кастрюлю, чтобы еще немного приправить и разбавить консистенцию большим количеством бульона.
7. Подача : Сверху добавьте ложку сметаны, нарезанную кинзу, арахис и густые сливки.

Вариации и замены:

• Свежие травы : Не стесняйтесь использовать вашу любимую смесь свежих трав, таких как розмарин, свежий тимьян и т. д. 
• Кокосовое молоко : Чтобы сделать его безмолочным, замените густые сливки полножирным кокосовым молоком.
• Приправа : Также используйте ваши любимые сушеные приправы или ароматные специи. Некоторыми отличными альтернативами могут быть чесночный порошок, луковый порошок, тмин, куркума или красное карри.
• Тыква кабоча или тыква мускатная : Мне нравится использовать сахарные тыквы, поскольку они сладкие и соленые, и здесь они работают просто идеально. Тем не менее, вы также можете сделать это с тыквой кабоча или тыквой.
• Кастрюля быстрого приготовления : Если у вас есть электрическая скороварка, попробуйте этот тыквенный суп быстрого приготовления.
• Сделайте его слаще : Для более сладкого вкуса добавьте одну столовую ложку кленового сиропа или коричневого сахара.

Какую тыкву лучше всего использовать для этого супа?

Вы можете использовать мускатную тыкву, сахарную тыкву или любую твердую тыкву. Мягкие могут сделать ваш суп слишком жидким.

Кроме того, ИЗБЕГАЙТЕ использования тыкв на Хэллоуин. Хотя они съедобны, они не идеальны или недостаточно вкусны, чтобы использовать их в этом супе.

Как загустить тыквенный суп?

Вы можете оставить его кипеть без крышки, чтобы часть воды испарилась. Или вы можете добавить густые сливки и смешать суп, как того требует этот рецепт.

Вы также можете добавить немного суспензии, растворив небольшое количество кукурузного крахмала или муки в воде, а затем добавляя их непосредственно во время кипения блюда.

Лучшие предложения по топпингу:

Помимо упомянутых в этом рецепте, добавьте немного хруста и разнообразия текстуры, посыпав его любым из следующего:

• бекон
• сухарики
• чоризо
• морепродукты, такие как жареные креветки или морские гребешки
• жареные овощи

Как хранить?

• Охлаждение : Сначала дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладите остатки супа в герметичном контейнере. Он будет храниться от 3 до 4 дней.
• Замораживание : Поместите его в герметичный контейнер, оставив немного свободного пространства, чтобы предвидеть расширение жидкости при замерзании. Употребить в течение 2-3 месяцев. Желательно, чтобы крема не было, если будете класть в морозилку. Просто добавьте его, когда будете разогревать.
• Чтобы разогреть : Просто нагрейте его на плите после оттаивания в течение ночи.

Другие рецепты тыквы:

Советы по приготовлению:

• Для более насыщенного вкуса вы можете поджарить собственную тыкву и использовать ее здесь. Также обратите внимание на этот рецепт жареной тыквы с мускатным орехом.
• Для экономии времени смело используйте консервированное тыквенное пюре.
• Вы можете оставить семена при приготовлении фруктов. Поджарьте их и съешьте позже или используйте в качестве начинки для этого блюда.
• Сюда можно добавить больше овощей, например, морковь и картофель.
• Кроме того, если вам нравится более жидкий суп, просто разбавьте его водой или бульоном при повторном разогреве.
• Для большей насыщенности просто растопите немного сливочного масла и добавьте его в смесь. Или, вы также можете добавить водоворот сливок.

Суп:

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1 нарезанная кубиками сладкая луковица
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• ▢ 2 столовые ложки красной пасты карри
• ▢ 4 чашки с низким содержанием натрия овощного бульона плюс еще при необходимости
• ▢ 1 чашка густых сливок
• ▢ 6 чашек нарезанной кубиками тыквы
• ▢ 1/2 чайной ложки морской соли плюс еще по вкусу
• ▢ 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ 1/3 чайной ложки молотого корица
• ▢ 1/4 чайной ложки кайенского перца по желанию
• ▢ Свежемолотый черный перец

Топпинги:

• ▢ Нарезанная свежая кинза
• ▢ Тыквенные семечки 900 40
• ▢ Капля сливок

• ▢

  Очистить и нарезать кубиками тыквы, отмерьте и отложите.

• ▢

  В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте 5–6 минут, пока лук не станет прозрачным.

• ▢

  Добавьте пасту карри примерно на 30 секунд.

• ▢

  Добавьте тыкву, соль и оставшийся овощной бульон. Хорошо перемешайте.

• ▢

  Доведите суп до слабого кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.

• ▢

  Добавьте корицу, мускатный орех, черный перец и кайенский перец. Пробуйте и корректируйте.

• ▢

  Добавьте сливки и перемешайте.

• ▢

  С помощью половника осторожно перелейте суп в блендер, убедитесь, что блендер термостойкий. При необходимости делайте это партиями, стараясь не переполнять блендер. Смешивайте на НИЗКОЙ скорости до полной однородности. Вы также можете использовать погружной блендер, чтобы смешать суп прямо в кастрюле.

• ▢

  Вернуть суп в кастрюлю, попробовать и отрегулировать на соль и черный перец. При необходимости разбавьте суп небольшим количеством бульона.

• ▢

  Подавайте суп с кинзой, тыквенными семечками и каплей густых сливок.

Рецепт супа из сладкого картофеля и тыквы с коричневым сахаром

Опубликовано: 14 окт. 2020 г. · Изменено: 20 янв. 2022 г. автором Faith · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 15 комментариев

Перейти к рецепту

Этот суп-пюре из тыквы и сладкого картофеля с коричневым сахаром и нежным кремом представляет собой идеальное сочетание сладкого и пикантного вкуса с богатой бархатистой текстурой .

Среди многих причин, по которым я обожаю Wegmans, это их суп-бар. Их супы, купленные в магазине, на самом деле имеют вкус домашнего приготовления.

Суп из креветок, острые помидоры с орзо, брокколи с чеддером и итальянская свадьба (с фрикадельками из говядины вместо свинины!), и это лишь некоторые из них.

И королева всех вкусных супов, тыквенный биск с коричневым сахаром.

В этой статье

Рецепт супа из сладкого картофеля и тыквы с коричневым сахаром

Суп Wegmans, который вдохновил этот рецепт, очень густой и невероятно ароматный.

Он довольно сладкий (как и следовало ожидать, поскольку в названии есть коричневый сахар!), но пикантный лук и легкий намек на терпкость хорошо его уравновешивают.

Очень насыщенный, с глубоким маслянистым вкусом. Я люблю этот суп, но каждый раз, когда я наслаждаюсь им, я не могу не задаться вопросом, что именно в нем, прекрасно зная, что я действительно не хочу знать.

Моя домашняя версия не такая сладкая или маслянистая, как версия в Wegmans, но я хотел сделать ее немного полезнее. И я обнаружил, что ему не нужна тонна добавленного масла и сахара, чтобы быть вкусным.

Вариант веганского тыквенного супа

Чтобы сделать этот рецепт тыквенного супа с коричневым сахаром и сладким картофелем веганским, обратите внимание на следующее:

1. Замените масло кокосовым маслом.
2. Используйте овощной бульон вместо куриного.
3. Вместо густых взбитых сливок используйте жирное консервированное кокосовое молоко.

Другие рецепты тыквенного супа:

• Легкий рецепт тыквенного супа на одного человека с тыквенными специями
• Тыквенный суп с карри
• Крем-суп с тыквенными сосисками
• Тайский тыквенный суп

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста оцените это и оставьте комментарий ниже, потому что я люблю слышать от вас! Вы также можете отметить @anediblemosaic в социальных сетях. Чтобы быть в курсе СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ в Instagram, Twitter и Facebook. Xoxo, Faith

Рецепт супа из сладкого картофеля и тыквы с коричневым сахаром

Автор: Faith Gorsky

Этот нежный и сливочный рецепт супа из тыквы с коричневым сахаром и сладким картофелем представляет собой идеальное сочетание сладкого и пикантного вкуса с богатой бархатистой текстурой.

Рецепт печати Pin Рецепт

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Суп

Американская кухня

Количество порций 6

Калорийность 164 ккал

9003 7 ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ▢ 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 маленький батат, очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма (около 1 ¾ чашки в кубиках)
• ▢ ¾ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ 1 лавровый лист
• ▢ 6 чашек овощного бульона или куриного бульона для более насыщенного вкуса
• ▢ 2 чашки тыквенного пюре консервированного или домашнего приготовления
• ▢ 2 столовые ложки коричневого сахара
• ▢ 4 столовые ложки густых взбитых сливок
• ▢ 1 чайная ложка лимонного сока
• ▢ 2 столовые ложки измельченного свежая петрушка для украшения

• Растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, но еще не изменит цвет, около 5 минут, время от времени помешивая.

• Добавьте сладкий картофель и готовьте еще 3 минуты. Добавьте соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, бульон, тыкву и коричневый сахар.

• Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока батат не станет мягким, около 15–20 минут, время от времени помешивая.

• Выключить огонь и добавить сливки, а затем лимонный сок. Попробуйте и приправьте дополнительной солью и перцем по желанию.

• Если вы хотите получить очень однородный суп, пюрируйте его порциями в блендере (или используйте погружной блендер).

• Разлейте суп по тарелкам и при желании посыпьте петрушкой.

Вариант веганского тыквенного супа

Чтобы сделать этот суп из тыквы и сладкого картофеля с коричневым сахаром веганским:

1. Замените масло кокосовым маслом.
2. Используйте овощной бульон вместо куриного.
3. Вместо густых взбитых сливок используйте жирное консервированное кокосовое молоко.

Пищевая ценность

Суп из сладкого картофеля и тыквы с коричневым сахаром Рецепт

Количество на порцию

Калории 164 Калории из жиров 72

% дневной нормы*

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 1262 мг 55%

Калий 337 мг 10%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 900 04 17%

Сахар 11г 12%

Белок 2г 4%

Витамин А 18930МЕ 900 04 379%

Витамин С 8 мг 10%

Кальций 48 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.