Суп куриный с рисом и картошкой: Куриный суп с рисом и картошкой рецепт с фото пошагово

Содержание

Куриный суп с рисом и картошкой

Если хотите просто и без лишних хлопот приготовить обед для семьи, предлагаю вам отличный вариант – куриный суп с рисом и картошкой. Горячие первые блюда нравятся многим, и это не зря. Тарелочка согревающего ароматного супа способна подарить не только сытость организму, но и согреть, поднять настроение.

Чтобы результат вас порадовал, курицу важно выбирать свежую и охлажденную, замороженную птицу не использовать. От себя вы можете добавить в блюдо всевозможную зелень, различные специи и травы.

Подавать готовый горячий суп к столу можно с парой ломтиков вкусного и ароматного хлеба.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все продукты. Воду использовать чистую фильтрованную, курицу — охлажденную. Кожу с птицы по желанию удалить.

Шаг 2 из 8

Взять кастрюлю, которая походит по объему, переложить туда кусок курицы, предварительно ополоснув его и просушив. Влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания варить бульон 25 минут.

Шаг 3 из 8

Тем временем очистить картофель. Вымыть, просушить, нарезать его крупными брусками.

Шаг 4 из 8

Мелко нарезать лук и натереть морковь средней стружкой. Чтобы суп не утяжелять и не добавлять ему лишние калории, зажаривать их не будем.

Спустя 20 минут варки курицы добавить в кастрюлю овощи – варить 15 минут.

Шаг 5 из 8

После добавить порцию риса, предварительно его хорошо промыв.

Шаг 6 из 8

Варить суп еще 10 минут, после всыпать соль и перец.

Шаг 7 из 8

Снять пробу, настоять готовое блюдо немного и разлить по тарелкам. Добавить к такому вкусному обеду можно зелень и пару ломтиков румяного хлеба.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Куриный суп с рисом и картошкой (с зажаркой, на плите и в мультиварке)

А что там источает ароматы из-под прозрачной крышки кастрюли? Куриный суп – примиряющий и универсальный – идеальное блюдо для большой семьи. Ему не присущи яркие вкусовые оттенки, а потому его любят все. Хотя бы в качестве диетической передышки между жирным и острым. Два пошаговых рецепта приготовления куриного супа с рисом и картошкой — на плите и в мультиварке — помогут быстро справляться с самым дежурным и полезным супчиком, востребованным и при добром здравии, и в недомогании.

Куриный суп с рисом и картошкой: рецепт для приготовления в кастрюле на плите

Готовится легко и в меру быстро, имеет приятный нейтральный вкус куриного бульона. Варить его лучше всего из домашней курицы – получится несравнимо вкуснее и насыщеннее.

Что нам потребуется:

  • курица на косточке (грудка) – 250 г;
  • вода – 2 л;
  • рис – 2 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • перец душистый — 3-4 шт.

Выход: 4 порции

Как приготовить этот суп

 

  1. Курицу помыть, положить в холодную воду, поставить вариться. Как только закипит, тщательно снять пенку. Сварившееся мясо вынуть из кастрюли, разделить на небольшие кусочки, вернуть в бульон.
  2. Бросить лавровый лист, душистый перец, варить 15 минут.
  3. Морковь натереть на мелкой терке, добавить в бульон. Туда же отправить рис (не забыв предварительно хорошо промыть).
  4. Картошку нарезать небольшим кубиком и также забросить в суп. Варить до готовности картошки на небольшом огне.

 

Вот и дозрел наш легкий рисовый супчик на бульоне из курицы. Подавать сразу же, присыпав мелко нарезанным укропом. В тарелку положить кусочек мяса. Привлекательно даже на фото.

Автор: Ирина Еремеева

Куриный суп с картофелем и рисом в мультиварке

Скоростное блюдо для полезного обеда — куриный суп с рисом и картошкой в мультиварке , идеально подойдет также для детского меню. Если хотите получить более наваристый бульон, используйте бедрышки, голени или суповой набор. Из куриного филе суп получится менее жирным.

Ингредиенты:

  • курица – 250 г;
  • картошка – 2 шт.;
  • рис – 50 г;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло для жарки – 1 ст. л.

Количество порций – 4-5.

Процесс приготовления по шагам

  1. Лук и морковь почистите, затем мелко нарежьте. Морковь быстрее измельчить на терке.
  2. В чашу мультиварки налейте ложку масла, установите режим «Жарка» (или «Выпечка»). Спустя минуту переложите овощи в чашу. Помешивая, обжаривайте минут 5.
  3. Картошку почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
  4. Положите картошку в мультиварку.
  5. Добавьте промытый рис и кусочек курицы. Мясо предварительно подготовьте – помойте, обрежьте все лишнее.
  6. Влейте в чашу воду, добавьте соль и специи по желанию. На режиме «Суп» готовьте 30-35 минут. Крышка должна быть закрытой до окончания процесса.

Овощи в супе получаются не разваренными и привлекательными. Поэтапное поджаривание и варка происходят в одной емкости, что экономит время даже для приготовления такого быстрого супа как куриный. Сохраняются также все полезные вещества и аромат, формирующийся под герметично закрытой крышкой.

Подавайте суп сразу же после сигнала таймера или дождитесь, пока немного остынет. Красоту и сытность можно усилить половинкой вареного яйца. Порадуем глаз щепоткой рубленого укропа в каждой тарелке. Свежая зелень разбавит летней свежестью и куриный аромат. Приятного домашнего обеда!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Как приготовить куриный суп с рисом и картошкой по пошаговому рецепту с фото

Рецепты супов с курицей

admin

Содержание:1 Почему курица2 Рецепт обычного куриного рисового супа2.1 Какое мясо выбрать2.2 Алгоритм приготовления2.3 Видео приготовления супа с мясом на косточке3 Суп...

Куриный бульон – диетическое блюдо, но им вряд ли наешься. Другое дело – куриный суп с рисом и картофелем. И сытно и диетически. А если соблюдать рациональное соотношение крахмалистых продуктов и белка, то этот суп станет полноценным приемом пищи для спортсменов и людей, следящих за своей фигурой.

Почему курица

Куриный белок – самый легкий и в то же время наиболее усваиваемый из всех других видов белка. В 100 г куриного филе мало калорий из-за низкого содержания жира (по сравнению с другими сортами мяса). По питательной ценности с ним может соперничать только белая рыба. Но курица все же дешевле. Поэтому давайте приготовим курицу.

Рецепт обычного куриного рисового супа

Требуемый инвентарь: 2-литровая кастрюля, нарезная доска, нож, терка.

Продукты
Название Количество
Куриное мясо 0.5 кг
Картофель 0.2 кг
Морковь 0.1 кг
Лук репчатый 0.1 кг
Рис 0.1 кг
Зелень 0.5 пучка
Вода 1.5 л

Какое мясо выбрать

Лучшим вариантом будет домашняя курица. В таком случае необходимо учесть, что варится она в 2 раза дольше магазинной, хотя и остается достаточно жесткой. Магазинный вариант экономит время, но по питательности значительно уступает.

  1. Самое диетическое мясо – куриная грудка. Это филе без жира и прослоек. По цене оно дороже остальных частей. Суп из нее будет прозрачным и нежирным.
  2. Мясо на кости и без кожи добавит жирности, но и привнесет особый вкус костного бульона. Учтите: суп с костями быстро портится, поэтому, или варите нужное количество порций, или удаляйте кости в процессе варки.
  3. Мясо с кожей и подкожной клетчаткой самое жирное. Ваш куриный суп получится очень наваристым. На поверхности бульона появятся желтые разводы жира, которые желательно убрать, промокнув бумажной салфеткой.

Алгоритм приготовления

  1. Порежьте куриное мясо на порционные куски, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться. Периодически перемешивайте куски мяса, чтобы они не слипались между собой. Как только бульон начнет закипать, снимайте пену до полного ее исчезновения.
  2. Пока мясо варится, залейте рис холодной водой и отставьте набухать.
  3. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, натрите на крупной терке морковь и порежьте картофель на брусочки.
  4. Как только курица будет практически готова, отправьте к ней все овощи и рис без воды, посолите и мешайте до закипания. Варите суп до готовности.
  5. Непосредственно перед снятием с огня добавьте мелко нарубленную зелень.

Видео приготовления супа с мясом на косточке

Предлагаем посмотреть видеовариант

рецепта супа с пассерованными овощами и мясом с косточкой.


Не отчаивайтесь, если у вас нет риса. Сварите куриный суп с вермишелью.

Суп на курином бульоне с рисом и пряностями

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Требуемый инвентарь: 2-литровая кастрюля, маленькая кастрюлька для отваривания риса, нарезная доска, нож.
Продукты
Название Количество
Вода 1.5 л
Куриная голень 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 гол.
Лук, перья 4 пера
Рис 150-160 г
Картофель 4 клубня
Куркума 0.25 ч. л.
Паприка 0.25 ч. л.
Лавровый лист 1 лист

Немного о пряностях

  1. Куркуму называют еще индийским шафраном. Эта ярко-желтая пряность по вкусу напоминает имбирь, но более острая. Она добавляется в блюда и для придания им яркого золотистого цвета. Куркума нормализует жировой обмен, пищеварение и нервную возбудимость.
  2. Душистый перец не такой жгучий, как черный перец-горошек. Его пряный аромат схож со смесью гвоздики с корицей. Проваренный душистый перец изменяет вкус и запах блюд и консерваций. Душистый перец оказывает тонизирующее действие на организм, нормализует перистальтику кишечника и уничтожает патогенную микрофлору в просвете желудочно-кишечного тракта.
  3. Лавровые листы собирают с вечнозеленого дерева. Они обладают резким запахом, усиливающимся при термической обработке. Лавровый лист оказывает иммуномодулирующий и успокаивающий эффект. Но не все его любят. Поэтому в рецептах его можно игнорировать.
  4. Паприка – порошок из высушенных стручковых перцев сладких сортов. Используется в кулинарии благодаря сладковатому с горчинкой вкусу и специфическому аромату. Паприка богата на витамины А и С. Она улучшает работу сердечно-сосудистой и дыхательной систем.

Знаете ли вы? Не спешите выбрасывать сухую коричневую шелуху от репчатого лука. При добавлении шелухи в бульон он приобретает красивый золотистый цвет. Проварите ее 10 минут и удалите.

Алгоритм приготовления

  1. Залейте мясо холодной водой, поставьте варить. При закипании снимите пену. Варите 20 минут.
  2. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем – полукольцами.
  3. Луковицу порежьте мелкими кубиками.
  4. Картофель нарежьте брусочками. Отдельно поставьте вариться рис. Варите его до полуготовности.
  5. Через 20 минут кипения в бульон добавьте луковую шелуху и продолжайте варить. Через 10 минут шелуху выньте и выбросьте.
  6. Всыпьте в бульон нарезанные овощи.
  7. Добавьте пряности и лавровый лист, посолите.
  8. Всыпьте полуготовый рис и доварите суп в течение 20-25 минут (до готовности).
  9. Снимите с огня и дайте ингредиентам «соединиться» в течение 15 минут.
  10. Разлейте по тарелкам, украсьте нарезанным зеленым луком.

Видео приготовления вкусного куриного супа с рисом и пряностями

В видео представлен облегченный вариант супа – без картофеля. Он отлично подойдет для худеющих. Обратите внимание, как преображается бульон после использования луковой шелухи и добавления куркумы.


Не менее вкусным и полезным суп будет, если вы сварите его по рецепту супа с галушками.

Некоторые тонкости

  1. Вы не уверены в экологической чистоте курицы – слейте первый бульон после закипания. Повторно залив мясо, продолжайте готовить суп уже по рецепту.
  2. Очень жирный бульон разделите на 2 части: одну – отлейте в отдельную тару, а в другой – доваривайте суп, предварительно добавив воды. Отлитую часть используете позже для приготовления супа на курином бульоне.
  3. Вы варите суп с куриными грудками и рисом, и он кажется совсем нежирным. Тогда лук и морковь перед отправкой в бульон спассеруйте на растительном масле. Картофель при этом держите в холодной воде: так она не потемнеет и отдаст в воду излишки крахмала.
  4. Вы вдруг увлеклись подготовкой овощей и пропустили закипание бульона. Пену можно убрать следующим образом: влейте немного холодной воды, и при очередном закипании снимите рену. Если и это не спасло, то процедите бульон через 4-6 слоев марли и продолжайте его варить.
  5. У вас не так много времени? Сварите куриный суп в мультиварке.
  6. Вид рисового супа на курином бульоне вам кажется скучным – добавьте в рецепт цветные овощи или используйте дикий рис (коричнево-черного цвета), он полезнее привычного для нас риса. Украсить куриный суп с рисом можно и отваренным заранее и порезанным на 2-4 части яйцом.
  7. Вам еще мало? Потрите твердый сыр на терке и всыпьте в суп перед окончанием варки.
  8. Сварите и перебейте его блендером. У вас получится суп-пюре не хуже, чем во Франции.

Уверены, что вы часто варите куриные супы. А с какими продуктами вы их готовите? Поделитесь с нами в комментариях.

Post Views: 8

Вкусный куриный суп с рисом и картофелем

В этой статье я расскажу о супе из курицы с картофелем и рисом. Рецепт супа очень простой как по ингредиентам, так и по приготовлению. Это отличный вариант “дежурного” первого блюда, когда хочется приготовить нечто быстрое и в то же время разнообразить меню. Бывает так, что задумываешься: “Что бы сегодня сварить на первое? Рассольник был вчера, щи я тоже недавно готовила…” В таких ситуациях мне и вспоминается рецепт простого куриного супа с картошкой и рисом. Дополнительные ингредиенты докупать для него не нужно — чаще всего, все необходимые продукты есть в наличии. Это: кусочки курицы, картофель, рис, лук, морковка и еще то, что найдется из овощей в холодильнике. Например, помидоры, сладкий перец и зелень.

Ингредиенты:
мясо курицы — 400 гр
вода — 3 л
соль — 1 ст. л.
лук — 1 шт.
морковь — 1-2 шт. (100 гр)
рис — 50-60 гр
картофель — 4 шт. (300 гр)
помидор — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
зелень — 1 пучок
пряности — по вкусу.

Сначала я займусь мясом.

Куски курицы я положила в кастрюлю, залила холодной водой. Поставлю кастрюлю на огонь и доведу до кипения. Когда бульон начнет закипать, с него нужно будет снять пену. Курица варится на медленном огне с закрытой крышкой кастрюли. Если это не домашняя курочка, то ей будет достаточно повариться 30 минут. А у меня курица молодая домашняя и я варю ее полтора часа. В середине варки я бульон солю.

А пока варится курица я займусь овощами.Я почистила картофель. Чищенный картофель лучше держать в чашке с водой, чтобы он не потемнел. Почистила лук и морковь и приготовила рис. Затем картофель я разрезала. Разрезать можно соломкой или кубиками. Морковку я потерла на терке. Также ее можно нашинковать мелкой соломкой. Еще я измельчила лук и промыла рис.

Моя курица поварилась. Теперь я добавлю в суп остальные ингредиенты: лук и морковь, рис, картофель, помидоры — свежие или замороженные. Подойдут также томаты в собственном соку. А еще для разнообразия можно использовать вяленые помидоры. Они у меня хранятся в баночке, в растительном масле. Готовились они с чесночком и пряностями, которые теперь и отдадут супу. Я положу несколько штучек (2-3 кусочка).

Также для этого супа очень подходит сладкий перчик. Половинку большого или средний перчик можно положить в суп.

И, как обычно, я добавляю травы. Летом — это пучок любой зелени. Зимой — сухая или замороженная. Я использую укроп, базилик, также немного морковной ботвы и сухой крапивы. Подробно об этом я рассказываю в статье о курином супе с вермишелью и травами. Ещё ложечку замороженных петрушки и сельдерея. А для большего аромата можно добавить чайную ложечку приправы Хмели-сунели. Травы и пряности добавляются по вкусу и по желанию.

Затем я оставлю суп довариваться на медленном огне до мягкости картофеля и готовности риса на 20 25 минут. Готовому супу необходимо дать настояться от 15 до 30 минут — на сколько позволяет время. И тогда к столу он будет подаваться вкусным, настоявшимся и не таким обжигающе горячим.

Приятного вам аппетита! Простой и полезной пищи!

 

Рецепт куриного супа с рисом и картошкой пошагово с фото

Нет ничего проще, чем сварить суп куриный с рисом и картошкой, рецепт ниже в этом поможет. Курица довольно часто используется для приготовления супов.

Это мясо считается диетическим, легко усваивается и обладает приятным вкусом. При этом не важно, какой термической обработке оно подвергалось. 

Сочетание курицы с крупами, овощами и зеленью делает этот вид мяса очень популярным. И чаще всего в супах используют только два вида: серое и белое. Варить их можно по отдельности, или эффективно сочетать.

На заметку: Если у вас в планах сварить куриный суп с рисом и картошкой с минимальной жирностью – не варите курицу вместе с кожей. Предварительно снимите шкурку. 

Cуп куриный с рисом и картошкой: рецепт с пошаговым фото

Куриные голени

Чтобы получить на выходе по-настоящему вкусный и питательный бульон, курицу следует хорошо промыть. Далее обсушить бумажным полотенцем.

Читайте также: солянка рецепт приготовления

В данном рецепте будут использованы куриные голени. И если вам не нужен жирный бульон, предварительно очистите их от кожи.

  • Курица (подойдут любые ее части) 500 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Рис 100 г.
  • Соль, специи – по вкусу  
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Тимьян 4 веточки

  • У нас в работе куриные голени, поэтому тщательно ополоснем каждую в проточной воде. Почистим овощи, также их помоем. Потребуется промыть и рис до чистой воды.

  • 1
  • Сразу же выложим куриные части в просторную кастрюлю (очень удобна в работе посуда с толстым дном). Зальем 1,5 литра бутилированной воды. Тут же поставим на огонь средней интенсивности. Можно сразу и посолить. После момента кипения уровень огня понизим до минимального значения.

  • 2
  • Картофель порежем кубиками.

  • 3
  • Минут через 15-18 после кипения закинем картофельные кубики, засыплем крупу. Варить все эти ингредиенты под закрытой крышкой будем 30 минут.

  • 4
  • За этот промежуток времени мы успеем сделать овощную зажарку. Четвертинками порежем луковицу.

  • 5
  • Натрем морковь крупно

  • 6
  • Разогреем масло в сковороде до появления маленьких пузырьков, выложим овощную нарезку. Установим почти минимальный уровень нагрева и десять минут будем томить овощи, разок-другой помешав лопаткой.

  • 7
  • Закинем овощи в кастрюльку за пять минут до готовности супа (то есть примерно через 40 минут).

  • 8
  • Следом добавим все веточки тимьяна, специи. Через пять минут снимем с плиты.

  • 9

Нежный, наваристый, потрясающе ароматный супчик разольем по изящным бульонницам и пожелаем любимым домочадцам приятного аппетита!

Суп из риса и картошки с курицей, рецепт пошагово

Готовить для родных и близких их любимые блюда — радость для каждой хозяйки, а семейные обеды в выходные дни, когда каждый член семью готов что-то сделать на кухне, чем-то помочь, или просто, пообщаться — это двойное удовольствие. Пусть это будет даже незатейливый суп из риса и картошки, он станет самым вкусным, приготовленным совместными усилиями. Мы готовы помочь вам в этом своими советами.

Ингредиенты

  • Вода очищенная — 2,5 литра;
  • Курица на кости (средняя) — 0,4 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 3-4 шт. среднего размера;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Рис круглый (или крупнозерный) — 100 г.;
  • Зелень (зеленый лук) — 5-6 перышек;
  • Лавровый лист — 1-2 листика;
  • Перец душистый — 2-3 горошины;
  • Соль — по вкусу.

Часть тушки курицы очистите от оставшихся мелких перышек с помощью пинцета, удалите потроха, тщательно вымойте под краном, положите в кастрюлю для супа, залейте очищенной водой.  

За 5 минут до кипения, предварительно удалив образовавшуюся пенку, добавьте в бульон соль, перец душистый и лавровый лист. Как только бульончик с курицей закипит, убавьте огонь до средней величины, пусть мясо варится около 40 минут.

Не теряя времени, подготовьте репчатый лук и свежую морковь для обжарки. Очистите их, вымойте, и мелко нашинкуйте, морковь можно протереть через терку, лук нарезать ножом. Если, на кухне имеется механическая или электрическая шинковка, используйте ее, она сократит время и не заставит вас «плакать» от лука.

Сковороду для обжарки овощей нагрейте на слабом огне, смажьте растителным маслом, используя силиконовый помазок. У вас еще нет такой вещицы? Рекомендуем приобрести ее в хзяйственом магазине, или сделать одноразовую самостоятельно. Для этого, зубцы вилки обмотайте кусочком марли, чтобы получился томпон, закрепите его ниткой, после использования, тампончик нужно утилизировать, не используя повторно.

Овощи выложите на разогретую сковороду, обжарьте до небольшой мягкости, помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не подгорели. Когда обжарка будет готова, уберите сковороду с плиты.

Очистите картофель, нарежьте кубиками, брусочками или дольками, как вы предпочитаете, тщательно промойте под струей воды в дуршлаге. Так вы удалите лишний крахмал, а бульон будет прозрачным. После промывания, картошку положите в суп, перед этим удалив готовую куриную тушку.

Рис также необходимо промыть несколько раз, чтобы смылась рисовая мука с зерен. Как только суп с картошкой закипит вновь, положите в него рис.

Помешайте бульон, опустите в него обжаренные овощи, еще раз смешайте, попробуйте на вкус. Определите, чего в супе не хватает, добавьте этот ингредиент. Постарайтесь не «переборщить», ведь не всем придется по вкусу пересоленный или переперченный супчик.

Перышки зеленого лука мелко нашинкуйте.

Через 20-30 минут достаньте из бульона кусочек картофеля, попробуйте, если она сварилась, то можно высыпать весь шинкованный лук в суп, и закрыть крышкой кастрюлю.

В течение 10 минут пусть суп постоит, остывая и впитывая все ароматы и вкусы ингредиентов. В это время разделите остывшую тушку курицы на 4-5 порций. Кусочки можно подавать на отдельной посуде, или положить в тарелочку с супом.  Вкусный и наваристый суп с рисом и картошкой готов. Приятного аппетита.

На заметку: вкусным также будет суп с рисом и фрикадельками.

Куриный суп с рисом и картошкой – рецепт с фото

Вы любите супы с курицей? Я – очень. И готовить тоже люблю, особенно из домашней курочки. На ароматном курином бульоне любой суп получается вкусным. Но больше всего мне нравится куриный суп с рисом и картошкой. Рецепт с фото особенно пригодится тем, кто только учится готовить. Любой суп с курицей будет вкусным только если вы сварите хороший куриный бульон. Идеально для него подходит домашняя курочка, она даст и цвет бульону, и аромат, он получится наваристым и прозрачным, и таким вкусным, что можно без всякой заправки пить его с вареным яйцом и гренками.

Обычно в рецепт куриного супа с рисом и картошкой добавляют овощи, которые у меня есть под рукой. Это морковь, лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, можно баклажаны добавить или брокколи, цветную капусту.

Ингредиенты

Для приготовления супа с курицей, рисом и картошкой понадобится:

  • рис (любой) – треть стакана;
  • курица – 300-400 г; 
  • картофель – 2-3 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук-порей – 1 стебель или 1 репчатая луковица;
  • базилик или петрушка – 3-4 веточки;
  • сладкий перец – 1 шт;
  • вода – 1,5 литра;
  • перец горошек – несколько штук;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить куриный суп с рисом и картофелем. Рецепт

Сварите прозрачный куриный бульон. Опытным хозяйкам сделать это несложно, а новичкам, надеюсь, пригодятся мои советы. Куриное мясо кладите в холодную воду и сразу добавьте соль. Доведите на среднем огне до начала кипения (должна начать подниматься пена), укрутите огонь так, чтобы кипение почти прекратилось, соберите шумовкой всю пену. На таком огне варите бульон минут 10, пока не перестанет образовываться пена. Ее периодически снимайте. Потом немного прибавьте огня, чтобы были заметны струйки пузырьков воздуха, поднимающиеся со дна кастрюли. Не накрывая крышкой, варите куриное мясо 30-45 минут в зависимости от куриного мяса. Курица «возрастная» или домашняя варится дольше, ей нужно где-то час, а курочки помоложе сварятся минут за 40-45. Магазинные бройлеры варятся за 30-35 минут. Присматривайте за огнем, не допускайте сильного кипения – куриный бульон может изменить цвет, стать мутным, белесым. Идеально прозрачным он получается только при умеренном нагреве.

Подготовьте овощи. Нарезку начинайте делать перед тем, как бульон будет готов. Очищенный картофель нарежьте соломкой или кубиками. Морковь нашинкуйте брусочками, сладкий перец и зелень лука-порея небольшими кусочками. Вместо порея можете взять обычную луковицу и мелко нарезать кубиками. Мясо из бульона достаньте, положите вместо него картошку, варите 10 минут. Затем добавьте остальные овощи, не обжаривая их (кроме репчатого лука, его можно чуть обжарить). Варите минут десять. Затем всыпайте промытый рис, варите еще 10 минут. Добавьте зелень лука-порея, перец горошек, попробуйте на соль. Подкорректируйте вкус и варите еще 1-2 минуты.

Не забудьте попробовать овощи на готовность, особенно это касается моркови – кубики могут остаться твердоватыми, тогда нужно продолжить варку пока не размягчатся.

Выключите огонь, оставьте куриный суп с картофелем и рисом под крышкой настаиваться. Даже если рис не совсем готов, он дойдет в горячем бульоне до мягкости и не переварится. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. К нему уместно подать сметану, свежий хлеб и присыпать ароматной зеленью.

Очень простой рецепт с небольшими изменениями можно посмотреть в формате видео

Если Вам понравился рецепт - поделитесь рецептом в соцсетях

30-минутный домашний куриный суп с рисом

Если вам нужен комфорт, который может дать только горячая тарелка куриного супа, но у вас мало времени, вспомните этот домашний куриный суп с рисом ! Этот рецепт полезного супа прост, но вкусен и на самом деле не содержит глютена.


Домашний куриный суп с рисом

Я обычно делаю куриный суп, очень старомодным способом… готовя целую курицу или 2 целых куриных бедра с костями в течение 30-40 минут, а затем снимаю кости и измельчение курицы оригинальным измельчителем - моими руками.Он становится лучшим куриным супом. И если у вас есть больше времени, вы, безусловно, можете потратить эти 60 минут и сделать это.

Но если вы этого не сделаете - купите куриные бедра без кожи и костей и используйте их вместо них. Я сделал это очень ленивым способом: просто нарезал курицу и приготовил ее в кастрюле. Другой вариант - сначала приготовить курицу, это займет 20 минут, а затем измельчить ее руками или вилкой. Этот вариант намного проще и быстрее, чем тот, в котором используется целая курица или куриные бедра с костями.

Этот рецепт также подходит для остатков измельченной курицы - например, курицы на гриле. Снимите кожу, мясо с кости и переложите в кастрюлю. Оттуда добавьте рис и остальные ингредиенты.


Как приготовить куриный суп с рисом

Чтобы приготовить куриный суп с рисом, вам понадобятся ингредиенты по рецепту и небольшая кастрюля. Вы начнете с обжаривания лука с зеленью и курицы. Добавьте рис и накройте все примерно двумя.В 5 раз больше воды.

Доведите суп до кипения, уменьшите температуру, снимите крышку и готовьте на плите 10-15 минут или до готовности курицы и риса. Добавьте свежемолотого черного перца и наслаждайтесь!

Если вы решили приготовить и измельчить курицу заранее, что я как бы рекомендую, если у вас есть больше времени, выловите курицу, когда она будет готова, поместите ее на тарелку или разделочную доску и измельчите с помощью двух вилок. Используйте только что приготовленный бульон в качестве основы для супа.Пока вы измельчаете курицу, добавьте в бульон нарезанный лук, рис и картофель. Затем добавьте курицу и остальные ингредиенты и готовьте, пока рис и картофель не будут готовы.


Советы:
  • Если вы используете нарезанную курицу, сначала обжарьте лук и зелень. это усилит аромат. Это важно, поскольку мы не готовим курицу заранее и не даем ей время для создания такого глубокого аромата.
  • Если у вас есть немного больше времени, вы можете также измельчить курицу, приготовив ее заранее и используя кипящую воду в качестве бульона. См. Примечания в карточке рецепта для этой опции.
  • Не добавляйте слишком много воды или бульона. Вы не хотите разбавлять ингредиенты. Я всегда добавляю воду: ингредиенты в соотношении примерно 2: 1, а затем при необходимости корректирую в процессе приготовления.
  • Добавьте мяты! Или другое твое любимое растение! Я всегда люблю добавлять мяту, желательно свежую, но вы также можете использовать сухую при приготовлении этого супа.Это действительно что-то особенное. Если вы не любите мяту, поиграйте с травами , которые вам нравятся, !

30-минутный домашний куриный суп с рисом

Урожайность: 3

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Это 30-минутный полезный домашний куриный суп с рисом, который согреет вас!

Ингредиенты

  • 2 куриных бедра, без костей, без кожи
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки риса
  • 1 мелкий картофель, нарезанный
  • 1 мелкая морковь, нарезанный
  • 1/4 стакана гороха
  • 1 столовая ложка сухого мята
  • горсть свежих листьев мяты
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль

Инструкции

  1. Нарезать куриные бедра или приготовить их заранее и измельчить вилкой (см. примечания) .
  2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшую / среднюю кастрюлю при средне-высокой температуре и обжарьте лук, сушеную мяту и черный перец в течение 1-2 минут.
  3. Добавьте курицу, картофель и рис в течение 1 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, несколько щепоток соли и залейте водой - примерно в 2 раза больше ингредиентов.
  4. Доведите до средне-сильного кипения, убавьте огонь до слабого / среднего и дайте готовиться, пока курица и рис не будут готовы. При необходимости добавьте воды в любой момент и добавьте соли и перца.
  5. Подавать теплым с небольшим количеством свежемолотого черного перца!

Примечания

Если вы хотите, чтобы ваш куриный суп был с тертым, а не с рубленым цыпленком - приготовьте куриные бедра без костей впереди в небольшом количестве воды с небольшим количеством соли и, если хотите, с мятой и черным перцем. После приготовления выловите курицу из воды большой вилкой и нарежьте двумя вилками или руками (охладите куриные бедра в холодной воде, потому что они горячие!). Пока вы измельчаете, добавьте лук, картофель и рис в только что приготовленный бульон, а затем снова добавьте измельченную курицу в суп вместе с остальными ингредиентами.Готовьте до готовности картофеля и риса.

Информация о питании
Выход 3 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 316 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 91 мг Натрий 349 мг Углеводы 26 г Волокно 5 г Протеин 9000 9000 9000 9000 9000

0

0

0

0

0

0

0 Сахар 9000

0

0

0

0

0

0

0 Сахар 9000 & Суп из дикого риса с картофелем и грибами; Отзыв о Soup Night

Согревающий и сытный суп из курицы и дикого риса с картофелем и грибами - прекрасное противоядие от холодного (или холодного!) Осеннего дня.Копия Soup Night была предоставлена ​​мне в обмен на честный обзор. В этом посте партнерские ссылки используются для ссылок на обсуждаемые мной предметы.

Это только я или сезон супов начался с удвоенной силой? Как груды и груды снега своего рода месть. Безумно, что после того, как выпало около 5 дюймов снега - который, я знаю, ничто по сравнению со многими из вас - предполагается, что дождь будет идти все выходные и будет около 50-х годов. Вздох. Ненавижу грязь. Но! Хорошая новость в том, что сейчас по-прежнему суповая погода, и мне нравится суповая погода.Так что давай, мы просто сядем на корточки и приготовим суп!

Этот суп был вдохновлен рецептом из книги Мэгги Стаки «Ночь супа: рецепты создания сообщества вокруг кастрюли с супом

», которую я получил прошлой зимой от издателей в обмен на честный обзор. Книга была отложена (или потеряна по почте), а затем, когда я ее получил, ну, жизнь как бы ускользнула от меня. Но я никогда не забывал об этом, потому что когда вы говорите суп, вы говорите на моем языке.И эта поваренная книга оказалась сокровищницей вдохновения.

В книге есть много советов по организации вашего собственного вечера супа по соседству, что было бы очень весело, если бы мы жили в достаточно большом «районе», чтобы поддерживать эту идею (или если бы мы жили в настоящем районе, точка). Большинство рецептов, конечно, супы, но есть и рецепты и предложения для хлеба, салатов и десертов. Он разделен по сезонам, и неудивительно, что я нашел свое вдохновение в первом месте, которое я проверил, - в осенней главе, «Похлебка из диких рисовых моллюсков».

Хорошо, теперь вы, наверное, в замешательстве смотрите на рецепт, но я нахожу вдохновение где угодно. У меня не было консервированных моллюсков, но у меня была курица и крепкий сидр (который я обожаю с диким рисом), поэтому я решил, что начну с этого и посмотрю, что я могу сделать.

Ребята, суп был восхитителен. Я случайно приготовил больше дикого риса, чем хотел, поэтому суп, который вы видите, вероятно, немного тяжелее, чем должен быть, но я обожал каждую часть этого супа. Белые буковые грибы (Бунапи Симедзи) и коричневые буковые грибы (Буна Симедзи), которые я использовала в супе, были прекрасным дополнением к дикому рису и картофелю.Вы можете добавить грибы кримини, если вам нужно, но сначала обратите внимание на эти разновидности - они часто продаются в специальном дышащем целлофане в разделе органических продуктов. Что касается крепкого сидра, лучше всего подходит его вкус - для меня это Magners.

Суп из курицы и дикого риса с картофелем и грибами

Адаптировано из книги Мэгги Стаки

.

Курс: Вход

Кухня: Суп

Автор: TheSpicedLife

Состав

  • 1 чашка сырого дикого риса
  • 24 унция крепкий сидр (2 бутылки, разделенные)
  • 6 чашки куриный бульон, разделенный
  • 2 лавровый лист
  • 6-8 молодой красный картофель, разрезать пополам или четверть, в зависимости от размера
  • 1 фунт куриные бедрышки
  • 6 Т Мука AP, разделенный
  • соль и перец
  • 2 Т растительное масло, разделенный
  • 2 Т масло, разделенный
  • 1 луковица среднего размера, нарезанный
  • 6-8 гвоздика чеснок, рубленый
  • 1 т сушеный тимьян или 1 ч. свежего фарша, если он у вас есть
  • 8-10 унция белые и / или коричневые буковые грибы (Я использовала смесь), нарезанная на кусочки размером с укус
  • 1 чашка половина или 1/2 стакана молока и 1/2 стакана сливок
  • 1-2 Т свежий лимонный сок
  • нежные веточки тимьяна для украшения, по желанию

Инструкции

  1. Доведите до кипения 1 бутылку крепкого сидра и 3 стакана куриного бульона.Добавьте дикий рис и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Следите за горшком и добавьте воды, если кажется, что он слишком высохнет до того, как дикий рис станет мягким. Выключите огонь, когда дикий рис станет мягким, 45-60 минут.

  2. Тем временем переложите нарезанный картофель в другую кастрюлю с оставшейся куриной палочкой и 2 лавровыми листами. Довести до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение в этой кастрюле. Следите за кастрюлей, и как только картофель станет мягким, через 15-20 минут выключите огонь.

  3. В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте по 1 столовой ложке масла и сливочного масла. Добавьте немного соли и перца в муку, а затем быстро обваляйте куриные бедра в 1/4 стакана муки, прежде чем добавить их в горячий горшок, чтобы они подрумянились с обеих сторон, примерно по 6 минут с каждой стороны. Затем уберите их в миску.

  4. Когда курица немного остынет (вы можете сделать это быстро, пока лук подрумянивается), быстро нарежьте ее на мелкие кусочки.Зарезервируйте в миске.

  5. Добавьте оставшееся масло и сливочное масло в сковороду, а затем добавьте нарезанный лук с щепоткой соли. Помешивать. Если выделяется недостаточно жидкости, чтобы соскрести оставшиеся кусочки курицы, вылейте немного оставшегося сидра в кастрюлю, чтобы удалить глазурь. Держите сидр у плиты и при необходимости убирайте им глазурь.

  6. Обжарьте лук, пока он не станет слегка карамелизоваться, а затем добавьте чеснок и тимьян.Продолжайте варить еще 2-3 минуты, помешивая.

  7. Добавьте грибы в кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте щепотку или 2 соли и время от времени помешивайте в течение 5 минут, пока они готовятся.

  8. Удалите глазурь из кастрюли с оставшимся крепким сидром, а затем добавьте курицу (вместе с накопившимися соками) обратно в кастрюлю. На этом этапе, если картофель нежный, добавьте в кастрюлю половник или 2 жидкости для приготовления пищи.Если картофель еще не стал мягким, осторожно просто добавьте его - картофель и варочную жидкость - в большую кастрюлю с курицей. В любом случае, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого кипения, чтобы тушить курицу.

  9. Когда курица будет прожарена, мы будем надеяться, что картофель и дикий рис тоже будут готовы - если нет, просто уменьшите огонь, пока все готово.

  10. Добавьте дикий рис вместе с жидкостью для жарки в кастрюлю с картофелем и курицей.

  11. Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки муки с половиной пополам (или половиной смеси молока и сливок). Медленно добавьте эту пасту в суп, взбивая, чтобы не было комков. Затем добавьте оставшиеся половинки с лимонным соком. Нагрейте, пока он не станет очень горячим, время от времени помешивая, но не доводите до кипения.

  12. Вкус соли, перца или лимонного сока. Удалите лавровый лист. По желанию украсьте нежными веточками тимьяна.

Для любителей коллажей:

Кальдо де Полло или куриный суп по-мексикански

Кальдо де Полло или куриный суп по-мексикански - прекрасный рецепт согревающего сердце супа, который порадует вас и вашу семью. Сочетание простых ингредиентов, риса, кинзы и куриных голеней делает суп комфортным блюдом.

Мы любим супы.Не знаю, как вы, но в нашем доме нет недели без супа, который мы наслаждаемся на обед или ужин.

Кроме того, мы живем в Миннесоте, где зимы такие холодные, что все, что мы хотим есть, - это домашний суп.

Что такое Кальдо де Полло:

Кальдо де полло - мексиканский куриный суп, который готовится из разных частей курицы и овощей. Он питательный, вкусный и успокаивающий.

Кальдо означает суп, а полло - курица.

Хотя в каждой мексиканской семье есть свой рецепт Кальдо де Полло, в рецепте обычно есть курица, много разных овощей, немного риса или макаронных изделий, и он подается, возможно, с ломтиком или двумя авокадо, свежей кинзой (кориандром). и всегда дольки извести по бокам.

Этот рецепт кальдо де Полло или мексиканского куриного супа - один из наших любимых, и с ноября по апрель он постоянно меняется. У него есть невероятно преданные поклонники.

Сочетание простых ингредиентов, риса, кинзы и куриных голеней делает суп по-настоящему комфортным блюдом.

При подаче на стол добавьте ломтиков авокадо в тарелку с супом, выжмите сок лайма и подавайте с теплыми кукурузными лепешками.

Ваша еда будет идеальной.

Это очень дружелюбный рецепт и для детей, так что не стесняйтесь готовить его для всех вокруг. Превосходное основное блюдо на ужин и отличный обед.

Пока я не забыл, знаете ли вы, какой еще рецепт подошел бы для всей семьи? Это Аутентичный мексиканский Тинга де Полло - курица в томатном соусе Chipotle.

Taco Tuesday - отличная возможность приготовить блюдо. Пока вы готовите тингу, вам подойдет закуска.Вы когда-нибудь пробовали Pico de Gallo с тунцом ? Ням!

Соленое мясо - традиционный способ подать эту закуску в районе Мехико, но чипсы из тортильи также вполне приемлемы.

Куриный суп по-мексикански

Возвращаясь к рецепту супа, помните серию книг «Куриный суп для души»? Когда я смотрю на этот рецепт, он напоминает мне , ту книгу .

Куриный суп должен быть полезен для вас, поскольку он согревает вас изнутри и заставляет чувствовать себя в безопасности, счастливым и уютным.

Когда вы больны, каждая ложка на вкус успокаивает и исцеляет.

Бабушки говорят, что хороший куриный суп может вылечить все, от простуды до разбитого сердца, и я думаю, что они правы.

Вы можете мне не поверить, но даже медицина признает , что куриный суп творит чудеса с вашим иммунитетом и благополучием.

Кроме того, есть что-то волшебное в тарелке куриного супа в холодный день.

В Мексике в каждой семье есть собственная версия «Кальдо де Полло», и каждый регион страны готовит этот суп из ингредиентов, характерных для этого региона.

Какая курица подходит для этого кальдо-де-полло?

Для этого супа я использовала куриные голени и бедра, но любая часть курицы подойдет. Берите крылья, спину птицы или ноги.

Я не рекомендую куриные грудки без кожи и костей, так как мясо не придаст бульон особого вкуса, но если это все, что у вас есть, дерзайте.

Традиционно лучший «кальдо де полло» или куриный суп готовится из частей курицы, на которых есть кости и кожа.

Иногда целиком готовят курицу, чтобы получился хороший бульон. Если у вас есть целая курица, разрежьте ее на кусочки и используйте для супа.

Мне нравится мясо с костями и кожей. Просто чтобы вы знали, части курицы с кожей и косточкой придают блюду больше аромата.

Если вам нужно использовать обычную курицу, купите дополнительную спину и потроха, чтобы усилить вкус.

Какие ингредиенты вам нужны для настоящего кальдо-де-полло:

Овощи - хорошие супы готовят из овощей.Для этого рецепта вам понадобятся морковь, лук, картофель, зеленый сельдерей, помидоры рома и чеснок.

Все эти предметы легко хранить на кухне в прохладном месте. Также они идеально подходят для приготовления множества супов и рагу зимой.

Если хотите, можете добавить еще овощей. Капуста, кабачки, мексиканский чайот - это традиционные овощи, добавляемые в кальдо-де-полло.

В моем рецепте нет этих овощей, но вы можете добавить их, если хотите.

Два слова о картофеле, используемом в этом супе:

Кто-то спросил меня, какой картофель подходит для супа. Хороший вопрос, и я рад, что вы его задали. В США есть разные варианты.

Вам нужен такой сорт картофеля, который хорошо держится в супе и не разваливается во время приготовления. Хорошим вариантом станет восковая картошка.

Юконское золото или красный картофель тоже очень хороши.

кинза - это действительно популярное растение в мексиканской кухне.

Некоторые люди испытывают к нему отношения любви или ненависти, поэтому я скажу следующее: если вы хотите ощутить настоящий вкус этого мексиканского супа, используйте его, если вы его абсолютно ненавидите, используйте петрушку, я не буду смотреть.

В кладовой:

  1. Томатный соус - Я использовала консервированный томатный соус. Вы также можете использовать томатную пасту вместо соуса (вам понадобится около 1-2 столовых ложек пасты).
  2. Оливковое масло (или растительное масло) - используйте то, что у вас есть
  3. Рис - Я использовал длиннозерный рис
  4. Соль

Вода - Вам не нужен куриный бульон для этого рецепта, вы собираемся заправить суп овощами и мясом и приготовить собственный бульон.

Лайм - придает супу дополнительный аромат. Нарежьте его дольками и залейте суп соком.

Авокадо - Нарежьте и добавьте его в суп в качестве гарнира. Ням!

Кукурузные лепешки - теплые кукурузные лепешки - отличный способ попробовать настоящий рецепт кальдо-де-полло.

Специи и чем отличается этот рецепт кальдо де полло:

Этот суп из кальдо-де-полло / курицы готовится из риса и помидоров, которые готовятся отдельно от бульона.Это то, что отличает этот суп от других рецептов кальдо-де-полло.

Процесс приготовления риса, помидоров и лука вместе, отдельно от бульона, придает супу потрясающий аромат, поэтому я настоятельно рекомендую вам следовать рецепту, который я написал.

Некоторые люди жаловались, что суп пресный, без специй и приправ. Не знаю, какой суп они искали.

Куриный суп в целом, независимо от того, из какой страны его рецепт, - это простой суп, приготовленный из курицы и овощей.

В него не так много специй, потому что он создан, чтобы быть утешительным продуктом, полезным для каждого члена семьи, от мала до велика.

В Мексике куриный суп или кальдо-де-полло подают в простом виде или с разными начинками, добавляемыми во время подачи, такими как дольки лайма, ломтики авокадо, халапеньо или нарезанный редис.

Хочешь острого? Добавьте к нему острый соус, сальса «Валентина» традиционная и очень вкусная.

Однако основа супа делается простой, без добавления специй.

Как приготовить кальдо-де-полло или мексиканский куриный суп

Начнем с курицы.

В большую кастрюлю положите воду, курицу, соль и чеснок. Доведите ингредиенты до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте им покипеть около 15 минут.

Снимите пену с супа ложкой.

Рис.

Пока курица тушится, на отдельной сковороде нагрейте масло и варите рис до золотисто-коричневого цвета без подгорания.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до полупрозрачности.

Добавьте помидоры к рису и готовьте вместе несколько минут.

Эта смесь отправляется в суповую кастрюлю вместе с курицей.

Комбинация придает супу еще один оттенок вкуса, и в итоге он получается восхитительным.

Добавьте овощи в суп.

Добавьте в суп морковь, сельдерей и картофель и дайте им закипеть. Уменьшите огонь.Дайте ему покипеть, пока овощи не станут готовыми, около 20-30 минут.

На этом этапе курица должна быть достаточно приготовлена.

Вы можете оставить кусочки курицы в кастрюле как есть или вынуть их из супа и измельчить мясо для облегчения подачи.

Добавьте томатный соус и кинзу в течение последних 5 минут приготовления. Еще раз проверьте, нет ли соли.

Подавать.

Разложите суп по тарелкам, включая по кусочку курицы на каждую порцию, и подавайте с дольками лайма и теплыми кукурузными лепешками.

Необязательно: добавьте в суп ломтики авокадо.

Как хранить это легко приготовленное «Кальдо де Полло Мексикано»?

Этот домашний куриный суп следует хранить в холодильнике закрытым в течение недели. Разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Вы также можете заморозить его на срок до трех месяцев, и эти контейнеры отлично подходят для хранения супа.

Заинтересованы в других мексиканских рецептах? Попробуйте некоторые из этих 15 аутентичных мексиканских рецептов.

Наслаждайтесь!

Посетите мое сообщество на Facebook, где люди делятся своим интересом и любовью к кулинарии или выпечке: The Bossy Kitchen Group.

Отредактировано и переиздано 19.01.2021

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 8 стаканов воды
  • 8 куриных бедер или голеней
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана белого длиннозернистого риса
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 2 нарезанных помидора (ромские помидоры)
  • 2 нарезанные моркови
  • 3 картофелины, разрезанные на четвертинки
  • 1 измельченный зеленый сельдерей
  • 1/3 стакана томатного соуса
  • 1 столовая ложка нарезанной кинзы
  • 1 ломтик лайма для сервировки
  • Кукурузные лепешки для сервировки
  • дополнительно 1 нарезанный авокадо

Инструкции

  1. В большую кастрюлю поместите воду, курицу, соль и чеснок.Доведите ингредиенты до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть в течение 15 минут. Пока бульон кипит, снимите пену, которая образуется на воде.
  2. В отдельной сковороде нагрейте масло на среднем огне, добавьте рис и готовьте, периодически помешивая, примерно 2–3 минуты до коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
  3. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 2 минуты.
  4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 3 минуты.
  5. Добавьте эту смесь в куриный горшок.
  6. Добавьте в суп морковь, сельдерей и картофель и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь. Дайте ему покипеть, пока овощи не станут готовыми, около 20-30 минут.
  7. Добавить томатный соус, кинзу в течение последних 5 минут приготовления. Еще раз проверьте, нет ли соли.
  8. Разложите суп по тарелкам, включая по кусочку курицы на каждую порцию, и подавайте с дольками лайма и теплыми кукурузными лепешками.
  9. Необязательно: добавьте в суп ломтики авокадо.

Банкноты

Какое куриное мясо использовать для этого кальдо-де-полло:

Я использовал куриные голени и бедра для этого супа, но любая часть курицы хороша. Я не рекомендую куриную грудку, так как мясо не придаст бульону особого вкуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 451 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 181 мг Натрий: 1111 мг Углеводы: 24 г Волокно: 5 г Сахар: 3 г Белки: 37 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Суп быстрого приготовления с курицей и диким рисом (без молочных продуктов)

Этот суп быстрого приготовления из курицы и дикого риса очень легко приготовить. И его тоже можно приготовить на плите. В нем нет глютена и молочных продуктов, но есть также сливочный вариант, который стоит попробовать. Он набит овощами, и я люблю готовить из него обедов и обедов зимой.

Этот суп - олицетворение уюта и комфорта! Я начал делать это еще в марте, и на самом деле он просто сложился на основе того, что у меня было в кладовой / морозильной камере.Это был такой хит, я делаю его до сих пор.

Итак, в более холодные месяцы этого года я готовил этот суп для всех, кого мы знаем, переживающих трудные времена или кто заболел. Это как раз то количество начинки, которое нужно, когда вы не в лучшей форме. И он действительно попадает в точку, что я не могу описать. Что-то во вкусе заставляет вас возвращаться снова и снова.

Кроме того, его очень легко приготовить, и я думаю, это как минимум половина причины, по которой он стал для меня таким популярным рецептом.Так что, если вы знаете кого-нибудь, кто мог бы проявить дополнительную осторожность, попробуйте взять ему контейнер с этим супом с партией моего Healthier No Bake Cookies .

В этом году для меня это была выигрышная комбинация! (Также это сочетание не вызывает аллергии, потому что это блюдо, которое ... без глютена, без молочных продуктов, без яиц, без орехов, без сои и без рафинированного сахара ... уф!)

Мы тоже так любим этот суп, что я часто делаю его как часть моего еженедельного приготовления еды . Он прекрасно разогревается для здорового (и теплого) обеда в течение всей недели.

В последнее время Тайлер работает на стройплощадке, где нет тепла. И поэтому после нескольких часов работы вокруг холодных бетонных стен он любит есть горячий суп на обед. Он также всегда рад видеть в своем обеде вышеупомянутое печенье без выпечки. И он умолял меня каждый раз, когда я делаю партию, не выдавать их всех!

А теперь давайте приступим и пошагово приготовим суп из дикого риса и курицы быстрого приготовления!

Мы начнем с подготовки всех ингредиентов, перечисленных в рецепте.Тогда пришло время нажать кнопку соте на Instant Pot. Когда она нагреется, готовьте смесь лука, моркови и сельдерея в течение нескольких минут, пока она не начнет размягчаться.

Затем добавьте нарезанные кубиками куриные бедра и готовьте, пока края не станут белыми.

Тогда пора добавить дикий рис и сладкий картофель. Я нарезаю кусочки сладкого картофеля так, чтобы они были большими, чтобы они не сломались полностью во время приготовления.

Наконец, вылейте сверху куриный бульон.Затем с помощью тыльной стороны ложки прижмите куски, чтобы они были как можно больше покрыты куриным бульоном. Оттуда вы готовите под давлением и быстро отпускаете. Приправить по вкусу морской солью и перцем, и ужин готов!

Вопросы и замены:

  1. Могу ли я использовать куриную грудку? Да, вы можете заменить куриные окорочка в куриных грудках. Но я бы порекомендовал нарезать куски вдвое больше, чтобы курица не пересыхала слишком сильно.Я приготовила этот суп из куриных грудок, и куриные бедра действительно лучше, но это можно сделать.
  2. Подойдет ли обычная картошка? Да, и это довольно вкусный вариант!
  3. Можно ли заменить сладкий картофель на зимние тыквы? Да и нет. Если вы готовите это на плите, добавьте тыкву примерно через 10 минут кипения дикого риса. Если добавить его слишком рано, он растворится в супе. И я обнаружил, что он плохо готовится в Instant Pot, потому что он готовится быстрее, чем дикий рис.
  4. Как сделать это кремообразным? Чтобы продукты не содержали молочных продуктов, добавьте 1/2 стакана или больше, чтобы вкус кокосового крема или моего Пикантного веганского крема из кешью , после того, как закончится время приготовления. Вы также можете использовать такое же количество жирных сливок. Если добавить немного жидкости, суп станет немного тоньше. Если вы готовите его на плите, вы можете добавить его в последние 10 минут приготовления.
  5. Что можно использовать вместо тимьяна? Розмари была бы моей заменой тимьяну.
  6. Можно ли заморозить этот суп? Да, но он будет мягче, и сладкий картофель будет ломаться немного сильнее. Я делал это на плите огромными партиями. Затем охладили и заморозили для готовых обедов на ближайшие месяцы. Просто выньте контейнер из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике на ночь. Если вы замораживаете его в пакете с застежкой-молнией, попробуйте положить пакет с супом на противень для печенья, чтобы он замерз хорошо и ровно. Затем, когда придет время разморозить, положите его в форму для запекания или противень, чтобы он разморозился в холодильнике.Иногда пакеты протекают, когда они выходят из морозильной камеры, поэтому всегда кладите что-нибудь под них, пока они оттаивают.

И, наконец, еще несколько вдохновляющих рецептов супов:

Я очень надеюсь, что у вас скоро появится шанс приготовить этот суп, и если вы это сделаете, я надеюсь, что вы оставите мне комментарий / оценку ниже. Мне всегда нравится получать от вас отзывы в комментариях. А также в Instagram , где вы можете отметить меня на #getinspiredeveryday своими фотографиями того, что вы делаете.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вам понравится эта гигантская миска уюта с этим супом из дикого риса, который очень легко приготовить.В нем нет глютена и молочных продуктов, а также много овощей.


2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла

1 луковица, нарезанная кубиками 1/4 дюйма, 3 чашки

4 стебля сельдерея, тонко нарезанные, размером 2 стакана

4 очищенных и нарезанных моркови размером 2 стакана

2 измельченных зубчика чеснока

1 фунт куриных бедер без кожи без костей, разрезанных на 1/2 части

1 чайная ложка приправы для птицы

1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных

2 сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 1/2 ″ x 3/4 ″, размером 6 чашек

1 стакан дикого риса, не подвергнутого тепловой обработке

4 стакана куриного бульона , желательно с низким содержанием соли или несоленого

1 чайная ложка морской соли или по вкусу, см. Примечания

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Дополнительная кремовая вариация:

1/2 стакана кокосовых сливок, Пикантные сливки из кешью или жирные сливки


Нажмите кнопку соте на посуде быстрого приготовления (я использую 6 литров) и дайте ей нагреться.Когда Instant Pot нагреется, добавьте масло авокадо вместе с луком, сельдереем, морковью и чесноком. Обжаривайте, часто помешивая, пока овощи не начнут слегка размягчаться. 4-6 минут.

Добавьте нарезанные куриные бедра с приправой для птицы и тимьяном. Продолжайте тушить, пока внешние края курицы не станут белыми, 2-3 минуты. (На этом этапе готовить курицу не нужно.)

Выключите функцию обжаривания, затем добавьте сладкий картофель и дикий рис. Вылейте сверху куриный бульон.Затем перемешайте ингредиенты и надавите на них тыльной стороной ложки, чтобы полностью погрузить их в воду.

Закройте крышку, закройте и готовьте под давлением в течение 30 минут. Когда таймер закончится, накройте клапан тканью, чтобы избежать разбрызгивания и быстрого освобождения. Когда Instant Pot можно будет открыть, добавьте соль и перец по вкусу.

Если вы используете сливочный вариант, добавьте кокосовые сливки или сливки из кешью и сразу подавайте.

Чтобы приготовить это на плите, обжарьте так же, как и в версии Instant Pot.После того, как вы дойдете до стадии добавления куриного бульона, частично накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким. Возможно, вам придется добавить еще 2 стакана куриного бульона из-за испарения. Приправить по вкусу и подавать. Если вы используете кремовый вариант, добавьте сливки примерно за 10 минут до готовности супа.

Банкноты

Добавьте морскую соль по вкусу, который будет зависеть от того, соленый у вас куриный бульон или нет. Ни один из моих ингредиентов не был солен, поэтому мы обнаружили, что нам нужно чуть меньше 2 чайных ложек соли, чтобы заправить эту партию супа.

  • Категория: суп
  • Способ приготовления: быстрорастворимый
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Куриный суп из дикого риса, курица с супом из дикого риса, курица и суп из дикого риса

Здоровый курино-рисовый суп Рецепт от простуды и насморка

Этот сытный, успокаивающий рецепт куриного и рисового супа - лекарство от холода; особенно едят, когда закутаны в толстое мягкое одеяло.

Полезен ли курино-рисовый суп?

Рис считается хорошим источником углеводов, независимо от их вида.Чтобы включить больше клетчатки и микроэлементов, вы можете использовать коричневый рис, о котором мы поговорим ниже.

В этом рецепте куриного и рисового супа мы используем куриное бедро без кожи и костей. Эта часть содержит около 4% жира и 20% белка по весу, белковая и ароматная.

В нашем супе не только полезные углеводы и белки, но и огромное количество микрочастиц:

  • Витамин A : изобилует морковью, витамин A способствует хорошему зрению и повышает производительность нашей иммунной системы.
  • Витамин B6 : поступающий в приличных количествах из курицы, это питательное вещество может улучшить настроение, здоровье мозга, выработку крови и многое другое.
  • Витамин B3: витамин B3, часто связанный со здоровой кожей, также играет другие роли в организме. Это может помочь снизить уровень холестерина до здорового состояния и улучшить работу нашего мозга.

Цинк: необходим в небольшом количестве, цинк обеспечивает нормальное протекание некоторых реакций организма и является важным элементом тестостерона.

Какой рис лучше для этого супа?

Для удобства и простоты мы использовали среднезернистый белый рис. Хотя это не единственный выбор.

Коричневый рис - доступный и более здоровый вариант. Что в нем особенного, так это то, что он добавляет приличное количество клетчатки, а также витаминов и минералов.

Например, одна чашка вареного среднезернистого коричневого риса дает 216 калорий. Это примерно то же самое по сравнению с вареным среднезернистым белым рисом.

Плюс, он дает около 6-15% РСНП некоторых витаминов группы В и приличное количество дополнительных 7 минералов.

Если вы используете коричневый или дикий рис, имейте в виду, что они требуют более длительного приготовления.

Мы предлагаем вам жевать рис, чтобы проверить его текстуру после того, как он варится на медленном огне в течение 40 минут. Затем делайте это снова каждые 10 минут, пока не получите желаемую текстуру.

Курино-рисовый суп

калорий

Хотя ингредиенты нашего рецепта куриного и рисового супа не калорийны, они дают около 500 калорий на порцию.

Вы можете настроить ингредиенты так, чтобы калории соответствовали вашим предпочтениям и потребностям. Но перед этим сначала ознакомьтесь с нашими рекомендациями по здоровому питанию.

Что идет с курино-рисовым супом?

Добавление надстроек - отличный выбор, чтобы сделать любой рецепт более вкусным, питательным и индивидуальным. В этом рецепте супа из курицы и риса вы можете добавить:

1. Картофель

Тысячу раз говорилось, что приготовленный картофель успокаивает, и это правда.Они нежные, уютные и придадут супу неповторимый вкус.

Но не забывайте балансировать между рисом и картофелем. Мы бы сказали полстакана риса и полстакана картофеля, нарезанного кубиками небольшого размера.

2. Горох

Когда дело доходит до супа, горох - популярный источник веганского белка. Поскольку наш уже не веганский, он добавляет нежные, питательные карманы к каждому укусу.

Что касается количества, где-то около полстакана, чуть больше или меньше.Нам ничего не нужно слишком много.

3. Грибы

Точнее, белые / коричневые грибы, и они добавляют тонны аромата, когда их готовят до золотистого цвета перед тем, как погрузить их в бульон.

Добавьте их на шаге 2 (где вы готовите морковь) и ориентируйтесь на цвет кожуры. Они добавляют мало калорий и сжимаются при приготовлении, поэтому около полутора чашек нарезанных ломтиками удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Рецепт приготовления этого курино-рисового супа

Шаг 1: Обжарьте мясо

В кастрюле для супа обжарьте куриные бедра в масле на среднем огне в течение 5 минут.Приправьте курицу половиной количества соли, черным перцем и сушеным тимьяном.

Шаг 2: приготовить овощи

Выньте курицу. Добавьте масло, морковь и лук в ту же кастрюлю и готовьте 4 минуты. Затем добавьте рис, сельдерей и чеснок и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 3: Добавьте бульон

Добавьте куриный бульон, накройте крышкой и дайте покипеть 30 минут. Добавьте приготовленную курицу, оставшуюся соль и тимьян. Варить еще 2 минуты.

Этап 4: смешать и загустить

Используйте погружной блендер и взбивайте в течение 5 секунд, не больше, не меньше. Это помогает загустеть суп и естественным образом делает его ярким.

Шаг 5: Завершить кремом

Добавить сливки и хорошо перемешать. Сверху посыпать петрушкой и перцем для украшения.

Шаг 6: обслужить

Советы по приготовлению идеального курино-рисового супа

Если вам нужно сделать это быстро, вы можете использовать вареный рис в этом рецепте куриного и рисового супа .Но помните, что время приготовления и порядок ингредиентов, загружаемых в кастрюлю, будут изменены.

В нашем рецепте есть один шаг, в котором вам предлагается жарить сырой рис с овощами на сливочном масле. Это немного обугливает рис, что добавляет глубины вкусу супа.

Если вы используете вареный рис, этот шаг можно пропустить.

После этого, поскольку рис уже приготовлен, можно добавить 9 стаканов куриного бульона вместо 10. Вы можете добавить немного воды, если она гуще, чем вам хотелось бы.

И последнее, что нужно запомнить: этот рецепт требует, чтобы вы варили овощи и рис-сырец в течение 30 минут. Однако если сделать это с вареным рисом, общая текстура супа станет мягкой.

Если вам не нравится мягкая текстура, сначала нужно накрыть овощи крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут. А после того, как они будут частично приготовлены, пора добавить приготовленный рис.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и через 15 минут закипания продолжите выполнение остальных шагов рецепта.

Как долго хранится курино-рисовый суп в холодильнике?

Суп может храниться в холодильнике 2-3 дня.Его можно разогреть утром и превратить в простой завтрак или в остатки ужина.

Можно ли заморозить курино-рисовый суп?

Нет необходимости замораживать суп, если вы хотите его на следующее утро, но кроме этого, да, полностью.

Во-первых, нужно полностью охладить суп до комнатной температуры перед замораживанием. Внезапное изменение температуры может негативно повлиять на вашу пищу.

Дайте супу остыть и переложите его в контейнер для заморозки или в пакет с застежкой-молнией.Мы обнаружили, что пакеты с застежкой-молнией более полезны, так как вы можете извлечь «суповый блок» с меньшими усилиями.

Затем просто поместите его в кастрюлю и начните варить.

Обычно мы добавляем 1-2 столовые ложки воды, чтобы суп разморозился быстрее. Это также должно компенсировать потерю воды из-за испарения.

Имейте в виду, что повторный нагрев также должен соответствовать правилу изменения температуры. Никогда не переходите сразу к сильному огню, а лучше увеличивайте его от среднего до слабого.

Что подавать с курино-рисовым супом

Хотя поджаренный хлеб - хорошее дополнение к курино-рисовому супу, это не единственный выбор.

Мы подумали, что было бы весело съесть тарелку салата из брокколи. Он имеет разную консистенцию и разный вкус, и, что наиболее важно, он богат питательными веществами.

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Подробнее...

Рецепт курино-рисового супа

Рецепт курино-рисового супа замечателен в любое время, но также является ярким и теплым угощением для тех, кто борется с простудой или насморком (как многие из нас в зимние месяцы!). Просто сделайте запасы, храните в холодильнике и затем снова согрейте, когда придет время поесть.Вы почувствуете себя обновленным в мгновение ока.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 504 ккал

Инструкции

  • В суповой кастрюле обжарьте куриные бедра в масле на среднем огне в течение 5 минут. Приправьте курицу половиной количества соли, черным перцем и сушеным тимьяном.

  • Выньте курицу.Добавьте масло, морковь и лук в ту же кастрюлю и готовьте 4 минуты. Затем добавьте рис, сельдерей и чеснок и готовьте еще 2 минуты.

  • Добавьте куриный бульон, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 30 минут.

  • Добавьте приготовленную курицу, оставшуюся соль и тимьян. Варить еще 2 минуты.

  • Используйте погружной блендер и взбивайте в течение 5 секунд, не больше, не меньше. Это помогает загустеть суп и естественным образом делает его ярким.

  • Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Сверху посыпать петрушкой и перцем для украшения.

  • Обслуживать.

Видео

Питание

Пищевая ценность

Рецепт курино-рисового супа

Количество на порцию (1 порция)

калорий 504 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

9606 9гол 9606 24%

Калий 862 мг 25%

Углеводы 57 г 19%

Клетчатка 5g 21%

Сахарный протеин 7g 8%

27%

Витамин A 14341IU 287%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 96 мг 10%

Железо 11% 9% 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Куриный суп с рисом, имбирем и соевым соусом

Перейти к рецепту Лучшее, когда тебе не так жарко.

Я НАКОНЕЦ выздоравливаю после недельной болезни. Для того, кто мало болеет, это было довольно неприятно. За это время этот куриный суп утолил мой голод и спас мое рассудок. Все наши домочадцы заболели одновременно, и вместе с маленьким мы все нуждались в кормежке. Я открыл свой текущий ноябрьский номер Bon Appétit и там, ближе к началу журнала, был этот рецепт куриного супа «Почувствуй себя лучше».Выглядело это просто, быстро и, возможно, вкусно, но я сомневался.

Посмотрите видео здесь!

Признаюсь, обожаю Bon Appétit!

Bon Appétit постепенно стал моим любимым журналом о еде. Они полностью согласны с их контентом, социальными сетями и каналом YouTube. Поговорим о вещах, достойных выпивки. Мне нравятся все повара, которых они представляют на своей тестовой кухне, и я, вероятно, трачу много времени и откладываю наблюдение за ними вместо того, чтобы делать работу.Этот рецепт принадлежит Энди Барагани, старшему редактору кулинарии. Какая работа мечты! Хотел бы я там работать…

Мои первые мысли, когда я прочитал рецепт этого куриного супа.

Когда я впервые прочитал рецепт, я усомнился в том, что суп будет иметь такой вкус только с водой, а не с бульоном. Он кипит всего 25 минут. Единственные ароматические вещества - чеснок и имбирь. В курице нет костей. Просто куриные бедра без костей. Затем в супе есть сладкий картофель. Я люблю сладкий картофель, но никогда не добавляла его в куриный суп.В основном я использовала их в супах-пюре. Кроме того, в супе есть рис, сваренный на медленном огне. Будет ли он похож на отвар? Слишком крахмалистый?

Итак, несмотря на все эти сомнения, я решил все равно сделать это, потому что это казалось слишком простым и быстрым, чтобы быть хорошим! Попробовав его, я рад сообщить, что мне это нравится! Думаю, я готовил его четыре раза, и в один из них мой малыш попросил меня приготовить его на завтрак (что я и сделал). Она любит хороший бульон и с радостью проглотила его. Для нее я использовал половину сладкого картофеля и половину моркови, что она предпочитает.Мне нравится и то, и другое.

Как бы я описал этот куриный суп?

Используется так мало ингредиентов. Меня всегда немного шокировало, как мало их в этом рецепте.

Может быть, это просто было плохо, но этот суп мне так утешил. Все эти имбирь и чеснок были восхитительны, и, может быть, в них есть какие-то лечебные свойства (смеется)? Цыпленок получился нежным и сочным (ура для темного мяса!), А в рисе было достаточно углеводов, чтобы сделать его сытным. Бульон, в котором я так сомневался, был пикантным и лимонным.Я использовал немного больше лимона, чем требуется, но вы всегда можете уменьшить его количество. Используйте соевый соус хорошего качества, он придаст бульон приятный аромат. В конце концов, мне показалось, что сладкий картофель тоже хорош в этом супе. Неочищенность меня даже не сильно беспокоила. Хороший способ включить в свой рацион апельсиновый овощ и некоторые антиоксиданты.

Несколько советов при приготовлении этого рецепта.

Поскольку я готовил этот суп уже несколько раз, я заметил, как несколько настроек меняют его. Однажды я попробовала куриный бульон и обнаружила, что он мне не так сильно нравится.Я предпочел бульон на воде. Еще один совет - ОЧЕНЬ хорошо промыть рис. Чем больше будет удалено крахмала, тем чище будет бульон. Другой рис, вероятно, можно было бы легко заменить, например, рис для суши или длиннозерный белый рис. Я бы не стал слишком сильно переживать. В рецепте не сказано, что кастрюлю нужно накрывать при кипячении, но я это сделал. Я не хотел, чтобы бульон слишком сильно испарился. Я тоже добавлю немного воды. Я люблю очень бульонный суп.

Я нарезал имбирь один раз, а в другой раз нарезал кружочками.Если вы не хотите есть имбирь, я бы порезал его на большие кружочки, чтобы вы могли просто избегать его. Я легко мог понять, что этот суп - отличный рецепт израсходовать вещи из ящика для овощей. Было бы неплохо добавить зелень, например, нарезанный бок-чой, эскарол, шпинат или капусту. Не говоря уже о грибах вроде шиитаке или эноки. Немного чили тоже подойдет для острого жара.

распечатать рецепт

Куриный суп с рисом, имбирем и соевым соусом

Куриный суп с рисом - супер быстро, просто и легко.Чеснок, имбирь, лимон и соевый соус создают пикантный бульон. Измельченные куриные бедра получаются сочными и мясными, а в нежном рисе углеводов ровно столько, чтобы получилось сытно.

Ключевое слово курино-рисовый суп, куриный суп

Ингредиенты

  • 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
  • Имбирь 2 дюйма, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками (или соломкой)
  • ⅓ стакана жасминового риса, промытого до прозрачной воды
  • Куриные бедра объемом 12–14 унций, без костей и кожи
  • 6 стаканов воды
  • 1 столовая ложка кошерной соли (или по вкусу)
  • 2 маленьких сладких картофеля, очищенных и нарезанных толщиной ½ дюйма
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока
  • 2-3 столовые ложки соевого соуса
  • кинза или листья петрушки, для украшения
  • перец чёрный, свежемолотый, для украшения

Метод

  • В средней кастрюле смешайте чеснок, имбирь, рис, куриные бедра, воду и соль.Довести до кипения. Снимите пену или пену, которая поднимается на поверхность. Убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой, частично наклоненной. Слегка тушить 10-12 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте сладкий картофель. Готовьте, частично накрыв, 15-20 минут, периодически помешивая, пока картофель и курица не станут мягкими. Вынуть курицу из кастрюли. Измельчите двумя вилками. Верните курицу в горшок.

  • Добавьте по 2 столовые ложки лимонного сока и соевого соуса.При желании посолите. Вкус. При необходимости добавьте еще лимонного сока или сои. Перелейте в миски и украсьте кинзой и черным перцем.

Notes

- этот рецепт можно легко удвоить. Остатки можно хранить в холодильнике 3-4 дня. -Морковь - хороший заменитель сладкого картофеля. - Вместо жасминового риса можно использовать любой другой вид белого риса. -Тонко нарезанная зелень (шпинат, капуста, бок-чой, эскарол) хорошо добавлять в конце времени приготовления. -Рецепт адаптирован из журнала Bon Appetit (ноябрь 2019 г.) «Feelter Chicken and Rice Soup» Энди Барагани.
Приколите на потом!

Простой овощной рисовый суп | Жена Шмидти

Этот простой овощной рисовый суп идеально подходит для легкого обеда или гарнира. Его готовят из классических овощей, куриного бульона и риса. Напоминает куриный суп с лапшой, но проще и легче.

У нас дома мы называем это «больным супом» в основном потому, что, когда я вижу признаки приближения простуды или когда кто-то плохо себя чувствует, я бросаю то, что собирался приготовить на ужин, и вместо этого исправляю это.Просто и комфортно. У меня почти всегда есть все ингредиенты под рукой. Так что сегодня я поделюсь этим любимым семейным рецептом, «больным супом» или, чаще, простым овощным рисовым супом.

То, что я называю этот «больной суп», не означает, что я всегда готовлю его, когда мы больны, или вы должны готовить его, когда заболели. Я делаю этот суп и как гарнир, и как основное блюдо в зависимости от дня. В качестве основного блюда я часто сочетаю его с салатом или простым бутербродом, например, с сыром на гриле, вы знаете, что сделка «выбери два»: суп, салат, бутерброд… В качестве гарнира я обычно сочетаю его, если готовлю еду. основанный на мясе, чтобы выровнять блюдо, поэтому я сочетаю его с жареным цыпленком или свиными отбивными.

В моем доме я считаю все ингредиенты, которые есть в этом супе, так что я могу приготовить его без промедления, так что давайте посмотрим, что в нем!

Состав

Овощи. Овощи для этого супа я считаю основными и основными продуктами питания, луком, морковью и сельдереем. Это трио овощей также известно в некоторых кухнях как «святое трио», а во французской кухне оно называется мирепуа. Идеальная основа для простого супа. Хотя мирепуа обычно состоит из 2 частей лука, 1 части моркови и 1 части сельдерея, я решил, что для этого супа лучше всего больше моркови и сельдерея.

Отвар / вода. Так что, честно говоря, в этой части я определенно каждый раз делаю немного разные и не стесняюсь использовать то, что лучше всего подходит для вас. Я использую домашний куриный бульон, бульон с водой или бульон из магазина. Я также иногда использую 4 стакана бульона и 4 стакана воды или, когда мне нужен более богатый вкус, я использую все 8 стаканов бульона.

Рис. Обычно у меня в кладовой есть жасминовый рис, поэтому я использую его, но здесь подойдет практически любой его вид. Я бы проверил ваш рис на степень готовности, прежде чем подавать его на стол, если вы все же используете другой сорт.

Приправы. Я приправляю его только сушеной петрушкой, потому что мне нравится простота супа, и я не хочу отказываться от этого, но вы также можете добавить немного соли или лаврового листа, если хотите немного больше аромата.

Метод

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 3-4 минуты, время от времени помешивая, до мягкости и прозрачности.

Добавить куриный бульон и воду, довести до кипения.

При кипении всыпать рис и петрушку. Накрыть крышкой, убавить до среднего огня и варить 15 минут или пока рис не станет мягким. Подавать немедленно.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Вы можете добавить другие овощи, которые у вас есть под рукой, грибы, нарезанный картофель или перец - все это будет прекрасным дополнением к этому супу

• Этот суп не очень хорошо хранится, рис впитывает большую часть влаги, если он стоит на ночь, мои дети все еще любят есть его таким образом, но он не будет таким водянистым, как первоначально был

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 4 моркови, нарезанные
  • 4 стебля сельдерея, нарезанного
  • 4 стакана куриного бульона *
  • 4 стакана воды
  • 1/2 стакана риса
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки

Инструкции

  1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 3-4 минуты, время от времени помешивая, до мягкости и прозрачности.
  2. Добавьте куриный бульон и воду, доведите до кипения.
  3. При кипении всыпать рис и петрушку. Накрыть крышкой, убавить до среднего огня и варить 15 минут или пока рис не станет мягким. Подавать немедленно.

Банкноты

* Я почти всегда использую «Лучше, чем бульон» для приготовления этого супа. Вы также можете использовать целых 8 чашек бульона для более глубокого вкуса.

Я не считаю, что мне нужна дополнительная соль в этом супе, но в зависимости от того, какой бульон вы используете, вы можете добавить немного

Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4
Количество на порцию: Калории: 131 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 11 мг Натрий: 80 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

стр.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *