Овощной ячменный суп с овощами и полезным ячменем в томатном бульоне — это сочетание, которое одновременно полезно и доставляет удовольствие!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Что мне больше всего нравится в осени, так это то, что это еще и сезон супов! Сам по себе процесс приготовления супа является лечебным, но прихлебать дымящуюся миску с такой добротой, как этот овощной ячменный суп, — все равно, что тепло обнять свою душу.

Несколько лет назад личный клиент-повар оставил мне голосовое сообщение о супе, которое я никогда не забуду.

У нее был действительно плохой день. Одним из пунктов меню, которое я приготовил для нее в свой последний визит, был суп. Помню, в тот день, когда она позвонила, погода была холодной, дождливой и просто ужасной. Ее голос дрогнул в голосовой почте, когда она рассказала мне, как много для нее значило возвращение домой этого супа, а затем сказала: «Такое ощущение, что кто-то меня любит».

Подскажите слезы на моем конце телефона!

Мои клиенты говорят мне, что одна из причин, по которой им нужен личный повар, заключается в том, что они пойдут в продуктовый магазин или на фермерский рынок и запастутся великолепными продуктами с большим намерением всю неделю питаться здоровой пищей.Жизнь случается, и к концу недели у них остается несъеденный продукт, который уже не так уж хорош.

Мне стыдно признаться в этом, но то же самое происходит и с нами, и я зарабатываю себе на жизнь готовкой! Итак, однажды субботним вечером после напряженной недели родился этот овощной ячменный суп с овощами.

Полезен ли ячмень?

Очень. Однако он не безглютеновый, поэтому в этом супе лучше использовать коричневый рис или киноа вместо ячменя.

Лущеный ячмень считается цельнозерновым, в то время как перловая крупа не считается цельнозерновой, поскольку удалена внешняя оболочка, богатая волокном.Ячмень содержит клетчатку, белок, тиамин, ниацин, железо и многие другие питательные вещества!

Советы по приготовлению овощного ячменного супа:

• Я предпочитаю готовить перловку отдельно и в конце добавлять в суп.
• Чтобы сэкономить шаг, вы можете приготовить ячмень прямо в супе. Однако ячмень впитает часть жидкости, а крахмал загустит суп, поэтому вам может понадобиться немного бульона под рукой.
• Как и большинство супов, они вкуснее на следующий день после того, как все вкусы узнают друг друга.Итак, сделайте большую кастрюлю из этого овощного ячменного супа и разогрейте по мере необходимости.
• Заморозьте его или поделитесь с другом, которому нужно немного поработать.

Иди и обними душу!

Еще душевные овощные супы:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Овощной ячменный суп

Овощной ячменный суп с овощами и полезным ячменем в томатном бульоне — это сочетание, которое одновременно полезно и доставляет удовольствие!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• Соль
• 1 стакан перловки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 3 средние моркови, мелко нарезанные
• 1 красный, желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный
• 1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками
• 1 небольшой желтый кабачок, нарезанный кубиками
• 1 пакет (10 унций) салата из капусты из ангельских волос (или примерно 3 стакана мелко нашинкованной капусты)
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 6 стаканов овощного, куриного или говяжьего бульона (или больше при необходимости)
• 2 стакана томатного или овощного сока
• 1 банка (14.5 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

1. Доведите до кипения воду. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли, добавьте ячмень и варите, пока ячмень не станет мягким, но все же al dente. Процедить через сито и отставить.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в голландской духовке или большой кастрюле.
3. Добавьте лук, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, 5-6 минут или пока лук не станет мягким.
4. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 5-6 минут. Добавить болгарский перец и варить 2 минуты.
5. Добавьте кабачки, желтую тыкву, салат из капусты, чеснок, бульон, сок, помидоры и итальянскую приправу.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, слегка накройте крышкой и тушите примерно 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте приготовленный ячмень, петрушку, посолите и поперчите по вкусу.Отрегулируйте приправу по желанию.

Банкноты

Для безглютеновой версии используйте киноа или коричневый рис.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Овощной ячменный суп (веганский) | От комфорта моей чаши

Этот веганский овощной ячменный суп сытный, питательный и невероятно вкусный. Его легко приготовить, и он отлично подойдет как осенью, так и зимой.

Овощной ячменный суп с полезными овощами и ячменем, тушенными в ароматном бульоне. Если вы настроены на веганской комфортной еды , этот суп вам подойдет.

Ячмень придает великолепную консистенцию и делает суп более сытным.

Также легко настроить, чтобы включить в него ваши любимые овощи и специи. Эта версия включает пасту мисо для дополнительного умами.

Подавайте тарелку как основное блюдо или легкую закуску.

Основные советы, которым необходимо следовать

1. Используйте перловую крупу для приятного мягкого жевания

Крупа перловая — это шлифованная версия лущеного ячменя. В то время как для этого супа подойдет лущеный ячмень, перловая крупа имеет более мягкую и менее плотную текстуру. К тому же он по-прежнему содержит много клетчатки.

2. Приготовьте ячмень заранее

Если вы готовите еду на неделю, вы можете спланировать заранее и приготовить ячмень за день до того, как приготовить этот суп (я только что поделился полезным постом о том, как приготовить ячмень, если вам нужны какие-либо советы).

Суп приготовится намного быстрее, и вы сможете лучше контролировать консистенцию.

Я предпочитаю промывать ячмень после приготовления, чтобы удалить лишний крахмал, который может сделать суп слишком густым. Однако это необязательно.

3. Подготовьте овощи перед приготовлением

Как говорят французы, приготовьте свой mise-en-place . Убедитесь, что вы вымыли и нарезали все овощи и зелень, прежде чем начинать готовить суп.

Вы увидите, что этот рецепт быстро составлен.Чтобы предотвратить подгорание, перед тем, как включить плиту, отмерьте все ингредиенты и приготовьте их к работе.

Необходимые ингредиенты

(Полный рецепт в конце)

• Вареный ячмень
• Оливковое масло
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Помидоры или томатная паста
• Чеснок

• Овощной бульон — я использовал овощную основу с низким содержанием натрия лучше, чем бульон, смешанную с водой. Оригинал намного соленее, поэтому при необходимости отрегулируйте.
• Паста мисо — по желанию, но добавляет блюду пикантности. Коричневый или белый подойдет.
• Свежая петрушка
• Тимьян
• Лавровый лист
• Хлопья красного перца — По желанию, но добавляет приятный вкус.
• Соль и перец — по вкусу. Овощной бульон и мисе соленые, поэтому я использовала очень небольшое количество соли.

Как приготовить веганский овощной ячменный суп

Вот основные шаги:

1. Готовьте ароматические смеси.Начните с нагрева оливкового масла в большой суповой кастрюле на слабом огне.

2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и помидоры.

3. Добавьте пасту мисо и овощной бульон. Добавьте травы.

4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения в течение 20 минут.

5. Добавьте приготовленный ячмень. При необходимости добавьте воды. Готовьте 5 минут, затем попробуйте добавить приправу.

6. Снимите с огня и подавайте!

Варианты рецептов или замены

Безглютеновый заменитель ячменя

Если вам нужна безглютеновая альтернатива, вы можете заменить коричневый рис, киноа или амарант ячменем.Все это семена, а не зерна. Любой из этих вариантов подойдет.

Другие заменители ячменя

Если вы хотите суп, но у вас нет под рукой ячменя, нет проблем! Вместо этого попробуйте израильский кус-кус, пасту орзо, пасту диталини или любую небольшую форму пасты.

Травы

Попробуйте кинзу вместо петрушки. Майоран и орегано — прекрасные заменители тимьяна. Хотя лавровый лист кажется незаменимым, не стесняйтесь его опускать.

Хлопья красного перца

Замените любые специи сушеного перца, включая кайенский перец и порошок чили. Вы также можете использовать свежий нарезанный перец чили.

Овощи

Множество альтернатив на выбор! От картофеля и болгарского перца до зелени, такой как брокколи и цветная капуста. Используйте то, что есть под рукой, или сделайте это самостоятельно.

Советы по хранению

Сначала дайте супу остыть до комнатной температуры.Не позволяйте ему сидеть более 2 часов.

Порции в герметичные контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Хранить в холодильнике 3 дня или в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть

Для разогрева из холодильника можно использовать микроволновую печь или плиту. Одну порцию можно разогреть в микроволновой печи в течение 2 минут. Несколько порций лучше всего разогреть на плите 5-10 минут на слабом огне.

Процедура разогрева замороженного супа зависит от количества и упаковки.

Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи прямо из морозильной камеры. Убедитесь, что он находится в контейнере, подходящем для микроволновой печи!

Замороженный суп, хранящийся в полиэтиленовом пакете, легко достать. Вылейте его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и разогрейте.

Большую партию замороженного супа можно разморозить и подогреть в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи. Установите режим размораживания в микроволновой печи. Или поместите его в кастрюлю и разогрейте на плите.

Предложения по обслуживанию

Веганский ячменный суп можно подавать с любым хлебом на ваш выбор, сэндвичем или салатом.

Чесночный хлеб, печенье, булочки и тосты — все это прекрасно, чтобы макать их в суп.

Небольшой бутерброд с жареными овощами или булочки с веганской сосиской также будет отличным дополнением к этому супу.

Салат с листовой зеленью и овощами станет приятным легким и освежающим гарниром.

Более успокаивающие рецепты супов

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Amazon Раскрытие информации

Овощной суп из ячменя | Легкий веганский рецепт супа в одной кастрюле

Вегетарианский ячменный суп — это полезная и успокаивающая веганская миска, которую можно приготовить в одной кастрюле!

Кто не любит хороший суп зимой (или осенью)? Я действительно люблю суп, потому что его легко приготовить, и он содержит массу полезных овощей. Этот старомодный овощной ячменный суп сделан на растительной основе и, конечно же, включает морковь, сельдерей, брокколи, помидоры, шпинат и ячмень!

И вот что мне больше всего нравится — все сделано в одном горшке! Это означает минимальную очистку и легкую подготовку.Я очень рекомендую приготовить большую партию и съесть ее на обед всю неделю!

Что такое ячмень?

У меня в шкафу лежал мешок с ячменем, поэтому я подумал: «Почему бы не приготовить вегетарианский суп с ячменем?» Если вас интересует ячмень, давайте углубимся в это зерно.

Ячмень сам по себе является цельным зерном, что означает, что в нем все части зерна — отруби, зародыши и эндосперм — не повреждены. Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и белка, чем другие виды зерна.

Большая часть ячменя, который люди покупают в супермаркете, на самом деле составляет перловой крупы . У этого типа ячменя часть отрубей удалена, чтобы сократить время приготовления. Это означает, что перловая крупа — это не цельное зерно.

Хотя это звучит не очень хорошо, перловая крупа по-прежнему является очень питательным зерном. В 1/4 стакана сухих продуктов содержится:

• 200 калорий
• 0 граммов жира
• 44 грамма углеводов
• 6 граммов клетчатки (21% дневной нормы)
• 5 граммов белка
• 10% дневной нормы железа

Эти данные о питании впечатляют, что означает, что ячмень должно быть основным продуктом в вашей кладовой!

Каковы преимущества ячменя для здоровья?

Хотя перловая крупа не относится к цельнозерновым, она имеет довольно впечатляющий профиль питательных веществ.Поскольку во время обработки внешние отруби удаляются, перловая крупа не имеет такого количества клетчатки, как лущеный ячмень. Тем не менее, в перловой крупе по-прежнему содержится 6 граммов клетчатки на чашку.

Основная часть ядра (эндосперм) содержит бета-глюканы, растворимые волокна с понижающими холестерин свойствами. Другими словами, ячмень может помочь контролировать уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Он также может снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Этот суп полезен?

Что касается супов, то они настолько полезны, насколько это возможно! Основа этого супа веганская и наполнена растениями. Он сделан из сельдерея, моркови, чеснока, измельченных помидоров, шпината и овощного бульона.

Потом добавляешь ячмень, и получается вкусный суп. Это не только здорово, но и невероятно просто!

Перловую крупу нужно замочить перед приготовлением?

Перловую крупу перед приготовлением не нужно замачивать.Перловая крупа в процессе приготовления станет достаточно мягкой и нежной. Это не относится к цельнозерновому ячменю, который необходимо замочить на ночь, чтобы расщепить глютен. Чтобы использовать перловую крупу, промойте ее перед добавлением в суповую смесь, и все готово!

Ингредиенты для приготовления овощного ячменного супа

Я знаю, что вам понравится, насколько просты эти ингредиенты (и, конечно же, насколько они восхитительны на вкус!).

Для приготовления супа вам понадобится:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 нарезанные моркови
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 нарезанная головка брокколи
• 2 стакана измельченных томатов консервированных
• 4 стакана овощного бульона
• 2 стакана нарезанного шпината
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• 1 стакан перлового ячменя

Как приготовить овощной ячменный суп на одну кастрюлю

Приготовить этот веганский суп очень просто.Вот как это сделать:

1. Нагрейте масло в суповой кастрюле и добавьте морковь, сельдерей, чеснок и брокколи. Варить 3-5 минут или до появления аромата.
2. Добавить измельченные помидоры, овощной бульон, измельченный шпинат, соль и специи в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
3. Добавьте перловку в кастрюлю и тушите еще 10-12 минут или пока ячмень не станет мягким.

Вот и все! Через 20 минут суп готов! Теперь у вас есть большая порция растительных продуктов, которые можно есть на обед или ужин всю неделю.

Замена ингредиентов и замена

Самое лучшее в овощном супе — это то, что вы можете очень изобретательно подходить к тому, какие овощи включать. Я знаю, что в моем холодильнике часто остаются овощи, поэтому приготовление овощного супа — это идеальный способ израсходовать все мои продукты на неделю. С учетом сказанного, вы определенно можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой. Некоторые из других замен, о которых меня спрашивают:

• Шпинат : вы можете легко заменить шпинат капустой или зеленью, если вы предпочитаете
• Сушеный тимьян и розмарин : вы можете использовать свежий тимьян и розмарин, если это то, что у вас есть.Я бы порекомендовал добавить еще, если вы используете свежие травы, потому что сушеные травы имеют более интенсивный вкус
• Перловая крупа : Если вы не являетесь поклонником перловой крупы и не боитесь найти ее в продуктовом магазине, вы можете поменять ее с макаронами из фарро, киноа или локтя

Могу ли я использовать замороженные овощи в своем супе?

Замороженные овощи хороши тем, что они работают так же хорошо, как и свежие овощи в суповой смеси. И вы можете просто бросить их прямо в кастрюлю, не размораживая предварительно.Как ни странно, размораживание замороженных овощей может негативно повлиять на их вкус, текстуру и содержание питательных веществ. Так что возьмите их из морозильной камеры и положите прямо в кастрюлю.

Хорошо замерзает?

Вы не поверите, но этот суп очень хорошо замораживается. Ячмень сохраняет влагу при замораживании, поэтому после повторного нагревания он сохраняет приятный вкус. Овощи уже мягкие, поэтому не нужно беспокоиться о мягких овощах.

Чтобы заморозить суп, перелейте его в герметичный контейнер (или пакет для заморозки) и дайте ему остыть до комнатной температуры.Никогда не стоит класть горячий суп в морозильную камеру, иначе он согреет все остальное в морозильной камере.

Если он находится в герметичном контейнере, его можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, достаньте его из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение дня.

Если вы не планируете заранее и забыли разморозить, вы можете поставить емкость в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока она не разморозится. Затем вылейте содержимое в суповую кастрюлю и нагрейте.

Что подавать с супом?

Лично я ем этот суп на обед с крекерами.Но если вы хотите подать это на ужин и вам нужно сочетать это с другим блюдом, попробуйте следующие варианты:

Овощной ячменный суп

Веганский ячменный суп в одной кастрюле. Загружен овощами!

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 2 морковь нарезанный
• 1 стебель сельдерея нарезанный
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 голова брокколи нарезанный
• 2 чашки измельченный помидор консервы
• 4 чашки овощного бульона
• 2 чашка шпинат нарезанный
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка сушеный тимьян
• 1/4 чайная ложка сушеный розмарин
• 1 чашка перловая крупа

1. Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне и добавьте масло.Далее добавляем морковь, сельдерей, чеснок и брокколи. Варить 3-5 минут или до появления аромата.

2. Добавьте измельченные помидоры, овощной бульон, шпинат, соль, тимьян и розмарин в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне 10 минут.

3. Добавьте ячмень в кастрюлю и продолжайте варить 10-12 минут или пока ячмень не станет мягким.

Пищевая ценность

Овощной ячменный суп

Сумма на порцию

калорий 359 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1334 мг 58%

Калий 1156 мг 33%

03 Углеводы

Сахар 12 г 13%

Белок 12 г 24%

Витамин A 8210IU 164%

Витамин C 153 мг 185%

Кальций 155 мг 16%

Железо 5 мг 28%

* в процентах диета на 2000 калорий.

Ячменный суп с овощами | На базе EatPlant

Я люблю суп по многим причинам! Он не только прост в приготовлении и супернаполнении, но еще и хорошо разогревается и замораживается. Этот рецепт ячменного овощного супа также очень полезен и содержит полезные ингредиенты. Это может быть рецепт для плиты или даже мультиварка.

Моя сестра — , бывшая ненавистница овощей — пришла с этим восхитительным старомодным овощным ячменным супом. Она, очевидно, оправилась от своих дней ненависти к овощам и теперь ест здоровую пищу на растительной основе, которая не принимает все лекарства.

Что такое ячмень?

Ячмень — это широко используемое цельнозерновое зерно с ореховым вкусом и слегка жевательной консистенцией, которое можно использовать в таких рецептах, как супы, тушеные блюда, салаты и т. Д.

Он богат клетчаткой и другими питательными веществами и имеет множество полезных для сердца свойств, таких как снижение холестерина и улучшение пищеварения.

Большинство продуктовых магазинов продают ячмень в зоне галантерейных товаров рядом с отделением сушеных бобов и риса. В некоторых магазинах он может быть в различных формах, таких как лущеный ячмень, жемчуг, крупа и даже мука и хлопья.

Безглютеновые заменители ячменя

Имейте в виду, что ячмень не безглютеновый , но в этом супе его можно заменить другими зернами без глютена, такими как коричневый рис, просо или гречневая крупа.

Как приготовить домашний ячменный суп с нуля

Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что его можно полностью приготовить от начала до конца в одной кастрюле или даже в мультиварке.

Какие овощи использовать

Этот веганский суп настолько универсален, что любых овощей, которые у вас есть под рукой, станут отличным дополнением.Используемые овощи могут быть свежими или замороженными. В любом случае суп вкусный! Это одни из наших любимых.

• Брокколи и цветная капуста
• Картофель
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Шпинат или капуста
• Кабачки и кабачки

Начните с мытья и нарезания овощей на небольшие кусочки. Также промойте ячмень теплой водой.

Меня часто спрашивают, какие ножи я использую и рекомендую для приготовления пищи, и мой любимый бренд — Victorinox Swiss Army Cutlery.Да, это та же компания, которая производит швейцарский армейский нож. На эти ножи дается пожизненная гарантия и они по очень разумной цене. Я очень люблю свою.

В большую кастрюлю добавьте овощной бульон (или воду), сырой ячмень, лук, цветную капусту и картофель. Дайте им закипеть и варите примерно 10 минут.

Затем добавьте все остальные ингредиенты (кроме шпината) . Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите примерно 30 минут.Я жду до этого момента, чтобы добавить морковь и сельдерей (и брокколи, если используете), потому что это овощи, которые мне нравятся, чтобы они были немного более твердыми. Это просто вопрос предпочтений, поэтому при желании вы можете добавить все овощи на первом этапе.

Мне нравится использовать креольскую приправу Тони в этом супе. Он добавляет такой отличный пряный аромат. Имейте в виду, что это легкий удар. Если вам не нравится, что ваш суп немного острый, начните с 2 столовых ложек или меньше. Попробуйте и добавьте по своему вкусу.

Способ и настройки медленноварки

Если я использую мультиварку, я просто добавляю в кастрюлю все ингредиенты (кроме шпината) — овощи и приправу — и хорошо их перемешиваю.

Есть несколько вариантов настроек. Для более медленного приготовления установите значение LOW на 5-6 часов. Если вы хотите ускорить время приготовления, установите на ВЫСОКИЙ примерно на 3 часа .

Когда время приготовления истечет — используете ли вы плиту или медленноварку — — добавьте листья шпината и дайте им завянуть, примерно 3-5 минут . Их не следует добавлять до конца, потому что их действительно не нужно готовить, они только завянут.

Снимите с огня и наслаждайтесь! Я люблю подавать этот суп с хрустящим хлебом на закваске или с моим рецептом кукурузного хлеба.

* Первоначально опубликовано в декабре 2015 г.

Советы по приготовлению овощного супа из ячменя

• Рецепт предусматривает использование овощного бульона или воды.На мой взгляд, овощной бульон действительно добавляет вкуса. Другой вариант — смешать его и использовать 3 стакана овощного бульона и 3 стакана воды.
• Что касается картофеля, я обычно оставляю кожуру на себе, но при желании ее можно очистить перед добавлением в суп.
• Если вы торопитесь, все овощи можно добавлять одновременно.
• Если накрыть кастрюлю во время приготовления, время приготовления сократится на 5-10 минут.
• Имейте в виду, что ячмень не безглютеновый , но в этом супе его можно заменить другими зернами без глютена, такими как коричневый рис, просо или гречневая крупа.
• Хранить в герметичной таре в холодильнике 5-7 дней. Замерзает хорошо.

Другие отличные рецепты веганских супов

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Состав

• 6 стаканов овощного бульона или воды
• 1/2 стакана сырого ячменя
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 чашка брокколи или цветной капусты (или того и другого), размер кусочка
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 2 стебля сельдерея (примерно 1/2 стакана), нарезанные кубиками
• 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
• (2) банки по 15 унций обжаренных на огне помидоров или собственных свежих помидоров
• 8 унций томатного сока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2-3 столовые ложки креольской приправы Тони Чачера
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• большая горсть свежих листьев шпината

Инструкции

1. Что мне действительно нравится в этом рецепте, так это то, что его можно полностью приготовить от начала до конца в одной кастрюле или даже в мультиварке.Начните с мытья и нарезания овощей на небольшие куски. Вы также можете промыть ячмень теплой водой.
2. В большую кастрюлю добавьте овощной бульон (или воду), сырой ячмень, лук, цветную капусту и картофель. Дайте им закипеть и варите примерно 10 минут.
3. Затем добавьте все остальные ингредиенты (кроме шпината) . Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите примерно 30 минут.Я жду до этого момента, чтобы добавить морковь и сельдерей (и брокколи, если используется), потому что это те овощи, которые
4. я предпочитаю сохранять немного более твердой текстурой. Это просто вопрос предпочтений, поэтому при желании вы можете добавить все овощи на первом этапе. Мне нравится использовать креольскую приправу Тони в этом супе. Он добавляет такой отличный пряный аромат. Имейте в виду, что это легкий удар. Если вам не нравится, что ваш суп немного острый, начните с 2 столовых ложек или меньше. Попробуйте и добавьте по своему вкусу.
5. Когда время приготовления истечет — используете ли вы плиту или медленноварку — — добавьте листья шпината и дайте им завянуть, примерно 3-5 минут .Их не следует добавлять до конца, потому что они действительно не нуждаются в приготовлении, а только увядают.
6. Снимите с огня и наслаждайтесь! Я люблю подавать этот суп с хрустящим хлебом на закваске или с моим рецептом кукурузного хлеба.

Инструкции и настройки для мультиварки

При использовании мультиварки я просто добавляю в кастрюлю все ингредиенты (кроме шпината) — овощи и приправы — и хорошо их перемешиваю.

Есть несколько вариантов настроек.Для более медленного приготовления установите значение LOW на 5-6 часов. Если вы хотите ускорить время приготовления, установите на ВЫСОКОЕ примерно на 3 часа .

Банкноты

• Рецепт предусматривает использование овощного бульона или воды. На мой взгляд, овощной бульон действительно добавляет вкуса. Другой вариант — смешать его и использовать 3 стакана овощного бульона и 3 стакана воды.
• Что касается картофеля, я обычно оставляю кожуру на себе, но при желании ее можно очистить перед добавлением в суп.
• Если вы спешите, все овощи можно добавить одновременно.
• Если накрыть кастрюлю во время приготовления, время приготовления сократится на 5-10 минут.
• Имейте в виду, что ячмень не безглютеновый , но в этом супе его можно заменить другими зернами без глютена, такими как коричневый рис, просо или гречневая крупа.
• Хранить в герметичной таре в холодильнике 5-7 дней. Замерзает хорошо.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок.Спасибо!

Информация о питании:

Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питательной ценности. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, что ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

Рецепт здорового овощного рагу | Последние

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт летнего овощного рагу с ячменем легкий, сытный, очень легко взбивается, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки! Дайте ему кружиться!

Рецепт овощного рагу

Ребята этим летом Рецепт овощного рагу чертовски хорош.Он действительно легкий, вкусный и полезный! На днях я нашел в магазине ячмень по 0,77 доллара за фунт, так что я купил немного и сделал это! Супер простой, с овощами и клетчаткой. Вашей семье это понравится 🙂

Основные ингредиенты

Для этого рецепта овощного рагу требуется всего несколько основных ингредиентов, которые в сочетании создают смесь легких и восхитительных вкусов. Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло, лук и чеснок — святая троица супов! Простые ингредиенты, составляющие отличную основу.
• Перловая крупа — Именно здесь появляется вся эта полезная клетчатка. Вы можете найти перловую крупу рядом с рисом и бобами. Если вы не можете найти его там, загляните в раздел массовых продаж!
• Куриный бульон — или говяжий или овощной бульон, если вы хотите, чтобы это было вегетарианское блюдо.
• Лавровый лист, базилик, тимьян, соль и перец — приправ в изобилии! Приправляйте и пробуйте по ходу, а затем отрегулируйте по своему усмотрению.
• Помидоры, кабачки и морковь — это три основных овоща в этом рагу.Подробнее о овощах ниже
🙂
• Сыр Пармезан — Мне нравится натирать сверху немного свежего сыра пармезан, чтобы придать ему немного больше вкуса и потому, что он выглядит красиво.

Могу ли я использовать разные овощи?

Для этого овощного рагу можно использовать разные овощи ! Используйте комбинацию того, что у вас есть под рукой, или отправляйтесь в магазин за определенной смесью овощей, которую вы задумали. Просто помните, что для приготовления некоторых овощей требуется больше времени, чем для других.

Как приготовить овощное рагу

Этот рецепт овощного рагу не может быть проще! Для получения полной информации см. Карту рецепта ниже.

1. В большой кастрюле нагреть масло . Обжарить лук , чтобы он стал мягче. Добавьте чеснока и перловой крупы. Готовьте еще минуту.
2. Влить куриного бульона и специй, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая.
3. Добавьте овощей и тушите еще пару минут.Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлейте половником по тарелкам и положите сверху настоящий сыр пармезан и свежий базилик.

Еще рецепты супов, чтобы попробовать!

Попробуйте приготовить этот теплый и полезный рецепт овощного рагу, когда захотите. Даже летом!

Карточка с рецептами для печати находится ниже, наслаждайтесь и удачного дня

Рецепт овощного рагу

Этот рецепт летнего овощного рагу с ячменем легкий, сытный, очень легко взбивается, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки! Дайте ему кружиться!

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Обжарить лук, чтобы он стал мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и перловую крупу. Готовьте еще минуту.

• Влейте куриный бульон и специи, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения в течение 30 минут, время от времени помешивая.

• Добавьте овощи и тушите еще 15 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Перелейте в миски и сверху положите настоящий сыр пармезан и свежий базилик.

Питание

Калорий: 456 ккал | Углеводы: 71 г | Белки: 17 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 708 мг | Калий: 1319 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 11110 МЕ | Витамин С: 34.4 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 4 мг

.