Крем суп из тыквы со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Крем суп из тыквы со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать крем-суп из тыквы со сливками? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, но все-таки самый вкусный суп получается из сладких сортов. В рецепте указан вес уже очищенной тыквы. В качестве жидкой составляющей подойдет не только вода, но и овощной бульон. С бульоном вкус супа будет более насыщенным, зато с водой готовить быстрее (если нет заранее сваренного бульона. Молоко берите любой жирности, а сливок достаточно будет 10%.

2. Шаг 2:

   Первым делом подготовьте тыкву. Хорошо помойте ее, обсушите и разрежьте пополам. Ложкой выскоблите семена и часть мякоти, на которой они держатся. Семечки не выбрасывайте, их можно подсушить и есть — они очень полезные.

3. Шаг 3:

   Срежьте с тыквы кожицу. Будьте аккуратны — она очень твердая. Удобнее это будет сделать, разрезав тыкву на небольшие кусочки.

4. Шаг 4:

   Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   Возьмите сотейник или кастрюлю, в которой вы будете варить суп. Поставьте его на небольшой огонь. Закиньте сливочное масло и растопите его. Сразу положите в масло тыкву и перемешайте. Обжаривайте тыкву, помешивая, на небольшом огне около 10 минут. Одновременно подогрейте молоко до горячего состояния.

6. Шаг 6:

   Всыпьте в тыкву муку, перемешайте, и жарьте еще около 2 минут тыкву уже с мукой. Добавление муки сделает суп более густым.

8. Шаг 7:

   Влейте в кастрюлю горячую воду (или бульон) и молоко. Перемешайте и доведите до кипения.

9. Шаг 8:

   Затем огонь сделайте минимальным, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп вариться на 10-15 минут. Тыква за это время должна стать мягкой.

10. Шаг 9:

    Когда это произойдет, влейте в суп сливки и добавьте соль. Перемешайте и снова доведите до кипения.

11. Шаг 10:

    Проварите суп уже со сливками еще пару минут.

12. Шаг 11:

    Горячий суп пробейте погружным блендером. Или воспользуйтесь стационарным, как я. Должен получиться однородный и в меру густой суп. Если он получится у вас слишком жидким, то проварите его еще немного, уже в виде пюре. Если слишком густым — разбавьте суп горячим молоком до нужной консистенции.

13. Шаг 12:

    Сразу подавайте суп к столу, он вкуснее с пылу с жару. Можете посыпать его слегка обжаренными тыквенными семечками и петрушкой. Приятного аппетита!

Люблю и готовлю такой суп каждую осень. Именно в таком простом варианте — без картошки и других овощей. Очень советую добавить в суп из тыквы щепотку мускатного ореха — он заиграет новыми красками.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу.

В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тыквенный суп из тыквы как приготовить

Овощной суп готовим дома

Молочные супы

Суп пюре из тыквы фото рецепты

Суп без мяса

Суп без картошки

Вегетарианские супы

Густой суп пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Сливочное масло, Пшеничная мука, Вода, Молоко, Сливки, Соль

Крем-суп из тыквы и лосося в сливках рецепт – Европейская кухня: Супы.

«Еда»Крем-суп из тыквы и лосося в сливках рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Еда3529 рецептов

Рецептом с нами поделился Алексей Семенов, шеф-повар крафтового гастробара «Русский паб».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

361

18

19

37

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Тыква

1 кг

Картофель

200 г

Морковь

140 г

Вода

1 л

Филе лосося

200 г

Сливки

240 мл

Кедровые орехи

24 г

Вустерширский соус

12 мл

Тимьян

2 веточки

Петрушка

60 г

Растительное масло

20 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сначала приготовить пюре из тыквы. Тыкву нарезать на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости в течение 30 минут. Остальные овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем залить овощи водой, довести до кипения, добавить мякоть запеченной тыквы, соль и перец по вкусу. Готовить на среднем огне 15–20 минут.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2Дать супу остыть и пробить в блендере (или перетереть через сито) до однородной консистенции.

ИнструментБлендер

3Параллельно отварить лосось со сливками, солью, перцем и ворчестером в течение 6–10 минут. Перед подачей соединить рыбу и суп из тыквы.

4Подавать с добавлением кедровых орехов и сока петрушки.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Пять крем-супов для осени

Комментарии (2):

Елена Строгалева13 октября 2019

1

не очень понятна строчка «отварить лосось со сливками» — то есть отварить ее в сливках или добавить сливки после отваривания лосося обычным способом в воде?

Еда15 октября 2019

0

В сливках

Читайте также:

Жареные пирожки на сковородеРецепты вкусных пирожков с печенью, горохом и капустой

Рецепты с фрикаделькамиСуп, паста, пита с фрикадельками и фрикадельки в томатном соусе

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Супы•Русская кухня

Гороховый суп с копченостями

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Супы•Русская кухня

Бульон с говяжьими фрикадельками

Автор: Еда

8 порций

30 минут

Супы•Еврейская кухня

Холодный суп из щавеля

Автор: Еда

4 порции

Супы•Еврейская кухня

Чечевичная похлебка

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Супы•Еврейская кухня

Куриный бульон с кнейдлах

Автор: Еда

5 порций

Супы•Еврейская кухня

Хлебный суп с яблоками

Автор: Еда

3 порции

35 минут

Супы•Еврейская кухня

Рыбный суп с фрикадельками

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Супы•Авторская кухня

Суп из сладкого перца с печеным чесноком

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Супы•Европейская кухня

Тыквенный суп с креветками

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Супы•Армянская кухня

Классический суп спас

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Супы•Европейская кухня

Грибной суп с булгуром

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Супы•Паназиатская кухня

Карри-фиш

Автор: Еда

7 порций

Рецепт тыквенно-грибного супа

• ИНГРЕДИЕНТЫ

  Суп-пюре из тыквы и грибов с

• ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

  Суп-пюре из тыквы и грибов с

• КАК ПОДГОТОВИТЬ

  Суп-пюре из тыквы и грибов с 9 шт.

  0005

• 350 г тыквы
• 1 маленькая луковица
• 6 стаканов воды
• 1 пакетик крем-супа MAGGI с грибами
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка белого молотого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

Суп-пюре из тыквы и грибов с

• 350 г тыквы
• 1 маленькая луковица
• 6 стаканов воды
• 1 пакетик крем-супа MAGGI с грибами
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка белого молотого перца

ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Суп-пюре из тыквы и грибов с

• Энергия 73 (ккал)
• Белок 2. 7 (г)
• Общий жир 0,9 (г)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Суп-пюре из тыквы и грибов с

1

В большую кастрюлю добавьте тыкву, лук и воду. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить 15 минут до мягкости.

2

Поместите тыкву и бульон в кухонный комбайн или блендер. Процесс до гладкости.

3

Верните тыкву в кастрюлю, добавьте крем-суп MAGGI с грибами, доведите до кипения и варите 10 минут.

4

Приправить солью и перцем. Подавайте с поджаренными гренками.

ОТЗЫВЫ

Суп-пюре из тыквы и грибов с

Надеюсь, вам понравился наш рецепт. Будем рады вашим отзывам и комментариям к этому рецепту. Хотите оставить нам отзыв?

Крем-суп из тыквы | The Recipe Critic

Рецепты супов

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Этот крем-суп из тыквы () наполнен ароматом тыквы, легкой сладостью и бархатистой нежностью. Это идеальный уютный осенний суп, и на его приготовление уходит всего 30 минут!

Успокаивающие супы, такие как крем-суп из тыквы, станут идеальным блюдом в этом году, поэтому обязательно попробуйте эту согревающую вас изнутри мексиканскую кукурузную похлебку, этот уютный сливочный суп Тоскана Зуппа, этот сливочный куриный суп с лапшой и этот сытный суп тако Crockpot.

Суп-пюре из тыквы

Хотя я время от времени люблю сытный суп с мясом, овощами и чем-то еще, в девяносто девяти процентах случаев мне нужен однородный сливочный суп, который согреет меня изнутри наружу.

Тыквенный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ осенний суп, потому что тыквенный. Но также и потому, что в нем есть скрытое уютное тепло от молотой корицы и легкого мускатного ореха.

Прелесть тыквенного супа в том, что он состоит всего из нескольких ингредиентов и готовится менее чем за 30 минут, так что вы можете подавать его в любой день недели. Даже моим привередливым детям понравилось сочетание сладкого и соленого в этом супе, и, конечно же, я не мог насытиться им.

Ингредиенты тыквенного супа

• Морковь . Я знаю, что это кажется странным ингредиентом тыквенного супа, но поверь мне. Морковь придает супу еще более нежную сладость, но в то же время и пикантный элемент. Мне также нравится, что он добавляет немного дополнительной дозы овощей.
• Лук и чеснок . Основа любого хорошего супа.
• Тыквенное пюре. Консервированное тыквенное пюре подойдет. Если у вас есть тыквы в сахаре или домашнее тыквенное пюре, используйте их.

• Куриный бульон . Всегда покупайте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли, попадающей в блюдо.
• Специи . Молотая корица, немного молотой гвоздики, соль, черный перец и немного коричневого сахара. Эти специи вместе создают идеальное сочетание сладкого и соленого, которое я просто обожаю.
• Пополам. Вы можете заменить густые сливки, если они у вас есть под рукой.

Как приготовить тыквенный суп

• Обжарить овощи. Для начала обжарьте овощи в небольшом количестве масла. Добавьте немного соли, чтобы приправить. Как только они немного размягчатся и станут ароматными, они готовы.
• Добавить тыквенное пюре, куриный бульон и специи . Смешайте тыквенное пюре, куриный бульон, корицу, гвоздику, соль и коричневый сахар. Доведите смесь до кипения, а затем дайте ей покипеть около 15-20 минут. Суп изменит цвет с ярко-оранжевого на более приглушенный оранжевый, это хорошо! Тыква готовится.
• Смешайте суп. Вы можете сделать это одним из двух способов. Во-первых, вы можете использовать ручной погружной блендер, что я и сделал. Во-вторых, вы можете переложить все в блендер и измельчить до получения однородной массы. Смешивание в блендере даст вам более однородный суп, но это намного больше работы.
• Перелейте суп обратно в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
• Добавить в сливки . Взбить сливки.
• Приправить солью и перцем по вкусу. В конце обязательно приправьте солью и перцем.

Могу ли я сделать это заранее?

Абсолютно! Это на самом деле идеально подходит для приготовления заранее и красиво разогревается. Вы можете хранить его в суповой кастрюле, а затем разогревать на плите. А можно суп полностью остудить и перелить в герметичную емкость для хранения. Он будет храниться в течение трех-четырех дней.

С чем подавать тыквенный суп?

• Я бы подавал это с буханкой хлеба для макания.
• Отличный гарнир также будет идеальным дополнением.
• Вы также можете подать его с большой порцией домашнего кукурузного хлеба.

Заменители, советы и рекомендации для успеха рецепта

• Используйте овощной бульон вместо куриного, если хотите сделать блюдо полностью вегетарианским.
• Чтобы сделать тыквенный суп веганским, замените густые сливки на несладкое миндальное молоко.
• Если у вас нет молотой гвоздики, не волнуйтесь, вы можете не использовать ее.
• Если вы используете ручной погружной блендер, будьте осторожны, так как суп может разбрызгиваться.
• Обязательно приправляйте каждый шаг. В супе это просто, приправа очень важна!

• ▢ 2 ст.
• ▢ 15 унций тыквенного пюре
• ▢ 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1/2 ч.