85 | Меню недели

вернуться назад

Когда совсем нет времени, а накормить семью надо, очень выручит быстрый куриный суп с вермишелью и овощами всего за 15 минут.

Достаточно вскипятить воду, потушить курицу с овощами и доварить суп.

Курица готовится очень быстро, а суп на вкус получается почти таким же, как если долго варить бульон. 

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\12 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 5 порций
• Калорийность (100g): 40 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300 г
• Вермишель – 60 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Вода – 2 л
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Специи – по желанию
• Укроп – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты. Тщательно моем овощи.

  Филе для супа должно быть охлажденное.

  Если берёте заморозку, то убедитесь, что курица полностью разморозилась.

• Шаг 2

  В кастрюлю для супа налить воду, посолить и включить огонь на максимум. Довести до кипения.

  Для ускорения процесса можно вскипятить воду в электрочайнике и затем перелить в кастрюлю. 

• Шаг 3

  Пока вода закипает, нарезать куриное филе мелкими кусочками, так они приготовятся быстрее. 

• Шаг 4

  Поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и разогреть.

  Сложить кусочки филе в сковороду и обжаривать 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая лопаточкой.

• Шаг 5

  Тем временем очистить морковь и натереть ее на мелкой терке.

  Добавить в сковороду к курице, перемешать и продолжать тушить на среднем огне. 

• Шаг 6

  Лук очистить и мелко нарезать. 

• Шаг 7

  Добавить лук в сковороду к курице и моркови, всё перемешать и готовить овощи с курицей ещё 5-6 минут, периодически помешивая.

  При необходимости можно добавить в сковороду немного воды из кастрюли для супа.

• Шаг 8

  Очистить картофель и нарезать тонкими брусочками. 

• Шаг 9

  Добавить картофель в кипящую воду для супа, снова довести до кипения и варить пару минут. 

• Шаг 10

  Добавить в суп приготовленную курицу с овощами, после чего снова довести до кипения и варить 3-4 минуты.  

• Шаг 11

  На последнем этапе добавить мелкую вермишель, довести до кипения, варить 3 минуты и выключить огонь.

  Если время позволяет, оставить суп настояться 5-10 минут. 

  Подавать суп со свежей мелко нарезанной зеленью.  

• Шаг 12

  Советы: 

  Для этого супа подойдут мелкие сорта макарон, которые варятся всего несколько минут — вермишель типа “Паутинка” или “Звездочки”. 

  Для быстрого результата лучше использовать куриное филе, оно и готовится быстрее, и не нужно будет тратить время на отделение мяса от костей. 

  Морковь лучше натереть на мелкой терке — тогда она приготовится быстрее. 

  Картофель тоже лучше нарезать тонкими брусочками, чтоб быстрее приготовились. 

Категории: Быстрая картошка на ужин и обед, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Картофель с мясом: рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Первые блюда, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Прострые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты быстрых супов за 5-20 минут активного времени готовки, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Екатерина Рубцова

Автор кулинарных блогов в Инстаграме и ВКонтакте.
Фудфотограф.

Просмотреть все рецепты автора

Куриный суп по-домашнему рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Куриный суп по-домашнему рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ирина Васильевна Крош

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

864118

Автор рецепта

Автор: Ирина Васильевна КрошПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

348

29

16

24

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриные окорочка

3 штуки

Картофель

3 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Вермишель

30 г

Зелень

50 г

Соль

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Сушеный эстрагон

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Промытые окорочка кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, солим по вкусу, кладем неочищенную мытую луковицу и закрываем крышкой. Через 30 минут вылавливаем луковицу, кладем морковку, нарезанную кубиками. Через 5 минут добавляем очищенный и нарезанный картофель, пробуем на соль. Варим еще 10–15 минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Затем добавляем вермишель, варим 15 минут. После кладем специи (щепотку эстрагона, душистого и белого перцев, немного черного). Через 5 минут выключаем. Даем супу настояться 10 минут. В тарелку с супом можно положить половинку вареного яйца и мелко нарезанную зелень.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии (145):

Rita Kotliya9 июля 2021

0

Вместо Белого перца и эстрагона добавляю вегету — очень вкусно!

Петр Волков1 февраля 2023

0

Сколько воды добавлять?

Еда3 февраля 2023

0

1–1,5 литра на 4 порции

Эмиль Гильманов22 марта 2023

0

по 1 пункту — добавьте в какой момент добавляем соль. По тексту мы соль не добавляем, но за то пробуем на соль 😉

Эмиль Гильманов22 марта 2023

0

прошу прощения, не увидел) все ок

Читайте также:

Ретроградный Меркурий: как пройти этот период спокойно

Советы от контент-редактора «Еды» и астролога Анастасии Губачевой

Где купить кулич в Москве

9 самых нарядных куличей в ресторанах и пекарнях

спецпроекты

Похожие рецепты

Куриный суп с перепелиными яйцами и перцем чили

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Курица карри в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Суп с гречневой крупой и грибами

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Легкий и быстрый куриный суп

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Мм.

.. Суп с лапшой!

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Харира – традиционный марокканский суп с чечевицей и нутом

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Куриный бульон с манными кнедликами

Автор: Еда

6 порций

4 часа

Московский борщ с копченостями

Автор: Еда

4 порции

3 часа

09:40

Пассателли в курином бульоне

Автор: Еда

6 порций

20 минут

05:44

Суп с курицей

Автор: Еда

8 порций

2 часа 30 минут

Куриный суп с соевым соусом и вермишелью

Автор: Валерия Федорова

5 порций

1 час 15 минут

Корейский кукси

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Рецепт супа с куриным пирогом

К

Лия Марони

Leah Maroney

Разработчик рецептов и фуд-фотограф, Лия Марони — страстный домашний повар и кулинарный блогер, написавшая более 300 рецептов для The Spruce Eats.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 04.07.21

Ель / Лия Марони

Суп с куриным пирогом теплый, успокаивающий и идеально подходит для холодных ночей. Он обладает всеми восхитительными вкусами куриного пирога, и его выпечка не занимает часа.

Этот суп идеально подходит для приготовления заранее и порционирования в пакеты для заморозки. Вы можете насладиться легким и сытным ужином в любой день недели.

Испеките несколько пышных бисквитов на пахте, чтобы получить полноценный и сытный обед. Они испекутся примерно за то же время, что и суп. Вы также можете испечь корж для пирога на противне и разбить его на кусочки, чтобы украсить сверху, если вы ищете аромат корочки для пирога. Или просто подавайте его с булочками с маслом или нарезанным хлебом.

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 1/2 стакана муки, разделить

• 1 чайная ложка приправленной соли

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 1 1/2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на 2-дюймовые кусочки

• 3 столовые ложки сливочного масла

• 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками

• 3 зубчика чеснока, измельчить

• 1 средняя луковица, натертая, разделенная

• 2 чайные ложки приправы для птицы

• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея

• 4 стакана воды

• 2 столовые ложки куриного бульона

• 1 лавровый лист

• 1/2 стакана густых сливок

• 1 стакан гороха

• 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками

• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной

• печенье на пахте, для подачи, опционально

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Лия Марони

2. Нагрейте оливковое масло в большой жаровне с толстым дном объемом 2–3 л на среднем огне. Тем временем смешайте 3 столовые ложки муки, приправленную солью и черным перцем. Добавьте кусочки курицы в мучную смесь и перемешайте.

   Ель / Лия Марони

3. Добавьте курицу в горячее масло и жарьте, пока она полностью не подрумянится.

   Ель / Лия Марони

4. Используйте шумовку, чтобы вынуть курицу из жаровни, затем добавьте сливочное масло. Как только он растает, добавьте сельдерей, чеснок, половину луковицы и оставшуюся муку. Обжаривайте на среднем огне, пока они едва не станут мягкими, около 3 минут.

   Ель / Лия Марони

5. Добавьте приправу для птицы и сушеный шалфей. Добавьте воду, куриный бульон, лавровый лист и оставшийся натертый лук. Вмешайте курицу. Готовьте на среднем огне 15–20 минут или пока курица не станет мягкой, а суп не начнет пузыриться.

   Ель / Лия Марони

6. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте густые сливки, горох и морковь. Нагревайте на среднем огне, пока ингредиенты не прогреются.

   Ель / Лия Марони

7. Украсьте петрушкой и по желанию подавайте с печеньем. Наслаждаться.

   Ель / Лия Марони

Как заморозить

• Чтобы заморозить суп, дайте ему остыть в холодильнике, а затем разложите по пакетам и положите в морозильную камеру.
• Чтобы разогреть, просто достаньте из пакета, добавьте в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды и нагрейте на слабом огне.

Варианты рецептов

• Если у вас осталась курица-гриль или любая другая вареная курица, вы можете просто добавить курицу в суп. Пропустите этапы приготовления курицы, а в конце добавьте курицу вместе с горохом и морковью.
• Куриный бульон и воду можно заменить куриным бульоном.

Как загустить суп с куриным пирогом?

Мука и густые сливки в этом рецепте супа с пирогом из курицы помогают сделать его густым и сытным блюдом. Если вы хотите еще больше загустить суп, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с горкой и 2 чайные ложки воды перед добавлением сливок и овощей. Перемешайте и дайте покипеть несколько минут, чтобы масса загустела.

61 Теплый и уютный осенний ужин

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт вегетарианского японского супа с лапшой удон

К

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт

Джолинда Хакетт написала пять книг о кулинарии на растительной основе и разработала сотни веганских и вегетарианских рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 31.08.22

Протестировано

Лорел Рэндольф

Протестировано Лорел Рэндольф

Страстная любительница кулинарного искусства и всего, что связано с кастрюлей быстрого приготовления, Лорел пишет о еде уже 10 лет. Одна из ее кулинарных книг стала кулинарной книгой № 2 в 2017 году.0003

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

Основной продукт японской кухни, лапша удон завоевала сердца и вкусы гурманов по всему миру. Густая, шелковистая и сытная, эта пшеничная лапша обычно используется в супах с белками животного происхождения или без них, но всегда окружена тонко нарезанными овощами и ароматными ингредиентами, такими как соевый соус, рисовый уксус и имбирь.

Эта особая веганская версия супа в японском стиле готовится из китайской брокколи, зеленого лука, свежей кинзы и арахиса. Это похоже на традиционный рецепт, так что вы найдете его согревающим и сытным, но не тяжелым.

Сушеную лапшу удон можно найти в международных отделах большинства супермаркетов, но иногда азиатские рынки и супермаркеты продают замороженную версию. Что вам действительно нужно, так это свежая версия, которую вы можете приобрести в местном японском ресторане, поскольку их трудно найти в другом месте; если вы не можете найти сушеную или замороженную лапшу, используйте вместо нее лапшу соба.

Простой в приготовлении, наш суп удон — это отличное знакомство с классическими японскими вкусами и соблазнительный легкий обед или ужин.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вегетарианского японского супа с лапшой удон. Соберитесь вместе

«Этот быстрый суп сочетает в себе ароматный бульон с жевательной лапшой удон для сытного блюда. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить именно тот вкус, который вам нравится — мне понравилось добавлять немного мирина. тофу». — Лорел Рэндольф

Для бульона:

• 4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия

• 1 (1-дюймовый) кусочек имбиря, нарезанный

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 1 столовая ложка рисового уксуса

• 1 столовая ложка вегетарианского устричного или грибного соуса

• 1/2 чайной ложки пасты чили

• 1 щепотка сахарного песка

• Кошерная соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для китайской брокколи:

• 1 столовая ложка арахисового масла

• 1/2 столовой ложки измельченного имбиря

• 2 зубчика измельченного чеснока

• 1 чайная ложка кунжутного масла

• 1 фунт китайской брокколи, крупно нарезанной

Для сборки:

• 1 фунт свежей или замороженной лапши удон, приготовленной согласно инструкции на упаковке (или 14 унций сушеной)

• 2 средние зеленые луковицы, тонко нарезанные

• 1/4 стакана крупно нарезанной кинзы

• 1/4 стакана жареного соленого арахиса

Приготовление бульона

1. Соберите ингредиенты для бульона.

   Ель / Мадхумита Сатишкумар

2. В средней кастрюле смешайте овощной бульон с кусочками имбиря, соевым соусом, рисовым уксусом, устричным или грибным соусом, пастой чили и сахаром. Перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения. Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до кипения.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

3. Дать бульону настояться не менее 10 минут. Достаньте кусочки имбиря из бульона и выбросьте. Попробуйте и при необходимости слегка приправьте солью и перцем.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

Приготовление брокколи по-китайски

1. Соберите ингредиенты китайской брокколи.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

2. В отдельной большой сковороде на среднем огне разогрейте арахисовое масло и добавьте измельченный имбирь, чеснок и кунжутное масло. Готовьте 1-2 минуты или до появления аромата.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

3. Добавьте китайскую брокколи. Обжаривайте в течение нескольких минут или пока брокколи не станет нежной и ярко-зеленого цвета. Снимите с огня и отложите.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

Соберите суп с лапшой

1. Соберите ингредиенты для сборки.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

2. Подготовьте отдельные миски, положив в каждую порцию лапши, сверху положите подготовленную китайскую брокколи, обильно залейте теплым бульоном, нарежьте нарезанным зеленым луком, нарезанной кинзой и жареным арахисом. Служить.

   Ель ест / Мадхумита Сатишкумар

Варианты рецептов

• Не стесняйтесь добавлять соевый соус, рисовый уксус, устричный соус, пасту чили и сахар по вкусу. Вам нужен ароматный бульон, так как он наполнит другие ингредиенты своим вкусом.
• Вы можете добавить такие ингредиенты, как грибы (сушеные или свежие) или мирин для дополнительного аромата.
• Наш быстрый рецепт подходит для веганов и использует овощной бульон в качестве основы, но если вы предпочитаете более классический вариант, вы можете заменить его даси, в котором есть рыбные ингредиенты.

Лапша кицунэ

Лапша кицунэ — классический вариант приготовления лапши удон. Суп с жареным тофу получается действительно вкусным и сытным благодаря добавленному в тофу белку. Для этой версии просто следуйте рецепту, но добавьте в каждую тарелку супа ломтик жареного тофу.

• Просто нажмите и удалите лишнюю жидкость из упаковки сверхтвердого тофу, разрежьте его на 2 части по диагонали, а затем разрежьте каждый треугольник пополам по его толщине. Обсушите треугольники тофу бумажными полотенцами, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте во фритюре в масле при температуре 350 F до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Посыпать морской солью.
• Сверху положите в суп треугольник тофу. Для более сложной версии этого блюда вы можете обжарить тофу дважды, чтобы получить особую текстуру.

Как хранить и замораживать

• Лучший способ хранить лапшу в холодильнике или в морозильной камере — это отделить бульон и овощи от лапши в отдельные герметичные контейнеры; именно так вы часто будете получать азиатские супы на основе лапши, если покупаете их на вынос.