• 260 грамм пекинской капусты;
• 4 средние моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 150 грамм ростков золотистой фасоли;
• 2 небольших огурца;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 1 луковица шалота;
• 1 головка репчатого лука;
• 30 грамм соленого арахиса;
• 1 лайм;
• 1 зубочек чеснока;
• 3 см корня имбиря;
• 10 грамм специй;
• 40 грамм арахисовой пасты;
• 5 грамм сахара.

Салат постный из пекинской капусты рецепт:

1. Листья пекинской капусты промыть и высушить бумажными полотенцами. Мелко нарезать.
2. Морковь помыть, освободить от шкурки и крупно натереть.
3. Сельдерей помыть и удалить грязные волокна, порезать соломкой.
4. Огурец помыть и проверить на горечь. Если она есть, срезать кожуру и использовать только мякоть. Нарезать соломкой.
5. Отварить сельдерей и морковь в течение 10 минут на пару. Остудить.
6. Ростки фасоли обдать кипятком и слить воду. Высушить бумажными салфетками. Выложить в посуду. Сверху на нее выложить пропаренные овощи.
7. Имбирь освободить от кожуры и натереть. Смешать с арахисовой пастой и любимыми специями, выдавить очищенный от шелухи чеснок через давильню. Добавить сахар.
8. Репчатый лук освободить от шелухи и нашинковать, обжарить на подсолнечном масле и добавить к соусу. Сюда же выдавить сок лайма. Перемешать.
9. Всю массу соуса выложить на сковороду, добавить несколько ложек воды и проварить до однородной массы (арахисовая паста должна раствориться).
10. Лук шалот сполоснуть и нарезать, обжарить на масле, пока не поменяет цвет. Дальше промокнуть бумажной салфеткой от ненужного жира. Добавить сверху на отваренные овощи.
11. Одну ложку соуса на салат, остальное — в соуснице.
12. Арахисом сверху посыпать салат в качестве украшения.

Постный салат с пекинской капустой с перчиком получился очень разнообразным в каждом варианте. Это стоит попробовать. Поверьте, каждый вам понравится, своим особым вкусом.

Рецепты салат с растительным маслом

Детальное описание: рецепты салат с растительным маслом от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Содержание:

• Яркий овощной салат
• Салат «Весенняя свежесть»
• Салат по-гречески
• Салат с макаронами и овощами
• Салат «Полезный сельдерей»
• Салат из фасоли

Зачастую салаты готовят на праздничный стол, ведь они служат прекрасным гарниром к мясному или рыбному блюду. Обычно ни одно торжественное мероприятие не обходится без этого кушанья. Конечно, если вы планируете удивить гостей своими кулинарными умениями, то лучше всего использовать экзотические и необычные рецепты. Для домашнего употребления подойдут более простые вариации, например, салаты с овощами, с курицей и свежими шампиньонами, с ананасом и авокадо и тому подобное. В таком случае для хозяйки первоочередная задача — не поразить, а накормить. Но сегодня большинство женщин выполняет не только роль жены и матери, ведущей домашнее хозяйство, но и успевает строить карьеру. Поэтому для уставшей после трудового дня хозяйки идеальными будут рецепты быстрых и сытных блюд, которые можно сделать всего за несколько минут. Рассмотрим несколько из них.

Яркий овощной салат

Начнем с простого набора: помидоров, репчатого лука и сладкого перца, а также огурцов. Рецепты овощных салатов, наверное, самые несложные из всех возможных. Они полезные, богатые витаминами, кроме того, приготовление таких блюд занимает от силы пять-десять минут. Многие заправляют их майонезом или сметаной, но мы предлагаем воспользоваться растительным маслом. Это менее калорийно, а значит, не так губительно для фигуры. Поэтому, если вы сидите на диете, такое кушанье — оптимальный вариант.

Ингредиенты:

• красный и желтый болгарские перцы — по одной штуке каждого
• ¼ стакана яблочного уксуса
• два средних огурца
• 0,5 чайной (без горки) ложки укропа (свежего или замороженного)
• две большие ложки оливкового масла
• одна крымская луковица (можете заменить обычной)
• небольшая щепотка свежемолотого черного перца
• два крупных томата
• поваренная соль
• немного сахара для вкуса

Способ приготовления:

Вначале нарежьте нетолстыми полукольцами сладкий лук и перцы, а свежие помидоры и огурцы — средними кубиками.

Нет тематического видео для этой статьи.

Иногда попадаются томаты с толстой кожурой, они довольно жесткие, поэтому их лучше очистить. Для этого обдайте овощи кипятком, подождите около минуты, а после залейте холодной водой. Из-за перепада температуры шкурка лопнет, и вы сможете легко ее снять.

Теперь займитесь заправкой. В отдельной пиале смешайте яблочный уксус с растительным маслом, сюда же высыпьте мелко нарезанный укроп (можете использовать петрушку или соединить оба этих ингредиента), немного сахара и поваренной соли, а также щепотку молотого перца. Полученным соусом залейте томаты, огурцы, крымский лук и болгарский перец, перемешайте все это ложкой и оставьте настояться на десять минут.

Рецепты овощных салатов разнообразны — вы можете смешивать любые ингредиенты на свой вкус. Любите оливки или маслины? Добавьте их в блюдо, ведь чем больше составляющих в него войдет, тем вкуснее. Также уместным будет использовать специальные специи.

Салат «Весенняя свежесть»

Очень необычны рецепты салатов, состоящие из овощей и фруктов. Такое блюдо подойдет на все случаи жизни: для праздничного обеда, для ланча или пикника на лоне природы. Его можно подать к сочному стейку или запеченной курице. К тому же, в преддверии холодов, когда рано темнеет, появляется легкая грусть и тоска по лету, такое аппетитное кушанье поднимет настроение и напомнит о весело проведенном отдыхе. Мы делали салат с растительным маслом, если вы предпочитаете майонез, смешайте его с лимонным соком и заправьте блюдо.

Ингредиенты:

• один крупный авокадо
• два спелых томата
• огурец — одна штука
• 100 граммов Моцареллы (можете использовать менее дорогой сыр)
• один небольшой пучок зеленого салата
• морская соль — щепотка
• редис — один пучок
• 30 граммов оливкового масла
• немного свежей зелени

Способ приготовления:

Разделите с помощью ножа авокадо на две части, выньте косточку и с каждой снимите кожуру. Затем нарежьте его мякоть на маленькие куски, а спелые томаты, сыр и огурцы — на небольшие кубики. Листья салата и редиса порежьте тонкими полосками. Для заправки соедините с растительным маслом немного соли и зелени, которую заранее мелко нарубите. Теперь смешайте все ингредиенты и выложите их в красивую посуду. Вот и все, ваше блюдо готово!

Можете на готовый салат выжать лимонный сок: он придаст приятную кислоту и сделает кушанье еще аппетитнее!

Салат по-гречески

Рецепты блюд с оливками возглавляет король салатов — «Греческий». Мы предлагаем вам опробовать его классический вариант. Это легкое, яркое и очень сочное кушанье станет универсальным украшением любого застолья. Оно понравится всем: и детям, и взрослым, и старшему поколению.

Ингредиенты:

• ½ банки оливок или маслин
• 150 граммов Феты
• пять штук спелых помидоров
• один крупный огурец
• три большие ложки оливкового масла (можете заправить другим растительным)
• немного поваренной соли
• свежемолотый перец
• репчатая луковица

Способ приготовления:

С помощью ножа нарежьте крупными кусками спелые томаты и огурец, а предварительно очищенный лук — тонкими полукольцами. Мы предлагаем использовать крымскую луковицу: она очень сладкая и в сочетании с оливковым маслом придает блюду оригинальный вкус. Теперь размельчите Фету пальцами и добавьте к вышеуказанным овощам. Что касается оливок, то их кладут либо целыми, либо режут на небольшие колечки. Смешайте все ингредиенты с рафинированным (рекомендуем это, так как оно не горчит) оливковым маслом, слегка посолите на свой вкус, после добавьте черный перец. Можно заменить оливки маслинами, также некоторые рецепты предлагают в заправку налить немного лимонного сока — получается очень вкусно! Приятного аппетита!

Салат с макаронами и овощами

Зачастую овощные салаты с оливковым маслом получаются легкими, «витаминными» и хорошо усваиваются желудком. Но есть более сытные рецепты, и мы как раз предлагаем один из них. Это блюдо — отличный перекус для неприхотливых в еде женщин, и его также можно подавать в качестве гарнира к мясным изделиям. Указанных продуктов хватит на пять-шесть порций.

Ингредиенты:

• ¼ килограмма итальянских макаронных изделий
• несколько перышек зеленого лука
• небольшой чесночный зубчик
• крупный болгарский перец — одна штука
• два средних помидора
• огурец — одна штука
• четвертая часть стакана растительного масла (идеальный вариант — оливковое)
• одна-две щепотки соли
• немного лимонного сока (можете использовать лайм)
• черный перец — на ваше усмотрение
• 150 миллилитров томатного сока

Способ приготовления:

На начальном этапе вам необходимо приготовить макароны. Для этого доведите до кипения воду; когда только начнут появляться пузырьки, слегка посолите и высыпьте макаронные изделия, варите примерно семь-десять минут, а потом откиньте на дуршлаг.

Теперь нарежьте некрупными кубиками яркие томаты и огурец, а болгарский перец — кольцами, перья зеленого лука мелко нашинкуйте.

Для заправки в отдельной миске смешайте с растительным маслом кислый лимонный, а также томатный, сок, добавьте лук, размельченный чесночный зубчик, чуть посолите и приправьте ароматными специями. Готовой смесью залейте овощи, но соедините их перед этим с теплыми макаронами. По желанию можете украсить блюдо тертым голландским сыром или орехами. Некоторые не прочь приправить такой салат майонезом, но мы не рекомендуем этого делать. Лучше все-таки воспользоваться маслом — так кушанье получается не тяжелым и не ложится «камнем» в желудке.

Салат «Полезный сельдерей»

Медиками уже давно доказана неоспоримая полезность сельдерея. Во-первых, он повышает физическую и умственную активность, во-вторых, его корень и стебли способствуют очистке организма от вредных токсических веществ, поэтому овощ является замечательным помощником в борьбе за идеальную фигуру. К тому же он помогает справиться с проблемами повышенного артериального давления. Употребляя его в пищу, вы станете энергичным и бодрым. Рецепты блюд с сельдереем очень разнообразны — его используют для салатов, просто отваривают или обжаривают и подают как гарнир. Попробуйте предложенный нами вариант!

Ингредиенты:

• ананас в консервах
• 200 граммов стеблей сельдерея
• щепотка соли
• сахарная пудра, черный перец — по вкусу

Для заправки:

• растительное масло — три столовые ложки
• салатные листья — для украшения
• одна большая ложка лимонного сока

Способ приготовления:

Из банки с консервированными ананасами слейте лишнюю жидкость, а после порежьте его дольки на небольшие куски. Если вы решили использовать свежий фрукт, то вначале снимите с него кожуру, а потом разделайте ножом. Стеблевой сельдерей нарежьте нетолстыми кружками. Чтобы сделать соус с растительным маслом, соедините его с сахарной пудрой, свежевыжатым лимонным соком, небольшим количеством соли и ароматного перца, а затем вылейте в микс из ананасов с сельдереем и тщательно перемешайте. На дно тарелки, в которой планируете подавать блюдо, выложите яркие салатные листья, а сверху — готовое кушанье. Для украшения используйте свежую мяту или сочную зелень петрушки.

Салат из фасоли

Такое экономичное блюдо из фасоли, заправленное растительным маслом, — кладезь энергии.

Ингредиенты:

• половина килограмма разваристой фасоли
• 300 граммов белого лука
• чеснок — одна головка
• 100 граммов орехов (мы использовали грецкие)
• соль по вашему вкусу
• щепотка черного перца
• 40 граммов подсолнечного масла

Способ приготовления:

Чтобы фасоль хорошо разварилась, заранее (за четыре часа до начала готовки) замочите ее в холодной воде, потом эту жидкость слейте и замените ее кипятком, после поставьте кастрюлю на тихий огонь и варите до полной готовности. Очистите репчатый лук и порежьте его кусками и пассеруйте в растительном масле. С грецких орехов снимите кожуру и размельчите их ножом, также поступите и с чесноком. Соедините все ингредиенты, добавьте немного соли, перца и хорошо перемешайте ложкой.

Мы собрали для вас лучшие статьи по этой теме: Салат Легкость, Салат из капусты и зелёного горошка, Салат Айсберг с копченой курицей, Салат с пекинско

Салаты с растительным маслом — общие принципы приготовления. Существует огромное множество пищевых растительных масел, которые активно используются в кулинарии.

Проверенные рецепты салатов с растительным маслом. 201 рецепт. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

Поиск по заросу «салат с маслом». Простые и недорогие салаты как этот рецепт с черной редькой и свежей моркови, заправленные растительным маслом очень полезные и готовятся на скорую руку.

Готовим салат с тунцом, помидорами, огурцами, маслинами, яйцом и оливковым маслом.Многие полезные овощные салаты заправляют кукурузным, горчичным или другим растительным маслом.

Я люблю салаты с домашним майонезом, но есть много вкусных салатов, заправленных растительными маслами (оливковым, кукурузным, подсолнечным). На основе этих масел можно сделать вкусные соусы и заправки к салатам, отличные от майонеза.

Овощной салат с растительным маслом. Свежий и яркий салат придется по вкусу любителям овощей, а также тем, кто постится и на определенное время не может позволить себе есть мясные продукты.

Салат Новогодний с растительным маслом «Пагода». Этот салат – глоток свежего весеннего воздуха в морозную зимнюю ночь. Прекрасно сочетается с тяжелыми мясными блюдами. Пищевая ценность – 38,42 ккал на 100 г.

Листья салата и редиса порежьте тонкими полосками. Для заправки соедините с растительным маслом немного соли и зелени, которую заранее мелко нарубите. Теперь смешайте все ингредиенты и выложите их в красивую посуду.

Готовим салат с тунцом, помидорами, огурцами, маслинами, яйцом и оливковым маслом. Очень вкусный салат на праздничный стол.капуста белокочанная, морковь, чеснок, вода, уксус, сахар, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чили, перец горошком.

Рецепты салатов с растительным маслом. 2224 рецепта. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

Просто приготовим салат Круиз и насладимся прекрасным вкусом свежих овощей с брынзой. огурец, помидоры, лук красный, салат зеленый, перец болгарский, брынза, оливки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное.

В статье говорим о рецептах с подсолнечным маслом. Вы узнаете, как приготовить салаты, тесто, печенье и шашлык с использованием натурального продукта.

Салаты с подсолнечным маслом

Салаты с подсолнечным маслом — блюда, которые можно подавать на повседневный и праздничный стол, например, на Новый год.

Этот растительный продукт является главной и неотъемлемой частью многих блюд, о которых мы поговорим.

Представленные салаты просты в приготовлении и не потребуют от вас много времени на готовку.

На каждый день

Овощные салаты позволяют не только утолить голод, но и уберечь фигуру от лишнего веса.

Для приготовления салатов вы можете использовать нерафинированное подсолнечное масло, имеющее своеобразный аромат, придающий блюду пикантность.

Салат весенний

Этот вкусный овощной салат можно приготовить всего лишь за четверть часа.

Вам понадобится:

• кукуруза консервированная — 300 г;
• подсолнечное масло —  40 г;
• свежие огурцы — 0,3 кг;
• зелень — 1 пучок;
• поваренная соль — по вкусу;
• грибы маринованные — 0,35 кг.

Как приготовить:

1. Нарежьте огурцы дольками, если грибы крупные, то их тоже нарежьте, как и зелень.
2. Добавьте остальные компоненты, влейте растительное масло.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 140 Ккал.

Деревенский салат

Это блюдо готовят без майонеза, оно должно быть заправлено нерафинированным маслом.

Вам понадобится:

• картофель — 6 шт.;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 0,1 кг;
• грибы — 0, 15 кг;
• перец черный — 1 г;
• огурцы — 4 шт.

Как приготовить:

1. Сварите картофель в мундире, очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарежьте остальные компоненты блюда.
3. Поместите ингредиенты в глубокую миску, сверху посыпьте перцем, заправьте маслом, хорошо перемешайте.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 114 Ккал.

Рандеву

Вам понадобится:

• консервированная кукуруза — 340 г;
• томаты — 0,3 кг;
• огурцы — 0,3 кг;
• лук — 0,15 кг;
• сыр — 0,2 кг;
• подсолнечное масло — 60 г;
• поваренная соль — по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте лук полукольцами, огурцы — пластинами, томаты — дольками.
2. Порежьте сыр кубиками.
3. Слейте воду из кукурузы.
4. Возьмите глубокую емкость, выложите в нее все ингредиенты, перемешайте.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 81 Ккал.

На праздничный стол

Представленные рецепты салатов станут отличным украшением любого праздничного стола.

Сладкая парочка

Вам понадобится:

• томаты черри — 4 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• листья салата — 1 пучок;
• лук красный — 1 шт.;
• оливки — 1 банка;
• авокадо — 1 шт.

Заправка:

• уксус яблочный — 10 г;
• масло подсолнечное — 80 г;
• горчица — 2 г;
• соль, перец — по вкусу;
• сахарный песок — щепотка.

Как приготовить:

1. Очистите лук от шелухи, промойте под краном, нарежьте тонкими полукольцами.
2. Помойте листья салата, нарежьте.
3. Очистите апельсин от кожуры, нарежьте его кубиками.
4. Оливки без косточки нарежьте колечками.
5. Очистите авокадо, удалите из него косточку, порежьте кубиками.
6. Все компоненты поместите в глубокую емкость.
7. Помойте томаты, нарежьте дольками.
8. Все ингредиенты для заправки смешайте, после чего приготовленным составом залейте салат и подайте блюдо на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 115 Ккал.

Салат из кальмаров и мидий

Предложенный вариант салата должен быть заправлен французской горчицей. Блюдо отлично подойдет для праздника или романтического ужина.

Время приготовления — 35 минут.

Вам понадобится:

• мидии — 0,25 кг;
• средний томат — 1 шт.;
• масло растительное — 60 г.;
• огурец — 1 шт.;
• пекинская капуста — 0,1 кг;
• семена кунжута — по вкусу;
• очищенные кальмары — 0,2 кг;
• яйца перепелиные — 6 шт.;
• соевый соус — 40 г;
• соль — по вкусу.

Заправка:

• французская горчица — 40 г;
• сок лимона — 5 г;
• оливковое масло — 3 ст.л.

Как приготовить:

1. Для приготовления блюда используйте тубы кальмара. Разморозьте их, промойте под водой, порежьте соломкой. Затем отварите в слегка подсоленной воде на протяжении 2 минут, переложите на тарелку.
2. Нарежьте огурец и помидор соломкой. Томат лучше использовать мясистых сортов, к примеру, сливки.
3. Мелко нарежьте пекинскую капусту.
4. Французскую горчицу смешайте с маслом из оливок, добавьте в состав 5 капель сока лимона — это и есть заправка для блюда.
5. Кальмары обжарьте на сковороде с растительным маслом и соевым соусом, но не более 2 минут.
6. В глубокой емкости смешайте пекинскую капусту, кальмары, мидии, добавьте заправку, тщательно перемешайте.
7. Добавьте в чашу остальные компоненты, при необходимости влейте заправку.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 89 Ккал.

Селедочный салат

Вам понадобится:

• филе сельди — 0,3 кг;
• средняя свекла — 2 шт.;
• петрушка — половина пучка;
• красный лук — 1 головка;
• салат — 1 пучок;
• сахарный песок — 2 г;
• подсолнечное масло — 40 г;
• апельсин — 1 шт.;
• поваренная соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте свеклу, заверните ее в фольгу. Разогрейте духовку до 220 градусов, поместите в нее свеклу, запекайте до готовности (приблизительно 60 минут).
2. После того, как достанете свеклу из духового шкафа, остудите ее и очистите от кожуры.
3. Вымойте апельсин, высушите его, снимите небольшое количество цедры, 20-30 гр.
4. Разрежьте апельсин пополам, выдавите из него сок в сотейник, добавьте в состав сахарный песок. Поставьте сотейник на слабый огонь, варите 10 минут, остудите.
5. Влейте в сок масло подсолнечника, всыпьте перец, взбейте.
6. Порубите петрушку, лук нарежьте полукольцами, свеклу — пластинами.
7. Рыбное филе нарежьте полосками шириной 1 см, поместите его в миску.
8. Смешайте все компоненты, сверху залейте апельсиновым соком. Выложите продукты на блюдо, сверху посыпьте цедрой для украшения.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 155 Ккал.

Тесто на подсолнечном масле

Часто для приготовления различных видов теста применяют масло подсолнечника.

Ниже представлены самые распространенные рецепты теста с использованием растительного продукта.

Дрожжевое

Такое тесто отлично подойдет для пирожков, соленых и сладких.

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 0,5 кг;
• сухие дрожжи — 2 ч.л.;
• сахарный песок — 3 ст.л.;
• соль — 5 г;
• молоко — 1 стакан;
• масло подсолнечное — полстакана;
• яйца — 2 шт.

Как приготовить:

1. Смешайте муку, поваренную соль, дрожжи, сахарный песок.
2. Подогрейте молоко, влейте его в основной состав, добавьте яйца и масло.
3. Вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным, мягким.
4. Выложите тесто в миску, предварительно смазанную маслом. Накройте емкость полотенцем или целлофаном, после чего поставьте в теплое место на 60-90 минут.
5. По истечении времени обомните тесто, снова накройте его полотенцем, оставьте на 40 минут. Затем еще раз обомните продукт и можете приступить к готовке.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 274 Ккал.

Сдобное

Представленное тесто идеально подойдет для пирога.

Вам понадобится:

• мука — 0,5 кг;
• молоко — 250 мл;
• яйцо — 3 шт.;
• сахарный песок — 0,25 кг;
• свежие дрожжи (прессованные) — 50 г;
• масло сливочное — 0,1 кг;
• изюм — 0,1 кг;
• ванилин (по желанию)— 3 ч.л.;
• соль — 2 г;
• масло подсолнечное — 60 г.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до 37 градусов, разведите в нем дрожжи.
2. Добавьте по 20 г сахарного песка и муки (с горкой), перемешайте.
3. Накройте состав полотенцем, после чего поместите его в теплое место на 30 минут.
4. Нагрейте сливочное масло, вылейте его в миску, добавьте муку, сахарный песок, ванилин, масло, перемешайте. Отдельно взбейте 2 яйца и влейте их в состав. По желанию добавьте изюм.
5. Присыпьте рабочую поверхность мукой, после чего выложите тесто.
6. Вымешивайте тесто на протяжении 20 минут, периодически смачивая руки в подсолнечном масле.
7. Положите тесто в глубокую емкость, сверху накройте полотенцем. Поместите емкость в теплое место на 2 часа, периодически обминайте тесто.
8. Готовое тесто еще несколько раз хорошо вымесите.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 225 Ккал.

Бездрожжевое слоеное

Это тесто готовится без яйца, и вода в нем используется вместо молока.

Готовый продукт можно использовать для вертуты.

Вам понадобится:

• вода — 110 мл;
• подсолнечное масло — 110 мл;
• мука — 0,5 кг;
• поваренная соль — 1 щепотка.

Как приготовить:

1. Влейте масло в воду, после чего постепенно всыпайте муку, соль.
2. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте тесто полотенцем, оставьте его на полчаса в теплом помещении.
4. Спустя 30 минут раскатайте тесто на столе.
5. Получившийся корж смажьте маслом, после чего придайте ему форму конверта.
6. Повторите процедуру еще несколько раз.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 410 Ккал.

Песочное

Такое тесто можно использовать для приготовления печенья и пирогов.

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 0,8 кг;
• яйцо — 2 шт.;
• масло растительное — 220 мл;
• сахарный песок — 0, 25 кг;
• сливки (по желанию) — 110 мл;
• сода — 2 г;
• уксус — 10 мл.

Как приготовить:

1. Смешайте муку с маслом, после чего тщательно перетрите состав в крошку.
2. Погасите соду уксусом, добавьте ее, как и остальные ингредиенты, в приготовленную ранее смесь. Замесите крутое тесто.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 403 Ккал.

Печенье на подсолнечном масле

Существует множество рецептов приготовления печенья с использованием подсолнечного масла. Ниже представлены самые интересные блюда, которые подойдут и для семейного застолья, и для праздничного вечера.

Без яиц

Вам понадобится

• масло растительное — 150 мл;
• вода — 150 мл;
• мука — 0, 55 кг;
• соль — 2 г;
• коричневый сахар — по вкусу.

Как приготовить:

1. Для приготовления блюда следует использовать ледяную воду — это важно. Смешайте воду с маслом, солью до получения пены.
2. Просейте муку, перемешайте ее с сахарным песком, после чего влейте в состав жидкую массу. Замесите тесто.
3. Добавьте в состав черный горький шоколад, чернику — для улучшения вкуса печенья.
4. Выложите продукт на противень.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него форму на 25 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 244 Ккал.

С медом

Вам понадобится:

• мука — 0,3 кг;
• сахарный песок — 140 г;
• яйца — 3 шт.;
• мед — 40 г;
• подсолнечное масло — 140 мл;
• ванилин — 1 щепотка;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л;
• орехи — 20 г.

Как приготовить:

1. Смешайте яйца с сахаром, ванилином, медом, взбейте венчиком и влейте масло.
2. Начните постепенно всыпать муку, разрыхлитель, замесите мягкое тесто.
3. Из полученной массы сделайте небольшие шарики, немного придавите их, смажьте желтком и украсьте орехами.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее противень, предварительно смазанный маслом. Выпекайте четверть часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 411 Ккал.

На воде

Вам понадобится:

• кукурузная и пшеничная мука — по 0,3 кг;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• корица — 2 г;
• сода — 5 г;
• уксус — 20 г;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 200 мл.

Как приготовить:

1. Высыпьте муку в глубокую емкость, добавьте масло, сахар, воду, корицу, перемешайте.
2. Погасите соду уксусом, состав влейте в тесто, замесите его и оставьте на час.
3. Скатайте из продукта шарики или с помощью формочек вырежьте печенье.
4. Поместите печенье на противень, после чего отправьте в разогретую духовку, и выпекайте до готовности

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 300 Ккал.

На молоке

Вам понадобится:

• подсолнечное масло — полстакана;
• пшеничная мука — 0,32 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 2 г;
• фруктоза — 70 г;
• сок лимона — 20 г;
• молоко — 3 ст.л.;
• соль — 1 щепотка;
• семечки подсолнечника (мак, цукаты) — 50 г;
• корица — 5 г;
• ванилин — 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Смешайте в одной емкости муку, соду, соль, перемешайте, добавьте масло, яйцо и молоко. Снова тщательно перемешайте.
2. Добавьте фруктозу, ванилин, влейте сок лимона, замесите тесто. Оно должно получиться мягким, жирным и не липнуть к рукам.
3. Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде до получения золотистого цвета, после этого остудите их и всыпьте в тесто.
4. Возьмите форму для выпекания, на ее дно поместите фольгу. Сформируйте из теста печенье, после этого выкладывайте их на фольгу.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте печенье в течение 10-15 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта 407 Ккал.

С творогом

Вам понадобится:

• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 0,2 кг;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин — 16 г;
• масло растительное — 250 мл;
• обезжиренный творог — 0,5 кг;
• разрыхлитель — 30 г;
• мука — 0,8 кг.

Как приготовить:

1. Для приготовления блюда используйте пастообразный творог. Заранее просейте муку через сито, смешайте с разрыхлителем.
2. Замесите тесто из всех ингредиентов, накройте его полотенцем, после чего уберите на 90 минут в холодильник.
3. По истечении указанного времени разделите продукт на 4 части, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
4. Вырежите при помощи стакана кружки, диаметр которых 8 см.
5. Каждый кружок обмакните одной стороной в сахарный песок, сложите его пополам, чтобы сахарная сторона была внутри. Проделайте эту процедуру несколько раз.
6. Возьмите противень, застелите его кондитерской бумагой, после чего выложите печенье сахарной стороной вверх.
7. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, выпекайте печенье на протяжении получаса.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 263 Ккал.

Овсяное

Вам понадобится:

• овсяные хлопья — 0,35 кг;
• пшеничная мука — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• лимонная кислота — 2 г;
• сода — 2 г;
• масло растительное — 5 ст.л.;
• сахарный песок — 0,25 кг.

Как приготовить:

1. Возьмите 2 глубокие емкости. В одной смешайте овсянку с маслом (состав должен настояться в течение 60 минут), после чего добавьте остальные ингредиенты и 2 желтка. В отдельной миске взбейте белки.
2. Перемешайте основной состав, затем аккуратно введите белки.
3. Для улучшения вкуса добавьте в состав орехи, сухофрукты или то, что вы любите.
4. Возьмите противень и смажьте подсолнечным маслом.
5. Выложите печенье при помощи ложки.
6. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, отправьте в него противень на 25-30 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 390 Ккал.

Рецепт шашлыка с подсолнечным маслом

Растительное масло придает шашлыку пикантный аромат и вкус.

По-армянски

Вам понадобится:

• свинина — 3 кг;
• лук — 1 кг;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• соль — 15 г;
• приправы — по вкусу.

Как приготовить:

1. Возьмите эмалированную емкость, вылейте в нее масло, добавьте специи, соль. Дайте маринаду настояться в течение 15 минут.
2. Разрежьте средние луковицы на четвертинки. Одну луковицу мелко покрошите и отправьте в маринад.
3. Нарежьте мясо на порционные кусочки, после чего поместите в маринад вместе с луковицами, хорошо перемешайте. Сверху посыпьте состав черный перцем.
4. Спустя 40 минут начните нанизывать мясо на шампуры по схеме мясо-лук-мясо.
5. Жарьте до готовности.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 300 Ккал.

С помидорами и луком

Вам понадобится:

• свинина — 2 кг;
• лимон — 1 шт.;
• томаты — 4 шт.;
• лук — 6-8 головок;
• петрушка — 1 пучок;
• соль и перец — по вкусу;
• приправа магги для шашлыка — 1 пакет.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо кусочками по 5 см.
2. Томаты, лимон нарежьте мелкими кусками, лук — полукольцами.
3. Мелко порубите петрушку, после чего поместите ее в емкость для маринования.
4. Сверху выложите мясо, поперчите, посолите и добавьте приправы.
5. Выложите лимон, томаты, петрушку. Чередуйте слои, самым верхним слоем должен быть лук.
6. Накройте емкость крышкой, сверху поставьте груз и пусть мясо маринуется на протяжении 4 часов. Каждые 30 минут перемешивайте его.
7. Проверьте маринад на соль, по желанию добавьте больше приправ.
8. Нанизывайте мясо на шампур, жарьте до готовности.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 370 Ккал.

С лимоном

Вам понадобится:

• курица — 3 кг;
• лимон — 3 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• масло сливочное и подсолнечное — по 50 г;
• апельсин — 1 шт.;
• сметана — 0,1 кг;
• чеснок — половина головки;
• перец черный — 5 г;
• крупная соль — 40 г;
• куркума — 5 г;
• вода — 100 мл.

Как приготовить:

1. Курицу промойте под водой, высушите.
2. Куркуму разведите в воде, снимите цедру с апельсина.
3. В ступке растолките апельсиновую цедру, перец, соль.
4. Выжмите сок из лимона, после чего половину этого сока смешайте с половиной растворенной куркумы, сметаной, цедрой, чесноком, луком и все это взбейте в блендере до однородной массы.
5. Порежьте курицу на порции, поместите мясо в емкость для маринования.
6. Залейте мясо маринадом, перемешайте. Поместите емкость в холодильник на 6 часов.
7. Оставшийся раствор куркумы, сливочное масло и сок лимона смешайте — этой смесью будете смазывать мясо во время жарки на мангале.
8. Достаньте мясо из холодильника, обработайте его смесью и жарьте до готовности.

Калорийность:

Калорийность на 100 г продукта составляет 180 Ккал.

Что запомнить

1. Нерафинированное подсолнечное масло подходит для приготовления салатов.
2. Масло используют для приготовления теста, печенья, шашлыка.
3. Овощные салаты станут прекрасным украшением повседневного, праздничного стола. Они легки в приготовлении, низкокалорийны, поэтому во время их употребления не стоит переживать о возможном наборе лишнего веса.
4. Для того чтобы шашлык был вкусным и мягким, следует выдержать его в маринаде определенное время, в зависимости от рецепта.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Рецепт Овощной салат с растительным маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Глоссарий по салатному маслу | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с салатным маслом

Глоссарий по салатному маслу | Польза для здоровья, информация о питании + рецепты с салатным маслом | Tarladalal.com

Описание
Салатное масло — это общий термин для обозначения любого пищевого масла, используемого в заправках для салатов. Это может быть кукурузное масло, соевое масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, масло канолы, арахисовое масло, легкое оливковое масло или любой другой достаточно мягкий овощ.

Как выбрать
• Выбор масла полностью зависит от того, что ему нравится, а что нет.
• Вы можете использовать любое пищевое растительное масло для заправки салатов и соусов.
• Салатное масло не должно содержать твердых кристаллов, которые становятся воскообразными и густыми при охлаждении.

Кулинарное применение
• Салатное масло используется для приготовления различных заправок для салатов, а также хорошо известного майонеза. Он обеспечивает кремовую текстуру и помогает распределить аромат заправки по всему салату.
• Салатное масло покрывает ингредиенты салата, улучшая вкусовые качества салата, обеспечивая некоторую смазку и придавая приятное ощущение во рту.
• Майонез содержит около 80 процентов салатного масла, что улучшает его вязкость.
• Другие густые заправки для салатов содержат около 35-50 процентов масла, что помогает изменить ощущение во рту крахмальной пасты, которая делает продукт более густым.

Как хранить
• Важно правильно хранить масло, чтобы сохранить его тонкий вкус, цвет и питательный профиль.
• Салатное масло, как и другие масла, может легко прогоркнуть при воздействии воздуха, света или высоких температур.
• Храните масло в темном прохладном месте плотно закрытым.

Польза для здоровья
• Салатное или пищевое растительное масло более полезно для здоровья, чем другие источники пищевых жиров, из-за высокого содержания мононенасыщенных жиров (в основном олеиновой кислоты) и полифенолов.
• Высокая окислительная стабильность и высокое содержание антиоксидантов делают его более полезным для здоровья по сравнению с другими маслами.

Салат «Цезарь для мамы» — The Washington Post

Когда Дэвид Хагедорн рос, оливковое масло не было основным продуктом в его доме, поэтому заправка и гренки для салата «Цезарь» его матери готовились на растительном масле.Не стесняйтесь использовать оливковое масло или их комбинацию на свой вкус.

Стоит потратить время на приготовление гренок в сотейнике; Вы не получите твердые наггетсы, которые получите после того, как высушите кубики хлеба в духовке или, что еще хуже, купите готовые в продуктовом магазине.

В этом рецепте используется сырое пастеризованное яйцо, чтобы снизить риск заражения сальмонеллой.

Make Ahead: гренки можно приготовить за день и хранить в герметичном контейнере.Повязку можно сделать за несколько дней.

Порций: 4

Ингредиенты

• Для гренок

• 2 столовые ложки растительного или рапсового масла

• 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный

• 4 ломтика мягкого итальянского хлеба, нарезанный на 1 / 2- дюймовые кубики (2 чашки)

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• Для заправки

• 2 средних зубчика чеснока

• 4 филе анчоусов

• 2 чайных ложки соуса

• Свежевыжатый сок 1/2 лимона (2 столовые ложки)

• 1/2 чайной ложки порошка горчицы

• 1 большое пастеризованное сырое яйцо (см. Заголовок)

• 1/2 чайной ложки сахара

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 стакана растительного или рапсового масла

• 1/4 стакана свежего тертого сыра Пармиджано-Реджано

• Для салата

• 4 сердца ромэн с сердцевиной, листья рваные крест-накрест, примерно на треть (всего около 28 унций)

• Около 2 столовых ложек свежемолотый сыр Пармиджано-Реджано, для украшения

• Свежемолотый черный перец, для украшения

Указания

Для гренок: разогрейте масло в сотейнике со средним антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать. .Добавьте чеснок и готовьте ровно столько, чтобы он приправил масло; удалите и выбросьте, как только он начнет подрумяниваться. Добавьте кубики хлеба в форму, помешивая, чтобы они покрылись равномерно. Добавить соль и перец по вкусу. Готовьте 4–5 минут, часто помешивая, пока кубики не подрумянятся и не подрумянятся. Снять с огня.

Для заправки: смешайте чеснок, анчоусы, Вустерширский соус, лимонный сок, порошкообразную горчицу, яйцо, сахар, перец и масло в блендере или мини-кухонном комбайне.Взбить до однородной массы, в конце добавить тертый сыр. Урожайность — 1 стакан.

Чтобы собрать салат: смешайте гренки и всю заправку в большой салатнице. Добавьте листья ромэна; воспользуйтесь щипцами или посудой для салата, чтобы перемешать салат, равномерно покрывая его слоем. Разделите по отдельным тарелкам. Сверху каждую порцию посыпать тертым сыром и перцем; служить немедленно.

Источник рецепта

От обозревателя источников Дэвида Хагедорна.

Проверено Дэвидом Хагедорном.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Рецепт сахарного салата | Все рецепты

Сахарный салат

Порций по рецепту: 4
Калорий: 156,7

% дневная стоимость *

белок: 1 г 2%

углеводы: 8.3g 3%

пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 6.8 г

толстый: 13,7 г 21%

насыщенный жир: 2.1 г 11%

витамин а ме: 5183,5IU 104%

эквиваленты ниацина: 0.4 мг 3%

витамин b6: 0,1 мг 4%

Витамин С: 12.6 мг 21%

фолиевая кислота: 26,6 мкг 7%

кальций: 25.8 мг 3%

утюг: 0,6 мг 4%

магний: 9.5 мг 3%

калий: 141,4 мг 4%

натрий: 20 мг 1%

калории из жира: 123.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Чем масло для жарки отличается от масла салата?

Слышали ли вы когда-нибудь о «масле для салата канолы» в сравнении с «маслом для жарки канолы»? Что такого особенного в тех маслах, которые делают масло для жарки подходящим для жарки, а масло для салатов — ну, ну, в салатах — и почти во всем остальном.

Это довольно просто, потому что здесь задействовано всего несколько факторов.

Для начала: масло для жарки и салатное масло

Жаркое масло обычно готовят из рапсового или соевого масла. В настоящее время они наиболее распространены, хотя некоторые люди все еще используют кукурузное или хлопковое масло, но немного реже.

Салатное масло также часто делают из рапса, сои… кукурузы или хлопка. На самом деле «салат» может относиться к любому маслу, которое обычно используется в заправках, так что это широкий диапазон.

Но на самом деле этот термин используется только для сравнения с маслом для жарки. Это масло для салата по сравнению с тем же маслом, что и масло для жарки. (Другими словами, есть масло для салата канолы, потому что есть масло для жарки канолы — нет оливкового масла для салата первого отжима.)

Вот как все это сочетается.

Отличия

Самая большая разница в том, что масло для жарки содержит пеногаситель. Назначение этого агента — снять поверхностное натяжение на поверхности масла, когда оно находится во фритюрнице.Чаще всего используется диметилполисилоксан, и его обычно добавляют в количестве 5 частей на миллион, так что это несколько чайных ложек на полный грузовик масла.

Если вы поместите во фритюрницу что-то с высоким содержанием влаги, с этим пеногасителем, оно не разбрызгает и не лопнет опасное масло и не обожжет ваших поваров (аллилуйя). Это делает жарение на любой кухне намного безопаснее.

Тем не менее, некоторые люди предпочитают не иметь этого пеногасителя в масле, и когда вы работаете с производителем или кем-то, кто может упаковать ваши масла по индивидуальному заказу, всегда должна быть возможность отказаться от этого.

Premium против масла для жарки Economy

Еще одно отличие, которое может сыграть роль в обсуждении, заключается в том, смотрите ли вы на экономичный вариант или на масло для жарки премиум-класса.

Экономичные масла для жарки — это просто обычные масла RBD (рафинированные, отбеливающие, дезодорированные и произведенные с использованием ГМО). Так что обычное масло старого рапса или соевых бобов с антивспенивателем.

Существует также масло «высшего качества», которое идеально подходит для жарки, известное как «высокоолеиновое». В этом масле больше мононенасыщенных жиров (хорошие), и его можно найти как в разновидностях, не содержащих ГМО, так и в разновидностях ГМО.

Это масло с высоким содержанием олеиновой кислоты на самом деле производится с использованием версии масличных семян с высоким содержанием олеиновой кислоты — эти семена будут иметь немного другой жировой состав, хотя масло производится таким же образом, как и обычно.

То, что делает масло с высоким содержанием олеиновой кислоты премиальным, состоит в том, что из-за его различных свойств оно прослужит примерно на 50% дольше во фритюрнице (по сравнению с обычным маслом). Так что у него будет гораздо более долгая жизнь мальков.

Это означает, что со временем вы можете использовать меньше масла, потому что вам придется менять его реже.Со временем это сэкономит приличную сумму денег, хотя в краткосрочной перспективе вы будете платить больше за каждый кувшин масла.

В заключение

Эти простые термины могут иногда сбить с толку нового покупателя масла, но разница между этими маслами меньше, чем может показаться. Не вдаваясь в дискуссию о высокомолеиновой кислоте, можно сказать, что масло для жарки и салатное масло — это по сути одно и то же с добавлением пеногасителя или без него.

Как заменить оливковое масло растительным маслом в заправке для салатов | Live Healthy

Хотя это требует некоторой работы, приготовление заправки для салата своими руками может быть более питательным, чем использование купленных в магазине версий.Тип масла, которое вы используете в своем рецепте, влияет на то, насколько полезной окажется ваша домашняя заправка для салата. Оливковое масло — один из самых питательных продуктов, поскольку оно богато полезными для сердца ненасыщенными жирами. Это быстрая замена, которая требует не больше времени, чем использование растительного масла, но оно более питательно и имеет вкусный вкус.

1

Не добавляйте растительное масло в свой любимый рецепт заправки для салатов и используйте вместо него оливковое. Вылейте масло в банку с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не было беспорядка замешивать заправку для салата.

2

Разделите количество использованного оливкового масла на одну треть и налейте это количество уксуса в банку с оливковым маслом. Итак, если вы используете чашку оливкового масла, вы должны добавить 1/3 чашки уксуса.

3

Приправьте смесь оливкового масла и уксуса вашими любимыми травами и специями. Смешайте тимьян, розмарин и луковый порошок, чтобы украсить пикантный зеленый салат, или используйте чесночный порошок, кайенский перец и кинзу, чтобы украсить жареный куриный салат.

4

Закройте банку крышкой как можно плотнее и встряхивайте содержимое, пока оно полностью не превратится в эмульсию.

5

Сбрызните салат столовыми ложками или двумя домашними заправками из оливкового масла. Накройте остатки и поставьте в холодильник. Хорошо встряхивайте каждый раз, когда используете повязку.

Ссылки

Советы

• Поэкспериментируйте с различными комбинациями свежих и сушеных трав и специй, чтобы найти сочетания вкусов, которые вам нравятся.
• Будьте изобретательны с добавлением ингредиентов. Попробуйте острую горчицу, соевый соус с низким содержанием натрия, лимонный сок или мед, чтобы получить другой вкус.
• Поэкспериментируйте с соотношением оливкового масла и уксуса. Если вам нравится пикантная заправка, используйте больше уксуса. Если вы предпочитаете более мягкую заправку, используйте меньше уксуса.
• Используйте домашнюю заправку для салатов в течение двух недель, чтобы она не прогоркла.

Предупреждения

• Не поддавайтесь соблазну облить салат домашней заправкой только потому, что он содержит полезное оливковое масло. Оливковое масло по-прежнему содержит 120 калорий на столовую ложку, и, несмотря на то, что большинство жиров полезны для сердца, вам следует следить за размером порции.

Writer Bio

Сара Ипатенко преподавала письмо, здоровье и питание. Она начала писать в 2007 году и была опубликована в журнале Teaching Tolerance. Ипатенко имеет степень бакалавра и магистра образования Денверского университета.

Растительное масло для салатов Admiration — 1 галлон (100% чистого масла)

Как выбрать салат и растительные масла

Диетолог Роуз Карр объясняет, какое масло выбрать для различных целей.

Масла — это жиры, а это значит, что они содержат много энергии. Всего одна столовая ложка масла обеспечивает около 500-550 кДж. Это означает, что масла следует использовать в умеренных количествах, если вы следите за своим весом; это не значит, что масла вредны для вас. Нам нужны жиры в нашем рационе: они содержат жирорастворимые витамины A, D, E и K; он обеспечивает незаменимые жирные кислоты; и это придает вкус нашим продуктам.Растительные масла также содержат ряд фитохимических веществ, которые могут быть полезны для нас.

Жиры, которые мы едим, делятся на разные группы. Жиры и масла всегда состоят из нескольких этих разных жиров, поэтому мы говорим о типах жиров, в которых они наиболее высоки.

Нас призывают сократить количество потребляемых насыщенных и трансжиров, потому что они вредны для здоровья сердца. Сливочное масло вышло из употребления как спред и кулинарный жир, потому что оно содержит более 50% насыщенных жиров.

С другой стороны, было доказано, что мононенасыщенные жиры полезны для здоровья сердца.Оливковое масло наиболее известно своим высоким содержанием мононенасыщенных жиров, хотя масла ореха макадамии, авокадо и канолы также имеют высокий уровень, так что все они являются здоровым выбором.

Полиненасыщенные жиры делятся на две группы: омега-6 и омега-3. Оба они важны для здоровья, но рекомендуется употреблять омега-6 и омега-3 в соотношении 4: 1 или ниже, а не 20: 1, которое сегодня наблюдается во многих западных диетах. Соотношение потребления важно, потому что они конкурируют за метаболические пути в нашем организме.Организм будет преобразовывать омега-3 ALA в длинноцепочечные омега-3, но высокое соотношение омега-6 в нашем рационе может предотвратить это. Чтобы снизить потребление жиров омега-6, выбирайте масла и пасты с низким их содержанием, а также сокращайте потребление печеной или жареной пищи. Для получения дополнительной информации об омега-3 см. Получите омега-3 из рыбы.

Мораль этой истории заключается в том, что, хотя масла, содержащие омега-6, сами по себе не вредны для нас, с учетом того количества, которое мы получаем в нашем рационе, нам лучше выбирать масла с более высоким содержанием мононенасыщенных жиров или масла с высоким содержанием омега-3 жиры.

При приготовлении пищи на масле нужно учитывать два ключевых момента: количество и точку копчения. Жарение во фритюре или даже на мелководье не рекомендуется, так как пища впитывает много масла и делает ее очень калорийной. Если вы используете приправленную сковороду с толстым дном или сковороду с антипригарным покрытием, вы можете обойтись небольшим количеством масла, чтобы быстро подрумянить или обжарить пищу.

Вам нужно выбрать масло, которое не горит при высокой температуре, то есть масло с высокой температурой дыма. Когда вы сжигаете масла, вы разрушаете их добродетель; теряются антиоксиданты и структура полезных жирных кислот.Масла из рисовых отрубей, авокадо, соевого и сафлорового масла имеют очень высокую температуру дымления, что подходит для любой жарки на высоких температурах, такой как обжаривание, подрумянивание или жарка (здоровым экономичным вариантом будет масло из рисовых отрубей). Кунжутное, арахисовое и рапсовое масла также имеют температуру дыма выше 200 ° C.

Масляные спреи или насосы — удобная альтернатива, которая поможет вам сократить количество масла, используемого при приготовлении пищи. Спрей с маслом канолы дает более высокую температуру дыма, чем спрей с оливковым маслом. Обратите внимание, что спреи — дорогой способ купить масло (в списке ингредиентов вы увидите, что основным ингредиентом является вода).

Для масла с собственным вкусом выберите оливковое, авокадо или льняное масло. Если вы предпочитаете что-то более изысканное, выберите масло канолы или рисовых отрубей.

У людей, следящих за своим весом, может возникнуть соблазн отказаться от любого масла в салатах, но исследования показывают, что добавление оливкового масла первого холодного отжима в салат увеличивает содержание антиоксидантов, а масло авокадо усиливает усвоение полезных антиоксидантов ликопина и бета-каротина из салата. Хороший повод не обделять себя.

Свет, воздух и тепло — враги! Защищайте масла, храня их в темном прохладном месте. Никогда не используйте потухшее масло или масло с прогорклым запахом: оно окислилось (как ржавчина на металле) и потеряло свои свойства.

Масло авокадо

• Высокое содержание полезных мононенасыщенных жиров
• Очень высокая температура копчения (270 ° C) означает, что он подходит для всех типов готовки
• Масло с ароматом также подходит для салатов

Рапсовое масло

• Высокое содержание полезных мононенасыщенных жиров и омега-3 (ALA)
• Подходит для приготовления до 200 ° C
• Обладая тонким вкусом, это лучшее экономичное масло для повседневного использования.

Льняное масло

• Исключительно высокое содержание полезных омега-3 (ALA) с некоторым количеством омега-6
• Не подходит для приготовления пищи, так как имеет очень низкую температуру дыма
• Тонкий вкус делает его здоровой альтернативой салату

Конопляное масло

• Имеет соотношение омега-6 и омега-3 3: 1
• Температура копчения около 165 ° C, поэтому не подходит для жарки
• Сильный аромат трав, подходит для салатов

Масло ореха макадамии

• Исключительно высокое содержание полезных мононенасыщенных жиров
• Можно использовать для приготовления до 200 ° C
• Легкий характерный ореховый вкус делает его здоровой альтернативой салату.

Оливковое масло

• Оливковое масло с высоким содержанием полезных мононенасыщенных жиров полезно для сердца
• Выбирайте оливковое масло первого холодного отжима за его аромат и высокий уровень антиоксидантов
• Температура дыма около 180-200 ° C, поэтому не подходит для жарки на сильном огне
• Масло ароматное для салатов

Арахисовое и кунжутное масла

• Высокое содержание как мононенасыщенных, так и полиненасыщенных (омега-6) жиров
• Количество дымовых газов 210-220 ° C
• Обычно используется только там, где требуется их особый вкус

Масло рисовых отрубей

• Масло рисовых отрубей с высоким содержанием полезных мононенасыщенных жиров также снижает уровень холестерина
• Обладая мягким вкусом и высокой температурой копчения, это масло подходит как для приготовления пищи, так и для салатов, а также является экономичным.

Соевое масло

• Самые распространенные масличные культуры в мире
• Его универсальность сделала его популярным (температура дымления выше 250 ° C), но с высоким содержанием омега-6
  , хотя он действительно содержит некоторое количество омега-3 (ALA)
  , вам лучше выбрать что-то другое

Подсолнечное и сафлоровое масла

• Подобно соевому маслу, они очень универсальны с высокой температурой дыма.
• Очень высокое содержание омега-6 без омега-3
• Попробуйте вместо масла канолы или рисовых отрубей

Идеи для летних заправок для салатов

Ореховый апельсин
Смешайте 4 столовые ложки апельсинового сока с 2 столовыми ложками масла макадамии Кафедральной бухты и 2 столовыми ложками белого винного уксуса.Приправить щепоткой горчицы, солью, перцем и свежим эстрагоном. Подавайте с зеленым салатом, нарезанным ломтиками орехов. Очень вкусно.

Oriental
Смешайте 2 столовые ложки кунжутного масла с 2 столовыми ложками соевого соуса, немного измельченного свежего чеснока и тертого свежего имбиря. Подавать со смесью тертой моркови, капусты, ростков фасоли и свежего кориандра, посыпав поджаренными семечками.

Авокадо
Смешайте 2 столовые ложки масла авокадо с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса и небольшим количеством лимонного сока, приправьте свежемолотым перцем.