Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Предлагаем вам подборку изысканных салатов без майонеза, который подойдут как на каждый день, так и с достоинством смогут украсить ваш праздничный стол.

Для тех кто хочет сохранить фигуру после праздничных застолий, эти салаты станут палочкой-выручалочкой!

Чтобы быстро перемещаться по статье, разверните содержание статьи:

Салат с рукколой и свеклой

Сладкая свекла, пикантная руккола и чуть солоноватая моцарелла — прекрасное сочетание!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Руккола свежая — произвольно.
• Моцарелла — произвольно.
• Кедровые орешки.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.

Свеклу отвариваем до готовности, даем полностью остыть. Снимаем кожицу и нарезаем овощ на произвольные кубики. Листья рукколы промываем и даем им стечь и подсохнуть.

Выкладываем зеленую основу на большую тарелку.

Свеклу смешиваем с оливковый маслом, чтобы придать ей красивый глянцевый блеск. И выкладываем поверх зелени.

Моцареллу можно резать пополам, а можно отщипывать кусочками. Выкладываем ее на свеклу. А оставшееся место заполняем кедровыми орешками.

Остается только подсолить салат, по желанию поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона.

Любителям свеклы точно понравится! Смотрите также здесь еще один обалденный рецепт салата с рукколой и помидорами.

Итальянский салат Капрезе классический рецепт

Простой, но в то же время изысканный салат, любимчик на праздничном столе.

Салат оформляется в цветах итальянского флага, но при этом прекрасно повторяет традиционную новогоднюю гамму.

Поэтому на Новогоднем столе он смотрится прекрасно. А вкус у него потрясающий!

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла (крупный) — 2 шт
• Помидоры средние — 4 шт
• Свежие листья базилика — пучок
• Оливковое масло Extra virgin (нерафинированное)

Приготовление:

Моцареллу выньте из рассола, немного просушите. Нарежьте ровными, красивыми ломтиками.

Если она у вас несоленая, немного подсолите.

Помидоры нарежьте красивыми кружочками. Для утонченного вкуса можно сбрызнуть их бальзамическим уксусом.

Выложите все на тарелку, чередуя сыр и помидоры.

Украсьте листочками базилика и слегка полейте оливковым маслом.

Салат готов! Какой же он красивый и вкус благородный, утонченный!

Немецкий картофельный салат

Действительно вкусный салат, который пользуется особенным успехом у мужчин, ведь это салат с мясом.

При этом он очень красивый и вкусный, на праздничном столе не залежится!

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Лук — 1 шт (крупная)
• Банка маринованных огурцов (750 г)
• Бекон —  80 г
• Колбаса — 150 г
• Зелень петрушки
• Черный молотый перец
• Растительное масло

Приготовление:

Накроем крышкой и оставляем мариноваться на полчаса.

Картофель отварите в мундире, после чего очистите и порежьте на кусочки.

Добавьте к картофелю столовую ложку растительного масла и перемешайте. Для салата картофель должен полностью остыть.

Огурцы режем кружочками, не слишком толстыми, но и не тоненькими.

Бекон нарежьте на небольшие ломтики.

Точно так же поступаем с колбасой.

Обжарим бекон примерно 5 минут. Вынем его из сковороды.

На вытопленном с бекона жире так же обжарим колбасу, минуты 3. Сильно зажаривать не нужно.

Начинаем собирать наш салат!

Лук отжать от маринада и поместить в миску.

Добавить к нему картофель, огурчики, колбасу, бекон и рубленную зелень.

Немного поперчим наш салат и заправим его смесью маринада и растительного масла (по 1 столовой ложке того и другого).

Все это хорошо перемешаем и можно подавать к столу!

Ну очень вкусно, да еще и сытно!

Не пропустите большую подборку диетических салатов для красивой фигуры!

Салат Адам и Ева

Еще один очень замечательный салат с оригинальной заправкой и тонким вкусом!

Если хотите удивить гостей, то обязательно приготовьте. Рецепт смотрите в этом видео:

Салат Гармония

Нарядный, яркий и очень вкусный салатик!

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт (крупные)
• Фиолетовый лук — 1 шт
• Сыр твердый или фета — 150 г
• Черные оливки — 1 банка
• Базилик,петрушка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3- 5 ст. л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками. Фиолетовый лук нашинковать полукольцами.

Для этого салата мы выбираем именно фиолетовый лук за его мягкий, сладковатый вкус.

Сыр нарежьте кубиками примерно в 1 см. Нарежьте зелень.

Смешайте все в одной емкости. Посолите, сбрызните соком лимона и заправьте растительным маслом.

По-летнему свежо и вкусно, а самое главное — хорошо для здоровья и фигуры!

Салат Ням-Ням с грибами и фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль красная (консервы) – 1 банка
• Грибы шампиньоны (свежие) – 400 гр
• Огурцы маринованные – 2-3 шт
• Лук – 2 шт
• Соль – 1/3ч.л
• Зелень – 1 пучок
• Растительное масло – 3-4 ст.л

Приготовление:

Порежьте мелко лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности.

Грибы нарежьте соломкой и всыпьте к луку. Посолите, поперчите по вкусу, можно добавить измельченный чеснок.

Обжаривайте все вместе еще 10 минут до готовности грибов.

После чего выложим их в миску и дадим немного остыть.

В это время покрошим маринованные огурчики и добавим их к грибам.

Банку с фасолью откройте, слейте жидкость и промойте фасоль, после чего присоедините ее к вышеупомянутым ингредиентам.

Туда же нашинкуем укроп, посолим и заправим салат растительным маслом.

Перемешаем и готово!

Салат с курицей и яичными блинчиками без майонеза

Замечательный, легкий вариант с заправкой из соевого соуса, которая придает ему особенный вкус.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• Отваренное куриное филе — 1 шт
• Огурец свежий — 2 шт
• Молодой кабачок — 1/4 шт
• Лук — 1/4 шт
• Зеленый салат — 3-4 листа

Для заправки:

• Растительное масло — 3 ст.л
• Соевый соус — 3 ст.л
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Для начала приготовим яичные блинчики. Делаются они очень просто: разбиваем в миску 1 яйцо, подсаливаем, взбалтываем. И выпекаем на сковороде 1 блинчик, буквально пару минут с каждой стороны.

Поскольку у нас 3 яйца, то получится 3 тонких блина.

Куриную грудку разрезать и разобрать на волокна, чтобы получилось достаточно мелко.

Огурчики порежьте соломкой.

Берем молодой кабачок и тоже нарезаем соломкой. Это достаточно непривычный ингредиент в салатах, если вам этот овощ не нравится, то вы можете делать без него.

Но, на самом деле, в данном варианте, кабачок получается  очень вкусным благодаря особенной заправке, поэтому советуем попробовать.

Остывшие яичные блинчики также крошим соломкой.

Лук нужно мелко порезать и залить кипятком на 5-10 минут, чтобы ушла его явная горечь. Листья салата порвать руками на небольшие части.

Все ингредиенты собрать в одной миске.

Теперь сделаем заправку. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус и чеснок, посолите и поперчите по желанию и заправьте этой смесью салат.

Салат готов!

Салат с говяжьей печенью и грибами

Советуем также попробовать этот красивый и потрясающе вкусный вариант с печенью, грибами и корейской морковкой.

Приготовление смотрите в этом видео-уроке:

Греческий салат с фетаксой классический рецепт

Один из любимейших салатов, он имеет большое число поклонников и это неспроста!

Вкус у него просто волшебный, к тому же он действительно полезный и витаминный.

Ингредиенты:

• Свежие небольшие огурцы — 5 шт
• Свежие помидоры — 3 шт
• Сладкий болгарский перчик — 1 шт
• Половинка красного лука
• Маслины без косточки — 10-15 шт
• Фетакса — 100-150 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1 ч.л
• Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л
• Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л
• Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л
• Орегано сушеный — 1/2 ч. л

Приготовление:

Все овощи для салата режутся крупно. Так они остаются более вкусными и сочными, и при этом меньше сока выпускают во вне. Салат не будет водянистым.

Так огурчики режем на толстенькие полукружья, томат — ломтиками.

Болгарский перчик необходимо избавить от семенной коробки и нарезать квадратами. Чтобы салат был более ярким, берите перец разных цветов.

Нарезанные овощи поместите в общую миску и осторожно перемешайте.

Важно: мы больше его не перемешиваем, все остальные ингредиенты просто выкладываем сверху.

Красный лук нашинкуйте полукольцами.

Салат выкладываем в блюдо на котором он будет подаваться. Сверху выкладываем полукольца лука.

Подготовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца + выдавленный чеснок. Этой ароматной субстанцией польем наш салат.

Сыр нарежем на кубики примерно 1-1,5 см. И поместим его сверху на салат.

Посыпем наше блюдо душистым орегано и украсим оливками поверх овощей.

Средиземноморское яркое и свежее кушанье готово!

Салат Розовый со сметанной заправкой

Хотите удивить гостей чем-то необычным? Попробуйте приготовить вот такую красавицу — черепашку, розовую, нарядную и очень вкусную!

Рецепт в этом видео:

Праздничный салат Сударь

Ну а это вообще роскошь в чистом виде. Богатый, представительный салатик с многогранным вкусом — король любого праздничного стола!

Ингредиенты:

• Сыровяленная ветчина — 10 пластов
• Сливочный сыр — 100 г
• Помидоры черри — 150 г
• Салатный микс (руккола, айсберг, базилик и др.)

Для соуса «Венегрет»:

• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Дижонская зерновая горчица — 1 ч. л
• Бальзамический уксус — 1 ч. л
• Сок половинки лимона
• Соль,перец,сахар по вкусу
• Орешки кешью или кедровые обжаренные

Приготовление:

Начнем с приготовления заправки.

Раздавите в миску зубчик чеснока, добавьте к нему соль, перец, сахар по 1 ч. л (или меньше, по вкусу), сок половинки лимона, чайную ложку бальзамического уксуса, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку зернистой дижонской горчицы, перемешайте.

Соус готов, пока отставим его в сторону, чтобы он настаивался.

Теперь берем ломтики ветчины. В каждый кладем ломтик сливочного сыра и закатываем рулетиком, чтобы получилась трубочка с начинкой.

Каждую трубочку разрежем пополам, чтобы они не были слишком длинными.

На тарелку выложите подушкой зелень. Она может включать в себя разные салатные листья, рукколу, базилик, пекинскую капусту и прочие.

Сверху на зелень поместите томаты черри, разрезанные половинками.

Также поверх уложите ветчинные трубочки с начинкой.

Хорошо полейте салат приготовленным соусом и присыпьте орехами кешью и жареными кедровыми.

Ну и волшебное же угощение получается!

Надеемся, что несколько салатов из нашей статьи украсят ваш стол в наступающем новом году!

Смотрите также большую подборку новогодних закусок.

Сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы они всегда были у вас под рукой. До встречи в новых вкусных статьях!

326 048 просмотров

рецепт с фото и видео

Салаты с маслом растительным – сытные и в тоже время легкие, часто диетические. Они очень популярные, их постоянно готовят. Салаты любят взрослые и дети.

У салатов, заправленных растительным маслом, имеется общее свойство — все они вкусные и очень полезные. Они нужны для полноценного питания организма.

Самые полезные растительные масла, в состав которых входят мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое, арахисовое, кунжутное, рапсовое).  Они снижают холестерин в крови.

Подсолнечное масло — самое распространенное в мире, самое востребованное. Оно полезное и не дорогое — источник многих витаминов, ненасыщенных жиров.

При регулярном употреблении масла, нормализуется работа всех систем организма. Его применяют при изготовлении майонеза, других соусов, выпечке и т. д.

Салаты с растительным маслом необходимо готовить круглый год. В зимний период можно использовать замороженные овощи и фрукты. Желательно ежедневно подавать салаты к столу. Помните, что салаты — кладезь витаминов, органических кислот и минеральных солей.

Как приготовить салаты с маслом растительным — 15 разновидностей

1. Овощной салат с растительным маслом и овощами для гурманов и в дни постов
2. Нежный салат из яйца, сочной куриной грудки, свежих овощей c вкусной заливкой – украшение и праздничного стола
3. Салат с куриным филе и со стручковой фасолью хорош для спортсменов и любителей диет
4. Салат с фасолью и вкусными овощами в маринаде
5. Салат деревенский из самых простых продуктов – находка для поста
6. Витаминный зимний салат с куриным филе, гранатом  с не совсем обычным восхитительным вкусом
7. Праздничный салат «Лаззат» из Узбекистана
8. Салат с крабовыми палочками и кукурузой быстрого приготовления
9. Замечательный салат «Хрустящий» для любителей диеты
10. Салат «Руколла» с брынзой для людей, стремящихся к здоровому образу жизни
11. Салат «Весенний» с яйцом, овощами и оригинальной заправкой
12. Салат с курицей и фасолью особенно сытный и полезный
13. Простой рыбный салат с селедкой и овощами, изысканный и легкий
14. Салат «Миасс» для друзей – вкусно, просто, не забываемо
15. Салат с языком, грибами полезный, сытный деликатес

Овощной салат с растительным маслом и овощами для гурманов и в дни постов

Салат яркий, красивый придется по вкусу всем любителям овощей. Он легкий, постный из самых простых ингредиентов. Зелень придет неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы — по 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Молодой чеснок — 3 стебля
• Редис — 5 шт.
• Лук зеленый, листовой салат, укроп — по пучку
• Соль, уксус – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте огурцы и помидоры полукругами, редис – кружками. Порежьте мелко зелень.

Все ингредиенты соедините. Заправьте уксусом, маслом и посолите по вкусу. После приготовления, сразу же подавайте к столу.

Нежный салат из яйца, сочной куриной грудки, свежих овощей c вкусной заливкой – украшение и праздничного стола

Салат вкусный, нежный, легкий салат. Все ингредиенты режутся соломкой.

Очень сытный салат и в то же время диетический.

Огурцы и кабачки придают салату свежесть, маринованный лук добавляет кислинку. Даже кабачки с нейтральным вкусом, становятся сочными и ароматными. Заправка из соевого соуса и растительного масла, с добавление чеснока, придает салату особую пикантность.

Ингредиенты:

• Яйца —  3 шт.
• Куриная грудка  — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачок небольшой — 1/4 часть
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Соевый соус, масло растительное масло, — по 3 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Салат зеленый —  3-4 листика
• Перец и соль — по вкусу

Приготовление:

Испеките три яичных блинчика. По одному яйцу разбивайте в мисочку, слегка подсаливайте и взбивайте смесь. Выливайте на разогретую и смазанную растительным маслом сковородку. Обжаривайте с двух сторон. После остывания, сложите блинчик один на другой. Разрежьте на широкие полоски, порежьте соломкой.

Нарежьте отваренную куриную грудку соломкой. Она должна хорошо пропитаться заливкой. Остальные ингредиенты порежьте тоже соломкой одинакового размера.

Чтобы сделать горький лук очень вкусным, нарежьте его мелко, залейте кипятком, добавьте ложечку уксуса и оставьте на 5-10 минут. Слейте воду. Он станет маринованным, хрустящим.

Приготовьте заправку для салата.

Смешайте масло, соевый соус, добавьте измельченный чеснок. Перемешайте массу, добавьте перец, соль, измельченную зелень.

Вылейте заправку в смесь, перемешайте салат и подавайте к столу.

Салат с куриным филе и со стручковой фасолью хорош для спортсменов и любителей диет

Салат богатый белками, сытный, питательный и полезный. Он может быть не только закуской, но и полноценным обедом. Благодаря зелени и специям, он ароматный, душистый.

Ингредиенты:

• Фасоль зеленая (замороженная) — 400 г.
• Филе куриное — 300 г.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Помидоры черри — 8 шт.
• Лук зеленый  — 2 стебелька
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубка
• Специи – по вкусу
• Зелень — по усмотрению

Приготовление:

Куриную грудку отварите, порежьте на небольшие кусочки.

Ополосните фасоль, порежьте, варите до готовности. Отбросьте на дуршлаг, остудите.

Выложите в миску куриные грудки, отваренную фасоль, порезанные помидоры, измельченный чеснок и свежую зелень.

Полейте ингредиенты маслом, соком лимона, посыпьте большим количеством разных специй и перемешайте салат.

Салат с фасолью и вкусными овощами в маринаде

Салат не тяжелый, несмотря на наличие фасоли, питательный. Вкусный лук и перец пропитались соком лимона.

Ингредиенты:

• Огурец и помидор — по 1 шт.
• Консервированная фасоль — 1 банка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Сок лимона – 1/2 стакана

Приготовление:

Положите в большую миску лук и перец, нарезав полукольцами.

Залейте овощи большим количеством лимонного сока и оставьте промариноваться на 5 — 7 минут.

Промойте фасоль, положите в отдельную миску. Добавьте огурец и помидор, порезав небольшими кусочками.

Слейте лимонный сок с маринованных овощей и добавьте к смеси ингредиентов.

Полейте смесь маслом, посыпьте молотым перцем и перемешайте.

Солить салат лучше не в общей салатнице, а отдельно в каждой тарелке.

Салат деревенский из самых простых продуктов – находка для поста

Салат готовится быстро круглый год. Капуста хрустящая, лук зеленый и морковь в капусте украшают салат.

Ингредиенты:

• Капуста квашенная – по потребности
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – по потребности
• Соль и лук зеленый – по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель в мундир, порежьте на кубики среднего размера. Добавьте в горячий картофель подсолнечное масло, чтобы лучше пропитался. Лук порежьте кольцами.

Сложите в общую салатницу капусту, картофель, лук репчатый и измельченный зеленый лук. Добавьте еще растительного масла и немного соли.

Витаминный зимний салат с куриным филе, гранатом  с не совсем обычным восхитительным вкусом

Салат нежный кисло-сладкий, высококалорийный, с большим количеством витаминов. Он красивый и украшает даже праздничный стол.

Добавление в состав салата куриного филе, обеспечивает калорийность, обогащает вкус.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 0,5 кг.
• Пекинская капуста – 1 кочан
• Филе куриное – 500 г.
• Яйцо, гранат – по 1 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Уксус 9% яблочный — 4 ст. л.

Приготовление:

Отварите или запеките со специями филе куриное, порежьте на не большие кусочки.

В глубокую посуду сложите кусочки филе, нашинкованную на тонкие полоски пекинскую капусту, присалите. Мелко нарежьте зелень и добавьте к массе.

Очистите гранат, горсть зерен оставьте для украшения салата. Остальную часть, положите в салат. Добавьте измельченный чеснок, посолите.

Заправьте салат маслом и яблочным уксусом, перемешайте. Салат украшается дольками отварного яйца и зернами граната.

Праздничный салат «Лаззат» из Узбекистана

Салат очень сытный. Его можно готовить с разными мясными ингредиентами. Телятину можно заменять ягненком, куриной грудкой, языком. Зимой свежие огурцы заменить солеными, вместо лука зеленого, укропа использовать любую другую зелень.

Ингредиенты:

• Телятина – 500 г.
• Огурцы  – 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 1/2 пучка
• Соль, перец, кориандр, кинза, укроп — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо полосками. Обжарьте на сковороде на масле при высокой температуре. Добавьте раздавленный чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Протушите минут пять.

Огурцы порежьте соломкой, зелень порвите руками на фрагменты. Добавьте все ингредиенты к мясу и перемешайте.

Смешайте телятину с огурцами. Для сочности полейте салат маслом, добавив чеснок и перец. Обязательно добавьте зеленый лук и кинзу для аромата.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой быстрого приготовления

Салат легкий, сочный, быстро готовится.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 230 г.
• Капуста белокочанная — 300 г.
• Лук —  1 шт.
• Свежие огурцы – 3 – 4 шт.
• Консервированная кукуруза – 150 г.

Для заправки:

• Соевый соус и масло растительное – по 3 ст. л.
• Перец молотый – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Порежьте соломкой капусту, лук – полукольцами. Огурцы и крабовые палочки – тонкими полосками. Все ингредиенты складывайте в общую миску.

Приготовьте заправку. Подсолнечное масло, соевый соус вылейте в небольшую миску, добавьте измельченный чеснок, перец и взбейте массу венчиком. В салат добавьте заправку и выдержите несколько минут. Салат должен промариноваться.

Замечательный салат «Хрустящий» для любителей диеты

Салат сытный и достаточно легкий из самых известных, популярных ингредиентов, которые прекрасно сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• Батон — 200 г.
• Филе куриное -250 г.
• Сыр твердый — 150 г.
• Огурцы — 300 г.  
• Лук — 150 г.
• Салат зеленый — 1 пучок

Для заправки:

• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Уксус 6% — 1 ст. л.

Приготовление:

Отваренное филе разберите на волокна. Нарежьте на небольшие кубики батон и обжарьте на сковороде. Огурцы нарежьте мелкой соломкой, лук — полукольцами, сыр натрите на терке. Зеленый салат порвите на небольшие кусочки.

Если лук горький, то залейте его холодной водой и выдержите минут десять. Промойте под струей воды и горечь исчезнет.

Приготовление заправки:

В небольшую емкость налейте масло, добавьте соль, уксус, измельченный чеснок и молотый перец.

Объедините все ингредиенты, полейте приготовленной заправкой и подавайте к столу.

Для сохранения хрустящих свойств сухариков, салат необходимо смешивать, подавая к столу.

Салат «Руколла» с брынзой для людей, стремящихся к здоровому образу жизни

Руколла придает салату оригинальный ореховый вкус с горчинкой, неповторимый аромат. Она богата комплексом микроэлементов, необходимых для организма. Завтрак с салатом заряжает организм энергией на целый день. Брынза тоже очень полезная.

Ингредиенты:

• Руккола — 100 г.
• Брынза — 150 г.
• Помидоры черри — 100 г.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

Разложите по тарелкам пряную траву, сверху положите разрезанные на две части помидоры. Порежьте брынзу на не большие кубики, положите сверху помидоров.

Поперчите и сбрызните растительным маслом. Салат готов.

Салат «Весенний» с яйцом, овощами и оригинальной заправкой

Салат легкий, популярный с интересной, необычной заправкой.

Ингредиенты можно изменять с учетом вкуса. Оливковое масло можно заменить другим растительным маслом, мед – сахаром. Горчицу можно использовать любой крепости и в любой пропорции.

Ингредиенты:

• Капуста молодая — 200 г.
• Яйца — 4 шт.
• Огурцы — 180 г.
• Редис — 150 г.
• Укроп — 20 г.
• Лук зеленый — 40 г.
• Для заправки:
• Оливковое масло — 25 г.
• Сметана 12-15 % — 100 г.
• Мед — 10 г.
• Горчица — 15 г.
• Лимонный сок — 15 г.
• Соль — 4 г.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, огурцы порежьте полукольцами, редис – небольшими кусочками. Укроп, зеленый лук и сваренные яйца нарежьте мелко.

Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, горчицу и соль. Перемешайте массу и добавьте сметану.

Заправьте салат, досолите по вкусу и сразу подавайте к столу.

Салат с курицей и фасолью особенно сытный и полезный

Сытность салату придают фасоль и курица. С помощью блюда можно быстро удалить голод.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Масло растительное — 50 г.
• Фасоль в собственном соку – 300 г.
• Томаты – 250 г.
• Капуста пекинская — 150 г.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварное филе, нарежьте кусочками. Нашинкуйте пекинскую капусту, помидоры нарежьте кубиками. Все смешайте и добавьте в смесь фасоль, слив жидкость. Добавьте масло, соль, измельченный чеснок и массу перемешайте. Салат готов.

Простой рыбный салат с селедкой и овощами, изысканный и легкий

Салат с селедкой тоже может быть вкусным и популярным.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 1 шт.
• Большой помидор, сладкий желтый перец, лук – по 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Уксус — 1ч. л.
• Перец, соль – по вкусу
• Листики салата

Приготовление:

Разрежьте филе сельди на кусочки, помидор — на 4 кружочка. Лук нарежьте кружочками, перец — узкими полосками.

В центре кружка помидора сделайте прорезь, вставьте колечко лука. В кольцо вложите несколько полосок перца, 1-2 ломтика сельди. Положите листики салата. Блюдо будет очень красивым и нарядным.

Для приготовления заправки смешайте масло, уксус, перец, соль и полейте салат.

Салат «Миасс» для друзей – вкусно, просто, не забываемо

Салат готовится в небольшом количестве, в основном для небольшой компании. Можно подать в тарталетках.

Ингредиенты:

• Мясо – свинина – 300 г.
• Огурцы соленые, лук  – по 300 г.
• Масло растительное – по потребности
• Соль и перец – по потребности

Приготовление:

Мясо, лук, огурцы порежьте кубиками одинакового среднего размера.

Обжарьте лук, соленые огурцы. Мясо протушите, соедините ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте  масло, перемешайте. Салат готов.

Салат с языком, грибами полезный, сытный деликатес

Язык является деликатесом, содержит много витаминов и микроэлементов. Грибы – кладезь полезных для организма веществ. Специи придают изюминку языку.

Ингредиенты:

• Язык (говяжий или свиной) – 300 г.
• Грибы – 100 г.
• Лук и красный перец – по 1 шт.
• Подсолнечное масло (оливковое) – 2 ст. л.
• Соль, перец, специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Язык отварите в слегка подсоленной воде в течение 2 – 3 часов. Он станет мягким, сочным. Порежьте тонкими полосками язык, перец, лук — полукольцами, грибы – небольшими кусочками, предварительно очистив. Зелень измельчите.

Смешайте порезанные ингредиенты. Добавьте масло, специи, посолите и поперчите по вкусу. Салат помешайте и подавайте к столу.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Салаты без майонеза на праздничный стол

Пышное застолье – это всегда весело, вкусно и сытно, но у такого торжества есть и обратная сторона – очень тяжелая и жирная пища. Мы предлагаем тебе «облегчить» несколько блюд и приготовить салаты без майонеза на праздничный стол. Лови подборку очень вкусных рецептов!

1. Тёплый салат с овощами и курицей

Яркий и очень сочный салат станет главным украшением стола.

Тебе понадобится: 0,4 кг куриного филе, 150 г болгарского перца, 300 г помидоров, пучок салата, по 50 мл соевого соуса и оливкового масла, 15 мл бальзамического уксуса.

Приготовление: Замаринуй небольшие кусочки курицы в специях и соевом соусе на 15 минут, затем обжарь на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны, переложи. Нарежь перец соломкой и подержи на сковороде 3 минуты на этом же масле. На тарелку для подачи выложи листья салата, затем нарезанные дольками томаты, перец, мясо, полей уксусом, можно также присыпать кунжутом.

2. Салат «Цезарь»

Этот вариант классического салата получается очень лёгким и не требует редких или очень дорогих ингредиентов.

Тебе понадобится: 150 г куриного филе, помидор, пара яиц, несколько листьев салата, 2 кусочка батона, 30-40 мл оливкового масла, 15 мл лимонного сока, горчица и кунжут по вкусу.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, обжарь полоски мяса, нарежь батон кубиками и подсуши в духовке, покроши помидоры дольками. Выложи на тарелку салат и все приготовленные ингредиенты. Соедини сок, горчицу, масло, перемешай и полей смесью салат, присыпав его под конец кунжутными семечками.

3. Салат «по-корейски»

Этот хрустящий и пикантный салат без майонеза станет отличной добавкой к шашлыку.

Тебе понадобится: 2 огурца, маленькая морковь, 1 болгарский перец, 10 г кунжута, 40 мл соевого соуса, 15 мл яблочного уксуса, щепотка сахара, зелёный лук, чили и чеснок по вкусу.

Приготовление: Нарежь полосками огурец, перец, зелёный лук, мелко поруби чеснок и чили, натри морковь, обжарь кунжут на сухой сковороде, затем соедини всё одной тарелке. Смешай соевый соус, уксус, сахар, специи (можно также добавить немного растительного масла). Перелей заправку к овощам, перемешай и отправь в холодильник хотя бы на 15 минут.

4. Салат без майонеза «Суши»

Приготовление этого салата требует аккуратности и терпения в создании слоёв, но результат явно того стоит.

Тебе понадобится: 150 г мелкозернистого риса, щепотка сахара, 25 мл рисового соуса, 3 листа нори, 350 г слабосолёного лосося, 1 огурец, 200 г сливочного или творожного сыра, кунжут.

Приготовление: Отвари рис, добавь к нему уксус, сахар и специи, дай остыть. Нарежь рыбу мини-квадратами, а огурец – тонкими слайсами. Положи на тарелку лист нори (обрежь лишнее) шершавой стороной кверху, смочи руки и выложи 1/3 риса, смажь 1/3 сыра, затем идут слои огурцов, рыбы, кунжута в такой же пропорции; повтори весь цикл ещё дважды. Оставь салат в холодильнике на час.

5. Салат с кальмарами

Вкусный салат без майонеза, который отлично подходит для тех, кто придерживается правил правильного питания.

Тебе понадобится: 200 г кальмаров, 150 г огурцов, 2 вареных яйца, красная луковица, пучок зелени, пол чайной ложки горчицы, 50 мл чистого густого йогурта.

Приготовление: Оставь кальмаров в кипятке на 3 минуты, затем смени воду на холодную, очисти филе, нарежь полосами. Добавь брусочки огурцов, крупные куски яиц, полукольца или дольки лука. Следом сюда же отправь йогурт, горчицу, зелень и специи. Салат лучше подавать на стол сразу после приготовления.

6. Салат «Красотка»

Разные вкусы и их нотки создают удивительно гармоничное сочетание.

Тебе понадобится: 300 г копчёной курицы, столько же пекинской капусты, груша, 50 г орехов, 60-70 мл подсолнечного масла, 20 г французской горчицы.

Приготовление: Нарежь в одну посуду капусту, курицу и грушу, добавь толчёные орехи. Соедини масло, горчицу, специи, отправь к остальным ингредиентам и хорошенько перемешай.

7. Салат с грибами и фасолью

Доступные продукты, простота приготовления и насыщенный вкус – главные преимущества этого салата без майонеза на праздничный стол!

Тебе понадобится: по 250 г консервированной фасоли и шампиньонов, по 1 шт. лука и моркови, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь тонкими пластинками грибы, лук, морковку. Сначала слегка обжарь овощи, затем добавь к ним грибы и доведи до готовности. Сложи все ингредиенты в салатницу, полей маслом, оставшимся после пассеровки, посоли и перемешай.

8. Салат «Пармиджано»

Итальянский рецепт салата оставит чувство лёгкости, сытости и приятного послевкусия.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 4 черри и 1 обычный помидор, 200 г салата, 70 г моцареллы, панировка, 1 ч. л. морской соли, 10 мл бальзамического уксуса, 20 мл оливкового масла, горсть тёртого пармезана.

Приготовление: Присыпь тонкие колечки баклажана морской солью и оставь на 7 минут, отожми, обваляй в сухарях, обжарь со всех сторон до румяной корочки, оставь на салфетке. Выложи на тарелку рваные листья салата, четвертинки черри, кубики моцареллы и остывшие баклажаны. Натри помидор (без кожуры), добавь уксус, оливковое масло, специи, перемешай. Полей салат смесью и присыпь пармезаном.

9. Зимний салат без майонеза

Это очень легкий салат с приятным сладковатым вкусом.

Тебе понадобится: 300 г пекинской капусты, яблоко, морковь, 10 мл лимонного сока, щепотка сухофруктов, 50 мл сметаны.

Приготовление: Залей сухофрукты кипятком на пару минут, затем нарежь тонкой соломкой, нашинкуй капусту, натри морковь. Соедини все продукты, заправь сметаной.

10. Салат с курицей и маслинами

Изысканный салат с ярким и богатым вкусом для праздничного стола.

Тебе понадобится: 300 г куриного филе, по 100 г помидоров, огурцов, маслин без косточек и натёртого твёрдого сыра, полторы ложки французской горчицы, кунжут для украшения.

Приготовление: Обжарь тонкие ломтики мяса, дай жиру стечь. Нарежь сыр, огурец, помидор кубиками, а маслины кольцами, соедини все ингредиенты. Добавь горчицу, перемешай, посыпь кунжутными семечками.

11. Салат с тыквой по-корейски

Настоящий витаминный бум, который подойдёт к любому гарниру.

Тебе понадобится: 0,4 кг тыквы, 15 г мёда, луковица, 50 мл подсолнечного масла, 30 мл яблочного уксуса, чеснок, чили и приправа для морковки по-корейски по вкусу.

Приготовление: Натри мякоть тыквы, добавь кольца жареного лука, специи, мёд, чеснок, перец, уксус. Влей масло, использованное для жарки, перемешай и оставь в холодильнике на 2-3 часа.

12. Салат с сёмгой и авокадо

Сочность, ароматность и насыщенный вкус заставят тебя влюбиться в этот салат.

Тебе понадобится: 200 г малосолёной сёмги, авокадо, по 100 г сладкого перца и огурца, 30 г красного лука, 200 г салата, 50-60 мл соевого соуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, кунжут, 1 ч. л. мёда и 0,5 – яблочного уксуса, щепотка сахара и соли.

Приготовление: Замаринуй перья лука в уксусе, сахаре и соли, а пока нарежь соломкой огурец, перец и авокадо. Порви салат руками, измельчи рыбу, обжарь кунжут. Взбей вилкой соевый соус, горчицу, мёд (можно ещё 1-2 ст. л. подсолнечного масла). Смешай всё в несколько этапов, подавай сразу после приготовления, чтобы салат не потерял свежести.

13. Салат без майонеза «Цветочная поляна»

Как насчёт нежных морепродуктов? Попробуй приготовить этот сочный и тающий во рту салат!

Тебе понадобится: по 200 г консервированных осьминогов и креветок, 1 болгарский перец, 150 г редиса, пучок салата, 5 маслин без косточек, 10 мл сока лимона, 15 мл оливкового масла.

Приготовление: Выложи на тарелку листья салата, сверху насыпь порезанные кольцами или кубиками овощи. Добавь морепродукты, смешай сок и масло, взбрызни ингредиенты, укрась колечками маслин.

14. Салат с сыром фета и тунцом

Контрастные цвета, сногсшибательный аромат и удачное сочетание ингредиентов приведут твоих гостей в восторг!

Тебе понадобится: 185 г консервированного тунца, 100 г черри, пучок салата, 50 г фета, по столовой ложке оливкового масла, лимонного сока и чёрного кунжута.

Приготовление: Порви салат вручную, сверху выложи кусочки тунца, разрезанные пополам черри, кубики сыра фета. Смешай масло, сок и приправы, взбрызни салат, посыпь кунжутом.

15. Салат с шампиньонами и горошком

Хоть этот салат и не содержит мяса, но оно всё равно очень питательный и сытный.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 250 г консервированного гороха, 80 г лука, пара варёных яиц, подсолнечное масло для заправки.

Приготовление: Нарежь лук и шампиньоны небольшими кусочками, обжарь, остуди и добавь к кубикам яиц и горошку. Перемешай, заправь салат маслом, дополнительно можешь украсить зеленью.

16. «Крымский» салат

Простой салат без майонеза на праздничный стол с уникальным вкусом, не требующий сложной или долгой подготовки.

Тебе понадобится: 350 г отварной стручковой фасоли, 250 г шампиньонов, луковица, пара зубчиков чеснока, 1 ч. л. уксуса (9%), щепотка сахара.

Приготовление: Обжарь грибы, нарежь лук, добавив в него уксус, соль, сахар и немного размяв руками. Соедини все ингредиенты, хорошо перемешай.

17. Салат с фунчозой и овощами

Легкий салат из доступных ингредиентов не заставит тебя долго стоять у плиты!

Тебе понадобится: 150 г фунчозы («стеклянная» лапша), по 1 шт. сладкого перца, лука, моркови, огурца, соевый соус по вкусу.

Приготовление: Отвари лапшу по рецепту, указанному на упаковке, нарежь овощи брусочками. Обжарь лук, морковку и перец, смешай все ингредиенты, заправь соевым соусом.

18. Салат «Магнолия»

Это красивый слоёный салат с нежнейшим вкусом. И всё это даже без капли майонеза!

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 5 яиц, 200 г крабовых палочек, 350 г консервированной кукурузы, 10 мл яблочного уксуса, 5 г горчицы.

Приготовление: Отвари курицу и яйца вкрутую, для заправки смешай в блендере 2 яйца, 4 крабовые палочки, уксус, горчицу и немного концентрата из-под кукурузы. Далее выкладывай слои в такой последовательности: курица, яйца, кукуруза, крабовые палочки. Каждый шар промажь сверху заправкой. Оставь в холодильнике на час.

19. Салат с говядиной

Овощи и мясо – это, пожалуй, золотое сочетание, а без майонеза оно будет удивительно лёгким.

Тебе понадобится: 300 г филе говядины, по 80 г сладкого перца и огурца, 70 г лука, масло для жарки и заправки, чеснок и сок лимона по вкусу.

Приготовление: Обжарь тонкие ломтики мяса до готовности, нарежь соломкой перец и огурцы, последние взбрызни соком лимона. Соедини всё, вкинь полукольца лука и чеснок, полей небольшим количеством масла, посоли, перемешай.

20. Салат-соус «Джаджик»

Простое турецкое блюдо, которое можно подавать на праздничный стол не только как салат, но и как заправку или соус к мясу.

Тебе понадобится: 1 огурец, 40 мл густой сметаны, 2/3 ст. л. сушёной мяты, пара чесночных зубчиков, 15 мл оливкового масла.

Приготовление: Измельчи ножом огурец на как можно меньшие кусочки, выдави чеснок, вкинь мяту, влей масло. Заправь сметаной, перемешай и охлади.

Салаты без майонеза — 20 быстрых и вкусных рецептов

Если ты следишь за правильным питанием или просто предпочитаешь разные заправки, то тебе точно пригодятся эти 20 вкусных рецептов салатов без майонеза. Овощи, зелень, мясо, морепродукты – собрали самые разные ингредиенты и сочетания!

1. Салат с обжаренными томатами

Легкий, яркий и красивый рецепт салата с итальянскими нотками.

Тебе понадобится: 400 г черри, 75 г салатных листьев, 1 зубчик чеснока, 200 мл йогурта, 55 мл оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Нарежь помидоры кольцами или четвертинкам и обжарь до корочки на капле оливкового масла. Остальное масло смешай с йогуртом, давленым чесноком и специями. Полей заправкой зелень с помидорами.

2. Салат из апельсинов с маслинами

Для пикантности добавь хлопья острого красного перца.

Тебе понадобится: 3 апельсина, 15 каперсов, 1 красная луковица, 20 маслин, 20 оливок, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти и грубо нарежь апельсин, приправь его специями и добавь рубленый красный лук. Добавь разрезанные пополам маслины с оливками, каперсы и заправь салат маслом.

3. Теплый картофельный салат с перцем

Даже в таком сытном и простом домашнем рецепте салата легко обойтись без майонеза.

Тебе понадобится: 1,4 кг молодого картофеля, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. винного уксуса, щепотка хлопьев чили, 5 ст.л. оливкового масла, 110 г консервированного перца, 0,5 стакана рубленой зелени, 1/3 стакана маслин.

Приготовление: Отвари картофель, разрежь пополам и оставь немного остыть. Добавь измельченный перец, зелень и нарезные маслины. Смешай масло, уксус, чили и давленый чеснок, и заправь салат.

4. Салат из лосося, сельдерея и моркови

Один из самых простых рецептов салата без майонеза, который только можно придумать.

Тебе понадобится: 150 г соленого лосося, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, черный перец.

Приготовление: Нарежь лосося и сельдерей мелкими кубиками, а морковь – красивыми тонкими кружочками. Сбрызни лимонным соком, приправь и заправь оливковым маслом.

5. Салат из дайкона

Быстрый и вкусный салат в азиатском стиле на каждый день.

Тебе понадобится: 600 г дайкона, 1 красная луковица, 100 г горошка в стручках, по 2 ст.л. кунжутного масла, рисового уксуса, меда и кунжута, соевый соус.

Приготовление: Очищенный дайкон натри н крупной или корейской терке. Добавь полукольца лука и крупно нарезанный горошек, полей салат заправкой и посыпь кунжутом.

6. Салат с маринованными опятами и горбушей

Вместо опят можно взять другие маринованные грибы по вкусу.

Тебе понадобится: 100 г капусты, 1 огурец, 1 морковь, 1 банка маринованных опят, 200 г копченой горбуши, зелень, 1 пучок зеленого лук, специи и травы.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты кусочками примерно одного размера. Для заправки возьми немного жидкости из грибов и добавь специй, а сверху посыпь салат зеленью.

7. Салат из пекинской капусты с тофу

Простой вегетарианский салат без майонеза на восточный манер.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 250 г тофу, 4 ст.л. кунжута, 2 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. маринованного имбиря, половина пучка зеленого лука.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь тофу крупными кубиками, посыпь кунжутом и залей салат заправкой. При подаче укрась блюдо рубленым зеленым луком.

8. Зеленый салат с кедровыми орешками

Пускай в твоем рационе будут только полезные жиры!

Тебе понадобится: 2 огурца, 1 авокадо, 3 листа айсберга, горсть кедровых орехов, 1 ст.л. бальзамика, по 3 ст.л. яблочного сока и оливкового масла.

Приготовление: Нарежь огурец и авокадо тонкими ломтиками, красиво выложи на салатные листья и присыпь орешками. Смешай заправку из масла, сока и бальзамика со специями, и залей салат.

9. Пряный морковный салат

Секрет в заправке и удачном наборе специй.

Тебе понадобится: 500 г моркови, 2 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. меда, щепотка соли и перца, 2 ст.л. рубленой петрушки, 1 ст.л. рубленого лука-шалот.

Приготовление: Натри морковь на терке и смешай ее с рубленой зеленью и луком. Отдельно смешай горчицу, лимонный сок, оливковое масло, мед и специи, и заправь салат.

10. Капустный салат с тремя видами лука

По желанию добавь в салат зелень и орехи.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 обычная луковица, 2 луковицы-шалот, 1 пучок зеленого лука, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, оливковое масло.

Приготовление: Обычный лук нарежь полукольцами и обжарь до золотистости. Мелко нарежь шалот, смешай с солью, медом и горчицей. Тонко нашинкуй капусту, смешай ингредиенты и добавь рубленый зеленый лук.

11. Салат из моркови с рисом и фисташками

Домочадцы и гости точно удивятся такому креативному рецепту салата без майонеза!

Тебе понадобится: 200 г моркови, 80 г риса, 1 ст.л. измельченных фисташек, 1 ст.л. меда, лимонный сок, оливковое масло, пучок салата, специи.

Приготовление: Отвари рис, а морковь натри и слегка обжарь в оливковом масле. Смешай их с порванными салатными листьями. Заправь салат оливковым маслом, лимонным соком и медом, и посыпь фисташками.

12. Салат с печенью трески и брокколи

Этот салат выглядит, как в лучших ресторанах мира!

Тебе понадобится: 160 г печени трески, 150 г брокколи, половина болгарского перца, 150 г черри, 1 стебель сельдерея, салат, 25 г имбиря, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. соевого соуса и оливкового масла, 1 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Отвари брокколи в кипятке 3 минуты, черри нарежь половинками, перец – крупными кусочками. Туда же добавь сельдерей и выложи смесь на салатные листья. Взбей в блендере уксус, масло, соевый соус, чеснок и имбирь, и полей салат.

13. Теплый салат с куриной печенью и грушей

Главное, выбирай крепкие, сочные и ароматные груши.

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 2 груши, 50 г изюма, 200 г салата, сливочное и оливковое масло, 1 апельсин, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. зиры.

Приготовление: Очисти и обжарь печень в смеси двух масел, а потом вылей в эту же сковородку апельсиновый сок и доведи до кипения. В другой сковороде в сливочном масле с сахаром карамелизуй дольки груши. Смешай ингредиенты, приправь и полей салат апельсиновым соусом.

14. Салат с маринованным имбирем

Этот рецепт салата без майонеза порадует всех любителей остренького.

Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г маринованного имбиря, 1 огурец, 1 яблоко, 200 г пекинской капусты, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь крабовые палочки крупными кусочками, а капусту, огурец и яблоко – тонкой соломкой. Добавь имбирь вместе с маринадом и перемешай.

15. Салат с зеленью и фруктами

Чем больше видов зелени и листьев ты возьмешь – тем лучше!

Тебе понадобится: 3 киви, половина авокадо, по 100 г айсберга, радиччо, романо и базилика, пучок зелени, 1 банка ананасов, 1 грейпфрут, половина помело, кунжутное масло.

Приготовление: Тщательно очисти все фрукты и нарежь примерно одинаковыми кубиками. Крупно нарви листья и наруби зелень, смешай ингредиенты и заправь кунжутным маслом.

16. Салат с курицей и картофелем

Отличная альтернатива основному блюду, причем без майонеза!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, орехи, 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Отвари курицу и картофель и нарежь кубиками, огурцы – крупным брусочками, а свежую морковь натри на мелкой терке. Добавь горсть измельченных орехов и заправь салат соевым соусом с маслом и лимонным соком.

17. Салат с жареными кабачками

Салат получается очень полезным и красивым.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 1 огурец, 1 перец, зеленый лук, чеснок, 1 ст.л. зернистой горчицы, половина лимона, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь кабачки брусочками и обжарь в оливковом масле. Нарежь огурцы ломтиками, перец – соломкой, и измельчи зеленый лук. Лимонный сок смешай с цедрой, чесноком, горчицей и оливковым маслом, и заправь салат.

18. Теплый салат с говядиной

Сытное блюдо богато на клетчатку и витамины.

Тебе понадобится: 200 г говядины, 300 г стручковой фасоли, 50 г чечевицы, оливковое масло, соевый соус, 1 ст.л. коричневого сахара, 8 черри, фисташки, руккола.

Приготовление: Замаринуй кусочки говядины в соевом соусе с сахаром на час и обжарь. Отвари чечевицу по инструкции, а стручковую фасоль немного обжарь. Выложи все ингредиенты на подушку из рукколы, сбрызни оливковым маслом и посыпь фисташками.

19. Разноцветный салат «Ассорти» без майонеза

Хороший овощной салат на зиму, когда выбор свежих продуктов меньше.

Тебе понадобится: 1 пучок салатных листьев, 1 болгарский перец, 6 помидоров черри, 1 банка кукурузы, 3 яйца, зелень, 1 лимон, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Промой салатные листья, крупно нарежь перец с помидорами и добавь к ним кукурузу и половинки вареных яиц. Смешай заправку из оливкового масла, меда, лимонного сока и цедры, и полей салат.

20. Салат с помидорами и сливой

Удивительное сочетание сладости и легкой кислинки!

Тебе понадобится: 4 помидора, 4 сливы, 1 болгарский перец, салатная смесь, бальзамик, оливковое масло, перец и тмин.

Приготовление: Нарежь помидоры на дольки, перец и сливу полосками, а салат грубо порви. Смешай ингредиенты и заправь оливковым маслом с бальзамиком и специями.

Новогодние салаты без майонеза — 20 вкусных и простых рецептов

Вокруг салатов на Новый год существует стереотип об ужасных майонезных горах, которые действительно уже давно многим не по душе. Но на самом деле есть десятки разных вариантов на любой вкус – с полезным оливковым маслом, другими заправками или вообще без ничего. Держи 20 вкусных и простых рецептов новогодних салатов без майонеза!

1. Салат с курицей, сухариками и мандариновой заправкой

Новый год – лучшее время, чтобы сполна насладиться мандаринами во всех проявлениях!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 1 болгарский перец, 10 шариков моцареллы, половина пучка салата, половина крупного мандарина, пару ломтиков белого хлеба, 4 ст.л. оливкового масла, 60 г сливочного масла, половина красной луковицы, 1 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, паприка, травы, соль.

Приготовление: Нарежь хлеб кубиками, обваляй в травах, паприке и 1 ст.л. оливкового масла и 10 минут запеки при 200 градусах. Обжарь куриное филе в сливочном масле и тоже нарежь крупными кубиками.

Смешай остатки оливкового масла, давленый чеснок, соевый соус и мандариновый сок. Произвольно измельчи остальные ингредиенты и заправь салат.

2. Греческий салат

Простой классический салат на Новый год, который всегда будет кстати.

Тебе понадобится: 500 г помидоров, 350 г болгарского перца, 400 г огурцов, 200 г феты, 150 г красного лука, 150 г маслин, 5 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, перец, соль и орегано.

Приготовление: Нарежь фету кубиками, лук – полукольцами, а остальные овощи – крупными кусочками. Смешай оливковое масло с лимонным соком и специями и заправь салат.

3. Салат с индейкой и фасолью

Очень сытный салат, который сойдет за основное блюдо на новогоднем столе.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 300 г индейки, 200 г огурцов, 300 г помидоров, 150 г перца, пучок салата, 7 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Промой фасоль в воде, измельчи вареную, жареную или копченую индейку и нарежь овощи одинаковыми кусочками. Салат порви вручную, а сметану смешай с давленым чесноком и специями. Выложи салат в миску и заправь.

4. Салат с курицей и песто

Рецепт будет еще оригинальнее, если добавить в него немного дайкона.

Тебе понадобится: 250 г курицы, 250 г черри, 200 г огурцов, 200 г дайкона, 15 перепелиных яиц, лук-порей, 2 веточки тимьяна, кинза, базилик, чеснок, оливковое масло и специи.

Приготовление: Взбей в блендере зелень с чесноком, специями и оливковым маслом для соуса песто. Запеки курицу в фольге с тимьяном 30-35 минут при 180 градусах. Черри нарежь на четвертинки, измельчи остальные овощи, смешай салат и заправь его песто.

5. Салат с горбушей и авокадо

Отличная полезная вариация новогоднего салата из консервированной рыбы.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной горбуши, 1 авокадо, 2 помидора, 1 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 2 ст.л. тертого пармезана, зеленый лук.

Приготовление: Нарежь мелкими кубиками авокадо и помидоры, а горбушу измельчи вилкой. Выложи салат слоями, полей маслом с соевым соусом, посыпь пармезаном и укрась зеленым луком.

6. Салат с ветчиной и маринованным луком

Очень легкий, но очень вкусный салат с пряными нотками украсит новогодний стол.

Тебе понадобится: 200 г ветчины, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 150 г красного лука, зеленый салат, соль и перец, 10 ст.л. уксуса, 3 ст.л. сахара, 15 ст.л. воды, 5 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. 6% уксуса, 1 ст.л. горчицы.

Приготовление: Смешай заправку из оливкового масла, уксус и горчицы. Лук нарежь полукольцами, залей водой с уксусом и сахаром, разомни и оставь на пару часов. Нарежь остальные ингредиенты соломкой, смешай и заправь салат.

7. Салат с баклажанами и помидорами

Свежий, легкий и сытный салат отличается прекрасным насыщенным вкусом и без майонеза.

Тебе понадобится: 250 г баклажанов, 150 г помидоров, пучок салата, 100 г моцареллы, лук-порей, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками, а лук-порей кольцами и обжарь их вместе на сковороде в течение 10 минут. Нарежь помидоры и моцареллу, а масло смешай с горчицей и специями. Соедини ингредиенты и заправь салат.

8. Салат с курицей, нутом и кускусом

Можешь подавать его теплым или холодным, как угодно!

Тебе понадобится: 500 г курицы, 200 г нута, 150 г кускуса, пучок салата, вяленные томаты, зеленый лук, петрушка, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. апельсинового сока, цедра, соль и перец.

Приготовление: Приготовь курицу любым удобным способом – в духовке, на сковороде или на гриле. Залей кипятком кускус и отвари нут или возьми консервированный нут. Смешай курицу с листьями салата, нутом, кускусом, вялеными томатами и зеленью. Для заправки используй оливковое масло, апельсиновый сок, специи и цедру.

9. Капустный салат с рыбным соусом

Очень пряный овощной салат с тонкими азиатскими нотками.

Тебе понадобится: 800 г капусты, 200 г моркови, 2 ст.л. рыбного соуса, 1 перец чили, 20 г мяты, 1 лайм, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, соль, кунжут.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь и мелко нарежь острый перец. Смешай рисовый уксус, рыбный соус, сок лайма, сахар и соль, заправь салат перед подачей и посыпь кунжутом.

10. Салат с крабовыми палочками и творогом

Думаешь, крабовые палочки можно заправлять только майонезом? А вот и нет!

Тебе понадобится: 100 г крабовых палочек, 2 яйца, 1 помидор, 100 г творога, 2-3 ст.л. йогурта, соль и перец.

Приготовление: Свари яйца и нарежь их с помидорами и крабовыми палочками кубиками. Смешай с творогом, йогуртом, солью и специями. Готово!

11. Салат с кукурузой и чипсами

Оригинальная и очень яркая закуска для новогоднего стола.

Тебе понадобится: 1 банка консервированной кукурузы, 2 авокадо, 2 пучка салата, 30 г чипсов, 2 ст.л. йогурта, 30 г шпината, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль.

Приготовление: Смешай йогурт с оливковым маслом, лимонным соком и специями. Нарежь авокадо тонкими дольками, измельчи зелень и смешай все ингредиенты. Заправь салат и посыпь его измельченными чипсами.

12. Салат со скумбрией и яблоками

Интересное сочетание ингредиентов обязательно удивит гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 450 г скумбрии, 250 г чечевицы, 4 яйца, 1 красная луковица, 150 г хлеба, 1 яблоко, 4 ст.л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 20 мл бальзамика, зелень, 1 ч.л. карри.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его в 1 ст.л. сливочного масла. Добавь карри, чечевицу, 600 мл кипятка и проври 35 минут под крышкой. Очисти и нарежь ломтиками скумбрию, а яблоко измельчи дольками. Обжарь хлеб в оливковом масле и специях для сухариков. Смешай все ингредиенты и заправь остатками оливкового масла с бальзамиком.

13. Салат с креветками и грейпфрутом

Быстрый, необычный и очень вкусный салат впишется на новогодний стол, как родной.

Тебе понадобится: 100 г креветок, 100 г грейпфрута, 100 г черри, 100 г шпината, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лайма, кунжут, соль и перец.

Приготовление: Тщательно очисти грейпфрут от всех пленок, раздели на дольки и разрежь еще на 2-3 части. Обжарь креветки с чесноком и смешай их с половинками черри. Сбрызни соком лайма, заправь оливковым маслом, добавь грейпфрут и шпинат, и посыпь кунжутом.

14. Морковный салат без майонеза

Для столь простого рецепта салата не нужны никакие сложные ингредиенты!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 100 г грецких орехов, 100 мл сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, соль и перец.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке и измельчи обжаренные орехи. Выдави чеснок и смешай его с яблочным уксусом, сахаром, солью, перцем и сметаной. Смешай морковь с орехами и заправкой.

15. Острый салат с кукурузой

Чем больше разного перца ты используешь – тем лучше!

Тебе понадобится: 3 огурца, 4 помидора, 1 болгарский перец, 1 острый перец, 1 стакан кукурузы и консервированной фасоли, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, смесь перцев, соль.

Приготовление: Нарежь кубиками огурцы, помидоры и болгарский перец, измельчи острый перец и смешай их с кукурузой и промытой фасолью. Перемешай оливковое масло с лимонным соком и специями, и заправь салат.

16. Оливье без майонеза

Даже самый новогодний салат можно подать так же вкусно, интересно и без тяжелого майонеза!

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 морковь, 300 г курицы, 4 яйца, 200 г зеленого горошка, 2 соленых огурца, 250 йогурта, соль и перец.

Приготовление: Отвари овощи и яйца и измельчи все ингредиенты одинаковыми кубиками. Курицу отвари или запеки, и тоже нарежь кусочками. Смешай йогурт с солью, перцем и специями по вкусу, и заправь салат.

17. Салат из пекинской капусты с грушей

Вкусный и диетический салат поможет насладиться новогодним застольем и сохранить фигуру.

Тебе понадобится: 300 г копченой курицы, 300 г пекинской капусты, 100 г груши, 50 г грецкий орехов, 60 мл оливкового масла, 10 г дижонской горчицы, соль и перец.

Приготовление: Нарежь соломкой курицу и пекинскую капусту, орехи обжарь и измельчи, а масло смешай с горчицей и специями. Спелую и сладкую грушу нарежь тонкими пластинками и соедини ингредиенты.

18. Салат со шпротами и зеленым горошком

Не только вкусный, но и красивый рецепт слоеного салата на Новый год без майонеза.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 морковь, 1 огурец, 1 банка шпрот, 1 банка консервированного горошка, 1 лимон, пучок зелени.

Приготовление: Отвари картошку и морковь, натри их на крупной терке, и на ней же натри огурец. Измельчи шпроты вилкой и слей жидкость с горошка. Выложи салат слоями – морковь, огурцы, картошка, шпроты и горошек.

19. Мимоза с творогом без майонеза

Еще одна хорошая интерпретация классического рецепта, но теперь без майонеза.

Тебе понадобится: 350 г консервированной сардины, 5 яиц, 250 г моркови, 200 г творога, 20 г дижонской горчицы, зелень.

Приготовление: Отвари морковь и яйца, отдели желтки от белков и натри все на терке. Сардины измельчи вилкой, и творог смешай с дижонской горчицей и рубленой зеленью. Выложи салат слоями – белки, рыбку, творог, морковь, рыбу, творог, желтки и зелень.

20. Свекольный салат без майонеза

Лучше всего для этого рецепта подходит сочная запеченная индейка.

Тебе понадобится: 150 г индейки, 1 свекла, 30 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зеленый лук, зелень, 1,5 ст.л сметаны, 0,5 ст.л. творожного сыра, 0,5 ч.л. горчицы, соль, перец.

Приготовление: Отвари свеклу и нарежь кубиками, и точно так же нарежь индейку. Измельчи зеленый лук и зелень, смешай сметану с творожным сыром, горчицей и специями и соедини ингредиенты. Укрась салат дроблеными орехами и зеленью.

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 чайная ложка столовой горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

Ингредиенты

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

Ингредиенты

• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление

Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Ингредиенты

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого белого перца.

Приготовление

Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её там больше трёх дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки мёда;
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник. Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¾ чайной ложки паприки;
• ¾ чайной ложки сушёного орегано;
• ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.

Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

Ингредиенты

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ½ чайной ложки сахара;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ¼ чайной ложки соли;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г майонеза;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка белого уксуса;
• 1 ½ чайной ложки столовой горчицы.

Приготовление

Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 3 чайные ложки цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка измельчённого укропа;
• 2 столовые ложки измельчённой петрушки;
• 3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

Ингредиенты

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

Ингредиенты

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.

Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 120 г натурального йогурта;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• ¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

16. Французская заправка для салата

Ингредиенты

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ чайной ложки горчицы;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

Ингредиенты

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 ¼ чайной ложки свежего тёртого имбиря;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до двух недель.

18. Малиновая заправка для салата

Ингредиенты

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ½ столовой ложки измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

Ингредиенты

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление

Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не больше трёх дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

Ингредиенты

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Читайте также

Лучшие 5 рецептов безмасляных заправок для салатов, которые преобразят вашу зелень

Я люблю рецепты заправки для салатов без масла. Хотя некоторые масла могут быть полезнее, чем заправки для салатов, купленные в магазине, заправки для салатов без масла могут обеспечить такой же аромат без всего жира.

Масла не имеют питательной ценности, а растительные масла не содержат клетчатки, минералов и содержат 100% жирных калорий. Несмотря на всю эту шумиху, есть доказательства того, что даже оливковое масло не на 100% полезно для сердца.

Две столовые ложки оливкового масла содержат 240 калорий и более калорийны, чем даже чистый рафинированный сахар.

Растительные масла часто содержат большое количество трансжиров. Трансжиры связаны со многими хроническими заболеваниями.

Растительные масла также могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний, потому что любое обработанное масло может повредить эндотелий, который является самой внутренней оболочкой артерии и воротами к сердечным заболеваниям. Чтобы узнать больше о параличе артерий из-за масла, смотрите Dr.Видео Майкла Грегера о питании.

Я рассказывал эту историю раньше, но стоит рассказать еще раз.

В 2013 году я получил сертификат о растительном питании, и одну из моих любимых лекций читали доктор Джон Макдугалл и доктор Колдуэлл Эсселстин.

В этом выступлении доктор Эссельстин рассказал историю об одном из своих пациентов, перенесших операцию пятикратного шунтирования. После операции доктор Эссельстин посадил его на очень строгую растительную диету. Его пациент сразу же набрал вес с 210 до 156 фунтов.

В течение 14 лет этот пациент соблюдал растительную диету и сохранял свой вес и здоровье, когда внезапно у него начался рецидив стенокардии. Стенокардия — это тип боли в груди, вызванный сужением сердечных артерий при снижении поступления кислорода в кровь.

Пациент сразу обратился к доктору Эссельстину. Он заверил доктора Эссельстина, что все еще придерживается растительной диеты. Доктор Эссельстин был сбит с толку, пока его пациент не упомянул одну вещь.

Вот что Dr.Эссельстин сказал об этом:
«Пациент забыл упомянуть, что он употреблял в салаты« полезное для сердца »оливковое масло. Это было то, что они называют моментом Эврики. Я сразу посоветовал ему отказаться от оливкового масла. Он это сделал, и через семь недель его стенокардия исчезла ».

У меня нет сердечно-сосудистых заболеваний, но раньше я злоупотребляла маслами в салатах и ​​когда тушила овощи.

Теперь я больше полагаюсь на ароматные травы, уксус и соки цитрусовых для аромата. Я тушу овощи в овощном бульоне.Когда я все же использую масло, я использую его экономно. Я держу оливковое масло в небольшой бутылке с распылителем и при необходимости слегка сбрызгиваю овощи.

Заправка для салата без масла — Винегрет из семян мака и лимона

Через некоторое время вы не пропустите масло. Вы можете усилить вкус любого рецепта винегрета, приправив его цитрусовыми, как эта безмасляная салатная заправка из семян мака и лимона.

Безмасляная заправка для салатов — Сливочный итальянский винегрет

Или добавьте сливочную текстуру в заправку для салата с фасолью, авокадо или тофу вместо яиц и масла, как этот сливочный итальянский винегрет из бобов каннеллони.

А когда придет время готовить салат, выбирайте свежие сезонные овощи. Кроме того, не забудьте использовать спиннер для салата. Вы хотите, чтобы ингредиенты были очень сухими, чтобы соус лучше прилипал к ним.

И последнее, но не менее важное: проявите творческий подход к своим ингредиентам. Добавьте зерна, семена или жареные овощи, чтобы получилась хрустящая корочка.

Еще я люблю заправлять свои салаты и супы запеченными полосками тортильи. Просто нарежьте лепешки на полоски и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту или пока они не станут коричневыми и хрустящими.Перед выпечкой посыпьте их тмином, порошком чили и соком лайма, чтобы добавить еще один элемент аромата.

Надеюсь, вам понравятся все пять рецептов безмасляных заправок для салатов так же, как и мне. Не пропустите ни один из рецептов обычных веганов, зарегистрировавшись здесь. Узнайте больше о растительном питании из моих подкастов здесь, на этом веб-сайте или в iTunes.

Если вам нравятся сегодняшние рецепты, вы можете насладиться этим салатом из цветной капусты с заправкой из нута.

Желаю вам милосердной и мирной недели!

Безмасляная заправка для салата из семян мака и лимона

• ½ стакана свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• ½-дюймовая головка имбиря, очищенного и нарезанного
• 1½ столовой ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка дижонская горчица
• ¼ чайная ложка соли (или больше по вкусу)
• Свежемолотый черный перец
• 6 столовых ложек воды (или больше, если необходимо)
• 1 столовая ложка семян мака

1. Добавьте все ингредиенты, кроме мака, в кухонный комбайн или блендер.Обработайте до однородной массы. Вкус — отрегулируйте приправы и добавьте воды, если они слишком терпкие. Добавьте мак.

3.5.3226

Безмасляный сливочный итальянский

• стакана вареной белой фасоли, слить воду и ополоснуть (при использовании консервов)
• ¼ стакан воды (или больше)
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1½ столовых ложки нарезанного лука-шалота
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• ¼ чайной ложки соли (или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной (или больше по вкусу)
• Свежий молотый черный перец

1. Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.Обработайте до однородной массы. Попробуйте и измените приправы, добавив при необходимости еще немного петрушки или воды.

3.5.3226

Заправка для салата из хумуса без масла

• 3 столовые ложки простого хумуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ½ нарезанного зубчика чеснока необязательно)
• соль и свежий молотый черный перец по вкусу

1. Взбейте вместе.Дегустировать и приправить небольшим количеством соли и черного молотого перца.

3.5.3226

Безмасляная горчичная заправка для салата

• ¼ стакана воды
• 1½ столовой ложки яблочного уксуса
• 1 небольшой нарезанный лук-шалот
• 2½ чайных ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• ¼ чайной ложки молотой соли
• ¼ чайной ложки молотой соли черный перец
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1. Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, в кухонном комбайне или блендере.Обработайте до однородной массы. Добавить нарезанную петрушку, попробовать и отрегулировать приправы.
2. Накройте и охладите. Хранить в холодильнике 4-5 дней.

3.5.3226

Безмасляная заправка для салата из лайма и имбиря

• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 2 столовые ложки сладкого рисового вина (Мирин)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• ½ чайной ложки нарезанного японского маринованного имбиря

3.5,3226

Салат с заправкой из льняного масла

Ребекка Клайд МС, RDN, CD

Мы думаем, что эта заправка для салатов — оценка А-плюс! Он полон вкуса и жирных кислот омега-3. Сделайте салатную заправку из льняного масла прямо в салатнице (только убедитесь, что ваши руки чистые, прежде чем смешивать ее). Чтобы полностью насладиться вкусом, создайте салат-бар с отличными начинками, включая помидоры черри, виноград, нарезанный сыр чеддер с пониженным содержанием жира, огурцы и тонко нарезанный красный, оранжевый и желтый сладкий перец.

Состав

3 стакана нарезанного салата ромэн
2 стакана смеси зеленого, сливочного и листового салата
¼ стакана льняного масла
Сок 1 лимона
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, без пшеницы
1 столовая ложка 100-процентного кленового сиропа
¼ чайной ложки черного молотого перца
¼ чайной ложки морской соли

Проезд

Перед тем, как начать: вымойте руки.

1. Зелень нарезать и выложить в большую салатницу.
2. Полейте льняным маслом прямо на зелень и вращайте миску, чтобы равномерно покрыть зелень маслом.
3. Выдавите сок одного лимона прямо на зелень.
4. Добавьте в миску соевый соус и кленовый сироп.
5. Чистыми руками перемешайте салат, чтобы равномерно распределить заправку из льняного масла по всему салату.
6. Добавьте морскую соль и перец по вкусу.
7. Подавать сразу в разноцветных салатниках.

Информация о питании

Размер порции: 1 чашка
На 5 порций

калорий: 120; Насыщенные жиры: 1 г; Транс-жиры: 0 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 330 мг; Всего углеводов: 6 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 3 г; Белки: 1 г; Витамин А: 45% г Витамин С: 20%; Кальций: 2%; Железо: 8%.

Стейси Антин, MS, RD, является основателем HealthBarn USA.

20 Незаменимых заправок для салатов | Рецепт Олово ест

Автор: Nagi

Опубликовано: 19 авг. ’14 Обновлено: 13 ноя ’20

20 незаменимых заправок для салатов — из заднего кармана в ваш!

По часовой стрелке, начиная с верхнего левого угла: салат из гороховой капусты, мяты и пармезана, салат с азиатской вермишелью и лапшой, заправка «Зеленая богиня» (рецепт ниже), заправка из капусты (рецепт ниже), картофельный салат миссис Броди, французский винегрет (рецепт ниже)

Это удобный краткий справочник по 20 основным заправкам для салатов — все простые.Если не указано иное, просто смешайте ингредиенты в банке и хорошо встряхните или перемешайте в небольшой миске. Надеюсь, вам это пригодится!

Классические винегреты

1. Простой лимон
На 1/2 стакана
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахара
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки соли
Черный перец

2. Классический бальзамический уксус
На 1/2 чашки
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка коричневого сахара
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки соли
Черный перец

3.Пикантный винегрет из шерри
На 1/2 стакана
1 1/2 столовой ложки хересного уксуса
Цедра половинки лимона
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка мелкого сахара
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и перец

4. Обезжиренная медово-горчичная заправка от Альтона Брауна
На 2/3 стакана
5 столовых ложек меда
3 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки рисового винного уксуса *
* Убедитесь, что вы используете рисовый винный уксус, а не рисовый уксус

5.Горчичный винегрет
На 1/3 стакана
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка меда
2 столовые ложки белого уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
1 измельченный зубчик чеснока

6. Винегрет из красного вина
На 1/3 стакана
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/2 чайной ложки сахара (или меда)
1/2 чайной ложки соли
Черный перец

В мире

7.Французский винегрет
На 1/2 стакана
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки белого вина, хереса или красного винного уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1/4 чайной ложки морской соли
Черный перец

8. Греческая заправка для салатов
На 1/2 стакана
2 столовые ложки лимонного сока
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки соли
Черный перец

9.Убедитесь, что вы используете рисовый винный уксус или рисовый уксус, а НЕ рисовое вино (в котором есть алкоголь!)

11. Тайский
На 3/4 стакана
2 столовые ложки рыбного соуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
6 столовых ложек сока лайма
1 измельченный зубчик чеснока
1 свежий красный перец чили с семенами и мелко рубленый

Сливочные заправки

12. Дрессинг «Зеленая богиня»
На приготовление примерно 3/4 стакана.
1/4 стакана хорошего майонеза
1/4 стакана сметаны
1/2 стакана свежих листьев базилика (свободно упакованных)
1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
4 филе анчоуса
Соль и перец по вкусу
Взбить до однородной массы.Необязательно: процедите, чтобы получилась гладкая.

13. Классический салат из капусты
На 1/2 стакана
1/4 стакана майонеза, предпочтительно цельного яйца
1/4 стакана сметаны или простого греческого йогурта
2 столовые ложки белого уксуса
1 чайная ложка горчичного порошка
1/2 сахар
1/4 — 1/2 чайной ложки соли
Черный перец

14. Классический картофельный салат
На 2/3 стакана
1/3 стакана майонеза
1/3 стакана сметаны
1 столовая ложка сливок из хрена * (или со вкусом хрена)
Соль и перец
* Дополнительно

15.Салат Цезарь
На 1 1/2 стакана
1 измельченный зубчик чеснока
2 филе анчоуса, очень мелко измельченный
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чашка майонеза, желательно цельного яйца
1/2 стакана тертого сыра пармезан
Молоко для регулировки консистенции
1/4 чайной ложки соли
Черный перец
Взбить до однородной массы.

16. Сливочно-медово-горчичный соус
На 1/3 стакана
1/4 стакана майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка меда
1/2 столовой ложки лимонного сока

17.Ranch Dressing
На 2 чашки
3/4 стакана майонеза
3/4 стакана сметаны
1/3 стакана пахты *
1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса)
1 маленький зубчик чеснока (или половина 1 большого зубчика) ), фарш
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока, мяты и / или итальянской петрушки
1/2 чайной ложки соли
Черный перец
* Если у вас нет пахты, просто добавьте 1/2 чайной ложки в 2 столовые ложки молока

18. Заправка Тысячи островов
На 3/4 стакана
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки томатного кетчупа
1 столовая ложка белого уксуса
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки сладкого маринада
1 чайная ложка мелко измельченного белого лука
1/8 чайной ложки соли
Черный перец

19.Заправка для голубого сыра
На 1 стакан
100 г голубого сыра, раскрошенных
1/4 стакана сметаны
1/4 стакана пахты
1 столовая ложка свежего лимонного сока или белого винного уксуса
1/4 чайной ложки соли
Черный перец

20. Дрессинг фета
На 3/4 чашки
100 г сыра фета
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/4 стакана молока (или воды)
1 чайная ложка мелко нарезанного свежий орегано (или тимьян)
Соль и перец по вкусу
Размять фету с оливковым маслом и лимонным соком до однородной массы.Добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Приправить по вкусу — разные виды феты имеют разную соленость. При необходимости отрегулируйте консистенцию с помощью молока или воды.

Заправки для салатов — Справочник

Заправки для салатов / CM

САЛАТЫ ДЛЯ САЛАТОВ — Из архива COOKS.COM Кулинарный архив.

ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ К САЛАТАМ

"Есть правильный вид
салат на каждый случай -
и повязки, которые лучше всего подходят
каждый вид салата разный."
 

СОДЕРЖАНИЕ

• САЛАТЫ С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ЗАПРАВКАМИ

• ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПЛАТЬЯ ДЛЯ ВАШЕГО УДОВОЛЬСТВИЯ

— — —

ВВЕДЕНИЕ

НЕКОТОРЫЕ ВМЕСТЕ

Так же, как мята сочетается с бараниной и клюквой. с индейкой. . . так же, как мы добавляем соль в бульон и сахар в нашем чае — Значит, есть подходящий салат заправки для каждого вида салата.

Старая поговорка: «Сделай соус по размеру блюда.» можно было бы сказать: «Смешайте повязку, чтобы она салат «. Некоторые вещи идут вместе, а некоторые — не. Сахар и сливки хорошо сочетаются с персиками, но уж точно не с сардинами или спаржей. Сыр добавляет груши нужный привкус. Но вы не подаете сыр к курице. Хорошо богатый подливка хороша для жаркого, но уж точно не подходит для мороженого. Наслаждаемся горчицей на холоде мясо, но не на икре.

То же самое и с салатами и заправками для салатов. Некоторые из них идут вместе, а некоторые нет.Мы готовить салаты из фруктов, мяса, овощей и морепродуктов. Все такие разные! Есть ли причина тогда, почему мы должны навязывать всему один аромат одеяла? Стоит ли положить такую ​​же заправку для салата над грушей, сардинами, холодным мясом или спаржа? Нет! Пожалуйста, не давайте одной перевязки, неоднократно использовались, чтобы заглушить их очарование, индивидуальность и разнообразие со своей доминантой вкус.

Смешайте заправки для салатов.

— — —

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА

Это при приготовлении, заправке и подаче салаты, которые лучше всего выразит современная хозяйка индивидуальность и хороший вкус.Из всего, что Подходите к нашим столам, салаты самые простые в приготовлении. Но самое простое блюдо, как и самое простое платье, часто показывает величайшее изящество.

С такими мелочами салат может быть сделана привлекательной; розы можно вырезать из редиса или свекла; лимоны нарезанные причудливой формы; мячи из сыра; глянцевые зеленые листья на сторона тарелки. Кресс-салат или кудрявая петрушка могут быть случайно размещенный; добавлен пимиенто и зеленый перец для цвета.

Искусство подачи салатов очень легко обучаема.Могу я сделать следующие предложения?

Следует избегать сложных комбинаций.

Мясо, рыбу или вареные овощи следует аккуратно нарезать крупными кусками, а не нарезать.

Все ингредиенты должны быть тщательно охлаждены. перед использованием. Зелень, когда придет с рынка, следует стирать в холодной воде, соленая вода. Тогда их следует тщательно сушат и хранят в марлевых мешках в самая холодная часть холодильника, пока она не понадобится.

Рыбу и морепродукты нужно мариновать по-французски. Одевание в течение часа или около того перед приготовлением в салат.Маринование сохраняет цвет, свежесть и твердость. Если какой-либо из других ингредиентов требуют маринования разложить по отдельным мискам и смешайте их непосредственно перед подачей на стол.

Помните, что красивое блюдо приглашает аппетит. Сделайте салат максимально декоративным как ваза с цветами.

Некоторые фрукты, такие как яблоки, персики, бананы и груши имеют тенденцию темнеть после нарезка. Этого можно избежать, накрыв их сразу с прозрачным французским соусом сделано либо с уксусом, либо с лимонным соком.

Выберите салат в соответствии с его функцией и местом в еде.

Когда у вас есть обильный десерт, подавайте легкий салат. Если десерт будет только легкое прикосновение сладостей, выберите сытный салат.

Следите, чтобы салат не выходил за край пластины или повязка может потечь на столовое белье.

Заправки, такие как French Dressing и большинство остальные, упомянутые в этом руководстве, сохранят на несколько дней в закрытой банке в холодильник.Но следует помнить, что заправку следует добавлять в салат только перед подачей салата.

И самое главное. . . выберите заправку предложено ароматами салата. Не надо используйте одну заправку для каждого вида салата.

— — —

ЗАМЕШИВАНИЕ САЛАТА НА СТОЛЕ

Если вы когда-нибудь ужинали в четырехзвездочном ресторане, вы наверняка заметили людей, которые смешивают собственные заправки для салатов прямо к столу. Этот приятный обычай, с его атмосферой старого мира очарование, становится все более популярным среди современных хозяйки.

Когда вы за столом смешиваете заправку, миска для смешивания становится центром внимания всех. Там что-то завораживающее в ловких движениях руки женщины делают перевязку, которая собирается чтобы усилить аромат ее салата. На таком при случае выберите самую красивую чашу, которая у вас есть. Серебряный, прозрачный хрусталь и тонкий фарфор делают одинаково привлекательными фоны.

Когда вы определились с повязкой, вы собираюсь сделать незадолго до ужина соберу все ингредиенты, которые вам понадобятся для заправки на небольшой лоток.Это можно подавать с салатом чашу и поставьте под рукой на стол. Таким образом Замешивание салата может выполняться ловко и плавно. Разумеется, только самые простые заправки для салатов должны быть сделано за столом. Большинство повязок в этом направляющие легко адаптируются к этому методу.

— — —

ПОДАЧА РЫБЫ И ХОЛОДНОГО МЯСА

Полный вкус рыбы и мясного ассорти. в салатах получают путем маринования в Французская заправка за несколько часов до подачи.Маринование рыбы сохраняет цвет и свежесть, и придает твердость хлопьям. Мясное ассорти нужно хорошо заправить и замариновать. обеспечивает приправу и предохраняет мясо от становится слишком сухим.

Для маринования:

Смешайте двенадцать столовых ложек масла и три столовые ложки уксуса. Добавьте одну чайную ложку соли, четверть чайной ложки перца. Тщательно перемешайте с ингредиентами салата и убрать в холодильник на несколько часов.

— — —

САЛАТЫ С ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ЗАПРАВКАМИ

САЛАТ С АСПАРАГАМИ С ШИФФОНАДНОЙ ЗАПЛОЩЕНИЕМ

Салат из спаржи готовится легко — нежные советы спаржи, свежей или консервированной, выложенной на грядка из листьев салата.Этот популярный овощной салат нуждается в хорошо приправленной повязке, чтобы дополнить ее аромат. Я рекомендую Chiffonade Dressing.

ПЛАТЬЕ ИЗ ШИФФОНАДА

Начните с приправы из одной чайной ложки соли, четверть чайной ложки перца и щепотка паприки. Затем добавьте двенадцать столовых ложек масла и три столовые ложки уксуса. Взбивайте несколько секунд. Затем вставьте два столовые ложки мелко нарезанного пимиенто, одна столовая ложка мелко нарезанной петрушки и яйца вкрутую, взбить пока не смешано.

Все рецепты заправки для салатов, приведенные в в этом руководстве приготовьте около одной чашки заправки для салата. Вы могут варьировать суммы в соответствии с вашими потребностями.

— — —

СЮЗАН С ЧЕРНЫМИ ГЛАЗАМИ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ФРУКТОВЫХ СОКОВ

Выложить на дольку пять половинок консервированных абрикосов ананаса закругленными сторонами вверх, и положить крупный приготовленный чернослив в центре. Украсить салат. Лучше всего подавать с фруктовым соком.

ЗАПРАВКА ДЛЯ ФРУКТОВЫХ СОКОВ

Взбейте двенадцать столовых ложек масла с двумя ложки лимонного сока, две столовые ложки апельсиновый сок, половина чайной ложки соли, три четверти чайной ложки сахара, пол чайной ложки паприка, и одна восьмая чайная ложка белого перца.Вы можете заменить одну столовую ложку ананаса сок на одну столовую ложку апельсинового сока при желании.

— — —

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЧАСТИ С ЗАПИСКОЙ АЛАБАМА

Разделите на пучки соцветия цветной капусты. что было варено и охлаждено. Организовать несколько гроздей в гнезде из листьев салата и подавать с соусом Алабама.

АЛАБАМА ПЛАТЬЕ

Смешайте четыре столовые ложки томатного кетчупа, шесть капель соуса Табаско, двенадцать столовых ложек масло, три столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки нарезанных оливок.

— — —

САЛАТ С СЫРОМ И ЯБЛОКОМ С НАПИТКАМИ BAR-LE-DUC

Две упаковки сливочного сыра размять и смочить с густым кремом. Добавьте одну треть стакана мелко нарезанный сельдерей, половина чайной ложки соли, четверть чайная ложка кайенского перца и две столовые ложки измельченные орехи. Выдавить и набить большие красные яблоки с сырной смесью. Подавать с заправкой Бар-ле-Дюк.

ПЛАТЬЕ BAR-LE-DUC

Взбить шесть столовых ложек масла, две столовые ложки лимонного сока, одна чайная ложка соли, четверть чайная ложка паприки и одна восьмая чайная ложка белого перца.В эту смесь шесть столовых ложек красного Бар-ле-Дюк или смородинового желе.

— — —

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ ХОЛОДНЫЙ С ЗАКУСКОЙ

Когда хочется порадовать мужские аппетиты вы найдете щедрые кусочки холодного отварной говядины грудинка с заправкой из хрена исключительно полезно.

ЗАВОДСКАЯ ОДЕЖДА

Смешайте четыре столовые ложки масла, три столовые ложки лимонного сока, одну чайную ложку измельченного чеснока, одну столовую ложку тертый хрен, полстакана взбитых сливок, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки перец.

— — —

САЛАТ ХОЛОДНЫЙ С БАРАНИНОЙ С МЯТНОЙ ЗАПЕЧКОЙ

Например, в следующий раз, когда вы подадите нарезанный холодный Баранина поставила в центр соусник с мятой заправкой. блюда.

МЯТНАЯ ПРИДЕЖКА

Смешайте двенадцать столовых ложек масла, четыре столовые ложки лимонного сока, одна чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца, щепотка паприки и половина чайной ложки Вустершира Соус и хорошо взбить. Затем добавьте две столовые ложки мелко нарезанной мяты.

— — —

САЛАТ ХОЛОДНЫЙ С ИНДЕЙКОЙ С КЛИВНИЧНЫМ НАПИТКОМ

Из холодных остатков можно приготовить вкусный салат индейку, нарезав ее небольшими кусочками, добавив нарезанный сельдерей и сваренное вкрутую яйцо и подача на листьях салата с красочной клюквенной заправкой.

КЛУБНИЧНЫЙ НАПИТКА

Смешайте девять столовых ложек масла, три столовые ложки лимонного сока, одна столовая ложка соли, одна восьмая чайная ложка белого перца, немного паприки и энергично взбить.Затем добавьте шесть столовых ложек клюквенного соуса и перемешайте хорошо.

— — —

САЛАТ КОУЛ-СЛО С НОРМАНДИЧЕСКИМ НАРЯДОМ

Нашинкуйте небольшой твердый кочан, замариновать и озноб. Подавать с заправкой «Нормандия».

НОРМАЛЬНАЯ ПЛАТЬЕ

Смазать три сваренных вкрутую яичных желтка с четырьмя столовые ложки масла и три столовые ложки кремовый цвет. Влейте в эту смесь одну столовую ложку эстрагонного уксуса (или яблочного уксуса, если эстрагон отсутствует). Приправить половинкой чайная ложка соли, одна восьмая чайная ложка перца и четверть чайной ложки лукового сока и немного перец.Яичный белок измельчить и смешать с повязка.

— — —

САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ С ГОРЧИЧНЫМ ЗАПИСКОМ

Смешайте полторы чашки нарезанного кубиками приготовленного ветчина с половиной стакана нарезанного сладкого огурца, измельченный сладкий красный перец и нарезанный кубиками сельдерей или огурец. Это восхитительное сочетание подается с острый горчичный соус. Кроме того, это умный способ использовать менее привлекательные куски ветчины.

ГОРЧИЧНЫЙ ПЛАТЬЕ

Сделайте пасту из четырех чайных ложек сухой горчицы. и немного теплой воды.Добавляйте постепенно двенадцать ложки масла и три чайные ложки уксуса, чередование добавления масла и уксуса. Бить непрерывно. Добавьте полторы чайных ложки сахар и пол чайной ложки соли. Тщательно перемешайте и энергично, пока ингредиенты не станут однородными смешанный. Вы можете изменить приправы соль, уксус и сахар по своему вкусу. Это очень острая, густая и сливочная заправка.

— — —

САЛАТ ИЗ САЛАТА С СЫРОМ РОКФОРТ

(Кочанный салат, ромэн или эндивий)

Салат-латук и его близкие родственники, эндивий и ромэн, приготовить самые формальные салаты на ужин.Их ароматы прохладные и освежающие. Подается с заправкой с легким привкусом, эти простые салаты возбуждают аппетит, стимулируя его десерт и кофе, чтобы следовать. Сыр Рокфор Заправка особенно хорошо сочетается с этими салатами. и сделать это совсем не сложно. Попытайся!

ROQUEFORT ЗАПРАВКА ДЛЯ СЫРА

Измельчите четверть фунта домашнего или импортный сыр рокфор в миске. Добавить девять ложки масла, понемногу, пока не станет гладкой ровной смеси, а затем добавьте одну столовую ложку уксус.Вы найдете повязку толстой и сливочный — еле льется. Сезон с четвертью чайная ложка соли, четверть чайной ложки перец и пол чайной ложки паприки. Давать теплый цвет повязки, хорошо присыпать перец перед подачей на стол. Подавайте эту заправку в стол, гости угощаются с открытого чаша с черпаком.

— — —

САЛАТ ИЗ ЛУКА И ТОМАТОВ С ВИНАГРЕТНЫМ НАПРАВЛЕНИЕМ

Твердые спелые помидоры, очищенные от кожуры и четвертинки или нарезанный — в зависимости от того, что вы предпочитаете — можно расположить с салатом, чтобы сделать много интересного и манящего салаты.Салат из салата и помидоров кажется по вкусу лучше всего подавать с довольно терпким соусом которому была добавлена ​​легкая сладость. Заправка для винегрета будет особенно счастливой. выбор.

ВИНАГРЕТНЫЙ ПЛАТЬЕ

В миску положите одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сахара, затем добавьте четверть чайной ложки перца и немного паприки. Когда эти приправы были смешаны, залить двенадцать ложки масла. Это легко перемешивается. Затем добавьте три столовые ложки яблочного уксуса.Добавьте две столовые ложки нарезанного маринованный укроп, и одна чайная ложка измельченной петрушки. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

Примечание: некоторые люди предпочитают заменять один столовая ложка эстрагонного уксуса на одну столовую ложку яблочного уксуса. Попробуйте оба способа и посмотрите, какой аромат вам больше нравится.

— — —

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С ТАРРАГОННОЙ ЗАПИСКОЙ

Отличный салат на обед, особенно для летнее время — это овощной салат.На кровати капуста приготовить спаржу, нарезанные огурцы и четвертинки помидоров. Подавать с соусом из эстрагона.

ТАРРАГОН ПЕЧАТЬ

Положите две чайные ложки сухой горчицы, четверть чайная ложка белого перца и одна чайная ложка соль в миску. Смешайте эти приправы в трех ложки эстрагонного уксуса, а затем постепенно добавляйте двенадцать столовых ложек масла. Добавьте две чайные ложки лука нарезать очень хорошо.

— — —

САЛАТ С АПЕЛЬСИНОМ И ГРЕЙПФРУТОМ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ ФРУКТОВЫХ СОКОВ

Освежающие ароматы апельсина и грейпфрута вместе составляют восхитительный салат, который будет подан в почти так же, как если бы вы подали фрукт коктейль.

Очистив апельсины и грейпфрут, удалите кожуру мембрана из секций. Расставьте разделы — чередуя дольки апельсина и грейпфрута — на тарелку узкими краями вниз, чтобы они образуют половину шара. Чтобы добавить цветную метку деления секций с разрывами pimiento. Кудрявая петрушка и салат-латук станут прекрасным гарниром для этот салат.

Повязка должна убрать часть укуса кислоты во фруктах, но не слишком сладким.Фрукты Juice Dressing отлично справляется с этим.

ЗАПРАВКА ДЛЯ ФРУКТОВЫХ СОКОВ

Смешайте двенадцать столовых ложек масла с двумя столовыми ложками лимонный сок, две столовые ложки апельсинового сока, половина чайная ложка соли, три четверти чайной ложки сахар и одна восьмая чайная ложка белого перца. Половина чайной ложки перца придаст заправке розоватый цвет. Взбивайте до полного перемешивания. Порез несколько вишен мараскино и добавьте их в свой заправка — это будет отличное сочетание с грейпфрутом.

— — —

САЛАТ С ПЕРСИКОМ ИЛИ ГРЕХОМ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ АМЕРИКАНСКОГО СЫРА

Поместите половину консервированного персика или груши в гнездо. измельченного салата и заполните полость Американская сырная заправка. Украсить тремя большими изюм.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СЫРА АМЕРИКАНСКАЯ

Смешайте двенадцать столовых ложек масла, две столовые ложки лимона. сок, две столовые ложки апельсинового сока, половина чайной ложки соли, три четверти чайной ложки сахар, половина чайной ложки перца и две трети чашки тертого американского сыра.Взбить пока все ингредиенты тщательно перемешиваются.

— — —

САЛАТ ИЗ ГУШКИ С ОРЕХОВОЙ НАПИСКОЙ

Смешать упаковку сливочного сыра с небольшим количеством сладкого сливок и добавьте одну столовую ложку измельченных орехов в Это. Заполните центры двух половинок консервированных груш. смесью и скрепите половинки между собой с зубочисткой. Салат можно сделать еще привлекательная окраска одной из сторон груши с небольшим количеством розового овощного красителя или свекольного сока. Чтобы добавить естественности эффекта, приклейте стебель с одним или двумя зелеными листьями в конец стебля груша и гвоздика в конце цветка.Установить груши на листе салата и подавать с ореховой заправкой.

ОРЕХОВАЯ НАСАДКА

К четырем столовым ложкам лимонного сока добавьте двенадцать столовых ложек масла, одна чайная ложка соли, четверть чайной ложки сахара, одна восьмая чайная ложка белого перца и четверть чайной ложки паприки. Смешайте ингредиенты и добавьте четыре столовых ложки мелко нарезанных орехов.

— — —

КОЛЬЦО С АНАНАСОМ И МЯТНЫМ ЖЕЛЕ С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Это один из самых простых салатов для вечеринок.. . и один из самых хороших, что вы можете иметь. Для каждого гость, поместите в центр холмик мятного желе кусочка консервированного ананаса. Установите ананас на листе салата и подавать с соусом из сливочного сыра.

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Смочите две упаковки сливочного сыра восемь столовых ложек масла. Постепенно добавляйте масло. когда заправка гладкая и кремовая, размешать половину чайной ложки соли, одна восьмая чайная ложка белого перца, одна и пол чайной ложки сахарного песка, четверть чайная ложка перца и одна столовая ложка лимонного сока.Посыпьте заправку перцем, чтобы придайте ему цвет. Это делает толстую жесткую повязку — если вы предпочитаете более жидкий, добавьте еще масла, пока оно не достигнет желаемой консистенции.

— — —

САЛАТ ИЗ ФАСОЛЬНЫХ ФАСОЛЕЙ с БАКАЛАВРНЫМ КЛУБОМ

Стручковая фасоль, отварная до готовности, а затем охлажденная до хрустящей корочки, вкус тем лучше, когда они ароматизированы с добавлением лука, который является частью бакалавриата Клубная одежда.

РАЗДЕЛКА БАКАЛАВРНОГО КЛУБА

Смешайте двенадцать столовых ложек масла и три столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли и по одной чайной ложке сухой горчицы и паприки.Бить энергично, а затем добавьте две столовые ложки лука нарезать очень хорошо. У этой повязки есть привкус и пикантный аромат.

— — —

САЛАТ С ТУНЕЦОМ В ОГРЕЦЕВЫХ ЛОДКАХ С ЗАПИСКОЙ ИЗ РАВИГО

Салат из тунца — сытное и сытное блюдо для основного блюда на обед. Нарезать огурцы пополам по длине и выдолбить центры, чтобы держите тунца. Поместите огурцы в лед вода до тех пор, пока не понадобится. Мариновать (#) две чашки тунца рыба с французской заправкой.Перед подачей рыбы смешать три яйца вкрутую и одну чашку нарезанных кубиками сельдерей с ней. Поместите в лодочки из огурцов. потом залейте это соусом «Равигот».

(#) Для маринования смешайте французскую заправку из двенадцати столовых ложек. (три четверти стакана) масла, три столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли и четверть чайной ложки перца. Смешивание это тщательно с ингредиентами салата и дать постоять холодильник на несколько часов.

ПЛАТЬЕ RAVIGOTE

Разомните желтки трех сваренных вкрутую яиц до они гладкие.Затем смешайте с ними четыре столовые ложки (четверть стакана) масла, три столовые ложки сливок, одна столовая ложка уксуса и половина чайная ложка соли, одна восьмая чайная ложка перца и просто немного паприки. Две столовые ложки фарша чеснок и две столовые ложки очень мелко нарезанного В эту заправку можно добавить сильно сваренные яичные белки. Если у вас нет чеснока, мелко нарезанный зеленый лук тоже подойдет.

— — —

САЛАТ ИЗ ТЕЛЯЧЬИ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ СОУСА ЧИЛИ

Из молодой телятины получается вкусный салат для «женская еда.»Смешайте три чашки нарезанной кубиками телятины. — нарезать не слишком мелко — с одной чашкой нарезанного сельдерея. Добавьте по полстакана каждого свежеприготовленного огорода вареный горох и молодая морковь, нарезанные кубиками и охлажденный. Подавать с соусом из чили.

ЗАПРАВКА ДЛЯ СОУСА ЧИЛИ

В три столовые ложки соуса чили перемешайте двенадцать ложки масла и приправы три столовых ложки уксуса, одну чайную ложку соли и четверть чайной ложки перца.

— — —

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПЛАТЬЯ ДЛЯ ВАШЕГО УДОВОЛЬСТВИЯ

АНЧОВАЯ ПЛАТЬЕ

Если у вас есть паста из анчоусов и вы хотите сделать особенно ароматную заправку, смешать четыре чайные ложки пасты из анчоусов с девятью столовыми ложками масла и добавьте две столовые ложки уксуса.потом добавить половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки перца, четверть чайной ложки перца, шесть капель Вустерширского соуса и одну чайную ложку измельченного петрушка. Это делает повязку немного густой. Быть обязательно тщательно перемешайте эти ингредиенты. Этот заправка особенно хороша для салатов, содержащих яйца вкрутую.

— — —

КРЕОЛЬСКАЯ ПЛАТЬЕ

Натереть миску чесноком. Затем влейте четыре столовые ложки томатного кетчупа, половина чайной ложки Вустерширского соуса, одна чайная ложка соли, половина чайная ложка сухой горчицы, половина чайной ложки сахара, шесть капли соуса Табаско, двенадцать столовых ложек масла и три столовых ложки уксуса.Взбейте эти ингредиенты всего на несколько секунд. Хорошо выдержанный заправка для холодной говядины.

— — —

ПЛАТЬЕ ФРАНЦУЗСКОЕ

Мягкий французский соус можно приготовить, взбивая вместе двенадцать столовых ложек масла, три столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца и щепотку паприки. Если хочешь резче, заправить побольше уксуса и меньше масла. И если ты этого хочешь для сладости добавьте в него немного сахара. Это вполне допустимо.Как я уже сказал, это возможность показать свое мастерство в изобразительном искусстве приготовление заправок для салатов.

Примечание: интересный способ приготовить французский соус, тот, который будет стоять, не отделяясь, довольно некоторое время, это сделать это в шейкере для коктейлей. Место два больших куска льда (пожалуйста, без маленьких комков) в шейкере для коктейлей с маслом, уксусом, солью и перец. Добавьте одну-две чайные ложки сахара, на свой вкус и достаточно энергично встряхнуть.

— — —

МЕДОВАЯ МАСКА

Смешайте две столовые ложки меда с четырьмя ложки лимонного сока.Вбить в смесь двенадцать столовых ложек масла, одна чайная ложка соли, половина чайной ложки перца и одна восьмая чайная ложка белого перца. Это особенно хорошо с яблоками.

— — —

ИНДИЯ ПОЛУЧИТЬ ПЛАТЬЕ

С тремя столовыми ложками India Relish смешайте двенадцать столовые ложки масла, три столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли и четверть чайной ложки перца. Взбивайте, пока вкус Индии не смешается с другим ингредиенты. Пикантная заправка для помидоров.

— — —

ЛИМОННАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ПЛАТЬЕ

Налейте в миску двенадцать столовых ложек масла и перемешайте с ним четыре столовые ложки лимонного сока, одна чайная ложка соли, одна чайная ложка сахара, четверть чайная ложка перца и щепотка паприки. Подавать на фруктах. Особенно освежает дыня. или дыня.

— — —

ПЛАТЬЕ LORENZO

К восьми столовым ложкам масла добавьте две столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца и четыре ложки соуса чили.Хорошо перемешайте и добавьте два ложки нарезанного кресс-салата. Если кресс-салат не в сезон подойдет петрушка. Повязка, которая хорошо сочетается с нежным ароматом эндивия.

— — —

МАЙОНЕЗ

Майонез — это не что иное, как масло и правильно яйцо взбитые вместе и приправленные по вкусу. Самый быстрый результат получается, если масло и яйцо не слишком холодно. Обычная температура вашей кухни в самый раз.

В миске разбить яйцо, добавить примерно одну столовую ложку масла и энергично взбить миксером для яиц или вилкой — до тщательного перемешивания масла и яйца.

Добавьте еще столовую ложку масла и снова энергично взбейте.

Еще две столовые ложки и снова взбиваем.

Еще два-три и снова бить.

Ваш майонез начнет немного густеть.

Затем добавьте еще масла, примерно по четыре столовых ложки за раз, хорошо взбивать после каждого добавления — пока майонез не станет такой толстый и жесткий, как вы этого хотите. Чем больше масла вы бьете в нее, тем толще она будет — около двух чашек обычная сумма. (Никогда не добавляйте более четверти стакана масло в любой момент.)

После того, как майонез будет приготовлен, добавьте приправу. Хорошо перемешайте половину чайной ложки соли, одну чайную ложку сахар и горчица, щедрая щепотка каждого паприки и красного перца. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока и перемешивайте, пока соль и сахар не станут раствориться — затем влить в майонез и взбить хорошо. В результате получается мягкий майонез — богатая заправка. для сытных салатов.

Чайная Майонез

К одной чашке масла майонеза добавить четверть стакана взбитых сливок, половина чайной ложки лимонного сока и три четверти чайной ложки паприки.Разрезанный на четвертинки зефир может быть смешать с заправкой непосредственно перед подачей на стол. Этот отлично подходит для заливных салатов.

— — —

ПАПРИКА ​​ПЛАТЬЕ

Налейте в миску двенадцать столовых ложек масла. Удар в три столовые ложки уксуса, одна чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца и одну чайную ложку болгарского перца. Это делает очень цветная заправка, привлекательная для охлажденных овощей и особенно на сырой моркови.

— — —

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

Смешайте половину чайной ложки сухой горчицы, четверть чайная ложка перца, четверть чайной ложки сахара и одна чайная ложка соли.Растворите приправы в три столовые ложки уксуса, затем взбить двенадцать ложки масла. Добавьте четыре столовые ложки маринованного лук нарезанный очень мелко. Вам это понравится на холоде лосось.

— — —

РУССКАЯ ГАРДЕРОБА

К трем четвертям стакана масла Майонез добавить половина сваренного вкрутую яйца мелко нарезанная, одна столовая ложка измельченного зеленого перца, одна столовая ложка нарезанного чеснока и треть стакана соуса чили. Смешайте все ингредиенты и подавайте на салате из помидоров или яиц, или на сердцах салата.

— — —

НАДЕЖДАЮЩАЯ СРЕДНЯЯ

Смешайте две чайные ложки измельченной петрушки, две столовые ложки чау-чау, половина чайной ложки луковый сок, одна чайная ложка соли и четверть чайная ложка перца. Добавьте это к двенадцати столовым ложкам масла и три столовые ложки уксуса. Смешайте ингредиенты хорошо. Это деликатно для огурцов.

— — —

ЮЖНАЯ ОДЕЖДА

Размять желтки трех сваренных вкрутую яиц и сгладьте их двенадцатью столовыми ложками масла и три столовые ложки уксуса.Сезон с четвертью чайной ложки перца, одна чайная ложка соли и две чайные ложки нарезанного зеленого перца хорошо. Хорошо перемешайте эти ингредиенты. Этот Заправка особенно хороша для свеклы.

— — —

СОУС ТАРТАР

Нарезать мелко две оливки, один корнишон, один маленький. лука и одну столовую ложку петрушки и добавьте одна чашка масляного майонеза. Хорошо перемешайте и подавать с жареной или отварной рыбой.

— — —

РАЗДЕЛКА ОСТРОВА ТЫСЯЧ

На одну чашку масляного майонеза добавьте одну треть чашки Соуса Чили, треть стакана взбитых сливок, две столовые ложки нарезанных кисло-сладких солений, или чау-чау и один нарезанный пимиенто.Смешайте эти ингредиенты хорошо. Подавать с салатом или любым зеленым салатом, или на салате из яиц, морепродуктов, ветчины, языка, сельдерея или спаржи.

— — —

ПЛАТЬЕ ВЕСТЕРШЕРОВСКОЕ

Налейте в миску двенадцать столовых ложек масла, затем добавить три столовые ложки уксуса. Добавьте одну чайную ложку соли, четверть чайной ложки перца и три чайных ложки Вустерширского соуса. Эта повязка особенно хорошо идет с холодным языком.

— — —