Янна

Зулечка

oldeg

oldeg

oldeg

Салат с сельдереем и яблоком «Щетка»

19/01/2021

Салат с сельдереем и яблоком не только богат витаминами и микроэлементами, но и грубыми волокнами, клетчаткой. В народе блюда такого рода называют «Щётка» или «Метёлка» за то, что салат очищает организм, «выметает» все токсины и шлаки.

Капуста и сельдерей — основные составляющие салата. Они отлично сочетаются со свежим огурчиком и яблоком, зеленым луком и легкой заправкой на основе растительного масла. Блюдо легкое, сочное и витаминное.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• белокочанная капуста — 150 г
• свежий огурец — 150 г
• сельдерей — 2 черешка
• среднее яблоко — 1 шт.
• зеленый лук — 2-3 пера
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ч. л.
• 6% яблочный уксус — 1 ч.
  л.
• бальзамический соус — 1 ст. л.
• соль — 1-2 щеп.
• кунжут — 2 щеп.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Сельдерей нарезаю небольшими кусочками. Я использую черешковый сельдерей вместе с листьями.

2. Капусту тонко шинкую. Добавляю немного соли и слегка перетираю руками, чтобы смягчить и сделать ее более сочной. Если у вас есть специальное приспособление для шинковки, то можете смело его использовать. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем вкуснее в итоге получится салат.

3. Огурец измельчаю тонкой соломкой. Если горчит, то не забудьте счистить с него кожицу.

4. Аналогичным образом нарезаю яблоко, предварительно очищенное от семенной коробки и кожицы. Яблоки лучше брать кисло-сладкие, плотные. Чтобы не потемнели, лучше сразу же после нарезки соединить их с прочими ингредиентами в салатнике и перемешать.

5. Зеленый лук мелко рублю ножом. Достаточно 2-3 перьев, можно использовать только зеленую часть, без белой, или же нарезать все вместе, как вам больше нравится.

6. Соединяю все ингредиенты в глубокой миске. Заправляю соевым и бальзамическим салатным соусом, растительным маслом и яблочным уксусом — здесь ориентируйтесь исключительно на свой вкус, кому-то понравится легкая кислинка, а другие любят сладковатое послевкусие. Можно добавить свои любимые специи, например, смесь итальянских трав или немного молотого перца для остроты.

7. Перед подачей салат с сельдереем и яблоком я присыпаю семенами кунжута, слегка подсушенными на сухой сковороде. Подойдет как белый, так и черный кунжут. Подавать салат лучше сразу же после приготовления. Выход — 2-3 порции в зависимости от размера.

    

Капуста Огурец Сельдерей Яблоки

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Салат из зеленых яблок и сельдерея с укропом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Этот хрустящий и освежающий салат из сельдерея поражает всеми правильными вкусовыми нотами.

Этот хрустящий и освежающий салат из сельдерея с яблоками, огурцами и укропом приготовлен шеф-поваром Алексом Гуарнашелли из нью-йоркского ресторана Butter. Я большой поклонник ее рецептов и поваренных книг (если вы еще не приготовили для нее почерневший лосось с чесночной капустой, вы многое упускаете!), поэтому, когда она поделилась этим простым рецептом в своем Instagram еще в январе, Я пробовал. я полюбил салат, а также научился новому трюку. Гуарначелли очищает свой сельдерей, как морковь, что совсем не занимает много времени и избавляет от волокнистой, тягучей текстуры сельдерея. Очищенный сельдерей хрустящий и свежий, но нежный — попробуйте!

Что потребуется для приготовления салата из зеленых яблок и сельдерея с укропом

Пошаговые инструкции

Начните с очистки сельдерея. Просто используйте овощечистку, чтобы слегка снять внешний слой с закругленной стороны ребер сельдерея.

Нарезать кубиками сельдерей, огурец и яблоко; цедра и сок лимона; и нарезать укроп.

Затем в большой миске смешайте все ингредиенты.

Перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы.

Подавайте салат холодным.

Вам также может понравиться

• Французский салат из тертой моркови с лимонным уксусом
• Тайский хрустящий салат с арахисовой заправкой
• Салат из брюссельской капусты с яблоками, грецкими орехами и пармезаном
• Салат из огурцов с мятой

Версия для печати

Салат из зеленых яблок и сельдерея с укропом

По материалам Alex Guarnaschelli

Этот хрустящий и освежающий салат из сельдерея поражает всеми правильными вкусовыми нотами.

Порции: от 4 до 6

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

• 8 больших ребер сельдерея, очищенных и тонко нарезанных (около 4 чашек ; см. примечание)
• 1 зеленое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
• ½ английского огурца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка лимонной цедры с 1 лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока из 1 лимона

Инструкции

1. В большой миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы. Подавать холодным.
2. Примечание. Чтобы очистить сельдерей, используйте овощечистку, чтобы слегка снять внешний слой с закругленной стороны ребер сельдерея.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калории: 79
• Жир: 5 г
• Насыщенный жир: 1 г
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 5 г
• Клетчатка: 2 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 365 мг
• Холестерин: 0 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая безглютеновая записка

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Салат из зеленых яблок – Kalyn’s Kitchen

В салате из зеленых яблок есть сельдерей, грецкие орехи и лимонная заправка, и он идеален, если вам нужен рецепт не слишком сладкого яблочного салата! Вы можете использовать больше сельдерея, если хотите сделать версию с еще меньшим содержанием углеводов; проверьте информацию о питании, чтобы узнать, что вы думаете.

PIN Салат из зеленых яблок, чтобы попробовать позже!

Этот Салат из зеленых яблок представляет собой усовершенствованную версию традиционного вальдорфского салата, который был популярен в течение многих лет, но в этом салате содержится большое количество полезного сельдерея и листьев сельдерея, а также добавлены грецкие орехи. а также вкусная лимонно-горчичная заправка. Это идеальный салат, когда вы хотите фруктовый салат, который не слишком сладкий, и он может стать хорошим дополнением к особенному ужину!

И этот рецепт яблочного салата — это то, что я определенно могу представить себе на праздники, и после того, как я полностью приготовила салат, сфотографировала его и съела большую тарелку на обед, я подумала, что это было бы неплохо. добавить несколько сушеных клюкв с пониженным содержанием сахара (партнерская ссылка), если вы готовите их для праздничного салата.

У меня не было возможности сфотографировать салат с добавлением вяленой клюквы, но я рекомендую этот вариант, если вы делаете это для особого случая.

Какие ингредиенты нужны для этого салата?

(Это только список ингредиентов; прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, вы сразу перейдете к полному рецепту.)

• свежий -выжатый лимонный сок, я использовал свежезамороженный лимонный сок
• Дижонская горчица (партнерская ссылка)
• Подсластитель Monkfruit (партнерская ссылка) или подсластитель на ваш выбор
• Оливковое масло первого холодного отжима (партнерская ссылка)
• сельдерей с листьями
• Яблоки Гренни Смит
• соль по вкусу
• грецкие орехи
• Сушеная клюква с пониженным содержанием сахара, совершенно необязательно, но весело (партнерская ссылка)

Как сделать его более похожим на традиционный салат «Вальдорф»:

Салат «Вальдорф» — это классический рецепт салата, приготовленный из яблок, сельдерея и грецких орехов, но обычно с майонезной заправкой. Если вы любите майонез или хотите сделать его более похожим на традиционный вальдорфский салат, я бы использовал 2 ч. л. оливкового масла и 4 ч. л. майонеза в заправке.

Какие еще орехи можно использовать для этого рецепта яблочного салата?

Если вы не любите грецкие орехи, я думаю, этот салат будет также хорош с орехами пекан или миндалем.

Можешь сделать яблочный салат с красными яблоками?

Конечно, вы можете приготовить этот салат из зеленых яблок с красными яблоками, если это то, что вы предпочитаете или имеете под рукой.

Как приготовить салат из зеленых яблок:

(Это только краткое изложение шагов рецепта; прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати. ​​Или, если вы воспользуетесь ссылкой ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части страницы, это приведет вас прямо к полному рецепту.)

1. Смешайте свежий лимонный сок, дижонскую горчицу, подсластитель «Золотой монкфрут» или подсластитель на ваш выбор и оливковое масло для заправки.
2. Работая с одним яблоком за раз, разрежьте яблоко на четвертинки, очистите и удалите семена, разрежьте четвертинки поперек пополам и нарежьте тонкими дольками.
3. Смешайте нарезанные яблоки с несколькими столовыми ложками заправочной смеси, чтобы они не потемнели.
4. Очистить листья сельдерея от стеблей и нарезать. Нарежьте стебли сельдерея ломтиками.
5. Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на сильном огне в течение примерно 2 минут или пока не почувствуете запах жареного (слегка пахнет попкорном).
6. Поджаренные грецкие орехи крупно нарезать.
7. Смешайте нарезанный сельдерей, нарезанные листья сельдерея и смесь яблок/заправки и перемешайте. Добавьте достаточное количество заправки, чтобы салат был хорошо увлажнен, но не слишком. (Возможно, вам не понадобится вся заправка.) Приправить салат солью по вкусу.
8. Вмешайте грецкие орехи в салат и подавайте.
9. Этот салат неплох, если он постоит в холодильнике одну ночь, но я не думаю, что он будет храниться дольше, а салат лучше всего свежеприготовленный.

Другие салаты с фруктами:

• Салат Power Greens с черникой
• Салат с хурмой
• Капуста, Яблочный салат
• Фруктовый салат с дыней, ананасом и укропом
• Салат из красных и зеленых фруктов

Ингредиенты

• 2 ч.л свежевыжатого лимонного сока
• 2 T дижонской горчицы
• 2 T подсластителя Golden Monkfruit или подсластителя на ваш выбор (см. примечания)
• 6 т оливкового масла первого холодного отжима
• 6 крупных стеблей сельдерея с листьями
• 2 больших яблока Гренни Смит
• соль по вкусу
• 1/2 стакана грецких орехов, поджаренных, а затем нарезанных
• сушеная клюква с пониженным содержанием сахара (по желанию)

Инструкции

1. Смешайте свежий лимонный сок, дижонскую горчицу, нектар агавы или подсластитель и оливковое масло и отложите заправку.
2. Работая с одним яблоком за раз, разрежьте яблоко на четыре части, очистите и удалите семена, каждую четверть разрежьте пополам поперек, затем каждую часть нарежьте тонкими дольками.
3. Смешайте нарезанные яблоки с небольшим количеством заправки, как только они будут нарезаны, чтобы яблоки не потемнели.
4. Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на сильном огне в течение примерно 2 минут, или пока они не начнут пахнуть жареным. (Поджаренные грецкие орехи будут немного пахнуть попкорном.)
5. Стебли сельдерея вымыть и обсушить бумажными полотенцами, убедившись, что и стебли, и листья очень сухие.
6. Срежьте листья со стеблей и нарежьте, чтобы получилось 1/2 стакана нарезанных листьев сельдерея.
7. Нарежьте стебли тонкими ломтиками, чтобы получилось 2-3 стакана нарезанного сельдерея.
8. Смешайте нарезанный сельдерей, нарезанные листья сельдерея и смесь яблок/заправки и перемешайте.
9. Добавьте столько заправки, чтобы сельдерей и яблоки были хорошо увлажнены, но не слишком. (Возможно, вам не понадобится вся заправка.)
10. Приправьте салат солью по вкусу.
11. Крупно нарежьте грецкие орехи, затем смешайте грецкие орехи и сушеную клюкву (если используете) с салатом и подавайте.

Примечания

Изначально я делал этот салат с нектаром агавы, но теперь я использую подсластитель «Золотой монкфрут» (партнерская ссылка). Попробуйте заправку после того, как смешаете ее, и посмотрите, хотите ли вы еще немного подсластителя.

Сушеная клюква с пониженным содержанием сахара (партнерская ссылка) не включена в информацию о пищевой ценности. Они совершенно необязательны, но забавны, если вы хотите приготовить их для праздничного салата.

Рецепт немного адаптирован из салата из зеленых яблок, который можно найти в Bon Appetit; рецепта больше нет в сети.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции: