Руккола с помидорами и чесноком рецепт – Итальянская кухня: Салаты. «Еда»

Руккола с помидорами и чесноком рецепт – Итальянская кухня: Салаты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

TMary

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Автор рецепта

Автор: TMaryПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

109

1

4

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Рукола

1 пучок

Помидоры

3 штуки

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

15 мл

Бальзамический уксус

10 столовых ложек

Морская соль

щепотка

Белый винный уксус

10 столовых ложек

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Рукколу помыть под слабой струей воды, чтобы не помялась. Обсушить. Выложить в салатник.

2Порезать помидоры, желательно крупно и хаотично. Добавить к рукколе.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

3Чеснок выдавить в салат. Добавить оливковое масло, бальзамический и винный уксусы, соль. Все хорошенько перемешать.

Инструмент

Чеснокодавилка

Совет к рецепту

Не стоит пренебрегать третьим пунктом. Не оглядывайтесь на диеты и обязательно посолите салат, ведь блюдо делает соус. Но солите аккуратно. Листья впитывают соль сильнее, чем овощи, так что нужно проследить за равномерным появлением соли в рукколе и помидорах.

популярные запросы:

Овощные салаты

Салаты без майонеза 

Салаты с курицей

Фруктовые салаты

Комментарии (8):

Lana Svetlana29 марта 2014

0

Салат вкусный, но, как по мне, чеснок лишний. Заправку делала, исходя из пропорций: на 1 ст. л оливкового масла по 0,5 ч. л. бальзамика и вин. уксуса. Делала с кедровыми орешками и с помидорами черри (как на фото).

Олег Олег8 ноября 2014

0

рецепт отличный, но соус… рекомендую смесь оливкового масла, бальзамика, чайной ложки дижонской горчицы, соевого соуса и чайной ложки тростникового сахара. приятного!!!

Tatiana Stoumova-Oleshkevich4 ноября 2015

0

обалденно вкусно! спасибо 🙂

Читайте также:

Какие фрукты нужно есть, чтобы похудеть

Вместе с диетологом выбираем фрукты и ягоды, которые сжигают жир

Домашнее мороженое

9 простых рецептов для лета — интереснее и лучше магазинных

спецпроекты

Похожие рецепты

Зеленый салат с помело

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из портулака (ахцан дандур)

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат (ахцан) из сушеной лебеды

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

20 минут

Салат из свежей лебеды (ахцан телук)

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат (ахцан) из шпината

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из квашеной капусты

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из овощей с яйцами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из картофеля со сметаной

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из картофеля с квашеной капустой

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Салат из помидоров с огурцами

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

15 минут

Салат из помидоров с чесноком

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

40 минут

Салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками: пошаговый рецепт с фото

вернуться назад

Любимая многими пряная руккола с лёгкой горчинкой и остринкой, сочные помидоры черри, сливочная моцарелла и сладковатые кедровые орешки в одном салате — очень удачная композиция вкусов.  Это один из самых простых, лёгких и вкусных салатов с рукколой.

Самое главное – подобрать качественные, свежие ингредиенты, а собрать салат дело нескольких минут.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 202 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Руккола – 50 г
• Помидоры черри – 150 г
• Орехи кедровые – 30 г
• Моцарелла – 100 г
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для салата с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками.

  Моцареллу можно взять маленькими шариками или нарезать большой шарик на кубики. Если вы используете не всю упаковку моцареллы, то уберите её  в холодильник и храните в герметично закрытой ёмкости в рассоле не более 2 – 3 дней.

  Оливковое масло лучше использовать нерафинированное холодного отжима Extra Virgin, оно ароматнее и полезнее.

  Вместо бальзамического уксуса можно взять винный. Уксус выбирайте натуральный, без добавок. Внимательно читайте состав на этикетке, чтобы приобрести качественный продукт. Уксус можно заменить на лимонный сок, но вкус салата будет немного попроще. Можно сочетать лимонный сок и уксус.

  В заправку для салата можно добавить сушёные травы – тимьян, базилик, орегано и смесь прованских трав.

  Салат можно дополнить свежей зеленью. Хорошее сочетание с базиликом и тимьяном.

• Шаг 2

  Рукколу перебрать, удалить повреждённые листья, замочить на 15 – 20 минут в холодной воде. Затем воду слить, хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Лучше это делать в специальной сушилке для зелени, но можно и промокнуть листья чистым полотенцем. На листьях не должно остаться воды.

  Мокрая зелень от воды становится тяжелее, она хуже впитывает соусы, и вкус салата и его общий вид может испортиться. Поэтому, по возможности, всегда полностью высушивайте любую зелень перед приготовлением.

  Руккола довольно хорошо хранится. Выбирайте всегда свежую зелень, в ней не должно быть вялых, жёлтых и подгнивших листьев. После покупки сразу вымойте салат, как описано выше, высушивать полностью не нужно, но удалить лишнюю жидкость нужно (в сушилке получится идеально), на листьях не должно остаться крупных капель.

  Затем нужно завернуть рукколу в бумажное полотенце не плотно, положить в контейнер и убрать в холодильник.

  В таком виде она может храниться около 2 недель и даже больше, в зависимости от исходной свежести.

• Шаг 3

  Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде до лёгкой золотистости.

• Шаг 4

  Помидоры черри помыть, обсушить и нарезать на половинки. Если черри крупные, то можно нарезать их на четвертинки.

• Шаг 5

  Слить рассол из мини моцареллы и разрезать шарики пополам. Если шарик моцареллы крупный, то его нужно нарезать на средние кубики.

• Шаг 6

  Приготовить заправку. Для этого в миску вылить 1 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, добавить соль и чёрный перец. На этом этапе в заправку можно добавить сушёных трав по вкусу.

• Шаг 7

  Взбить заправку в однородную эмульсию.

• Шаг 8

  У листьев рукколы удалить черенки, их можно использовать для смузи. Затем выложить листья на тарелку, крупные листочки при этом можно порвать.

  Если вы готовите салат на 2 – 3 порции, то лучше сразу раскладывать его порционно. Времени это займёт примерно столько же, как при смешивании в одном большом салатнике, а подача салата будет ресторанной. Если же вы готовите на большую компанию, то лучше смешать все составляющие в одном салатнике.

• Шаг 9

  На рукколу равномерно выложить помидоры черри.

• Шаг 10

  Так же равномерно выложить кусочки моцареллы.

• Шаг 11

  Заправку ещё раз перемешать и полить салат.

• Шаг 12

  Посыпать салат с рукколой, моцареллой и помидорами черри кедровыми орешками и подавать.

• Шаг 13

  Подавать салат нужно немедленно. Масляная заправка будет пропитывать листья рукколы, и со временем она будет менять и вкус, и текстуру. Поэтому хранить салат в готовом виде нежелательно. Если же вам нужно приготовить салат заранее, то храните его в холодильнике в герметичном контейнере без заправки и заправляйте непосредственно перед подачей.

  Салат с рукколой, помидорами черри и кедровыми орешками готов. Вкусных вам салатов! И приятного аппетита!

Категории: Быстрые салаты за 5-15 минут, Зимние салаты: рецепты, Осенние салаты: рецепты, Помидоры с сыром, Простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Салаты, Салаты с помидорами, Салаты с рукколой, Что приготовить быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Салат из помидоров с рукколой — Альбом Джулии

search icon

Опубликовано: 05 марта 2020 г. / 7 комментариев

1.7K акции

• Фейсбук118

Салат из помидоров с рукколой — это легкий и полезный салат, который хорошо сочетается с любым основным блюдом. Легкая и вкусная заправка включает цедру лимона, оливковое масло и бальзамический уксус.

Руккола сочетается с помидорами черри, кедровыми орешками, тертым сыром пармезан и покрывается бальзамической заправкой. Всего 7 ингредиентов и 15 минут на приготовление. Что не любить? Как будто этого недостаточно, этот салат из помидоров с рукколой делает красивую презентацию!

Этот салат хорошо сочетается со многими видами жареного, вареного и жареного мяса, а также с блюдами из пасты, такими как постная итальянская фузилли или вяленая томатная паста с курицей.

Зачем делать этот салат

• Здоровый.  В этом салате используются свежие ингредиенты, такие как руккола, помидоры, кедровые орехи. Эти ингредиенты добавят в пищу клетчатку и другие важные питательные вещества.
• Простой.  Что может быть лучше, чем приготовить вкусный салат всего из 7 ингредиентов и потратить на это всего 15 минут?
• Универсальный.   Прелесть этого салата в том, что его легко адаптировать. У вас нет кедровых орешков? Используйте другие орехи, например миндаль или пекан. У вас нет рукколы? Используйте шпинат или другую любимую зелень.
• Красиво. Салат из помидоров с рукколой не только полезен и питателен, но еще и красочен. Он будет красиво смотреться на вашем обеденном столе без особых усилий.

Какая заправка подойдет к салату из рукколы?

Почти любая заправка, которую вы можете найти в магазине, хорошо сочетается с салатом из помидоров с рукколой. Что еще лучше, так это то, что вам даже не нужно покупать повязку. Перечная руккола настолько хороша сама по себе, что вы можете легко скомбинировать пару простых ингредиентов, чтобы приготовить собственную базовую заправку.

• Оливковое масло и бальзамический уксус. Смешайте эти 2 ингредиента вместе, пока они не превратятся в эмульсию, и полейте салат.
• Оливковое масло и мед. Смешать оливковое масло с подогретым медом (для легкого перемешивания). Подавайте с салатом из рукколы.

Какое мясо подходит к салату из рукколы?

Руккола хорошо сочетается со многими видами мяса, включая говядину, курицу, свинину, утку, индейку или баранину. Он также прекрасно сочетается с морепродуктами, такими как лосось, форель, треска, палтус, морской окунь, креветки и гребешки.

Вот несколько предложений:

• Запеченный палтус покрыт чесноком и пармезаном и запечен на противне в духовке вместе со спаржей.
• Радужная форель запекается с лимоном, черным перцем и чесноком.
• Куриная запеканка с чеддером и сливочным сыром с беконом В используются основные ингредиенты, и это идеальное простое основное блюдо для салата из помидоров с рукколой.
• Жареная утка — изысканное основное блюдо, которое можно приготовить для особого случая и подавать с салатом из рукколы.
• Свиные отбивные с беконом и грибами вкусные и нежные.
• Отбивные из корейки ягненка готовятся с добавлением чеснока и оливкового масла.

Замены и вариации

• Зелень. Если у вас нет рукколы, используйте молодой шпинат или смесь шпината и рукколы. Вы также можете использовать в салате весеннюю смесь зелени или любую другую зелень, которую вы предпочитаете.
• Гайки . Кедровые орехи очень вкусны в этом салате, но их можно легко заменить поджаренным нарезанным миндалем, орехами пекан, грецкими орехами или кешью.
• Сыр. Сыр Пармезан можно заменить сыром Азиаго или Фета. Козий сыр тоже подойдет.
• Помидоры. Используйте помидоры черри или виноградные помидоры. Также можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кубиками.

4.77 из 34 голосов

Салат из помидоров с рукколой

Салат из помидоров с рукколой — это простой и полезный салат, который подойдет к любому основному блюду. Вкусная заправка включает цедру лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Это отличный базовый рецепт, который легко адаптируется и является универсальным. Всего 7 ингредиентов, а на приготовление уходит всего 15 минут! Идеально подходит для подачи к жареному, жареному и вареному мясу, такому как курица, свинина, говядина, баранина.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 5 минут минут

Общее время 15 минут минут

Курс салата

Кухня США

Порции 6 человек

Ккал на порцию 139 ккал

Автор: Юлия

Заправка

• 3 ст.л. оливкового масла
• ¼ стакана бальзамического уксуса
• 2 ст. л. лимонной цедры

Салат

• 5 унций руккола
• 1,5 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• ¼ чашки слегка поджаренных кедровых орешков

• В средней миске приготовьте заправку для салата. Соедините оливковое масло и бальзамический уксус, перемешайте. Добавьте цедру лимона.

• В большой миске смешайте рукколу и помидоры черри (каждый разрежьте пополам).

• Полить салат заправкой. Вам не обязательно использовать всю повязку. Сбрызгивайте столько или меньше, как вам больше нравится.

• Сверху посыпать тертым сыром пармезан и слегка поджаренными кедровыми орешками.

Информация о пищевой ценности

Салат из помидоров с рукколой

Количество на порцию

Калории

139

% дневной нормы*

9000 2 Насыщенные жиры

 

Холестерин

 

Натрий

 

Калий

 

Углеводы

 

Клетчатка

 

Сахар

 

Белок

 

Витамин А

 

Витамин С

 

900 02 Кальций

 

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Информация о питании на этом веб-сайте является приблизительной и предоставляется только для удобства и в качестве любезности. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется. Его не следует использовать в качестве замены совета профессионального диетолога.

Ключевое слово Салат из помидоров с рукколой

Пробовали этот рецепт? Обязательно оставьте комментарий и поставьте звездочку ниже. Мне нравятся ваши отзывы, и я стараюсь отвечать на каждый комментарий!

1,7К акции

• Фейсбук118

Пожалуйста, поделитесь своим комментарием и звездным рейтингом в разделе комментариев ниже.

Спасибо за отзыв!

Взаимодействие с читателями

Рецепт салата из помидоров с рукколой | Мои рецепты

Рейтинг: 5 звезд

• 1 рейтинг
• 1 отзыв

Этот простой салат из рукколы и помидоров заправлен домашним соусом из шампанского. Мы использовали рукколу в пакетиках, чтобы сэкономить время на приготовление.

По Фиби Ву

Рецепт от Cooking Light Июнь 2013 г.

Галерея

Салат из рукколы и помидоров

Джонни Отри; Стиль: Синди Барр и Линдси Лоуэр

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 2 столовые ложки шампанского уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки черного перца
• ⅛ чайной ложки соли
• 6 унций рукколы
• 1 пинта разрезанных пополам виноградных помидоров
• ⅓ стакана вертикально нарезанного красного лука

Проезд

Контрольный список инструкций

Заметки шеф-повара

MyRecipes работает с Давайте двигаться! , Партнерство за здоровую Америку и MyPlate Министерства сельского хозяйства США, чтобы предоставить всем, кто ищет более здоровые варианты, доступ к набору рецептов, которые помогут им приготовить здоровые и вкусные блюда.