Салат, полный вкуса и простого списка ингредиентов. Немного адаптировано из оригинального рецепта шеф-повара Раймонда Блана (с использованием ингредиентов, которые я мог найти на местных рынках). И. да, вы можете сварить эти яйца! 🙂

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Время отдыха сосисок 20 минут минут

Общее время 55 минут минут

Порции 3 салата

1 Andouille Sausage Morteau использовал Блан , но найдите колбасу с привкусом специй и полным ароматом.

Заправка из дижонской горчицы для зелени

• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 3 ст. белый винный уксус
• щепотка цветка
• 1–2 ст. л. воды (по желанию)

Картофель в белом вине

• 10 маленьких молодых картофелин (примерно 500 г)
• 1 небольшой лук-шалот
• 3–4 ст. л. белого винного уксуса (45 мл)
• 2 ст. л. сухого белого вина
• 3 лавровых листа
• щепотка флер-де-сел
• щепотка свежемолотого белого перца
• 3-4 ст. л. растительного масла (45 мл)

Зелень и горчичный соус 90 084

• Выберите салатник для зелени. На дно миски смешайте венчиком горчицу, масло, уксус, соль и воду (по желанию). Поверх заправки выложите крупно нарезанную зелень салата. Не бросайте, пока не будете готовы к подаче. Отложите.

Колбаса и картофель

• Подготовьте колбасу, проткнув ее вилкой. Найдите среднюю или большую кастрюлю и масло с холодной водой. Поставьте на плиту, положите колбасу в воду и включите огонь, доведя до кипения. Как только вода закипит, добавьте в воду с сосисками картофель (очищенный, неочищенный) и продолжайте варить 20 минут.

• По прошествии 20 минут достаньте картофель и дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать его кружочками размером с четверть. Поместите картофель в среднюю миску (сейчас он ожидает заправки).

• Выключив огонь на сковороде с сосисками (и картофелем), оставьте сосиски и дайте им продолжать готовиться на остаточном тепле еще 20 минут.

Картофель с белым вином

• Мелко нарежьте лук-шалот. Поместите в небольшую кастрюлю и добавьте белый винный уксус, белое вино, лавровый лист, соль и перец. Поместите на стоп-топ, доведите до кипения и дайте покипеть несколько секунд (всего 10-15 секунд). Снимите с огня и добавьте растительное масло. Взбейте, чтобы смешать, а затем полейте теплый (теперь уже нарезанный) картофель, оставив одну столовую ложку заправки для добавления к зелени салата.

Яйца-пашот

• Подход Рэймонда Бланка отлично работает для меня, поэтому я делюсь им шаг за шагом. Ключ свежие яйца и аккуратно положить яйцо в воду.

• Выберите большую кастрюлю и наполните ее водой (до половины бортов). Включите средний огонь и доведите воду до кипения. Добавьте 2 столовые ложки белого винного уксуса. Отдельно разбейте одно яйцо в формочку или небольшую миску. Поставьте формочку (с яйцом) прямо на край воды и аккуратно вылейте в воду. На взбивание уйдёт около 3-4 минут. Один трюк, который я нашел полезным, — это найти большую ложку (без прорези) и поместить ее в воду, совершая круговые движения вокруг яйца, так как это помогает яичному белку оставаться с яйцом в начале процесса, особенно если яйцо не такое свежее. Можно сварить все яйца сразу или по одному. Я выбрал последнее. 🙂

• Достаньте яйца шумовкой и положите на бумажное полотенце или кухонное полотенце, чтобы оно впитало воду. Приправить солью и перцем.

Собираем все вместе

• Колбаски будут готовы так же, как если бы вы готовили соус для картофеля и варили яйца в течение 20 минут, пока колбаса отдыхала в теплой воде. Нарежьте сосиски кружочками примерно такой же ширины, как картофель, «четвертью ширины».

• Разложите сосиски и картофель поочередно по кругу на каждой тарелке. (см. рис.)

• Перед подачей салата добавьте оставшуюся столовую ложку картофельной заправки из белого вина в миску с зеленью. Смешайте зелень с обеими заправками. Затем положите небольшую горсть на каждую тарелку и кружок картофеля и колбасы. (см. рис.)

• Поместите одно или два яйца поверх каждой тарелки (поверх зелени салата). Посыпьте каждый салат 1-2 чайными ложками свеженарезанного зеленого лука.

• Сочетайте с бокалом хрустящего белого вина или розового вина и наслаждайтесь едой, наслаждаясь находками с фермерского рынка. Приятного аппетита!

~Изучите все рецепты TSLL в архивах Posted in РецептыTagged ужин, по-французски, салат, салаты

Предыдущий пост
Eiffel, фильм: petit plaisir #332

Newer Post
This & That: 24 июня 2022 г.

Салат из пасты орзо с яйцами и колбасой | Легкий рецепт салата с макаронами

Мой салат из пасты орзо с яйцами и колбасой станет лучшим гарниром к вашему любимому стейку или мясу на гриле. Подавайте салат из пасты орзо холодным или комнатной температуры и наслаждайтесь лучшим летом!

Я знаю, что лето почти прошло, и я опаздываю с рецептом салата из пасты орзо. Но всегда лучше поздно, чем никогда; Скоро вернётся лето, и вы сможете снова и снова наслаждаться этим салатом из пасты орзо.

Если я отложу этот рецепт до следующего лета, мне будет его не хватать навсегда. Следовательно, я решил, что лучше всего поделиться этим рецептом салата с макаронами орзо сейчас и просто положить этому конец!

Как и любой другой салат, этот салат с макаронами орзо также является холстом для творчества; Вы можете создать свой индивидуальный салат из макарон с ингредиентами по вашему выбору.

Я приготовила салат из пасты орзо с яйцами и куриными сосисками с добавлением зелени в виде зеленого болгарского перца и красного из помидоров.

Жаль, что у меня нет свежей моцареллы, так как она прекрасно сочеталась бы с этим салатом из пасты орзо.

Поскольку мы редко едим сыр, а у сыра обычно более короткий срок хранения, я не храню его в холодильнике. Но попробуйте добавить немного свежего моцца, чтобы придать дополнительный вкус вашему салату из пасты орзо.

Муссон в этом году был довольно сильным в Индии, и в Бангалоре также выпало немало дождей. Но я люблю солнечные дни, чтобы насладиться охлажденным напитком с хорошим жареным мясом.

Переехав в новую квартиру, мы уютно обустроили балкон, но из-за небывалого ливня с трудом могли наслаждаться им.

Тем не менее, дождь не может помешать мне насладиться хорошей домашней едой, и в этом году я съел изрядную долю барбекю; обратите внимание на мои тандури-шашлычки из баранины и куриные кебабы с чесноком и травами , которые являются двумя потрясающими вариантами для ваших вечеринок с барбекю на открытом воздухе.

Сегодняшний рецепт салата из пасты орзо станет идеальным гарниром к жареному мясу. Вы можете пропустить колбасу, если хотите приготовить полностью вегетарианский салат, и добавить немного зерен сладкой кукурузы и черных оливок, чтобы сделать его более сытным!

Мы любим макароны, но, честно говоря, салат с макаронами не часто появляется в нашем меню; поэтому, когда я делаю один, я стараюсь сделать его как можно более крутым, поэтому я добавил вареные яйца и сосиски в свой салат из пасты орзо.

Заправка для моего салата с макаронами орзо тоже была довольно легкой и содержала множество трав, которые придавали салату невероятный аромат. Вдохновляйтесь и скорее приготовьте свой собственный салат из макарон! Наслаждаться!

Салат из пасты орзо с яйцом и колбасой | Легкий рецепт салата с макаронами

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

15 минут

Общее время