Салат «Шуба» классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Купите знакомые и доступные продукты: селёдку, свеклу, картофель и некоторые другие. Отварите отдельно овощи, а потом ингредиенты уложите слоями, смазав их майонезом. Технология проста и используется в таких блюдах часто. А если не помните её, то посмотрите, как приготовить салат «Шуба» классический.

Заранее отварите свеклу до мягкости. На это уйдёт 1-2 часа. Затем остудите её.

Морковь и картофель также отварите в течение 30-40 минут. Овощи остудите.

Яйца сварите вкрутую.

Селёдку разделайте, удалив голову, плавники, хвост и косточки, а потом нарежьте. Или же купите рыбу сразу кусочками.

Очищенный картофель натрите на большой тёрке.

Также натрите яйца, очищенную морковь и свеклу.

Лук нашинкуйте. Чтобы он не горчил, залейте его кипятком на пару минут. Потом воду слейте.

Возьмите тарелку для подачи. Выложите первым слоем картофель. Смажьте его майонезом.

Дальше распределите слой из селёдки, а неё положите лук.

Потом распределите яйца, а сверху смажьте их майонезом.

Затем слой морковки с майонезом.

А в конце свекла, политая майонезом.

Оставьте салат на 3-4 часа в холодильнике, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!

Салат Селедка под шубой — пошаговый рецепт

Рецептом известного всем салата «Селедка под шубой» сейчас никого не удивишь. Практически все умеют его готовить, и практически все любят его кушать. Трудно себе представить Новогодний стол без этого салата. Уже без малого 100 лет, как на наших столах не переводится это вкусное блюдо. И не только на Новый Год мы кушаем селедочку под шубой, готовят ее и на другие праздники, хотя и не только… В каждой столовой, кафе и ресторане можно заказать этот салат в любой будний день. Да и дома нет-нет, да и попросят приготовить его просто так, без повода.

Мало кто знает, что придумал этот салат, и дал ему название, купец Анастас Богомилов, который имел в Москве много ресторанов и закусочных. Назвал он его «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», или просто «Ш.У.Б.А.» Время было трудное, революционное. Народ любил выпить в трактире, да поговорить о судьбе Родины. А так как не всегда все сходились во мнении, то выпив лишку, могли и на кулаках отстаивать свою точку зрения. Тогда и придуман был салат, чтобы не напивались сильно. Салат был не только питательным и вкусным, но и простым, и быстро прижился в народе. К тому же красный цвет последнего слоя у многих вызывал ассоциации с красным знаменем, и это только добавляло ему популярности в те годы.

Приготовили его впервые под Новый 1919 Год, видимо оттуда и пошла традиция — готовить селедочку под шубой для Новогоднего стола.

Скорее всего, на сегодняшний день — это один из самых популярных салатов. И я долго не решалась писать на эту тему статью. Ну кому интересен рецепт, который всем уже хорошо известен? А тут на днях делала этот салат на День рождения дочери. И гости, зная, что у меня появился кулинарный блог, убедили меня поделиться своим рецептом. Сказали, что  салаты у разных людей получаются с разными вкусами, и мой салат — получается всегда вкусным. Поэтому рецептом надо поделиться.

В принципе поделиться есть чем, в приготовлении этого салата есть некоторые тонкости и нюансы, соблюдая которые, можно сделать его очень и очень вкусным. Поэтому о тонкостях и буду рассказывать, ну и конечно же с полным описанием его приготовления.

Салат «Селедка под шубой» пошаговый рецепт

Нам понадобится»

• селедка — 2 штуки
• картофель — 5 шт. (средние)
• морковь — 2 шт. (крупные)
• свекла — 2 шт. (крупные)
• яйцо — 4 шт.
• майонез — 250 мл. (примерно)
• соль — по вкусу

Подготовка:

1. Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.  Картофель и морковь можно отварить в одной кастрюле, свеклу — в другой, а яйца, конечно же, нужно отварить отдельно. Все овощи нужно отваривать в кожуре. Овощи важно не переварить, не доварить — тоже нельзя. Готовность проверяем узким тонким ножом. Яйца варить 10 минут, потом слить горячую воду и тут же обдать их холодной водой, чтобы они лучше очистились.

Морковь лучше брать большую, она сочная сладкая, именно такая нам и нужна. Молодая морковь не набрала еще вкуса, и такую для салата лучше не использовать.

Свеклу берем крупную, темно-бордового цвета. Вкус у нее должен быть насыщенный, сладкий. Овощ с розовой или бледно-красной окраской не имеет такого вкуса, и его для салата лучше не брать.

2. Пока овощи варятся, чистим селедку. Для салата лучше использовать экземпляры средней солености. Ее необходимо очистить и разделать на филе. Как это сделать можно посмотреть на видео.

3. Готовое филе рыбы порезать на кусочки размером 2х2 см. Иногда в рыбе попадается икра или молоки. Ни то, ни другое в салат класть не рекомендуется.

4. Овощам дать остыть, очистить их от кожуры и натереть вместе с яйцами на средней терке, отдельно в разные тарелки.

5. Приготовить салатник. Здесь варианта три. Нужно взять либо глубокий салатник, желательно прозрачный, чтобы видно было слои. Можно оформить салат на плоской тарелке, выкладывая слой за слоем. Или же можно использовать разъемную форму. Выложить в нее аккуратно слои, дать постоять в холодильнике, а затем форму снять.

Приготовление:

1. Способов выкладки слоев существует тоже несколько. Первый способ — это когда слои выкладываются вначале, затем в середину ложится селедка, и затем снова выкладываются слои в той же последовательности. И второй способ, когда первой выкладывается рыьа, потом — картошка, следом яйца, морковь и свекла. Бывает, что вначале выкладывают картофель, потом рыбку, и потом все остальное по порядку.

Я обычно использую первый способ. Мне нравится, когда слои получаются тоненькими. Пока салат настаивается, слои обмениваются соками, лучше пропитываются майонезом, и на мой взгляд — это делает салат очень нежным. И конечно же такой салат мне кажется более вкусным!  Именно первый способ я и буду описывать.

2. Я использую глубокий прозрачный салатник.  Первым слоем выкладываем в него половину тертой свеклы. Слегка ее солим. Не забываем, что майонез и селедка — соленые, и покрываем тоненьким слоем майонеза. Слой, как этот, так и последующие, уплотнять и сильно придавливать ложкой не надо. Для салата я всегда покупаю только Оливковый майонез. С ним блюдо получается очень вкусным. Вкус майонеза можно понять, намазав его немного на хлеб. Если вкусно, значит майонез выбрали правильный. Если не очень, то и салат получится — не очень!

В столовых и кафе часто используются дешевые сорта майонеза, и от этого салат приобретает вкус масла. И я часто вижу, что такой салат не съедается, а все больше остается на тарелках. Если мы не хотим получить такой же, то майонез нужно покупать хороший. И повторюсь, лучше Оливковый.

3. Вторым слоем выкладываем половину моркови. Ее также солим, и смазываем тонким слоем майонеза. С майонезом нужно найти «золотую середину». Если его не доложить, салат получится сухим. А если переложить, то он будет очень жирным, и может постояв немного на столе «поплыть». Поэтому слои должны быть смазанными в меру.

4. Следующий слой — яйцо, половина. Все повторяем, соль и майонез.

5. Теперь — картошка, тоже половина. Тоже слегка солим и смазываем майонезом.

6. Выкладываем всю селедку.

7. Обратно слои выкладываем в обратной последовательности, то есть вначале картофель, потом яйцо, морковь и свекла. Каждый слой смазываем слегка майонезом и солим, тоже по чуть-чуть.

8. Верхний свекольный слой покрываем майонезом довольно обильно. На этот слой майонеза не жалеем. Разравниваем его при помощи ложки. Оставляем при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы все слои пропитались соками и майонезом. Затем убираем в холодильник на 2 часа. Там салат охладится, и его будет легко выкладывать на тарелки.

9. Выкладываем на тарелки слоями. Кушать вкуснее, когда салат слегка перемешивается.

И так подведем небольшие итоги. Чтобы салат был вкусным —

• овощи должны быть правильно отобраны и иметь хороший вкус
• рыба должна быть средней солености и не должна быть старой, как определить ее свежесть опишу чуть ниже
• майонез — только хороший и желательно Оливковый. Кладем его в меру.
• слои не придавливаем. Когда есть свободное место между ингредиентами, они лучше пропитываются соком и майонезом. Открою маленький секрет… Сегодня я делала салат и фотографировала, и для наглядности все ингредиенты я натерла на разные тарелки. А вообще, обычно заранее их я не натираю. А натираю сразу над салатником. Опять — таки для того, чтобы оставалось свободное место между частицами продуктов и сок мог свободно находить лазейки для себя.
• даем возможность настояться и хорошенько пропитаться.

Как выбрать вкусную и свежую селедку

• прежде всего нужно обратить внимание на жабры. Они должны быть темно-красного цвета. Если на жабрах есть светлые области, или при нажатии на них образуются кровяные подтеки, значит в процессе засолки рыбы была нарушена технология.
• поверхность рыбы должна быть блестящая, светлая. На ощупь упругая и твердая. Если на коже видны желтые, коричневые «ржавые» пятна, это значит, что жир окислился. Такую селедку лучше не брать, «ржавый» вкус будет чувствоваться, к тому же у такой рыбы страдает и запах.
• рыбку лучше выбирать толстенькую, у такой рыбы спинка как бы выгнутая. Мясо у такой рыбы более белое, она пожирнее и повкуснее. Как правило рыбка с икрой тоже вкуснее, чем с молоками.
• проверить это можно слегка надавив на низ живота у нижнего плавника рыбы. Через отверстие появятся либо молоки, либо икра.
• степень солености рыбы можно определить по ее глазам. Если глаза красные, значит рыба не очень соленая.
• и конечно же рыба не должна иметь никаких посторонних запахов.

Старайтесь не поленится и выбрать хорошую рыбку для салата, иначе все труды окажутся напрасными.

Еще пара нюансов, которым хочу поделиться с Вами.

1. В нашей семье очень любят этот салат, если ингредиенты не трутся на терке, а режутся мелкими кубиками. Кубики должны быть реально мелкими. Вкус салата меняется. Поэтому, если хотите получить новую гамму вкуса от старого салата — порежьте его, а не трите на терке.

2. В классический вариант рецепта кладется лук. Я лук не кладу. На мой взгляд — в салате он лишний. Если по вкусу все ингредиенты сбалансированы, то лук попадая на зуб хрустит и имеет отдельный вкус. Я пробовала лук обжаривать. Получается лучше. Поэтому если хотите, можете положить свежий лук, измельчив его как можно мельче, можете его предварительно обжарить до мягкости. А можете, как я, просто его не добавлять.

А в завершении еще один интересный факт о салате «Селедка под шубой». Говорят, что после выхода в 1976 году всеми любимого фильма Эльдара Рязанова «Ирония судьбы или с легким паром», и после знаменитой фразы Ипполита «Какая гадость — эта ваша заливная рыба!», заливную рыбу к Новому Году стали готовить гораздо реже. Зато салат «Селедка под шубой» на долгие годы занял первенство Короля Новогодних салатов!

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт приготовления с фото

Традиционный праздничный стол невозможно представить без такого салата как «селедка под шубой». Данный салат появился в ресторанах советской эпохи, затем очень быстро перекочевал на семейные праздничные столы. Опытные шеф-повара используют свои хитрости в приготовлении данного блюда. Мы тоже хотим поделиться с Вами небольшими секретами. При выборе сельди нужно обратить внимание на ее происхождение, сельдь может быть тихоокеанской и атлантической, крупной и не жирной или наоборот, тонкой и достаточно жирной рыбой. Если Вы приобрели сильно солёную рыбу, ее можно вымочить в воде. Для того, чтобы яйца сварились правильно, нужно их залить водой одинаковой с температурой яиц, тогда они не лопнут. Мариновать лук нужно заранее. Это смягчит резкий и острый вкус репчатого лука. Выбирайте плоский широкий салатник. На нем будет удобно формировать и собирать салат. Данному блюду нужно обязательно дать пропитаться.

• Отвариваем овощи. Достаем глубокую емкость, наливаем воду, закладываем хорошо промытые картофель, морковь, свеклу. Можно приготовить овощи в мультиварке. В отдельном ковшике закладываем яйца, заливаем водой, варим в крутую.

• Подготавливаем филе сельди. Берем сельдь по Вашему вкусу, разделываем на филе, отделяем от кости, очень тщательно с помощью кулинарного пинцета вытягиваем все мелкие косточки. Нарезаем рыбу на небольшие кубики.

• Сваренные овощи очищаем от кожуры, даем полностью остыть. Яйца чистим от скорлупы.

• Чистим репчатый лук, крошим на мелкие кубики, заливаем крутым кипятком, на десять минут, таким образом убираем всю горечь. Лук можно замариновать в уксусе.

• Подготавливаем широкое блюдо, терку. Формируем салат. Салат собирается слоями.

• На салатник выкладываем отварной картофель, натертый на мелкой терке, смазываем майонезом (первый слой). Далее выкладываем подготовленные кусочки сельди. На сельдь выкладываем ошпаренный репчатый лук, смазываем майонезом.

• После натираем желтки. Дальше натираем на мелкой терке морковь и свеклу, промазываем майонезом. Последним слоем натираем белки.

---

Салат селедка под шубой готов. Приятного аппетита! Красиво оформить и украсить данное блюдо поможет Ваша фантазия.

( Пока оценок нет )

Селедка под шубой — роллы

Рыбные салаты

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

3 персоны

 

Описание

Салат селедка под шубой в виде роллов — это очень вкусная, эффектная и праздничная закуска. Идеальный вариант на новогодний стол или любой другой праздник! Если вам надоел классический вариант подачи этого салата, то роллы «селедка под шубой» непременно вас порадуют и удивят гостей.
Кроме того, что это очень красиво, такие роллы еще и очень удобно есть. Ничего не распадается, в каждом таком кусочке ощущаются сразу все вкусы блюда. Проверенный рецепт, которым я пользуюсь постоянно.

Ингредиенты

Основное

Маринад для лука

Как приготовить «Селедка под шубой — роллы»

Шаг 1

Заранее отварите свеклу, морковь и картофель. Остудите овощи и очистите. В небольшой мисочке смешайте уксус, сахар, соль и кипяток. Перемешайте ложечкой, чтобы сахар и соль растворились. Поместите туда нарезанный лук. Пока вы будете подготавливать остальные ингредиенты, пусть он там маринуется.

Шаг 2

Филе сельди нарежьте кубиком. Сразу же натрите на крупной терке картофель и морковь, укроп измельчите.

Шаг 3

Отрежьте кусок фольги. Фольгу застелите пищевой пленкой. Отварную свеклу нарежьте тонкими слайсами. Это можно сделать с помощью той стороны терки, которая предназначена для нарезки слайсами, или ножом для нарезки или чистки овощей. Слайсы выложите внахлест на пленку с фольгой. Основа получается 40*20 см.

Шаг 4

Далее майонез. Он у меня домашний, помещенный в кондитерский мешок.

Шаг 5

Следующий слой картофеля. Его не должно быть слишком много, чтобы не делать салат тяжелым. По картофелю сделайте сеточку из майонеза.

Шаг 6

Далее морковь, майонез.

Шаг 7

С лука слейте маринад, выложите лук на морковь. Сверху посыпьте укропом. Укроп хоть и не добавляется в шубу, но в этом случае он очень даже уместен. Укроп придаст блюду свежесть и красиво будет смотреться в нарезанных роллах.

Шаг 8

Последним слоем равномерно выкладываем сельдь.

Шаг 9

Аккуратно, подхватывая фольгу вместе с пленкой, сворачиваем в плотный рулет. Постоянно подтягивайте фольгу и пленку вверх, чтобы не завернуть их внутрь.

Шаг 10

Плотно завернутый рулет выложите на удобное блюдо или досточку и отправьте в холодильник примерно на 5 часов, а еще лучше на ночь. Он должен хорошо настояться, тогда его будет удобно нарезать, а как же это будет вкусно!

Шаг 11

Затем разверните рулет. Он красиво выглядит и на нем нет никаких пробелом, а все потому, что мы свеклу накладывали кусочками внахлест друг на друга.

Шаг 12

Нарежьте на кусочки. Вот и готова наша селедка под шубой — роллы!

Шаг 13

Украсьте по вкусу и можно подавать к столу!

7 секретов приготовления самой вкусной и самой известной «Селёдки под шубой»

Селёдка под шубой. Все умеют её готовить. У каждой хозяйки есть свой секрет. У меня их целых семь! Только все секреты вместе придают моей селёдке под шубой ту изюминку, при которой блюдо становится действительно «шедевральным». Я очень хочу с вами ими поделиться.

Салат «Селёдка под шубой»

Итак, хватит уже хвалиться — приступаем к делу. 

Необходимые продукты:

• филе селёдки,
• свёкла,
• репчатый лук,
• яйца,
• яблоко,
• морковь,
• картофель,
• майонез,
• растительное масло.

Количество продуктов не указываю, так как всё очень индивидуально и зависит от величины посуды, в которой готовится блюдо.

Приготовление

И сходу мой 1-й секрет: все овощи я не варю в воде, а кладу в целлофановый пакет и ставлю в микроволновку (картофель и морковь на 7-8 минут, свёклу на 10-12 минут). Овощи получаются намного вкуснее и сохраняют свои витамины!

Начинаем сборку блюда. Первый слой — мелко порезанное филе селёдки.

Селёдка

Второй слой — мелко порезанный репчатый лук. И тут выдаю вам ещё целых два секрета.

2-й секрет — лук нужно слегка замариновать (вода, уксус, соль, сахар). Буквально на полчаса. И 3-й секрет: лука должно быть много! Он должен покрыть слой селёдки полностью.

Лук

Время моего 4-го секрета: эти два слоя не промазываем майонезом, а заливаем двумя-тремя столовыми ложками растительного масла. Масло дополнительно смягчает репчатый лук и оттеняет вкус селёдки.

Масло

На следующий слой кладём картофель. И опять внимание — мой 5-й секрет: все овощи в селёдку под шубой нужно тереть на самой мелкой тёрке, обязательно на весу над самой тарелкой! Это придаст блюду нежную пышность.

Картофель

Дальше слой моркови и слой майонеза (у меня её под руками не оказалось, но 1-2 небольших морковки не помешают, но не более!).

Картофель

Мой 6-й секрет заключается в том, как нужно намазывать майонез. То есть его не намазываю ложкой, а выдавливаю в малюсенькую дырочку, проделанную в пакете с майонезом. В этом случае мы не прессуем блюдо ложкой, а просто покрываем поверхность майонезной сеточкой или змейкой. Блюдо остаётся пышным.

Майонез

Далее слой яичных белков (я беру с двух вареных яиц).

Яичные белки

Снова майонез

А теперь мой последний 7-й секрет: на следующий слой трём яблоко кисло-сладкого сорта. Нужно соблюсти следующую пропорцию — яблока должно быть столько, чтобы оно придавало блюду утончённую нежность, но вкус яблока не выделялся, а сливался с общим вкусом!

Яблоко

Кладём опять слой майонеза.

Ещё майонез

Завершающий слой из свёклы, которую тоже покрыть майонезом.

Свёкла

Вот и всё.

Селёдка под шубой

Ой, нет. Ещё последний штрих: сверху трём желтки яиц и украшаем зеленью.

Селёдка под шубой

Салат «Селедка под шубой» готов. Приятного аппетита! Когда вы сделаете селёдку под шубой по моему рецепту — вы просто удивитесь её нежной пышности!

Селедка под шубой пошаговый рецепт с фото

Без этого салата не обходится ни один праздник, хотя в обычный день все не прочь им полакомиться. Конечно же, это селедка под шубой!

Вы всегда выступаете в роли дегустатора этого салата? Вам нравится этот чудесный слоеный салат, но вы никогда сами не делали селедку под шубой, и появилось желание приготовить его своими руками? Я сама готовлю этот праздничный салат практически к любому торжеству. Отличается только оформление: чем торжественнее праздник, тем больше приходится потрудиться над внешним видом салатика.

Давайте сегодня вместе приготовим его. Ничего сложного в этом нет. И самое главное, что все ингредиенты для салата почти всегда можно найти в любом холодильнике страны!

 Для приготовления селедки под шубой понадобится:

Филе сельди — 500 гр;

Картофель — 5 шт;

Свекла — 2 шт;

Морковь — 2 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Сметана — 400 гр;

Майонез — 100 гр;

Яйцо для украшения;

Соль.

Рецепт приготовления селедки под шубой:

1. Заранее подготовить ингредиенты для салата селедка под шубой: Картофель, свеклу и морковь тщательно помыть и отварить в мундире. Свеклу и морковь я отварила в мультиварке-скороварке, свеклу в течение 20 минут, а морковь в течение 10 минут. Селедочку для этого салата лучше взять целую соленую бочковую, а не филе.  Селедку промыть холодной водой, удалить внутренности. По спинке сделать разрез, снять кожицу и удалить кости. Приготовить соус: сметану смешать с майонезом. Лук мелко покрошить.

Чтобы лук  не горчил необходимо обдать лук кипятком.

2. Селедку порезать мелкими кубиками и уложить слой в салатник, посыпать репчатым луком и хорошо промазать соусом. Салатник нужно выбрать красивый, так как в нем салат и будет подаваться на стол.

3. Картофель натереть на мелкой терке и выложить на слой сельди, посыпать репчатым луком, промазать соусом. По необходимости слои просаливать. Если селедка сильносоленая, то слегка подсаливаем только верхние слои, которые не соприкасаются с сельдью.

4. Морковь натереть на мелкой терке и выложить на слой картофеля, посыпать репчатым луком, промазать соусом.

5. Свеклу натереть на мелкой терке и выложить на слой моркови, промазать соусом. Верхний слой я не посыпаю луком, чтобы получилась более однородная поверхность, тогда блюдо можно не украшать.

6. Украсить салат по вашему вкусу. Салатик лучше готовить заранее, чтобы он успел настояться и пропитаться соусом.

Есть много способов оформить селедку под шубой, например, выкладывать слои на большое плоское блюдо в форме торта или в форме рыбы. А можно оставить салатик как есть, можно посыпать сверху тертым желтком или репчатым луком.

Для промазывания слоев я специально использую смесь майонеза и сметаны, чтобы уменьшить калорийность селедки под шубой. Вкус от этого совершенно не страдает, а калорийность уменьшается на 5-10% (примерно с 280 ккал до 250-260 ккал). Всем, кто следит за своей фигурой, рекомендую именно эту смесь для промазывания слоев. Я часто так делаю, например, в салате «Футбольное поле».

Приятного аппетита!

Для любого праздничного стола прекрасно подойдут фаршированная щука, холодец или курица запеченная в рукаве с овощами. Бутерброды с малосольной семгой или форелью станут украшением любого праздника. А на десерт приготовьте тирамису или медовый тортик — ваши родные будут вам рукоплескать!

Селедка под шубой: пошаговый рецепт

У этого салата много рецептов: с сырой рыбой и копченой, даже вовсе без нее. Бывает вегетарианский салат, в котором селедку заменяют морской капустой или листьями нори.

Мы оставим основной компонент неизменным, а вот остальные подберем на свое усмотрение. А если еще и обработать компоненты необычным способом, то можете подать на праздничный стол салат, который точно еще никто не видел.

Как сделать так, чтобы ваша селедка под шубой напоминала классическую, но все же была уникальным блюдом? Вот несколько рекомендаций:

Разберите каждый ингредиент по отдельности. Это поможет разобраться, чем его можно заменить. Например, картофель — он похож на запеченный корень сельдерея или батат. Морковь — похожа на тыкву или тот же сельдерей, но с добавлением куркумы.

Майонез — замените более полезным компонентом: сметаной, греческим йогуртом, муссом из кешью.

После того, как разберете составляющие, подумайте как сделать шубу с необычной текстурой. Например, свеклу можно тушить в вине, селедку замариновать в лимонном соусе, а морковь превратить в джем.

От смены текстур блюдо тоже меняется, даже если вы выберете те же продукты. Давайте рассмотрим детально на примере нашего рецепта.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Содержание:

1. Селедка под шубой слои по очереди
2. Способы подачи блюда

Селедка под шубой слои по очереди

Прежде, чем выкладывать все в полноценный салат, нужно подготовить каждый его компонент. Мы сделали для вас пошаговую инструкцию, как приготовить шубу. Возьмите такие продукты:

• Филе селедки;
• Яйца и свеклу;
• Греческий йогурт;
• Чеснок и лук;
• Мед и лимонный сок;
• Картофель и морковь;
• Зеленый лук и фундук;
• Уксус яблочный и красное вино.

Пропорции будут зависеть от того, сколько вы будете салата готовить и в чем. Дальше, подготавливаем каждую позицию к салату.

1. Филе нарежьте кубиком, полейте лимонным соком и добавьте цедру лимона.
2. Свеклу заверните фольгой и запекайте. Потом перебейте в пюре, добавьте немного меда и лимонного сока.
3. Салат селёдка под шубой часто готовится с яйцами, но можете убрать их из рецепта. Если добавляете, то отварите их и очистите, нарежьте кольцами.
4. Греческий йогурт смешайте с чесноком, растертым в пюре, и солью. Добавьте в этот соус измельченный зеленый лук.

5. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, его мы будем мариновать. Залейте полукольца вином, уксусом и добавьте немного меда.
6. Картофель и морковь отварите и очистите. Перебейте по отдельности в пюре (можно миксером).7. Шуба ингредиенты, как фундук, обычно в себя не включает, но нам он нужен для подачи. Порубите мелко и запеките до золотистого оттенка.

Способы подачи блюда

Когда все составляющие уже приготовлены, осталось соединить их необычным способом. Мы собрали несколько удачных вариантов:

1. Выложить слои в тарелку, а потом перевернуть ее. Покрыть блюдо йогуртом и посыпать фундуком.
2. Использовать металлическое кольцо, сформировать слои на тарелке. Кольцо снять и посыпать башню фундуком.

3. Галеты, на которых салаты шуба уже разделены на порции. Также, можно порциями выложить слои на большие крекеры, хлебцы, гренки. В маленькие стаканы и сервировать каждый чайной ложкой.
4. Подать салат в лодочках из картофеля или яичного белка.
5. Завернуть каждую порцию в листья нори и подать как суши. Также, можно завернуть в пекинскую капусту или рисовую бумагу.
6. Добавить в каждый слой агар-агар, выложить в силиконовую форму и поставить в холодильник. Получится салат в виде желе.

Теперь вы знаете, как готовить селедку под шубой.

Рецепт: Салат из грибов под шубой пошагово с картинками

Недавно я нашла в интернете отличную альтернативу этому салату «Салат из сельди». Буду рад, если этот салат подойдет еще кому-нибудь …

Автор рецепта

Ингредиенты для салата «Грибы под шубой»:

---

• Шампиньоны — 0.5 кг
• Картошка — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Майонез — 3 столовые ложки

Как приготовить салат «Шампиньоны под шубкой» пошагово с фото

---

	Обжарьте грибы и лук. Обжариваю их отдельно, в конце жарки все смешиваю, чтобы получился аромат … Первым слоем выложить половину грибов и лук.
	Второй слой — тертая отварная морковь.
	Далее кладем натертый на крупной терке отварной картофель и намазываем его майонезом.
	Следующий слой — вторая половина грибов и лук.
	Затем слой сваренных вкрутую яиц, натертых на крупной терке. Затем завершает салат отварной свеклой и 2-3 столовыми ложками майонеза.
	Украсить можно как угодно; Я сделала цветы из помидоров и веточек петрушки. Наслаждайтесь, наслаждайтесь !!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калорий 1337,4 калорий	Протеин 59,5 г	Толстый 57,6 г	Углеводы 147,3 г
На порцию:
Калорий 222.9 калорий	Белок 9,9 г	Жир 9,6 г	Углеводы 24,6 г
100 г:
Калорий 83,6 Калорий	Белок 3,7 г	Жир 3,6 г	Углеводы 9,2 г

Майонез, картофель, лук, яйца, морковь, грибы, соленый, грибной, сыр, овощи, свекла, салаты, салаты с грибами

Ну очень вкусный салат из селедки под шубой.Селедка под шубой (классика)

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо уложить все слои по порядку, в строгой последовательности на тарелке. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубу

По традиции салат из слоеной сельди чаще всего выкладывают на праздничный стол в качестве закуски.Слои обильно смазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).

Слои по порядку

Слои селедки под шубу по порядку, пошаговое фото:

По классическому рецепту изначально первый слой выкладывали с селедкой. Но в дальнейшем пришли к одному мнению — на дно лучше сначала класть картошку. Это сделает картофель нежнее пропитанным рыбой.А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат. Так шуба приобретет свое естественное великолепие.

Выбирайте свежую сельдь (совет: не берите уже нарезанные — например, консервы в магазинах, натуральные — это как раз).И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Сама сельдь пряная, свежая — 1шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2 шт.
• Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Репчатый лук и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1шт.(150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте не было яиц. Их начали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Немного соли — по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Такой классический салат готовится не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, приготовленное с любовью и желанием, может стать шедевром на столе.Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. Пока еда готовится, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от мелких косточек, шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов ловли и вынимания остатков).Вот видео, как быстро разделать селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите их и очистите от кожуры.
5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первый, как многие советуют, — это тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху селедка — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестой — опять картошка.
12. Самым последним по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсить тертым яйцом и сверху мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои один за другим, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм, готовый

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько весить в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 г, жиры — 16 г, углеводы — 7,5 г) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет из селедки — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не так хорошо «поймет». Но все же в составе «шубы» есть полезные свойства: витамины групп А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Потребление способствует выведению токсинов, очищению кровеносных сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить.Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает одновременно «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь означали людей, а майонез означал тесную связь или дань уважения Французской революции.

Почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в канун Нового 1919 года. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается при добавлении в основную классическую композицию яблока и маринованного лука.

Что требуется от продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Маринадный уксус — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед выкладкой слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи нужно охлаждать. Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (сверху и снизу), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

Итак, начнем:

1. Как и в классическом варианте — варить все овощи «в мундире». Одновременно сварить яйца и удалить из сельди косточки.
2. Охладите вареные овощи и яйца и поместите их на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Достаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
5. Выдавить тертую свеклу и выложить на фольгу, затем снова накрыть фольгой и надавить ладонью.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывать соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выложите селедку с луком.
9. Слоеный салат закатываем рулетом, края соединяем.Заворачиваем и заворачиваем в фольгу. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл. На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно разбегаться и подробнее прочитать о приготовлении варки. А теперь коротко повторим:

1. Подготовить и мыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
3. Пока они закипают, приступайте к разделке рыбы. Очистите все семена сельди, даже самые маленькие. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Охладите приготовленную пищу и уберите ее в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разбейте лаваш на две равные части (половинки). И делать это нужно со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить тонким слоем свеклу на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
9. Вареные и очищенные яйца натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соедините края и у вас получится рулет.Фольга помогает рулету не развалиться и сохранить форму. Дайте ему подышать и отмокните в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Вы угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем. «Необходимость в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и оригинальное.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1шт.
• Селедка малосольная — 1шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердый — 100 гр.
• Свекла средняя — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца. Прохладный и чистый.
2. Рыбу и огурцы нарезать вдоль на длинные небольшие кусочки.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу в отдельности смешиваем с майонезом (по столовой ложке).
5. Наша «хлебница» уже в пути. Буханку разрезать вдоль посередине сбоку. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем им по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить отмокать на ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многим надоел классический рецепт или им уже совсем лень. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть другой рецепт, где вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы быстрее варить свеклу, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовим маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
3. Мелко натереть свеклу. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки. Чайная ложка очень удобна.
5. Смешайте измельченный желток с луком, свеклой и майонезом. При желании в смесь можно добавить плавленый или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска к праздничному столу, например, на Новый год.

А какие ассоциации у вас возникают с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще много разных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или совсем другой рыбы (например, лосося). Также добавляются фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем, «что бы ни забавляло ребенка …»

Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительно прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала таким же символом Нового года, как Оливье. Рецепт блюда несложный, а все продукты доступные и недорогие. Однако если знать некоторые хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговое приготовление селедки под шубой

Последовательность приготовления сельди под шубой известна всем хозяйкам.Сначала в мундире отваривают картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезаются или мелко нарезаются, а лук — очень мелко и мелко. На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом — сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу. Дать салату немного постоять на холоде и впитаться.Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоком, яйцом, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Порядок слоев менять легко, картофель добавлять не нужно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт. Существует вариант веганской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — отварным, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование.Салат иногда даже подают в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, ее украшают в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее.Это смягчает резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса на 15 минут.

Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным. Яблоки же лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо.Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе. Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат получится нежнее и насыщеннее.

Секрет 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления сельди под шубой осталась прежней. Копченая сельдь, красная икра и креветки очень вкусны в салате.

Рецепт: летняя томатная сельдь

Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычные яркие сочные помидоры. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить на сервировочную тарелку.Поверх картофеля выложить половину луковицы, нарезанную тонкими полукольцами и промытую холодной водой. Также нарежьте филе двух селедок кубиками и разложите третьим слоем, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Сверху на сельдь выложить два нарезанных кубиками свежих помидора, смазать майонезом и перцем. Украсить верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате полностью игнорируется.

Селедка под шубой может быть фальшивой и ленивой, нежирной и мясной, под сырной или грибной головкой, с хреном и горчицей.Есть много рецептов, в которые вы можете добавить свой вкус. Если подать на новогодний стол селедку под шубой, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска вкусна и хороша в любом виде. Счастливых праздников!

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, то окажется, что не все так сложно.

У наших соотечественников еще со времен социалистического строительства салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, хорошо перекусить селедкой под шубой, а в салате оливье приятно поспать. Хотя, если вдуматься, упорные люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о шеф-поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, правда ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов прижился.Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т. Д.

Салат, как и «Советский» оливье, каждый готовит по-своему, неповторимый и всегда вкусный. Являясь салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, пальто под шубой чем-то похоже, а заправка и яйца — как яичный салат.

Селедка под шубой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Селедка слабосоленая 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Свекла 1 шт
• Майонез по вкусу

1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, стоит придерживаться простого правила рецепта селедки под шубой: на одну селедку — одна маленькая луковица, большая картошка (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две большие свеклы… Лучше на две сельди …

   Овощи для селедки под шубой

2. Овощи: картофель, свекла, морковь — отварить или запечь. Обычно я варю морковь, а печю свеклу и картофель.
3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить от кожуры.
4. Очистить яблоки.
5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

   Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, аромат зеленого лука «портит» салат. Лучше всего для салата брать «сладкий» лук — ялтинский, салатный белый.
7. Очистить селедку от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как сказал мой друг — простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости — ребра, позвоночные, тонкие косточки в спине и т. Д. Чем аккуратнее это будет сделано, тем приятнее будет кушать.Селедку мелко нарезать ножом, а еще круче — пощипать пальцами. Если вам нечего делать, делайте это. Это намного интереснее, но требует много времени.

   Селедку мелко порубить ножом

8. Шутки все, но всегда самой «пролетарской» едой была селедка. Всегда значит всегда. Соленая, слабосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Также были доступны овощи, в отличие от мяса.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез приготовить несложно.
9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным названием, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубкой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что ее можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки селедка под шубой становится только вкуснее, пропитанная майонезом, соками и ароматом.
11. Шубу можно приготовить как порционно — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
12. Споров много, иногда до хрипоты и кулаков. Какие ингредиенты лишние? Нужно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
13. Каждый слой можно смазать майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что на 6-7 слоях салата разойдутся — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, обязательно — майонез будет.
14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
15. Учитывая название салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, мы «под шубой», а не в шубе.
16. Селедка сама по себе является отличной закуской.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в мундире»! Мне говорят, что я могу закончить писать, рецепт принят.
17. Селедка, лук, картофель. Таков порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит смазать картофель майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит смазать картофель майонезом.

19. Отвлечемся на секунду от «шубы» и вспомним другой наш не менее традиционный салат — Оливье. Помнить? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем придумывать, у нас есть следующие слои, как написано.
20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но кислинки в салат нужно добавить.Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют. Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому их нужно готовить и натирать непосредственно перед укладкой слоя.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

22. Актуальная «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе.Не жадничайте, сделайте верх толще.
23. И смажьте майонезом, тоже не жаднича! А затем протрите край салфеткой, потому что майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала мы рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в однородной пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Поверх лука натереть отварную морковь, слой ее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Корни отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой.Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. Выложить тертую морковь на яично-майонезный слой.
9. По принципу приготовления суши выложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно при помощи циновки заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Ставим в пленку в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка. Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук нашинковать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
6. Натереть яблоко на средней терке и равномерно натереть морковь.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца — необычное дополнение к привычному блюду. Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Морковь отварная
• Свекла вареная
• Луковица крупная
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неверно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем такой салат понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Морковь отварная
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Натереть овощи по разным тарелкам на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем смоченные в соевом соусе нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Отварную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы украсить закуску. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение целым тушам, а не ломтикам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
№
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора могли его есть и меньше напиваться от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой.По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом.Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и смазать майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку. По желанию салат классический салат Селедка под шубой украшается рублеными или тертыми вареными яйцами, а также рубленой зеленью.

Итак, мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год. Приятного аппетита!

Что нужно для шубного салата.Селедка под шубой — украшение любого праздника.

А на вашем праздничном столе тоже такое же блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру. Приклеиваем магнит к холодильнику-напоминанию, надпись — селедка под шубой, рецепт классические слои по порядку. Дальше нумеруем процесс работы, поочередно — очень полезное дело, особенно перед праздниками.

Как мама называет «шуба», это блюдо всех времен и народов, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год наравне со старым оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам — всего один. Новые салаты пробуют, оценивают, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

Не зря более пятидесяти лет этим рецептам — бессменным лидерам! Люди любят их за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность — когда можно легко заменить один продукт другим.

Забавно, но после стольких лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу, что по этому поводу разгораются споры среди хозяек. Зачем спорить, милый? Готовьте в том порядке, в котором вы кажетесь самым вкусным — все будут счастливы!

Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписала — стрелками указала на все детали. Расскажу, как задумано в оригинале, а потом покажу свою любимую, проверенную годами.

Необходимые продукты

• Картофель отварной «в мундире» — 2 шт.
• Морковь отварная — одна
• Лук маринованный
• Селедка — 1 филе
• Свекла вареная — одна
• Яйцо — 1 или 2
• Домашний майонез

Рецепт селедки под шубу подробно, пошагово

Как изначально был задуман салат

Слои «советского» варианта сельди под шубой:

Рыба — Лук — Картофель — Свекла — Яйца

.Естественно все промазываем майонезом.

Моя мама до сих пор готовит и думает, как лучше всего сочетать ингредиенты салата.

Теперь последовательность «шубы» меняется каждой хозяйкой, а также ингредиенты. Есть варианты с яблоком, плавленым сыром, крабовым мясом.

В последнее время я предпочитаю следующую последовательность слоев в моем любимом салате:

Картофель — сельдь — лук — морковь — белок — свекла — желток.

Вариант имеет право на существование, пробовать, оценивать.

Мои секреты и советы по приготовлению

• Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполнить подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, образующейся при образовании пара. Если у вас есть планы на Оливье, то посчитайте, сколько вам нужно картошки и моркови — варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
• Селедка внутренности очистить, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Намочите тушку бумажными кухонными салфетками. Для нарезки филе по возможности удалите крупные и мелкие кости. Эти подготовительные этапы практичнее делать заранее, чтобы можно было собрать только блюдо целиком.
• Лук замариновать тоже заранее.
• Что касается пропиточных слоев. Обычно шубу оставляют на ночь, чтобы она намокла. Советую немного ускорить процесс. Для страховки слегка перемешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картофель или свекла полностью высохли. То ли впитать мало времени, то ли много овощей — не знаю, но бывает.
• Обратите внимание на майонез — если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно немного подсолить. В магазинном варианте соли достаточно.
• Наклейте наконечник на холодильник с помощью магнита и уберите в шкаф. Когда нужно — снова получу в употребление.

Надеюсь, я вам подробно рассказал, свой рецепт показал.Желаю хозяйке вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильно и очень вкусным, нужно все слои по порядку, в строгой последовательности выложить на тарелку. Обратитесь к классическому рецепту (фото прилагается).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции слоеный салат из селедки часто подают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно промазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).

Слои по порядку

Селедка под шубой по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась в первый слой. Но позже пришли к такому мнению — первым лучше на дно класть картошку. Так картофель больше пропитан рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — как в шубе.

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат. Так шуба обретет естественную пышность.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не берите уже нарезанные — типа варенья в магазинах, самое натуральное). И именно пряный посол. Своеобразный вкус блюду придаст жирность.

Что нужно для селедки под шубой?

Состав (на 8 персон):

• Селедка острая соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2шт.
• Свекла — 1 шт. (большие) или 2 штуки (средние)
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (малая)
• Заправка в виде майонеза «Прованс» — 1 шт. (150-200 гр.)
• 2-3 куриных яйца (Кстати, яйца в первоначальном классическом рецепте отсутствовали.Чуть позже стали добавлять, что сыграло на вкусе салата)
• Посолить по вкусу

Как приготовить очень вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваши кулинарные творения.

А теперь приступим:

1. Возьмите овощи и яйца.Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире» полчаса. В то время как еда готовится, мы переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от мелких косточек, шубу будет приятнее на вкус, без неприятных моментов ловли и извлечения остатков). Вот видео, как быстро вырезать сельдь из костей:
3. Затем нарезать филе рыбы небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, остудите и очистите их (скорлупу).
5. Лук нарезать средне-мелкими кусочками
6. Теперь, как уже говорилось выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем мазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — сельдь.
8. Сверху сельдь — лук.
9. Четвертый слой — яйца, сваренные вилкой.
10. Пятая — это пряник.
11. Шестое — снова картошка.
12. Последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украшаем верх тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видео-рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои поочередно, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для стройных женщин и для тех, кто заботится о своем теле, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 гр., Жиры — 16 гр., Углеводы — 7,5 гр.) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами.Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал. Салат из селедки с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не переедайте этот салат, но желудок вас не «понимает». Но все же полезные свойства в составе «шубки» имеются: витамины А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает вывести токсины, очистить кровеносные сосуды и улучшить пищеварение.А также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью ресторанов.

И в них, как вы понимаете, собрались «мятежные» люди. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить. Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

Аббревиатура «W.B.A.» означает «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесная связь или дань уважения французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его обслужили под Новый 1919 год «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, когда в основную классическую композицию добавляется яблоко и маринованный лук.

Что требуется от продуктов (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок фенхеля
• И, конечно, майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Нарезать лук мелкими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 человек (ингредиенты):

• Сельдь пряно-соленая — 300 гр.
• Свекла — 2шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его легко приготовить.

И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «пирог» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так формируется плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — ни в коем случае не в «шубе».

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте — отвариваем все овощи «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить сельдь от костей.
2. Приготовленные овощи и яйца охлаждают и кладут в холодильник на время (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Вынимаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
5. Разложите свеклу, отожмите и положите пленку, затем снова накройте пленкой и надавите ладонью.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь.Немного солим, придавливаем ложкой и заливаем немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
8. Теперь по центру, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Свернуть слоеный салатный рулет, края соединить. Заворачиваем и заворачиваем в пленку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитать.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зелень.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную закуску «Селедка под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете разбегаться и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторим:

1. Готовим и моем овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
3. Пока закипят, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Остывшие продукты остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Пита на две равные части (половинки). И так нужно поступать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и на другую половину. Опять смажьте.
8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
9. Вареные и очищенные яйца размять и натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешать с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяем края и получаем рулон. Фольга помогает рулону не рассыпаться и сохранять форму. Дать «подышать» и замочить в холодильнике.

Все. Наша «Селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадайте? На этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Наказание на изобретения лукаво», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-то необычное и зародившееся за праздничным столом.

Закусочный салат превращается в полноценный перекус — очень сытный и пикантный.

Как всегда нам понадобятся (ингредиенты на 4-5 человек):

• Дубинка — 1 шт.
• Селедка малосольная — 1шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыры твердых сортов — 100 гр.
• Свекла средняя — 1 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Приготовление свеклы и куриных яиц. Прохладный и чистый.
2. Рыба и огурцы нарезать длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр следует разделить на две части.
4. Добавьте одну массу сыра в свеклу, другую — в яйца.Затем смешайте каждую отдельную массу с майонезом (столовая ложка).
5. В пути наша «хлебница». Вырез дубинки по середине бока. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соединить края батона и обернуть пищевой пленкой.Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить на всю ночь полежать.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яиц

Многим надоел классический рецепт или они совсем ленивы. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.

Селедка под шубой Ленивый рецепт в яйце по шагам:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы быстрее варить свеклу, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Подготовить маринованный лук. Для этого возьмите половину большого лука и мелко нарежьте. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Опустите лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
3. Свеклу мелко натереть. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
5. Мятый желток, смешанный с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы можно подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Потеряно, есть масса других рецептов и вариаций этого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавьте фрукты или даже ягоды, например гранат.

В общем, «в какой бы ребенок не играл… «

Простой вкус овощей, приготовленных в мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, из которого также открывается прекрасный вид …

Селедка под шубой была одной из самых популярных. любимые салаты на каждом гала-вечере в СССР.

• Селедка — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Майонез — 0.5 л
• Масло — по необходимости
• Соль — по вкусу
• Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

1. Очистить лук, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, влить уксус или лимонный сок и оставить мариноваться.
2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
4. Приготовленные овощи охладить, очистить и выложить на тарелки отдельно от свеклы.
5. Слить сок маринованного лука и выложить более половины равномерного слоя на блюдо.
6. Селедку покрошить мелкими кубиками и равномерно выложить половиной слоя поверх лука.
7. Слегка смазать слой сельди маслом.
8. 1 картофелину равномерно натереть на крупной терке сельдь и слегка смазать слой картофеля майонезом.
9. Чуть больше половины моркови натереть равномерно на картофеле на крупной терке и слегка смазать слой моркови майонезом.
10. 1 картофель натереть равномерно на моркови на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
11. Слои повторить — лук, сельдь, масло сливочное, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
12. Свеклу натереть на крупной терке поверх всех слоев и смазать слоем свекольного майонеза.
13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шуб нужно брать в равных количествах.Картофель нужно брать двойную порцию.

● Для блюда такого размера стоит взять две сельди, чтобы блюдо оправдало свое название.

● Слои необходимо класть осторожно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый последующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий. Слегка смажьте майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.

● Чтобы блюдо получилось полезным и безвредным для организма, майонез следует готовить самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. .

Рецепт 2: селедка под шубой пошагово с фото

Селедка или филе: 0,4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 штуки;
Морковь: 2 штуки;
Луковица: 1 шт;
Майонез: 200 мг;

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой.По классическому рецепту он готовится из слоев майонеза, пропитанного из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим уже знакомую нам с детства уже самую классическую селедку под шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вкладываете в блюдо, тем оно получается вкуснее.

Селедку нужно разрезать, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками как на фото.

Отварить овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Сначала выложите картошку. Для этого измельчите его на средней терке и распределите равномерным слоем, а затем смажьте майонезом.Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если использовать немного майонеза, то слоями: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

Положить лук на картофельную подушку и также смазать майонезом.

Следующим слоем готовится филе сельди, которое необходимо равномерно распределить по луку.

Вареную морковь, а также картофель натереть на средней терке, выложить на сельдь и смазать майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разровнять, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Так мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а тем более в Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Селедка под шубой

Девочки, ну что тут сказать …
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает перед этим великолепием… Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 средне отварные картофелины
100 гр. сливочный сыр (я взяла Cream Bonjour)
150 гр. майонез
1 сельдь малосольная
5 гр. желатин

Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, дать набухнуть и растворить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свекольная терка.

Морковь тоже натереть на терке.
Картофель — на крупной терке.

Селедку нарезать ломтиками (после очистки и удаления костей).
Положите пищевую пленку на стол (в несколько полос, желательно в несколько слоев).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольный слой).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.

Следующий слой — картофель, в который вы также предварительно добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).

В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы в данный момент вам кто-то помогал), закатываем все наши слои рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и поставить на несколько часов в холодильник.
Разрезать острым ножом.

Мои комментарии.

• Хорошо бы на пленку (перед свеклой) положить мелко нарезанный укроп (это для красоты и вкусно).
• Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосами по длине (так будет удобнее нарезать порциями).
• Обязательно добавьте слой свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: Селедка под лисьей шубой

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще шампиньоны, входящие в его состав, которые по принципу «кашу маслом не портят». , »Добавить салату характерный аромат.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Селедка (малосольная) — 1 рыба,
• Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
• Картофель (отварить) — 3 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Луковица — 1 шт.,
• Майонез,
• Масло растительное для запекания грибов и моркови с луком,
• Соль.

Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожуры.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно укладывать в одно блюдо или на два (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выкладывать на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натираем на крупной терке над грибами, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза.

Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем намазать картофель, смазанный майонезом.

Морковная смазка с майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная в банках сельдь не всегда вкусна. Потом делаю такой салат

• Свекла (вареная) — 2 шт.
• Селедка (сколько съешь, консервная или соленая)
• Майонез (по вкусу)

Свеклу вареную очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе очень быстро уходит.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье, как я себя помню, так сказать на вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался моей маме в 80-е, обычная «Шуба» ей не понравилась, а сотрудник угостил ее и сказал, что «даже те, кто не любит селедку, мою шубу не едят!».
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедка -1 средняя мелко нарезанная кубиками,

2 слой: лук — мелко нарезанный, и теперь смазываем не майонезом, как все привыкли к, а маринад (0,5-1 ч.л готовой горчицы, немного сахара, 0.5-1 чайная ложка уксуса 9% -ного и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешайте), и попробуйте подогнать маринованный рассол по своему вкусу, так как и горчица и уксус отличаются немного острее, немного кислинкой …

Layer 3: отварной картофель в мундире 2шт-три на овощной терке и опять же не смазываем майонезом, а подсолнечным маслом без запаха,

4 слой: отварная свекла -1шт-овощная терка -мазанная майонезом,

5 слой: сырая морковь -1 штука, три на мелкой терке, смазываем майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другой кислый — кладем на овощную терку, сверху майонез,

7 слой: белки 2 яйца на крупной терке, майонез

8 слой: желтки 2 яйца на мелкой терке.Смазывать нечем.

Настаивал хоть пару часов, лучше ночь в холодильнике, все-можешь наслаждаться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоки, то лишний сок лучше удалить, салаты слоеные, может давать водянистость. Такие овощи втираю в отдельную посуду, если они пропускают сок, это видно уже через минуту-две. Овощи в самом салате я никогда не солю (а только во время варки), майонеза мне хватает. Соль также способствует возникновению таких инцидентов.

Рецепт 7: Селедка диетическая под шубой

Во-первых, это блюдо калорийное из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы найдем высокую концентрацию соли — первый запрещенный продукт в любой диете.

Все ингредиенты модифицированного салата — для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

• — сыр или творог обезжиренный жирностью не более 2% — 100 гр.
• — яйцо — 1 штука
• — морковь — 1 штука
• — свекла — 1 штука
• — горчица — пол чайной ложки
• — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в мундире без соли;

Сварите яйцо вкрутую;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Уложить продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо. Намазать каждый слой творога и горчицы.

Перед подачей охлаждать приготовленный салат в холодильнике.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам этого не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 картофеля среднего размера
3-4 куриных яйца
3 моркови среднего размера
3 зеленых яблока среднего размера
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности.Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Селедка Снимите шкурку, плавники и удалите кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, положить на дно блюда, в котором будет подавать Салат «Селедка под шубой» . Сверху на картофель выложить нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И заключительный этап: натереть вареную свеклу, положить ее поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить на свой вкус — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. Все: селедка и шуба для селедки готова!

Дать салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

• 2 маленькие сельди (или 1 большая)
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 100 г репчатого лука
• 4 яйца
• 250 г майонеза

Из этого списка ингредиентов вы получите большое блюдо из селедки под шубой, просто на праздник в компании. Если вы готовите в будние дни, можно вдвое уменьшить количество ингредиентов.
Рецепт сельди желательно брать обычную бочку (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд вкус нежнее. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.

Готовка:

Свеклу отварить на сковороде 1-2 часа (в зависимости от вида и размера свеклы). Остынь.

Картофель и морковь отварить 30-40 минут (нож должен легко прокалывать овощи). Остынь.

Яйца отварить 10 минут с момента закипания. Остудить, залить холодной водой.

Режем сельдь.
У сельди отрубить голову, разрезать вдоль брюшка, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь изнутри и снаружи.
Далее сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
Затем, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потяните и снимите кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.

Тщательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Рад снова познакомиться))

«Вкусный» новогодний праздник уже закончился, но я все еще не могу остановиться — продолжаю публиковать кулинарные рецепты))

Хотя это легко объяснимо, во-первых, месяцы впереди богатые на праздники и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его к Новому году (и в прошлом, и в позапрошлом, и в …. лет) так что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Поэтому сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как сам шубу готовил в сотый раз и собираюсь делать в 101-м, прочитал, как сделать еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых остается такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно напишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово

Нам понадобится:

(Фото не совсем соответствует правде, так как я случайно удалил некоторые свежие фото, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые уже продаются в вакуумной упаковке, я не понравилось.)

• Селедка — 1-2 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 маленькая
• Яйца — 3 шт. (Из них 1 под украшение)
• Майонез
• Черный перец
• Масло растительное

Рецепт быстрого приготовления

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить от костей и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.

Выложить в посуду слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйцо, свекла.Брызги майонезом. Снова повторяю слои.

А теперь поподробнее.

Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как написано мной, «шуба» будет слегка сладковатой из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы, а больше картошки — сладость уйдет, пробуйте на свой вкус.

Овощи (кроме лука) отварите на медленном огне: морковь отварите около получаса, картофель — 45 минут, свеклу — полтора часа, в зависимости от размера.В этом случае не забывайте, что

В кипящую воду кладем овощи, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой варится овощи.

Все готово, охладить.

За это время приготовим селедку. В последнее время пробовала делать это с вакуумной упаковкой и уже без костей, надо сказать, слишком хорошо, тем более что сельдь в этих пакетах уже соленая и уксусная, то есть вкусная.

В этот раз купила филе «Матиас» 300 грамм, получилось ровно столько, сколько нужно.Филе нашинковать небольшими квадратиками.

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все сложил в елочку, накинул в него шубу — это еще задача, а как выглядит традиционная селедка для меня под шуба))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад мне посоветовали посолить тертые овощи и добавить немного подсолнечного масла.Попробовала и, действительно, вкуснее оказалось, по крайней мере, на этот Новый год селедку под шубой съела одной из первых.

Для этого в отдельную тарелку натереть картофель, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой, растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).

Пробую, если что-то маловато — доп.

В свеклу тоже добавить немного соли и подсолнечного масла.

Морковь чуть-чуть прыщики.

Если сельдь не «матясная», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что даже для этого салата невкусная, поэтому можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса, чтобы селедку нарезать кусочками. .

Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях. Селедка под шубой по классическому рецепту состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: — селедка; — поклон; картошка; морковь; — свекла, в этом варианте над селедкой получается «шуба», значит «шуба» настоящая.

Но пока я отказываюсь от рецепта, попробуйте, может, он вам тоже понравится больше.

Теперь посыпаем майонезом. В общем, рекомендуется не покрывать, а подождать, пока майонез не растекся-распределил по салату, но у меня никогда не получается, обычно времени не хватает, кроме майонеза беру жир и чтобы он его намазал надо иметь ангельское терпение)) ложкой аккуратно намазать.

В принципе на этом можно остановиться, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, он мне кажется наряднее и вкуснее.

Обычно этот салат готовят заранее, а на ночь ставлю отмок в холодильник.

На следующий день осталось только навести красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно посыпать свежей зеленью, украшаю тертым яйцом.

Что еще хочу добавить. Предложила приготовить салат «Селедка под шубой ». классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но часто он готовится без яиц, без каких-либо повреждений вкусовых качеств.Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Пытался приготовить и так, но вернулся к обычному варианту, лично мне больше нравится.

Вид шубы в разрезе, пожалуй, не самый эстетичный, но яркий, красочный и аппетитный.

И далее. Самую вкусную «шубу» попробовала с коллегой по работе, и секрет «вкуса» был не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она нарезала овощи из Молинекса в моих руках при нарезке овощей.Растирая прямо в салатник, слои получаются более объемными, пушистыми и лучше пропитываются. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство — обязательно им пользуйтесь.

«Селедка под шубой» завсегдатай новогоднего стола вместе с «Оливье». Хотя иногда в нем присутствуют и не самые праздничные блюда вроде яиц с начинкой из лука (их все любят, а я просто быстро и быстро готовлю, на фото их видно в углу), если подумать, на какую закуску приготовить ваш ужин или обед сегодня.

Приятного аппетита 🙂

class = «relatedtitle»

Салат из свеклы, авокадо и цитрусовых

Делиться

Этот восхитительный салат из свеклы, авокадо и цитрусовых предоставил шеф-повар Стив МакХью, пятикратный финалист премии Джеймса Берда и владелец Cured, лучшего ресторана в Сан-Антонио, штат Техас.

Урожайность: 6 порций

Как приготовить свеклу:

1. Оставьте кожуру на свекле и обмажьте оливковым маслом, солью и перцем.
2. Оберните свеклу алюминиевой фольгой и поместите в духовку с температурой 350 градусов, чтобы нож для пар можно было легко вставить до середины.
3. Вынуть свеклу из духовки, остудить, очистить от кожуры и нарезать дольками.

Как приготовить заправку из цитрусовых:

1. Смешайте ингредиенты в миске.

Как сделать из свеклы треск »:

Урожайность: 8-10 порций

Примечание от шеф-повара: Это забавная и полезная альтернатива традиционным трескам из свиной шкуры, и хотя это может показаться большим количеством шагов, конечный результат — это что-то очень вкусное, и вы захотите приготовить их снова. .

Необходимое оборудование:

• Дегидратор малый бытовой;
• Жевательная соковыжималка. Я использую Omega J8006;
• Мельница для специй или блендер;
Сумки с замком на молнии размером
• кварта;
• Конфетный термометр;
• Малая шкала в унциях;

1. Очистите свеклу и нарежьте кубиками достаточно большие, чтобы поместиться в соковыжималку. Включите соковыжималку и медленно начните выжимать сок из свеклы, стараясь захватить и сохранить мякоть, поступающую с другого конца.Зарезервируйте сок.
2. Поместите мякоть на поднос и поместите в дегидратор на 2 часа на высоком уровне, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Поместите обезвоженную мякоть в мельницу для специй и превратите ее в мелкий порошок.
4. Смешайте тапиоковую муку, щепотку соли, унции свекольного порошка, 3 ½ унции свекольного сока.
5. Разделите смесь между двумя квартовыми пакетами, плотно закройте без пузырьков воздуха и раскатайте.
6. Установите пароварку на плите, чтобы пакеты лежали как можно более плоско и их можно было накрыть.
7. Когда вода закипит и появится много пара, положите пакеты, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 10 минут. Через 10 минут переверните пакеты и готовьте на пару еще 10 минут.
8. Сразу после приготовления на пару откройте пакеты, разрежьте стороны и очистите свекольную стружку от пластмассы.
9. Поместите чипсы на решетку дегидратора и дайте им высохнуть при 140 градусах в течение 10 часов.
10. В большой кастрюле емкостью 2 галлона и термометром для конфет доведите арахисовое масло до температуры 360 градусов.
11. Разломайте свекольные чипсы на случайные кусочки и обжарьте их, пока они не начнут вздуваться.
12. Приправить солью и наслаждаться

Как приготовить салат:

1. Разделите свеклу, авокадо и апельсин по центру каждой тарелки.
2. Перемешайте рукколу с парой столовых ложек цитрусовой заправки и полейте каждый салат.
3. Украсить шкварками из свеклы.

Салат из свеклы, авокадо и цитрусовых

Салат под шубу поэтапно. Селедка под шубой

Рад снова познакомиться))

«Вкусный» новогодний праздник уже закончился, но не могу остановиться — продолжаю публиковать рецепты))

Хотя это легко объяснимо, во-первых, месяцы впереди насыщенные праздниками и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его к Новому году (как и в прошлом, и в позапрошлом году, и в …. лет 😉) а потому что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Потому что сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как сам шубу готовил в сотый раз и собираясь делать в 101-м, прочитал способ сделать еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых осталась такой же, как мы любим.

Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно запишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово

Нам понадобится:

(Фото не совсем соответствует правде, так как некоторые свежие фото я случайно удалил, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые продаются уже готовыми в вакуумной упаковке — Мне это не понравилось.)

• Селедка — 1-2 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 маленькая
• Яйца — 3 шт. (Из них 1 под украшение)
• Майонез
• Черный перец
• Масло растительное

Краткий рецепт

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

Выложить в салатник слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйцо, свекла.Намазать майонезом. Снова повторяю слои.

А теперь поподробнее.

Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как я написал, то «шубка» будет с чуть сладковатым привкусом из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы, а побольше картошки — сладость уйдет, попробуйте по душе.

Овощи (кроме лука) отварить на медленном огне: морковь варить около получаса, картофель около 45 минут, свеклу — полтора часа, в зависимости от размера.Не забываем, что

Мы кладем овощи в кипяченую воду, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой овощи варятся.

Все готово, охладить.

За это время приготовим селедку. В прошлый раз, когда я пытался приготовить в вакуумной упаковке уже нарезанный и без костей, я должен сказать слишком хорошо, особенно сельдь в этих пакетах уже с солью и уксусом, это вкусно.

В этот раз купила филе Матьяса на 300 грамм, оказалось ровно столько, сколько нужно.Филе нарезать небольшими квадратиками.

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Этот салат удобнее всего делать в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все кладу в селедку, шубу в нее еще та задача, а что делать — то, что традиционная селедка под шуба мне нравится))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад мне попался совет, что натертые овощи нужно солить и добавить в них немного подсолнечного масла.Попробовала и, действительно, вкуснее оказалось, по крайней мере, на этот новогодний один из первых, кто ел селедку под шубой.

Для этого натереть картофель в отдельной тарелке, посолить, слегка поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).

Пробую, если что-то маловато, добавляю.

Добавьте к свекле немного соли и подсолнечного масла.

Я немного поперчил морковь.

Если сельдь не «матиас», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что она даже безвкусна для этого салата, поэтому можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса, чтобы нарезать сельдь. шт.

Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях. Селедка под шубой, классический рецепт, состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: — селедка; — поклон; картошка; морковь; — свекла, в этом варианте «шуба» получается поверх селедки, значит «шуба» настоящая.

Но здесь я отхожу от рецепта, попробуйте, может и вам понравится больше.

Теперь промазываем майонезом сверху. В общем, рекомендуется не мазать, а подождать, пока майонез не растечется и не растечется по салату, но у меня никогда не получается, обычно не хватает времени, к тому же беру майонез жирным и у него выкладывать надо надо ангельское терпение)) Поэтому я майонез аккуратно мажу ложкой.

В принципе на этом можно остановиться, но мы не ищем легких путей)) вот и строю еще один слой, он мне кажется изящнее и вкуснее.

Обычно я готовлю этот салат заранее и ставлю его на ночь в холодильник.

На следующий день осталось только навести красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно присыпать зеленью, украшаю тертым яйцом.

Что еще хочу добавить. Предложила приготовить салат «Селедка под шубой ». Классический вариант , в котором рецепт с яйцом, но часто готовится без яиц, при этом абсолютно без ущерба для вкусовых качеств.Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Я пробовала так готовить, но вернулась к обычному варианту, лично мне больше нравится.

Разрез шубы, наверное, не самый эстетичный, но он яркий, красочный и аппетитный.

И далее. Я попробовала вкуснейшую «шубу» от коллеги по работе, и секрет «вкуса» оказался не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она использовала ручную терку при нарезке овощей, Думаю от Мулинекс.Втирая прямо в салатник, слои получились более объемными, пушистыми и лучше пропитались. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство, обязательно им воспользуйтесь.

«Селедка под шубой» — постоянное место на нашем новогоднем столе вместе с «Оливье», хотя иногда и не самые праздничные блюда вроде яиц, фаршированных луком (все их любят, а я просто быстро готовлю они видно в углу на фото). ваше внимание, если вы думаете, какую закуску приготовить на ужин или обед сегодня вечером.

Ну а из более праздничных вариантов блюд настоятельно советую готовить. Когда дни перед новогодними праздниками приходятся на выходные и времени на готовку больше, то обязательно приготовлю то, что требует большего, чем мое «внимание»))

Приятного аппетита 🙂

Дата публикации: 21.11.2017

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст.Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, поэтому он не портится при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку чистим и измельчаем.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку чистим и нарезаем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 головка лука
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Вам нужно выбрать цельный сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я считаю это лишним. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через пласт.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 морковь отварная
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, так что заправим его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на который выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картошкой средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 порции отварной картошки
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выложить правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не беспокоила. Часто его добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

• 1 головка луковицы
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрылись, и добавьте ложку 9% уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладется картошка.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчить или выжать все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

При приготовлении блюд хочу, чтобы они были не только вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой. Составление меню — это блюдо стоит на первом месте в списке.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке уложить слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты.Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Продолжайте.Удалите гребень и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя сварить картофель в кожуре. Остудить, кожуру легче очистить от холодного овоща. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слить воду. Влить холодную жидкость, остудить. Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно готовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления превышает пятнадцать минут. Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ четвертым слоем.
8. Свекла отваривается в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ отварен.Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, раскладываем слои по порядку, намазывая майонезом. Украсить верхний слой соусом, натянув сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Салат «Селедка под шубой» появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он по-прежнему остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках.Во время приготовления создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть секрет приготовления. Приготовлено с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но фаворитом остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт .;
• филе сельди — 600 г;
• свекла — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Готовим:

Главное правильно расположить слои, от этого зависят вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. На большое блюдо выкладываем тонким слоем.
2. Второй слой — лук. Добавить предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель имеет третий слой. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить скорлупу и пропустить через нож для яиц.
7. Сверху посыпать майонезом.
8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и вид. Его варят до мягкости, после остывания очищают и натирают на терке.
9. В конце ложкой аккуратно растереть майонез, образуя красивые округлые грани.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Прекрасно подавать в прозрачной салатнице.В этом дизайне селедка под шубой показывает все слои, расположенные по порядку.

Закуску можно подавать порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления сильно прижмите продукт, чтобы его легче было вынуть из порционного кольца.

Для приготовления красивого салата находчивые хозяйки используют разъемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно.На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, скрученным в рулет, непременно вызовет восхищение гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке. Это значит, что первым слоем будет свекла. Селедку, в отличие от классического варианта, нужно не распределять по всей поверхности, а выкладывать всю порцию только по центру.Затем, аккуратно надавливая руками, скатайте в виде рулета. Не снимая пленки дайте пару часов настояться в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших бокалах красного вина. Такой порционный вариант выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание поскорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — сетка, на которую нанесен майонезный слой свеклы.Иногда украшают тертым яйцом или измельченной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, кольца лука или оливки. Существует множество вариантов, как придать привычному блюду красивый, неповторимый вид. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, радуя детей.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют изображение березы, петрушка служит листочком.Используя икру и майонез, вы получите очень красивую рыбу. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым рисунком, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете. Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму и будет похож на торт.

Формировать рыбу очень просто. Сделать чешуйку из свеклы, лука, моркови нарезать кольцами.

Из вареной свеклы и моркови делают цветы, раскладывая их на сетке, нарисованной майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсить часами, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в правильном порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Нельзя рисовать числа и стрелки майонезом, потому что в свекле они всегда будут краснеть.

Чтобы сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту для несушек, была вкусной, необходимо знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкую картошку, которая не становится водянистой при варке.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель — это неправильно, готовить стоит только в их мундире.
2. Свекла с белыми прожилками на поперечном срезе не подходит для салатов. Также не используйте кормовые разновидности. Идеально подойдет борода бордового цвета, имеющая сладкое послевкусие. Остановить стоит выбор фруктов среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, четкое и твердое.
4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются по внешнему виду от магазинных яиц, насыщенного желтка, который украсит салат своим внешним видом.
5. Выбирайте сельдь жирную, слабосоленую. Переваренная закуска из соленой рыбы.
6. Майонез использовать жирный. При небольшом проценте жирности майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Всегда кладут на селедку.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не нужно, натертые на терке придают салат нежный вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, сверху полейте картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавляют яблоко, натертое на крупной терке. Тертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Хорошо промазываем слои майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Многие хозяйки добавляют в процессе готовки что-то свое, новое и таким образом мы постепенно удаляемся все дальше и дальше от самого источника.

Кто-то любит добавлять яблоки, кто-то предпочитает яйца, а кто-то любит сыр. Но вкусовые качества этого любимого блюда от этого не ухудшаются, а только приобретают дополнительные нотки. Хотя иногда очень хочется приготовить тот самый классический вариант этого блюда, который вдохновил многих хозяйок на те эксперименты с различными ингредиентами.

Итак, как вы уже поняли, в сегодняшней статье я расскажу, как правильно приготовить селедку под шубой в классическом варианте и не только!

Состав:

• Филе сельди — 300 гр
• куриных яиц — 2 шт.
• картофель — 150 гр
• морковь — 150 гр
• свекла — 150 гр
Майонез
• по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нам нужно отварить, в мундире, пока не приготовятся указанные выше овощи и яйца.Затем очистить и натереть картофель и морковь на средней терке, а свеклу и яйца натереть на крупной терке.

Филе рыбы нарезать небольшими квадратиками и выложить первый слой в подходящую салатницу.

Далее следует слой картофеля, хорошо залитый майонезом.

Затем идет слой моркови.

Теперь выкладываем свеклу, которую сверху заливаем майонезом.

Вот такой, с одной стороны простой, а с другой очень вкусный, у нас получился салат, которым можно украсить стол не только в праздничные дни, но и в обычные будни.

Селедка под шубой с яйцом — Пошаговый рецепт приготовления

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• картошка — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• свекла 1 крупная
• уксус для маринада — 1 ст. л
• майонез и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала очистить и мелко нарезать лук, переложить его в миску, полностью залить кипятком и залить одной столовой ложкой уксуса. После чего оставляем мариноваться на 5-10 минут.

Далее нарежьте филе сельди небольшим кубиком, но если вдруг наткнетесь на кости, обязательно их удалите.

Теперь натираем на крупной терке отварной в подсоленной воде и очищенный картофель с морковью. А также натираем вареную ярко-бордовую сладкую свеклу.

Затем для украшения натереть на мелкой терке отдельно отварной желток и отдельно белок.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к сбору салата. А для этого нужно приготовить салатник, но если таковой не нашлось, можно просто сделать это, укладывая фольгу кольцом по желаемому диаметру вашего блюда, и после этого мы соединяем в нем слои.

Первый слой по всей площади выкладывается из сельди.

Далее идет лук, который предварительно замариновали, а потом отжали от лишней влаги.

Сзади выкладываем слой картофеля, который слегка прижимаем руками и промазываем тонким слоем майонеза.

Осталось только свеклу выложить, хорошенько обработать майонезом, обернуть пищевой пленкой и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы салат настоялся.

По истечении времени достаем из холодильника, снимаем с него пленку и ободок фольги. Украсить тертым яйцом и зеленью, а потом подавать к столу!

Вкусная селедка под шубой с яйцом

Состав:

• Селедка — 400 гр
• 4 яйца
• картошка — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• свекла средняя — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
Майонез
• — 250 гр.

Способ приготовления:

Сначала отварите, очистите и натрите все указанные овощи и яйца, кроме лука. На большое блюдо сначала выкладываем нарезанную мелкими кусочками рыбу. Затем идет мелко нарезанный лук. Третий слой натертого картофеля. Затем равномерно смазать майонезом. Пятым слоем выкладываем натертую морковь и снова майонез. Теперь идет тертое куриное яйцо и слой майонеза. Выкладываем свеклу девятым слоем и тщательно обрабатываем майонезом, который тщательно разравниваем ножом.

Затем заворачиваем в пищевую пленку и ставим почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался 2-3 часа.

Тогда подаем блюдо к столу!

Селедка под шубой с яблоком (видео)

Очень вкусный видео рецепт. Смотрите и готовьте это чудесное блюдо!

• Селедку лучше использовать слабосоленую, иначе у вас салат получится соленым. А если вдруг у вас сильно засоленная рыба, в этом случае можно замочить ее в молоке, а затем промыть в проточной воде и хорошенько обсушить.
• Картофель для этого блюда не рассыпчатый.
• Свекла отборная сладкая, не кормовая.
• Лук перед добавлением в салат для пикантности можно замариновать в воде с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но эта процедура подходит не всем.
• В «Шубу» можно добавлять помимо основных ингредиентов: яблоки, грибы, маринованные огурцы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи (но не все сразу, а не более одного дополнительного ингредиента!).Получается очень вкусно и оригинально, но это не классический рецепт.
• Если хотите заменить классическую селедку другой рыбой, в этом случае можно попробовать слабосоленую семгу или скумбрию, получается необычайно вкусный салат.

Приятного аппетита !!!

Селедка под шубой, приготовленная слоями — традиционный и всеми любимый зимний салат, без него редкое застолье. Салат лучше готовить накануне, ведь он должен хорошо пропитаться и к тому же салат в охлажденном виде намного вкуснее.

Состав:

• 2 филе сельди или подготовленное филе Матиаса 250 г
• 2 средние моркови
• 2-3 картофелины
• 1 крупная свекла
• 3-4 вареных яйца
• 1 маленькая луковица
• майонез

Приготовление:

Сначала вымойте и отварите овощи для «шубы» — отдельно свеклу, на другой сковороде — картофель и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко входить в овощи.Также варим яйца — после закипания на среднем огне варим не менее 10 минут.
Когда овощи будут готовы, слейте воду, охладите их и очистите.
Этот салат можно приготовить на блюде, можно в глубокой форме, а сегодня мы приготовим его в виде кольца. Для этого установите перевернутый стакан в центр блюда и выложите вокруг него слои салата. А я подробно расскажу, как именно делаю селедку под шубу слоями, в каком порядке выкладываю.
Три картофелины первым слоем и равномерно распределить по дну посуды вокруг стакана.Этот слой слегка подсаливаем, все остальное солить не будем.

Отрежьте уголок пакета с майонезом и нанесите на картофель толстую майонезную сетку. Я так делаю при приготовлении большинства салатов, таких как, например, или. Если вы любите много майонеза, выдавите побольше и размажьте его чайной ложкой по поверхности.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками, выложить поверх картофеля. Лук очистить, нарезать как можно мельче и равномерно посыпать селедкой.Если вам не нравится яркий аромат лука, вы можете положить его в маленькое ситечко после резки и сполоснуть чайник кипятком. Можно вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет другим.

Делаем сеточку из майонеза.

Три яйца на крупной терке, вилкой поправляем форму салата и снова делаем сетку из майонеза.

Три моркови на крупной терке и снова — майонезная сетка.

Три свеклы поверх моркови и равномерно распределить по всей поверхности салата. В тертую свеклу при желании можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.

В завершение корректируем форму салата, наносим майонез и аккуратно намазываем им поверхность свеклы. Затем аккуратно снимите стакан, поворачивая его по кругу и стараясь не повредить слои, и украсьте селедку под шубой на свой вкус.

Easy Healthy Taco Salad — Здоровые сезонные рецепты

Если вы пытаетесь найти действительно вкусный, но полезный рецепт салата из тако, то вы попали в нужный блог, друзья мои, потому что сегодня я делюсь своими секретами (и несколькими пошаговыми фотографиями) о том, как приготовить самая смелая фиеста для ваших вкусовых рецепторов — всего менее 500 калорий!

Изначально я поделился этим рецептом 3 мая 2019 года.Я добавил дополнительные фотографии и обновил текст, чтобы снова поделиться ими с вами сегодня.

Почему мы любим этот полезный рецепт салата из тако

Этот рецепт домашнего салата из здорового тако с куриным фаршем, хрустящими чипсами из тортильи, сыром и сальсой представляет собой сытный и сытный салат для первого блюда с ароматом классических ингредиентов тако. Эти салаты действительно удовлетворяют, но, используя несколько приемов и советов, мы смогли сделать их менее калорийными, насыщенными и богатыми клетчаткой!

Подавайте их на ужин в будние дни, потому что на их приготовление уходит всего 30 минут! Вы можете настроить, насколько они пряные, чтобы они стали хитом для всей семьи! Этот простой рецепт салата тако превращает вечер тако или тако во вторник в полезную еду, которую жаждет каждый! Этот вкусный салат понравится даже привередливым едокам.

Примечания относительно ингредиентов салата тако

• 3 кукурузных лепешки
• 1 чайная ложка масла авокадо
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли, разделенная на части
• Антипригарный кулинарный спрей
• 1 фунт куриного фарша или фарша из индейки
• 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
• 1 пучок зеленого лука или зеленого лука , нарезанные, белые и зеленые части разделены (не стесняйтесь использовать вместо этого нарезанный кубиками красный лук)
• 1 столовая ложка мексиканской приправы * см. примечание к ингредиентам
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ стакана воды
• 2 сердечка ромена, нарезанные, промытые и центрифугирование
• 1 стакан тертого Монтерей Джек или Пеппер Джек (сыр чеддер также можно использовать)
• ¼ стакана нарезанных листьев кинзы
• ½ стакана заправки для салата из яблочного уксуса
• ½ стакана сальсы

Вы также можете настроить свои чаши с помощью простых ингредиенты с вашей кухни! Некоторые из моих любимых начинок для тако — помидоры черри или виноградные помидоры, фасоль пинто

Использование куриного фарша для этого рецепта

Как купить куриный фарш: Знаете ли вы, что вся курица в США не содержит гормонов? Таким образом, пакеты, которые говорят об этом, могут пытаться привлечь ваше внимание.Не поддавайтесь на это. Когда дело доходит до маркировки птицы, возникает такая путаница. Вот почему, когда я покупаю куриный фарш, я в первую очередь обращаю внимание на этикетку «сертифицированный органический продукт».

Сертифицированный органический цыпленок : Я знаю, что цыплят кормили органическим, вегетарианским кормом без ГМО. И я знаю, что у них есть выход на улицу, и они не получают антибиотики.

Местная служба поддержки: Если у вас есть местная ферма, где выращивают экологически чистую курицу, тем лучше! Я люблю органический куриный фарш от Maple Wind Farm, который находится прямо по дороге от меня.Поддержка местных фермеров снижает ваш углеродный след и помогает поддерживать красивый рабочий ландшафт.

Меньше жира: Мне нравится использовать куриный фарш для мяса тако, например, в течение 20 минут тако с куриным фаршем, но помните, что некоторые куриные фарши не такие постные, как другие. В подобном рецепте мы будем добавлять приправы и томатную пасту, чтобы лишний жир не повлиял на вкус. Выбрав нежирную курицу, вы сэкономите около 45 калорий на порцию!

Альтернативы куриному фаршу: Вы также можете сделать это вегетарианское блюдо, добавив черную фасоль и кукурузу вместо курицы в понедельник без мяса.Или вы можете использовать постный говяжий фарш травяного откорма.

Как сделать салат тако более полезным

Добавьте дополнительные овощи: Я использовал красный болгарский перец (с высоким содержанием витамина С) и пучок зеленого лука, чтобы увеличить размер порции этих салатов из основного блюда. Овощи менее калорийны, но содержат больше витаминов, клетчатки и вкуса. Я использовал этот трюк в этом сладком картофельном хеше, которым поделился в прошлом месяце.

Выпекать полоски тортильи: Вместо чипсов тортильи испеките свои собственные полоски тортильи в духовке.Это сэкономит вам как натрий, так и жирные калории!

Будь осторожнее с начинками: Хотя авокадо, возможно, является нектаром богов, я бы порекомендовал сохранить его для тоста с авокадо завтра утром. Так вы сэкономите 60 калорий (на четверть авокадо). То же самое касается сметаны. Если вы действительно хотите ложку сливочного молочного продукта, используйте вместо него греческий йогурт и сэкономьте более 40 калорий.

Сделайте большой вкус: Добавьте дополнительный аромат своему салату тако, и вы не пропустите лишние калории.Для этого добавьте мексиканскую приправу, кинзу, сальсу и зеленый лук. Плюс я уже упоминал об 1-2 пунш, которые есть в этой заправке из Citrus Chipotle ?! Это здорово!

Пошаговая инструкция по приготовлению салата из тако

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите лепешки на разделочную доску. Смажьте лепешки маслом. Посыпать ¼ чайной ложки соли и нарезать соломкой.

Шаг 2: Выложите на большой противень с бортиками и переложите в духовку.Выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета, 12-15 минут. Отложите в сторону.

Шаг 3: Смажьте большую антипригарную сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте курицу, красный перец и белки зеленого лука и готовьте, покрошив курицу деревянной ложкой до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, 5-7 минут.

Шаг 4: Посыпьте мексиканской приправой и оставшейся 1 чайной ложкой соли и перемешайте до образования покрытия. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте воду и перемешивайте, пока смесь не станет сочной.

Шаг 5: Снимите с огня и добавьте зеленый лук.

Шаг 6: Чтобы приготовить салаты, начните с основы из салата ромэн (его крепкий хруст выдержит температуру и вес начинки и других ингредиентов салата. Также подойдет Iceberg).

Затем добавьте куриную смесь, а затем сыр. Тепло курицы начнет плавить сыр. (Можете ли вы сказать «ням»!) А затем приготовьте другую начинку по своему усмотрению.Мы просто передали за столом заправку и сальсу, чтобы каждый мог добавить свой вкус.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы по приготовлению этого рецепта

Используйте сковороду с антипригарным покрытием: Чтобы сэкономить на калориях, я использовал сковороду с антипригарным покрытием, покрытую кулинарным спреем. Бонус: использование кулинарного спрея вместо масла экономит 30 калорий на порцию! Приготовьте красный болгарский перец, белок зеленого лука и курицу в сковороде, измельчив их деревянной ложкой.

Bloom The Spices: После того, как курица будет прожарена и овощи станут мягкими, добавьте специи, чтобы придать им аромат.Я тестировал это с двумя разными купленными мексиканскими приправами, а также сделал свою собственную версию. Смешивание специй в сковороде перед добавлением любых жидкостей приведет к их цветению и сделает их аромат более выраженным. Я настоятельно рекомендую вам применять эту технику в процессе приготовления. Вы можете узнать больше об этом в этом рецепте сладкого картофеля с 5 специями.

Сделайте это дерзким: Я попробовал это со свежими помидорами, и все в моей семье предпочли эту версию. Я покрыла куриную смесь томатной пастой, а затем водой.Текстура получается как у мяса тако старой школы с пакетом приправы тако моей юности. На заметку: в следующий раз я попробую этот вкусный домашний соус из тако.

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте о рецептах здорового питания, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится.Удачной готовки! ~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Если вы пытаетесь найти действительно вкусный, но полезный рецепт салата из тако, то вы попали в нужный блог, друзья мои, потому что сегодня я делюсь своими секретами (и несколькими пошаговыми фотографиями) о том, как приготовить самая смелая фиеста для ваших вкусовых рецепторов — всего менее 500 калорий!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

3 кукурузных лепешки

1 чайная ложка масла авокадо

1 ¼ чайная ложка грубой кошерной соли, разделенная на части

Куриный или индейский фарш 1 фунт

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 пучок зеленого лука, нарезанный, разделенные белыми и зелеными частями

1 столовая ложка мексиканской приправы * см. Примечание к ингредиентам

2 столовые ложки томатной пасты

½ стакана воды

2 сердца ромена, нарезанные, вымытые и высушенные отжимом

1 чашка тертого Монтерей Джек или Пеппер Джек

¼ чашки нарезанных листьев кинзы

½ стакана заправки для салата из яблочного уксуса

½ стакана сальсы

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Выложите лепешки на разделочную доску. Смажьте лепешки маслом. Посыпать ¼ чайной ложки соли и нарезать соломкой. Выложите на большой противень с бортиками и отправьте в духовку. Выпекать до хрустящей корочки и золотистого цвета, 12-15 минут. Отложите в сторону.
3. Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте курицу, красный перец и белки зеленого лука и готовьте, покрошив курицу деревянной ложкой до тех пор, пока она не перестанет быть розовой, 5-7 минут.Посыпьте мексиканской приправой и оставшейся 1 чайной ложкой соли и перемешайте, чтобы покрыть слой. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте воду и перемешивайте, пока смесь не станет сочной. Снимите с огня и добавьте зеленый лук.
4. Разделите ромэн на 4 большие миски или тарелки для макарон. Сверху выложите куриную смесь и сыр. Сбрызнуть заправкой. Сверху выложить чипсы, кинзу и сальсу.

---

Банкноты

Примечание об ингредиенте: ищите безсолевую мексиканскую или юго-западную приправу в отделе специй в супермаркете наряду с другими смесями специй.Вы также можете сделать свой собственный, смешав 4 чайные ложки порошка чили, 4 чайные ложки молотого тмина, ½ чайной ложки корицы и ½ чайной ложки порошка чили чипотле. Как вариант, вы можете использовать приправу Taco, которая продается в мексиканском разделе супермаркета. Приправа для тако содержит соль, и в куриную смесь не следует добавлять кошерную соль.

Совет: куриный фарш можно заменить фаршем из индейки или говядины. Если вы предпочитаете основное блюдо без мяса, приготовьте перец и белки зеленого лука в 1 столовой ложке масла, пока они не станут мягкими.Затем добавьте 1 стакан очищенной консервированной черной фасоли и 1 стакан замороженных и размороженных кукурузных зерен. Готовьте, помешивая, пока не прогреется. Затем снимите с огня и добавьте зелень лука-шалота.

Готовка: куриную смесь можно приготовить за 3 дня и снова подогреть в микроволновой печи или в кастрюле с крышкой, добавив пару столовых ложек воды.

---

Питание

• Размер порции: 1 салат
• Калорий: 477
• Жиры: 28 г
• Углеводы: 26
• Волокно: 6
• Белок: 32

Другие салаты, чтобы попробовать

Еще мексиканские рецепты

Тунец под шубу

1 .Этап

Консервированный тунец нарезать кусочками. У меня банка весом 200 грамм. Очистите овощи.

2 . Этап

Выложить тунец на блюдо, сверху нарезать лук кольцами или полукольцами.Для заправки смешать все ингредиенты и слегка смазать лук.

3 . Этап

Картофель натереть на мелкой терке и выложить следующим слоем, также смазать заправкой.

4 .Этап

Следующий слой — тертая морковь.

5 . Этап

Далее тертое яйцо и заправка.

6 .Этап

Последний слой натереть свеклу, смазать со всех сторон заправкой. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте.

7 . Этап

Приятного аппетита !!!

8 .Этап

Тунец под шубой — очень вкусный и полезный салат, он отлично разнообразит традиционный салат из селедки под шубой. Тунец очень нежный и питательный; делает салат пикантным и легким. Заправка тоже не обычная, она отлично подойдет к любому салату с рыбой или морепродуктами, икру мойвы можно заменить икрой минтая.

.