Рецепт Сметанник с клубничным конфи

Следующий рецепт вам также понравится!

Торт Имбирный капучино

Тортик состоит из тонких сметанных коржей, заварного крема на сметане и сгущёнке и клубничного конфи. Торт очень вкусный — мягкий, нежный, сливочный, в меру сладкий, и, в то же время, достаточно простой в приготовлении.

инструкции

КОНФИ: ● Клубника (замороженная или свежая) — 250 г ● Сахар — 60 г ● Желатин — 8 г ● Вода холодная — 48 г Желатин замочить в холодной воде. Клубнику с сахаром довести до кипения и проварить 1-2 минуты, пробить блендером. Желатин нагреть до полного растворения, соединить с клубникой, перемешать. Вылить конфи в кондитерский мешок и убрать в холодильник на несколько часов.

КРЕМ: ● Сметана 20% — 300 г ● Сгущёное молоко — 300 г ● Яйца — 2 шт. ● Крахмал кукурузный — 40 г ● Масло сливочное 82,5% — 70 г ● Сливки 33% — 400 г 1. Сметану, сгущёнку, яйца и крахмал смешать венчиком и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, довести массу до горячего состояния. Примерно через 20 минут крем загустеет. Примечание: вместо водяной бани можно нагревать массу в микроволновке короткими импульсами, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. 2. В уваренную, густую массу вводим сливочное масло, перемешиваем, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов до полного остывания. 3. Когда заварная часть полностью охладится, соединить её с холодными сливками и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Обе составляющие должны быть очень хорошо охлаждены, иначе крем не взобьётся. Крем получается очень нежным, но в то же время стабильным, он хорошо держит форму и не растекается.

…

Смотреть рецепт полностью

Торт с тонкими коржами сметанник

Торт «Сметанник» многослойный -пошаговый рецепт с фото

Сметанный торт или сметанник это значит, что нам потребуется много сметаны. Менее жирную и не первой свежести можно пустить на коржи. А вот из жирненькой сметанки мы приготовим вкусный крем.

Рецепт несложный, и если вы любитель тортов из тонких коржей, вам он обязательно приглянется.

Для приготовления теста для коржей возьмите большую широкую миску. Для начала взвесьте  сметану и отправьте к ней разрыхлитель.

Можно слегка перемешать и следом присоединить сахарную пудру. Ее не обязательно просеивать. Моя пудра просто немного отсырела, поэтому пошла комками. Но ничего, пара движений венчиком и она уже растворилась в сметане!

Дальше в тесто пойдёт мягкое слив. масло.

Перемешиваем венчиком и следом добавляем все яйца и раст. масло. Хорошенько перемешиваем, чтоб разбить структуру белков.

И просеиваем муку со щепоткой соли.

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Любое замешанное тесто должно отлежаться. Поэтому и наше тесто на сметане прикрываем салфеткой и даём ему отдохнуть, в течение 30 минут. Если вы переживаете, что тесто может заветриться, то можно его завернуть в пакет или накрыть миской.

Отдохнувшее тесто еще разок обминаем и делим на 14 равных частей. Нет, они не будут такие большее, как на фото.  Скатываем каждую часть теста в шарик и отставляем в сторону, прикрыв салфеткой.

Коржи для торта сметанник я буду выпекать  в духовке при 200ºС. Каждый корж выпекается  7 минут. Если вы заметили, коржи  у меня немного румяные и мне это нравится. Но, если выдерживать их чуть меньше в духовке, то получаются белые коржи.

Итак, раскатку коржей делаем на рабочей поверхности, которую время от времени нужно присыпать мукой. Тесто раскатываем в пласт, диаметром 30 см и толщиной не больше 2 мм.

Затем раскатанное тесто переносим на пергамент и на противень. Так как при выпечки тесто вздувается и, чтоб этого избежать, делаем вилкой несколько проколов.

Достав испеченный корж из духовки, отправляем следующую заготовку теста. И так пока не закончатся все заготовки теста. Конечно, процесс выпекания можно ускорить, если выпекать  коржи в двух духовках)))

Пока корж теплый, его нужно обрезать по кругу.  Это можно сделать при помощи тарелки или крышки от сковороды. Я воспользуюсь крышкой, диаметром 26 см.  Обрезать коржи желательно как только вы достали из духовки, потому что после остывания это будет сделать невозможно. Остывшие коржи очень хрупкие, прям как слоеные.

Остывшие испеченные коржи можно сразу промазывать кремом.

Как приготовить вкусный крем для многослойного торта

Для сметанного торта я приготовлю крем из домашней сметаны и домашних сливок. Можно сразу соединить сметану со сливками, всыпать сахарную пудру и взбить. Но я взобью их по отдельности. Сначала сливки с половиной сахарной пудры.

Затем сметану, с добавлением ванильной эссенции или ванильного сахара.

Соединив взбитую сметану со сливками, получается вот такой пушистый и вкусный ванильный крем. Кстати, этот крем отлично подходит для медового торта или для бисквитного.

Сборка торта очень увлекательное занятие! Чтоб собранный торт не юлил по подложке или по тарелке, смажьте ее кремом. Совсем немного.

Затем в привычном порядке собираем торт: корж — крем, корж-крем и так далее. Коржи получились на вид прям слоеные, поэтому и собранный торт вышел очень высокий и с большими просветами. Но после выстаивания от них не останется и  следа.

Для этого, я обычно, заворачиваю такой торт в пищевую пленку или вот в такую бордюрную ленку и даю торту постоять часок, второй при комнатной температуре, чтоб пропитался.  После чего отправляю в холодильник, на ночь.

Чтоб придать торту ровные бока, устанавливаю раздвижное кольцо.

Обязательно, обтянув верх торта пищевой пленкой.

После того, как торт отстоялся, пропитался и форму уже не поменяет, я его обмазываю со всех сторон. Так как торт для домашнего чаепития, особо не стараюсь его преобразить.  Выровнять торт можно оставшимся кремом.

А в роли украшения  у меня будут измельченные обрезки от коржей и совсем немного грецких орехов.

Выровненный торт обсыпаем крошкой и орехами.

Вот что получается. Но чего то не хватает?

Разумеется, маленький штрих и вот парочка ягод преображают торт.

Да, торт из холодильника мягкий и очень вкусный, но, если вы заранее достанете его из холодильника, он будет мега мягкий и тающий во рту!

Друзья, торт сметанник — вкусный, многослойный торт, который украсит любой праздник!

Друзья, приятных вам хлопот на кухне и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!

P.S. Буду рада вашим отзывам, делитесь в комментариях вашими впечатлениями. А, если что не ясно, пишите. Отвечу на все вопросы!

Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Стол Мартины

  7 утра | 6c

• Домашняя кулинария Валери

  7:30 | 6: 30c

• Кухня

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Девушка встречает ферму

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Вкусная мисс Браун

  12 вечера | 11c

• Южная кухня Триши

  12:30 | 11: 30c

• Продуктовые Игры Парня

  13:00 | 12c

• Продуктовые Игры Парня

  14:00 | 1c

• Продуктовые Игры Парня

  15:00 | 2c

• Продуктовые Игры Парня

  16:00 | 3c

• Продуктовые Игры Парня

  17:00 | 4c

• Закусочные, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• Закусочные, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Закусочные, поездки и погружения

  19:30 | 6: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Закусочные, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Закусочные, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• Закусочные, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Закусочные, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• Закусочные, поездки и погружения

  01:00 | 1c

• Закусочные, поездки и погружения

  2:00 | 1c

• Закусочные, поездки и погружения

  3:00 | 2c

.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовые!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.

Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужна определенная консистенция жидкого теста. Вы хотите, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпечки.

Так как сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно добавить довольно легко, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее о них мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае вы также можете просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокой жирности и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав

• 380г сметаны *
• 1,5 ч.л. пищевой соды
• 3 яйца
• 280 г сахара
• 250 г сливочного масла
• Бренди
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 460 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать стационарный миксер на низкой скорости.
5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180С в течение 40-50 мин.

Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

.

Русский медовый торт — smitten kitchen

Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрой оценке) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно утерянному любимому блюду, которое они хотят сделать обычным снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.

Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете знак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого никто даже не соглашается. *

С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт — о чем я даже не слышал — в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую выпечку из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не так, как надо.

Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это так же потрясающе, как торт добос? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус — я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом (то есть не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель, пенуче и бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.

А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.

В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований — мои русские кулинарные книги, сайты с рецептами на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Поиск книг Google, свекровь звонит своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках — то же самое, что я не делал с 2012 года, когда я приготовил лазанью Болоньезе в 2012 году, блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше запутывался. **

В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал вводить рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья — да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу — пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы могли бы наконец-то на грани величия медового торта.

Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что для начала лучше всего начать с простейшего варианта начинки — подслащенной сметаны. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке, которое является одним из самых вкусных веществ на земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:

И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в заднюю часть холодильника, вылетел из кухни и не вернулся до следующего дня, а затем глубоко вздохнул. Я повторно заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанными крошками, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был убежден, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости, нет смысла, нет…

… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.

** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спросил много людей, и вот небольшая выборка полученных мной ответов:

Команда Сметанник: «Сметанник — это то, что ты приготовил — это медовый торт со сметаной …» «Сметаник — это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» — это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем его с грецкими орехами на каждом слое».

«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, — это в основном то же самое, за исключением того, что здесь ОЧЕНЬ много споров вызывают мед в сметанной глазури». «Медовик» — это медовик, который, как принято считать, покрыт сметанной глазурью (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »

Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)

** Просто краткий обзор некоторых из моих вопросов:
— Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
— Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
— В половине рецептов мы должны были сделать карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца — вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить яичницу-болтунью.Другая половина должна приготовить карамель с яйцами! Как это может работать?
— Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус — в основном активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это однажды для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку — а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. В чем был смысл всего этого?
— Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели его просто все выбрасывают?
— Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
— И начинка — некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел одну с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.

Ранее

Год назад: Запеченный зити по старинке
Два года назад: Пироги с курицей лучше
Три года назад: Чаша со сладким картофелем мисо и брокколи
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамин яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и безумно вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: более — Киш с грибами

.

Легкий кокосовый торт со слоями сладкой глазури

Есть там фанаты измельченного кокоса?

Вы должны попробовать этот безумно легкий, вкусный и сливочный кокосовый торт! Этот рецепт — проверенный временем мой любимый семейный рецепт, который я готовил несколько раз за эти годы. Он точно не разочарует в качестве особенного десерта!

Остановите все и испеките этот торт СЕЙЧАС! В результате получился красивый, пушистый, влажный и вкусный слоеный торт, который понравится каждому!

У этого торта есть удивительный секретный ингредиент!

Это сметана! На самом деле, я считаю, что начинка из подслащенной сметаны — моя любимая часть… Кто знал ?! Мне нравится, что это быстрый способ обновить простую смесь для торта в коробках, и результаты получаются очень вкусными и освежающими.Процесс очень простой и легкий в выпекании.

Просто испечь смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке в двух круглых формах для выпечки и заморозить слои подслащенной начинкой из кокосовой сметаны. Использование взбитых сливок в качестве глазури с добавлением чуть большего количества кокосовой стружки сверху — это фантастическая презентация, при этом такая легкая и вкусная.

Советы по приготовлению лучшего торта из кокосовой сметаны:

• • Чтобы избежать прилипания, я предпочитаю заранее выстелить круглые формы для выпечки пергаментной бумагой.Легко просто положить каждую сковороду на кусок пергаментной бумаги и обвести края сковороды, а затем обрезать их по размеру.

• • Для достижения наилучших результатов не пропускайте этап охлаждения торта в холодильнике хотя бы на 4 часа. Он такой вкусный и становится лучше со сметаной.

• • С тех пор, как я написал этот пост о взломе смеси для торта в коробках, я использую топленое масло вместо масла, молоко вместо воды, а также добавляю дополнительное яйцо.Я попробовала сделать это для этого торта, и мне очень понравились результаты!

• • Вот небольшой совет! Мне удалось найти некоторые ингредиенты, такие как яйца, Cool Whip и смесь для торта, всего за 1 доллар за каждый в Dollar Tree.

---

доход: 10 ПОРЦИЙ

время подготовки: 15 МИНУТ

время приготовления: 30 МИНУТ

общее время: 45 МИНУТ

Сливочные слои кокоса и подслащенной сметаны делают этот торт восхитительным и захватывающим.

1

Выпекать торт в соответствии с инструкциями на упаковке в двух круглых формах. Дайте полностью остыть.

2

Разрежьте оба коржа пополам по длине с помощью большого зубчатого ножа для хлеба, чтобы получилось четыре слоя.

3

В небольшой миске смешайте сметану, сахар и тертый кокос.Зарезервируйте одну чашку этой кокосовой сметаны и отложите для «глазури».

4

Разделите оставшуюся кокосовую начинку на три части и покройте каждый слой торта, кроме верхнего слоя.

5

Слегка сложите взбитую начинку и зарезервированную 1 чашку кокосовой начинки.Не перемешивайте слишком много, иначе он станет жидким. Заморозьте стороны и верх торта. При желании посыпьте торт кокосовой стружкой.

6

Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь для достижения наилучших результатов. Слои сольются вместе, и торт станет таким сладким и вкусным. Храните остатки еды в холодильнике до 3-4 дней под крышкой.

Принесено вам Hip2Save.

---

Какой фантастический кокосовый торт!

Если вы настроены на сладкое, думаю, вашей семье действительно понравится этот пористый кокосовый торт! Я люблю проверенные и верные идеи рецептов, подобные этой.

Как это было бы замечательно для особого случая или, может быть, в качестве специального праздничного торта для любителей кокоса ?! Мои дети — явные фанаты и надеюсь снова увидеть это в холодильнике!

Посмотрите, что мой приятель из Hip2Save Брин сказал об этом торте:

«Я только что испекла этот торт на день рождения моего мужа несколько недель назад, и он был так хорош! Несмотря на то, что это СУПЕР ЛЕГКО в изготовлении, он выглядит действительно модно, а еще лучше — УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус! И самое приятное — со временем он становится лучше (даже дни спустя — из него получается идеальный завтрак, полуночный перекус и т. Д.).”

---

Этот торт с булочкой с корицей — еще один вкусный десерт, который стоит попробовать!

.

Торт из множества тонких коржей

Многослойные торты

Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.

Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.

Мягонькие медовые коржи в сливочно-заварном креме.

Мягкие сметанные лепешки, смазанные карамельно-сметанным кремом.

Делаем любимый тортик по всем правилам!

Бисквит, пропитанный невероятно вкусным кремом с орехами, карамелью и шоколадом.

Простой и очень вкусный торт на скорую руку с шоколадной пастой, сметаной и орехами.

Ореховый бисквит, сиропная пропитка, а также мусс, масляный крем и глазурь с белым шоколадом.

Топ-6 лучших рецептов выпечки с вкусными наполнителями.

Коржи с ярко-выраженным вкусом миндаля и нежный крем.

Покупные вафельные коржи, смазанные масляным кремом с ароматом меда, корицы и лимона.

З варианта приготовления торта: со сгущенкой, кефирно-сметанным кремом и фруктово-ореховой начинкой.

Сметанные лепешки, пропитанные заварным кремом.

Очень вкусный медовый тортик советских времен.

Нежнейший тортик: мягкие коржи на сметане, пропитанные заварным кремом.

Печенье пропитанное молоком и промазанное заварным кремом.

Торт Крем-брюле – это коржи, промазанные кремом, воздушным, нежным, с карамельным привкусом.

Слоеные коржи в шоколадном и апельсиновом креме с прослойкой из банана.

Лучшие рецепты тортиков из блинов и сметаны с фруктами, сгущенкой и какао, которые вы легко приготовите дома.

Тонкие коржи слоеного теста под нежно-сливочным заварным кремом.

Готовые покупные вафли и универсальный заварной крем на молоке. Вкусно-о-о!

5 лучших рецептов тортов с медовыми коржами и подходящим к ним кремом.

6 разных рецептов приготовления кокосового торта, которые поразят вас.

Тонкие коржи на сгущенке пропитанные сметанным кремом.

Торт «Сметанник» многослойный -пошаговый рецепт с фото

Сметанный торт или сметанник это значит, что нам потребуется много сметаны. Менее жирную и не первой свежести можно пустить на коржи. А вот из жирненькой сметанки мы приготовим вкусный крем.

Рецепт несложный, и если вы любитель тортов из тонких коржей, вам он обязательно приглянется.

Для приготовления теста для коржей возьмите большую широкую миску. Для начала взвесьте  сметану и отправьте к ней разрыхлитель.

Можно слегка перемешать и следом присоединить сахарную пудру. Ее не обязательно просеивать. Моя пудра просто немного отсырела, поэтому пошла комками. Но ничего, пара движений венчиком и она уже растворилась в сметане!

Дальше в тесто пойдёт мягкое слив. масло.

Перемешиваем венчиком и следом добавляем все яйца и раст. масло. Хорошенько перемешиваем, чтоб разбить структуру белков.

И просеиваем муку со щепоткой соли.

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Любое замешанное тесто должно отлежаться. Поэтому и наше тесто на сметане прикрываем салфеткой и даём ему отдохнуть, в течение 30 минут. Если вы переживаете, что тесто может заветриться, то можно его завернуть в пакет или накрыть миской.

Отдохнувшее тесто еще разок обминаем и делим на 14 равных частей. Нет, они не будут такие большее, как на фото.  Скатываем каждую часть теста в шарик и отставляем в сторону, прикрыв салфеткой.

Коржи для торта сметанник я буду выпекать  в духовке при 200ºС. Каждый корж выпекается  7 минут. Если вы заметили, коржи  у меня немного румяные и мне это нравится. Но, если выдерживать их чуть меньше в духовке, то получаются белые коржи.

Итак, раскатку коржей делаем на рабочей поверхности, которую время от времени нужно присыпать мукой. Тесто раскатываем в пласт, диаметром 30 см и толщиной не больше 2 мм.

Затем раскатанное тесто переносим на пергамент и на противень. Так как при выпечки тесто вздувается и, чтоб этого избежать, делаем вилкой несколько проколов.

Достав испеченный корж из духовки, отправляем следующую заготовку теста. И так пока не закончатся все заготовки теста. Конечно, процесс выпекания можно ускорить, если выпекать  коржи в двух духовках)))

Пока корж теплый, его нужно обрезать по кругу.  Это можно сделать при помощи тарелки или крышки от сковороды. Я воспользуюсь крышкой, диаметром 26 см.  Обрезать коржи желательно как только вы достали из духовки, потому что после остывания это будет сделать невозможно. Остывшие коржи очень хрупкие, прям как слоеные.

Остывшие испеченные коржи можно сразу промазывать кремом.

Как приготовить вкусный крем для многослойного торта

Для сметанного торта я приготовлю крем из домашней сметаны и домашних сливок. Можно сразу соединить сметану со сливками, всыпать сахарную пудру и взбить. Но я взобью их по отдельности. Сначала сливки с половиной сахарной пудры.

Затем сметану, с добавлением ванильной эссенции или ванильного сахара.

Соединив взбитую сметану со сливками, получается вот такой пушистый и вкусный ванильный крем. Кстати, этот крем отлично подходит для медового торта или для бисквитного.

Сборка торта очень увлекательное занятие! Чтоб собранный торт не юлил по подложке или по тарелке, смажьте ее кремом. Совсем немного.

Затем в привычном порядке собираем торт: корж — крем, корж-крем и так далее. Коржи получились на вид прям слоеные, поэтому и собранный торт вышел очень высокий и с большими просветами. Но после выстаивания от них не останется и  следа.

Для этого, я обычно, заворачиваю такой торт в пищевую пленку или вот в такую бордюрную ленку и даю торту постоять часок, второй при комнатной температуре, чтоб пропитался.  После чего отправляю в холодильник, на ночь.

Чтоб придать торту ровные бока, устанавливаю раздвижное кольцо.

Обязательно, обтянув верх торта пищевой пленкой.

После того, как торт отстоялся, пропитался и форму уже не поменяет, я его обмазываю со всех сторон. Так как торт для домашнего чаепития, особо не стараюсь его преобразить.  Выровнять торт можно оставшимся кремом.

А в роли украшения  у меня будут измельченные обрезки от коржей и совсем немного грецких орехов.

Выровненный торт обсыпаем крошкой и орехами.

Вот что получается. Но чего то не хватает?

Разумеется, маленький штрих и вот парочка ягод преображают торт.

Да, торт из холодильника мягкий и очень вкусный, но, если вы заранее достанете его из холодильника, он будет мега мягкий и тающий во рту!

Друзья, торт сметанник — вкусный, многослойный торт, который украсит любой праздник!

Друзья, приятных вам хлопот на кухне и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!

P.S. Буду рада вашим отзывам, делитесь в комментариях вашими впечатлениями. А, если что не ясно, пишите. Отвечу на все вопросы!

Армянский торт Микадо. Торт с тоненькими сметанными коржами и невероятно вкусным кремом с вареной сгущенкой и шоколадным заварным кремом.

Армянский торт Микадо. Торт с тоненькими сметанными коржами и невероятно вкусным кремом с вареной сгущенкой и шоколадным заварным кремом.

Этот торт — традиционный, очень популярный и любимый десерт в современной Армении.
Он невероятно вкусный, тоненькие слоенные сметанные коржи и сладкий крем со вкусом ириски — настоящий праздник! Я надеюсь и вам он очень понравится, а мое длинное описание рецепта не отпугнет, а поможет в приготовлении. Торт совсем не сложный, я лишь пытаюсь разложить все по полочкам. Уверена, торт микадо станет в вашей галерее рецептов таким же любимчиком как у меня.

Вам потребуется:

Для крема:
Молоко — 400 мл.
Сахар — 150 г.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Какао — 4 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное комнатной температуры — 200 г.
Вареная сгущенка — 1 1/2 банки.

Для коржей:
Масло сливочное комнатной температуры — 100 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 1 1/2 стакана.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 4 стакана.

Для украшения:
Сливки (33%) — 350 мл.
Сгущенка вареная — 1/2 банки.

Для глазури:
Шоколад — 100 г.
Масло сливочное — 40 г.
Сливки (33%) — 80 мл.

Как готовить:

1. готовим крем для торта мы начнем с приготовления крема для торта. Молоко вылейте в кастрюлю и добавьте половину сахара (80 г) вскипятите. Тем временем, в глубокой миске смешайте оставшийся сахар, какао и муку. Добавьте яйца и перемешайте смесь до однородности венчиком. Влейте частями горячее молоко, интенсивно перемешивая все венчиком, чтобы яйца не свернулись. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варить крем постоянно помешивая венчиком, пока крем хорошо загустеет (5-10 минут. В готовый, еще горячий крем, добавить 40 г сливочного масла и перемешать, пока масло не растает. Накрыть крем пленкой (чтобы пленка плотно прилагала к поверхности крема) и оставить на столе до полного остывания крема. Сливочное масло комнатной температуры взбейте, добавьте вареную сгущенку и взбейте до однородности. Продолжая взбивать, в несколько подходов добавьте в крем полностью остывший шоколадный заварной крем. Готовый крем отставьте в сторону.

2. готовим коржи сливочное масло взбейте венчиком. Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в сливочное масло, перемешайте. В сметану подмешайте соду и добавьте смесь масла и яиц. Все перемешайте, добавьте муку в несколько подходов. Замесите тесто, если оно получится слишком липкое, попробуйте добавить еще несколько ложек муки. Готовое тесто разделите на 13-14 частей. Накройте пленкой и поставьте в холодильник ( с охлажденным тестом будет легче работать. Доставайте по одному кусочку и раскатайте тесто в круг диаметром 20-23 см. Коржи для торта можно раскатать на обратной стороне противня, как и коржи для Наполеона. Но удобнее это сделать между двух листов пергаментной бумаги, так как тесто немного липнет к скалке. Между пергаментной бумагой тонко раскатываем каждый шарик теста, снимаем верхний слой бумаги, и вырезаем круг приложив тарелку или кольцо от разъемной формы. Только в том случае, если получились обрезки то их можно не убирать, и выпекать вместе с коржами. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке. Духовку разогрейте до 200 C (400 F) и выпекайте все коржи по очереди в течении 5-7 минут. Коржи выпекаются быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 13 коржей. Складываем на ровную поверхность.
3. собираем торт микадо я собираю торт в разъемной форме для торта, но если у вас такой нет, это не страшно. Форму лучше обмотать пищевой пленкой, это поможет вам с легкостью достать торт в дальнейшем. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать нашим вкусным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Сверху накрываем пищевой пленкой и оставляем пропитываться торт на 24 часа.
4. готовим крем для украшения торта для того чтобы наш торт имел более презентабельный вид, бока торта я покрыла кремом. Для этого охлажденные сливки слегка взбейте и добавьте оставшуюся сгущенку (пол банки), получится потрясающе вкусный крем. Мне напоминает вкус мороженного крем-брюле.
Покройте всю поверхность торта получившимся кремом. (Бока торта я сделала с полосками при помощи ножа для хлеба) поставьте торт в холодильник.
5. шоколадная глазурь для торта чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу, также воды должно быть столько чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получится гладкая блестящая густая смесь и все масло растопится.
Тем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кипятите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет; ) вылейте горячие сливки в шоколад. Смесь как видите получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединиться.

Когда глазурь будет такой жидкой и блестящей, однородной, как на фото — снимаем с водяной бани. Далее важно, чтобы глазурь полностью остыла при комнатной температуре, в холодильник лучше не ставить. И также важно чтобы торт был хорошо охлажден перед заливкой глазури, тогда глазурь не растечется. Достаем торт из холодильника, (для хорошего охлаждения можно и в морозилку поставить на пару минут) и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. Вы заметите что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность становится густой, при помощи ножа можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по краям. Приятного аппетита!

Армянский торт Микадо классический рецепт. Торт “Микадо” армянский – классический рецепт

Сегодня предлагаю приготовить традиционный, очень популярный в Армении торт «Микадо». Не зря он входит в список классических тортов, таких как «Наполеон» или «Птичье молоко» — очень вкусный! Еще один несомненный плюс этого рецепта — делается он не сложно и довольно быстро.

как приготовить торт «Микадо» армянский по классическому рецепту

Ингредиенты :

Желток яичный — 3 шт.
Сахар — 1 чаш.(250 мл)
Молоко — 1.5 чаш.(250 мл)
Какао-порошок — 4 ст.л. без верха
Молоко сгущенное — 760 г вареное (2 баночки)
Масло сливочное — 500 г в крем
Масло сливочное — 150 г в тесто
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана — 500 г
Сода — 1 ч.л.
Мука — 5 чаш.(250 мл)
Шоколад черный — 50 г

Приготовление:

1.

Приготовление армянского торта «Микадо» по классическому рецепту нужно начать с приготовления крема.

В жаропрочной кастрюльке смешать сахар с желтками.

2.

Потом влить молоко, перемешать и добавить какао-порошок. Перемешав до однородности, поставить кастрюлю на огонь.

3.

Постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков, довести эту смесь почти до кипения — до первых пузырьков. Заварная масса при этом немного загустеет, ее надо полностью остудить до смешивания с маслом.

4.

Как только заварная масса остынет, можно приступать к окончательному приготовлению крема.
Масло комнатной температуры взбивать в течение 5 минут до пышного состояния. Потом, не прекращая взбивания, начать добавлять вареную сгущенку — по одной ложке.

5.

Затем в это карамельное масло добавить шоколадный заварной крем и хорошо перемешать.
Отложить крем в сторону, пока не будет готовы коржи для торта.

6.

Для приготовления теста для коржей сначала отдельно смешать сметану с содой и подождать пока не появятся пузырьки — это происходит процесс гашения соды.

В другой миске взбить сливочное масло до пышного состояния. А потом, не прекращая взбивания, добавить по одному яйца и сметанную массу.

7.

Теперь постепенно добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо ее смешивая до гладкости.

8.

В конце должно получиться однородное эластичное тесто, которое надо разделить на 8 частей.

9.

Каждый кусочек раскатать довольно тоненько — получится пласт большого размера, почти с противень. Я потом сразу же, с помощью формы отмечаю будущие края торта (просто кладу форму на слой теста и слегка прижимаю).

10.

Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до еле заметной золотистости. Не стоит передерживать, иначе коржи будут слишком сухие и плохо пропитаются кремом.

Вынув, еще горячие коржи обрезать по намеченным линиям. Получаем одинакового размера коржи-заготовки и обрезки, которые потом надо будет измельчить и украсить бока торта.

11.

Теперь нужно собрать торт — сложить коржи один на другой, смазывая каждый порцией крема. В конце остатками крема обмазываем и бока, заполняя все пустоты.

12.

Украсить бока торта «Микадо» измельченной крошкой из обрезков теста. Верх посыпать натертым шоколадом.
Теперь торт надо оставить при комнатной температуре часа на 3-4 для «пропитки».
А затем отправить в холодильник.

13.

За полчаса до подачи торт надо вынуть из холода — так его будет легче нарезать.

14.

Традиционно торт «Микадо» армянский по классическому рецепту нарезается небольшими порционными ромбиками и подается к столу как пирожное.
Вкусного чаепития!

Тонкие коржи для торта

1. В глубокую мисочку просейте муку. Охлажденное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.

2. Разомните все в однородную крошку. Добавьте сахар и желтки. Для аромата можно использовать ваниль или корицу, например.

3. Измельчите миндаль, добавьте его в тесто. Все как следует перемешайте до однородности.

4. Скатайте тесто в шарик, заверните его в пленку или пергамент и уберите в холодильник на полчасика примерно.

5. Охлажденное тесто разделите на 5 равных частей.

6. Чтобы тесто не таяло от температуры рук, раскатывать его рекомендую между двумя листами пергамента.

7. Вырежьте по форме, в которой будете выпекать.

8. Переложите аккуратно тесто в жаропрочную форму, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Выпекается корж довольно быстро, всего минут 12-15.

10. Готовые коржи остудите и смажьте кремом. Приятного чаепития!

Армянский торт Микадо рецепт. Армянский торт «Микадо» классический, рецепт с фото

Разговорившись с милой, общительной и очень трудолюбивой хозяйкой Кариной (как оказалось позже, зовут ее Карине), я не смогла не воспользоваться случаем и не спросить о рецепте этого превосходного торта. Как оказалось, в приготовлении теста и крема есть много нюансов. Коржи для торта могут получиться песочно-рассыпчатыми или мягкими и нежными сдобными. Крем готовят из свежей или вареной сгущенки, а некоторые добавляют еще какао, чтобы торт стал более шоколадным. Оказалось, что этот торт «Микадо» с явным японским названием Каринэ готовит уже 10 лет, но о его происхождении никогда не задумывалась. Торт научила готовить ее бабушка по семейному классическому рецепту. Этот рецепт я, конечно, во всех деталях перенесла к себе в блокнот и на этой же неделе решила воплотить его в жизнь на своей кухне.  Экспериментировать с новым рецептом я, конечно, не стала. Готовила по классическому рецепту, как рассказала Каринэ. Получилось просто бесподобно! Нежные коржи, пропитанные ванильно-ирисовым кремом, которые так и таят во рту! Если вы никогда не пробовали этот торт — обязательно попробуйте, торт получается божественным с первого раза!

Армянский торт Микадо классический. Классический армянский торт «Микадо»

Сегодня я предлагаю вашему вниманию классический рецепт армянского торта микадо с пошаговыми фото. Его готовить меня научила одна армянка, кулинарное мастерство которой я высоко ценю. Это не первый рецепт, позаимствованный у нее, и надежно прижившийся в моей семье.
Торт делается несложно, но придется потратить время на раскатывание и выпекание коржей, а их получается немало, 7-8 штук. Чем мне нравится торт микадо? Тем, что он может храниться несколько дней, не портится и не теряет вкус. А, наоборот, пропитывается кремом и становится мягче и вкуснее.

Рубрики: Выпечка Кухни мира Торты
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 3 часа
Выход: Торт размером 27см х 25см

Необходимые ингредиенты:

• Мука — 5-6 стаканов
• Масло — 200 г для теста и 400 г для крема
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Сметана — 200 мг
• Сода — 1 ч.ложечка
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Вареная сгущенка — 1 поллитровая банка
• Плитка черного шоколада

Как приготовить торт «Микадо»

Подготавливаем все ингредиенты для теста

И для крема.

В миску выливаем сметану и добавляем соду. Даем ей некоторое время постоять, пока сметана не начнет пузыриться и не увеличится в объеме.

Миксером взбиваем мягкое масло с сахаром. Обычно для теста я беру любое недорогое масло. А для крема выбираю качественное и вкусное. Добавляем «созревшую» к этому времени сметану с содой, взбиваем дальше.

Теперь очередь за яйцами. Также, вместе с ними, добавляем ванильный сахар.

Прекращаем взбивать, когда масса станет однородной и пушистой.

Засыпаем частями просеянную муку, мешаем ложкой. После того, как три четверти подготовленной муки засыпано, перекладываем тесто на доску и дальше месим руками. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Тесто разделяем на 7-8 примерно равных частей и прикрываем салфеткой. Включаем духовку на 200-220 градусов, даем ей нагреться.

Раскатывать коржи можно по разному. Лично мне удобнее всего растягивать и разминать тесто руками на нижней стороне листа, слегка смазанной маслом. Делается это легко и быстро. Перед выпечкой корж поколоть вилкой, иначе он будет вздуваться.

Таким образом выпекаем все коржи. Обходимся с ними осторожно, так как остыв, они становятся ломкими. На выпекание одного уходит 15-20 минут.

Процесс приготовления крема на удивление простой. Миксером взбиваем мягкое масло, ванильный сахар и сгущенку. Добавляем, для надежности, 2-3 ложки коньяка.

Смазываем коржи кремом. Оставляем 2 ложки крема, самый верхний корж будем мазать чуть позже. Прижимаем торт подходящей по размеру доской, ставим небольшой груз. Через 2-3 часа груз снимаем, смазываем верх торта, обильно посыпаем тертым шоколадом.

Классический армянский торт Микадо готов. Но насладиться им можно будет не раньше, чем через сутки. Приятного аппетита!
Автор: Грицко Елена

Армянский торт Птичье молоко. ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО ПО-АРМЯНСКИ»

Торт птичье молоко, думаю пробовали все, а вот торт птичье молоко по-армянски или «Трчни Кат», пробовали не многие. На домашних армянских застольях очень часто можно увидеть этот торт, он невероятно вкусный, мягкий и нежный. Рецепт нашла в интернете, пеку уже не один год. Угощайтесь!

тесто:
масло сливочное — 100 гр.
сахар — 1 стак.
молоко — 4 ст. л.
мёд — 3 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
сода — 1,5 ч. л.
уксус — 1,5 ст. л.
мука пшеничная — 3 стак.
крем:
молоко — 650 мл.
сахар — 1 стак.
мука пшеничная — 4 ст. л.
масло сливочное — 250 гр.
глазурь:
какао-порошок — 3 ст. л.
сахар — 5 ст. л.
молоко — 6 ст. л.
масло сливочное — 70 гр.

Выложить в кастрюлю с толстым дном масло, сахар, молоко и мёд. Поставить на средний огонь, периодически помешивая.

Яйца взбить вилкой, не надо взбивать до пены. Когда масло растает и масса станет однородной, не переставая мешать тонкой струйкой влить взбитые яйца. Перемешать. Добавить погашённую уксусом соду. Перемешать.

Когда масса запенится и увеличится в объёме, кастрюлю с плиты убрать.

Всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и липким.

Стол обильно посыпать мукой. Выложить на стол тесто. Тесто месить не нужно!!! Просто обвалять в муке. Тесто должно быть тёплым. Разделить тесто на 5 равных частей.

Из каждого кусочка раскатать тонкий пласт, размером с противень. Стол всегда должен быть обильно посыпан мукой. С помощью скалки перенести раскатанный корж на противень. Выпекать нужно на обратной стороне противня, хорошо присыпанного мукой.

Выпекать каждый корж в духовке при t 180* С. Коржи пекутся быстро, 4-5 минут каждый. Когда коржи остынут станут твёрдыми.

Для крема, в кастрюле смешать сахар, муку и холодное молоко. Всё перемешать и поставить на средний огонь. Сварить до загустения, пока не появятся пузырьки от кипения. Мешать надо постоянно, чтобы не появились комки.

Крем остудить, добавить масло (мягкое) и взбить в белую пышную массу.

Смазать кремом 4 коржа. Верхний корж не смазываем. Его мы будем поливать глазурью.

Для глазури смешать сахар, какао и молоко и поставить на медленный огонь. Когда сахар расплавится и масса станет однородной, добавить масло. Когда масло растает, убрать с огня. Немного охладить и залить верхний корж глазурью.

Вот такой получается тортик. Очень вкусный!
Приятного чаепития!
источник

Видео Армянский торт «Микадо» — обалденный торт -Ани Кухня!

Торт из тонких коржей со сметанным кремом, рецепт с фото

Иногда к застолью требуется приготовить что-нибудь простое, но шарлотка и творожные пироги уже приелись. Следующий рецепт поможет приготовить торт из нескольких тонких коржей. Последние получаются довольно ароматными благодаря пряностям.

Коржи сочетаются с большинством заправок для тортов, а благодаря структуре хорошо пропитываются. Они также весьма быстро готовятся и подойдут как к праздничному, так и повседневному столу.

Ингредиенты

Основой для коржей выступает пшеничная мука. Понадобится 400 грамм. А также нужно:

• 100 грамм сахара;
• 200 грамм сливочного масла;
• 5 желтков.

По желанию можно добавить стакан дроблёных орехов, корицу, ваниль и мускатный орех. Яичные белки в рецепте не используются.

Представленные ингредиенты рассчитаны на 5 коржей диаметром 23 см.

Приготовление

Время приготовления теста составляет 40–45 минут, а выпекание занимает до полутора часов.

Рецепт:

1. Просейте муку в глубокую ёмкость.
2. Холодное масло порежьте на небольшие кусочки.
3. Взбейте масло, постепенно добавляя муку.
4. Добавьте в смесь сахар и желтки. Ещё раз тщательно взбейте.
5. Добавьте пряности, чтобы сделать коржи ароматными.
6. Измельчите орехи, если используете, и всыпьте к тесту.
7. Перемешайте тесто до однородного состояния.
8. Замесите тесто вручную, при необходимости добавляя муку.
9. Сделайте шарик, оберните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на полчаса.
10. Разделите тесто на пять частей.
11. Положите кусок теста на лист пергаментной бумаги, сверху положите второй лист. Раскатайте массу в лепёшку.
12. Вырежете их теста корж по форме для выпекания. Повторите для каждой части теста. Остатки используйте на своё усмотрение.
13. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
14. Выпекайте коржи 10–15 минут, проверяя готовность зубочисткой.
15. Остудите коржи и соберите из них торт.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Торт из готовых бисквитных коржей: 6 рецептов

При нынешнем ритме жизни тяжело найти свободное время, особенно на готовку десертов. Но есть выход – приготовление торта из готовых коржей. Это очень экономит время, поскольку большая его часть как раз таки уходит на приготовление теста. С готовыми бисквитами нужно только приготовить вкусную начинку и все соединить.

Делюсь сегодня с вами подборкой вот таких быстрых тортиков, 15 минут времени на приготовление и у вас есть с чем почаевничать с гостями. Кстати, чем больше ягод и фруктов, тем он вкуснее. Летом готовлю его со свежей клубничкой, а зимой с экзотическими фруктами.

Бисквиты важно хорошо пропитать, иначе будет очень сухое тесто. Для пропитки рекомендую:

• сок консервированных ананасов
• сироп из вишневого или клубничного варенья
• фруктовый чай — заварить и остудить добавить 1 ч.л. лимонного сока
• или ликер по желанию

Если любите быстрые и вкусные рецепты, то рекомендую также вкуснейший тортик из печенья, быстрое овсяное печенье из Геркулеса, слойки с яблоками.

Торт из готовых бисквитных коржей со сметаной

Вкусный торт готовится быстро и легко. Особых кулинарных навыков и усилий не требуется. Понадобятся спелые бананы и консервированные ананасы, но можно взять и домашнее варенье, например вишню в собственном соку.

Ингредиенты:

• Бисквитные готовые коржи – 1 упаковка
• Сахар – 140 г
• Сметана 18%((можно более жирную) – 400 г
• Бананы – 5-6 шт.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Консервированные ананасы – 1 банка

Для глазури:

• Какао – 3-4 ст. л.
• Молоко – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление.

1. В емкость положить сметану, сахар и ванильный сахар. Взбить миксером на большой скорости. Получается однородная немного густая масса.

Если сметана получилась сильно густой, то нужно пропитать бисквит ананасовым соком (можно любым сиропом из варенья). Если жидкой – пропитка не нужна.

2. Порезать бананы и ананасы.

3. Смазать корж сметанным кремом. Выложить бананы, сверху также промазать кремом.

4. Положить второй круг теста, который нужно также пропитать.

5. Смазать кремом и выложить ананасы, сверху еще один слой крема и так далее. Последний корж также должен быть покрыт кремом.

6. Теперь готовим глазурь. Нужно смешать какао, немного растопленное сливочное масло, сахар и молоко.

7. Растопить на огне до жидкого состояния, размешать. Сверху торт полить готовой глазурью.

8. Можно палочкой сделать узор. Десерт очень вкусный, сочный и мягкий, ароматный за счет бананов и ананасов. Хотя можно обойтись и одними бананами.

Автор https://youtu.be/7jHARoNNE8U

Рецепт торта из готовых бисквитных коржей со сгущенкой

Торт из готовых коржей можно приготовить с вкусной начинкой из сгущенки и сметаны. Сгущенка бисквиту идет не меньше, чем сметана, но со сгущенкой десерт еще вкуснее. Тут  также добавлены бананы, но это не обязательно. Я готовила без них и было очень вкусно!

Для этого нужно:

• Готовые коржи – 1 упаковка
• Вареная сгущенка – 1 банка
• Сметана – 400 г
• Бананы – 2 шт.
• Какао, потертый шоколад, фрукты для украшения

Приготовление.

1. В миску положить сметану и сгущенку, взбить миксером до однородной консистенции.

2. Порезать бананы тонкими кольцами.

3. Взять разъемную форму, положить первый корж, смазать кремом, выложить бананы, сверху еще смазать кремом. И так с каждым.

4. Последний слой также смазать кремом, бананы выкладывать не нужно. Оставить готовый десерт настаиваться на пол часа, чтобы он хорошо пропитался.

Автор https://youtu.be/5sPG-fwdQ4Q

Теперь можно украшать. Для этого можно использовать потертый шоколад или фрукты. Убрать в холодильник. На следующее утро можно подавать к столу.

Как приготовить торт из покупных бисквитных коржей с фруктами

Что может быть проще тортика из готовых коржей… пожалуй ничего. Вкусный десерт можно приготовить с орехами и фруктами. Но в этом варианте фрукты у нас будут сверху, в качестве декора. Хотя их можно и уложить между слоями, на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Готовые бисквитные коржи – 3 шт.
• Сгущенка – 1 банка
• Сливочное масло – 1 упаковка
• Молотые грецкие орехи – 1 стакан
• Сироп варенья – 1 стакан
• Шоколад
• Фрукты, сахарная пудра и мята для украшения

Приготовление.

1. В емкость положить сливочное масло комнатной температуры, добавить сгущенку, хорошо размешать миксером. Получается однородный вкусный крем.

2. Первый слой смазать сиропом варенья и сверху готовым кремом.

3. Присыпать грецкими орехами.

4. Второй коржик с двух сторон промазать сиропом. Положить сверху первого, промазать кремом и положить орехи.

5. Положить последний бисквит. Сверху и по бокам торт смазать кремом, украсить потертым шоколадом и орехами.

6. Торт готов. Дать ему настояться несколько часов и можно угощать семью или гостей.

Автор https://youtu.be/WYuSIZg17MM

Раньше я думала, ну зачем украшать мятой, она же не съедобна. И была очень удивлена, когда сын с большим удовольствием жевал листья мяты, которыми был украшен десерт в ресторане.

Вкусный бисквитный торт с заварным кремом

Не менее вкусно получается торт из готовых коржей с заварным кремом. Почему у меня раньше ассоциация заварного крема была только со слоеным или тонким песочным тестом, но оказывается к бисквиту он тоже очень идет!

Автор https://youtu.be/TnN13-mSttc

Необходимые продукты:

• Готовые бисквитные коржи – 1 упаковка
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка
• Молоко – 200 г
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мука – 50 г
• Сливочное масло 50 г

Приготовление.

1. В отдельную миску вбить яйца, добавить муку и хорошо помешать. Должна получиться однородная масса без комочков.

2. Разогреть молоко, тонкой струей вливать в яичную смесь, помешивая. Поставить на небольшой огонь, варить, помешивая, пока масса не загустеет.

3. Когда масса начнет становится густой, убрать с плиты, добавить сливочное масло комнатной температуры, тщательно мешать, чтобы масло полностью растворилось.

4. Готовый крем переложить в отдельную чистую посуду.

5. В отдельную миску положить сгущенку, взбить миксером.

6. Когда она станет менее густой порционно вбить готовый крем, продолжая мешать миксером.

7. Каждый слой хорошо промазывать кремом, складывая их в торт.

8. Оставить на столе на час, чтобы торт хорошо пропитался кремом и убрать в холодильник на пару часов.

Автор https://youtu.be/TnN13-mSttc

Как сделать торт из готовых коржей со сметаной и фруктами

Легкий и вкусный торт можно приготовить со сметаной и фруктовой начинкой. Можно готовить из покупных коржей, а можно по-быстрому приготовить свой бисквит. Здесь вам понадобиться желатин, по вкусу он напоминает чизкейк. Я такой готовила на новый год, гостям очень понравилось!

Ингредиенты для бисквита:

• Мука – 1 стакан
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – полстакана

Для начинки:

• Мандарин – 3 шт.
• Апельсин – 2-3 шт.
• Консервированные персики – 150 г
• Киви – 2-3 шт.

По желанию можно положить другие фрукты.

Для крема:

• Сметана – 1 л
• Сахар – 1 стакан
• Желатин – 30 г

Поэтапное приготовление.

1. В емкость насыпать желатин, залить стаканом воды. Помешать. Убрать в сторону, чтобы набух.

2. В отдельную тарелку вбить яйца, добавить пол стакана сахара и хорошо взбить миксером 3-4 минуты.

3. В муку добавить разрыхлитель, перемешать, просеивать частями в яичную смесь, размешивая миксером.

4. Форму для выпекания смазать растительным маслом, нагреть духовку до 180 градусов. Влить бисквитную массу и отправить в духовку на 20-30 минут.

5. В это время почистить фрукты. Апельсины и киви порезать кольцами.

6. Взять разъемную форму, по бокам выставить апельсины. На дно также положить киви, апельсин и дольки мандарина. Оставшиеся фрукты (в том числе консервированные), кроме мандаринов, нарезать кубиками. Перемешать.

7. Готовый бисквит выставить в форме на стол, дать ему остыть.

8. В отдельную посуду добавить сметану, сахар, помешать, отставить до растворения сахара.

9. Выложить бисквит из формы на стол, нарезать его кубиками.

10. Поставить желатин на большой огонь, помешивать, пока он не станет прозрачным (не доводить до кипения). Остудить в емкости с ледяной водой.

11. Сметану взбивать миксером, постепенно вливая желатин.

12. В разъемную емкость с фруктами влить тонким слоем сметанную смесь. Удобно это делать половником.

13. Сверху выложить слой нарезанного бисквита. Поверх выложить порезанные фрукты и дольки мандаринов. Залить сметаной.

14. И снова выложить бисквит и фрукты. Сверху вылить оставшуюся сметану.

15. Поставить в холодильник на 4-5 часов. Достать торт из емкости. Получается очень красиво и вкусно.

Автор https://youtu.be/EfaeGLZg918

Видео о том, как сделать бисквитный торт со сгущенкой и бананами

Торт из готовых коржей готовится быстро и легко. В качестве начинки используются бананы и сгущенка.

Ингредиенты:

• Сгущенное вареное молоко – пол банки
• Банан – 4 шт.
• Сметана – 200 г
• Готовый бисквит

Приготовление.

В емкость положить сметану, добавить пол банки сгущенки, помешать. Порезать кольцами бананы. Каждый корж смазать кремом, выложить дольки бананов.

Поставить в холодильник на 4-5 часов. После можно подавать к столу.

Подробней смотрите на видео.

Коллекция содержит массу вариантов, которые помогут разнообразить ваш праздник. Такая коллекция станет классным подарком и для ваших друзей! Делитесь с ними ссылкой на эту статью из быстрых тортиков.

Лимонный торт. Роскошный трехслойный лимонный торт из мягких коржей, прослоенный двумя разными кремами.

Лимонный торт. Роскошный трехслойный лимонный торт из мягких коржей, прослоенный двумя разными кремами.

Основа этого торта — достаточно плотные масляные коржи, что важно, поскольку им предстоит выдержать на себе груз сразу двух тяжелых кремов. Обычно почти все бисквитные коржи желательно использовать в день выпечки, но если времени не хватает, их можно испечь загодя и хранить в морозилке в отдельных пакетах до 1 месяца. Перед тем, как наносить кремы, дайте коржам оттаять в течение 2 часов. После сборки торт должен постоять не менее часа, чтобы крем застыл и торт пропитался.

Ингредиенты для бисквита:

— 250 гр сливочного масла (размягченного).
— 250 гр мелкокристаллического сахара.
— 4 яйца.
— 350 гр муки.
— 1 чайная ложка разрыхлителя.
— Сок и измельченная на терке цедра 2 лимонов.

Для лимонного крема:
— 75 гр мелкокристаллического сахара цедра.
— Сок 1 лимона.
— 2 яйца.
— 50 гр сливочного масла.

Приготовление:

Смешайте сахар с лимонной цедрой в жаростойкой миске среднего размера. Отдельно взбейте яйца с лимонным соком и влейте в лимонный сахар. Добавьте кубики масла, поставьте на горячую водяную баню. Варите крем, тщательно помешивая до тех пор, когда масло растворится, масса станет однородной и начнет густеть. Готовый крем должен оставлять след на задней стороне ложки. Снимите с огня и остудите.

Для абрикосовой глазури:
— 6 столовых ложек абрикосового джема.
— 6 столовых ложек воды.

Для масляного крема:
— 150 гр сливочного масла (размягченного).
— 450 гр сахарной пудры (просеять).
— Желтый пищевой краситель.
— Декоративная посыпка для выпечки.

Приготовление:

Торт можно испечь менее калорийным, добавив в тесто для коржей 3 столовые ложки лимонного крема. Остальным лимонным кремом переслоите коржи, но не покрывайте верхний, а перед подачей присыпьте сахарной пудрой.

Как приготовить коржи и кремы:
Взбейте масло с сахаром в пышный крем. Взбивая, по одному введите яйца, добавляя с каждым по ложке отмеренного количества муки. Подмешайте оставшуюся муку с разрыхлителем, сок и цедру лимона. Разделите тесто на три части, выпекайте каждую 20-25 минут до золотистого цвета. Остудите, переверните на решетку и дайте остыть. Смешайте в жаростойкой чаше сахар с лимонной цедрой. Взбейте яйца с лимонным соком и влейте в лимонный сахар. Добавьте кубики масла, поставьте на горячую водяную баню.

При необходимости подровняйте ножом верх и бока коржей. Положите нижний корж на блюдо и установите его на перевернутой тарелке — так будет легче работать. Смажьте нижний корж слоем лимонного крема, накройте вторым коржом, смажьте и повторите с третьим коржом.

В маленькой кастрюльке растопите 6 столовых ложек абрикосового джема с 3 столовыми ложками воды. Процедите через сито в кувшин или чашку. С помощью кисточки торт со всех сторон абрикосовой глазурью обмажьте. Варите, помешивая, пока масло не растворится, а затем масса не станет однородной и не начнет густеть, оставляя след на задней стороне ложки. Снимите с огня и остудите.

Для масляного крема.
Разотрите масло в пышную мягкую массу. Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте или растирайте как минимум 10 минут, пока не получится однородный, нежный, воздушный крем. Спицей или зубочисткой капните в крем пару капель пищевого красителя и разотрите. Обмажьте изделие сверху и по бокам масляным кремом и оставьте торт, пока крем не застынет. Пальцами или щипчиками разложите сверху по вашему усмотрению (например, Горками, имитируя цветки мимозы) декоративную посыпку или фигурки.

Торт из множества тонких коржей. Сметанник «Классический» — самый вкусный и нежный торт!

Сметанник «Классический» представляет собой самый вкусный и очень нежный торт, для приготовления которого применяются только недорогие и простые ингредиенты. Стоит отметить, что такой десерт может выручить даже в такой ситуации, когда к вам неожиданно нагрянули гости. Ведь приготовление торта из сметанного крема и коржей отнимает не так много времени.

Сметанник «Классический»: необходимые ингредиенты для теста

• сахарный песок – два полных граненых стакана;
• свежая жирная сметана – 250 граммов;
• маргарин или сливочное масло – двести граммов;
• ванилин – десять граммов;
• пшеничная мука – пятьсот граммов;
• яйца куриные – три штуки;
• сода с уксусом – одна чайная ложка.

Как готовить сметанник: процесс замешивания теста

Чтобы коржи для сметанника получились мягкими и нежными, тесто следует замешивать строго по рецепту. Таким образом, необходимо взять три куриных яйца и взбить их при помощи венчика с 250 граммами свежей жирной сметаны. Затем в отдельную посуду требуется выложить подтаявшее сливочное масло (за неимением такого продукта допускается применять обычный маргарин) и растереть его с двумя стаканами сахара и ванилином, используя вилку. После этого две подготовленные основы необходимо смешать вместе, погасить пищевую соду уксусом и добавить пшеничную муку. Стоит отметить, что тесто для классического варианта сметанника может получиться как слегка жидковатым, так и плотным.

Сметанник «Классический»: процесс выпекания коржей

Чтобы выпечь красивую мучную основу для десерта, желательно использовать специальную разъемную форму. Как правило, для такого торта делают множество тоненьких коржей, но если у вас нет времени на их длительную готовку, то тесто рекомендуется полностью выложить в сковороду. После того как корж испечется, его можно порезать длинным ножом пополам и обмазывать кремом. Однако стоит отметить, что вкуснее и нежнее получается именно тот классический сметанник, который формируется из множества тонких коржей. Ведь такие пласты лучше пропитываются сладким кремом, и торт становится намного сочнее.

Сметанник «Классический»: необходимые ингредиенты для крема

• цедра лимона – от 1/3 части фрукта;
• свежая сметана – 500 миллилитров;
• сахарная пудра – полтора стакана.

Процесс замешивания крема

Для того чтобы крем для торта получился воздушным, необходимо взбить венчиком 500 миллилитров свежей сметаны и полтора стакана сахарной пудры. После того как молочная масса приобретет кремовую консистенцию, в нее следует добавить тертую цедру лимона.

Формирование торта

Чтобы сформировать сметанник «Классический», фото которого представлены в статье, первый корж необходимо выложить на плоское блюдо или тортницу. Затем его требуется обильно смазать взбитым кремом и покрыть следующим пластом. Таким образом, должен сформироваться довольно-таки высокий и объемный торт. Сверху десерт желательно полностью обмазать сметанным кремом, а затем обсыпать перетертым печеньем или подсушенными краями, отрезанными от коржей.

Бисквит для торта Лимонный. Лимонный бисквитный торт

1. Один лимон хорошенько вымойте и ошпарьте кипятком. Нарежьте его мелкими кубиками. Можно измельчить его в блендере, но здесь главное не перестараться.

2. Яйца разбейте в большую (желательно глиняную или стеклянную) миску, добавьте к ним сахар, взбивайте всё миксером на большой скорости до получения однородной, пышной массы.

3. Теперь добавьте сразу всю муку и легкими круговыми движениями быстро вмешайте ее в яичную смесь.

4. Добавьте в тесто измельченный лимон, перемешайте. Тесто должно быть жидким, воздушным, с пузырьками.

5. Сразу же перелейте тесто в подготовленную форму. Ее можно предварительно застлать пекарской бумагой или фольгой.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 – 190 градусах не менее 30 минут (зависит от особенностей вашей духовки). В течение этого времени духовку не открывайте!

7. Готовый бисквитный корж оставьте в форме минут на 10-15, а потом выньте из нее и окончательно остудите.

8. Теперь взбейте сахарную пудру со свежевыжатым соком одного лимона. Полейте этой смесью поверхность остывшего бисквита, посыпьте дроблеными орехами. Лимонный бисквитный торт готов! Приятного аппетита!

Крем Лимонный для торта. Лимонный крем для торта.

Рецепт масляного лимонного крема для торта.

Вкусный и ароматный, очень освежающий крем! Подходит для пирожных, тортов, в различные десерты, как начинка для заварных пирогов! Поделюсь проверенным рецептиком лимонного крема.

Признаюсь, впервые его готовила, теперь жалею, что не делала этого раньше. Во-первых, лимонный крем невероятно вкусный, во-вторых, быстро и несложно готовится, ну а в-третьих, он очень универсальный. Очень освежает!

Итак, приступим. В чашку разбиваем 3 яйца, добавляем 125 грамм сахара.

Задачи взбить все это в пену у нас нет, поэтому просто слегка взбиваем вручную венчиком, чтобы растворился сахар.

Добавляем цедру лимона, вливаем лимонный сок и щепотку соли. Перемешиваем немного.

Ставим чашку на водяную баню и добавляем к этой смеси нарезанное небольшими кусочками не слишком твердое сливочное масло, так оно быстрее разойдется.

Как разойдется масло, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

А дальше, постоянно помешивая наш лимонный крем, ждем, когда он загустеет.
По густоте примерно должно получиться, как сметана 20%-ной жирности. Крем после охлаждения загустеет еще сильнее.

Готовность можно еще проверять специальным термометром, когда масса достигнет температуры 85 градусов, крем можно снимать с водяной бани.

Теперь нам необходимо протереть его через ситечко, цедра в готовом лимонном креме нам уже не нужна. Протираем.

И последний шаг – наш готовый лимонный крем нужно охладить. Но не просто так, оставив открытым на столе, а погрузив банку в холодную воду и постоянно помешивая.
Это делается для того, чтобы на креме не образовалась ненужная нам пленка.

Вот примерно так выглядит крем после охлаждения в воде, он стекает с ложки медленно, крупными каплями.
Теперь можно отправлять крем в холодильник для полного охлаждения.

Вот такой вот вкусный, ароматный, очень освежающий получился лимонный крем.

Обязательно попробуйте, уверена он вам очень понравится. Кстати, примерно неделю-полторы его можно хранить просто в холодильнике, а можно и заморозить, в этом случае срок хранения примерно полгода.

Лимонные коржи для торта.

После всего многообразия сладостей предлагаю вкусное лакомство с кислинкой — лимонный торт.

Ингредиенты

Для приготовления лимонного торта понадобится:

Для теста:
2 стакана муки;
1 ч. л. соды;
100 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
3 яйца;
ванилин;
1 стакан молока.

Для начинки:
1 ст. л. тертой цедры лимона;
1/2 стакана свежего лимонного сока;
1 ст. л. крахмала;
75 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
4 яичных желтка, взбить.

Для сиропа для пропитки:

лимонный сок — 3 ст. л.;

сахар — 2-4 ст. л.;

вода — 50-80 мл.

Для белкового крема:

яичные белки — 2 шт.;

вода — 70 мл;

сахар — 2/3 стакана;

соль — щепотка.

Этапы приготовления

Для приготовления теста разделить яйца на белки и желтки. Взбить масло с сахаром, добавить желтки, ванилин, соду, попеременно ввести муку и молоко.

Аккуратно ввести взбитые белки.

Вылить тесто в чашу мультиварки, поставить режим «Выпечка» 50 минут.

Для приготовления лимонной начинки соединить цедру, сок, крахмал, размешать.

Добавить масло и сахар. Довести до кипения.

Горячую массу ввести во взбитые желтки, перемешивая.

Проварить на маленьком огне до загустения. Остудить.

Для приготовления пропитки соединить сок лимона, сахар, воду. Нагреть и размешать получившийся сироп, чтобы сахар растворился.

Разрезать бисквит, приготовленный в мультиварке, на 2-3 коржа (я разрезала на 2 коржа), пропитать сиропом.

Смазать нижний корж торта лимонной начинкой.

Накрыть вторым пропитанным коржом. Обмазать начинкой.

Для приготовления белкового крема нужно тщательно взбить белки с солью.

Довести до кипения сахар с водой (или лимонным соком).

Варить 3-5 минут, пока масса не начнет густеть.

Постоянно мешая взбитые белки, влить горячий сироп. И взбивать до полного остывания крема.

Украсить лимонный торт кремом по своему вкусу. Дать ему пропитаться и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению блинного торта «Большой милле»

История крепового торта

История тонких блинов, известных также как блины, началась в Бретани, самом северо-западном регионе Франции. В отличие от обычных блинов, он готовится без разрыхлителя, поэтому остается плоским. Сделанный только из муки, сахара, соли, молока, яиц и масла, его простота превосходит его универсальность. Его можно использовать в качестве обертки как для соленой, так и для сладкой начинки и даже складывать по 20-30 штук за раз для создания приподнятого десерта под названием mille crepe cake — изобретение японской художницы по торту Эммы Вада, основавшей популярную сеть десертов Lady М *.

Милле-креп, как следует из названия, представляет собой пирог, состоящий из «тысячи» слоев блинов толщиной с бумагу, уложенных один на другой, а затем заполненных кремом между каждым крепом. При разрезании открывается множество слоев, составляющих торт. Это особенно интересно, когда блины окрашены пищевым красителем и сложены в виде радужного узора.

Обратите внимание, этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что делает хороший креповый торт?

Блинчики особенно хороши, если они ароматные, нежные и их легко разрезать десертной вилкой, не развалившись.Это достигается за счет создания ультратонких блинов. Хотя вы можете не заметить этого, когда едите торт целиком, каждый креп сам по себе тонкий, как бумага, и почти слишком хрупкий, чтобы с ним можно было обращаться. Уложенный один на другой с кремом, залитым между каждым слоем, он становится полноценным блинчиком, который почти тает во рту.

Тонкость блинчика должна позволять легко разрезать кусок торта вилкой во время еды. Чтобы сделать блины настолько тонкими, нужно время и навыки. Хотя может показаться, что сделать ультратонкие блины для хорошего блинного торта — это большой труд, но эти усилия смягчаются тем фактом, что выпечки не требуется, а все ингредиенты легко доступны в большинстве кухонных кладовых.

Чтобы приготовить отличный креповый торт, все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов, хорошая сковорода с антипригарным покрытием и готовность попрактиковаться в приготовлении крепов с использованием жидкого теста. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальный креповый торт.

Инструменты для ультратонких блинов

• 8-дюймовая круглая противень с антипригарным покрытием — для изготовления ультратонких блинов требуется хороший противень с антипригарным покрытием. Это предотвратит разрыв блинов.
• Силиконовые щипцы — силиконовые щипцы позволяют аккуратно поднять край крепа, не разрывая его.
• Кондитерская кисточка — кондитерская кисточка равномерно распределит масло по форме, создавая антипригарный барьер для приготовления тонких блинов.
• Блендер / кухонный комбайн — блендер помогает объединить все ингредиенты в одно однородное однородное тесто для крепов. Это кухонный комбайн, который я использую на кухне. Он очень универсален, я использую его для измельчения детского питания, измельчения собственной миндальной муки.
• 3 Средние чаши для смешивания
• 6 Маленькие чаши для смешивания
• Кастрюля среднего размера
• Ручной миксер
• Сифтер
• Лопатка — для поднятия блинчика со сковороды потребуется хорошая плоская лопатка любой марки. .

Советы по приготовлению отличного блинного торта

1. Освободите место на кухне, чтобы приготовить блины на конвейере. На плите необходимо достаточно места для приготовления блинов и заливки жидкого теста. Прилавок понадобится для охлаждения блинов, их укладки в стопки и сборки торта с начинкой.
2. Используйте муку для выпечки вместо универсальной, чтобы получить более нежный креп.
3. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
4. Используйте сито, чтобы уловить комочки теста и получить гладкий блин.
5. Перед тем, как использовать тесто для крепа, дайте ему постоять не менее одного часа, чтобы сухие ингредиенты увлажнились и чтобы из теста вышел лишний воздух, который может вызвать разрыв крепа.
6. Для первого крепа обильно смазать форму маслом с помощью кондитерской кисти или бумажного полотенца. Для последующих блинов нанесите на сковороду очень маленькую каплю, чтобы предотвратить прилипание. Не переусердствуйте, так как из-за этого блины легко подрумянятся.
7. Сначала приготовьте несколько жертвенных блинчиков, чтобы подобрать оптимальную температуру, время и необходимое количество теста. Чтобы блины оставались одинаковыми по размеру, используйте таймер, чтобы отслеживать время, и небольшой ковш, чтобы каждый раз отмерять одно и то же количество теста.
8. Готовьте блины на медленном огне на сковороде с антипригарным покрытием. Я использовал нагрев номер 4 (из 10) на своей плите. Тесто должно зашипеть при попадании на сковороду, но не застыть полностью. Если блины застывают или подрумяниваются слишком быстро, подумайте об использовании более низкой температуры приготовления.
9. По мере приготовления сковорода может нагреваться, возможно, вам придется сократить время приготовления в дальнейшем. Для приготовления первых нескольких блюд может потребоваться до 3 минут, а для последних — 1,5 минуты. Вторая сторона обычно занимает половину того же времени, что и первая.
10. Как только тесто коснется сковороды, наклоните сковороду, чтобы начать закручивать тесто к краю круговыми движениями, прежде чем тесто начнет застывать. Если он схватывается слишком рано, либо уменьшите огонь, либо добавьте немного воды.
11. Вторая сторона коричневеет немного быстрее, внимательно следите за ней после переворота.
12. Если сделать блины очень тонкими, получится более мягкий и нежный милле-креп. Креп должен быть слишком тонким, чтобы с ним можно было держаться, и полупрозрачным, как растянутый воздушный шар. Чтобы перевернуть такой тонкий креп, могут потребоваться некоторые навыки и практика. При приготовлении первой стороны возьмите край силиконовыми щипцами, если он не порвался, его можно перевернуть плоской лопаткой.
13. Используйте силиконовые щипцы вместо металлических, чтобы блинчики не рвались.
14. Чтобы блины получились очень тонкими, добавьте немного воды в тесто, чтобы оно стало жидким, непосредственно перед приготовлением.В моих рецептах (см. Ссылки ниже) указано, сколько воды нужно добавить. После добавления воды тесто должно выглядеть жидким и не липким. Как только он попадет на сковороду, он должен зашипеть.
15. После того, как блины приготовлены, поместите их на решетку для охлаждения, прежде чем складывать вместе на тарелку, чтобы пар мог испариться и предотвратить их намокание.
16. Если не собираете блины сразу, положите лист пергаментной бумаги между каждым слоем и храните его в герметичной коробке до 2 дней.
17. При сборке распределите необходимое количество начинки на каждый слой. Мягкие начинки, такие как крем, следует наносить экономно, так как торт легко разбирается без поддержки.
18. При использовании взбитых сливок в качестве начинки стабилизируйте их, добавив сахарную пудру или желатин. Более плотный наполнитель предотвращает скольжение блинов.
19. Легче нарезать торт, когда он успеет застыть в холодильнике. Дайте ему полностью застыть, поставив на ночь в холодильник.
20. Нарежьте торт очень острым ножом до четких краев.

Рецепты блинчиков, которые стоит попробовать

Вот 2 блинчика, которые вы можете попробовать приготовить. Один из них — это всегда популярный блинчик матча, сделанный с японским зеленым чаем, а другой — знаменитый радужный блинчик, о котором гудит весь Интернет.

* Источник: https://www.manilatimes.net/meet-the-inventor-of-the-mille-crepe/405618/

.

Расслабьтесь, это просто слоеный пирог: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• Детский чемпионат по выпечке

  8 утра | 7c

• Детский чемпионат по выпечке

  9 утра | 8c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Закусочные, поездки и погружения

  13:00 | 12c

• Закусочные, поездки и погружения

  13:30 | 12: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  14:00 | 1c

• Закусочные, поездки и погружения

  14:30 | 1: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  15:00 | 2c

• Закусочные, поездки и погружения

  15:30 | 2: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  16:00 | 3c

• Закусочные, поездки и погружения

  16:30 | 3: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  17:00 | 4c

• Закусочные, поездки и погружения

  17:30 | 4: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  18:00 | 5c

• Закусочные, поездки и погружения

  18:30 | 5: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  19:00 | 6c

• Закусочные, поездки и погружения

  19:30 | 6: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  20:00 | 7c

• Закусочные, поездки и погружения

  20:30 | 7: 30c

• Сегодня вечером

  Закусочные, поездки и погружения

  21:00 | 8c

• Закусочные, поездки и погружения

  21:30 | 8: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  22:00 | 9c

• Закусочные, поездки и погружения

  22:30 | 9: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  23:00 | 10c

• Закусочные, поездки и погружения

  23:30 | 10: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  12 утра | 11c

• Закусочные, поездки и погружения

  12:30 | 11: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  01:00 | 12c

• Закусочные, поездки и погружения

  1:30 | 12: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  2:00 | 1c

• Закусочные, поездки и погружения

  2:30 утра | 1: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  3:00 | 2c

• Закусочные, поездки и погружения

  3:30 утра | 2: 30c

• Закусочные, поездки и погружения

  4 утра | 3c

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) » / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !!

.

Десертов — урок. Английский язык, 10–11 класс.

Чтобы говорить о десертах, вам понадобится соответствующий словарный запас.

Бисквит — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;

Булочка — маленький круглый торт;

Джем — сладкое блюдо из фруктов, которое вы намазываете на хлеб;

Jelly — мягкая, но твердая сладкая еда, которая трясется при перемещении;

Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;

Конфеты — небольшой кусочек сладкого блюда из сахара, шоколада и т. Д .;

Мед — сладкая липкая пища, которую делают пчелы;

Мороженое — сладкое блюдо из замороженного молока или сливок и сахара;

Печенье — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;

Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;

Пудинг — в США мягкая сладкая еда, приготовленная из молока, сахара, яиц, а иногда и муки;

Сахар — очень сладкое вещество, используемое для придания вкуса еде и напиткам;

Шоколад — сладкий коричневый продукт, который обычно продается блоками;

Тирамису — сладкое холодное итальянское блюдо, состоящее из мягкого сыра, торта, кофе и иногда алкоголя;

Чизкейк — сладкий торт, приготовленный из мягкого белого сыра на бисквитной основе.

Примеры.

Хотим попробовать чизкейк .

Вы едите пудингов на ужин?

Моя сестра купила конфет.

Варенье — мой любимый десерт .

.

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Торт — это (обычно) сладкий десерт, который запекают. Изначально это была еда, похожая на хлеб, но теперь это уже не так. Торты часто делают для празднования особых случаев, таких как дни рождения или свадьбы. Есть много видов тортов. Его можно запечь в духовке. Некоторые пикантные лепешки готовятся на сковороде или сковороде.

Пирожные выпекаются из жидкого теста. Тесто готовится путем смешивания влажных ингредиентов (например, молока и яиц) с сухими ингредиентами (например, сахаром и мукой).Кляр запекается в духовке. Этот способ выпечки известен как метод маффинов, потому что так готовятся маффины.

Как и хлеб, лепешки поднимаются в духовке, потому что содержат много мелких пузырьков воздуха. Когда лепешки поднимаются, пузырьки воздуха расширяются. Вот почему тесто для торта расширяется в форме (часто вдвое больше исходного размера). Есть два способа образования пузырьков воздуха, из которых получаются разные виды тортов. Почти все виды тортов принадлежат одной из этих семей.

Жирные сливки [изменить | изменить источник]

Эти лепешки готовятся из сливочного масла или другого жира, например растительного жира.Обычный способ — смешать жир и сахар, затем добавить яйца, а затем добавить муку. Жир должен быть мягким. Он не должен быть твердым или жидким. При смешивании сахара с жиром образуется много очень маленьких пузырьков воздуха. Так делают большинство праздничных тортов. Так же делают и кексы.

Яичная пена [изменить | изменить источник]

Эти торты не готовятся с твердым маслом или растительным жиром. Некоторые из этих тортов готовятся на топленом или растительном масле. Обычный способ — смешать яйца и сахар, а затем добавить муку.Эти лепешки часто намного выше, легче и пористее, чем пирожные со сливками. Торт Angelfood и шифоновые торты — это пирожные из яичной пены. Большинство продуктовых магазинов с пекарнями продают пирожные. Пироги Angelfood изготавливаются путем взбивания яичных белков с сахаром. Это улавливает множество крошечных пузырьков воздуха. Яйца и сахар смешиваются с другими ингредиентами. Затем выпекается торт.

Торт можно украсить глазурью (также называемой «глазурью»), шоколадом, фруктами и многим другим. Слоеный пирог готовят путем укладки между слоями коржей с глазурью или начинкой.Торты на день рождения иногда украшают свечами. Пирожные можно подавать с ягодами или другими фруктами.

Большой, насыщенный торт часто называют французским словом «пирог»: «gâteau» (множественное число: «gâteaux», как единственное, так и множественное число произносится «GA-toe»). ^{[1] [2]} Может быть много сливок. У некоторых тортов сверху может быть съедобная бумага.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Cake .

1. ↑ Олвер, Линн. «О торте». foodtimeline.org. Проверено 19 февраля 2016.
2. ↑ Гольдштейн, Дарра (2015). Оксфордский компаньон по сахару и сладостям . Издательство Оксфордского университета. п. 92. ISBN 978-0-19-931339-6 .

.

Пища для размышлений

По 1. толстый белый полутвердый пищевой продукт из молока или сливок, используемых в кулинария, особенно в супах, соусах, и запеченный картофель 4. блюдо с загнутыми вверх сторонами 5. любой из множества водоплавающих птиц с коротким, пухлым телом, округлой формы клювы и перепончатые лапы 9. большой зеленый плод овальной формы с нежным, сочным, розовым салоном 12. рыба с красновато-розовой мякотью 13. V-образный инструмент, используемый для удержания и поднимать вещи 14. маленький, округлый хлеб 17. мексиканский хлеб из кукурузной муки тонким слоем и приготовить на гриль 18. круглая дыня с грубой кожицей и сладкий, светло-оранжевый внутри 21. неглубокая сковорода с ручкой для жарки продуктов 22. мягкий, белый, гладкий сыр молока и сливок 26. маленькое круглое зеленое семя, которое растет длинными стручками и поедается как овощ 27. круглый кусок мяса с приправами 29. зерно, например, пшеница и овес, или еда из него 30. зеленое растение с длинными стеблями, готовят и едят 32. большая ложка, используемая для измерения и есть пищу 34. дать течь, сделать s.t. излить 35. ложка вмещает ок.1/3 столовая ложка или 1/4 жидкой унции 36. зерно семейства злаковых трав древнего происхождения, который используется для пища и растет в водоемах 38. небольшой зеленый цитрусовый 39. тропическое растение с плодом, который коричневый и шершавый снаружи и имеет сладкий, желтый, сочный мякоть внутри

Вниз 2. готовить при высокой температуре, т.к. в духовке 3. заменитель сливочного масла из растительные масла 4. мясо крупного рогатого скота 6. растение семейства капустных, чье белая, густоцветковая кочанная едят как овощ 7. соленое, копченое мясо со свинины 8. длинные тонкие макароны, ус. съеден наматывая его на вилку 10. любые ус. коробчатое устройство используется для приготовления, выпечки и разогрева еда и прочее 11. маленький сладкий апельсин 14. желтоватый жир из молока или сливок и используемых в кулинарии 15. 1000 грамм или 2,2 фунта (фунта) 16. газ в воздухе, полученный путем нагрева вода под давлением 19. маленький персиковый фрукт 20. плоский круглый пирог, приготовленный до коричневый и сделанный из муки, молока, яйца и масло сливочное 22. пищевой состав запеканки 23. растение со съедобными плодами как груша, усу. с лиловой кожицей 24. в США высокое зеленое растение с крупными желтыми семенами на длинных уши, скармливаемые скоту или съеденные готовят люди 25. переехать с.т. (например, ложка) в круговое движение через жидкость или смесь 26. блюдо из фруктов, мяса или другие продукты, приготовленные в тесте корочка 28. для добавления специй или ароматизаторов в пищу 29. малая, круглая, ус. темно-красный плод, растущий на дереве 31. сладкий, сочный фрукт с зеленью, желтая или коричневатая кожа, узкие наверху и широкие на дно 32. подкладка коровьего желудка 33. готовить (мясо, рыба) с прямым нагреть 34. снять кожицу с фрукты или овощи 37. мера 8 жидких унций или 16 столовые ложки

.

Многослойные торты

Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.

Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.

Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.

Мягонькие медовые коржи в сливочно-заварном креме.

Мягкие сметанные лепешки, смазанные карамельно-сметанным кремом.

Делаем любимый тортик по всем правилам!

Бисквит, пропитанный невероятно вкусным кремом с орехами, карамелью и шоколадом.

Простой и очень вкусный торт на скорую руку с шоколадной пастой, сметаной и орехами.

Ореховый бисквит, сиропная пропитка, а также мусс, масляный крем и глазурь с белым шоколадом.

Топ-6 лучших рецептов выпечки с вкусными наполнителями.

Коржи с ярко-выраженным вкусом миндаля и нежный крем.

Покупные вафельные коржи, смазанные масляным кремом с ароматом меда, корицы и лимона.

З варианта приготовления торта: со сгущенкой, кефирно-сметанным кремом и фруктово-ореховой начинкой.

Сметанные лепешки, пропитанные заварным кремом.

Очень вкусный медовый тортик советских времен.

Нежнейший тортик: мягкие коржи на сметане, пропитанные заварным кремом.

Печенье пропитанное молоком и промазанное заварным кремом.

Торт Крем-брюле – это коржи, промазанные кремом, воздушным, нежным, с карамельным привкусом.

Слоеные коржи в шоколадном и апельсиновом креме с прослойкой из банана.

Лучшие рецепты тортиков из блинов и сметаны с фруктами, сгущенкой и какао, которые вы легко приготовите дома.

Тонкие коржи слоеного теста под нежно-сливочным заварным кремом.

Готовые покупные вафли и универсальный заварной крем на молоке. Вкусно-о-о!

5 лучших рецептов тортов с медовыми коржами и подходящим к ним кремом.

6 разных рецептов приготовления кокосового торта, которые поразят вас.

Рецепт торта со сметаной

Домашний сметанный торт состоит из коржей двух цветов, которые чередуются при формировании торта, и прослаиваются вкусным кремом. Такому торту обязательно нужно настояться несколько часов в прохладном месте, чтобы крем пропитал коржи. Еще следует отметить малое количество ингредиентов, используемых в рецепте. Попробуйте приготовить этот вкусный торт со сметаной в духовке, думаю, он никого равнодушным не оставит.

Ингредиенты:

для светлого коржа:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя)

для темного коржа:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана какао
• 1 ч.л. соды (или 2 ч.л. разрыхлителя)

для крема:

• 450-500 г густой жирной сметаны
• 0,5 стакана сахара или сахарной пудры
• 1 пакетик ванилина (1 г)

для выпечки коржей:

• пергаментная бумага

Как приготовить сметанный торт в духовке:

Сахар смешать со сметаной лучше заранее, чтобы сахар растворился полностью.

 

После этого можно приступать к замешиванию теста. Удобно замешивать сразу два вида теста в разных емкостях одновременно.

 

Для светлого теста смешать сметану, сахар, муку и соду (или разрыхлитель), вымесить в комок.

Для темного теста делаем все то же самое и ко всей этой смеси добавляем еще полстакана какао-порошка.

Готовые комочки теста убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Тесто лучше раскатывается, если его держать в холоде и доставать порцию теста перед раскаткой.

 

Для того чтобы наши нежные тонкие коржи не рвались при перекладывании на противень нам понадобиться пергаментная бумага для выпечки. Ее нужно вырезать по размеру противня, положить на нее круглую тарелку (или квадратную доску) и обвести контур карандашом для ориентировки.

 

С помощью силиконовой кисточки нанести масло на бумагу, выложить в середину небольшую порцию теста и тонко раскатать скалкой.

 

Затем снова положить тарелку (или доску) и отрезать по ее контуру лишнее тесто. Обрезки убрать.

Выпекать коржи около пяти минут, температура нагрева духовки 180 градусов.

 

Во время выпечки одного коржа можно формировать следующий корж, уже другого цвета.

Как только корж испечется, его нужно обильно смазать сметанным кремом.

Коржи выкладываются друг на друга, придавливаются. Две последние порции коржей нужно оставить на украшение торта.

 

Торт нужно оставить пропитываться в прохладном месте часов на восемь, а потом украсить его с помощью крошки от коржей. Коржи измельчить на мясорубке и с помощью сита насыпать на поверхность торта.

 

Вкусный домашний торт готов! Приятного аппетита!!!

За рецепт торта со сметаной благодарим Светлану Туктагулову!

Другие рецепты с сайта:

Медовый торт с тонкими коржами, сметанным кремом и вареной сгущенкой

Смотреть видео

Время готовки:

1 час

К употреблению:

После пропитки

Порций:

6 порций

Сложность:

Легко

Делюсь с вами потрясающим рецептом — это “Медовый торт” с тонкими коржами, сметанным кремом и вареной сгущенкой. Так же между слоями я положила консервированную вишню, которая всегда прекрасно сочетается с медовыми коржами. Такой рецепт медового, воздушного и нежного торта вам обязательно понравиться. А процесс приготовления очень простой.

---

Состав

Ингредиенты для коржей:

Лимонный сок

10 мл

---

Ингредиенты для крема:

Сметана 30%

700 г

---

Вареная сгущенка

1 банка

---

Процесс приготовления

Пропорции рассчитаны для выпечки коржей в 22-24 см.

Шаг — 1

Для приготовления коржей нужно растопить на водяной бане: сахар, масло и мед. В кастрюлю налила воды, а сверху положила емкость с ингредиентами и за пару минут все растопилось. Главное, чтобы вода не касалась миски с массой.

Шаг — 2

Убираю с огня и сразу в отдельной чашке гашу соду лимонным соком и добавляю в топленную массу. Перемешиваю и добавляю яйца, постепенно взбивая венчиком.

Шаг — 3

Просеиваю муку в несколько этапов. Вначале половина муки размешиваю венчиком, а потом добавляю остальную часть муки и перемешиваю до однородности.Тесто получилось нежным, но густым.

Шаг — 4

На пергаментную бумагу выкладываю несколько ложек теста и припыляя руки мукой формирую круг. Можно немного раскатывать скалкой. Крышкой примеряю правильный ли я раскатала размер круга. Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах несколько минут. Важно их не пересушить. Пекуться быстро!

Шаг — 5

Как только достала корж из духовки, сразу вырезаю крышкой корж до идеального круга. Далее эти кусочки можно использовать для крошки. Коржи получаются мягкими и нежными.

Шаг — 6

Приготовление крема. Готовлю крем из домашней жирной сметаны и вареной сгущенки. Смешиваю на небольших оборотах миксера до плотного однородного крема.

Шаг — 7

Теперь можно собирать торт. Каждый корж я промазываю кремом и между слоями выкладываю консервированную вишню. Весь торт обмазываю кремом и присыпаю крошкой сделаную из кусочков от коржей. Теперь отправляю в холодильник на ночь для пропитки.

Шаг — 8

При разрезке торта нож шел как по маслу. Настолько он получился мягкий и нежный. Вишня придавала нужную кислинку, а вареная сгущенка карамельный вкус. Торт действительно достоин приготовления!

---

Посмотреть на видео Торт “Медовый пух” со сметанным кремом и вареной сгущенкой

---

Медовик со сметанным кремом — Простая выпечка

Медовый торт с тонкими коржами и белоснежным сметанным кремом. На сайте есть ещё один рецепт Медовика с мягкими коржами и заварным кремом. Я пока не определилась, какой мне больше нравится. А вы?

Ингредиенты (на торт 16*16 см или ∅18 см):

Для теста

• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 225 г
• Мёд (цветочный, луговой, липовый) — 50 г
• Яйца — 83 г (2 небольших яйца)
• Сахар — 75 г
• Сода — 1 ч. л.

Для крема

• Сметана 30 % холодная — 270 г
• Сливки 33% холодные — 160 г
• Сахар — 85 г

Инструменты:

• Миксер
• Венчик
• Скалка
• Бумага для выпечки (много)

---

Подготовьте все ингредиенты для теста.

50 г сливочного масла нарежьте кубиками.

225 г муки просейте.

Тесто для медовых коржей готовится на водяной бане. Чтобы соорудить водяную баню, налейте немного воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Огонь уменьшите до самого слабого. На кастрюлю поставьте жаропрочную чашу так, чтобы её дно слегка касалось воды.

В жаропрочную чашу положите 50 г мёда. Нагревайте на водяной бане, пока мёд не растает (около 5 минут).

Для торта лучше использовать мёд с нейтральным вкусом: цветочный, луговой, липовый.

В это время хорошо взбейте яйца (83 г) с сахаром (75 г).

В растопленный мёд добавьте 1 ч. л. соды. Продолжая нагревать на водяной бане, мешайте венчиком. Смесь сначала побелеет, будет пениться. Потом начнёт темнеть.

Когда смесь станет светло-карамельного цвета (как на фото выше), добавьте сливочное масло. Мешайте, пока масло полностью не растает.

Добавьте взбитые с сахаром яйца. Прогрейте на водяной бане 1 минуту, непрерывно помешивая венчиком. Снимите с огня. Перелейте в большую миску.

В несколько приёмов добавьте муку и замесите тесто, сначала лопаткой, потом руками.

Остудите тесто до комнатной температуры (примерно 30 минут).

Разогрейте духовку до 200°.

Тесто разделите на 6 равных частей.

Раскатайте одну часть теста на листе бумаги для выпечки. Раскатывайте тонко, буквально до 1-2 мм. Обрежьте до нужного размера формой для выпечки. Можно использовать для этого тарелку подходящего диаметра.

Часто наколите вилкой, особенно по периметру, чтобы корж не вздулся в духовке.

Перенесите на противень вместе с бумагой для выпечки.

Выпекайте около 5 минут до насыщенного золотистого цвета.

Пока один корж выпекается, раскатайте следующий. И так далее.

Готовые коржи сразу снимайте с бумаги и складывайте стопкой на тарелке или доске.

Обрезки теста раскатайте в один большой пласт и также испеките. Он пойдёт на обсыпку для торта.

Если позволяет размер противня, можно выпекать по два коржа сразу.

Остывшие коржи сложите в пакет, если не планируете собирать торт сразу.

Чтобы приготовить крем, поместите в миску 270 г сметаны, 160 г сливок и 85 г сахара.

Взбейте миксером до загустения. Венчик должен оставлять на поверхности крема отчётливые следы.

Последний выпеченный корж (из обрезков) измельчите в крошку. Можно перемолоть в блендере или кофемолке, порубить ножом.

Теперь можно приступать к сборке торта.

Складывайте коржи ровной стопкой, обильно промазывая кремом (по 2 столовые ложки с горкой на корж).

Бока и верх торта тоже промажьте кремом и обсыпьте крошкой.

Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки.

Если готовите торт на Новый год, попробуйте использовать для декора сушёные мандарины.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Кремовый торт со свежими ягодами — Пристрастие Салли к выпечке

Используя любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете приготовить вкусный торт с кремом из свежих ягод . Я рекомендую использовать свой рецепт белого торта, приведенный ниже, или вместо этого вы можете попробовать шоколад, фисташки или 6-дюймовый торт. Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» покрыт слоями свежих и пушистых взбитых сливок и украшен сочными ягодами.

Направляю мой клубничный торт с этим!

Расскажи мне об этом свежем ягодном кремовом торте

Используя практически любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать голый торт с тремя прекрасными слоями взбитых сливок и свежих ягод.Если украшение тортов заставляет нервничать, то этот торт — ДЛЯ ВАС; не требует сложного декорирования!

Я выбрала свой белый торт со вкусом ванили, потому что он очень мягкий и похож на бисквит, который прекрасно сочетается с легкими взбитыми сливками и летними ягодами. Более тяжелые пироги затруднили бы резку и сервировку. У меня есть список других вкусов для тортов, которые вы можете использовать ниже.

---

Этот торт есть:

• Высокий высокий со взбитыми сливками и ягодами
• Легкий, свежий и голый
• Декорировать очень просто — лучше меньше, да лучше!
• Празднование свежих вкусов сезона
• Подходит ко многим вкусам тортов

Используйте любой торт, который вы любите

Давайте поговорим о вкусах торта.Как я уже упоминал выше, я использую свой рецепт белого торта. Я разделяю тесто на 3 круглых формы для торта. Я использовал 8-дюймовые формы для торта на фото. Три 9-дюймовых сковороды тоже подойдут, но коржи будут довольно тонкими. Мне нравится использовать этот рецепт белого торта, потому что он мягкий, влажный и не подавляет нежные взбитые сливки или свежие ягоды. Он приготовлен из муки для выпечки, яичных белков и сметаны, что гарантирует получение максимально мягкого мякиша. Настоятельно рекомендуется! Если белый торт не ваш идеальный выбор, у меня есть еще несколько идей по вкусу.Большинство из них действительно адаптировано из моего рецепта белого торта:

---

Вы также можете сделать 6-дюймовый торт

Не хотите испечь такой большой торт? Вы можете использовать эту точную технику украшения для торта диаметром 6 дюймов. У меня есть много идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте о рецептах 6-дюймового торта. (Используйте любое тесто для кексов!) Просто уменьшите вдвое количество взбитых сливок и ягод.

---

Приготовьте формы для торта

Независимо от того, какого размера круглые формы для выпечки вы используете, я всегда рекомендую выложить их круглыми формами из пергаментной бумаги.Пирожные легко отделяются от формы таким образом:

1. Сделайте круглый пергамент. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
2. Слегка смажьте противни жиром.
3. Поместите круглый пергамент внутрь.
4. Смажьте и пергамент. Маслом или спреем с антипригарным покрытием смазываю сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта.Никогда не прилипает.

Гарниры для торта с кремом из свежих ягод

• Взбитые сливки: Я рекомендую рецепт взбитых сливок, представленный ниже, который дает достаточно для трехслойного торта диаметром 8 или 9 дюймов. (См. Примечание к рецепту 6-дюймового торта.) Это слегка увеличенная версия моих ванильных взбитых сливок. Я добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата, но это необязательно. Знаете, что было бы одинаково вкусно? Взбитые сливки мокко из моего шоколадного торта без муки — вдвое больше взбитых сливок, чтобы у вас было достаточно для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. Заинтересованы в шоколадных взбитых сливках? Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 дополнительную столовую ложку кондитерского сахара в рецепт ниже. Вы также можете ароматизировать взбитые сливки различными экстрактами, такими как экстракт лимона, экстракт апельсина, экстракт кокоса и т. Д. Не используйте экстракт миндаля, замените его 1/2 чайной ложкой желаемого аромата, попробуйте готовые взбитые сливки, затем добавьте еще при желании извлеките.
• Свежие ягоды: Выложите свежие ягоды в торт поверх слоев взбитых сливок.Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику, малину или даже свежую нарезанную вишню.
• Цветочные растения: Используйте съедобные цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. Изображенные здесь белые цветы называются цветками каланхоэ.

---

3 последних совета успеха

1. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были ровными. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
2. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно выбрать этот путь, но я не считаю это необходимым, если ваш торт сначала влажный (например, белый торт ниже или любой другой, перечисленный выше).
3. Холодильник — ваш друг. Охладите этот собранный торт в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает взбитым сливкам прилипать к слоям торта и обеспечивает более аккуратный ломтик.

Видеоурок: Украшение торта

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» состоит из свежих и пышных взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.

---

• 2 и 1/2 стакана (285 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *

Взбитые сливки и ягоды

• 2 стакана (480 мл) холодных сливок жирных сливок или жирных сливок
• 1/3 стакана (5 столовых ложек; 40 г) кондитерского сахара
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
• 2 стакана свежих ягод (любая ягода или смесь ягод)
• по желанию: обсыпка кондитерского сахара и / или свежих цветов

---

1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для торта, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей. Я также рекомендую 8-дюймовые формы для выпечки, так как 9-дюймовые торты будут довольно тонкими.
2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния, примерно 1 минуту.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 22-24 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте взбитые сливки: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, ванильный экстракт и экстракт миндаля на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3- 4 минуты.Средние выступы находятся между мягкими / рыхлыми выступами и жесткими выступами и являются идеальной консистенцией для украшения тортов. Используйте немедленно или плотно накройте и охладите в холодильнике до 24 часов. Урожайность около 4 стаканов.
6. Соберите торт: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. (Выбросьте тонкий слой или покрошите по мороженому.) Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно распределите сверху 1 стакан взбитых сливок. Я всегда использую лопатку для нанесения глазури. Сверху выложите один слой смешанных ягод. Сверху выложить 2-й корж. Сверху выложите еще 1 стакан взбитых сливок, затем один слой ягод. Сверху выложить 3-й корж. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки и украсить свежими ягодами. При желании посыпьте ягоды сахарной пудрой и / или украсьте свежими цветами.
7. Охладите собранный торт без крышки от 2 часов до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол.На этот раз в холодильнике взбитые сливки загустеют, а нарезка станет аккуратнее и проще. Если остывает дольше, чем несколько часов, вы можете осторожно накрыть его полиэтиленовой пленкой или использовать контейнер для торта для хранения в холодильнике (в котором я всегда храню свои торты!). * Обратите внимание, что ягоды могут начать выделять сок, если хранить их в холодильнике более 2 часов. Для резки я рекомендую использовать самый острый нож и резать медленно.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если она заморожена), затем переходите к шагу 5. При желании см. «Как заморозить торты». Взбитые сливки также можно приготовить на 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если после охлаждения он слишком плотный, добавьте 1 дополнительную столовую ложку жирных сливок или даже молока, чтобы они стали жидкими.Собранный торт не рекомендую замораживать, так как взбитые сливки и ягоды плохо оттают. Однако вы можете завернуть и заморозить оставшиеся отдельные ломтики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед употреблением.
2. Остатки яичных желтков: Сделайте лимонный творог! Вы можете добавить его тонкими слоями между коржами поверх взбитых сливок и под ягодами. Вот и другие рецепты, в которых можно использовать оставшиеся яичные желтки.
3. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана.Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
4. Торты с другим вкусом: Альтернативные варианты вкуса см. Выше. Из каждого указанного пирога получается трехслойный 9-дюймовый торт. Если вы хотите вместо этого трехслойный 8-дюймовый торт, добавьте к его рецепту около 2 минут на выпекание. Если вы используете шоколадный торт, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, как превратить его в трехслойный торт.
5. Двухслойный торт: Я настоятельно рекомендую использовать трехслойный торт для этого образа.Двухслойный торт получился бы довольно коротким. Однако при желании используйте этот рецепт белого торта (который состоит из двух слоев) или превратите любые трехслойные торты, перечисленные выше, в двухслойные 9-дюймовые торты, увеличив время выпекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если разделить взбитые сливки пополам, у вас должно получиться достаточно для двухслойного торта. Возьмите 1 стакан свежих ягод с горкой.
6. 6-дюймовый торт: Вы можете использовать эту точную технику украшения на меньшем 6-дюймовом торте. У меня есть много идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте о рецептах 6-дюймового торта.Разделите ингредиенты по рецепту взбитых сливок пополам и используйте только около 1 стакана ягод.

Ключевые слова: голый торт, ягодный торт, взбитые сливки

Как фунтовый торт со свежими ягодами и сливками, но намного легче!

Домашний торт со сметаной из белого миндаля

В те дни, когда я делал индивидуальные торты, торт со сметаной из белого миндаля был популярным вкусом.Это был выверенный рецепт торта в коробке, который идеально подходил для укладки тортов. Но теперь, когда я предпочитаю торты меньшего размера, мне захотелось приготовить домашнюю версию.

Итак, позвольте мне познакомить вас с моей версией домашнего пирога со сметаной из белого миндаля, который имеет бархатистую крошку и легкий миндальный вкус.

Торт со сметаной и белым миндалем

Для моей версии этого торта я решил использовать метод обратного взбивания.

Что такое обратное смачивание?

Процесс начинается с объединения всех сухих ингредиентов, а затем добавления размягченного масла к сухим ингредиентам.Затем масло покрывает частицы муки, что сводит к минимуму образование глютена, создавая нежную и мелкую крошку. Также следует отметить еще одну вещь: поскольку масло не взбивается с сахаром, в тесто попадает меньше воздуха, что означает меньший рост и более прочный пирог.

Вишневая начинка

Ни для кого не секрет, что вишня и миндаль сочетаются друг с другом, как горох и морковь, или как шоколад и арахисовое масло. Но если вишневая начинка вам не нравится, вы можете легко заменить любой замороженный фрукт на ваш выбор и продолжить рецепт.Другой вариант — залить торт сливочным кремом. У тебя будет много сливочного крема, чтобы украсить этот домашний торт со сметаной из белого миндаля!

Швейцарский сливочный крем безе

Swiss Meringue Buttercream — моя любимая глазурь. Он слегка подслащенный, шелковистый и гладкий. И я получаю по этому поводу больше всего комплиментов. Это может быть немного привередливо, но за эти годы я усвоил несколько советов, которые помогли мне каждый раз получать идеально гладкий масляный крем!

• Убедитесь, что чаша миксера чистая.На миске не должно быть жира или грязи, иначе яичные белки не взбиваются должным образом.
• Яичный белок не должен содержать желтка. Если в яичных белках есть даже небольшой след желтка, они не взбиваются.
• Взбитые яичные белки должны быть комнатной температуры перед добавлением сливочного масла комнатной температуры.
• Добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.
• После того, как сливочный крем собрался вместе, уменьшите скорость миксера до минимума и перемешивайте в течение одной минуты, чтобы минимизировать пузырьки воздуха.

Крошка и охладитель

Я обнаружил, что покрытие крошкой помогает обеспечить плавный процесс декорирования. Иногда это может показаться ненужным шагом, но на самом деле это не так. Я даже скажу, что работа с охлажденными коржами тоже помогает в процессе украшения.

Слой крошки — это тонкий слой глазури, удерживающий крошки таким образом, чтобы они не появлялись на последнем слое глазури. Охлажденный пирог также облегчает нанесение последнего слоя глазури.

Как поджарить нарезанный миндаль

1. Установите решетку в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов.
2. Положите нарезанный миндаль на противень с бортиком и запекайте 8–10 минут, помешивая на полпути.

Планируйте это

• День 1: Выпекать коржи и готовить начинку.
• День 2: Поджарить миндаль, приготовить сливочный крем, собрать торт и подать.

Варианты хранения и предварительной подготовки

• Коржи можно хранить завернутыми в полиэтиленовую пленку в герметичном контейнере для выпечки при комнатной температуре или в холодильнике в течение 3 дней.
• Розлив можно производить за 7 дней и хранить в герметичной таре в холодильнике.
• Масло сливочное можно приготовить заранее, за 10 дней, хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Или можно заморозить на срок до 2 месяцев. Доведите до комнатной температуры перед повторным смешиванием.

Давайте подключимся

The Cake Chica на Facebook делится краткими обзорами рецептов, Instagram для ваших желаний кулинарного порно и Pinterest для закрепления ваших досок.

Вам также может понравиться

Итальянский кремовый торт

Пряный морковный пирог с глазурью из сливочного сыра и бобов ванили

Белый торт с клубничной начинкой

Состав

СПЕЦИАЛЬНЫЙ ИНСТРУМЕНТ

• 3 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов
• Спрей для выпечки с антипригарным покрытием
• Настольный миксер
• Кухонный комбайн или блендер
• Сито
• Конфетный термометр
• Доска для торта круглая 8 дюймов
• Поворотный стол для торта
• Мешки трубопроводные
• Наконечник для трубопровода Ateco # 827
• 8 вишен мараскино для гарнира
• 250 г нарезанного миндаля, поджаренного, для гарнира

ТОРТ

• 5 крупных яичных белков комнатной температуры
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки экстракта миндаля
• 3/4 стакана сметаны
• 3/4 стакана цельного молока
• 2 1/2 стакана (10 унций) муки для выпечки
• 1 1/2 стакана (10.5 унций) сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером со столовую ложку и размягченного примерно до 65 градусов

ВИШНЯЯ НАЧИНА

• 120 унций замороженной вишни, размороженной
• 1/4 стакана (1,75 унции) сахарного песка
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала смешать с 3 столовыми ложками холодной воды
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки вишневого ликера (по желанию)

МАСЛО ШВЕЙЦАРСКОЕ МЕРИНГЮ

• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки яичных белков
• 1 1/4 стакана (8.75 унций) сахарного песка
• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Инструкции

ТОРТ

1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте формы для выпечки антипригарным спреем для выпечки и отставьте в сторону.
2. В мерной чашке для жидкости на 4 стакана взбейте яичные белки, экстракты, сметану и молоко.
3. В чаше миксера с прикрепленной лопастью смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду на низкой скорости до однородности. Добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке, пока смесь не превратится в кусочки размером с горошину, примерно на 1 минуту. Оставьте ½ стакана смеси сметаны и влейте оставшуюся часть в мучную смесь и перемешайте на средне-высокой скорости, пока она не станет легкой и воздушной, около 1 минуты. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и добавьте оставшиеся ½ стакана сметаны в жидкое тесто и перемешивайте до однородности, примерно 30 секунд.Не перемешивайте слишком много. Тесто может выглядеть свернувшимся. Окончательно перемешайте тесто вручную резиновым шпателем. Резиновым шпателем равномерно распределить тесто между подготовленными формами для выпечки и гладкими поверхностями. Осторожно постучите по противням для выпечки, чтобы тесто осело, и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центре, не выйдет с несколькими влажными крошками, примерно 20-25 минут, вращая противни на полпути. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 10–15 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения, примерно 2 часа.

ВИШНЯЯ НАЧИНА

1. Поместите размороженную вишню в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.Поместите мелкое сито над миской, чтобы удалить твердые частицы. Пюре будет густым. Придавите ложкой и перемешайте пюре через сито. У вас должно получиться около 1 стакана сока.
2. Поместите вишневое пюре в небольшую кастрюлю на средний или слабый огонь. Добавьте сахар и смесь кукурузного крахмала и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда пюре загустеет, снимите его с огня. Охладите в течение 5 минут, а затем добавьте свежевыжатый лимонный сок и вишневый ликер, если используете. Охладите примерно 2-3 часа в холодильнике до готовности.

МАСЛО ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО МЕРИНГА

1. В чашу миксера с насадкой для взбивания налейте яичные белки и сахар и взбейте вручную до однородного состояния. Наполните среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите до кипения. Поставьте чашу миксера сверху, убедившись, что дно чаши не соприкасается с водой, и прикрепите термометр для конфет.
2. Время от времени взбивая, нагрейте яичную смесь до температуры 160 градусов. Как только смесь нагреется до 160 градусов, перенесите ее в стационарный миксер с прикрепленной насадкой для венчика и взбивайте смесь на высокой скорости в течение 10 минут или до образования пиков средней жесткости.В этот момент чаша миксера должна иметь комнатную температуру. Выключите венчик для насадки и включите миксер на низкой скорости, добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз, а затем добавьте экстракт миндаля. После смешивания увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте, пока сливочный крем не станет однородным, около 4 минут. Убавьте миксер до минимума и взбивайте в течение 1 минуты, чтобы свести к минимуму пузырьки воздуха в сливочном креме.

СБОРКА

1. Установите кондитерский мешок с плоским круглым наконечником или соединителем, наполните его примерно 1 стаканом сливочного крема и отложите в сторону.
2. Поместите корж на круглую доску для торта, поставьте на вращающийся поднос или подставку для торта и нанесите слой сливочного крема по краю торта. Выложите около 1/2 стакана вишневой начинки в центре коржа, распределяя ее, пока она не достигнет сливочной основы. Добавьте еще один слой торта и повторите этот процесс с кремовой начинкой и вишневой начинкой. Сверху выложите последний слой торта (нижней стороной вверх). Нанесите тонкий слой сливочного крема на верх и боковые стороны торта, чтобы получился слой крошки, и охладите в холодильнике не менее 30 минут.Поместите около 2 стаканов сливочного крема в кондитерский мешок с наконечником Ateco № 827 и отложите в сторону. Покройте верх и стороны торта оставшимся сливочным кремом. По желанию украсьте верх торта завитками сливочного крема, вишней и миндалем.

Банкноты

Хранение: коржи можно хранить завернутыми в полиэтиленовую пленку в герметичном контейнере для выпечки при комнатной температуре в течение 3 дней.
Заливку можно производить за 7 дней и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Buttercream можно приготовить до 10 дней вперед, хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Или можно заморозить на срок до 2 месяцев. Доведите до комнатной температуры перед повторным смешиванием.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 742 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 30 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 145 мг Натрий: 306 мг Углеводы: 49 г Волокно: 3 г Сахар: 20 г Белки: 10 г

* Информация о питании является приблизительной и может отличаться.*

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @ thecakechica1 в Instagram и хэштег # thecakechica1

Рецепт шоколадно-сметанного торта

Пищевая ценность (на порцию)
423	калорий
20 г	жир
60 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12 к 20
Сумма на порцию
калорий	423
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 7 г	36%
39 мг	13%
248 мг	11%
60 г	22%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 47 г
4 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 30 мг	2%
Железо 2 мг	12%
Калий 101 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот шоколадный сметанный торт легко приготовить, для него даже не нужен миксер. Просто соедините ингредиенты, вылейте тесто в подготовленную прямоугольную форму и запекайте! Вы можете приготовить тесто из горячего свежесваренного кофе или горячей воды. У кофе есть способ усилить шоколадный вкус, но торт великолепен с ним или без него.

Глазурь тоже проста. Это насыщенная, шелковистая шоколадная глазурь с достаточным количеством сметаны, чтобы придать ей пикантный вкус, который идеально дополнит торт. По рецепту приготовлено около 3 1/2 стакана глазури, этого достаточно, чтобы сделать обильный слой на этом восхитительном шоколадном сметанном пироге.

Однослойный торт отлично подходит для вечеринки, обеда или офисного мероприятия, потому что нет необходимости вынимать его из кастрюли, возиться с слоями или украшать его сложными украшениями.Он и так идеален!

Торт «Красный бархат» с шоколадной сметанной глазурью с шоколадной сметанной глазурью

Торт «Красный бархат» с глазурью из шоколадной сметаны — новый вид традиционного торта из красного бархата. Приготовлено из эмульсии красного бархата, поджаренного зефира и глазури из шоколадной сметаны.

Красный бархатный наркоман

Я хотел бы в кое-чем признаться. Красный бархатный торт был моим самым любимым тортом. Все благодаря красному бархатному кексу и торту в Susie Cakes, что было примерно в пяти кварталах от моего дома в Санта-Монике.Честно говоря, я думаю, что каждую неделю я ел кекс из красного бархата. Не шутка! Что ж, оставь это до излишней снисходительности, чтобы отвлечь тебя от чего-то. Еще два года назад я ничего не прикасался к красному бархату со времен Санта-Моники (почти 5 лет).

Возрождение торта «Красный бархат»

Не знаю, почему я решил вернуться к этому классическому южному пирогу (который на самом деле сначала был подан в Нью-Йорке, но позже стал фаворитом южных штатов), но когда пару лет назад эта идея пришла мне в голову, я понял, что хочу приготовить это считается, когда я помещаю этот рецепт в свой блог.Я не собирался просто предлагать какой-нибудь старый красный бархатный торт. Это должно было быть что-то особенное, легкое и пушистое. Я знаю, насколько поляризован этот вкус торта (мой муж совсем не фанат). Вы либо любите это, либо ненавидите.

Изучая рецепты тортов из красного бархата, я обнаружил много тортов ярко-красного цвета, как мелок. Признаюсь честно, искусственный цвет этих тортов совершенно отталкивал. Во многих из этих рецептов для достижения этого цвета использовалось большое количество красного пищевого красителя (больше, чем просто зубочистка с красителем) — одна из причин, по которой многим из вас не нравится этот торт и они не могут его приготовить.

Тестирование рецептов

Первым рецептом, с которым я работала, был торт Red Velvet от Тессы Хафф из ее кулинарной книги «Layered». Ее рецепт больше похож на традиционный красный бархатный торт (на основе моих личных исследований), который похож на основной рецепт шоколадного торта, но только с тремя столовыми ложками какао-порошка. В ее рецепте также используется красный пищевой гель для теста для торта вместо жидкого красителя. Еще мне понравилось, что в ее торте была чашка пахты — хороший знак, что он будет красивым и влажным — и так оно и было!

Второй торт, который я просто не смог устоять, был от другой моей героини, Рози из Sweetapolita.Что меня привлекло в торте Рози, так это то, что ингредиенты сильно отличались от большинства других рецептов, которые я читал. Влажные ингредиенты для Рози — это масло, смешанное в большой миске с сахарным песком и коричневым сахаром. Она также использует смесь универсальной муки и муки для выпечки, а также смесь пахты и майонеза. Меня также заинтриговал ее рецепт, потому что вместо обильного количества красного пищевого красителя Рози использует всего одну чайную ложку пищевого геля и получает свой цвет и аромат от ароматизатора красного бархата (ссылка на бренд, который я использовал, можно найти в списке ингредиентов ниже) .

Эмульсия красного бархата придает пирогу легкую нотку цитрусовых, что звучит странно для красного бархата, но я обещаю вам, что это лучший сюрприз для этого торта, особенно когда он сочетается с терпкой шоколадной глазурью со сметаной.

Мой взгляд на Red Velvet

В итоге оба торта были супервлажными и ароматными, но лично мне больше всего нравится версия Sweetapolita. Итак, когда я работал над созданием своей собственной версии этого торта, я использовал торт Рози в качестве вдохновения.Я люблю эмульсию красного бархата и думаю, что она обладает сильным ароматом и цветом. На самом деле, я не вижу необходимости в дополнительных пищевых красителях, поэтому я исключил это из своего рецепта. Я также использую немного больше какао-порошка, без муки для тортов, сметану вместо майонеза, меньше масла и меньше коричневого сахара. В результате получился супервлажный и пушистый красный бархатный торт с легким оттенком какао и цитрусовых. В сочетании с поджаренной начинкой из зефира и глазурью из шоколадной сметаны получается восхитительное сочетание!

Видеоурок

Наслаждайтесь!

ДЛЯ ТОРТА

• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 3/4 стакана (165 г) светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 2 1/2 (35 г) эмульсии красного бархата (я использую эмульсии LorAnn Oils)
• 3 больших яйца при комнатной температуре
• 2 1/4 стакана (270 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (14.75 г) какао-порошка
• 1 чайная ложка (5,6 г) соли
• 1 1/2 стакана (360 г) пахты при комнатной температуре
• 1/4 стакана (60 г) сметаны комнатной температуры
• 1 столовая ложка (14,37 г) уксус
• 1 1/4 чайной ложки (5 г) пищевой соды

ДЛЯ НАЧИНКИ

• 20 больших белых зефиров
• 2 стакана (250 г) сахарной пудры, отмеренных и просеянных
• 1 чашка (226 г ) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки (2,1 г) чистого ванильного экстракта
• 1 банка (200 г) зефирного пуха

ДЛЯ МАСЛОГО КРЕМА

• 1 1/2 стакана (339 г) несоленого масла слегка холодный
• 5 стаканов (625 г) сахарной пудры отмерить и просеять
• 1 чайная ложка (4.2 г) чистого ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 8 унций (150 г) темного или полусладкого шоколада хорошего качества, измельченного, растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• Щепотка соли
• * По этому рецепту сливочного крема достаточно, чтобы покрыть ваш торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию 1/2.

ДЛЯ ТОРТА

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Распылите на дно и стороны трех 8-дюймовых или четырех 6-дюймовых круглых форм для выпечки антипригарный спрей, выстелите дно пергаментной бумагой и снова сбрызните антипригарный спрей.Отложите в сторону.

• Смешайте сливочное масло, сахарный песок, коричневый сахар и ароматизатор красного бархата в настольном миксере с лопастной насадкой. Взбивайте ингредиенты на средней или высокой скорости около 5 минут, пока смесь не станет светлой и слегка увеличится в объеме.

• Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, перемешивая, пока каждое яйцо не смешается, прежде чем добавлять следующее.

• В отдельной емкости просейте муку и какао-порошок.Посыпьте солью сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.

• Включите стационарный миксер на низкой скорости и поочередно добавьте сухие ингредиенты и пахту в масляную смесь, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Смешайте до тех пор, пока не смешается. Влить сметану.

• В небольшой миске смешайте уксус и пищевую соду до образования шипения, а затем добавьте в тесто. Перемешайте до однородной массы.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными формами (около 16 унций.теста на каждые 8 ​​дюймов или 12 унций на каждые 6 дюймов).

• Выпекать 22-25 минут. Моя заняла 22 минуты.

• Дайте сковородам остыть на решетке примерно 10–15 минут, прежде чем перевернуть пироги на решетку. Дайте полностью остыть.

• При необходимости выровнять лепешки. Перед употреблением коржи охладите не менее часа. Может храниться в морозильной камере до одного месяца, хорошо завернувшись в полиэтиленовую пленку и фольгу.

ДЛЯ НАЧИНКИ

• Положите зефир на противень, выстланный пергаментной бумагой и сбрызнутый антипригарным кулинарным спреем.Поместите на среднюю решетку духовки и обжарьте зефир до золотистого цвета, примерно 30-60 секунд. Следите за ними!

• Выньте сковороду из духовки, осторожно переверните зефир и снова обжарьте его до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.

• В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте масло и сахарную пудру и взбивайте на медленном огне до однородного состояния. Добавьте ваниль и перемешивайте на средней скорости в течение примерно трех минут

• Включив миксер на низкой скорости, добавьте зефирный крем и (охлажденные) поджаренные зефиры и перемешивайте примерно одну минуту.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛИВА

• В дежи стационарного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло около 2 минут на средней или высокой скорости.

• Включите миксер на низкую скорость и медленно добавьте растопленный, слегка остывший шоколад.

• Постепенно добавить сахарную пудру, ваниль и щепотку соли. Добавьте сметану.

• Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте глазурь около 5 минут.

• Перед тем, как заморозить торт, деревянной ложкой перемешайте глазурь вручную, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха и создать гладкую и шелковистую текстуру.

СБОРКА

• Нанесите на 8-дюймовую доску для торта или тарелку для торта небольшое количество глазури. Положите первый слой торта верхней стороной вверх. Нанесите ободок шоколадной глазури по краю коржа. Внутри шоколадного кружка выложите трубку или намазываем половину зефирной начинки.

• Положите второй корж верхней стороной вверх и повторите процедуру с глазурью и начинкой.Положите последний корж нижней стороной вверх. Крошку покрыть торт тонким слоем шоколадной глазури. Заморозьте торт примерно на 10-15 минут, чтобы крошка застыла.

• Продолжайте замораживать и украсьте торт оставшейся шоколадной глазурью.

• Вы можете заморозить этот торт, накрытый, на день, и он останется влажным, или заморозить его накрытым до недели. Подавать при комнатной температуре.

Слоеный пирог с черникой и лимоном

Этот пирог с черникой и лимоном представляет собой легкий слоеный пирог, сделанный из сочной лимонной сметаны, усыпанный свежей черникой и покрытый глазурью из домашнего сливочного сыра.Это декадентский десерт, идеально подходящий для любого торжественного случая, дня рождения или праздника!

Лимонно-черничный торт

Этот чернично-лимонный торт, когда весна стучится в дверь, станет идеальным подарком для празднования! Я сделала этот легкий слоеный пирог на день рождения моего ребенка, но он также станет отличным десертом на Пасху или любого другого праздника в теплые месяцы.

Сочный пирог с лимонной сметаной, усыпанный свежей черникой и покрытый сливочно-сырной глазурью, придающий этому домашнему пирогу баланс удивительных ароматов.Когда дело доходит до сладкого, лучше не бывает!

Рецепт торта из свежих фруктов

Торт с глазурью из сливочного сыра — такой декадентский десерт, что он прекрасно сочетается со свежими фруктами. Яркая кислотность свежих фруктов дополняет насыщенный торт и делает его вкусным и полезным.

От этого впечатляющего торта «Омбре со свежей клубникой» до простого пищевого торта «Ягодный угол», приготовленного из смеси коробок и свежих фруктов, сочетание не может быть лучше.

Легкий слоеный торт

Причина, по которой я сделал это слоеный торт, заключается не только в том, что я хотел, чтобы это был впечатляющий торт на день рождения, но и потому, что черника имеет тенденцию опускаться на дно торта.

Если бы я приготовил это на сковороде 9 × 13, он все равно был бы великолепен, но в итоге вы бы получили всю чернику, опущенную на дно, а не усыпанную по всему этому красивому слоеному пирогу.

В конечном итоге все сводится только к внешнему виду. Слоеный пирог добавляет 10 минут на приготовление торта, но выглядит гораздо лучше.

Можно ли использовать замороженную чернику?

Этот слоеный пирог с черникой и лимоном требует свежей черники, но замороженная черника — прекрасная замена.

Перед тем, как добавить их в смесь для лимонного торта, обязательно перемешайте ягоды с мукой. Это поможет предотвратить их растекание по всему торту и окрашивание всего торта в пурпурный цвет.

Как приготовить слоеный пирог с черникой и лимоном

Хотя многослойные торты кажутся сложными для начинающих пекарей, они действительно являются простым способом приготовить впечатляющий десерт. Вам понадобится всего несколько дополнительных инструментов.

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ СЛОЙНЫЙ ТОРТ

Сметанный лимонный торт

Основа торта — восхитительный сметанно-ванильный торт с добавлением цедры лимона для яркого аромата.Приготовьте тесто для торта, взбив масло и сахар в большой миске до однородной массы. Добавьте яйцо, экстракты, цедру лимона, молоко и сметану и взбейте до однородной массы.

Добавьте сухие ингредиенты в миску и медленно взбивайте, пока хорошо не смешается и не останется только несколько комков. В отдельной миске перемешайте чернику с мукой и добавьте их в тесто для торта. Осторожно добавьте их в тесто, пока они не смешаются.

Я предпочитаю использовать муку для тортов, так как в результате получается более светлая крошка.Стоит захватить эту лишнюю муку в кладовую. Если у вас нет муки для выпечки, можно использовать универсальную муку.

Как предотвратить прилипание пирога в круглых противнях

Приготовьте три круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов, смазав их маслом. Совок 1/4 гр. муки в одну из кастрюль и встряхните вокруг сковороды, чтобы все масло было покрыто мукой. Высыпьте излишки муки в следующую смазанную маслом сковороду и повторяйте, пока все сковороды не будут намазаны маслом и посыпаны мукой.

Как вариант, вы можете просто обрызгать сковороды антипригарным спреем и нанести круглый пергаментный слой на дно сковороды.Это гарантирует, что пирог нигде не прилипнет к сковороде, и вы сможете легко удалить испеченный черничный пирог со сковороды.

Добавьте примерно 2 стакана теста для торта на каждую подготовленную форму для торта. Выпекайте пироги на центральных решетках духовки при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть до комнатной температуры.

Чтобы вынуть остывшие лепешки из формы, проведите ножом для масла по внешним краям торта, чтобы отделить его от формы.Используйте выступы на пергаменте, чтобы аккуратно вынуть лепешки. Если вы не использовали пергамент, положите руку поверх торта и аккуратно переверните ее на стол с пергаментной подкладкой.

Сборка черничного торта

Если ваши коржи вообще скручены в центре, используйте большой нож для хлеба, чтобы аккуратно отрезать верхнюю часть от центра, чтобы они были плоскими. Когда я использовал 9-дюймовую круглую форму для торта, они были красивыми и плоскими из-за небольшого количества теста.

Нанесите тонкий слой глазури в самый центр подставки для торта.Сверху выложить один слой торта.

Нанесите толстый слой глазури на верхнюю часть первого слоя торта, добавив большую ложку к центру торта и с помощью лопатки со смещением вытолкните глазурь к краям.

Сверху выложите еще один слой торта. Продолжайте процесс, пока не выложите три слоя торта глазурью.

Декорирование коржей

Если вы решите украсить торт чистым хрустящим слоем глазури на внешней стороне торта, я настоятельно рекомендую этот очень доступный набор вращающейся подставки для торта и лопаток.Правильные инструменты действительно имеют значение.

Смажьте внешнюю сторону слоеного торта тонким слоем глазури, чтобы получился слой крошки. Подождите, пока глазурь не затвердеет снаружи. Покрытие из крошки помогает предотвратить попадание крошек на последний слой глазури.

После того, как слой крошки затвердеет, добавьте оставшуюся глазурь на внешнюю сторону торта, равномерно распределив по бокам и сверху.

Советы по украшению торта глазурью из сливочного сыра

Если вы не профессионал, в отличие от меня, у вас, скорее всего, не будет идеально гладкого готового слоя.Это вполне приемлемо! Если вы похожи на меня, и это немного сводит вас с ума, используйте сухую хлопчатобумажную ткань или бумажное полотенце без текстуры и гладко промокните засохшую глазурь. Это действительно помогает сгладить мелкие недостатки.

Если вам не нужна головная боль, когда вы пытаетесь равномерно нанести глазурь на торт, воспользуйтесь методом розетки! Это метод полного доказательства, который может использовать практически каждый, чтобы приготовить красиво готовый торт.

Украсьте торт ломтиками лимона и свежей черникой, чтобы сделать завершающий штрих.Цукаты из лимонов будут особенным прикосновением, они к тому же восхитительны!

Рецепты черничных десертов

Если вам так же нравится вкус свежей черники в десерте, как и мне, обязательно попробуйте еще несколько отличных десертов с черникой!

• Чернично-лимонные батончики с заварным кремом — Этот рецепт невероятно прост с сахарным печеньем Бетти Крокер, простым заварным кремом и большим количеством сочной черники!
• Мини-пироги с черникой — Если вы любите черничный пирог и хотите красиво подать его гостям, обратите внимание на эти очаровательные маленькие пирожки.
• Лимонно-ягодная хрустящая корочка — Наслаждайтесь великолепным сочетанием свежих ягод в этом легком рецепте хрустящей корочки с ложкой домашних взбитых сливок.

Слоеный пирог с черникой и лимоном

Доходность: 16 ломтиков

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Отделка: 15 минут

Общее время: 1 час

Чернично-лимонный торт — это легкий слоеный пирог, сделанный из сочной лимонной сметаны, усыпанный свежей черникой и покрытый глазурью из домашнего сливочного сыра.Это декадентский десерт, идеально подходящий для любого торжественного случая, дня рождения или праздника!

Состав

Торт

• 1 стакан соленого масла
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 3/4 стакана сметаны
• 1 стакан 2% молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1/3 стакана цедры лимона (1 большой лимон)
• 2 1/2 с.мука для жмыха или 2 1/4 гр. универсальная мука
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Черника

• 2 стакана свежей или замороженной черники (в замороженном виде не таять)
• 2 столовые ложки универсальной или мучной муки

Глазурь из сливочного сыра

• 1 стакан сливочного масла
• 8 унций.сливочный сыр
• 4-5 стаканов сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Инструкции

1. Переместите обе решетки в центр духовки. Духовку разогрейте до 350 °.
   В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо, экстракты, цедру лимона, молоко и сметану и взбейте до однородной массы.
2. Добавьте сухие ингредиенты в миску и медленно взбивайте, пока хорошо не смешается и не останется только несколько комков.
3. В миске среднего размера перемешайте чернику с 2 столовыми ложками муки. Аккуратно добавьте посыпанную мукой чернику в тесто для торта.
4. Приготовьте три круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов, обмазав их маслом. Зачерпните 1/4 с. Муки в одну из форм и встряхните вокруг нее, чтобы все масло было покрыто мукой. Высыпьте излишки муки в следующую, намазанную маслом кастрюлю и повторяйте, пока все противни не будут смазаны маслом и посыпаны мукой.
5. Зачерпните 2 стакана жидкого теста в каждую посыпанную мукой форму.
6. Поместите все формы в духовку и запекайте при 350 ° в течение 25-30 минут или до краев. просто слегка золотистые, а зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
7. Дать пирогу остыть до комнатной температуры.
8. Тем временем в большой миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр до получения однородной пышной массы. Добавьте экстракты ванили и миндаля и перемешайте до однородной массы.
9. Добавьте сахарную пудру по 1-2 стакана за раз, тщательно перемешивая между каждым добавлением, пока она не достигнет желаемой сладости.
10. С помощью ножа для масла обрежьте края охлажденных лепешек, чтобы отделить белый пирог от формы.
11. Положите руку на торт и переверните форму.
12. Очень осторожно позвольте пирогу выскользнуть из формы в вашу руку. Не пытайтесь ускорить процесс, иначе торт сломается. Если он не выходит из сковороды, используйте нож для масла, чтобы обработать края сковороды, осторожно нажимая на центр, чтобы освободить нижние края, и повторите процесс.
13. Если пирог образован в центре, используйте длинный нож для хлеба, чтобы аккуратно срезать верхнюю часть в центре, чтобы они были плоскими.
14. Намажьте тонкий слой простого сливочного крема в самом центре подставки для торта.Сверху выложите один корж. На первый слой нанесите толстый слой глазури. Сверху выложите еще один слой торта и повторяйте, пока три слоя не будут покрыты глазурью.
15. Заморозьте торт снаружи тонким слоем глазури для образования крошки. Дайте настояться 10 минут.
16. Завершите торт ровным толстым слоем глазури. Сверху выложите по желанию дольки лимона и чернику.
17. Подавайте и наслаждайтесь в течение 24 часов!

Банкноты

Из муки для тортов получится более светлая крошка

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 655 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 106 мг Натрий: 466 мг Углеводы: 89 г Волокно: 2 г Сахар: 56 г Белки: 6 г

Приведенные данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Слоеный торт с лимонной сметаной

Готовы к насыщенному, не слишком сладкому, слегка лимонному, но очень маслянистому пирогу с лимонной творожной глазурью и начинкой крем-фреш? Да? Я тоже, давай сделаем это.

Этот торт является дополнением моего вкусного деревенского апельсинового ванильного торта с некоторыми изюминками. Если вам понравится этот торт, вам понравится этот!

Состав:

Для теста для торта:

2 стакана муки (универсального назначения)

2 ч. разрыхлитель

1½ ч. Л. пищевая сода

1 ч. соль

½ стакана сливочного масла (1 палочка)

1½ стакана сахара (я использую сырой, демерара)

1 стакан цельного молока

2 яйца

½ стакана сметаны

1 ч.ваниль

Цедра одного лимона (или 2 маленьких лимонов)

Для обледенения и наполнения:

1 стакан лимонного творога

1 чашка крем-фреш

2 стакана жирных сливок

1 ч. ваниль

4 т. Сахара

Гарнир: дольки лимона / тимьян

Испеките торт!

Хорошо, это тесто для торта очень просто приготовить, в основном это ваш самый стандартный торт. Я взбиваю сливочное масло и сахар, добавляю яйца, ваниль, соль, разрыхлитель, пищевую соду и цедру лимона и взбиваю.Затем добавляю молоко, сметану и муку и взбиваю. Легкий.

Примечание: я часто использую сахар Демерара в своей выпечке. Это тростниковый сахар-сырец, не такой сладкий, как белый. Он также имеет зерно большего размера и придает моей выпечке чудесную деревенскую текстуру, которую я люблю, и карамельный оттенок. Использование белого сахара приведет к более гладкой текстуре торта, более светлому цвету и немного большей сладости.

Я испек два 7-дюймовых круглых торта, и так как я хотел слоеный (что означает много слоев для начинки крем-фрейш!), Мне пришлось разделить каждый пирог равномерно пополам.

Теперь есть инструмент, который предназначен для разделения пирогов на идеальные слои, но из-за отсутствия одного из этих специальных инструментов я использую длинный хлебный нож и держу его ровным и ровным, кладя его на разделочную доску, которая примерно на половину высоты торта. Затем я просто прорезаю его понемногу, вращая торт и удерживая нож на разделочной доске. Работает очень хорошо!

Мой торт стал довольно темным из-за сахара демерара, который я использую.Из белого сахара торт будет намного легче.

Этот пирог необходимо полностью охладить перед нарезкой или глазурью. Эта глазурь совсем не структурированная и очень «тающая», поэтому, если вы положите ее на теплый торт, у вас на руках будет лужица!

Инструкции по приготовлению начинки приведены в рецепте для печати внизу этого поста, но в основном это просто сливки, сливки и сахар, взбитые вместе. Так просто!

Я использую взбитые сливки с лимонным творогом, чтобы заморозить этот торт.Опять же, торт должен быть холодным, иначе очень нежная глазурь просто растает.

Лимонный творог Дикинсона хорош, но особенно мне нравится бренд Bonne Maman. (Его просто не было в наличии в магазине, где я делал покупки!)

Я взбиваю лимонный творог венчиком, чтобы убедиться, что он очень гладкий, затем осторожно добавляю сладкие взбитые сливки. (Направления указаны в рецепте для печати!)

Я надела пальто из крошки, но, честно говоря, эта глазурь такая мягкая, что я не думаю, что это было действительно необходимо.Однако он выглядел очень элегантно, как «голый торт» с одним лишь слоем крошки, не так ли?

Так классно, неужели я просто оставил это вот так?

Я закончил тем, что положил более толстый слой глазури и просто украсил кусочками лимона и свежим тимьяном из сада. Мне нравится, как выяснилось.

Мои помощники по фотографии уже не могли дождаться, когда я сделаю фотографии!

Этот торт был ТАК хорош с чашкой горячего кофе.Он не слишком сладкий, а начинка и глазурь, хотя и насыщенные, очень легкие.

Надеюсь, тебе нравится этот торт так же, как и моему мальчику! Это настоящий победитель, и, хотя он выглядит модно, он достаточно легко стать предметом домашнего обихода. Наслаждаться!

Сохранить для последующего чтения на Pinterest:

Ванильный торт с сметаной | Торговец тортов

У меня сегодня для тебя большой красочный торт! Моя подруга Рут Энн ведет серию камерной музыки здесь, в Далласе, и я всегда готовлю десерты для приемов после концертов.Поскольку на прошлой неделе был последний концерт сезона, я решил выложиться на полную с этим четырехслойным тортом. Я решил раскрасить каждый слой так, чтобы он соответствовал логотипу организации, но вы можете использовать любые цвета, которые захотите (пастель отлично подойдет для Пасхи). Одна женщина на стойке регистрации сказала мне, что желтый слой был ее любимым, потому что он был самым маслянистым. Хммм … может быть, я сейчас начну красить все свои торты в желтый цвет.

Этот торт служит огромному количеству людей. Серьезно, это чудовище — 4 больших слоя ванильного пирога.Изначально я планировал удвоить свой любимый рецепт ванильного торта от Baking Illustrated, но мне нужно было что-то более крепкое и не высыхающее так быстро, так как я знал, что буду готовить его заранее. После некоторых экспериментов я решил заменить половину молока сметаной и использовать комбинацию цельных яиц и яичных белков, а не только яичных белков. Результатом остался очень доволен. Я пропустил экстракт миндаля, так как я избегаю орехов, таких как чума, при выпечке для больших мероприятий, но не стесняйтесь добавлять чайную ложку.Это действительно усиливает вкус.

Рецепт, изображенный ниже, был выпечен в 8-дюймовых противнях, что отлично, если вам нравятся высокие пироги. Однако заморозить его было довольно сложно, и он не поместился в моей корзине для торта. Для более удобного приготовления торта я бы рекомендовал использовать 9-дюймовые противни.

Раз уж мы говорим о слоеных пирогах (особенно ванильных), давайте поговорим об инструментах, не так ли? Я убежден, что каждому пекарю нужны два инструмента для безупречного ванильного торта. Первый — это термометр для духовки.Скорее всего, ваша духовка работает не на 100 процентов, а подгоревшие пироги — это неинтересно. Следом идут кухонные весы. Необходимо. близкие. К этому нужно привыкнуть, но как только вы это сделаете, метод мерного стакана покажется вам болью. К тому же с весовым методом посуды меньше! Они так, как я это вижу, у вас есть два варианта. Можно использовать чашки и надеяться на хороший результат, а можно приобрести кухонные весы и каждый раз получать идеальный торт.

Ингредиенты

Для торта:

• 1 стакан цельного молока (240 мл) комнатной температуры
• 8 крупных яичных белков (240 г), комнатной температуры
• 2 крупных яйца, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванильной пасты
• 4 1/2 стакана (515 граммов) муки для выпечки и еще больше, чтобы протереть противни
• 3 1/2 (700 г) стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 24 столовые ложки несоленого сливочного масла (3 палочки / 340 граммов) при комнатной температуре и нарезать кусочками.
• 1 стакан (226 г) жирной сметаны
• несколько капель геля пищевого красителя

Для глазури:

• 6 палочек (680 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 5 стаканов (575 г) кондитерского сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) ванильной пасты
• щепотка соли
• посыпка для украшения

Инструкция

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Смажьте 4 сковороды диаметром 8 или 9 дюймов и выстелите дно пергаментной бумагой.
3. В мерной чашке взбейте молоко, яичные белки, яйца и пасту из ванильных бобов до однородного состояния.
4. В большой миске (или чаше миксера) смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Взбивайте венчиком или взбивайте около 30 секунд.
5. Добавьте сливочное масло, по одному кусочку за раз, в мучную смесь с помощью миксера на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока масло не смешается и смесь не станет похожей на влажные крошки.
6. Добавьте молочную смесь в крошки и взбивайте на средней скорости около 90 секунд.
7. Добавить сметану и взбивать еще 30 секунд на средней скорости.
8. Соскребите лопаткой со стенок миски и взбивайте еще 20 секунд.
9. Если вы хотите добавить пищевой краситель, разделите тесто поровну между 4 мисками. Добавьте пару капель пищевого красителя в каждую миску и перемешайте лопаткой до равномерного распределения цвета.
10. Выложите каждый слой на отдельную форму для выпечки и выпекайте (около 23 минут для 9-дюймового торта и 27 минут для 8-дюймового торта), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
11. Дайте пирогам остыть в формах в течение 15 минут на решетке.
12. Выверните коржи из форм и полностью остудите на решетке перед глазурью.

Для глазури:

13. С помощью электрического миксера взбейте масло на средней скорости до легкого кремообразного состояния (около 2–3 минут).
14. Добавьте сахарную пудру и взбивайте на слабом огне до однородности.
15. Включите миксер на средне-высокий уровень и взбивайте еще 2 минуты.
16. Добавьте пасту из ванильных бобов и соль и взбейте до однородного состояния.

Чтобы собрать торт:

17. Поместите один слой торта на 8- или 9-дюймовую доску для торта.
18. Равномерно распределите примерно 3/4 стакана глазури.
19. Проделайте то же самое со вторым и третьим слоями.
20. Положите большую ложку глазури на верхнюю часть торта и равномерно распределите по верхней части торта с помощью смещенной лопатки.Работайте по бокам, пока весь торт не покроется тонким слоем глазури. Я считаю, что вращающийся поднос полезен при замораживании слоеного пирога. Оставьте крошку в холодильнике примерно на 30 минут.
21. Как только слой крошки схватится, нанесите более толстый слой глазури на верхнюю и боковые стороны слоя крошки, чтобы создать гладкую поверхность.