Рецепт салата с клубникой, рукколой и фетой

Оригинальный, легкий и летний салат с клубникой, рукколой и фетой! Яркий как по внешнему виду, так и на вкус. Идеален для теплой девичьей компании.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 280 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Руккола – 50 г
• Фета – 50 г
• Орехи грецкие – 40 г
• Клубника – 5 шт. крупных ягод
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Уксус винный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец белый – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для салат с клубникой, рукколой и фетой лучше взять крупные ягоды. Они должны быть сладкими и спелыми. Грецкие орехи лучше немного обжарить на сухой сковороде для большего аромата. Фету я чаще всего заменяю на фетаки — мне так нежнее. На мой взгляд, фетаки лучше «звучит» в этом салате.

• Шаг 2

  Процесс приготовления этого салата я покажу на примере одной порции. Всего из этого количества ингредиентов будет две порции.

  На тарелку выложить половину количества рукколы. Если вы купили ее в магазине, то правильно будет подержать салат немного (минут 10) в холодной воде — нитраты уйдут в воду.

• Шаг 3

  Порезать небольшими дольками клубнику. Фету (фетаки) порезать довольно мелким кубиком.

  И то, и другое равномерно распределить по верху салата.

• Шаг 4

  Сделать заправку для салата. Для этого смешать растительное (или оливковое) масло с винным уксусом (можно заменить на виноградный), жидким медом, перцем и солью. Не забывайте, что у нас в салате соленый сыр, поэтому соли должно быть чисто символически.

  Взбить все вилкой до образования эмульсии. Равномерно полить салат.

  Заключительный штрих — присыпать салат с клубникой, рукколой и фетой грецкими орехами и подавать. Приятного аппетита!

Категории: 12 лучших рецептов с клубникой, Быстрые салаты за 5-15 минут, Весенние салаты: рецепты, Простые рецепты из клубники, Салаты, Салаты с рукколой

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Салат с клубникой, пошаговый рецепт на 942 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с виноградом

Очень хороший салат для девчонок-болтушек: первое, второе и третье в одном с белым вином, ах! Вместо шалота можно добавить одну небольшую красную луковицу.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат со свеклой, апельсином и фенхелем

Салатные листья подойдут любые.

Юлия Высоцкая

26 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с яблоками, свеклой и копченой скумбрией

Не любите скумбрию, возьмите любую подкопченную рыбу, которая вам по вкусу. Не хотите добавлять в салат рыбу – не добавляйте! Возьмите какой-нибудь сыр – фету, сулунуги или просто мягкий творог – тоже

Юлия Высоцкая

05 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящий капустный салат с грушей и орехами

Это салат очень хрустящий, очень полезный и очень вкусный! Меня радует не только яркий цвет редиски в этом салате, но и ее острота. Вместо орехов пекан можно взять грецкие орехи или подсушенный

Юлия Высоцкая

07 октября 2014

Реклама

зритель вашего шоу

08 июня 2015

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

В сезон ароматной клубники пришла на ум вот такая импровизация клубничного салата.

Сладкие ноты в перемешку с солеными нотами, с добавлением зелени и хрустящих семечек.

Он тут же прижился в семье.

Делюсь с вами рецептом 🙂

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

314

кКал

13%

Белки

7 г

Жиры

24 г

Углеводы

16 г

% от дневной нормы

2 %

5 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

салат листовой

1 пучок

клубника

10 шт.

брынза

30 г

1 горсть

лук зеленый

3 стебля

петрушка

1 горсть

огурцы свежие

2 шт.

подсолнечные семечки

1 горсть

бальзамический уксус

1 ст. л.

1 ч. л.

итальянские травы

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Листья салата промыть, просушить и руками порвать в миску.

2 огурца почистить от шкурки, разрезать пополам вдоль и каждую половину порезать тонкими слайсами наискось.

Делаем заправку: 3-4 столовых ложки оливкового масла + 1 ст ложка бальзамического уксуса + 1 чайная ложка меда + 1 чайная ложка итальянских или прованских сухих трав.

Поливаем этой заправкой листья салата и огурцы.

Хорошо все перемешиваем, чтобы наша салатная подушка была тщательно пропитана этой вкусной заправкой.

Отдельно соленую брынзу нарезаем на маленькие кубики и перемешиваем с порезанной петрушкой, укропом и зеленым луком.

Выкладываем на большое блюдо салатную подушку, пропитанную ароматной заправкой, поверх подушки — кусочками клубнику.

Поверх клубники — брынзу с зеленью.

А поверх брынзы — поджаренные семечки. Салат готов! Приятного аппетита 🙂

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

салаты и винегретыс фруктамиавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Клубничный салат со шпинатом {С маковой заправкой!}

Поздоровайся с ЦВЕТОМ, Клубничный салат из шпината с бальзамической маковой заправкой стиль! Если вам нужен здоровый обед или вы ищете салат для вечеринки, которую — это очень важно — человек действительно хотят съесть , этот клубничный салат из шпината с маковой заправкой и фетой — рецепт для вас!

Салат из клубники и шпината — это мое неофициальное начало весны, потому что — и я думаю, важно, чтобы мы говорили об этом честно — мартовская или ранняя апрельская весна ненастоящая вещь, когда вы живете на верхнем Среднем Западе.

Однако постепенно мой дворик становится зеленее, и я замечаю, что моя тяга к салатам смещается с теплых начинок, таких как чечевица и жареные овощи в этом салате из чечевицы с жареной цветной капустой, или обжаренный картофель в этом салате с горохом, к более легким и поярче: клубника, мак, фета.

Еще один катализатор моего субъективного начала «весны» (и я даже не собираюсь делать вид, что стыжусь этого): клубничный салат с маком в «Панере» возвращается. О счастливый день!

Сегодняшний полезный клубничный салат со шпинатом — это первая еда. Это начало весны (или ее продолжение, если вам посчастливилось жить в месте, где весна приходит вовремя).

Стартер для салатных скептиков. Сладкие ягоды, жареные орехи пекан, сливочная фета и прекрасная медово-бальзамическая заправка с маком делают переход к листовой зелени легким, даже если салат обычно не является чем-то, что вы обычно охотно кладете на свою тарелку.

Это закуска или гарнир к меню любой весенней или летней вечеринки! Кто-то просил вас принести гарнир на Пасху? Еда? Званый ужин, на котором вы не уверены, что всем нравится? Этот клубничный салат со шпинатом — идеальный выбор. Это легко, приятно для публики и гибко.

Как приготовить лучший клубничный салат со шпинатом

Рассматривайте этот рецепт скорее как регулируемую, непринужденную закуску, чем строгий сценарий.

Я включил ингредиенты и их количество, чтобы приготовить звездный клубничный салат из шпината для толпы, но вы можете изменить их по своему вкусу или оставить все свежим и новым, когда вы вернетесь, чтобы приготовить его снова.

Основные ингредиенты для салата

• Шпинат . Шпинат и клубника — классика вместе и отличный выбор. Для острой нотки попробуйте использовать смесь половины рукколы и половины шпината.
• Клубника . Покупайте самые сочные и спелые фрукты, какие только сможете найти. Чтобы изменить его, попробуйте смешать любую комбинацию черники, малины, сушеной клюквы или мандаринов.

• Поджаренные орехи пекан . Необходимый хрустящий элемент, без которого не обходится ни один хороший салат. Не любите орехи пекан? Попробуйте заменить нарезанный миндаль или измельченные грецкие орехи. Какие бы орехи вы ни выбрали, обязательно сначала поджарьте их — это сделает их хрустящими и в 1000 раз более ароматными.

Как обойти аллергию на орехи? Попробуйте поджаренные семечки.

• Фета . Ключ к по-настоящему сытному, а не салатному салату — добавить нотку сливочности, и сыр был рожден для этого. Помимо нежной феты, я обожаю салат из шпината и клубники с козьим сыром или мягкий сыр с плесенью, такой как горгонзола. Он очень декадентский и острый.  

Независимо от того, выберете ли вы фету, козий сыр или сыр с плесенью, купите его кусок (или, в случае с козьим сыром, одну из этих милых бревен) и раскрошите его самостоятельно.

Я знаю, что баночки с сырной крошкой очень заманчивы, но они совершенно не годятся для сливок, потому что покрыты крахмальным порошком, чтобы они не слипались. ПОВЕРЬТЕ МНЕ ЗДЕСЬ. Если вы собираетесь добавить сыр в свой салат, почему бы не убедиться, что сыр имеет сливочный вкус?

• Красный лук . Чтобы придать этому здоровому клубничному салату со шпинатом приятный вкус и не дать ему быть слишком сладким.

СОВЕТ С КРАСНЫМ ЛУКОМ: Если вы используете сырой красный лук, как в этом рецепте клубничного салата со шпинатом, сначала замочите его в воде. Это сохраняет аромат лука, но удаляет резкое (и стойкое) послевкусие.

Поговорим о заправке с маком

Когда мне хочется клубничного салата со шпинатом, мне хочется салата из шпината и клубники с маковой заправкой. Может быть, это фактор Panera (это определенно фактор Panera), но я считаю, что оба вместе — это комплексное решение, которое нужно принять.

Семена мака придают бодрости и добавляют текстуру микрохлопков!

Вместо сливочной заправки этот клубничный салат со шпинатом требует соуса с маком, приготовленного с бальзамическим уксусом и медом по нескольким причинам:

• Бальзамик и клубника вместе божественны.
• Кислотность заправки создает хороший баланс.
• В моей кладовой всегда есть бальзамический уксус.
• БЫСТРО.

Два главных препятствия на пути к приготовлению винегрета с нуля — это время и ингредиенты. Это занимает секунды, и у вас есть все, что вам нужно, чтобы сделать это в вашей кладовой прямо сейчас.

Маршруты

1. Поджарьте орехи пекан, затем нарежьте их. Мой любимый способ поджаривания – в духовке.
   
2. Положите нарезанный лук в миску с водой. Пока они висят, взбейте ингредиенты для заправки.
   
3. Добавьте шпинат, клубнику и лук в сервировочную миску.
   
4. Сбрызните сверху заправкой и перемешайте. Начните консервативно — вы всегда можете добавить больше позже, но вы не можете убрать лишнее.
   
5. Добавьте сыр и орехи. Перемешайте и добавьте еще заправки, если хотите. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Что подавать с клубничным салатом

Как написано в рецепте, этот салат идеально подходит для яркого гарнира или закуски, но вот несколько идей, как сделать его основным блюдом:

• Курица . Если вы хотите сделать клубничный салат из шпината с курицей, попробуйте добавить курицу-гриль или тертую курицу (см.: простое руководство по приготовлению измельченной курицы (на плите), измельченной курицы в мультиварке, запеченной куриной грудки или курицы быстрого приготовления). ).
• Зерно . Добавьте немного вареной киноа, пасты или фарро (как в моем клубничном салате фарро) для добавления белка.
• Хлеб . Конечно, вы не ошибетесь, подав вкусный хрустящий хлеб с этим салатом. . Заправляйте салат как можно раньше перед подачей на стол. Если вы не планируете съесть все сразу, одевайте только то, что планируете съесть сразу.
• В магазин . Храните оставшийся незаправленный салат в холодильнике до 4 дней. Охладите оставшуюся заправку в герметичном контейнере (идеально подойдет банка) до 5 дней, затем встряхните перед подачей на стол.

Инструменты, используемые для приготовления салата из шпината с клубникой

• Нескользящая разделочная доска . Нарежьте, измельчите и подготовьте все ингредиенты безопасно.
• Чаши для смешивания . Эти миски идеально подходят для смешивания ингредиентов для заправки.
• Противни с бортиками . Идеально подходит для поджаривания орехов пекан.

Для клубничного салата со шпинатом:

• 3/4 стакана сырых орехов пекан
• 1/2 маленькой красной луковицы, очень тонко нарезанной
• 10 унций свежего молодого шпината Я также люблю смесь 50/50 рукколы и шпината
• 1 кварта клубники, очищенной и разделенной на четыре части (около 1 фунта) рассыпался; текстура намного лучше

Для маковой заправки:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла первого отжима
• 1 1/2 ст.л.
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки черного перца несмазанный противень. Выпекайте от 8 до 10 минут, пока орехи пекан не пахнут ароматно, а центр ореха не станет коричневым, когда орех пекан разломается пополам. (Не отходите от духовки в последние несколько минут приготовления. В это время орехи любят подгорать.) Переложите на разделочную доску и грубо нарежьте.

• Положите нарезанный лук в миску и залейте холодной водой. Дайте постоять, пока вы готовите остальную часть салата (это сохранит их вкус, но уберет резкий привкус лука).

• Приготовьте заправку: в небольшой миске или большом мерном стакане смешайте все ингредиенты заправки — уксус, масло, семена мака, мед, горчицу, соль и перец — до однородного состояния. (В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой).

• Соберите салат: положите шпинат в большую сервировочную миску. Добавьте клубнику. Слейте красный лук и добавьте его. Сбрызните салат примерно половиной заправки и перемешайте, чтобы она покрыла листья. Оцените количество повязки. Вы хотите, чтобы листья шпината были хорошо увлажнены, но не плавали в заправке. Добавьте еще немного, если необходимо, в соответствии с вашими предпочтениями. Добавьте фету и орехи пекан. Слегка перемешайте. Подавайте немедленно, с дополнительной заправкой по желанию.

• Заправляйте салат как можно раньше перед подачей на стол. Если вы не планируете есть все сразу, заправьте только то, что планируете съесть сразу, а оставшийся не заправленный салат храните в холодильнике до 4 дней. Охладите оставшуюся заправку в герметичном контейнере (идеально подойдет банка) до 5 дней, затем встряхните перед подачей на стол.
• Питание является оценочным и рассчитано с учетом двух третей заправки, так как вам, вероятно, не понадобится все это для салата.

Порция: 1 из 6Ккал: 249 ккалУглеводы: 16 гБелки: 6 гЖиры: 20 гНасыщенные жиры: 5 гХолестерин: 17 мгКлетчатка: 4 гСахар: 10 г Поделиться этой статьей

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Эрин

Рецепт клубничного салата с бальзамиком

Мой более сладкий вариант классического салата Капрезе, этот рецепт клубничного салата наполнен ароматом помидоров черри, базилика и острого бальзамика.

весенние / летние / салаты — Перейти к рецепту

Этот рецепт клубничного салата взят из нашей первой поваренной книги и снова и снова получает восторженные отзывы. Как и многие весенние и летние салаты, это прекрасный пример того, как свежие сезонные ингредиенты можно сочетать, чтобы в кратчайшие сроки приготовить вкусное блюдо. В этом клубничном салате используется менее 10 ингредиентов, но он по-прежнему имеет невероятное сочетание текстур и вкусов. Ягоды пикового сезона сладкие и сочные, а горсть мягкого летнего базилика добавляет неожиданный свежий акцент. Добавьте немного сыра и нарезанного кубиками авокадо для насыщенности, орехи пекан для хруста и каплю острого бальзамического уксуса, и вы получите аппетитное летнее блюдо. И самое главное, он собирается за 15 минут!

Рецепт салата с клубникой Ингредиенты

Этот рецепт салата с клубникой — мой особенный вариант салата Капрезе. Конечно, помидоры и базилик — это сочетание, созданное на небесах, но если вы еще не пробовали свежую клубнику и базилик , вас ждет угощение. Чтобы сделать основу этого салата, я комбинирую все три. Затем я добавляю эти простые ингредиенты:

• Авокадо и свежая моцарелла, для насыщенности и кремовой текстуры
• Поджаренные орехи пекан, для орехового хруста
• И легкое   бальзамическое сокращение, , чтобы связать все это вместе! Острый бальзамический аромат идеально подчеркивает сладкую клубнику.

Смешайте ягоды, помидоры, базилик, авокадо, моцареллу и орехи пекан в большой миске и аккуратно перемешайте, чтобы они были покрыты оливковым маслом. Когда будете готовы подавать, сбрызните салат бальзамическим соусом и приправьте по вкусу солью и перцем. Тогда копай!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Варианты рецептов клубничного салата

Как и большинство рецептов салатов, этот клубничный салат универсален. Не стесняйтесь играть с ним, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой, или в соответствии с вашими индивидуальными вкусами. Вот несколько идей для начала:

• Приготовьте клубничный салат из шпината , бросив горсть молодого шпината. Руккола тоже подойдет!
• Используйте базовый бальзамический винегрет вместо бальзамического редуктора и оливкового масла.
• Для веганской версии просто не используйте сыр! Авокадо придает сливочный вкус, так что вы его точно не пропустите.
• Добавьте в чашку лебеды или фарро , чтобы сделать этот салат полноценным блюдом.
• Используйте персики вместо клубники для позднего летнего варианта.
• Попробуйте добавить другую траву! Я люблю ягоды + мята.
• Замените орехи пекан другими орехами или семенами . Поджаренные грецкие орехи, фундук, семечки подсолнуха или даже жареный нут были бы здесь великолепны.
• Замените моцареллу на раскрошенный козий сыр или сыр фета , чтобы добавить пикантный, острый элемент.

Дайте мне знать, какие варианты вы пробовали!

Советы по подаче салата с клубникой

На мой взгляд, этот рецепт салата с клубникой может сойти в качестве основного блюда или гарнира. В сочетании с вегетарианскими бургерами, бургерами из черной фасоли, бутербродами барбекю с джекфрутом или бургерами с грибами портобелло это фантастическое блюдо.

Из него можно приготовить прекрасное летнее блюдо вместе с супом из спаржи, морковно-имбирным супом или гаспачо. Если вам это нравится само по себе, добавьте ломтик хрустящего хлеба или домашнюю фокаччу для свежего и полезного обеда.

Другие любимые рецепты салатов

Если вам нравится этот салат, попробуйте один из следующих летних салатов:

• Лучший салат из брокколи
• Легкий салат с макаронами
• Греческий салат
• Салат из огурцов
• Средиземноморский салат из нута
• Итальянский салат с нарезкой

Клубничный салат с бальзамиком

Оцените этот рецепт:

5 из 30 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 4

Рецепт Распечатать Рецепт

Этот рецепт клубничного салата идеально подходит для весны и лета! Он наполнен вкусом помидоров черри, базилика, сливочной моцареллы и острого бальзамического уксуса.