Салат из капусты и свеклы
Опубликовано: 29.03.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сейчас начался Великий пост и людям, которые собираются придерживаться его, будет интересно узнать новые рецепты постных салатов и других закусок. Я хочу посоветовать приготовить очень интересный салат из капусты и свеклы, и, главное, что он получается и вкусным и малобюджетным одновременно, потому что в его составе только овощи — белокочанная капуста, столовая свёкла, корнеплод моркови и салатный перец. А заправлять такой салат мы будем очень интересной заправкой. Фокус в ней в том, что мы будем смешивать масло с мёдом и лимонным соком. Именно аромат мёда создает вкус всего блюда и делает его более изысканным и ароматным.
Мне вообще нравятся такие блюда тем, что их быстро готовить и всегда нужные ингредиенты есть в холодильнике.
Капусту для салата нужно брать такую, чтобы вилок был свежим и упругим, тогда нашинкованная капуста в салате получится более хрустящей и вкусной. А чтобы морковь была более сочной, то перед тем, как её измельчать, выдержим её в холодной воде хотя бы с полчасика.
Кстати, то же самое можно сказать и о свёкле: вымоченная в холодной воде, она становится более яркой и сочной. Само по себе сочетание капусты, моркови и свёклы уже довольно интересное, а добавленный к ним салатный перец придаёт ароматности и пикантности.
Презентация салата простая и незатейливая: как обычно смешиваем все ингредиенты, заправляем их заправкой и выкладываем в салатник, посыпая сверху кунжутным семенем.
Рецептура рассчитана на 2 порции.
Ингредиенты:
— корнеплод столовой свёклы — 1 шт.,
— корнеплод моркови — 1 шт.,
— плод салатного перца — 1 шт.,
— капуста белокочанная — 100 г,
— масло (растительное, кунжутное, льняное) — 1 ст.л.,
— мёд — 1 ч.л.,
— лимонный сок — 1 ст.л.,
— соль, перец, зелень, кунжутное семя.
Пошаговый рецепт с фото:
Белокочанную капусту промываем водой, просушиваем и разрезаем вилок пополам, чтобы было удобнее с ней работать. Далее шинкуем её достаточно тонкой соломкой.
Приминаем капусту руками, чтобы она немного пустила сок и стала мягче.
Очищенный корнеплод моркови измельчаем специальной шинковкой для корейской моркови.
Также измельчаем очищенную столовую свёклу.
У салатного перца срезаем шляпку и кончик. Далее разрезаем его вдоль и разворачиваем в виде прямоугольника. Срезаем семенную коробочку и мелко шинкуем перец соломкой.
Готовим заправку.
Для этого в отдельной посуде смешиваем мёд с маслом и лимонным соком.
Заправляем салат.
Оставляем его на 10-15 минут, чтобы он промариновался.
Посыпаем кунжутным семенем и подаём к столу.
Попробуйте также приготовить постный салат с грибами и картофелем, который тоже несложно готовится и очень приятен на вкус. Приятного аппетита!
- Консервированный салат из капусты со свеклой
- Салат из свеклы, фасоли и квашеной капусты
- Салат «Радушие» из морской капусты с сардинами
- Диетический салат со свеклой и кислой капустой
- Салат с маринованной капустой и свеклой «Подножье Фудзиямы»
- Салат из капусты с копченой колбасой, огурцом и кукурузой «Интересный»
Комментарии
* Код с картинки:
Комментариев нет.
.
Капуста со свеклой по-корейски рецепт
Информация о рецепте
Порций: 7 | Сложность Легкий
Общее время 24 часа
Подготовка 20 минут | Приготовление 1 день
Кухня Азиатская | Автор Маша Агеева
Дата размещения
Категория Закуски | Закуски из овощей
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 71 ккал
Белки 1 г | Жиры 4,2 г | Углеводы 7,1 г
Подготовьте капустный кочан, уберите внешние листья, срежьте потемнения. Кочан разрежьте на две половины, острым ножом удалите кочерыжку. Каждую половину нарежьте вдоль на полоски по 3 см. затем каждую полоску поперёк через 3 см. Получившееся кубики сложите в большую посуду, лучше стеклянную или эмалированную.
Для придания лепесткам приятного розового цвета и насыщенного аромата, добавьте свеклу. Нарежьте произвольно.
Перемешайте нарезку. Капуста сразу начнет окрашиваться в розовый.
Измельчите чеснок через пресс. Любители острого и пикантного вкуса могут увеличить количество чеснока. Перемешайте салат, попробуйте на вкус. Овощная смесь свекла с капустой по-корейски подготовлена.
Приготовьте маринад. Для начала в кастрюле растворите сахар в воде.
Всыпьте соль. Добавьте уксус. Не забывайте пребывать смесь после добавления каждого ингредиента. Так вы поймете от каких специй и как меняется вкус маринада. Поставьте маринад кипятиться.
Переложите капустный микс в посуду для хранения, лучше в стеклянную банку с герметичной крышкой. Плотно утрамбуйте, при заливке горячим маринадом капуста немного осядет. Заложите в банку черный перец горошком и лавровый лист.
Залейте салат маринадом. Жидкость поменяет цвет на ярко-красный. Закройте банку крышкой, оставьте на 24 часа в холоде. За сутки капуста пропитается маринадом и станет насыщенного красного цвета.
Капуста со свеклой по-корейски готова, можно подавать на стол. Хранить готовый салат нужно в холодильнике в банке с маринадом. Открытую банку не стоит хранить дольше двух недель.
Салат c корейской капустой весьма прост в приготовлении, но и в нём есть пара секретов:
- Выбирайте правильную капусту. Используйте поздние сорта. Кочаны должны быть плотные, упругие, без гнили, спокойного ровного цвета. На вкус капусту лучше подобрать чуть сладковатую.
- Свеклу выбирайте салатных сортов. Такие корнеплоды имею очень насыщенный красный цвет и приятную сочность.
- Уксус, соль и перец регулируйте на свой вкус. Не стоит значительно снижать уровень уксуса, иначе капуста утратит хруст и свежесть.
- Если вы хотите получить чесночный аромат, но убавить вкус чеснока, не давите его, а нарежьте ножом.
- Кроме свеклы, в салат можно натереть и морковь, вкус капусты станет чуть слаще, а цвет ярче.
- Нарезка на кубики в 3 см не принципиальна. Экспериментируйте, возможно вам понравиться полоска или более крупные кусочки.
Другие рецепты
Золотая свекольная капуста — питание для подрастающего поколения
Свежая и слегка сладкая золотистая свекла, политая вкусной сливочной заправкой, станет прохладным хрустящим гарниром для детей!Ссылки в этом посте являются партнерскими. Это вам ничего не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также отвечать на вопросы «каким брендом вы пользуетесь?» Пожалуйста, знайте, что я никогда лично не рекомендую какой-либо продукт или услугу, которые я бы не использовал в своей семье.
На прошлой неделе было 60 градусов тепла.
60!Знаешь, сколько времени прошло с тех пор, как я могла посылать детей на улицу босиком выкачивать энергию на солнце?! СТОЛЬКО месяцев!
В прошлые выходные, когда я увидел, что предстоящая неделя будет нашим первым настоящим теплым периодом весны, я перешел в режим летнего планирования еды… что означает приготовить кучу еды, которую можно есть в течение недели в несколько приемов. еды, что дает нам больше времени, чтобы *играть* на улице!
Мой обычный план питания включает овощи в каждый прием пищи. Осенью и зимой часто жарю. Это быстро, просто и действительно вкусно. Но когда погода становится теплой, я предпочитаю иметь под рукой овощи в более прохладном варианте. Я держу различные овощи нарезанными, чтобы их было легко взять, чтобы подать на блюде с 5-минутным соусом «Ранч», а еще один мой летний вегетарианский секрет — это салат из капусты!
Свежие вегетарианские салаты прекрасно подходят для приготовления большой порции и использования в течение недели в качестве быстрой прохладной вегетарианской закуски к обеду, свежей хрустящей начинки для гамбургеров или куриного рулетика на ужин.
Поскольку в теплое время года у нас часто есть салаты, было бы неплохо разнообразить овощи.
Золотая свекла имеет немного более сладкий вкус, чем красная свекла, и я считаю, что более мягкий землистый вкус очень хорошо подходит для детей. Также помогает приготовление этих овощей в более мелкой, более легкой для жевания форме (нарезанной или спирилизованной) и добавление супер вкусной заправки!
Этот золотой свекольный салат — мой любимый рецепт приготовления свеклы. Я люблю жареные овощи, особенно свеклу, которая становится очень сладкой, но по какой-то причине мне очень нравится свекла в сыром виде. И золотая свекла, как и все сорта свеклы, является источником витаминов и минералов. Это отличные очищающие средства для тела, так что из них получится действительно отличный салат «весенняя чистота», который даст вам толчок в этом сезоне.
Распечатать Рецепт5 от 1 голос
Золотая свекольная капуста
Свежая и слегка сладкая золотистая свекла, смешанная со вкусной сливочной заправкой, сделает его прохладным, хрустящим, приятным для детей!
Время подготовки 5 минут минут
Время приготовления 5 минут минут
Общее время 10 минут минут
Блюдо: гарнир
Кухня: американская et slaw
Количество порций: 8 порции
Автор: Renee — www.
raisinggenerationnourished.com
- 3 маленькие/средние золотистые свеклы, очищенные и спирилизованные (вы можете использовать терку для измельчения, если у вас нет спирилизатора)
- 1/2 небольшого кочана нарезанной капусты тонкий
- 1 пучок нарезанного зеленого лука
- 1/2 фунта 10 унций помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 стакана масла авокадо или оливкового масла
- 1/2 стакана йогурта из цельной сметаны или йогурта из кокосового молока крем тоже подойдет)
- Сок 1/2 лимона
- 1-2 ст.л. сырого меда
- 1 ст.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. острого перца
- 1 ч.л. морской соли
- 1/4 ч.л. перца 900 61 1/8 ч.л. кайенского перца больше, если вам нравится немного больше тепла — это оставляет его довольно мягким, подходящим для детей
Положите все овощи в большую миску. Вы можете немного нарезать спирилизованную свеклу, чтобы она не была такой длинной — так детям будет легче с ней обращаться.
