Легкий 14 30 40

Салат из сырых овощей

Morvolna

Легкий 11 59 13

Лёгкий свекольный салат

ларка

runata

Юляка

Ma-Riya

Юляка

Рецепт польской свеклы со сметаной

К

Барбара Ролек

Барбара Ролек

Барбара Ролек — бывший шеф-повар, ставшая инструктором кулинарной школы и отмеченным наградами автором статей о кулинарии.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 22.12.22

LOVE_LIFE/Getty Images

Польскую свеклу со сметаной, buraczki ze śmietana (бу-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Малиновый цвет салата очень красивый.

Поскольку свекла по своей природе сладкая, начните с 1 чайной ложки сахара для заправки. Если вы любите более сладкий салат, добавьте больше.

Для свеклы:

• 4 средние свеклы, см. примечание ниже

Для перевязки:​

• 1 стакан сметаны

• 1 чайная ложка сахара или по вкусу

• Соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Веточки свежего укропа или нарезанный укроп для украшения

Подготовить свеклу

1. Вымойте свеклу и обсушите. Отварите или поджарьте их в мундире до тех пор, пока кончик тонкого ножа не будет легко вставлен в мякоть, но они все еще будут в некоторой степени al dente.

2. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, очистите их и отложите в сторону, пока они не остынут. Чтобы использовать консервированную свеклу, см. примечание ниже.

3. Охлажденную свеклу нарежьте соломкой или соломкой.

Сделать повязку

1. В средней миске смешайте сметану, сахар, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

2. Сложите нарезанную соломкой свеклу в заправку, стараясь не разбить свеклу.

3. Если подавать горячей, переложите смесь в кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока по краям не начнут появляться маленькие пузырьки. Не нужно доводить до кипения, потому что сметана расслоится.

4. Если вы подаете холодным, накройте миску, в которой вы смешали свеклу, и поставьте в холодильник, пока она полностью не остынет.

5. Переложите свекольную смесь в сервировочную миску и украсьте веточками укропа или нарезанным свежим укропом.

Совет

• Вы можете ускорить процесс, взяв 2 стакана хорошо высушенной консервированной или нарезанной в банке свеклы и нарезав ее полосками соломкой.

Сметана в польской кухне

Сметана — это польское слово, означающее «сметана», и оно используется во многих блюдах. Вы найдете его в качестве одного из ингредиентов для определенных видов теста, включая вареники, в супах, соусах, в качестве заправки для салатов, в десертах и ​​в качестве приправы к другим продуктам.

Но европейские сметаны сильно отличаются от тех, что известны в Штатах. Типичная польская сметана содержит до 40% молочного жира, тогда как те, что продаются в США, содержат от 12% до 16% молочного жира.

Ферментированная свекла Рецепт

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт сливочного салата из свеклы — Food.

com

«СВЕКЛА, ты либо любишь их, либо ненавидишь. Я просто обожаю их! Вот отличный салат. Он идеально подходит для пикника или горшочка. Он также хорош для Дня Благодарения и рождественских праздников (я просто люблю красивую красную цвет)!»

Скачать

фото abloom69

Через:

1 час 20 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 6 свекла среднего размера (приготовить до мягкости)
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ огурец, очищенный и нарезанный ломтиками
• ¹ ⁄ ₂ стакана сметаны (у меня легкий) или 1/2 стакана простого йогурта (у меня легкий)
• ¹ ⁄ ₄ стакан майонеза (у меня светлый)
• 2 ложки красного винного уксуса
• 1 ложка дижонской горчицы
• 1 ложка натертого готового хрена
• 2 ложки сушеного укропа
• 2 ложки сахара
• соль и перец

направления

• Очистите и нарежьте свеклу в чашу миксера.