Салат из запеченных свеклы и тыквы

 

Я очень люблю запеченную в духовке тыкву. С неменьшей любовью отношусь и к запеченной в духовке свекле. Почему бы не соединить их в одном блюде? Соединила. Приготовила салат.

 

Скажу сразу – салат восхитительный! Хоть в теплом, хоть в холодном виде. Салат – самостоятельное блюдо, салат – гарнир. Он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. В нем столько вкусовых оттенков и текстурного разнообразия: от кислого до сладкого и от мягкого до хрустящего. А как он выглядит нарядно!

Я этот салат уже несколько раз готовила, с разными сырами и орехами. Всегда беспроигрышно!

 

Салат из запеченных свеклы и тыквы

 

4-6 порций

Ингредиенты

• 1 красная свекла (примерно 300 г)
• 1 золотая (желтая) свекла (примерно 300 г)
• 500-750 г тыквы (у меня небольшая тыква баттернат)
• 3-4 веточки розмарина (или сушеные прованские травы)
• 3-4 веточки тимьяна (или сушеные прованские травы)
• 6-8 неочищенных зубчиков чеснока (по желанию)
• 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию)
• Соль крупного помола
• Черный молотый перец
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• ¼ – 1/3 чашки тыквенных семечек (можно заменить на порубленные орехи по вкусу или семечки подсолнечника)
• 1/3 – ½ чашки покрошенного мягкого козьего сыра (или сыра стилтон, голубого, горгонзоллы, феты)
• 1 ст.л. оливкового масла extravirgin
• 1 ст.л. выдержанного бальзамического уксуса
• Зелень рукколы или молодого шпината (из расчета 2 чашки на порцию)

     

 

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

У зубчиков чеснока снять только верхний слой шелухи.

Тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками (на олин укус).

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками (на один укус). Начинать следует с золотой свеклы.

Уложить овощи группами на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, посыпать перцем и перемешать, стараясь не смешавать овощи друг с другом.

Между кусочками свеклы уложить веточки розмарина и, если используете, дольки чеснока и веточки тимьяна.

Запекать в духовке примерно 35-40  минут. Свекла слегка зазолотится, нож легко входит в кусочки свеклы.

На сухой сковороде на небольшом огне обжарить тыквенные семечки до слегка золотистого цвета.

На блюдо выложить зелень рукколы или шпината, сверху запеченные свеклу и тыкву. Сбрызнуть выдержанным бальзамиком, посыпать тыквенными семечками и сыром. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом.

Готовьте с удовольствием!

 

Related

Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня, веганская еда: салаты

Красные сливы 2 штуки

Авокадо ½ штуки

Огурцы 1 штука

Мини цукини ½ г

Красный перец чили по вкусу

Кунжутные семечки 1 столовая ложка

Кедровые орехи 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Мед 2 чайные ложки

Рукола 2 пучка

Салат со свеклой, тыквой и сыром

Поскольку рецепт бананов с луком и карри вызвал огромный ажиотаж, я решил продолжить в том же духе и приготовил салат, который будет таким же сумасшедшим и вкусным. Кажется, что свекла и тыква — это простенько. Но в этом рецепте они сведут вас с ума точно так же, как бананы с луком. Овощи, запекаясь в духовке, становятся насыщеннее и нежнее, голландский сыр добавляет сладости и, расплавившись, приятно тянется, а лимон и мята делают вкус блюда сбалансированным. Попробуйте приготовить этот салат. Я настаиваю. 

Как приготовить салат со свеклой, тыквой и сыром

Салат со свеклой, тыквой и сыром: пошаговый рецепт

Салат со свеклой, тыквой и сыром. Овощи, запекаясь в духовке, становятся насыщеннее и нежнее, голландский сыр добавляет сладости и приятно тянется.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

15 минут

Время подготовки

15 минут

 Время приготовления

30 минут

Время приготовления

30 минут

ИнструкцииСалат со свеклой, тыквой и сыром: пошаговый рецепт

1. Тыкву (50 г) и свеклу (50 г) нарежьте крупными ломтиками.

2. Тыкву обжарьте в течение 10 минут на сливочном масле (30 г) до полуготовности. Свеклу (желательно мелкую) полейте лимонным соком и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, минут на 30.

3. На противень выложите тыкву и свеклу. Посыпьте солью, перцем и отправьте в духовку на 180 °С на 10 минут.

4. На запеченные овощи выложите сверху нарезанный слайсами голландский сыр (30 г) и дайте ему расплавиться, после чего посыпьте мятой, полейте соком лимона и растительным маслом.

Готовить — это просто!

Если вы едите в пост сыр и сливочное масло, то спокойно готовьте по исходному рецепту и наслаждайтесь вкусом блюда. Если же вы строго придерживаетесь поста, не допуская любых продуктов животного происхождения, то сливочное масло замените на растительное, а сыр не используйте или же посыпьте салат, например, любимыми семечками (тыквенными/подсолнечными/льняными). Но после окончания поста обязательно попробуйте приготовить салат со свеклой по оригинальному рецепту, он невероятен: сливочное масло придаст тыкве особой нежности, а голландский сыр отлично дополнит вкус самого блюда.

Тыква со свеклой в духовке. Печеные тыква и свекла с домашним песто. Свекольно-тыквенный салат с яблоками

Я очень люблю запеченную в духовке тыкву. С неменьшей любовью отношусь и к запеченной в духовке свекле. Почему бы не соединить их в одном блюде? Соединила. Приготовила салат.

Скажу сразу – салат восхитительный! Хоть в теплом, хоть в холодном виде. Салат – самостоятельное блюдо, салат – гарнир. Он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. В нем столько вкусовых оттенков и текстурного разнообразия: от кислого до сладкого и от мягкого до хрустящего. А как он выглядит нарядно!

Я этот салат уже несколько раз готовила, с разными сырами и орехами. Всегда беспроигрышно!

Салат из запеченных свеклы и тыквы

4-6 порций

Ингредиенты

• 1 красная свекла (примерно 300 г)
• 1 золотая (желтая) свекла (примерно 300 г)
• 500-750 г тыквы (у меня небольшая тыква баттернат)
• 3-4 веточки розмарина (или сушеные прованские травы)
• 3-4 веточки тимьяна (или сушеные прованские травы)
• 6-8 неочищенных зубчиков чеснока (по желанию)
• 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию)
• Соль крупного помола
• Черный молотый перец
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• ¼ – 1/3 чашки тыквенных семечек (можно заменить на порубленные орехи по вкусу или семечки подсолнечника)
• 1/3 – ½ чашки покрошенного мягкого козьего сыра (или сыра стилтон, голубого, горгонзоллы, феты)
• 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
• 1 ст.л. выдержанного бальзамического уксуса
• Зелень рукколы или молодого шпината (из расчета 2 чашки на порцию)

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

У зубчиков чеснока снять только верхний слой шелухи.

Тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками (на олин укус).

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками (на один укус). Начинать следует с золотой свеклы.

Уложить овощи группами на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, посыпать перцем и перемешать, стараясь не смешавать овощи друг с другом.

Между кусочками свеклы уложить веточки розмарина и, если используете, дольки чеснока и веточки тимьяна.

Запекать в духовке примерно 35-40 минут. Свекла слегка зазолотится, нож легко входит в кусочки свеклы.

На сухой сковороде на небольшом огне обжарить тыквенные семечки до слегка золотистого цвета.

На блюдо выложить зелень рукколы или шпината, сверху запеченные свеклу и тыкву. Сбрызнуть выдержанным бальзамиком, посыпать тыквенными семечками и сыром. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом.

Свеклу тщательно вымойте и, не очищая и не отрезая хвостики, заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до мягкости, от 50 до 70 мин. Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите и нарежьте крупными красивыми дольками неправильной формы. Сбрызните свеклу оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Тыкву очистите и нарежьте ломтями толщиной 3 см. Положите на застеленный пергаментом противень, приправьте солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Запеките при 200 °С до мягкости, 20–30 мин. Остудите и нарежьте так же, как свеклу. Запечь овощи можно накануне, за 24 ч до подачи, и хранить в холодильнике под пленкой.

Для песто удалите у зелени жесткий низ стеблей, порубите зелень и чеснок. Сложите зелень, чеснок и орехи в блендер, посолите, влейте масло и лимонный сок, взбейте до однородности. При необходимости еще посолите и поперчите. Песто также можно сделать заранее и хранить в холодильнике, залив оливковым маслом верх, чтобы песто не темнело.

Несомненно, полезные продукты – свекла и тыква – превосходно сочетаются по вкусу, поэтому можно готовить из них разные салаты.

И свекла, и тыква наиболее полезны в сыром виде, лучше не подвергать их тепловой обработке, если у вас нет проблем с зубами и ЖКТ.

Постный диетический салат из свежих свеклы и тыквы – рецепт

Ингредиенты:

• свекла (молодые корнеплоды) – 1-2 шт. весом около 250 г;
• (лучше мускатная) – около 300 г;
• зелень петрушки, базилика, кинзы, укропа и др. ;
• чеснок – 2 зубчика;
• любое растительное масло первого холодного отжима – 3-5 ст. ложек;
• сок лимона или натуральный уксус (яблочный, винный) – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

Нам понадобится специальная терка для приготовления овощей по-корейски. Или чоппер, комбайн, кухонный процессор, работающие в режиме чоппера – эти девайсы хорошо и красиво рубят овощи на некрупные кусочки – очень удобно.

Измельчаем свеклу и тыкву чоппером или натираем на «корейской» терке. Соединяем овощи в салатнице и добавляем измельченную зелень и чеснок. Поливаем заправкой из смеси масла и сока лимона или уксуса и перемешиваем. Даем салату постоять минут 15 и еще раз перемешиваем. Подаем с мясными или рыбными блюдами.

В состав этого салата полезно будет включить мангольд (это тоже подвид свеклы, растение, дающие съедобные листья). Не помешает и сладкий перец.

Вместо масляно-уксусной заправки можно использовать натуральный несладкий живой йогурт. В этом варианте будет полезно включить в состав салата рубленые орехи – такое блюдо можно подавать как самостоятельное, что весьма ценно для вегетарианцев и постящихся. Для еще большей сытности в состав салата еще можно включить сычужные сыры рассольного типа (брынза, фета и др.). Сыры можно натереть на обычной крупной терке или нарезать мелкими кубиками-брусочками.

Если у вас проблемы с пережевыванием и перевариванием пищи, то в этом случаем перед приготовлением салата свеклу и тыкву лучше отварить (отдельно). Свеклу отвариваем в кожуре неочищенной в течение 20-40 минут, затем очищаем и нарезаем мелко ножом или рубим чоппером, или трем на крупной терке. Также отдельно отвариваем тыкву, нарезанную крупными кусками, варим в течение 15-20 минут (или запекаем в духовке), затем измельчаем.

Салат по-корейски из свеклы и тыквы

Корейские салаты отличаются особой пряностью и остротой, поскольку в них, как правило, присутствуют в немалых количествах зелень кинзы, острый красный перец и чеснок. Овощи, понятное дело, натирают на корейской терке, в остальном корейский салат готовиться также (см. выше). Еще для корейской кухни характерно использование кунжутного масла. Исходя из этого, и готовьте салат по-корейски. Не помешает добавление в этот салат или пак чхой, а также кунжутного семени. Сыры в корейские салаты обыкновенно не кладут – использование молочных продуктов нетипично для паназиатских пищевых традиций. А вот вареные яйца – перепелиные (целиком) или куриные рубленые – будут весьма уместны.

Этот символ осени с ярко-оранжевой мякотью и неповторимым ароматом используется преимущественно для горячих гарниров или каш. Однако салат с запеченной тыквой или свежей – это тоже потрясающе вкусно и полезно даже при похудении, если с умом подобрать дополняющие компоненты. Как правильно подготовить данный продукт к созданию закуски?

Как приготовить салат из тыквы

Главная задача хозяйки, которая задумала такое блюдо – правильно разделать основной продукт. Если были куплены замороженные кусочки (чисто мякоть), необходимость изучать эту технологию отпадает, но у них есть свой минус. Вы не сможете сделать тыквенный салат , не обрабатывая их термически, т.к. после разморозки мякоть потеряет упругость и сгодится только на измельчение и тушение. Профессионалы советуют всем хозяйкам разобраться в алгоритме самостоятельной разделки, который выглядит не слишком сложно:

1. Большой (!) крепкий нож введите сверху в тыквину, протыкая корку. Разрежьте плод пополам. На этом этапе важно качество и размеры ножа, поскольку маленький и тонкий может сломаться, либо сильно усложнить вам задачу.
2. Столовой ложкой вычистить полость, где содержатся семена. Их можно не выбрасывать, а использовать для украшения любого салата с тыквой. Волокна тоже не забудьте убрать.
3. Тем же ножом разрежьте половинки на сегменты поменьше, им же можно убрать толстую кожуру. Если у вас мускатный сорт, можете сделать это при помощи овощечистки.

Дальнейшие действия повара зависят от того, планирует он сделать салат со свежей тыквой или термически обработанной – запеченой, вареной. К данному продукту можно добавлять любые овощи, фрукты, мясо, креветки. С субпродуктами и рыбой тыква сочетается хуже, зато ее отлично дополнят орешки, пряности (имбирь, кардамон, корица). Для заправки тыквенных салатов не используется майонез.

Рецепты салата из тыквы

Этот продукт по вкусовым качествам универсален и может стать основой острой закуски или нежного полезного десерта, поэтому каждый рецепт салата из тыквы – это что-то новое и интересное. Даже при самых простых и доступных компонентах можно получить почти экзотическое кушанье. Приведенные ниже варианты помогут вам решить, в каком амплуа тыква вам нравится больше, а советы профессионалов не дадут совершить кулинарных ошибок.

С яблоком и морковью

• Время: 15 минут.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.

Худеть «вкусно и сладко» можно, если уметь готовить такой быстрый салат из тыквы с яблоком и морковью . Все компоненты в нем – свежие, поэтому они сохраняют каждый микроэлемент, присутствующий в их химическом составе. Диетологи советуют делать этот салатик на завтрак, либо для перекуса с минимальной калорийностью. К базовому составу, который раскрыт ниже, можно добавлять грушу (немного), любые пряности, зелень.

Ингредиенты :

• яблоки зеленые – 270 г;
• тыква – 320 г;
• морковь – 210 г;
• светлый мед – 20 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• палочка корицы.

Способ приготовления :

1. Очистить каждый ключевой компонент, натереть крупной длинной соломкой всю «золотую тройку». Смешать.
2. Согреть мед, добавить около чайной ложки лимонной цедры, сок из цитрусовой мякоти, корицу.
3. Через 1,5 минуты снять с огня, коричную палочку вынуть. Заправить салат.

С печеной тыквой

• Время: 20 минут.
• Калорийность блюда: 745 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Простой быстрый салат с печеной тыквой – то, что нужно для перекуса на бегу. На нем же хорошо отрабатывать разные варианты запекания тыквенной мякоти: с кожурой и без, под сливочным маслом, медом, сахаром, варьировать специи. Здесь представлен только самый универсальный способ, но вы можете сделать печеную тыквенную основу под себя. Учитывайте, что для нее нужна очень высокая температура, но короткий промежуток времени – не более 20 минут.

Ингредиенты :

• тыква – 300 г;
• помидоры черри – 8 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• сыр мягкий – 100 г;
• листья салатные – 100 г;
• кунжут – 1 ст. л.;
• масло оливковое.

Способ приготовления :

1. Мякоть тыквы смазать сливочным маслом, запечь при 200 градусах до румянца.
2. Порезать кубиками, смешать с четвертинками томатов черри.
3. Добавить кусочки мягкого сыра, изорванные салатные листья.
4. Заправить оливковым маслом, посыпать кунжутом.

С чесноком

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 310 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Большая часть рецептов, где основой выступает тыква, ориентированы на сладкоежек, однако этот продукт может участвовать и в пикантном/остром блюде. Попробовав сделать салат из тыквы с чесноком по рассмотренному здесь рецепту, вы убедитесь в этом. Обжаренный сельдерей придаст ореховый аромат, а вареные яйца – питательность. Можете добавить немного твердого сыра длительной выдержки, чтобы раскрыть вкус салата еще интереснее.

Ингредиенты :

• тыква – 210 г;
• стебли сельдерея – 140 г;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• масло оливковое;
• йогурт натуральный – 40 мл;
• пучок укропа;
• соль, молотый перец.

Способ приготовления :

1. Нарезать сельдерей пластинками, обжарить.
2. Яйца залить водой, варить 5 минут (отсчет от момента закипания). Остудить, натереть.
3. Чеснок измельчить, смешать с крупно натертой тыквенной мякотью.
4. Добавить теплый сельдерей, яйца, промытый изорванный укроп.
5. Заправить йогуртом, посолить. Перчить перед подачей.

С морковью

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 708 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Маленькое горячее солнышко, напоминающее о летних днях или золотой осени, в вашей тарелке – это витаминный салат из тыквы и моркови , дополненный грейпфрутом и красным яблоком. Заправкой выступает мед, а если вы не волнуетесь о калорийности, то большей изысканности можно добиться, украсив блюдо мелким изюмом. Это хороший способ заставить кушать морковку даже самых капризных детей, но убедитесь, что она свежая и сочная. К остальным компонентам предъявляется это же требование, иначе салат будет загублен.

Ингредиенты :

• тыква – 370 г;
• морковь – 185 г;
• грейпфрут – 150 г;
• яблоко красное – 130 г;
• изюм черный б/к – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 10 г;
• имбирь молотый – 2 г.

Способ приготовления :

1. Запарить изюм на полчаса.
2. Очищенную тыкву разрезать ломтиками, разложить по дну мультиварочной чаши. Посыпать молотым имбирем, смазать медом (половина объема), смешанным со сливочным маслом. Запекать 15 минут.
3. Дать остыть, порезать соломкой. Очищенное яблоко измельчить аналогично.
4. С долек грейпфрута снять пленку, мякоть каждой из них поделить на 3-4 части.
5. Морковь натереть на корейской терке.
6. Смешать основные компоненты салата, посыпать изюмом, заправить теплым медом.

С беконом

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1281 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Быстрый и сытный тыквенный­ салат с беконом не слишком диетический, ведь нужно обжаривать часть его составляющих, но такой вкусный, что изредка можно забыть о фигуре. Если дополнительно отварить рис или макароны, получится питательный ужин, который оценят даже мужчины. При отсутствии бекона можно взять свиную грудинку и аналогично ее обжарить, либо запечь на гриле.

Ингредиенты :

• болгарский перец – 220 г;
• тыквенная мякоть – 310 г;
• бекон – 200 г;
• лук красный;
• стручок перца халапеньо;
• травы сухие итальянские – 4 г;
• оливковое масло – для заправки и жарки.

Способ приготовления :

1. Очищенную мякоть тыквы порезать брусочками, длина которых не будет больше 5 см.
2. Болгарский перец лишить семенной части, промыть изнутри. Нашинковать широкими кубиками, чтобы они не терялись на фоне тыквенных кусочков.
3. Луковицу порезать полукольцами, обдать кипятком – это уберет лишнюю горечь.
4. Измельчить стручок острого перца, захватив семена, если вы любите ярко выраженный жгучий вкус. Количество этого ингредиента выбирайте по своим предпочтениям – можно обойтись только носиком, чтобы придать едва заметную ноту, или взять весь стручок.
5. Бекон нарезать пластинками, обжарить.
6. Соединить все в большой миске, посыпать травами.
7. Перемешать, заправить оливковым маслом.

С рукколой

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 844 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот простой, но невероятно красивый, словно с ресторанных фото, теплый салат с тыквой и руколой можно подать даже как десерт, поскольку ведущая нота его вкуса – сладкая. Внешнюю привлекательность придают кедровые орешки, которые перед оформлением салата нужно слабо подрумянить на сковороде. Масло при этом не наливают, т.к. данный продукт обладает большим количеством собственных жиров. Тыкву выбирайте мускатных сортов – они нежнее, и для сладких салатов подходят лучше остальных.

Ингредиенты :

• тыква – 380 г;
• сыр творожный – 110 г;
• руккола – 60 г;
• орехи кедровые (ядра) – 40 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• орегано сухой;
• перец молотый.

Способ приготовления :

1. Разделать тыкву, но кожуру не снимать – так при запекании она сохранит форму. Резать лучше узкими пластинками длиной около 4-6 см.
2. Разложить по пергаменту, растянутому на противне. Пройтись сверху (по кусочкам) кистью с оливковым маслом.
3. Посыпать сухим орегано, молотым перцем. Запекать около четверти часа при 205 градусах.
4. На прогретой сковороде подрумянить ореховые ядра.
5. Листья руколы помыть, убрать влагу салфетками. Порвать их крупными кусками, выложить горкой на тарелку.
6. С запеченной тыквы снять шкурку, мякоть смешать с раскрошенным творожным сыром. Уложить на зелень.
7. Посыпать орешками, подавать салат, пока он теплый.

По-корейски

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 418 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Салат из тыквы по-корейски зачастую используется как закуска, а некоторые хозяйки консервируют его на зиму. Он очень пикантный, но при этом сладкий и очень простой в исполнении. Кроме тыквы здесь нет овощей или фруктов, и остальные компоненты – это заправка. Единожды разобравшись, как приготовить такую остренькую закуску, вы начнете делать ее в двойном или тройном объеме, ведь она исчезнет за несколько дней.

Ингредиенты :

• тыква – 450 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• вода – 70 мл;
• горошки черного перца – 6 шт.;
• зерна кориандра – 11 шт.;
• крупная соль;
• зубчики чеснока – 2 шт.

Способ приготовления :

1. Очищенную тыквенную мякоть натереть на корейской терке.
2. Измельчить перец с кориандром при помощи пестика.
3. Перемешивать специи с мякотью пару минут.
4. Ввести тертый чеснок, влить масло и воду.
5. Снова перемешать, солить на глаз. Дать полчаса настояться.

С курицей

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 947 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой сытный салат с тыквой и курицей подают в теплом виде, как основное блюдо. Однако в качестве холодной закуски он воспринимается не хуже, особенно если разложить его по тарталеткам порционно. Грибы можно использовать любые, сушеные обязательно потребуется замочить на полчаса перед началом работы и слегка отварить. С целью снижения жирности курицу рекомендовано запечь.

Ингредиенты :

• филе куриное – 230 г;
• тыква – 110 г;
• грибы – 100 г;
• капуста пекинская – 170 г;
• луковица маленькая;
• оливковое масло – 70 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• горчица дижонская – 1 ч. л.;
• молотый перец – щепотка.

Способ приготовления :

1. Обмытое филе порезать брусочками.
2. Залить половиной объема оливкового масла, смешать с луковыми полукольцами, поперчить. Мариновать 12 минут.
3. Согреть сковороду, выложить на нее курицу, вылить весь маринад вместе с луком. Обжаривать до корочки.
4. Добавить нарезанные кусочками грибы, готовить под крышкой 15 минут.
5. Тыквенную мякоть порезать некрупными кубиками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом (уйдет около 5-7 грамм), запечь.
6. Капустные листья порвать, соединить с остальными компонентами (теплыми!). Заправить смесью бальзамического уксуса, масла и дижонской горчицы.

С сыром

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1445 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Такой салат с тыквой и сыром является уже не легкой закуской, а хорошим питательным ужином, который приветствуется при похудении. Сытность ему обеспечивает фасоль, свежесть – овощи и зелень, а необычность вида и вкуса создает… жаренный сыр. Профессионалы заостряют внимание хозяек, что использовать нужно плохо поддающиеся плавлению виды: адыгейский – самый удачный вариант. Аналогично можно использовать сулугуни.

Ингредиенты :

Способ приготовления :

1. Очищенную тыквенную мякоть нужно порезать небольшими кубиками (около 2-х см), и аналогично поступить с сыром. Совпадение их размеров – ключ к гармоничному вкусу готового салата.
2. Найдите толстую сковороду, согрейте ее с маслом. Высыпьте тыквенные кусочки, жарьте, пока она не станет мягче и не приобретет румянец.
3. Переместите готовую тыкву ровным слоем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. На ту же сковороду, не добавляя больше масла, бросьте кубики сыра. Жарьте до корочки, следя за тем, чтобы он не плавился. Тоже очень быстро перенесите на бумажные полотенца.
5. Смешайте термически обработанные составляющие салата с выловленной шумовкой из банки фасолью и кубиками помидор.
6. Измельчите лук, посыпьте сверху. Сбрызните оливковым маслом.

Со свеклой

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 397 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот печеный салат из тыквы и свеклы не самый быстрый в приготовлении, зато «вкусно и легко» – точно про него. Он прекрасно подойдет для гарнира к мясному блюду или дополнит любую кашу, либо отварные макароны. Вместо тыквенных семечек можно использовать орешки, а итоговый вкус будет зависеть от сортов основных овощей. Сладкий салат получится с грушевидной тыквиной, нейтральный – с круглой.

Ингредиенты :

• тыквенная мякоть – 320 г;
• свекла – 300 г;
• луковица фиолетовая мелкая;
• веточка тимьяна;
• масло оливковое;
• уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• семечки тыквенные;
• соль морская – щепотка.

Способ приготовления :

1. Очищенную свеклу разрезать на 4 части, обернуть каждый кусочек фольгой.
2. Тыквенную мякоть порезать широкими пластинками, луковицу – полукольцами. Смешать, добавить тимьян, сбрызнуть маслом. Тоже завернуть в фольгу.
3. Отправить запекаться все продукты при 200 градусах на 25 минут.
4. Свеклу нашинковать ломтиками, смешать с остальными компонентами салата.
5. Посолить, заправить бальзамическим уксусом.
6. Посыпать тыквенными семечками, подавать.

С брынзой

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 854 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусно, красиво, словно с ресторанного фото, но не слишком калорийно? Под эти параметры подходит салат с тыквой и брынзой , дополненный шпинатом, огурцом, грецкими орехами и чесноком. Для заправки можно взять нежирную сметану, либо остановится на самом универсальном варианте – лимонном соке в равной пропорции с оливковым маслом. Салатик быстрый, легкий и очень красивый.

Ингредиенты :

• тыквина круглая – 270 г;
• огурец – 190 г;
• брынза – 120 г;
• шпинат – 200 г;
• орехи грецкие – 30 г;
• оливковое масло – 15 мл;
• зубчик чеснока;
• лимонный сок – 15 мл.

Способ приготовления :

1. Шинковать тыквенную мякоть лучше с помощью корейской терки, но можно воспользоваться ножом, только это отнимет больше времени.
2. Огурец нужно нарезать полосками овощечисткой. Шпинат измельчить.
3. Если кусок брынзы сильно соленый, залить водой на 10 минут. Нарезать кубиками.
4. Чеснок продавить через пресс, смешать с перечисленными компонентами.
5. Посыпать салат­ядрами грецких орехов, заправить.

С апельсинами

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 523 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Любой цитрус – отличный компаньон для тыквы всех сортов. Хоть терпкий лимон, хоть сладкий мандарин. Сочетание же тыквы с апельсином, особенно красным, уже является кулинарной классикой. Если разнообразить его свежей зеленью и дроблеными орешками, цветовой контраст станет той изюминкой, которая сделает ваше домашнее блюдо похожим на сошедшее с ресторанного фото. Обязательно разберитесь, как приготовить такой салат из тыквы с апельсинами , чтобы удивить домашних и гостей.

Ингредиенты :

• орехи (лучше кешью) – 45 г;
• смесь салатных листьев – 150 г;
• крупный красный апельсин;
• лимон – 1/3 шт.;
• тыквенная мякоть – 170 г;
• ореховое масло – 10 мл.

Способ приготовления :

1. При помощи овощечистки превратите свежую тыквенную мякоть в очень тонкие слайсы. Если у вас есть фигурный нож, воспользуйтесь им – так вы придадите салату особую внешнюю привлекательность.
2. Очистите апельсин так, чтобы белой прослойки между кожурой и дольками на последних не осталось. Удалите пленку – нужна только чистая мякоть.
3. Масло и лимонный сок взбить, добавить сок из апельсиновой дольки (1-2 шт.).
4. У обмытых салатных листьев удалить твердую часть, остальное порвать. Разложить по плоской тарелке.
5. Сверху насыпать свежие тыквенные слайсы, кусочки апельсина (дольки нужно порезать).
6. Слабо перемешать все вилкой, не надавливая на составляющие салата.
7. Присыпать дроблеными орехами, заправить.

Видео

Калорийность: 290
Белки/100г: 2
Углеводы/100г: 8

Диетический салат из свеклы и моркови с тыквой, рецепт которого я предлагаю, отличная возможность не только похудеть, но и улучшить свое здоровье. Салат из свеклы, моркови и тыквы хорошо очищает организм от токсинов и вредных веществ. К тому же калорийность такого салата невелика, и стоимость тоже. Продукты используются привычные для многих, поэтому проблем с их приобретением быть не должно.
Такой салат из овощей насытит организм теми витаминами, которых так не хватает в осеннее и зимнее время.

Салат из свеклы, моркови и тыквы нужно готовить непосредственно перед употреблением, поэтому желательно делать то количество порций, которое вы сможете сразу съесть. Время приготовления – около 20 минут.

Ингредиенты

На одну порцию:

Морковь – 1 шт. ,
— свекла – 1 шт.,
— тыква – 60 граммов,
— оливковое (растительное масло) – 1 ч. ложка,
— лимонный сок – 1 ч. ложка,
— орехи грецкие – 3 шт.,
— семена льна – 1 ч. ложка.

Как приготовить в домашних условиях

Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкую терку.

Со свеклой поступите также. Помойте и измельчите.
Напомним, что в прошлый раз мы осваивали .

Тыкву тоже очистите, тщательно вымойте и натрите на мелкой терке.

Залейте растительное масло. Лучше использовать оливковое.

Грецкие орехи очистите от скорлупы и перепонок и выложите в миску с салатом из свеклы, тыквы и моркови.

И последний шаг – положите семена льна в салат и помешайте. Соль класть не нужно.

Салат получается сладковатым с легкой кислинкой. Можно добавлять и другие ингредиенты, но это будет уже другой салат.

Разве что без ограничений можно добавлять свежую зелень или подавать к столу с салатом. Выложите витаминный салат из свеклы, моркови и тыквы в тарелку и сразу подавайте.

Хоновец Евгения (infigirl)

Вам больше по душе сладкие салаты? Приготовьте

Салат из запеченной мускатной тыквы с теплым соусом винегрет, сыром и грецкими орехами рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Для этого по-настоящему осеннего салата возьмите запеченную мускатную тыкву, смешайте ее с молодыми листочками рукколы и украсьте несколькими ароматными стружками орехового пармезана.

Рекомендуем

43 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 очищенная и нарезанная кубиками 2 см. мускатная тыква (680 гр.)
• Оливковое масло
• 1 ст. л. кленового сиропа
• Крупная соль и молотый черный перец
• 3 ст. л. сушеной клюквы
• 3/4 ст. яблочного сидра или яблочного сока
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. измельченного лука-шалота
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 110 гр. молодых побегов рукколы (промыть и обсушить)
• 1/2 ст. обжаренных половинок грецких орехов
• 3/4 ст. натертого пармезана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Запеките тыкву: Разогрейте духовку до 205°С. Положите тыкву на противень. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, кленовый сироп, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и перемешайте. Запекайте тыкву в течение 15-20 мин. до мягкости, перевернув 1 раз в процессе приготовления. В последние 5 мин. добавьте клюкву.
2. Приготовьте соус винегрет для заправки: в маленьком сотейнике смешайте яблочный сидр, уксус, лук-шалот и доведите до кипения на умеренно-сильном огне. Варите 6-8 мин., пока сидр не выпарится до примерно 1/4 ст. Выключите огонь, подмешайте дижонскую горчицу, 1/2 ст. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.


3. В большую салатную миску положите рукколу, добавьте запеченную тыквенную смесь, грецкие орехи и натертый пармезан. Полейте таким количеством соуса винегрет, чтобы салат был достаточно влажным, и хорошо перемешайте. Посыпьте солью и перцем и сразу же подавайте.

Категории:

рецепты с фото и видео

Салат из запеченной свеклы – то ароматное питательное блюдо, которым особенно приятно наслаждаться в холодную пору. Кроме успокаивающего и насыщающего вкуса, подобный салат своими яркими красками способен украсить любой стол.

Запекание свеклы концентрирует ее глубокий вкус, превращая в овощ, который играет главную роль в салате. Запеченная свекла не портится после остывания, и является такой же вкусной и в холодном виде, потому ее можно легко приготовить заранее.

Для заправки свеклы лучше всего подойдет красный винный уксус, который действительно лучше всего подчеркивает ее вкус. Но можно использовать и яблочный уксус.

При запекании свеклы лучше использовать противень для глубокого обжаривания, просто застелив верхнюю его часть алюминиевой фольгой. Таким образом свекла остается сочной во время запекания, что облегчает ее очистку после приготовления. Перед запеканием не нужно очищать свеклу. Шкурки свеклы легко соскользнут после того, как она будет приготовлена.

Простой салат из запеченной свеклы

Этот незатейливый салат является отличным закусочным вариантом к любому блюду или полезным перекусом.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Апельсиновый сок — 2 ст.л.
• Шпинат — 50 г
• Оливковое масло
• Красный лук — 1/2 шт.
• Сыр фета — 75 г
• Грецкие орехи — 1/4 стакана
• Дижонская горчица — 1/2 ч.л.
• Специи

Приготовление:

Разогреть духовку. Вымыть свеклу. Запекать обернутую фольгой свеклу в течение часа.

После приготовления очистите свеклу от кожицы. Нарезать ее кусочками по 2 см.

Смешайте в миске нарезанные шпинат, орехи, лук, сыр фета и свеклу.

Смешать апельсиновый сок, масло и горчицу. Добавьте к смеси салата и перемешать.

Салат из запеченной свеклы и козьего сыра

Это идеальный гарнир для барбекю. Салат прост в изготовлении и хорошо дополняет любую трапезу. Он также может быть подан с хрустящим хлебом.

Ингредиенты:

• Винный уксус
• Свёкла — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Веточки тимьяна
• Оливковое масло
• Специи
• Масло грецкого ореха
• Листья рукколы — 150 г
• Козий сыр — 150 г
• Грецкие орехи, жаренные — 40 г

Приготовление:

Предварительно нагрейте духовку. Поместите свеклу, зубчики чеснока и тимьян в форму для выпечки. Добавьте брызги уксуса и масла сверху. Приправьте.

Налейте воду на дно формы для выпечки. Накройте форму для выпечки фольгой, убедившись, что она хорошо запечатана, и поставьте в духовку на 45 минут.

Готовую свеклу очистить.

Взбить вместе масло грецкого ореха и винный уксус. Приправить.

Нарезать свеклу и положите в соус. Перемешать.

Выложить рукколу на блюдо, затем выложите свеклу в центр.

Раскрошить козий сыр поверх свеклы.

Разбросать орехи над сыром.

Попробуйте свеклу перед тем, как бросать ее в соус. Некоторые сорта свеклы довольно сладкие. Если свекла очень сладкая, добавьте больше уксуса, чтобы сбалансировать вкус.

Салат из запеченной свеклы с мягким сыром

Это отличный способ из недорогой и доступной свеклы сделать утонченный салат. Это блюдо с мягким сливочным вкусом к любому обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Свекла — 800 г
• Сыр творожный — 150 г
• Сметана — 50 г
• Мед — 3 ст. л.
• Бальзамический уксус — 4 ч.л.
• Красный перец чили — ⅓ ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Базилик, измельчённый — 1 ст.л.
• Сок лимона – 35 мл
• Кедровые орехи — 20 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло оливковое – 170 мл
• Базилик свежий — 10 г
• Петрушка — 10 г

Приготовление:

Свеклу смазать медом, бальзамическим уксусом и специями. Запекать упакованную фольгой свеклу около часа.

Готовую свеклу освободить от фольги и очистить.

Нарезать свеклу пластинами.

Смешать мягкий творожный сыр, сметану, масло, сок лимона, базилик, красный перец чили, специи и перемешать. Выложить эту смесь в кулинарный мешок.

В блендер поместить масло, сахар, свежий базилик, сок лимона и петрушку. Все взбить.

На тарелку выложить пластину свеклы и выдавить на неё небольшое количество сливочной смеси, сверху поместить листик базилика; и снова сверху выложить свеклу, сыр и базилик; и так повторять. Сверху украсить сыром и базиликом.

Легкий салат из запеченной свеклы

Сладковатая свекла хорошо сочетается с мягким козьим сыром и сезонной зеленью в этом салате, подаваемом в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

• Свекла — 8 шт.
• Масло оливковое
• Винный уксус
• Тимьян — 2 веточки
• Морская соль

Приготовление:

Положите свеклу в большую вместительную жаровню, сбрызните маслом. Посыпать морской солью и тимьяном.

Выпекайте в разогретой духовке 45 минут.

Очистить готовую свёклу, и нарезать.

Смешать масло, винный уксус, тимьян и соль. Полить этой смесью свеклу.

Сладковатый вкус запечённой свеклы в подобном салате хорошо сочетается с жареной свининой или курицей.

Красочный салат из запечённой свеклы с морковью, киноа и шпинатом

Здоровый салат из запеченной свеклы с морковью, киноа, шпинатом, эдамамом и авокадо. Легкий яблочный сидр, лайм и травяная заправка дополняют блюдо.

Ингредиенты:

• Киноа — ½ стакана
• Эдамам – 200 г
• Миндаль — 60 г
• Морковь — 1 шт.
• Шпинат — 2 стакана
• Свекла – 1 шт.
• Авокадо – шт.
• Яблочный уксус – 3 ст.л.
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Масло оливковое
• Свежая мята или кинза
• Мед — 2 ст.л.
• Дижонская горчица

Приготовление:

Отварить киноа и эдамам.

Поджарить миндаль.

Поместить очищенную свеклу и морковь в фольгу, затем запекать один час в духовке при 185 градусах.

Взбейте все жидкие ингредиенты: мед, масло, горчицу, уксус, сок лайма. Добавить нарезанную мяту.

Все смешать.

Салат с запеченной свеклой, сыром и яйцом

Это невероятно удобный салат: он крайне бюджетный и его просто приготовить. Это очень нежный и сытный гарнир или самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Укроп
• Майонез — 2 ст.л.
• Сыр твердый — 180 г
• Зеленый лук
• Яйцо, отварное — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Свеклу, упакованную фольгой, запекать 50 минут.

Отварные яйца и готовую свеклу натереть.

Раздавить чеснок и смешать с майонезом.

Натереть сыр.

Измельчить укроп.

Все смешать.

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Трудно понять, что именно делает этот салат на столько особенным: сладкий, липкий горчичный соус или запеченные овощи, которые он заправляет. Но при любом раскладе фактом остаётся то, что это питательный, оригинальный и универсальный салат.

Ингредиенты:

• Тыква — 800 г
• Масло оливковое
• Свекла – 6 шт.
• Листья рукколы — 250 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Цельнозерновая горчица – 2 ч.л.
• Кленовый сироп – 2 ч.л.
• Бальзамический уксус — 2 ч.л.
• Яблочный уксус – 2 ч.л.
• Кунжутное масло — ½ ч.л.

Приготовление:

Нарежьте тыкву тонкими дольками, оставив кожицу. Смешайте с маслом и солью, и выложите на один из противней. На другой противень выложить упакованную в фольге свеклу. Запекать овощи около 30 минут.

Разрежьте свеклу, и отложите для охлаждения.

Смешайте все жидкие ингредиенты для заправки. Приправить.

Положите рукколу в сервировочную миску и заполнить охлажденной свеклой и тыквой. Добавьте грецкие орехи. Полить заправкой.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Необычный винегрет с тыквой пошаговый рецепт с фото

Необычный, но очень вкусный винегрет с тыквой сможет разнообразить ваш повседневный рацион. Помимо традиционных продуктов, картофеля, свеклы и соленых огурцов, используйте запеченную тыкву. Лучше сварить и запечь овощи заранее. Сочетание тыквы в винегрете с другими компонентами очень удачное и многим понравится. Сытный и питательный салат можно готовить в любой день, в том числе в пост.

Ингредиенты

---

• Тыква — 200 г
• Картофель — 100 г
• Свекла — 150 г
• Огурцы соленые — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло растительное — 40-50 г
• Соль — 2 г
• Черный молотый перец — 1 г

---

Как приготовить винегрет с печеной тыквой

1. org/HowToStep»>

   Тыкву вымыть, чистить не обязательно, завернуть в фольгу и запекать 40 минут в духовке до мягкости, чтобы легко прокалывалась ножом. Затем запеченную тыкву остудить.

2. Почистить тыкву и нарезать средними кубиками. Также почистить лук и нарезать мелкими кубиками для винегрета.

3. Сваренную до мягкости свеклу почистить и нарезать средними кубиками для салата.

4. Сваренную до готовности картошку также нарезать кубиками.

5. Соленые огурцы измельчить, нарезать аналогичным образом.

6. Смешать в миске все овощи: тыкву, свеклу, картофель, лук и огурцы, добавить соль и перец по вкусу.

7. Винегрет полить маслом, перемешать и попробовать на вкус.

Приятного аппетита!

Рецепт восхитительного салата из тыквы и свеклы

Это снова то время года, когда листья приобретают все оттенки осени, и пора переходить от прохладных летних смузи к супам и зимним салатам. Я люблю, люблю, люблю тыкву, осенью, и этот салат из тыквы и свеклы идеально подходит для обеда!

Я люблю горячие блюда на обед в эти холодные месяцы. Этот салат из тыквы и свеклы — идеальная середина сытной еды, сбалансированной с салатом, что делает его не слишком тяжелым на обед.

Салат из тыквы и свеклы

Начните с правильного выбора тыквы. Лучше всего выбрать тыкву меньшего размера, так как она, как правило, слаще. Если тыква зеленая, это также означает, что она спелая и готова к употреблению, я обычно покупаю готовые к употреблению тыквы. Наконец, убедитесь, что в тыкве нет вмятин или вмятин, чтобы она была свежей.

Если вам удастся найти симпатичную маленькую зеленую тыкву, вам понадобится около четверти для этого рецепта салата. Начните с вырезания четверти тыквы, вычерпайте семена и нарежьте их на небольшие куски.

Перемешайте кусочки тыквы в миске с солью, перцем столовую ложку оливкового масла и половину чайной ложки корицы. Как только они будут хорошо покрыты и приправлены, положите кусочки тыквы на выстланный противень и запекайте!

Запекайте тыкву около 30 минут на среднем огне, переворачивая на полпути.

Psssst .. зацените эту тыквенную фриттату! Отблагодаришь позже!!!

Салат из жареной тыквы и свеклы

Я все о различных тестах в этом салате, поэтому, в зависимости от того, что у вас есть в кладовой, добавьте немного семян и орехов в противень на последние несколько минут выпечки.

В идеале вы должны использовать грецкие орехи и семена подсолнечника, но пекан и пепитас тоже подойдут. Им всего лишь нужно несколько минут обжарки, и они станут таким прекрасным дополнением к этому салату.

Что касается свеклы / свеклы, я предпочитаю покупать предварительно приготовленную свеклу. Это так просто и понятно. Конечно, если вы предпочитаете готовить сами.

Как варить свеклу

Для этого рецепта я использую вареную свеклу. Если вы новичок в этом, тщательно промойте свеклу. Не трогайте кожуру и стебель.Полностью погрузить в воду и довести до кипения.

Когда закипит, убавьте температуру до кипения примерно 30 минут. Процедите и дайте свекле остыть, можно погрузить в прохладную воду, чтобы ускорить этот процесс. Высушите их, прежде чем пытаться их очистить.

Кожа на этом этапе должна быть мягкой и легко очищаемой. Нарезать свеклу дольками. Для этого рецепта вам понадобятся две свеклы среднего размера.

Однако, если у вас есть пучок и вы хотите приготовить их все сразу, вы можете нарезать свеклу и хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2–3 дня. Вы можете использовать добавки, чтобы приготовить этот салат из мускатной тыквы и свеклы.

Конечно, вы также можете мариновать свеклу, и она будет храниться месяцами. Следуйте процессу, описанному в этом рецепте, используя свеклу, а не капусту.

Рецепт салата из тыквы и свеклы

Ракета действительно подходит в качестве основы для этого салата, однако смешанные листья или шпинат тоже подойдут. Добавьте на тарелку грядку из листьев, примерно горсть на порцию.

Добавьте кусочки свеклы и жареную тыкву.Тыква может быть теплой или холодной в зависимости от ваших предпочтений. Посыпьте салат семенами и жареными грецкими орехами. Еще я добавила пару столовых ложек сушеной клюквы в каждую порцию.

Заправка для салата из жареной тыквы и свеклы

Последний штрих — бальзамическая глазурь, сбрызнутая по всему салату. Опять же, чтобы не усложнять, вы можете просто купить это, но если вы хотите сделать это самостоятельно, это не так уж сложно.

Для приготовления бальзамической глазури вам понадобятся всего два ингредиента: бальзамический уксус и кленовый сироп.Добавьте в кастрюлю 1 стакан бальзамического уксуса и 1/4 стакана кленового сиропа.

Доведите смесь до кипения, взбивая. Убавьте огонь до слабого и дайте смеси покипеть в течение 20 минут. Вы узнаете, когда повязка будет готова, потому что бальзамик должен покрыть тыльную сторону ложки.

Дайте бальзамической глазури остыть и полейте салат.

Итак, этот салат может быть сложным или легким, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить самостоятельно. Я занятая мама двух детишек с двумя блогами и медсестрой, поэтому всегда выбираю путь наименьшего сопротивления!

Салат из тыквы и рукколы

Если у вас много времени, выбейте себя и сделайте бальзамическую глазурь, а также приготовьте свеклу самостоятельно.

Этот салат идеально подходит для упакованного ланча, пикника или семейного обеда на выходных дома. Он универсален и особенно хорошо путешествует.

Есть несколько простых вариантов, например, мускатная тыква, двоюродная сестра тыквы, поскольку она очень похожа. Обычно он становится более доступным.

Точно так же, если вы предпочитаете жарить свеклу, пока все остальное уже идет в духовку, то это тоже вариант. Глазурь действительно хороша по сравнению с жареной свеклой.

Если вы хотите съесть этот салат теплым, я предлагаю использовать слой листьев шпината, так как он отлично сочетается с теплой пищей. В качестве альтернативы, если вы собираетесь есть его холодным, вы можете использовать листья по своему выбору.

Вот список покупок этого салата:

Бальзамическая глазурь

Грецкие орехи

Пепитас

Клюква сушеная

Тыква

Свекла

Надеемся, вам понравился этот рецепт. Не забудьте попробовать другие наши салаты перед тем, как отправиться в путь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 1/4 спелой сладкой тыквы
• 2 свеклы среднего размера
• 2 чашки салатных листьев
• 1/2 стакана орехов пекан или грецких
• 1/4 стакана семечек
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 стакана клюквы
• столовая ложка оливкового масла
• Бальзамическая глазурь (можно купить в магазине, если нет, понадобится
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 1/4 стакана кленового сиропа

Инструкции

1. Предварительно нагрейте духовку до 350 F / газа 4/200 C
2. Нарежьте четверть тыквы на небольшие кусочки. В миске обмажьте тыкву маслом и корицей.
3. Положите тыкву на противень и запекайте около 30–35 минут, периодически переворачивая.
4. Если вы купили предварительно приготовленную свеклу, просто нарежьте ее на кусочки размером с укус. Если у вас нет кастрюли с холодной водой, погрузите две свеклы с целыми стеблями и кожурой и доведите до кипения. После того, как вы закипели, тушите 25 минут. Вынуть из кастрюли и дать им остыть. Когда свекла остынет, ее будет легко почистить.
5. Если вы используете глазурь, купленную в магазине, можете перейти к шагу 6! Однако, если вы планируете приготовить собственную бальзамическую глазурь, добавьте 1 стакан бальзамического уксуса в кастрюлю с четвертью стакана кленового сиропа. Доведите до кипения и тушите на слабом огне, пока глазурь не покроет тыльную сторону ложки.
6. Поместите подушку из листьев на сервировочную тарелку. Это может быть шпинат, ракеты или смешанные листья.
7. В последние несколько минут обжарки тыквы добавьте орехи и семена в противень. Разложите равномерно или используйте другой лоток, если у вас нет места.
8. Добавьте тыкву и свеклу в грядку из листьев.
9. Посыпать обжаренными орехами и семенами.
10. Добавьте горсть сушеной клюквы.
11. Полить всю бальзамическую глазурь !!
12. Подавать горячим или холодным. Если подавать горячим, лучше всего подойдут руккола и шпинат.

Банкноты

Салат прекрасно переносится, его можно есть как теплым, так и холодным. Хранить в холодильнике можно 2 дня.

Если вы сделали больше глазури, чем вам нужно, вы можете сохранить ее на будущее в герметичной бутылке.

То же самое и со свеклой: если вы приготовите ее самостоятельно, вы можете замариновать свеклу и хранить ее несколько месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• 365 Everyday Value, Грецкие орехи, нарезанные, 8 унций

• Roland Foods Глазурь с бальзамическим уксусом из Модены, 27 унций

• Keyfit Tools ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ нож для резьбы по тыкве, только для взрослых, сверхострое термообработанное лезвие из синей стали, нож для вырезания фонарей Halloween Jack O ‘, нож для фруктов, инструмент

• Ocean Spray Craisins Сушеная клюква с пониженным содержанием сахара, 20 унций

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 633 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1049 мг Углеводы: 75 г Волокно: 8 г Сахар: 57 г Белки: 9 г

Отказ от ответственности: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Использование их не требует дополнительных затрат. Мы получим небольшую комиссию и очень благодарны нашим читателям за поддержку. Эти маленькие заказы помогают нам продолжать писать множество рецептов вкусняшки.

Вам также может понравиться:

Суп из сладкого картофеля, цветной капусты и лука-порея

Поделиться — это забота!

Теплый салат из свеклы и жареной тыквы — Kayla Itsines

Я люблю смешивать разные цвета и вкусы при приготовлении салата! Добавление разных жареных овощей — отличный способ изменить текстуру и вкус любого блюда.

Перейти к:

Салаты могут быть такими сытными и вкусными! Все дело в добавлении правильных ингредиентов, которые сделают ваш животик счастливым и сохранят чувство сытости. В этот салат входят овощи, злаки, белок и некоторые полезные жиры — все, что вам нужно для приготовления сытного салата. Кроме того, заправка делает его еще вкуснее, а я добавила очень простой рецепт из тыквенных семечек для дополнительного хруста!

Рецепт салата из жареной тыквы и свеклы

Жареные свекла и тыква придают этому салату восхитительную сладость, что делает его идеальным, чтобы поделиться им с друзьями. Кроме того, жареные тыквенные семечки придают идеальную хрусткость.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4
Диетические предпочтения: Вегетарианские, веганские, безмолочные

Состав:

• 1 кг тыквы кент, неочищенной, без семян, нарезанной 8 дольками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ ч.л. сушеных хлопьев чили
• морская соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 небольшой пучок свеклы, очищенный от кожуры и четвертинки
• 100г жемчужный кускус
• ½ небольшой пучок свеклы, стебли удалены, листья крупно нарезаны
• 2 нарезанных зеленых лука
• 1 нарезанный авокадо
• 100 г мягкого козьего сыра, раскрошенного (по желанию)

Жареные тыквенные семечки

• 60 г тыквенных семечек
• 2 ч. л. оливкового масла
• ¼ ч.л. копченой паприки
• щепотка молотого тмина
• ¼ ч.л. сушеного розмарина
• морская соль и черный молотый перец по вкусу

Туалетный

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ лимона, сок
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка свежих мелко нарезанных листьев тимьяна
• 2 столовые ложки оливкового масла
  

Метод:

1.Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F) и выстелите два противня бумагой для выпечки.

2. Поместите тыкву в большую миску и сбрызните половиной масла. Посыпьте хлопьями чили и при желании приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть слой, и переложите в один из выстланных лотков.

3. Поместите свеклу в большую миску и сбрызните оставшимся маслом. При желании приправить солью и перцем и аккуратно перемешать, чтобы получилось покрытие. Переложить в лоток с тыквой.

4.Жарьте тыкву и свеклу в течение 15-20 минут или пока тыква не станет золотистой, а свекла не станет мягкой. По истечении половины времени приготовления тыкву и свеклу переверните щипцами. Вынуть из духовки и отставить в сторону.

5. Чтобы обжарить тыквенные семечки, поместите тыквенные семечки в миску. Добавьте масло, перец, тмин, розмарин, соль и перец и аккуратно перемешайте, чтобы все семена тыквы были покрыты. Переложите на второй противень и запекайте в духовке 8-10 минут или до слегка золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая.

6. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте жемчужный кускус и тушите на среднем огне 10-12 минут до состояния al dente. Добавьте свеклу в последнюю минуту приготовления и готовьте, пока она не завянет. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

7. Чтобы приготовить заправку, взбейте горчицу, лимонный сок, кленовый сироп, тимьян и оливковое масло в небольшой миске.

8. Поместите обжаренные тыкву и свеклу, жемчужный кус-кус, серебряную свеклу, зеленый лук и авокадо в миску. Сбрызните заправку, при желании приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.

9. Перед подачей поместите салат из свеклы и тыквы на сервировочную тарелку или миску и сверху выложите козий сыр и жареные тыквенные семечки. Наслаждаться!

Приготовьте салат из жареных тыквенных семечек

В приготовлении жареных тыквенных семечек дома замечательно то, что это означает меньше отходов, особенно в осенний сезон, когда некоторые из моих девушек BBG вырезают тыквы на Хэллоуин! Тыквенные семечки — отличная закуска, особенно после того, как они приправлены и обжарены.Ням! Трудно найти полезные рецепты жареных тыквенных семечек, но этот, безусловно, лучший.

Вы знаете кого-нибудь, кто любит все, что связано с тыквой? Обязательно поделитесь с ними этим рецептом!

Салат из жареной тыквы и свеклы

Каждый раз, когда меня просят принести блюдо на особое мероприятие, я готовлю « Жареная тыква и свекольный салат »; Это блюдо не только привлекает внимание яркими цветами, но и невероятно просто в приготовлении и имеет восхитительный вкус

При приготовлении этого блюда есть альтернативные методы приготовления свеклы — запекать, варить под давлением и / или варить. Вы можете прочитать все об этом (и другие интересные факты о свекле, совет: сохраните свекольную зелень) здесь: «Как правильно приготовить свеклу».

Курс: Салат

Кухня: Без молочных продуктов, без глютена

Количество порций: 4 человека

• 500 грамм свекла концы удалены
• 700 грамм тыква очищенные, нарезанные кусочками по 2-3 см
• 1 красный лук очистить и нарезать дольками
• 200 грамм свежие листья ракеты
• 1/2 чашка грецкие орехи нарезанный
• 1 1/2 ст.крупно нарезанная петрушка
• 100 грамм козий фета рассыпался

Туалетный

• Лично я предпочитаю сочетание красного винного уксуса и оливкового масла, однако другие (с немного более сладким зубом) предпочитают немного бальзамического уксуса 😉 Я подумал, что позволю вам решить.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор).

2. Оберните каждую свеклу в кусок небеленой бумаги для выпечки, а затем снова в алюминиевую фольгу. Выпекать на противне 40-60 минут или до готовности.

3. Застелить отдельный противень бумагой для выпечки. Выложите кусочки тыквы и дольки красного лука на противень. Полить 1 столовой ложкой оливкового / макадамии / кокосового масла. Перемешайте, чтобы смешать. Выпекайте вместе со свеклой в оболочке примерно 25 минут или до готовности.

4. Когда свекла готова, снимите ее с фольги и бумаги для выпечки, дайте немного остыть, прежде чем снимать кожицу; если приготовить хорошо, он должен легко отслоиться.

5. Нарезать свеклу кусочками по 2-3 см.

6. В большую салатницу добавьте рукколу, свеклу, тыкву, красный лук. Сверху посыпьте грецкими орехами, петрушкой, козьим сыром и заправкой на ваш выбор.Наслаждаться!

Этот салат хорошо сочетается с бараниной, курицей и рыбой.

Грецкие орехи можно заменить кедровыми орехами 🙂 Грецкие орехи также можно поджарить в духовке и полить медом для особых случаев (только помните об общем количестве потребляемого сахара).

Если у меня нет под рукой петрушки, я предпочитаю добавить 1 ст. свежий тимьян 🙂

Если вы хотите добавить немного объема к этому салату, добавьте немного вареной киноа.

Вегетарианский жареный салат фета из тыквы со свеклой и кедровыми орехами

Салат из тыквы фета — идеальное здоровое вегетарианское блюдо, которым можно насладиться с друзьями и семьей.

Наш быстрый и легкий салат из тыквы фета состоит из жареной свеклы, измельченной капусты, кедровых орехов, свежей мяты и винегрета с бальзамическим оливковым маслом.

Нам нравится подавать салат из тыквы и свеклы в коттедже в Мускоке летом или в Торонто во время осеннего сезона сбора урожая.

Этот салат из тыквы и кедровых орехов является вегетарианским, с низким содержанием углеводов и подходит для кето-диеты.

Сохранить эту историю в Pinterest!

Сохраните наш рецепт салата из жареной тыквы Фета в Pinterest!

Моя семья любит салат из жареной тыквы Фета

Моя семья любит свежие салаты, особенно если их быстро и легко приготовить в последнюю минуту.

Мы все всеядны и, к счастью, не страдаем аллергией. Мы стараемся сбалансировать здоровую диету, включающую нежирное мясо, экологически чистые морепродукты, местные сыры, бобовые, семена, орехи и свежие овощи.

Осенью мы обычно готовим этот салат из тыквы и свеклы в духовке. Летом, в сезон барбекю, можно запечь свеклу и тыкву на гриле.

Если вы сочетаете этот салат из тыквенных кедровых орехов с протеином на ужин, не стесняйтесь готовить свеклу и тыкву рядом со своими любимыми стейками, свиными отбивными, сосисками или морепродуктами.

ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления салата из жареной тыквы фета.

Как запечь тыкву

Жарить тыкву дома в духовке очень просто.

Существует два распространенных метода обжаривания тыквы:

1. Разрезать пополам : просто разрезать тыкву или тыкву пополам, уколоть зубцами вилки, чтобы выпустить пар, зачерпнуть семена, смазать растительным маслом. и запекать. В результате получается нежная тыквенная мякоть, которую можно легко переложить в блендер и добавить в суп.
2. Нарезать кусочками : просто нарежьте тыкву или кабачок на кусочки одинакового размера, добавьте растительное масло, разложите кусочки на противне, чтобы они не соприкасались, и запекайте в духовке. Это метод, который мы используем для приготовления этого салата, так как он обеспечивает карамелизованный хрустящий внешний вид и мягкость внутренней части кусочков тыквы.

Жареные кусочки тыквы — одна из наших любимых начинок для салатов.

Как жарить свеклу

Жарить свеклу дома в духовке очень просто.

Обжарка превращает свеклу из хрустящего овоща в шелковистую, нежную и сладкую начинку для салата.

Самый простой способ зажарить свеклу в домашних условиях — обернуть ее фольгой и положить в духовку, чтобы готовить вместе с другими тушеными блюдами, хлебом или чем-то еще, что вы можете приготовить на ужин.

Оловянная фольга улавливает влагу, выделяемую из свеклы во время приготовления, позволяя пару размягчить овощ, так что его внутренняя часть становится мягкой при извлечении из духовки.

Жарьте свеклу в фольге, чтобы она запарилась в духовке и приобрела нежную консистенцию.

Польза для здоровья тыквенного салата фета

Наш рецепт тыквенного салата фета содержит множество полезных ингредиентов!

Только недавно ученые начали идентифицировать компоненты, ответственные за преимуществ чеснока для здоровья . Богатый фитохимическими веществами и калием, чеснок помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком и защитить ваше сердце.

Все сорта тыквы (или тыквы) питательны, но мускатная тыква — суперпродукт, потому что она содержит высокий уровень каротиноидов, которые помогают бороться с раком и поддерживают здоровье кожи.

Свекла имеет очень низкое содержание холестерина и насыщенных жиров, она является очень хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия, марганца, витамина С, железа и магния.

Низкокалорийный и богатый витаминами K, C, A и фолиевой кислоты, капуста поддерживает ваше зрение, кости и кровообращение.

Употребление молочных продуктов (таких как молоко и сыр) приносит пользу для здоровья — особенно улучшает здоровье костей. Молочные продукты содержат питательные вещества, которые жизненно важны для здоровья и поддержания вашего тела.Эти питательные вещества включают кальций, калий, витамин D и белок.

Кедровые орехи содержат укрепляющий кости витамин К и антиоксидант витамин Е. Они чрезвычайно богаты марганцем, который необходим для многих химических процессов в организме.

Свежая мята обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, а также может оказывать успокаивающее действие на пищеварительную систему. Это также хороший источник фолиевой кислоты, поддерживающей здоровье крови.

Оливковое масло считается одним из самых полезных жиров и является основным продуктом средиземноморской диеты.Он содержит витамины E и K, а также множество полезных жирных кислот и антиоксидантов.

Перед сборкой салата из тыквы и свеклы нарежьте капусту и взбейте винегрет.

Советы по приготовлению лучшего салата фета из тыквы

Если вы впервые готовите салат из жареной тыквы фета, мы предлагаем вам начать с чтения списка ингредиентов и указаний рецептов ниже, чтобы вы поняли каждый шаг.

Мы думаем, что лучший салат предлагает идеальный контраст вкусов, текстуры и цвета.Наши салаты из тыквы и свеклы имеют острый, сладкий, соленый и ореховый вкус. Разнообразная текстура включает рассыпчатый сыр фета, хрустящие кедровые орехи и семена тыквы, нежную свеклу и мягкие кусочки жареной тыквы. Этот приятный для публики салат предлагает зеленые, белые, оранжевые и рубиново-красные оттенки.

У вас большой ужин, и время поджимает? Мы предлагаем обжарить свеклу и тыкву за 24 часа и оставить их в холодильнике на ночь. Таким образом, единственная работа, которую вам нужно делать во время еды, — это собрать приготовленные ингредиенты в салатник.

Если к вам на ужин присоединяются веганы, это блюдо не подойдет, если вы не добавите сыр фета. Не стесняйтесь собирать салат, но оставьте покрошенный сыр в блюде на столе в качестве любезности для всех гостей, не употребляющих молочные продукты.

Мы посыпали салат хрустящими тыквенными семечками и кедровыми орешками. Если ваш шкаф высох, замените его семечками, измельченным фундуком или орехами пекан.

Нам нравится представлять красочные ингредиенты этого салата из тыквенных кедровых орехов на подушке из мелко нарезанной капусты.Вы также можете заменить перец рукколой.

Мы украсили салат свежими листьями мяты, но вы также можете добавить свежий базилик, петрушку, кинзу или обжаренный в масле шалфей.

Приготовьте салат из тыквенных кедровых орехов, добавив слой нарезанной капусты в большую тарелку или неглубокую миску.

Что подавать с салатом из тыквы и свеклы

Этот популярный холодный салат из тыквы фета можно использовать как основное блюдо или гарнир. Он хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, поэтому храните его в герметичном контейнере и наслаждайтесь остатками в качестве быстрого и легкого обеда на работе.

Нам нравится подавать наш салат из свеклы в качестве первого блюда, наслаждаясь большими тарелками с ломтиком хлеба на закваске или изысканными крекерами. Мы намеренно создали салат, который хорошо сбалансирован по питанию, чтобы в одном блюде было все, что ему нужно.

Лучший салат из тыквы и свеклы следует сочетать с бутылкой белого сухого вина, желательно из местной винодельни в Бимсвилле, Ниагара-он-те-Лейк или округе Принца Эдуарда. Рецепт также хорошо сочетается с крафтовым пивом IPA с нотками цитрусовых.Если вы больше любите смешанные напитки, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим авторским коктейлям.

Есть причина, по которой так много ресторанов предлагают «фирменные супы и салаты». Мы определенно рекомендуем сочетать наш салат из жареной свеклы с домашним супом, таким как суп из жареного сладкого картофеля и красного перца или суп из моркови и лука-порея.

Если вы хотите устроить шведский стол на тему здорового завтрака или салата, вы также можете подать вьетнамский салат Гой Га, жареный овощной кускус, рис из сладкого картофеля, лучший рецепт канадского салата, салат с чесноком, лимоном, нутом и авокадо, веганский китайский огурец Салат, тайский салат «Водопадная говядина» Нам Ток, салат из лаосской папайи Тум Мак Хунг, салат из жареной свеклы с грейпфрутом, кремом из фисташек и зелени, кремовый польский салат из огурцов Mizeria, вьетнамский салат из манго Goi Xoai или индийский луковый салат.

Если вы подаете этот холодный салат на барбекю, он прекрасно сочетается с пухлыми сосисками, гамбургерами, стейками или жареными креветками.

Если вы ищете отличную идею десерта, чтобы насладиться после обеда из салата из тыквенных кедровых орехов, почему бы не попробовать наши популярные блинчики с черникой и манго с кокосовой мукой, оладьи из банановой овсяной муки, кексы с яблочным оладьем, липкие ириски с бананом и финиковые кексы или темные Шоколадное печенье Lindt Lindor.

Устройте веселый вегетарианский ужин «сделай сам», позволив своим гостям приготовить собственный тыквенный салат фета.Наш красочный и полезный вегетарианский рецепт тыквенного салата фета — популярный гарнир на День Благодарения или Рождество.

Вам также может понравиться читать…

Храните оставшийся салат из тыквы фета в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как приготовить фета-салат из жареной тыквы

Фета-салат из жареной тыквы

Узнайте, как приготовить самый полезный салат из жареной тыквы и фета. Этот легкий вегетарианский рецепт включает свеклу, кедровые орехи и бальзамическую заправку.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: салат

Кухня: американская, канадская

Ключевое слово: салат из свеклы, салат из свеклы, тыквенный салат из феты, салат из тыквы

Калорийность: 334 ккал

• духовка

• противень

• Французский нож

• мерные чашки

• мерные ложки

• оловянная фольга

  39999 тыквенная фольга нарезанные кубиками
  • 2 свеклы среднего размера
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 стакана мелко нарезанной капусты
  • 1/4 стакана измельченного сыра Фета
  • 2 столовые ложки жареных кедровых орехов
  • 1 столовая ложка свежей мяты
  • 1 столовая ложка жареных тыквенных семечек

  • Поставьте решетку в центр буквы o Ven и разогрейте до 400 градусов.

  • Обрежьте зелень, ботву и стебли свеклы. Тщательно вымыть и завернуть в пакеты из алюминиевой фольги.

  • Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте 2 чашки крупными кубиками. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

  • Поместите свеклу на угол противня. Затем разложите кусочки тыквы на оставшейся части противня, чтобы кусочки не соприкасались. Это гарантирует, что они карамелизируются и станут хрустящими.

  • Запекайте свеклу и тыкву до тех пор, пока они не будут легко протыкаться вилкой или ножом, от 45 минут до 1 часа в зависимости от размера.Через 20 минут переверните кусочки тыквы, чтобы они пропеклись равномерно с обеих сторон.

  • Тем временем в большой миске смешайте измельченный чеснок, масло, уксус и посолите и поперчите по вкусу.

  • Достаньте жареную свеклу и тыкву из духовки и осторожно откройте пакеты из фольги, чтобы выпустить пар. Дайте остыть не менее 30 минут.

  • Разверните жареную свеклу и удалите жесткую кожицу с помощью ножа. Нарезать свеклу небольшими кусочками. Добавьте в миску с чесночной смесью, хорошо перемешайте и дайте мариноваться в холодильнике на 1 час.

  • За несколько мгновений до того, как вы будете готовы к подаче, возьмите большую салатницу и разложите нарезанную капусту. Украсить теплой жареной тыквой и маринованной свеклой. Сверху посыпьте раскрошенными фета, кедровыми орешками, жареными тыквенными семечками и свежей мятой.

  • Сбрызнуть салат бальзамическим винегретом и подавать горячим или холодным.

  Калорий: 334 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 5,9 г | Жиры: 27,4 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 648 мг | Волокно: 5.5 г | Сахар: 8,7 г | Кальций: 142 мг | Железо: 4 мг

  Сохранить эту историю в Pinterest!

  Салат из жареной тыквы и свеклы с рукколой и фетой — Just Beet It

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4-5 средних свекл (если добавлена ​​зелень — см. Рецепты из свеклы)

  • 1 маленький сахар (пирог ) тыква

  • 1 красный лук

  • 1 большой пучок рукколы

  • 1 чайная ложка порошка тмина

  • 1 чайная ложка сушеного орегано

  • соль и перец

  • 1 C с пониженным содержанием жира фета (аромат по вкусу)

  • 1 столовая ложка семян подсолнечника или тыквенных семян

  • 1/3 C оливкового масла

  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса

  Just Beet It Tips

  Для легкой подготовки готовая к употреблению мускатная тыква (имеет аналогичный вкус), которую можно найти в Trader Joe’s и Whole Foods.Нарезка подготовленной органической молодой свеклы также сократит время приготовления. Упакованные предварительно приготовленные молодые свеклы от LoveBeets можно найти в некоторых продуктовых магазинах и в Costco.

  Использование готовых к употреблению свеклы и тыквы или кабачков — отличный способ избавиться от чрезмерной подготовки, особенно во время еды!

  НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Разогрейте духовку до 350 F.

  2. Разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте семена и мякоть. Удалите кожуру с тыквы овощечисткой. Сохраните семена, если хотите их поджарить.В этом видео представлены советы по запеканию тыквенных семечек.

  3. После снятия внешнего слоя нарежьте красный лук небольшими дольками или четвертинками.

  4. Свеклу аккуратно вымыть и очистить от кожуры. Используйте перчатки, чтобы не испачкать розовые пальцы и не оставить кожицу (шкурка свеклы ЯВЛЯЕТСЯ съедобной, но для большинства не эстетично). Избегайте использования пористых разделочных досок, так как свекла будет окрашиваться.

  5. Поместите свеклу, тыкву и лук на противень для запекания, выстланный пергаментной бумагой, и смазать (сбрызнуть кистью или сбрызнуть) половиной оливкового масла.Приправить солью, перцем и тмином.

  6. Поставьте противень для запекания с овощами * в духовку и готовьте примерно 28–30 минут, через 15 минут переворачивая тыкву, свеклу и лук. Дайте остыть, а затем соберите салат.

  7. В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и сушеный орегано. Слегка перемешайте (или сбрызните) жареными овощами.

  8. Выложите жареные овощи на подушку из рукколы или смешайте рукколу в смеси. Посыпать сыром фета и семечками.Бросьте, если хотите.

  Подавайте сразу же или храните жареные овощи и заправку отдельно от зелени и храните в холодильнике. Заправку и овощи можно хранить несколько дней. Наслаждаться!

  * В зависимости от того, кого вы спросите в наши дни, тыква — это либо фрукт, либо овощ. В этом рецепте тыква помещена в категорию овощей.

  Салат из жареной свеклы и тыквы из киноа с пикантной заправкой

  Обязательный салат из киноа

  Если вы любите готовить салаты на обед, добавьте этот салат из киноа в начало вашего списка.Это отличная альтернатива в качестве дополнения или даже для того, чтобы пойти в гости к другу на званый обед. Богатый питательными веществами, хрустящий и пикантный салат из киноа, не похожий ни на какой другой. Это тот салат, который, когда я его готовлю, люди всегда на секунды просят рецепт в конце.

  Один из ключевых процессов — это то, как вы готовите киноа. Я делал это так много раз, и это хорошо работает, если вы выполните следующие два шага:

  1. Придерживайтесь 10-минутного времени приготовления и не пережарьте киноа.
  2. Также важно, чтобы киноа была «высушена», чтобы придать ей хрусткость и текстуру. Просто приготовьте киноа, поместите ее на ситечко и поставьте на ночь в холодильник.

  Овощи можно жарить в духовке на одном противне, поэтому меньше мыть посуду. Затем, когда они остынут, все сводится к объединению ингредиентов.

  Если вы ищете больше рецептов салатов, пройдите по этой ссылке.

  Курс: Салат

  Количество порций: 6 человек

  Автор: Элени Жорж

  Салат

  • 1 крупная свекла ~ 400 г
  • 300 грамм тыква нарезанный
  • ½ столовые ложки оливковое масло
  • соль
  • ½ чайная ложка тмин, вы можете использовать другую приправу на ваш выбор
  • ½ чашка Лебеда
  • 1 пучок кориандра, рубленый с удаленными концами
  • ¼ чашка смородина
  • ¼ чашка поджаренный нарезанный миндаль
  • ¼ чашка пепитас

  Туалетный

  • 1 столовые ложки цельнозерновая горчица
  • ½ столовые ложки дижонская горчица
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • ¼ чашка лимон
  • 1 чайная ложка соль

  Салат

  1. Приготовьте киноа, добавив ее в кастрюлю с 2 ½ стаканами подсоленной воды. Доведите до кипения, включите таймер и дайте ему вариться 10 минут с момента закипания воды. Процедите квиноа и хорошо вымойте. С помощью ложки раздвиньте киноа по краям ситечка, чтобы равномерно распределить по нему. Поместите фильтр на чашу, чтобы вода продолжала стекать. Затем уберите в холодильник, чтобы он «просох» на ночь или хотя бы на несколько часов.

  2. Разогрейте духовку до 180 ° C принудительно. Надрежьте свеклу вилкой или ножом и посыпьте ее солью.Оберните свеклу фольгой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из свеклы выделяется сок, который может вытекать из фольги, поэтому покрытие противня бумагой для выпечки сокращает время стирки. Поставить противень в духовку на 40 мин.

  3. Тем временем подготовьте тыкву, разрезав ее на куски примерно по 2 см, сбрызнув оливковым маслом, щепоткой соли и тмином. Через 20 минут после того, как свекла была приготовлена, добавьте тыкву в тот же противень и дайте им готовиться вместе последние 20 минут.

  4. Когда свекла готова, дайте ей постоять в фольге на 10 минут, а затем, когда она достаточно остынет, чтобы обработать кожуру, удалите концы и нарежьте кубиками. Приготовьте заправку, пока овощи остывают.

  Туалетный

  1. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

  Сборка

  1. Для завершения салата смешайте свеклу, тыкву, киноа, кориандр, смородину, миндаль и пепитас вместе с заправкой.Вы можете использовать всю заправку или ее часть, это зависит от вас, сколько вы хотите добавить. Этот салат очень хорошо хранится в холодильнике до 4-5 дней.

  Салат из пасты с обжаренной свеклой, тыквой и зеленью

  Салат из пасты заставляет задуматься о теплой погоде, семейных посиделках и пикниках в парке с друзьями.

  И все же для некоторых из нас погода остается явно холодной, и мы не можем собраться с близкими; мы даже не сможем слишком часто выходить из дома из-за ограничений на коронавирус в Виктории.

  А сейчас, Моя семья и я любим есть этот салат из пасты на заднем дворе, рукава шерстяных джемперов закатаны, чтобы позволить нашему телу впитать немного зимнего солнца.

  Если у вас нет выхода в сад или на балкон, и если вы не можете сейчас пойти в парк, пикник в помещении все равно может казаться удовольствием с любимым одеялом и местом у окна.

  Возможно, вы тоже читаете книгу, или, возможно, есть малыши, которые берут макароны с вашей тарелки.Другой вид пикника, но по-своему утешительный.

  В этом рецепте я использовал lumache rigate, хотя вы можете использовать и другие макаронные изделия небольшого размера — маленькие ракушки подойдут.

  Мне нравится, почему мои дети выбирают макароны первыми: они действительно более вкусные, впитав прекрасный винегрет с травами.

  Загрузка

  Советы:

  • Заменители свеклы: Если вы не любитель свеклы, вы можете использовать такой же вес сладкого картофеля или дополнительную тыкву.
  • Попробуйте заправку прямо на ходу: Обязательно попробуйте винегрет, когда собираете его. Разные марки уксуса и масла будут иметь разный вкус; Точно так же некоторые лимоны более сочные и сладкие, чем другие, а некоторые грозди тимьяна особенно остры. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.
  • Забегая вперед: Вы можете приготовить этот рецепт заранее и оставить его в холодильнике, пока вы не будете готовы его съесть, в идеале оставив сыр и грецкие орехи выключенными непосредственно перед подачей на стол.В целях безопасности пищевых продуктов, охладите макароны в течение часа после приготовления и ешьте в течение трех дней.
  Смешайте винегрет из тимьяна с макаронами, чтобы усилить аромат. (

  ABC Everyday: Heidi Sze

  )

  Любите рецепты ABC Everyday?

  Доставляйте их на ваш почтовый ящик каждую неделю.