Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Парфе из куриной печени с маринованной арбузной коркой Рецепт

от Sally Abé

• Канапе

• средний

• 1 час 30 минут

Этот рецепт парфе из куриной печени подается на хрустящих тостах на закваске и в паре с с уникальным ингредиентом – маринованной арбузной коркой. Хрустящий, сочный, сладкий и пряный, этот уникальный маринад станет идеальным дополнением к парфе.

Впервые опубликовано в 2015 г.

Metric

Imperial

• 400 г куриной печени
• 50 мл бренди
• 50 мл мадеры
• 4 листа желатина
• 140 мл воды
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

• 1 мини арбуз
• 200 мл дистиллированного солодового уксуса
• 200 мл воды
• 200 г сахарной пудры
• 1 ломтик имбиря
• 1 столовая ложка черного перца горошком
• 1 ст.л. семян кориандра

• 10 ломтиков багета на закваске
• 6 редисов разных цветов
• 1/4 огурца
• съедобные цветы
• цветы и листья настурции
• кровохлебка салатная

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

ПЕЧАТЬ РЕЦЕПТА

1

Начните с маринования арбуза.

2

Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой и варите кожуру в течение 4–5 минут, пока она не начнет размягчаться. Слейте воду и переложите в банку с застежкой

3

Поместите воду, сахар, уксус, имбирь, перец горошком и кориандр в кастрюлю и доведите до кипения. Варите, пока весь сахар не растворится, затем дайте немного остыть, прежде чем залить арбузную корку и закрыть крышкой. Охладить в течение 48 часов

4

Затем приготовить парфе. Дать печени нагреться до комнатной температуры и замочить желатин в холодной воде до размягчения. Поместите бренди и мадеру в небольшую кастрюлю и уварите наполовину, затем добавьте воду и доведите до кипения

5

Поместите печень в блендер и начните взбивать. Влейте кипящую жидкость, приправьте солью, перцем и добавьте отжатый желатин.

6

Разогреть духовку до 160°C/отметка газа 3

7

Поджарить ломтики хлеба в духовке около 10 минут до золотистого цвета. Оставить остывать

8

Нарежьте редис и огурец тонкими ломтиками на мандолине и нарежьте арбузную корку на кусочки

9

Взбейте парфе до получения однородной массы, затем переложите в кондитерский мешок.

10

На каждый ломтик хлеба выдавить парфе и разложить ломтики редьки, арбуза и огурца. Украсьте смесью трав и цветов и подавайте

Впервые опубликовано в 2015 году

Салли Эбэ

После пяти лет работы на кухне в ресторане The Ledbury, отмеченном двумя звездами Мишлен, Салли теперь является шеф-поваром The Harwood Arms в Лондоне. .

Вам также могут понравиться

Великие итальянские повара

Кростини нери – кростини из куриной печени

Кростини нери – кростини из куриной печени

by Giulia Scarpaleggia

Загрузить еще

© Великие британские повара 2023

Салат из помидоров, огурцов и трав

Свежая зелень и тонко нарезанные огурец и помидор делают этот простой рецепт особенным. Независимо от того, используете ли вы разноцветные помидоры или темно-красные сорта, красота этого рецепта оживет перед вами. Хотя этот салат включен в качестве одного из вариантов ужина для Продвинутой чистки, вы можете просто делать его еженедельно после завершения чистки.

Этот восхитительный рецепт является одним из более чем 75 рецептов в книге Медицинское средство «Очищение для исцеления» .

Помидоры: Содержит важнейшие микроэлементы, фитохимические вещества, витамины и минералы для поддержки многих функций печени. Ликопин — любимое питательное вещество, которым восхищается печень: печень использует его, чтобы защитить себя от повреждения клеток, плюс ликопин помогает печени безопасно, плавно и эффективно очищать эритроциты. Фруктовые кислоты в томатах помогают поддерживать здоровье желчного пузыря, избавляя от шлаков из желчного пузыря и даже уменьшая размер камней в желчном пузыре. Даже плохо выращенные помидоры имеют высокое содержание минералов. Эти минералы часто попадают в глубокое внутреннее ядро ​​печени, помогая предотвратить заболевание там, где оно обычно начинается у людей. Если вы избегаете помидоров из-за модной ненависти к паслену, которая постоянно повторяется снова и снова, вы упускаете возможность сохранить свою печень здоровой и предотвратить болезни.

Огурцы: Союзник печени благодаря своей способности увлажнять ее. Ваша печень всегда нуждается в живой воде, наполненной минералами и другими питательными веществами, потому что ваша печень увлажняет вашу кровь. Это полагается на такие источники, как огурец для этой живой воды. Это сводит к минимуму синдром грязной крови, помогая уменьшить содержание жиров и токсинов в грязной крови. Фитохимические соединения в огурцах действуют как противовоспалительные средства на тонкий и толстый кишечник. Огурцы также обладают мягкой разжижающей кровь способностью, что позволяет детоксикации происходить естественным образом, без препятствий.

Салат из помидоров, огурцов и трав

Ингредиенты:

• 4–5 помидоров среднего размера (любого цвета), очень тонко нарезанных
• 1 огурец среднего размера, очень тонко нарезанный
• 1/2 красной луковицы, очень тонко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1 чашка нарезанной спаржи
• 1 стакан мелко нарезанного свежего базилика без упаковки
• 1 чашка мелко нарезанной свежей петрушки, не упакованной
• 1/2 стакана мелко нарезанного свежего укропа без упаковки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки апельсинового сока
• 1 чайная ложка хлопьев атлантической дульсе, больше по вкусу (по желанию)

ДЛЯ САЛАТНОЙ ОСНОВЫ

• 6 чашек листовой зелени (например, романо, масляного салата, шпината и/или маше)
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового или лимонного сока

Проезд:

Поместите помидоры, огурец, лук, чеснок, спаржу и зелень в миску среднего размера. Перемешайте до однородного состояния. Добавьте лимонный сок, апельсиновый сок и хлопья дульсе. Еще раз перемешайте и отложите. Поместите выбранную вами листовую зелень в большую миску и залейте свежевыжатым апельсиновым или лимонным соком. Сверху выложите смесь из огурцов и помидоров. Подавайте сразу или храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Найдите еще более 75 вкусных лечебных рецептов в Medical Medium Cleanse to Heal для вас и вашей семьи.

Этот товар размещен: 22 июля 2020

Информация, представленная на этом Сайте, предназначена только для общих информационных целей, включая сообщения в блогах. и любой связанный материал. Информация не предназначена для замены профессионального здоровья или медицинской консультации или лечения, а также не следует полагаться на него для диагностики, профилактики или лечения любого рассмотрение здоровья. Проконсультируйтесь с лицензированным практикующим врачом перед изменением или прекращением любого лекарства, лечение или уход, или начало любой диеты, программы упражнений или пищевых добавок.