Этот прекрасный салат с грибами и коричневым рисом можно подавать как гарнир или основное блюдо. Это сытный, вкусный и прекрасный способ приготовить с грибами.

Этот питательный салат, наполненный разнообразными свежими сезонными овощами и коричневым рисом, еще и очень вкусный! Когда у меня мало времени, я использую песто, купленный в магазине, для приготовления заправки. Немного подумав, вместо этого я буду использовать домашний песто из кешью.

Как приготовить салат с грибами и коричневым рисом:

Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. Отварите коричневый рис согласно инструкции на упаковке. Разрежьте луговые грибы пополам и добавьте в большой противень для духовки. Добавьте розмарин и чеснок, затем сбрызните оливковым маслом.

Красный перец нарежьте крупными кусочками, а красный лук — мелкими дольками. Добавьте в противень для духовки и перемешайте все вместе. Жарить 20 минут.
Смешайте соус песто, оливковое масло, лимонную цедру и сок.

Добавьте коричневый рис в большую миску, затем смешайте с заправкой песто. Добавьте приготовленную на пару зеленую фасоль, жареный красный лук и жареные луговые грибы.
Нарежьте обжаренный красный перец на мелкие кусочки и добавьте в миску. Все смешать и хорошо приправить солью и перцем.

Подавайте с базиликом и свежим пармезаном.

Эти виды загруженных салатов можно подавать в качестве основного блюда на обед или в качестве гарнира к ужину. Чтобы узнать о других отличных вариантах, ознакомьтесь с моими рецептами для  Салат с жареным лососем и картофелем, салат орзо и халуми, жаркое Овощи и салат из кускуса , а также мой тайский салат с говядиной .

Общие вопросы по

Как долго хранится рисовый салат? Этот салат хорошо хранится в холодильнике в течение двух дней. Как правило, рис никогда не следует оставлять более чем на два часа при комнатной температуре. Если это так, вам лучше выбросить эти остатки.

Какие еще грибы можно использовать? Белые шампиньоны или шампиньоны портобелло будут очень вкусны в этом салате.

Закрепите этот пост на своей доске салатов в Pinterest и сохраните на потом

СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Ингредиенты

• 2 чашки коричневого риса
• 400 г грибов
• 2 зубчика свежего чеснока, раздавленного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка нарезанного розмарина
• ½ красной луковицы
• 1 красный перец
• 3 столовые ложки соуса песто с базиликом
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 100 г стручковой фасоли, нарезанной и приготовленной на пару
• Свежий базилик и тертый пармезан для подачи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200°C для выпекания с конвекцией.
2. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Разрежьте луговые грибы пополам и положите в большой противень для духовки. Добавьте розмарин и чеснок, затем сбрызните оливковым маслом.
4. Нарежьте красный перец крупными кусочками, а красный лук — мелкими дольками. Добавьте в противень для духовки и перемешайте все вместе. Жарить 20 минут.
5. Смешайте соус песто, оливковое масло, лимонную цедру и сок.
6. Добавьте коричневый рис в большую миску, затем смешайте с заправкой песто. Добавьте приготовленную на пару зеленую фасоль, жареный красный лук и жареные луговые грибы.
7. Нарежьте обжаренный красный перец на мелкие кусочки и добавьте в миску. Все смешать и хорошо приправить солью и перцем.
8. Подавайте с базиликом и свежим сыром пармезан сверху.

Примечания

• Рисовый салат хорошо хранится в холодильнике до 2 дней. Просто убедитесь, что охлажденный рис не оставлен при комнатной температуре более чем на два часа, прежде чем поставить его в холодильник.

Информация о питании:

Пищевая ценность приблизительна. Пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется специальная диета.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ЧТО ПОСМОТРЕЛИ МОЙ РЕЦЕПТ.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ FACEBOOK.

ИЛИ ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ В INSTAGRAM @VJ_COOKS И ХЭШТЕГОМ #VJCOOKS

НАЗАД НА ГЛАВНУЮ

Салат «Грибная поляна»: технология приготовления

Праздники для хозяйки — это не столько повод продемонстрировать свои кулинарные таланты, сколько возможность пополнить свой арсенал новыми аппетитными блюдами. По русской традиции столы должны ломиться от красивых, сытных и особенных блюд. Сделайте его незабываемым с помощью множества уникальных салатов.

Предлагаем рецепт необыкновенного и очень вкусного блюда — салата «Грибная поляна», который будет эффектно смотреться, а также порадует гостей своим оригинальным вкусом.

Для его приготовления вам потребуется:

• пол-литра маринованных целых грибов одного размера;
• три больших вареных клубня картофеля;
• две средние вареные моркови;
• триста грамм вареной курицы;
• три вареных яйца;
• несколько маринованных огурцов;
• майонез;
• перья зеленого лука;
• сто грамм листьев салата;
• пятьдесят граммов петрушки и укропа.

Изюминкой блюда является внешний вид и эффектное оформление. Поэтому салат «Грибная поляна» лучше готовить в глубокой посуде, у которой широкое дно и высокие бортики. Ее следует выстелить пищевой пленкой или тщательно и аккуратно намазать сливочным маслом.

Далее начинаем выкладывать на дно очень плотно,рядом друг с другом, маринованные грибочки шляпками вниз.

Далее измельчаем промытую и промытую петрушку и укроп, тщательно их перемешиваем. Начинаем аккуратно и плотно заливаем смесью грибы. Нужно следить, чтобы зелень покрывала их полностью. Ноги не должны торчать. Слой рекомендуется делать обязательно плотным. Для достижения такого эффекта зелень нужно немного утрамбовать, стараясь не оставить грибы.

Затем наносим майонезную сетку. Главное правило в этом случае – чтобы соуса было не слишком много. В противном случае салат «Грибная поляна» получится очень жидким. Поэтому рекомендуется экономить майонез на зеленом листе.

Теперь на крупной терке измельчаем морковь, выкладываем на зелень. Делать это нужно, плотно утрамбовывая, чтобы не было видно зелени. Обязательно положите майонезную сетку, которая должна быть чуть щедрее предыдущей.

Следующим слоем рекомендуется положить тонкую соломку из соленых огурцов. Но нужно иметь в виду, что она должна быть прессованной, иначе лишняя влага может переувлажнить салат «Грибная поляна». Далее огурцы немного отжимаем, делаем майонезную сеточку, но не очень толстую.

Та самая соломинка, которой нужно резать курицу. Выкладываем на салат, кладем соус. Если есть желание, то можно использовать ветчину или буженину.

Следующим слоем следует натереть яйца на крупной терке. Рекомендуется посолить и сделать щедрую сеточку из майонеза.

Последний слой — натертый крупный картофель. Также немного солим и хорошо смазываем майонезом.

Блюдо нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы оно пропиталось. Если такой возможности нет, то достаточно будет подержать три-четыре часа при комнатной температуре.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить салат «Грибная поляна» к приходу гостей, чтобы он приобрел свой эффектный вид. Для этого на дно красивого блюда нужно выложить листья салата, затем перевернуть емкость, в которой готовился наш салат, вверх дном и поставить на зелень.