Салат с говядиной и огурцами

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина 300 гр. Огурцы 3 шт. Лук репчатый 1 головка Болгарский перец сладкий 1 шт.

Чеснок 2 зуб. Смесь перцев 1 ч.л. Соевый соус 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Сахар-песок 0,5 ч. л. Соль 1 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Промываем огурцы, сушим естественным путём или при помощи бумажного полотенца. Срезаем кончики у огурцов и разделяем их вдоль на четыре части.

Перекладываем нарезанные огурцы в миску, посыпаем солью и тщательно перемешиваем. Оставляем на 20 минут. За это время огурцы пустят сок.

Приступаем к подготовке мяса. Промываем и избавляемся от всего лишнего. Для салата лучше всего использовать мягкие части говядины. Нарезаем тонкими полосками поперёк волокон. Отправляем жариться в разогретую с маслом сковороду.

Ненадолго вернёмся к огурцам. Сливаем образовавшуюся в огурцах воду. Теперь добавляем смесь перцев, сахар и измельчённый чеснок. Перемешиваем и снова даём настояться.

Когда мясо будет приближаться к своей готовности, добавляем порезанную кольцами луковицу. Перемешиваем и обжариваем дальше. Огонь делаем поменьше.

Говядину нельзя пережарить и пересушить, поэтому готовим внимательно. Солим и перчим по вкусу. Добавляем соевый соус. Перемешиваем, снимаем с огня и добавляем к огурцам.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкими и длинными полосками. В сыром виде добавляем к остальным ингредиентам салата.

Перемешиваем содержимое и раскладываем порционно. Блюду необходимо дать остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.67%

Витамин В1 5.44%

Витамин В2 6.74%

Витамин В4 5.69%

Витамин В5 6.36%

Витамин В6 14.

22%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 30.44%

Витамин С 42.75%

Витамин D 0%

Витамин E 29.37%

Биотин 2.73%

Витамин К 5.19%

Витамин РР 122.72%

Калий 9.48%

Кальций 2.89%

Кремний 12.25%

Магний 8.21%

Натрий 58.27%

Сера 20.22%

Фосфор 11.33%

Хлор 31.53%

Алюминий 156.08%

Железо 9.31%

Йод 2.65%

Кобальт 38.93%

Литий 17.46%

Марганец 10.26%

Медь 12%

Никель 2. 04%

Рубидий 2786.07%

Селен 0.45%

Фтор 0.76%

Хром 10.44%

Цинк 11.7%

Бор 2126.62%

Ванадий 0%

Молибден 8.96%

Витамин A 48.42%

Витамин В1 46.44%

Витамин В2 57.58%

Витамин В4 48.61%

Витамин В5 54.29%

Витамин В6 121.48%

Витамин В9 17.82%

Витамин В12 260%

Витамин С 365.19%

Витамин D 0%

Витамин E 250.87%

Биотин 23.28%

Витамин К 44.32%

Витамин РР 1048.32%

Калий 80. 96%

Кальций 24.7%

Кремний 104.67%

Магний 70.17%

Натрий 497.78%

Сера 172.77%

Фосфор 96.79%

Хлор 269.35%

Алюминий 1333.33%

Железо 79.54%

Йод 22.64%

Кобальт 332.6%

Литий 149.14%

Марганец 87.66%

Медь 102.49%

Никель 17.4%

Рубидий 23800%

Селен 3.88%

Фтор 6.51%

Хром 89.2%

Цинк 99.92%

Бор 18166.67%

Ванадий 0%

Молибден 76.57%

Витамин A 6. 05%

Витамин В1 5.8%

Витамин В2 7.2%

Витамин В4 6.08%

Витамин В5 6.79%

Витамин В6 15.19%

Витамин В9 2.23%

Витамин В12 32.5%

Витамин С 45.65%

Витамин D 0%

Витамин E 31.36%

Биотин 2.91%

Витамин К 5.54%

Витамин РР 131.04%

Калий 10.12%

Кальций 3.09%

Кремний 13.08%

Магний 8.77%

Натрий 62.22%

Сера 21.6%

Фосфор 12.1%

Хлор 33.67%

Алюминий 166.67%

Железо 9. 94%

Йод 2.83%

Кобальт 41.58%

Литий 18.64%

Марганец 10.96%

Медь 12.81%

Никель 2.18%

Рубидий 2975%

Селен 0.48%

Фтор 0.81%

Хром 11.15%

Цинк 12.49%

Бор 2270.83%

Ванадий 0%

Молибден 9.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	435. 8 мкг	900 мкг	5.7	6.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.4	5.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	6.7	7.2
Витамин В4	243.1 мг	500 мг	5.7	6.1
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	6. 4	6.8
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	14.2	15.2
Витамин В9	71.3 мкг	400 мкг	2.1	2.2
Витамин В12	7.8 мкг	3 мкг	30.4	32.5
Витамин С	328.7 мкг	90 мкг	42.7	45. 6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.6 мг	15 мг	29.4	31.4
Биотин	11.6 мг	50 мг	2.7	2.9
Витамин К	53.2 мкг	120 мкг	5.2	5.5
Витамин РР	209. 7 мг	20 мг	122.7	131
Калий	2023.9 мг	2500 мг	9.5	10.1
Кальций	247 мг	1000 мг	2.9	3.1
Кремний	31.4 мг	30 мг	12.3	13.1
Магний	280.7 мг	400 мг	8. 2	8.8
Натрий	6471.1 мг	1300 мг	58.3	62.2
Сера	863.9 мг	500 мг	20.2	21.6
Фосфор	774.4 мг	800 мг	11.3	12.1
Хлор	6195 мг	2300 мг	31.5	33. 7
Алюминий	400 мкг	30 мкг	156.1	166.7
Железо	14.3 мг	18 мг	9.3	9.9
Йод	34 мкг	150 мкг	2.7	2.8
Кобальт	33.3 мкг	10 мкг	38.9	41.6
Литий	104. 4 мкг	70 мкг	17.5	18.6
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	10.3	11
Медь	1024.9 мкг	1000 мкг	12	12.8
Никель	34.8 мкг	200 мкг	2	2.2
Рубидий	476 мкг	2 мкг	2786. 1	2975
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0.5	0.5
Фтор	260.3 мкг	4000 мкг	0.8	0.8
Хром	44.6 мкг	50 мкг	10.4	11.2
Цинк	12 мг	12 мг	11.7	12. 5
Бор	218 мкг	1.2 мкг	2126.6	2270.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	53.6 мкг	70 мкг	9	9.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Салат Нежинский по ГОСТу

Салат с крабовыми палочками, кукурузой, сыром и помидорами

Салат с фасолью белой

Греческий салат с фетой

Салат «Светофор»

Салат из свеклы с орехами и яблоками

Салат из свеклы без майонеза

Салат с авокадо и кукурузой

Салат с креветками и тунцом

Салат с фасолью, колбасой и корейской морковью

Салат с жареными маслятами

Салат с копченой курицей, кукурузой и грибами

Салат говядина и огурец — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.

ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Блюда

keyboard_arrow_right

Салаты

keyboard_arrow_right

Салат говядина и огурец

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 77 ккал

= 322 кДж

Белки 7 г

Углеводы 5,3 г

Жиры 3 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 77 ккал

Белки 7 г

Углеводы 5,3 г

Жиры 3 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Белки	7 г
Углеводы	5,3 г
Сахар	—
Жиры	3 г
Насыщенные жирные кислоты	—
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	—
Соль	—
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	350 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Название	Энергия (ккал)

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

рецепт с фото и видео

Салат из говядины с соленым огурцом готовится из обычных продуктов. Костяком блюда является мясо. Дополняют его отварные или сырые овощи, свежая капуста, а также кисленькие огурчики. Каждая хозяйка по своему вкусу может формировать блюдо. Это очень удобно, так как недешевую говядину можно удачно заменить любимой и бюджетной курицей, а также свининой. Все же, салаты из говядины по праву можно считать диетическими из-за природной не жирности вида мяса.  Если блюдо не заправлять майонезом, а добавить больше клетчатки в виде капусты или сельдерея, можно получить сто процентное полезное блюдо, которое можно кушать даже детям младшего возраста.

Чтобы вкус готового салата не разочаровал вас и ваших близких – говядину отваривайте как можно дольше, причем мясо должно быть самым свежим. А чтобы блюду придать сочности — не стесняйтесь добавлять свежие листья, капусту и майонез. Это могут быть пекинская капуста, щавель, сельдерей. Проверено: перечисленные продукты никак не испортят блюдо, так как являются универсальными для всякого рода салатов.

Гговядина – все-таки жесткое мясо, поэтому в некоторых салатах она может выступать в виде обжаренного фарша крупного помола.  В пример можно привести ряд теплых салатов со свежими листьями и макаронами или некоторых блинных закусок.

Как приготовить салат из говядины с соленым огурцом — 15 разновидностей

1. Салат из говядины с соленым огурцом
2. Салат «Легкий ужин»
3. «Простой» с мясом и маринованными огурцами
4. Теплый салат «Шахтерский» с мясом
5. Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами
6. Салат с говядиной, огурцами и сыром
7. Салат «Улыбка короля»
8. Мясной салат на Новый год
9. «Обжорка»
10. «Столичный»
11. Салат из говядины с грибами и сыром
12. Салат с говядиной, капустой, маринованными огурцами и горошком
13. Легкий салат с говяжьим мясом без майонеза
14. Салат с говядиной и щавелевыми листьями
15. «Пражский»

Салат из говядины с соленым огурцом

Салат простой, но очень насыщенный и похож на любимое оливье. Попробуем приготовить!

Ингредиенты:

• 300 грамм отварной говядины;
• 150 грамм соленых огурцов;
• баночка зеленого горошка;
• яйца отварные;
• картофель отварной;
• майонез.

Приготовление:

Говядину отвариваем в течении 2-3 часов до полной готовности, остужаем и мельчим соломкой.

Четыре куриных яйца, картофель, огурцы разрезаем в виде продольных брусочков.

Компоненты перемешиваем вместе с зеленым горошком и майонезом. Солить не нужно!

Салат «Легкий ужин»

Вкусный, сытный, насыщенный и легкий салат точно порадует гостей и близких. Его можно подавать в качестве закуски, к пюре или макаронам.

Ингредиенты:

• пол кило отварной говядины;
• три соленых огурца;
• баночка кукурузы;
• растительное масло;

Приготовление:

Отварную говядину и огурцы измельчаем соломкой. В одной емкости смешиваем ингредиенты с консервированной кукурузой. Салат заправляется майонезом или подсолнечным маслом.

«Простой» с мясом и маринованными огурцами

Такое блюдо прекрасно подойдет для обычных обедов и ужинов, так как продукты доступные и простые.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьего отварного мяса;
• четыре яйца;
• 300 грамм маринованных огурцов;
• пол стакана жирного майонеза;
• две луковки;
• соль, перец.
• Из яиц делаем омлет, а полученные блинчики режем соломкой.
• Нежирную говядину режем брусочками.
• Лук измельчаем и пассируем в сковородке.

Приготовление:

Пару огурцов превращаем в соломку и выкладываем в емкость для перемешивания вместе с остальными продуктами.

Блюдо перчим, солим и задабриваем жирным майонезом.

Теплый салат «Шахтерский» с мясом

Такое блюдо точно угодит мужчинам, так как оно насыщенное, вкусное, а главное – в нем много говядины!

Ингредиенты:

• 5 соленых огурцов;
• луковица;
• 600 грамм свинины или говядины;
• масло подсолнечное;
• консервированный горошек;
• перец, соль.

Приготовление:

Мясо нарезаем тонкими ломтиками и тщательно отбиваем так, чтобы пластинки почти просвечивались. Ломтики обжариваем в сковородке до хрусткости вместе с нашинкованной луковицей.

Из соленых огурцов, нарезанных полу кружками выпариваем жидкость путем тушения в сковородке с маслом. Чуть зажариваем до изменения цвета.

Огурцы с мясом смешиваем в посуде, добавляем баночку зеленого горошка, чуть солим и перчим. Салат можно заправить слегка майонезом.

Удачным решением станет добавление в этот салат обжаренных шампиньонов, так как грибы смогут сделать блюдо полностью сбалансированным и интересным.

Салат с говядиной, фасолью и маринованными огурцами

Салат получается красивым и нарядным. Будучи очень сытным, он может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• 0,4 кг. вареной говядины;
• банка красной фасоли в консервах;
• зеленый салат;
• 0,5 шт. болгарского перца;
• четыре соленых огурца;
• головка фиолетового лука;
• столовая ложка диджонской горчицы;
• петрушка, соль, майонез.

Приготовление:

Плоскую тарелку застилаем салатными листиками и начинаем выстилать салат. Первый слой состоит из мельченного кубиками болгарского перца, второй – луковые кольца, третий – из фасоли, четвертый – из рубленых огурцов. Пятым слоем выкладываем брусочки из отварной говядины. Все компоненты промазываем майонезом, смешанным с горчицей. По желанию чуть солим.

Консервированная фасоль в рецепте прекрасно заменяется стручковой. Салат будет выглядеть еще свежее и красочней!

Салат с говядиной, огурцами и сыром

Блюдо нарядное и сытное. Готовится достаточно просто и может стать фаворитом на праздничном столе!

Ингредиенты:

• 500 грамм отварной говядины;
• 4 вареных яйца;
• шесть соленых огурцов;
• три зубка чеснока;
• стакан грецких орехов;
• 100 грамм твердого сыра;
• 200 грамм майонеза.
• Говядину разбираем на волокна.
• Яйца, сыр натираем на терке.

Приготовление:

Огурцы также трем и смешиваем с давленым чесноком.

Орешки мельчим дробилкой или руками.

Укладываем ингредиенты слоями в последовательности: говядина, майонез, огурцы с чесноком, сыр, яйца, майонез, орехи.

Салат «Улыбка короля»

Благородный салатик станет прекрасным угощением для гостей и домашних. Хрустящие орешки в блюде станут ноткой пикантности и изысканности в салате.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• колбаса п/к
• маринованные огурцы;
• твердый сыр;
• яйца, майонез.

Приготовление:

Пол килограмма отварного говяжьего мяса разделяем на волокна.

С помощью терки измельчаем пять соленых огурцов, четыре отварных яйца и 150 грамм твердого сырка.

Смешиваем говядину, тертые яйца, огурцы, соломку из колбасы и тертый сырок и заправляем майонезом.

Мясной салат на Новый год

Рецепт новогоднего салата с мясом и солеными огурцами готовится быстро. Получается очень красивым и вкусным!

Ингредиенты:

• 400 грамм отварной говядины;
• 300 грамм маринованных корнишонов;
• 300 грамм маринованного красного лука;
• 0,5 стакана майонеза.

Приготовление:

Отварную говядину и маринованные корнишоны нужно порезать в виде тонкой соломки и соединить с маринованным в уксусе красным луком. Блюдо заправить майонезом и красиво уложить на тарелке с помощью кондитерского кольца или прозрачной пиалы круглой формы.

«Обжорка»

Приготовление «Обжорки» с говядиной не займет и 10 минут. Благодаря легкой технологии приготовления салат можно подавать на стол, когда нужно что-то срочно перекусить.

Ингредиенты:

• отварное мясо говядины – 0,2 кг;
• два маринованных огурца;
• три помидора;
• две луковицы;
• три яйца;
• майонез.

Приготовление:

Отварную говядину предварительно нарезаем кубиками и маринуем в майонезе в течении 60 минут.

Помидоры режем и отжимаем большую часть сока.

Две луковицы и два огурца режем соломкой.

Компоненты смешиваем с майонезом в салатнице, и блюдо подаем на стол!

«Столичный»

Следуя технологии приготовления традиционных салатов с майонезом, делаем с легкостью салат «Столичный».

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины вареной;
• 4 отварных яйца;
• 4 отварных картофелины;
• 2 вареных морковки;
• 1 баночка зеленого горошка;
• 50 грамм укропа;
• пол баночки маринованных огурцов;
• соль, перец, майонез.

Приготовление:

Отварные овощи и говядину измельчаем аккуратными кубиками и перекладываем в общую салатную емкость. К компонентам закладываем зеленый горошек, рубленый укроп, совсем немного соли, перец и майонез. Салат перемешиваем и сразу подаем на стол!

Салат из говядины с грибами и сыром

Набор продуктов для блюда вполне может стать начинкой для пиццы. Но мы приготовим салат вместе с майонезом и подадим его на праздничный стол с зеленью.

Ингредиенты:

• говяжье мясо готовое;
• маринованные огурцы;
• кусок моцареллы;
• копченая колбаса;
• маринованные шампиньоны;
• майонез, зелень.

Приготовление:

В салатник измельчаем кубиками 300 грамм говядины, 200 грамм колбасы, два маринованных огурца, 60 грамм соленых шампиньонов и 100 грамм моцареллы. Компоненты перемешиваем с солью и майонезом. Украшаем мельченной зеленью!

Салат с говядиной, капустой, маринованными огурцами и горошком

Свежая капуста прекрасно дополняет остальные компоненты. Легкий хруст и пикантная кислинка салата позволят отнести его в разряд закусочных блюд.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• горошек из банки;
• пекинская капуста;
• соленые огурцы;
• майонез, горчица.

Приготовление:

В емкость для перемешивания складываем рубленые 300 грамм мяса, пол кочана нашинкованной пекинской капусты, соломку из трех соленых огурцов и зеленый горошек. Блюдо заправляем соусом из трех столовых ложек майонеза и 20 грамм горчицы в зернах.

Легкий салат с говяжьим мясом без майонеза

Нежирная говядина и свежий салат в блюде отнесут его в группу диетических. Такой салатик пойдет на пользу детям и женщинам, следящим за фигурой.

Ингредиенты:

• говяжье мясо;
• салат Айсберг;
• соленые огурцы;
• твердый сыр;
• яйца отварные.
• сметана.

Приготовление:

Берем пол кило говяжьего мяса и разделяем на тонкие пластинки. Каждую отбиваем, подсаливая, и обжариваем на интенсивном огне до мягкости волокон.

В емкость для перемешивания рубим 100 грамм Айсберга, соломкой режем огурцы и яйца. Все перемешиваем со сметаной или майонезом.

Полученную салатную массу выкладываем на плоскую тарелку. Сверху укладываем кусочки жареной говядины и посыпаем 100 граммами тертого сыра.

Салат с говядиной и щавелевыми листьями

Весенний салатик станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Если салат готовится зимой, то входящий в состав щавель можно взять из заморозки.

Ингредиенты:

• отварная говядина;
• соленый огурец;
• щавель;
• яйца отварные;
• чеснок, сметана, зелень.

Приготовление:

В тарелку измельчаем 300 грамм отварного мяса, два солёных огурца, четыре листика щавеля, пару отварных яиц. Нарезку делаем произвольно.

Ингредиенты солим, заправляем сметаной и двумя давлеными чесночными зубчиками.

«Пражский»

Этот салат хозяйки очень любят, так как он действительно праздничный и уместный к подаче на стол по любому поводу.

Ингредиенты:

• два болгарских перца;
• одно зеленое яблоко;
• 500 грамм отварной говядины;
• одна луковица;
• три маринованных огурца;
• 200 грамм майонеза.

Приготовление:

Перец и яблоко очищаем от семечек и режем кубиками в 1 см.

Луковицу очищаем и мелко шинкуем.

Говядину, соленые огурцы превращаем в тонкую соломку.

Все ингредиенты соединяем в одной тарелке и заправляем майонезом. Перемешиваем.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из говядины с соленым огурцом

Идея приготовления салатов из говядины и соленых огурцов не новая, появилось подобное блюдо еще во времена Римской империи, но лишь недавно современные шеф-повара возродили, видоизменили и усовершенствовали рецепт. Сегодня легкий, яркий, вкусный салат с говядиной с сочным, гармоничным вкусом, – обязательный пункт в меню каждого именитого ресторана. Между тем, приготовить его не столь сложно, в домашних условиях: он может быть сытной закуской, а так же основным блюдом, даже отличным вариантом для гриль-пикника.

Содержание

1. Рецепты приготовления
2. Салат из говядины с соленым огурцом
3. Слоеный мясной салат с солеными огурцами
4. Говядина с солеными огурцами и медом
5. Салат с грибами и соленым огурцом
6. Салат «Шахтерский»
7. Салат с говядиной, огурцами и шампиньонами
8. Салат «Загадка»
9. Мясной салат с грибами и маринованными огурцами
10. Салат с солеными огурцами
11. Салат из отварной говядины с солеными огурцами
12.  Говядина
13. Состав и полезные свойства говядины
14. Вред говядины

Рецепты приготовления

Утонченный вкус, который подарит безупречное сочетание мраморной говядины и сочных овощей, оценят не только гурманы. Блюда, близкие к шедеврам средиземноморской кухни. В этой подборке рецептов вы найдете для себя много новых и интересных рецептов, которые удивят вас и ваших близких.

Салат из говядины с соленым огурцом

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сыр – 300 г;
• говядина – 700 г;
• масло для пассировки лука;
• соленые огурцы – 5 шт.;
• кедровые орехи – 50 г;
• репчатый лук – 4 шт.;
• маслины без косточек – 30 шт.;
• соль, перец, зелень – по вкусу;
• зеленый горошек консервированный – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Приготовление блюда начинают с отваривания говяжьей вырезки. Чтобы продукт был сочным, его кладут в горячую воду. Для придания необычного вкуса добавляют специи. Солят мясо в конце варки.
2. Пока говядина варится, следует отварить яйца вкрутую. Лук нарезают мелкими кубиками, обжаривают на растительном масле с примесью сливочного. По мере достижения золотистого цвета нарезку снимают с плиты затем остужают.
3. Сыр натирают на терке, яички мелко режут. Маслины нарезают кольцами, огурцы – кубиками. Маслины, лук соединяют, далее занимаются нарезкой говядины. Мясные кубики по форме должны напоминать огуречные кусочки.
4. Далее все ингредиенты складывают в салатник, сдабривают майонезом. Кедровые орешки и зелень раскладывают как украшение.

Слоеный мясной салат с солеными огурцами

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Яйцо куриное — 4 шт;
• Огурец соленый (или маринованные) — 4 шт;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Орехи грецкие — 100 г;
• Майонез — 50 г;

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, отварить до готовности, разобрать на волока или нарезать.
2. Огурцы и чеснок мелко порубить, яйца отварить. Орехи слегка обжарить и порубить ножом.
3. Выкладываем ингредиенты в стакан или салатницу, промазывая каждый слой майонезом. Сначала часть мяса, майонез. Огурцы с чесноком, майонез. Нарезанные яйца, майонез. Повторяем слои 2 раза. Сверху украшаем грецкими орехами.

Говядина с солеными огурцами и медом

Ингредиенты:

• сливки нежирные – 1 стакан
• мука – 3 ст.л.
• говядина (филе) – 800 г
• небольшие соленые огурцы – 4 шт.
• масло сливочное – 40 г
• лист лавровый – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст.л.
• мед – 3 ст.л.
• лук репчатый – 2 шт.
• соль

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить затем измельчить. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, обжарить лук, 4 мин.
2. Добавить мясо, готовить на сильном огне, помешивая, 6 мин. Приправить солью и перцем, положить лавровый лист, добавить мед. Влить 700 мл воды, уменьшить огонь и готовить под крышкой 1 ч.
3. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Влить в просеянную муку 1 половник бульона от говядины, перемешать. Добавить мучную смесь и огурцы в сковороду. Довести до кипения, готовить еще 5 мин. Влить сливки затем прогреть блюдо до нужной температуры.

Салат с грибами и соленым огурцом

Ингредиенты:

• 300 грамм варёной говядины
• 250 грамм шампиньонов
• 3 солёных огурца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка горчицы
• соль, перец
• майонез
• растительное масло

Способ приготовления:

1. В первую очередь следует отварить говядину до готовности затем остудить. Лук нарезать четвертинками колец, присалить и пассировать на растительном масле до прозрачности.
2. Как только лук достигнет необходимого состояния, следует отправить к нему тонко нарезанные шампиньоны. Оставить их жариться до выпаривания жидкости.
3. Морковь нарезать соломкой, отправить к грибам и луку. Обжаривать, постоянно помешивая, в течение трёх-пяти минут.
4. Теперь огурец также нарезать соломкой затем добавьте в сковороду. Сюда же идёт чёрный перец. Все следует тщательно перемешать затем снять с огня.
5. Мясо нарезать соломкой затем разделить на волокна. Добавить в него ложку горчицы. Следует хорошо перемешать, чтобы она полностью покрыла кусочки мяса.
6. Теперь к мясу добавляем все то, что получилось в сковороде. Следует немного посолить затем заправить майонезом. Салат с грибами и говядиной готов.

Салат «Шахтерский»

Главная особенность этого салата – всех основных продуктов должно быть поровну, тогда вкус получится просто изумительным.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 300 грамм.
• Огурцы соленые – 300 грамм.
• Лук – 300 грамм.
• Чеснок – 1-2 зубч.
• Подсолнечное масло.
• Уксус столовый.
• Лавровый лист.
• Черный перец молотый.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать небольшими брусочками, выложить в сковороду, долить немного воды, тушить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. После этого влить в мясо 2-3 ст. л. подсолнечного масла, посолить, в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, обжарить на сильном огне.
2. Соленые огурцы нарезать соломкой.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами, сложить в миску, сбрызнуть уксусом и хорошо обмять руками, чтобы выступил сок. Оставить лук мариноваться минимум на 15 минут.
4. В глубокий салатник выложить мясо, поверх него огурцы а также отжатый от маринада лук.
5. На сковороду налить 2-3 ст. л. масла, разогреть его, добавить молотый черный перец (крупный помол), 2-3 лавровых листа, измельченный чеснок. Помешивая масло, обжаривать около 3 минут.
6. Ингредиенты в салатнике полить раскаленным маслом со специями. Все тщательно перемешать.
7. Салат «Шахтерский», можно подавать сразу же в теплом виде, а лучше отправить его на несколько часов в холодильник, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.

Салат с говядиной, огурцами и шампиньонами

Ингредиенты:

 

• Говядина-400г
• Огурцы свежие -3-4шт
• Огурцы соленые или маринованные-3-4шт
• Шампиньоны свежие или замороженные-300г.
• Перец болгарский-300г.
• Лук-1шт.
• Горчица-1ч.л.
• Пучок зелени петрушки.
• Растительное масло для жарки.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Майонез.

Способ приготовления:

 

1. Говядину отварим до готовности. Остудим. Затем нарежем брусочками. Шампиньоны помоем, нарежем крупными кусочками. Лук очистим, нарежем кубиками.
2. В сковороде разогреем растительное масло, выложим лук и немного посолим. Обжарим лук до мягкости. Добавим шампиньоны и перемешаем. Жарим шампиньоны до полного испарения жидкости. Посолим и поперчим по вкусу.
3. Перец очистим от семян, нарежем соломкой. Свежие огурцы также нарежем соломкой. Если кожица у огурцов жесткая, то очистить ее. Соленые огурцы нарежем соломкой.
4. Все ингредиенты переложим в салатник. Добавим мелкорубленую зелень петрушки. Затем добавим горчицу и майонез. Посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем.
5. Поставим салат на 10-15 минут в холодильник и после этого подаем к столу.

Салат «Загадка»

Это красивый и вкусный салат, который можно приготовить на торжество.

Ингредиенты:

• 200 г мяса,
• 2 солёных огурца,
• 1 луковица,
• 2 яйца,
• 100 г майонеза,
• 1 чесночный зубчик,
• 3 столовые ложки измельчённых грецких орехов,
• соль по вкусу.
• кориандр, тмин по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить мясо, охладить, порезать полосками. Измельчить чесночный зубчик.
2. Лук порезать соломкой, пассеровать на сковороде. Добавить полоски мяса, кориандр, тмин и чеснок. Немного прожарить затем остудить.
3. Яйца взбить в отдельной посуде, посолить, добавить несколько ложек растительного масла и щепотку специй. Из яичной смеси выпечь блины. Должно получиться 3 — 4 блина в зависимости от размеров сковороды.
4. Яичные блины остудить, скатать в виде рулета затем нарезать тонкими полосками. Изюм замочить в воде. Солёные огурцы порезать полосками.
5. Все ингредиенты смешать в миске, заправить майонезом. Салат поместить в холодильник на 30 — 40 минут. Вынуть охлаждённый салат и плотно выложить в квадратную форму.
6. Затем перевернуть форму на блюдо, снять её, и посыпать салат измельчёнными грецкими орехами.

Мясной салат с грибами и маринованными огурцами

Ингредиенты:

• 400 г сырого мяса мякоти говядины
• 500 г грибов шампиньонов
• 300 г огурцов маринованных или соленых
• 200 г листа салата
• 300 г болгарского перца
• 200 г майонеза
• 15 г чеснока (3-4 зубчика)

Способ приготовления:

1. Мясо говядины кладем в горячую воду и варим минут 40 до готовности.
2. Нарезанные пластинами грибы кладем на раскаленную сковороду, ждем пока грибы «отдадут воду», как только вода испарится, наливаем подсолнечное масло и обжариваем до готовности.
3. Отварную говядину, маринованные огурцы, болгарский перец нарезаем соломкой, лист салата рвем руками на небольшие кусочки.
4. Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу, можно мелко нарезать ножом и смешиваем с майонезом. Для придания пикантного вкуса можно добавить 40 г соевого соуса.
5. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем получившейся майонезной заправкой.

Салат с солеными огурцами

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г
• Соленые огурцы — 2 штуки
• Картофель — 3 штуки
• Лук репчатый — 1 головка
• Консервированный зеленый горошек — 100 г
• Майонез — 150 г
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, сварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сварите картофель в мундире, охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и измельчите. Огурцы натрите на терке, лук нарежьте полукольцами.
4. Все ингредиенты смешайте, добавьте горошек, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
5. Готовый салат украсьте веточками петрушки.

Салат из отварной говядины с солеными огурцами

Ингредиенты:

• Соленые огурцы – 2 шт.;
• Говядина отварная – 180 г;
• Репчатый лук – 85 г;
• Свежие куриные яйца – 2 шт.;
• Горсть изюма;
• Зубчик чеснока;
• Майонез – 80 мл;
• Щепотка соли;
• Смесь специй для картофеля – щепотка;
• Кориандр – щепотка;
• Тмин – щепотка;
• Растительное масло – 30 мл;
• Грецкие орехи (тёртые) – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Предварительно отварите мясо. Для этого в кастрюле вскипятите литр воды, опустите говядину и варите на умеренном огне до готовности (примерно 40 минут). Чтобы мясо получилось ароматным, бросьте в кастрюлю коренья и пряные специи по вкусу.
2. Небольшую луковицу нарежьте тонкой соломкой и отправьте на сковородку с маслом. Пассеруйте лук до светло-золотистого оттенка. Тем временем куски говядины порежьте тонкими полосками.
3. К луку отправьте говядину и готовьте вместе ещё несколько минут. Для пикантности мяса добавьте молотый чёрный перец, щепотку тмина, кориандр. Снимите сковороду с плиты и добавьте к мясу измельчённый чеснок.
4. Пока говядина остывает, приготовьте яичные блины. Для этого вбейте в миску два куриных яйца.
5. Венчиком слегка взбейте яйца, добавляя по щепотке специй (например, смесь специй для картофеля) и соли. Также необходимо влить несколько ложек растительного масла в яичную массу.
6. Пожарьте блины из этой смеси. Из двух яиц у вас получится 3-4 блина в зависимости от диаметра сковороды. Слегка остудите блины, а затем сложите друг на друга и скрутите рулетом. Нарезайте рулет тонкими полосками.
7. Предварительно замочите горсть изюма в тёплой воде. Кислые огурцы нарежьте полосками.
8. В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты и вилкой перемешайте. Для заправки используйте майонез или сметану. Готовый салат с вареной говядиной и солеными огурцами на полчаса оставьте в холодильнике для пропитки, а потом украсьте по желанию.

 Говядина

Традиционно в русском языке слово мясо означает говядину. Мясо крупного рогатого скота, быков или коров мясных пород, говядина относится к красному мясу, которое наиболее полезно для организма человека. Свежее мясо имеет насыщенный красно-бордовый цвет, плотную структуру, чуть сладковатый аромат крови. Чем темнее цвет, тем старше животное, соответственно, мясо сухое и жесткое.

Говядиной нередко называют мясо буйволов, волов и яков, мясо молодых телят принято называть телятиной. Говядина считается одним из самых распространённых видов мяса, используется повсеместно, не употребляют говядину лишь приверженцы индуизма в знак уважения к святой корове.

Состав и полезные свойства говядины

Красное мясо говядины содержит витамины группы В, особенно важен В12, который организм получает только из животной пищи. Говядина является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток, особенно мышечных. Сбалансированный состав аминокислот, в который входят аргинин и глютамин, а также наличие цинка, селена, железа, ставят говядину в разряд необходимых человеку продуктов (calorizator). Гемовое железо насыщает кислородом клетки, препятствует развитию железодефицитной анемии, повышает уровень гемоглобина в крови.

Цинк способствует увеличению содержания гормона тестостерона, отвечающего за мужское здоровье и долголетие. Белок коллаген необходим для роста и обновления клеток кожи и её эластичности.

Вред говядины

Говядина, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, избыточное количество которого приводит к образованию бляшек на стенках сосудов. Говядина не рекомендована тем, у кого диагностирована подагра и иные заболевания суставов. В сырой говядине могут находиться личинки паразитов, самый опасный из которых – бычий цепень, достигающий 12-ти метров в длину. Термическая обработка является гарантией избавления от всех видов паразитов и бактерий. При жарении мяса образуются канцерогенные вещества, большое количество которых является причиной роста злокачественных клеток. Медики рассчитали суточную дозу говядины, которую можно употреблять без негативных последствий – не более 70-ти грамм.

Салат из говядины с огурцами » Рецепты — готовим дома

Самое главное в сытных салатах – это мясо. Добавление мяса делает салат особенным, так как блюдо сразу становится и гарниром, и основным блюдом. Если хотите, чтобы в салате было минимум калорий, то лучше всего использовать говядину. Говяжье мясо сочетается со многими продуктами: с овощами, грибами, бобами и многим другим. Очень вкусно, если приготовить салат из говядины и огурцов. Салат получается сытным и низкокалорийным, так как все продукты достаточно легкие.

Чаще всего в салат из говядины с огурцами используют майонез, как заправку. Если любите остренькое, то можно добавить в салат консервированные огурцы. Но любителям свежего больше подойдут огурцы свежие .

Вместо говяжьего мяса, можно использовать в салате говяжий язык . Такой салат будет не только вкусным, но и достаточно доступным. Если добавить в салат из говяжьего языка болгарский перец или кедровые орешки, то блюдо получится особенно интересным. Язык в салат лучше всего нарезать длинными полосками, так он будет не только вкусным, но и красивым.

Салат с чесноком

Ингредиенты:

• говядина – 200 г
• свежие огурцы – 200 г
• луковица репчатая – 1 шт.
• чеснок – 3 дольки
• горчица – 1 ч.л.
• кунжутное масло – немного
• сахарный песок – 1 ч.л.
• соус соевый – 1 ст.л.
• уксус столовый – 1 ч.л.
• мясной бульон – по необходимости
• подсолнечное масло

В первую очередь требуется отварить кусок говяжьего мяса. Во время варки мяса воду необходимо посолить. Луковицу нужно почистить, нарезать полукольцами и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарить следует до золотистого цвета.

Чеснок почистить и раздавить через пресс. Готовое мясо остудить и порезать соломкой. Смешать мясо с чесноком, жареным луком, кунжутным маслом и соевым соусом. Свежие огурцы помыть, обсушить и порезать полосочками. Положить огурцы в немного подсоленную воду на минуты 3.

После этого добавить огурцы к мясу, посыпать сахаром, смешать с горчицей и бульоном, что остался после варки мяса. Перемешать готовый салат и поставить в холодильник на некоторое время.

Кукурузный салат

Ингредиенты:

• говядина – 300 г
• маринованная кукуруза – 50 г
• огурец – 1 шт.
• луковица репчатая – 0,5 шт.
• уксус яблочный – 2 ч.л.
• острый соус
• масло оливковое – 2 ст.л.
• семена кунжута – 2 ст. л.

Сначала нужно порезать говядину на три тонкие куска. Потом выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон. Когда мясо остынет, порезать его полосками.

Луковицу почистить и мелко нашинковать. Огурец нужно выбирать большой, его порезать тонкими продольными пластинками. Выложить в одну миску огурцы, мясо и лук. Банку с кукурузой открыть , слить маринад и выложить необходимое количество продукта в салатник. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить соусом.

Для приготовления соуса, необходимо смешать острый соус, например, табаско, оливковое масло и яблочный уксус. Дальше требуется полить соусом салат и посыпать сверху кунжутными семенами. Такой салат лучше всего подавать еще теплым , пока мясо не совсем остыло.

Салат с фасолью

Ингредиенты:

• говядина – 300 г
• консервированные огурцы – 4 шт.
• картошка – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• фасоль белая и красна – 100 г
• лимон
• свежий укроп
• соль – щепотка
• специи
• подсолнечное масло – 50 г

Для начала нужно порезать мясо тоненькими полосками. Затем выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Мясо также нужно немного посолить, посыпать специями и обжарить с обеих сторон до готовности.

Картошку следует сварить в мундире , почистить и нарезать ломтиками. Консервированные огурцы также порезать полукружками. Луковицу требуется почистить и нашинковать полукольцами.

Фасоль лучше использовать консервированную . Открыть банку с фасолью, слить жидкость и выложить необходимое количество продукта в салатник. Добавить к фасоли все предыдущие компоненты и перемешать. Посолить готовый салат, сбрызнуть лимонным соком и поставить настаиваться минут 10. Перед подачей на стол необходимо посыпать мелко порубленным укропом и перемешать.

Салат острый

Ингредиенты:

• говядина – 200 г
• листья зеленого салата – 250 г
• свежие огурцы – 3 шт.
• луковица репчатая – 1 шт.
• соус соевый – 5 ст.л.
• рисовый уксус – 1 ч.л.
• сахарный песок – 1 ч.л.
• масло кунжутное – 5 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого следует смешать соевый соус, рисовый уксус и сахарный песок. Огурцы требуется помыть, порезать кружками и соединить с нарезанным кольцами луком. Залить огурцы с луком приготовленным маринадом. Полученную смесь нужно выложить в банку, накрыть крышкой и поставить на 15 минут в холодильник.

Говядину необходимо положить в рукав, посыпать солью, перцем и запечь в духовке. Когда мясо будет готовым, его следует остудить и порезать кусочками. Салатные листья требуется помыть, просушить и порвать руками на куски.

Выложить в салатник листовой салат, говядину, порезанную кусочками, маринованные огурцы с луком и посолить все. Также в салат добавить молотый перец и кунжутное масло. Перемешать готовый салат и можно подавать на стол.

Салат с ананасом

Ингредиенты:

• говядина – 400 г
• кислые огурцы – 2 шт.
• консервированный ананас кольцами – 8 шт.
• майонез – 150 г
• соль, перец черный молотый – щепотка

Говяжье мясо следует помыть и положить в кастрюлю с водой. Воду также немного посолить и поставить мясо вариться. Готовое мясо оставить остывать в бульоне, чтобы оно было сочнее. Потом порезать мясо кубиками.

Кислые огурцы вынуть из банки и порезать кубиками. Ананасы также вынуть из маринада и порезать такими же кубиками. Все подготовленные ингредиенты соединить, посыпать солью, перцем и заправить майонезом. Готовый салат требуется тщательно перемешать.

Картофельный салат

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 3 шт.
• картошка – 2 шт.
• говядина – 100г
• консервированный зеленый горошек – 5 ст.л.
• маринованные шампиньоны – 100 г
• яйца вареные куриные – 2 шт.
• майонез – 200 г
• соль, перец черный молотый – щепотка

Мясо необходимо отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне и порезать кубиками. Картошку также сварить в мундире, почистить и порезать такими же кубиками. Яйца сварить вкрутую, почистить и нарезать мелкими кусочками.

Свежие огурцы помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Банку с консервированными грибами открыть, слить маринад и порезать грибы на четыре части. Банку с горошком нужно открыть, слить жидкость и выложить необходимое количество горошка в миску, добавить все предыдущие компоненты салата, посыпать солью, перцем и заправить майонезом. Готовый салат перемешать и можно сразу подавать на стол.

Салат с болгарским перцем

Ингредиенты:

• говядина – 350 г
• болгарский перец – 2 шт.
• консервированные шампиньоны – 400 г
• майонез – 200 г
• соль – щепотка
• огурцы

Говядину нужно положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо станет готовым, остудить его и порезать соломкой.

Болгарский перец лучше всего брать разных цветов, так получится красивее. Перец почистить и порезать соломкой, также как и мясо. Банку с шампиньонами открыть, слить маринад и порезать ломтиками грибы.

Все подготовленные ингредиенты соединить в одной миске, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Украсить кружочками огурцов.

Салат с зеленью

Ингредиенты:

• свежая зелень петрушки – 1 пучок
• соль – щепотка
• свежая зелень укропа – 1 пучок
• луковица репчатая – 1 шт.
• томаты – 4 шт.
• длинный свежий огурец – 1 шт.
• говядина – 400 г
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• лимонный сок – по вкусу
• подсолнечное масло – 50 г
• майонез – 200 г

Говяжье мясо требуется положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться. Когда мясо будет готово, остудить его в бульоне, а потом порезать кусочками или порвать на волокна.

Луковицу почистить и порезать четверть колечками. Свежий огурец помыть, просушить и нарезать соломкой. Томаты помыть, просушить и порезать такой же соломкой. Свежую петрушку и укроп помыть, просушить и мелко порубить.

Что касается заправки, то можно подавать ее отдельно, так как для этого салата хорошо подойдет и майонез, и подсолнечное масло с лимонным соком. Таким образом, салат подается отдельно, а в отдельных емкостях можно подать майонез и подсолнечное масло, смешанное с лимонным соком.

Ветчинный салат

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г
• говядина – 200 г
• свежие огурцы – 2 шт.
• щучья икра – 0,5 банки
• томаты крупные – 2 шт.
• майонез – 200 г
• свежая зелень укропа – по вкусу
• вареные куриные яйца – 2 шт.
• соль – щепотка

Для начала нужно отварить кусок говядины. Для этого необходимо положить его в кастрюлю, залить водой, немного посолить, можно также добавить специи, лавровый лист, и варить до готовности. После приготовления, мясо требуется остудить и порезать соломкой. Ветчину также следует нарезать соломкой . Вместо ветчины в салат можно использовать любую копченую колбасу.

Огурцы можно брать как свежие, так и консервированные. Если любите более свежий вкус, то берите свежие огурцы. Когда отдаете предпочтение остренькому, то можно использовать консервированные огурцы. Тем более что зимой консервированные огурцы легче достать и дешевле, чем свежие. Их необходимо нашинковать соломкой.

Все подготовленные компоненты следует смешать, добавить икру из щуки, майонез и перемешать. Готовый салат выложить на блюдо. Такой салат необходимо украсить с помощью яиц, томатов и икры. Яйца отварить до густого желтка, почистить и натереть на мелкой терке. Чтобы яйца лучше чистились, их следует после варки положить в холодную воду не несколько минут. Выложить тертые яйца сверху салата. Томаты порезать дольками и украсить края салата. Томаты надо выкладывать густо. Посередине выложить щучью икру.

Салаты с говядиной и огурцом – 10 вкусных рецептов (с фото)

Салаты с говядиной и огурцами относятся к низкокалорийным, но сытным. Благодаря приятному внешнему виду подойдут и для праздничного стола. Нежирное мясо отлично сочетается с любыми овощами, прекрасно обходится без жирной заправки без майонеза, что дает кулинарам возможность использовать различные соусы.

При подготовке к приготовлению блюда, главная задача хозяйки сделать так, чтобы мясо для закуски было сочным, вот тогда говяжий салат действительно получится вкусным. и здесь существуют некоторые хитрости, которые необходимо знать.

Меню

• 1 Как правильно отварить говядину на салат
• 2 Салат с жареной говядиной, свежим огурцом и помидорами
• 3 Салат из говядины с маринованным огурцом
• 4 Слоеный салат с говядиной, солеными огурцами, сыром, яйцами
• 5 Салат с говядиной, болгарским перцем, огурцом и грушей
• 6 Видео-рецепт: говядина с огурцами по-корейски
• 7 Салат с говядиной, маринованным луком и огурцом
• 8 Салат с мясом говядины, грибами и огурцом
• 9 Салат с говядиной и огурцом по-китайски с соевым соусом
• 10 Салат «Белая лебедь» с фасолью, говядиной и солеными огурцами
• 11 Видео-рецепт: теплый тайский салат

Как правильно отварить говядину на салат

Чтобы мясо получилось сочным мягким:

• Заранее натрите говяжью вырезку сухой горчицей и поместите кусок в холодильник на пару часов. После такой процедуры даже жесткая и не слишком юная, говядина, сварившись, станет нежной и мягкой.
• Забыли о горчице – добавьте при варке в кипящий бульон шкурку от банана или столовую ложку водки.
• При варке опускайте мясо только в закипевшую воду. Не снижайте огонь, пока бульон снова не закипит. Дайте покипеть примерно 10-15 минут, и только тогда убавьте мощность.
• Варите говядину целым куском, не нарезая.
• Мясо станет ароматным и вкусным, если спустя час после закипания бульона, положить в кастрюлю целую луковку, морковку, коренья. Приправы и соль – за 20 минут до сигнала об окончании варки.
• Многие повара добавляют соевый соус, он сделает мясо вкуснее.
• Не доставайте кусок сразу, дайте мясу остыть прямо в бульоне, тогда оно будет сочным.

Салат с жареной говядиной, свежим огурцом и помидорами

Эту закуску можно подать в теплом или холодном виде.

Понадобится:

• Мякоть говядины – 300 гр.
• Свежий огурец, болгарский перец – по 1 шт.
• Помидоры черри – 200 гр.
• Листья салата (айсберг, микс) – 150 гр.
• Соевый соус – 4 столовые ложки.
• Растительное масло – 4 столовые ложки.
• Кунжут – чайная ложка.

Приготовление:

1. Зачистите вырезку от жил и пленок, промойте, обсушите.
2. Нарежьте небольшими ломтиками.
3. Сложите в любую ёмкость, залейте соевым соусом, смешанным с маслом. Маринуйте мясо примерно 30-40 минут.
4. Нарежьте кружочками помидоры. Аналогично нашинкуйте огурцы. Если кожица грубая или горькая – срежьте её.
5. Удалите из болгарского перчика семена с перегородками. Нарежьте мякоть соломкой.
6. Обжарьте мясо на сковороде до красивой корочки. Готовьте на полном огне, в течение 2-4 минут с каждой из сторон, чтобы кусочки не потеряли сочность.
7. Влейте оставшийся маринад, дайте закипеть. Сбавьте мощность огня, тушите при тихом кипении 10-15 минут, накрыв сковородку крышкой. Если решите, что жидкости маловато – подлейте капельку.
8. Выстелите плоское блюдо салатными листьями. Уложите на них помидоры с огурцами и сладким перцем в произвольном порядке.
9. Поверх разложите мясные кусочки.
10. Полейте оставшимся соусом. Украсьте кунжутом.

Салат из говядины с маринованным огурцом

Возьмите:

• Вареная говядина – 400 гр.
• Маринованные огурцы – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Горчица – чайная ложка.
• Лимонный сок – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Отварите мякоть говядины, остудите. Нарежьте кубиками среднего размера.

Для праздничной подачи установите на плоское блюдо разъемное кулинарное кольцо. В центр поставьте стакан. Выложите на дно слой из мяса. Разровняйте, чуть утрамбуйте.

Подготовьте заправку, смешав сметану с горчицей. Влейте сок, выдавленный из лимона, перемешайте.

Нарисуйте сеточку поверх мяса.

Произвольно покрошите маринованные огурчики.

Выложите поверх мяса, подровняйте, чтобы слои вышли аккуратными. Смажьте заправкой.

Натрите крупной стружкой кусок сыра, накройте предыдущий слой, смазывать не нужно.

Отварите яйца вкрутую. Натрите белки и желтки в отдельные плошки. Выложите желтки на сыр, чуть подсолите и нарисуйте сеточку.

Верхний слой – из белков.

Накройте закуску пищевой пленкой. Спрячьте на пару часов в холодильник, чтобы успел пропитаться соусом.

Аккуратно снимите кольцо, удалите стакан. Украсьте салат веточками укропа, выложенными по диаметру внахлест. Добавьте гранатовые зерна.

Слоеный салат с говядиной, солеными огурцами, сыром, яйцами

В моей записной книжке салат называется «Принц». На отдельной страничке можно посмотреть еще несколько вариантов вкусной праздничной закуски.

Берем:

• Отварная говядина – 500 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Соленые огурцы – 6 шт.
• Грецкие орехи – стакан.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 200 гр.
• Соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Заранее отварите мясо, охладите, мелко покрошите или разберите на волокна.
2. Обжарьте дробленые грецкие орешки на сухой сковороде.
3. Натрите огурцы на терке с крупными ячейками.
4. Измельчите в пюре чесночные зубчики, отправьте в миску к огурцам.
5. Сыр и сваренные вкрутую яйца также потрите крупной стружкой.
6. Собираем салат. Выложите закуску слоями, поливая каждый майонезом. Укладывайте в следующей последовательности: мясо, чесночные огурцы, сыр, яйца, орехи.
7. Блюдо должно обязательно настояться в холоде в течение 2 часов.

Салат с говядиной, болгарским перцем, огурцом и грушей

Еще один простой, но классный салатик на все времена, для праздников и будней. Обратите внимание, заправка без майонеза.

Понадобится:

• Говядина – 200 гр.
• Свежий огурец – 150 гр.
• Болгарский перец.
• Зеленый лук – 20 гр.
• Груша.
• Кедровые орешки или кунжут – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соевый соус – 2 маленькие ложки.
• Горчица – маленькая ложка.
• Сахар – ½ ложечки.
• Черный перец, соль.

Как сделать:

1. Почистите сладкий перец, покрошите кубиками. Аналогично измельчите грушу.
2. Настрогайте огурцы соломкой, порубите перья зленого лука.
3. Накануне приготовления отварите говядину, чтобы стала мягкой. Порежьте короткими брусочками.
4. Чтобы подготовить соус, соедините в плошке соевый соус, горчицу, масло. Разотрите.
5. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, подсластите и вновь старательно перемешайте.
6. Заправьте блюдо, отправьте на час в холодное место.
7. При подаче украсьте кунжутом или орешками.

Видео-рецепт: говядина с огурцами по-корейски

Великолепная закуска в модном нынче восточном стиле. Любите остренького – торжествуйте!

Салат с говядиной, маринованным луком и огурцом

Закуски с маринованным луком всегда вызывают живой интерес у гостей. Держите простой, но очень удачный вариант. Предлагаю сделать закуску слоеной, для праздничного стола.

Потребуется:

• Говядина отварная – 200 гр.
• Красный лук – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Уксус винный (яблочный) – 4 столовые ложки.
• Майонез – по вкусу.
• Соль.

Как приготовить:

1. Сварите мякоть говядины, охладите. Мелко покрошите или разберите на волокна. Добавьте немного майонеза, перемешайте.
2. Сварите вкрутую яйца, дайте остыть, потрите на крупной терке.
3. Так же, заранее, замаринуйте лук. Для этого нашинкуйте головку четвертинками колец. Залейте водой с уксусом из расчета 1 столовая ложка на 0,5литра жидкости.
4. Спустя 20 минут слейте. Добавьте в мисочку немного майонеза и размешайте. При желании в маринад можно добавить сахар и соль.
5. Натрите кусок сыра на терке со средними ячейками.
6. Выложите закуску слоями. Установите на плоском блюде кулинарное кольцо. В основу салата уложите мясо, пропитанное соусом. Суток утрамбуйте.
7. Накройте луком, разровняйте. Сделайте слой из яиц, полейте майонезом.
8. Завершающий слой – сыр. Поместите готовую закуску в холодильник, наберитесь терпения на пару часов.

Салат с мясом говядины, грибами и огурцом

Мясо отварим, а грибочки пожарим, и никакого майонеза! В результате на ужин у вас будет очень простой, но безумно вкусный салат.

Берем:

• Вырезка – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Соленые огурцы – 100 гр.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.

Для заправки:

• Лимонный сок – столовая ложка.
• Винный белый уксус – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Чеснок – долька.
• Мед – чайная ложка (по желанию).
• Молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Отварите мясо, добавив в бульон горошины перца и лаврушку. Остудите, нарежьте пластинами.
2. Порежьте грибы, обжарьте в масле на сковороде, чтобы слегка подрумянились.
3. Нарежьте помидоры тонкими дольками, огурцы кружочками, сладкие перцы – соломкой.
4. Сделайте соус. Смешайте винный уксус с лимонным соком, маслом. По желанию добавьте мед.
5. С помощью пресса превратите чесночную дольку в пюре, отправьте следом. Поперчите заправку, подсолите и хорошенько размешайте.
6. Выложите овощи в салатницу, добавьте мясо. Полейте соусом и размешайте.

Салат с говядиной и огурцом по-китайски с соевым соусом

Возьмите:

• Говядина — 150 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Луковица.
• Огурцы — 6 шт.
• Чеснок — 6 зубков.
• Соевый соус – по вкусу.
• Сахар-песок – чайная ложка.
• Красный перец, кориандр – по щепотке.
• Укроп, петрушка, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте свежие огурцы брусочками. Сложите в миску, посолите, перемешайте. Отставьте на 20 минут.

Сложите в миску, посолите, перемешайте. Отставьте на 20 минут.

Порежьте соломкой мясо. Выложите в разогретое масло на сковороду.

Пожарьте до полной готовности. Солить говядину не нужно.

Удалите из перца семенную часть. Настрогайте мякоть соломкой.

Покрошите луковицу четвертинками колец.

Порубите веточки укропа и петрушки.

Если берете кориандр семенами, измельчите его.

Собираем салат. Слейте из миски с огурцами лишний сок, добавьте остальные овощи.

Заправьте сахаром, красным перцем, кориандром, пропущенным сквозь пресс чесночными зубчиками.

Забросьте зелень и мясо.

Полейте соевым соусом, хорошенько перемешайте и дайте закуске настояться хотя бы час, но лучше не торопиться.

Салат «Белая лебедь» с фасолью, говядиной и солеными огурцами

Салат можно подать без украшения, но в лебедями он поразит всех своей неординарностью и эффектностью. Берите красную консервированную фасоль, она вкуснее.

Необходимо:

• Мясо – 200 гр.
• Фасоль, консервированная – баночка 240 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Лук – головка.
• Майонез – 150 гр.
• Зеленый лук – 3-4 перышка.

На украшение:

• Яйца – 4 шт.
• Болгарский перец (красный) – 1 шт.
• Горошины перца.
• Укроп – 2-3 веточки.

Как готовить:

1. Отварите до готовности яйца, морковку, мясо. Порежьте кубиками.
2. Аналогично покрошите огурцы. Мелко порубите перья зеленого лука.
3. Порежьте лук полукольцами, замаринуйте его в разведенном водой уксусе, добавив сахар.
4. Смешайте ингредиенты, добавьте фасоль из баночки. Заправьте майонезом и вновь перемешайте.
5. Выложите на плоскую тарелку в форме сердца.
6. Порежьте морковку половинками колечек, выложите по контуру сердца.
7. Сделайте лебедей. Тело из отварных яиц. Вырежьте из белка шею с изгибом, прикрепите в телу зубочисткой.
8. Из горошин перца сделайте глазки, из моркови – клюв.
9. Вырежьте лапки из моркови, закрепите.
10. Украсьте лебедями салат, разбросайте вокруг укроп. Из болгарского перца сделайте сердечки, пристройте рядом.

Видео-рецепт: теплый тайский салат

Авторская версия блюда любимой многими азиатской кухни для ужина или торжественного стола. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и помогут вам в этом очень вкусные салаты из говядины и огурцов.

Рецепт сладкого и соленого стейка на гриле с салатом из огурцов

Маринад для этого стейка вдохновлен классическим вьетнамским соусом для макания под названием нуок чам. Поскольку он состоит в основном из основных продуктов — азиатского рыбного соуса, коричневого сахара и чеснока — все, что вам нужно захватить по дороге домой, — это несколько свежих лаймов и халапеньо. Нуок чам также подходит для заправки салатов. Здесь мы посыпаем им хрустящие огурцы и редис, но нарезанные спелые помидоры также подойдут. Вы можете подать его как есть с салатом на гарнир или положить все на подушку из рисовой лапши или риса для более сытной трапезы.

Учитесь: как сделать стейк

Реклама

---

Уход: от 4 до 6 порций

• ½ КОП. Рыбный соус
• 1tablsp Упакованный лайм -цест
• ⅓cup Свежие излисты
• 2 зубчика чеснока, тертого или измельченного
• 1 крупный перец халапеньо, при желании удалить семена и жилки, измельченный
• 1 стейк из пашины, около 1½ фунта
• 1 маленький английский огурец без косточек, тонко нарезанный
• 1 большой пучок редиски, тонко нарезанный
• 4 лука зеленого лука, тонко нарезанный
• 1 чайная ложка растительного, арахисового или оливкового масла (по желанию)
• Вареная рисовая лапша или рис для подачи (по желанию)
• Семена кунжута или дробленый арахис, жареный арахис порция (по желанию)
• Листья свежей мяты или кинзы для подачи (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   В небольшой миске смешайте рыбный соус, цедру лайма, сок лайма, коричневый сахар, чеснок и халапеньо. Вылейте ½ смеси на стейк из пашины и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее 30 минут (или поставьте в холодильник на срок до 24 часов). Дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, если это необходимо.

2. Шаг 2

   Смешайте огурец, редис и зеленый лук. Налейте столько соуса-маринада, чтобы покрыть его.

3. Этап 3

   Зажгите гриль или сильно разогрейте жаровню. Обсушите стейк бумажными полотенцами.

4. Шаг 4

   При приготовлении на гриле обжаривайте до готовности по вкусу, примерно по 3 минуты с каждой стороны для сыра. Если жарите, нагрейте 10-дюймовую сковороду на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте масло в сковороду и обжаривайте мясо в течение 2 минут. Переверните мясо и немедленно переместите сковороду прямо на верхнюю полку духовки и жарьте в течение 2–3 минут, если мясо прожарено, или дольше, если оно хорошо прожарено. Переложите стейк на разделочную доску и дайте постоять 10 минут, накрыв фольгой.

5. Шаг 5

   Нарежьте стейк тонкими ломтиками и подавайте с вареной рисовой лапшой или рисом, по желанию, посыпав огуречным салатом. Украсьте семенами кунжута и большим количеством зелени, если используете, и подавайте с оставшимся маринадом в качестве соуса.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет записей. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Vietnamese
• Steaks And Chops
• Cucumber
• Flank Steak
• Radish
• Dinner
• Easy
• Weeknight
• Main Course

---

More From Steak Recipes

• Reverse Жареный стейк

  Steven Raichlen

  45–55 минут, плюс разжигание гриля

• Steak Diane

  Melissa Clark

  15 minutes, plus 15 to 30 minutes’ resting

• Easy

  Pastrami-Spiced Steak With Charred Cabbage

  Ali Slagle

  35 minutes

• Cast-Iron Steak

  Julia Moskin

  About 1 hour

• Carne Adobada (Chile-Marinated Steak)

  Yewande Komolafe

  30 minutes, plus marinating

• Grilled or Oven-Roasted Santa Maria Tri-Tip

  Kim Severson

  40 minutes

• Spicy Citrus Skirt Steak

  Ali Slagle

  30 minutes, plus grill heating

• Skirt Steak With Salsa Verde Salad

  Lidey Heuck

  35 minutes, plus marinating

• Маринованные стейки из оленины

  Сэм Сифтон, Rocky Mountain Elk Foundation

  30 минут плюс маринование от 8 до 12 часов

• Обжаренный стейк с соусом из красного вина

  Melissa Clark

  35 minutes

• Steak Fajitas

  Martha Rose Shulman

  1 hour, plus 4 hours’ marinating

• Easy

  Steak Diane for Two

  Mark Bittman

  20 minutes

• Жареный куриный стейк с соусом Кесо

  Сэм Сифтон

  45 минут

• Стейк из тмина с капустой, фенхелем и салатом из феты

  Сара Коупленд

  25 minutes, plus marinating

• Easy

  Perfect Soy-Grilled Steak

  Mark Bittman

  30 minutes

• Seared Steak

  Mark Bittman

  55 minutes

More Recipes From Melissa Clark

• Перевернутый персиковый пирог

  Мелисса Кларк

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Рубленый салат

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Легкий

  Хрустящая тушеное мясо нута с зеленью и лимоном

  Melissa Clark

  45 минут

• Easy Vegan Peant ‘ заморозка

• Easy

  Карамельный чеддер Попкорн

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Борщ со свеклой

  Мелисса3 Кларк

  2 50 minutes

• Classic Noodle Kugel

  Melissa Clark

  1 1/2 hours

• Easy

  Classic Bean Salad

  Melissa Clark

  20 minutes

• Easy

  Pasta Salad

  Мелисса Кларк

  30 минут

• Easy

  Креветки, креветки, шампиньоны с хрустящими клецками

  Мелисса Кларк

  25 минут

92

2

2Веганский картофельный салат с Tahini

Melissa Clark

45 минут, плюс не менее часа отдыха

• Café Brûlot

  Melissa Clark

  15 минут

• Skillet Craiths

• .

  1 час0003

  45 минут, плюс 30 минут ‘охлаждение

• Коктейли с большим партией Манхэттен

  Мелисса Кларк, Дэвид Вондрич

  10 МИНУТ

Руководства по кулинарии

77

77

797

.

Мелисса Кларк

Руководство по кулинарии

Основные навыки обращения с ножом

Автор Джулия Москин

Руководство по кулинарии

Как приготовить йогурт

By Melissa Clark

Cooking Guide

How to Make an Omelet

By Melissa Clark

Cooking Guide

How to Make Quiche

By Melissa Clark

Cooking Guide

How to Make Жареный цыпленок

Сэм Сифтон

Руководство по кулинарии

Как приготовить салат

Автор Джулия Москин

Руководство по кулинарии

9 Как приготовить цветную капусту0080

Элисон Роман

Тайский салат с говядиной | Кулинария Каролин

17 июня 2019 г. Мясо

Нет ничего лучше хорошего, свежего, освежающего салата в теплую погоду. Я прав? Хотите узнать, что делает салат еще лучше? Говядина! Этот тайский салат с говядиной наполнен хрустящими овощами, свежей зеленью и супер ароматным, тонко нарезанным стейком.

Этот пост создан в сотрудничестве с Beef. Это то, что на ужин. от имени Beef Checkoff. Компенсацию получил, но все мнения, рецепт и фото мои собственные.

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительную информацию см. в раскрытии .

Секрет стейка — в сухом натирании. Коричневый сахар, копченая паприка, чеснок и большое количество соли придадут стейку пикантный вкус и помогут создать красивую корочку. Выберите универсальный кусок говядины, такой как верхняя часть говядины, которая будет более тонкой, чтобы она быстро готовилась, а сахар в натертой карамелизировался, а не горел. Чтобы убедиться, что весь этот аромат попадет в говядину, вы намажете стейк по всей поверхности с обеих сторон и дайте им постоять около 30 минут перед приготовлением.

Обязательно промокните стейк насухо непосредственно перед приготовлением (ничего страшного, если часть натертости отойдет), чтобы получилась красивая темная корочка. Это лучшая часть! Лично я считаю, что говядина лучше всего приготовлена ​​на средней прожарке. У вас получится приятное обжаривание и сочная, нежная серединка. Ням! Для верхней части вырезки вам понадобится всего около 6 минут с каждой стороны, чтобы достичь температуры средней прожарки 145° и 160° для средней прожарки.

После того, как стейки будут раздавлены, подготовьте все остальное для салата. Сначала приготовьте заправку, чем дольше она будет стоять вместе, тем сильнее разовьется аромат. Затем нарежьте овощи!

Мне нравится нарезать огурец и морковь тонкими ленточками. Так их забавно есть, к тому же они просто красиво выглядят! Я использую Y-образный нож, чтобы сделать ленты, но если у вас его нет, просто нарежьте их тонкими ломтиками или скрепите спичками.

Что мне больше всего нравится в этом салате, так это свежие травы. Вы можете поиграть с травами, которые вам нравятся больше всего, но, что бы вы ни делали, не упускайте из виду мяту! Он сладкий и прохладный и идеально сочетается со стейком и острым перцем. Кинза также является «традиционной» в этом блюде, но мне она не нравится (я знаю, я знаю), поэтому я ее пропускаю. Мне нравится добавлять базилик, а иногда зеленый лук или лук-шалот, в зависимости от того, что у меня есть под рукой.

Чтобы подать этот салат, возьмите самое большое блюдо! Можно, конечно, и в тарелке, но на тарелке гораздо красивее. Кроме того, это упрощает обслуживание. Разложив листья салата, зелень, огурцы и морковь, разложите сверху веером ломтики стейка. Затем добавьте гарниры — дробленый арахис и перец Фресно добавят еще больше аромата и приятной хрустящей текстуры!

Сейчас идеальное время года для моего тайского салата с говядиной. Надеюсь, он понравится вам так же, как и мне!

Вам также может понравиться

Тайский салат с говядиной

Этот тайский салат с говядиной наполнен хрустящими овощами, свежей зеленью и очень ароматным, тонко нарезанным стейком.

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 30 мин

Время приготовления 15 минут

Всего времени 45 минут

Обед курса, основной блюдо, салат

КУЗИНА THAI

Серва 4

для говядины

• 1 Pound Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top Top. вырезка
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ Teaspoon pepper
• ½ Teaspoon paprika
• ¼ Teaspoon garlic powder
• ¼ Teaspoon smoked paprika
• Avocado oil

For the dressing

• 1 Tablespoon avocado oil
• 2 Tablespoons lime juice
• 1 Tablespoon soy соуса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• ⅛ чайная ложка рыбного соуса
• 1 раздавленный зубчик чеснока

для салата

• 3 горсти нагрудника и красного листового салата
• 1 Английский огурец, тонко нарезанный на ленты
• 1 Большая морковка, тонко нарезанная на ленты
• 1 Fresno Chile тонко нарезанный
• ¼ стакана. стейк. Смешайте все ингредиенты для натирания вместе. Обсушить мясо и выложить на тарелку. Посыпьте смесью обе стороны мяса и вдавите ее в мясо. Оставьте на 30 минут.

• Тем временем сделайте перевязку. Взбейте все ингредиенты для заправки вместе. Выбросьте зубчик чеснока непосредственно перед использованием.

• Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Обсушите стейк и сбрызните небольшим количеством масла авокадо. Готовьте стейк в течение 5–6 минут с первой стороны, переверните и готовьте еще 5–6 минут для слабой прожарки. Переложите стейк на разделочную доску на 5-10 минут, а затем нарежьте поперек волокон.

• Выложите салат, огурцы и морковь на тарелку или в большую миску. Выложите стейк сверху и украсьте зеленью, перцем Фресно и арахисом. Подавать с заправкой и лаймом.

• Наслаждайтесь!

Ключевое слово Говядина с низким содержанием углеводов, Стейк-салат

Взаимодействие с читателями

Острый салат из говядины и огурцов с кешью Райта (палео, без глютена)

• Ирена Макри
•  | Опубликовано: 3 декабря 2016 г.
•  | 13 комментариев

Хотите получать мои информационные бюллетени с последними рецептами, советами и идеями? Подпишитесь на Substack здесь.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот универсальный салат из острого говяжьего фарша с огурцом очень популярен среди моих читателей. В нем много белка и мало углеводов, поэтому он идеально подходит как для палео-, так и для кето-диеты.

---

Однажды у меня остались остатки говяжьего фарша, и я захотел приготовить что-нибудь необычное. Я чувствовал себя как салат, а в доме оказалось немного мяты и огурцов. Одно привело к другому, и в итоге я создал теплый салат с говядиной, вдохновленный ближневосточным стилем.

Мне нравится это блюдо, потому что оно универсальное: в нем есть белки, полезные жиры, немного углеводов, много вкусов и оно не слишком дорогое. Он с низким содержанием углеводов, но все же насыщает и подходит для тех, кто придерживается палео- и кето-планов.

Заметки повара

Смесь специй, которую я использовал, похожа на приправа для шаурмы приправа для мяса или другие готовые смеси ближневосточных специй, которые вы можете использовать, если у вас их нет. специи в вашей кладовой. Если времени мало, замочите кешью на 1 час, но в идеале замачивайте на 3-4 часа, чтобы райта стала более кремовой и гладкой. Если вы переносите молочные продукты, не стесняйтесь использовать обычный йогурт вместо крема из кешью.

Хотите еще рецепт с говяжьим фаршем? Попробуйте мои гамбургеры из говядины с чесночной капустой и сладким картофелем, розмарином, свеклой и говядиной или мои бургеры с чили кон карне с чоризо и чиполле.

 

Печать

Острый салат из говядины и огурцов с кешью Raita

★★★★★ 4.7 из 3 отзывов

• Автор: Ирена Макри | Ешьте Пейте Палео
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Главная

---

border-color secondary-color.background-color»/>

• Для говядины
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1/2 коричневого лука, мелко нарезанного
• 1/2 длинного красного холодца, мелко нарезанного
• 350–400 г (0,8 фунта) фарша из говядины травяного откорма
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка молотых семян кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки паприки
• Щепотка черного перца
• Щепотка молотой корицы
• Щепотка молотой гвоздики (или используйте ступку и пестик для измельчения 1 гвоздики или используйте немного душистого перца)
• 1 чайная ложка морской соли
• Для огуречного салата
• 2 стакана нарезанных кубиками огурцов (3–4 средних ливанских огурца)
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками свежего кориандра (кинзы)
• Щепотка перца
• Щепотка морской соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 10 свежих листьев мяты
• Несколько целых сырых орехов кешью
• Для соуса райта из кешью
• 3/4 стакана сырых орехов кешью, замоченных в теплой воде на 1 час
• 1/2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• Сок 1 лимона
• 3/4 чайной ложки пасты тахини
• 2 столовые ложки воды
• Щепотка морской соли

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нагрейте кокосовое масло в сковороде и обжаривайте лук и перец чили на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими.
2. Снова доведите огонь до сильного и добавьте говяжий фарш. Разделите его деревянной ложкой, добавьте чеснок и готовьте 2-3 минуты, пока мясо не подрумянится, а жидкость не начнет испаряться. Добавьте специи, соль, перец и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 5 минут на сильном огне. Остальная влага испарится, а говядина должна еще больше подрумяниться и карамелизоваться.
3. Смешайте все ингредиенты для салата, кроме мяты, в миске и отложите до готовности говядины.
4. Чтобы приготовить райту из кешью, поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или электрический блендер и измельчите до получения однородной массы. Используйте шпатель, чтобы наполовину соскоблить края и добавьте немного воды, если она слишком густая.
5. Смешайте теплую говядину с салатом из огурцов и подавайте с соусом из кешью, свежим холодком и мятой.

---

---

ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ В PINTEREST

2.6KShares

• « 13 самодельных съедобных подарков
• Пряничные кексы (палео, без орехов, без глютена) »

Ирена Макри

Об авторе: Привет, я Ирена Макри. Здесь в Cooked & Loved вы найдете простые и вкусные рецепты, которыми стоит поделиться. От новых блюд до старых фаворитов с изюминкой — это еда, которую я готовлю и люблю. Подробнее обо мне здесь. Подпишитесь на мою рассылку здесь.

PS. Некоторые посты содержат партнерские ссылки, а это значит, что я получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

Вам также может понравиться

Вьетнамский стейк с салатом из огурцов — Riegl Palate

Перейти к содержимому

Поиск:

Вьетнамский стейк с салатом из огурцов

У каждого, кто любит готовить, есть хотя бы одно кулинарное фиаско. В моем рецепте используется один из ключевых ингредиентов – рыбный соус. Живя в Лос-Анджелесе, я познакомился со многими различными кухнями, которые еще не были доступны на восточном побережье в 1980-х и 1990-х годах.

Одной из моих любимых блюд была тайская еда, поэтому я решила научиться готовить Пад Тай после того, как увидела один из ключевых ингредиентов (рыбный соус) на местном азиатском фермерском рынке. Мы все еще были молодоженами и жили в нашей первой квартире, и моя сестра Сара С. приезжала на ужин, когда возвращалась домой из колледжа. Я вернулся домой раньше Эда и начал готовить ингредиенты для пад тай. Катастрофа случилась, когда я пошел открывать бутылку с рыбным соусом, как она взорвалась (это слово я выбрала намеренно) ПО ВСЕЙ КУХНЕ – прилавки, шкафы, потолок и я. Ясно, что оно испортилось и перебродило из-за отсутствия лучшего слова, но, поскольку я никогда не готовил с ним, я не знал, что искать. Пока я пытался прибраться и придумать, что приготовить на ужин, Эд вошел в парадную дверь. Он уже знал, что что-то не так, так как чувствовал запах из коридора — настолько он был сильным. Он быстро отправил меня в душ, открыл окна, надел веера и встретил мою сестру на улице, чтобы сообщить ей о наших изменениях планов — мы собирались поужинать.

Мне понадобилось около десяти лет, чтобы избавиться от этого опыта, поскольку я тщательно избегала рецептов с рыбным соусом. К тому времени он был легко доступен в моих местных продуктовых магазинах. Теперь я всегда смотрю, чтобы жидкость была прозрачной, и строго соблюдаю срок годности на бутылке.

Соус-маринад для этого рецепта называется нуок чам и состоит из рыбного соуса, лайма, коричневого сахара, чеснока и перца халапеньо. Он прост в приготовлении и служит маринадом для мяса, заправкой для салата из огурцов и соусом для готового блюда. Для салата я использовала огурцы и зеленый лук, но вы также можете добавить помидоры, морковь и/или редис. Добавьте это к подушке из риса или рисовой лапши, и у вас будет одно блюдо. Вкус яркий и свежий, плюс все без глютена / без пшеницы.

Вьетнамский стейк с салатом из огурца

Принт

.

1 столовая ложка упакованной цедры лайма (примерно из 3-х лаймов)

⅓ стакана свежевыжатого сока лайма (примерно из 3-х лаймов)

2 столовые ложки коричневого сахара

2 зубчика чеснока, натертых или измельченных

1 большой халапеньо, очищенный от семян и жилок, измельченный

1 стейк из пашины, около 1-1/2 фунта

1 средний английский огурец без косточек, тонко нарезанный

4 зеленых лука, тонко нарезанных

¼ чашки жареного арахиса , для украшения

⅓ чашки свежих листьев мяты или кинзы, нарезанных, для украшения

Подавать с вареной рисовой лапшой или рисом

1. В небольшой миске смешайте рыбный соус, цедру лайма, сок лайма, коричневый сахар, чеснок и перец халапеньо.
2. Вылейте ½ смеси на стейк из пашины и дайте промариноваться при комнатной температуре не менее 30 минут (или поставьте в холодильник на срок до 24 часов). Если мясо охлажденное, перед приготовлением дайте ему нагреться до комнатной температуры.
3. В небольшой миске смешайте огурец и зеленый лук. Налейте столько соуса-маринада, чтобы покрыть его. Сохраните оставшийся соус-маринад для подачи.
4. Разогрейте гриль до высокой температуры. Обсушите стейк бумажными полотенцами.
5. Готовьте стейк на прямом среднем огне (от 350° до 450°F), около 3 минут с каждой стороны для прожарки или дольше для более прожаренного мяса. Переложите стейк на разделочную доску и дайте постоять 10 минут, накрыв фольгой.
6. Тонко нарежьте стейк и подавайте с вареной рисовой лапшой или рисом, если хотите. Сверху салат из огурцов. Украсьте арахисом и свежей зеленью. Используйте оставшийся маринад в качестве соуса.

Плагин рецептов WordPress от EasyRecipe

Адаптировано из: «Вьетнамский маринованный стейк из пашины» Мелиссы Кларк в The New York Times (9 июля 2013 г.)

познакомьтесь с Николь

никогда не пропустите рецепт

Введите адрес электронной почты, чтобы подписаться на Riegl Palate и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте. Мы уважаем вашу конфиденциальность и никому не передаем вашу информацию.

Адрес электронной почты

теги

закуска (86) осень (15) Барбекю (17) Бурбон (18) торт (23) сыр (25) курица (38) шоколад (39) Рождество (58) коктейль (102) десерт (80) дип (26) напиток (46) осень (22) фермерский рынок (16) хорошо замораживает (49) джин (19) без глютена (400) праздник (30) праздники (21) мед (17) закуски (15) итальянский (17) лайм (16) основное блюдо (81) сделать вперед (35) Мексиканский (17) мята (25) грибы (15) макароны (18) картофель (17) розмарин (23) ром (17) салат (39) соус (24) сторона (62) гарнир (20) суп (24) День Святого Патрика (15) лето (53) текила (18) День Благодарения (51) Витамикс (26) водка (24) без пшеницы (399)

Поиск:

Ссылка для загрузки страницы

Перейти к началу

Теплый тайский салат с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 1/2 ст. л. свежий сок лайма
• 1 столовая ложка темный пальмовый сахар ; мелко порезанный
• 1 столовая ложка рыбный соус
• 2 чайные ложки кунжутное масло
• 1 чайная ложка соевый соус
• 2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря
• 1 чеснок гвоздика измельченная
• 1 680 г ромстейк из говядины
• 1 упаковка (200 г) виноградные помидоры ; вдвое
• 1 континентальный огурец, разрезанный пополам вдоль ; тонко нарезанный по диагонали
• 1 красный лук половинками ; нарезать тонкими ломтиками
• 2 длинных свежий красный перец чили ; пополам, очищенный от семян, тонко нарезанный вдоль
• 1 пучок свежая мята ; листья сорваны, большие листья порваны
• 1 пучок свежий кориандр ; листья собраны
• 1 пучок свежий тайский базилик ; листья сорваны, большие листья порваны
• 55 г (1/3 стакана) жареный арахис ; грубо нарезанный
• 4 кафр листья лайма ; центральные жилки удалены, мелко нарезаны

Порции

ИНСТРУКЦИИ

1) Смешайте сок лайма, пальмовый сахар, рыбный соус, кунжутное масло, соевый соус, имбирь и чеснок в кувшине. Положите стейк в стеклянную или керамическую посуду. Полить половиной заправки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, время от времени переворачивая, на 2 часа для раскрытия вкуса.

2) Разогрейте гриль-барбекю или сковороду на сильном огне. Обжаривайте стейк на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны для средней или до готовности по вашему вкусу. Переложить на тарелку. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут «отдохнуть».

3) Поместите помидоры, огурцы, лук, перец чили, мяту, кориандр, базилик, арахис и листья лайма в большую миску. Тонко нарежьте стейк поперек волокон и добавьте в салат. Полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать. Разложите салат по тарелкам и сразу же подавайте.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Теплый тайский салат с говядиной 1 1/2 ст.л. свежевыжатого сока лайма 1 столовая ложка мелко нарезанного темного пальмового сахара 1 ст л рыбного соуса 2 ч. л. кунжутного масла 1 чайная ложка соевого соуса 2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря 1 измельченный зубчик чеснока 1 680 г ромштекса из говядины 1 упаковка (200 г) помидоров винограда, разрезанных пополам 1 континентальный огурец, разрезанный пополам вдоль и тонко нарезанный по диагонали 1 красная луковица, разрезанная пополам на тонкие дольки 2 длинных свежих красных чили, разрезанных пополам, очищенных от семян, тонко нарезанных вдоль 1 пучок свежесобранных листьев мяты, большие листья порвать 1 пучок свежесобранных листьев кориандра 1 пучок свежесобранных листьев тайского базилика, большие листья порвать 55 г (1/3 стакана) крупно нарезанного жареного арахиса 4 листа каффир-лайма, удалить центральные жилки, мелко нарезать 1) Смешайте сок лайма, пальмовый сахар, рыбный соус, кунжутное масло, соевый соус, имбирь и чеснок в кувшине. Положите стейк в стеклянную или керамическую посуду. Полить половиной заправки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, время от времени переворачивая, на 2 часа для раскрытия вкуса. 2) Разогрейте гриль-барбекю или сковороду на сильном огне. Обжаривайте стейк на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны для средней или до готовности по вашему вкусу. Переложить на тарелку. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут «отдохнуть». 3) Поместите помидоры, огурцы, лук, перец чили, мяту, кориандр, базилик, арахис и листья лайма в большую миску. Тонко нарежьте стейк поперек волокон и добавьте в салат. Полить оставшейся заправкой и аккуратно перемешать. Разложите салат по тарелкам и сразу же подавайте.

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.

Размер порции: 1 порция (514 г)
Рецепт: 4 порции
калорий : 460
Калории из жиров: 158 (34%)
Количество на порцию		% СН
	Всего жиров 17,6 г	23 %
	Насыщенный жир 4,5 г	22 %
	Мононенасыщенные жиры 7,5 г
	Полиненасыщенный жир 3,5 г
Холестерин 91,8 мг		28 %
Натрий 505 мг		17 %
Калий 1177,5 мг		31 %
Всего углеводов 31 г		9 %
	Пищевые волокна 7,5 г	30 %
	Сахар, прочее 23,5 г
Белок 45,6 г		65 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть или не быть полными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию : 460

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Рецепт стейка на гриле с помидорами, авокадо и салатом из огурцов

Рейтинг: 4 звезды

• 5 оценок
• 5 отзывов

Включите овощи в свои основные блюда, чтобы добавить в свой рацион больше низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки. Здесь салат с перцем чили добавляет пикантности просто жареной говядине. Этот ужин из стейка с низким содержанием натрия, холестерина и насыщенных жиров наполнен полезными жирами, железом и белком.

По Лаура Запаловски

Рецепт от Cooking Light Май 2007 г.

Галерея

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• Стейк:
• 1 (2 1/4 фунта) стейк из пашины, обрезанный
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• Пищевой спрей
• Салат:
• 1 огурец (около 3/4 фунта), очищенный, разрезанный вдоль пополам, очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 2 чашки виноградных помидоров
• 2 стакана порванного салата Бибб
• 1 ½ чашки (1/2 дюйма) нарезанного кубиками очищенного авокадо
• ⅓ чашки вертикально нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 ½ чайной ложки измельченного чили серрано без семян
• 1 ½ чайной ложки оливкового масла первого отжима
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Чтобы приготовить стейк, поместите стейк в большую неглубокую тарелку. Полить 2 столовыми ложками сока и посыпать 1/2 чайной ложки перца; втереть в стейк. Крышка; дайте стейку постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, время от времени переворачивая.

  Реклама

• Шаг 2

  Подготовьте гриль.

• Шаг 3

  Удалить стейк из блюда; выбросить маринад.