Салат Зимний

Показать еще рецепты

Brunch History: The Strange Invention & Innovation of Salads

Извините, мы закончили с каламбурами. Хотя вы должны признать, что это было довольно эпично.

В этом месяце ваша любимая, здоровая еда, которую можно разместить в Instagram, будет отмечена вниманием, которого она так восхитительно заслуживает. Если вы еще не знали, май — национальный месяц салатов, и мы делаем все возможное, чтобы раскрыть его скрытую историю, а также некоторые странные забавные факты.

Путешествие во времени
Во времена первых салатов (около 1 века н.э.) древние греки и римляне собирали и выкладывали сырые овощи слоями, сбрызгивая сверху уксусом, маслом и травами, чтобы создать первый в мире салат.

Во время повального увлечения здоровой сырой пищей Гиппократ вызвал бурную дискуссию, заявив, что употребление сырых овощей в салате перед ужином помогает очистить кишечник от непроходимости. Критики возмутились и заявили, что уксус заправки влияет на вкус вина, поэтому салаты следует есть после основных блюд. Сегодня большинство салатов с удовольствием едят перед основным блюдом, в основном просто потому, что мы голодны.

Перенесемся в Средневековье. Художественные преобразования и возрождения произошли в этот период Возрождения, включая эксперименты с зелеными листьями. Салаты для ужина, которые были созданы в то время, очень похожи на те, которые мы едим и наслаждаемся сегодня.

Что в имени?
Вариант салата от шеф-повара 18 века назывался «сальмагунди». В то время этот салат состоял из рубленого мяса, анчоусов, яиц, лука и масла. При составлении новых рецептов сальмагуни было традицией использовать все, что было под рукой в ​​данный момент, поэтому каждый салат был действительно персональным блюдом. Этот салат был уникальным образом изменен шеф-поваром отеля Ritz Carleton в Нью-Йорке в 19-м веке.40-х годов, когда он добавил в салат копченый бычий язык и кресс-салат. Нет, спасибо.
И название salmagundi, и салат происходят от слова «sal», что на латыни означает соль, которая часто использовалась в заправках. В те времена древние греки и римляне использовали уксус, масло и травы, поэтому римляне называли салаты «herba salata», что переводится как «соленые травы».

Современная зелень
Сегодня салаты есть почти в каждом ресторане, кафе и даже на заправке по всей стране. Но что сделали Соединенные Штаты, чтобы создать свою собственную салатную традицию?
Как красноречиво выразился Тодд Фрай с ностальгического веб-сайта Pop-Cult: «Как американская еда, салаты были относительно неважными до движения «Назад к природе» в 1960-х годах. Это была нация мяса и картофеля, которая пережила 50-е годы, когда жарили мясо на косточке».

Самым большим нововведением в многовековом салатном блюде стало желе с лаймом. Да, вы правильно поняли. Проще говоря, этот желатиновый салат действительно сломал шаблон (извините, последний каламбур) из типичного пресного салата. Мало того, что он ярко-зеленый, его также иногда готовят из тертой моркови и капусты или творога и кусочков ананаса.
Интересные факты 

Меню первого просмотра | Посмотреть все варианты

Органическая смесь зелени, салат романо, полностью натуральная куриная грудка, бекон, жареные орехи пекан, авокадо, помидоры и морковь с сыром Чеддер и Монтерей Джек. Полить теплой медовой дижонской заправкой.

Заказать сейчас, открывает новую страницу Ингредиенты и питание

Для получения полной информации о питательных веществах и аллергенах нажмите здесь.

Информация об аллергии

Содержит: Молоко Соя Лесные орехи Пшеница Глютен Горчица

• Яйцо Не содержит яйца
• Рыба Не содержит рыбу
• Молоко Содержит молоко
• Арахис Не содержит арахиса
• кунжут Не содержит кунжута
• Моллюски Не содержит моллюсков
• Соя Содержит сою
• Лесные орехи Содержит орехи
• Пшеница Содержит пшеницу
• Сельдерей Не содержит сельдерей
• Глютен Содержит глютен
• Горчица Содержит горчицу

Свежие ингредиенты, которыми мы так одержимы:

Выберите, чтобы настроить и обновить питание.

Авокадо 91 калория

Копченый бекон из твердой древесины 52 калории

тертая морковь 5 калорий

Чеддер и Монтерей Джек 111 калорий

Курица 99 калорий

Салат ромэн 15 калорий

Весенний микс 40 калорий

орехи пекан 188 калорий

Помидоры 10 калорий

Тост Artisan Ciabatta со взбитым маслом 90 калорий

Медовая дижонская заправка 240 калорий

Этос еды

Мы следуем за солнцем

Наша новая основа начинается с нашей концепции питания. Возможно, мы не относимся к себе слишком серьезно, но к еде мы относимся серьезно.

Без глютена Отказ от ответственности:
Для наших клиентов с пищевой аллергией и/или чувствительностью, пожалуйста, сообщите об этом своему официанту перед заказом. Наши безглютеновые блюда часто готовятся с использованием общего оборудования (включая общий тостер), и перекрестный контакт весьма вероятен. Если у вас аллергия или чувствительность, попросите, чтобы ваш заказ был подготовлен с использованием наших процедур обработки аллергенов. Мы не можем гарантировать, что не произойдет перекрестного контакта с продуктами, содержащими аллергены, но приложим разумные усилия, чтобы этого избежать.

Питание:
Наша информация о питании основана на наших стандартизированных рецептах и ​​размерах порций и получена из комбинации источников, включая: информацию, предоставленную нашими поставщиками, стандартизированные данные о питании Министерства сельского хозяйства США и результаты анализов аккредитованной лаборатории. Из-за присущей вариативности ингредиентов и ручного изготовления блюд нашего меню могут быть различия между фактическим содержанием питательных веществ в вашем свежеприготовленном блюде меню и пищевой ценностью, указанной здесь.

2000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях могут различаться. Дополнительная информация о питании предоставляется по запросу.

Дополнительную информацию о ваших индивидуальных потребностях можно найти на сайте www.myplate.gov.

Аллерген:
Эта информация подробно описывает, какие из наиболее распространенных аллергенов присутствуют в каждом пункте меню. По данным FDA, высокорафинированное соевое масло не считается одним из основных пищевых аллергенов и поэтому здесь не указано. Все заявления об ингредиентах были найдены в спецификациях, созданных производителем. Возможно, составы могут измениться, или может быть произведена замена ингредиентов или поставщиков, что может не сразу отражаться в этой таблице.