Салаты из свежей капусты — 17 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я рада вас приветствовать на своей виртуальной кухоньке! Тем более, что сегодня у меня на повестке дня салаты из свежей капусты. Невероятно полезные, вкусные и такие разнообразные! Ну просто на любой вкус.

Не буду долго расписывать, насколько полезен этот овощ, и как его польза возрастает, когда в компанию к нему добавляют другие полезные овощи. Капустные салаты просто созданы для того, чтобы поддерживать здоровье, жизненный тонус и молодость. И готовить их нужно не только летом, но и круглый год пусть они будут на вашем столе — это будет неоценимый вклад в ваше здоровье.

Содержание

1. Рецепт простого и вкусного салата со свежей капустой
2. Салат со свежей капустой и морковью с уксусом как в столовой
3. Простой и вкусный салат из капусты с горошком
4. Салат из свежей капусты с копченой колбасой
5. Рецепт салата из капусты с яблоком
6. Капустный салат с огурцами
7. Салат со свежей капустой, крабовыми палочками и кукурузой
8. Рецепт салата со свежей капустой и кукурузой
9. Видео рецепт простого и вкусного салата из свежей капусты
10. Салат со свежей капустой и колбасой
11. Капустный салат с рукколой и тунцом
12. Салатик капустный с сельдереем и болгарским перцем
13. Свежий салат из капусты и редиса
14. Капустный салат, которого всегда мало
15. Капустный микс с печенью трески
16. Капустный салат со свеклой
17. Салат из свежей капусты с курицей и сыром
18. Простой и вкусный салат из свежей капусты на зиму без стерилизации

Рецепт простого и вкусного салата со свежей капустой

Такой аппетитный, что хочется готовить его снова и снова. Вкус освежающий с приятной пикантностью горчицы и чесночка, мне очень нравится эта заправка. Для молодой капусты она просто идеальна. А еще там омлетные блинчики — это супер вкусно.

Ингредиенты:

• Молоденькая белокочанная капуста – 250 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Чеснок – 2 зубца.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Молоко – 50 мл.
• Зелень – на ваш вкус.
• Сметана – 100 гр.
• Горчица – ½ ч.л.
• Соль, перец молотый черный – по вкусу.

Капусту промываем, шинкуем тонкой соломкой. Поместим ее в миску и помнем руками для мягкости.

Морковку натрем, соединим с капустой, посолим и поперчим по вкусу. Хорошо перемешаем будущий салат.

Дело только за еще одним важным ингредиентом. Это тонкие омлетные блинчики. Готовятся они буквально пару минут, а вкус придают потрясающий.

Для приготовления разобьем яйца в миску, подсолим и вольем молоко. Все вместе взболтаем венчиком. Ну совсем как обычный омлет. Разница только в том, что наливать в сковороду будем порционно, чтобы получилось несколько очень тонких блинов.

Остывшие омлетные кругляши режем соломкой и соединяем с остальными составляющими. Всыпаем нарезанный мелко укроп.

Осталось только приготовить волшебную заправку. Берем сметану, выдавливаем в нее чеснок и добавляем горчицу. Перемешаем и заправка готова.

Вливаем ее в салат, перемешиваем и наслаждаемся вкусом. Все очень гармонично сочетается, оторваться сложно. Такой вариант может стать полноценным ужином для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

Салат со свежей капустой и морковью с уксусом как в столовой

Всем нам знакомый и любимый вариант, проверенный временем еще с советских времен. Он и сейчас встречается в столовых и кафе, а также на домашнем столе. Очень вкусный.

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 500 гр.
• Морковь — 80 гр.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Масло подсолнечника (нерафинированное) — 2-3 ст.л.

Капустку шинкуем тонкой соломкой и выкладываем в глубокую посуду, предварительно посолив. Затем жмем ее руками, чтобы стала помягче и немного выпустила сок. И оставляем на 15 минут.

За это время трем морковку на крупной терке. Всыпаем морковь в компанию к капусте, всыпаем сахар и вливаем уксус. Насчет сахара, если не любите — кладите поменьше, но вообще он нужен для вкуса, чтобы сбалансировать кислинку уксуса и соль. И именно он придает этому салату знакомый, «столовский» вкус.

Очень хорошо перемешиваем содержимое миски. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Лучше использовать нерафинированное, ароматное масло. Его раньше повсеместно использовали в столовых и закусочных, потому что оно было более дешевым. Это тоже вносит свою ностальгическую нотку советского общепита.

Ставим в холодильник на 30 минут. Обязательно салат должен настояться, пустить сок, иначе он будет сухим. А нам нужно, чтобы в нем помимо хрустящей капусты и моркови образовался вкуснейший рассол.

И вот, представьте, с котлетками и картофельный пюре такой салатик — вещь! Приятного аппетита!

Простой и вкусный салат из капусты с горошком

Ежедневный, легкий вариант. Аппетитно хрустящая капуста, с нежным консервированным горошком, свежими огурчиками и зеленью.

Для большей пользы я использую для заправки греческий несладкий йогурт, его можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 500 гр.
• Горошек консервированный — 1 баночка (100 гр).
• Свежий огурец — 1 шт.
• Зелень любая — на ваше усмотрение.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец — по вкусу.
• Греческий йогурт (можно домашний майонез) — 3 ст. л.

Начинаю с капусты. Промываю ее и просто натираю на крупной терке. Огурчик нарезаю соломкой. Измельчаю зелень — в этот раз я взяла немного рукколы, которая растет у меня прямо на окне. Но, для разнообразия, это может быть и петрушка, кинза или салатная зелень.

Добавила горошка. Присолила, заправила и все хорошо перемешала.

Вот и все. Полезный, свежий и ароматный салатик готов! Самый смак, когда горошек лопается на языке, сразу ощущается его кремовая структура, а капуста и огурцы так аппетитно хрумкают. В общем, чистое удовольствие.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой

Аппетитный вариант капустного салата с копченой колбаской. Очень вкусно и просто приготовить!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Колбаса копченая – 100-120 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка, укроп.
• Майонез, сметана или натуральный йогурт — произвольно.
• Сахарная пудра – щепотка.
• Соль – по вкусу.
• Свежемолотый перец – по вкусу.
• Горчица — по вкусу.

Капусту нашинковать, колбасу нарезать соломкой, зелень и чеснок измельчить. Соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом, сметаной или густым натуральным йогуртом. Если будете использовать сметану или йогурт, добавьте немного горчицы для пикантности. Отрегулируйте вкус салата, добавив свежемолотый перец, сахарную пудру и, при необходимости, соль. Готовьте с удовольствием!

Рецепт салата из капусты с яблоком

Вариант с необычным, очень многогранным вкусом и потрясающей заправкой. Тут вам и соленая фета и сладкий изюм с яблоком, и хрустящая капуста — не салат, а мечта!

Ингредиенты:

• Капуста (лучше молодая) — половина небольшого кочана
• Фета или соленая брынза — 150 гр.
• Изюм светлый — 50 гр.
• Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
• Кунжут — 1 ст.л.
• Петрушка — немного.
• Перец черный — по вкусу.

Для заправки:

• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Все составляющие режем руками, ни в коем случае не используем терку, иначе салат «поплывет» в собственном соку.

Нашинкуйте капусту, яблочко, зелень. Яблоко нарезаем соломкой. Небольшим кубиком режем фету. Изюм возьмите светлый, он лучше вписывается сюда. Запаривать в кипятке его заранее не нужно (если только он у вас не совсем дубовый), просто хорошо промойте его в теплой воде и подсушите на бумажном полотенце.

Перчим по вкусу, а соль можно не добавлять, т.к. в составе у нас сыр, который и так уже соленый. Но смотрите по своему вкусу.

Собираем все составляющие в большой посуде. Перемешиваем и вливаем заправку из смеси лимонного сока, горчицы и оливкового масла.

При подаче можно посыпать кунжутом. Невероятно вкусное сочетание! Все очень гармонично.

Капустный салат с огурцами

Простейший, но в то же время летний, вкусный и освежающий. Подходит для правильного питания и похудения, все вредное из организма выметает как щетка!

Ингредиенты:

• Капуста — половинка небольшого кочана.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Оливковое масло (экстра вирджин) — 1 ст.л.
• Сок лимона для заправки — 2 ст.л.
• Соль — 1/2 ст.л. без горки.
• Перец — на ваше усмотрение.
• Укроп — произвольно.

Кочан помыли, располовинили, кочерыжку удаляем. Нарезаем листья произвольно острым ножом, соломкой очень отлично выходит. Выкладываем в салатник, солим и жмем руками, чтобы хрустела, становилась мягче и давала сок.

Огурцы промываем и точно так же тонко крошим, чтобы по возможности одинакового размера получились вместе с капустой. Смешиваем их, всыпаем рубленную зелень. Заправляем оливковым маслом и соком лимона, перчим по желанию и хорошо перемешиваем.

И вперед: хрустеть, наслаждаться витаминами и пользой, худеть, хорошеть! 😉

Салат со свежей капустой, крабовыми палочками и кукурузой

Освежающее угощение, которое понравится всем. В нем замечательно сочетаются несколько вкусов сразу.

Ингредиенты:

• Хрустящая белокочанная капуста — 250 гр.
• Огурчики свежие — 2 шт средних.
• Перо зеленого лука — 50 гр.
• Палочки краба — 240 гр.
• Кукурузная консерва — 240 гр.
• Соль — на ваш вкус.
• Майонез домашний (натуральный йогурт) — 2-3 ст. л.

Нашинкованную капусту хорошо промните руками для мягкости и большей сочности. Добавьте к ней кукурузы (предварительно слив с нее водичку), и аппетитные крабовый палочки, измельченные тонкими ломтиками. Огурцы лучше накрошить соломкой. Ну а с зеленым луком вы и так знаете что делать. 😉

Все смешали, подсолили по вкусу и заправили. Великолепный, вкусный результат!

Рецепт салата со свежей капустой и кукурузой

Вкуснейший вариант капустного салата с золотистой кукурузой и потрясающей кремовой заправкой из желтков.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — 1/2 среднего кочана.
• Яйца сваренные вкрутую (их белок) — 3 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Кукуруза консервированная — 200 гр.
• Помидоры черри — 7 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Заправка:

• Сметана 20% — 2 ст. л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Желток от яиц — 3 шт.

Измельчите капусту, нарезав ее соломкой. От яиц в салат берем только белки (желтки идут в заправку), также нарезаем их соломкой. Твердый сыр натираем на крупной терке.

С кукурузы сливаем водичку. Помидорки режем четвертинами, или как вам нравится. Помещаем все это в одну посуду, солим и перчим.

Для заправки используем смесь сметаны с горчицей и раздавленных желтков. Часть желтков можно оставить для украшения. Вкуснятина готова!

Видео рецепт простого и вкусного салата из свежей капусты

Смотрите, какой восхитительно-яркий, полезный и вкусный капустный салат можно приготовить. Называется он «Осенний» потому что в составе тыква и яблоки, которые поспевают осенью. Да и по цвету он собрал все краски осени. Обязательно пропишите этот рецепт в вашем осеннем рационе и не страшны вам ни простуды ни авитаминозы!

Составляющие рецепта и краткий пошаговый план вы найдете под видео.

Ингредиенты:

• Капуста краснокочанная свежая — 250 гр.
• Мякоть тыквы — 200 гр.
• Лук
• Яблоко — 150 г
• Зерна граната — произвольно.
• Оливковое масло нерафинированное — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соль, молотый перец — на ваш вкус.

1. Настрогайте краснокочанную капусту удобными ломтиками.
2. Тыкву разрежьте, очистите от семян и избавьте от шкурки.
3. Натрите тыкву ан мелкой терке и всыпьте в салатник к капусте.
4. Яблоки используйте кисло-сладкие, плотны. Помойте их и натрите на крупной терке, по желанию можно снять с них кожуру.
5. Соедините их с предыдущими ингредиентыми.
6. Готовим заправку: масло нерафинированное + лимонный сок + мед + соль и перец. Перемешать и заправить салат.
7. Посыпаем сверху зернами граната.
8. Наслаждаемся вкуснятиной!

Салат со свежей капустой и колбасой

Вот такой простой и вкусный рецепт с вареной колбасой. Можно взять докторскую или любую другую вареную колбасу, а также сосиски или сардельки. Получится отлично!

Ингредиенты:

• Капуста — 220 гр.
• Перец сладкий болгарский — 1/2 шт.
• Колбаса докторская (или другая вареная) — 60 гр.
• Яблоко кисло-сладкое — 1/2 шт.
• Зеленый лук — произвольно.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Соль, перец.

Овощи и яблоко оформляем соломкой или произвольными кусочками. Колбаску также измельчаем. Крошим зеленый лучок. Все вместе соединили, нужно будет подсолить угощение, поперчить, если есть такое желание, и заправить любимым растительным маслом. Подойдет и подсолнечное и оливковое.

Перемешали и готово!

Капустный салат с рукколой и тунцом

Отличный рецепт для тех, кто ценит правильное питание. Тут и польза капусты и белок тунца. Вкус очень приятный, с ореховой ноткой благодаря рукколе.

Ингредиенты:

• Молоденькая капуста — половина кочана.
• Рукола — 120 гр.
• Тунец в масле — 250 гр.
• Сухарики — по вкусу.
• Соль и специи по вкусу.
• Заправка — 2 ст. л. Сметаны 20%

Зелень, в том числе и капусту, промываем и нарезаем соломкой. Можно помять руками для большей мягкости. С консервы тунца сливаем масло, саму рыбу давим вилкой. Соединяем все составляющие в одной посуде, приправляем специями по вкусу и заправляем жирной сметаной. Вкуснятина!

Салатик капустный с сельдереем и болгарским перцем

Смотрите, это просто цветовая и вкусовая витаминная бомба! Полезно и вкусно — не оторваться.

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 300 гр.
• Огурчики свежие — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Черенок сельдерея — 1 шт.
• Зелень (лук, петрушка, укроп, кинза) — произвольно.
• Соль гималайская розовая (можно обычную) — по вкусу.
• Сок лимона
• Черный перец душистый
• Мед — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Салат готовится буквально за 10 минут. Капуста трется на крупной терке, перчик рубится соломкой, а огурец колечками с рубчиками. Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Лук и другую зелень крошим ножом.

Весь смак конечно же в заправке. Оливковое масло смешайте с соком лимона, всыпьте немного душистого черного перца и добавьте буквально ложечку меда. Перемешали все и заливаем в салат. Вот и все. Приятного аппетита!

Свежий салат из капусты и редиса

Очень легкий и по-летнему изобильный овощной вариант. Придется по вкусу абсолютно всем!

Ингредиенты

• Огурец свежий – 2 шт.
• Капуста молодая – 100 гр.
• Редис – 5 шт.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Горчица (по желанию) – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Капусту нашинковала мелко и сразу же посолила и поперчила ее. Несколько раз сжала руками, чтобы овощ стал более мягким и пустил немного сока, тогда он не будет сухим в салате. Огурчики и редис режем красивыми тонкими и аккуратными кружками. Зелень крошим произвольно.

У одного вареного яйца вынимаем желток, раздавим его с помощью обыкновенной вилки и смешиваем с горчицей и майнезом (лучше домашний). Все размешали — вот и заправка готова. А оставшийся белок трем на крупной терке и помещаем в салатницу к остальным составляющим.

Заправляем заправкой, размешаем, чтобы она полностью покрыла кусочки овощей. Ну и вкуснятина получается! А еще и полезная для здоровья.

Капустный салат, которого всегда мало

Это легкий маринованный салат. Я предлагаю вам посмотреть приготовление этого рецепта в формате видео. Так вы точно не упустите важных деталей.

А кому лень смотреть, ищите составляющие и краткий план приготовление внизу, под этим роликом:

Ингредиенты:

• Капустка свежая – 1 кг.
• Морковка – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубца.
• Острый чили перец – 1/2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Уксус столовый 9% — 100 мл.
• Соль – 25 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Перец душистый – 5 горошин.

Пошаговое приготовление:

1. Воду заливаем в подходящую кастрюлю. Добавляем в нее соль, сахар, душистый перчик. Ставим на огонь.
2. Доводим рассол до кипения и вливаем рафинированное подсолнечное масло. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.
3. Вливаем уксус в чуть остывший рассол. И пока отставим в сторону и займемся сборкой салата.
4. Через крупную терку натираем нашу морковь, строгаем капустку ножом. Чеснок раздавите и порубите на мелкие кусочки.
5. Перчик чили берите по вкусу и нарежте небольшими колечками.
6. Перемешайте все руками в большой посуде, следите на тем, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
7. Выкладываем готовую капустную салатную смесь в чистые банки и залейте теплым маринадом.
8. Дайте остыть и уберите в холодильник на 12 часов под закрытой крышкой.
9. Угощаем домашних!

Капустный микс с печенью трески

Великолепный по вкусу и по красоте подачи. Подходит для любых сортов капусты: пекинки, савойской или белокочанной. Получается неизменно восхитительным, а сколько пользы! Насыщенные рыбные жиры, содержат омегу, яйца — превосходный белок, а зелень — кладезь витаминов.

Ингредиенты:

• Свежая капустка (можно брать смесь из нескольких видов) – 200 гр.
• Огурцы – 1 шт.
• Печень трески (горбуша, тунец) – 100 гр.
• Отварные вкрутую яйца – 3 шт.
• Соль.
• Масло растительное.

Листья промыли и покрошили. Огурцы можно нарезать соломкой или полукружьями. Два яйца просто покрошим, а оставшееся разрежем на четвертинки для подачи. Печень трески режем квадратиками. Для более диетического варианта можно взять тунца или консервированную горбушу.

Все соединили в миске. Посолили. Для заправки можно использовать то масло, в котором находилась печень трески. А если его слишком мало — добавьте немного растительного.

Заправлять маслом и солить нужно непосредственно перед подачей, чтобы капуста сразу не пустила много сока. Получается потрясающе, особенно если вы любитель рыбы, попробуйте!

Капустный салат со свеклой

Восхитительно красивый, благодаря присутствию яркой свеклы в составе. Легкий и аппетитный, а аромат какой, так и хочется съесть! Но самое главное в нем конечно же его витаминная польза. Обязательно нужно включить в регулярный рацион и проживете 100 лет.

Ингредиенты:

• Капуста -400 гр.
• Свекла отварная-200 гр.
• Морковка -1 шт.
• Луковица -1 шт.
• Яблоко -1 шт.
• Сок лимона -2 ст.л.
• Сахар -1,5 ч.л. (или по вкусу)
• Соль -1/2 ч.л.
• Растительное масло – по вкусу.

Салат выполнен на терке для корейской моркови, поэтому получается однородным и визуально привлекательным.

Капустные листья просто нашинкованы тонкой соломкой, а морковь пропускаем через корейскую терку (если у вас нет, то можно просто на крупной, но советую приобрести). Лук же нарезается тонкими полуколечками.

Указанные составляющие помещаются в миску с высокими бортиками. Там мы мнем эту овощную нарезку руками для большей мягкости. Заправляем солью, сахаром и лимонным соком. И только после этого вносим отварную свеклу, которую также нужно пропустить через корейскую терку.

С яблоком поступаем так же. Яблоко лучше брать кисло-сладкое, так оно более гармонично будет вести себя в данном салате. Смешиваем с овощами. Остается только заправить растительным маслом и перемешать. Красивый и полезный салат готов!

Салат из свежей капусты с курицей и сыром

Восхитительно нежный, яркий и простой в приготовлении. В нем все идеально, ни прибавить, ни убавить!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 500 гр.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Куриное филе отваренное — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — 200 гр.
• Майонез салатный 30% жирности — по вкусу.
• Соль — щепотка (1/4 ч.л.).

Традиционно капустные салаты нарезаеются тонкой соломкой. Так мы поступим и в этом рецепте. Нарежем тонко отварное филе, настрогаем овощные листья и немного пожмем их руками, чтобы стали мягче и нежнее.

Смешаем с мелко натертым твердым сыром. Отлично подойдет Пармезан. С кукурузы слейте консервирующую жидкость. Поместим все это в одну посуду.

По вкусу подсолим. И заправим майонезом, лучше конечно домашний. Перемешаем и сразу же подаем.

Очень гармоничное сочетание любимых продуктов!

Простой и вкусный салат из свежей капусты на зиму без стерилизации

Завершить свою подборку хочу вот таким рецептом аппетитной хрустящей капустки с баклажанами. О, это объедение…

Но, поскольку рецепт без стерилизации, то хранить его нужно в холодильнике. И стоит он там не менее 3 месяцев, как раз всю зиму. Рецепт рассчитан на банку 2 л.

Ингредиенты:

• Капуста — 700 гр.
• Баклажаны — 500 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Острый перец.
• Чеснок — 3-4 зубка.
• Перец черный горошек — 10 шт.
• Соль каменная — 1 ст.л без горки.
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Хранить в холодильнике!

Баклажаны промываем, обрезаем с двух сторон: место крепления плодоножки и другой конец. Кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут. Затем вынимаем и даем остыть.

А пока они варятся…капустные листья нашинковали тонко, морковочку натерли на крупной терке. Острый перчик — тонкими колечками. Кладите его по вкусу. Если не знаете, сколько положить — начните с четвертинки, а там для себя уже определитесь, больше или еще меньше.

Итак, соединяем капустную «соломку» с тертой морковкой, острым перчиком и перцем горошком. Туда же выдавливаем чеснок. Хорошо перемешаем руками, немного сжимая, чтобы овощи стали мягче и дали немного сока.

А вот остывшие баклажаны, как гвоздь данной заготовки, мы нарежем брусочками примерно по 2 см. И добавляем их в общую смесь. Кожицу не снимаем. Очень здорово, когда они попадаются потом в тарелку, вкусно! Солим эту смесь и хорошо перемешиваем, затем пробуем на соль. Можно добавить больше по вкусу.

И сюда же вливаем уксус, распределяем его по содержимому.

Банки берем не стерилизованные, просто хорошо вымытые содой и ошпаренные. Салатную смесь закладываем внутрь, немного утрамбовывая. И просто закрываем сверху винтовой крышкой. И в холодильник.

Через неделю уже можно снимать пробу. Ну и вкуснятина выходит, пальчики оближешь!

Вот так, дорогие друзья. Обязательно добавьте эту страничку в закладки, чтобы не потерять рецепты. Где вы еще найдете такой замечательный сборник? А также статью можно сохранить в аккаунт любимой социальной сети, с помощью кнопок ниже. Делитесь с друзьями обязательно! Такие полезные салатики всем нужны и важны.

Готовьте на здоровье, стройнейте, хорошейте, получайте самые отборные витамины. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.

Сохраните статью в соцсети:

Изумительно вкусный и простой салат из капусты с колбасой и горошком

Простой и вкусный салат из капусты с добавлением колбасы, горошка и майонеза – закуска из разряда блюд, которые готовятся за несколько минут. Для приготовления его не нужно ничего отваривать. Все очень просто, компоненты нарезаются, смешиваются и заправляются соусом. Несмотря на незамысловатый состав, салат с колбасой заправленный майонезом получается нежным, вкусным и в меру сытным. Такая закуска достойна даже праздничный подачи.

Ингредиенты:
• колбаса полукопченая – 200 г,
• свежая капуста – 200 г,
• зелёный консервированный горошек – 150 г,
• яблочный уксус 5% – 0,5 ст. л.,
• соль, сахар – по щепотке,
• чёрный перец – по вкусу,
• тмин – 0,5 ч. л.,
• майонез – 1,5 ст. л.,
• сметана 20% – 1 ст. л.,
• горчица диджонская – 0,5 ч. л.

Для наилучшего результата и вкуса понадобится полукопченая колбаса с мелким салом, с мягкой структурой и натуральным составом. Из специи настоятельно рекомендуем тмин, который придаст блюду интересную вкусовую нотку, капустный салат с колбасой приобретает пикантность. В качестве заправки подойдёт майонез, сметана с горчицей или другие подобные соусы.

У капусты снять верхние листья, удалить кочерыжку, нарезать тонко с помощью шинковки или острым ножом.

Выложить капусту в миску для приготовления салата. Тмин растолочь в ступке или измельчить в кофемолке. Добавить в миску соль, сахар и молотый тмин. Перетереть капусту руками до образования сока.

Влить яблочный уксус, перемешать массу.

Колбасу очистить от упаковки, нарезать средними брусочками. Выложить компонент в миску.

Горошек откинуть на сито, удалить излишки жидкости, добавить к салату.

Сметану, горчицу и майонез перемешать и заправить салат. Посыпать блюдо перцем.

Все компоненты переложить на тарелку для подачи, украсить свежей зеленью. По желанию блюдо можно оформить с помощью формовочного кольца в виде цилиндра.

Салат со свежей капустой, горошком и колбасой готовится быстро и получается сытным, с колбасным вкусом и приятно нежной ноткой капусты с майонезом. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом судочке 2-3 дня.

• Вкусные блюда из макарон
• Блюда из фарша
• Домашние рецепты из курицы
• Простые и вкусные блюда

И еще немного вкусного:

• Фруктовые и овощные салаты
• Зимний салат Оливье рецепты пошагово с фото
• Вкусный салат с маринованными грибами и яйцами

Рецепт салата «Зеленая богиня»

Капустный соус TikTok, которым все одержимы

К

Лорел Рэндольф

Laurel Randolph

Страстный любитель кулинарного искусства и всего, что связано с Instant Pot, Лорел пишет о еде уже 10 лет. Одна из ее поваренных книг стала поваренной книгой № 2 в 2017 году.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 13.12.22

Протестировано

Бахаре Ниати

Протестировано Бахаре Ниати

Бахаре Ниати — профессиональный фуд-фотограф и разработчик рецептов. Выпечка и сладости — ее любимые блюда, и она делится своими творениями и любовью к выпечке в своем блоге «Выпечка — это терапия».

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель Ест / Бахаре Ниати

Если вы один из многих любителей еды в Tiktok, возможно, вы заметили ярко-зеленый, супер хрустящий салат, который появляется в вашей ленте. Baked by Melissa опубликовала оригинальный салат из капусты «Зеленая богиня» и поделилась рецептом в своем блоге, а теперь все остальное уже история. Салат также служит соусом из капусты, и во многих видеороликах показано, как красочный салат зачерпывают и едят с чипсами из тортильи.

Основа этого рецепта — большая куча нарезанных зеленых овощей. Вы можете смешивать и сочетать все, что хотите, но зеленая капуста является обязательной. Наша версия включает огурец, сельдерей и зеленый сладкий перец для тонны хруста. Салат из капусты, запеченный Мелиссой, отличается веганским подходом к заправке «Зеленая богиня» и содержит орехи для придания кремовой текстуры. Наша версия больше склоняется к Цезарю, а тахини придает блюду сливочную, пикантную ореховую нотку. Бонус: для этой заправки не нужен мощный блендер. Подойдет любой старый блендер.

Это быстрое и простое блюдо невероятно универсально. Его взбивание занимает всего несколько минут, и его можно подавать в качестве гарнира, с чипсами в качестве соуса из капусты или в качестве начинки для бутербродов и рулетов. Он наполнен питательными овощами с ароматной веганской заправкой, которая находится на грани между зеленой богиней и Цезарем. Используйте любые хрустящие продукты, которые у вас есть, и превратите их в это незабываемое блюдо.

«Это самый лучший салат! Он освежающий, хрустящий, сытный и прекрасно хранится в холодильнике! Чтобы облегчить приготовление, нарежьте сельдерей и зеленую капусту, несколько раз измельчив их в кухонном комбайне. Я пробовала этот салат как отдельно, так и с фалафелем, и оба были великолепны!» — Бахаре Ниати.

Для зеленой богини Цезаря Заправка:

• 1/2 чашки тахини, перемешать

• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

• 3 столовые ложки теплой воды, больше по мере необходимости

• 2 столовые ложки красного винного уксуса

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 1 чайная ложка сиропа агавы или кленового сиропа

• 1 1/2 чашки молодых листьев шпината, упаковано

• 3/4 чашки свежих листьев базилика, упакованных

• 1/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука или темно-зеленых частей зеленого лука

• 2 зубчика чеснока

• 1/4 стакана пищевых дрожжей, больше для украшения, по желанию

• 1/2 чайной ложки кошерной соли, больше по вкусу

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для салата:

• 1 маленький кочан или 1/2 большого кочана зеленой капусты

• 3 больших стебля сельдерея

• 1 средний тепличный огурец

• 1/2 зеленого сладкого перца

• 4 средние зеленые луковицы

• 1/3 стакана жареных семечек подсолнуха, больше для украшения, по желанию

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Бахаре Ниати

2. Чтобы приготовить заправку, добавьте в блендер тахини, лимонный сок, теплую воду, красный винный уксус, масло, горчицу, агаву, шпинат, базилик, зеленый лук, чеснок, пищевые дрожжи, соль и перец.

   Ель Ест / Бахаре Ниати

3. Смешайте до очень гладкой и кремовой массы. Если смесь слишком густая, добавляйте по 1 чайной ложке теплой воды по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

   Ель Ест / Бахаре Ниати

4. Для салата нарежьте капусту на четвертинки. Удалите жесткий стебель с помощью острого ножа, а затем нарежьте кубиками. Поместите в большую миску.

   Ель Ест / Бахаре Ниати

5. Нарежьте сельдерей, огурец и перец. Тонко нарежьте зеленый лук. Добавьте в миску с капустой.

   Ель Ест / Бахаре Ниати

6. Вылейте заправку на овощи, затем добавьте семечки. Бросьте, чтобы покрыть. Отрегулируйте приправу солью и перцем по вкусу. Подавайте, украсив жареными семечками подсолнуха и пищевыми дрожжами, если хотите.

   Ель ест / Бахаре Ниати

Советы

• Этот салат из зеленой капусты богини можно подавать разными способами. Подавайте его просто как закуску или гарнир, или подавайте его вместе с чипсами из тортильи или чипсами из лаваша в качестве нетрадиционного, но вкусного соуса из капусты. Добавляйте его в бутерброды и роллы вместо салата, чтобы получить ароматный хруст.
• Этот рецепт легко разделить пополам, чтобы уменьшить размер порции.

Варианты рецептов

• Чтобы превратить этот салат в основное блюдо, добавьте немного белка, например консервированного нута, кусочки тунца, нарезанный кубиками и обжаренный тофу или жареную нарезанную курицу.
• Если вы не веган, попробуйте добавить измельченный сыр фета, чтобы придать ему немного соленой сливочности.
• Добавьте нарезанный свежий или маринованный халапеньо, чтобы немного подогреть.
• Сделайте повязку по-своему. Замените тахини на веганский майонез, чтобы сделать блюдо ближе к территории капустного салата, или замените один спелый авокадо, чтобы отправиться на территорию гуакамоле. Обратите внимание, что салат не будет храниться дольше суток, если вы используете авокадо.
• Смешивайте и подбирайте овощи по своему вкусу. Выбирайте хрустящие овощи, такие как горох, морковь и редис.
  

Как хранить

• Храните остатки салата из зеленой капусты в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете сделать это на несколько часов вперед без какой-либо заметной разницы.
• Салат хранится несколько дней, но через несколько часов овощи начнут выделять влагу, разбавляя заправку. Дайте ему хороший бросок, прежде чем наслаждаться.
• Мы не рекомендуем замораживать этот капустный салат, так как он испортит фирменную хрусткость овощей.

45 лучших гарниров для барбекю

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт салата из тертой капусты — NYT Cooking

Рецепт салата из тертой капусты — NYT Cooking

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 1 зеленая савойская капуста среднего размера
• 1 чай ложка горчицы
• 2 столовые ложки уксуса
• ½ стакана растительного масла, примерно
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Четверть капусты, удалить сердцевину и очень тонко нарезать ножом.

2. Шаг 2

   Смешайте горчицу, уксус, растительное масло, соль и перец. В последнюю минуту перед подачей вмешайте винегрет в натертую капусту.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.