Стожки из фарша — 6 рецептов приготовления
Если вам приелись котлетки, фрикадельки и тефтельки, самое время приготовить стожки из фарша. Это удивительно ароматное, мягкое блюдо. Можно экспериментировать, меняя ингредиенты и получать каждый раз новое незабываемое кушанье.
Содержание материала:
Стожки из фарша — пошаговый рецепт
Приготовить стожки из фарша получится у всех хозяек, независимо от опыта. Это более экономное кушанье, по сравнению с котлетками. Для их приготовления используется меньшее количество фарша, а главное, что можно не готовить для них гарнир.
Стожки способны приготовить даже начинающие хозяйки.Ингредиенты:
- фарш – 330 г;
- масло подсолнечное;
- яйца – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- специи;
- сыр – 110 г;
- соль;
- картошка – 3 клубня.
Приготовление:
- Посыпать фарш специями, посолить, тщательно вымесить.
- Отварить в воде яйца, слить жидкость. Остудить, измельчить.
- Для сыра потребуется средняя терка. Перетереть продукт.
- Мелко нашинковать лук, пассеровать в горячей сковороде.
- Промазать маслом противень.
- Сформировать из фарша лепешечки толщиной не более одного сантиметра. Раскладывая, оставляйте пространство между заготовками.
- Поместить обжарку на поверхность лепешек, сверху распределить перетертое яйцо.
- На терке среднего помола измельчить картошку, поместить следующим слоем. Немного посолить. Присыпать сырной стружкой.
- Убрать в горячий духовой шкаф (180 град.).
- Запекать полчаса.
Как приготовить с картошкой?
Стожки из фарша в духовке получаются оригинальными и сытными. Их всегда следует выкладывать в виде лепешек. Вкусно дополнять картошкой, тогда и гарнир не потребуется.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель – 2 клубня;
- сыр – 170 г;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- лук – 2 головки;
- майонез – 120 мл;
- хлеб белый – 2 ломтика;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Измельчить луковицы, припустить.
- Для приготовления лучше использовать черствую булку. Поместить ее в воду, можно воспользоваться молоком, подержать. Достать, жидкость отжать.
- Добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
- Крупно натереть сыр на терке.
- Выстелить фольгу на противень.
- Скатать шарики из приготовленной массы, слегка прижать.
- Полученные заготовки выложить на фольгу.
- В центре каждой заготовки сделать углубление, заложить луковую обжарку.
- Воспользовавшись теркой с крупными отверстиями, потереть картошку, посолить, поперчить по вкусу. Разместить следующим слоем.
- Смазать майонезным соусом.
- Посыпать сыром.
- Выпекать полчаса в горячей духовке при температуре 180 градусов.
Стожки из фарша под шубой в духовке
Стожки из мясного фарша лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Вкусно использовать в равных пропорциях куриный и свиной компонент. Блюдо получается красивое на вид, поэтому для него можно выделить почетное место за праздничным столом.
Такое блюдо будет смотреться празднично.Ингредиенты:
- фарш – 900 г;
- масло оливковое;
- сыр – 200 г;
- картошка – 3 клубня;
- сухари панировочные;
- шампиньоны – 120 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 4 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами, слегка подрумянить на горячей сковороде.
- Нарезать грибочки соломкой, поместить в обжарку.
- Измельчить сыр на терке с крупными отверстиями, повторить действия с клубнями картофеля. Смешать стружку картофельную и сырную, залить яйцом, подсолить.
- В мясной полуфабрикат всыпать перец, соль. Размешать.
- Скатать шарики, обвалять в сухарях, придавить. Разместить на противне.
- В центре каждой заготовки сделать углубление, поместить обжарку, выложить приготовленный состав из 3 пункта.
- Готовить полчаса.
- Духовой шкаф выставить на температуру 200 градусов.
Вариант приготовления с грибами
Хороший вариант новенького блюда для любителей грибочков. Для приготовления можно использовать шампиньоны или любые лесные грибы, которые заранее необходимо отварить.
Ингредиенты:
- фарш – 600 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сыр – 160 г;
- перец черный;
- лук – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- батон для фарша;
- сырое яйцо для фарша;
- масло оливковое – 37 мл;
- картошка – 300 г;
- сухари панировочные – 100 г;
- майонез – 150 г;
- соль.
Приготовление:
- Мелко порезать лук, пассеровать.
- Грибы нашинковать соломкой, соединить с луком, немного обжарить, посолить по вкусу.
- Крупно натереть сыр.
- Кубиками нарезать помидоры.
- Пропустить на крупной терке сырой картофель.
- Смешать картофельную и половину сырной стружки.
- Фарш заправить солью, молотым перцем, размягченным батоном. Сюда вбить яйцо, размешать, придать форму лепешки.
- На промазанный маслом противень поместить заготовки, разложить грибную обжарку. Укрыть картофельной массой, посолить, затем слой из помидора. Присыпать оставшейся сырной стружкой. Чтобы слой сыра не подсох, сверху поместить майонез.
- Убрать в горячий духовой шкаф.
- Готовить 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Из куриного фарша
Это блюдо не только накормит семью, но и сэкономит средства.
Блюда, приготовленные из курицы, довольно диетические.Ингредиенты:
- фарш куриный – 650 г;
- сухари панировочные – 3 ст. ложки;
- сыр – 110 г;
- перец;
- яйцо – 4 шт.;
- соль;
- картошка – 4 клубня;
- масло оливковое;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- В фарш засыпать сухари, посолить, всыпать черный молотый перец. Тщательно вымесить.
- Нашинковать луковицу. На раскаленную сковороду влить масло оливы, поместить лук, обжарить. Чтобы глаза не слезились от лука, необходимо очищенную головку поместить под холодную струю воды. В процессе измельчения постоянно смачивать нож водой.
- Отварить яйца, остудить, мелко порубить.
- Перетереть сыр на крупной терке.
- На этой же терке натереть картофель.
- Слепить лепешечки из фарша, разместить на противне. Поместить обжарку.
- Обсыпать яйцом. Разложить картошку. Укрыть сыром.
- Готовить в печи, разогретой до 200 град.
- Выдержать полчаса. Главное не передержать, иначе фарш выпарится, станет сухим.
С помидорами и сыром
Это блюдо не требует никакого гарнира. Готовое кушанье поместить на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты:
- фарш – 740 г;
- мука – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- укроп – 4 ветки;
- томат – 1 шт.;
- специи;
- майонез – 4 ст. ложки;
- соль – 15 г;
- масло подсолнечное;
- перец черный – 13 г.
- петрушка – 4 ветки.
Приготовление:
- Подсолить фарш, присыпать перцем, затем специями.
- Нашинковать укроп, добавить в фарш. Размешать.
- Сделать лепешки.
- Поместить их в муку, перевернуть. Они должны полностью стать белыми.
- На промазанный маслом противень поместить заготовки.
- Нашинковать луковицу. Полученную соломку разместить на лепешки.
- Томат нарезать кружками, укрыть лук.
- Натереть сыр, присыпать помидоры.
- Промазать слоем майонеза.
- Запекать 40 минут при 190 град.
Несколько секретов, как сделать вкусные стожки
Следуя простым рекомендациям, вы сможете приготовить кулинарный шедевр.
Даже самая неопытная хозяйка может приготовить кулинарный шедевр.- Чтобы блюдо получилось вкуснее, используйте только свежий фарш, замороженный не берите.
- Размоченную булку добавлять не стоит, замените панировочными сухарями, а лучше вообще обойдитесь без этого продукта.
- Чтобы стожки получились нежными, не добавляйте яйца в фарш. Если без них не можете обойтись, используйте только желток.
- Кипяток поможет сделать блюдо более сочным и мягким. Для этого влейте в фарш пару ложек крутого кипятка.
- Чтобы блюдо пропекалось равномерно и одновременно приготовилось со всех сторон, оставляйте зазор между заготовками.
- Вкус помогут разнообразить пряности, травы, свежая зелень. Их можно добавлять в любом количестве, по желанию.
- Это кушанье принято подавать без гарнира. Разнообразить блюдо помогут овощи, консервированные или свежие, разложенные рядом в качестве дополнения.
attuale.ru
👌 Стожки из фарша в духовке сытный семейный ужин, рецепты с фото
Фарш остался, а вам ну никак не хочется заморачиваться с котлетами. Да и такое блюдо, как тефтельки, попробовали. Понимаю! Возьмите любые овощи, и сделайте как я. Блюдо получилось на славу! Сытное, вкусное, в меру бюджетное.Этот рецепт был позаимствован у приятельницы. Простите за такие детали, но сложно было удержаться от добавки. А потом дома, как только у меня организовалось нужное количество ингредиентов, я тут же взялась за готовку.
Что хотела бы отметить. Первое, это экономно во всех отношениях. И по времени, и по продуктам. Второе, удовольствие получат все!
Время приготовления: на подготовку ушло минут 25 и на запекание – сколько ваша духовка потратит, только вам известно
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Приготовление:
Первое наше движение – включить духовку, нагревая ее до 180 градусов. Второе – поставить яйца отдельно с очищенной картошкой (до полуготовности) вариться. А потом нашинковать меленько лук. Жарим его до прозрачности в масле.
Если фарша нет, прокрутим мясо. Какое? Какое есть под рукой. Я добавила сюда немного измельченного чесночка для аромата и сформировала шарики. Пускай подождут своего часа.
Картофель пропустим через крупную терку. Соединим его с тертым тоже на терке сыром. Добавим часть майонеза. Поперчим. Посолим.
Затем и охлажденные яйца пропустим через крупную терку, а потом, добавив вторую часть майонеза, смешаем. И, в принципе, еще одна составляющая стожков готова.
Поверхность укроем шапкой из тертого сыра. Все, можно запекать до готовности. Я не указываю время, потому что у вас другой гаджет, другая мощность и т. д.
Такой ужин в кругу семьи – настоящая находка, ведь ваши домашние устали от котлеток и подобных блюд. 
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Стожки из фарша под шубой в духовке
Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.
Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.
Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.
Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.
В этой статье:
- Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
- Из мясного фарша с помидорами и грибами
Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!
Что понадобится:
Приготовление
Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.
Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.
Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.
Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.
На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой — тёртый сыр.
Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.
Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.
Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.
Ну вот и готово наше праздничное угощенье. Как видите, приготовить их довольно просто. А уж вкуснятина какая — пусть вам об этом скажут все, кого вы угостите этим блюдом.
Иногда стожки из фарша я делаю с обжаренной морковью и луком в качестве начинки.
Из мясного фарша с помидорами и грибами
Этот вариант блюда с помидорами и грибами нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.
- 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
- 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
- 1 большая луковица
- 100 гр сыра
- 1 помидор
- соль, специи — по вкусу
Приготовление смотрите на видео ролике.
На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!
Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?
recepty-kulinara.ru
Стожки из фарша рецепт с фото
Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса
Распечатать рецепт
В данном рецепте в качестве добавок возьмем вареные яйца, жареный лук и тертый картофель. Дополним все это аппетитное «ассорти» сыром, который быстро расплавится в духовке и покроет стожки «соблазнительной», слегка румяной корочкой. Будет сочно, питательно и вкусно!
Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:
- фарш (свинина + говядина) — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- сыр — 50-80 г;
- майонез (можно заменить сметаной) — 4-5 ч. ложек;
- растительное масло (для обжарки) — около 50 мл;
- соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Стожки из фарша рецепт с фото пошагово
Как приготовить мясные стожки в духовке
[ad#first]
[ad#second]
- Фарш солим/перчим, перемешиваем. Делим на 6 равных комочков, придавливаем в виде круглых лепешек. Выкладываем мясные заготовки на застеленный пергаментом противень.
- С крупной луковицы снимаем шелуху. Рубим лук мелкими кубиками и загружаем на сковороду с уже прогретым маслом. Помешивая, пассеруем до легкой золотистости на малом огне. Следим, чтобы лук не потемнел и не подгорел.
- Распределяем обжаренную луковую нарезку по мясным лепешкам.
- Отвариваем 2 яйца вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем мелко. Перемешиваем с 1-2 ч. ложками майонеза, при желании слегка солим.
- Раскладываем яичную начинку на мясные заготовки.
- Сырые картофельные клубни очищаем, натираем и сразу выкладываем на слой яиц. Заранее тереть картофель не нужно, иначе он может потемнеть и потерять аппетитный вид, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
- Слегка поливаем картофельный слой майонезом, посыпаем солью.
- Трем крупной стружкой сыр и обильно покрываем картофель. Отправляем стожки в прогретую к тому времени духовку. Сверху противень ничем не накрываем. Запекаем мясные изделия примерно 30-40 минут при 180 градусах.
- Так как стожки уже сочетают в себе и мясо, и картофель, лучше всего их подавать в сопровождении овощей. Отлично подойдет брокколи, стручковая фасоль, рагу и т.д.
Стожки из фарша в духовке готовы! Приятного аппетита!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарийkulinarnia.ru
2 пошаговых рецепта с фото
Недавно открыла для себя новое блюдо из фарша и оно нам очень понравилось. Рецепт приготовления не сложный, состав ингредиентов довольно простой, а получается в результате вкусное блюдо, которое смело составит конкуренцию привычным котлетам. Представляю вашему вниманию — стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото прост и понятен, так что справится с ним даже начинающая хозяйка.
Основа блюда — плоская котлета на которую послойно выкладывают горкой начинку. Видимо поэтому и называется блюдо стожок, так как напоминает по виду всем известную сельскохозяйственную конструкцию — стог.
Для стожков обязательным ингредиентом является фарш, он может быть любым — свиным, говяжьим, смешанным, можно сделать более диетический вариант и сделать из куриного или мяса индейки. Готовится стожок под шубой и в качестве шубы ещё два обязательных ингредиента — тёртый картофель и сыр.
Начинка, которую выкладывают на мясную основу и накрывают шубой, может быть разной — грибы, яйца, помидоры.
Стожки из фарша под шубой в духовке с грибами — пошаговый рецепт с фото
Стожки из фарша под шубой довольно сытное блюдо, ведь в его состав входит столько много ингредиентов — картошка, сыр, грибы, поэтому к нему не надо готовить гарнир. Хотя можно и с гарниром, тогда его лучше сделать из тушёных овощей или подавать с сырыми овощами в виде нарезки или салата.
Ингредиенты:
- фарш из мяса – 700 гр
- картошка – 5 шт среднего размера
- головка лука — 1 шт
- грибы свежие – 150 гр
- сыр типа «российский» – 150 гр
- соль, перец – по вкусу
Как сделать:
- Как я уже говорила, фарш может быть любым, у меня был смешанный из свинины и говядины. Мясо перемолоть вместе с репчатым луком, добавить молотый чёрный перец, соль по вкусу, 2 ст. ложки крахмала или 1 яйцо. Можно добавить рубленую зелень и другие любимые приправы. Хорошо вымесить фарш.
- Луковицу мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить и жарить вместе до готовности.
- Противень смазать растительным маслом и выложить мясную основу в виде плоских котлет. Можно противень застелить пекарской бумагой или фольгой.
- На котлеты выложить обжаренные с луком грибы.
- Делаем шубу на стожки — картофель натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить. Выложить тёртый картофель на грибы.
- Сыр натереть на средней или крупной тёрке и засыпать им картошку. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, что бы приготовился и фарш и картофель, а из сыра получилась румяная корочка.
Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, что бы приготовился и фарш и картофель, а из сыра получилась румяная корочка.
Сыр и овощи хорошо сочетаются в блюдах из фарша, мне очень нравится рецепт «Запеканка из цветной капусты».
Стожки из фарша с тертым картофелем, сыром и яйцом
Грибную начинку для стожков можно заменить яйцами, у блюда будет немного другой вкус, но оно не станет от этого менее вкусным. Считаю, что стожки с фаршем под шубой как с грибами, так и с яйцами подойдут не только для повседневной трапезы, это блюдо украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- фарш из мяса — 400 гр
- головка лука — 1 шт
- картошка — 3 шт
- яйца вареные — 3 шт
- сыр твердый — 100 гр
- сливочное масло для обжарки
- майонез, соль, молотый перец
Пошаговый рецепт с фото:
- Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезать. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле.
- Уложить в форму для запекания плоские мясные котлеты.
- Сверху выложить обжаренный репчатый лук.
- На лук положить нарезанные яйца.
- Картошку натереть на тёрке, посолить, поперчить и положить сверху на яйца.
- Сверху положить натёртый сыр, смазать слегка майонезом.
- Стожки с тёртым картофелем, сыром и яйцом так же выпекаются в духовке.
Стожки из фарша в духовке с помидорами — видео рецепт
Предлагаю посмотреть в видео ещё один вариант стожков из фарша, здесь нет картошки, только яйца, сыр и помидоры.
Другие рецепты стожков
Как ещё можно разнообразить это блюдо:
- вместо грибов положить обжаренные с луком баклажаны
- на жареный лук вместо яиц положить нарезанный на ломтики болгарский перец
- на мясную основу вместо грибов и яиц положить кружок помидора
- сырой картофель заменить варёной картошкой
- картофель заменить тёртыми кабачками
Я предложила два пошаговых рецепта с фото стожков из фарша, а так же другие варианты шубок. Все блюда готовятся в духовке и уверена займут достойное место в вашей семейной кулинарной книге.
Пробуйте, приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.
elena-kasatova.ru
Замачиваем батон в молоке. Варим яйца, остужаем. | |
Чистим и режем мелкими кусочками лук и чеснок. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла. | |
Смешиваем фарш с размокшим батоном. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. | |
Из получившегося фарша делаем круглые плоские котлетки, делаем в середине каждой небольшое углубление. | |
Выкладываем сверху поджаренный лук и чеснок. | |
Затем тертые на терке вареные яйца. | |
Картофель чистим, трем на терке, отжимаем, немного солим и укладываем сверху. | |
Последний слой — тертый сыр. Если фарш не жирный, можно сверху помазать майонезом или сметаной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50. Готовим на умеренном огне. | |
Готовые стожки укладываем на тарелку, украшаем и подаем. Приятного аппетита! |
www.photorecept.ru
Стожки — блюдо из мясного фарша
Хочу познакомить с рецептом «стожков» — блюда из мясного фарша и нескольких начинок. Некоторое время назад на многих сайтах и в кулинарных группах социальных сетей был настоящий бум этого рецепта. Мне он тоже очень полюбился за простоту приготовления, аппетитность и уместность как в будний день, так и на праздничном столе в кругу семьи. Готовлю периодически по заявкам домочадцев.
Ингредиенты
Для приготовления стожков понадобится:
фарш мясной — 0,5 кг;
яйца крутые — 3 штуки;
лук репчатый — 2 головки;
картофель — 2 штуки;
сыр — 100 г;
молотые перцы по вкусу,
домашний майонез или подобный ему соус.
для соуса:
сырой желток яйца — 1 штука;
масло подсолнечное — 50 мл;
масло горчичное — 2 ст. ложки;
горчица готовая — 1/3 ч. ложки;
щепотка соли.
Этапы приготовления
Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль.
Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения.
Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.
На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.
На каждую лепешку из фарша положить слой лука.
Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.
Последний слой начинки — это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза).
Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром.
Стожки — блюдо из мясного фарша — готово.
Приятного аппетита!
rutxt.ru