Зразы картофельные с мясным фаршем на сковороде

Картофель 2 кг Фарш мясной (свино-говяжий) 500 гр. Яйцо 4 шт. Мука пшеничная 6 ст.л. Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зуб.

Масло растительное для жарки Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Сытные и очень вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их к столу в горячем виде вместе со сметаной. Приятного Вам аппетита и вкусного обеда!

Картофельные зразы с фаршем на кефире

Особую мягкость зразам придает ингредиент, который встретишь не в каждом рецепте – кефир. Если добавить его в мясную начинку, то она обязательно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает картофельное блюдо незабываемым. Особенно вкусными получаются зразы, которые готовятся из свиного и говяжьего фарша. За пряные нотки здесь отвечают куркума, смесь перцев, кориандр и карри, однако Вы можете выбрать специи и приправы по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Мука – 5-6 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Фарш – 300 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Кефир – 50 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Зелень – по вкусу.
• Карри – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Куркума – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. В начале кулинарного процесса подготавливаем все ингредиенты. С помощью мерного стакана отсыпаем нужное количество муки, отливаем кефир и растительное масло.

Шаг 2. Очищаем картофель, ополаскиваем его и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, немного посолив его.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук от шелухи и шинкуем его. Очищаем и промываем морковь, пропускаем ее через мелкую терку.

Шаг 4. Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем ее и мелко шинкуем.

Шаг 5. Переходим к приготовлению начинки. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем на нем измельченный репчатый лук, пока он не приобретет золотистую корочку.

Шаг 6. После выкладываем подготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим его вместе с луком, посолив и посыпав нужными специями по вкусу.

Шаг 7. Далее выкладываем морковь, готовим пару минут и всыпаем измельченную зелень. Жарим еще немного, хорошо размешивая начинку, а после выключаем огонь и даем начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и снова все перемешиваем.

Шаг 8. К этому времени уже должен свариться картофель. Сливаем с кастрюли воду и мнем картофель толкушкой до состояния пюре так, чтобы убрать все комочки. Следом разбиваем одно яйцо, всыпаем 3 ст. л. заранее просеянной муки и тщательно перемешиваем тесто из картофеля.

Совет: по желанию, в картофельное тесто можно также добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

Шаг 9. Разделочную доску присыпаем мукой, чтобы зразы к ней не прилипали. Затем приступаем к формированию блюда. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и руками скатываем из него шарик. Затем расплющиваем его так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. В центр выкладываем 2 ч. л. приготовленного фарша, а после осторожно соединяем края. Вылепленные зразы выкладываем на доску.

Шаг 10. Чистую сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем зразы с двух сторон на среднем огне, пока на них не появится золотистая корочка. Нежные и сочные зразы украшаем нашинкованной зеленью и подаем в горячем виде вместе со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного Вам обеда!

Картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельных зраз точно накормит всех за столом! Грибы, которые вносят немного разнообразия в блюдо, придают особый аромат картофельным «пирожкам» с фаршем, от которого невозможно устоять. Превосходной парой к приготовленным зразам станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В данном рецепте будет описываться способ приготовления на сковороде, однако, по желанию, можно пользоваться и духовкой.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 5-6 ст.л.
• Фарш – 250 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Репчатый лук – 100 гр.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Зелень – 100 гр.
• Топленое масло – по вкусу.
• Панировочные сухари – 1 ст.
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка.
• Молотый черный Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Для начала очищаем картофель, ополаскиваем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезав каждый овощ на несколько частей, чтобы он быстрее сварился. Доводим жидкость до кипения, после солим воду и варим картошку до полной готовности. Когда она сварится, сливаем воду, делаем пюре и даем ему остыть.

Шаг 2. В это время промываем свежие грибы под проточной водой, используя дуршлаг, и оставляем их в посуде, чтобы дать стечь всей жидкости. После нарезаем шампиньоны небольшими кубиками.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.

Шаг 4. Ставим сковороду на огонь, на ней разогреваем топленое масло и выкладываем измельченный лук. Жарим пару минут, пока он не станет полупрозрачного цвета.

Шаг 5. В сковороду добавляем заранее подготовленный фарш и грибы. Обжариваем начинку для зраз на медленном огне, пока из сковороды не выйдет вся влага.

Шаг 6. Пока готовится зажарка, промываем зелень, просушиваем ее и мелко шинкуем, после чего всыпаем к фаршу с грибами, приправив черным перцем, мускатным орехом и добавив соли. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг 7. В остывшее пюре из картофеля разбиваем два яйца, добавляем 4 ст.л. муки и тщательно перемешиваем, пока не образуется густая масса, похожая на тесто.

Шаг 8. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из фарша с грибами и всыпаем туда столовую ложку панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем всю массу.

Шаг 9. Приступаем к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соединяем края и делаем форму, как у котлет. Обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.

Шаг 10. Заранее разогреваем сковороду, наливаем немного масла и перекладываем зразы. Жарим их 2-3 минуты с каждой стороны. Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С. Очень вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их к столу в горячем виде, посыпав нашинкованной зеленью. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Картофельные зразы с фаршем по-японски на сковороде

Чтобы наверняка удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте им картофельные зразы с фаршем по-японски. Коррокэ, именно так звучит блюдо в оригинале, популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. В силу того, что далеко не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японских зраз. Попробуйте очутиться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 150 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Белокочанная капуста – 50 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Перья зеленого лука – 1 шт.
• Листья салата – для подачи.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Панировочные сухари – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Как и в приготовлении обычных зраз, для начала нужно сделать картофельное пюре. Для этого очищаем овощ, споласкиваем его и перемещаем в кастрюлю с водой. После кипения солим жидкость и готовим картошку, пока она не станет мягкой. Затем сливаем соленый овощной бульон и превращаем содержимое кастрюли в пюре с помощью толкушки.

Шаг 2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и пропускаем их через мелкую терку, после чего обжариваем в растительном масле в заранее нагретой сковороде, пока не появится характерный аромат.

Шаг 3. В сковороду добавляем подготовленный свиной фарш, раздавливая мясные комочки с помощью деревянной лопатки. Готовим до тех пор, пока фарш не потеряет цвет.

Шаг 4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту. Немного просушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.

Шаг 5. К фаршу выкладываем последних два измельченных ингредиента, перемешиваем и жарим еще несколько минут, после чего вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо мешаем и тушим еще 2-3 минуты. 

Совет: в приготовлении лучше всего использовать соевый соус «Kikkoman», так как он лучше всего приближает к оригинальному вкусу.

Шаг 6. По истечении времени, перекладываем ингредиенты из сковороды к пюре и хорошо перемешиваем массу. Оставляем ее на некоторое время, чтобы она остыла.

Шаг 7. Руками берем приготовленную массу и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо.

Шаг 8. Готовые зразы обваливаем в муке, затем в яйце, которое мы заранее взбили, а после в панировочных сухарях.

Шаг 9. Разогреваем чистую сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла и жарим картофельные зразы по-японски во фритюре, пока они не станут румяными и не покроются корочкой. Затем перекладываем «котлетки» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 10. Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выкладываем на листья салата, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем к столу. По желанию, можно добавить к блюду острые соусы или аджику. Кушайте на здоровье и сытной Вам трапезы!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочными и мягкими получаются картофельные зразы, которые политы нежным сливочным соусом, приготовленным из молока, сливок и масла. Такая подливка прекрасно заменяет привычную сметану, которая чаще всего подается к этому блюду. Второе из картофеля можно делать с любым фаршем, но особенно вкусным оно получается, если взять свиной или говяжий продукт.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 5-6 ст. л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Фарш – 500гр.
• Жирные сливки – 100 мл.
• Молоко – 300 мл.
• Сливочное масло – 5 ст. л.
• Растительное масло – для жарки.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Пока разогревается сковорода, освобождаем репчатый лук от шелухи и мелко нарезаем овощ. Затем растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.

Шаг 2. Приготовленный фарш выкладываем к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо, пока оно не изменится в цвете. Как только это произойдет, убираем сковороду с плиты, солим и перчим зажарку по вкусу. Перемешиваем и отодвигаем начинку для зраз в сторону, дав ей немного остыть.

Шаг 3. Пока остывает начинка, подготавливаем картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем специальной щеткой картофель, при этом, не снимая кожуру, после окунаем его в воду и ставим кастрюлю на огонь, доведя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить с помощью обычного ножа. Когда картофель приготовится, сливаем всю воду и ставим содержимое кастрюли под холодную воду. В самом конце снимаем тонкую кожицу с картофеля, даем ему остыть и пропускаем овощ через терку.

Шаг 4. В отдельной миске взбиваем нужное количество яиц с помощью венчика, а затем переливаем массу к картофельной стружке. После растапливаем 2 ст. л. сливочного масла и добавляем к основному тесту вместе с перцем и солью. Порционно всыпаем муку и перемешиваем массу, пока она не достигнет той густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить. 

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

Шаг 5. Мочим руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипало тесто, и формируем из картофельной массы круглые блинчики, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразам круглую форму, как у котлет.

Шаг 6. Разогреваем чистую сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла. Готовые зразы помещаем в муку, а затем жарим под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотая корочка.

Шаг 7. В это же время подготавливаем сливочный соус. В маленькой огнеупорной емкости смешиваем 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. муки. Обжариваем эти ингредиенты, пока масса не приобретет бежевый цвет.

Шаг 8. Затем добавляем молоко и варим, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. В последнюю очередь добавляем необходимое количество сливок, соль и перец.

Шаг 9. Готовые картофельные зразы подаем в горячем виде, полив их сливочным соусом. По желанию, можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселой Вам готовки и приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	590. 3 мкг	900 мкг	3.2	2.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.7	3.2
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	6.4	5.5
Витамин В4	638.2 мг	500 мг	6.2	5.3
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3. 4	2.9
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.8	2.4
Витамин В9	73.9 мкг	400 мкг	0.9	0.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	1.8	1.6
Витамин С	11.7 мкг	90 мкг	0.6	0. 5
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	2.3	2
Витамин E	39 мг	15 мг	12.6	10.8
Биотин	48.3 мг	50 мг	4.7	4
Витамин К	21.3 мкг	120 мкг	0.9	0.7
Витамин РР	36. 7 мг	20 мг	8.9	7.6
Калий	2036.1 мг	2500 мг	3.9	3.4
Кальций	339.4 мг	1000 мг	1.6	1.4
Кремний	11 мг	30 мг	1.8	1.5
Магний	277.5 мг	400 мг	3. 4	2.9
Натрий	6330.4 мг	1300 мг	23.6	20.3
Сера	568 мг	500 мг	5.5	4.7
Фосфор	1292.4 мг	800 мг	7.8	6.7
Хлор	3980.8 мг	2300 мг	8.4	7. 2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	64.6	55.6
Железо	18.1 мг	18 мг	4.9	4.2
Йод	84.6 мкг	150 мкг	2.7	2.4
Кобальт	30.7 мкг	10 мкг	14.8	12.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 8 мкг	2 мкг	4.4	3.8
Медь	505.6 мкг	1000 мкг	2.4	2.1
Никель	6.3 мкг	200 мкг	0.2	0.1
Рубидий	476 мкг	2 мкг	1152.5	991.7
Селен	77.9 мкг	55 мкг	6. 9	5.9
Фтор	186.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	14.1 мкг	50 мкг	1.4	1.2
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.8	1.6
Бор	255.5 мкг	1.2 мкг	1031.1	887. 2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	32.7	28.1
Молибден	38.6 мкг	70 мкг	2.7	2.3

Картофельные зразы с мясным фаршем

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.03.2022

Большинство любителей картофельных зраз отдают предпочтение варианту с мясным фаршем, так как такие зразы получаются более вкусными и сытными, поэтому рассмотрим далее классический рецепт, как вкусно приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде в домашних условиях.

Картофельные зразы представляет собой котлеты с самой разнообразной начинкой внутри. Достоинства зраз — они вкусные, как в горячем, так и холодном состоянии, могут выступать в качестве гарнира, самостоятельной закуски или перекуса, при этом их можно подавать к столу, как со сметаной, так и различными соусами.

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг.
• Мясной фарш – 300 г.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Растительное масло – 50 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

---

• Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
• Калорийность блюда: 123 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 4.

---

На заметку: в роли начинки в зразах из картофеля кроме мясного фарша можно использовать грибы, овощные смеси, тушеную капусту или яичную начинку.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде:

• Клубни картофеля очистите от кожуры, ополосните. Крупные экземпляры разрежьте ножом на более мелкие куски. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности.

• Горячий отвар полностью слейте, по картофелю пройдитесь толкучкой, превращая его в пюре без комочков. Пюре отставьте на время в сторону, чтобы оно полостью остыло.

• Тем временем приготовьте мясную начинку для зраз. С корнеплодов снимите верхний слой, овощи ополосните, нарежьте мелко ножом.

• На плиту поставьте сковороду, влейте масло, после разогрева поместите морковно-луковую смесь. Овощи обжаривайте 3 минуты, установив средний огонь.

• В сковороду к овощам добавьте мясной фарш.

• Первые 3 минуты выпаривайте мясной сок, который выделит фарш, затем смесь жарьте еще 5 минут на небольшом огне, сдобрите солью и перцем. Фарш периодически перемешивайте, крупные комки разбивая на мелкие. После жарки фарш с овощами также полностью остудите.

• Спустя время в картофельную массу вбейте яйцо, всыпьте муку, тщательно вмешайте компоненты в пюре.

• На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари, сверху выложите густую картофельную массу, используя столовую ложку. Заготовки придавите, получая плоские лепешки.

• В середину картофельных лепешек выложите холодную начинку.

• После сформируйте биточки продолговатой формы. Мясная начинка должна остаться внутри картофеля. Каждый экземпляр со всех сторон запанируйте в измельченных сухарях, одновременно корректируя форму.

• На разогретую поверхность сковороды влейте масло, через минуту опустите заготовки. Обязательно выкладывайте их именно в горячее масло, чтобы зразы не пристали к сковороде. Жарьте зразы с обеих сторон до приобретения легкой румяности. Огонь держите на среднем уровне, сковороду прикрывать крышкой не нужно, иначе зразы могут расползтись по поверхности.

• Подайте блюдо на стол в тандеме с любимым соусом или свежей сметаной. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту сделаем вывод, что готовить зразы с картофелем и мясным фаршем достаточно просто, хотя многие в этом сомневаются. Главное придерживаться рекомендаций из рецепта и соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы в итоге получилось вкусное и сытное блюдо. Свои отзывы, советы и примеры рецептов, как сделать картофельные зразы с фаршем (с мясной начинкой) в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Пюре из цветной капусты. Что приготовить из остатков пюре рецепт с фото Начинка из рыбы

Шаг 1: Подготовьте цветную капусту.

Для этого замечательного блюда нужны очень простые продукты, но сначала их нужно правильно подготовить. Итак, начнем с белокочанной капусты. Разбираем вилку на соцветия, перекладываем их на дуршлаг и тщательно промываем от любых загрязнений.

После этого отправляем кусочки в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой так, чтобы она их полностью покрывала, и добавляем туда немного соли, достаточно чайной ложки. Даем капусте немного настояться в полученной жидкости около 15 минут для избавления от токсинов или мошек, жуков и червей, которые очень часто присутствуют в этом овоще.

Шаг 2: Отварить цветную капусту.

По истечении нужного времени капусту еще раз промываем, перемещаем в глубокую кастрюлю, заливаем нужным количеством очищенной воды и ставим на средний огонь. После закипания посолить овощ по вкусу и варить 12–15 минут до полной мягкости.

Шаг 3: подготовьте остальные необходимые ингредиенты.

Не теряем ни минуты, достаем из холодильника цельное пастеризованное молоко, а так же сливочное масло, можно сделать домашнее, с чего сразу снимаем упаковку, нарезаем мелкими кубиками или ломтиками с кухней нож и дать этим продуктам прогреться до комнатной температуры.

Шаг 4: Приготовьте пюре из цветной капусты.

Как только капуста сварится, шумовкой переложите ее в дуршлаг и оставьте на несколько минут в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем перекладываем в чистую сухую чашу блендера, добавляем 4 столовые ложки жидкости, в которой варился овощ, немного цельного пастеризованного молока, немного размягченного сливочного масла и измельчаем все продукты до получения однородного пюре без комков.

Затем пробуем, при желании приправляем дополнительной порцией соли, еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Шаг 5: Подавайте пюре из цветной капусты.

Пюре из цветной капусты подается горячим сразу после приготовления в качестве гарнира или основного вегетарианского блюда. Его подают порционно на тарелках к обеду или ужину, по желанию посыпав любимой мелко нарезанной зеленью, например, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом или тимьяном. Эта вкуснятина прекрасно сочетается с чем угодно, начиная от запеченного кролика, жареной рыбы, тушеного цыпленка, свиного рулета, говяжьих котлет и заканчивая обычным овощным салатом, а также маринадами и соленьями. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Пюре получится более гладким, если его измельчить погружным блендером;

Иногда во все продукты добавляют немного нежного молочного сыра, например, Филадельфия, или сливочного творога, эти ингредиенты необходимо смешать в блендере одновременно со всеми остальными;

Альтернативой цельному пастеризованному молоку является натуральное коровье молоко, но перед употреблением его необходимо кипятить. Также этот продукт можно заменить не очень жирными сливками или сметаной, особенно если вы собираетесь кормить этим блюдом детей от 1 года и старше;

Некоторые гурманы предпочитают пряное картофельное пюре и очень часто добавляют куркуму для цвета или душистый или черный перец для аромата;

Капусту при желании можно отварить. мясном бульоне или на воде, но вместе с луком и чесноком они придадут этому овощу свой аромат, и блюдо получится более ароматным.

Здравствуйте уважаемые читатели. Была ли у вас когда-нибудь ситуация, когда вы готовили много пюре? Друзья недавно пришли на ужин. И мы сделали много пюре. Что делать с остатками пюре, мне не сразу пришло в голову. Но подруга предложила пожарить пирожки с картошкой или зразы. И тут я вспомнила, как пробовала у бабушки картофельные зразы с жареным фаршем и капустой. А пару лет назад, посмотрев программу Юлии Высоцкой, приготовила картофельные зразы с лососем. В остальном пюре остается таким, его можно не есть несколько дней потом, столько разных вкусных блюд можно приготовить из пюре.

Сегодня хочу вам рассказать как приготовить картофельные зразы, у меня есть рецепт с пошаговыми фото. Сегодня зразы без заливки. Но планирую приготовить разные начинки и показать все с фото.

Мы никогда в семье не готовили зразы, но моя бабушка иногда готовила, причем не из остатков пюре, а специально для этого варила пюре. Она сказала, что готовить это блюдо просто, картошка, мука, яйцо и начинка.

Картофельные зразы – очень вкусное и сытное блюдо. Готовится очень просто, особенно если у вас заранее готово картофельное пюре. Часто такое бывает, на праздник или день рождения готовишь много пюре и оно остается. Но это не беда, столько вариантов разнообразных и очень вкусных блюд из картофеля. Например, картофельная запеканка с фаршем, зразы из картофельного пюре.

Как сделать пюре

• 500 г картофельного пюре
• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки муки
• соль. перец по вкусу
• растительное масло

У меня осталось много пюре, поэтому готовила уже несколько раз. Что хочу отметить, детям понравились зразы, особенно со сметаной. Сын даже назвал зразы — пирожки с картошкой. В пюре необходимо добавить молоко и масло, тогда зразы получаются очень вкусными.

Если картошка из холодильника, то ее нужно немного подогреть или оставить на столе, чтобы она стала комнатной температуры, чтобы легче формировать зразы.

1. Поместите картофельное пюре в миску. Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Мои яйца деревенские. Можно добавить зелень, но это по желанию. Все тщательно перемешиваем.
2. Если вы только что сварили пюре, то дайте ему остыть. А затем приступайте к приготовлению зразы.
3. Когда все тщательно перемешано, начинаем формировать зразы. Они могут быть в виде котлет, пирожков или округлой формы. Делай как пожелаешь.
4. Готовые зразы обваляйте в муке с двух сторон. Если делаете зразы с начинкой, то берем часть картофеля, кладем в середину чайную ложку начинки и покрываем лепешку пюре, формируя пирог.
5. Сделать зразы из цельного картофеля выложив в готовом виде, присыпанные мукой, на тарелку или доску. Тогда будет очень удобно жарить зразы.
6. Тем временем поставьте на огонь сковороду и налейте в нее растительное масло. Выложить зразы на разогретую сковороду.
7. Обжарить зразы из картофельного пюре с двух сторон до румяной корочки. Захотелось сделать их в виде пирожков. Вот как я их получил.
8. Так поджарь все зразы, что ты приготовил. Зразы можно выложить на тарелку, предварительно застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
9. Очень вкусное блюдо Получается сытно, особенно со сметаной. Конечно, с фаршем или с капустой зразы получатся еще вкуснее. Будем готовить в следующий раз.
10. Зразы можно подавать горячими или холодными. Картофельные зразы хорошо сочетаются с овощами или овощными салатами.

Вот изображения, которые мы получили. Их очень вкусно есть теплыми и со сметаной. Сытное блюдо.

Зразы можно начинить как пирожки, тогда в тесто нужно добавить больше муки. Наши зразы получились мягкими и нежными, которые даже в руке не удержишь. Мы ели с тарелок и со сметаной.

Если делаете постные зразы, то картошку готовьте без масла и молока. Сейчас я расскажу вам самые популярные начинки для зраз.

Рецепты начинки для картофельных зраз

Мясная начинка

Самая популярная мясная начинка. сырой фарш для зраз не годится, поэтому фарш необходимо предварительно обжарить с луком на растительном масле. Жарить до готовности.

По желанию в фарш добавляется морковь. На 300 грамм фарша 1 луковица. По желанию можно добавить морковь. Для этого его нужно натереть на мелкой терке. Мясо можно использовать любое: курица, свинина, говядина.

капустный фарш

Начинка может быть как из свежей, так и из квашеной капусты. Какой из них вам больше нравится. Если капуста квашеная, то ее достаточно обжарить на сковороде, предварительно отжав.

Обжариваем капусту с луком. Приступаем к картофельным зразам. Из оставшейся картошки приготовила детям зразы с капустой. Люблю, когда много начинки, будь то пироги. пельмени или зразы.

Если вы хотите приготовить зразы из свежей капусты, то вам нужно нарезать капусту, обжарить ее, добавить лук, морковь и немного помидора. Обжариваем до готовности.

Рыбный фарш

Однажды я приготовила зразы с начинкой из красной рыбы. Рыбу отварила, удалила кости, нарезала, добавила мелко нарезанный укроп, посолила и поперчила. С этой начинкой я делала зразы. Подается со сметаной. Это вкусно.

Грибная начинка

Если вы любите грибы, то они вполне подойдут для начинки. Грибы нужно обжарить с луком до готовности на сковороде. Обычно используются грибы.

Яичная начинка

Это как начинка для яично-луковых котлет. Яйца отварить, нарезать. Мелко нарежьте зелень и добавьте к яйцам. Соль, перец по вкусу. В начинку также добавляется немного растопленного сливочного масла. Так он не крошится, а становится более однородным.

В начинку можно добавить немного твердого сыра.

Также готовят начинку для зразы из сосисок, сосисок или рыбных консервов. Если вы используете колбасу или сосиски, то их нужно нарезать и соединить с обжаренным до золотистого цвета луком.

А если вы хотите начинить зразы рыбными консервами, то рекомендую использовать консервы в масле. Масло необходимо слить, а консервы размять вилкой. К рыбе можно добавить обжаренный лук. Сюда же добавляют отварной рис.

В общем, варианты начинки на любой вкус. Но больше всего мне нравятся зразы с капустой. Как видите, приготовить их совсем не сложно. Если у вас осталось картофельное пюре, не беспокойтесь о том, что делать. Подготовить ломтики картофеля. Бывают с начинкой и без начинки. Приятного аппетита и всего Вам доброго!

1. В первую очередь капусту нужно как следует промыть, немного обсушить и разделить на соцветия. В рецепте приготовления капустного пюре можно использовать сразу несколько видов капусты, что сделает блюдо еще более интересным на вкус.

2. Молоко поможет сделать пюре насыщенным и очень оригинальным на вкус. Именно в ней будет вариться капуста. Итак, сушеные соцветия нужно положить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне.

3. Капуста должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой. Количество молока заметно уменьшится. Чтобы пюре из капусты в домашних условиях не получилось жидким, лучше предварительно влить в кружку немного молока. Затем погружным блендером начинайте взбивать капусту, постепенно добавляя при необходимости молоко.

4. Отдельно взбить желток со специями и творожным сырком (если в этот простой рецепт пюре из капусты добавить плавленый сырок, его нужно предварительно натереть на терке). Добавить к капусте, посолить и поперчить по вкусу. Отправить кастрюлю на огонь буквально на 3-5 минут, чтобы пюре прогрелось.

Атака

Чередование БО/ЧБ

Стабилизация

Анкеровка

Я очень люблю картофельное пюре. Когда нашла рецепт, очень обрадовалась. Вот только зимние цены на цветную капусту мне совсем не нравятся. Я сделала пюре из белокочанной капусты и могу сказать, что вкус у них почти одинаковый. Замечательный гарнир в день БО. Особенно хорошо сочетается с любым мясом под соусом. Ну а у меня сегодня классика — с селедкой 🙂

Необходимо:

• Белокочанная капуста
• Обезжиренное молоко

Кулинария:

Капуста нарезанная кусочками.

Поместить в кастрюлю.

Залить водой так, чтобы капуста была почти покрыта.

Варить при слабом кипении 20-40 минут.

Почему такая разница во времени?

Молодая капуста готовится быстро. У меня зимний проволочный сорт, варится 40 минут.

Необходимо, чтобы самые грубые части стали мягкими.

Добавляйте соль во время приготовления.

Когда капуста сварится, слить воду.

Если вы хотите получить более густое пюре, вы можете отжать его даже из лишней воды. Будет вкуснее, если потом разбавить молоком.

Измельчить капусту погружным блендером.

Зразы картофельные с фаршем и котлетами из пюре и тунца

Картофель считается вторым хлебом в русской кухне. Но на самом деле даже при отсутствии мяса блюда из этого овоща могут быть сытными и разнообразными. Но в вашем меню только отварной и жареный картофель? Все привыкли употреблять этот продукт только как гарнир к мясу или рыбе. Фантазируйте – и блюда из пюре можно очень разнообразить. Из него можно приготовить и другие оригинальные вкусности, удивляя необычным сочетанием продуктов своего хозяйства. Сделайте, например, картофельные зразы с фаршем или котлеты из пюре и рыбы. Продукты можно использовать в виде овощного, мясного или рыбного пюре, а также мелко нарезать кусочками. В этой статье мы предлагаем рецепты, как приготовить оригинальные блюда из фарша с фото основных этапов приготовления. Разнообразьте меню новыми «картофельными идеями»!

Как приготовить зразы картофельные с фаршем

В качестве начинки можно использовать совершенно разные ингредиенты: жареные грибы, кусочки курицы, тушеные овощи, отварной рис. Классическим блюдом, как всегда, являются зразы с мясным фаршем. В этом рецепте будет использоваться свинина. Возьмите примерно полкилограмма нежирной мякоти и перемешайте ее через мясорубку. В массу добавить овощи: мелко нарезанный лук, натертую морковь и нарезанный болгарский перец. Фарш солят, измельчают с молотым перцем и хорошо вымешивают. Мясную смесь ставят на огонь и при быстром помешивании обжаривают до выпаривания всей жидкости. В это время варится до готовности один килограмм очищенного картофеля. Очень важно не дать ему раствориться при кипячении. Клубни при варке должны оставаться целыми, поэтому лучше их немного не доваривать. Из кастрюли с горячим картофелем осторожно слить весь бульон, долить до однородной массы и дать остыть. В холодное пюре добавить 1 сырое яйцо, молотые специи и полстакана муки. Для того чтобы слепить зразы из картофеля фаршем, возьмите две столовые ложки приготовленного пюре и сформируйте из него небольшую лепешку. В центр положить немного начинки (1-1,5 чайных листа), вымесить продолговатую «котлету» в виде лепешки. Перед обжариванием на растительном масле или жире продукты обваливают в муке или панировочных сухарях. Подавать горячим со сметаной, майонезом, сливочным соусом или кетчупом.

Пюре и котлеты из тунца

Как видите, приготовить картофель-зраз с фаршем достаточно просто.